โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดต้องการทัศนคติที่ระมัดระวังมากที่สุด ต้องการการบำบัดรักษาอย่างต่อเนื่องและแน่นอน โภชนาการที่เหมาะสม. อาหาร "ตารางที่ 10" ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เท่านั้น อาหารทางการแพทย์ "ตารางที่ 10" ตาม Pevzner ได้รับการเสริมสมรรถนะ จำเป็นต่อร่างกายในโรคที่มีองค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็แยกผลิตภัณฑ์ที่อาจเป็นอันตรายออกได้อย่างสมบูรณ์ ต่อไปเราจะพูดถึงข้อบ่งชี้คำแนะนำและคุณจะพบเมนูสำหรับสัปดาห์ของอาหาร "ตารางที่ 10" ตาม Pevzner

ตัวชี้วัด

โรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากระบบไหลเวียนโลหิตล้มเหลว

เป็นสิ่งต้องห้าม: น้ำซุปเนื้อ ปลา และเห็ด เติมพืชตระกูลถั่ว

ขนมปังและขนมอบ

ขนมปังจากแป้งชั้นหนึ่งและชั้นสอง, ขนมอบอาหาร, บิสกิตแห้งและบิสกิต

เป็นสิ่งต้องห้าม:แพนเค้ก แพนเค้ก ขนมอบสด มัฟฟิน ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ

เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา

อาหาร 10 ตาม Pevzner อนุญาตให้มีเนื้อไม่ติดมันสัตว์ปีกและปลาโดยมีข้อ จำกัด - ไส้กรอกและไส้กรอกของแพทย์ เนื้อต้องต้มแล้วอบหรือทอด

เป็นสิ่งต้องห้าม:เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เครื่องใน ไส้กรอกใดๆ ยกเว้นของแพทย์ เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง ปลาคาเวียร์ ปลาเค็มและปลารมควัน

ผลิตภัณฑ์นม

ตารางที่ 10 ตาม Pevzner รวมถึงนมเครื่องดื่มนมเปรี้ยวชีสกระท่อมและอาหารจากมัน ครีมเปรี้ยวและครีมที่มีข้อจำกัด อนุญาตให้ใช้ชีสไขมันต่ำ

เป็นสิ่งต้องห้าม:ชีสที่มีไขมัน เผ็ดและเค็ม

ไข่

ตารางอาหารของ Pevsner 10 ให้ไข่เพียง 1 ฟองต่อวัน

เป็นสิ่งต้องห้าม:ไข่ต้มหรือไข่คน

ซีเรียล

สามารถมีได้เกือบทุกชนิดอนุญาตให้ใช้ซีเรียลทั้งในนมและในน้ำซีเรียล บางทีพาสต้า

เป็นสิ่งต้องห้าม:พืชตระกูลถั่ว

ผัก

ทางที่ดีควรใช้ต้ม ตุ๋น หรืออบ ในชีส - น้อยกว่า

เป็นสิ่งต้องห้าม:ผักดอง อาหารกระป๋องและผักดองทั้งหมด รวมทั้งผักโขม หัวไชเท้า หัวไชเท้า สีน้ำตาล กระเทียม หัวหอม และเห็ด

สำคัญ! อนุญาตให้ใช้ผลไม้ทุกชนิด ยกเว้นพันธุ์ที่มีเส้นใยหยาบ

ขนม

น้ำผึ้ง แยม แยม เยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ ทั้งหมดนี้ทำได้

เป็นสิ่งต้องห้าม:ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและครีม

เครื่องดื่ม

อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มชาและกาแฟที่ไม่ย่อย น้ำผลไม้จากผักและผลไม้ ยาต้ม และเครื่องดื่มผลไม้

เป็นสิ่งต้องห้าม:กาแฟ โกโก้ น้ำองุ่น

เมนู

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเมนูอาหารสำหรับสัปดาห์ที่มีอาหาร 10 โต๊ะได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองทุกความต้องการของร่างกาย คุณสามารถดาวน์โหลดได้ในรูปแบบ .doc โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตร

เมนูอาหารสำหรับสัปดาห์ที่ 10 ตาม Pevzner อาจรวมถึงอาหารต่อไปนี้:

น้ำเกรวี่ผัก

• หลอดไฟ
• แครอท
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• น้ำ 200 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ
• แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

อย่าลืมอ่านเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของโภชนาการสำหรับโรคทางเดินอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูด ผ่าน น้ำมันมะกอก 5 นาที. เราใช้กระทะนำน้ำ 200 มล. ไปต้มแล้วทอด เราหั่นมะเขือเทศปอกเปลือกและพริกหยวกเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมทอด ลดความร้อนและเคี่ยวผักประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งมะเขือเทศและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดและปล่อยให้เดือด

pilaf มังสวิรัติ

• หลอดไฟ
• แครอท
• มะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก
• ข้าวเมล็ดยาวสักแก้ว
• น้ำสองแก้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูด เราผ่านผักเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ผัดต่ออีก 3 นาที เกลี่ยข้าวที่ล้างแล้ว อุ่นด้วยผัก เกลือ และเทน้ำ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดเตาและยืนยันอีก 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

พุดดิ้งชีสกระท่อม

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ
• เซโมลินา 40 กรัม
• 100 มล. มาก น้ำร้อนไข่สองฟอง
• ละลาย เนย(40 กรัม)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เทเซโมลินา น้ำร้อนและปล่อยให้มันบวม แยกโปรตีนออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและคอทเทจชีส เพิ่มเนย ระบายของเหลวจากเซโมลินาและเพิ่มลงในส่วนผสม ตีไข่ขาวจนแข็งและพับเป็นแป้งอย่างระมัดระวัง เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผล

หากคุณยึดมั่นในการควบคุมอาหารนี้ คุณสามารถบรรลุผลดังต่อไปนี้:

• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• การทำงานของไต ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ระบบเผาผลาญเป็นปกติ

การนำทางหน้าด่วน

ตารางที่ 10 (อาหารทางการแพทย์) ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียตภายใต้การแนะนำของผู้ประกอบโรคศิลปะทั่วไปที่มีชื่อเสียง ศาสตราจารย์แห่งสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารในมอสโก M.I. Pevzner มีโต๊ะอาหารทั้งหมด 15 ตารางและมีจุดมุ่งหมายเพื่อแก้ไขสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคบางชนิด

