Indicații pentru dieta numărul 10

defecte cardiace,

cardioscleroza,

hipertensiune arterială (semne slabe de insuficiență circulatorie),

boli ale sistemului cardiovascular (cu insuficienta circulatorie grad I-IIA).

boli ale sistemului cardiovascular,

hipertensiune,

ateroscleroza,

boală de rinichi.

Scopul dietei: îmbunătățirea circulației sângelui, asigurarea organismului cu nutrienți, energie, normalizarea funcțiilor sistemului cardiovascular, ficatului, rinichilor, normalizarea metabolismului, cruțarea sistemului cardiovascular, a organelor digestive.

Descrierea completă a dietei 10

calorii din dieta redus datorită grăsimilor, carbohidraților.

Conținutul de potasiu, magneziu, substanțe lipotrope, produse alcalinizante (lapte, legume, fructe) în alimentație este crescut.

Prelucrare culinară: crutare mecanică moderată. Se fierb carnea, peștele.

Interzise: mâncăruri nedigerabile.

Unitate si preparat fara sare.

V meniul este limitat la: sare, lichide, produse care stimulează activitatea sistemului nervos central și a sistemului cardiovascular, produse care irită rinichii, ficatul, tractul gastro-intestinal ( bauturi alcoolice, ceai tare preparat, cafea tare, mâncăruri picante, e sărat, condimente).

Regimul de masă: 5 mese pe zi, regulate, porția este mică ca volum, ultima masă este cu câteva ore înainte de culcare.

Conținutul zilnic de calorii al dietei este de până la 2700 kcal.

Compoziția chimică a dietei 10: 90 de grame de proteine ​​(cincizeci de grame dintre ele sunt animale), 80 de grame de grăsimi (un sfert dintre ele sunt vegetale), 400 de grame de carbohidrați, sare - până la șapte grame de sare.

Dieta: de cinci ori pe zi, in portii mici.

Conținutul de vitamine din dietă: în miligrame - retinol (0,3), caroten (12,5), tiamină (1,7), riboflavină (2,5), acid nicotinic (douăzeci și doi), acid ascorbic (o sută cincizeci); în grame - sodiu (2,6), potasiu (4,2), calciu (unu), magneziu (1/2), fosfor (1,8), fier (0,06).

Gătim alimente fără a adăuga sare, în timp ce cantitatea de sare dată mâinilor pacientului este de cinci grame.

Regim de băut - până la 1,5 litri. apă.

Produse permise:

Pâine: pâine de grâu din făină de clasa I și a II-a, pâine fără sare, produse de patiserie de ieri, crutoane - până la 150G.pe zi, prăjituri uscate fără unt, biscuiți, nu făină de unt;

Supă:Cuvegetalami, cu crupeami, cartofi, lapte, fructe, o jumătate de porție de sfeclă roșie; dressing - smântână, suc de lămâie, ierburi. Daca ai edem pronuntat este interzis sa folosesti supa;

Carne macră, de pasăre (vită, porc, iepure, vițel, pui, curcan fără tendoane și fascia) - fiartă bucăți, tocată, coptă după fierbere, aspic;

Pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, știucă, crap, navaga, cod) - fiert, prăjit după fierbere, sub formă de chifteluțe, cotlet, chifteluțe, fructe de mare fierte.

Produse lactate - lapte natural, lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din aceasta (cheesecake, găluște leneșe, caserolă); smântână, smântână (numai dressing), brânză - limită;

Un ou pe zi - la mese se poate adăuga omletă proteică fiartă moale, aburită (până la cinci bucăți pe săptămână).

Grasimi: 20 g. unt (pe zi), 30 g. ulei vegetal (pe zi) - grăsimea totală din dietă nu trebuie să depășească optzeci de grame.

Cereale, paste: cereale - griș, hrișcă, fulgi de ovăz, budinci și caserole de cereale, budinci și caserole de paste (dacă sunteți supraponderal, limitați cantitatea de cereale și făină din dietă);

Mâncăruri cu legume: vinegretă, salate cu ulei vegetal, preparate din cartofi, conopidă, roșii, dovlecei, castraveți, dovleac, conserve de legume, caviar vegetal.

Verdețuri cu frunze - ceapă verde, mărar, pătrunjel (pentru a adăuga la feluri de mâncare).

Gustări: cârnați Doktorskaya, brânză nu sărată, brânză nu picant, salate de fructe, cu fructe de mare, pește jeleat fiert.

Fructe, fructe de padure (compoturi, kissels, mousse, jeleu, sucuri), cu fructe de urechi.

Dulce: până la cincizeci de gr. zahăr (pentru o zi), o parte din acesta poate fi înlocuită cu miere, dulceață, dulceață (dacă sunteți supraponderal, limităm utilizarea dulciurilor).

Sos: pe un decoct de legume, lapte, pe smantana, sos de fructe.

Băuturi: ceai slab preparat, cafea cu lapte, cicoare, bulion de măceșe, apă minerală necarbogazoasă, suc de fructe și legume.

• legume - fierte, coapte, proaspete (morcovi, sfeclă, salată verde; varză albă, mazăre verde - în cantități limitate).
• fructe, fructe de pădure - proaspete și, de asemenea, gătim din ele - compot, jeleu, mousse, sambuk, jeleu, mâncăm fructe uscate,
• dulciuri: jeleu de lapte, crema de lapte, miere, dulceata, dulciuri fara ciocolata.
• sosuri: pe bulion de legume, pe smantana, pe lapte, din rosii, din ceapa prajita, din fructe.
• Condimente: foi de dafin, vanilină, scorțișoară, acid citric.

Produse interzise:

friptură,

Sărat,

acut,

pâine proaspătă, produse de patiserie dulce, aluat foietaj, clătite, clătite;

supa cu leguminoase, bulion: carne, peste, ciuperci.

carne grasă, pește, pasăre (gâscă, rață),

produse secundare: rinichi, ficat, creier,

conserve de carne;

afumat,

cârnați și produse din cârnați.

Brânză: sărat și gras.

Legume: leguminoase, legume sărate, marinate, murate; preparate cu fasole, mazăre, fasole; ridichi, varză, ridichi (provoacă balonare), spanac, măcriș, usturoi, ceapă;

ciuperci.

fructe cu fibre grosiere.

Ciocolata, ceai tare, cafea, cacao, suc de struguri (care provoaca balonare).

carne și grăsimi de gătit.

condimente: muștar, piper, hrean;

ciocolată, prăjituri;

caviar de pește; Sărat, pește afumat, mancare la conserva;

ouă fierte tari, prăjite;

Dieta 10 - meniu pentru ziua (pentru hipertensiune arterială)

Pe zi: 150 g. pâine de grâu; 150 g pâine de secară; 50 g zahăr; 10 g unt. Alimentele nu trebuie sărate.

Mic dejun: 50 g carne fiarta, 200 g vinegreta cu ulei de floarea soarelui; un pahar de ceai cu lapte;

Al doileamicul dejun:dinpui fiert cu orez, salata de legume, ceaith, permispâine;

Prânz: 500 g. supă de varză cu adaos de smântână, cincizeci de grame de stroganoff de vită din carne fiartă, 100 g. din cartofi fierți, 120 g. jeleu.

Cina: 80 g. pentru peste copt; două sute de grame de pilaf cu adaos de fructe; ceai cu lapte .

Noaptea: un pahar de chefir.

Dieta 10 - meniu pentru ziua (pentru insuficiență cardiovasculară)

Pentru ziua: 250 g pâine de grâu, 30 g zahăr, 10 g unt, 3 g sare (pentru mâini), 1 l. lichide (și supe și băuturi). Mâncărurile nu pot fi sărate.

Mic dejun: gris fiert in lapte, sau hrisca rasa cu unt; omletă aburită dintr-un ou, brânză de vaci cu smântână (optzeci de grame de brânză de vaci și 20 g de smântână); 1/2 pahar de ceai cu lapte.

Al 2-lea mic dejun: 150 de grame de tocană de carne fiartă fără sare; 100 g rasmorcoviCuO smantana (10 g); punct ochit punct lovit.

Luăm prânzul: o jumătate de farfurie de borș slab sau supă de fructe cu crutoane, 100 g de stroganoff, 150 de grame de sfeclă înăbușită sau morcovi; o sută de grame de jeleu de lapte sau piure de mere.

Gustare: 100 g. bulion de măceșe, măr.

Cina: 80 g branza de vaci cu lapte; cotlet de cartofi cu prune uscate; ceai cu lapte .

Noaptea: o jumătate de pahar de lapte.

Dieta 10 - meniu

Dieta 10 - meniu

Mic dejun: ou fiert moale, fulgi de ovaz gatiti in lapte, un pahar de ceai.

Al 2-lea mic dejun: mar copt cu zahar adaugat.

Prânz: jumătate de bol de supă de orz, legume, ulei vegetal, carne fiartă, piure de morcovi, un pahar de compot de fructe uscate.

Avem o gustare: bulion de măceșe - un pahar.

Cina: jumatate de portie de budinca de branza de vaci, peste fiert, cartofi fierti, un pahar de ceai.

Noaptea: un pahar de chefir.

Salate:

In germana:

Ingrediente: patru cartofi, trei muraturi, o ceapa, doua mere, trei sute de grame de sfecla, maioneza, patrunjel.

Mod de preparare: Se coace cartofii si sfecla la cuptor, se curata de coaja, se taie felii, se amesteca cu muraturi curatate, tocate marunt, ceapa. Se adauga felii de mere tocate marunt, patrunjelul tocat marunt. Amestecam totul, asezonam cu maioneza.

Salată cu castraveți și ananas

Ingrediente: trei sute de grame de castravete proaspăt, ananas - 1 bucată, ceapă, zahăr, ulei vegetal, oțet.

Mod de preparare: Castraveți, ananas - tăiați fâșii, ceapa - cubulețe mici, amestecați totul, adăugați zahăr, condimentați cu ulei vegetal, oțet.

Salata cu legume si carne

Ingrediente: două sute de grame de carne, trei cartofi, două murături, două ouă, maioneză, salată verde.

Mod de preparare: Se fierbe carnea, cartofii, se lasa sa se raceasca. Ouă fierte tari, tăiate în bucăți mici. Tăiem carnea, cartofii, castraveții în cuburi. Amestecam totul, asezonam cu maioneza, decoram cu felii de oua si frunze de salata verde.

Supe:

Supa de paste cu pui:

Ingrediente: un litru și jumătate de supă de pui, morcovi, ceapă, două sute de grame de paste, verdeață.

Mod de preparare: Se taie morcovii si ceapa in felii mici, se prajesc intr-o tigaie, se pun legumele si verdeata prajite intr-un bulion clocotit. Separat, în apă clocotită cu sare, gătiți pastele, scurgeți într-o strecurătoare, adăugați în supa finită. Stropiți vasul finit cu ierburi tocate mărunt.

Supa cu morcovi si orez:

Ingrediente: un litru și jumătate de bulion, un pahar de orez, patru morcovi, suc de lămâie, ulei vegetal.

Mod de preparare: Orezul spalat se prajeste intr-o cantitate mica de ulei vegetal, amestecand des. Se pune orezul intr-o cratita si se toarna bulionul. După ce a fiert bulionul, acoperiți-l cu un capac și gătiți încă douăzeci de minute, până când orezul este aproape gata, amestecând des. Adăugați morcovii tăiați în supă și gătiți încă zece minute. Adăugați suc de lămâie, smântână, amestecând la căldură, nu aduceți la fierbere.

Supă de cartofi cu crutoane de caș:

Ingrediente: doi litri de apă, cinci cartofi, o ceapă și jumătate, o sută de grame de unt, ierburi, 250 de grame de brânză de vaci, pâine albă uscată, câteva ouă, smântână.

Prepararea supei: In apa rece se pun cartofii curatati si taiati rondele. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește în ulei, se scufundă în supă. Scoatem o parte din cartoful finit din supă, îl frecăm, îl batem cu unt, îl punem într-o cratiță cu bulion, îl amestecăm. Presărați supa cu ierburi tocate mărunt, serviți cu crutoane de brânză de vaci.

