แซลมอนสีชมพูกับแครอท หัวหอม มายองเนสและชีส

แซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งและผักชีลาวต้มใหม่

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับมายองเนส แครอท และหัวหอม โรยด้วยเปลือกชีส - อะไรจะสวยงามและชุ่มฉ่ำไปกว่านี้สำหรับคนหิว! สูตรง่ายมาก หากไม่มีหัวหอมคุณสามารถใช้กระเทียมได้

องค์ประกอบ

สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ

• แซลมอนสีชมพู - ปลาที่มีน้ำหนัก 1-1.2 กก. (หรือ 2 แผ่นเนื้อ);
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 1 หัว (หรือ 2 กลีบของกระเทียม);
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทาแม่พิมพ์และสำหรับผัดหัวหอมและแครอท

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับปลาแซลมอนสีชมพู

เราทำหนึ่งในตัวเลือก - ไม่ว่าจะกับหัวหอมทอดและแครอท หรือกับแครอทดิบและกระเทียม

• หัวหอมกับแครอท: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ของวงแหวน) ทันทีที่มีกลิ่นอร่อยครั้งแรก - เกลือใส่แครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 3-4 นาที เย็นลง. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่มีรู (เพื่อไม่ให้เป็นของเหลวมาก) รวมกับมายองเนส
• แครอทกับกระเทียม: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าใช้ที่ขูดละเอียด ให้สะเด็ดน้ำออก) กระเทียม - ผ่านการกดหรือสับละเอียด ผสมกับมายองเนส
• ชีส- ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด

2. รับเนื้อ

• ตัดหัวปลาแซลมอนสีชมพู ครีบล้างช่องท้อง แกะเกล็ด ล้างในน้ำเย็น ตัดหาง ล้างอีกครั้งทั้งภายในและภายนอก ตากแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นปลาเป็น 3-4 ส่วน (แล้วแต่ขนาดของแซลมอนสีชมพู)
• นำกระดูกสันหลังและกระดูกออกจากปลาแต่ละชิ้น ตรวจสอบเนื้อเอากระดูกที่ไม่มีใครสังเกตเห็นก่อนหน้านี้ออก คุณยังสามารถหั่นปลาได้ทั้งตัว แต่ไม่สะดวกที่จะถือไว้เป็นชิ้นๆ
• ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ โดยรวมแล้ว 1 ปลาจะทำได้ 6 หรือ 8 เสิร์ฟ

3. อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
• ใส่ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงบนแผ่นอบ (คุณไม่สามารถใส่เกลือ, มายองเนส, หัวหอมและชีสเค็ม) โรยแครอทด้วยหัวหอมและมายองเนส (หรือแครอทกับกระเทียมและมายองเนส) โรยด้วยชีส อบจนมีกลิ่นหอมและเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล (30-35 นาที)

อร่อย!

อาหารค่ำแสนอร่อยของแซลมอนสีชมพูอบฉ่ำและมันฝรั่งต้มในเปลือก อร่อย!

ปลาสีแดงฉ่ำใต้มายองเนสกับแครอทและหัวหอมซึ่งอร่อยและเหมาะสมกับปลาแซลมอนสีชมพู

เราเสนอให้ปรุงเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ การเตรียมตัวใช้เวลาว่างค่อนข้างมาก และจานกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม - ฉ่ำหอมละลายในปากของคุณ! และต้องขอบคุณส่วนผสมที่เป็นความลับ เป็นมายองเนสชั้นบางๆ ที่ทำให้ปลาชุ่มฉ่ำ เขาดองและเพิ่มเครื่องเทศและเก็บน้ำผลไม้อันล้ำค่าไว้ในเนื้อปลา แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของมายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

อาหารอันโอชะของปลาดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลัก หรือปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำครอบครัวแบบสบาย ๆ ใส่ Sauvignon หรือ Chardonnay สักขวดพร้อมกับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบตามสูตรของเรา และแม้แต่อาหารธรรมดาก็จะกลายเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำอันวิจิตรงดงาม

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีส (แข็ง) - 80 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ดูแลผักก่อน ปอกและล้างแครอทและหัวหอมอย่างดี ถูแครอทผ่านเครื่องขูด แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ เป็นครึ่งวงหรือเป็นลูกเต๋า หากคุณมีพริกหยวกหรือก้านขึ้นฉ่าย ให้ใส่ในการปรุงอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดชิ้นผักลงไป คุณต้องได้รับมวลผัดสีแดงก่ำ

ลอกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก ตัดกระดูกซี่โครงออก หากมีกระดูกที่บอบบางที่เอื้อมไม่ถึง ให้ใช้แหนบในครัวถอดออก ผิวหนังจะถูกลบออกได้ดีที่สุด ผิวทำความสะอาดง่าย สอดมีดระหว่างผิวหนังกับเนื้อจากด้านข้างของหาง แล้วดึงด้วยมือของคุณ ผิวจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตอนนี้ต้องหั่นปลาเป็นส่วน ๆ อย่าทำให้เล็กเกินไป - ยาวประมาณ 5-6 ซม. หากคุณวางกระดาษรองอบบนเขียงก่อนตัดปลา กระดานจะไม่มีกลิ่นหลังจากนั้น

จัดเรียงชิ้นปลาในชั้นเดียวในจานอบเซรามิก ถ้าเจอกันหน่อยก็ไม่เป็นไร โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยป่น พยายามทำให้สม่ำเสมอ

ใช้แปรงทำอาหารและทาชั้นเนื้อด้วยมายองเนส ไม่ต้องใส่ซอสเยอะ แค่คลุมแซลมอนสีชมพู ต้องขอบคุณส่วนผสมอย่างเช่นมายองเนส ปกติแล้วแซลมอนสีชมพูแห้งหลังจากการอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

วางผักสีน้ำตาลในชั้นถัดไป - กระจายให้ทั่วซอสพร้อมกับน้ำมันจากการทอด

ตอนนี้ปิดแบบฟอร์มด้วยชั้นของฟอยล์อาหาร (ด้านที่เป็นมันเงากับผลิตภัณฑ์) ปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้ฟอยล์หลุดออกมา ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-190C เวลาในการอบประมาณ 30-35 นาที หลังจากเวลานี้ นำฟอยล์ออกแล้ววางแม่พิมพ์กลับเข้าไปในความร้อนของเตาอบ ชีส ณ จุดนี้จะถูกอบและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง และหลังจากนั้นอีก 5-6 นาทีจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ นำเนื้อที่หอมและฉ่ำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ อย่าเพิ่งถอดฟอยล์ออก

จากนั้นแบ่งหม้อเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมสับละเอียดและเสิร์ฟร้อน ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าเสิร์ฟอาหารด้วยน้ำมะนาวสด