ตารางการควบคุมอาหารเพื่อการรักษา 10 เป็นหนึ่งในระบบโภชนาการสำหรับการรักษาที่ออกแบบมาสำหรับผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ลดภาระในหัวใจและหลอดเลือดสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แกนกลาง และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง การปฏิบัติตามอาหารเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงพักฟื้นหลังเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตาย เช่นเดียวกับการบรรเทาความทุกข์ทรมานจากภาวะหัวใจล้มเหลวและหลอดเลือดของหลอดเลือด

• อาหารที่สมดุลจะช่วยให้ร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกินที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อและปรับปรุงการทำงานของไต

อาหารสำหรับตารางคอเลสเตอรอลสูง 10 กำหนดในโรงพยาบาล สถานพยาบาล ร้านขายยา โภชนาการที่บ้าน และเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนในการรักษาความผิดปกติร้ายแรงในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ลักษณะของตารางอาหารหมายเลข 10

1. ค่าพลังงาน 1800-2000 kcal. แม่นยำยิ่งขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของเมนูจะถูกกำหนดโดยแพทย์ โดยคำนึงถึงระยะของโรค อาการทั่วไป อายุ และการมีอยู่ของ น้ำหนักเกิน. ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาหัวใจและหลอดเลือดในระยะชดเชย แนะนำให้เพิ่มค่าพลังงานเป็น 2300 กิโลแคลอรี
2. อัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคือ 80/70/350 กรัม
3. อัตราการใช้ของเหลวฟรีไม่เกิน 1.1 ลิตร
4. ปริมาณโซเดียมคลอไรด์ต่อวันไม่เกิน 7 กรัม (ให้เกลือบริสุทธิ์แก่ผู้ป่วย 3.5 กรัมสำหรับอาหารสดเกลือ ส่วนที่เหลือมาพร้อมกับอาหาร) ไม่มีการเติมเกลือระหว่างการปรุงอาหาร
5. ในอาหาร ผลไม้ที่อุดมไปด้วยเส้นใยหยาบมีจำกัด
6. ไม่รวมอาหารหนัก, ไขมัน, ทอด, เค็ม, รมควัน, ดองและกระป๋องที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดโดยสิ้นเชิง เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกินอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
7. จำนวนมื้อ - 5-6 ส่วนเล็กอาหารเย็นไม่เกิน 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน (คุณสามารถดื่ม kefir ได้เพียงแก้วเดียว)

ตารางอาหาร 10: สิ่งที่เป็นไปได้สิ่งที่ไม่ได้ (ตารางที่ 1)

ตารางอาหาร 10: เมนูสำหรับทุกวัน

เมนูสะดวกในรูปแบบตาราง (ตัวอย่างอาหาร):

ก่อนเข้านอน แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณชื่นชอบ (โยเกิร์ตธรรมชาติ, แอซิโดฟิลุส, นารีน, ไบโอ-ไรอาเชนก้า, คีเฟอร์, โยเกิร์ตที่อุดมด้วยโปรไบโอติก ฯลฯ) หรือนมหนึ่งแก้วที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติหนึ่งช้อนชา ป่า ภูเขา หรือน้ำผึ้งหลากชนิดอื่นๆ

สูตรอาหารสำหรับโต๊ะอาหารหมายเลข 10

ซุปขึ้นฉ่าย

บดผักชีฝรั่ง 1 มัด สับกะหล่ำปลี 150 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งปอกเปลือก 2 หัว แครอท 1 หัวเป็นเส้น 1 เส้น พริกหยวก, มะเขือเทศ 2 ลูก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เทน้ำเดือด 1 ลิตร เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ในซุปสำเร็จรูปใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

จานนี้มีไว้สำหรับผู้ป่วยทุกรายที่มีอาการบวมน้ำและมีน้ำหนักเกิน

ข้าวปั้นลูกชิ้นอบ

ใส่ไก่งวงหรือเนื้อไก่ ½ กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา เกลือ (จำกัด) ตีเนื้อสับบนโต๊ะทำงาน

สร้างลูกบอลขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.) วางบนจาระบี น้ำมันพืชแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนบีบปลายด้านข้างของภาชนะส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟพร้อมนมหรือซอสครีมเปรี้ยว

น้ำส้มสายชู

ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ปอกเปลือกราก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่สับ 1 ชิ้น แตงกวาสดและ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวหนึ่งช้อนหรือถั่วต้ม / กระป๋อง

สลัดอย่าใส่เกลือ! ฝนตกปรอยๆกับข้าวโพดโฮมเมดหรือน้ำมันลินสีด

กะหล่ำดอกในซอสนม

แยกกะหล่ำปลี 1 หัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ ต้มนม 200 มล. ในกระทะแยก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีใส่กะหล่ำปลีในซอสเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เกลือก่อนเสิร์ฟให้น้อยที่สุด

กล้วยปั่นกับมูสลี่

ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดกล้วยปอกเปลือกขนาดเล็ก 1 ลูกและโยเกิร์ตออร์แกนิกหนึ่งแก้ว เทนม ½ ถ้วย กับนมสด ½ ถ้วย แล้วเคี่ยวในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที โดยตั้งโหมด "อุ่น"

เติมมวลด้วยนมมูสลี่ (อีก 100 มล.) รวมกล้วยและมวลนมผสมกับช้อน รับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือของว่างยามบ่าย

ของหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ถือยาวๆของระบบโภชนาการนี้ คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจได้อย่างมาก ลดภาระในหลอดเลือด ทำความสะอาดคราบไขมันจากหลอดเลือด ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลกลับสู่ภาวะปกติ และแม้กระทั่งกำจัด น้ำหนักเกินซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าร่างกายรับภาระมากเกินไป รวมทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าตารางที่ 10 เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและแกนกลาง

และการปฏิเสธ สินค้าอันตรายมีผลดีต่อการทำงานของตับและระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยโรคเรื้อรังและชำระล้างร่างกายที่สะสม สารมีพิษ, สารพิษและสารเมตาบอไลต์

ประสิทธิภาพของตารางที่ 10 ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และทดสอบมากกว่าหนึ่งรุ่น โดยเริ่มตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา

อาหารถือเป็นการป้องกันที่มีประสิทธิภาพของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรคหลอดเลือดสมอง

มีสุขภาพดีและมีความสุข!