Gătit crutoane: tăiați crutoanele de pâine uscată, tăiați felii, ungeți cu ulei. Punem un ou, smântână în brânza de vaci, amestecăm totul, ungem masa pe pâine. Prăjiți crutoanele la cuptor, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Mâncăruri din carne:

Varză umplută în frunze de struguri:

Ingrediente: patru sute de grame de carne tocată, o sută de grame de grăsime, frunze de struguri, ceapă, cincizeci de grame de orez, două sute de grame de roșii, câteva ouă, smântână, făină, ierburi.

Mod de preparare: Intr-un brazier, fierbeti ceapa tocata marunt, orezul, rosiile curatate de coaja si tocate marunt pana se inmoaie, adaugati putina apa fierbinte. Dupa ce am inmuiat apa cu orez, punem carnea tocata, verdeata tocata marunt. V frunza de strugure pune 1 lingura. umpluturi, înfășurați sarmale cu un „plic”. Le punem strâns într-o cratiță mică, turnăm apa fierbinte. Gătim la foc mic. Cand sarmale sunt gata, turnam-le cu sos (smantana, batuta cu oua, faina, diluata cu bulion de sarmale). Aduceți sosul la fierbere, amestecând des.

Carne cu prune uscate:

Ingrediente: șapte sute de grame de carne, câteva cepe, unt, făină, prune uscate.

Mod de preparare: Tăiem carnea fâșii înguste și lungi. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește în unt, apoi se prăjește carnea în același loc, se stropește cu făină, se amestecă, se adaugă multă apă (ar trebui să acopere carnea), se lasă la foc mic. Cu jumătate de oră înainte de servire, adăugați prune uscate fără sâmburi.

cotlet de pui:

Ingrediente: pui - 1 buc., paine - 1 buc., lapte, ceapa, cateva oua, faina, ulei vegetal.

Mod de preparare: Se spala puiul, se separa carnea de oase, se trece printr-o masina de tocat carne, se adauga chifla inmuiata in lapte, ceapa, se da din nou totul prin masina de tocat carne, se pune in carne tocata. oua crude. Se frământă masa rezultată. Facem carne tocată în cotlet, rulăm în făină, prăjim într-o tigaie în ulei vegetal.

Mâncăruri de pește:

Chiftele de peste:

Ingrediente: patru sute de grame de pește tocat, ceapă, două linguri de orez, un ou, două linguri de făină, grăsime, smântână, ierburi.

Mod de preparare: se fierbe orezul, se clătește. Taiem ceapa marunt. V peste tocat se adauga ceapa, oul batut, se amesteca totul bine. Formăm bile, le stropim cu făină, prăjim în ulei vegetal încins, turnăm smântână, fierbem sub un capac la foc mic timp de douăzeci de minute. Serviți la masă, stropiți cu ierburi.

Pește copt cu piure de cartofi

Ingrediente: o sută douăzeci de grame de file de pește, patruzeci de grame de pâine albă, jumătate de ou, cartofi, o lingură de lapte, mărar, sare.

Mod de preparare: se prepara piure de cartofi. Trecem fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu pâine albă înmuiată. Amestecam cartofii si carnea tocata, adaugam un amestec de oua si lapte, amestecam totul bine, punem pe o tigaie unsa cu unt, coacem la cuptor. Inainte de servire se toarna cu unt topit, se presara cu marar.

saci de pește:

Ingrediente: opt sute de grame de făină, cinci ouă, câteva pahare de lapte, brânză, pește, pătrunjel.

Mod de preparare: Frământați aluatul, întindeți-l în straturi, tăiați în pătrate. Umplutură: tăiați peștele și brânza în cuburi, separați gălbenușurile a două ouă de proteine. Amestecam pestele, branza, galbenusurile cu patrunjel, le distribuim peste patratele de aluat. Oul care rămâne se amestecă cu laptele, se unge marginile pătratelor. Impaturim aluatul cu plicuri, ungem cu un amestec de oua si lapte. Întindeți pe o foaie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la două sute de grame timp de douăzeci de minute.

Mâncăruri din legume:

Dovlecel copt cu smântână:

Ingrediente: o jumătate de dovlecel, o lingură de smântână, o jumătate de albuș, o linguriță și jumătate de unt, sare.

Mod de preparare: taiati dovlecelul in cercuri, tocaniti in smantana. După tocănirea dovleceilor, va fi un sos de care aveți nevoie pentru a răci sosul, adăugați proteine ​​bătute la el. Transferați dovlecelul într-o tavă de copt unsă, turnați peste sos, coaceți. Se pune pe o farfurie, se stropeste cu unt topit.

Cotlet de cartofi cu sos de ciuperci:

Ingrediente: șase cartofi, trei ouă, trei sute de grame de ciuperci uscate, făină, ceapă, ulei vegetal.

Mod de preparare: Trecem piureul de cartofi fierbinte printr-o mașină de tocat carne, amestecăm cu ouă și facem cotlet din această masă. Rulați-le în făină, prăjiți într-o tigaie, puneți la cuptor pentru zece minute.

Pregătiți sosul: spălați ciupercile uscate în apă caldă, înmuiați-le apă rece timp de câteva ore, gătiți fără a adăuga sare în această apă. Se amestecă o lingură de făină cu o lingură de unt, se prăjește până la maro deschis, se diluează cu trei pahare de bulion fierbinte de ciuperci. Gătiți acest sos la foc mic timp de cincisprezece minute. Se prajeste ceapa tocata marunt, se adauga ciupercile tocate marunt, se prajesc din nou impreuna, apoi se pun in sos si se lasa sa fiarba.

Dovlecel umplut cu legume:

Ingrediente: un kilogram de dovlecel, o jumătate de pahar de orez, patru sute de grame de ciuperci, o ceapă și jumătate, două roșii, patru linguri de ulei, un pahar de smântână, o jumătate de lingură de sos de roșii, o linguriță de făină, câțiva castraveți, morcovi, câteva mere.

Mod de preparare: Dovlecelul meu, curățați, tăiați în jumătate felii a căror grosime este de cinci centimetri. Scoateți miezul din fiecare bucată cu o linguriță pentru a obține o ceașcă cu fundul gros de un centimetru. Punem ceștile terminate cu susul în jos într-o cratiță cu ulei încins, acoperim cu un capac, prăjim puțin timp de zece minute. Apoi întoarcem ceștile, adăugăm puțină sare, umplem cu carne tocată. Deasupra se presară carnea tocată cu crutoane, se stropește cu ulei, se dă la cuptor, se coace. După ce s-au rumenit dovleceii, se toarnă cu sos alb, se acoperă cu un capac, se pun din nou la cuptor pentru zece minute. Inainte de servire se toarna peste sos, se presara cu ierburi.

Facem carne tocată: tăiem mărunt castravetele, morcovul, mărul, amestecăm totul. Tăiem roșiile, ceapa în felii mici, prăjim totul împreună în ulei, amestecăm cu smântână, lăsăm pe foc câteva minute.

Mâncăruri cu brânză de vaci și produse lactate:

Caserolă cu brânză de vaci cu dovleac:

Ingrediente: câteva pahare de lapte, un pahar de gris, patru ouă, o sută de grame de brânză de vaci, cinci sute de grame de dovleac, unt topit, smântână, zahăr.

Mod de preparare: turnați câteva pahare de lapte în tigaie, gătiți terci de gris vâscos. Curățăm dovleacul, îl tăiem bucăți, prăjim în unt topit. Adăugați brânză de vaci, dovleac, trei ouă, zahăr la gris, amestecați totul bine. Întindem masa finită pe o foaie de copt unsă cu ulei, nivelăm suprafața, ungem cu un ou. Punem foaia de copt in cuptorul incalzit, coacem pana se fierbe.

Tuburi de brânză:

Ingrediente: trei sute de grame de brânză, patru mere, jumătate de pahar de nuci, smântână, salată verde, pătrunjel.

Mod de preparare: brânză, trei mere decojite pe răzătoare grosieră. Curatam nuca, o macinam. Amesteca totul, asezoneaza cu smantana, adauga verdeata tocata marunt. Amestecul rezultat il intindem pe frunze de salata verde, il rasucim in tuburi, pe care le decoram cu smantana, presaram deasupra branza rasa si ierburi.

Mâncăruri cu ouă de pui:

Omletă cu cartofi:

Ingrediente: trei cartofi, ceapa, trei rosii, branza, cinci oua, unt.

Mod de preparare: taiati cartofii curatati in felii subtiri, tocati marunt ceapa, rosiile, branza, bateti ouale. Se amestecă totul, se pune într-o tigaie cu ulei.

găluște:

Ingrediente: biscuiti, jumatate de pahar de lapte, faina, cateva oua, unt, smantana.

Mod de preparare: Zdrobiți biscuiți, înmuiați în lapte. Dupa ce se umfla, adaugam faina, ouale, amestecam totul bine. Împărțim masa rezultată în bile, fierbem în apă clocotită până plutește, o punem într-o strecurătoare, o punem într-o tigaie adâncă, se condimentează cu unt, se toarnă peste smântână, se stropește cu pesmet, se coace la cuptor.

Deserturi:

Plăcintă cu mere:

Ingrediente: câteva pahare de făină, drojdie, câteva pahare de lapte, trei ouă, ulei vegetal, cinci sute de grame de mere, smântână, zahăr.

Mod de preparare: se toarnă făina într-un bol, se adaugă drojdia. Se toarnă laptele cald într-un bol, se frământă aluatul, se acoperă vasul cu un prosop, se pune să ajungă la loc cald timp de o jumătate de oră.

Imediat ce aluatul este potrivit, se adauga oul, uleiul vegetal, se amesteca totul, se formeaza o bila, se acopera cu un prosop, se mai lasa inca jumatate de ora.

Umplutura: Curățați merele, tăiate în bucăți mici. Unge o tavă de copt. Stropiți placa cu făină, întindeți aluatul, puneți-l pe o tavă de copt, apăsați-l puțin. Încingem cuptorul la două sute de grade. Întindem umplutura pe aluat, ungem smântână deasupra, presară zahăr, coacem patruzeci și cinci de minute la foc mediu.

Budincă de orez și morcovi:

Ingrediente: trei morcovi medii, o jumătate de ou, câteva lingurițe de orez, o linguriță de unt, o linguriță de biscuiți de grâu, o lingură de smântână.

Mod de preparare: Gatiti orezul. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, fierbeți până se înmoaie, adăugați orezul. Ștergem totul printr-o sită, adăugăm oul, untul, pesmetul, amestecăm bine, îl punem într-o formă unsă cu unt, gătim pentru câteva.

Sosuri:

Pregătim sosul fără a adăuga grăsime animală, smântână, maioneză, gălbenuș de ou, unt.

caș:

Luăm cinci sute de grame de brânză de vaci rasă cu conținut scăzut de grăsimi, un sfert de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și câteva lingurițe de suc de lămâie, amestecăm până se obține o masă omogenă. Sarat la gust.

Usturoi - brânză de vaci:

Într-un pahar de sos de caș principal, adăugați un cățel de usturoi ras pe răzătoarea fină, amestecați.

Măr:

Spălăm șase sute de grame de mere, le tăiem, scoatem semințele, le punem într-o cratiță, adăugăm un pahar și jumătate de apă, gătim sub capacul închis până se înmoaie. Lăsați apa să fiarbă până la o treime din volumul inițial. Ștergem merele fierte. Pune 50 g de zahăr, un praf de scorțișoară în piure, gătește, amestecând timp de zece minute. Cu dulceața merelor, nu adăugați zahăr. Bateți înainte de servire. Sosul se serveste fierbinte cu carne de pasare, carne.

Fructat:

Preparat din mere sau caise proaspete coapte, sau piersici sau gutui. Curatam fructele de coaja, seminte, fierbem putin cu putin zahar sau fara. Mâncăm sosul cu: preparate din cereale, făină, cotlet de orez, cotlet de gris, budincă, caserolă, clătite, clătite.

Indicatii: afectiuni ale sistemului cardiovascular, cu insuficienta circulatorie de gradul II si III.

Scop: descarcarea la maxim a sistemului cardiovascular (faza de decompensare).

