"ตำแยหนึ่งใบมีค่าหมอเจ็ดคน"
(ภูมิปัญญาชาวบ้าน)

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ตำแยในการทอผ้ามาหลายศตวรรษ ในพงศาวดารบันทึกว่าในศตวรรษที่ 10 ใบเรือถูกเย็บจากผ้าตำแย เส้นด้ายถูกปั่นจากเส้นใยตำแยซึ่งเป็นผืนผ้าใบที่ทนทานและทนทาน จากผืนผ้าใบนี้เย็บทั้งชุดชั้นในและแจ๊กเก็ต

อาจเป็นไปได้ว่าเกือบทุกคนจำเทพนิยายของ Hans Christian Andersen เรื่อง "Wild Swans" ซึ่งเจ้าหญิงเอลซาตามคำแนะนำของนางฟ้าเพื่อคืนพี่น้องของเธอโดยแม่เลี้ยงที่ชั่วร้ายกลายเป็น หงส์ป่าร่างมนุษย์สานจดหมายลูกโซ่จากต้นตำแย

เชือก, เชือกที่แข็งแรง, อุปกรณ์จับปลาก็ทำมาจากเส้นใยตำแย เส้นใยตำแยสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ถูกใช้โดยบุคคลแต่ละคนจนถึงต้นศตวรรษที่ 20

ตำแยเป็นพืชป่ายืนต้นจากตระกูลตำแย ยังไง พืชสมุนไพรเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ Pliny the Elder, Dioscorides, Avicenna และคนอื่น ๆ อีกมากมายเขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของเธอ

ไม่มีความลับใดที่บรรพบุรุษของเราถือว่าตำแยอายุน้อยเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ และพวกเขาก็พูดถูก! ใบของตำแยอ่อนประกอบด้วย: วิตามิน A, B1, B2, B3, K, C; โปรตีน, ไฟเบอร์; ซิตริก, แลคติก, ฟอร์มิก, ออกซาลิก, กรดอินทรีย์ซัคซินิก; คลอโรฟิลล์, แทนนิน, ฟลาโวนอยด์, กรดซิลิซิกและเกลือของมัน, อัลคาลอยด์, ไฟตอนไซด์, แป้ง, กรดแพนโทธีนิกแอสคอร์บิก, คูมาริน, น้ำมันหอมระเหย, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, แบเรียม, โบรอน, โมลิบดีนัม, สตรอนเทียม, ซีลีเนียม และอื่น ๆ

ตำแยมักถูกเรียกว่า "เนื้อผัก" เนื่องจากมีโปรตีนมากกว่ากะหล่ำปลี ผักกาดหอม แครอท และไม่ด้อยกว่าคุณค่าทางโภชนาการของพืชตระกูลถั่ว และมีวิตามินซีในตำแยมากกว่ามะนาวและลูกเกดดำ

ฉันจำได้ว่ายายและแม่ของฉันปรุงซุปกะหล่ำปลีและ Borscht อร่อยแค่ไหน เพิ่มลงในสลัดและไส้พาย ฉันเองก็ชอบตำแยเหมือนกัน แต่อนิจจาไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับในเมือง

ดังนั้นฉันจึงชื่นชมยินดีหากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนคนใดคนหนึ่งให้ตำแยหรือถ้าฉันจัดการซื้อจากคุณยายที่นำมันใส่ตะกร้าพร้อมกับสะระแหน่และผักใบเขียวจากหมู่บ้านและกระท่อมฤดูร้อน

อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่ามีการตีความคำตำแยของรัสเซียอีกครั้ง มันมาจากคำกริยา "ต่อย" ในภาษาสลาโวนิกเก่าแปลว่า "ทำเครื่องหมาย" และเป็นเพราะความจริงที่ว่าตำแยถูกลวกก่อนรับประทานนั่นคือโรยด้วยน้ำเดือด

หากคุณจัดการเก็บตำแยนอกเมืองหรือในชนบทได้ คุณก็สามารถจัดงานเลี้ยงตำแยทั้งตัวจากอาหารที่ปรุงจากมันได้!

บางสูตร.

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับปลา

คุณจะต้องการ:

ตำแย 250 กรัม
- สีน้ำตาล 200 กรัม
- 3 แครอท
- 2-3 หลอด;
- เนื้อปลาสีขาว 300-400 กรัม
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- ใบกระวาน 3 ใบ
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

ต้มเนื้อปลาแยกต่างหากจนนุ่ม
ล้างตำแยอ่อน ลวกให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นเส้น

ล้างใบสีน้ำตาลและสับด้วยวิธีเดียวกัน
หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช

สับแครอทหรือขูดให้ละเอียดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในกระทะพร้อมกับตำแยและสีน้ำตาล เทน้ำเดือด เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมจากกระทะ พริกไทย ใบกระวาน ปรุงอาหารจนนุ่ม

เวลาเสิร์ฟก็ตักเนื้อปลาใส่จาน เครื่องเทศขึ้น
คุณสามารถใส่เนื้อลูกวัวต้ม หรือเพียงแค่กิน shchi เป็นอาหารมังสวิรัติกับขนมปังข้าวไรย์

ตำแยเกี๊ยว

คุณจะต้องการ:

แป้งเกี๊ยว.

สำหรับเนื้อสับ:

ใบตำแยอ่อน 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะในน้ำมันพืช

เตรียมเนื้อสับ: - เทน้ำเดือดลงบนใบตำแย, บีบ, สับละเอียดแล้วใส่หัวหอม, ทอด, เย็น, เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อสับลงบนแป้งทำเกี๊ยวและปรุงอาหารตามปกติในน้ำเดือด

วางใบตำแย

คุณจะต้องการ:

ชีสกระท่อม 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส 50 กรัม
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนตำแยสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับหนึ่งช้อน
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีส, ขูดคอทเทจชีส, ผสมกับสมุนไพรสับ, ตำแยและผักชีฝรั่ง, เกลือ, ผสมให้เข้ากันแล้วตี

Pilaf กับตำแย

คุณจะต้องการ:

ตำแย 350 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช;
- น้ำหรือน้ำซุปประมาณ 2 ถ้วย
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซาวข้าว แช่ แล้วใส่น้ำเดือดในกระทะก้นหนา ใส่หอมใหญ่สับ น้ำมันพืช

สิบนาทีต่อมา ใส่ตำแยที่ลวกแล้วและสับลงไป เกลือพริกไทย เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้โดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที

การบรรจุพายตำแย

คุณจะต้องการ:

ตำแย 400 กรัม
- ข้าว 1 แก้ว
- ไข่ 2-4 ฟอง
- เนย;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวต้มจนนุ่มโดยไม่ต้องเดือดวางบนตะแกรง

ลวกตำแยสับละเอียด ไข่ต้มแข็งสับ ผสมทุกอย่างเบา ๆ เกลือและพริกไทย ใส่เนยละลาย

พายอบจากยีสต์หรือขนมพัฟ

สลัดตำแย

คุณจะต้องการ:

ตำแย 300 กรัม
- ต้นหอม 60 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- ไข่ 1-2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอลนัทสับ
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างใบตำแย ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที ใส่ตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออก สับละเอียด ใส่ต้นหอมสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ไข่ต้มสุกสับ

ผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ด้านบนสับ วอลนัท.

Kefir กับตำแย

คุณจะต้องการ:

- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนใบตำแยสดสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับหนึ่งช้อนเต็ม
- 2 แก้ว;
- นม 1/2 ถ้วย;
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับนม เพิ่มหัวหอม ตำแย เกลือ และตีในเครื่องผสม

ตำแยรักษาโรคได้มากมาย

สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

และในที่สุดจากหนังสือความฝัน:
“ถ้าคุณฝันว่าคุณกำลังเดินไปตามดงต้นตำแยและไม่ถูกไฟไหม้ ความฝันนั้นสัญญาว่าจะเจริญรุ่งเรือง”

ในหนังสืออ้างอิงโบราณเกี่ยวกับการรวบรวมและการใช้สมุนไพรกล่าวว่า: ถ้าคนรู้เรื่อง คุณสมบัติการรักษาตำแยจะใช้มันในอาหารและการรักษาอย่างต่อเนื่อง". และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะตามคำพูดภาษาสโลวีเนียเก่าคำสมัยใหม่ "Nettle" เป็นวลีโบราณ: K - Kako (ซึ่ง), Ra - แสงดั้งเดิมของบรรพบุรุษสูงสุด, เบียร์ - เบียร์ (ดื่ม, ดื่ม ), เช่น. กรา ปิวา แปลว่า ผู้ที่ดื่มรา". ดังนั้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการใช้ Nettle ในอาหารและการรักษาของคุณ

ตำแยเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ช่วยเรื่องการอักเสบของข้อ รูมาตอยด์ โรคเก๊าท์ และโรคข้ออักเสบต่างๆ ตำแยช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดและกำจัดโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีธาตุเหล็กและโปรตีนที่ย่อยได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ตำแยยังมีความสามารถในการสร้างผิวหนังและเยื่อเมือก เธอ - การรักษาที่ดีที่สุดเพื่อหยุดเลือด tk ผลห้ามเลือดของตำแยมีความสัมพันธ์กับปริมาณวิตามินเคสูง