© การใช้สื่อเว็บไซต์เฉพาะในข้อตกลงกับฝ่ายบริหาร

อาหารสำหรับคนเป็นแหล่งพลังงานจัดหาสารที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจให้ชีวิตแก่เขา ใครจะเห็นด้วยว่าง่ายกว่ามากสำหรับคนที่มีสุขภาพที่จะทำตามรสนิยมของตัวเอง กระเพาะอาหารและตับทนได้มาก และสิ่งที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดค่อยๆ ทำลายลง จะไม่เตือนตัวเองในเร็ววัน ดังนั้น ไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปที่โต๊ะ 10 (หมายเลข 10) ไม่รีบร้อน

ในขณะเดียวกัน การแพทย์แผนปัจจุบันมองว่าโภชนาการอาหารเป็นส่วนประกอบของกระบวนการบำบัดทั้งหมด และพิจารณาควบคู่ไปกับการใช้ยาและวิธีการรักษาอื่นๆ พยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากอุบัติการณ์สูงการเจ็บป่วยและการตายนักโภชนาการมีบทบาทสำคัญและเพื่อจุดประสงค์นี้จึงได้พัฒนาอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยดังกล่าว - ตารางที่ 10 (แพทย์เรียกว่าตารางที่สิบหรืออาหารหมายเลข 10)

คนติดอาหาร - เถียงยาก

ตอนนี้ทุกคนกำลังดิ้นรนกับการมีน้ำหนักเกิน และสิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับสุขภาพ ร่างกายมนุษย์ซึ่งโดยธรรมชาติเป็นผู้ล่า ไม่ยอมรับการกินเจ อาหารดิบ ความอดอยาก และอาหารต่างๆ ที่ทำให้เด็กสาวเป็นแบบอย่างในการขึ้นโพเดียม ไม่สามารถกินอาหารปกติต่อไปได้

ผู้ที่ไม่สามารถกินทุกอย่างติดต่อกันได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่ปรับตัวได้ดีตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ตามพยาธิวิทยาแพทย์สั่งอาหารพิเศษคนจะชินกับมันและหยุดสังเกตเห็นอาหาร "ต้องห้าม" เติมอาหารเพื่อสุขภาพด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น "เบาหวาน" อยู่ตามตารางที่ 9 อย่างเคร่งครัด "แกนกลาง" ได้ตารางที่ 10 และ "แผล" ติดกับตารางที่ 1

Homo sapiens สมัยใหม่ได้ห่างไกลจากบรรพบุรุษและได้เรียนรู้มานานแล้วว่าจะให้อาหารผ่านกรรมวิธีทางความร้อน โดยมีเป้าหมายสองประการคือ การปรับปรุง รสชาติและทำลาย จุลินทรีย์ก่อโรคทำให้เกิดโรคต่างๆได้

เหตุใดการปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดและปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารที่สมดุลจึงเป็นสิ่งสำคัญ อาหารบางชนิดมีบทบาทอย่างไรใน ร่างกายมนุษย์? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถพบได้ในลักษณะหลักและหน้าที่ของอาหารของเรา:

• โภชนาการสามารถส่งผลอย่างเห็นได้ชัดต่อกระบวนการเผาผลาญ ควบคุม: ลดระดับน้ำตาลเมื่อ โรคเบาหวานปรับระดับผลกระทบที่เป็นอันตรายของคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำและทำความสะอาดหลอดเลือดที่ได้รับผลกระทบจากหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวตลอดจนส่งผลต่อความสามารถในการทำงานของระบบและอวัยวะอื่น ๆ
• วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารสามารถเพิ่มการตอบสนองต่อการป้องกันของร่างกายและปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกันต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ (การติดเชื้อ สารพิษ) ส่งผลต่อกลไกการชดเชย ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดของสมอง ต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ
• อาหารที่มาจากสัตว์มีไว้เพื่อหล่อเลี้ยงร่างกาย กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเขาไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ กรดอะมิโนเป็นหน่วยโครงสร้างของโมเลกุลโปรตีน ซึ่งในทางกลับกัน เกี่ยวข้องกับ "การสร้าง" ของเซลล์และเนื้อเยื่อ รวมทั้งผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• ไมโครอิลิเมนต์ที่มาพร้อมกับอาหารจะแก้ไขความสมดุลของกรด-เบสและอิเล็กโทรไลต์ โดยรักษาความคงตัวของสภาพแวดล้อมภายใน (สภาวะสมดุล) ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหัวใจและหลอดเลือด

ความอิ่มตัวของสารมากเกินไปอย่างเป็นระบบกับสารบางชนิด แม้ว่าจะมีประโยชน์ หรือมีการขาดสารอาหารอย่างต่อเนื่องนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาร้ายแรงซึ่งอีกครั้งที่เราพยายามจะกำจัดด้วยความช่วยเหลือของอาหารพิเศษ, สูตรอาหาร, ชาสงฆ์, การแต่งหน้า เมนูตัวอย่างเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งสัปดาห์ หนึ่งเดือนกับโรคของหัวใจ ไต ตับ ... เมื่อพิจารณาถึงความสำคัญของทรัพยากรของเรา วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณสมบัติของตารางการรักษาที่ 10

ตารางที่ 10: โภชนาการที่มีเหตุผลสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

โภชนาการอาหารรวมอยู่ในความซับซ้อนของมาตรการการรักษาที่มุ่งเป้าไปที่การรักษาโรคโดยเฉพาะ ตารางทั้งหมดมี 15 ตาราง อย่างไรก็ตาม แต่ละตารางสามารถมีชนิดย่อยได้ ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างโดยใช้ตัวอย่างของตารางการรักษา 10 รายการนี้ยังรวมถึงอาหารหลักของบุคคลที่มีสุขภาพดี นั่นคือ ตารางที่ 15

