: ประโยชน์หรือโทษ? ไข่ดาวสำหรับมื้อเช้า อาหารพื้นบ้านของคนจำนวนมาก รวดเร็ว สะดวก แต่มีประโยชน์หรือไม่ - ลองหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความของวันนี้

หลังจากกลืนไข่คนเป็นอาหารเช้าแล้ว ทุกคนก็รีบไปทำงาน ไปโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล อนึ่ง ใครมีลูกแล้วถามครู โรงเรียนอนุบาลพวกเขาเตรียมไข่กวนสำหรับเด็กหรือไม่?

อาหารจานนี้มีหลายสูตร ไข่ดาว ไข่คน ไส้กรอก ชีส ผัก ผักใบเขียว นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม มีคู่รักมาเติมด้วย ไข่ดาวน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเตรียมอาหารอย่างไร ไข่ก็เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้

ไข่ดาวมีประโยชน์อย่างไร?

1. ประหยัดเวลา

2. อาหารเช้าแสนอร่อย ไข่มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว

อันตรายจากไข่ดาว

1. อาหารทอดใด ๆ ขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารและเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหาร อาหารไม่ถูกขับออกจากลำไส้ในเวลาที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง บวกกับโหลดเพิ่มเติมในร่างกาย

2. ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงไขมันจากน้ำมันพืชจะถูกแปลงเป็นไขมันทรานส์ สารเหล่านี้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นำไปสู่การก่อตัวของลิ่มเลือด นอกจากนี้ อากาศที่หายใจเข้าไประหว่างการเตรียมไข่กวนนั้นหนักมาก บุคคลต้องเผชิญกับการโจมตีทางเคมีเนื่องจากองค์ประกอบของน้ำมันเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นบุคคลที่ผ่านทางเดินหายใจจะได้รับสารอันตรายส่วนหนึ่งแล้วจึงรับประทานอาหาร

การกินไข่ดาวเป็นอาหารเช้าบ่อยครั้งสามารถนำไปสู่การไปพบแพทย์ทางเดินอาหาร, การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน, โรคหลอดเลือดหัวใจ

3. ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการทอดจะปล่อยน้ำออก ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันสูงขึ้น เป็นผลให้เกิดสารก่อมะเร็งซึ่งสามารถนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง

4. อาหารทอดในขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ ลูกจะรู้สึกอย่างไร? วัยเรียนใครต้องการแก้ปัญหาคณิตศาสตร์?

5. การกินอาหารทอดจะทำให้เอวเพิ่มขึ้น หากคุณต้องการมีรูปร่างที่สวยงาม อย่าหลงไปกับอาหารที่มีไขมันสูง

อาหารเช้าควรให้พลังงานแก่บุคคลที่จำเป็นสำหรับการทำงานและการศึกษา ซึ่งไม่สามารถพูดถึงไข่ดาวได้ ปกติพรุ่งนี้คุณทำอาหารอะไร เราจะรอความคิดเห็นของคุณ!

ไข่กับมะเขือเทศ = ความอ่อนเยาว์ จดบันทึกการรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และใช้มันอย่างมีความสุข

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราทุกคนชอบทานอาหารอร่อยๆ และถ้ามันดีต่อสุขภาพด้วยก็ไม่เป็นไร เพราะการทานอาหารเพื่อสุขภาพและ อาหารที่สมดุลเป็นทั้งสุขภาพที่ดีและ รูปร่าง. มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่รวมกัน แต่มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเสริมฤทธิ์ซึ่งกันและกันในร่างกายรวมกัน บ่อยครั้งที่เรารักพวกเขาและอื่น ๆ แต่ไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน ตอนนี้คุณจะรู้ว่าถ้าคุณตัดสินใจที่จะดูแลตัวเองด้วยมะเขือเทศไข่กวนสิ่งนี้จะนำมาซึ่งข้อดีและแซนวิชชีสก็มี การกระทำที่เป็นประโยชน์. จดส่วนผสมอาหารทั้ง 9 ชนิดนี้ไว้และนำไปใช้อย่างมีความสุข

ไข่กับมะเขือเทศ = ความอ่อนเยาว์

ไข่ในมะเขือเทศคือ จานที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้ มะเขือเทศอุดมไปด้วยซีลีเนียม และไข่อุดมไปด้วยวิตามินอี การรวมอาหารเหล่านี้จะช่วยให้วิตามินดูดซึมได้ดีขึ้น การผสมผสานของวิตามินในอาหารเหล่านี้ช่วยชะลอกระบวนการชรา

มะเขือเทศกับน้ำมันพืช = ผิวสวย

มะเขือเทศกับเนยทำมาเพื่อทานคู่กัน ประการแรก อร่อย และประการที่สอง สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนที่พบในมะเขือเทศ ร่วมกับไขมันพืช ช่วยปรับปรุงสภาพผิว

ไก่กับแครอท = ภูมิคุ้มกัน

วิตามินเอมีอยู่ในแครอทในปริมาณมาก และไก่ก็อุดมไปด้วยสังกะสี การรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นหวัด การรักษาที่ดีที่สุดกว่าน้ำซุปไก่กับแครอทก็หาไม่ได้แล้ว

เนื้อตุ๋นไวน์แดง = สุขภาพหลอดเลือด

ไวน์แดงเพียงแก้วเดียวหลังอาหารเย็นพร้อมอาหารจานเนื้อ - และคุณจะป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล คอยดูอย่าหลงไหล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์!