คำแนะนำในการทำอาหาร

• สำหรับสูตรสำหรับแซลมอนสีชมพูอบไม่เพียง แต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสม ปลาสับ. นี้จะสะดวกเป็นสองเท่าหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับ โต๊ะเด็ก. ในกรณีนี้ ชั้นมายองเนสยังสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือครีมที่ผสมกับน้ำส้มคั้นหนึ่งหยด
• ดูวิธีการด้วย

เมนูแซลมอนสีชมพูสามารถรวมไว้ในเมนูเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ปลาชนิดนี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ นอกจากจะดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะอาหารด้วยสีแดงอมส้มของเนื้อ แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบทำงานได้ดีเป็นพิเศษ - แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบปลาเลยก็จะไม่ปฏิเสธชิ้นที่นุ่มและหอม

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ปลาสีแดงนี้เป็นตำนาน เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กตามธรรมชาติ แพทย์แนะนำหากเป็นไปได้ รวมทั้งในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่อย่างน้อยเดือนละครั้ง นักโภชนาการอ้างว่าอาหารเสริมที่อร่อยดังกล่าวช่วยต่อสู้กับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ต่อมไทรอยด์และระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกายโดยรวม

อย่าลืมแนะนำให้รับประทานแซลมอนสีชมพูอบสักชิ้นสำหรับแขกที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินหรือกำลังดูรูปร่าง เนื่องจากแคลอรีต่ำจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ - เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีกรดอะมิโนจำนวนมากซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน

สำหรับการอบในเตาอบควรใช้แซลมอนสีชมพูแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง หากคุณใช้กระดาษฟอยล์ระหว่างทำอาหาร อย่ากังวลว่าจะวางด้านใด (ด้านหรือด้านมัน) บนถาดรองอบ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ส่งผลต่อเวลาทำอาหารหรือรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

แซลมอนสีชมพูในเตาอบ อบในฟอยล์กับเปลือกชีส

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือเนื้อปลา หากคุณกังวลว่าคุณอาจประสบปัญหาในขั้นตอนนี้ ให้ขอขายซากปลาในร้านค้าหรือตลาด อย่างไรก็ตาม "ตัวแทน" อื่น ๆ ของตระกูลปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนซอคอาย, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน coho - สามารถใช้สำหรับทำอาหารได้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• แซลมอนสีชมพู (หรือปลาอื่น ๆ ) - ซากที่ไม่เจียระไนประมาณ 2.5 กก. หรือเนื้อ 1 ตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก.
• มายองเนสไขมัน - 3-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ประมาณ 80-100 กรัม);
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ชีสแข็ง (เหมาะสำหรับรัสเซีย) - 50-70 กรัม
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก (ไม่ใส่เกลือ) - 1-2 หยิก;
• ฟอยล์อบ - เล็กน้อย ขนาดเพิ่มเติมแผ่นอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมปลา - แกะเกล็ด ไส้ใน ผ่าหลังครีบและแยกหัว ค่อยๆ เลื่อนมีดคมกว้างๆ ตามสันเขา แยกเนื้อออก ตัดครีบและกระดูกซี่โครงออก หากคุณต้องการปรุงซากทั้งหมด ให้ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อชิ้นที่สอง (โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะต้องการมากกว่า 2 เท่า) มิฉะนั้น คุณสามารถปรุงอาหารอื่นๆ จากปลาที่เหลือได้

2. เกลือและพริกไทย (ถูเบา ๆ ) เนื้อทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีบนจาน แผ่นอบ หรือเขียง

3. เตรียมซอสสำหรับอบแซลมอนสีชมพู ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก (ใช้เครื่องขูดละเอียด) ใส่ลงในมายองเนส บีบกระเทียมลงไปผัด

4. ขูดชีส (ใช้ที่ขูดหยาบ) ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงบาง (หนาประมาณ 2-3 มม.)

5. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาที่แช่ในเครื่องเทศทั้งสองด้าน

6. เปิดเตาอบ - ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 250⁰C เตรียมแผ่นอบ (เพื่อให้เนื้อพอดีอย่างอิสระ) แล้ววางฟอยล์ลงไปและด้านบน - เนื้อหนังลง กระจายด้านบนและด้านข้างด้วยส่วนผสมของกระเทียมมายองเนสครึ่งหนึ่งใส่หัวหอมไว้ด้านบน พริกไทยชั้นหัวหอมเบา ๆ และทาด้วยซอสที่เหลือ โรยด้านบนของเนื้อให้เท่ากันกับชีส สร้างเส้นขอบเล็ก ๆ ตามขอบกระดาษฟอยล์

7. วางแผ่นอบลงในเตาอบ อบจานประมาณ 20 นาที (ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน) นำเนื้อออกจากเตาอบ หลังจากที่เย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้แบ่งส่วนด้วยมีดคมๆ แล้วใช้ไม้พายใส่จานหรือจานทั่วไป

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยเปลือกโลกบนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู นั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบภายใต้เปลือกชีส อย่าลืมเครื่องเคียงกับข้าวมันบดหรือ สลัดผัก.

แซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศ หัวหอมและชีส

จานที่มีส่วนผสมน้อยและรวดเร็วในการจัดเตรียม ดังนั้นแซลมอนสีชมพูจึงสามารถปรุงได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด ปลาอบโดยไม่ต้องเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ชั้นของผักและชีสช่วยให้ปลายังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลและทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ นอกจากขาดน้ำจิ้มแล้ว ยังเป็นปลาที่สนิทกันมากอีกด้วย

มันจะใช้เวลา

• แซลมอนสีชมพู - ซากที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก.
• มะเขือเทศขนาดเล็ก (เช่น "ครีม") - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น;
• ชีสแข็ง - 80-100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมเล็กน้อย
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - 2-3 ก้าน;
• ฟอยล์สำหรับอบเพื่อวางแผ่นอบให้สนิท

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกซากปลาแซลมอนสีชมพู ผ่าหัว ไส้ ล้างให้สะอาด ใช้กรรไกรครัวตัดครีบและหางออก จากนั้นใช้มีดหั่นปลาเป็นชิ้นๆ (สเต็ก) กว้างประมาณ 3.5 ซม. เกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น)

2. ตัดมะนาวหนึ่งในสามส่วนบีบน้ำออกแล้วโรยปลาแซลมอนสีชมพูลงไป วางปลาไว้บนจาน - ควรแช่ในเครื่องเทศ

3. บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม - ขั้นแรก ผ่าหัวหอมแต่ละอันผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าครึ่งวงกว้างไม่เกิน 2 มม. หั่นมะนาวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 3 มม.

5. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180⁰C ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสองแถว โดยเว้นระยะห่างจากกันประมาณ 1.5 ซม. (หนังบนกระดาษฟอยล์)

6. ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ เติมหัวหอมแถวปลากระจายมะเขือเทศด้านบน (สุ่มตามลำดับ)

เติมแถวด้วยผักด้วยชีสแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ หลังจาก 15 นาที ปลาจะพร้อม นำออกมาและเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย แบ่งเป็นส่วน ๆ โอนไปยังจานหรือจานทั่วไป ตกแต่งด้วยสมุนไพร แซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบพร้อมแล้ว เนื่องจากปลาจะดูสง่างามจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วิธีการอบแซลมอนสีชมพูกับผักในเตาอบที่แขนเสื้อ

โดยเตรียมปลาแดงตามสูตรนี้จะได้เนื้อที่ฉ่ำอร่อยและ อาหารแคลอรี่ต่ำ. มันถูกจัดเตรียมโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน - ปลาถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากผัก เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ปลอกสำหรับอบเพราะจะเก็บสารอาหารในปริมาณสูงสุดไว้ แต่ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีสารอาหาร คุณสามารถห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นหรือใช้ถาดอบที่มีฝาปิด เนื่องจากแซลมอนสีชมพูปรุงในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง คุณจึงไม่ต้องรอนานกับอาหารใดๆ

คุณจะต้องการ:

• แซลมอนสีชมพูเจียวสด - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น (คุณสามารถใช้สีที่ต่างกันจานจะสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น);
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก (ครีมหรือเชอร์รี่) - 6 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดแช่แข็ง (สำหรับคนรัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - (ประมาณ 0.5 ช้อนชาสามารถน้อยกว่า);
• พริกไทยดำและสมุนไพรแห้ง - เหน็บแนม;
• ปลอกแขนสำหรับการอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาแซลมอนสีชมพู ผ่าไส้ ล้าง ตัดหัว ครีบ และหางออก ที่ด้านหลังของซากให้ทำการตัดตามขวางที่ระยะ 3-3.5 ซม. (โดยไม่ต้องตัดสันเขา) ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำจากครึ่งซีก เจือจางเกลือและพริกไทยลงไป ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่ได้

2. ปอกผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) หั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง

3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในชิ้นหลังปลาแซลมอนสีชมพู เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน (จานจะอบที่อุณหภูมิ 180⁰C) มัดแขนเสื้อด้านหนึ่งแล้ววางลงบนแผ่นอบ ใส่ผักและข้าวโพดครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่ปลาและผักกับข้าวโพดอีกครั้ง โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแห้ง

4. ผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่ง ใช้เข็มเจาะด้านบนเล็กน้อย - เพื่อให้ปลอกไม่แตกระหว่างการอบ ใส่ถาดเข้าเตาอบ นำออกหลังจากผ่านไป 30 นาทีและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ย้ายปลาแซลมอนสีชมพูลงในจานอย่างระมัดระวังใส่ผักที่ด้านข้าง แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมกับผัก ดังนั้นมันจึงอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน ผักเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการมีสุขภาพที่ดีขึ้นและ อาหารไดเอทด้วยรสชาติที่คล้ายคลึงกัน

แซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่ง

ใครจะโต้แย้งกับข้อเท็จจริงที่ว่าฟิชแอนด์ชิปส์เป็นตัวเลือกที่ได้ผลดีทั้งสองฝ่าย ฉันคิดว่าในหมู่พวกเรามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นและไม่ใช่แค่นั้น ท้ายที่สุดมันอร่อยมากจริงๆ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งแยกเป็นเครื่องเคียงหรือจะใส่ในจานพร้อมกับปลาแล้วอบในเตาอบ จานที่ได้จะเป็นเหมือนเค้กชั้นๆ ฉ่ำๆ อร่อยๆ หอมๆ และยังสวยงามมาก ลองนึกภาพปลาตัวนี้ภายใต้ชั้นผักบนโต๊ะเทศกาล ไม่ได้เสิร์ฟทุกอย่าง บางครั้งคุณแค่ต้องกินเมนูปลาอร่อยๆ

เคล็ดลับความนุ่มละมุนของอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริงคือไส้พิเศษ ปลาแซลมอนสีชมพูที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นในเตาอบนั้นสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายแม้เป็นมือใหม่หัดทำอาหาร ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวที่สามารถรอเขาระหว่างทางไปสู่ความสำเร็จคือการหั่นปลาเป็นเนื้อ แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการซื้อเนื้อสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านขายปลา

คุณจะต้องการ:

• แซลมอนสีชมพูสด - ปลาทั้งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. หรือเนื้อสำเร็จรูป (1-2 ชิ้น) - 1 กก.
• หัวหอมและแครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มายองเนสและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์ (ประมาณ 150 กรัมต่อชิ้น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับผัดผัก+2ชต. ล. สำหรับทาแผ่นอบ
• ชีส - 50-70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา - 1-2 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ไส้ ล้าง ตัดส่วนหัวของซากสัตว์ แยก 2 เนื้อด้วยมีดคม - ตัดตามแนวสันก่อนทั้งสองด้าน ตัดครีบหลังและหน้าท้องรวมทั้งกระดูกซี่โครงออก

2. ล้างเนื้อที่เสร็จแล้วอีกครั้ง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3.5-4 ซม. เกลือปลาด้านบน โรยด้วยพริกไทยหรือเครื่องเทศสำหรับปลา

3. ปอกผัก ขูดแครอท (ควรใช้ด้านที่มีรูขนาดใหญ่) ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (กว้างประมาณ 0.5 ซม.)

4. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป เมื่อน้ำมันร้อน (ประมาณ 30 วินาที) ให้ใส่แครอทและหัวหอมสับลงไป ผัดผักบนไฟกลางจนนิ่ม (อย่าลืมผัดให้สม่ำเสมอกัน) นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผักเย็นลง

5. ขูดชีสที่ด้านที่ดีของเครื่องขูด ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ครีมและมายองเนสลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เทชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

6. เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 200⁰C จาระบีแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวัน. วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงบนผิวโดยเว้นระยะห่าง 1-2 ซม. ทาผักที่ผัดไว้บนปลาแล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส โรยทุกอย่างด้วยชีสที่เหลือแล้วนำไปอบในเตาอบ

7. หลังจาก 15-20 นาที ชีสจะกลายเป็นสีน้ำตาล - นี่จะเป็นสัญญาณว่าแซลมอนสีชมพูสุกแล้ว นำแผ่นอบออกจากเตาอบและโอนไปยังจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

แซลมอนสีชมพูแสนอร่อยและฉ่ำในเตาอบภายใต้ไส้ครีมเปรี้ยวพร้อม สนุกได้ทั้งครอบครัว!

