2017-07-06

Salutare dragii mei cititori! Din moment ce am avut congelator, cea mai preferată metodă de recoltare pentru iarnă este congelarea. Am spus deja, și. Astăzi ne vom uita la cum să înghețăm spanacul pentru iarnă.

Nu toată lumea iubește acest verde total subestimat în bucătăriile noastre. Dar acest lucru se datorează faptului că mulți pur și simplu nu știu cât de gustos va găti spanacul. Eu și soțul meu iubim spanacul. Mai mult, crește din abundență în grădina noastră.
Nu trebuie să fie semănat - este însămânțat de la sine și chiar formează desișuri mici.

La întrebarea dacă este posibil să înghețe spanacul pentru iarnă, dau întotdeauna un răspuns pozitiv. Nu numai posibil, dar și necesar. Mai jos voi explica răspunsul meu și vă spun care mancare delicioasa facut cu spanac congelat.

Acum multe supermarketuri vând spanac pe tot parcursul anului. Dar, uită-te la frunzele sale - practic sunt ca ceara. Aceasta înseamnă că, pentru a le păstra prezentarea, fie au fost prelucrate cu ceva, fie s-a adăugat ceva în timpul cultivării care nu este deloc util organismului nostru.

Îi sfătuiesc cu insistență pe toți cei care sunt fericitul proprietar al unei case de vară, al unei grădini de legume sau doar a unei mici bucăți de pământ din apropierea casei să planteze acolo verdeață. Sau trebuie să-l putem cumpăra acolo unde este cultivat, fără a folosi mijloace moderne de otrăvire a trupurilor noastre muritoare.

Dacă ați fost binecuvântat cu câteva pachete de spanac organic proaspăt, acum ne uităm la cum să-i oferim șansa de a vă încânta familia cu delicatese pe tot parcursul iernii lungi.

Cum să înghețe spanacul pentru iarnă acasă - rețete

Faceți piure cuburi în tăvi pentru cuburi de gheață

Fără albire

1. Recoltați spanac sau cumpărați de la un furnizor de încredere.
2. Sortați, aruncați frunzele deteriorate.
3. Clătiți cu grijă, mai întâi sub un jet ușor de apă curgătoare, apoi în trei ape. Se toarnă apă într-un recipient, se scufundă verdeața în el, se amestecă ușor cu mâinile, se transferă într-un alt vas cu apă curată, se repetă operația pentru a treia oară. Verificați pentru a vedea dacă mai există impurități.
4. Dacă aveți frunze cu tulpini aspre, atunci acestea pot fi îndepărtate.
5. Turnați 200-250 ml de apă în vasul blenderului. Adăugați o mână de spanac, bateți până obțineți un piure. Adăugați următoarea mână, pumnați din nou. Facem asta până nu mai rămâne spanac. In vasul blenderului meu se pun aproximativ 600 g de frunze.
6. Bate încă un minut până se omogenizează.
7. Turnați piureul lichid rezultat în forme de gheață sau într-o formă de ciocolată rezistentă.
8. Pune la congelator, congela până obții cuburi tari, complet înghețate.
9. Scoateți verdeața complet înghețată din forme sau tăvi. Daca piesele nu ies foarte bine, atunci asteapta putin sa se dezghete putin.
10. Puneți bucățile verzi congelate în recipiente sau pungi, trimiteți-le înapoi la congelator.

cu albire

1. Pregătiți și spălați ierburile ca mai sus.
2. Albește frunzele în apă clocotită sau la abur timp de 2-3 minute.
3. Ne întindem într-o strecurătoare sau sită, răcim, stoarcem excesul de umiditate.
4. Procesați cu un blender până obțineți un piure fin.
5. Așezăm pe forme pentru gheață, tăvi mici - orice recipiente mici potrivite. Sigilăm masa cu o lingură, o punem la înghețat.
6. Piesele gata făcute sunt așezate pentru depozitare în pungi sau containere.