ด้วยระยะยาว โรคเรื้อรังมีการกำหนดอาหารพิเศษที่ออกแบบมาเป็นเวลานาน บางครั้งระบบการปกครองดังกล่าวถูกกำหนดให้ปฏิบัติตามตลอดชีวิต นี้ใช้กับโรคเช่น,. ในช่วงเวลาของอาการกำเริบ ผู้ป่วยจะเปลี่ยนเป็นหมายเลขโต๊ะเดียวกันโดยมีคำนำหน้าเล็กๆ บ่งชี้ถึงความด้อยกว่าทางสรีรวิทยาของเขา (อาหารหมายเลข 10a) แต่เมื่ออาการดีขึ้น เมนูจะขยายออกและอาหารที่ประหยัดจะถูกแทนที่ด้วยอาหารที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยา ให้ใกล้เคียงกับโภชนาการของคนที่มีสุขภาพมากที่สุด

ตารางอาหาร 10 สร้างขึ้นตามหลักการดังต่อไปนี้:

1. ข้อ จำกัด ของไขมันสัตว์แทนที่ด้วยน้ำมันพืช (แหล่งที่มาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน);
2. การเสริมอาหารด้วยโพแทสเซียม (K) แคลเซียม (Ca) เกลือแมกนีเซียม (Mg) วิตามินที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระ
3. ลดการบริโภคสารสกัดซึ่งพบมากในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา
4. ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย
5. การทำอาหาร อาหารไดเอทดำเนินการในหม้อไอน้ำสองครั้งสูตรมีข้อ จำกัด ของเกลือน้ำและเครื่องดื่มและซุปกะหล่ำปลีซุปและ Borscht เป็นมังสวิรัติ (ไม่มีไขมัน)
6. หากผู้ป่วยมีน้ำหนักเกิน, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ประวัติของกล้ามเนื้อหัวใจตาย, ข้อ จำกัด ข้างต้นจะเหลืออยู่ แต่อาหารจะอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เมนูโดยประมาณของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพดังกล่าวควรนำเสนอโดยส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน (ไขมันพืชเส้นใยอาหารในรูปของเพคตินและเฮมิเซลลูโลสที่มีอยู่ในผักและผลไม้) และช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น จากร่างกาย

• อาหารเช้ามักจะเป็นข้าวโอ๊ตและชา
• อาหารกลางวันในกรณีส่วนใหญ่จะแสดงด้วยบีทรูทหรือซุปผักอื่น ๆ โดยไม่มีสัญญาณของเนื้อ, มันฝรั่งบดกับชิ้นนึ่ง, สลัดกะหล่ำปลีและผลไม้แช่อิ่ม;
• วันสิ้นสุด มื้อเย็นเบาๆในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารที่มีไข่และชาหรือโจ๊ก

แน่นอนว่าไม่ค่อยมีใครจำกัดตัวเองให้ทานอาหารแบบนี้เพราะญาติและเพื่อน ๆ ดูแลสุขภาพด้วย คนที่รักพยายามให้อาหารเขาก่อนซึ่งไม่ได้ให้ผลดีเสมอไป การตัดสินใจที่ถูกต้องคือเตือนผู้มาเยี่ยมล่วงหน้าให้นำผลไม้ คีเฟอร์ คอทเทจชีส มิฉะนั้น ผู้ป่วยจะไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากลงมือทำ นั่นคือ "กินไม่เช่นนั้นจะหาย"

ผู้ป่วยมักจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารประเภทใดสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ควรปฏิบัติตามในชีวิตประจำวัน เมื่อกำหนดพารามิเตอร์เช่น:

อาหารสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ส่งผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและความสามารถในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารและพลังงานในเวลาเดียวกัน ถูกกำหนดไว้ในกรณีของ:

• ความดันโลหิตสูง

หลักการสำคัญของอาหารคือการจำกัดผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปสู่การสะสมของของเหลวส่วนเกิน (เกลือ น้ำ) และกระตุ้นระบบที่เกี่ยวข้องในกระบวนการนี้ แน่นอนว่านี่คือระบบประสาทส่วนกลาง (ระบบประสาทส่วนกลาง) ซึ่งอยู่เหนือทุกคนและควบคุมทุกอย่างที่เกิดขึ้นในร่างกาย ระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งทำให้มั่นใจถึงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและระบบขับถ่าย (ไต) ซึ่งอยู่ภายใต้ เพื่อเพิ่มความเครียด ขจัดสารที่เกิดขึ้นจากการเผาผลาญอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงเครื่องดื่มรสเข้มข้นทุกประเภทและทุกแบรนด์ (วอดก้า ไวน์ เบียร์ จินและโทนิก ฯลฯ) หมักดอง ของดอง ซอสรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสที่พิสูจน์แล้วว่า "ดี" หลังจากดื่มสุรา กาแฟและชาในปริมาณที่ไม่สมควร

ส่วนประกอบโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในเมนูประจำวันจะได้รับในการคำนวณพิเศษ และหากจำเป็นต้องเพิ่มการบริโภคส่วนประกอบบางอย่าง แพทย์จะแจ้งให้คุณทราบ สิ่งสำคัญคืออาหารจะต้องอยู่ในลำดับที่แน่นอนในอัตราส่วนที่แน่นอน:

1. โปรตีนและไขมัน ซึ่งส่วนใหญ่ให้เราเป็นอาหารจากสัตว์ เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับในรูปของขนมต่างๆ ที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (B - 90 g รวมถึง 50 g ที่มาจากสัตว์ F - 80 g ของ ซึ่ง , ผัก 25 กรัม, U - 350 - 400 กรัม);
2. วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ (A, B 1, B 2, PP หรือ B 3, กรดแอสคอร์บิก, โปรวิตามินเอ) และธาตุ (โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก) ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในของขวัญของ สวนและสวนผลไม้

ปริมาณแคลอรี่ของตารางการรักษา 10 คือ 2500 - 2700 กิโลแคลอรีต่อวัน ควรปฏิบัติตามอาหารดังกล่าวเมื่อสัญญาณสังเกตเห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยหรือขาดหายไปอย่างสมบูรณ์

