ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น่าจะมีหมวก

ละลายเนยและปล่อยให้เย็น
ร่อนแป้งลงในชาม (อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน) ใส่น้ำตาลที่เหลือ ไข่ เกลือ เนย ยีสต์ที่ผสมไว้ แล้วนวดแป้งให้เนียนไม่ติดมือ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ผลเบอร์รี่ถ้าสดเพียงแค่ล้างอย่างดีถ้าผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย ฉันใส่มันในไมโครเวลล์สองสามนาที ในเครื่องปั่นให้บดผลเบอร์รี่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า พักไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่ในแก้วใส่พุดดิ้งและผสมให้เข้ากัน อุ่นผลเบอร์รี่ที่เหลือในกระทะ เมื่อพวกเขาเริ่มเดือด ใส่ผลเบอร์รี่กับพุดดิ้งแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาที

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ฉันได้ 10 สี่เหลี่ยมเสมอ ใส่ไส้แต่ละอันโดยปล่อยให้ไม่มีขอบ ม้วนเป็นท่อ ทางแยกสามารถปิดขึ้นเล็กน้อย. เราตัดท่อที่เกิด แต่ไม่สมบูรณ์ และเราบิดมันเป็นผมเปีย ฉันคิดว่ากระบวนการทั้งหมดมีความชัดเจนในภาพ

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นให้ใส่ผมเปียบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่แดงกับนม หล่อลื่นผมเปียแต่ละอัน และส่งไปยังเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เย็นผมเปียเสร็จแล้วบนตะแกรง

ตามที่ฉันสัญญากับคุณในสูตรก่อนหน้านี้พ่อครัวและแม่ครัวที่รักหลังจากสองสามวันฉัน "เริ่ม" ผมเปียจากแป้งเหมือนกัน) แป้งที่ยอดเยี่ยมฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย - ฉันทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง)) แต่ฉันจะทำซ้ำส่วนผสมและสูตรเพื่อไม่ให้คุณตามลิงค์

ผมเปียสีแดงก่ำและอร่อยจากแป้งกลายเป็น mmm ..))) โปร่งสบายอ่อนโยน - ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับขนมปังหวาน)) ลองเลย))

จะต้อง:

แป้งขนมปังแสนอร่อย:

• แป้ง - 800 กรัม,
• ยีสต์ - 13 กรัม แห้ง,
• นม - 300 มล. + 2 ช้อนโต๊ะ,
• เนย(มาการีน) - 100g.,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น + ไข่แดง
• วนิลา,
• น้ำตาล - 250 กรัม,
• ลูกเกด 150 กรัม

ได้เปียที่อร่อยมากจากแป้ง - กระบวนการสร้างแบบจำลองเช่นถักเปียปกติมีรายละเอียดด้านล่าง)) ในเวลาเดียวกันรูปร่างของขนมปังอาจแตกต่างกัน - ฉันแค่เสนอตัวเลือก) คุณไม่สามารถเพิ่มลูกเกด - กินแบบนี้ใส่เนย - อร่อยมาก! มาเริ่มกันเลย!

สูตรสำหรับขนมปังโฮมเมด:

ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยเข้าหา”ฝา” เราเตรียมลูกเกด - หากต้องการให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มมวลไข่ลงในยีสต์เทน้ำมัน
ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีนวดแล้วใส่ลูกเกดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ถ้าอยากเห็น ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการทำแป้งยีสต์นี้สำหรับทำซาลาเปา ตามลิงค์ในคำนำของสูตร)) ครั้งที่สองที่ฉันไม่ได้ถ่ายทำกระบวนการทั้งหมด แต่เป็นเพียงขั้นตอนของการถักเปียจากแป้งและภาพถ่ายสุดท้าย
เราฉีกแป้งที่เหมือนกันและสร้างแฟลกเจลลาจากนั้นเชื่อมต่อแฟลกเจลลาเหล่านี้ที่ด้านบนเข้าด้วยกัน (ฉันจะบอกทันทีว่าจะดีกว่าถ้าทำผมเปียจากแป้งทันทีบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ยืด สวยทุกคันตอนโอน)	เราฉีกชิ้นส่วนของแป้งและสร้างสายรัด 3 อัน
เราส่งแฟลเจลลัมสุดท้ายไปตรงกลาง	วิธีทำซาลาเปา
ตอนนี้เราส่งแฟลเจลลัมอิสระที่เหลือไปที่ตรงกลางและต่อไปเรื่อย ๆ - โดยทั่วไปทุกอย่างเหมือนกับการถักเปียธรรมดาจากแป้งเท่านั้น))	ถักเปียแป้ง
เราเหน็บปลายผมเปียไว้ด้านล่างและ voila! ผมเปียที่สวยงามของแป้งพร้อมแล้ว))	นี่คือผมเปียจากแป้ง
นี่คือผมเปียสองอัน (และอีกอันที่มีขนาดใกล้เคียงกัน) ที่ได้จากแป้งยีสต์ที่ระบุในปริมาณที่ระบุ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 25-30 นาที	แป้งซาลาเปา
ผสมไข่แดงกับนมและจารบีที่ถักเปียจากแป้ง (ฉันโรยผมเปียหนึ่งอันด้วยงา) เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย - โปรดใช้เตาอบและความหยาบคายของผลิตภัณฑ์)	ผสมไข่แดงกับนม
เหล่านี้เป็นผมเปียสีแดงก่ำและสวยงาม - แป้งโปร่งสบายง่าย)) ลองมันทำอาหารง่าย ๆ และเป็นการดีที่จะเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อน))	ซาลาเปาไส้หวาน
และนี่คือซาลาเปาไส้งา)) ลองแล้วจะติดใจ!	ขนมปังงา

