Roșia (roșia) este fructul plantei erbacee cu același nume, una dintre cele mai populare culturi din lume. Există un număr mare de soiuri ale acestei legume, care diferă în principal prin formă (de la sferică la cilindrice), greutate (de la 30 la 800 de grame), culoarea pielii și pulpă (diverse nuanțe de galben și roșu).

calorii

100 de grame de roșii conțin aproximativ 18 kcal.

Compoziţie

Compoziția chimică a roșiilor se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, carbohidrați, vitamine (A, B9, C), macro- (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor) și microelemente (cobalt, mangan, molibden, fluor).

Cum să gătești și să servești

Roșiile sunt consumate, atât separat, cât și împreună cu alte alimente, ca parte a unui număr imens de feluri de mâncare. Mai mult, această legumă este folosită nu numai proaspătă, ci și sub formă murată, sărată, uscată și uscată. Popularitatea roșiilor în gătit se datorează în mare măsură gustului acru caracteristic al pulpei lor. Când sunt amestecate cu alte ingrediente în timpul procesului de gătire, li se oferă un gust bogat și o aromă minunată.

Cum să alegi

Există mulți factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți roșiile. Una dintre principalele este culoarea pielii, cei care suferă de alergii ar trebui să evite legumele roșii. În plus, ar trebui să acordați atenție formei roșii, cele mai multe fructe cu nervuri au un număr mare de camere interne mici și se disting printr-un gust mai atractiv. Un alt factor de alegere este grosimea și elasticitatea pielii. Pielea groasă și tare indică utilizarea excesivă a substanțelor chimice în cultură. De asemenea, la alegerea roșiilor, este necesar să se țină cont de aroma, care este unul dintre indicatorii prospețimii și maturității acestor legume.

Depozitare

La temperatura camerei roșiile pot fi păstrate nu mai mult de 3 zile, iar la frigider - până la 1 săptămână. Condițiile de păstrare cele mai preferate pentru aceste legume sunt între 8 și 12 grade Celsius, circulație bună a aerului și nivel scăzut umiditate.

Caracteristici benefice

Consumul regulat de roșii are efect tonic, imunostimulant, antioxidant, antiinflamator, antibacterian, diuretic. În plus, roșiile stimulează activitatea creierului, reduc excitabilitatea nervoasă, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, rinichilor și ficatului și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului așa-numitului colesterol „rău” din sânge.

Utilizați restricții

Intoleranță individuală, tendință la reacții alergice, colelitiază. Consumul excesiv de roșii crește probabilitatea apariției spasmelor vezicii biliare și a formării de pietre la rinichi.

Fiecare legumă are propria sa compoziție unică. În acest articol voi scrie despre compoziția chimică a roșiilor proaspete și murate. De ce substanțe utile sunt conținute într-o legumă, depind proprietățile sale benefice.

Compoziție de roșii proaspete

Tin sa remarc imediat ca datele date in acest articol sunt preluate de la I.M. Skurikhin.

Compoziția a 100 g de roșii include 92 g apă, 1,10 g proteine, 0,20 g grăsimi, 4,6 g carbohidrați, 0,8 g fibre. Valoare energetică 23 kcal. Aceste legume au un conținut scăzut de calorii. Faptul că roșiile conțin fibre și multă apă sugerează că poți slăbi pe roșii.

Care?

100 g roșii conțin:

1. Caroten 1,2 mg,
2. Tiamina 0,06 mg,
3. Riboflavină 0,04 mg,
4. Niacină 0,53 mg,
5. Vitamina C 25 mg,
6. Vitamina E 0,39 mg,
7. Vitamina B6 0,10 mg,
8. Biotină 1,2 mg
9. Acid pantotenic 0,25 mg
10. Folacină 11 mcg.

Cred că este dificil pentru o persoană obișnuită să-și dea seama dacă 1,2 mg de caroten este mult sau puțin, pentru că trebuie să compari această cifră cu necesarul zilnic de aceste substanțe. Mai simplu spus, 300 g roșie conține necesar zilnic caroten și vitamina C, alte substanțe sunt mai puține.

Minerale din roșii.

100g roșie conține potasiu 290mg, calciu 14mg, 20mg, sodiu 40mg, fosfor 26mg, fier 900mcg, iod 2mcg, mangan 140mcg, fluor 60mcg, crom 15mcg, zinc 15mcg.

Compoziția chimică a roșiilor murate.

La roșiile murate, conținutul de apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre alimentare nu se modifică în comparație cu cele proaspete.