โยเกิร์ตและเมล็ดแฟลกซ์ = ระบบย่อยอาหารดีเยี่ยม

โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรไบโอติก นั่นคือ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ เพื่อให้พวกเขาส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างเต็มที่พวกเขาจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากพรีไบโอติก - เส้นใยพืช หลังพบในปริมาณมากในเมล็ดแฟลกซ์ เพิ่มลงในโยเกิร์ตและระบบย่อยอาหารของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน

ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล = หัวใจแข็งแรง

เป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในขณะที่ได้รับสารอาหารที่จำเป็น กินข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลในตอนเช้า ไฟเบอร์ในข้าวโอ๊ตส่งเสริมการทำงาน ระบบทางเดินอาหารและยังช่วยปรับปรุงสภาพของระบบหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่สุขภาพของหัวใจ และสารฟลาโวนอยด์ในแอปเปิ้ลสดช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

ชาเขียวมะนาว = ป้องกันมะเร็ง

Catechins ซึ่งมีอยู่ในชาเขียวช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง น้ำมะนาวช่วยให้สารอินทรีย์เหล่านี้ถูกดูดซึม

ขนมปังกับชีส = กระดูกแข็งแรง

เพื่อให้แคลเซียมถูกดูดซึมได้ดี จะต้องมีปริมาณที่เพียงพอในอาหารด้วย กรดไขมันและโปรตีน ดังนั้นให้กินขนมปังกับชีส - สร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงให้กับตัวเอง

ไข่และผักโขม = ชีวิตที่ปราศจาก PMS

ผู้หญิงที่บริโภคแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณที่เหมาะสมมักไม่ค่อยมีอาการ PMS ดังนั้น ตุนแหล่งหลักของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ - ไข่และผักโขม และมีสุขภาพดี!

Ginger Rejuvenating Face Mask - รับสูตรที่นี่!

แหล่งที่มา.

ความคิดเห็น

เกี่ยวกับผู้เขียน

ปริมาณแคลอรี่ของไข่คนขึ้นอยู่กับจำนวนไข่และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ใช้เป็นสารตัวเติมเป็นหลัก วิธีการปรุงอาหารและปริมาณน้ำมันสำหรับทอดมีบทบาท

ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมี 155 กิโลแคลอรี ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเฉลี่ย 65-70 กรัม ดังนั้นจึงมี 110 กิโลแคลอรีในหนึ่งชิ้น

หากปรุงจากไข่หนึ่งฟองโดยใช้น้ำมันพืช 5 มล. (หนึ่งช้อนชา) คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 44 กิโลแคลอรี (น้ำมันทอด 5 มล.) + 110 กิโลแคลอรี = 154 กิโลแคลอรี

จากการคำนวณข้างต้น คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวได้จากไข่ 2 และ 3 ฟอง:

ตารางที่นำเสนอแสดงให้เห็นว่าค่าพลังงานของจานเพิ่มขึ้นเท่าใดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ สำหรับอาหารเช้า คุณต้องกินประมาณ 500 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าไข่คนสามฟองจะกินแคลอรี่ส่วนใหญ่ในตอนเช้า ทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูสำหรับการลดน้ำหนักหรือบำรุงรักษา

มีวิธีปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ตอนนี้ลดราคามีกระทะกันติดพิเศษที่ให้คุณปรุงอาหารด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมันหรือไม่มีน้ำมันเลย

ค่าพลังงานของไข่คนโดยไม่ใช้น้ำมัน:

ดังนั้น ค่าพลังงานของจานจึงสามารถลดลงได้โดยการทอดบนมาการีน แม้ว่าจะไม่มากก็ตาม

ไข่ดาวกับผักแคลอรี่น้อย?

เชื่อกันว่าไข่ดาวกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ มีแคลอรีสูงน้อยกว่า อันที่จริง สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากมีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในชุดพื้นฐาน แต่ในกรณีนี้ ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากผักส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีแคลอรีต่ำที่สุด

ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนจากไข่ 2 ฟองและมะเขือเทศหนึ่งฟองจะเป็น:

220 + 44 (น้ำมัน 5 มล.) + 9 (มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก) = 273 แคลอรี

ความแตกต่างระหว่างไข่คนปกติ (264 กิโลแคลอรี) กับการเติมมะเขือเทศ (273 กิโลแคลอรี) นั้นไม่มีนัยสำคัญ แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์มากขึ้นจากตัวเลือกที่สอง ประการแรก อาหารต้องมีผักด้วย (แน่นอนว่าควรเป็นผักสด) ประการที่สอง ส่วนจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมและจานจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก

ค่าพลังงานกับมะเขือเทศ:

ทอดไข่คนกับมะเขือเทศแต่ไม่ใส่น้ำมันก็สุขภาพดี อาหารแคลอรี่ต่ำ. เมื่อเทียบกับรุ่นคลาสสิก คุณค่าทางโภชนาการจะลดลงมากถึง 40-50%:

จากผลิตภัณฑ์จากผักจะมีการเพิ่มผักใบเขียวลงในไข่กวน พริกหยวก, บางครั้ง - หัวหอม ดังนั้นเมื่อใส่ผักชีฝรั่งลงไป 2-3 กิ่ง คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นเพียง 5-7 กิโลแคลอรี พริกหวาน 10 แคลอรี หัวหอม 8 เท่า

สามารถเตรียมจานด้วยส่วนผสมผักแช่แข็ง ส่วนผสมเม็กซิกัน 100 กรัม (ถั่วเขียว, ถั่ว, ข้าวโพด, พริก, แครอท) มี 87 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มส่วนผสม 50 กรัม คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้น 46.5 กิโลแคลอรี

ไข่ดาวกับไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สารตัวเติมในรูปของไส้กรอก ไส้กรอก แฮม เบคอน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ "น้ำหนัก" ไข่กวน

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวสองฟองที่มีสารตัวเติมเนื้อ:

ถ้าคุณใส่ชีสขูด 30-40 กรัมลงในจาน เป็นอันสุดท้าย คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่ม 110-140 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และโทษของไข่กวนประเภทต่างๆ

ประโยชน์ของไข่คนอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและลิวซีนที่มีคุณค่า ไข่ 1 ฟองมีความต้องการโปรตีนสูงถึง 15% ของความต้องการในแต่ละวัน องค์ประกอบยังรวมถึงแร่ธาตุและธาตุที่สำคัญที่สุด:

• วิตามิน A, E และ D;
• วิตามิน B12, B3, กรดโฟลิค(B9), ไบโอติน (B7), โคลีน (B4);
• โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม เหล็ก

ควรระลึกไว้เสมอว่าสารอาหารบางชนิดในไข่ไม่สามารถดูดซึมได้ดี ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการเติมแคลเซียมที่บริโภคในแต่ละวัน - สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องกินไข่ประมาณสี่สิบฟองต่อวัน