Specificație completă:

Similar cu dieta 10, dar conținutul de calorii este redus în dietă din cauza reducerii cantității de pâine (mâncăm doar biscuiți), a eliminării supei din dietă și a reducerii cantității de proteine, grăsimi, carbohidrați. . Utilizarea de substanțe extractive, sare este redusă, cantitatea de potasiu și calciu din organism este crescută.

Gătirea meselor fără a adăuga sare.

Regimul alimentar: ștergeți alimentele, mâncați de șase ori pe zi.

Conținutul zilnic de calorii al dietei este de 2000 kcal.

Compoziția chimică a dietei: 70 g de proteine, 70 g de grăsimi, 300 g de carbohidrați.

Conținutul de vitamine din dietă: în miligrame - retinol - 0,3, caroten - paisprezece, tiamină - 0,9, riboflavină - 1,4, acid nicotinic - 10,7, acid ascorbic - două sute.

Regim de băut: până la opt sute de grame.

Produse permise:

Similar cu dieta numărul 10.

Nu poate fi consumat:

Pentru insuficienta circulatorie:

carne grasă și pește,

brioşă,

măruntaie,

caviar de peste,

produsele sunt picante,

Sărat s e,

gustări (conserve),

bauturi alcoolice,

băuturi: cafea naturală tare, ceai tare preparat, cacao, ciocolată.

Dieta 10a - meniu pentru ziua

Produse nu sare, ci macina.

Mic dejun: 10 g. unt, terci fiert în lapte (orez, gris, hrișcă, mei);

Al doilea mic dejun: ou fiert moale sau omletă aburită dintr-un ou,Sf.măr ras cu zahăr.

Prânzul: carne tocată mărunt, sau chiftele aburite (cotlet), 100 g piure de cartofi cu cinci grame de unt sau piure de legume (o sută de grame), o sută de grame de jeleu de lapte (sau jeleu din merisoare, coacăze negre, sau piure de mere).

Avem o gustare: treizeci de grame de fructe uscate înmuiate, folosim fără lichid (de la 15 g zahăr).

Luăm cina: cotlet de cartofi cu caise uscate sau cotlet cu gris și prune uscate sau cotlet de morcov ras; brânză de vaci pasată cu zahăr (75 g brânză de vaci, zahăr - zece grame) sau un ou fiert moale, 1/2 pahar de lapte fierbinte.

Noaptea: o sută de grame de suc de fructe.

Pentru toata ziua: 150 de grame de paine alba fara sare, 600 g de lichid, 30 g de zahar, 10 g de unt.

Indicatii: reumatism (grad mic de activitate, curs fara tulburari circulatorii, si inca in stadiu de atenuare).

Caracteristica completă:

Meniul a crescut cantitatea de proteine ​​animale, reducem cantitatea de sare, este necesar sa avem o cantitate mare de vitamine.

Pregătiți mesele fără a adăuga sare.

Modalități de gătit: fierbere, coacere, prăjire. Mâncăm și proaspete ceară.

Dieta: fracționată, de șase ori pe zi.

Conținutul caloric zilnic al dietei: 2600 kcal.

Compoziția chimică a dietei: 120 g de proteine ​​(jumătate dintre ele de origine animală), 100 g de grăsimi, 300 g de carbohidrați, sare până la 4 g. într-o zi.

Regim de băut: până la un litru și jumătate de lichid.

Indicatii:

- ateroscleroza vaselor coronare,

- ateroscleroza vaselor cerebrale,

- ateroscleroza vaselor periferice,

- ateroscleroza aortei,

- cardioscleroză aterosclerotică,

- ischemic boala de inima,

- presiune ridicata.

Scop: încetinirea progresului aterosclerozei, restabilirea metabolismului lipidic afectat, metabolismul general.

caracteristici generale:

Dieta contine o cantitate normala de proteine, dar o cantitate redusa de grasimi animale, carbohidrati simpli; sare - patru grame, dieta este îmbogățită cu polinesaturate acizi grași, fibre alimentare, substanțe lipotrope (metionină, colină, lecitină).

Cantitatea de lichid din dietă scade, excludem substanțele care excită sistemul cardiovascular, sistemul nervos (alcool, cafea, ceai puternic preparat, cacao).

Dieta a crescut cantitatea de produse vegetale, vitamine, săruri minerale, fibre (fibre alimentare).

Trebuie să consumați alimente care conțin iod (alge marine, midii, calmar, creveți).

Bucate nu puteți săra, fierbe carnea și peștele înainte de a le coace, mâncați legume și fructe proaspete și fierte.

Sfat:

- mai des gătim supe, a doua (din pește,găini, curcan, carne slabă de vită,mai rar- din miel slab,conținut scăzut de grăsimiporc);

- tăiați grăsimea vizibilă, îndepărtați grăsimea topită în timpul gătitului, îndepărtați pielea de pe pasăre.

- nu se pot praji mancarurile, au nevoie de: tocanita, fierbe, fierbe la abur, coace;

Dieta: de 5 ori pe zi, mananca in portii mici, dar nu preparate calde sau reci. Ultima dată când mâncăm cu câteva ore înainte de culcare.

Între mesele principale mâncăm fructe, bem suc din fructe, lapte, chefir.

Compoziția chimică a dietei:

Există 2 opțiuni de dietă:

Opțiunea numărul 1 (cu exces de greutate corporală): 90 g de proteine, 70 g de grăsimi, 300 g de carbohidrați (1/6 dintre ei sunt zahăr), sare - până la 5 g.

Conținut zilnic de calorii - 2100 - 2200 kcal.

Opțiunea #2 (dacă sunteți subponderal sau subponderal): 100 g proteine A, 80 g grăsime A, 350 G. carbohidrați (50 din niciunul x zahăr), sare - până la 7 g.

zile naya conținutul caloric al dietei - 2400-2500 kcal.

Regim de băut: până la un litru de lichid.

Conținutul de vitamine din dietă: în miligrame - retinol (0,3), caroten (12,7), tiamină (una și jumătate), riboflavină (2,3), acid nicotinic (optsprezece), acid ascorbic (două sute); în grame - sodiu (2,8), potasiu (4,7), calciu (unul), magneziu (jumătate de gram), fosfor (1,7), fier (0,04).

Produse permise:

- Pâine: făină de grâu de clasa a II-a,pâinecereale,pâineCuadăugând tărâțe, decojit, secară.

- Grăsimi - o treime sau jumătate din grăsimea din dietă este ulei vegetal.

- Supa: din legume, supa de varza, sfecla rosie,supălactic,Cufructeami, cu crupeami.

- Carne, carne de pasăre (vită slabă, porc, pui, curcan) - se gătesc sau se coace după fierbere (pe bucată, sub formă de carne tocată, cotlet).

- Pește cu conținut scăzut de grăsimi - fiert sau copt dupăgătit.

- Produse lactate: lapte fiert, lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din aceasta, smântână (ca dressing).

— Unul laurinăOou pe zi (omletă cu proteine).

- Cereale - cereale fierte în apă și lapte (fărâmicioase, vâscoase), budincă, krupenik.

- Paste - fierte și caserole din ele,

- Legume - proaspete,dinfiert,PEchenye.

- Fructe și fructe de pădure dulci, coapte.

- Nuci: dar nu prea, pentru că este produs bogat in calorii. Orice soiuri în forma lor naturală, pentru adăugare la feluri de mâncare.

- Băuturi permise - ceai slab preparat, cafea, bulion de măcese, sucuri de fructe, diluate 1: 1, jeleu, mousse, compot.

Produse interzise

- bulion: carne tare, peste, pui, ciuperci.

- grăsimi refractare.

- Sărat,

- afumat,

- brioșe,

– dulciurile sunt limitate (până la 30G.Saharapezi).

- peste sarat,

- conserve - carne si peste.

- legume: măcriș, spanac, leguminoase, ridichi, ridichi,

- ciuperci.

— prăjitcarne si peste,

- produse,care cauzeazăflatulență (ceapă, usturoi, leguminoase, lapte, varză, suc de struguri).

- alimente care conțin colesterol (creier, gălbenuș de ou, organe, icre de pește).

Dieta 10c - meniu pentru ziua

Pentru întreaga zi: 250 de grame de pâine (150 de grame de pâine neagră, 100 g. grâu), 50 g zahăr, 20 g ulei de scurgere.

Mic dejun: 100 g. t grămadă, 150 de grame de salată de legume cu ulei vegetal sau 150 de grame de fulgi de ovăz, un pahar de ceai slab.

Al 2-lea mic dejun: un pahar de suc de fructe.

Prânz: jumătate de farfurie supa de legume, 50 din carne fiartă, 150 g garnitură de legume, o sută de grame de fructe proaspete.

Avem o gustare: un pahar de bulion de măceșe sau două sute de grame de fructe proaspete.

Cina: 70 din peste fiert, 150 g. fiert cartofi cu ulei vegetal, două sute de grame de pilaf cu fructe, h A th Cu m ok ohm.

Noaptea: un pahar de lapte caș.

Indicatii: artrita reumatoida.

Caracteristici generale:

Dieta este echilibrată, asigură nevoia organismului de nutrienți, energie.

În dietă, norma fiziologică a proteinelor, toate aminoacizii potriviți. Dieta limitează cantitatea de grăsime (raportul dintre grăsimea animală și grăsimea vegetală este de două la unu). Cantitatea de carbohidrați ușor digerabili (zahăr, dulciuri) este redusă. Se reduce cantitatea de sare - 3 g. pe zi.

Dieta urmează principiul economisirii mecanice, chimice, în timp ce substanțele extractive (bulion tari de carne și pește, afumate) sunt eliminate pe cât posibil din meniu.

Bucate nu sare m.

Metode de gătit: fierbere, coacere.

Temperatura alimentelor - până la șaizeci și cinci de grade Celsius, nu puteți mânca prea rece sau mese calde.

Dieta: frecventă, fracționată, de cinci ori pe zi. Mâncăm strict O e timp.

Cum distribuim calorii b alimente și pentru ziua: mic dejun - treizeci la sută, prânz - patruzeci la sută, gustare - zece la sută, cina - douăzeci la sută din aportul caloric zilnic.

În timpul zilei conținut de calorii - 2400 kcal (dacă ați crescut greutatea corporală, atunci reduceți conținutul de calorii al dietei cu douăzeci la sută);

Compoziție chimică dietă: proteine ​​- până la o sută de grame, grăsimi - șaptezeci de grame, carbohidrați - 250 de grame, sare - până la cinci grame.

Regim de băut: până la un litru de lichid.

Produse permise:

Pâine: grâu, făcută din făină de clasa I și II; secară pâine - 200 g, X Biscuiti crocante, nu biscuiti bogati.

Supa: cu legume, cu adaos de cereale (orz, orez si alte cereale) - jumatate de portie. Pentru a imbunatati gustul, adauga in supa verdeata (marar, patrunjel, ceapa verde);

Carne, pasare - carne slaba de vita (fara tendoane, grasime), pui, iepure - fiert, gătit ne este pentru un cuplu copt.

Pește cu conținut scăzut de grăsimi - mare și râu - fiert, gătit pentru un cuplu copt.

Ou de gaina - omleta;

Cereale (om n A eu sunt, hrişcă, ovaz eu sunt, orez nou, Hercule nou), Paste și fidea, și tăiței de casă (puțin).

legume - fierte și proaspete (vinaigretă si altii salate, garnitură), leguminoase (mazăre, fasole, fasole).

Produse lactate: brânză de vaci fără grăsimi (naturală sau budinci, caserole, chefir).

Grasimi: unt fara sare, ulei de masline și prin presolar uleiuri (adăugaîn vase).

Fructe și fructe de pădure - proaspete sau coapte: măr, lămâie, caise uscate, prune uscate.

Băuturi: slab ceai, băutură cafea, cimbru sucuri din fructe și fructe de pădure, compot de fructe uscate fara zahar, decoct de măceș fara zahar

bulion: carne, pesti, ciuperci,

produse care conțin fibre grosiere: măcriș, spanac, ridichi, ridichi,

carne grasă,

uleios un pește,

untură, grăsime de vită, grăsime de miel,

carne afumată,

produse acut s e,

mancare la conserva,

produse Sărat s e,

marinate,

brioşă,

inghetata,

băuturi: ceai tare, cafea, alcool băuturi.

