Există așa ceva preparate din carne, care știu absolut totul, pentru că au câștigat atât de multă popularitate încât sunt consumate în zilele lucrătoare și de sărbători, servite în restaurante și gătite acasă. Și câte opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare, pur și simplu nu contează. Vorbim, desigur, despre carnea franțuzească. Un fel de mâncare caldă simplu și incredibil de gustos, despre care, în mod surprinzător, francezii știu puține, pentru că l-au inventat în Rusia, și au fost numite așa datorită sosului francez de maioneză care se folosește la gătit. Acesta este întregul secret al numelui său. Și aici este secretul gătitului, astăzi vom lua în considerare în toate detaliile. Astăzi vom găti la cuptor carne franțuzească de toate variantele posibile: cu brânză, roșii, cartofi, ciuperci, vinete, porc, pui, curcan și vită. Sunt atât de multe lucruri gustoase pe care trebuie să le învățăm astăzi.

Pregătește-ți un șervețel sau o batistă, pentru că acum vei saliva!

Carne de porc franțuzesc la cuptor - cea mai ușoară rețetă pas cu pas cu fotografii

Să începem cunoștințele noastre cu carnea în franceză cu cea mai simplă, ca să spunem așa, rețetă de bază. Aceasta este o carne clasică în stil franțuzesc pe care o cunoaștem cu toții bine din meniurile cafenelelor și restaurantelor ieftine. Chiar și, îmi amintesc, în cantina de la serviciu se găteau unul doar pentru simplitatea și ușurința de pregătire. În plus, carnea este gătită foarte repede, așa că aceasta este o opțiune excelentă pentru întâlnirea cu oaspeții atunci când timpul este scurt și gama de produse nu este prea bogată.

Cel mai important secret al gătirii cărnii în limba franceză la cuptor este folosirea maionezei și a crustei obligatorii de brânză coaptă.

O altă nuanță importantă atunci când alegeți carnea potrivită pentru acest fel de mâncare: carnea trebuie să fie foarte omogenă, fără straturi groase de grăsime sau vene care pot deforma piesa în timpul tratamentului termic.

De exemplu, un strat gros de grăsime în mijlocul unei bucăți de porc, să zicem gâtul, poate smulge bucata, făcând-o denivelată și neuniformă. Prin urmare, dacă doriți să gătiți porții plate drăguțe, alegeți un gât cu conținut scăzut de grăsimi sau folosiți alte părți ale corpului, cotlete sau șuncă.

O altă întrebare care îi îngrijorează pe mulți este că maioneza se descompune în elementele sale constitutive în timpul tratamentului termic. Nu este nimic în neregulă în asta, chiar dacă procesul este inevitabil. Da, uleiul vegetal din compoziția sa se va separa și se va scurge pe fundul formei în care este gătită carnea, dar poate să sature și carnea însăși dacă este o bucată uscată și slabă, iar apoi produsele se vor echilibra între ele. De aici sfatul de a nu alege carnea grasă.

Pentru a găti carne de porc în franceză veți avea nevoie de:

• cotlet de porc - 600 de grame,
• brânză tare - 300 de grame,
• ceapa - 2-3 cepe,
• maioneză - 150 de grame,
• piper negru macinat, coriandru, sare dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați cotlet proaspăt de porc (mușchi) în felii groase de 2 cm.Tăiați stratul exterior de grăsime astfel încât să nu strângă carnea în jurul perimetrului, transformând-o într-o „cupă”.

Dacă doriți să lăsați grăsime, atunci faceți tăieturi în fâșie până la carnea însăși la fiecare 2-3 centimetri pe toată lungimea.

2. Bateți porții de carne cu un ciocan. Pentru a preveni stropii de suc de carne să zboare în toate direcțiile, puteți acoperi carnea cu folie alimentară.

3. Așezați carnea într-un strat gros într-o tavă largă de copt sau tavă de copt. Nu uitați să ungeți fundul cu ulei vegetal sau să puneți hârtie de pergament. Daca puneti folie pe fund, atunci trebuie si unsa cu ulei, altfel carnea se va coace si va fi greu de desprins folia.

4. Sarați bine carnea, stropiți cu piper negru măcinat și coriandru măcinat. Puteți adăuga condimentele preferate de carne de porc, dar ardeiul și coriandru sunt cel mai gustos minim.

După aceea, întindeți maioneză pe fiecare mușcătură, dar nu prea groasă pentru a nu face vasul inutil de gras.

Carnea franțuzească la cuptor va fi delicioasă cu oricare vedere buna maioneza, poti sa folosesti felul tau preferat din magazin sau sa faci un sos de casa.

5. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri sau bucăți mici, după cum vă place să o mâncați, apoi presărați-o pe carne, întinzând-o uniform pe toată suprafața.

6. Brânza rasă grosieră va fi stratul final. Se presara branza peste carne si ceapa si se poate da la cuptor la copt. Setați temperatura la 200 de grade și va dura aproximativ 30-40 de minute pentru ca brânza să se rumenească cu o crustă frumoasă.

Un mic sfat. Dacă tăiați carnea mai groasă, nu ați bătut-o prea mult și nu sunteți sigur dacă va fi gata în 30 de minute, apoi adăugați brânza mai târziu. La aproximativ 20 de minute după ce începeți să prăjiți carnea. Acest lucru se face pentru a preveni carnea umedă pe interior, dar o crustă de brânză prăjită la exterior.

Carnea finită va fi suculentă la interior, cu un strat de ceapă moale, aromată și o crustă de brânză brună.

Puteți servi cu orice garnitură de legume și salate. Încercați să nu mâncați atât de delicioasă carne franțuzească cu farfuria și tacâmurile, deși pericolul este foarte mare.

Poftă bună!

Carne frantuzeasca cu cartofi - reteta de gatit la cuptor

Al doilea mod clasic de a găti carnea în limba franceză este adăugarea de cartofi la rețetă. Din el se face stratul inferior, pe care va fi coaptă carnea. Adică, în același timp, vom găti atât carnea, cât și o garnitură pentru ea. Așa că este foarte bine să coaceți atât bucăți mari de carne, pe care apoi le veți distribui în porții împreună cu un strat de cartofi, cât și bucăți mici, care, măsurate cu cartofi, vor arăta ca un fel de caserolă de carne. Crede-mă, va fi și foarte gustos și frumos.

Orice fel de carne de porc este potrivită pentru o astfel de rețetă, dar vă reamintesc că pentru bucăți frumoase porționate, este mai bine să luați un muschiu.

Pentru a găti carne franțuzească cu cartofi, veți avea nevoie de:

• muschie de porc - 1 kg,
• cartofi - 8-10 bucăți,
• ceapă - 3 bucăți,
• brânză tare - 300 de grame,
• maioneză - 150 de grame,
• brânză feta - 100 de grame,
• sare, piper si condimente dupa gust.

Preparare:

Nu durează prea mult să gătești carnea franțuzească la cuptor, așa că pentru o rețetă cu cartofi, este logic să fierbi mai întâi cartofii până când sunt fierți pe jumătate. Mai ales dacă știi că soiul de cartofi ales de tine este greu și durează mult să se gătească.

Tăiați cartofii curățați în felii subțiri și gătiți 1o minute după fierbere. După aceea, scurgeți apa și lăsați-o să aștepte carnea. Când fierbeți cartofii, pregătiți carnea și porniți cuptorul preîncălzit.

2. Carnea trebuie bătută bine cu ciocanul până la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Așa va fi foarte moale și va fi gata rapid.

Stropiți carnea bătută cu sare și piper după gust. De asemenea, puteți adăuga orice condimente pentru carne, inclusiv trusele de magazin.

3. Tocați ceapa mărunt. Amintiți-vă întotdeauna că avem nevoie de ceapă pentru aroma și suculenta felului de mâncare, iar dimensiunea bucăților ar trebui să fie aceeași cu cea pe care dumneavoastră și familia sau oaspeții dumneavoastră veți fi încântați să mâncați. Nu toată lumea iubește piesele mari, dar cineva, dimpotrivă, le preferă.

4. Puneti cartofii pe jumatate fierti intr-un vas separat, stropiti putin ulei de masline si sare. Apoi amestecați bine. Așezați cartofii pe fundul unui vas de copt sau a unei foi de copt în care veți găti carnea în franceză.

Nu uitați să ungeți vasul cu ulei vegetal înainte de aceasta pentru ca cartofii să nu se ardă. Neteziți cartofii înșiși cu un strat uniform.

5. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră deasupra cartofilor. Vei fi surprins cât de interesant va oferi preparatului.

6. Următorul strat este carnea. Puneți-l deasupra cartofilor cu brânză feta, astfel încât să-i acopere complet.

Sfat! Mulți bucătari recomandă să prăjiți ușor bucățile de carne într-o tigaie foarte fierbinte înainte de coacere. Literal, două minute pe fiecare parte pentru a apărea o crustă mică. Acest lucru va sigila sucul de carne în interior și va face carnea în stil francez și mai gustoasă la cuptor.

7. Într-un castron separat, combinați ceapa tocată, maioneza și un sfert din brânză tare. Veți obține o masă groasă și mofoasă, care acum trebuie să fie întinsă uniform peste carne.