เค้กอีสเตอร์ ซาลาเปาไส้หวาน ซาลาเปากับแยม เค้กที่อร่อยที่สุด บิสกิตกับถั่วลิสงและลูกเกด

การทำแป้งยีสต์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความลับอยู่อย่างหนึ่งคือต้องทำอารมณ์ดีด้วยความคิดที่สดใส ในห้องที่เตรียมแป้งและขึ้นควรจะเงียบและไม่มีร่างที่สมบูรณ์ จากนั้นขนมปังขนมปังพายและพายของคุณจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำและอร่อย

วัตถุดิบ:
ในการเตรียมขนมปังจากแป้งยีสต์ที่เข้มข้น คุณจะต้อง:
แป้ง - 500-550 กรัม
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ryazhenka - 200 มล.;
นม - 50 มล.
เนย - 50 กรัม
ไข่ (ในแป้ง) - 2 ชิ้น.;
ไข่สำหรับทาขนมปัง - 1 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้นเป็นเวลา 15 นาที "ฝาครอบ" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

ละลายเนย. ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา. ใส่เนยละลาย นมอบหมักอุ่นๆ และยีสต์ที่เพิ่มขึ้น ผสมทุกอย่างจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งและนวดแป้งในชามก่อน จากนั้นจึงย้ายไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ทั่ว อย่าเพิ่มแป้งส่วนเกิน แป้งควรนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แป้งที่ขึ้นควรจะนุ่ม นุ่ม ยืดหยุ่นมาก

รูปร่างของขนมปังสามารถให้ได้ วันนี้ฉันตัดสินใจอบ "ผมเปีย" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณลงในแฟลเจลลา

ถักเปียจากแฟลกเจลลา

นี่คือมวยผมเปีย!

วางขนมปังบนแผ่นอบ ตีไข่ด้วยส้อม ทาขนมปังแต่ละก้อนด้วยไข่ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งขนมปังไว้บนแผ่นอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปัง 20-25 นาที

แม้แต่คนที่ได้รับอาหารอย่างดีก็จะไม่ปฏิเสธที่จะกินซาลาเปาที่สวยงาม ท้ายที่สุดแล้วขนมอบที่อุดมไปด้วยภายนอกที่น่าดึงดูดดึงดูดความสนใจและเพิ่มความอยากอาหาร

สำหรับขนมปัง "Sweet Braids" ฉันใช้แป้งยีสต์ที่มีความเข้มข้นตามปกติ โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแป้งไม่ได้ทำกับนมหรือน้ำอย่างที่เราคุ้นเคย แต่ใช้กับน้ำซุปมันฝรั่ง ซึ่งยังคงอยู่หลังจากทำมันฝรั่งบด

ฉันทำสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและเชื่อมานานแล้วว่าต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้แป้งดูงดงามยิ่งขึ้น

ฉันเจือจางยีสต์แห้งหนึ่งถุงด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ฉันกวนแป้งและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและเล่นได้

ในระหว่างการนวดครั้งแรก แป้งควรจะนุ่ม จับเล็กน้อย

เคลือบผนังหม้อลึก น้ำมันพืช, ใส่แป้งลงไป , เทเนยลงไป

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ฉันกดเนยลงในแป้งในหม้อทันทีประมาณ 3-5 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ฉันส่งซาลาเปาที่ขึ้นแล้วไปที่เตาอบอุ่นที่ 180-200˚นาทีเป็นเวลา 15-20

หากต้องการฉันจารบีผมเปียด้วยไข่แดงที่ต้มแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มในสัดส่วนที่เท่ากัน