หากต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทานของ Nettle รุ่นเยาว์ ไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือด เพื่อฆ่าออร่าและวิตามินของมัน เพียงแค่ต้องบดขยี้เบา ๆ จำนวนเงินขั้นต่ำเกลือทะเล

ไม่เพียง แต่ใช้ใบอ่อนและส่วนบนของลำต้นของตำแยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่อดอกและแม้แต่เมล็ดตำแยซึ่งมีรสชาติบ๊องและมีคุณค่าทางโภชนาการมากพวกมันจะถูกเพิ่มลงในซอสเมื่อเตรียมอาหารประเภทผักด้วยชีสและ แป้งโด. เก็บเกี่ยวเมล็ดตำแยเมื่อช่อดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

จากใบอ่อนและลำต้นของ Nettle และ White Lamb คุณสามารถทำอาหารได้มากมาย อาหารจานอร่อย: ซุป, ตอร์ตียา, ซาโมซ่า, พาย, ไข่เจียว, โรล, บะหมี่สีเขียว, เค้กสีเขียว, มัฟฟิน, เค้กและไอศกรีม ในการปรุงอาหารมีหลายพันสูตรสำหรับอาหารจาก Nettle

จิตสำนึกของผู้มีสติสัมปชัญญะมีความสามารถในการอ่าน "คำสั่ง" จากรัศมีของพืชตาม ใช้ดีที่สุดและการดูดซึมเพื่อย้ายพืช Zhivatma ทั้งหมดไปสู่ขั้นตอนวิวัฒนาการที่สูงขึ้นรวมถึงในองค์ประกอบ ร่างกายมนุษย์. ด้วยเหตุนี้ สูตรอาหารสำหรับนักชิมอาหารดิบ - ฉันใส่ไว้ในบทความตั้งแต่แรก หลังจากอาหารดิบแล้วจะมีการเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารแปรรูปด้วยความร้อนจากตำแย

สลัด "กรีนซัมเมอร์"

ใบของแดนดิไลออน สีน้ำตาลแดง ต้นแปลนทิน ตำแย และต้นหอม 1 กำมือ ล้างน้ำให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวไชเท้าสับ อะโวคาโดสุก 2 ลูก และมะกอก เติมเชื้อเพลิง ซีอิ๊วกับน้ำส้มเขียวหวาน 1 ผล

เพสโต้ "ตำแยกับถั่ว"

บดตำแยสดกับน้ำผลไม้ สับให้ละเอียด บด 100 กรัม วอลนัทจะดีกว่าที่จะบดนอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มอัลมอนด์สับสองสามช้อนโต๊ะแช่ในน้ำล่วงหน้าผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่มหัวหอมสับละเอียดใบโหระพาสีเขียวหนึ่งพวงเกลือบดให้เข้ากัน คุณยังสามารถตกแต่งรสชาติด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชดิบ

ซุปตำแย "อาหารดิบ"

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• พวงผักกาดสด


• ตำแยหนึ่งพวง (ลองอันเล็กๆ ก่อน)


• 1 แตงกวา


• น้ำครึ่งถ้วย


• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน


• กานพลูกระเทียม,


• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส


• 1/2 หรืออะโวคาโดทั้งหมด


• เครื่องปรุงรสแห้ง 1 ช้อนชา (อิตาเลียน โปรวองซ์ ฯลฯ)

ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน เพลิดเพลินไปกับรสชาติและคุณประโยชน์!

คุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ซุปได้ แทนที่จะใช้แตงกวาคุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือเทศและแทนกระเทียม - กระเทียมป่า หากคุณใส่น้ำมันพืชดิบ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซุป ซุปก็จะอร่อยพอๆ กันหากไม่มีอะโวคาโด (ถ้าคุณไม่มี) ในองค์ประกอบของซุปนี้ (ถ้าคุณใช้มะเขือเทศ) คุณสามารถเพิ่มแครอท, ขึ้นฉ่าย, เยรูซาเล็มอาติโช๊คและมัสตาร์ดเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันไม่สามารถเติมน้ำมะนาวได้ หากคุณเพิ่มสีน้ำตาลแทนใบผักกาดหอม คุณจะได้บอร์ชสีเขียวที่สวยงาม ปฏิภาณโวหารที่น่าพอใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ!

ซุปตำแยเขียว.

ยอดอ่อนตำแยเหมาะสำหรับทำซุปสีเขียว สำหรับ 5-7 ชิ้น เห็ดแห้งใช้ตำแยอ่อนหนึ่งมัด, สีน้ำตาลเล็กน้อย, รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, รากขิง, แครอท, 1 ชิ้น tapinambur, หัวหอม, สมุนไพร, เครื่องเทศบด, ใบกระวาน, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ควรแช่เห็ดแห้งข้ามคืน ควรล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนใส่ในหม้อน้ำแล้วจุดไฟ หั่นมันฝรั่งและใส่เห็ดในน้ำปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใบตำแยและสีน้ำตาลบด คุณสามารถบดมันในเครื่องเตรียมอาหาร แครอท Tinder, ผักใบเขียว, ราก, ผักชีฝรั่งและหัวหอม แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วทอดอีกสองสามนาที

หลังจากนั้นผักผัดตำแยสีน้ำตาลและสมุนไพรสับทั้งหมดรวมถึงเครื่องเทศใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำ เกลือซุปเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดและทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที ซุปสีเขียวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชีสโฮมเมด

ซุปสีเขียวจาก Nettle นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจาก May Nettle สดมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด เพิ่มชีสโฮมเมดและครีมเปรี้ยวโฮมเมดมะนาว 2-3 ชิ้นลงในซุปเพื่อไม่ให้น้ำซุปเข้มขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้วิตามินถูกทำลายไม่แนะนำให้ต้มตำแยเป็นเวลานาน

สำหรับผู้กินดิบ: คุณทำทุกอย่างเหมือนกัน แต่อย่าทอดหรือต้มอะไรดังนั้นจึงไม่ต้องใช้แป้งและน้ำมันพืชสำหรับทอด ส่วนผสมของผักที่ได้จะถูกทำให้ร้อนถึง 35-40 องศาเพื่อไม่ให้ทำลายรัศมีของพืชสดที่ตัดใหม่เพื่อรักษาวิตามิน แต่ในขณะเดียวกันก็เพื่อให้ครีมละลายได้ดีในซุป

ซุปสีเขียวกับตำแยและเกี๊ยวเห็ด

เกี๊ยวทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ต้มเห็ดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นบดเห็ดในเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด เพิ่มครีมโฮมเมด, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, แป้ง, พริกไทยและเกลือ แป้งควรหนาเท่าครีมเปรี้ยว จุ่มเกี๊ยวลงในซุปเดือดด้วยช้อนชา เมื่อปรากฏขึ้นแสดงว่าเสร็จสิ้น

ตำแยพาย

ก่อนอื่นคุณต้องต้มประมาณ 100-200 กรัม เป็นเวลาสองถึงสามนาที ตำแยในน้ำกร่อยเล็กน้อย จากนั้นปิดเตา สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง แล้วบดตำแยที่ลวกแล้ว ตอนนี้เราใช้และยุ่งเกี่ยวกับ 100-200 กรัม โจ๊กข้าวฟ่างปรุงสุก เราปั้นพายจากมวลเหนียวที่เกิดขึ้นแล้วอบในเตาอบ พายตำแยเหล่านี้สามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

สลัดตำแยกับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ

300 กรัม ใบอ่อนตำแย 200 กรัม สีน้ำตาลและต้นแปลนทิน 50 กรัม ใบแดนดิไลอัน 100 กรัม ล้างหัวหอมให้สะอาดแห้งใส่กระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมทุกอย่าง จากนั้นจัดใส่จานคลุกเคล้ากับชีสโฮมเมดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าด้วย หัวไชเท้าฝาน มะนาวฝาน ราดให้ทั่ว น้ำมันดอกทานตะวันหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมดเกลือ

เกี๊ยวเห็ดกับตำแย

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 500 กรัม ข้าวโพดป่น 100 กรัม แป้งสาลี 100 กรัม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

สำหรับการกรอก: 1 กก. ตำแย 50 กรัม หัวหอมสีเขียว 100 กรัม เห็ดแห้ง

สำหรับการเติมตำแยสับละเอียดเพิ่มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าสับและทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมในกระทะ, ต้นหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยดำบด, ผักชีบด, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง

ผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งสาลี นวดแป้งให้เข้ากัน น้ำร้อนด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือเนยโฮมเมด

แผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมบีบขอบ

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ เนย หรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด

คุณสามารถทำเกี๊ยวขี้เกียจได้: เพียงแค่แผ่แป้งบาง ๆ ใส่ผักสับกับเห็ดลงไปแล้วม้วนเป็นม้วน สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบด้านยาวให้ดีแล้วจึงตัดม้วนนี้เป็นคอลัมน์ เกี๊ยวขี้เกียจดังนั้นจึงไม่ต้องการการสร้างแบบจำลองที่ยาว

เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปสามารถต้มในน้ำเดือดหรือนึ่งหรือคุณสามารถใส่ม้วนหั่นบาง ๆ ในกระทะลึกบน "เบาะ" ของแครอทผัดกับหัวหอมมะเขือเทศและพริกหวานใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ครีมโฮมเมดและน้ำเล็กน้อยด้านบน จากนั้นปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก จัดเกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวกับตำแยและมันฝรั่ง

นวดแป้งจากแป้งและน้ำตามปกติสำหรับเกี๊ยว ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1.5-2 มม.