8. Neteziți amestecul de maioneză-ceapă și trimiteți în această formă viitoarea noastră carne-în franceză la cuptor. Ar trebui să fie încălzit la 200 de grade.

Carnea trebuie coaptă aproximativ 40-45 de minute. Pregătirea este cel mai bine verificată. Pierceți o bucată de carne și cartofi dedesubt pentru a vedea dacă sunt suficient de copți.

La aproximativ o jumătate de oră după ce a început să coace, scoateți vasul de copt și presărați brânza rasă pe vas pentru a o acoperi complet. În cele cincisprezece minute rămase, brânza se va topi și se va coace cu o crustă roșie parfumată, pe care o iubim cu toții atât de mult.

Pe aceasta, vasul poate fi considerat gata. Serviți fierbinte și nu uitați să serviți atât carnea, cât și cartofii copți pe o farfurie ca garnitură. Vă asigur că o astfel de carne în franceză se mănâncă cu viteza fulgerului și cu cereri obligatorii de suplimentare. Poftă bună.

Carne de pui frantuzeasca cu rosii si branza

Ne place să gătim carne în franceză în atât de multe variante încât nici nu o poți număra. Acesta este de fapt un fel de mâncare foarte democratic, care poate fi făcut din orice tip de carne. Puiul, de exemplu, este grozav pentru asta și, în plus, este uimitor combinat cu alte componente ale felului de mâncare.

Dacă te-ai obișnuit cu clasica carne de porc, atunci îți recomand cu căldură să încerci să gătești carnea în franceză la cuptor din pui, sau mai degrabă file de pui. Poate fi piept de pui, dar dacă brusc nu vă place carnea albă, atunci fileul din pulpe va fi potrivit. Va fi ceva mai moale și mai suculent, dar și foarte gustos.

Pe langa pui, vom adauga rosii in aceasta reteta. Un alt ingredient versatil. Inelele de roșii pot fi adăugate la orice carne, chiar și cu cartofi. Regula principală este ca roșiile să fie deasupra, chiar sub stratul de brânză.

• file piept de pui(sau pulpe) - 1 kg (după numărul de porții)
• roșii - 3 bucăți,
• ceapă - 1-2 bucăți,
• maioneză - 150 de grame,
• brânză tare - 300 de grame,
• ulei de măsline - 2 linguri
• Ierburi provensale, ierburi italiene, sare, piper dupa gust.

Preparare:

1. Fileul de pui este perfect preparat pentru carnea porționată în franceză. Bucățile de piept de pui sunt grozave pentru această dimensiune. In aceasta reteta vom face felii individuale cu rosii si ceapa sub crusta de branza.

Prin urmare, în primul rând, este necesar să se învingă fileu de pui ciocan până se aplatizează.

Asezonați fileul cu sare, piper și stropiți cu ierburi aromate după gust.

2. Tăiați ceapa și roșiile în rondele subțiri. Roșiile trebuie tăiate perpendicular pe miez, astfel încât inelele să își mențină bine forma.

3. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți peste el fileul de pui. Puneți două căni de ceapă deasupra bucăților de pui.

4. In stratul urmator asezam doua-trei felii de rosii, in functie de marimea fileului. Sărați roșiile și stropiți cu ierburi aromatice dacă doriți.

5. Apoi luați o perie și ungeți totul bine cu maioneză.

Apropo, se poate întinde de două ori, prima dată pe file de pui, iar a doua pe legume, dar straturile trebuie să fie subțiri.

6. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați-o pe carnea de pui și roșii preparată de la noi.

7. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. În acest timp, puiul este copt și brânza se rumenește. Un piept de pui bine bătut nu va dura mai mult.

Acest pui franțuzesc se potrivește bine cu legume proaspete și salate de legume. Poftă bună.

Carne frantuzeasca cu ciuperci la cuptor

Cum poți rata ocazia de a combina carnea și ciupercile într-o singură rețetă? Desigur că nu! Prin urmare, următoarea rețetă este carnea franțuzească cu ciuperci.

Ciupercile sunt perfect coapte sub o crustă de brânză și sunt combinate cu brânză, maioneză și ceapă. Nici măcar nu trebuie să vorbești despre carne.

Pentru un astfel de preparat se pot folosi ciuperci proaspete sau ciuperci congelate, care trebuie fierte in prealabil. Dacă vă plac șampioanele, atunci nici nu este nevoie să le fierbeți, ci să le puneți direct pe carne și să le coaceți la cuptor, vor avea suficient timp să ajungă gata împreună cu carnea. Aceste ciuperci se vor dovedi a fi foarte suculente și gustoase, dar dacă vă place prăjite, puteți găti și în acest fel.