Dieta 10r - meniu pentru ziua (pentru pacienții cu greutate corporală normală)

Opțiunea numărul 1 (vara)

Luam micul dejun: salata (rosii, castraveti), omleta de albus la abur, jumatate de farfurie de hrisca pe apa, un pahar de bautura de cafea cu 15 g zahar.

Al 2-lea mic dejun: măr, o sută de grame de fructe de pădure.

Prânz: jumătate de bol de supă de legume, 60 g. din carne fiartă, 150 g. pe carcase ro dovlecel fiert in ulei vegetal, un pahar de compot de fructe neindulcit.

Avem o gustare: un pahar de suc de fructe;

Cina: 100 g. din peste fiert, 150 g. din varno th cartofi cu ulei vegetal, ceai th cu zahar ohm.

Noaptea: un pahar de chefir.

Zi intreaga: 150 G. pâine de grâu, 100 g pâine de secară, 30 g zahăr.

Opțiunea numărul 2 (iarna)

Hai să luăm micul dejun: putin sarat de casă varză murată, 60 din carne fiartă, jumătate de farfurie de fulgi de ovăz gătiți în apă, un pahar de băutură de cafea.

Al doileaMicul dejun: un măr sau cincizeci de grame de caise uscate înmuiate.

Prânz: jumătate de bol de supă de orz, 100 G. din pui fiert, 150 de grame de orez fiert cu ulei vegetal, un pahar de compot de fructe uscate neindulcite.

Avem o gustare: 50 g de prune înmuiate, un pahar de bulion de măceșe fara zahar.

Cina: 100 g. aburi budincă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 150 g de hrișcă în apă cu ulei vegetal, un pahar de ceai.

Noaptea: un pahar de chefir.

Pentru întreaga zi: 150 g pâine de grâu, 100 g pâine de secară, 30 G. Sahara.

Dacă sunteți obez sau supraponderal - înlocuiți cerealele, pastele cu legume proaspete sau fierte, reduceți cantitatea de pâine la o sută de grame, zahărul este interzis.

Indicatie: hipertensiune arteriala esentiala.

Meniul trebuie să conțină: sare - până la două grame, multe vitamine (C, B, A, PP etc.), săruri de potasiu, săruri de magneziu; produse vegetale, fructe de mare.

zile naya conținutul caloric al dietei - 2700 kcal.

Compoziția chimică: proteine ​​- o sută de grame, grăsimi - optzeci de grame, carbohidrați - patru sute de grame.

Indicatii: infarct miocardic acut.

Scopul dietei este de a accelera procesele reparatorii din miocard, de a îmbunătăți funcțiile sistemului circulator și de a normaliza funcția motorie a intestinului.

Caracteristici generale:

Degradat la conținutul caloric al dietei, regimul semilichid, sarea este interzisă, limitat: lichid, produse care provoacă flatulență.

În primele două zile, bem doar cincizeci de miligrame de șapte ori pe zi (ceaiul slab preparat este cald și ușor îndulcit, un decoct de fructe uscate).

Începând cu ziua 3, 600 G. lichid liber, iar dieta include: 60 g. veveriţă, 30 g grăsime A, 180 g carbohidrați. În timpul zilei conținutul caloric al alimentelor - 1200 kcal.

Dăm mâncare în porții mici, mâncarea se face piure. Mâncăm de până la șapte ori pe zi.

Până la sfârșitul celei de-a doua săptămâni, dieta include: șaptezeci de grame de proteine, 60 de grame de grăsimi, 200 de grame de carbohidrați. zile conținut caloric naya - 1600 kcal. Nu ștergem mâncarea; măriți porția de pâine, cantitatea de lichid până la un litru.

Pacientul va fi apoi pus pe dieta 10c.

Cerințe de dietă:

Limităm conținutul de calorii al dietei, apoi îl creștem treptat.

Excludem substanțele care conțin colesterol (gălbenuș de ou, caviar, creier, organe).

Limităm cantitatea de sare.

Limităm cantitatea de lichid.

Excludem: copt, produsele care contribuie la apariția flatulenței (lapte, leguminoase, varză), substanțe care excită sistemul cardiovascular, nervos (alcool, cafea, cacao, ceai tare preparat).

Folosim mai multe alimente care conțin vitaminele C, R.

Dieta 10i (pentru cei care au avut un infarct miocardic anterior)

Cerințe primare:

Excludem: carne prajita, peste prajit, bulion: carne, peste, ceapa, usturoi, ridichi, ridichi.

Mâncăm alimente care conținute iod (alge marine, midi eu sunt, calmar, creveți A).

Bucate nu poți săra.

Carne de peste se fierbe înainte de prăjire, coacere.

Legume fructe - utilizare proaspăt e, fiert.

Permis produse:

până la patru sute de grame supă A h A o singura data: cu cereale cartofi, tocat mărunt legume, lactate th, fructe al, sfeclă. Înăuntru cu ambalaj adăuga smântână la, lămâie Wow acizi la, verdeata.

pâine, făină: grâu pâine, pâine uscat, n e brioșă O e prăjituri, biscuiți.

Conținut scăzut de grăsimicarne, pasăre (vităA, vițelA, porcînA, iepure, găiniA, curcana) - gătește, și apoicaserolămânca,prăjiremânca. Facem produse tocate dincarne. Jeleat dinfiertcarne.În aproximativlimitatm cantitate pe care o poți mâncade doctoratWowcârnațila.

Pește slab— dinfiert cumai departeprăjire, bucată,produse tocate; mare fiartăproduss;

produse lactate (dacă transfer), brânză de vaci șiprodusedin ea cuadăugândcereale, morcoviși, fructeov. În aproximativlimitatnom cantitatea pe care o mâncămsmântânăy,cremă (adăugaîn vase), brânză.

Lapte acru.

unuouăO pezi -fiert inrid,gatit peaburiy, omletă dinproteine,De asemenea, puteți adăuga un ouîn vase.

Cereale:gătiteste pe apăbolapte (terciA, ficatthbudincă șiPR.),fiertPaste.

Legume -fiert, ficats, proaspăt - cartof, conopida, morcovika, svyocla,măduvă de legume, dovleac,roșie, salata,castravete. Mâncăm în cantități limitateelokochannWowvarzăy,verdeyony mazăre.Adăugând la feluri de mâncarea mancatyoceapa, marar,pătrunjel.

Wacustică:legume salati (proaspăt - ras morcov, roșie, castravete), vinegretă cuadaugand floarea soarelui uleiuri, caviar din legume, salatadinfructe,salatăCuadaos de fructe de mare, aspic fiertun pește.

Fructe proaspete coapte, fructe de padure, fructe uscate (compot, jeleu, mousse, sambuca, jeleu);

Dulce:lactatthkisselb, produse lactatecremă, myod, dulceata, nu ciocolata.

CUușii:vegetal, pesmântânăe, lactatth, pe roșii, dinceapă prăjită, fructeth.

Condimente: laurifolia, vanilină, scorțișoară, acid citric.

Hbăuturi:slabceai,cafea băuturăCuadăugândlapteA, fructeth suc, suc legume, bulion de macese,vlimitatm cantitate - suc de struguri.

Fira:nYesolyocremosunt,combustibilyoulei,Ruleiuri vegetale.

Tabelul de dietă numărul 10 - un sistem de nutriție complet cu o dietă echilibrată. Urmând o dietă de două săptămâni deja vă permite să normalizați circulația sângelui, să vă stabilizați ritmul cardiac. Excesul de greutate, sarcina asupra inimii, rinichilor, ficatului și sistemului nervos este redusă. Încetinește dezvoltarea plăcilor de ateroscleroză.

Indicatii

• cu circulație sanguină insuficientă și probleme cardiace: ischemie, infarct cu experiență, boli de inimă, reumatism, cardioscleroză;
• pacienții cu hipertensiune arterială în prima și a doua etapă;
• cu boli de rinichi: glomerulonefrită cronică, pielonefrită fără încălcări ale funcției excretorii, este de asemenea prescrisă o dietă pentru colica renală.

Tabelul numărul 10 și tipurile sale

Dieta Pevzner a fost într-o anumită măsură diferențiată pentru diferite boli. Cu un set general de produse, metoda de gătit și frecvența de a mânca, se introduc modificări în conținutul caloric zilnic, valoarea nutritivă și rata aportului de sare.

Când prescrie o masă dietetică, medicul determină:

• prezența sau absența excesului de greutate;
• starea generală actuală a pacientului;
• aportul caloric al stilului de viață.

Pe baza datelor despre pacient, se fac recomandări clarificatoare pentru dietă:

În boala ischemică acută, greutatea zilnică a alimentelor este de până la 2 kg, lichidele (inclusiv supe) nu depășesc 600 ml. Este necesar un complex de vitamine care să satisfacă pe deplin necesarul de vitamine C, B, P, PP.

Dieta cu hipocolesterol pentru ateroscleroză include un complex special de vitamine și minerale. Grăsimile ar trebui să fie predominant origine vegetală. Dieta zilnică este limitată la 2 kg, consumând până la 1 litru.

În plus, dieta pacienților hipertensivi include complexe de vitamine.

Produse permise și interzise

Principiu general- excludeți din dietă alimentele care conțin colesterol, contribuind la balonare, determinând creșterea excitabilității nervoase.

Ce poți mânca

• pâinea de ieri, biscuiți, fursecuri (cu excepția untului);
• carne slabă;
• produse lactate (cu excepția celor grase);
• pește slab;
• ouă (nu mai mult de trei pe săptămână);
• unele tipuri de cârnați (diabetici, doctoranzi);
• ulei de floarea soarelui, din lapte de vacă;
• cereale (fără abuzul de orez și gris);
• paste (în cantitate mică);
• legume (cartofi, roșii, sfeclă, castraveți, morcovi);
• varză - doar fiartă, poate fi coaptă;
• verdeturile nu sunt condimentate;
• fructe și fructe de pădure, precum și compot, jeleu, mousse, gem;
• dulciuri (cu excepția dulciurilor de ciocolată);
• sosuri pe bulion de legume, rosii si smantana;
• sucuri de fructe, decocturi de măcese, ceai slab, înlocuitori de cafea.

Ce să nu mănânci

• carnea grasă (răță, porc, gâscă sunt interzise);
• brutărie proaspătă, brioșe și pufuleți;
• peste gras;
• ulei de gatit;
• brânză cu conținut ridicat de sare;
• ciuperci;
• fasole;
• ridiche picant, ceapa, usturoi, ridichi;
• măcriș, spanac;
• batoane de ciocolată, prăjituri;
• boabe cu pietre aspre, struguri;
• sosuri (muștar și hrean, carne, pește și sosuri de ciuperci);
• ceai negru puternic, cafea, cacao, orice băutură carbogazoasă.

Metode de gătit

Preferabil mâncarea la aburi, la fiert. Nu se adaugă sare în timpul gătirii. Puteți adăuga sare în preparate conform normei în procesul de mâncare. Bucățile de carne și pește fierte pot fi prăjite puțin până la o crustă ușoară.

Carnea afumată și murăturile, conservele sunt cu siguranță interzise.

Exemplu de meniu pentru saptamana

Meniul pentru fiecare zi ar trebui să țină cont necesar zilnicîn calorii, valoare nutritivă, conținut de sare. Nu trebuie să uităm de obiceiurile gustative ale pacientului.

Sunt permise următoarele metode de gătit - fierbere, tocănire, braconare, aburire, prăjire ușoară.

Vă oferim o variantă de mese wellness timp de 7 zile.

luni

Prima receptie: o felie de branza nesarata, un ou fiert, 2 sandviciuri cu unt pe cea de ieri pâine de grâu, ceai cu miere.

a 2-a receptie: Măr.

a 3-a receptie: supa cu cartofi in supa de pui, pollock fiert, paine, compot de fructe.

a 4-a receptie: supa de lapte vermicelli.

A 5-a recepție: vinegreta, paine, ceai verde.

a 6-a recepție: chefir.

marţi

Prima receptie: budincă de brânză de vaci, terci de hrișcă, ceai negru slab.

a 2-a receptie: jeleu de fructe.

a 3-a receptie: supă de varză, chiftele la abur, varza calita cu morcovi, slabi ceai verde.

a 4-a receptie: decoct de măceș.