ตัวเลือกการทำอาหารไม่ว่าจะเป็น เวอร์ชั่นปกติ, ไข่ดาว หรือ ไข่คน ไม่กระทบต่อคุณประโยชน์ที่ร่างกายได้รับ ในเรื่องนี้วิธีการอบชุบด้วยความร้อนมีบทบาท จานอบในเตาอบหรือไมโครเวฟจะมีประโยชน์มากกว่า ไข่เจียวไอน้ำสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน

สำหรับอันตรายที่เกิดจากการบริโภคไข่ดาวนั้นควรสังเกตที่นี่ก่อนอื่นคือปริมาณไขมันสูงของจาน นอกจากนี้ ไข่แดงยังอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

ควรจำไว้ด้วยว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลและในระหว่างเกิดปฏิกิริยาแพ้กับสารอื่น ๆ

ด้วยการใช้ไข่และจานบ่อยๆ ภาระในไตและตับจะเพิ่มขึ้น ในโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ เบาหวาน ฯลฯ ความเป็นไปได้ที่จะรวมผลิตภัณฑ์ในเมนูควรได้รับการตกลงกับแพทย์ที่เข้าร่วม

จะลดปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนได้อย่างไร?

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ตีมวลไข่ก่อนทอด
• ปรุงไข่กวนโปรตีนหรือไข่คนโดยแยกไข่แดง
• ใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดและปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน
• ลดจำนวนไข่และเพิ่มผักและสมุนไพรมากขึ้น

ไดเอทโปรตีนไข่คนกับชีส

ไข่กวนโปรตีนที่เติมชีสนั้นน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่ (ในโปรตีน 100 กรัม - 44 กิโลแคลอรี);
• เกาเดตต์ชีส 20 กรัม (100 กรัม - 199 กิโลแคลอรี);
• นม 2.5% - 15 มล.;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีในชามกับนม
2. สับผักใบเขียว;
3. เทมวลโปรตีนลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด
4. โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร
5. ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก

ปริมาณแคลอรี่: 80 กิโลแคลอรี

ไข่กวนถั่วเขียว

แม้แต่นักชิมก็ยังชอบอาหารจานนี้! มีรสชาติของผักที่เข้มข้นและยังน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม (ใน 100 กรัม - 31 กิโลแคลอรี);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในกระทะที่ไม่ติดไฟให้ทอดถั่วแช่แข็ง 50 กรัมเล็กน้อย
2. ตอกไข่ลงไป
3. เกลือเพื่อลิ้มรส;
4. ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

แคลอรี่: 165.5 กิโลแคลอรี

เราขอเสนอสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนให้คุณสนใจ:

ไข่คนคลาสสิกนั้นยากที่จะระบุ อาหารไดเอทแต่เนื้อหาแคลอรี่จะช่วยลดกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

1. แคลอรีประมาณ 30% สามารถถอดออกได้หากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน (ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ)
2. ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ใช้ผัก (มะเขือเทศ, ถั่วเขียว, ถั่ว);
3. ไข่คนโปรตีนหรือไข่คนเป็นอาหารที่ "เบาที่สุด" ของอาหาร

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับข้อห้าม: โปรตีนส่วนเกินในอาหารอาจทำให้เกิดปัญหากับไตและตับ ไข่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศสีแดงเท่านั้นที่มีไลโคปีนที่มีคุณค่ามากที่สุดซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ไลโคปีนสามารถทนต่อรังสี รังสีอัลตราไวโอเลต อนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยา และยังช่วยลดอัตราการชราภาพของมนุษย์อีกด้วย

ไลโคปีนมาจากกลุ่มของแคโรทีนอยด์ แต่มีฤทธิ์มากกว่าเบต้าแคโรทีน 2-3 เท่าที่พบในแครอทและในอาหารหลายชนิด และเราจะพบได้เฉพาะในมะเขือเทศสีแดงเท่านั้น ไม่มีที่ไหนอีกแล้ว

แต่ถ้าคุณกินสลัดมะเขือเทศวันละชาม คุณจะไม่สามารถป้องกันตัวเองจากอาการหัวใจวายและมะเร็งได้ เพราะลำไส้สามารถดูดซับไลโคปีนที่ละลายใน น้ำมันพืชและอุ่นได้ดี ปรากฎว่ามะเขือเทศทอดมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศดิบอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ - ให้ไลโคปีน 100% ที่บรรจุอยู่ในนั้น

หากคุณกำลังทำไข่กวนกับมะเขือเทศ ให้ทอดมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงเติมไข่ลงไป ในกรณีนี้ ไลโคปีนจะถูกแยกออกจากมะเขือเทศในเชิงคุณภาพ

ถ้าคุณรัก มะเขือเทศดิบหรือ น้ำมะเขือเทศจากนั้นคุณก็เพียงแค่ได้รับวิตามิน C, B2, B1, P, K และอื่น ๆ เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นโซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม ในกรณีนี้ คุณไม่ได้รับไลโคปีนในการรักษา

แต่อุดมไปด้วยมะเขือเทศวางซึ่งเตรียมด้วยความร้อนที่จำเป็น สิ่งที่ดีที่สุดคือทำจากมะเขือเทศสุกที่ปลูกภายใต้แสงแดดที่ร้อนทางใต้ และไม่มีส่วนประกอบอื่นใดนอกจากเกลือธรรมดา ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะเพิ่มไปยัง อาหารจานเนื้อ, กับมันฝรั่ง พาสต้า พิซซ่า แทนซอสมะเขือเทศหลากองค์ประกอบแสนอร่อย

คณะทำงานของสหภาพต่อต้านมะเร็งโลกได้ตรวจสอบผู้คนกลุ่มใหญ่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เธอได้ข้อสรุปว่าผู้ชายที่นี่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยกว่ามาก เนื่องจากพวกเขากินสปาเก็ตตี้และพิซซ่า ซึ่งเป็นที่นิยมในส่วนเหล่านี้ด้วยซอสมะเขือเทศ