Carnea se poate lua ca porc sau vita, diferenta va fi doar in timpul de coacere. Pentru carnea de porc va dura maxim 30-40 de minute, pentru carnea de vita cam o ora. Puteți folosi și fileuri de curcan sau pui.

O să-ți spun despre carnea de porc și tu alegi singur.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de porc (mușchi) - 800 de grame,
• ciuperci - 800 de grame,
• brânză tare - 300 de grame,
• ceapă - 3-4 bucăți,
• maioneză - 150 de grame,
• ulei vegetal - 2 linguri de sare,
• sare, piper, condimente dupa gust.

Preparare:

1. Începeți prin a prăji ciupercile pentru carne în franceză. Dacă folosiți ciuperci sălbatice crude sau congelate, fierbeți-le mai întâi. Se lasa apoi sa se scurga excesul de lichid din ele si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal. Nu este nevoie să gătești șampioane. Tăiați-le imediat felii și prăjiți. Principalul lucru este să evaporați lichidul din ciuperci și să îl rumeniți ușor.

2. Bate bine bucatile de carne cu un ciocan. Se condimentează apoi cu sare și piper și se unge cu un strat subțire de maioneză. Puteți chiar să le puneți pe toate într-un bol și să le amestecați cu maioneza și condimentele, apoi lăsați la marinat pentru o vreme.

3. Tăiați ceapa în cercuri, apoi folosiți-vă mâinile pentru a o dezasambla în inele. Puneți rondelele de ceapă într-o tavă de copt unsă sau o tavă de copt.

4. Întindeți bucățile de carne peste ceapă. Această metodă permite, de asemenea, cărnii să devină saturată cu aromă de ceapă, dar, în același timp, dacă cineva nu-i place să mănânce ceapă, o poate îndepărta cu ușurință din farfurie. De exemplu, copiii nu sunt foarte pasionați de ceapă, le va plăcea această opțiune.

Dacă sunteți sigur că tuturor oaspeților le va plăcea ceapa, puneți-o deasupra cărnii într-un strat.

5. Întindeți acum ciupercile prăjite peste carne, și presărați cu brânză, care în prealabil a fost rasă pe răzătoarea grosieră.

Dacă bucățile tale de carne sunt groase sau prea mari, stropește cu brânză puțin mai târziu. Cu aproximativ 15 minute înainte ca carnea să fie gata.

6. Carnea în franceză cu ciuperci se coace la cuptor de la o jumătate de oră (pui, porc) până la o oră (vită). În orice caz, verificați starea de pregătire a cărnii în funcție de culoarea sucului eliberat în timpul puncției. Nu ar trebui să fie roz. De asemenea, puteți tăia puțin o bucată și vă asigurați că carnea este coptă înăuntru.

Aceeași rețetă poate fi completată cu roșii, punându-le pe carne și unse cu maioneză, precum și cu cartofi. Stratul de cartofi se pune in partea de jos. În acest caz, cel mai bine este să tăiați cartofii în felii subțiri, astfel încât să aibă timp să se coacă cu carnea. Sau fierbeți-l puțin înainte de coacere. Această metodă garantează un moale și cartofi delicioși completând carnea în franceză la cuptor.

Carne de curcan la cuptor francez cu branza, rosii, cartofi si ciuperci

Nu există limită pentru perfecțiune. Și anume, pot atribui carnea franțuzească unor astfel de rețete. Dacă preferi carnea de curcan sănătoasă, dietetică și foarte gustoasă, atunci există o rețetă de carne franțuzească potrivită pentru tine.

Curcanul este o carne foarte gustoasă, care nu este la fel de uscată ca pieptul de pui, dar este grozav copt cu legume și brânză.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• file de curcan (piept sau pulpă) - 500 de grame,
• cartofi - 500 de grame,
• champignon - 300 de grame,
• roșii - 3 buc.,
• brânză - 200 de grame,
• ceapa - 2 buc.,
• maioneză - 150 de grame,
• smântână - 150 de grame,
• sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de curcan în felii peste bob. Bateți-le bine, asezonați cu sare și piper. Puteți stropi cu condimentele preferate. Apoi puneți pe fundul unui vas de copt sau al unei foi de copt. Nu uitați să ungeți vasele cu ulei vegetal. Este mai bună decât cremoasă pentru că nu se va evapora prea repede și nu se va arde carnea.

2. Tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri sau sferturi de inele. Se pune deasupra cărnii de curcan.

3. Amestecați maioneza și smântâna, adăugați piper negru și condimentele după gust. Acesta va fi sosul cu care ne vom întinde carnea în franceză.

