สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สตูว์เนื้อวัวฮังการี สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการี

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อยที่หอมกรุ่นซึ่งจะช่วยกระจายอาหารกลางวันตามปกติของคุณ เรามีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวฮังการี สูตรสำหรับทุกรสนิยม

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในสไตล์ดั้งเดิมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

เนื้อวัว - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
พริกหวาน - 1 หน่วย;
มะเขือเทศปอกเปลือก - 2 หน่วย;
อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
พริกแดง - เหน็บแนม;
สีแดง ไวน์แห้ง - 50 มล.
น้ำมันเล็กน้อย - 1-2 ตาราง ล.

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ถ้าจำเป็น ให้เอาเส้นและฟิล์มออก เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2 x 3 ซม.

ล้างผัก ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1 ซม.

สตูว์เนื้อวัวผัดในน้ำมันเป็นเวลาสามชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่เราใส่ผัก เครื่องเทศ ผสมอีกครั้ง เคี่ยวทุกอย่างในน้ำผลไม้ของเราเองประมาณสิบนาที จากนั้นเทไวน์แก้วน้ำปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที

ในบันทึกย่อ ผิวของมะเขือเทศจะถูกแยกออกจากเนื้อของผลไม้ได้ง่ายหากจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปทำแผลในรูปแบบของตัวอักษร "X" ที่ด้านล่างของผลไม้และผิวหนังจะถูกลบออกจากมัน

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

วิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้านั้นไม่แตกต่างจากวิธีมาตรฐานมากนัก - บนเตาหรือในกระทะ

สำหรับการทอด โหมด "การทอด" จะถูกตั้งไว้เป็นเวลาเดียวกับที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ฝาปิดไม่สนิท

ต่อจากนั้นก็ปรุงเนื้อพร้อมกับผักในโหมด “สตูว์” ต้องปิดฝา เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่สามารถเทน้ำเย็นลงในภาชนะที่อุ่นไว้ของ multicooker ได้ - นี่คือการเสื่อมสภาพของสารเคลือบ เทลงในน้ำอุ่น คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก/เนื้อ

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

สตูเนื้อวัวฮังการีหนาเล็กน้อยปรากฎตามสูตรต่อไปนี้:

เนื้อหน้าอก - 600 กรัม;
มันฝรั่ง - 600 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม;
มะเขือเทศขูด - 80 กรัม;
หวาน พริกไทย - 200-300 กรัม
พริกหยวกฮังการี (เครื่องเทศ) - 2-3 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
เกลือ - 1-2 ช้อนชา;
โพสต์น้ำมัน - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน

ในระหว่างนี้ให้ล้างเนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขั้นตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือผสมด้วยช้อน

เราต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดสองสามถ้วยลงในเนื้อแล้วปล่อยให้เคี่ยว

ในระหว่างนี้ เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ล้างผัก ปอกพริกออกจากเมล็ด ปอกมันฝรั่ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อ เราทำอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริก ปรุงอาหารอีก 5-7 นาทีกวน ปิดไฟและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สตูเนื้อวัวเวียนนา - bograch

จำนวนผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับหม้อขนาดห้าลิตร ขอแนะนำให้ปรับการวัดขึ้นอยู่กับปริมาณกระทะที่มีอยู่และจำนวนการเสิร์ฟที่วางแผนไว้

ไขมัน 150 กรัมไม่มีชั้น
เนื้อลูกวัว 700 กรัม
ขาหมู 800 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 250 กรัม
ซี่โครงรมควัน 250 กรัม
แครอทขนาดกลาง;
3 หัวหอม;
5 มันฝรั่งขนาดกลาง
4 มะเขือเทศหวาน
หัวกระเทียม
พวงของผักใบเขียว;
พริกเล็กน้อยหากต้องการ
พริกหวานแห้ง - 2 ตาราง ล.;
พริกไทยดำ;
กระเจี๊ยบแห้ง 150 มล. ความผิด

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม: ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือก

เราหั่นน้ำมันหมูเป็นเส้นเล็ก ๆ เนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ แบ่งซี่โครงออกเป็นกระดูกแยกกับเนื้อไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ก้อนเล็ก ๆ

ก่อนอื่นผัดน้ำมันหมูกับหัวหอมและเครื่องเทศ สิบนาทีต่อมา เราจัดวางส่วนประกอบอื่นๆ ของเนื้อสัตว์ (ยกเว้นไส้กรอก) รวมถึงน่องที่ล้างแล้ว เติมน้ำเพื่อให้เนื้อทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่งจนเนื้อไม้ตีกลองเริ่มตกหลังกระดูก ต้องเติมน้ำเป็นระยะเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกัน

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีขนาดใกล้เคียงกับชิ้นหัวหอม ณ จุดนี้ คุณสามารถนำไม้ตีกลองออก ปล่อยให้เย็นแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ

กระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ใส่น่องสับ, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกไทย, กระเทียม, ไส้กรอกลงในสตูว์เนื้อวัว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและผสมอีกครั้ง

วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราปรุงเป็นเวลาสิบนาที เทไวน์ออก กระจายผักใบเขียวสับแล้วปรุงต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที

กับซอสมะเขือเทศเนื้อ

สูตรต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่ง่ายมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อย

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

บดกระเทียม 3 กลีบ หัวหอมหั่นครึ่งวง

เราต้องการแครอท มะเขือเทศ และพริกหวาน 1 ถึง 2 หัว ขึ้นอยู่กับขนาด หั่นแครอทเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า หั่นพริกหวาน

เตรียม 200 มล. ไวน์แดง. คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบแห้ง

ในหม้อ ตั้งน้ำมันพืชให้พอประมาณ แล้วใส่เนื้อวัวทีละชิ้น ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสัตว์ ผัดและผัดต่ออีก 5 นาที

ใส่มะเขือเทศ พริก และแครอท ผสมอีกครั้งเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มเครื่องปรุงรส - ซีร่า, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, โหระพาและ barberry ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เทไวน์ลงไป คน ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของไวน์ระเหย

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ (ประมาณ 1 ถ้วย) ผสมและนำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนมันฝรั่งสุก

5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือ

จัดสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปในสไตล์ฮังการีบนจานและเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

อร่อย!

อาหารจานเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อย

เนื้อ 800 กรัม
มันฝรั่ง 800 กรัม
หอมใหญ่ 200 กรัม
พริกไทย 200 กรัม (สีเขียวดั้งเดิม)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับพริกปาปริก้า
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช (หรือน้ำมันหมู) สำหรับทอด

สำหรับชิโปเติล:

แป้ง 80 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารฮังการี เป็นซุปที่เข้มข้นมาก และเป็นซุปที่สองในเวลาเดียวกัน ซุปสตูว์เนื้อวัวของฮังการีปรุงโดยคนเลี้ยงแกะโดยใช้หม้อขนาดใหญ่ก่อนที่จะทำงานหนักและยาวนาน สตูเนื้อวัวประกอบด้วยเนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอมและพริก ปรุงรสด้วยพริกหยวกหวานแห้งและกระเทียม หัวหอมมักทอดในน้ำมันหมูละลาย (ฉันทอดในน้ำมันพืชฉันชอบมันมากกว่า) จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะค่อยๆเพิ่มและเคี่ยวเป็นเวลานานจนสุกเต็มที่ ตามเนื้อผ้าสตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวแป้ง "chipetke" แม้ว่าในความคิดของฉันซุปสตูว์เนื้อวัวที่ไม่มีเกี๊ยวจะดีมาก กลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วทำให้ฉันนึกถึง Borscht อย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าจะไม่ได้ใส่มะเขือเทศบด ไม่มีมะเขือเทศ ไม่มีหัวบีตในสตูว์เนื้อวัว และไม่มีพริกหยวกแห้งในบอร์ชท์ด้วย

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมสับละเอียด

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยให้ด้านประมาณ 2 ซม.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา (ละลายน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูสับละเอียด)
เพิ่มหัวหอมทอดประมาณ 5 นาทีจนโปร่งแสง

ลดไฟ ใส่พริกปาปริก้า คนให้เข้ากัน

เพิ่มเนื้อทอดเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการกวน

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วนำไปต้มปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มสนิท

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ปอกพริกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

เทน้ำเดือดประมาณ 600 มล. ลงบนเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด
เพิ่มมันฝรั่ง

เพิ่มพริกไทย

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังทำอาหารให้เตรียม "chipetka"
ในชามใบเล็ก ตีไข่และเกลือเล็กน้อยด้วยช้อน

ซุปสตูว์เนื้อวัวในฮังการีเป็นอาหารประเภท "ทูอินวัน" ซึ่งเป็นทั้งแบบที่สองและแบบซุป ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากสตูว์เนื้อวัวแล้วการเสิร์ฟจานต่อไปก็ไร้ประโยชน์ ซุปที่ 2 นี้จะออกมาสดใส หอม อบอุ่น และน่าพอใจอยู่เสมอ

ไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้ ในแต่ละท้องที่ น้ำซุปนี้ปรุงตามสูตรและเทคโนโลยีของตัวเอง ถือว่าอร่อยและถูกต้องที่สุด และด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่อย่างมากมาย ซุปสตูว์เนื้อวัวของฮังการีจึงมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการต้านทานโรคหวัดและโรคไวรัส

ซุปสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยเนื้อ มะเขือเทศ และพริกหยวก แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลาย อย่างอื่นเป็นเที่ยวบินของจินตนาการและรสนิยมที่ดีของคุณ

วิธีทำซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี - 15 พันธุ์

สูตรซุปที่ยอดเยี่ยมและอบอุ่นสำหรับช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1pc
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
พริกหวาน - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
กระวานพริกปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
เกลือใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราตัดส่วนผสม เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเนื้อประมาณ 2-3 นาที เพิ่มแครอท หัวหอม และทอดเป็นเวลา 4 นาที คนตลอดเวลา เราใส่พริกไทยและเครื่องเทศเทน้ำ 500 มล. แล้วเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ใส่มันฝรั่ง เติมน้ำ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู บีบกระเทียมและต้มประมาณ 5 นาที

ยิ่งคุณปรุงพริกร้อนนานเท่าไหร่ น้ำซุปของคุณก็จะยิ่งร้อนขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดเกินไป ให้โยนพริกไทยลงไปในซุป 1 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ปิดไฟและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 15 นาที เทลงในชาม

ต้มแซ่บ เผ็ดถึงใจ

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 400 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
ชิลี - 1 พ็อด
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ผักชี - 5 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
พริกขี้หนู - 30 กรัม
ยี่หร่า - 30 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมอย่างประณีตใส่หัวหอมแล้วเทเครื่องเทศ ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ ผสมให้ละเอียดปิดฝาแล้วตั้งไฟช้า เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำ ตัดมะเขือเทศ แครอท และมันฝรั่ง เราใส่มะเขือเทศและผักสับลงในเนื้อตุ๋น ทันทีที่ผักนิ่มใส่เกลือใส่พริกและพริกหยวก ปรุงอาหารอีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวฮังการี

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 300 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ lecho - 1 แพ็ค
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นก้อน ปอกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ตัดผักเป็นก้อนขนาดกลาง เราต้มน้ำ เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง ใส่เลโชซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่เนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราเทน้ำร้อน เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารอีก 20 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม

สูตรที่สมบูรณ์แบบเพื่อเซอร์ไพรส์นักวิจารณ์ที่พิถีพิถัน

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 1 กก.
หัวหอม - 250 กรัม
คื่นฉ่าย - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 1 กก.
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
พริกหวาน - 5 ชิ้น
น้ำมันพืช - 35 มล
ปาปริก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม โรยด้วยปาปริก้าเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที เราตีไข่ลงในแป้งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งสำหรับมันฝรั่งทอด ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที รีดแป้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มชิปในกระทะแยกต่างหาก ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อ เมื่อมันนิ่มให้ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วต้มพริกหวานที่หั่นเป็นวงแหวนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มชิปต้มกับสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วผสมและเสิร์ฟ

น้ำซุปอร่อยและเข้มข้นมาก เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังล่าสัตว์หรือตกปลา

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 1 กก.
หัวหอม - 800 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
แครอท - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 700 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
แป้ง - 250 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
ซาโล - 100 กรัม
ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
ยี่หร่า - 20 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและตัดส่วนผสม ในหม้อขนาดใหญ่ เราละลายไขมันออกจากไขมัน เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูกส่งไปยังหม้อ เติมน้ำ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เราใส่แครอท, พริก, มันฝรั่งลงในเนื้อตุ๋น ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แป้ง แล้วคลุกแป้งสำหรับเกี๊ยว ใส่แป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่ผักสุกให้เทเครื่องเทศและเกลือ ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในชาม

ซุปที่สดและมีสีสันอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 600 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
แครอท - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
พริกขี้หนู - 20 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักใบเขียวสด
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเตรียมส่วนผสม เราวางกระทะบนเตาแล้วทอดหัวหอมและเนื้อวัวเป็นเวลา 8-10 นาที โรยด้วยพริกปาปริก้าเทน้ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ใส่มันฝรั่ง แครอท ทันทีที่มันฝรั่งต้มเราก็ผล็อยหลับไปมะเขือเทศพริกหยวกกระเทียม เกลือเพื่อลิ้มรสและต้มประมาณ 4-5 นาที เราผล็อยหลับไปสีเขียวผสมและเทลงในจาน อร่อย!