Cum să îngheți frunzele de spanac crud pentru iarnă

Cum să îngheți frunzele albite

1. Pregătiți frunzele spălându-le.
2. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare și fierbeți spanacul timp de un minut sau două. Sau puneți o strecurătoare cu frunze într-o baie de aburi.
3. Scurgeți lichidul dacă ați făcut operația în apă. Se toarnă apă rece cu gheață pentru a opri rapid procesul de gătire.
4. După răcirea completă, scurgeți lichidul printr-o sită. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă corespunzător, îl puteți chiar storca puțin cu mâna.
5. Pune spanacul în pungi de congelator, stoarce aerul, pune la congelator să înghețe.

Remarcile mele

• La albire, o parte din nutrienți și o anumită cantitate de oxalați, săruri de acid oxalic, intră în apă. Dacă sunteți sensibil la oxalați, atunci acesta este cel mai bun mod de a procesa spanacul înainte de congelare.
• Dacă sunteți sănătos și vă așteptați să vă folosiți recolta în următoarele șase luni, atunci verdeața poate fi congelată crudă.
• Asigurați-vă că etichetați pachetele, indicând data înghețarii, denumirea conținutului, metoda de prelucrare.

Supa de spanac congelata - retete cu fotografii

Supă piure cu spanac și smântână

Ingrediente

• 300 g spanac congelat.
• 300 ml crema.
• Piper proaspăt măcinat.
• Sare.

Cum să gătească

1. Dezghețați spanacul într-o cantitate mică de apă clocotită sau orice bulion. Fierbeți câteva minute dacă verdeața este înghețată crudă.
2. Puneți ierburile cu un blender de imersie dacă nu au fost făcute piure înainte.
3. Se încălzește smântâna aproape până la fierbere, se toarnă în masa verde de spanac, sare, piper, se amestecă.
4. Se decoreaza cu crema inainte de servire. Am decorat și cu frunze de busuioc - îmi crește pe pervaz tot anul.

În versiunea de bază a supei piure, puteți adăuga câteva inflorescențe de conopidă fiartă (pot fi și congelate), niște șampioane fierte, cartofi, sotate pe unt ceapă.

Puteți găti o opțiune complet dietetică - luați bulion de legume în loc de smântână. Dar va fi o supă foarte ascetică. Va trebui să fie aromatizat cu câțiva biscuiți de pâine albă.

supa verde

Ingrediente

• 1 litru bulion de pui sau vita.
• 300 g spanac congelat.
• 2-3 cartofi.
• 1 morcov mediu.
• Bulb de ceapă.
• 30 g unt.
• 2-3 ouă de pui fierte tari.
• Piper negru.
• Sare.

Cum să gătească

1. Se caleste ceapa si morcovii curatati taiati fasii subtiri in unt fierbinte.
2. Puneți cartofii, legumele pregătite în bulionul care fierbe, fierbeți până când cartofii sunt aproape gata.
3. Adăugați spanacul congelat, gătiți totul împreună timp de un minut sau două, sare și piper.
4. Se serveste cu smantana si ou feliat.

Spanac congelat cu smântână

În bucătăria maghiară, spanacul ocupă un loc foarte onorabil. Din el se prepară adesea o garnitură lichidă - așa-numita „Fözeleik”. Soțul meu iubește acest fel de mâncare și vara apare adesea pe masa noastră. Dar știm să înghețăm spanac proaspăt pentru iarnă. Prin urmare, ne vom bucura de un preparat minunat chiar și la frig.

Ingrediente

• 500 g spanac congelat.
• 2 cepe.
• 30-40 g unt.
• 2 linguri de faina.
• 250-300 ml smantana.
• Un cub sau câteva lingurițe de mărar congelat.
• Piper negru.
• Sare.

Cum să gătească

1. Se prăjește ceapa tocată mărunt până se rumenește în unt.
2. Adăugați spanacul congelat, așteptați până se dezgheță. Sau mai întâi dezghețați-l în frigider și apoi adăugați-l.
3. Se fierbe câteva minute, sare și piper.
4. Se diluează făina cu smântână, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. Făina poate fi prăjită mai întâi într-o tigaie uscată și apoi amestecată cu smântână. Dar acest lucru nu se face în bucătăria maghiară rurală obișnuită.
5. Se condimentează spanacul, se adaugă mărar, se fierbe până se îngroașă, amestecând. Asezonați cu sare și piper.
6. Se serveste cu paine proaspata, cu piure de cartofi (ca preparat independent sau ca garnitura complexa pentru carnea prajita).