4. Întindeți sosul rezultat peste curcanul presărat cu ceapă. Întindeți într-un strat uniform, puteți folosi o perie specială culinară pentru aceasta.

5. Tăiați cartofii cruzi în cercuri subțiri și așezați pe următorul strat. Cartofii se pot tăia cu un cuțit, dar eu am o răzătoare specială pentru legume, care face cercuri foarte subțiri și uniforme. Dacă aveți același, atunci asigurați-vă că îl utilizați.

6. Întindeți sosul peste stratul de cartofi. Deasupra se intinde ciupercile prajite. Nu trebuie să fierbeți aceste ciuperci în avans, prăjirea va fi suficientă pentru ele.

8. Dupa al doilea strat de cartofi asezati rosiile. Le tăiem în cercuri de grosime mică. Dacă roșiile sunt mari, atunci faceți jumătăți de cercuri. Le ungem si cu sos.

9. După aceea, puneți curcanul francez la cuptor. Acoperiți tava cu folie pentru a coace mai bine vasul nostru de puf gros. Se coace la 200 de grade aproximativ 30 de minute.

10. După aproximativ o jumătate de oră, îndepărtați folia și presărați un strat bun de brânză rasă pe vas. Coacem in continuare fara folie pentru ca branza sa fie copta cu o crusta delicioasa.

11. Se verifică starea de pregătire pentru cartofi. Înțepăți cartoful, ar trebui să fie moale. Până când cartofii și carnea de curcan sunt gata, vor fi gata. După stropirea cu brânză, va dura aproximativ 10-15 minute până se „maturează”.

Un fel de mâncare atât de minunat ar trebui consumat imediat și fierbinte. Cel mai bine este să invitați oaspeții la o mare sărbătoare.

Deoarece carnea noastră de curcan franceză conține deja o mulțime de legume, un fel de mâncare atât de gustos și consistent nu va avea nevoie de o garnitură. Deși va fi grozav de combinat cu ierburi proaspete sau murături.

Carne de vita frantuzeasca cu ceapa, rosii si branza

Să nu credeți că carnea de vită este nepotrivită pentru carnea în stil franțuzesc. Bineînțeles că da. Principalul lucru este să alegeți bucata potrivită de carne de vită, astfel încât carnea să nu se dovedească prea dură sau fibroasă.

Muschiul de vita sau omoplatul merge bine, sunt foarte moi. Puteți face și carne de vită în stil franțuzesc din carne de vită marmorată, dar poate fi puțin grasă pentru unii. Dacă nu sunteți sigur de moliciunea pieselor selectate, le puteți marina în prealabil, de exemplu, în aceeași maioneză, dar le bateți cu un ciocan.

Pentru carnea de vită franțuzească veți avea nevoie de:

• carne de vită (umăr, muschi) - 500 de grame,
• ceapa - 2 bucati,
• brânză - 300 de grame,
• roșii - 3 bucăți,
• maioneză - 100 de grame,
• sare, piper, condimente dupa gust.

Preparare:

1. Carnea de vită pentru carne în franceză este cel mai bine să alegeți nu foarte grasă. Bucățile trebuie tăiate peste bob, acest lucru va adăuga frăgezimea cărnii. Bateți bine carnea, acoperind-o cu folie alimentară, astfel încât stropii să nu zboare.

2. Tăiați ceapa și roșiile în felii subțiri. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Puteți face acest lucru în avans, sau îl puteți freca peste carne pentru a folosi exact cantitatea necesară.

3. Întindeți carnea pe o foaie de copt, sare și piper. Pentru un gust mai picant, puteți folosi condimentele de carne din truse sau puteți adăuga coriandru, nucșoară și cimbru.

4. Întindeți pe carne un strat subțire de maioneză și întindeți uniform rondelele de ceapă.

5. Puneți cercuri de roșii deasupra cepei și ungeți-le și cu maioneză pentru ca roșiile să nu se ardă.

6. În această formă, carnea de vită trebuie coptă aproximativ 45 de minute la o temperatură de 200 de grade, până când carnea este aproape fiartă.

7. Presărați brânza rasă peste bucățile tăiate franțuzesc și puneți înapoi la cuptor. Coaceți încă 10 minute, până când brânza topită se rumenește. După aceea, vasul este gata, vă puteți așeza la masă.

Piureul de cartofi, legumele proaspete sau murăturile pot fi o garnitură bună. Delicios cu o varietate de salate de legume.

