อกไก่บาลีคอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามิน PP - 38.8%, โพแทสเซียม - 12.9%, แคลเซียม - 20.1%, แมกนีเซียม - 25.1%, ฟอสฟอรัส - 26.7%, คลอรีน - 1301%, เหล็ก - 17.2%, โคบอลต์ - 165%, แมงกานีส - 13.9%, ทองแดง - 23.7%, โมลิบดีนัม - 94.3%, โครเมียม - 50%, สังกะสี - 13.7%

Balyk จากอกไก่มีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาที่ต่ำกว่า เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ของกล้ามเนื้อโครงร่างขาด myoglobin, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, myocardiopathy, โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมเกลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม balyk เนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อไก่

คอนญักสามารถถูกแทนที่ด้วยวิสกี้ รัมหรือบรั่นดี

หากต้องการ คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ในสูตรหรือปฏิเสธโดยสิ้นเชิงหากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ปริมาณแอลกอฮอล์สามารถลดลงได้ถึง 25 กรัม

ถ้าคุณชอบแบบแห้งแห้งกว่านี้ คุณสามารถแขวนไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วตากแห้งด้วยวิธีนี้สักสองสามวัน

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการนี้คือบัว ระเบียงกระจก อ่างอาบน้ำ หรือห้องอื่นๆ ที่มีอากาศถ่ายเท

ขอแนะนำให้ความหนาของเนื้อไม่เกินสองเซนติเมตร ถ้าชิ้นเนื้อหนาเกินไปควรหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วเกลือ

• อกไก่ - 1 ชิ้น (700-800 กรัม)
• เกลือครัวหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมด้านบน);
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวานบด - 1/3 ช้อนชา

• เวลาเตรียมการ: 00:40
• เวลาทำอาหาร: 48:00
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

ไก่ balychok นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ดังนั้นอาหารอันโอชะที่ทำเองนี้จะช่วยคุณในสถานการณ์ของแขกที่ไม่คาดคิด เราขอเสนอวิธีการทำให้แห้งในสภาพห้อง

1. แยกเต้านมออกเป็นสองซีก ล้างให้สะอาด ตัดส่วนที่เกิน เส้นเลือด ไขมันออกให้หมด ตัดทุกด้านผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อคู่ที่สมบูรณ์แบบ
2. เทเกลือและใบกระวานบดลงในชาม เพิ่มส่วนผสมของพริกเครื่องปรุงรสนี้ขายแบบสำเร็จรูป ได้แก่ พริกไทยดำขาวและแดง ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ½ ช้อนโต๊ะลงในชาม จุ่มเนื้อหนึ่งชิ้นลงไปให้ทั่วทุกด้าน โอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือชามเคลือบ ทำเช่นเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่งของเต้านม
   

   บันทึก! จำเป็นต้องวางเนื้อในภาชนะโดยให้ด้านที่หนาแน่นขึ้น (ซึ่งอยู่กับฟิล์ม) ด้านเนื้อนุ่มและนุ่มควรอยู่ด้านบน

4. ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหลือให้ถูเนื้อด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากตู้เย็น ของเหลวจำนวนมากควรก่อตัวในภาชนะ (ภายใต้อิทธิพลของเกลือ เนื้อสัตว์จะปล่อยให้น้ำผลไม้) ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ
6. ทำรูครึ่งอก ยืดเกลียวแล้วแขวนให้แห้งในสภาพห้องธรรมดา ทางที่ดีควรทำในห้องครัวเลือกสถานที่ที่จะไม่รบกวน balyk ให้แห้งหรือทำกับคุณ เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ หากคุณชอบเนื้อนุ่ม ๆ หลังจาก 1-1.5 วันคุณสามารถเก็บตัวอย่างปลาแซลมอนจะมีเปลือกแห้งหนาแน่น แต่ข้างในนุ่ม สำหรับคนชอบบาลีโชคแบบแห้งเพื่อให้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ แนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 2-3 วัน
7. นั่นคือทั้งหมดที่ เป็นเรื่องง่ายและง่ายมากในการเตรียม balyk จากอกไก่ที่บ้าน เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม

ไก่บาลิก (วิธีการอบแห้งในตู้เย็น)

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 250 กรัม
• คอนญัก - 50 มล.;
• ใบกระวาน - 6-8 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดงป่น - ½ช้อนชา;
• ขมิ้น, ปาปริก้า, แกง, กระเทียมแห้ง, ออริกาโน่ - อย่างละ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อไก่ - ล้าง ตากแห้ง และตัดส่วนที่เกินออก
2. ในชามผสมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นใบกระวาน เทคอนญักลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน กระจายมวลนี้บนเต้านมทุกด้านวางในภาชนะแล้วปิดด้วยใบกระวานด้านบน เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ล้างเนื้อจากเครื่องเทศในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระห่อด้วยผ้ากอซแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง
4. เนื้ออกไก่ที่แห้งสนิทและเค็มปานกลางพร้อมแล้ว