Dar în ceea ce privește compozitia minerala roșii murate, apoi conținutul de sodiu este mult crescut la 480 mg. Acest lucru se datorează faptului că la conservarea roșiilor se adaugă sare comestibilă. Este un conservant, intr-un anumit fel actioneaza asupra bacteriilor si acestea mor. De aceea, conservele noastre au o durată de valabilitate lungă. Dar potasiu, calciu, magneziu și fier, atunci când sunt murate, roșia migrează în soluție.

Roșia (roșia) este fructul plantei erbacee cu același nume, una dintre cele mai populare culturi din lume. Există un număr mare de soiuri ale acestei legume, care diferă în principal prin formă (de la sferică la cilindrice), greutate (de la 30 la 800 de grame), culoarea pielii și pulpă (diverse nuanțe de galben și roșu).

calorii

100 de grame de roșii conțin aproximativ 18 kcal.

Compoziţie

Compoziția chimică a roșiilor se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, carbohidrați, vitamine (A, B9, C), macro- (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor) și microelemente (cobalt, mangan, molibden, fluor).

Cum să gătești și să servești

Roșiile sunt consumate, atât separat, cât și împreună cu alte alimente, ca parte a unui număr imens de feluri de mâncare. Mai mult, această legumă este folosită nu numai proaspătă, ci și sub formă murată, sărată, uscată și uscată. Popularitatea roșiilor în gătit se datorează în mare măsură gustului acru caracteristic al pulpei lor. Când sunt amestecate cu alte ingrediente în timpul procesului de gătire, li se oferă un gust bogat și o aromă minunată.

Cum să alegi

Există mulți factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți roșiile. Una dintre principalele este culoarea pielii, cei care suferă de alergii ar trebui să evite legumele roșii. În plus, ar trebui să acordați atenție formei roșii, cele mai multe fructe cu nervuri au un număr mare de camere interne mici și se disting printr-un gust mai atractiv. Un alt factor de alegere este grosimea și elasticitatea pielii. Pielea groasă și tare indică utilizarea excesivă a substanțelor chimice în cultură. De asemenea, la alegerea roșiilor, este necesar să se țină cont de aroma, care este unul dintre indicatorii prospețimii și maturității acestor legume.

Depozitare

Roșiile pot fi păstrate la temperatura camerei timp de cel mult 3 zile, iar la frigider până la 1 săptămână. Conditiile de pastrare cele mai preferate pentru aceste legume sunt intre 8 si 12 grade Celsius, circulatie buna a aerului si niveluri scazute de umiditate.

Caracteristici benefice

Consumul regulat de roșii are efect tonic, imunostimulant, antioxidant, antiinflamator, antibacterian, diuretic. În plus, roșiile stimulează activitatea creierului, reduc excitabilitatea nervoasă, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, rinichilor și ficatului și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului așa-numitului colesterol „rău” din sânge.

Utilizați restricții

Intoleranță individuală, tendință la reacții alergice, colelitiază. Consumul excesiv de roșii crește probabilitatea apariției spasmelor vezicii biliare și a formării de pietre la rinichi.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Roșie (roșie) [PRODUS Șters]”.

Tabelul arată conținutul nutrienți(calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.

Valoarea energetică Roșie (roșie) [PRODUS Șters] este de 19,9 kcal.

• Diametrul piesei 5,5 cm = 75 gr (14,9 kcal)
• Diametrul piesei 6,5 cm = 115 gr (22,9 kcal)

Sursa primară: produs eliminat. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege modul în care produsul sau dieta respectă standardele mâncat sănătos sau cerințe alimentare. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETĂȚI DE SĂNĂTATE TOMATE (TOMATE) [PRODUS Șters]

Valoare energetică sau calorii este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloria, care este folosită pentru a măsura valoarea energetică a alimentelor, este numită și „calorie alimentară”, așa că atunci când valorile caloriilor sunt raportate în (kilo)calorii, prefixul kilo este adesea omis. Puteți vedea tabele detaliate cu valoarea energetică pentru produsele rusești.

Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a unui produs alimentar- un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane în substanțele și energie necesare.

vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este de obicei efectuată de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

In lupta impotriva excesului de greutate, rosiile isi pot aduce contributia - un produs hipocaloric, bogat in vitamine si extrem de sanatos. Calorii din tomate la 100 de grame este destul de scăzut, nu depășește 20 kcal. O anumită cantitate de calorii este cheltuită pentru prelucrarea sa, ceea ce reduce valoarea energetică deja mică a unei legume gustoase. Deci, creșterea în greutate prin sprijinirea roșiilor nu va funcționa.