เมื่อผู้ป่วยเปลี่ยนไปรับประทานอาหารสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดแพทย์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ผ่านไปอย่างนุ่มนวลยังคงอบอุ่น ขนมปังข้าวสาลีจากแป้งชั้นดี แน่นอนว่าเขาน่าดึงดูด แต่ควรหยุดใกล้ผลิตภัณฑ์รำหยาบที่ออกจากเตาเมื่อวานนี้
• ในการค้นหาสูตรสำหรับหลักสูตรแรกคุณต้องเป็นมังสวิรัติสักพักหนึ่งดังนั้นคุณจึงไม่ควรเน้นซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปกระดูก "น้ำตาล" สำหรับโรคหัวใจ, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปและ Borscht ที่ปรุงจากผักบนน้ำเท่านั้น มีความเหมาะสมมากกว่า
• วินาที คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขเดียว - เลือกชิ้นที่ไม่มีไขมันและปรุงโดยการต้มในน้ำหรือนึ่ง
• เริ่มรักผลิตภัณฑ์นมทุกประเภท ยกเว้นครีมเปรี้ยว ซึ่งได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น การใช้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารโดยใช้คอทเทจชีส (ชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร - พวกเขามีแคลเซียมจำนวนมาก) พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายที่เห็นได้ชัดให้กับอาหารและรสชาติดี
• มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีมีโพแทสเซียมอยู่มาก แต่การทอดไม่ดีและเพื่อไม่ให้ทำซ้ำด้วยการต้มแนะนำให้ใช้โจ๊กบ่อยขึ้น - ข้าวบัควีทข้าวโอ๊ต แต่ควรอยู่ห่าง ๆ จากแป้งเซมะลีเนอร์
• อย่าลืมประโยชน์ของผัก แต่ควรระวังพืชตระกูลถั่วและหัวไชเท้า
• จากเครื่องดื่ม - ทุกอย่างที่ไม่แรง: กาแฟ (ควรใส่ชิกโครีอ่อนโยน) ชาเขียวและดำ

ไม่จำเป็นต้องพกไข่ลวก - ไม่เกินหนึ่งฟองต่อวัน จากนี้ไปจะไม่มีคำถามว่าจะกิน "เนื้อ" หรือปลาที่อ้วนกว่านี้อีกแล้ว ห่านและเป็ด (มีและไม่มีแอปเปิ้ล) ก็มีไขมันมากในช่วงแรกและในกระบวนการปรุงอาหารคุณภาพนี้จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้ทำลายความสัมพันธ์ทั้งหมดทันทีด้วยน้ำซุปที่อุดมไปด้วยไก่, เนื้อและเห็ด, ชีสและไส้กรอกรมควัน, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, อาหารกระป๋อง, เครื่องใน ผู้ป่วยเพียงแค่ต้องลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โน้มน้าวตัวเองว่าเขาไม่ชอบอาหารดังกล่าวอีกต่อไป

สำหรับพยาธิวิทยาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงที่ลึกกว่านั้นการเปลี่ยนแปลงในอาหารบางอย่างมีให้ที่นี่แม้ว่าส่วนประกอบหลักยังคงเหมือนเดิม

ตารางที่ 10a

อาหารสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งมาพร้อมกับความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต (ระยะ II-III) เกือบจะเหมือนกับตารางที่สิบ แต่มีลักษณะบางอย่างของตัวเอง:

1. ไม่รวมหลักสูตรแรก
2. โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะลดลงอย่างสม่ำเสมอ
3. ขนมปังถูกแทนที่ด้วยแครกเกอร์
4. ปริมาณของเหลวที่เมาไม่ควรเกิน 800 มล.
5. ไม่รวมเกลืออย่างสมบูรณ์
6. ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 2,000 กิโลแคลอรี
7. เมนูประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นึ่ง
8. อาหารบริสุทธิ์จะถูกนำมาเป็นเศษส่วนและบ่อยครั้ง (วันละ 6 ครั้ง)

ข้อจำกัดดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อขนถ่ายร่างกายของผู้ป่วย โดยวิธีการที่ อาหารดังกล่าว สามารถใช้เป็นอาหารหรือกับ

อาหารหมายเลข 10s

บ่งชี้สำหรับ ตารางอาหาร 10กับโรคดังกล่าวของหลอดเลือดและหัวใจได้รับการพิจารณา:

• หลอดเลือดที่ตีและ;
• หลอดเลือดหัวใจตีบ;
• ภาวะหัวใจขาดเลือด

หากอาหารก่อนหน้านี้สามารถแนะนำเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำเท่านั้นตารางที่ 10 กับเรียกได้อย่างมั่นใจเพราะงานหลักคือการฟื้นฟูสเปกตรัมไขมันปกติโดยการลดเศษส่วน (เป็นอันตราย) ของแต่ละบุคคลและค่าสัมประสิทธิ์การเกิดลิ่มเลือดควบคุมการเผาผลาญไขมันและกระบวนการเผาผลาญทั่วไป

ผลลัพธ์สามารถทำได้:

1. ในขณะที่รักษาปริมาณโปรตีนตามปกติในอาหาร ปริมาณไขมันควรถูกจำกัดอย่างรวดเร็วด้วยค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์จากสัตว์
2. ลดการบริโภค "ความตายอันแสนหวาน" (น้ำตาลธรรมดาและเกลือแกง - ไม่เกิน 4 กรัมต่อวัน);
3. เสริมคุณค่าอาหารของ PUFAs (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันมีอยู่ในไขมันพืช), เส้นใยและเส้นใย, เอนไซม์ย่อยอาหารไม่ได้ของระบบทางเดินอาหาร, สารที่ควบคุมการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล (เลซิติน, โคลีน, เมไทโอนีน)

โรคอ้วนมักเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หลอดเลือดหัวใจตีบ ความดันโลหิตสูง ดังนั้นข้อเท็จจริงนี้จึงต้องนำมาพิจารณาและประกอบอาหารของคุณเองด้วยปริมาณแคลอรีที่ลดลงถึง 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีความแตกต่างที่เด่นชัดจากอาหารก่อนหน้านี้ ทุกอย่างเหมือนกันทั้งไขมันต่ำ ต้ม อบ (หลังจากเดือด!) หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น อย่างไรก็ตาม:

• ไขมันที่เข้ามาเกือบทั้งหมดมีลักษณะเป็นผัก
• ไข่ถูกใช้ในรูปแบบของไข่เจียวโปรตีนเท่านั้นเพราะคอเลสเตอรอลมีความเข้มข้นในไข่แดง
• เพิ่มเห็ด สีน้ำตาล ผักโขม น้ำองุ่น และขนมหวานลงในรายการข้อจำกัด
• ข้อจำกัดของตารางการรักษาที่ 10 ได้กลายเป็นข้อห้ามโดยสมบูรณ์