เราทำไส้ที่มีกลิ่นหอมสำหรับเกี๊ยว:

ต้มมันฝรั่งสองสามลูกในหนัง ปอกเปลือกและบดมันฝรั่ง ต่อ 300 g. ใบตำแยอ่อนสับละเอียด มันฝรั่งบด 50 กรัม หัวหอมสับ, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน่, ปาปริก้า, ผักชี, ขิง, พริกไทยดำและเกลือ เราปั้นเกี๊ยวด้วยการเติมวิตามินมันฝรั่งตำแยและปรุงในน้ำเค็มเดือด สามารถเสิร์ฟกับมะกอกหรือ น้ำมันลินสีดและน้ำมะนาว

เกี๊ยวสอดไส้พืชป่า

สำหรับเนื้อสับในฤดูใบไม้ผลิให้ใช้สมุนไพรป่า: ตำแย, โคลเวอร์, เหาไม้, ข้อมือ, ต้นแปลนทิน, โรคเกาต์ (snyd - eatables) และอื่น ๆ บดผักใบเขียวที่มีอยู่ เพิ่มแครอท รากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย กระเทียม, หัวหอม, รากขิง; สมุนไพรรสเผ็ด: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, โหระพาและขึ้นฉ่าย, ผักชี เพิ่มชีสขูด

ในการเตรียมแป้งให้ใช้แป้งและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้แข็ง จากนั้นเราก็รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งวางไส้และทำเกี๊ยว

เราโยนเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเดือดพร้อมใบกระวาน ทันทีที่เกี๊ยวลอย ให้นำขึ้นจากน้ำด้วยช้อนที่มีรู เกี๊ยวสมุนไพรไม่ปรุงเป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากเกี๊ยวเนื้อ คุณเพียงแค่ต้องปรุงแป้ง ดีต่อสุขภาพ อร่อยและน่าพอใจ! พืชป่ามีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ตลอดจนวิตามินและใยอาหาร

Pilaf กับตำแยและหน่อไม้ฝรั่ง.

ล้างตำแยและสับให้ละเอียด ล้างข้าวในน้ำหลายๆ น้ำแล้วต้ม ผัดหัวหอมสับละเอียดและหน่อไม้ฝรั่งเล็กน้อยในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ ถั่วเหลืองงอก ข้าวต้ม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด ผสมทุกอย่างแล้วผัดเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟ Pilaf กับ Nettles และ Asparagus บนโต๊ะร้อนพร้อมแตงกวาสดฝาน

การบริโภคอาหาร: ใบตำแย - 200-400 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, หน่อไม้ฝรั่ง, น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ, ข้าว - 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 0.5 ถ้วย

ไข่คนกับตำแย

ตรวจสอบให้แน่ใจกับเจ้าของไก่ว่าเธอวางไข่ที่ไม่ได้ผสมพันธุ์โดยไก่เพื่อหลีกเลี่ยงกรรมของการฆ่าลูกไก่ (มักเกิดขึ้นที่ไก่บ้านจะวางไข่เองเมื่อไม่มีไก่เลย) ไก่ในฟาร์มสัตว์ปีกทำให้ไข่อิ่มด้วยพลังงานแห่งความทุกข์ทรมาน: ความโกรธ ความกลัว ความเกลียดชังต่อผู้คนและไก่ที่อยู่ใกล้เคียง เพราะ พวกมันถูกขังไว้ในกรงแคบๆ ที่มีแสงประดิษฐ์ ไม่ให้พวกมันหลับ นอกจากนี้ ไก่ยังถูก "ยัดด้วยเคมี" โดยการฉีดและเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงโรคระบาด ดังนั้นไข่ที่ซื้อตามร้านจะอิ่มตัวด้วยสารเคมีและพลังงานแห่งความทุกข์ คนปกติไม่กินไข่ที่ซื้อจากร้าน

สับละเอียด 150 กรัม ตำแย ผัดหัวหอมสับ 1 หัวในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่ตำแยสับที่นั่น ใส่ผักชีสับละเอียด โหระพา เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วสองฟองแล้วทอดบนเตาเบา ๆ หรือนำไปอบในเตาอบ

แกงจืดตำแยและผักกาดขาว

ในน้ำซุปเดือดกับเห็ด (2 ลิตร) ใส่หัวหอมสับละเอียดและทอดรากผักชีฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะข้าวสวย 1 ช้อนโต๊ะ (ล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ ตะแกรง) ใส่ใบผักกาดขาวสับหยาบ 2-3 ใบ แครอท 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ 150 กรัม ตำแยอ่อนล้างและสับ ใบกระวาน ผักชีป่น พริกไทยดำ ผักชี และโหระพา เวลาเสิร์ฟโรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง

พิซซ่ากับตำแยและเห็ด

แผ่พัฟออกโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์. วางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด ใส่ผักชีฝรั่งสับ ตำแย และผักชีฝรั่งลงบนแป้ง รวมทั้งมะเขือเทศหั่นเต๋า เห็ดต้มและสับ หัวหอม และชีสก้อนโฮมเมด โรยชีสขูดที่ด้านบนของพิซซ่าแล้วทาครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ด้านบน อบพิซซ่าในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

Nettle frittata กับเห็ด แครอท และมันฝรั่ง

Frittata (หรือ fritata) เป็นไข่เจียวอิตาเลียนกับมันฝรั่ง ผัก สมุนไพร และหัวหอม ปรุงบนเตาแล้วนำเข้าเตาอบย่างผักด้วยวิปปิ้ง ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่ใต้ชีส Frittata เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• 1/2 ชิ้น แครอท,


• 1/2 ชิ้น หัวหอม,


• 1 ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม


• 3-4 ชิ้น เห็ด. คุณสามารถนำเห็ดใดก็ได้ทั้งสดและดอง หากใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ในน้ำหลายชั่วโมงก่อนใส่ลงในกระทะพร้อมกับผัก


• 40-50มล. นมโฮมเมดสำหรับแต่ละคน ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่ดิบ,


• 1-2 ชิ้น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่,


• 100 กรัม ใบตำแยอ่อน


• เกลือ,


• ก้านผักชีฝรั่งสด



• น้ำมันพืช.

ล้างตำแยให้สะอาดและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำโดยวางก้านตำแยไว้บนผ้าแห้ง ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเห็ดหั่นเป็นก้อน

ใช้มีดสับตำแยอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่เห็ด แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะ ผัดผัก กวนเป็นครั้งคราว ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

จากนั้นใส่ตำแยสับ ปรุงรสผักและสมุนไพรด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปในกระทะด้วยน้ำมันพืช

เตรียมจานอบขนาด 12 ซม. x 12 ซม. หากไม่มีจานอบที่เหมาะสมสำหรับ 2 ที่ ให้ใช้กล่องกระดาษที่มีก้นขนาด 12 ซม. x 12 ซม. แล้วปูฟอยล์ 2 ชั้นปิดด้านในกล่อง มันเป็นรูปแบบที่ยาก จากนั้น นำกระดาษฟอยล์ออกจากกล่องเมื่อแม่พิมพ์นี้เต็มไปด้วยผัก แล้วใส่ผักที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เข้าไปในเตาอบ หากมีแบบฟอร์มจะสะดวกกว่าที่จะใช้

ปัด ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่ดิบกับนมแล้วเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้ ตั้งกระทะไฟต่อไป จำเป็นที่ไข่จะ "คว้า"

จากนั้นใส่ของในกระทะลงในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-8 นาที

นำตำแยฟริตทาทาออกจากเตาอบ โดยไม่ต้องแกะออกจากฟอยล์ โรยชีสขูดด้านบนแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวที่โรยด้านบน

ตำแยชุบแป้งทอดกับแครอทและมันฝรั่ง

แครอทเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน และในแง่ของปริมาณแคโรทีน แครอทมีมากกว่าผักและผลไม้เกือบทุกชนิด แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมของแครอท ตำแย และมันฝรั่งใหม่ พืชป่าอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน เกลือแร่ กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระ

เอนไซม์ที่มีอยู่ในพืชป่าช่วยขจัดของเน่าเสียออกจากร่างกาย เร่งการเผาผลาญและชะลอกระบวนการชรา คลอโรฟิลล์มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดขาวในเลือด, เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, เพิ่มระดับออกซิเจนในเลือด, ส่งเสริมการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ, รักษาพืชในลำไส้ให้แข็งแรง, เพิ่มการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร, ขจัดส่วนเกิน ยา, ขับสารพิษ , ทำหน้าที่ป้องกันฟันผุ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 1 ชิ้น แครอท,


• 1 ชิ้น หัวหอม,


• 2 ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม


• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง


• 1 ชิ้น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่,


• ตำแยอ่อน 100 กรัม


• เกลือ,


• เครื่องเทศบด: ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, พริก, ขิง,


• น้ำมันพืช.

ล้างตำแยให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นก้อน

ใช้มีดสับตำแยอย่างประณีตและขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผสมแครอทและมันฝรั่งขูด ใส่ Nettle สับ แป้งและวัตถุดิบ ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่ ปรุงรสผักและสมุนไพรด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดให้เข้ากัน

อบแพนเค้กตำแยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ผัดตำแยแพนเค้กกับแครอทและมันฝรั่งทั้งสองด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด จานนี้เสิร์ฟร้อนตกแต่งด้วยก้านสีเขียว

แพนเค้กสีเขียวจากตำแย แป้งสีเขียวกับตำแย

แพนเค้กสีเขียวสดใสมีกลิ่นหอมได้จากการเติมน้ำซุปข้นตำแยลงในแป้ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สำหรับแป้งสีเขียว:

• 0.5 ถ้วยนมโฮมเมด


• แป้ง 1/3 ถ้วย


• 1 ชิ้น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่,


• ตำแยอ่อน 100 กรัม


• เกลือ,


• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู


• น้ำมันพืช.

ล้างตำแยให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ลอกใบตำแยออกจากลำต้น

บดใบตำแยด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหารและผสมกับวัตถุดิบ ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่.

จากแป้ง, นม, น้ำซุปข้นสีเขียวตำแยกับไข่ - นวดแป้งสีเขียว, ใส่เกลือ, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและเบกกิ้งโซดา ผสมแป้งตำแยเขียวให้ทั่ว

อบแพนเค้กสีเขียวจาก Nettle บนกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ไปที่โต๊ะ แพนเค้กสีเขียวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือเนย

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งสีเขียวแล้วอบแพนเค้กตำแยหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมดอกแดนดิไลออนหรือน้ำเชื่อมกลีบกุหลาบ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับตำแยและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 3 ชิ้น มันฝรั่ง,


• ตำแยอ่อน 1 พวง


• เห็ด 200 กรัม คุณสามารถนำเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ได้ เห็ดนางรม เห็ดหอม พอร์ชินี เห็ดแชนเทอเรล


• 1 ชิ้น หัวหอม,


• 2 ชิ้น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่,


• 1 เซนต์ ล. ครีม,


• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่,


• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ,


• น้ำมันพืชสำหรับทอด,

ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและบด สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียด บดตำแยให้เป็นน้ำซุปข้น

ไข่ ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ตีด้วยครีม, สมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทย ผัดเห็ดกับหัวหอมและตำแยใส่ในมันฝรั่งบด ผสม เพิ่มไข่ที่ตี สมุนไพร และเครื่องเทศ

ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและสมุนไพรลงในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้ววางในเตาอบเพื่ออบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

Gnocchi Potato Dumplings กับตำแยและหัวหอม

Gnocchi - "ก้อน" เล็ก ๆ ของรูปไข่หรือกลมทำจากแป้งพิเศษ: ส่วนผสมของมันฝรั่งบดกับแป้งหรือส่วนผสมของผักโขมหรือตำแยกับแป้งแล้วเพิ่มไข่เข้าไปที่นั่น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ และพาเมซานชีสขูด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2-3 ชิ้น - 230 กรัม มันฝรั่ง,


• 50 กรัม ต้นตำแยอ่อนพวงหนึ่ง


• 20 กรัม แง่งขิง,


• 1 ชิ้น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่,


• 1 ชิ้น - 50 กรัม หัวหอมใหญ่,


• 3-5 ศิลปะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน


• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำและพริกแดง, ผักชี, โหระพา, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างตำแยให้สะอาด ต้มมันฝรั่ง เย็นและปอกเปลือก ปอกหัวหอมและรากขิง

หัวหอม ตำแย รากขิง มันฝรั่งดิบ ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมอาหาร

เรากระจายมวลบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ใส่เกลือ แป้ง เครื่องเทศลงในตำแยแล้วนวดแป้งตำแย-มันฝรั่ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

แป้งควรนุ่มและนุ่มโรยโต๊ะอีกครั้งด้วยแป้งนวดแป้งสำเร็จรูปบนโต๊ะปั้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เกี๊ยว

ปรุงน้ำซุปผัก: ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำ ใส่แครอทดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย สมุนไพร และใบกระวาน

ค่อยๆ ใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด คนเบาๆ ด้วยช้อน ปรุงอาหาร และเมื่อเกี๊ยวลอย ให้ปรุงต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นเอาช้อนที่มีรูออก เสิร์ฟเกี๊ยวกับหัวหอมทอดหรือซอสเห็ด .

zrazy มันฝรั่งกับตำแยและเห็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2 ชิ้น มันฝรั่ง,


• พวงของตำแยที่ละเอียดอ่อน


• 120 กรัม เห็ด,


• 1/2 ชิ้น หัวหอม,


• แง่งขิง,


• แป้งมัน 1 ช้อนชา


• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง


• 1 ชิ้น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่,


• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)


• เกลือ, พริกไทยดำบด, พริก, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วปอกเปลือก ล้างตำแยให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนู ปอกหัวหอมและรากขิง

สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียด เจียวหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งแล้วใส่ตำแยสับ เห็ด ผักชี ผักชีลาว และพริกไทยลงไป

บดมันฝรั่งต้ม ใส่แป้งเล็กน้อย แป้ง เครื่องเทศ ขิง เกลือ และ ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่. ผสมทุกอย่าง

ปั้นเค้กจากมวลที่ได้ ตรงกลางของตอร์ตียาแต่ละแผ่น ใส่เห็ดผัดกับตำแย หัวหอม และเครื่องเทศ

ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเกล็ดข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดขนมปังใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟ zrazy พร้อมครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือซอสเห็ดและสมุนไพร

Vareniki กับตำแย, ชีสกระท่อมและยี่หร่า

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• 400 กรัม แป้ง,


• 100 มล. น้ำ,


• 1 ชิ้น ในประเทศที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไข่,


• เกลือเพื่อลิ้มรส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• 120-150 กรัม ตำแยสด


• 170-200 กรัม นมเปรี้ยว,


• 50 กรัม วอลนัทบ,


• ต้นหอม 1 พวง


• กระเทียม 2-3 กลีบ


• เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยเพื่อลิ้มรส,


• เนยหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมดเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการบรรจุ:

ล้างผักใบเขียวตำแยให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เด็ดก้านแข็งออก เหลือส่วนบนที่อ่อนไว้ เราตัดตำแยและเติมน้ำดื่มเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ Nettle จะชำระและให้น้ำ จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในชามที่สะอาด ใช้เป็นเครื่องดื่มเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากและเราย้ายใบและลำต้นตำแยที่บดแล้วไปยังชามแยกต่างหาก

เราล้างหัวหอมสีเขียว, แห้งจากน้ำ, สับและเพิ่มตำแยสับ สับกระเทียมและรวมกับต้นหอมและตำแย เพิ่มชีสกระท่อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมการทดสอบ:

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งและนวดแป้ง ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้ง นวดแป้งจนตกหลังมือของคุณ จากนั้นปิดแป้งด้วยกระดาษแก้ว พักไว้ 30 นาที แป้งควรแน่นและยืดหยุ่น

เราเตรียมเกี๊ยวด้วยตำแย: โรยโต๊ะด้วยแป้งใส่แป้งจากชามบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมืออีกครั้ง จากนั้นเราก็รีดออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งและใช้แก้วบีบวงกลมบนชั้นทดสอบ

เราทำเกี๊ยว: ใส่ไส้ที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละอันแล้วเชื่อมขอบของวงกลม เรารัดขอบด้วยตนเองเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาจากขอบและเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราเปลี่ยนเกี๊ยวที่ขึ้นรูปเป็นแผ่นอบแล้วบดแป้งเบา ๆ จากนั้นเราก็ใส่หม้อน้ำบนกองไฟหลังจากที่น้ำเดือดใส่เกี๊ยวลงไป

ค่อยๆผสมเกี๊ยวปรุงอาหาร เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นผิวน้ำ ให้นำออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด

ในเกี๊ยวกับ Nettle คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียด, เหาไม้, หัวหอมทอด, มันฝรั่งต้มขูด, ชีสหรือกระเทียม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้อาหารของเรามีรสชาติพิเศษ

ลาซานญ่ากับตำแยและมะเขือม่วง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แผ่นลาซานญ่า 1/2 แพ็ค เตรียมตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ มีจานที่ไม่ต้องปรุง