ผลการป้องกันของการวางมะเขือเทศจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นหากคุณทอดในน้ำมันพืช ทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง ในเวลาเดียวกัน มวลรวมของผลิตภัณฑ์จะลดลงครึ่งหนึ่งโดยประมาณ: น้ำระเหยและน้ำมันมะเขือเทศสีแดงเข้ามาแทนที่

อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำเมื่อเตรียม Borscht ยูเครน เพิ่มมะเขือเทศทอดลงใน อาหารประจำชาติชาวกรีกและชาวสเปน ซึ่งหมายความว่าผู้คนรู้สึกโดยสัญชาตญาณมาช้านานถึงวิธีการสกัดสารที่มีค่าที่สุดอย่างเหมาะสม โดยอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีอยู่จริง

มะเขือเทศอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากมะเขือเทศอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาการคือ ลมพิษ คัน ผื่นที่ผิวหนัง, ปวดหัว, ปวดท้อง, นอนไม่หลับ, สมาธิสั้น, น้ำมูกไหล.

สรุป: มะเขือเทศมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ แต่ทอด เป็นน้ำมันมะเขือเทศซึ่งเป็นวิธีป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยาที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพง อันตรายของมะเขือเทศส่วนใหญ่เกินจริงและขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคเผยแพร่ econet.ru

ป.ล. และจำไว้ว่า แค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © econet

เข้าร่วมกับเราบน Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

21 มี.ค. 2556

ในบรรดาอาหารทั่วไปที่เราชอบในมื้อเช้ามากที่สุดคือไข่เจียว จานไข่นี้มีข้อดีหลายประการซึ่งอธิบายความนิยมได้ ไข่เจียวนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมไข่เจียวนั้นง่ายมาก - สิ่งที่คุณต้องทำคือตีไข่กับนมเค็มและ ผสมเสร็จเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติมากยิ่งขึ้น จึงมีชีสขูด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ (เช่น ไส้กรอก แฮม ฯลฯ) รวมทั้งผัก - หัวหอม มะเขือเทศ พริก โดยทั่วไป ไม่ว่าจินตนาการของคุณจะบอกคุณอย่างไร

ตามธรรมชาติแล้วเนื่องจากความชุกของจานหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ติดตามน้ำหนักตัวมีความสนใจในคำถามง่ายๆเช่น: ไข่เจียวมีแคลอรี่อะไรใช้ไข่เจียวและ จานนี้มีสรรพคุณทางโภชนาการหรือไม่ ประการแรกเกี่ยวกับประโยชน์:

ไข่เจียว ประโยชน์และคุณสมบัติทางอาหาร:

ไข่เจียวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และในบรรดาอาหารที่ปรุงจากไข่ ไข่เจียวน่าจะมีประโยชน์มากที่สุด จานนี้ถ้าปรุงถูกวิธีคงหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไข่.

ไข่ไก่เป็นแหล่งที่ดีของส่วนประกอบทางชีวภาพที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ วิตามินรวมถึงวิตามิน A, B, B6, D และ E, กรดโฟลิก (วิตามิน B9) องค์ประกอบแร่แสดงโดยเหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง พวกเขายังประกอบด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็นและโปรตีนที่สมบูรณ์ ในเวลาเดียวกัน สารที่อยู่ในรายการทั้งหมดมีอยู่ในไข่อย่างสมดุล เนื่องจากร่างกายดูดซึมสารเหล่านี้โดยรวม

ไข่หนึ่งฟองครอบคลุม 25% ของปริมาณสารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคไข่ 2 ฟองต่อวัน - ในรูปแบบของไข่เจียวและต้ม

แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินไข่ดิบ - พวกเขามีสารที่ป้องกันการดูดซึมวิตามินบางชนิด ไข่แดงในปริมาณที่เพียงพอประกอบด้วยวิตามิน B2, B12, A, D, ลูทีน, เหล็ก, เลซิติน, ซีลีเนียม นอกจากนี้ ไข่ยังสามารถทดแทนปลาที่ดีที่สุดได้เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดอะมิโนอยู่ในตัว

ไข่เจียวแคลอรี่:

แต่เมื่อพูดถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้ คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

กำหนดปริมาณแคลอรี่ 10 กรัม โปรตีน 16 กรัม ไขมันและเพียง 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต แน่นอนว่านี่เป็นผลลัพธ์ที่ไม่ถูกต้อง เพราะนอกจากไข่ เนย นม และชีสแล้ว อาหารอื่นๆ อีกมากมายที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้มักจะใส่ในไข่เจียว

และไข่เจียวปรุงเป็นแคลอรี่เท่าไหร่ วิธีทางที่แตกต่าง? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่ไข่เจียวต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

และคุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวที่ทำในรูปแบบต่างๆ มีดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียว (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

วิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้าน? ง่ายมาก! นี่คือหนึ่งในสูตร:

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ:

สินค้า:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ (on เนย). วางมะเขือเทศทอดลงบนจาน ตีไข่ (ด้วยเกลือ) รวมกับหัวหอมสับละเอียดและชีสสับ ทุกอย่างผสมปนเปกัน เนยที่เหลือละลายในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงไป

จานอบด้วยไฟอ่อน - ประมาณ 5-8 นาที เมื่อไข่เจียวพร้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว และกินเพื่อสุขภาพ! จริงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เล็กนัก ดังนั้นควรกินแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ออมเล็ตลดน้ำหนัก

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำไข่เจียวเนื้อนุ่มสำหรับมื้อเช้า อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับหลายประการที่จะทำให้อาหารของคุณแข็งแรงและมีแคลอรีสูงน้อยลง คุณสามารถปรุงไข่เจียวแบบมาตรฐานในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรืออบไข่เจียวในเตาอบ เคล็ดลับของไข่เจียวคือการใช้โปรตีนในจานเท่านั้น ไม่รวมไข่แดง จานนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่า (54 กิโลแคลอรีแทน 184)