Smoothies

Smoothi-urile cu verdeață congelată se prepară pe bază de apă, sucuri, precum și iaurt și chefir. Pentru prepararea lui, cel mai bine este să folosiți cuburi congelate în tăvi pentru cuburi de gheață. Puneți cuburi tăiate într-un vas de blender, turnați lichid, adăugați alte ingrediente, bateți. Bea pentru sănătatea ta această băutură dietetică delicioasă, sănătoasă!

V-am dat doar câteva rețete pentru a vă face o idee despre ce puteți face cu spanac congelat. De fapt, există mult mai multe rețete. La pizza se adaugă verdeață dezghețată, sosuri pentru pastele italiene, gătite cu ouă. Dacă sunteți interesat cantitate mare Retete - intreaba in comentarii, cu siguranta iti voi raspunde!

Este timpul să ne luăm rămas bun, dar nu pentru mult timp. Mâine voi încerca să vă mulțumesc, dragii mei cititori, cu o rețetă de luxuriantă charlotte cu mere - anul acesta White Pour are urâți la noi ca niciodată.

Cu toate acestea, dacă în perioada de vara găsirea verdețurilor de spanac nu este o problemă, apoi iarna frunzele sale proaspete sunt o raritate. Prin urmare, este mai bine să recoltați înainte spanacul pentru iarnă. Cum să faci asta, vom spune în continuare.

Știați? Spanacul nu numai că sprijină organismul în ansamblu, dar îmbunătățește și funcționarea creierului, sistemul imunitar, sistemele reproductive. El este capabil să lupte nu numai cu îmbătrânirea, ci și cu tumorile canceroase. Și totul datorită compoziției sale bogate, care include o cantitate imensă de vitamine, micro și macro elemente.

Uscarea spanacului

Modul ideal de a conserva toate substanțele utile ale plantei este uscarea. Apoi, dacă este necesar, se adaugă spanac uscat în carne, preparate din pește, garnituri. În același timp, își păstrează aproape complet caracteristici benefice deoarece nu este tratat termic.

Important! Spanacul recoltat în acest mod trebuie spălat înainte de utilizare. Ar trebui adăugat la feluri de mâncare cu câteva minute înainte de gătit.

Pentru a usca spanacul pentru iarnă, este necesar să sortați masa verde achiziționată, să selectați frunze sănătoase și întregi. Se spală în apă caldă, apoi se așează pe o cârpă curată și se usucă la umbră, la aer curat. Periodic, frunzele trebuie răsturnate astfel încât să se usuce uniform.

Important! Spanacul poate fi uscat și în echipamente speciale: cuptor sau uscător. Dar este de dorit ca temperatura aerului să nu depășească 30-35 ºС.

Plantele uscate se păstrează în borcane sau recipiente timp de cel mult șase luni.

Sararea spanacului

O altă modalitate ușoară de a păstra spanacul pentru verdeață proaspătă pentru iarnă este sărarea. Această metodă necesită puțin timp și ajută la păstrarea aromei și a gustului plantei, ca să nu mai vorbim de substanțele sale benefice. Pentru sărare, este necesar să se pregătească spanac și sare neiodată într-un raport de 1: 4.

Procesul începe cu spălarea spanacului și îndepărtarea pețiolelor de pe frunze: numai frunzele plantei sunt potrivite pentru sărare. După ce întreaga masă ar trebui să fie uscată bine pe un prosop. In timp ce se usuca, sterilizeaza borcanele in care vor fi depozitate verdeturile.

Cand totul este gata de sare, punem spanacul si sarea in straturi in borcane. Când recipientul este plin, puneți o greutate deasupra pentru a apăsa frunzele în jos. După ceva timp, va mai fi loc pentru o altă porție de verdeață. După ce umpleți borcanul, închideți-l cu un capac și păstrați-l la frigider.