ปลาในจานนี้อบด้วยหัวหอมทอดและไส้ชีสมายองเนส อย่าลืมนำสูตรง่ายๆนี้ไปเสิร์ฟถ้าคุณชอบอร่อยและ จานสวย. ถ้าคุณชอบแซลมอนอบในเตาอบภายใต้เปลือกชีสสีแดงก่ำนี่เป็นตัวเลือกของคุณอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• แซลมอนสีชมพู - 1 ซากที่ไม่ผ่าแล้วมีน้ำหนักประมาณ 1.3-1.5 กก. หรือ 2 เนื้อที่มีน้ำหนักรวม 1 กก.
• ชีสกึ่งแข็ง (เช่นรัสเซีย) หรือนิ่ม (brynza หรือ Adyghe) - 100 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์ (ประมาณ 80 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับผัดหัวหอม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. l. เพื่อหล่อลื่นฟอยล์
• ฟอยด์อบ - ตามขนาดของแผ่นอบ (เพื่อให้ไปด้านข้าง)
• เกลือ - หยิกเล็ก ๆ สองอัน;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องในล้างให้สะอาด แยกหัวด้วยมีดคมแล้วตัดซากเป็นเนื้อแล้วเคลื่อนไปตามสันเขาจากด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง นำกระดูกซี่โครงและกระดูกครีบออก ล้างเนื้ออีกครั้งแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นมาตรฐาน (กว้างประมาณ 3.5-4 ซม.)

2. วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงทำอาหาร วางชิ้นปลาลงไปเพื่อให้ได้เนื้อปลา 2 ตัวอีกครั้ง (เหมือนก่อนตัด) โรยหน้าปลาด้วยเกลือ (หนึ่งหยิบมือต่อชิ้น) และพริกไทยเล็กน้อย

3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทแซลมอนสีชมพูลงไป ตั้งกระทะไว้ - ในขั้นตอนนี้ปลาจะเข้าที่

4. ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วผ่าเป็นวงบาง (กว้างประมาณ 1.5 มม.) ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่เทลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้ร้อนเป็นเวลา 30 วินาที ส่งหัวหอมไปที่กระทะ ทอดโดยไม่ลืมคนให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที - จนเป็นสีทอง นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้หัวหอมเย็นลงในนั้น

5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180⁰C ขูดชีสอย่างประณีตโอน "ขี้กบ" ที่เกิดขึ้นไปยังชาม เพิ่มมายองเนสที่นั่นแล้วตีไข่ ผัดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใส่หัวหอมทอดลงบนปลาที่หมักไว้ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วด้วยส่วนผสมของชีส-มายองเนส ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในเตาอบ

หลังจาก 20-25 นาที เปลือกสีทองจะถูกอบบนจาน - นี่จะเป็นสัญญาณว่าจานพร้อม นำออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นบนโต๊ะ ให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง

เคล็ดลับ "เคล็ดลับ" ของจานนี้คือผักและครีมเปรี้ยว ภายใต้มันปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียง แต่อบได้ดี แต่ยังมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติจะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณและแขกจะถามถึงสูตรนี้อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - ซาก 1 ตัวที่มีน้ำหนัก 1.3-1.4 กก. หรือเนื้อปลาสำเร็จรูปสองตัวละประมาณ 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอมขนาดกลาง - 2 อัน;
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์ (ประมาณ 150-200 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับผัดผักและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ผักชีฝรั่งสด - 3-4 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา);
• พริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด แยกหัว หาง ตัดครีบและกระดูกซี่โครง ตัดปลาเป็นสเต็กกว้างประมาณ 4 ซม. หรือตัดเนื้อสองชิ้นจากสัน

2. ปอกและสับผัก - หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ (0.5 x 0.5 ซม.) ขูดแครอทบนเครื่องขูด (ใหญ่) ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีทองโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อ เมื่อแครอทเปลี่ยนสีและนิ่ม ให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และเกลือลงในผัก ลดความร้อน เคี่ยวส่วนผสมอีกนาทีครึ่งแล้วพักไว้ให้เย็น

4. เปิดเตาอบ - ในขณะที่อบ ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 180⁰C เตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะปรุงแซลมอนสีชมพู - ทั้งโลหะและกระจกนิรภัยนั้นเหมาะสม ขนาดของแบบฟอร์มควรเป็นแบบที่หลังจากวางปลาแล้วแทบไม่มีที่ว่างเหลืออยู่ในนั้น จัดสเต็กปลาหรือเนื้อปลาในจาน พริกไทยหากต้องการ กระจายผักตุ๋นในครีมด้านบน

วางแม่พิมพ์ในเตาอบ หากเนื้อปลาแล่ออกมาแล้ว ให้อบนาน 15 (สูงสุด 20) นาที สเต็กปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 30 นาที จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็น - ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะอร่อยไม่แพ้กันในทุกรูปแบบ

แซลมอนสีชมพูเพื่อสุขภาพอบในกระดาษฟอยล์กับกระเทียมและสมุนไพร

หากคุณต้องการปรุงปลาแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพที่มีประโยชน์และเป็นอาหารคุณควรใช้สูตรนี้ ไม่มีไขมันส่วนเกิน เช่น มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ไม่มีชีสและผักผัดในน้ำมัน แต่ยังคงปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ

แซลมอนสีชมพูเวอร์ชั่นอาหารที่ดีที่สุดในฟอยล์

และสุดท้ายคำแนะนำเล็กน้อย เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มมากและปรุงได้เร็ว การให้ความร้อนมากเกินไปอาจทำให้รสชาติเสีย - จานจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแห้ง อย่างไรก็ตาม การมีสูตรข้างต้นอยู่ในมือ คุณสามารถปรุงปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้

แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ และผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ที่พวกเขาดูดซึม มักใช้อาหารทะเลหรือปลาในอาหารประจำวันของพวกเขา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแดงนี้ได้รับการยอมรับจากแพทย์และนักโภชนาการทุกคนในโลก ขอแนะนำให้กินทั้งสำหรับเด็กเล็กและสำหรับคนในวัยที่น่านับถือ

ลักษณะเฉพาะ

แซลมอนสีชมพูซึ่งเป็นของตระกูลแซลมอน ได้ชื่อมาจากโคกเล็กๆ ที่หลัง น้ำหนักซากเฉลี่ยอยู่ที่ 2 กิโลกรัม ปลาชนิดนี้อยู่ได้ไม่นาน: เพียงประมาณสองปีในระหว่างที่มันวางไข่เพียงครั้งเดียว

ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยชนิดนี้จับได้ทั่วไปนอกชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก

ในประเทศของเราพบได้ในบริเวณตอนล่างของอามูร์: ปลาชนิดนี้ชอบน้ำเย็น

แซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท: ซุปปรุงสุกแล้วสามารถทอดและอบในเตาอบได้ สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ แต่แซลมอนสีชมพูเค็มจะดีมากโดยเฉพาะเนื่องจากบางชนิด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หายไป. แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสามารถเป็นจาน "กลาง" บนโต๊ะใดก็ได้

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทานแซลมอนสีชมพูสำหรับคนรักปลาที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แซลมอนสีชมพูยังมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติ ระบบประสาทและในภาวะหัวใจล้มเหลว กรดไขมันโอเมก้า-3 ที่พบในปลาช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ เป็นโอเมก้า 3 ที่เป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า

