Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Varză înăbușită cu coaste de porc, reteta pentru care o vei vedea astazi este una dintre cele mai bune preparate de toamna-iarna. Mâncare simplă, copioasă și fierbinte. Setul de produse este minim: ai nevoie doar de o furculiță puternică de varză, coaste, ceapă cu morcovi și puțin sos de rosii. Ei bine, condimente pe gustul tău, deși este foarte posibil să te limitezi doar la piper negru și pătrunjel. Este mai bine să alegeți coaste de porc pentru varză cu straturi de grăsime, grasă, acesta este exact cazul când cu cât mai multă grăsime, cu atât vasul finit este mai gustos. Totuși, dacă preferați carnea slabă, atunci există o altă variantă: luați o bucată de untură, tocați mărunt și topiți grăsimea. Varza va fi înăbușită pe această grăsime.
Rețeta este simplă, dar gătitul poate dura până la două ore, planificați timpul astfel încât să existe o marjă mică. De regulă, varza este înăbușită la o căldură minimă, astfel încât să mustre, să se înmoaie în suc de carne, grăsime și să se înmoaie treptat. Când varza înăbușită cu coastă de porc este gata, se lasă sub capac la fiert. În plus, a doua zi are un gust și mai bun. De asemenea, puteți înlocui coaste de porc cu carne de pasăre și atunci veți deveni nu mai puțin gustoase.

Ingrediente:
- coaste de porc - 600 gr;
- varză albă - 1,5 kg;
- morcovi - 1 mare sau 2 medii;
- ceapa - 3 cepe mari;
- untura nesarata - 100 gr (daca este necesar);
- rosii - 4-5 bucati (sau 3 linguri de sos de rosii);
- boia dulce măcinată - 1 lingură. o lingură;
- ardei negru si rosu (iute) - cate 0,5 lingurite (dupa gust);
- Sarat la gust;
- orice verdeață - pentru servire la masă.

Reteta cu poza pas cu pas:

Mai întâi spălăm banda de coastă dedesubt apă rece, se usucă și se despart coastele una de alta. Dacă există multă carne pe ele, tăiați o parte, împărțiți-le în porții.

Coastele grase pot fi așezate imediat într-o tigaie. Dacă carnea este slabă, aproape fără grăsime, atunci mai întâi vom topi grăsimea din bucățile de slănină (vom face trosnitori).

Scoatem trosniturile cu o spatula. Trimitem coastele și carnea tăiată din ele în grăsimea clocotită. Se prăjește la foc mediu aproximativ zece minute, până se rumenesc pe toate bucățile. Se condimenteaza cu piper negru, putina sare.

În timp ce coastele se prăjesc, toacă ceapa și morcovii. Adăugați ceapa la coaste din tigaie - ar trebui să fie multă - și amestecați imediat, înmuiați ceapa cu grăsime.

Fixăm focul - nu uitați că arcul tinde să ardă imperceptibil. Prăjiți ceapa până se înmoaie, în același timp tăiați morcovul fâșii, nu foarte subțiri. Se toarna peste ceapa cu carne. Tocăniți morcovi pentru câteva minute, înmuiați cu grăsime.

Maruntiti varza alba cu un tocator sau taiati cu un cutit. Pe portii se adauga coastele cu legume, se acopera cu un capac pentru a se aseza mai repede. Imediat ce varza scade in volum, adaugam urmatoarea portie si tot asa pana cand toate sunt trimise in tigaie. Dacă gătiți într-un ceaun mare, atunci puneți totul dintr-o dată.

Se amestecă varza, coasta, morcovii și ceapa. Facem focul aproape minim. Se acoperă cu un capac, se lasă să lâncească 40-50 de minute, până când varza este moale. Amestecați de mai multe ori în timpul gătirii. Dacă varza nu este suculentă, atunci trebuie să turnați puțină apă, altfel totul se va arde. De îndată ce devine moale, asezonează cu condimente - boia de ardei măcinată și ardei iute roșu, sau folosește un alt set după gustul tău.

Măcinați roșiile cu un blender într-un piure gros omogen. Daca nu sunt rosii proaspete, le puteti inlocui cu conservate (tocate tot) sau adaugati sos de rosii gata preparat.

Se toarnă în varză, se amestecă. Se încălzește, se adaugă sare după gust și se mai fierbe încă o jumătate de oră, tot pe foc foarte liniștit. La sfârșitul gătitului, înainte de a o opri, adăugați lavrushka (opțional, puteți găti fără ea).

Dacă timpul vă permite, lăsați varza pregătită la infuzat și încălziți-o înainte de servire. Se presara varza inabusita cu coaste cu patrunjel sau coriandru tocat marunt, se serveste. Poftă bună!




Pe o notă. Timpul de gătire poate fi scurtat, iar varza poate fi ușor crocantă. Pentru a face acest lucru, nu-l acoperiți cu un capac, fierbeți la foc mediu până la moliciunea dorită.