Important! Nu sărați vasul la care intenționați să adăugați spanac recoltat în acest fel. Abia după ce adaugă verdeață, încercați mâncarea și, dacă este necesar, adăugați sare.

conserve de spanac

Mulți oameni se întreabă cum se păstrează spanacul. Pentru a pregăti verdeață pentru iarnă în acest fel, pe lângă planta în sine, ai nevoie doar de apă și sare.În primul rând, frunzele de spanac se spală bine sub jet de apă, în același timp parcurgându-le, dând deoparte pe cele deteriorate și stricate.

După aceea, întreaga masă trebuie să fie albită apa fierbinte Cu sare. Amintiți-vă că apa nu trebuie să fiarbă, ci să fie suficient de fierbinte. Procesul nu durează mai mult de 7 minute, după care frunzele trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și uscate. Apoi sunt stivuite în borcane.

Masa din borcan trebuie compactată prin presarea ei cu un pistil de lemn. Lichidul separat este scurs și saramură fierbinte este turnată în locul său. Băncile sunt înfășurate cu capace și depozitate toată iarna. Un astfel de spanac conservat se păstrează excelent calități gustative.

Spanacul congelat pentru iarnă

Mâncărurile cu adaos de spanac congelat capătă prospețime și aromă de vară. Planta însăși își dezvăluie calitățile gustative mai precis sub formă fiartă.

Cel mai simplu mod de a îngheța: frunzele spălate și uscate sunt așezate în pungi de plastic, aerul este pompat și introdus în congelator. Dar îl puteți îngheța în alte moduri.

Știați? Pentru congelare sunt potrivite frunzele proaspete ale plantei, care au fost smulse înainte de a înflori. Perioada ideală pentru aceasta este iulie-august, când planta este cea mai saturată de sucuri.

Congelarea frunzelor întregi

Pregătirea spanacului pentru congelare începe cu o spălare amănunțită și sortarea frunzelor. Acestea trebuie spălate în apă curentă pentru a se asigura că tot nisipul este îndepărtat de pe axilele frunzelor.

În timpul sortării, frunzele deteriorate sunt aruncate, iar petiolele sunt îndepărtate din cele care merg la recoltare. Spanacul se poate fierbe sau se toarna apa clocotita peste frunze, dupa ce le-ai pus intr-o strecuratoare, astfel incat surplusul de apa sa se scurga mai usor.

Frunzele răcite și uscate se pun în pungi de plastic sau recipiente pentru congelare. Se recomandă să le împachetați imediat în porții pe baza unui singur fel de mâncare, deoarece este absolut imposibil să recongelați produsele.

Soluția la întrebarea cum să înghețe spanacul pentru iarnă are propriile sale caracteristici. Deci, congelatorul ar trebui să fie în modul „Congelare rapidă (sau profundă)” atunci când puneți spanacul ambalat în el.

Când produsul este înghețat, acesta poate fi comutat în modul normal. Deci, verdeața poate fi păstrată timp de cel mult șase luni.

Știați? După albire, nu turnați bulionul. Va face o supa de varza verde delicioasa, parfumata si foarte frumoasa.

Congelarea sub formă de cuburi de gheață

Este foarte convenabil să folosești spanacul congelat sub formă de cuburi de gheață. Mai exact, nu frunzele în sine sunt înghețate, ci sucul plantei.

După ce ați clătit bine frunzele în apă curentă rece, uscați-le pe un prosop sau o țesătură din fibre naturale - umezeala ar trebui să fie bine absorbită. Acest lucru durează de obicei aproximativ o jumătate de oră dacă camera este bine ventilată.

Important! Chiar și frunzele crescute de spanac pot fi folosite pentru a face suc. Este important doar să le gustați. Unele soiuri de plante capătă o amărăciune pronunțată odată cu vârsta.

Apoi se pune sita peste recipient, pe fundul acestuia se așează un tifon steril pre-preparat, împăturit în mai multe straturi. O parte din masă este întinsă pe ea și sucul este stors.

Beneficiile spanacului au fost dovedite de multă vreme: ne furnizează vitamine, ajută la bolile de stomac, ajută la scăderea greutate excesiva. Poate de aceea americanii, cunoscuți pentru atașamentul față de fast-food, îl iubesc atât de mult. Spanacul, cu setul său unic de vitamine, este necesar mai ales în sezonul rece, când organismul are nevoie de sprijin. Prin urmare, merită să explorați mai multe moduri de a recolta spanac pentru iarnă.

Îngheţa

Se știe că spanacul se consumă atât crud, cât și fiert. Mai mult, în cea de-a doua versiune, gustul acestei plante capătă un gust și o aromă mai pronunțate. Mâncărurile la care se adaugă spanac congelat capătă o prospețime de vară și un plus de aromă. Când sunt înghețate toată iarna, majoritatea vitaminelor și a altor elemente utile sunt păstrate.

Metoda numărul 1: fără tratament termic

Clătiți bine frunzele, una câte una. Nu-ți fie lene să petreci cu asta atât de mult timp cât este nevoie, altfel în timpul mesei vei simți nisipul pe dinți. Uscați frunzele pe un prosop bine absorbant, puteți folosi hârtie. Tăiați verdeața în fâșii subțiri și transferați-le în pungi de plastic sau recipiente mici.

Asigurați-vă că spanacul este așezat în porții: fiecare pachet este pentru o singură dată. Nu poate fi reînghețat. Puneți semifabricatele în frigider și setați modul de congelare profundă.

Este foarte convenabil să folosiți forme de gheață atunci când înghețați iarba: puneți paiele în celule și apoi umpleți-le cu apă. În timpul gătitului, pur și simplu scoateți numărul dorit de bucăți din formă și adăugați-le în vas.

Metoda numărul 2: cu albire

Clătiți frunzele și tăiați-le în cruce în fâșii de aproximativ 3 cm lățime, aruncați-le în apă clocotită și puneți-le la fiert timp de cel mult un minut și jumătate. Apoi îndepărtați rapid verdeața cu o lingură cu fantă, uscați-le și puneți-le în recipiente pentru congelator. În primul rând, spanacul ar trebui să se obișnuiască cu temperatura scăzută din frigider pentru câteva ore, apoi poate fi scos în congelator.

Un astfel de preparat vă va încânta toată iarna și poate până la noua recoltă: termenul de valabilitate al acestuia este de cel puțin 6 luni.

Apropo, nu vă grăbiți să turnați bulionul rămas după albire. Gătiți delicioasă și sănătoasă supă de varză verde pe baza ei!

sărare

Această metodă de recoltare a verdețurilor pentru iarnă este îndrăgită de multe gospodine: este simplă, nu necesită mult timp și păstrează gustul și aroma. Se prepară spanacul și sare de masă, neiodată, în proporție de 1 kg la 100 g, respectiv.

Îndepărtați pețiolii. Se spală și se usucă frunzele. Așezați frunzele în straturi în borcane de sticlă pregătite, stropindu-le cu multă sare. După ce umpleți recipientele până la capăt, închideți-le ermetic. Este necesar să păstrați semifabricate în frigider.

Notă: Spanacul trebuie spălat înainte de a fi mâncat. Ar trebui adăugat la feluri de mâncare cu câteva minute înainte de gătit.

Piure

Un pic mai consumatoare de timp este prepararea piureului de spanac pentru iarnă.

1. Sortați verdețurile, curățați-o de pețiole groase.
2. Clătiți bine sub jet de apă.
3. Înmuiați frunzele în apă clocotită cu sare cu adaos de sifon (în proporție de 1 lingură la 3 litri de apă) și gătiți-le la foc mare până se înmoaie.
4. Folosiți o sită pentru a scurge apa, apoi clătiți frunzele cu apă rece.
5. Apoi ștergeți planta printr-o sită, puneți-o într-o cratiță și puneți-o pe foc mic.
6. Amestecând constant, aduceți masa la o densitate. Piureul finit nu trebuie să se „mute” din lingură.
7. Opriți focul și lăsați piureul să se răcească.
8. Aranjați spanacul în borcane de sticlă, închideți-le ermetic.
9. Trebuie să depozitați piesa de prelucrat la frigider sau într-un alt loc uscat și suficient de răcoros.