A 5-a recepție: salata de alge marine, cotlet de pui la abur, cartofi fierti, ceai slab.

a 6-a recepție: desert caș.

miercuri

Prima receptie: omletă cu brânză nesară, suc de mere.

a 2-a receptie: Portocale.

a 3-a receptie: vegetarian supa de legume cu smantana, carne de vita sos de rosii, suc de morcovi.

a 4-a receptie: piure de mere cu caise uscate.

A 5-a recepție: vâscos terci de grâu cu o bucată de unt, carne de vită fiartă, legume proaspete, ceai verde slab.

a 6-a recepție: iaurt natural.

joi

Prima receptie: fulgi de ovaz cu lapte, inlocuitor de cafea.

a 2-a receptie: banană.

a 3-a receptie: bors, cod prajit, cartofi fierti, ierburi, ceai negru slab.

a 4-a receptie: compot de fructe uscate.

A 5-a recepție: terci de orz cu carne slabă, legume fierte, ceai verde slab.

a 6-a recepție: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

vineri

Prima receptie: terci de lapte de mei cu unt, ceai cu miere.

a 2-a receptie: măr copt.

a 3-a receptie: supa de hrisca cu cartofi in supa de pui, fierta fileu de pui, pâine prăjită, morcovi înăbușiți, ceai slab.

a 4-a receptie: supă de orez cu lapte.

A 5-a recepție: salata de orez cu legume si file de peste fiert, ceai slab.

a 6-a recepție: sărut de fructe de pădure.

sâmbătă

Prima receptie: albus de ou fiert, terci de grau cu unt, suc de portocale.

a 2-a receptie: smoothie cu banane de căpșuni.

a 3-a receptie: sfeclă roșie, carne tocată de vită, terci de mei sfărâmicios, legume înăbușite, ceai slab.

a 4-a receptie: decoct de măceș.

A 5-a recepție: conopida fiartă prăjită în aluat de smântână, carne de vită fiartă, compot.

a 6-a recepție: ryazhenka.

duminică

Prima receptie: caserolă de brânză de vaci cu caise uscate, înlocuitor de cafea.

a 2-a receptie: budinca de morcovi.

a 3-a receptie: supa de orz de legume, carne de pasare fiarta, tocanita de legume, compot.

a 4-a receptie: compot de fructe.

A 5-a recepție: Sufleu de carne fiartă, o bucată de unt, pâine, ceai slab.

a 6-a recepție: jeleu de fulgi de ovaz.

Rețete pentru preparate permise

Bateți 50 de grame de carne de vită fiartă cu un blender într-o masă omogenă. Amestecați sosul alb dintr-o linguriță de făină uscată și două linguri de lapte, turnați ușor în masa de carne. Introducem imediat galbenusul oului in carnea tocata, batem in prealabil proteina pana o spuma groasa. Întindem masa într-un recipient uns cu ulei. Se fierbe amestecul la abur până când este gătit. După gust, stropiți sufleul cu unt cald de vaca înainte de servire.

Curățați cartofii, jumătate de morcov și o roșie și tăiați-le în felii. Maruntiti 100 de grame de varza. Pune legumele în bulionul clocotit și fierbe 15 minute. Se rade jumatate din sfecla si se adauga in bulionul clocotit. Gatiti inca 15 minute. Poate fi ușor sărat. Adăugați brânză rasă în borșul gata și stropiți cu pătrunjel.

Turnați 100 de mililitri de lapte și 50 de mililitri de apă în 50 de grame de fulgi Hercules. Gătim terci, evitând să se ardă pe fundul cratiței. La final se adauga 10 grame de unt per portie.

Pentru 120 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, frecate cu grijă printr-o sită, trebuie să adăugați 10 grame de unt de vacă cald, același număr de grame de gris, o lingură de zahăr și o linguriță de amidon. Amesteca totul bine. La sufle se pot adăuga cireșe uscate fără sâmburi. Gătiți într-o baie de apă cu un capac bine închis timp de 40 de minute.Toarnă vasul finit cu sirop de cireșe.

Dieta, numită și „tabelul numărul 10”, este prezentată persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, probleme cu mușchiul inimii și circulația sângelui. Ar trebui prescris numai de către medicul cardiolog curant și în niciun caz independent, deoarece restricțiile suplimentare pentru un organism deja stresat pot agrava și mai mult starea pacientului.

Dieta „tabelul numărul 10”

Fotografie de Getty Images

Principiile de bază ale dietei numărul 10

• nu mai mult de 300-400 de grame de carbohidrați
• aproximativ 90 de grame de proteine, dintre care 60% sunt animale
• aproximativ 70 de grame de grăsime, inclusiv 30-35% vegetală
• 1,2 litri de lichid pe zi

În paralel cu tabelul numărul 10, sunt de obicei prescrise medicamente adecvate, inclusiv 6-7 grame de clorură de sodiu pe zi

Pe lângă îmbunătățirea stării sistemului cardiovascular, un principiu similar de nutriție va sprijini funcționarea generală a ficatului, rinichilor, tractului digestiv și, de asemenea, normalizează metabolismul în organism. Important aici este controlul asupra conținutului de calorii obținut din alimentele grase și carbohidrate. De asemenea, este important să reduceți cantitatea de lichid consumată - nu mai mult decât în ​​mod normal.

Cantitatea de sare trebuie, de asemenea, menținută la minimum și trebuie consumate numai mesele. temperatura camerei– nici prea cald și nici prea rece

Ce alimente poți mânca?

În primul rând, acestea sunt supe sănătoase, cu un conținut scăzut de calorii, preparate pe bază de legume tocate sau rase cu adaos de cereale și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nici aici nu trebuie să-ți dai frâu liber și să depășești doza de consum de 250-300 de grame odată. Optimal este un fel de mâncare dietetic precum sfecla roșie, care în niciun caz nu trebuie aromatizat cu generozitate cu smântână grasă.

Se poate consuma paine facuta din cereale de clasa I si a II-a, dar nicidecum proaspata, ci de ieri sau chiar usor uscata. În magazinele specializate, puteți cumpăra și pâine fără sare și biscuiți dietetici.

Soiuri dietetice cu conținut scăzut de grăsimi permise de carne și pește, iepure, pui și curcan. Aici, un fel de mâncare precum aspic de carne slabă și fiartă tocată fin, precum și fructe de mare gătite cu o cantitate mică de sare, este optimă. Puteți mânca ouă fierte moi, dar nu mai mult de unul pe zi, precum și omlete.

Lactatele și produsele cu lapte acru sunt foarte utile și recomandate cu tărie de dieteticieni, dar, din nou, sărace în grăsimi. Este permis consumul de brânză de vaci și combinația acesteia cu cereale fierte, fructe și legume. Este mai bine să alegeți brânza cu un conținut de grăsime de cel mult 20% și să limitați consumul de smântână și smântână.

Cerealele se fierb bine în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu adăugați mult unt la astfel de preparate, doar o bucată mică pentru gust.

Aceeași regulă se aplică uleiurilor vegetale.

Legumele, fructele și fructele de pădure se recomandă să fie tocate fin într-o salată sau rase. Acestea sunt permise să fie consumate în stare proaspătă, precum și componentele din compoturi, băuturi din fructe, kissels, mousse-uri, gemuri neîndulcite și conserve. Este permis și consumul limitat de miere.

Dintre condimentele, condimentele și sosurile consumate, cardiologii recomandă excluderea celor foarte picante, prea acrișoare și picante. Puteți mânca mâncare cu foi de dafin, scorțișoară și un praf de vanilină, cel mai bine este să refuzați restul.

Băuturi - ceai și cicoare excepțional de slabe (nu este naturală!) Cafea, precum și sucuri proaspete și decocturi care nu sunt ambalate. Nu puteți folosi sucuri de ananas, struguri și vișine.

Ce alimente sunt interzise?

În primul rând, acestea sunt bulioane grase preparate pe bază de carne, pasăre sau pește. Ar trebui excluse leguminoasele și ciupercile sub orice formă.

De asemenea, ar trebui să limitați consumul de alimente dulci și bogate, pâine proaspătă și alimente grase dăunătoare pentru „miez” - rață, gâscă, miel, carne de porc cu un strat mare de grăsime, ficat, orice cârnați și produse afumate.

Nu este nevoie să te „apleci” pe marinate și conserve sărate și picante, precum și pe soiuri de brânză prea sărate și grase. Ouăle nu trebuie să fie prăjite sau fierte.

Ar trebui interzise și fructele și fructele de pădure cu fibre grosiere, precum și condimentele și sosurile „luminoase” - muștar, hrean și orice fel de ardei

Un meniu exemplar pentru un pacient căruia i se arată tabelul numărul 10

Luni. Mic dejun: un ou fiert moale, fulgi de ovaz cu lapte slab si ceai slab, bineinteles, fara zahar.Al doilea mic dejun: fructe neacide coapte fara zahar. Puteți adăuga o lingură de miere la acest fel de mâncare.Prânz: supă de legume cu o mână de orz perlat (de preferință o jumătate de porție standard), un cotlet mic aburit cu o garnitură de morcovi fierți și rasi, compot fiert din fructe uscate. : jumătate de porție de budincă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu legume la abur, ceai neîndulcit.Cina târzie: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

De asemenea, este important să împărțiți/împarți mesele fără a mânca prea mult odată. Este mai bine să acordați preferință de 4-5 ori pe zi, ceea ce va ușura povara asupra corpului.

Marţi. Mic dejun: un ou omleta, terci de orez cu lapte degresat si cafea cu cicoare.Al doilea mic dejun: piure de fructe.Prânz: o jumatate de bol de supa cu legume tocate si ierburi proaspete, 100-150 grame carne de vita fiarta cu conopida, un pahar. de jeleu (nu dintr-o pungă!) Gustare: compot de fructe uscate.Cina: caserolă cu brânză de vaci cu bucatele de fructe, peste slab cu o salata de legume proaspete neinterzise de dieta.Cina tarzie: la fel ca si luni.

Miercuri. Mic dejun: găluște (biscuiți, jumătate de litru de lapte, făină, 2 ouă și puțin unt), compot sănătos de morcovi și sfeclă roșie. Al doilea mic dejun: budincă de morcovi. Prânz: jumătate de porție standard de supă de morcovi și orez, o cotlet de pui la abur. cu aceeași garnitură gătită de legume, suc de fructe Gustare de după-amiază: bulion de măceșe sănătos pentru inimă.Cina: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și găluște de pește cu orez.Cina târzie: la fel.vineri. Mic dejun: omletă cu roșii, terci de hrișcă fără lapte cu o bucată mică de unt, compot de fructe uscate. Al doilea mic dejun: plăcintă cu mere neîndulcită fără crustă. compot de fructe uscate. Gustare: bulion de măceșe pentru a ajuta inima. Cina: brânză de vaci proaspătă. , chiftele de peste cu piure de conopida.Gustarea: la fel.

Sâmbătă. Mic dejun: găluște după rețeta de mai sus, terci de orez cu lapte, cafea cu cicoare.Al doilea mic dejun: piure de fructe.Prânz: supă de morcovi cu orz perlat (jumătate de farfurie), o cotlet mic de pui la aburi cu morcovi fierți ras, suc de fructe.Dup-amiaza gustare: compot de fructe uscate .Cina: caserolă cu brânză de vaci, tocană de pește cu o garnitură de dovlecei copți la cuptor.Cina târzie: la fel.

Micul dejun de duminică: un ou fiert moale, griş, ceai slab fara zahar.Al doilea mic dejun: budinca de morcovi.Prânz: bulion de legume cu ierburi proaspete (1/2 din portia obisnuita), o felie piept de pui fara coaja cu legume proaspete ras, un pahar de jeleu Gustare de dupa-amiaza: bulion de macese Cina: branza de vaci proaspata, galuste de peste cu garnitura de orez Cina tarzie: la fel.

O dietă complet diferită este necesară pentru persoanele care suferă de epilepsie. Așa-numita dietă ketogenă va ajuta acolo unde medicamentele sunt deja lipsite de putere

• Caracteristicile generale ale dietei nr. 10

  Este o dietă completă cu aport limitat de sare și lichide. Această dietă și-a găsit o aplicație largă și este folosită pentru boli ale sistemului cardiovascular în stare de compensare și subcompensare, hipertensiune arterială, ateroscleroză și boli de rinichi.