นั่นคือสิ่งที่สามารถทำให้คุณพอใจในการควบคุมอาหาร ดังนั้นจึงเป็นไข่เจียวที่ปรุงในหม้อหุงช้า ต้องขอบคุณฝาปิดที่ปิดสนิททำให้ไข่เจียวในหม้อหุงช้ากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยไม่สูญเสียความชื้นและยังรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้โดยเฉพาะวิตามินดีแม้แต่ไข่เจียวแบบคลาสสิกซึ่งทุกคนรู้จักจะเปลี่ยนไป ออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! โปรแกรมต่อไปนี้เหมาะสำหรับการทำอาหาร: “สตูว์”, “ทำอาหารหลายเครื่อง”, “การอบ”, อุณหภูมิ 110 องศา, เวลาทำอาหาร - 10 นาที

ดังนั้นไข่ในมื้อเช้าจึงเกินความเหมาะสม และยังไงก็ตาม ทางที่ดีควรรับประทานแบบลวกหรือเป็นไข่เจียวเพราะในรูปแบบนี้พวกมันจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่า มาเน้นที่ไข่คน ประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของไข่กันดีกว่า

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

คำว่า "ไข่เจียว" มาจากภาษาฝรั่งเศส ที่นี่ที่เดียวในประเทศของเราที่พวกเขาทำอาหารจานนี้ไม่เหมือนในยุโรป ไข่เจียวของเรามีความนุ่ม โปร่งสบาย โดยเติมนมหรือน้ำลงในไข่ที่ตีแล้ว นำมาทำเป็นแพนเค้กแบนๆ เราชอบกินไข่เจียวโดยไม่ใส่อะไรเลย หรือใช้แฮม เห็ด โรยหน้าด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรสับ ในทางกลับกัน ชาวฝรั่งเศสพับผลิตภัณฑ์ไข่ลงในซองโดยใส่ผักไว้ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างของรสนิยมไม่ได้ทำให้ตัวแทนของทั้งสองสัญชาติไม่ชอบอาหารจานนี้อย่างเท่าเทียมกัน อย่างไรก็ตาม เพื่อความเป็นธรรม เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่เจียวถูกเตรียมอย่างมีความสุขในประเทศอื่นๆ: ในอิตาลี ญี่ปุ่น สเปน สหราชอาณาจักร - และทุกที่ในแบบของตัวเอง

ไข่เจียวเป็นอาหารจานด่วนที่เตรียมได้และมีแคลอรีไม่สูงเกินไป ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีมากกว่า 180 กิโลแคลอรีเล็กน้อย ตัวบ่งชี้ค่าพลังงานที่ได้ยินอธิบายโดยการปรากฏตัวของไข่แดงในไข่เจียวที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ไข่เจียวโปรตีนเป็นอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร

จานไข่ฝรั่งเศสอุดมไปด้วยวิตามิน B โดยเฉพาะ B6, B12, B2 รวมถึง D, A และ E ประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์เช่นลูทีนและเลซิติน น่าเสียดายที่ในไข่เจียวซึ่งรวมถึงไข่แดงก็มีคอเลสเตอรอลเช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเช่นในไข่ลวกหรือไข่ดาว ต้องขอบคุณโปรตีนที่ทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น แร่ธาตุยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ - ได้แก่ กำมะถัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง ฟลูออรีน คลอรีน ไอโอดีน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไข่เจียว

ไข่เจียวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างที่คุณเห็นได้จากการทำความคุ้นเคยกับส่วนประกอบทางเคมีของไข่เจียว เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากจึงมีผลดีต่ออวัยวะและระบบอวัยวะต่างๆ

ผลิตภัณฑ์จากไข่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการฟื้นตัว เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ. กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งประกอบเป็นอาหารจานนี้ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ทำให้ร่างกายสามารถทำปฏิกิริยาที่สำคัญต่อกิจกรรมสำคัญๆ ของร่างกายได้

วิตามินเอร่วมกับลูทีนช่วยบำรุงจอประสาทตา ปรับปรุงการมองเห็นในตอนกลางคืนและพลบค่ำ บรรเทาอาการเมื่อยล้า ความรู้สึกของทรายและรอยแดง

ทำไข่เจียว อิทธิพลเชิงบวกและบนผิวหนัง: ผิวกายที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะเรียบขึ้น ปราศจากความแห้งกร้าน ลอกออก และนี่คือข้อดีของเรตินอลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินอีด้วยประการหลังก็ยังใช้งานได้ อวัยวะสืบพันธุ์ผลประโยชน์

แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดีที่มีอยู่ในไข่คน เสริมสร้างกระดูกและฟัน นอกจากโปรตีนแล้วยังช่วยฟื้นฟูโครงสร้างของเส้นผมที่เสียหายป้องกันการสูญเสียลอนผม สิ่งที่น่าสนใจคือ วิตามินดียังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อต่างๆ และมีผลทำให้หลอดเลือดขยายตัว ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

ไข่เจียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดหากเตรียมจากโปรตีนจำนวนมากและไข่แดงในปริมาณเล็กน้อย สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยความซับซ้อนของกรดอะมิโน วิตามิน แต่ที่สำคัญที่สุดคือลูทีนและเลซิติน

ไข่เจียวควรรวมอยู่ในอาหารของแกนเนื่องจากเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปในการรักษาซึ่งแสดงออกซึ่งสัมพันธ์กับระบบหัวใจและหลอดเลือด ยังช่วยปรับปรุงสภาพของประสาท ความจำ เพิ่มความเร็วในการคิดในระดับหนึ่ง ทำให้อารมณ์ดี คนที่กินไข่เจียวเป็นอาหารเช้ามักไม่ค่อยป่วย โรคติดเชื้อเพราะมีภูมิต้านทานสูง

ออมเล็ตลดน้ำหนัก

เมนูที่ทำจากไข่และนมสามารถรวมไว้ในเมนูได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความอิ่มเอิบและฝันที่จะผอมลง ในทางกลับกัน ผู้หญิงสามารถรับประทานได้ ซึ่งไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักเมื่อมีเอวตัวต่อ ทั้งหมดเป็นเพราะไข่เจียวเป็นแหล่งของคุณสมบัติที่มุ่งลดน้ำหนัก

