„- Calm, numai calm! Ai ceva de mâncare? Poate chiftele sau ceva de genul? O felie de prăjitură cu frișcă va fi de asemenea.
Puștiul a clătinat din cap.
- Nu, mama nu a făcut chiftele azi. Și avem o prăjitură cu smântână doar de sărbători.
Carlson a făcut bofă...”

Primul și al doilea fel

Köttbullar- Chiftele sau chiftele, shttbular sau cottbular, oricum numiți chifteluțe cu sos de fructe de pădure, vor rămâne felul de mâncare preferat al suedezilor. Pot fi comandate în restaurante scumpe și cafenele ieftine, dar cele mai ieftine și nu mai puțin gustoase chiftele se vând în cafenelele magazinelor IKEA, așa că dacă ești în căutarea unei idei de economisire, folosește-o pe aceasta;

Fiskbullar- tot chiftele, dar din carne de peste alb cu condimente;

Ärtsoppa- supa preferată de mazăre galbenă a suedezilor - delicioasă, fragedă, aromată;

Bruna Bönor- o tocană de fasole picant;

Inlagd prag- hering marinat in otet si zahar cu ceapa, morcovi si condimente, iar in general sunt atatea feluri de preparate din hering in Suedia incat te vei satura sa le incerci;

Kroppkakor- un analog al kartoplyanikov ucrainean sau zeppeline lituaniene, care sunt piure de cartofi umpluți cu carne sau carne tocată;

Pyttipanna- tocanita de cartofi, porc si vita, prajite in untura si inabusite in suc propriu. Ceapa și condimentele, slănina, cârnații și chiar peștele, precum somonul, se mai adaugă în preparat;

Isterband- carnati picanti de porc cu o usoara aroma de fum;

Surströmming- hering murat, gătit după o rețetă specială și are un miros foarte înțepător, iar din această cauză se bucură atât de dragoste, cât și de ură printre gurmanzi.

deserturi

Gotländsk saffranspannkaka- Budinca de orez cu sofran aromata cu frisca si dulceata de mure;

Våfflor- vafe cu dulceata, ciocolata calda, inghetata si frisca;

Prinsesstårta- prajitura delicata de printesa (asa se traduce numele) este o prajitura facuta din aluat aerisit, crema si un strat de martipan verde sau roz deasupra.

Băuturi

mami- o bautura traditionala de iarna, formata din bere neagra si usoara, vin dulce si cardamom;

Glögg- vin fiert cu cuișoare, cardamom, migdale și scorțișoară, diluat cu vodcă;

Branvin și Aquavit- tincturi pe ierburi aromatice;

Festivaluri și sărbători culinare

25 martie - Ziua vafei- in aceasta zi se pregatesc vafe in forma de inimioare si se asezoneaza cu frisca, inghetata, conserve si dulceturi;

4-8 iunie - festivalul „Taste of Stockholm”.- un eveniment culinar care vorbește despre particularitățile bucătăriilor baltice și nordice;

August - Festivalul racilor de la Malmö care este cu siguranță cel mai semnificativ eveniment dedicat cancerului;

4 octombrie - ziua chiflelor preferate ale lui Carlson- Chifle luxuriante cu scorțișoară și ciocolată. În această zi, toate magazinele și cafenelele din oraș se oferă să încerce acest răsfăț la cel mai mic preț posibil.

Dacă tocmai vă pregătiți să călătoriți în Suedia, citiți articolul „”.

Articole similare care v-ar putea interesa:

	Am planificat pentru tine un traseu prin cele mai semnificative și interesante locuri din Stockholm, astfel încât să poți obține cea mai completă impresie despre oraș și să simți romantismul celor mai frumoase străzi și piețe. Am încercat să marcam pe traseu atât cele mai cunoscute puncte ale orașului, cât și locuri despre care ghidurile tac, dar care sunt populare printre localnici...
	În ultimii ani, Suedia a devenit din ce în ce mai populară printre turiștii noștri, ceea ce nu este surprinzător: natură frumoasă, orașe antice, mâncare delicioasă... În ciuda faptului că această țară este faimoasă preturi mari, aici puteți găsi hoteluri grozave la prețuri mici. Iată o listă cu cele mai bune hoteluri ieftine din Stockholm.
	În fiecare an, Tokholm devine din ce în ce mai atractiv pentru călători, dar mulți sunt opriți de binecunoscutul cost ridicat al țării și al capitalei sale. Cu cât sunt mai departe de centru, hotelurile și casele de oaspeți sunt mai ieftine, cu toate acestea, merită luate în considerare costurile de călătorie către și dinspre centrul orașului, unde se află majoritatea atracțiilor. De multe ori este mai profitabil să închiriezi o cameră mai aproape de centru, în ciuda costului mai mare. Cartierele centrale ale Stockholmului includ Gamla Stan, Södermalm, Ostermalm, Kungsholmen și Vasastan, unde se află cele mai bune hoteluri, iar noi vă vom spune despre cele mai bugetare. Când alegeți un hotel în Stockholm, acordați atenție...

De asemenea, este important să distingem unele diferențe regionale în bucătăria suedeză. De exemplu, în partea de nord a țării, consumul de carne de la ren și alte animale sălbatice este foarte frecvent, în timp ce în sudul Suediei bucătăria este mai puțin exotică și mai europenizată - se mănâncă legume, produse lactate și carne din animale domestice.