Spanacul pentru semințe este cel mai bine recoltat chiar înainte ca săgețile cu flori să apară pe tufișuri. Frunzele din această perioadă sunt cele mai suculente și cărnoase. Și amintiți-vă că cele mai ecologice și sănătoase verdețuri sunt cele cultivate pe propria parcelă.

spanac conservat- recoltarea pentru iarnă din populara legumă verde din familia Amaranth. Spanacul este o plantă erbacee, unul dintre cele mai comune și hrănitoare tipuri de verdețuri. Spanacul este originar din Orientul Mijlociu. Se găsește în Turkmenistan, în Caucaz, în Afganistan. Cultivarea plantei a început în Persia antică. Numele plantei în limbile europene vine de la cuvântul persan „اسپاناخ”, care înseamnă „mâna verde” în traducere. Chinezii au numit spanacul „leguma persană” pentru că este originar din Persia.

În Franța, planta este numită regele legumelor. Descoperirea spanacului este atribuită francezilor, conform legendei, acest bărbat suferea de boli de stomac și era în permanență în căutarea tratament eficient. Francezul a încercat toate medicamentele posibile, a folosit multe ierburi, dar nu a scăpat niciodată de boală. Aproape disperat, nu a dat peste nimeni renumită plantă: Bărbatul a gustat frunza de spanac și a găsit-o destul de plăcută. De atunci, francezul a folosit un cuplu în fiecare zi frunze proaspete, iar câteva săptămâni mai târziu boala care îl chinuia ani lungi, s-a retras. Așa că spanacul și-a câștigat faima în Franța și cu mult dincolo de granițele sale.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale spanacului se datorează acestuia compoziție chimică. Verdeturile sunt bogate in fibre, amidon, vitaminele A, E, C, H, K. Frunzele contin o cantitate mare de proteine. În ceea ce privește conținutul de proteine, spanacul este doar înaintea legumelor precum cartofii, fasolea și mazărea. Vitaminele care s-au găsit în plantă se păstrează chiar și sub influența tratamentului termic ceea ce face din spanacul un produs alimentar valoros. Planta are un efect pozitiv asupra digestiei, elimină toxinele și toxinele. Conținutul de fier face ca spanacul să fie benefic pentru formarea sângelui. Planta are un efect benefic asupra nivelului de hemoglobină, ajută la livrarea mai rapidă a oxigenului către organele interne și este folosită ca produs profilactic pentru anemie.

Spanacul este un produs dietetic excelent. Conținutul de calorii al plantei este de 22 kcal la 100 de grame.

Oamenii de știință au dovedit proprietățile benefice ale spanacului în lupta împotriva cancerului. Planta este atât de eficientă încât se recomandă să fie folosită ca sursă suplimentară de nutrienți în radioterapie.

Frunzele de spanac conțin iod, ceea ce îi permite să fie utilizat în dieta persoanelor cu tulburări tiroidiene.

În comparație cu alte legume, planta este ușor digerabilă, stimulează activitatea tractului gastrointestinal, datorită prezenței fibrelor și clorofilei. Utilizarea regulată a acestei plante legumicole vă permite să uitați de constipație și să îmbunătățiți digestia.

În plus, planta efect benefic asupra sănătății organelor vizuale. Spanacul conține luteină și substanțe care protejează celulele, această plantă este o bună prevenire a distrofiei retinei. Luteina face parte din multe complexe scumpe pentru menținerea acuității vizuale. Persoanele care petrec mult timp la computer sunt sfătuite să mănânce alimente bogate în luteină, în special spanac. Pentru a restabili vederea, ar trebui să consumați 250 de grame de spanac pe zi. Pentru tratamentul modificărilor legate de vârstă, va fi suficient să consumați aproximativ 360 de grame de produs pe săptămână. În plus, spanacul este bogat în vitamina A, care este foarte utilă pentru organele vizuale, 100 de grame de plantă conțin 482,9 mcg, adică de 4 ori (!) Mai mult decât norma zilnică.