วิดีโอ:

สูตรง่ายๆสำหรับการรักษาระดับกูร์เมต์ เนื้อไก่แบบโฮมเมดถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานานและสามารถช่วยได้เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด สามารถเสิร์ฟเป็นแซนวิชหั่นอย่างรวดเร็วหรือใช้เป็นส่วนเสริมของสลัด คุณยังสามารถทดลองกับชุดเครื่องเทศและกำหนดตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

Balyk จากเนื้อไก่ไม่มีแอลกอฮอล์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 250 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ - 475 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยดำ, แดง, ขาว - 15 กรัมต่อชิ้น
• พริกขี้หนูป่น - 15 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้สะอาดเอาฟิล์มออกแล้ววางบนกระดาษชำระให้แห้ง เนื้อต้องแห้งสนิท

เทเกลือทะเลและเครื่องเทศลงในภาชนะที่มีฝาปิดที่เหมาะสม ผสมทุกอย่าง ถูเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและแช่เย็นประมาณหนึ่งวัน ช่วงนี้เนื้อจะออกมาเยอะ

ตอนนี้ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ทาเนื้อแห้งบนผ้าขาวสะอาดแห้งแล้วถูด้วยกระเทียมบด จากนั้นห่อเนื้อและใส่ในภาชนะประมาณ 25-30 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ balyk จะพร้อมอย่างแน่นอนและคุณสามารถลิ้มรสได้ ถ้าคุณชอบเนื้อแห้ง จะดีกว่าที่จะแขวนมัดกับบาลิคในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่มีการระบายอากาศ

บาลิกเนื้อไก่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (เนื้อ) - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเลหยาบ - 450 กรัม
• lavrushka - 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำป่น, สมุนไพรหอมใด ๆ (คุณสามารถผสมที่แตกต่างกันได้) - 25 กรัมต่อชิ้น
• ใด ๆ (อาจไม่แพง) - 45 มล.
• พอร์ตไวน์ - 45 มล.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องหมักเนื้อ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมเกลือกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้และผักชีฝรั่งสับ เพิ่มคอนยัคและพอร์ต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำดองพร้อมแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางน้ำดองครึ่งหนึ่งในภาชนะสำหรับดองบาลิกในอนาคต

กระจายเนื้อบนเกลือ เทส่วนผสมของดองที่เหลือด้านบน ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 12-15 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาชิ้นงานออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากเกลือส่วนเกิน ปล่อยให้ของเหลวไหลออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน

วางเนื้อบนมุมของผ้าก๊อซสะอาดพับครึ่งแล้วห่อให้แน่นด้วยซองจดหมาย ตอนนี้วางห่อปลาแซลมอนไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้เนื้อแห้งและเหี่ยว

แม้จะเตรียมบาลิกดั้งเดิมจากปลา แต่จานเนื้อไก่ก็ออกมาเช่นกัน มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ในอาหารดังกล่าวมีน้อยซึ่งทำให้ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารสามารถบริโภคได้ อาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากยังประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่ถูกทำลายโดยวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นๆ

ข้าวหมกไก่

แซลมอนไก่สามารถเสิร์ฟเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ ของขบเคี้ยวแซนวิชสลัดกับเนื้อสัตว์นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอม อาหารที่เราปรุงเองที่บ้านปลอดภัยกว่า ไก่ปรุงสุกจึงไม่มีสารที่ไม่พึงประสงค์

บาลิกไก่ปรุงจากเนื้อหน้าอก เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

ชุดเครื่องเทศขั้นต่ำและเทคโนโลยีที่เรียบง่ายทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่บ้านได้ และหากคุณต้องการเพิ่มบันทึกที่สวยงาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้

วิธีทำบาลิกจากอกไก่

เพื่อให้อกไก่ที่บ้านอร่อยที่สุด คุณควรเลือกเต้านมสดโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม สามารถเตรียมจานได้หลายวิธี รสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่เลือก

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

เพื่อเตรียม balyk ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ผักชี, พริกไทยป่น;
• คอนยัค.

ชุดส่วนผสมขั้นต่ำนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ขมิ้น ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า กระเทียม ใบกระวาน เข้ากันได้ดีกับอกไก่ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

ขั้นตอนการปรุง

ในการปรุงอาหารอกไก่แบบโฮมเมดคุณต้องทำตามขั้นตอนง่าย ๆ :

1. การเตรียมเนื้อ. อกไก่ล้างให้สะอาดและตากให้แห้งก่อนปรุงอาหาร
2. ดอง. ห่อด้วยส่วนผสมของพริกเนื้อหน้าอกจะถูกส่งไปยังตู้เย็น น้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาจะถูกระบายออกเป็นระยะและพลิกเต้านมเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
3. การอบแห้ง. หลังจากการดองไก่จะแขวนไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดี ล้างออกก่อนเพื่อขจัดเกลือและเครื่องเทศส่วนเกิน

ดองเต้านม

ขั้นตอนการเตรียมไก่อบที่บ้านอาจใช้เวลา 3 ถึง 5 วัน ต้องให้ความสนใจกับขนาดของเนื้อไก่เนื่องจากชิ้นที่ใหญ่กว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น

เพื่อให้ได้บาลิคโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ ควรปฏิบัติตามเงื่อนไขการทำอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ในการสร้างสรรค์เมนูที่อร่อยที่สุด เราขอแนะนำ:

1. ปรุงเต้านมในฤดูหนาว การอบแห้งในสภาพอากาศร้อนอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้อย่างรวดเร็ว หากไก่ปรุงสุกในฤดูร้อนควรแขวนไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก
2. ไม่จำเป็นต้องราดอกไก่ด้วยคอนยัค แต่จะช่วยให้มีรสเผ็ดและยังช่วยให้เครื่องเทศยึดติดกับพื้นผิวได้ดีขึ้น
3. เมื่อวางเต้านมในภาชนะหมัก คุณต้องวางด้านที่หนาแน่นโดยคว่ำฟิล์มลง นี้จะช่วยให้การเชื่อมโยงที่ดี

นอกจากนี้แต่ละสูตรไก่ balyk มีความแตกต่างของตัวเองที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้อาหารที่ตรงตามความต้องการทั้งหมด

หลายสูตรสำหรับไก่ balyk

การเตรียมอาหารรสเลิศที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและทำตามสูตรที่เลือก มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร บางตัวเร็วกว่าและต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ บางตัวใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารและต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

บาลิกไก่: วิธีการทำให้แห้งในตู้เย็น

อร่อยและรวดเร็ว - เนื้อไก่บาลิกที่บ้านปรุงในตู้เย็น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้อง:

• เตรียมเต้านม ล้าง และให้ได้รูปทรงตามต้องการ ตัดส่วนที่เกินออก
• รวบรวมชุดเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ใบกระวาน, ขมิ้น, ปาปริก้า, ออริกาโน, ผักชี ฯลฯ รวมถึงคอนญัก
• เตรียมส่วนผสมของคอนยัคและเครื่องเทศและเคลือบบาลิกอย่างระมัดระวัง
• วางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ล้างและเช็ดไก่บาลิก ห่อด้วยผ้ากอซแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกวัน

บางครั้งวิธีนี้จะรวมกันที่บ้านด้วยการทำให้แห้ง ในกรณีนี้เต้านมที่หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกแขวนไว้เพื่อออกอากาศเป็นเวลา 2-4 วัน

polendvitsa ไก่เบลารุส

Polendevica เป็นอาหารที่สร้างความประทับใจให้กับรสชาติ มักจะทำจากเนื้อซี่โครงหมู แต่ที่บ้านสามารถทำเกสรอุปกรณ์จากอกไก่ได้ จานดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยระยะเวลาในการปรุงอาหาร แต่อัลกอริธึมนั้นเรียบง่าย

ก่อนที่คุณจะเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอก คุณควรศึกษาเทคโนโลยี:

1. น้ำเกลือปรุงอาหาร: 1.5 ลิตร น้ำใบกระวาน 1 ใบและดินครึ่งช้อนชา 3 ชิ้น กานพลูครึ่งช้อนชาผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด 70 กรัม เกลือผสมและนำไปต้ม
2. น้ำดองจะเย็นลงและทำให้เครียด
3. อกไก่ที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัมจะถูกหย่อนลงในของเหลวที่เตรียมไว้
4. เนื้อหมักเป็นเวลา 4-7 วัน
5. เราเตรียมส่วนผสมสำหรับการถู: กระเทียมขูด 1 กลีบ, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, 2 ช้อนชา มะรุม 25 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราถูมันที่หน้าอก
6. ห่อเต้านมด้วยกระดาษ parchment และทิ้งไว้ในสภาพห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
7. เราใส่ชิ้นบนตะแกรงแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน ท่อระบายน้ำน้ำผลไม้และเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกลบออก
8. Polendevitsa ห่อด้วยผ้ากอซ 5 ชั้นและแขวนไว้ 2 สัปดาห์เพื่อออกอากาศ