ตารางที่สิบพิเศษ - อาหารหมายเลข 10i

อาจเป็นไปได้ว่าผู้อ่านคาดเดาแล้วว่าเราจะพูดถึงกรณีพิเศษของโรคหัวใจ และเขาพูดถูก ตารางที่ 10 และระบุไว้และนอกจากนี้ยังสามารถแนะนำในวันแรกหลังจากนั้นเพราะมันยังคงเป็นการแทรกแซงการผ่าตัดและถึงแม้ว่าการโจมตีของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบจะหยุดรบกวน แต่อาหารหลังการผ่าตัดอย่างที่คุณรู้ควรจะอ่อนโยน มากที่สุดสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม

จุดประสงค์ของอาหารนี้คือเพื่อเร่งกระบวนการฟื้นตัวในกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับปรุงความสามารถในการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต และทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ลักษณะสำคัญของตารางที่สิบสำรอง:

1. ปริมาณแคลอรี่ลดลงเหลือ 1,000 กิโลแคลอรี / วันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และเมนูโดยประมาณสำหรับวันนี้คือ: B - 40 g, F - 35 g, Y - 140 g;
2. อาหารบดกึ่งเหลวไม่มีเกลือ
3. ปริมาณของเหลวที่บริโภค (พร้อมกับซุป, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม) - มากถึง 750 มล. / วัน;
4. การยกเว้นอย่างสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้และท้องอืด
5. ทานอาหารบ่อย (7-8 ครั้ง / วัน)

เริ่มตั้งแต่สัปดาห์ที่สอง อาหารจะค่อยๆ ขยายออกไป ทำให้ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 1600 กิโลแคลอรี / วัน ผู้ป่วยได้รับอนุญาตให้พึ่งพาฟันของตัวเอง อาหารจะไม่ถูอีกต่อไป พวกเขาได้รับขนมปังมากขึ้นและอนุญาตให้ดื่มน้ำได้มากถึงหนึ่งลิตรรวมถึงน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ในปริมาณนี้ ด้วยระยะเวลาหลังการผ่าตัดที่ดีผู้ป่วยจะถูกโอนไปยังโภชนาการต่อต้านหลอดเลือด (ตารางที่ 10 กับ) เพราะหลอดเลือดยังคงอยู่และต้องควบคุมอาหารไปจนสิ้นอายุขัย

เมื่อออกจากโรงพยาบาลตามกฎแล้วจะทำการสนทนาที่ยาวและให้ข้อมูลเกี่ยวกับข้อห้ามและข้อ จำกัด โดยเสนอให้ผู้ป่วยเองเพื่อแก้ปัญหาด้านโภชนาการโดยคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด ที่บ้านคุณสามารถพึ่งพาการควบคุมตนเองได้เท่านั้น และให้ความสนใจอย่างมากกับคุณภาพและปริมาณของอาหารที่บริโภคเข้าไป คุณสามารถยืดอายุขัยของคุณได้อย่างมาก หรือย่อให้สั้นลง

ยาไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรับปรุงสภาพของผู้ป่วย อาหารปกติที่บุคคลรับประทานอาจมีผลดีและฟื้นตัวช้า ในประเทศของเราได้มีการพัฒนาระบบอาหารที่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ แพทย์จะอธิบายในการให้คำปรึกษาว่าอาหารคืออะไร 10 เมนูในหนึ่งสัปดาห์ สิ่งที่คุณกินได้ ในรูปแบบใด และกี่ครั้งต่อวัน

อาหาร 10 สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด - หลักการพื้นฐาน

ในการพัฒนาระบบโภชนาการสำหรับผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด คำนึงถึงสาเหตุของการเกิดขึ้นเป็นหลัก ดังนั้นในอาหาร 10 โต๊ะ กฎต่อไปนี้คือ:

• เนื้อหาของไขมันสัตว์มี จำกัด เสนอให้แทนที่ด้วยไขมันพืช (อิ่มตัวร่างกายด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์);
• การบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายนั้นน้อยที่สุด
• ยินดีต้อนรับการเพิ่มโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในอาหาร
• นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์และปลาในปริมาณเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณสารสกัดเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงซุปด้วยน้ำซุปผัก
• ข้อ จำกัด ที่สำคัญของการบริโภคเกลือและของเหลว
• อาหารถูกกำหนดให้อบหรือปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• หากพยาธิสภาพของหัวใจรุนแรงขึ้นจากการมีน้ำหนักเกิน, หลอดเลือด, อาหารจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่ช่วยสลายไขมันและกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ใครเป็นผู้กำหนดหมายเลขอาหาร 10

ตารางทั่วไป 10 ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยเมื่อสัญญาณของความไม่เพียงพอของระบบไหลเวียนโลหิตไม่เด่นชัดและโรคหัวใจอยู่ในสถานะชดเชย นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคไตจะตามด้วยอาหาร 10 ชนิดโดยไม่รบกวนการทำงานของระบบขับถ่าย

โรคหัวใจมีสาเหตุ ระยะของการพัฒนา และภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ดังนั้นตารางที่ 10 จึงมีความหลากหลายที่รวมถึงการเพิ่มเติมหรือจำกัดอาหารบางประเภทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคำแนะนำด้านอาหารทั่วไป

• อาหาร 10a - ด้วยความล้มเหลวของการไหลเวียนโลหิต II - III st. ;
• อาหาร 10b - สำหรับโรคไขข้อในระยะที่ไม่ได้ใช้งานหรือซีดจาง
• อาหาร 10c - กับหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดหัวใจ;
• อาหาร 10i - ด้วยกล้ามเนื้อหัวใจตาย
• อาหาร 10r - ด้วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์;
• อาหาร 10g - มีความดันโลหิตสูง

ตารางอาหาร 10: สิ่งที่เป็นไปได้สิ่งที่ไม่ได้ (ตาราง)

อนุญาตด้วยอาหารหมายเลข 10:

• ผลิตภัณฑ์แป้งในรูปแบบของขนมปังที่มีรำโดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้งแครกเกอร์บิสกิตเช่นบิสกิต พาสต้า.
• ซีเรียล - ซีเรียลปรุงด้วยนมไขมันต่ำ น้ำเปล่า ไม่เติมน้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ
• นมเป็นผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหมัก
• น้ำมัน, ไขมัน - ในปริมาณเล็กน้อย, ชอบผัก.
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันต่ำ - (ไก่งวง, กระต่าย, ไก่ไร้หนัง, คอนหอก, พอลลอค, หอก, ปลาคอด), อบในเตาอบหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น
• ผัก - รูปแบบสับอบและต้มใด ๆ มะเขือเทศดิบ, แตงกวา, แครอท, ผักใบเขียว ผลไม้บริโภคได้ดีที่สุดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, คุณสามารถอบได้ อนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสดจำนวนเล็กน้อย (ยกเว้นองุ่น สับปะรด และเชอร์รี่)
• ของหวานและผลไม้แห้ง - จำนวนจำกัด - น้ำผึ้ง, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม
• ไข่ไก่ลวก - สูงสุด 3 ฟองต่อสัปดาห์ สามารถอยู่ในรูปของไข่เจียว

ผลิตภัณฑ์ใดดีกว่าที่จะลืม:

• สด ขนมปังขาว, มัฟฟิน, คุกกี้เนย, แพนเค้ก
• น้ำซุปที่อุดมไปด้วยปลาและเนื้อสัตว์
• พืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว
• เห็ด, น้ำซุปเห็ด.
• ผลิตภัณฑ์รมควัน, เค็ม, ดอง, อาหารกระป๋อง
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (ห่าน, เป็ด, เนื้อแกะ, หมู)
• ชีสที่มีไขมันและเผ็ด
• ครีมเปรี้ยว
• ไข่ไก่ต้มสุก,
• เครื่องเทศร้อน, ซอส - มะรุม, มัสตาร์ด, adjika
• อาหารทอด.
• แอลกอฮอล์ โซดา ชา กาแฟ
• ผักสดที่ทำให้ท้องอืด - หัวไชเท้า สีน้ำตาล ผักโขม หัวไชเท้า
• ของหวาน - เค้ก, ช็อคโกแลต

รายการผลิตภัณฑ์หลักที่อนุญาตและต้องห้ามในตารางด้านล่าง

ตารางอาหารหมายเลข 10 สำหรับโรคหัวใจ: สูตรแคลอรี่และคุณสมบัติ

เพื่อไม่ให้เป็นภาระที่ไม่จำเป็นในทางเดินอาหาร อาหารหมายเลข 10 แนะนำให้รับประทานเป็นส่วนเล็ก ๆ ห้าหรือหกครั้งต่อวัน ปริมาณของเหลวที่คุณดื่มต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 1.2 ลิตร (รวมถึงน้ำผลไม้ ซุป ผักและผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำ)

• 10a (ระบบไหลเวียนโลหิตไม่เพียงพอ) - หกมื้อต่อวันที่มีปริมาณไขมันลดลงโดยไม่มีเกลือโดยมีข้อ จำกัด ของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต อาหารต้มหรือนึ่งสับ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ 10a คือ 1800-1900 kcal
• 10b (โรคไขข้อ) - ห้าหกมื้อต่อวัน อาหารมีปริมาณโปรตีน วิตามิน B, C, P, PP เพิ่มขึ้น คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว สารสกัด เกลือมีจำนวนจำกัด อาหารต้มอบ ปริมาณแคลอรี่ที่ 10b - 2600 kcal
• อาหาร 10c (หลอดเลือด) - ห้ามื้อต่อวันโดยมีโปรตีนในปริมาณปกติ จำกัด คาร์โบไฮเดรตและไขมัน การมีวิตามิน B และ C, ใยอาหาร, โพแทสเซียม, ธาตุอาหารรอง, กรดไลโนเลอิกและแมกนีเซียมในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ อาหารใส่เกลือในจานเท่านั้น ห้ามใช้น้ำซุป ปริมาณแคลอรี่ที่ 10 วินาที - 2400-2500 กิโลแคลอรี กรณีอ้วน 1900-2100 กิโลแคลอรี
• อาหาร 10r (โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์) - ห้ามื้อต่อวันโดยมีข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย, เกลือ, ไขมันสัตว์ การเสริมอาหารด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียมเป็นสิ่งสำคัญ ไม่รวมสารสกัด ปริมาณแคลอรี่ 2,400 กิโลแคลอรีสามารถลดลงเหลือ 1,400 กิโลแคลอรีสำหรับโรคอ้วน
• อาหาร 10g (ความดันโลหิตสูง) - ห้ามื้อต่อวันโดยไม่รวมเกลือทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามิน C และ B, P, K, กรดนิโคตินิก, เกลือแมกนีเซียมและโพแทสเซียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร สารไลโปทรอปิกที่มีประโยชน์จากสาหร่าย ปริมาณแคลอรี่ที่ 10g - 2700 kcal
• อาหาร 10i (กล้ามเนื้อหัวใจตาย) - เจ็ด, แปดมื้อต่อวันโดยมีโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ไขมันลดลง อาหารบางส่วนมีขนาดเล็กในระยะเฉียบพลันโดยไม่ใส่เกลือบดและต้ม อุดมด้วยวิตามิน C, B, สารไลโปทรอปิก ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด ปริมาณแคลอรี่และปริมาณเกลือจะเพิ่มขึ้นตามระยะของการฟื้นตัว ในระยะเฉียบพลันของเกลือ - 0 กรัมระยะเวลาการกู้คืน - 5-6 กรัมปริมาณแคลอรี่ - จาก 1100 ถึง 2300 กิโลแคลอรี

ไดเอท 10 - ตารางเมนูประจำสัปดาห์ สิ่งที่กินได้

จากตัวเลือกที่เสนอในตาราง คุณสามารถสร้างเมนูที่หลากหลายสำหรับสัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย

พัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียต Pevzner อาหารบำบัดตารางที่ 10 ได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและกำหนดโดยแพทย์สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะระบบไหลเวียนเลือดล้มเหลวระดับ I และ IIa

อาหารที่จัดองค์ประกอบอย่างดีและโภชนาการที่พอเหมาะช่วยให้กระบวนการเมตาบอลิซึมเป็นปกติ กำจัดเนื้อเยื่อบวม ขจัดอาการหายใจลำบาก