Locul de naștere al roșiilor este America Centrală, acum 2,5 mii de ani, incașii și aztecii cultivau fructele sacre - „tomatl”, care înseamnă „boabă mare”. Sub acest nume au fost aduse în secolul al XVI-lea. în Europa, unde roșiile au fost la început considerate otrăvitoare, au fost folosite doar pentru a decora grădinile și pervazurile ferestrelor. Dar deja în secolul al XVIII-lea. italienii veseli au mâncat cu poftă „mere de aur” – „pomi d’oro” – asezonându-le cu ulei și piper. Din Italia au ajuns pe masă la Ecaterina a II-a. Gustul legumelor strălucitoare a fascinat-o pe împărăteasa, cu mâna ei ușoară, „merile de aur” au început să fie cultivate în Rusia pentru consumul uman.

Roșiile coapte sunt o farmacie care conține vitamine, oligoelemente, antioxidanți, de care deseori ne lipsesc. Ca:

• Cel mai mult, carotenul din roșii - 400-500 de grame de fructe roșii acoperă norma zilnică a unei substanțe care este utilă pentru ochi.
• Acidul ascorbic, vitaminele B contribuie la metabolismul normal, crește imunitatea, îmbunătățește starea pielii.
• Soiurile de vitamina C de culoare roz sunt cele mai bogate, conțin și seleniu, care crește imunitatea și activitatea mentală.
• Roșiile au mult potasiu și magneziu, ceea ce le face un produs valoros pentru miez, potasiul ajută la eliminarea excesului de lichid, reduce umflarea.
• Este util să mănânci roșii pentru prevenirea anemiei, deoarece acestea conțin fier și cupru, fără de care sinteza hemoglobinei este imposibilă.
• Semințele de legume coapte cu flavonoide care le înconjoară reduc vâscozitatea sângelui și previn formarea cheagurilor de sânge.
• „Merele de aur” conțin din abundență un colorant valoros - licopenul - cel mai puternic antioxidant natural. Nu numai că are un efect benefic asupra funcționării inimii, dar previne și formarea celulelor canceroase. Mai ales o mulțime de licopen conțin soiuri galbene.
• Roșiile - boabe de bucurie - utilizarea lor crește nivelul de serotonină din sânge, ceea ce îmbunătățește starea de spirit, ajută la depășirea depresiei.

Pentru tractul digestiv, roșiile sunt un adevărat balsam. Structura apoasă a legumelor facilitează digestia acesteia în stomac, pielea promovează peristaltismul pereților intestinali, o menține „în formă bună”. Diete cu roșii popular printre cei care slabesc, deoarece datorita continutului de crom, aceste legume reduc pofta de mancare si provoaca o senzatie de satietate pe termen lung.

Are o roșie un conținut caloric negativ?

În ceea ce privește conținutul de calorii al unei roșii, trebuie remarcat imediat că nu este negativ.

Vă rugăm să rețineți: singurul aliment cu zero calorii dovedit este apa pură. Nu conține proteine, grăsimi și carbohidrați, dar organismul va trebui să cheltuiască mai multe calorii pentru a răci sau încălzi apa la temperatura corpului - va rezulta un efect caloric negativ.

Orice produs alimentar (cu excepția apei) constă din proteine, grăsimi, carbohidrați. Pentru asimilarea lor sunt necesare 10-15% din caloriile pe care le furnizează organismului.

Compoziția BJU într-o roșie proaspătă arată astfel:

• Proteine ​​- 0,6 g / 100 g;
• Grăsimi - 0,2 g / 100 g;
• Carbohidrați - 4,2 g/100 g.

La BJU de roșii trebuie adăugate fibre (0,8 g / 100 g) și apă (93,5 g / 100 g) - acești nutrienți nu conțin calorii. O roșie proaspătă are un conținut de calorii de aproximativ 20 kcal la 100 de grame, 3-4 kcal vor fi cheltuite pentru absorbția ei, un mic rest va completa rezervele de calorii din organism. Valoarea energetică a roșii nu este negativă, dar suficient de mică încât să poată fi folosită în dietele de slăbire.

Dependența caloriilor de metoda de preparare

Când vă dați seama câte calorii sunt într-o roșie, trebuie să luați în considerare modul în care este gătită.