Varza înăbușită cu coastă este un fel de mâncare preferat al rușilor. Cei cărora le place mai gras îl gătesc cu coaste de porc, un preparat pe bază de coastă de vită este mai slabă. Opțiune festivă fel de mâncare delicioasă presupune folosirea vinului si a costitei afumate. Vă aducem în atenție mai multe variante pentru prepararea acestei legume sănătoase cu carne.

După ce ai încercat totul, îl vei alege deja pe cel care îți place cel mai mult.

Cum să gătești varză înăbușită cu coaste de porc

Trebuie să spun că chiar și cu același tip de carne poți deveni proprietarul unei mari varietăți de preparate. Experimenteaza cu legume, adauga ketchup sau pasta de rosii si cauta varianta cea mai delicioasa.

• clătiți coastele de porc, scurgeți lichidul și împărțiți-le în porții. Intr-o cratita incinsa cu ulei de floarea soarelui se pune carnea, sarea si se prajeste pe toate partile pana se acoperă cu o crustă aurie;
• scoatem carnea, o punem intr-o farfurie separata si calim ceapa tocata in aceeasi cratita. Într-o altă tigaie, începeți să fierbeți varza tocată împreună cu morcovii și ardeii gras tocați;
• de indata ce varza scade usor in volum adaugam rosiile feliate si costita de porc. Se sare, se aruncă o foaie de dafin și se fierbe până se înmoaie sub capac.

Cum să gătești varză înăbușită cu coaste afumate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să cumpărați coaste de porc afumate cu o bucată de slănină, precum și vin alb sau rose. Este posibil ca totul să fie găsit în frigiderul dvs.

• Împărțiți coastele în porții separate, în timp ce tăiați grăsimea de pe ele pentru a o folosi pentru a prăji ceapa. Adăugați carnea la ceapa călită în untură și prăjiți ușor. Pune aici o legumă sănătoasă tocată - adică varză și se mai fierbe până când apare o culoare aurie;
• se acoperă vasul cu un capac și se fierbe până când se înmoaie, aruncând cu ochiul periodic și amestecând. În timpul manipulărilor, adăugați vin în conținutul preparatelor, iar la final adăugați o lingură de pastă de tomate. Se serveste cu ierburi tocate si usturoi.

Cum să gătești varză înăbușită cu coaste de vită

Pentru a pregăti coastele de vită după această rețetă, trebuie mai întâi să puneți tigaia cu cartofi spălați pe foc și să o fierbiți în coajă. Luați numărul, concentrându-vă pe dimensiunea familiei dvs.

Următorii pași sunt:

• prăjiți coastele de vită în ulei vegetal, până la urmă ar trebui să capete o frumoasă culoare aurie;
• acum adăugați varză murată la ei împreună cu suc la o rată de 300 g de varză la 0,5 kg de carne. Dacă nu este suficient suc în tigaie, trebuie să adăugați puțină apă și să lăsați să lâncezeze sub capac timp de 40 de minute;
• când vasul este aproape gata, adăugați în preparate câteva linguri dintr-un amestec de smântână și ketchup. Trimiteți aici și cartofi curățați, tăiați grosier. Rămâne să sărați vasul, piperați și stropiți cu ierburi tocate.

Această rețetă de varză înăbușită cu coaste are un singur dezavantaj - mâncarea se mănâncă foarte repede acasă.

Prin urmare, pregătiți-l cu o marjă. Trebuie să spun că aceasta este o opțiune destul de economică, deoarece coastele sunt mai ieftine decât pulpa și multora le place gustul și mai mult. Gătiți, experimentați și încântați-i pe cei dragi cu un preparat delicios și ușor de gătit.

Varza înăbușită cu coaste de porc este un fel de mâncare universal, deoarece poate fi servită atât la prânz sau la cină în timpul săptămânii, cât și ca deliciu pentru oaspeți. Totul depinde de cum și ce produse au fost folosite pentru gătit.

Vă oferim câteva rețete care vă vor decora masa în timpul unei mici sărbători de familie sau pur și simplu vă vor diversifica meniul de zi cu zi.

Reteta pas cu pas

Coastele de porc cu varză albă sunt perfect combinate. În același timp, un fel de mâncare gustos, suculent și parfumat nu este prea bogat în calorii, datorită căruia se va potrivi organic în meniul tău de zi cu zi.

Cum să gătești varză înăbușită cu coaste de porc:

Dacă este necesar, nu puteți adăuga mai mult de jumătate de pahar de apă pentru ca varza să nu se ardă.

Varză înăbușită cu coastă afumată

Opțiunea de a găti varză albă cu coaste afumate va atrage pe toată lumea fără excepție. Carnea afumata, cuplata cu condimente, va da legumelor fierte o nota picanta si va imbunatati gustul.