Utilizați în gătit

În gătit, spanacul este una dintre cele mai căutate plante legumicole. Mănâncă verdeață proaspătă, care se formează la începutul sezonului de vegetație. În orice moment, oamenii au folosit planta cu mare plăcere. La un moment dat, spanacul nu era doar util, ci și o plantă la modă; Catherine de Medici a cerut să fie servit la masă în timpul fiecărei mese.

Spanacul este copt, fiert, folosit ca umplutură pentru plăcinte. Verdeturile se consumă cel mai bine imediat după cumpărare, planta nu se păstrează mult timp nici măcar în frigider. Planta își pierde rapid calitățile de consumator și atractive aspect. Datorită faptului că spanacul este un produs perisabil, acesta poate fi adesea găsit sub formă de conserve. Spanacul conservat are aproape aceleași proprietăți benefice ca și verdețurile proaspete ale plantei. Produsul poate fi folosit si pentru gatirea primelor feluri. Planta este excelentă pentru a face borș și supe; în supa de varză verde, spanacul poate înlocui măcrișul.

Spanacul conservat se găsește adesea în borcane de sticlă transparentă, unde produsul se păstrează perfect pentru o perioadă lungă de timp. Este ideal pentru a face omlete, caserole, garnituri, sosuri. Dar este mai bine să-ți gătești spanacul convertit.

Cum se păstrează?

Conservarea spanacului acasă este ușoară. Pentru a face acest lucru, verdeața este bine spălată și sortată. Apoi planta este albită în apă la o temperatură de 85 de grade timp de 6 minute. Frunzele de spanac ar trebui să devină moi, după albire verdeața se răcește și se scurge excesul de apă din ea. Apoi spanacul, a cărui cantitate după albire va scădea cu 60%, se pune în borcane de sticlă. Borcanele umplute sunt umplute cu saramură în proporție de 50 de grame de sare la 1 litru de apă. Conform aceasta reteta, spanacul nu este sterilizat: se acoperă pur și simplu cu capace și se răcește.

Unele gospodine, pe lângă frunzele întregi, păstrează și piureul de spanac pentru iarnă. Ca și în metoda anterioară, frunzele sunt sortate, turnate cu apă clocotită și fierte timp de cinci minute. În continuare, verdeața se aruncă într-o strecurătoare și se trece fie printr-o sită, fie printr-o mașină de tocat carne. Piureul rezultat este sărat și turnat fierbinte în borcane. Borcanele se pun într-o cratiță mare și borcanele de litri se sterilizează timp de 25 de minute, iar borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute.

Beneficiile spanacului conservat și tratament

Beneficiile spanacului sunt cunoscute de medicina populară și oficială. Sucul proaspăt stors se ia pentru a curăța organismul, tonifiază, stimulează munca organe interne. Sucul se consumă cel mai bine pe stomacul gol, poate fi amestecat cu alte sucuri de legume. Verdele au un efect pozitiv asupra ficatului, rinichilor și intestinelor. Infuzia de apă de spanac este un remediu excelent pentru flatulență. Este util să bei suc pentru astm și tuse. Sucul acestei legume verzi este util pentru inflamarea gingiilor și amigdalelor, în aceste boli poate fi folosit pentru clătirea gurii și a gâtului.

Oamenii de știință insistă că nicio altă legumă nu are o astfel de combinație de vitamine și nutrienți. Spanacul conține toate vitaminele B. De exemplu, 100 de grame de spanac conține aproximativ 194 de micrograme de vitamina B9 sau acid folic, aceasta este aproximativ jumătate din doza zilnică de această vitamină pentru un adult. Acidul folic este necesar pentru femeile însărcinate, deoarece este necesar pentru dezvoltarea intrauterină a fătului. Proprietățile benefice ale spanacului fac posibilă utilizarea lui în alimentele pentru bebeluși și dietetice într-o formă proaspăt procesată.