Carnea franțuzească este întotdeauna potrivită atât la masa festivă, cât și la masa de zi cu zi. Dar totuși, îl consider un fel de mâncare festiv și adesea îl gătesc pentru diverse sărbători. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat din carne de vită și chiar din pui. Astăzi vom lua în considerare opțiunea de a găti carne în limba franceză din piept de pui. Nu fi surprins cand afli ca acest fel de mancare nu a fost creat de francezi si astfel de carne nu are nicio legatura cu Franta. Cu toate acestea, o astfel de carne este foarte populară și este întotdeauna solicitată la masă. Lucrul bun despre pieptul de pui este că felul de mâncare se dovedește a nu fi atât de gras încât nu poate decât să încânte jumătatea femelă. De exemplu, îmi place foarte mult pieptul de pui și întotdeauna fac cotlet, cotlete din el, îl coac cu ciuperci și alți aditivi. Sânul acceptă bine vecinii și se potrivește bine cu multe produse. Sânul tinde să preia aroma componentelor din apropiere, așa că țineți cont de acest factor.
Astăzi v-am pregătit o rețetă cu o fotografie care vă va spune în detaliu și pas cu pas cum se face carne franțuzească din piept de pui la cuptor. Carnea se va dovedi a fi moale, suculenta si foarte gustoasa. Avantajul pieptului este că se gătește în câteva minute, spre deosebire de carnea de porc și de vită, așa că atunci când invitați oaspeți, amintiți-vă că în 30 de minute puteți pregăti un adevărat fel de mâncare de sărbătoare care să-i placă tuturor.





- 500 de grame de piept de pui,
- 80 de grame de brânză tare,
- 150 de grame de maioneza,
- 2 buc. roșie,
- 2 cepe mici,
- Sarat la gust,
- piper negru - dupa gust,
- ½ ceai l. ulei de masline.

Reteta cu poza pas cu pas:

Pentru comoditate, am tăiat pieptul în jumătate pe lungime pentru a face cotlete mari. Sare, piper pentru a face puiul și mai gustos.




Ung tava de copt cu orice ulei vegetal, am ulei de masline. Am pus pieptul de pui, iar deasupra distribuim ceapa tocata cu pene, precum si felii de rosii suculente. Adaug usor rosiile.




Turnam vasul cu maioneza buna si gustoasa. Prefer să folosesc maioneza cu 67% grăsime, dar cei care țin dietă pot înlocui în siguranță maioneza cu smântână sau iaurt natural.




Presărați vasul cu brânză rasă și coaceți la cuptor pentru 30 de minute până când carnea este fiartă.






Transferez carnea în franceză într-un vas și o servesc la masă. Puteți decora în siguranță un astfel de sân regal cu orice verdeață.




Toată lumea va adora acest minunat piept de pui. Saliva curge deja și este imposibil să te smulgi. Poftă bună!
Încercați și o opțiune foarte interesantă -

Carnea la cuptor este întotdeauna un pariu sigur, deoarece felul de mâncare iese hrănitor, gustos și frumos. Rețetele franceze de file de pui sunt descrise mai jos.

File de pui frantuzesc - reteta

Ingrediente:

• file de pui fără piele - 900 g;
• sare;
• brânză tare - 280 g;
• roșii - 270 g;
• piper.

Pregătirea

1. Batem fileul de pui spalat si uscat anterior cu un ciocan.
2. Așezați carnea pe o tavă de copt. Adăugați sare și piper deasupra.
3. Puneți felii de roșii pe file și zdrobiți cu brânză rasă.
4. Se coace in cuptorul incalzit moderat pentru aproximativ 20 de minute.

File de pui frantuzesc cu ciuperci

Ingrediente:

• ceapa - 130 g;
• ciupițe proaspete - 240 g;
• brânză - 180 g;
• roșii dense - 2 buc.;
• fileuri mari de pui - 2 buc.;
• piper;
• sare.

Pregătirea

1. Tăiați fileurile prespălate în bucăți.
2. Tăiați ciupercile în felii mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se aseaza acolo ciupercile si ceapa si se prajesc aproximativ 7 minute.
3. Măcinați roșiile în felii mici și subțiri.
4. Pune bucăți de file pe o tavă de copt, piper ușor și sare. Pune deasupra ciuperci și felii de roșii. Toate acestea le zdrobim cu brânză rasă.
5. La 180 de grade, coaceți carnea în franceză din fileul de pui timp de 20 de minute.

Reteta frantuzeasca de file de pui

Ingrediente:

• soiuri dense de roșii - 2 buc.;
• file de pui - 500 g;
• ceapa - 170 g;
• maioneza 67% - 50 g;
• brânză - 150 g;
• piper negru;
• sare.