  Dieta cu restrictie de sare si lichide, substante si bauturi care stimuleaza activitatea sistemului nervos central si a sistemului cardiovascular si irita rinichii (alcool, ceai si cafea tari, gustari picante, sarate si condimente).

  Mesele trebuie să fie regulate, de volum redus și dese (de cel puțin 4-5 ori pe zi), ultima masă ușoară cu 2-3 ore înainte de culcare.

• Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10

  Proteine ​​90 g (din care 50 g animale), grăsimi 80 g (din care 25 g vegetale), carbohidrați 350-400 g; conținut de calorii 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12,5 mg, tiamină 1,7 mg, riboflavină 2,5 mg, acid nicotinic 22 mg, acid ascorbic 150 mg; sodiu 2,6 g, potasiu 4,2 g, calciu 1 g, magneziu 0,5 g, fosfor 1,8 g, fier 0,06 g.

  Toate alimentele sunt preparate fără sare, sarea poate fi dată pacientului într-o cantitate care nu depășește 5 g, aportul zilnic de lichide este limitat la 1,5 litri.

• Mâncăruri și produse recomandate pentru dieta nr. 10
  • - faina de grau de gradul I si II, de preferinta fara sare, produse de patiserie din ziua precedenta, uscate sau sub forma de biscuiti - pana la 150 g pe zi, precum si fursecuri uscate fara unt. Alte slabe produse din făină.
  • Supe predominant, lactate, fructe, sfeclă roșie rece - ½ porție; cu edem sever – sunt excluse.
  • Carne, pasare - soiuri slabe de grasimi de vita, porc, vitel, pui, curcan fierte bucati sau tocate, coapte dupa fierbere.
  • Pește - soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (biban, știucă, crap, navaga, cod) fierte sau prăjite după fierbere, tocate sub formă de chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe.
  • Lapte și produse lactate - lapte în forma sa naturală, băuturi cu lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și produse făcute din aceasta (prăjituri cu brânză, găluște leneșe, caserole). Smântână doar pentru dressing.
  • Ouă - 1 ou fiert moale pe zi sau sub formă de omletă proteică cu abur (nu mai mult de 4-5 ouă pe săptămână).
  • Grăsimi animale - unt (nu mai mult de 20 g pe zi), uleiuri vegetale (30 g pe zi); cantitatea totală de grăsime din dietă nu trebuie să depășească 70-80 g (nu trebuie să uităm că aproximativ 40 g de grăsime animală sunt conținute în produsele incluse în dietă).
  • Mâncăruri și garnituri din cereale și paste - cereale (griș, hrișcă, fulgi de ovăz), budinci și caserole din cereale și paste (cu supraponderal cerealele și produsele din făină ar trebui limitate).
  • Preparate din legume si garnituri - vinegrete si salate cu ulei vegetal (floarea soarelui, masline, porumb) din cartofi, conopida, rosii, dovlecei, castraveti, dovleci. Mâncărurile din fasole, mazăre, fasole sunt limitate; Ridichiul, varza, ridichile sunt excluse, deoarece provoacă balonare, precum și spanacul, măcrișul și ciupercile.
  • Verdețuri cu frunze și feluri de mâncare din ea.
  • Gustari - carnati doctor, branzeturi nesarate si blande, vinegreta, salate, conserve de legume.
  • Fructe și fructe de pădure în forma lor naturală, precum și compoturi, kissels, mousse, jeleuri, sucuri, fructe uscate. Sucul de struguri este limitat, ceea ce provoacă balonare.
  • Dulciuri - zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi), din care o parte poate fi înlocuită cu miere, dulceață sau gem (dacă este supraponderală, toate dulciurile sunt limitate). Dragă, dulceață.
  • Sosuri pe bulion de legume, lapte, smantana, sosuri dulci de fructe.
  • Băuturi - ceai și cafea slabe, cafea nenaturală cu cicoare (4 g per pahar de apă). Decoctul de măceșe.
  • Ape minerale necarbogazoase - cu permisiunea medicului.

• Alimente și feluri de mâncare excluse pentru dieta numărul 10
  • Este interzis consumul de alimente prajite, sarate si condimentate.
  • Pâine proaspătă, produse de patiserie.
  • Supe de fasole, bulion de carne, pește și ciuperci.
  • Carne grasa, peste, pasare; gâscă, rață, rinichi, afumaturi, cârnați.
  • Pește sărat.
  • Brânzeturi sărate și grase.
  • Fasole, ridichi.
  • Legume sărate, murate și murate.
  • Fructe cu fibre grosiere.
  • Ciocolata, ceai tare, cafea si cacao.

• Rețete mesele dietetice pentru dieta numărul 10
  • • Dovlecel copt cu smantana.
      

      Necesar: 1/2 dovlecel, 1 lingura. l. smantana, 1/2 albus de ou, 1,5 linguriță. unt, sare.

      Gătitul. Tăiați dovlecelul în cercuri, fierbeți în smântână. Se răcește sosul rămas după tocănirea dovlecelului, se combină cu albușul bătut spumă și se bate bine. Transferați dovlecelul pe o tavă unsă cu unt, turnați peste sos și coaceți. Inainte de servire se pune pe un vas si se stropeste cu unt topit.

    • Prajituri de cartofi.
      

      Necesar: 5 tuberculi de cartofi, 1 cană lapte, unt, nuci, seminte de floarea soarelui, ceapa verde, faina.

      Gătitul. Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți. Se pune in apa rece si se fierbe pana este gata. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii, adăugând unt și lapte pentru a face un piure. Adaugati nuci, seminte de floarea soarelui, ceapa verde. Amesteca bine. Modelați masa în prăjituri rotunde. Rulați în făină și prăjiți rapid într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc.

    • Orez cu garnitura.
      

      Necesar: 1,5 cani de orez, 200 g porumb conservat, 3 rosii, patrunjel.

      Gătitul. bucătar orez sfărâmicios. În timp ce se gătește, pregătiți restul ingredientelor pentru garnitură. Pentru a face acest lucru, scufundați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, îndepărtați, îndepărtați cu grijă pielea de pe ele și tăiați felii. Scurgeți porumbul conservat într-o strecurătoare. Se amestecă roșiile, porumbul, se adaugă puțină apă clocotită și se încălzește puțin pe foc. Inainte de servire se pune orezul fierbinte pe o farfurie, iar deasupra se distribuie uniform legumele si se presara patrunjel tocat marunt.

    • Piure de conopida cu cartofi.
      

      Necesar: 2 tuberculi de cartofi, 1/2 din inflorescențele de conopidă, 3 linguri. l. lapte, 2 linguri. unt, sare.

      Gătitul. Curățați conopida, dezasamblați în inflorescențe și turnați apă acidulată timp de 15 minute. Apoi turnați varza cu apă clocotită cu sare și gătiți timp de 20 de minute la foc mic într-un recipient etanș. Fierbeți cartofii, scoateți, răciți și frecați împreună cu varza. Adăugați lapte fierbinte la masa rezultată și amestecați, amestecând. La servire se pune pe o farfurie si se stropeste cu ulei. Serviți cu preparate din carne.

    • Cotlet de cartofi cu sos de ciuperci.
      

      Necesar: 6 tuberculi de cartofi, 3 oua, 300 g ciuperci uscate, faina, 1 ceapa, ulei vegetal.

      Gătitul. Treceți cartofii fierți fierți printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu ouăle. Din această masă se face cotlet. Rulați-le în făină, prăjiți într-o tigaie și dați la cuptor pentru 10 minute. Pentru a pregăti sosul, înmuiați ciupercile uscate spălate în apă caldă în apă rece timp de 2 ore, apoi fierbeți fără sare în aceeași apă. 1 st. l. făină amestecată cu 1 lingură. l. ulei, se prăjește până când se rumenește deschis și se diluează cu 3 căni de bulion fierbinte de ciuperci. Gatiti sosul rezultat la fierbere mic timp de 15 minute. Prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugați ciupercile tocate și prăjiți din nou împreună, apoi transferați în sos și lăsați să fiarbă.

    • Ardei umpluti cu vinete.
      

      Necesar: 400 g păstăi mari de ardei dulce, 300 g vinete, 200 g roșii, ulei vegetal, oțet, 2-3 căței de usturoi, pătrunjel.

      Gătitul. Selectați păstăile de ardei drepte, coaja și semințele, coaceți și vinetele, curățați și coaceți astfel încât să devină moi. Se zdrobesc vinetele la un piure, se condimenteaza cu usturoi, ulei si otet, se adauga patrunjel tocat. Păstăile de ardei umplu piureul.

    • Dovlecel umplut cu legume.
      

      Necesar: 1 kg de dovlecel, 0,5 căni de orez, 400 g de ciuperci, 1,5 cepe, 2 roșii, 4 linguri. l. unt, 1 cană smântână, 0,5 linguri. l. piure de roșii, 1 linguriță făină, 2 castraveți, 1 morcov, 2 mere.

      Gătitul. Dovleceii se spala, se curata de coaja, se taie in felii de 5-6 cm grosime.Se scoate miezul din fiecare bucata cu o lingurita astfel incat sa se obtina o cana cu fundul de aproximativ 1 cm grosime.Pune paharele pregatite cu capul in jos intr-o cratita cu incins. ulei, se acopera cu un capac si se prajeste usor 8-10 minute. In acest timp, dovlecelul se va rumeni putin, se va fierbe cu abur si va fi mai moale. Apoi intoarceti paharele, sarati putin si umpleti cu carne tocata. Deasupra se presara carnea tocata cu pesmet, se presara cu unt sau se toarna putina smantana si se da la cuptor la copt. Cand dovleceii s-au inrosit, se toarna cu sos alb, se acopera cu un capac si se da din nou la cuptor pentru 10 minute. Inainte de servire se toarna peste sos si se presara cu ierburi. Pentru carnea tocată, tocați mărunt castraveții, morcovii și un măr, amestecați totul. Pentru sos, trebuie să tăiați roșiile în felii mici, să tăiați ceapa și să prăjiți în ulei împreună cu roșiile, apoi să amestecați cu smântână și să lăsați pe foc 2-3 minute.

• Opțiuni de dietă #10

  Au fost dezvoltate diferite opțiuni pentru dieta nr. 10:

  • Dieta numărul 10a.
  • Dieta numărul 10b.
  • Dieta numărul 10c.
  • Dieta numărul 10r.
  • Dieta numarul 10g.
  • Dieta numărul 10i.

• Dieta numărul 10b
  • Indicații pentru dieta nr. 10b

    Indicațiile pentru utilizarea acestei mese alimentare sunt reumatismul cu un grad scăzut de activitate, care apare fără tulburări circulatorii, precum și reumatismul în faza de atenuare.

  • Caracteristicile generale ale dietei nr. 10b

    În dieta zilnică, este necesar să creșteți conținutul de proteine ​​​​animale, să reduceți consumul de sare de masă și să existe un conținut complet de vitamine.

    Toate mesele din dieta zilnică trebuie să fie preparate fără sare, servite fierte, este permisă coacerea sau prăjirea ulterioară. Legumele pot fi date crude.

    Dieta este fracționată, de 6 ori pe zi.

  • Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10b

    Conținutul caloric al acestei diete este de aproximativ 2600 kcal, compoziție chimică: 120 g proteine ​​(din care 50% proteine ​​animale), 100 g grasimi, 300 g carbohidrati. Cantitate consumul zilnic sare de masă - 4 g (în mâinile pacientului), lichid liber - până la 1,5 litri.

• Dieta nr. 10c
  • Indicații pentru dieta nr. 10c

    Ateroscleroza vaselor coronariene, cerebrale și periferice, ateroscleroza aortică, cardioscleroza aterosclerotică, boală coronariană, hipertensiune arterială.

  • Scopul dietei nr. 10s

    Încetinirea progresiei procesului aterosclerotic, restabilirea metabolismului lipidic afectat și metabolismul general.

  • Caracteristicile generale ale dietei nr. 10s

    O dietă cu un conținut normal de proteine, restricție de grăsimi (în principal animale), carbohidrați (în principal simpli) și sare de masă până la 4 g, îmbogățită cu acizi grași polinesaturați datorită grăsimilor vegetale, fibrelor alimentare și substanțelor lipotrope (metionină, colină, lecitină ).