Spanacul Recunoscut instrument eficient pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. Oamenii de știință americani susțin că cauza acestei boli este colesterolul rău și formarea unei substanțe numite homocisteină. Cu lipsa anumitor enzime, această substanță se poate acumula în sânge și ataca vasele de sânge, ulterior vasele se inflamează, împreună cu colesterolul, homocisteina provoacă o îngustare a lumenului vaselor. Spanacul ajută la transformarea homocisteinei într-o substanță sigură datorită prezenței acidului folic. Vitamina B9 este eficientă doar în combinație cu alte vitamine din acest grup, în primul rând cu vitamina B12, ceea ce face din spanacul un produs aproape indispensabil. Pentru a crește eficacitatea spanacului, acesta trebuie consumat împreună cu ficat de vita Mai mult, o astfel de nutriție contribuie la eliminarea stării nervoase și a depresiei.În timpul tratamentului, este util să luați o linguriță de tinctură de păducel cu o lingură de apă de 3 ori pe zi.

Daune ale spanacului conservat și contraindicații

Spanacul poate aduce rău cu intoleranță individuală.

Spanacul este unul dintre cele mai utile alimente vegetale dintre toate cele existente, este recomandat sa il consumi tuturor, indiferent de varsta, obiceiuri, anotimp. Și dacă este ușor să asigurăm un consum regulat de spanac în perioada primăvară-vară, atunci ce să faci iarna? Aderenți mâncat sănătos a învățat să păstreze și să recolteze perfect spanacul pentru iarnă, oferind o completare constantă a organismului cu vitaminele necesare.

Din fericire, există suficiente opțiuni pentru a pregăti spanacul pentru iarnă. Fiecare dintre aceste metode vă permite să salvați toate proprietățile benefice ale acestei minunate legume, prin urmare, stăpânind tehnologia simplă de recoltare, nu numai că vă puteți bucura de gustul spanacului în orice moment al anului, ci vă puteți întări corpul cu vitamine naturale. .

Recoltarea spanacului pentru iarnă acasă este posibilă prin congelare atât în ​​formă naturală, cât și în formă albă. Unii oameni preferă să săre spanacul sau să facă din el bile piure de unică folosință, urmate de congelare și, de asemenea, conservate. Fiecare dintre aceste opțiuni este bună în felul său, toate detaliile explică rețete specifice pentru recoltarea spanacului pentru iarnă. Recoltarea acestei legume este bună și utilă sub orice formă. Multe gospodine cred că cel mai mult mod convenabilîngheață spanacul pentru iarnă. Nu va exista niciun argument, totuși, dacă aveți o astfel de oportunitate, utilizați mai multe opțiuni pentru varietate și fiabilitate. Cum să înghețe spanacul pentru iarnă? Puteți pune frunze curate de spanac în pungi și le puteți pune la congelator. Si le puteti fierbe putin in prealabil, iar apoi, lasand sa se scurga apa, le dati la congelator. Aceste opțiuni oferă cea mai înaltă calitate și cea mai naturală versiune de spanac pentru iarnă. Rețetele pentru o astfel de prelucrare sunt simple și accesibile tuturor.

În magazinele moderne puteți cumpăra totul, inclusiv. si spanac congelat iarna. Dar mulți dintre noi care am cultivat o recoltă bună din acest verde în grădina noastră se vor întreba în continuare: cum să păstrăm spanacul pentru iarnă? Citiți rețetele și recomandările noastre, acestea vă vor ajuta să faceți preparatele potrivite:

Pentru semifabricate, este mai bine să colectați spanacul care nu a dat încă săgeți cu flori, adică. tineri. Frunzele sale în această perioadă sunt cele mai suculente și mai utile;

Spanacul sărat trebuie tăiat, spălat și pus într-un vas chiar înainte de sfârșitul procesului de gătire înainte de utilizare;

După ce albește spanacul pentru a-l îngheța, rămâne un decoct minunat și foarte sănătos, care este indicat să îl folosești la gătitul ciorbei de varză verde sau borșului.