พริกหยวกฮังการีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B6 - 25.9% วิตามิน B9 - 13.3% วิตามินซี - 103.2% ทองแดง - 11.5%

ประโยชน์ของพริกไทยฮังการี

• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันกระบวนการของการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน ลิพิด และกรดนิวคลีอิก มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลงซึ่งเป็นการละเมิดเงื่อนไข ผิว, การพัฒนาของ homocysteemia, โรคโลหิตจาง.
• วิตามิน B9เป็นโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความผิดปกติแต่กำเนิด และพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลต โฮโมซิสเทอีน และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องนำไปสู่เหงือกที่เปราะบางและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

การอ้างอิงที่สมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

พริกไทยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งานมากที่สุด ใช้เองและปรุงแต่งจานอื่นๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของ ประเภทต่างๆพริกไทยเพื่อให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสม

องค์ประกอบทางเคมี

ในพริกประเภทต่างๆ องค์ประกอบทางเคมีอาจแตกต่างกันไปมากทีเดียว ดังนั้นพันธุ์บัลแกเรียหวานจึงมีน้ำ 91 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม พริกหยวกหวานยังมีวิตามินต่าง ๆ ส่วนใหญ่ (ค่อนข้าง) มีกรดแอสคอร์บิก ความเข้มข้นของสารนี้ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 290% ความต้องการรายวัน; ด้วยพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอ 25%, รับวิตามิน B9 13%, ไพริดอกซิ 26%, วิตามินเค 8%

น้อยกว่านั้น:

• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• โคลีน;
• โทโคฟีรอ;
• กรด pantothenic.

วิตามินดีในพริกหยวกสีเขียวขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมครอบคลุมความต้องการโพแทสเซียม 7% ต่อวันและทองแดง 12% ของความต้องการรายวัน และยังมีแมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียมจำนวนมาก มีการตั้งข้อสังเกตว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อย

สำคัญ: มีเมทิลอะลานีนอยู่ด้วย แต่การจำกัดตัวเองให้อยู่กับพริกหวานเพียงตัวเดียวนั้นเป็นไปไม่ได้ พริกหยวกสีแดงมีค่าอย่างยิ่งท่ามกลางพันธุ์พืชอื่น ๆ มีรูติน สารต้านอนุมูลอิสระ และไลโคปีนสูง

ผักสีเหลืองมีคุณค่าเนื่องจากมีแซนโทฟิลล์ (ที่เรียกว่าสารสีธรรมชาติที่มีออกซิเจนจากคลาสแคโรทีนอยด์) เป็นผู้ให้สีลักษณะเฉพาะ

พริกไทยดำหนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนเกือบ 11 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 38 กรัม ในเวลาเดียวกันส่วนแบ่งของไขมันมีเพียง 3.3 กรัม ส่วนน้ำถึง 12.7 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่ามากกว่า 25% ของมวลพริกไทยดำตกอยู่บนเส้นใย นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิด: A, B, K, C, E; เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก:

• ฟอสฟอรัส;
• ฟลูออรีน;
• โซเดียม;
• ทองแดง;
• สารอาหารรองอื่นๆ

รสชาติเฉพาะของถั่วดำที่รู้จักกันดีนั้นสัมพันธ์กับไพเพอรีนอัลคาลอยด์ สารนี้มีความเข้มข้นในเปลือกนอกของทารกในครรภ์ นั่นคือเหตุผลที่การทำลายเชิงกล (การบด) ของถั่วจะเพิ่มความคมชัดอย่างรวดเร็ว ไพเพอรีนไม่เพียงแต่สร้างความรู้สึกที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น มันช่วยกระตุ้นการทำงานของการย่อยอาหาร

พริกแดงที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายเป็นหนี้สีของไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยวิตามินที่แพร่หลาย (ไทอามีน แอสคอร์บิก และ กรดโฟลิค) แต่ยังเป็นวิตามินเอชที่หายากอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามที่มีคุณค่า:

• โพแทสเซียมทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• ไอโอดีนช่วยต่อมไทรอยด์;
• มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกระดูก, กล้ามเนื้อ, ปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทแคลเซียม;
• ฟอสฟอรัสที่ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ทองแดง;
• กำมะถัน;
• โครเมียม;
• โคบอลต์.

พริกหยวกสีเหลืองอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิก แต่ไม่มีไลโคปีนอยู่ในนั้น ผลไม้สีเหลืองดีกว่าพันธุ์บัลแกเรียอื่น ๆ ประกอบขึ้นสำหรับการขาดโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก และยังมีปริมาณเล็กน้อย:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• เซเลน่า;
• แมงกานีส.

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

ในพริกไทยร้อนอัตราส่วนจะแตกต่างกัน: 2, 9.5 และ 0.2 กรัมตามลำดับโดยมีค่าพลังงาน 40 กิโลแคลอรี แคลอรี่ หลากหลายพันธุ์พริกหวานมีตั้งแต่ 20 ถึง 40 กิโลแคลอรี (โดยผลไม้สีเขียวมีค่าพลังงานต่ำสุด) ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สีแดง 100 กรัมคือ 27 กรัม ในขณะเดียวกันมวลนี้มีโปรตีน 1.3 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 5.3 กรัม ไขมันในผลิตภัณฑ์นี้ขาดหายไปอย่างสมบูรณ์

พริกแดงร้อน 100 กรัมมี 25,000 แคลอรี ความเข้มข้นของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเท่ากับ 1% ของค่าปกติรายวัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาหารประเภทนี้ถือได้ว่ามีอยู่ 7.5% ของเส้นใยอาหาร น้ำมีสัดส่วนเพียง 3.5% ที่น่าสนใจคือในพริกแดง 100 กรัมมีความต้องการกรดแอสคอร์บิก 160% ต่อวันและ 25% ของปริมาณวิตามินบี 6 ต่อวัน - ดังนั้น 1 ชิ้น เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับพริกเหลืองบัลแกเรียสด 100 กรัม คุณมี:

• 27 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 1 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 6.3 กรัม
• น้ำ 92 กรัม
• เถ้า 0.5 กรัม

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีนี้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าโดยรวม คุณค่าทางโภชนาการ. จำเป็นต้องรู้ทั้งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วและสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยง พริกหยวกและพริกมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเพียง 10 ซึ่งน้อยกว่าอาหารที่บริโภคมากที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงพริกไทยในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด หลังจากทอดหรือดองแล้ว ไม่ค่อยเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ความหลากหลายที่ยัดไส้ก็ค่อนข้างยอมรับได้

พริกหยวกและพริกแดงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงาน ต่อมไทรอยด์. พวกเขาคือ:

• เสถียรภาพการเผาผลาญ;
• ใส่ในการสั่งซื้อความดันหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ;
• อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร "หนัก"
• บรรเทาความเครียดในระบบประสาท

พริกไทยสามารถนำประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมมาสู่ผู้คนได้ พันธุ์หวานส่วนใหญ่จะกินเพื่อหลีกเลี่ยงโรคต่าง ๆ และต่อสู้กับพวกมันได้สำเร็จ ใช้พริกร้อนใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ภายนอก พริกไทยดำถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร มันถูกวางไว้ในนาทีสุดท้ายเมื่อพวกเขากำลังเตรียม:

• ซอส;
• มื้อแรก;
• สตูว์ผัก

เมื่อชุบเกล็ดขนมปังเนื้อหรือปลา เครื่องเทศนี้จะถูกใส่ในแป้งหรือแครกเกอร์ที่บดแล้ว หากคุณกำลังทำเนื้อสับ ขอแนะนำให้วางพริกไทยพร้อมกับเกลือเมื่อเนื้อเพิ่งเริ่มแปรรูป เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้บดถั่วร้อนก่อนใช้งาน

สำคัญ: ในระหว่างการอบร้อนคุณสมบัติอันมีค่าของพริกไทยดำจะลดลง ดังนั้นจึงวางบ่อยขึ้นในจานอุ่นหรือเย็นและไม่ใช่ทันทีหลังทำอาหาร