    Există o limitare a cantității de lichid consumat, excluderea substanțelor care excită sistemul cardiovascular și nervos (alcool, cafea, ceai tare, cacao).

    Este important să creștem proporția de produse vegetale, vitamine și săruri minerale.

    O condiție necesară pentru organizarea corectă a nutriției în IHD este introducerea suficientă a fibrelor (fibre alimentare) în alimentație.

    Toate preparatele se prepară fără sare, se fierb carnea și peștele, se lasă la cuptor, legumele și fructele se consumă crude și fierte.

    Recomandat: mai des să gătiți primul și al doilea fel de pește, pui, curcan, carne de vită slabă, mai rar - din carne de miel și porc slabă; tăiați grăsimea vizibilă, îndepărtați grăsimea care se topește în timpul gătitului, îndepărtați mai întâi pielea de la pasăre. Se recomanda ca prajirea, in special cu grasimi animale, sa fie inlocuita cu tocanita, fierbere, abur si la cuptor.

    Sunt necesare 4-5 mese pe zi, în porții mici, cu excepția preparatelor prea calde sau reci. Ultima masă trebuie să fie ușoară și nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare. O astfel de dietă este ușor de organizat chiar și pentru oamenii care lucrează, dacă între mesele principale (mic dejun, prânz și cină) mănâncă fructe sau bea suc de fructe, lapte, chefir.

  • Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10s

    Există două opțiuni pentru dieta nr. 10c.

    Prima opțiune - pentru persoanele supraponderale - include proteine ​​- 90 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 300 g (din care zahăr nu depășește 50 g), conținutul caloric al alimentelor - 2100-2200 kcal, greutatea dietei - 2 kg , lichide libere - 1-1,2 l, sare de masă - 3-5 g.

    A doua opțiune - pentru persoanele cu greutate normală și subponderală - oferă proteine ​​- 100 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - 350 g (din care zahăr nu depășește 50 g pe zi), conținutul caloric al dietei - 2400-2500 kcal , greutatea dietei - 2,5 kg, lichid liber - 1-1,2 l, sare comună - 5-7 g.

    Ambele opțiuni de dietă au în vedere: Retinol 0,3 mg, caroten 12,7 mg, tiamină 1,5 mg, riboflavină 2,3 mg, acid nicotinic 18 mg, acid ascorbic 200 mg; sodiu 2,8 g, potasiu 4,7 g, calciu 1 g, magneziu 0,5 g, fosfor 1,7 g, fier 0,04 g.

  • Mâncăruri și produse recomandate pentru dieta nr. 10c
    • Pâine de grâu din făină gradul II, pâine de cereale, tărâțe, decojite, secară.
    • Grăsimi - exclude grăsimile refractare; 1/3 sau 1/2 din cantitatea totală de grăsimi din dietă provine din uleiul vegetal.
    • Supe vegetariene de legume, supa de varza, sfecla rosie, lactate, fructe, cereale.
    • Carne si pasare - soiuri slabe de grasimi de vita, porc, pui, curcan, fierte sau coapte dupa fierbere, bucati sau tocate.
    • Pește - soiuri cu conținut scăzut de grăsimi fierte sau coapte după fierbere.
    • Lapte și produse lactate - lapte fiert, băuturi cu lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri din ea, smântână numai pentru dressing.
    • Ouă - 1 ou pe zi sub formă de omletă proteică.
    • Cereale și paste - cereale pe apă și lapte, sfărâmicioase și vâscoase, budinci, cereale, caserole de paste.
    • Legume crude, fierte și coapte orice, cu excepția măcrișului, spanacului, leguminoaselor, ciupercilor.
    • Fructele și fructele de pădure sunt soiuri coapte, dulci în forma lor naturală.
    • Kissels, mousse, compoturi; excludeți sucul de struguri.
    • Nuci: poti include in dieta orice varietate (nuci, migdale, etc.) in forma sa naturala sau de adaugat in preparate. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că nucile sunt un produs bogat în calorii.
    • Băuturi - ceai slab, cafea, bulion de măceșe, sucuri de fructe diluate.
  • Alimente și feluri de mâncare excluse pentru dieta nr. 10c
    • Interziceți bulionul tare de carne, pește, pui și ciuperci.
    • Sunt excluse murăturile, carnea afumată, ridichile, ridichile, leguminoasele.
    • Aluatul cu unt este interzis, dulciurile sunt limitate (zahar 30 g pe zi).
    • Exclus peștele sărat, conservele.
    • Sunt excluse macrisul, spanacul, leguminoasele, ciupercile.
    • Sunt excluse carnea și peștele prăjit.
    • Sunt excluse ceapa, usturoiul, substanțele care provoacă flatulență (leguminoase, lapte, varză).
    • Alimentele bogate în colesterol sunt limitate (creier, gălbenușuri de ou, organe interne ale animalelor, caviar de pește).
  • Meniul de dietă de aproximativ o zi nr. 10c
    • Pentru întreaga zi: Pâine - 250 g (150 g neagră sau gri și 100 g albă). Zahăr - 50 g (inclusiv în vase). Unt - 20 g.
    • Mic dejun. Brânză de vaci - 100 g sau Mazare verdeîntr-o omletă cu proteine ​​- 150 g. Salată de legume cu ulei de floarea soarelui sau fulgi de ovăz - 150 g. Ceai slab sau cafea de orz cu lapte - 1 cană.
    • Masa de pranz. Suc de mere sau fructe - 1 cană
    • Masa de seara. Supa de legume vegetariana (1/2 farfurie) - 250 g. Carne fiarta - 60 g. Garnitura de legume - 150 g. Compot de mere - 1 pahar sau fructe proaspete - 100 g.
    • ceai de după-amiază. Bulion de măceșe - 1 cană sau fructe proaspete - 200 g.
    • Masa de seara. Pește fiert - 85 g. Cartofi fierți cu ulei de floarea soarelui - 150 g. Pilaf cu fructe - 200 g. Ceai cu lapte - 1 pahar.
    • Pentru noapte. Iaurt - 1 cană sau 50 g de prune uscate (înmuiate).

• Dieta №10r
  • Indicații pentru dieta nr. 10r

    Artrita reumatoida.

  • Caracteristicile generale ale dietei nr. 10r

    O dietă completă din punct de vedere fiziologic, care asigură nevoile organismului de nutrienți și energie. Cota de proteine ​​fiziologice cu o compozitie echilibrata de aminoacizi. Limitarea cantității de grăsime din dietă, fără a reduce cota de grăsime vegetală (raportul de grăsime animală și vegetală 2:1). Reducerea cantității de carbohidrați a dietei, în principal din cauza ușor digerabile (zahăr, dulciuri). Reducerea cantității de sare de masă (până la 2-3 g pe zi).

    Respectarea principiului economisirii mecanice și chimice cu eliminarea maximă a extractelor datorită excluderii bulionului puternic de carne și pește, afumatului.

    Toate felurile de mâncare sunt gătite fără sare, fierte sau coapte. Temperatura alimentelor - 55-65o; sunt excluse preparatele foarte reci sau prea calde.

    Respectarea frecventă nutriție fracționată(masa de cel putin 5-6 ori pe zi). Mâncarea se ia la ore strict fixe. După conținutul caloric, alimentele din timpul zilei se repartizează astfel: micul dejun - 30%, prânzul - 40%, gustarea de după-amiază - 10%, cina - 20% din aportul caloric total.

  • Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10r

    Cantitatea de proteine ​​- 90-100 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 250 g. Conținutul de calorii - 2400 kcal (cu greutate corporală crescută, conținutul de calorii al dietei trebuie redus cu 20-25%). Cantitatea totală de lichid liber este de 0,8-1,0 l, sare de masă - 3-5 g (eliberată în mâinile pacientului).

  • Alimente și feluri de mâncare recomandate pentru dieta №10r
    • Pâine și produse de panificație - pâine de grâu din făină de clasa a I-a și a II-a; pâine de secară, produse de patiserie din ziua precedentă 200-250 g, pâine crocantă, prăjiturile nu sunt bogate.
    • Supe - legume vegetariene, orz, orez și alte cereale, ½ porție. Pentru a îmbunătăți gustul, în supe trebuie adăugate verdeață: mărar, pătrunjel, ceapă verde.
    • Mâncăruri din carne și pasăre - carne slabă (vită), curățată de tendoane și grăsimi, pui, iepure. Se prepară sub formă de fiert, abur sau copt.
    • Mâncăruri de pește - soiuri de mare cu conținut scăzut de grăsimi, pește de râu gătite în formă fiartă, aburită și coptă.
    • Mâncăruri cu ouă – folosește albușul de ou sub formă de omletă proteică.
    • Mâncăruri și garnituri din cereale și paste - gris, hrișcă, fulgi de ovăz, orez, hercule, paste, vermicelli, tăiței de casă (în cantitate mică).
    • Mâncăruri și garnituri din legume - legume fierte și crude (vinaigrete, salate, garnituri). Leguminoase (mazăre, fasole, fasole), legume cu fibre grosiere (ridiche. Ridiche), măcriș, spanac sunt limitate.
    • Produse lactate și feluri de mâncare - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, mai bine gătit acasă, în natură sau sub formă de budinci, caserole, chefir.
    • Grăsimi - unt nesărat, măsline, floarea soarelui. Nu este recomandat să folosiți untul în formă liberă, acesta se adaugă numai la feluri de mâncare. Cantitatea totală de grăsime nu trebuie să depășească 70 g.
    • Fructe - mere proaspete, coapte, fructe de pădure, lămâie, caise uscate, prune uscate.
    • Băuturi - ceai slab, băutură de cafea, sucuri de fructe și fructe de pădure neîndulcite, compot de fructe uscate, bulion de măceșe fără zahăr sau cu adaos de xilitol.
  • Alimente și feluri de mâncare excluse pentru dieta nr. 10r

    Carne, pește, bulion de ciuperci, carne și pește grase, untură, grăsime de vită și oaie, diverse afumate, gustări picante, conserve, murături, marinate, produse de patiserie, plăcinte, înghețată, ceai și cafea tari, băuturi alcoolice.

  • Caracteristicile generale ale dietei, compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10i

    Dieta cu continut caloric redus, semi-lichid, cu excluderea sării de masă, restricție de lichid, alimente și preparate care provoacă flatulență.

    În primele 2 zile, necesarul de hrană este mic, pacientul primește doar o băutură de 7 ori pe zi, câte 50 ml, în timp ce lichidul nu trebuie să irite organele digestive. Poate fi ceai slab, cald, ușor îndulcit, decoct de fructe uscate.

    Începând din a treia zi timp de 7-10 zile, greutatea dietei zilnice este de aproximativ 1700 g, lichid liber - aproximativ 600 ml, proteine ​​- 60 g, grăsimi - 30 g, carbohidrați - 180 g, conținutul caloric al alimentelor - aproximativ 1200 kcal.

    Mâncarea se dă în porții mici, sub formă de piure. Mănâncă de până la 7-8 ori pe zi.

    În perioadele ulterioare, dieta este extinsă, iar până la sfârșitul săptămânii a 2-a, dieta zilnică conține 70 g de proteine, 60 g de grăsimi, 200 g de carbohidrați; conținut caloric 1600 kcal. Mâncarea nu se face piure; măriți porția de pâine și cantitatea de lichid liber la 1000 ml.

    Apoi pacientul este transferat la dieta anti-aterosclerotică nr. 10c.

  • Cerințe de bază ale dietei numărul 10i
    • Restricție calorică cu o creștere treptată.
    • Excluderea substanțelor bogate în colesterol (gălbenuș de ou, caviar, creier, organe interne animale).
    • Restricție de sare.
    • Restricție de lichide.
    • Excluderea produselor din aluatul dulce.
    • Excluderea produselor care provoacă flatulență (lapte, leguminoase, varză).
    • Excluderea substanțelor care excită sistemul cardiovascular și nervos (alcool, cafea, cacao, ceai tare).
    • Consumul de alimente bogate în vitaminele C și D.
  • Opțiunea de dietă nr. 10i pentru persoanele care au avut anterior un infarct miocardic

    Pentru persoanele care au avut anterior un infarct miocardic, există o opțiune de dietă numărul 10i.