ประการแรก มันตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและถาวร ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานไข่เจียวเป็นอาหารเช้า แม้ว่าจะห้ามรับประทานอาหารจานนี้ในมื้อเย็นหากประกอบด้วยโปรตีนหลายชนิดและไข่แดงเพียงฟองเดียวที่มีปริมาณนมพร่องมันเนยขั้นต่ำหรือน้ำที่ดีกว่า

ประการที่สอง ไข่เจียวที่รวมอยู่ในอาหารช่วยป้องกันการเกิดโรคเหน็บชาและความเหนื่อยล้ากับพื้นหลังของการลดน้ำหนักตามเป้าหมาย - มันหนาตาเกินไปด้วยสารประกอบอินทรีย์และแร่ธาตุที่มีประโยชน์

เมนูอาหารมีตัวเลือกได้มากมาย โดยที่ไข่เจียวเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของมื้อเช้า ลองดูตัวอย่างสองสามตัวอย่าง

เมนูที่ 1

อาหารเช้า. ไข่เจียวไข่สองฟองกับนม ขนมปังโฮลมีลแผ่นหนึ่ง ชาเขียวไม่หวานหนึ่งถ้วย
อาหารเย็น. ส่วนหนึ่ง ซุปผัก, 150 กรัม สลัดผักด้วยน้ำมันลินสีดเป็นน้ำสลัด
น้ำชายามบ่าย แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่หนึ่งลูก
อาหารเย็น. เนื้อต้มชิ้นหนึ่ง, ผักตุ๋น 120 กรัม (แครอท, บวบ, มะเขือยาว)

เมนูที่ 2

อาหารเช้า. ไข่เจียวกับเห็ดและชีสขูดไขมันต่ำ ขนมปังสองก้อน ชาสมุนไพรหนึ่งถ้วย
อาหารเย็น. โจ๊กบัควีทส่วนหนึ่งในน้ำ ชิ้นที่อบในเตาอบ อกไก่, แก้วน้ำเบิร์ช
น้ำชายามบ่าย. โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล. ไม่ใส่ผลไม้และเบอร์รี่
อาหารเย็น. ปลานึ่งผัก - 200 กรัม kefir หนึ่งแก้ว

สูตรไข่เจียว

ไข่เจียวโปรตีนไดเอท. ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ดิบ ไข่ขาว, น้ำมันมะกอก(สำหรับทอด) เกลือเพื่อลิ้มรสสมุนไพรสับใด ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ตีไข่ขาวกับนมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนเกิดฟองฟูขึ้น เกลือส่วนผสมใส่ผักใบเขียวสับลงไป จากนั้นเทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝาแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ไข่เจียวอบ. ส่วนผสม: นม 200 มล. ไข่ดิบ 5 ฟองเกลือเพื่อลิ้มรส ตอกไข่ เทลงในชามลึก ใส่นม ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน เกลือ. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทภาชนะที่มีส่วนผสมของนมไข่ลงไป ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่150ºСเป็นเวลา 20 นาที

ไข่เจียวมะเขือเทศ. สูตรนี้เรียกว่าเป็นอาหารไม่ได้แล้ว เพราะแทนที่จะใช้ผัก จะกำหนดให้ใช้ทอดได้มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ เนย. คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ 4 ฟอง, มะเขือเทศสดขนาดเล็กสองสามฟอง, ชีสแข็ง 100 กรัม, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ , เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในเนย ใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในจาน จากนั้นตีไข่ ใส่เกลือ ชีสขูด และหัวหอมสับละเอียด อุ่นกระทะที่ทาเนยไว้อีกครั้ง วางชิ้นมะเขือเทศลงไปแล้วเทส่วนผสมของไข่กับชีสที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที

ไข่เจียวทำร้าย

เนื่องจากไข่ไก่เป็นส่วนประกอบหลักในไข่เจียว อาหารจานนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เจ็บปวดในร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาหารหรือแพ้ไข่โดยตรง

หากคุณกินบ่อยเกินไปและมีไข่คนจำนวนมากที่มีไข่แดง เป็นไปได้มากที่จะกระตุ้นให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันและผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเช่นหลอดเลือดความดันโลหิตสูงควรใช้ความฉลาดนี้

ไม่ว่าสุขภาพของคุณจะเป็นอย่างไร ให้เลือกไข่เจียว นึ่งหรืออบในเตาอบ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ให้เลือกผัก (มะเขือเทศ พริกหยวก) เห็ด สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และกระเทียม) นมพร่องมันเนย วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ทำให้สุขภาพแย่ลงและน้ำหนักไม่ขึ้น

โปโนมาเรนโก โฮป
สำหรับเว็บไซต์นิตยสารผู้หญิง

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำเนื้อหา จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังนิตยสารออนไลน์ของผู้หญิง

วันนี้ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเช้าที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพมีราคาค่อนข้างแพง แต่ที่ถูกใจแน่นอน (ทั้งๆ ที่ราคา) ก็คือไข่เจียว ประโยชน์และโทษของมันถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของส่วนผสมของเหลวเป็นส่วนใหญ่ ท้ายที่สุด ไม่ค่อยมีใครใช้พื้นฐานที่ง่ายที่สุด - ไข่และนม ท้ายที่สุดเราก็ต้องสลายไส้กรอกโรยด้วยชีสด้วย และมันจะดีกว่าที่จะทอดในเนย ... โดยทั่วไปบทความของเราไม่เกี่ยวกับสูตรอาหาร มาพูดถึงประโยชน์และความเสี่ยงของคนรักไข่กวนอาหารเช้ากันดีกว่า

จานน่ากลัว

บางคนปฏิเสธที่จะใช้ไข่เจียวอย่างราบเรียบ เรียกมันว่าฝันร้ายสำหรับหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาทำตาโต: “คุณทำอะไร! มีไข่! คอเลสเตอรอล!"