Tabel: conținutul caloric al roșiilor cu diverse procesări

• După cum se poate observa din tabel, legumele sărate au cel mai scăzut conținut de calorii, în timp ce păstrează întreaga compoziție de vitamine și oligoelemente ale fructelor proaspete.
• Roșiile murate după gătit pierd partea leului de vitamine, dar rămân un produs cu conținut scăzut de calorii, care este util pentru pierderea în greutate. În partea de jos există un conținut ridicat de licopen și oligoelemente esențiale (potasiu, mangan, fier).
• O varietate de cireșe în miniatură a câștigat rapid popularitate: roșiile mici sunt mult mai dulci și mai gustoase decât omologii lor mari, pot decora perfect orice fel de mâncare.
• Valoarea sucului de roșii este că conține mai mult licopen decât legumele proaspete. 1 bucată dintr-un fruct mare care cântărește 100 g conține 1,5 mg de licopen, în timp ce 100 ml suc de roșii conține 7-8 mg. Două pahare de suc pe zi vor acoperi nevoia zilnică a organismului de acest puternic antioxidant natural.
• Roșiile înăbușite și coapte gătite corespunzător conțin mai multe calorii, dar sunt superioare în conținut de licopen față de fructele proaspete. 100 g de vas conțin mai puțină apă, dar un procent mai mare de licopen și oligoelemente.
• niste preparate din carne au mai puține calorii decât conservele de roșii uscate la soare, bogat aromate ulei de masline. În preparatele de acasă, acestea sunt gătite în uscătoare timp de 5 ore la t ° \u003d 80 ° C o cantitate mare sare. Lipsite de umiditate, roșiile uscate la soare au conținutul maxim de vitamine și toți ceilalți nutrienți utili și sunt un medicament concentrat.

Roșii pentru pierderea în greutate

În ciuda conținutului scăzut de calorii, roșiile nu sunt un produs care poate fi folosit în mod regulat cu mono-diete. Mâncând numai legume cu un conținut minim de BJU, îți poți aduce corpul la epuizare, să perturbi metabolismul și să-ți deranjezi sănătatea. În plus, roșiile cresc aciditatea sucului gastric, iar o astfel de mono-dietă se termină adesea cu gastrită. Acidul oxalic, care este bogat în legume roșii aprinse, accelerează formarea pietrelor de oxalat la rinichi. Roșiile funcționează eficient atunci când slăbesc, dacă le înlocuiești cu o singură masă de alimente bogate în calorii în dieta ta zilnică. În loc de abundență de calorii, organismul va primi un excelent supliment de vitamine care stimulează tractul digestiv, menținând o senzație de sațietate mult timp.

Top 10 legume pentru pierderea în greutate

Legumele pentru slabit nu sunt doar alimente cu o cantitate mica de calorii, ci si o sursa de vitamine, substante valoroase necesare promovarii sanatatii.

Împreună cu roșiile, este util să se implice în lupta împotriva excesului de greutate:

• vinete - 4 kcal / 100 g;
• Castraveți - 14 kcal;
• Dovlecel - 23 kcal;
• Varză albă - 27 kcal;
• ardei dulce - 27 kcal;
• Morcovi - 34 kcal;
• Verdeață - 30-50 kcal;
• Ceapa - 41 kcal;
• Cartofi tineri - 30 kcal.

Legumele enumerate oferă un spațiu nelimitat pentru creativitate culinară și vă vor permite să slăbiți cu gust, fără a vă afecta sănătatea. Cu toate acestea, nu strica sa tinem cont de unele dintre comentariile nutritionistilor.

Roșii și castraveți - efectul utilizării în comun

Mulți oameni iubesc salata de roșii și castraveți, dar sunt aceste legume sănătoase atunci când sunt consumate împreună?

• Roșiile creează un mediu acid, castraveții creează unul alcalin; interacţiunea acestor substanţe duce la formarea de săruri, care în rinichi şi vezica biliara pot deveni pietre.
• Vitamina C, care este atât de bogată în roșii, este neutralizată de enzimele din castraveți. Când sunt folosite împreună, organismul nu va primi acid ascorbic, indiferent câte roșii mâncăm.
• Ficatul și pancreasul secretă enzime pentru a digera alimentele. Nici o singură enzimă necesară castraveților nu se potrivește cu cele care sunt eliberate în timpul asimilării roșiilor. În timp ce o legumă este digerată, alta va începe să fermenteze în stomac, creând o sarcină asupra ficatului, care protejează organismul de produsele de fermentație.

Desigur, o salată festivă de castraveți și roșii nu va crea probleme serioase, dar este mai bine să consumați aceste legume separat în mod regulat.

In lupta impotriva excesului de greutate, rosiile isi pot aduce contributia - un produs hipocaloric, bogat in vitamine si extrem de sanatos. Calorii din tomate la 100 de grame este destul de scăzut, nu depășește 20 kcal. O anumită cantitate de calorii este cheltuită pentru prelucrarea sa, ceea ce reduce valoarea energetică deja mică a unei legume gustoase. Deci, creșterea în greutate prin sprijinirea roșiilor nu va funcționa.

Locul de naștere al roșiilor este America Centrală, acum 2,5 mii de ani, incașii și aztecii cultivau fructele sacre - „tomatl”, care înseamnă „boabă mare”. Sub acest nume au fost aduse în secolul al XVI-lea. în Europa, unde roșiile au fost la început considerate otrăvitoare, au fost folosite doar pentru a decora grădinile și pervazurile ferestrelor. Dar deja în secolul al XVIII-lea. italienii veseli au mâncat cu poftă „mere de aur” – „pomi d’oro” – asezonându-le cu ulei și piper. Din Italia au ajuns pe masă la Ecaterina a II-a. Gustul legumelor strălucitoare a fascinat-o pe împărăteasa, cu mâna ei ușoară, „merile de aur” au început să fie cultivate în Rusia pentru consumul uman.

Roșiile coapte sunt o farmacie care conține vitamine, oligoelemente, antioxidanți, de care deseori ne lipsesc. Ca:

• Cel mai mult, carotenul din roșii - 400-500 de grame de fructe roșii acoperă norma zilnică a unei substanțe care este utilă pentru ochi.
• Acidul ascorbic, vitaminele B contribuie la metabolismul normal, crește imunitatea, îmbunătățește starea pielii.
• Soiurile de vitamina C de culoare roz sunt cele mai bogate, conțin și seleniu, care crește imunitatea și activitatea mentală.
• Roșiile au mult potasiu și magneziu, ceea ce le face un produs valoros pentru miez, potasiul ajută la eliminarea excesului de lichid, reduce umflarea.
• Este util să mănânci roșii pentru prevenirea anemiei, deoarece acestea conțin fier și cupru, fără de care sinteza hemoglobinei este imposibilă.
• Semințele de legume coapte cu flavonoide care le înconjoară reduc vâscozitatea sângelui și previn formarea cheagurilor de sânge.
• „Merele de aur” conțin din abundență un colorant valoros - licopenul - cel mai puternic antioxidant natural. Nu numai că are un efect benefic asupra funcționării inimii, dar previne și formarea celulelor canceroase. Mai ales o mulțime de licopen conțin soiuri galbene.
• Roșiile - boabe de bucurie - utilizarea lor crește nivelul de serotonină din sânge, ceea ce îmbunătățește starea de spirit, ajută la depășirea depresiei.

Pentru tractul digestiv, roșiile sunt un adevărat balsam. Structura apoasă a legumelor facilitează digestia acesteia în stomac, pielea promovează peristaltismul pereților intestinali, o menține „în formă bună”. Dietele cu roșii sunt populare printre cei care slăbesc, deoarece datorită conținutului de crom, aceste legume reduc pofta de mâncare și provoacă o senzație de sațietate de lungă durată.

Are o roșie un conținut caloric negativ?

În ceea ce privește conținutul de calorii al unei roșii, trebuie remarcat imediat că nu este negativ.

Vă rugăm să rețineți: singurul aliment cu zero calorii dovedit este apa pură. Nu conține proteine, grăsimi și carbohidrați, dar organismul va trebui să cheltuiască mai multe calorii pentru a răci sau încălzi apa la temperatura corpului - va rezulta un efect caloric negativ.

Orice produs alimentar (cu excepția apei) constă din proteine, grăsimi, carbohidrați. Pentru asimilarea lor sunt necesare 10-15% din caloriile pe care le furnizează organismului.

Compoziția BJU într-o roșie proaspătă arată astfel:

• Proteine ​​- 0,6 g / 100 g;
• Grăsimi - 0,2 g / 100 g;
• Carbohidrați - 4,2 g/100 g.

La BJU de roșii trebuie adăugate fibre (0,8 g / 100 g) și apă (93,5 g / 100 g) - acești nutrienți nu conțin calorii. O roșie proaspătă are un conținut de calorii de aproximativ 20 kcal la 100 de grame, 3-4 kcal vor fi cheltuite pentru absorbția ei, un mic rest va completa rezervele de calorii din organism. Valoarea energetică a roșii nu este negativă, dar suficient de mică încât să poată fi folosită în dietele de slăbire.

Dependența caloriilor de metoda de preparare

Când vă dați seama câte calorii sunt într-o roșie, trebuie să luați în considerare modul în care este gătită.

Tabel: conținutul caloric al roșiilor cu diverse procesări

• După cum se poate observa din tabel, legumele sărate au cel mai scăzut conținut de calorii, în timp ce păstrează întreaga compoziție de vitamine și oligoelemente ale fructelor proaspete.
• Roșiile murate după gătit pierd partea leului de vitamine, dar rămân un produs cu conținut scăzut de calorii, care este util pentru pierderea în greutate. În partea de jos există un conținut ridicat de licopen și oligoelemente esențiale (potasiu, mangan, fier).
• O varietate de cireșe în miniatură a câștigat rapid popularitate: roșiile mici sunt mult mai dulci și mai gustoase decât omologii lor mari, pot decora perfect orice fel de mâncare.
• Valoarea sucului de roșii este că conține mai mult licopen decât legumele proaspete. 1 bucată dintr-un fruct mare care cântărește 100 g conține 1,5 mg de licopen, în timp ce 100 ml suc de roșii conține 7-8 mg. Două pahare de suc pe zi vor acoperi nevoia zilnică a organismului de acest puternic antioxidant natural.
• Roșiile înăbușite și coapte gătite corespunzător conțin mai multe calorii, dar sunt superioare în conținut de licopen față de fructele proaspete. 100 g de vas conțin mai puțină apă, dar un procent mai mare de licopen și oligoelemente.
• Unele preparate din carne au mai puține calorii decât roșiile uscate la soare din conserva, aromate generos cu ulei de măsline. În preparatele de acasă, se gătesc în uscătoare timp de 5 ore la t ° = 80 ° cu multă sare. Lipsite de umiditate, roșiile uscate la soare au conținutul maxim de vitamine și toți ceilalți nutrienți utili și sunt un medicament concentrat.

Roșii pentru pierderea în greutate

În ciuda conținutului scăzut de calorii, roșiile nu sunt un produs care poate fi folosit în mod regulat cu mono-diete. Mâncând numai legume cu un conținut minim de BJU, îți poți aduce corpul la epuizare, să perturbi metabolismul și să-ți deranjezi sănătatea. În plus, roșiile cresc aciditatea sucului gastric, iar o astfel de mono-dietă se termină adesea cu gastrită. Acidul oxalic, care este bogat în legume roșii aprinse, accelerează formarea pietrelor de oxalat la rinichi. Roșiile funcționează eficient atunci când slăbesc, dacă le înlocuiești cu o singură masă de alimente bogate în calorii în dieta ta zilnică. În loc de abundență de calorii, organismul va primi un excelent supliment de vitamine care stimulează tractul digestiv, menținând o senzație de sațietate mult timp.

Top 10 legume pentru pierderea în greutate

Legumele pentru slabit nu sunt doar alimente cu o cantitate mica de calorii, ci si o sursa de vitamine, substante valoroase necesare promovarii sanatatii.

Împreună cu roșiile, este util să se implice în lupta împotriva excesului de greutate:

• vinete - 4 kcal / 100 g;
• Castraveți - 14 kcal;
• Dovlecel - 23 kcal;
• Varză albă - 27 kcal;
• ardei dulce - 27 kcal;
• Morcovi - 34 kcal;
• Verdeață - 30-50 kcal;
• Ceapa - 41 kcal;
• Cartofi tineri - 30 kcal.

Legumele enumerate oferă un spațiu nelimitat pentru creativitate culinară și vă vor permite să slăbiți cu gust, fără a vă afecta sănătatea. Cu toate acestea, nu strica sa tinem cont de unele dintre comentariile nutritionistilor.

Roșii și castraveți - efectul utilizării în comun

Mulți oameni iubesc salata de roșii și castraveți, dar sunt aceste legume sănătoase atunci când sunt consumate împreună?

• Roșiile creează un mediu acid, castraveții creează unul alcalin; interacțiunea acestor substanțe duce la formarea de săruri, care în rinichi și vezica biliară pot deveni pietre.
• Vitamina C, care este atât de bogată în roșii, este neutralizată de enzimele din castraveți. Când sunt folosite împreună, organismul nu va primi acid ascorbic, indiferent câte roșii mâncăm.
• Ficatul și pancreasul secretă enzime pentru a digera alimentele. Nici o singură enzimă necesară castraveților nu se potrivește cu cele care sunt eliberate în timpul asimilării roșiilor. În timp ce o legumă este digerată, alta va începe să fermenteze în stomac, creând o sarcină asupra ficatului, care protejează organismul de produsele de fermentație.