Pregătirea

1. File, tăiat în bucăți mărimea potrivită, ne batem.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
3. Tăiați o roșie proaspătă în felii subțiri.
4. Asezam acum carnea pregatita pe o tava tapetata cu hartie de copt, sare si zdrobeste cu piper.
5. Ungeti fiecare bucata cu maioneza deasupra, puneti ceapa, rosiile si presarati branza.
6. La 190 de grade, gătiți carnea în franceză din fileul de pui cu roșii timp de 20 de minute.

Cum să gătești file de pui francez în cuptor?

Ingrediente:

• brânză - 200 g;
• file - 700 g;
• usturoi - 2 catei;
• ciuperci proaspete - 200 g;
• smântână - 50 g;
• roșii - 200 g;
• grase - 50 g;
• ceapa - 150 g;
• verdeață de mărar - 30 g;
• piper;
• - 20 g;
• sare.

Pregătirea

1. Tăiați fileurile spălate și uscate în prealabil în bucăți, care sunt apoi bătute cu grijă. Sarați-le, piperați și ungeți-le cu muștar.
2. Tăiați ciupercile spălate în cuburi mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ciupercile pentru aproximativ 5 minute.
3. Tăiați roșiile în felii. Tăiați mărunt verdeața. Măcinați usturoiul folosind o presă. Se macină brânza. Amestecați smântâna cu brânză, ierburi, maioneză și usturoi.
4. Așezați fileul pe o foaie de copt, puneți pe file ciupercile, ceapa și o roșie. Se unge blatul cu sos.
5. Coacem la 180 de grade timp de 25 de minute.

Poftă bună!

Din numele felului de mâncare, este clar că Franța ar trebui să fie patria sa. Cu toate acestea, nu are nimic de-a face cu bucătăria franceză. Poți să-i cauți multă vreme originile în bucătăria alsaciană și lorenană, dar nu vor exista potriviri exacte. Francezii nu gătesc carnea în același timp cu brânza și nu folosesc maioneză pentru a coace cartofii.

Originile numelui felului de mâncare

În tradițiile culinare ale celei mai gastronomice țări din lume, cartofii sunt copți cu sos bechamel. Nu seamănă ca compoziție cu maioneza, ci se prăjește făină până se rumenește, se diluează cu lapte sau smântână și se asezonează cu nucșoară. Un fel de mâncare copt cu acest sos și presărat cu brânză se numește gratinat. Pentru bucataria frantuzeasca este clasica si se pregateste nu numai cu cartofi, ci si cu ciuperci si legume. Iar la prepararea cărnii, vinul și legumele sunt folosite în cantități mari.

În Rusia, carnea franceză cu pui a început să fie gătită în secolul al XVIII-lea. Se crede că numele felului de mâncare a fost oferit de bucătarul său - un francez, care a condus „departamentul culinar” al Alteței Sale senine Prințul Grigory Orlov. Bucătarul a folosit elementele de bază ale bucătăriei franceze în rețetă - coacerea cartofilor sub o crustă de brânză, dar a făcut-o hrănitoare în limba rusă, pentru care a fost adăugată carnea. Inițial, s-a folosit doar carne de vițel, dar odată cu răspândirea felului de mâncare în Rusia, au apărut variante ale acestuia cu carne de porc și pui.

Subtilitățile gătirii pulpelor de pui

Gătitul puiului francez la cuptor necesită utilizarea cărnii proaspete. Pasărea ar trebui să fie rece sau aburoasă. Bucățile congelate sau parțial dezghețate nu pot fi luate, altfel carnea va deveni tare. În caz contrar, nu există cerințe esențiale pentru aceasta. Puteți alege pentru fel de mâncare și piept, și coapse, și picioare, și carcasa, tăiată în porții. În primul caz, rețeta va fi mai puțin calorică; atunci când folosiți coapse grase, conținutul de calorii va fi mai mare.

Iată mai multe secrete ale puiului francez.

• Așezați ingredientele în straturi: carnea jos, apoi ceapa, cartofii și brânză. Acoperiți vasul cu maioneză deasupra, aplicând-o într-un strat gros sau cu o plasă.
• Carnea va fi suculentă dacă bucățile sunt așezate strâns între ele. Nu coace vasul pe o tavă mare de copt dacă carnea este mică, deoarece se va usca.
• Când este coaptă, ceapa produce suc care ajută carnea să se gătească. Cu cât sunt mai multe ceapă, cu atât puiul va fi mai suculent. Luați în considerare acest lucru dacă gătiți cartofi prăjiți cu pui la cuptor din piept alimentar.
• Pentru a adăuga un gust picant și pronunțat preparatului, murați ceapa. Tăiați-l în inele, umpleți-l apă rece amestecat cu sare, zahar, otet. Se lasa sa stea 30 de minute, se stoarce si se aseaza pe carne.
• Cartofii trebuie să fie bine sărați și condimentați cu condimente, altfel vor căpăta un gust blând. Pentru condimente, folosiți maghiran, nucșoară, boia de ardei și oregano. Fiecare dintre ele merge bine cu carne, cartofi și brânză.
• Brânza trebuie rasă și distribuită uniform peste forma cu ultimul strat. Apăsați-l cu mâinile, astfel încât crusta să fie fermă. Puteți înlocui brânza tare clasică cu brânză feta - atunci conținutul de calorii va fi mai mic, iar crusta va fi mai subțire.