ควรจำไว้ว่าพริกไทยดำบางครั้งทำให้เกิดอาการแพ้ แต่ในหลายกรณี พวกเขาเข้าใจผิดว่าเป็นผลที่ตามมาของการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไป ในสถานการณ์เช่นนี้จำเป็นต้องละทิ้งมันชั่วคราวและสังเกตสภาพร่างกาย อย่างเด็ดขาดคุณไม่สามารถใช้พริกไทยดำกับ:

• ถุงน้ำดี;
• การอักเสบของระบบขับถ่าย
• ปลุกปั่นประสาทเพิ่มขึ้น

พริกแดงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหลอดเลือดและโรคกระดูกพรุนเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกร้ายของการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นต่างๆ แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดจึงไม่พึงปรารถนาที่จะรับประทานกับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารรวมทั้งมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย คุณสามารถชดเชยผลเสียของพริกแดงได้หากคุณอบหรือเคี่ยว อย่างไรก็ตาม ในกรณีเหล่านี้ พวกเขาไม่ควร "หลงทาง"

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม ผักรสเผ็ดสามารถบริโภคได้แทบไม่จำกัด (สังเกตเฉพาะความระมัดระวังตามสมควร) ความงามภายนอกของผลไม้ทำให้เป็นส่วนที่น่าสนใจของสลัด คุณสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของจานได้โดยการเปลี่ยนการตัด แต่นอกเหนือจากสีแดง คุณมักจะพบพริกหยวกสีเหลืองบนโต๊ะ - อนุญาตให้ใช้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ การขาดความเผ็ดเด่นชัดทำให้ผักนี้สามารถนำมาใช้ในรูปแบบทอด, ดอง, ยัดไส้, กระป๋อง

เชฟมืออาชีพแนะนำให้ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนใช้พริกไทยสด (รวมทั้งในสลัด) เพื่อเอาชนะการปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ของเด็ก ๆ คุณสามารถทำ "จาน" ที่กินได้ทันควันสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ พริกไทยสามารถใช้ร่วมกับพืชชนิดอื่นที่มีรสชาติไม่เข้มข้นเท่ากลิ่นหอม ซึ่งรวมถึง:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• เม็ดยี่หร่า;
• จันทน์เทศ.

สำหรับพริกที่ร้อนและเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำง่ายๆ - อย่าดื่มน้ำเปล่า ควรใช้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวซึ่งห่อหุ้มต่อมรับรสและทำให้ผลของแคปไซซินอ่อนลง นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟเครื่องปรุงรสด้วยอาหารจานร้อน ในกรณีส่วนใหญ่พริกและพริกขี้หนูร้อนจะใช้ในปริมาณที่น้อย เฉพาะในกรณีที่ทราบล่วงหน้าว่าจะมีผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจัดที่โต๊ะคุณสามารถเพิ่มการบริโภคพริกไทยได้เล็กน้อย

นอกจากข้อมูลการทำอาหารแล้ว ควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานพริกไทยและคำแนะนำทางการแพทย์ด้วย ดังนั้นแม้แต่ผักบัลแกเรียก็ต้องห้ามเมื่อ รูปแบบเฉียบพลันตับอ่อนอักเสบหรืออาการกำเริบของโรคเรื้อรัง หากโรคเข้าสู่ระยะการให้อภัย คุณสามารถใช้ได้ พริกขี้หนูไม่แนะนำให้ใช้:

• ในกรณีของการนอนหลับผิดปกติ;
• ด้วยความดันโลหิตสูง
• ด้วยโรคลมชัก;
• ในกรณีที่อาการกำเริบของความผิดปกติของไต

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของพริกหยวกดูวิดีโอด้านล่าง

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

พริกหยวก ( ปีพริก) หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ บัลแกเรีย,เป็นผลไม้ของผักล้มลุกประจำปีของครอบครัว Nightshade. ผลของพริกไทยเป็นผลเบอร์รี่กลวงมีเปลือกหนาฉ่ำหนาทึบด้านในมีแกนหลายเมล็ด พริกแดงหวานเติบโตเกือบทุกที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน อเมริกาถือเป็นบ้านเกิด พริกแดงหวานมีผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งบางครั้งก็ถือว่าเป็นพริกหยวกที่สุกที่สุด (อ่อน - สีเขียว)