แซลมอนสีชมพูคัดสรร

เพื่อให้ได้จานปลาแซลมอนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง โดยปกติ ซากปลาแซลมอนที่ผ่าแล้วและไม่มีไส้จะมีจำหน่ายในร้านค้า โดยมีหรือไม่มีหัว บางครั้งก็เป็นแค่เนื้อ ปลาคุณภาพจะเลือกได้ง่ายกว่าเมื่อขายเป็นชิ้นหรือผ่าออก

ดำเนินการ ทางเลือกที่เหมาะสมการรู้พื้นฐานจะช่วยได้

• ท้องของปลาควรไม่บวมสีควรเท่ากัน หากมีการเสนอขายตัวเมียที่มีคาเวียร์ในกรณีนี้ท้องของเธออาจไม่เรียบ
• ซากศพที่ผ่าแล้วมีสีชมพูจากด้านใน
• เกล็ดปลาเป็นมันเงาสะอาด
• เหงือก - ความสนใจเป็นพิเศษ: ในปลาแซลมอนสีชมพูสด พวกมันมีสีแดงสดและไม่คล้ำหรือแย่กว่านั้นคือสีเขียว
• เป็นที่พึงประสงค์ว่าผิวหนังของปลาไม่มีความเสียหายทางสายตา
• เนื้อเป็นสีชมพู
• ให้ความสนใจกับหางของปลาแซลมอนสีชมพู: หากแห้งหรือมีลมแรงแสดงว่าละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
• และแน่นอน กลิ่น: ปลาสดไม่ควรมีสีแอมโมเนียที่มีลักษณะเฉพาะ
• เชื่อกันว่าเนื้อของปลาแซลมอนสีชมพูตัวผู้จะมีไขมันและชุ่มฉ่ำมากกว่า จะกำหนดเพศของปลาได้อย่างไร? ตัวเมียมีสีอ่อนกว่าและมีครีบหลังที่ยาวกว่า

สูตรทำอาหาร

พร้อมผัก

โดยมากที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเป็นปลาอบหรือผัดกับผัก และถ้าการสร้างของคุณถูกปกคลุมด้วยเปลือกชีสแสนอร่อยที่ด้านบนไม่มีใครจะไม่พอใจ - มันอร่อยและน่ารับประทานมากเช่นจานที่มีชีสทุกจาน

ปลาแซลมอนสีชมพูกับผักในเตาอบใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและมีรสชาติที่โดดเด่น - เนื้อปลาเนื้อนุ่มพร้อมผักเพื่อสุขภาพและเปลือกชีสที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจและผู้ที่ไม่ชอบอาหารจานปลาจะต้องพิจารณาใหม่อย่างแน่นอน การตั้งค่ารสชาติ

ในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• ชีส, พันธุ์แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ประมาณ 100 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
• หลอดไฟ;
• มะนาว - เราต้องการน้ำมะนาวประมาณ 5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือและพริกไทย;
• 150 กรัม มายองเนส.

มาเริ่มกันที่ตัวปลากันก่อนเลย เราทำความสะอาดซากด้วยการรื้ออย่างดี ใช้มีดคมๆ แล่ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็ก หนาไม่เกิน 2 ซม.

เราถูแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยเกลือและเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้ปลาหมักสักครู่ หากคุณพยายามที่จะไม่ใช้เกลือในอาหารของคุณ สูตรนี้จะได้ผลสำหรับคุณ: ชีสหนึ่งชั้นบนตัวปลาจะชดเชยการขาดหายไป

เราครอบคลุมรูปแบบที่สะดวกและไม่ลึกมากด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้ใช้ได้จริงมาก: หลังทำอาหาร คุณสามารถล้างจานได้อย่างง่ายดาย หากไม่มีฟอยล์ในห้องครัวของคุณ ให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เรากระจายปลาดองที่นั่นบนหัวหอมแต่ละชิ้น หล่อลื่นสเต็กของเราด้วยมายองเนสและส่งไปยังเตาอบ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าปลาหมักก่อนปรุงสุกเร็วกว่าดิบ

ในการประกัน คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในจานเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแห้ง ในช่วงเวลาที่ปลาแซลมอนสีชมพูอบภายใต้มายองเนส หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ถูชีสบนเครื่องขูดชั้นดี ซึ่งก่อนหน้านี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - วิธีนี้จะง่ายกว่าในการถู

เรานำปลาที่เกือบจะพร้อมออกจากเตาอบ ใส่มะเขือเทศลงบนสเต็ก โรยด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอุ่น

จานที่สวยงามและน่ารับประทานพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งปลาด้วยผักใบเขียวสับละเอียด รับประกันความสำเร็จของอาหารค่ำของคุณ!

ถ้าดูเหมือนว่าคุณมีผักไม่เพียงพอในจาน ให้ใส่แครอทลงไป

ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของปลาที่มีราคาแพงกว่าแต่อย่างใดในการอบเนื้อกับผัก ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เวลาในการทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เพราะผักเหล่านี้จะทำอาหารได้ไม่ดีในเตาอบ เราใส่ส่วนผสมสับสลับกันบนชิ้นปลา ทามายองเนสเป็นชั้นๆ แล้วถูชีสด้านบน เราใส่จานที่มีชีส "สเปรด" ไว้ในเตาอบแล้วรอประมาณ 40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูอบกับผักพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ: มันฝรั่งต้มหรือข้าว

พร้อมซอส

หลายคนคิดว่าเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในบางกรณีกลายเป็นเนื้อแห้ง และแม้แต่น้ำที่เทลงในถาดอบที่มีสเต็กอบก็ไม่ช่วย ในกรณีนี้ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้ซอสต่างๆ ในการปรุงอาหาร ภายใต้ซอสของสูตรต่าง ๆ รสชาติของปลาสามารถรับเฉดสีที่แตกต่างกันได้มีกลิ่นหอมและฉ่ำ

ซอสยอดนิยมอย่างหนึ่งคือกระเทียมครีมในการปรุงแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้ คุณต้องปรุงชิ้นปลาหลังจากทำความสะอาดและล้างซากแล้ว เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถถูชิ้นที่มีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากที่สเต็กหมักไว้ครู่หนึ่งในน้ำดองแบบดั้งเดิม พวกเขาก็นำไปทอดในกระทะด้านหนึ่ง

ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ เราก็เริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมหนึ่งห่อแล้วผสมกับกระเทียมและสมุนไพรที่เตรียมไว้ ผักชีฝรั่งแห้งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ถ้าคุณชอบที่จะทดลอง ให้เปลี่ยนผักชีฝรั่งด้วยมินต์ที่หอมกรุ่น

วางชิ้นปลาที่ทอดไว้ด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบ ราดด้วยซอสที่ได้ และส่งไปยังเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงคุณต้องรอจนกว่าซอสจะได้สีทอง

ปลาที่ละลายในปากยังได้รับในซอสครีมเปรี้ยว มันง่ายมากในการเตรียมตัวและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด เราปรุงแซลมอนสีชมพูเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่สำหรับซอสคุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยว (2 ช้อนชาต่อซาก) และแป้งหนึ่งช้อนชา เราผสมครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการกับเครื่องเทศที่คุณเลือกเพิ่มแป้งที่นั่นผสมทุกอย่างให้ละเอียดกำจัดก้อน หากคุณปรุงปลาเป็นจำนวนมาก ปริมาณแป้งและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติ และคุณสามารถตีปลาด้วยเครื่องผสม

เทเนื้อปลาแซลมอนกับมวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้ซอสปิดสนิทเพื่อความเก๋ไก๋แบบพิเศษ คุณสามารถโรยชีสขูดที่ด้านบนแล้วส่งจานไปที่เตาอบ เมื่อเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

แม่บ้านบางคนใส่มายองเนสลงในซอสครีมเปรี้ยว ซึ่งทำให้ปลามันเยิ้มหรือที่คนรักจานนี้บอกว่าฉ่ำกว่า ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในซอส สำหรับซากสัตว์ที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและมายองเนสสองชิ้น สำหรับหมักปลาแซลมอนสีชมพู เราใช้เครื่องเทศตามปกติและน้ำมะนาวเล็กน้อย เราอบเนื้อด้วยมายองเนสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

กับเห็ด

คุณสามารถจินตนาการถึงวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและน่ารับประทานได้เป็นเวลานาน ปลานี้เข้ากันได้ดีกับผักและอบด้วยมะนาวหรือสมุนไพรก็อร่อย แม่บ้านสุดสร้างสรรค์ พยายามเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ทดลองผลิตภัณฑ์ต่างๆ และหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดี- แซลมอนสีชมพูกับเห็ด

ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษที่นี่ แต่จานกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม เป็นที่ชัดเจนว่าถึงแม้ปลานี้จะอยู่ในสายพันธุ์ "แดง" แต่ก็ไม่มีไขมันเท่าปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียน ดังนั้นอย่าประหยัดเห็ด - พวกเขาจะทำให้จานของคุณฉ่ำและอร่อย ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงปลาได้ทั้งตัวและตัวเป็นชิ้น

• นำซากกลางล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เราเลือกเห็ดที่เราชอบ แต่ในร้านค้าของเรา ง่ายที่สุดในการหาเห็ดแชมปิญอง ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก สำหรับจานที่เราเลือก จานกลางก็เหมาะ
• ตัดเห็ดเป็นวงหลังจากล้างและทำให้แห้ง
• เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ ให้ใช้ชีสในสูตร ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• เรากระจายเนื้อปลาบนแผ่นอบมันจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ โรยด้วยเครื่องเทศที่คัดสรร โรยด้วยน้ำมะนาวตามปกติ
• วางเห็ดที่หั่นไว้บนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูแล้วโรยด้วยชีสขูด
• ไม่จำเป็นต้องห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เลย - เพียงพอที่จะสร้างด้านที่แปลกประหลาดรอบ ๆ เนื้อเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาไม่ไหลบนแผ่นอบ
• เราส่งปลาที่น่ารับประทานไปที่เตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180–200? และเรากำลังรอผล
• เสิร์ฟแซลมอนร้อนๆ และอิ่มอร่อยกับอาหาร!

ปลากับเห็ดสามารถ "เจือจาง" ด้วยมันฝรั่งโดยจัดวางส่วนประกอบที่จำเป็นเป็นชั้น ๆ โรยด้านบน จำนวนมากชีส.

เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ ส่วนผสมหลัก - หัวหอม, แครอทและเห็ด - ก่อนทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่แยกจากกัน ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม เราเลือกแผ่นอบตื้น ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้ววางชิ้นปลาด้านบนจากนั้นเห็ดกับหัวหอมแล้วถ้ามีอาหารเพียงพอให้ทำซ้ำชั้น ในตอนท้ายเราอัดจารบีด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครึ่งชั่วโมงในเตาอบ - และอาหารจานเด็ดก็พร้อม!

วิธีทำปลาอบให้ฉ่ำ?

แน่นอน ความอุดมสมบูรณ์ของสูตรอาหารสำหรับปรุงแซลมอนสีชมพูกับชีสไม่สามารถทำให้เกิดการโต้เถียงกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาเพื่อไม่ให้แห้ง เนื้อที่มีไขมันไม่มากของปลาสีแดงนี้บางครั้งอาจทำให้เสียความประทับใจ

• ประการแรก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้อบปลาเป็นเวลานานมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มๆ แห้ง
• เมื่อเลือกซากที่เหมาะสม จะดีกว่าถ้าชอบปลาแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
• ก่อนปรุงอาหารให้ทาเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช คุณสามารถใช้แปรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้ น้ำมันช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อด้านในยังคงความชุ่มชื้นแม้ในอุณหภูมิที่สูงมาก
• ถุงอบสามารถใช้แทนน้ำมันได้ ซึ่งน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะยังคงเหมือนเดิม
• ซอสที่ใช้หมักเนื้อปลาแดงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่สามารถป้องกันความแห้งได้ ในบางกรณี ไม่จำเป็นต้องหมักแซลมอนสีชมพูสำหรับสิ่งนี้ แค่ใส่ไขมันเยอะๆ ก็พอ สูตรซอสนั้นง่าย: โยเกิร์ต มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เพียงแค่แปรงเนื้อก่อนนำเข้าเตาอบ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนที่มีประสบการณ์หลายปีในการทำปลาแดง แนะนำให้ใช้คำแนะนำอย่างมืออาชีพ:

• สำหรับการอบแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบควรเลือกปลาสด
• หากไม่มีตัวเลือกใด ๆ ให้ละลายซากที่อุณหภูมิห้อง
• เมื่อปลาอยู่ในสถานะกึ่งละลายและจะสามารถเอากระดูกออกจากมันได้ อย่าลังเลที่จะใส่ในน้ำดองและส่งไปปรุงอาหาร
• ก่อนปรุงอาหารให้ทาน้ำมันปลาแซลมอนสีชมพูกับซอสหรือหมักไว้สักครู่
• หากคุณใช้ปลาสีแดงสดคุณสามารถวางน้ำแข็งไว้ระหว่างเนื้อปลากับหัวหอมทอด: สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
• ไม่แนะนำให้หมักปลาแซลมอนสีชมพูนานกว่าครึ่งชั่วโมง - แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้จานอร่อย
• เพื่อทำความสะอาดซากของปลาเร็วขึ้นและดีขึ้นจำเป็นต้องตัดตามสันเขาจากหัวแล้วตัดเนื้อ
• อย่าลืมตรวจสอบชิ้นส่วนของปลาว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ - พวกมันไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งในจานสำเร็จรูป
• หากคุณใช้ชีสแปรรูปในการอบแซลมอนสีชมพูและมันถูไม่ดีบนเครื่องขูดให้ชุบผิวด้วยน้ำและถือชีสไว้ในช่องแช่แข็งเป็นระยะเวลาหนึ่ง
• หากคุณปรุงปลาโดยตรงบนถาดอบ อย่าเติมน้ำมัน - ทาน้ำมันบนพื้นผิวอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นปลาจะไม่ไหม้และจะไม่เกาะติดกับแผ่นอบ

อร่อย!