สูตรเด็ดจากอาหารประจำชาติฮังการี

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 1.5 กก.
ถั่ว - 500 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
แครอท - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
คื่นฉ่าย - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 70 มล
ปาปริก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
ยี่หร่า - 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 p
แป้ง - 250 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราใส่หม้อบนกองไฟเทน้ำมันแล้วทอดหัวหอมประมาณ 7-8 นาที เพิ่มเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องปรุงรส เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเติมน้ำอย่างต่อเนื่อง เราทำความสะอาดและหั่นผักแล้วส่งไปที่หม้อตุ๋นพร้อมกับเนื้ออีก 15-20 นาที เทแป้งลงในจานแล้วตีไข่ นวดเล็กน้อย

เพื่อให้เกี๊ยวกลายเป็นแป้งที่โปร่งสบายควรนวดไม่มากเพื่อให้ส่วนผสมในนั้นไม่ผสมกันจนหมด

บดแป้งด้วยเครื่องขูดเป็นสตูว์เนื้อวัวต้มประมาณ 8-10 นาทีและสตูว์เนื้อวัวก็พร้อม อร่อย!

อีกจานที่น่าสนใจที่สามารถปรุงได้ง่ายในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 700 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
กระเทียม - 30 กรัม
วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 40 มล
พริกขี้หนู - 7 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เราเตรียมส่วนผสม เราตั้งค่าโหมดการทอดซึ่งเป็นประเภทผลิตภัณฑ์ผักเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมและผัด ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 2 นาที ใส่พริกปาปริก้า คนให้เข้ากัน เราส่งเนื้อ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, กระเทียม, วางมะเขือเทศไปที่หัวหอม โรยเกลือและเติมน้ำ เราตั้งค่าโหมด หม้อความดัน, โปรแกรมซุป, ประเภทของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์, เวลาทำอาหารคือ 30 นาที จัดเป็นส่วน ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยและน่าประหลาดใจด้วยความสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 250 กรัม
หัวหอม - 30 กรัม
แครอท - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 70 มล
โรสแมรี่ - 20 กรัม
แป้งยีสต์ - 250 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดจนโปร่งแสง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม โรยด้วยโรสแมรี่เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทลงในเนื้อ เทซอสมะเขือเทศลงไป เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เทสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วลงในหม้อ ปิดด้วยแป้งยีสต์ แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที อร่อย!

สตูเนื้อวัวที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 1 กก.
หัวหอม - 4 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
แครอท - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
มะเขือเทศบด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
ซาโล - 150 กรัม
ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
กรีนเนอรี่
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและตัดส่วนผสม เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วละลายไขมันออกจากไขมัน เราได้รับเสียงแตก ใส่หอมใหญ่ผัดจนโปร่งแสง ใส่แครอทและกระเทียม โรยด้วยพริกปาปริก้า เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูกส่งไปยังหม้อ ผัดเกลือเล็กน้อยใส่พริกหยวก เติมน้ำและมะเขือเทศบด ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป เราสับผักแล้วเทลงใน bograch ที่เสร็จแล้วผสม อร่อย!

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ที่มีความชอบต่างกัน

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 1.5 กก.
ผลิตภัณฑ์รมควัน - 1.5 กก.
ถั่ว - 2 กก.
หัวหอม - 400 กรัม
คื่นฉ่าย - 300 กรัม
แครอท - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
รากผักชี - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 70 มล
ปาปริก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่เนื้อรมควันและถั่วลงในน้ำเดือด

ก่อนเตรียมซุป ควรแช่เนื้อรมควันเพื่อให้เกลือออกมา

เราทำความสะอาดและหั่นผักและราก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันแล้วผัดหัวหอม ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส นำออกจากเตา เทพริกขี้หนูลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อวัวเทน้ำหนึ่งแก้ววางบนเตาเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เรานำเนื้อรมควันออกมาสับละเอียดแล้วเทกลับพร้อมกับเนื้อตุ๋น เราผล็อยหลับผักรากและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวมีความสุขกับสีสันและกลิ่นหอมของมัน

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน - 700 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 700 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ซาโล - 100 กรัม
ปาปริก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ซาโลและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นก้อน ในกระทะละลายไขมันจากน้ำมันหมูหลังจากนั้นเราก็นำเสียงแตกออก ผัดหัวหอมในไขมันที่ละลาย โรยต้นหอมด้วยพริกปาปริก้าและผสมใส่ยี่หร่าเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเกลือและพริกไทย เทน้ำให้ท่วมเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่มมันฝรั่งและเทน้ำ 1.5 ลิตร ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เราผล็อยหลับไป พริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียมและเสียงแตก, ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที อร่อย!

