În funcție de tipul de pește, această cifră poate varia.

Poate afecta conținutul de calorii al felului de mâncare.Deci, de exemplu, cotleturile cu abur de la orice pește vor fi de aproximativ 75 kcal, dar un fel de mâncare de știucă ajunge la aproape 300 kcal. În acest articol, veți învăța cum să gătiți cotlet de crap argintiu cu o fotografie - pentru cei care nu au făcut niciodată asta.

Prăjituri de pește la abur

Deci, ați început să gătiți prăjituri de pește - o rețetă de crap argintiu aburit poate fi luată în considerare fel de mâncare dietetică. În primul rând, peștele este bun pentru organismul nostru, experții sfătuiesc să includă produsele din pește în dietă de cel puțin câteva ori pe săptămână.

În al doilea rând, mâncarea la abur nu conține ingrediente dăunătoare. Din nou, setul de substanțe utile este păstrat la maximum. Dacă nu aveți un aparat special în bucătărie (aburi, aragazuri multiple cu funcție de abur), atunci puteți proiecta singur un astfel de recipient.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță și o strecurătoare cu diametrul puțin mai lat decât tigaia.La pregătirea cotleturilor din crap argintiu, rețetele sunt diferite (asta se aplică compoziției de carne tocată), dar înainte de a trimite semifabricatele la dublu. cazan, acestea trebuie rulate in paneer (faina, pesmet, gris).

Iată, de fapt, rețeta de chiftele delicioase. Avem nevoie:

• o jumătate de kilogram de file fără piele (în prealabil îndepărtați oasele mici),
• un morcov, ras pe răzătoare fină,
• un bec,
• ou,
• sare și alte condimente
• ierburi uscate tocate
• maghiran,
• făină.

Trecem pestele cu ceapa printr-o masina de tocat carne, indepartam excesul de lichid, adaugam morcovii. Amestecam, trimitem acolo oul, putina faina si condimentele cu ierburi. Se frământă bine, se formează porții, se rulează prin făină și timp de 20 de minute la băutură. Poftă bună.

Cotlet prajiti din crap argintiu cu umplutura

Acest site prezintă modalități tradiționale și ale autorului de a găti cotlet de crap argintiu cu o fotografie. Puteți, de exemplu, să luați, dorind să încercați rețeta de prăjituri de pește din crap argintiu umplut.

Carne tocată: file de crap argintiu, ceapă, pâine albă înmuiată în lapte (apă), ou, sare condimentată, dafin mărunțit. Umplutura: branza tare rasa, ierburi tocate, usturoi tocat, oua fierte tocate.

Peștele tocat este gătit în mod tradițional.

Atenție, și suculent, așa că dacă se eliberează excesul de lichid, acesta trebuie scurs. Consistența cărnii tocate ar trebui să fie asemănătoare pateului. Pentru a obține această stare, peștele tocat este trecut printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori.

Apropo, dacă nu ești sigur de vâscozitatea oului, poți adăuga în carnea tocată o lingură de amidon de cartofi.

Formăm o prăjitură din peste tocat, în centru așezăm umplutura, conectăm marginile. Ca pane, poti folosi biscuiti rasi, asa cum sugereaza alte retete de cotlet de crap argintiu. Puteți adăuga puține semințe de susan prăjite la biscuiți sau puteți folosi pesmet proaspăt în loc de biscuiți.

Blankurile au fost rulate în paneer, rumenite într-o tavă și apoi ținute la foc mic sub capac încă 10-12 minute (puteți folosi cuptorul).

Mai multe retete pe site-ul nostru:

1. 
   Din crap pot fi preparate multe feluri de mâncare hrănitoare. În acest articol, vă vom spune cum să faceți cotlet de crap în stil Astrahan și, de asemenea, vom învăța câteva moduri culinare suplimentare ...
2. 
   Crapul argintiu murat acasă poate fi un stoc excelent de pește delicios gata preparat, care se păstrează câteva săptămâni....
3. 
   Nu există modalități de a găti carasul: prăjit în smântână, înăbușit într-un aragaz lent, umplut în folie. Dar puțini oameni știu să gătească caviarul acestui pește. Ce...
4. 
   Cum să prăjiți crapul argintiu gustos? Această întrebare este pusă de multe gospodine care nu vor să-și păcălească capul cu o rețetă complexă de gătit pește...

cotlet de crap argintiu - utile, fel de mâncare gustoasă, care poate fi servit cu orice garnitură, fie că este vorba de legume înăbușite sau la cuptor, paste sau cereale.

Crapul argintiu are o serie de avantaje, datorită cărora cotleturile din carnea acestui pește devin întotdeauna gustoase și fragede. Peștele este destul de uleios. Dacă este gătit corect, se dovedește suculent și moale. Mulțumită cantitate minima oase, tăierea în fileuri nu este dificilă. Tocatura are o textura fina. În ciuda faptului că aceasta Pește de râu, nu are o aromă specifică, pronunțată, ceea ce vă permite să-l gătiți fără a folosi o cantitate mare de condimente.

Pentru a găti cotlet delicioase din crap argintiu, trebuie să urmați câteva recomandări ale bucătarilor profesioniști. Înainte de a pregăti carnea tocată, peștele este tăiat în file și chiar și cele mai mici oase sunt îndepărtate. Fileul de crap argintiu se rulează într-o mașină de tocat carne de cel puțin două ori. Acest lucru vă va permite să obțineți carne tocată cu o textură delicată, precum și să măcinați oase mici care au rămas accidental.

Pe lângă fileul de crap argintiu, se folosesc chifle, ouă, ceapă, condimente și usturoi pentru a face cotlet. Ca să nu se destrame, carnea tocată trebuie frământată bine, bătând ușor. Se pot face cotlet din crap argintiu aburit, copt la cuptor sau prajit in tigaie. În primul și al doilea caz, se adaugă pesmet sau amidon în carnea tocată, acest lucru o va face vâscoasă și densă. Formați semifabricate cu mâinile umede. Înainte de prăjire, cotleturile sunt pane în făină sau pesmet. Adepții mâncat sănătos pot folosi fulgi de ovaz macinati in aceste scopuri.

Rețeta de preparare a cotletelor de crap argintiu nu necesită abilități culinare speciale.

Ingrediente

Porții: - +

• ulei vegetal30 ml
• file de crap argintiu1000 gr
• lapte 100 ml
• ou de gaina 2 buc
• ceapă 1 buc
• chifla 1 buc

Calorii: 121,97 kcal

Proteine: 15,33 g

Grasimi: 3,16 g

Carbohidrați: 7,98 g

1 oră. 10 minute. Reteta video Print

Clătiți carcasa crapului argintiu sub jet de apă, tăiați coada și aripioarele, separați capul. Tăiați fileul de pe creastă și selectați oase mici. Scoateți pielea. Clătiți din nou carnea de pește și tăiați-o în bucăți arbitrare, nu prea mari.

Răsuciți fileul de crap argintiu într-o mașină de tocat carne de două ori. Pentru ca carnea tocată să fie de consistență omogenă, sări peste pește în blender pentru a treia oară. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se rupe chifla, se pune intr-un bol si se toarna peste lapte. Pus deoparte. Stoarceți pâinea umflată și trimiteți-o la peștele tocat împreună cu ceapa. Spărgeți un ou aici. Se sare, se condimentează cu condimente și se frământă bine cu mâinile, bătând ușor carnea tocată de părțile laterale ale vasului.

Bateți al doilea ou cu telul sau furculița până când se omogenizează. Se toarnă pesmetul într-o farfurie separată. Cu mâinile ude, se ia o cantitate mică de pește tocat, se formează un cotlet oval sau rotund, se scufundă într-un ou, apoi se rulează în pesmet.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți spațiile libere în el și prăjiți până se rumenesc. Apoi se rastoarna si se rumeneste pe cealalta parte.

Puneți cotleturile finite pe o farfurie, căptuşind-o cu prosoape de hârtie. Acest lucru va scăpa de excesul de grăsime.

Cotletele de crap argintiu sunt o alternativă gustoasă și sănătoasă la un preparat din carne. La un cost minim, obțineți un adaos excelent la o garnitură de legume sau paste înăbușite.

Familia noastră este foarte pasionată de diferite feluri de mâncare din pește, în special. Aproape întotdeauna, când văd proaspete la vânzare, cumpăr 2-3 carcase deodată, știind că nu se vor pierde. Fac carne tocată dintr-o carcasă, pe a doua o marinez și pe a treia, dacă o cumpăr, o tai în bucăți de friptură și o congelez la congelator. Opțional, puteți găti o mulțime de pește tocat și îl puteți congela. În acest caz, în orice moment puteți găti caserole, rulouri, zrazy, chiftele, sufleuri și alte preparate delicioase din el.

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți acasă prăjituri delicioase de crap argintiu. Prajiturile clasice de peste crap argintiu sunt pregatite cu adaugarea unei paine lungi, dar pe langa aceasta reteta exista si alte retete de cotlet care folosesc si alte ingrediente pe langa pestele tocat, o paine lunga, ceapa si oua. De exemplu, prăjituri de pește crap argintiu cu orez, gris, ovaz, hrișcă, mei, bulgur, toate aceste componente în cotlet înlocuiesc o pâine lungă.

Multe gospodine știu asta pentru a primi cotlet suculente carnea tocată trebuie să fie oarecum uleioasă. În acest scop se adaugă untură. Spre deosebire de știucă, crapul argintiu este un pește gras, așa că carnea tocată nu se adaugă la cotleturile de crap argintiu. Pentru suculenta unor astfel de cotlet, adăugați cartofi, multă ceapă, apă rece, dovlecel, ierburi proaspete.

Prajituri cu peste crap argintiu, reteta pas cu pas cu fotografii pe care le vom lua în considerare, vor fi preparate dintr-o carcasă întreagă de pește. În această rețetă, vă voi spune cum să tăiați o carcasă de pește și să gătiți carne tocată din ea.

Ingrediente:

• Carcasa unui crap argintiu cu o greutate de 1,5-2 kg.,
• Baston - 3-4 felii,
• Lapte - 100-150 ml.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sare și condimente - după gust,
• Cartofi - 1 buc. mărime medie,
• Ouă - 1 buc.,
• Ulei de floarea soarelui

Prajituri de peste crap argintiu - reteta

După ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să gătiți cotlet. Curățați solzii.

Tăiați capul. Nu te grăbi să-l arunci, pentru că din ea poți face o supă delicioasă de pește. Tăiați peștele cu un cuțit ascuțit în direcția de la coadă la cap. Scoateți interiorul. Clătiți peștele înăuntru. Acum trebuie să împărțim peștele în două părți. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul spatelui crapului argintiu de la cap până la coadă. Mergeți cu un cuțit și de-a lungul părții de coastă. Cuțitul trebuie să fie paralel cu suprafața de lucru.

Ca urmare a acestei proceduri, ar trebui să obțineți două părți ale peștelui - una cu o creastă, cealaltă fără. Puneți partea de carcasă cu coama pe masă, coama în jos. Tăiați coloana vertebrală din file, deplasându-vă de la cap la coadă. Inspectați jumătățile de file de pește rezultate pentru prezența oaselor mari. Tăiați aripioarele. Așezați pielea în jos pe masă. Tăiați pielea fileului. Treceți fileul de pește rezultat printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.

Se toarnă pâinea cu lapte și se lasă să stea câteva minute.

Tăiați ceapa în cuburi.

Puneți peștele tocat într-un castron. Adăugați la ea ceapa tocată. Spălați cartofii și îndepărtați coaja de pe ei. Se da pe răzătoare fină.

Se toarnă piureul de cartofi în vasul cu carnea tocată.

Stoarceți bucățile de banană din lapte. Se sfărâmă într-un castron cu restul ingredientelor de cotlet de crap argintiu.

Amestecați carnea tocată cu mâinile.

Bateți un ou.

Sarați carnea tocată și stropiți cu condimente.

Se amestecă din nou.

Pentru a obține o structură mai omogenă, întrerupeți-o cu un blender. Cotleturile din astfel de carne tocată vor deveni mai fragede.

Pune tigaia cu ulei pe aragaz. Cu mâinile umezite cu apă, faceți cotlet din pește tocat. Forma cotletelor din poate fi nu numai rotundă, le puteți face ovale sau alungite, ca niște bețișoare.

Puneți chiftelele pe tigaie. Ca să nu se ardă copți înăuntru, le prăjiți la foc mic. Prăjiți-le pe fiecare parte până se rumenesc.

Cotlet de pește din crap argintiu. O fotografie

O zi bună rezidenților și oaspeților site-ului nostru delicios!

Ce vrei să spui prin „ziua peștelui”? Ce zi este considerată în mod tradițional ziua peștelui în țara noastră și de ce? Voi da mai jos o digresiune istorică, dar deocamdată - rețeta!

Astăzi voi vorbi despre cum am gătit cotlet minunate și fragede din crap argintiu. Un pescar vecin a împărțit cu noi o bucată mare de pește și am profitat cu bucurie de a-mi hrăni soțul și fiica cea mare cu un preparat gustos și sănătos.

Primul pas în gătirea cotleturilor din crapul argintiu este cel mai obositor - trebuie să separați pulpa de oase. Sunt multe deșeuri, de obicei le pun la pachet dintr-o prăjitură și le transfer la socrul meu (la găini) din sat.

Fileul "extras" l-am taiat bucatele, turnam lapte (nu mult). Am amestecat din când în când cu mâna. Laptele este absorbit, acest lucru va ajuta chiftelele să fie pufoase și foarte moi.

Inmuiez si putina paine in lapte.

Răsucesc fileul într-o mașină de tocat carne.

De asemenea, răsucesc pâinea, ceapa, usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Reglați cantitatea de ceapă și usturoi după bunul plac, îmi place să mai adaug.

Adaug ouale, sare, piper macinat.

Punct important! Peștelui iubește lămâia, așa că adaug puțin suc de lămâie în carnea tocată. Gustul va fi mai subțire și mai interesant. Mai adaug si cateva stropi de zahar. Da, și zahărul este foarte potrivit aici!

Iată carnea tocată:

A doua „curgere” a fost fără pâine. Chirintele s-au dovedit a fi mai aromate.

Veeee)))) Ca garnitură pentru cotlet, am servit piure de cartofi. Crede-mă - a fost delicios!

Probabil, mulți dintre voi ați auzit că joi este ziua peștelui. În epoca sovietică, ziua peștelui a fost introdusă de două ori și au existat motive pentru aceasta. Are propria sa istorie și tradiții. Știți de ce joi este ziua peștelui?

De ce joi este ziua peștelui - etapa întâi

Se pare că la 12 septembrie 1932, Voda Mikoyan (șeful Comisariatului Poporului de Aprovizionare al URSS) a semnat un decret „Cu privire la introducerea unei zile de pește la întreprinderile de alimentație publică”. Potrivit decretului, într-o zi a săptămânii, la discreția conducătorilor de catering, era doar pește. În acea zi nu erau cantine preparate din carne, dar s-au oferit doar diverse preparate din peste.

Motivul pentru introducerea zilei de pește este banal - lipsa de produse zootehnice, și nu grija pentru alimentație potrivită cetăţenii. Țara a simțit consecințele colectivizării în creșterea animalelor, o scădere a numărului de animale, iar peștele era suficient. Ea era cea care putea suplini lipsa de proteine ​​din dietă.

Au trecut câțiva ani, iar inițiativa lui Mikoyan a fost uitată, ziua peștelui a devenit opțională.

De ce joi este ziua peștelui - etapa a doua

În timpul stagnării, au revenit la ideea uitată. La 26 octombrie 1976 a fost emis un decret privind introducerea unei zile de pește. Scopul introducerii sale a fost de a stimula producția de pește, care era o alternativă bună la carne. În plus, rezoluția a stabilit o anumită zi - joi. În această zi au justificat experții, deși este foarte greu de spus după ce s-au ghidat. Dar există o părere că această zi a fost aleasă pentru a denigra credincioșii, care au miercuri și vineri ca zile de post.