• ตำแยสับ 1 พวง


• 170 กรัม มะเขือ,


• 80 กรัม มะเขือเทศ,


• 150 กรัม ชีสแข็งขูด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ งเตรียมซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า:

• 400 มล. นมที่บ้าน,


• 50 กรัม เนย,


• 3-4 เซนต์ ช้อนแป้ง


• ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา


• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

เราตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ วางบนตะแกรงแล้ววางในเตาอบ อบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เตรียมเบชาเมลซอส:

ทอดเบาๆเพื่อ เนยแป้งคนตลอดเวลา การเพิ่ม นมโฮมเมดผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน ปรุงเบชาเมลซอสโดยคนตลอดเวลาจนข้น ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ ผสมซอสแล้วปิดไฟ

เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในจานอบลาซานญ่า เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ วางแผ่นลาซานญ่าขนานกันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากด้านบนเราแจกจ่ายแถบมะเขือยาวจากนั้นตำแยบดในมันฝรั่งบดแล้วเติมด้วยซอสเบชาเมลโรยด้วยส่วนหนึ่งของชีสขูด วางลาซานญ่าลงบนชีสอีกครั้ง

ด้านบนเราใส่มะเขือยาวอีกครั้งและตำแยบดและใส่ซอสเบชาเมลและชีสขูดอีกครั้ง ในแถวถัดไปหลังจากมะเขือยาวและตำแยสับเราก็วางมะเขือเทศสับโรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งออริกาโน แถวสุดท้ายของแผ่นลาซานญ่าราดด้วยซอสเบชาเมลและโรยด้วยชีสขูดด้านบน

เราใส่ลาซานญ่ามังสวิรัติกับ Nettle และมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา จากนั้น 10 นาทีที่ 220 เพื่อให้ชีสด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อผักและผลไม้ยังไม่เติบโตในเมือง บรรพบุรุษของเราใช้ตำแยป่า เกาต์วีด สีน้ำตาล พาร์สนิปวัว ต้นแปลนทิน ควินัวและสีน้ำตาลที่กินได้สีขาว (“กะหล่ำปลีกระต่าย”) หรือแม้กระทั่งต้นแมลโลว์ ชาอีวาน และโคลเวอร์มาช้านาน . สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เฉพาะต้นอ่อนที่เติบโตเป็นหลาหรือห่างจากถนนสัญจร สีน้ำตาลและสีน้ำตาล - เนื่องจากมีกรดจำนวนมาก - จึงควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสามของส่วนประกอบสมุนไพรทั้งหมด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมเข้ากับตำแยและ (และ) quinoa สีน้ำตาลและใบตำแยที่ผ่านการล้างและคัดแยกแล้วเทน้ำเดือด 1 ครั้ง และใบควินัว 2 ครั้ง

ซุปประจำวัน - จานแรกของตำแย

ในการเตรียมซุปฤดูใบไม้ผลิสีเขียวคุณต้องมีตำแยและ quinoa - 300-400 กรัม (ได้อย่างรวดเร็วก่อนกองขนาดใหญ่ที่จะกลายเป็นกองเล็ก ๆ หลังจากลวก), หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, มันฝรั่ง 3 ลูก, ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ - แต่ละรสชาติ จำเป็นต้องหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ - หัวหอม เราจะปรุงอาหารตามปกติแม้ว่าจะทำได้บนเตาก็ตาม

ในน้ำเดือด (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลคุณสามารถทอดหัวหอมและรากผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยน้ำสลัดในตอนท้าย) หลังจาก 5-7 นาที - มันฝรั่งและแครอท ในขณะเดียวกันให้เทตำแยด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้ "แสบ" และนิ่มลง) และโอนไปยังหม้อด้วยซุปในอนาคต ตีไข่อย่างรวดเร็วด้วยส้อม, เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน, เทลงไป ต้มอีกสองสามนาทีใส่เกลือและพริกไทย - แล้วเอาออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถใส่ใบกระวานลงในซุปได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวสด คุณสามารถปรุงซุปโดยไม่ใช้ไข่ และใส่ไข่ต้มหรือก้อนที่ต้มแล้วในแต่ละจานแยกจากกัน

หากคุณปรุงรสซุปตำแยสีเขียวพร้อมเนยและเฟต้าชีสขูด - จะมีอาหารเลี้ยงแกะ หากคุณเพิ่มชีสจำนวนมาก - จะมี chorba ตำแยบัลแกเรีย

ซุปตำแย - อาหารอาร์เมเนีย

ใช่ปรากฎว่าไม่เพียง แต่ชาวยูเครนเท่านั้นที่เตรียมวิตามินหลักสูตรแรกในฤดูใบไม้ผลิ ซุปตำแยสไตล์อาร์เมเนียต้มในน้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร ยังคงต้องการ: ตำแย 200-300 กรัม, หัวหอม, ข้าว 50 กรัม, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, เกลือ, เครื่องเทศ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หัวหอมสับละเอียด ลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไป หลังจาก 7-10 นาทีใส่ใบตำแยอ่อนลวกสับ, เกลือ, เครื่องเทศ ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีหลังจากเดือด เมื่อเสิร์ฟซุปสามารถโรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งปรุงรสด้วย kefir

Ukha กับตำแย - ความแตกต่างของอาหารจานแรก

คุณสามารถลองซุปปลาข้าวบาร์เลย์กับตำแย ล้างปลายข้าว (ครึ่งถ้วยตวง) ให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 8-12 ชั่วโมง ต้มในน้ำซุปเนื้อจนสุกครึ่งใส่กะหล่ำปลีสดสับ (200 กรัม) มันฝรั่ง (2-3) และแครอทไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม - ตำแยสีเขียวลวก (150-200 กรัม) เกลือพริกไทย เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

Nettle okroshka - เขียนสูตร

หากคุณต้องการทำให้ญาติหรือแขกของคุณประหลาดใจในวันน้ำพุร้อน ให้ปรุง okroshka กับกะหล่ำปลีดอง ตำแย และเห็ดน้ำผึ้ง เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการ - แฮม 25 กรัม, เนื้อต้มและกะหล่ำปลีดอง, เห็ดดองขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น (ยกเว้นเห็ด, อาจมีเห็ดหรือแม้แต่เห็ด), แตงกวาหนึ่งในสาม, ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ แก้ว kvass มะนาว, มัสตาร์ด, เกลือ, ผักชีฝรั่งและ (และ) หัวหอมสีเขียวควรอยู่ในมือสำหรับรองพื้น เนื้อต้ม แฮม และ แตงกวาสดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีดองสับด้วยมีดใส่ต้นหอม แบ่งทุกอย่างใส่ชามเสิร์ฟ เพิ่มเห็ดสับ, ไข่ต้ม, ตำแยลวก, กระจายไปทั่วมะนาวฝานและเททุกอย่างด้วย kvass เย็น วางน้ำแข็ง 2-3 ก้อนในแต่ละจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และต้นหอม ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที และเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

จานกับมันฝรั่ง

ทุกคนได้ลิ้มรสลูกชิ้นด้วยนอกเหนือจากแครอท ดั้งเดิม อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานเนื้อ- ในสามส่วน เนื้อบดละเอียด(500-600 กรัม) และหนึ่งตำแย (คุณสามารถเพิ่มปอดวอร์ตได้) ในเนื้อสับเช่นเคยควรผสมหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เกลือและพริกไทยทุกอย่าง มันเหมาะสมที่จะปรุงลูกชิ้นดังกล่าวในน้ำซุปที่มีหัวหอมสับละเอียด, แครอทฝาน, พริกไทยแดงขมหนึ่งฝักและพาร์สนิปแห้งหรือรากผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชา เสิร์ฟแยกเป็นกับข้าวหรือในน้ำซุปเป็นอาหารจานแรก

ลองสลัด "Olivier" กับตำแย สูตรไม่ซับซ้อน

เตรียมสลัดเนื้อ "Olivier" กับตำแย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อต้ม - 400 กรัม, มันฝรั่งและไข่ต้ม 2-3 ฟอง, ถั่วกระป๋อง 200 กรัม, หัวหอม, ตำแย 300 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสำหรับใส่น้ำสลัด สับเนื้อวัวที่ปรุงสุกอย่างดีให้ทั่วเมล็ดพืช ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ไข่ หัวหอม และถั่วลันเตา ล้างใบตำแย แช่ในน้ำเดือด 5 นาที ตากให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด เกลือพริกไทย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงสลัดด้วยครีมหรือมายองเนส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สลัดมันฝรั่งกับตำแย - สูตรง่ายๆ และอาหารจานอร่อย

สลัดมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครน ชาวเบลารุส และชาวอเมริกัน สลัดมันฝรั่งกับตำแยถือเป็นความสำเร็จในการทำอาหารของชาวเบลารุส คุณต้องการ: ตำแย - 200 กรัม, ผักโขม - 100 กรัม, มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม, ครีม - 150 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม, เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใบตำแยจับเล็กน้อยในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง สับผักโขม ต้นหอม และผักชีลาวอย่างประณีต ใส่ใบตำแยสับ เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ค่อยๆ ผสมสลัดอย่างเบามือ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง

สลัดตำแยหนุ่มง่ายๆ - กับไข่

มากที่สุดแห่งหนึ่ง สลัดง่ายๆจากตำแยหนุ่ม - กับไข่ ใบตำแยที่ล้างแล้วควรลวกในน้ำประมาณ 3-4 นาทีสับใส่ไข่ต้มสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำป่นและปรุงรสด้วยน้ำมัน

สูตรของตัวเอง - พายตำแย

มันง่ายมากที่จะทำพายโดยเติมวิตามินตำแยและไข่ ก่อนอื่นให้นวดแป้งยีสต์ เทยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะที่จะใส่แป้ง (ดูสัดส่วนที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์ของแต่ละยี่ห้อ) เติมน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยเทน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) สองสามช้อนโต๊ะและ ถูทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน เราพักไว้ หลังจาก 5-7 นาทีผสมเทน้ำอุ่น 50 กรัมใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันไม่มีก้อน เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งอีก 3-4 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน เริ่มแรกต้องเทแป้งทั้งหมดประมาณ 150-180 กรัม เทแป้งประมาณ 300 กรัม ค่อยๆ โรยแป้ง กวนแป้งให้เนียนเพื่อไม่ให้แป้งยุบตัวจนเกินไป แต่สามารถ มองเห็นได้ดีจากผนังของเรือ ในกระบวนการนี้เราสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยโรยแป้งเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ - ดังนั้นคุณต้องนวดและ "ตี" แป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ในตอนท้ายเราสร้าง ลูกบอลเคลือบด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในภาชนะใต้ผ้าเช็ดปากในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างเป็นเวลา 2 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้โตขึ้น (ถ้าคุณเพิ่งเปิดซองยีสต์แห้งหรือใส่เพิ่มอีกเล็กน้อย กระบวนการอาจเกิดขึ้นในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องทำตาม) เมื่อโดขึ้นประมาณ 2 เท่าแล้ว ให้พักแป้งอีกรอบ เราแบ่งครึ่ง

หล่อลื่นด้วยเนย รูปร่างกลมเส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน ส่วนหนึ่งของแป้งถูกสาดไปที่ด้านล่างทำให้มองเห็นด้านข้างได้ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย ในขณะเดียวกันลวกตำแย 300-400 กรัมบีบและบด สับไข่ต้ม 2-3 ฟอง ผสมเกลือพริกไทย เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากพายให้ผสมฮาร์ดชีสขูด 80-100 กรัมหรือเติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ เราแทงแป้งด้วยส้อมในรูปแบบแล้วใส่ไส้ลงไป บนเคาน์เตอร์โรยด้วยแป้งม้วนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วจากส่วนที่สองของแป้งบนไม้นวดแป้งเราโอนไปยังแม่พิมพ์เพื่อบรรจุ เราพยายามเชื่อมขอบให้แน่นไม่ให้มีอากาศอยู่ภายใน ใช้ส้อมจิ้มแป้งด้านบนเช่นกัน หล่อลื่นด้วยไข่หรือเนยที่ตีแล้ว (จะมีเอฟเฟกต์ขนมพัฟ) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา อบประมาณ 20-25 นาที

Nettle เป็นพืชวิตามินรวมที่มีคุณค่าซึ่งเป็นวิตามินเข้มข้นจากธรรมชาติ

กรดแอสคอร์บิกในผลไม้แบล็คเคอแรนท์และมะนาวมีปริมาณแคโรทีนสูงกว่าผลเบอร์รี่ทะเล บัคธอร์น แครอท และสีน้ำตาล และใบตำแยเพียง 20 ใบเท่านั้นที่ให้วิตามินเอแก่ร่างกายของเราทุกวัน

นอกจากนี้ตำแยยังอุดมไปด้วยวิตามิน K, E และ B และธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม เป็นต้น

ตำแยประกอบด้วยซิลิกอน ฟลาโวนอยด์ ไฟโตไซด์ และกรดอินทรีย์ เนื่องจากตำแยมีคุณสมบัติในการเสริมความแข็งแรงทั่วไป: เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรีย สารพิษ ผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังให้ ระดับสูงปกป้องร่างกายจากการขาดออกซิเจน

การปรับปรุงกระบวนการพลังงานทั้งหมดโดยทั่วไปตำแยมีผลกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักแนะนำให้ใช้ โรคเรื้อรังเมื่อความต้านทานโดยรวมของร่างกายลดลงอย่างเห็นได้ชัด

วิตามินเคทำให้ตำแยอิ่มตัวด้วยคุณสมบัติห้ามเลือดที่ทรงพลัง วิตามินเคช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ตำแยเป็นยาสมานแผลทั้งสำหรับใช้ภายนอกและสำหรับภายในมดลูก ปอด ไต ลำไส้ และเลือดออกภายในอื่น ๆ

ใบตำแยยังมีคลอโรฟิลล์บริสุทธิ์ที่ไม่มีส่วนผสมของสารสีอื่นๆ คลอโรฟิลล์มีผลกระตุ้นและบำรุงร่างกายอย่างมาก ปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มเสียงของลำไส้ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและศูนย์ทางเดินหายใจ และยังส่งเสริมการรักษาของเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบ

อย่าพลาดช่วงเวลาที่หมามุ่ยเกิด มันยังคงนุ่มและมีประโยชน์มากเมื่อกิน
ทางที่ดีควรเก็บก่อนออกดอก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าตำแยอ่อนยังไม่ค่อยใช้เป็นส่วนประกอบหลักของสูตร ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ตัวอย่างเช่นเช่นสีเขียว ดังนั้นจึงสามารถใส่ลงในอาหารธรรมดาๆ ที่คุณมักจะทำ ทำให้ได้รสชาติใหม่และทำให้สุขภาพดี

วิธีการปรุงตำแย

เพื่อให้ตำแยอายุน้อยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำเป็นต้องให้ความร้อนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ควรต้มตำแยสูงสุดไม่เกิน 3 นาที แม้จะลวกด้วยน้ำเดือดก็หยุดแสบและสามารถสับละเอียดเพื่อใช้ในสลัดหรืออาหารอื่น ๆ หากคุณต้องการเก็บวิตามินเอไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้บดตำแยด้วยมือหรือมีดเซรามิกจะดีกว่า

ตำแยอ่อนจะถูกเพิ่มลงในซุป อาหารจานหลัก และซีเรียลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะใช้ไม่ได้เฉพาะในพายและเนื้อทอดเท่านั้น

ด้วยการต้มใบตำแยอ่อนเราจะได้ชาสำหรับทุกคน

น้ำใบตำแยใช้สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอางหรือสำหรับเครื่องดื่มเพื่อให้ได้มาตำแยอ่อนจะถูกแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วบีบให้เข้ากันในผ้ากอซ

วิธีการรวบรวมและเก็บเกี่ยวตำแย

คุณต้องเก็บตำแยอ่อนตั้งแต่เดือนเมษายน ในป่าสะอาด ห่างไกลจากถนน หลุมฝังกลบ สุสานวัว และสถานประกอบการอุตสาหกรรม

เราใช้ใบอ่อนและยอดอ่อน เรานำส่วนที่เป็นสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อไม่ให้ไหม้เราใช้ถุงมือ

ตำแยอ่อนสามารถนำไปตากแห้ง ใส่เกลือ หรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

จำเป็นต้องทำให้แห้งในที่ร่มอายุการเก็บรักษาตำแยแห้งไม่เกิน 2 ปี

สำหรับการล้างเกลือตำแยอ่อนจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นละเอียด 1 กิโลกรัมนำมาจากเกลือ 50 ถึง 100 กรัมซึ่งอยู่ที่ประมาณ 2-4 ช้อนโต๊ะ ผสมตำแยสับให้เข้ากันกับเกลือใส่ในขวดแก้วให้แน่นแล้วปิดฝาที่ใช้ซ้ำได้ตามปกติ เก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ได้นานถึง 1 เดือน

สำหรับการแช่แข็ง เราล้างตำแยอย่างดี ตากให้แห้ง ใส่ในถุงพลาสติกหรือเหยือกพลาสติกจากมายองเนสแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

สูตรตำแยหนุ่ม

ซุปกะหล่ำปลีตำแย

แน่นอนว่านี่เป็นอาหารจานแรกที่มีชื่อเสียงที่สุดที่สามารถปรุงด้วยตำแย
คุณจะต้อง: ตำแยอ่อน, ไข่ 1 ฟอง, แครอท, หัวหอมและ / หรือต้นหอม, มันฝรั่ง, เกลือ

เทน้ำเดือดลงบนตำแยแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือดหรือ (น้ำซุปกับเนื้อ) หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอท หลังจากนั้นอีก 5 นาที - ตำแย เกลือ และใส่ไข่ที่ตีด้วยส้อมลงในซุป คนซุปอย่างแรง ต้ม ซุปกะหล่ำปลีอีก 3 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุป "วิตามิน" จากตำแยกับชีส