Cartofii pot fi tăiați în orice formă, dar întotdeauna subțiri. Acest lucru îi va permite să se gătească în același timp cu celelalte ingrediente. Este convenabil să folosiți un tocator de varză pentru felierea fină. Și așezați cercurile de cartofi cu o suprapunere. În unele rețete, există recomandări de a rade în general cartofii, dar în această formă va arăta ca terci, ceea ce va strica aspectul vasului.

Rețete clasice și originale

Rețeta de pui franțuzesc la cuptor este ușor de schimbat prin adăugarea de noi ingrediente. Și de fiecare dată gustul felului de mâncare se dovedește a fi demn. Acest lucru este asociat cu un număr mare de variații „pe temă”, de exemplu, un fel de mâncare cu roșii, ciuperci, dovlecel.

Cu cartofi si ceapa

În varianta clasică nu sunt prezente nici roșiile, nici ciupercile. Dar ceapa este folosită foarte mult, iar pieptul de pui este folosit ca carne.

Vei avea nevoie:

• file de pui - 1 kg;
• ceapa - 3 capete mari;
• cartofi - 1 kg;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• brânză - 150 g;
• sare si piper.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în felii de 0,5 cm grosime.Bateți-le ușor (este convenabil să faceți acest lucru în folie alimentară). Se presară cu piper, sare.
2. Tăiați ceapa în rondele, marinați. Așezați pe fileuri.
3. Curățați și tăiați cartofii subțiri, stropiți cu ulei vegetal, adăugați sare și condimentele, amestecați. Puneți o suprapunere deasupra cepei pentru a crea un solz de pește.
4. Se rade brânza, se presară deasupra, se zdrobește cu mâinile.
5. Faceți o plasă de maioneză la suprafață sau întindeți-o uniform peste brânză.
6. Se coace la 180° timp de 40 de minute, acoperit. Scoateți capacul și coaceți încă 10 minute.

Cu rosii

Puiul la cuptor în stil franțuzesc cu roșii are mai puține calorii, deoarece nu folosește cartofi. Prin urmare, în loc de sân, puteți lua pulpe mai grase: sunt mai satisfăcătoare, este convenabil să le așezați în porții pe farfurii.

Vei avea nevoie:

• pulpe de pui - 1 kg;
• ceapa - 1 cap;
• roșii - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• sare piper.

Pregătirea

1. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Se sare, se piperează pulpele, se întinde pe el.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, repartizați peste bucățile de carne.
3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Tăiați în cercuri, întindeți în al treilea strat.
4. Stropiți cu maioneză.
5. Se presară cu brânză.
6. Coaceți 40 de minute la 180 °.

Verificați disponibilitatea ar trebui să fie perforat coapsa. Dacă din el curge suc ușor, puteți scoate foaia de copt din cuptor.

Încercați pui și cartofi prăjiți la cuptor sau rețeta de roșii și ciuperci. Gustul bogat al cărnii și crusta sa aurie spectaculoasă vor mulțumi chiar și copiilor. Chiar și un adolescent fără experiență poate pregăti cu ușurință un astfel de fel de mâncare. Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți fileul de pui.

Pasul 2: preparați ciupercile și ceapa.

Pasul 3: prăjiți ciupercile și ceapa.

Pasul 4: pregătiți brânza.

Pasul 5: pregătiți puiul pentru copt.

Pasul 6: coaceți carnea în pui franțuzesc.

Pasul 7: Serviți carnea de pui francez.

Dacă se dorește, brânză tare zdrobită poate fi amestecată cu brânză procesată;

Foarte des se folosește ketchup sau smântână în loc de maioneză, deși un amestec din aceste produse este și el bun;

Uneori, pe un strat de ciuperci prăjite se întind câteva rondele de roșii proaspete și felii de salată dulce;

Un set de condimente folosite în aceasta reteta, nu este important, puteți asezona carnea cu orice alte condimente, precum și cu ierburi uscate care sunt potrivite pentru preparatele de pasăre.