ในขณะเดียวกัน มีการศึกษาอิสระในหลายประเทศ และพวกเขาไม่ได้แสดงความสัมพันธ์ใดๆ ระหว่างคอเลสเตอรอลในเลือดกับการรับประทานไข่คนเป็นอาหารเช้า

อันที่จริงความกลัวที่เลวร้ายที่สุดคือความร้อน โดยเฉพาะในเนยที่มีการเติมส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงอื่นๆ แต่ถ้าคุณปรุงไข่เจียวสำหรับคู่รักหรือในหม้อหุงช้า (ในกรณีที่รุนแรง ให้ใส่มันลงในน้ำมันพืช) อาหารเช้าดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากนัก

แต่นอกจากคอเลสเตอรอลแล้ว ยังมีอันตรายอีกอย่างจากไข่เจียวอีกด้วย และมันอยู่ในไข่อย่างแม่นยำ ประการแรกพวกมันเองเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นพวกเขาอาจกระตุ้นการโจมตีอย่างน้อย diathesis โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเล็กและในผู้ที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคล

และประการที่สอง เชื้อ Salmonellosis ที่ขึ้นชื่อ หลายคนกลัวเขาเหมือนไฟ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าภายในไข่นั้นเกือบจะปลอดเชื้อแล้ว โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กบาดแผลเล็ก ๆ ถูกปิดผนึกด้วยฟิล์มจากเปลือกและวิ่งออกไปที่ถนนเพื่อเดินต่อไป แบคทีเรียซัลโมเนลลาสามารถพบได้ที่ผิวด้านนอกของเปลือก จริงอยู่ว่าไม่เสียเปล่าที่บอกว่าไข่ต้องล้างก่อนกิน! ควรใช้โซดา

ข้อควรระวังนี้ได้ช่วยชีวิตคนจำนวนมากในช่วงเวลานั้น อย่าลืมติดตามเสมอ แล้วโรคจะไม่ตามทันคุณ

หรืออาจจะมีประโยชน์?

เราทุกคนเกี่ยวกับสิ่งที่เลวร้ายและน่ากลัวคืออะไร? ในทางกลับกัน ไข่เจียวเป็นส่วนประกอบที่ดีมากของอาหารเช้า แม้ว่าไข่จะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนไปในระหว่างการให้ความร้อน แต่นมก็เพิ่มแร่ธาตุในตัวเอง ดังนั้นไข่เจียว:

1. เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ส่งเสริมการรักษาบาดแผล บาดแผล และรอยขีดข่วนอย่างรวดเร็ว นี่คือความพยายามของวิตามินอี
2. รองรับผิวจากภายในช่วยให้ร่างกายปรับกระบวนการออกซิเดชั่นให้เป็นปกติทำหน้าที่ในการมองเห็น วิตามินเอมีหน้าที่ในเรื่องนี้
3. รองรับระบบโครงกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน แคลเซียมจากนมนี้ให้บริการคุณ
4. ช่วยให้ทำงาน ระบบประสาท,เสริมสร้างและเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเส้นผม. วิตามินบี - ที่บริการของคุณ
5. ไม่เลวเลยที่ร่างกายจะได้รับวิตามินดี อย่างไรก็ตาม มันไม่ถูกทำลายระหว่างการทำทรีตเมนต์ด้วยความร้อน

อย่างที่คุณเห็นชุดของสารที่มีประโยชน์มาก และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะให้ยาเกินขนาด ถึงกระนั้น แทบไม่มีใครสามารถกินไข่เจียวได้มากในคราวเดียว ใครทำได้ก็ปล่อยให้เขาควบคุมตัวเอง ดีหลายอย่างก็แย่อยู่แล้ว

ลูทีนและเลซิติน

คำพูดไม่เหมือนกันเหรอ? แต่ในทางปฏิบัติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ทั้งสองมีความสำคัญมาก ร่างกายมนุษย์.

ลูทีน โดยพื้นฐานแล้วมันคือเม็ดสี ในทางกลับกัน มันละลายในไขมัน นี่คือสิ่งที่รับผิดชอบต่อการมองเห็น ด้วยการขาดความสามารถของมนุษย์ในการมองเห็นน้ำตกอย่างหายนะ ดังนั้นไข่เจียวที่เต็มเปี่ยมมีประโยชน์ต่อดวงตาของคุณ

แน่นอน คุณสามารถรับลูทีนจากผักและผลไม้สีเหลืองได้ แต่มันอยู่ในไข่เจียวที่อยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายและถูกดูดซึมเกือบหมด

สำคัญ! ไข่เจียวโปรตีนไม่มีลูทีน และไม่ดีต่อสายตา

เลซิติน. นี่คือชื่อของสารที่ซับซ้อน พวกเขามีพื้นที่ครอบคลุมกว้างมาก

• บำรุงตับ ช่วยทำงานและฟื้นฟู
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• พัฒนาความจำ กระตุ้นการทำงานของสมอง
• มีหน้าที่ในคุณภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ในร่างกายทั้งหมด
• มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาพลังงานทั้งหมดของร่างกาย
• สนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของสมอง
• มีส่วนร่วมในสภาวะสมดุลของเซลล์

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าเลซิตินมีอยู่ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อหาสูงในไข่เจียว ดังนั้นประโยชน์ของจานจึงประเมินค่าไม่ได้ ถ้าเพียงเพราะร่างกายขาดเลซิตินที่ซับซ้อน ทำให้คนเราแก่ก่อนวัยได้ นอกจากนี้ ความสามารถในการงอกใหม่ของร่างกายจะหายไป โรคร้ายแรงก็ปรากฏขึ้น นอกจากนี้สาเหตุยังไม่ชัดเจนและการวินิจฉัยทำได้ยาก

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือภาวะนี้ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยยาหรือวิธีการพื้นบ้าน การเติมเลซิตินในร่างกายระหว่างมื้ออาหารเท่านั้นที่จะช่วยได้ ดังนั้นอย่าเสี่ยงกินไข่เจียวเป็นประจำ

ถ้าคุณกินไข่เจียวไข่ขนาดกลาง 2 ฟองต่อวัน คุณจะได้รับ 45% ของ ความต้องการรายวันในธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และทองแดง