Desigur, o salată festivă de castraveți și roșii nu va crea probleme serioase, dar este mai bine să consumați aceste legume separat în mod regulat.

Roșia ne este cunoscută încă din copilărie. Se serveste crud, uscat, conservat sau fiert. Singur sau ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Îl iubesc nu numai pentru gustul său grozav, ci și pentru proprietățile care oferă substanțe utile prezente în el. Este vorba despre vitaminele conținute în roșii despre care se va discuta în continuare.

Ce este o roșie

Roșiile aparțin familiei de mănăsele de noapte. Au fost aduse în Europa din America de Sud undeva la mijlocul secolului al XIV-lea, dar au venit la ruși aproape trei sute de ani mai târziu.

Numele "pomo'dor" a fost inventat de italieni. În traducere, înseamnă „măr de aur”. Germanii au numit fructul „mărul paradisului”, iar francezii – „mărul iubirii”. La început, roșiile au fost luate în considerare planta ornamentalași a decorat tot felul de paturi de flori. Dar după un timp, oamenii au aflat că fructele plantei sunt destul de comestibile, au un gust plăcut și sunt, de asemenea, utile.

Acum roșiile sunt percepute ca un produs alimentar accesibil și familiar, care conține o anumită cantitate de substanțe utile organismului. Care sunt proprietățile roșiilor? Pot fi dăunătoare oamenilor? Și care este al lor valoarea nutritivă?

Despre calorii și compoziția vitaminelor și mineralelor

Roșia este un produs cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, se găsește adesea în lista celor dietetice. 100 de grame de pulpă roșie, galbenă sau roz nu conțin mai mult de 24 kcal, adică o sutime din doza zilnică necesară unui adult.

În ceea ce privește compoziția organică, roșiile conțin:

• veverite- 0,6 / 100 gr;
• fibre alimentare- 3,8 / 100 gr;
• carbohidrați- 4,2/100 gr;
• apă- 93,5 mg / 100 gr.

Roșiile proaspete conțin o cantitate mare de minerale și vitamine. Sunt considerate o adevărată trezorerie, precum și o sursă importantă de alte substanțe la fel de importante.

Ce vitamine și în ce cantitate sunt conținute în roșii, tabelul va spune.

Oligoelemente dintr-o roșie:

200 de grame de roșii conțin jumătate din norma de vitamina A și aproximativ 70% din cantitatea necesară de acid ascorbic.

Fructele mai conțin, care ajută la eliminarea colesterolului și crește cantitatea de hemoglobină din sânge.

Conținutul de nutrienți în funcție de culoarea roșiilor

Se știe că roșiile vin în diferite culori - roz, galben, roșu, maro, portocaliu și chiar fructe cu dungi sunt, de asemenea, crescute de crescători.

P

Se pare că culoarea principală depinde de substanțele și proprietățile utile cu care este înzestrat fructul:

• roșu- beta-carotenul (protovitamina A) dă o culoare strălucitoare, care, ca și vitamina C, este foarte abundentă. Contine si colina.
• Roz- indică faptul că această roșie conține mai mult seleniu decât alte „flori”. Substanța previne apariția neoplasmelor și este responsabilă de stimularea motilității intestinale.
• Galben- bogat în licopen, care este mai mult decât în ​​roșii roșii sau roz, precum și în retinol și miocină. Fructele de culoarea soarelui conțin mai puțină apă decât „frații”, și mai multă pulpă. Au mult mai puțini acizi organici care irită mucoasele stomacului și intestinelor, precum și alergeni.
• Verde- o roșie care nu a avut timp să se coacă, mâncând care în forma ei crudă poate afecta negativ starea. Conține solanină, a cărei concentrație mare este dăunătoare organismului. Puteți mânca fructe verzi, dar numai după ce au fost supuse unui tratament termic.

Despre beneficii

Este util pentru bărbați și femei să mănânce în mod regulat roșii de diferite culori.

Acest lucru se explică prin faptul că fructele, în funcție de forma în care sunt (proaspete sau conservate):

• sunt antioxidanti puternici;
• protejează împotriva patologiilor inimii și vaselor de sânge;
• întărește imunitatea;
• îmbunătățirea vederii;
• combate colesterolul;
• ameliorează oboseala;
• reduce riscul de cancer de col uterin;
• atenuează senzația de foame, care este deosebit de valoroasă atunci când ești la dietă;
• stimuleaza productia de tiramina si serotonina, luptand cu depresia.