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูอบด้วยชีสดูวิดีโอด้านล่าง

แท้จริงแล้วปลาราชวงศ์ - ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ไม่สำคัญหรอกว่าคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดหรือเพียงแค่ต้องการตกแต่งในตอนเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างลีน ดังนั้นจึงต้องมีแนวทางที่ถูกต้อง สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกและญาติด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

แน่นอนว่าควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ แต่ในสูตรแรกเราจะลองทำโดยไม่ใช้

ลองมา:

• แซลมอนสีชมพู 1 ตัว (ซากทั้งหมด);
• ครีม - ¾ถ้วย;
• กระเทียม;
• เนย - 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• หลอดไฟ

ปลาที่เตรียมไว้ (ผ่า ล้าง ครีบ และหัว) จะต้องหมักไว้ ในกรณีนี้จะเป็นครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือ กระเทียม และพริกไทย เราเคลือบซากทั้งหมด (ด้านในด้วย) และพักไว้ 25 นาที ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเริ่มวางกัน เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่กระจายมากใช้กระทะเหล็กแล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูตามผนัง ใส่ชิ้นส่วนลงในรอยตัดบนสันเขา เนย. ใส่หัวหอมทอดด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด - จานพร้อมสำหรับการอบ ขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ บางครั้งให้เปิดและเทน้ำผลไม้ลงไป

แซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ในการทำให้ปลาชุ่มฉ่ำ เราจะใช้วิธีการต่างๆ ในการรักษาความชุ่มชื้น หนึ่งในนั้นคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาทั้งตัวซึ่งง่ายต่อการตกแต่งจะอยู่ที่หัวโต๊ะเสมอ

สำหรับสูตรง่ายๆนี้เราจะทำ:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• มะนาวทั้งหมด;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• น้ำมันมะกอก;
• lingonberries แช่แข็งหนึ่งกำมือ;
• เกลือ.

มาเตรียมปลากันซึ่งต้องหมักก่อนอบร้อน ใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดาเอาเศษตาชั่ง ตัดหัวและครีบออก ถอดอวัยวะในออกหากคุณซื้อแซลมอนสีชมพูมาทั้งตัว

1. ตอนนี้เราล้างให้สะอาดทิ้งซากไว้เพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้วแล้วกรีดตามสันเขา ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง บดกระเทียม ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือและน้ำมันมะกอก ด้วยส่วนผสมนี้ หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในที่เย็นจะยืนเป็นเวลา 30 นาที
2. มาเตรียมฟอยล์กัน ขนาดของมันควรจะเพียงพอสำหรับปลาทั้งหมดที่จะห่อ เราส่งไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ถอดด้านบนออก - คุณต้องปล่อยให้ด้านหลังเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูเย็นตัวลง ให้ใส่มะนาวฝานที่เราเหลือไว้ด้านหลังแล้วโรยลิงกอนเบอร์รี่ด้านบน

เราอบในแขนเสื้อ

มาเตรียมปลายัดไส้โดยใช้อุปกรณ์อื่นที่ออกแบบมาเพื่อให้จานฉ่ำกันเถอะ เรากำลังพูดถึงปลอกอบซึ่งขายได้เกือบทุกที่

สำหรับซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางหนึ่งตัว ให้นำ:

• ข้าวกลม 1/3 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะนาว;
• 2 แครอท;
• จำนวนไข่เท่ากัน
• ไวน์ขาวแห้ง 15 มล.
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• มะกอก;
• น้ำมันพืช.

เราจะเตรียมแซลมอนสีชมพูให้แตกต่างไปจากเดิม ขั้นแรกเราจะล้างเกล็ดทิ้งครีบ แต่เอาเหงือกออก มาล้างใต้น้ำกันเถอะ

1. เราวางมันลงบนเขียงและใช้มีดที่คมมากโดยเริ่มจากหน้าท้องเราเริ่มแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยผิวหนัง เมื่อคุณไปถึงกระดูกสันหลัง ให้ตัดมันออกจากด้านข้างของหางและหัว เอาโครงกระดูกออกให้หมด หมักในไวน์และเกลือ ปลาก็พร้อม
2. เรากำลังเตรียมการบรรจุ ผสมข้าวต้มในชาม ไข่ดิบ, กระเทียมสับ และแครอทนึ่งขูด เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส ยัดปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมวลที่ได้ เรารัดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเกลียว
3. เราใส่ชิ้นงานที่มีสันในแขนเสื้อปิดให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบ ในตอนท้ายคุณควรฉีกบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้เปลือกโลกที่จำเป็น มะนาว มะกอก และผักชีฝรั่งในจานนี้จำเป็นสำหรับการตกแต่ง

ปลายัดไส้ชีสและเห็ด

ในสูตรปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบนี้ เรามาลองผ่าซากอีกครั้งด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิม และคุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตอนนี้มันจะเป็นไส้ชีส

ส่วนผสมสำหรับซากหนึ่ง:

• พริกไทยป่น, เกลือ;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;

วิธีการตัดนี้เหมาะถ้าซื้อปลาหัวขาด เราทำความสะอาดตาชั่งเอาหางครีบ มันยังคงล้างและด้วยมีดคมทำแผลตามสันเขา ตอนนี้เราแยกโครงกระดูกปลาแซลมอนสีชมพูออก เราได้เนื้อสองส่วนซึ่งจะต้องขูดด้วยส่วนผสมของพริกเกลือและพักไว้ครู่หนึ่งในขณะที่เราเตรียมไส้

1. ล้างเห็ดเอาส่วนที่เสียหายออกแล้วสับด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดทุกอย่างในเนย
2. เราใส่ส่วนหนึ่งของเนื้อโดยเอาผิวหนังลงแล้วเกลี่ยไส้ด้านบนจากนั้นสับผักชีฝรั่งแล้วขูดชีส เราคลุมด้วยส่วนที่สองของปลาและด้านบนด้วยมะนาวฝาน
3. โอนไปยังแผ่นฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วม้วนให้แน่น เราอบในเตาอบ

สเต็กปลาอบ

สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว ควรทำปลาเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อซากและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างอิสระหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - สเต็กซึ่งเราจะปรุงอย่างรวดเร็วในตอนนี้

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• สเต็ก - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ ส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสที่ครอบครัวของคุณชอบใช้ ทาน้ำมันปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงด้วยมวลนี้และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขณะเตรียมแผ่น เพื่อความสะดวกให้ใช้แผ่นอบขนาดเล็ก (แน่นอนว่าหากมีการเสิร์ฟมากกว่านี้จานจะต้องมีขนาดที่เหมาะสม) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นแรก

เราทำความสะอาดหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นวงซึ่งเราทาด้วย "หมอน" ใต้สเต็กแต่ละชิ้น เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่งแล้วพับขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่หลั่งออกมาระเหย มาอบกันเถอะ

หากจำเป็น ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที สามารถเปิดปลาเพื่อให้ได้ "ผิวสีแทน" บนแซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพูอบมัสตาร์ด

อาจดูเหมือนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เข้ากัน แต่เมื่อคุณลองจานเสร็จแล้ว คุณจะประหลาดใจ จาระบีสเต็กทั้งหมดด้วยมัสตาร์ดผสมกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานก็เพียงพอแล้ว ใส่ในที่เย็นเพื่อให้ปลามีรสชาติอิ่มตัวและนุ่มขึ้น

ห่อชิ้นในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดหากต้องการโรยด้วยชีสแล้วใส่กลับเป็นเปลือก

ภายใต้ชีส

แซลมอนสีชมพูอบอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบที่มีเปลือกสีทองเหมาะสำหรับข้าวหรือมันฝรั่ง มาเตรียมเนื้อปลานี้กัน

ส่วนผสมมีดังนี้:

• เนื้อไม่มีกระดูกปลาแซลมอนสีชมพู - 600 กรัม
• มายองเนส - หนึ่งในสามของแก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชุดเครื่องเทศ
• ชีส - 150 กรัม

เราจะอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และแขนเสื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้ง เราจะใช้ซอสไขมันเพิ่มเติม

1. ดังนั้นแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มาเตรียมน้ำดองซึ่งจะประกอบด้วยน้ำมะนาว, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอกและเกลือ ที่นี่เนื้อปลาควรแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
3. คราวนี้เตรียมซอสโดยผสมแป้งกับมายองเนส นำแต่ละชิ้นออกจากน้ำดอง ทาจารบีด้วยซอสแล้วเกลี่ยบนแผ่นงาน ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันชั้นบางๆ

บ่อยครั้งเพื่อไม่ให้ปลาทั้งตัวและชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนชั้นของผัก ตัวอย่างเช่นแครอท

โรยชิ้นงานด้วยชีสแข็งขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปรุงในเตาอบ

ในซอสครีม

ปลามักจะแช่ในผลิตภัณฑ์จากนมหรือปรุงเป็นซอส ปลาแซลมอนสีชมพูใน ซอสครีมจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• ครีมหนักครึ่งลิตร
• เนื้อปลา 500 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เครื่องปรุงรส;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

เพื่อให้ปลาดูดซับเกลือและกลิ่นหอมของสมุนไพรได้ดี ให้ถูด้วยองค์ประกอบนี้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้มาเตรียมซอสกัน คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมกับสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรส เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูพร้อม เราจะวางบนแผ่นอบที่เคลือบสารกันติดแล้วเทส่วนผสมครีมที่ด้านบน - มันควรจะครอบคลุมชิ้นส่วนเกือบทั้งหมด

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จะสามารถเอาปลาออกจากเตาอบและจัดใส่จานได้ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว

สูตรย่างผัก

สมาชิกครอบครัวแต่ละคนสามารถนำเสนอปลาแซลมอนสีชมพูหลากสีพร้อมผักที่อบในเตาอบให้กับสมาชิกครอบครัวแต่ละคน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารมีดังนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ.

ขั้นแรก วางชิ้นเนื้อปลาในซอสเปรี้ยว เกลือ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่คุณชอบ เอาไว้คราวหน้าละกันครับ

เตรียมผัก: ล้างและทำความสะอาด ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม สับละเอียด จากนั้นใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่เกลือและใบกระวาน เคี่ยวจนเกือบเสร็จแล้ว

แผ่นจะต้องทาด้วยน้ำมันและวางชิ้นปลาและผักตุ๋นไว้ด้านบนก่อนซึ่งสามารถเทน้ำดองที่เหลือได้ อบในเตาอุ่น

วิธีการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง?

มาปรุงจานนี้กันด้วยเครื่องเคียงกันเลย จำนวนส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งจะไม่ถูกระบุเพราะคุณสามารถคำนวณจำนวนที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

สินค้า:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู
• ความเขียวขจี;
• มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม.

ล้างชิ้นปลาใน น้ำเย็นและทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นเคลือบด้วยมายองเนส เกลือ กระเทียมและเครื่องเทศ ใส่ชามในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่คุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วลวก (ต้มจนสุกครึ่ง) ในกระทะ

เมื่อถึงเวลาให้เอาแผ่นอบลึกแล้ววางปลาในชั้นแรกแล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือและปิดด้วยชีสขูดด้วยสมุนไพร - ถึงเวลาสำหรับเตาอบ

แซลมอนสีชมพู "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เราจะ “ปิด” ชิ้นปลา เพื่อสร้างการแสดงที่หรูหรา

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• ชีส - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ในขณะที่เนื้อปลาหมักในน้ำมะนาวกับเครื่องเทศและเกลือ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. เริ่มจากเห็ดกันก่อน (ดีกว่าเอาแชมเปญ) ที่เราล้างก่อนแล้วจึงเอาบริเวณที่ดำคล้ำออก
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โดยที่เราใส่หัวหอมสับลงไปก่อน แล้วจึงใส่เห็ดลงไป เรานำมาให้พร้อม
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันและดำเนินการจัดวางผลิตภัณฑ์ กระจายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในชั้นแรก สำหรับอาหารฝรั่งเศส ชิ้นเนื้อหรือปลาจะวางชิดกัน
4. ด้านบนเป็นชั้นของเห็ดที่คลุมด้วยมันฝรั่ง เราทาทุกอย่างด้วยมายองเนสมากมายและผล็อยหลับไปพร้อมกับชีสขูด สิ่งสำคัญคือไม่มีที่ว่างด้านข้างซึ่งน้ำจะออกไปและระเหย

เราใส่ชิ้นงานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

นานแค่ไหนที่จะอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ?

เราไม่ได้ระบุอุณหภูมิของเตาอุ่นในบทความโดยเจตนา ความจริงก็คือแต่ละเตามีปริมาตรของตัวเองและแม้แต่การมีเทอร์โมมิเตอร์ก็ไม่ได้ให้ความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในคำให้การตามจริง

หากคุณไม่ได้ทำอาหารในครั้งแรก แสดงว่าคุณอาจเคยชินกับมันแล้ว แต่โดยทั่วไปแล้ว เตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา

พยายามอย่าให้ปลาแห้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้สังเกตอุณหภูมิและสภาวะเวลาในการอบแซลมอนสีชมพู

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการอย่างเต็มที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ตัวอย่างเช่น สามารถนำซากทั้งตัวที่เป็นกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนออกได้ในเวลาประมาณ 45-60 นาที แต่สำหรับกอง 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้องใช้ปริมาณเท่ากันสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูกับผัก

เราหวังว่าคุณจะทราบวิธีการอบแซลมอนสีชมพูและจำนวนเท่าใด ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!