บางแหล่งสนับสนุนประโยชน์ของเปลือกไข่ น่าจะเป็นแคลเซียม แต่ใครใส่เปลือกหอยในไข่เจียว? และเพื่ออะไร? ชิมมวลที่ละเอียดอ่อนที่สุดแล้วขบเคี้ยวฟันจากชิ้นส่วนที่น่ารังเกียจ? สุภาพบุรุษผู้ชื่นชอบการเคี้ยวไข่เจียวกับเปลือกหอยพอประมาณ มีแคลเซียมมากมายในจานนี้จากนม

เธอรู้รึเปล่า? ปรากฎว่าไข่เจียวที่ง่ายที่สุดเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด ปรุงโดยไม่มีส่วนผสมที่เป็นไขมันเพิ่มเติม แต่มีแคลอรีเพียงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้ดี ชิปนี้ถูกตัดโดยนักกีฬามานานแล้ว พวกเขามักจะกินไข่กวน สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีพละกำลังและพละกำลัง และในขณะเดียวกันก็ไม่สะท้อนถึงรูปร่างและไม่ได้พับทับบนร่างกายโดยไม่จำเป็น

ไข่เจียวที่คุ้นเคยที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ประโยชน์และโทษของมันน่าสนใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของความคลั่งไคล้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. อ่านเคล็ดลับของเราต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ทำร้ายตัวเอง และขอให้คุณสบายดี

วิดีโอ: สูตรสำหรับไข่เจียวเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หลายคนเป็นอาหารเช้าและไม่เพียง แต่ให้บริการไข่ดาวเท่านั้น ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เช่นเดียวกับส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป เราจะคิดให้ออกว่าไข่ดาวนำอะไรมาสู่ร่างกายของเรา และเรียนรู้วิธีปรุงให้อร่อยด้วย

ไข่ถือว่านาน สินค้าอันตรายเพื่อร่างกายของเรา และทั้งหมดเป็นเพราะเนื้อหาในนั้นมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก แต่ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไข่มีเลซิตินซึ่งยับยั้งการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอล เฉพาะผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงเท่านั้นที่ควรจำกัดไข่ดาวในเมนู

ไข่เป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง สามารถพบได้ในสิบเอ็ดพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน A จำนวนมากในผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ การรักษาสุขภาพของระบบการมองเห็นของเราจึงยังคงมีผลดีต่อเรตินา วิตามินอีนอกจากจะจำเป็นสำหรับความงามของเส้นผมและเล็บแล้ว ยังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย และวิตามินดีช่วยให้กระดูกของเราแข็งแรง รักษาเหงือกและฟัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรามักจะเสิร์ฟไข่ดาวเป็นอาหารเช้า ประโยชน์และไม่เป็นอันตรายจะมาจากจานดังกล่าวเพราะมันจะชาร์จพลังและพลังงานให้กับเราสำหรับวันที่จะมาถึง และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณโปรตีนจากสัตว์ที่พบในไข่ ซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เนื่องจากร่างกายของเราดูดซึมได้ถึงร้อยละเก้าสิบแปด! แค่กินไข่ดาว 2 ฟองในตอนเช้าก็เพียงพอแล้ว และคุณจะได้รับความต้องการโปรตีนทุกวัน

มีกรดอะมิโนอยู่ในไข่ ในหมู่พวกเขามันเป็นที่น่าสังเกตว่า leucine เช่นเดียวกับเมไทโอนีน อย่างแรกคือสำหรับวัยรุ่นและเด็ก และประการที่สองจำเป็นสำหรับการกำจัดสารพิษออกจากตับตลอดจนในการรักษาภาวะซึมเศร้า

ในหมายเหตุ! เมไทโอนีนที่มีอยู่ในไข่เป็นส่วนหนึ่งของชีสชั้นยอด คาเวียร์สีแดง และ ปลาทะเลและงา

ว่าด้วย คุณสมบัติที่เป็นอันตรายผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นต้องกล่าวถึงค่าพลังงานที่สูง แน่นอนว่านี่ถือเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินเท่านั้น

แต่ก็มีทางออกเช่นกัน - เปลี่ยนให้เป็น เมนูอาหารไข่ต้มและที่ดีที่สุดคือโปรตีนเดียวเท่านั้น มันจะคืนค่าการจัดหากรดอะมิโนและมีแคลอรีน้อยกว่าไข่แดง สำหรับไข่แดง นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินมากกว่าสองอย่างต่อวัน เพื่อไม่ให้ได้รับคอเลสเตอรอลมากเกินไป และเพื่อป้องกันตัวเองจากลิ่มเลือด

มีคนแพ้ไข่ดาว บ่อยครั้งที่ไข่แดงเป็นผู้กระทำผิด อย่างไรก็ตาม ก่อนออกจากโปรตีนในอาหาร คุณควรปรึกษาแพทย์

ความสนใจ! ถ้าคุณใช้ ไข่ดิบคุณจะได้รับเชื้อ Salmonellosis การอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

เมนูที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่

วิธีทำไข่ดาวธรรมดาที่ทุกคนอาจรู้ตั้งแต่วัยเด็ก มาเพิ่มความแปลกใหม่และความแปลกใหม่ให้กับจานนี้กันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - สามชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ชิ้นเดียว;
• หัวหอมหัวผักกาด (ขนาดใหญ่) - หนึ่งหัว;
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง - หนึ่งชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส
• พริกไทยป่นสด

การทำอาหาร:

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลาสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ซับซ้อน แต่คุณต้องเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ รับรองว่าถูกใจทุกคนแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• ขนมปังกลม - ชิ้นเดียว;
• เบคอนชิ้นหนึ่ง (คุณสามารถ - แฮม);
• น้ำส้มสายชู - สามโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นสด
• ไข่แดง - สองชิ้น;
• เนยอ่อน - 0.1 กก.
• น้ำมะนาวคั้นสด - หนึ่ง - สองชา ช้อน

การทำอาหาร:

อาหารเช้าแสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมจะเป็นไข่กวนกับมะเขือเทศทอด คุณสามารถเลือกเพิ่มจาน ไส้กรอกและผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่ง
• ความเขียวขจี;
• กานพลูกระเทียม

การทำอาหาร: