A.A. Sinelnikova

ชื่อ: ซื้อหนังสือ "175 สูตรเพื่อสุขภาพหัวใจ": feed_id: 5296 pattern_id: 2266 book_author: Sinelnikova A. book_name: 175 สูตรเพื่อสุขภาพหัวใจ ซื้อหนังสือ "175 สูตรเพื่อสุขภาพหัวใจ" Sinelnikova A.

เพื่อไม่ให้หัวใจเจ็บปวด ...

คุณสามารถพูดได้มากเท่าที่คุณต้องการเกี่ยวกับคุณค่าของการป้องกันและความเรียบง่ายอันยิ่งใหญ่ของมันเมื่อเทียบกับการรักษา แต่ในกรณีส่วนใหญ่ มีเพียงการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงเท่านั้นที่สามารถผลักดันให้บุคคลมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี (และโภชนาการที่เหมาะสม) โอเค ถ้าไม่ใช่โรคที่รักษาไม่ได้ในทันที และตอนนี้เมื่อเผชิญกับปัญหาจริง ๆ จะเห็นได้ชัดว่าคุณเป็นคนแบบไหน ... สมมุติว่าเป็นคนสายตาสั้น ฆ่าไก่ย่างในตอนเย็นหรือกินชวาร์มาระหว่างทำงาน

ตอนนี้คุณจะทำอะไร และนี่คือสิ่งที่ - หยุดเสียหัวใจและรู้สึกเสียใจต่อตัวเองและดูแลสุขภาพของคุณอย่างจริงจัง

ขั้นแรก คุณต้องอยากมีสุขภาพที่ดีอย่างที่เคยเป็น หรือแม้แต่ "สุขภาพดีขึ้น" ถ้าเป็นไปได้ นอกจากนี้ปรากฏการณ์ของ Emelya กับหอกของเขาจะไม่ทำงานที่นี่ คุณต้องมีความกระตือรือร้น กระตือรือร้น และหมกมุ่น นึกภาพสุขภาพของคุณอย่างชัดเจนว่าเป็นสิ่งที่มีอยู่จริงและทำได้ สิ่งนี้ควรกลายเป็นจุดประสงค์ของการดำรงอยู่ในช่วงเวลาที่ไม่มีกำหนด

ประการที่สอง เราต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าต้องทำอะไรเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ แบ่งเส้นทางสู่สุขภาพของคุณออกเป็นงานที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน ทาสี - แม้แต่จิตใจ - แผนการทำงานกับตัวเองและปฏิบัติต่อแผนนี้และตัวคุณเองอย่างเคร่งครัดและมีอคติ

ประการที่สาม เมื่อบรรลุผลลัพธ์แรก อย่าตกอยู่ในความรู้สึกสบายในชัยชนะ แต่ให้มองสิ่งต่าง ๆ อย่างมีเหตุผลและอย่าปล่อยให้ตัวเองสูญเสียทุกสิ่งที่ได้รับ

การช่วยชีวิตคนจมน้ำเป็นฝีมือของเขาเอง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วและเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ ไม่มีแพทย์และที่ปรึกษาใด ๆ ที่จะช่วย แต่อย่างใดจนกว่าบุคคลนั้นจะตระหนักและรู้สึกตื้นตันใจกับความสำคัญของสถานการณ์ ท้ายที่สุดมันเกิดขึ้นเหมือนเรื่องตลก: แพทย์ช่วยชีวิตผู้ป่วย แต่เตือนว่าเขาควรเลิกสูบบุหรี่แอลกอฮอล์ ฯลฯ ทุกคนรู้ปฏิกิริยาของผู้ป่วยจากเรื่องตลกที่มีหนวดเครานี้: "หมอบอกฉันทีว่าทำไมฉันถึงต้องการแบบนั้น ชีวิต? »

แม้จะฟังดูตลก นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น มันง่ายขึ้นเล็กน้อย - ผู้ป่วยคนใดรีบกลับบ้านไปสู่วิถีชีวิตปกติของเขา คุ้นเคยอย่างแม่นยำ - แต่ยังห่างไกลจากความถูกต้อง

ด้วยเหตุผลบางอย่าง การปฏิเสธนิสัยดังกล่าวที่เป็นที่รักของหัวใจในวันนี้ทำให้ผู้คนหวาดกลัวมากกว่าความเจ็บป่วยสมมุติในวันพรุ่งนี้ บ่อยครั้งที่มีเพียงผู้ที่รู้สึกถึงลมหายใจอันน่าสะพรึงกลัวของโรคอย่างจริงจังเท่านั้นที่ตัดสินใจเลือก "ความสำเร็จ" ดังกล่าว

และทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเพราะบ่อยครั้งที่เราไม่เชื่อในอันตรายใด ๆ ใส่มือของคุณเข้าไปในกองไฟ - ที่นี่เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนไม่แข็งแรง โภชนาการที่ไม่เหมาะสมและจังหวะชีวิตที่ไม่ถูกต้องเกิดขึ้นอย่างแฝงเร้น ช้าๆ และมองไม่เห็น เขาอยู่เพื่อตัวเองใช้ชีวิตกินเป็นประจำ - ทุกอย่างเหมือนเดิมทำไมจู่ๆถึงเป็นโรค?!

แต่ก็ไม่จำเป็นต้องไปสุดโต่งอีกเช่นกัน โอ้ ความสุดโต่งของมนุษย์เหล่านี้: "เผาทุกอย่างด้วยเปลวไฟสีน้ำเงินตามที่ฉันต้องการแล้วฉันก็มีชีวิตอยู่!" หรือเราเริ่มกลัวทุกสิ่งและปฏิเสธสารอาหารที่จำเป็นที่สุดสำหรับร่างกายเพียงเพราะ "พวกเขาพูดอย่างนั้นในทีวี ” ความสำคัญและอิทธิพลของข่าวลือและการซุบซิบในการสร้างทัศนคติต่อ "วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี" นั้นยากที่จะพูดเกินจริง เชื่อฉันเถอะว่าการมีข้อมูลที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากและไม่พูดถึงข่าวลือที่ไม่ได้รับการยืนยัน

หากคุณถือหนังสือเล่มนี้อยู่ในมือ แสดงว่าคุณสนใจปัญหาโภชนาการที่เหมาะสมในโรคหัวใจอยู่แล้ว บางทีแพทย์ของคุณในการนัดหมายครั้งต่อไปมองไปที่กระดาษที่มีผลการวิเคราะห์และส่ายหัวด้วยความไม่พอใจ: "คอเลสเตอรอลมากเกินไป" หรือเพื่อนที่รอบรู้บอกความน่ากลัวเกี่ยวกับ "ความตายสีขาว" - ตาราง เกลือ. และในทีวี - ไม่ ไม่ และข้อมูลที่น่ากลัวจะเล็ดลอดออกไปเกี่ยวกับความเสี่ยงสูงของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดจากการขาดสารอาหาร โรคหัวใจขาดเลือดและโรคหัวใจอื่น ๆ เป็นเหตุผลที่ร้ายแรงมากในการคิดเกี่ยวกับวิถีชีวิตของคุณล่วงหน้าโดยไม่นำสถานการณ์ไปสู่โรคที่เป็นอันตราย

และถ้าโรคมาถึงเกณฑ์แล้วและตามปกติไม่รีบออกไป ... และในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าจะช่วยหัวใจที่ป่วยของคุณได้อย่างไรจะช่วยเหลือได้อย่างไรและ สิ่งที่จะปฏิเสธ

คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับหัวใจของคุณ และวิธีรับประทานอาหารที่ถูกต้อง เพื่อไม่ให้หัวใจของคุณได้รับอันตรายถึงตาย? ลองคิดดูสิ

หัวใจต้องการอะไร?