De ce ai nevoie:

• coaste afumate - 0,5 kg;
• varză - jumătate de cap mare sau unul mic;
• ceapa - 1 mare;
• roșii - 2 fructe medii;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
• chimen - un praf mic;
• sare - 2 linguri;
• usturoi proaspăt - 1 cățel;
• verdeață preferată - 1 buchet (te poți descurca cu un mărar);
• ienibahar - după gust.

Preparare: 1 ora.

Conținut caloric: 250 kcal.

Cum să gătească:

1. Împărțiți coastele pentru a face bucăți porționate;
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc coastele. 5 minute sunt suficiente;
3. Adăugați ceapa tăiată cubulețe la coaste;
4. Cand ceapa este prajita pana devine translucida se adauga rosiile taiate cubulete. Pielea poate fi îndepărtată după bunul plac;
5. Se prajesc legumele cu carne inca 10 minute;
6. Se pune varza tocata, se adauga sare si condimente. Se prăjește la foc intens timp de cinci minute;
7. Reduceți focul la minim și fierbeți până când varza este gata;
8. Cu aproximativ cinci minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și ierburile.

Pentru a preveni arderea vasului, trebuie amestecat frecvent. Puteți servi cu smântână.

Coaste de vita cu varza murata

Delicioase, prietenoase cu bugetul și ușor de preparat. De ce altceva are nevoie o hostess?

De ce ai nevoie:

• varză murată - 300 g;
• coaste de vită - 500 g;
• sare iodata - dupa gust;
• ienibahar - după gust;
• cartofi - 3 tuberculi medii;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Preparare: 1,5 ore.

Conținut caloric: 133 kcal.

Cum să gătești varză murată înăbușită cu coaste de vită:

1. Clătiți și uscați coastele tocate;
2. Se încălzește uleiul și se prăjește coastele până se rumenesc. Flacăra este intensă;
3. Tăiați cartofii în felii;
4. Puneți varza împreună cu zeama și cartofii la carne;
5. Prăjiți puțin legumele;
6. Adăugați condimente;
7. Dacă nu este suficient suc și mâncarea se poate arde, atunci puteți adăuga o treime dintr-un pahar de apă;
8. Se fierbe totul la foc mic într-un recipient sigilat timp de 40 de minute.

Dacă doriți să diversificați gustul, puteți adăuga ketchup și smântână cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Acest dressing va adăuga o notă interesantă preparatului.

Varză înăbușită cu coaste într-un cuptor lent

O altă variantă de varză albă înăbușită cu coaste va fi gătirea într-un aragaz lent. Aici, legumele cu carne vor deveni moi, parfumate.

Ce ai nevoie (vas 4 litri):

• orice coaste - 600 - 800 g;
• furculițe cu varză - 0,5 kg;
• morcov mediu - 1 bucată;
• ceapa - 1 ceapa;
• roșii - 1 lingură;
• chimen - o jumătate de linguriță;
• sare - 2 linguri;
• apă - 1/3 cană;
• boia de ardei - un praf.

Preparare: 1,5 ore.

Calorii: 153,4 Kcal.

Cum să gătească:

1. Tăiați carnea, clătiți și uscați;
2. Curățați legumele și tăiați fâșii;
3. Se toarnă ulei în vasul multicooker, se pune deasupra carnea, ceapa și morcovii;
4. Se lasă în modul „coacere” timp de 30 de minute, fără a uita să amesteci;
5. La sfarsitul programului adaugam in bol amestecul de condimente;
6. Se diluează pasta de tomate în apă și se toarnă într-un vas cu mâncare;
7. Se pune varza, se setează programul de tocană pentru 1 oră;
8. După notificarea sfârșitului de gătit, adăugați usturoi tocat, amestecați totul.

Trucuri de gătit

Există o mulțime de opțiuni de gătit, precum și compoziția mâncărurilor cu varză și coaste. Porniți-vă imaginația și alegeți combinații, metode de gătit care vă vor atrage pe dvs. și pe cei dragi. Cu toate acestea, nu uitați de câteva lucruri mici care vă vor ajuta să nu stricați mâncarea:

• dacă carnea este gătită varză murată, încercați dacă este prea acru. Dacă varza este foarte sărată, atunci este mai bine să o înmuiați în apă timp de 10 sau 20 de minute înainte de gătire. Timpul de înmuiere depinde de cât de sărat este piesa de prelucrat;
• gătirea unui cap alb matur necesită, de asemenea, puțină pregătire. Pentru a menține leguma moale și suculentă, amintiți-l cu sare pentru câteva minute;
• coastele cu slănină, în special carnea de porc, pot fi prăjite fără ulei pentru ca felul de mâncare să nu fie prea gras.