วัตถุดิบสำหรับน้ำ 2 ลิตร:

• 2-3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1-2 แครอท
• ชีส Adyghe 200 กรัม
• พวงตำแย
• เนย 30 กรัม
• ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 2 ใบ
• ครีมเปรี้ยว

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
นำโฟมออก ใส่แครอท ใบกระวาน และเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ล้างตำแยและเด็ดก้านหนาออก ถ้ามี อย่าตัดให้เล็กเกินไป เพื่อไม่ให้ตำแยกัดคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เพื่อประหยัดวิตามินมากขึ้น แต่ควรตัดด้วยถุงมือยาง
ชีส Adyghe หั่นเป็นก้อน

เมื่อผักในกระทะนิ่มและมีดแทงได้ง่าย (หลังจาก 10 นาที) ให้ใส่ชีส ตำแย และเกลือ ปล่อยให้เดือดอีก 5 นาทีแล้วปิด
โรยหน้าด้วยพริกไทยดำสดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปตำแยเตรียมเร็วมากและอร่อยและน่าพอใจ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลได้ มันจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับตำแยและควินัว

เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงใน Hercules แล้ววางไว้ให้พองตัว
ในเวลานี้ล้างและสับตำแยอ่อน quinoa และขนกระเทียมสีเขียว
เพิ่มผักใบเขียว, เกลือ, ไข่ 1 ฟองและน้ำมันพืช 1 ช้อนลงในมวลเฮอคิวลีนของเรา
นวดชุบแป้งทอด ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่แพนเค้กหนึ่งช้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมนม

เต้าหู้กับตำแย

เช็ดคอทเทจชีส 200 กรัมผ่านตะแกรงผสมนมเปรี้ยวกับใบตำแยสับละเอียดหนึ่งแก้ว ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช และ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.

สลัดตำแย

คุณจะต้อง: ตำแยอ่อน, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ
ใบตำแยควรล้างและลวกด้วยน้ำเดือด สับละเอียด รวมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และต้นหอม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมัน

ตำแยสลัดกับถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ใบตำแย 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• 1-2 เมล็ดวอลนัท
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือ

ล้างตำแยและจุ่มในน้ำเดือดเค็ม ต้มประมาณ 3-4 นาที เอาออกด้วยช้อน slotted ใส่กระชอน นวดเล็กน้อย โอนไปยังชาม ผสมน้ำมันกับกระเทียมบดและเกลือใส่ส่วนผสมลงในตำแยพร้อมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับถั่วบดโรยด้วยน้ำมะนาว

ตำแยสลัดกับวอลนัทและหัวหอม

จุ่มใบตำแยที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ใส่ตะแกรง สับด้วยมีด ใส่ชามสลัด สับต้นหอม แล้วรวมกับตำแย เจือจางเมล็ดวอลนัทบดในน้ำซุปตำแย 0.25 ถ้วย เติมน้ำส้มสายชู ผสมและเติมตำแยลงในชามสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ตำแยอ่อน - 800 กรัม, ต้นหอม - 120 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 80 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดตำแยกับไข่

จุ่มใบตำแยในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ใส่ตะแกรง จากนั้นสับปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่ไข่ต้มด้านบนราดครีมเปรี้ยว
ตำแยอ่อน - 600 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม, น้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตำแยดอง

คุณต้องใช้เกลือ 100 กรัม ตำแย 5 กิโลกรัม ยี่หร่า 2 กรัม แอปเปิ้ล 150 กรัม แครอท 150 กรัม ใบกระวาน เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ 50 กรัม

ล้างหน่ออ่อนของตำแยและวางในชามเคลือบพร้อมกับแอปเปิ้ล แครอท แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ใบกระวาน ยี่หร่า เกลือและพริกไทย จากนั้นใช้การกดขี่ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ สามารถใช้ตำแยในซุปกะหล่ำปลีเพื่อปรุงรสปลาและเนื้อสัตว์ได้

ตำแยลูกชิ้นกับข้าวฟ่าง

ใช้ไขมัน 20 กรัม, ตำแย 100 กรัม, โจ๊กลูกเดือย 200 กรัม, เกลือแกงเพื่อลิ้มรส ก่อนปรุงอาหารลวกตำแยสับต้มในน้ำเดือด 3 นาทีวางบนตะแกรงสับผสมกับโจ๊กลูกเดือยหนาปั้นลูกชิ้นและอบในรูปแบบก่อนทาน้ำมัน

น้ำมันตำแยสำหรับแซนวิช

ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบตำแยและสับหรือสับให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยนุ่ม 100 กรัม เพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูดตามความชอบของคุณและคุณมี "เนยเขียว" สำหรับทาขนมปัง

สลัดต้นแปลนทินและตำแยกับหัวหอม

จุ่มต้นแปลนทินและตำแยเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด ใส่ตะแกรง สับและเพิ่มหัวหอมสับและมะรุม ปรุงรสด้วยเกลือและผักชีลาว โรยด้วยไข่สับ ราดด้วยครีมเปรี้ยว
ใบกล้าอ่อน - 250 กรัม, ตำแย - 200 กรัม, หัวหอม - 250 กรัม, มะรุม - 100 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีม - 80 กรัม, น้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำตำแย

ล้างหน่ออ่อนของตำแยแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทกากหมูด้วยน้ำต้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบอีกครั้ง ผสมน้ำผลไม้ของการสกัดครั้งแรกและครั้งที่สอง เทลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรที่ลวกแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 65-70°C เก็บเหยือกน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็น
น้ำผลไม้เหล่านี้ใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรส ซอส และเครื่องดื่มต่างๆ

Borscht มอลโดวากับตำแย

ล้างใบตำแยที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ส่งข้าวไปในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดหัวหอม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือ, เพิ่มใบสีน้ำตาล, ก่อนความพร้อม 3 นาที, เพิ่มมวลตำแยที่เตรียมไว้ลงในซุป, ต้ม
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ลวก

ซุปตำแย (อาหารบัลแกเรีย)

ต้มตำแยหน่ออ่อนถูผ่านตะแกรง ทอดแป้งในเนยเจือจางด้วยน้ำซุปตำแยผสมกับมันฝรั่งบดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เวลาเสิร์ฟใส่เนยลงในซุป
สำหรับตำแย 250 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย

ตำแยเกี๊ยว (อาหารฝรั่ง)

ล้างใบตำแยอ่อน สับละเอียด ผัดหัวหอมในเนยละลายผสมกับตำแยและเกลือที่เตรียมไว้ นวดแป้งม้วนออกทำเกี๊ยวด้วยตำแยสับแล้วต้มในน้ำเค็ม ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
สำหรับตำแย 300 กรัม - แป้งสาลี 260 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 30 กรัม, เนยใส 20 กรัม, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การบรรจุพายตำแย

เทหน่ออ่อนของตำแยกับน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ สับตำแยและผสมกับข้าวต้ม ใส่ไข่สับละเอียด เกลือ ปรุงรสด้วยเนยละลาย
สำหรับ 1 กก. ตำแย - ข้าว 100 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, น้ำมัน 60 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตำแยไข่กวน

ลวกและสับตำแยอ่อน ในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดเบา ๆ ใส่ตำแยที่เตรียมไว้, ผักชี, เกลือ, เนยละลายลงไป, ตุ๋นทุกอย่าง จากนั้นเทไข่ลงไปผัดให้สุก
สำหรับตำแย 150 กรัม - เนยละลาย 20 กรัม, หัวหอม 30 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ตำแยสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้
รายการอาหารที่สามารถเตรียมจากตำแยนั้นมีมากมาย - และทั้งหมดเป็นเพราะมันถูกกินมานานหลายศตวรรษและถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในการรักษามานานหลายศตวรรษ

องค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่อุดมไปด้วยชุดอธิบายคุณสมบัติการฟื้นฟูและการรักษาและป้องกันโรคที่หลากหลายของตำแย Nettle ช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะสำคัญและทำให้ร่างกายเป็นปกติ

อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ตำแยควรรู้ว่ามันทำให้เลือดของเราข้น ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด หัวใจ ความดันโลหิตสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้บ่อย สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน เพราะอาจกระตุ้นการหดตัวก่อนวัยอันควรได้

เก็บตำแย กินแล้วสุขภาพดี!