Bucătăria tradițională suedeză nu este foarte diversă și este puțin cunoscută în afara țării. Ca și alte bucătării scandinave, este destul de gras, deoarece majoritatea felurilor de mâncare sunt preparate cu carne, pește și grăsime. Un alt trăsătură distinctivă Bucătăria suedeză - utilizarea activă a zahărului. Aproape toată pâinea suedeză are o aromă dulceagoasă și chiar și cârnații tradiționali, suedezii reușesc să adauge zahăr. Suedezii pate de ficat de malț și hering murat și le servesc cu compot de fructe de pădure. Apropo, suedezilor, la fel ca toți scandinavii, le place foarte mult să servească diverse sosuri de fructe de pădure dulci și acri-dulci (de exemplu, celebrul sos de lingonberry) la preparatele din carne.

Cele mai populare ingrediente găsite în majoritatea mâncărurilor tradiționale suedeze sunt produsele lactate, pâinea proaspătă și moale, fructele de pădure, carnea de vită, carnea de porc, fructele de mare și peștele. Cartofii sunt serviți cel mai adesea ca garnitură, de obicei cu un fel de sos.

Pasiunile gastronomice moderne ale suedezilor sunt foarte influențate de bucătăriile europene, cu toate acestea, mâncărurile tradiționale suedeze, care sunt numite husmanskost (literal - „gătit acasă”), rămân baza mâncărurilor locale. Acestea sunt preparate din cele mai simple produse care sunt mereu la îndemână - carne de porc, hering, varză, mazăre, cartofi, făină. Cele mai populare mâncăruri suedeze de zi cu zi sunt supa de mazăre, peștele prăjit, clătitele cu umplutură de carne sau fructe de pădure, clătitele de cartofi, chiftelele sau caserolele. Aceste feluri de mâncare nu reprezintă nimic supranatural - sunt mâncăruri de casă simple, dar delicioase, a căror preparare nu necesită mari abilități culinare de la suedezi.

Deserturile suedeze sunt la fel de simple ca supele calde. Acestea sunt mere coapte, plăcintă cu zahăr sau smântână, fructe de pădure proaspete, clătite, brioșe, budinci simple și biscuiți. Deserturile se servesc, de regula, cu cafea - nici Suedia nu a trecut de dragostea pentru aceasta bautura.

Cu toate acestea, există și câteva feluri de mâncare în Suedia pe care localnicii le consideră unice și care sunt servite în restaurantele suedeze autentice. Acestea sunt somon afumat cu mărar, supă piure de ciuperci, bile de cartofi cu carne de porc, cod uscat afumat, căprioară, caserolă de cartofi, plăcintă cu miere și brioșă suedeză. Deși analogii acestor feluri de mâncare, dacă se dorește, sunt ușor de găsit în tradițiile culinare ale țărilor vecine.

Dar bufetul este într-adevăr o invenție pur locală care s-a răspândit de aici în toată lumea. Eticheta locală vă impune să încercați toate preparatele oferite, iar fiecare fel de mâncare trebuie așezat pe o farfurie curată. Ordinea degustarii preparatelor trebuie sa fie urmatoarea - aperitiv cu peste, alt aperitiv cu peste, salata rece, mancare calda, desert.

Tradițiile culinare suedeze găsesc un răspuns plin de viață în sufletul larg slav. Cu hrănirea, abundența și simplitatea țărănească sănătoasă, bucătăria națională a Suediei amintește oarecum de cea rusă. Meniurile restaurantului includ cotlet, chifteluțe, salate de cartofi și rulouă de porc, iar sarmale au fost mult timp considerate un fel de mâncare.

Ce fel de mâncare le plac în Suedia

Tururile gourmet în Suedia au devenit la modă ca un tribut adus pasiunii pentru stilul de viață ecologic și mâncarea organică care nu conține arome artificiale. Bucătarii suedezi sunt foarte atenți cu condimentele și apreciază aromele naturale ale produselor.

Cu toate acestea, bucătăria tradițională suedeză se remarcă prin faptul că multe delicatese europene sunt incluse în dieta zilnică a publicului larg. Clasica „masă de sandwich”, pe care o numim suedeză, oferă nu numai tot felul de salate, felii, pâine prăjită și tartine: suedezii sunt foarte apreciați pentru pește roșu, fructe de mare, homar, anghilă, raci și unul dintre favoriții naționali. felurile de mâncare din Suedia este somonul afumat pe crenguțe proaspete de ienupăr.

Heringul este folosit cu muștar, lămâie sau sos alb și, de asemenea, sub formă de friptură (zilbutar mid korintzos). duminica si sărbătoriȘtiucă de mare fiartă (lyuftisk), caserolă de cartofi cu șprot și pește primăvara - se servește macrou cu maioneză și smântână, asezonată cu ierburi.

Multe dintre mâncărurile de zi cu zi din Suedia sunt cunoscute încă de pe vremea vikingilor. Dimineața începe cu terci de lapte, iar pentru prânz se prepară de obicei grutta - mâncăruri din carne și legume fiarte: carne de vită cu fasole, miel cu varza calita, mazăre cu porc, corned beef cu napi și așa mai departe.

Probabil, rețetele de grutt au ajuns la noi din secole adânci doar pentru că hinterlandul suedez de mult nu cunoștea nici aragazul, nici aragazul electric. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, toată mâncarea era gătită într-un singur cazan deasupra vatrăi.

Vânatul are un loc proeminent în bucătăria rustică suedeză - căprioară prăjită și elan, pate de ficat de elan, cotlet de căprioară tocată și supă de chifteluță de elan. Carnea, peștele și legumele rădăcinoase sunt completate de produse lactate de casă - iaurt și brânză moale de capră „Greve” și „Västerbotten”.

Ca și în alte țări nordice, bucătăria tradițională suedeză este bogată în calorii. Mâncărurile din carne se prăjesc în untură sau untură, iar zrazy, cotlet, chiftele, cârnați și cârnați sunt de obicei servite cu o garnitură de cartofi fierți, sfeclă sau napi.

Există un obicei răspândit în sat de a condimenta orice fel de mâncare cu pâine, care este coaptă în fiecare regiune în felul ei. În Norrland, pâinea cu adaos de făină de orz (tunnbrod) este iubită, iar în inul central, ei preferă pâinea crocantă aromată (knekøbred).

În ciuda costului ridicat al alcoolului, băuturile tari din Suedia se găsesc invariabil în centrul sărbătorii festive. Crăciunul nu este o bucurie fără arak punch, iar în serile mohorâte de iarnă, pe mese apare glögg - vin fiert cu cuișoare, cardamom, migdale și scorțișoară, diluat cu vodcă. Lichiorurile suedeze Branvin și Aquavit pe ierburi aromatice sunt ideale ca cadouri pentru familie și prieteni: buchetul luxos de arome este verificat până la ultimul bob.

În Skåne, vinul bun este făcut din struguri locali, iar berea și whisky-ul sunt produse în apartamentele din nord, care sunt bogate în orz. Suedeza Zoegas prăjită la culoare și Gevalia cu aromă de alune poate să nu sune suficient de puternice, dar localnicii le iubesc: Suedia are al doilea consum de cafea pe cap de locuitor din Europa.

Pasiunea suedezilor aspri cu tot felul de dulciuri și produse de patiserie șochează uneori turiștii. Pâinea are un gust dulce și distinct, carnea se toarnă generos cu dulceață, iar cârnatul este acoperit cu zahăr.

În timpul unei călătorii în Suedia, toate dietele sunt anulate: este imposibil să rezistați când vafele cu gem, ciocolată, plăcintă cu rubarbă, sufleu de agrișe, turtă dulce și chifle cu smântână și scorțișoară îți trec constant în fața ochilor. Ciocolata lucrata manual si marmelada naturala sunt aduse din Suedia ca suveniruri.

Meniul restaurantului: ce să alegi?

În prezent, bucătăria națională a Suediei crește încet din rolul țărănesc și absoarbe activ realizările școlilor culinare. tari diferite... Orașele de vârf din alte orașe mari au stăpânit bucătăria italiană, chineză și franceză, iar numeroase lanțuri de restaurante promovează activ un meniu internațional de produse. fast food.

Căutați restaurante cu mâncare acasă (husmanskost) pentru a le cunoaște. Aici turiştilor li se oferă să guste cârnaţi de porc condimentaţi Easterband, rulada de porc flaskrulader, paté de ficat leverpash, găluşte suedeze cottbullar, cârnaţi, clătite de cartofi, budincă cu sânge şi pui copt în lut – delicioase, exact ca în copilăria unei bunici!

Dacă obișnuiți să începeți masa cu o supă fierbinte și bogată, alegerea bogată a primelor feluri nu vă va lăsa indiferent. Alaturi de obisnuitele ciorbe cu taitei, mazare si fasole, meniul contine adevarate delicatese - supa de bere, supa de raci, supa cu lichior sau coniac. Sosul de ciuperci, găluștele și chiftelele sunt adesea adăugate în bulion.

Factura medie pentru o cină pentru doi la un restaurant suedez va fi în jur de 580 SEK. Unele dintre delicatese pot fi degustate gratuit și în timpul numeroaselor festivaluri culinare care au făcut din Suedia un avanpost al turismului gourmet.

Pe lângă celebra săptămână culinară „Încearcă Stockholm” din iunie, sărbătorile gastronomice tradiționale ale țării merită nu mai puțină atenție. Linkoping sărbătorește Festivalul Ciocolatei în februarie, chifle de vanilie cu smântână, iar de Ziua Vafei, 25 martie, țara savurează cu entuziasm siultul cu dulceață și ciocolată. În Malmö, raci proaspăt prinși sunt savurați în august, primele capturi de anghilă sunt binevenite în septembrie, iar chiflele cu scorțișoară apar pe 4 octombrie.

Participarea la un festival alimentar poate fi o aventură captivantă, dar rețineți că unele dintre mâncărurile naționale ale Suediei au mai mult decât o aromă specifică. O degustare de hering prăjit, surstroemming (hering ușor sărat care fermentează în suc propriu) sau păstrăv într-o marinată de pădure promite senzații extreme în pragul eșecului!

TOP 7 alimente suedeze de încercat

• Puttipanna- tocanita de cartofi tocati marunt amestecati cu felii de porc si vita, prajiti in untura.
• Friptura Lindström este o cotletă mică de vită cu sfeclă tocată mărunt.
• Icre sumbre- o delicatesă preferată de pe coasta râului Kalix.
• Nasselsuppa plumb Yegg- supa crema cu stridii.
• Clatite cu ou- prajituri din aluat de biscuiti prajiti, care se servesc de obicei cu salata de varza, carne de porc prajita sau dulceata.
• Sylt- Vafe suedeze cu dulceata, ciocolata calda si frisca.
• Spettkaca- un desert preparat din albusuri batute spuma cu adaos de dulceata, ciocolata si fructe de padure.

Suedezii sunt atât de duri încât își vopsesc adesea părul blond natural în negru, copiii de la grădinițe sunt puși la culcare pe stradă tot timpul anului, iar femeile de curățenie sunt trimise să urmeze cursuri de perfecționare. Despre aceasta și multe altele - într-un interviu cu compatriota noastră de 24 de ani Dina Vasiltsova, care locuiește în Suedia de aproximativ cinci ani.

- Dina, care a fost soarta ta în Suedia?

De la 13 ani am visat să plec la studii în străinătate. Și când am intrat în departamentul de lingvistică din Minsk, mi-am dat seama rapid că nu era al meu până la urmă și că venise momentul să-mi realizez ambițiile. Suedia se afla la acea vreme pe lista țărilor cu educație gratuită pentru străini (acum nu mai este cazul), cerințele de admitere erau foarte reale (traduceți certificatul în Engleză, notarizați-l, treceți examenul de limbă și scrieți un eseu), așa că m-am hotărât imediat, fără ezitare. Astfel am început studiile mele de trei ani la Universitatea din Malmö în specialitatea „ relații internaționale"(burlac).

- Te-ai dus să studiezi singur? Nu a fost înfricoșător? Și cum te-au lăsat părinții să mergi la cei 20 de ani „verzi”?

Da, călătoream singură, nu cunoșteam pe nimeni în Suedia. Dar fiica prietenei mamei mele de vârsta mea a studiat în SUA și amândoi au fost foarte fericiți, iar mama mea a fost încurajată „să-i fie frică de lupi - să nu meargă în pădure”. Cu toate acestea, s-a dovedit că nu este atât de ușor. O aventură separată a fost să încasăm pentru toți prietenii suma fabuloasă care era necesară pentru a intra în Suedia cu o viză de student. Conform legilor lor, un student străin trebuie, la trecerea graniței, să aibă bani pe card la cota de 700 de euro pe lună – pentru toți cei trei ani de studii! Bineînțeles, după depunerea documentelor la ambasadă, când mi s-a dat certificatul corespunzător care să confirme viabilitatea mea financiară, am returnat toți acești bani.

Nu am fost plătită cu bursă, așadar, pentru a plăti o cameră (circa 200 de euro pe lună) și mâncare (aceeași sumă), din primele luni a trebuit să-mi caut un loc de muncă cu jumătate de normă. În primul rând, am făcut curățenie în apartament pentru cunoscuții mei, apoi pentru cunoștințele lor, apoi pentru cunoștințele cunoștințelor mele - și așa mai departe în lanț. Apoi au început să-mi ceară să stau cu copiii mici... Era o slujbă neoficială, așa că nu trebuia să plătesc impozite, iar banii câștigați erau suficienți pentru a trăi.

- Există o barieră lingvistică în Suedia și este realist să obții un loc de muncă știind doar limba engleză?

Fără cunoștințe de limba suedeză, poți obține un loc de muncă doar într-o specialitate IT sau într-o companie internațională, dacă ai experiență și talente neprețuite în acest domeniu (cunosc astfel de exemple din viață). Restul limbii este foarte important. Străinii (inclusiv cei cu viză de student) li se învață limba suedeză gratuit, trebuie doar să depuneți documente și să vă așteptați rândul (am trebuit să aștept trei luni). Dacă treci prin toate nivelurile la rând, atunci în medie durează aproximativ un an. Apoi sunteți introdus cu o notă corespunzătoare într-o bază de date specială pentru angajatori și, de asemenea, puteți merge la un institut unde se desfășoară formarea în suedeză.

- Cu ce ​​dificultăți trebuie să se confrunte un emigrant în Suedia, mai ales la început?

Viața mea de student a fost destul de ușoară. Suedezii vorbesc fluent engleza, așa că adaptarea a decurs foarte bine. Orașul Malmo, unde am studiat, mi s-a părut sigur, mic și ușor de navigat. Mi-am găsit repede prieteni, un loc de muncă cu jumătate de normă, viața învârtita... Desigur, a trebuit să economisesc bani, să mă mut de câteva ori - căutam locuințe mai ieftine. Dar când ești un tânăr student cu o bicicletă, costurile sunt mici.

Imigrația este o cu totul altă chestiune. Când m-am transferat în acest statut, au început adevărate dificultăți: bariera lingvistică, birocrația, așteptarea documentelor de luni de zile, șomaj...

Cei care doresc să obțină un permis de ședere ar trebui să știe, de asemenea, că anii petrecuți în statutul de student nu contează. Locuința în Suedia este considerată perioada în care ai lucrat aici sau ai fost, după cum se spune, „într-o relație” (nu trebuie să te căsătorești pentru asta, trebuie doar să fii înregistrat la un tip la aceeași adresă).

- Este ușor pentru un străin să-și găsească un loc de muncă în Suedia? De ce depinde?

Găsirea unui loc de muncă este dificilă chiar și pentru suedezi. Într-un fel, acesta este un sat mare, unde conexiunile sunt factorul decisiv. Cu cât sunt mai multe contacte în țară, cu atât mai multe șanse de a obține un loc de muncă. Cunoașterea limbii este foarte importantă pentru majoritatea specialităților. Experienta, desigur, se cere peste tot, chiar si in cele mai simple joburi: exista cursuri chiar si pentru curatenitori, iar cand sunt angajati trec prin ceva ca un casting, cine curata mai bine...

În general, după 4,5 ani de locuit aici, din ce în ce mai mult mi se pare că succesul în carieră depinde în primul rând de noroc. Iată adevărul: unii își caută de luni de zile de lucru (ca mine, de exemplu), în timp ce altora li se oferă un loc de muncă într-o cârciumă la un pahar de bere... Mai trebuie spus că aici nu sunt împrăștiate posturi, străini. cu o vastă experiență de muncă sunt mai des invitați la un nivel inferior.

- Ce vă mai uimește și vă surprinde în Suedia?

Primul lucru care m-a frapat la propriu imediat după sosire a fost o atitudine calmă, fără fanatism, față de religie. Se ajunge în punctul în care am văzut un club, echipat în clădirea unei foste biserici, cu o cruce de neon puternică pe indicator... Nu am fi înțeles asta și am fi numit-o blasfemie.

Sunt multe confesiuni aici, dar chiar mai multe sunt atei. Majoritatea preoților sunt femei, ceea ce este nou în țara noastră. Suedezii înșiși spun că merg la biserică doar de trei ori în viața lor: la botez, la o nuntă și la o înmormântare. Doar că rareori cineva vine la temple. Cu toate acestea, majoritatea suedezilor plătesc o taxă bisericească pentru că garantează un loc liber în cimitir.

Spre deosebire de Minsk, a fost foarte surprinzător că după ora 19, orașul părea să se stingă: toată lumea a plecat acasă, era pace și liniște în jur. Toate pub-urile, cluburile și alte localuri „fierbinți” sunt situate una lângă alta, pe una dintre străzile centrale, iar în restul orașului noaptea te poți simți complet în siguranță.

De asemenea, este surprinzător faptul că aici nu există absolut nicio pisică și câini fără stăpân. Suedezii reușesc cumva să-și controleze populația. Animalele de companie sunt scumpe și toate au cipuri implantate sub piele.

Nici în Suedia nu există orfelinate și școli-internat. Aici se practica plasarea orfanilor sau a copiilor care au cazut intr-o dificultate situatie de viata, către familiile de plasament temporar cărora li se plătesc salarii.

- Există particularități în sistemul de medicină și educație?

Desigur! Aici se plătește medicamente, dar foarte ieftine. Dacă o persoană cheltuiește un anumit maxim pe an pe servicii medicale(ceva cam 80 de euro), restul serviciului îl primește gratuit, inclusiv medicamentele eliberate pe bază de rețetă. Adică pentru persoanele care sunt adesea sau grav bolnave, este foarte benefic. Dar, pe de altă parte, nu există un serviciu de chemare a unui medic la domiciliu (cum avem: când, de exemplu, temperatura ridicata), ambulanța vine doar când nu te poți mișca. În toate celelalte cazuri, iei singur un taxi și apoi stai în spital multe, multe ore, așteptând o programare. Din cauza ieftinității, un număr incredibil de mare de oameni vin aici... Așa că, uneori, este mai ușor să suni la serviciul telefonic gratuit pentru asistență medicală, să ceri sfaturi și să te răsfeți.

Cât despre educație, grădinițele și școlile sunt gratuite aici, inclusiv mâncarea și chiar transportul (dacă grădinița sau școala este departe de casă). Copiii sunt duși gratuit la muzee, în excursii și la teatre... Cred că așa încearcă statul să stimuleze natalitatea.

În majoritatea grădinilor „ora de liniște” se petrece tot timpul anului afară - sunt pătuțuri pe verandele deschise, pe care se culcă copiii îmbrăcați (poate de aceea suedezii sunt atât de condiționați și se îmbracă destul de ușor pe vreme rece). În plus, există „grădinițe ecologice” speciale în care copiii petrec toată ziua pe stradă, și intră în incintă doar pentru a mânca.

La un moment dat am lucrat cu jumătate de normă în grădiniţăȘi am fost, de asemenea, uimit că, dintr-un motiv oarecare, aici din anumite motive - până la trei ani, sau chiar mai târziu, copilul poate merge în scutec. Și copiii de aici sunt atât de răsfățați, încât chiar și educatorii mega-democrați sunt uneori obligați să ridice vocea la ei. Și, la fel ca a noastră, să așezi întregul grup, de exemplu, să desenezi în același timp, este exclus aici. Pur și simplu nu o pot organiza. Prin urmare, ei desenează, sculptează etc. - în grupuri de cinci. Restul copiilor fac ce vor ei în acest moment.

- Este scump să locuiești în Suedia? Care sunt salariile, impozitele sunt mari? Care sunt prețurile pentru alimente, locuințe și chirie?

Prețurile aici sunt aproximativ aceleași ca în toată Europa, dar taxele sunt printre cele mai mari din lume. Bursa minimă este de 900 de euro (deși trebuie să returnezi treptat 600 dintre ei la stat când te angajezi), să închiriezi o cameră - minim 300 de euro, să cumperi alimente pentru o săptămână - aproximativ 70 de euro. Salariul obișnuit este în jur de 2.000 de euro. Impozite – cel puțin 15% din salariu, dar uneori ajunge până la 50! Cu cât câștigi mai mult, cu atât „desfaceți” mai mult țara... Este foarte enervant că, chiar dacă câștigați puțini bani, tot trebuie să plătiți taxe mari, iar abia la sfârșitul anului vi se poate restitui suma plătită în plus. . Dar de obicei este nevoie de bani aici și acum! ..

- Cum cheltuiesc de obicei suedezii timp liber Care sunt cele mai comune hobby-uri ale lor?

Mulți suedezi se bucură de activități în aer liber, drumeții, caiac, sport și fitness. Jogging-ul dimineața sau mersul la sală cel puțin o dată pe săptămână (dar de obicei mai des) este considerat aici aproape o regulă a bunei forme. Probabil, de aceea practic nu vei întâlni oameni grasi aici și nu am văzut niciodată un bărbat cu obezitate evidentă în Suedia în general...

Dar suedezii, desigur, au și obiceiuri proaste. Vineri seara este momentul în care mulți oameni se adună în cârciumi și mai târziu merg la club. Berea este, în general, cea mai populară băutură alcoolică aici. În general, alcoolul este foarte scump aici și nu se vinde peste tot, ci doar în magazinele specializate, care se închid destul de devreme și nu funcționează deloc duminica. Din cauza prețului decent, se obișnuiește să bei șampanie doar de câteva ori în viață: de exemplu, la o nuntă. Adesea, suedezii efectuează și așa-numitele „raiduri alcoolice” în țări învecinate(Danemarca, Norvegia etc.), unde băuturile alcoolice sunt mai accesibile.

Și țigările sunt destul de scumpe aici. Dar există o alternativă populară la ei - snus, care a fost inventat cu aproximativ 200 de ani în urmă. Acestea sunt mici „perne” de tutun, asemănătoare pliculețelor de ceai reduse, care se pun sub buza superioară timp de una până la două ore. Costă jumătate din prețul țigărilor și nu se fumează din ele (oamenii din jur sunt fericiți!). Dar cancerele de la nicotină pot apărea în continuare, doar că nu vor afecta plămânii, ci gingiile și stomacul ...

- Ce există în această țară din categoria „asta e pentru oameni!” - adică ceva de care Belarus este încă departe?

Ei bine, de exemplu, în autobuzele de aici podeaua scade atunci când opresc la o stație de autobuz pentru a le ușura bătrânilor și părinților cu cărucioare să urce și să coboare. Orarul de transport este foarte precis și este afișat pe monitoare instalate la opriri. Pentru persoanele cu handicap, în toate mijloacele de transport există rampe care pot fi trase dacă este necesar. Dar ce este cu adevărat acolo, chiar și într-o pădure mai des poți găsi cu ușurință un dulap uscat pentru persoanele cu dizabilități!

Multe tipuri diferite de servicii pot fi plătite online. Locuiesc aici de aproape cinci ani, dar am fost doar de două ori la bancă. Toată lumea primește un dispozitiv special gratuit, asemănător unui calculator, cu care puteți face o varietate de plăți și alte operațiuni bancare de oriunde: de acasă sau stând în parc la un picnic. Și acum, în locul acestui dispozitiv, există o aplicație pentru telefon. Deci procesul a fost simplificat și mai mult. Și fără cozi pentru tine!

Persoanele cu dizabilități, șomerii, mamele aflate în concediu de maternitate, persoanele aflate în situații dificile beneficiază de indemnizații bune. Pentru persoanele cu dizabilități și bătrâni, există asistenți speciali care vin la casele lor: această profesie este respectată și bine plătită.

- Apropo, ce fel de viață duc pensionarii aici și cum arată?

Pensionarii sunt în general foarte activi. Atâta timp cât există putere, merg în excursii, merg pe bicicletă, conduc viata sociala... Dar când încep problemele de sănătate, atunci toată lumea are aceeași bătrânețe. Doar în Suedia pensionarii sunt ajutați de personal specializat, iar viața într-un azil de bătrâni pentru localnici nu este un capriciu sau a scăpa de rude inutile, ci o practică obișnuită.

Cum construiesc suedezii relații și familii? Unde se obișnuiește să se întâlnească, cât timp se întâlnesc înainte de nuntă, la ce vârstă se căsătoresc de obicei și au copii?

Se întâlnesc prin prieteni, în pub-uri sau cluburi, la diverse evenimente... Internetul este, de asemenea, un loc foarte acceptabil pentru cunoștință, dar transportul sau strada este un loc, mai degrabă, pentru a arunca o privire unul la altul, dar nu pentru cunoștință. Totuși, vineri seara este posibil orice. Relațiile de familie se bazează pe egalitate și respect unul față de celălalt, copiii sunt de cele mai multe ori dați în mod deliberat, după 30 de ani.Totul este simplu - până la 30 cei mai mulți, de regulă, încă studiază. Nu se grăbesc cu asta. Se întâmplă ca, după școală, tinerii să meargă să călătorească sau să meargă la muncă, iar apoi să plece în altă parte. Mai mult, ei pot studia mai întâi într-un loc, apoi în altul, apoi într-un al treilea - educația aici este adesea gratuită și chiar și o bursă este plătită. În grupul meu, unde am venit să studiez, eram cel mai mic. Majoritatea aveau 25-26 de ani sau mai mult.

Creșterea populației aici este mică, dar există în medie doi copii pentru fiecare femeie. Un copil într-o familie este rar. Înainte de nuntă, se pot întâlni și trăi împreună mult timp - decenii! Mulți nu se căsătoresc deloc, deși trăiesc împreună de mulți ani și au copii. Ștampila din pașaport pur și simplu nu i se acordă aceeași importanță aici ca la noi. Și, așa cum am menționat deja, sunteți considerat oficial un cuplu deja atunci când sunteți înregistrat la aceeași adresă.

În decret (care durează 1,5 ani) o femeie stă adesea aici, dar și bărbaților le place să ia o parte din decret asupra lor și să stea acasă cu copilul.

- Suedezii urmează moda, cum se îmbracă de obicei?

Este greu de generalizat o astfel de întrebare. Mulți suedezi iubesc hainele scumpe și frumoase. Mulți oameni au gust și stil. Dar aici este vorba de orășeni, angajați de birou, vizitatori ai pub-urilor de vineri și a altor instituții în care se obișnuiește să se îmbrace. Se duc la magazin după pâine sau se plimbă cu câinele în haine confortabile și nedescrise, pe care le consider foarte potrivite. Tocuri stiletto, machiaj provocator și unghii extinse nu sunt deosebit de vizibile aici, dar, în opinia mea, asta vorbește doar despre prezența gustului. Femeile preferă să fie naturale, dar urmăresc foarte bine silueta și, din anumite motive, le place să-și vopsească părul și sprâncenele. A fost surprinzător pentru mine că culoarea naturală blondă inerentă națiunii suedeze, ei pictează atât de neglijent peste, de exemplu, negru, și apoi cresc rădăcini albe amuzante ... Și asta într-un moment în care fetele din restul lumii fă ce fac ei doar pentru a deveni blonde!

- Ce este bucătăria națională locală?

Suedezii au o mulțime de preparate din cartofi, ca ale noastre. Le place pâinea, sandvișurile, sandvișurile, așa că există o mulțime de restaurante similare. Cel mai ciudat fel de mâncare este heringul „surströmming”, care are un gust îngrozitor să fiu sincer. Se fermentează mult timp într-o soluție salină până capătă un miros insuportabil: are loc un proces de fermentație...

Suedezii iubesc și ei varză murată De obicei, este servit cu pizza la restaurantele locale și salată de sfeclă. Supele sunt nepopulare aici, cu excepția supei de spanac și cremă. Despre preparate din carne Nu am prea multe cunoștințe deoarece prefer bucătăria vegetariană. Pot spune doar că una dintre principalele preparate naționale din Suedia sunt chiftelele cu dulceață de lingonberry - köttbullar (apropo, felul de mâncare preferat al lui Karlson, care locuiește pe acoperiș!).

foodspotting.com

- Conform observațiilor dumneavoastră, cu ce sunt mândri suedezii?

În general, nu pare că suedezii sunt o națiune mândră. Cel puțin nu observ patriotismul înflăcărat în spatele oamenilor. Deși cu siguranță sunt mândri de natura lor, fotbalistul Zlatan, industria muzicală (celebrile ABBA, Roxette, recent câștigătoarea Eurovision Loreen). Din nou, mândria lor națională sunt scriitorii pentru copii (Astrid Lindgren, Sven Nordkvist, Tove Jansson, Selma Lagerlöf (chiar ei îl înfățișează pe Nils cu gâște pe bani!), etc.).

Ei bine, IKEA, unde putem merge fără el. Adevărat, suedezii înșiși încearcă să cumpere doar lucruri mărunte din aceste magazine și consideră că lucrurile „Ikeev” recunoscute sunt prea ușor de mobilat un apartament. Pentru ei, acesta este un fel de bunuri de larg consum. Prin urmare, dacă cineva din casă nu are un singur lucru de la IKEA, acesta este un motiv de mândrie.

De asemenea, sunt mândri de toleranța și loialitatea lor. Suedia nu a luat parte la războaie de două sute de ani, menținându-și neutralitatea. Datorită acestui fapt, o mulțime de clădiri istorice, castele și fortărețe au supraviețuit aici, iar în păduri există copaci vechi de secole neatinse, de o grosime și înălțime incredibilă ...

- Aceasta este o țară curată? Există cerințe pentru sortarea gunoiului etc.?

Da, Suedia este foarte curată. Atât în ​​orașe, cât și în aer liber. Aici, apropo, există o mulțime de animale care pot fi găsite chiar lângă clădiri rezidențiale: căprioare, gaste salbatice, arici, veverite. Sunt atât de mulți elani în pădure (acesta, de altfel, este unul dintre simbolurile Suediei) încât de foarte multe ori drumul care trece prin habitatele lor este împrejmuit cu o plasă metalică, astfel încât aceste animale să nu cadă sub mașini.

În ceea ce privește deșeurile, aici este cu adevărat obișnuit să sortați deșeurile la cele mai apropiate stații de reciclare sau chiar la subsolul unui bloc de locuințe. Plastic, hârtie, metal, ziare, baterii, becuri, sticlă, deșeuri alimentare - toate sunt sortate cu grijă de majoritatea. Pentru risipa alimentară, orașul oferă pungi de hârtie gratuite tuturor blocurilor.

Lucrurile inutile în stare bună (nu doar haine și încălțăminte, ci și vase, mobilier, jucării, aparate de uz casnic, biciclete etc.) sunt duse de suedezi la mâna a doua. Sunt destul de mulți dintre ei aici și atât oamenii săraci, cât și cei bogați îi vizitează cu interes și beneficii. Acest lucru nu este considerat rușinos. La urma urmei, uneori puteți găsi lucruri cu adevărat fain acolo, de exemplu, pentru interior.

- Care este cel mai popular transport din Suedia?

Este mai convenabil să folosiți transportul public în limitele orașului. Adevărat, călătoria costă o sumă rotundă. Pentru un student sau un tânăr sub 25 de ani, un permis lunar va costa 40 de euro (plus o taxă suplimentară dacă mergi în altă zonă). Prin urmare, aproape fiecare persoană din Suedia are o bicicletă pe care o plimbă pe tot parcursul anului. În Malmö, unde am locuit la început, datorită peisajului plat, aceasta nu a fost deloc o problemă: peste tot sunt piste de biciclete, care sunt deszăpezite în mod regulat iarna. În Göteborg, unde locuiesc acum, acest lucru este puțin mai complicat.

- Ai de gând să stai aici în viitor?

Acum studiez la cursuri de programare și obțin o bursă bună, vara sper să mă înscriu la o specialitate IT. Așa că plănuiesc să locuiesc aici până când îmi termin studiile – adică cel puțin încă trei ani. Am o persoană dragă aici - un suedez, trăim împreună de trei ani. Când îmi termin studiile, poate că vom călători și, cât suntem tineri și nu avem copii, vom locui altundeva - în SUA, de exemplu. Mai mult, dacă stăpânesc specialitatea IT, îmi va deschide noi oportunități de a lucra în orice țară. Dar atunci, bineînțeles, aș vrea să mă întorc din nou în Suedia, pe care am reușit să o iubesc din tot sufletul pentru internaționalitatea, veselia, toleranța, neamestecul în spațiul tău personal, nivelul de trai și, bineînțeles, incredibilul ei. frumusețea naturii, privind la care sufletul meu cântă.