Roșiile uscate sunt indicate pentru:

• ateroscleroza;
• boala de inima;
• diaree.

Roșiile gravide ajută la a face față manifestărilor toxicozei în stadiile incipiente, previn greața și vărsăturile. Fibrele, care sunt bogate în fructe, ameliorează constipația. Roșii nu mai puțin utile pentru bătrâni, desigur, în absența contraindicațiilor.

O roșie sub formă de piure va deveni un produs alimentar fortificat indispensabil pentru copiii de peste un an. Bebelușilor după doi ani li se pot oferi roșii proaspete. Desigur, acestea sunt introduse în alimentație încetul cu încetul.

Câteva despre pericolele roșiilor

Roșiile uscate sunt bogate în acid oxalic, al cărui consum excesiv este dăunător organismului. Fructele sărate sunt saturate cu clorură de sodiu, mai simplu - cu sare. Contribuie la acumularea de lichid în exces în organism, ducând la edem. Roșiile murate pot provoca formarea de pietre la rinichi și la vezică. Femeile însărcinate în al treilea trimestru și copiii ar trebui să fie atenți la conservare.

Va trebui să renunți la roșii dacă o persoană este bolnavă:

• gută;
• colelitiaza;
• artrită.

Produse nocive pentru:

• intoleranță individuală;
• boli exacerbate ale tractului gastrointestinal și rinichilor.

Roșiile sunt o sursă valoroasă de nutrienți. Cu un consum regulat, dar moderat, acestea vor satura organismul cu vitamine și minerale, vor păstra frumusețea și sănătatea pentru ani lungi. Potrivit nutriționiștilor, 300 de grame de fructe proaspete pe zi sunt suficiente pentru un adult.

Fructele de tomate conțin pectină, zaharuri, săruri minerale, substanțe azotate, acizi organici, alcaloizi, vitaminele B1, C, K și PP, acid pantotenic și caroten (provitamina A). Suc de roșii bogat in provitamina A, vitamina C, substante aromatice si colorante. Tulpina si frunzele plantei contin ulei esential, rutina, taninuri; rădăcini - tomatidină, din care se obține testosteronul steroid. Uleiul gras (până la 25%) se obține din semințele de roșii prin presare sau prin metode de extracție, care include acizii stearic, palmitic, linoleic și linolenic.

Proprietăți medicinale.

În afară de frumos palatabilitatea roșia are o gamă largă de utile și Proprietăți de vindecare. Fructele de roșii sunt pline de minerale și vitamine atât de necesare organismului.
Roșiile conțin licopen, o substanță cu proprietăți terapeutice puternice.
Această substanță poate opri mutațiile ADN și diviziunea celulelor tumorale, poate proteja femeile de cancerul de col uterin și bărbații de cancerul de prostată. Licopenul conferă fructelor de roșii o culoare roșie intensă, este un puternic antioxidant natural - proprietățile sale antioxidante sunt mai puternice decât cele ale vitaminelor C și E.

Un fapt interesant este că roșiile procesate conțin și mai mult licopen decât cele crude. Absorbția licopenului este mai mare dacă roșiile sunt consumate împreună cu grăsimi. De exemplu, salata de roșii ulei vegetal. De asemenea, este util să mănânci roșii fierte. Roșiile au proprietăți diuretice și sunt folosite în boli Vezică si rinichii. Fructele conțin serotonină (hormonul bucuriei) din cauza căreia îmbunătățesc starea de spirit. La fel ca usturoiul și ceapa, roșia conține fitoncide (substanțe care distrug sau inhibă creșterea și dezvoltarea bacteriilor), ceea ce îi determină proprietățile antibacteriene.

Conținutul scăzut de calorii al roșiilor le permite să fie incluse în dietă pentru cei care se luptă să fie supraponderali.
Este imposibil să nu remarcăm proprietățile cosmetice semnificative ale roșii, care se manifestă în restabilirea elasticității și tonusului pielii, revenirea prospețimii și tinereții sale.
Utilizarea constantă a roșiilor reduce riscul de boli ale sistemului cardiovascular, oprește modificările retinei, ducând la pierderea vederii în vârsta de pensionare.
În plus, roșiile protejează organismul de efectele nocive ale radiațiilor solare.