Coastele de porc sunt ideale pentru prăjit - în această parte a carcasei, carnea este întotdeauna striată cu grăsime, ceea ce o face deosebit de gustoasă și fragedă.

Ingrediente:

1 kg varză albă
2 cepe medii
1 morcov mic
2-3 catei de usturoi
3-4 st. linguri de ulei vegetal
1 ardei gras dulce
piper negru și roșu măcinat
ierburi proaspete tocate
2-3 foi de dafin
Sarat la gust

Cum să gătești varză cu coaste:

Ardeiul gras se spala, se taie in jumatate, se indeparteaza partea interioara si se taie jumatatile in fasii. Tăiați varza în fâșii subțiri, dar nu lungi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o duză specială pentru tăierea legumelor sau un cuțit lung și ascuțit. Sarați ușor și amintiți-vă bine de varză, puneți-o într-un bol.

Clătiți coastele de porc în apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie de bucătărie. Tăiați-le de-a lungul oaselor, transversal, în bucăți mici. Într-un ceaun, se încălzește uleiul vegetal până când apare o ceață albăstruie și se aruncă în el coastele tocate. Se prăjesc, amestecând, la foc mare până se rumenesc și se transferă coastele din ceaun într-un castron separat.

Se toarnă ceapa tăiată în jumătate de rondele în ceaun în grăsimea care rămâne din coaste. Prăjiți ceapa până devine transparentă și adăugați morcovii rasi și ardeiul gras. Continuați să prăjiți, amestecând continuu pentru ca conținutul cazanului să nu se ardă. Apoi transferați coastele în ceaun, sărați și piperați. Se pune varza la ceaun, se amesteca totul, se gusta de sare si se adauga sare daca este cazul. Reduceți focul, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți varza cu coastă timp de 45 de minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

Pune la ceaun frunza de dafin, usturoiul tocat marunt si ierburile proaspete tocate, amestecam. Opriți focul și lăsați ceaunul sub capac încă 15-20 de minute pentru ca vasul să ajungă în starea dorită, deoarece procesul de gătire este încă în desfășurare.

varză în oale

Cum să gătești un fel de mâncare în oale:

Coastele dupa ce se prajesc la ceaun, se sare, se pipereaza si se pun in oale. Pune apoi ceapa prajita, morcovii si ardeii grasi in acelasi loc.

Varza se prajeste usor intr-un cazan separat, adaugand putin ulei vegetal, sare si pipereaza. Intindeti apoi varza cu stratul de deasupra peste oale si adaugati la fiecare putin bulion de carne si jumatate de dafin.

Închideți vasele cu capace și puneți la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 15 minute. După aceea, reduceți temperatura în cuptor la 120 ° C și continuați să fierbeți conținutul oalelor pentru încă 45 de minute.

Opriți cuptorul, dar scoateți oalele după 10-15 minute. Presărați puțin usturoi tocat și ierburi proaspete în fiecare oală de servire înainte de servire.

Clătiți coastele cu apă rece, apoi uscați bine cu prosoape de hârtie.

Tăiați coastele între oase în porții.

Într-o tigaie bine încălzită ulei vegetal Aranjați coastele tăiate într-un singur strat.

Se prajesc la foc mare pe ambele parti pana se rumenesc bine coastele.

Transferați coastele prăjite într-o cratiță, de preferință cu fundul gros, în care va fi pregătit preparatul nostru.

Curățați ceapa și morcovii, clătiți. Tai apoi ceapa cubulete, iar morcovii se dau pe razatoarea mare (sfecla rosie).

Separat, tocați mărunt varza.

În uleiul rămas din coaste, mai întâi ușor, până se înmoaie, prăjiți ceapa tocată.

Pune morcovii rasi la ceapa si fierbem usor. La final, dacă doriți, puteți adăuga o mână de prune uscate.

Pune toata aceasta prajitura la coaste intr-o cratita si amesteca. Adăugați puțină varză mărunțită deasupra (s-ar putea să nu se potrivească toată o dată) și amestecați din nou. Turnați un pahar cu apă (sau bulion, dacă este disponibil).

Aprindeți focul sub oală. Când este încălzită, varza se va înmuia și se va așeza - aici puteți pune restul.

De îndată ce toată varza este în tigaie, adăugați imediat usturoiul tocat, condimentele și pasta de roșii.

Amestecă totul din nou, tasnând ușor. Dacă nu este suficient lichid, mai adăugați puțin. Dar rețineți că varza va renunța la zeama la tocătură.

Reduceți focul la minim și fierbeți totul împreună sub un capac închis timp de aproximativ 30-40 de minute până când coastele sunt fierte.

Opriți vasul finit și lăsați-l să stea încă 15 minute. Și apoi așezați cu îndrăzneală pe farfurii, presărați cu pătrunjel tocat. Varza fiarta cu coaste de porc este gata! Poftă bună!