เกี่ยวกับอาหารทางการแพทย์

ตารางอาหาร 10 ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดไม่เพียง แต่อำนวยความสะดวกในการทำงาน แต่ยังช่วยลดภาระในไตอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการย่อยอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด การปฏิบัติตามอาหารเพื่อการรักษาจะนำไปสู่การกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและการฟื้นฟูการทำงานของตับ

โภชนาการบำบัดช่วยต่อต้านการลุกลามของหลอดเลือด - การก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอลและความผิดปกติของการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้

กฎการรับประทานอาหารพื้นฐาน

กฎพื้นฐานสำหรับการรวบรวมตาราง 10 เมนูจำกัดคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย (น้ำตาล) และไขมันที่มาจากสัตว์ เช่นเดียวกับเกลือบริโภค ของเหลวฟรี อาหารที่มีคอเลสเตอรอลความหนาแน่นสูงและสารไนโตรเจนที่สกัดได้สูง

ขจัดสารในเมนูที่กระตุ้นระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งสารที่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ไต และตับ อาหารที่ย่อยไม่ได้และหนักในตารางที่ 10 ไม่เป็นที่ยอมรับ

การรักษานี้อำนวยความสะดวกโดยการรวม PUFAs, สารประกอบไลโปทรอปิก, วิตามิน (ยกเว้นแคลซิเฟอรอล), ใยอาหาร, อาหารทะเลที่อุดมด้วยไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็นอื่น ๆ อาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ( นม ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงด้วยกลไกการถนอมอาหารในระดับปานกลาง อุณหภูมิของอาหารเป็นมาตรฐาน เนื้อได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าจากพังผืดและเส้นเอ็น เนื้อสัตว์และปลาต้ม, นึ่ง, อบ, ตุ๋นโดยไม่ใส่เกลือ ผักจะถูกบริโภคหลังการปรุงอาหาร ผลไม้และผลเบอร์รี่ - สด เกลือจะไม่ถูกใช้ในระหว่างกระบวนการอบร้อน แต่จะมีการเติมอาหารที่เตรียมไว้แล้ว

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในตารางที่ 10 สูงถึง 350 กรัม โปรตีน - มากถึง 107 กรัม (สองในสามมาจากสัตว์) ไขมัน - มากถึง 68 กรัม (หนึ่งในสามมาจากผัก) บรรทัดฐานรายวันของเกลือแกงคือตั้งแต่ 3 ถึง 5 กรัมโดยมีอาการบวมเพิ่มขึ้นไม่รวมเกลืออย่างสมบูรณ์ สูตรการดื่มไม่เกิน 1.2 ลิตรต่อวัน รวมเครื่องดื่มและอาหารเหลว - ผลไม้แช่อิ่ม ชา ซุป

น้ำหนักอาหารสูงสุด 3 กก. ปริมาณแคลอรี่ - 2500-2550 กิโลแคลอรี ห้ามื้อต่อวันในส่วนเล็ก ๆ สม่ำเสมออาหารมื้อสุดท้ายกำหนดไม่เกิน 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

นี้ คำแนะนำทั่วไปตามตารางที่ 10 ในแต่ละกรณี แพทย์โรคหัวใจ ต่อมไร้ท่อ นักบำบัดโรค หรือนักโภชนาการ กำหนดอัตราการบริโภคส่วนบุคคลสำหรับส่วนประกอบทางชีวเคมีบางอย่าง โดยคำนึงถึงพยาธิสภาพและสภาพทั่วไปของร่างกายผู้ป่วย

ใครได้รับมอบหมายตารางที่ 10?

ตารางอาหารที่ 10 ตาม Pevzner กำหนดโดยแพทย์สำหรับผู้ป่วยที่มีหลอดเลือดของกล้ามเนื้อหัวใจตาย, สมองและอวัยวะอื่น ๆ , ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง (ระดับ II และ III) ที่มีกล้ามเนื้อหัวใจตาย (ในขั้นตอนของการเกิดแผลเป็น) ความทุกข์ทรมานจาก hypothyroidism (ไม่เพียงพอ ต่อมไทรอยด์), โรคไขข้อ, โรคหัวใจ, โรคของระบบประสาท, โรคหลอดเลือดหัวใจ.

ตารางอาหาร 10 - สิ่งที่เป็นไปได้สิ่งที่ไม่ได้ (ตาราง)

ในการสร้างเมนูประจำวันที่อร่อย ใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายจากรายการที่ได้รับอนุญาต เปลี่ยนวิธีการทำอาหาร และรวมรายการต่างๆ ให้มากที่สุด สำหรับรายการโดยละเอียดของสิ่งที่คุณกินได้และไม่สามารถกินได้ โปรดดูที่ตารางอาหาร

การเขียนรายการทุกอย่างที่คุณไม่สามารถกินได้นั้นไร้จุดหมาย คุณต้องเน้นที่รายการอาหารที่อนุญาตตามกฎ - "สิ่งที่ไม่อนุญาตคือสิ่งต้องห้าม"

• อาหารเช้า: โจ๊กลูกเดือยนม, ไข่เจียวโปรตีน, ชาเบอร์รี่
• สแน็ค: แอปเปิ้ลและลูกแพร์อบกับน้ำผึ้ง
• อาหารกลางวัน: Borscht แบบลีนกับน้ำมันพืช (ครึ่งส่วน), ไก่งวงต้มกับน้ำซุปข้นสควอช, เยลลี่ราสเบอร์รี่
• ของว่างยามบ่าย: แอซิโดฟิลัสหนึ่งแก้วและพุดดิ้งข้าว
• อาหารเย็น: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมผิวส้ม เนื้อหอกในซอสนมพร้อมสตูว์มันฝรั่งและแครอท แช่โรสฮิป
• อาหารเย็น: บิสกิตและเครื่องดื่มชิกโครี

ประกอบอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่เสนอในแต่ละวันของสัปดาห์ตามเมนูที่เสนอ แม้จะมีรายการอาหารต้องห้ามที่น่าประทับใจ แต่คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย แต่ยังอร่อยอีกด้วย

จำไว้ว่าควรรับประทานอาหารในเวลาเดียวกันเพื่อสร้างนิสัยการย่อยอาหารที่ดีและทำให้ร่างกายทำงานได้ง่ายขึ้น แข็งแรง!