เครื่องเทศจำนวนมากที่ใช้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ผิดปกติที่บ้านซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักและแขกพึงพอใจ

Panchetto (เนื้อหมัก) จากเนื้อไก่

อกไก่แห้งในร้านใช้เงินเป็นจำนวนมาก คุณยังสามารถทำ panchetto ที่บ้านได้อีกด้วย มันง่ายและราคาถูก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญัก - 60 มล. (สามารถแทนที่ด้วยวิสกี้);
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เต้านมรีดด้วยเกลืออย่างระมัดระวังและพับเป็นสองภาชนะ ขั้นแรกให้เท 30 มล. ในแต่ละอัน คอนยัค. โดยจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พลิกกลับด้านและกลับไปที่ตู้เย็นอีก 48 ชั่วโมง

เครื่องเทศบดด้วยเครื่องปั่นและเต้านมเคลือบด้วยทุกด้าน นำเนื้อมาห่อด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซแล้วแขวนไว้ตากอากาศเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การใช้เครื่องเทศต่างๆ ที่บ้านทำให้คุณสามารถให้รสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์และสร้างสูตรที่ตอบสนองความต้องการส่วนบุคคลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่แสนอร่อย

สูตรไก่บาลิกนี้ช่วยให้คุณปรุงเนื้อที่หอมและนุ่มได้โดยเร็วที่สุดด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. 2 อกไก่ล้างและทำให้แห้ง พวกเขาตัดชิ้นส่วนพิเศษออก
2. ส่วนผสมทำจาก 250 กรัม เกลือ ใบกระวาน 3 ใบ ขิงแห้งครึ่งช้อนชา และ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น เพิ่ม 50 มล. วอดก้าหรือคอนญัก
3. วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งในภาชนะกว้างจากนั้นวางเต้านมและคลุมด้วยส่วนผสมที่เหลือ
4. ภาชนะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะได้ความเค็มปานกลาง หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มมากกว่านี้ คุณสามารถทิ้งไว้ 17 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด หน้าอกจะถูกลบออก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เธอควรจะเข้มแข็ง
6. จากนั้นห่อเนื้อด้วยผ้าแห้งอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปยังตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณปรุงอกไก่รสชาติอร่อยได้ที่บ้านภายในเวลาไม่ถึง 2 วัน

วิธีการเสิร์ฟจาน

ไก่บาลิกสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานอิสระ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตกแต่งด้วยผักใบเขียว

คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับ:

1. ทำแซนวิช. การผสมผสานกับเนยและขนมปังข้าวไรย์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
2. เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องเคียง. แซลมอนไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียล เช่น ข้าวบัควีทหรือลูกเดือย หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์เมื่อทอดมันฝรั่งคุณสามารถให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติได้
3. หลักสูตรแรก. ซุปที่เติมบาลิกจะอร่อยและเข้มข้นกว่า

อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบทุกวัน

อกไก่ปรุงเองที่บ้านจะเป็นอาหารเสริมดั้งเดิมสำหรับจานใด ๆ ดูสวยงามจึงสามารถสร้างองค์ประกอบดั้งเดิมของตารางงานรื่นเริงได้

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมไก่บาลิกนั้นเรียบง่าย แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่คุณต้องให้ความสนใจ

1. ล้างเต้านมเบา ๆ หลังจากเกลือ ทางที่ดีควรทำใต้น้ำไหล การแช่จะทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อความน่ารับประทาน
2. ดำเนินการเกลืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อย 7 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว จำเป็นต้องเพิ่มเวลาที่ใช้ในน้ำเกลือก็ต่อเมื่อคุณต้องการบาลิคที่เค็มมากขึ้นเท่านั้น
3. สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดเครื่องเทศขั้นต่ำ: เกลือและพริกไทย สามารถใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านได้

มันง่ายมากที่จะเตรียม balyk แสนอร่อยที่บ้าน ในขณะเดียวกันค่าใช้จ่ายก็น้อยมากและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็อยู่ด้านบนเสมอ

มีสูตร balyk แบบโฮมเมดมากมาย ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน แต่รายละเอียดปลีกย่อยส่วนบุคคลจะทำให้สามารถให้บันทึกย่อของผลิตภัณฑ์ที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุดอย่างแน่นอน