สตูเนื้อวัวตามสูตรนี้สามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 600 กก.
หัวหอม - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 600 กก.
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 35 มล
ปาปริก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม โรยด้วยปาปริก้าเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เราตีไข่ลงในแป้งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อ เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วต้มพริกหวานหั่นเป็นวงประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนสองช้อนใส่แป้งลงในสตูว์เนื้อวัว ต้มประมาณ 5-7 นาทีและสตูว์เนื้อวัวพร้อมเกี๊ยว

สูตรสตูว์เนื้อวัวในอุดมคติและไม่เหมือนใครจากอาหารฮังการี

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 800 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม
คื่นฉ่าย - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 800 กรัม
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
กระเทียม - 3 กลีบ
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. l
มาจอแรม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
ปาปริก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
มะรุมสด
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับละเอียด ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม โรยด้วยปาปริก้า เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เคี่ยวต่ออีก 50 นาที ต้มมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก เมื่อเนื้อตุ๋นให้ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งต้ม วางสตูว์เนื้อวัวเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยมะรุมสด อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวที่เรียบง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมเนื้อวัวและผักเป็นอาหารมื้อแรกและมื้อที่สองที่ผสมผสานระหว่างหลักสูตรที่หนึ่งและสองในเวลาเดียวกันนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย โดยทั่วไปแล้ว สูตรประกอบด้วยเทคนิคการทำอาหารง่ายๆ หลายประการ: ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันจากนั้นเติมพริกหยวกเพื่อให้สีสดใส จากนั้นเนื้อจะตามมาและค่อยๆแนะนำส่วนผสมที่เหลือ

จานนี้แตกต่างจากจาน "โฮมเมด" ที่เราคุ้นเคยก่อนอื่นในองค์ประกอบของมันเพราะนอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีมันฝรั่งอยู่ที่นี่ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการเสิร์ฟ: ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีเสิร์ฟพร้อมชิปเล็ต (ชิ้นแป้ง)

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว - 600-700 กรัม
มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 ซี่;
มะเขือเทศสด (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

สำหรับชิโปเติล:

ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เหน็บแนม;
แป้ง - ประมาณ 80 กรัม

สูตรซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบคลาสสิก

เราปิดกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
ลดความร้อนเทพริกหยวกหวานป่นทั้งหมดพร้อมกัน (อย่าสับสนกับพริกแดงร้อน!) ผสม
เพิ่มเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 2 ซม. ลงในน้ำมันที่เปลี่ยนเป็นสีสดใส ผัด ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
จากนั้นเทน้ำเดือด 1.5-2 ถ้วยลงในกระทะและปิดฝาเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ จนเส้นใยนิ่ม (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) อย่าลืมคนเนื้อเป็นระยะหากจำเป็นให้เติมน้ำ เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หลังจาก 3-5 นาที ใส่พริกไทย ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ถัดไป - มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
เราผสมเนื้อกับผักเทน้ำเดือดเพื่อให้ส่วนผสมของจานถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ เราปรุงซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีต่อไปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม (ประมาณ 15-25 นาที) สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วบีบกระเทียมออก
เนื่องจากซุปสตูว์เนื้อวัวของฮังการีมักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือให้เตรียมแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้ง่ายกว่านี้ ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมใส่เกลือเล็กน้อย เราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
ในกระทะที่แยกต่างหาก นำน้ำเปล่าไปต้ม เราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในของเหลวเดือด เรารอให้มันออกมาหลังจากนั้นเราปรุง "เกี๊ยว" ของเราเป็นเวลา 3-5 นาที
เทซุปสตูว์เนื้อวัวสไตล์ฮังกาเรียนลงในชามเสิร์ฟ เติมชิปเล็ตในแต่ละมื้อ เสิร์ฟจานทันที!