บทความยอดนิยม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

น้ำผึ้งไม่เคยเสีย เป็นอาหารชนิดเดียวที่สามารถเก็บดิบได้อย่างไม่มีกำหนด ตัวอย่างเช่น นักโบราณคดี T.M. เดวิสค้นพบขวดน้ำผึ้งในการฝังศพของชาวอียิปต์ซึ่งมีอายุ 3,300 ปี เขาต้องประหลาดใจอย่างยิ่งที่น้ำผึ้งอยู่ในสภาพดีอย่างน่าทึ่ง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานหลักทั่วโลก การค้นพบทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าผู้คนกินน้ำผึ้งมาตั้งแต่ไหนแต่ไร โดยเก็บสะสมไว้ในรังผึ้ง ต้นฉบับภาษาจีนย้อนหลังไปถึง 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราชได้เก็บรักษาบทกวีและเพลงที่ยกย่องน้ำผึ้งและพูดถึงประโยชน์ของน้ำผึ้ง วันนี้น้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของเกือบทุกคน

ผู้คนได้ชื่นชม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใบตำแยได้รับการยืนยันโดยวิทยาศาสตร์: มีวิตามินซีมากกว่าส้มและมะนาวถึง 4 เท่าแคโรทีนมากกว่าในแครอท แม้ว่ารสชาติของตำแยเล็กจะไม่สว่างเกินไป แต่ค่อนข้างเป็นหญ้า แต่ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถใช้ร่วมกับอะไรก็ได้ เราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ตำแยหนุ่ม

สลัดตำแย

ใช้ใบตำแยอ่อนปรุงอาหาร สลัดผัก. เพื่อไม่ให้ตำแยกัดก่อนอื่นคุณต้องวางไว้ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วเทน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แน่นอนว่ารสชาติของสลัดจะไม่ถูกกำหนดโดยตำแย แต่โดยส่วนผสมอื่น ๆ (สลัดผัก) และน้ำสลัด จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม (จากมัสตาร์ดถึงฟักทอง) พร้อมน้ำส้มสายชู ครีมยังใช้สำหรับเสิร์ฟ

สลัดหมู ผัก ต้นหอม และตำแย

คำแนะนำ:สามารถใช้ตำแยแทนได้ ผักโขมในสลัดเย็น ๆ

ไข่คนหรือไข่กวนกับตำแย

ไข่เจียวตำแย

คำแนะนำ: ปรุงไข่กวนไม่เพียง แต่กับไก่เท่านั้น แต่ด้วย ไข่นกกระทา.

ซุปตำแย

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว

บางทีสูตรที่พบมากที่สุดกับตำแย - ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ที่นี่:

• บ่อยครั้งที่ตำแยไม่ได้ใช้ด้วยตัวเอง แต่ใช้ร่วมกับสีน้ำตาล (มันคือเขาและแม้แต่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเป็นสัมผัสสุดท้ายซึ่งจะรับผิดชอบต่อความเปรี้ยวที่จำเป็นสำหรับซุปนี้)
• ตำแยต้องลวกก่อนสับหรือใช้ถุงมือทำอาหาร
• เนื่องจากตำแยเป็นสมุนไพรที่ค่อนข้างแข็ง จึงควรเทลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร (ไม่เหมือนสีน้ำตาล ซึ่งเติมทันทีหลังจากปิดเตาใต้กระทะ)

ซุปตำแย

คำแนะนำ:เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินตำแยทั้งหมดระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

Chorba ในภาษาบัลแกเรีย

ตัวเลือกอื่นสำหรับครั้งแรก - ตำแย chorba(ชาวบัลแกเรียเรียกเธอว่า chorba จาก kopriva, และชาวโรมาเนีย - ชิออร์บา เด อูร์ซีซี). ที่นี่บทบาทของตำแยแตกต่างจากในซุปกะหล่ำปลี - มันไม่ได้เพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว แต่เหมือนเดิม "สร้าง" ขึ้นมาเอง ใบตำแยอ่อนต้มในน้ำเค็ม จากนั้นใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม พริกแดงเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำซุปตำแยเล็กน้อยลงในกระทะ และหลังจากผสมดีแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะที่มีตำแยต้ม ใส่ข้าว (40-50 กรัม) หรือชีสทันที ในกรณีแรก ซุปจะต้มจนกว่าข้าวจะพร้อม ในกรณีที่สอง ชีสจะต้มอย่างรวดเร็ว (ตามตัวอักษร 1-2 นาที) ในตอนท้าย chorba จะถูกทำให้เป็นกรดด้วย kvass น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ตำแย chorba

คำแนะนำ:ใน chorba เพื่อความอิ่ม (ในกรณีของชีส) คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ไก่ต้มชิ้น และ / หรือไข่ลวก

ซุปครีมตำแย

ตำแยสามารถปรุงได้ ซุปครีม. ที่ด้านล่างของกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่น้ำซุปผักสำเร็จรูป มันฝรั่ง และใบตำแย นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องบดหรือเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ซุปยี่หร่ากับตำแยครีม

คำแนะนำ: น้ำซุปไก่ยังทำงานได้ดีในซุปครีมตำแย

Okroshka และรองเท้าบูท

ตำแยที่ต้มเล็กน้อยสามารถเพิ่มลงใน okroshka และไม่เพียง แต่ kvass เท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบ "ภาคใต้" ด้วย - ด้วยนมเปรี้ยว (kefir, ayran ฯลฯ ) ในเอเชียกลาง okroshka ดังกล่าวเรียกว่า ayran แฉลบและมักจะปรุงแบบเดียวกับตำแย แล้วเธอล่ะ บอตวิเนียที่ยอดเยี่ยมปรากฎว่า...

Nettle botvinia กับปลาแซลมอน

คำแนะนำ:ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำแข็งในการเสิร์ฟซึ่งเตรียมจากน้ำดื่มรสอร่อย

ซุปตำแยพร้อมเครื่องปรุงมากมาย

แน่นอนซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีใครยกเลิก ซุปตำแยกับลูกชิ้นไก่, ชิกับบัควีท (ไม่ใช่ซุปอีกต่อไป แต่เกือบจะเป็นโจ๊ก - สารละลาย) และ ซุปตำแยกับเกี๊ยว semolina.

ซุปตำแยกับลูกชิ้น

คำแนะนำ:ทดลองกับ น้ำซุปที่คุณจะปรุงหลักสูตรแรกเหล่านี้ ไก่, ผัก, เนื้อ, เห็ด - ทุกอย่างต้องผ่านการทดสอบ

พายพายและแพนเค้กกับตำแย

พวกเขาอบด้วยใบตำแยเช่นเดียวกับสมุนไพรสดเกือบทุกชนิด พาย. แป้งสามารถ ยีสต์, และสดและพัฟ สำหรับการบรรจุตำแยไม่ได้แสดงเดี่ยว แต่อยู่ในวงดนตรี ตัวอย่างเช่นกับข้าว หุงข้าวแยกกันจนเกือบสุก จากนั้นเคี่ยวหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางใส่ตำแยสับลงไปและหลังจากนั้นห้านาทีและข้าว - เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนหลาย ๆ ครั้งให้พร้อม ไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถใช้ลูกเดือยต้มแทนข้าวได้ คุณยังสามารถเพิ่มสับ ไข่ต้ม. สัดส่วนอาจแตกต่างกัน: บางคนเพิ่มซีเรียล 2 ส่วนต่อตำแย 3 ส่วนบางคนใส่ข้าว 100 กรัมและไข่ 5 ฟองต่อตำแยหนึ่งกิโลกรัม

ได้ส่วนผสมที่ดีจากกะหล่ำปลีอ่อนและตำแย เพื่อทดสอบการยืนยันนี้ เตรียม พายกะหล่ำปลีตำแย.

พายกะหล่ำปลีกับครีมและตำแย

คำแนะนำ: ไม่เพิ่มซีเรียลลงในตำแย แต่ใส่ผักใบเขียวรสเผ็ดหรืออื่น ๆ การบรรจุพายจากตำแยและต้นหอม: เคี่ยว 5 นาที ตำแยแล้วผสมกับต้นหอมสับละเอียดและไข่สับ การบรรจุพายจากตำแยและผักโขม: เคี่ยว 2 นาที ตำแยใส่ผักโขมและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้ง คุณยังสามารถเพิ่มชีสอ่อนเช่น Suluguni หรือ Ossetian ลงในผักใบเขียว

อบด้วยตำแยและสมุนไพรสดอื่น ๆ

มันฝรั่งอบกับตำแยเพสโต้

คำแนะนำ:สำหรับเพสโต้ให้ใช้ใบผักชีฝรั่งเท่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้ก้านที่นี่เลย!

โบนัส:แน่นอน เราไม่สามารถจบการสนทนาเกี่ยวกับตำแยได้หากปราศจากสิ่งที่น่าสนใจและพิเศษ ให้มันเป็น gnocchi ของอิตาลี (เนื่องจากเราได้พูดถึงพาสต้าและริซอตโต้ด้านบน) Malfatti กับตำแย- มันเป็นอะไรบางอย่าง!

Malfatti กับตำแย

คำแนะนำ:คุณสามารถลองเสิร์ฟเพสโต้ตำแยกับ gnocchi ดังกล่าวได้หากคุณปรับรสชาติด้วยตัวคุณเอง

ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเกี่ยวกับใบไม้ แต่ก้านตำแยยังกินได้ พวกเขาจะทำความสะอาดใบลวกแล้วจุ่มในไข่และขนมปัง (แป้งหรือเกล็ดขนมปัง) และทอดจนเป็นสีทองสวยงาม อร่อย! แต่การเก็บก้านตำแยนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ: พวกมันบางมาก แม้กระทั่งสำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ก้าน คุณก็ต้องเก็บค่อนข้างมาก