ในการตอบคำถามนี้อย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจว่าหัวใจคืออะไร? นักเรียนทุกคนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ หัวใจเป็นกล้ามเนื้อ ที่สำคัญที่สุด สำคัญที่สุด และไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างแน่นอน กล้ามเนื้อนี้เหมือนปั๊มสูบฉีดเลือดผ่านหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดในร่างกายของเรา ซึ่งให้สารอาหารและการหายใจแก่อวัยวะทั้งหมด ทุกอย่างชัดเจนที่นี่

เช่นเดียวกับกล้ามเนื้อส่วนอื่นๆ ในร่างกาย หัวใจต้องการการฝึกอย่างต่อเนื่อง (เพื่อหลีกเลี่ยงการตายโดยไม่จำเป็น) การไหลเข้าของสารอาหารที่สมดุลอย่างต่อเนื่อง (เราจะพิจารณาว่าตัวไหนอยู่ด้านล่าง) และออกซิเจน นอกจากนี้ กล้ามเนื้อที่สำคัญที่สุดนี้ไม่สามารถทนต่อการทำงานหนักเกินไปได้ ซึ่งในช่วงเวลาที่ปั่นป่วนของเรามักเกิดขึ้นจากการกระทบกระเทือนทางจิตใจ เช่น ความเครียด ภาวะซึมเศร้า ฯลฯ ในกรณีนี้ หัวใจต้องปรับสมดุลการหลั่งของฮอร์โมน (อะดรีนาลีน คอร์ติซอล ฯลฯ .) ซึ่งนำไปสู่แรงดันไฟฟ้าเกินถึงตายได้

เราได้ข้อสรุปจากความต้องการของหัวใจ: คุณต้องให้หัวใจของคุณรับภาระที่เป็นไปได้อย่างต่อเนื่องและเป็นเรื่องทางกายภาพโดยมีความรู้สึกเหนื่อยล้าที่น่าพึงพอใจในร่างกายทั้งหมด แต่เป็นการดีกว่าที่จะอยู่ห่างจากความเครียดทางจิตใจ - หัวใจอย่างที่เราค้นพบไม่ชอบสิ่งนี้

นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้องค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงออกซิเจนเข้าสู่หัวใจโดยไม่มีข้อ จำกัด สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการบำรุงรักษา "เครือข่ายการขนส่ง" - เรือ - ให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม หลอดเลือดไม่ควรตีบตันด้วยอาการกระตุก หลอดเลือดแข็ง และ "ขยะ" อื่นๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยโภชนาการที่เหมาะสม

และประการสุดท้าย สิ่งสำคัญคือต้องให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่หัวใจ

อะไรหล่อเลี้ยงหัวใจ?

โภชนาการเชิงป้องกันเพื่อสุขภาพของหัวใจมีวัตถุประสงค์เพื่อกำจัดองค์ประกอบเชิงลบทั้งหมด: การอุดตันของหลอดเลือด, การออกซิเดชั่นเชิงรุกของอนุมูลอิสระ, การลดปริมาณของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เช่นเดียวกับการให้สารอาหารที่จำเป็นที่สุดแก่หัวใจ

คุณควร "ให้อาหาร" หัวใจของคุณอย่างไร? ชา ผักสด และผลไม้ มีผลอย่างน่าอัศจรรย์ต่อหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่คนเครียด ชายามเช้ามีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ คนที่มีความรู้บอกว่าจะดีกว่าสำหรับหัวใจถ้าคน ๆ หนึ่งปฏิเสธเครื่องดื่มสีดำ ดังนั้นควรชงชาสมุนไพรเช่นชาจากเสจ โรสแมรี่ หรือขิง - พืชเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีความสามารถค่อนข้างมาก ช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน หัวใจวาย และความดันโลหิตสูง

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าไวน์แดงนั้นดีต่อหัวใจ ไวน์หนึ่งแก้วที่ดื่มในตอนเย็นก่อนเข้านอนช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหัวใจอย่างน่าอัศจรรย์ หากคุณไม่สามารถหยุดหลังจากดื่มแก้วที่ "มีประโยชน์" ได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่ม: อันตรายจากการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดนั้นรุนแรงกว่าประโยชน์ของการรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

ปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นปลาประเภทที่ดีต่อสุขภาพหัวใจมากที่สุด พวกมันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยให้หัวใจเต้นเป็นปกติและป้องกันอาการหัวใจวาย

การเปลี่ยนมาใช้น้ำมันมะกอก (เช่น น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตโดยกระบวนการบีบเย็นครั้งแรกโดยใช้เครื่องมือกลเท่านั้น) จะช่วยรักษาการทำงานของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจที่รุนแรงที่สุด

ถั่ว ถั่วลิสง และเฮเซลนัทอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้สามารถแทนที่อาหารที่มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในอาหารได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้อย่างมาก