În ciuda faptului că bufetele sunt de obicei pline cu o mare varietate de feluri de mâncare, bucătăria națională nu este atât de diversă. Datorită absenței aproape complete a condimentelor, poate fi numit destul de restrâns. Dar în bucătăria suedeză, aromele naturale sunt de mare importanță, ceea ce o face unică și memorabilă.

Caracteristici ale bucătăriei suedeze

Formarea bucătăriei acestei țări europene a fost foarte influențată de tradițiile culinare scandinave, precum și de clima și poziție geografică... Din cauza apropierii de mare și a climei reci aspre, mâncărurile naționale ale Suediei sunt ușor de preparat, nu se disting prin rafinament, dar sunt hrănitoare și gustoase.

Majoritatea preparatelor suedeze sunt preparate cu produse care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. temperaturi scăzute... În bucătăria suedeză, cu greu vei putea găsi deserturi delicioase sau mâncăruri complexe. Când pregătesc mâncarea, localnicii folosesc în principal următoarele tehnologii:

• sărare;
• fumat;
• conserve;
• fermentaţie;
• uscare;
• murarea.

Spre deosebire de daneză și, în bucătăria națională a Suediei, se folosește mai mult pește gras și carne. De aceea, majoritatea locuitorilor acestei țări sunt străini de un concept precum vegetarianismul. Mâncarea tradițională suedeză este bogată în grăsimi și zahăr și, prin urmare, este sațietă. De asemenea, în procesul de prăjire a ingredientelor se folosește grăsimea de porc, care crește și conținutul de calorii al preparatului.

Componentele principale ale bucătăriei suedeze

Datorita faptului ca aceasta bucatarie poate fi numita stil de casa sau de tara, se bazeaza pe cele mai comune si simple ingrediente - branza, carnati, paine, carne si peste, carne tocata si vanat. LA mancare nationala Suedia poate include, de asemenea, preparate cu ciuperci, produse lactate și deserturi cu fructe de pădure. A imbogati calități gustative feluri de mâncare, unii suedezi adaugă dulceață de lingonberry la mâncare.

Principalele ingrediente ale mâncărurilor tradiționale suedeze sunt peștele (în special heringul și fructele de mare). Restaurantele locale servesc hering sarat, hering cu mustar sau ceapa, cu sos alb sau vin, cu lamaie, la cuptor sau la gratar.

Din fructe de mare în mâncărurile suedeze, se folosesc în principal crabi, calmari, raci, midii și alți locuitori ai apelor de coastă.

Odată ce suedezii au învățat să vâneze, elanul, căprioara, carnea de porc și păsările de curte au fost adăugate la mâncărurile tradiționale suedeze din pește.

Bucătăria națională suedeză

Prima delicatesă pe care orice turist străin ajunge să o cunoască în această țară este depăşind(surstromming) - hering murat fermentat. Pentru prepararea lui, heringul baltic este prins primăvara, fermentat în butoaie timp de câteva luni, iar apoi conservat în conserve. Pentru aproximativ 6-12 luni de conservare se eliberează produse de fermentație, datorită cărora borcanele iau o formă rotunjită.

Mâncarea națională gătită a Suediei este peștele sărat cu un miros înțepător. Pentru a masca această aromă neplăcută, cu hering se servesc cartofi, ceapă tocată, mărar, smântână, brânză tare învechită, ouă fierteși pâini mari. Surstremming este una dintre componentele principale ale mesei festive, care este stabilită de Paște, Anul Nou, Crăciun și (Mijlocul verii).

Alte mâncăruri tradiționale suedeze includ:

• chiftele (Kottbullar);
• raci suedezi (Kraftor);
• tort sandviș (Smorgastarta);
• supă de mazăre cu clătite (artsoppa och pannkakor).

Iubitorii de dulciuri vor găsi și o mulțime de lucruri interesante în această bucătărie. Ingredientul principal în deserturile suedeze sunt fructele de pădure (agrișe, afine, lingonberries). Sunt folosite la prepararea de sufleuri, plăcinte, produse de patiserie, dulcețuri și confituri. Suedezii folosesc migdale, scorțișoară, rubarbă, șofran și alte condimente pentru a îmbogăți gustul deserturilor.

Băutura fără alcool preferată a suedezilor este cafeaua, urmată de limonada, sucuri de fructe și fructe de pădure, apă mineralăși bere ușoară. Suedia este una dintre primele trei țări pasionate de cafea.

Din băuturi alcoolice Lichiorurile, whisky-ul, vodca, grog, punch și lichiorurile din ierburi și fructe de pădure sunt populare aici.

Despre bufet

Călătorul mediu cu greu știe ce este un „smergosburd”. Dar conceptul de „bufet” este familiar chiar și acelor turiști care nu au fost niciodată în Suedia sau chiar au călătorit în afara țării lor. Bufetul a depășit de mult bucataria nationala Suedia. A devenit proprietatea afacerii globale de restaurante.

Acest mod de a servi mâncarea are o istorie lungă. Suedezii au început să pună mesele în acest fel într-un moment în care oaspeții din cele mai îndepărtate locuri veneau la ospăturile lor. Pentru a hrăni pe toți cei din mulțime și pentru a nu lăsa pe nimeni flămând, localnicii au început să servească mese cu autoservire.

În fiecare an, de la 1 decembrie până la 23 decembrie, în fiecare familie este servit un bufet de Crăciun, care poate consta din 50 de feluri de mâncare. Cel mai adesea, acestea sunt mâncăruri naționale ale Suediei - pește sărat sau afumat, pește fierbinte și mâncăruri din carne, tot felul de cârnați, pateuri, produse de patiserie și deserturi dulci.

Cultura alimentară în Suedia