แคลอรี่ในพริกแดงหวาน

ปริมาณแคลอรี่ของพริกหวานสีแดงคือ 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกแดงหวาน

พริกสีแดงเข้มเกิดจากการมีสารไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ องค์ประกอบของพริกแดงหวานประกอบด้วย: วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น: และ, และ ในแง่ของเนื้อหา พริกแดงหวานอยู่เหนือผู้นำที่เป็นที่รู้จัก - และ พริกแดงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือดด้วยโรคโลหิตจางเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนและหลอดเลือดทำให้ผลิตภัณฑ์ปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติเป็นการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง

อันตรายจากพริกแดงหวาน

พริกแดงหวานไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีประวัติเป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเป็นกรดสูง รวมทั้งภาวะขาดเลือด โรคลมบ้าหมู และความดันโลหิตสูง หลายคนไม่สามารถใช้พริกไทยสดได้ แต่หลังจากอบหรือเคี่ยวแล้ว พริกแดงหวานจะไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายท้อง

พริกหวานสีแดงสำหรับลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้พริกหวานสีแดงเป็นส่วนผสมที่ต้องการ วันขนถ่ายและอาหารอีกมากมาย เช่น หากสัปดาห์ละหลายครั้ง คุณเพียงแค่ใส่พริกแดงหวานลงในเมนูปกติของคุณ โดยไม่ใช้ซอสที่มีแคลอรีสูงและมายองเนส คุณจะค่อยๆ ลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัมโดยไม่ต้องใช้วิธีการที่รุนแรง

การเลือกและการจัดเก็บพริกแดงหวาน

เกณฑ์หลักในการเลือกพริกแดงหวานคือ รูปร่าง- ผิวเนียนเรียบเป็นมันเงา ผนังยืดหยุ่นและหนาแน่น สดชื่น ไม่มีอาการแห้ง ผมหางม้า (calorizator) หากพริกไทยถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ถูกต้องมันจะนิ่มลงผิวหนังเหี่ยวย่น "หยด" ปรากฏขึ้นแล้วจุดด่างดำ ควรละทิ้งการซื้อผักดังกล่าว

เก็บพริกแดงหวานไว้ในตู้เย็น ในถุงพลาสติกที่ปิดมิดชิดหรือเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการเก็บรักษาในระยะยาว พริกไทยจะถูกแช่แข็งหลังจากล้างและล้างเมล็ด สะดวกในการทำหลายตัวเลือก - พริกไทยทั้งตัวใส่เป็นหนึ่ง - สำหรับการบรรจุชิ้นใหญ่หรือแก้ว - สำหรับการอบก้อนเล็ก ๆ - สำหรับการเคี่ยว

พริกแดงหวานหลากชนิด

ที่พบมากที่สุดและพิสูจน์แล้วใน เลนกลางพันธุ์ที่พิจารณา ได้แก่ Winnie the Pooh, Bogatyr, Merchant, Swallow, California ปาฏิหาริย์, Atlant, ฟาโรห์, ต้นไม้มหัศจรรย์, นกกระตั้ว, หูวัว, Hercules, Ivanhoe และอื่น ๆ พริกแดงหวานปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในทุ่งโล่ง

พริกแดงหวานในการปรุงอาหาร

พริกแดงหวานมีความสง่างามมากและสามารถเสิร์ฟได้อย่างมีประสิทธิภาพในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แม้แต่สับเป็นเส้นก็ดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ พริกแดงหวานอบ ย่าง ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก ใช้ทำให้เนื้อนุ่ม อบร่วมกับชิ้นใหญ่ พริกแดงหวานใช้สำหรับทำอาหาร lecho สตูว์ผักแห้งเค็มและดอง การเติมพริกไทยอาจมาจากคอทเทจชีสหรือกับจานนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเย็นฤดูร้อนแบบเบา ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพริกหยวกได้จากคลิปวิดีโอของรายการทีวี “Live Healthy”

พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

มีที่สำหรับพริกหยวกบนโต๊ะใด ๆ : มังสวิรัติที่เชื่อมั่นนักกินเนื้อสัตว์ที่แน่วแน่ผู้ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและคนที่ไม่ต่างจากนิสัยการกินที่ไม่ดีทั้งผู้ใหญ่และทารก สำหรับทุกคนมันอร่อยและมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน

มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในองค์ประกอบที่เนื้อสุก 100-200 กรัมสามารถแทนที่แคปซูลร้านขายยาที่สมดุลได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของพริกหยวกก็ต่ำอย่างอนาจาร! ผักมหัศจรรย์นี้คืออะไร?

คำว่า "พริกไทย" เป็นการผสมผสานระหว่างพริกแดงร้อน และถั่วดำ แดง ถั่วขาวที่เสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรส และรสหวาน เป็นภาษาบัลแกเรียเดียวกัน พืชเหล่านี้ทั้งหมดมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด บ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกากลาง

คนในท้องถิ่นปลูกฝังพวกเขาเมื่อหลายศตวรรษก่อน ตัวอย่างเช่น ในอาณาเขตของเม็กซิโกสมัยใหม่ แม้กระทั่งทุกวันนี้ คุณยังสามารถพบสายพันธุ์ที่ไม่คุ้นเคยซึ่งเติบโตในความคิดริเริ่มของพวกมัน

แล้วทำไมพริกหวานถึงเป็นที่รักของผักหลายชนิดที่เรียกว่าบัลแกเรีย? ปรากฎว่าเป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์บัลแกเรียที่เปลี่ยน "เม็กซิกัน" แบบชนบทให้กลายเป็นพลเมืองที่น่านับถือของโลก

พวกเขานำมันออกมาหลายพันธุ์และวันนี้คุณสามารถเห็นพริกแดง, เหลือง, เขียว, ส้มและแม้แต่สีม่วงบนชั้นวางของในร้าน! ความหลากหลายแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ก็มีประโยชน์เท่าเทียมกันทั้งหมด

สรรพคุณของพริกหยวก

คุณค่าหลักของพริกหยวกคือ องค์ประกอบวิตามิน. เช่น พริก 100 กรัม มี 150-250 มก. วิตามินที่มีประโยชน์ที่สุด C ผู้สร้างและผู้ปกป้องภูมิคุ้มกันของเราที่ได้รับการยอมรับ

และนี่คือความจริงที่ว่า 100 มก. ของวิตามินนี้เพียงพอต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ ปรากฎว่าผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผลต่อวันสามารถปกป้องคุณจากโรคต่าง ๆ ได้! นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B จำนวนมากรวมทั้ง A, E, H, K, PP

นอกจากนี้ "บัลแกเรีย" ได้รวบรวมองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ที่สุดทั้งหมด นักวิทยาศาสตร์พบโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม และซิลิกอน แต่มีน้ำตาลน้อยมากแม้จะมีคำจำกัดความของ "หวาน": 4.8 กรัมต่อเนื้อสุก 100 กรัม

ซึ่งน้อยกว่ามันฝรั่งและมะเขือเทศด้วยซ้ำ! ด้วยคุณสมบัติของพริกไทยนี้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงสามารถใส่พริกไทยลงในอาหารได้อย่างปลอดภัย

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผลไม้หลากหลายพันธุ์ก็แตกต่างกันไป สีแดงมีวิตามินเอในปริมาณมากที่สุด - ต่อ 100 กรัมของเนื้อของมันมากถึง 125 ไมโครกรัม แครอทมากกว่า 100 กรัมมี! ในสีส้มคือ 105 ไมโครกรัมและในผลไม้สีเขียวและสีเหลือง - 18 และ 10 ไมโครกรัมต่อชิ้น

ต้องการชดเชยการขาดโพแทสเซียมในร่างกายหรือไม่? พริกไทยเหลืองจัดการงานนี้ได้ดีที่สุด: ผัก 100 กรัมนี้มี 218 มก. ผลไม้สีเขียวมี 175 มก. และผลไม้สีแดงมีน้อยกว่า - 163 มก.

ผักนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

เขา:

• รองรับการทำงานของหัวใจและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย;
• ทำให้ร่างกายของทารกและแม่อิ่มตัวด้วยวิตามินในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ปรับปรุงสภาพของกระดูก เล็บ และผม;
• ยืดอายุของผู้สูบบุหรี่เช่นเดียวกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการสูบบุหรี่แบบพาสซีฟเนื่องจากมีวิตามินเอสูง
• บรรเทาภาวะซึมเศร้าให้ความแข็งแกร่งและความแข็งแรง
• ลดโอกาสของเนื้องอกมะเร็ง - นี่เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่อร่อยของพริกแดง
• ทำให้การไหลเวียนโลหิตของสมองเป็นปกติซึ่งช่วยเพิ่มความจำและความเครียดทางจิตใจที่รุนแรงนั้นง่ายกว่ามากที่จะแบกรับ
• เพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด

ถึงกระนั้น บางคนควรระมัดระวังมากขึ้นเมื่อหั่นเป็นสลัดหรือใส่พริกกรอบลงในซอส มีกรดมากมายในผักชนิดนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไต โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหารในช่วงที่กำเริบ ขอแนะนำให้ระวังพริกไทยสำหรับโรคลมบ้าหมูและสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับ

พริกหวาน: การนับแคลอรี่

ตรงไปตรงมา การคำนวณเหล่านี้จะใช้เวลาไม่นาน: แคลอรี่ในพริกหยวก - แมวร้องไห้ แต่ที่นี่ คุณสมบัติที่น่าสนใจ: แต่ละพันธุ์มีเนื้อหาแคลอรี่ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น พริกเหลือง 100 กรัม แคลอรีสูงที่สุดในบรรดาพี่น้องมี 29.5–30 กิโลแคลอรี สีแดงมีแคลอรีน้อยกว่าเล็กน้อย: 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สีเขียวมี 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นตัวสุดท้ายในแถว

เหตุผลคืออะไร? ความจริงก็คือสีของผลไม้ที่แตกต่างกันนั้นสอดคล้องกับระดับความสุกที่ต่างกัน ผลไม้สีเขียว - เป็นสีเขียวและเป็น: ผักดังกล่าวไม่สามารถได้รับไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และสารอาหารทั้งหมดที่ควรมีในผักสุก ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรีต่ำ

และความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สีแดงและสีเหลืองนั้นอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่ไม่เท่ากัน ซึ่งส่งผลต่อค่าพลังงานขั้นสุดท้าย

พริกหวานในการปรุงอาหาร

ผักแสนอร่อยนี้เหมาะกับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นในซุปและซอส ในสลัด และในจานอิสระ พริกทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ, ยัดไส้เนื้อ, ผักหรือซีเรียล, ดอง ... เป็นสากลอย่างแท้จริง

แน่นอน ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นสด อยู่ในรูปแบบนี้ที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและให้ประโยชน์สูงสุด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พริกแดงหวานมักจะรวมอยู่ในอาหารแคลอรีต่ำต่างๆ

แน่นอนว่าไม่มีใครมารบกวนคุณให้เปิดจินตนาการและทำอาหารหลายสิบอย่าง อาหารจานอร่อย. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผักจะเพิ่มขึ้น (ไม่มี น้ำมันพืชและเกลือไม่สามารถเสกเหนือเตาได้) และสารที่มีประโยชน์ส่วนสำคัญจะหายไป

การเลือกพริกที่เหมาะสม

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยผักที่ฉ่ำและสุก จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• ผิวของผักควรเรียบเป็นมันเงาไม่มีจุดและความเสียหายที่มองเห็นได้
• สีของผลไม้ที่ดีจะเหมือนกัน: ส่วนใหญ่บริเวณที่เน่าเสียจะมีสีเข้มกว่าผักที่เหลือเล็กน้อย
• ส่วนหางของพริกสดจะมีสีเขียวไม่เฉื่อย

พริกเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ แน่นอน ถ้าไม่กินให้เร็วกว่านี้...