    Principalele sale cerințe sunt, pe lângă cele de mai sus:

    • O exceptie carne prăjităși pește.
    • Excluderea supilor de carne și pește.
    • Excluderea cepei, usturoiului, ridichilor, ridichilor.
    • Utilizarea produselor care conțin iod (alge marine, midii, calmar, creveți).
    • Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare.
    • Carne și pește numai în formă fiartă.
    • Legumele și fructele se consumă crude și fierte.

Dieta 10 este un sistem nutrițional echilibrat și complet, a cărui sarcină este de a normaliza circulația sângelui și de a stabiliza activitatea inimii.

O alimentație sănătoasă echilibrată stă la baza unei bune sănătăți și a absenței problemelor de sănătate.

Și în unele cazuri, datorită acesteia, vă puteți corecta în mod semnificativ starea: normalizați tensiunea arterială, reduceți sarcina asupra mușchiului inimii și îmbunătățiți funcționarea sistemului cardiovascular.

Acesta este scopul binecunoscutei diete numărul 10.

Caracteristică

Inclus în 15 diete medicale bine-cunoscute, a fost dezvoltat de terapeutul și nutriționistul Pevzner și este prescris de un cardiolog pentru tulburările circulatorii și activitatea mușchiului inimii.

Principiile de bază ale nutriției atunci când urmează dieta numărul 10:

• scăderea aportului zilnic de lichide;
• reducerea conținutului de calorii al alimentelor consumate;
• limitarea cantității de sare;
• minimizarea consumului de produse care conțin colesterină, preparate care stimulează funcționarea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos central;
• reducerea consumului de produse care contribuie la flatulență;
• aport crescut de potasiu și magneziu.

În același timp, cantitatea de carbohidrați consumată ar trebui să fie în intervalul 300-400 de grame, proteinele - până la 100 de grame, iar grăsimile - nu mai mult de 70 de grame, inclusiv legumele ar trebui să fie de aproximativ 30%. Cantitatea de lichid consumată pe zi nu este recomandată mai mult de 1,2 litri.

Foto: Mesele sunt recomandate în același timp

Pentru ce boli se foloseste?

Indicațiile pentru următorul tabel 10 al dietei Pevzner sunt următoarele tulburări în organism:

• boli ale sistemului cardiovascular, inclusiv cardioscleroza, defecte cardiace, stare post-infarct, boală ischemică;
• hipertensiune arterială, care este însoțită de insuficiență circulatorie;
• boală de rinichi.

Dieta terapeutică a dietei 10 are ca scop ameliorarea stării pacientului, eliminând simptome dureroase, descarcând sistemul digestiv fără a crea o povară suplimentară asupra rinichilor, creând condiții favorabile pentru normalizarea circulației sanguine.

Suplimente

Dieta 10 se diferențiază în funcție de boală. În același timp, setul de produse permise rămâne practic neschimbat, conținutul zilnic de calorii, cantitatea de sare consumată și valoarea nutritivă produse.

Când prescrie un anumit tabel alimentar, cardiologul se concentrează pe indicatorii de sănătate, greutatea și stilul de viață obișnuit. Acest lucru afectează selectarea aportului caloric necesar.

Există următoarele completări la tabelul alimentar numărul 10:

1. indicat pacientilor care sufera de insuficienta cardiaca cronica 2 si 3 grade. Conținutul zilnic de calorii al meselor nu trebuie să depășească 2600 kcal. Norma de sare consumată este limitată la 2-3 g pe zi. Se recomandă reducerea conținutului de calorii al preparatelor prin reducerea cantității de pâine și înlocuirea acesteia cu biscuiți, refuzând primele feluri. Sunt interzise și alimentele prăjite, calde și reci. Se recomandă consumul de preparate fierte și piure.
2. Indicație pentru conformitate dieta 10 B este reumatismul fără tulburări circulatorii, precum și reumatismul inactiv, care se estompează. Principiile de bază ale acestui tabel de dietă sunt reducerea consumului de carbohidrați ușor digerabili, sare și extracte. Carnea și peștele se lasă să fiarbă, urmate de prăjire sau coacere. Legumele se consumă cel mai bine crude sau fierte.

   Foto: salata de legume proaspete

3. conceput pentru a oferi alimentatie echilibrata cu poliartrită reumatoidă. Se caracterizează prin limitarea cantității de grăsimi consumate și extractive. Este de dorit să consumați feluri de mâncare în formă coaptă și fiartă fără a adăuga sare. Mâncărurile prea calde și reci ar trebui excluse din dietă. Utilizarea cărnii afumate, a peștelui bogat și a bulionului de carne este inacceptabilă.
4. este prescris după infarctul miocardic și are ca scop îmbunătățirea circulației sângelui și accelerarea procesului de refacere a membranei inimii. Dieta se caracterizează printr-o scădere a conținutului de calorii al mâncărurilor consumate, limitând cantitatea de lichid și excluzând alimentele care conțin colesterol. Treptat, masa alimentară se extinde și pacientul este transferat la o dietă anti-aterosclerotică.

Dieta 10 masa, ce este posibil, ce nu este, masa

Când urmează dieta numărul 10, principiul fundamental este excluderea din alimentație a alimentelor bogate în colesterol, alimente care provoacă flatulență și cresc excitabilitatea sistemului nervos.

Prin urmare, putem distinge grupuri de produse care trebuie incluse în dieta zilnică, precum și cele a căror utilizare este interzisă:

Categorie produs	Produse aprobate	Produse interzise
Produse de patiserie	Biscuiti, paine fara sare din faina de clasele I si II, biscuiti, fursecuri slabe.	Pâine proaspătă, produse de lux, clătite, clătite.
Produse din carne	Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pui, curcan, vită și vită, iepure - la cuptor sau fiert.	Carne grasă, rață, gâscă, organe: creier, ficat, rinichi; cârnați, carne afumată.
Un pește	Tipuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi: știucă, cod, biban, crap - fiert sau ușor prăjit după gătire.	Pește gras, pește afumat și sărat, caviar, conserve.
Produse lactate	Lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din aceasta, băuturi cu lapte acru, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și nesărate. Smântâna și smântâna trebuie limitate în cantitate.	Brânză grasă și sărată.
Supe și ciorbe	Ciorbe de legume, vegetariene, lapte si supa de fructe. Este recomandabil să folosiți supe în cantitate de ½ porție, iar în caz de edem sever, excludeți-le complet.	Ciorbe de carne, ciuperci si peste, supe din leguminoase.
garnituri	Fulgi de ovaz, gris si hrisca gatite in lapte sau apa, sub forma de cereale si budinci; paste din grâu dur.
Legume	Morcovi, conopida, sfecla, castraveti, rosii, salata verde, dovleac, dovlecel. În cantități limitate - cartofi, mazăre verde, varză. Legumele sunt de preferință fierte sau coapte.	Ridiche, ridichi, măcriș, usturoi, spanac, ciuperci, leguminoase; legume murate și murate.
Grasimi	Ulei vegetal natural, o cantitate mică de unt nesărat.	Gătit și grăsime din carne.
ouă	Nu mai mult de 1 ou pe zi sub formă de omlete coapte și la abur, ou fiert moale.	Oua prajite si fierte tari.
Condimente și sosuri	Roșii, smântână, lactate, sosuri de fructe și sosuri.	Sosuri de carne si ciuperci, piper, mustar, hrean.
Băuturi	Ceai slab, înlocuitor de cafea, bulion de măceșe, sucuri de legume și fructe, apă minerală - cu permisiunea medicului.	Sucuri de struguri și ananas, cafea naturală, cacao, băuturi alcoolice și carbogazoase.
Dulciuri	Miere, dulceață, dulceață, zahăr până la 50 g pe zi, jeleu, mousse, kissels, fructe de pădure și fructe coapte, fructe uscate.	Ciocolata, prajituri.

Notă pentru dieta 10: înainte de a elabora o dietă zilnică, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră pentru a clarifica lista de produse permise, ținând cont de severitatea bolii.

Ce fructe pot fi consumate

Fructele proaspete sunt un depozit de vitamine și minerale utile care îi lipsesc unui organism epuizat. Prin urmare, sub rezerva dieta terapeutica Nr. 10, un loc special în dietă ar trebui să fie alocat fructelor și sucurilor proaspete.

Foto: fructe și fructe de pădure cu dieta 10

Dieta 10 pentru hipertensiune arterială presupune o creștere a consumului de caise și pepeni verzi. Piersicile și bananele sunt o sursă de potasiu, așa că sunt necesare în alimentația persoanelor care au probleme cu inima și vasele de sânge.

Dar cu strugurii ar trebui să fii atent. Este interzis celor care au avut un accident vascular cerebral în trecut sau au probleme cu inima.

Meniu pentru saptamana ce poti manca

În ciuda alegerii limitate de produse în timp ce urmați dieta tabelului 10, meniul pentru fiecare zi poate fi destul de variat.

Iată un meniu zilnic aproximativ al dietei terapeutice nr. 10:




Aportul zilnic de pâine fără sare este de 250 g, zahăr - aproximativ 35 g și unt - 40 g.

Rețete de feluri de mâncare

Alimentația dietetică nu înseamnă folosirea exclusivă a legumelor fierte și a mâncărurilor ras. Din ingrediente simple puteți găti o varietate de salate, supe și feluri secundare.

Iată câteva rețete care pot diversifica tabelul de dietă.

Salată cu carne de crab și legume

Foto: salata cu carne de crab si legume

Ardeiul bulgar se curăță de semințe și se taie în cuburi mici, 2 castraveți proaspeți sunt tăiați în fâșii, carnea de crab este tăiată în bucăți de mărime medie.

Ingredientele se combină, la ele se adaugă porumb conservat și pătrunjel tocat. Salata se imbraca cu ulei si se amesteca.

Supa crema de rosii dietetica cu orez

Foto: supă cremă de roșii dietetică și orez

Orezul se fierbe in exces de apa si se lasa pe spate intr-o strecuratoare, dupa care se combina cu rosiile tocate marunt si se freaca printr-o sita.

Se pregateste bulion de legume: varza, cartofii, morcovii, radacina de telina se taie bucati mari si se fierb la foc mic 35-40 de minute.

Bulionul se filtrează și se introduce în orezul ras. Acolo se adauga si sos de lapte. Pentru a-l pregăti, făina se usucă puțin într-o tigaie, se adaugă lapte fierbinte și se fierbe 10-15 minute la foc mic, fără a înceta să se amestece.

Supa finită se aduce la fiert la foc mic, se condimentează cu unt și smântână.

sfeclă

Foto: sfeclă roșie

Fierbeți până se înmoaie 2 sfecle roșii în coajă, răciți-le și curățați-le de coajă. Una dintre ele este tăiată cubulețe, a doua se freacă pe răzătoare, după care se stoarce sucul din el. Lămâia se taie felii, pătrunjelul și mararul se toacă mărunt.

Pe o farfurie se așează sfecla tăiată cubulețe, se adaugă câteva felii de lămâie, verdeață tocată, după care totul se toarnă cu suc de sfeclă roșie și chefir.

Vasul se amestecă și se trimite la frigider la infuzat, după care este gata de mâncat.

Sufleu de carne fiartă

Foto: sufleu de carne fiartă

Carnea de vita fiarta se bate cu un blender pana se omogenizeaza. În masă se toarnă un sos din două linguri de lapte și o linguriță de făină uscată.

Cum să observăm corect

Pentru ca dieta 10 să dea un rezultat și să afecteze pozitiv starea corpului, trebuie să urmați câteva reguli simple:




Respectarea tuturor regulilor și principiilor dietei terapeutice nr. 10 vă permite să stabilizați ritmul cardiac, să reduceți sarcina asupra inimii și să activați circulația sângelui.

În plus, o dietă echilibrată, selectată de medicul curant, ajută la scăpare greutate excesiva, menținând funcționarea ritmică a ficatului, rinichilor și organelor tractului gastro-intestinal.

Video: Tabelele dietetice 1-15_Nutriție sănătoasă_ Principii de bază și trecere în revistă a 15 tabele conform M.I. Pevzner.