ถั่วเหลืองสามารถเป็นหนึ่งในสหายที่คงที่สำหรับผู้ที่ต้องการป้องกันตนเองจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ถั่วเหลืองช่วยปรับระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดให้เป็นปกติ จึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับหัวใจ

ผลไม้ที่แนะนำมากที่สุดสำหรับการปรับปรุงการทำงานของหัวใจคือส้ม และผักทั้งหมดเป็นสีเขียวเพราะมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นธาตุที่ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ

การรวมธัญพืชต่าง ๆ ในอาหารประจำวันมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการของกล้ามเนื้อหัวใจ ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างยิ่ง

โยเกิร์ตให้แคลเซียมที่หัวใจต้องการและช่วยควบคุมความดันโลหิต

กาแฟเป็นตัวกระตุ้นหัวใจที่ดีเยี่ยม แต่แนะนำเฉพาะในตอนเช้าและในปริมาณเล็กน้อย แต่ระวัง! การใช้ยาเกินขนาด (ซึ่งคุณสามารถลองคิดดูได้!) จะส่งผลเสียต่อหัวใจอีกครั้ง ดังนั้นคิดใหม่อีกครั้ง - คุณต้องการผลบวกขั้นต่ำนี้หรือไม่หากผลข้างเคียงนั้นยากและอันตราย

ผลเดียวกันนี้ผลิตโดยเครื่องเทศต่างๆ พริก เช่นเดียวกับพริกดำและแดงเป็นเครื่องเทศที่แนะนำมากที่สุดสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของหัวใจ แต่ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังในการใส่เครื่องปรุงรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศบางชนิดที่เผ็ดร้อนอาจทำให้คุณรู้สึกแย่ลงได้

อาหารต้านคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลไม่ใช่สารที่เป็นอันตราย แต่เป็นสารที่มีประโยชน์ หากไม่มีมันอยู่ในร่างกาย กระบวนการชีวิตหลายอย่างก็เป็นไปไม่ได้ แต่ความจริงก็คือร่างกายสามารถจัดหาสารนี้ได้เอง: อวัยวะภายในผลิตได้เอง ปัญหาคือคนไม่เห็นมาตรการและกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลมากเกินไป คอเลสเตอรอลเริ่มสะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด ขัดขวางการไหลเวียนของเลือด ซึ่งนำไปสู่โรค

การลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (และลดความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด) ก่อให้เกิดการปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางอย่าง ตัวอย่างเช่นจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมาก ในเวลาเดียวกันการมีชีวิตอยู่อย่างสมบูรณ์โดยปราศจากเนื้อสัตว์ก็ไม่จำเป็นเลย เมื่อซื้อคุณเพียงแค่ต้องเลือกชิ้นที่มีไขมันต่ำและเมื่อปรุงอาหารให้ตัดไขมันที่มองเห็นออกทั้งหมด

ตับและสมองของสัตว์, ผลิตภัณฑ์จากพวกมัน, อวัยวะภายในของปลา (ตับ, นม, คาเวียร์ - ซึ่งแตกต่างจากเนื้อปลา, พวกมันมีคอเลสเตอรอลมาก) จะต้องมอบให้กับสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าด้วย พวกเขาจะไม่ทำร้ายพวกเขา

จากนี้ไปคุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมและนมอย่างระมัดระวังและพิถีพิถัน Kefir และนมอบหมัก, คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว, คูมิสทุกชนิด, แอร์แรน, โยเกิร์ต ฯลฯ ควรมีไขมันไม่เกิน 1% ผู้ผลิตมักจะระบุสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์

เครื่องในเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะแยกออกอย่างสมบูรณ์ ไส้กรอกเหล่านี้มีเกือบทุกประเภท โดยเฉพาะที่มีไขมันที่มองเห็นได้ ไส้กรอกและไส้กรอก แฮม ปาเต และอื่นๆ ฉันอยากจะเชื่อโฆษณาของผู้ผลิตจริงๆ แต่อนิจจา เทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้นั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีสารเพิ่มความข้น สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่คนสามารถทำได้โดยไม่ต้องไส้กรอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันช่วยฟื้นฟูสุขภาพ

ชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีไขมัน ชีสแปรรูปและ "ไส้กรอก" ก็ไม่ใช่ตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดหากเป้าหมายของมันคือคอเลสเตอรอลต่ำ

ควรใช้เนยและมาการีนให้น้อยที่สุด: ผลิตภัณฑ์ทั้งสองกระตุ้นการผลิตคอเลสเตอรอลของคุณเอง

ไข่ โดยเฉพาะไข่แดงซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูง สมาคมทางการแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้กินไม่เกิน 1-2 ฟองต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังคำนึงถึงสิ่งที่มีอยู่ในขนมอบและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตอนนี้จะต้องเลือกมายองเนส ครีมเปรี้ยว ครีมซอส และเครื่องปรุงรสอย่างพิถีพิถันมากยิ่งขึ้น และเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ซอสและเครื่องปรุงที่ซื้อมาเลย แต่ให้ปรุงเองที่บ้าน และอร่อยยิ่งขึ้นและดีต่อสุขภาพ

ขนมอบหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีม, เค้ก, คุกกี้, บิสกิต, เค้ก, ช็อคโกแลตนม, ขนมหวานและขนมหวานที่มีช็อคโกแลตนมก็จะต้องถูก จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในตัวมันเองไม่ได้ส่งผลต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอล แต่อย่างใด แต่เค้กและขนมอบทุกประเภทที่มีการใช้งานอย่างต่อเนื่องจะนำไปสู่โรคอ้วน (90% ของไขมันใต้ผิวหนังมีต้นกำเนิดจาก "คาร์โบไฮเดรต") และมวลไขมันส่วนเกินมีผลเสียต่อหัวใจ

แต่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ตัวอย่างเช่น อะโวคาโดไม่ใช่ผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ มีไขมันเฉลี่ยประมาณ 20 กรัม อย่างไรก็ตาม ไขมันเกือบทั้งหมดนี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันในอะโวคาโดช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดี อะโวคาโดมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยทั่วไป และโพแทสเซียมยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย อะโวคาโดเป็นแหล่งโฟเลตที่อุดมไปด้วย (กรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9) ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและลดความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหัวใจได้อย่างมาก

สิ่งที่สามารถเตรียมเพื่อสุขภาพปราศจากคอเลสเตอรอลและในขณะเดียวกันก็คุ้นเคยและอร่อยที่สุด? สูตรด้านล่างนี้จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ไข่คนไม่มีคอเลสเตอรอล

ไข่ดาว - คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเช้าที่สะดวกและรวดเร็วกว่านี้ได้ มันขมขื่นเพียงใดที่ตระหนักว่าเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูงจึงไม่สามารถเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตามไม่ โคเลสเตอรอลพบเฉพาะในไข่แดงและโปรตีนก็ค่อนข้างเป็นอาหารทางโภชนาการ ดังนั้น เรากำลังเรียนรู้วิธีการทำอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากไข่

ไข่เจียวโปรตีนเลอะเทอะโปรตีน ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, แยม 1/2 ถ้วย, น้ำมันพืชสำหรับทาแบบฟอร์มตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนา ใส่น้ำตาล แยม แล้วคนให้เข้ากัน หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมไข่ผลไม้ลงไปแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟร้อนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาล่วงหน้า

ไข่เจียวโปรตีนกับ croutonsขนมปังขาวและดำ 1 แผ่น, ไข่กระรอก 3-4 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือน้ำ 0.5%, เกลือเพื่อลิ้มรส, เห็ดดอง, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสในกระทะอุ่นใส่ขนมปังขาวและดำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดพลิกกลับแล้วเทไข่ขาวตีเบา ๆ ด้วยนมหรือน้ำเล็กน้อยและเกลือ ปิดฝากระทะและลดความร้อน ตักไข่เจียวใส่จานและโรยหน้าด้วยเห็ดดองและสมุนไพร

แซนวิชไข่เจียวโปรตีนโปรตีน 1 ไข่ 2 ช้อนชา ต้นหอมสับละเอียด ขนมปังขาว 2 แผ่น แตงกวาดอง 1/2 ลูก หรือแครอทเกาหลี 50 กรัม มะเขือเทศลูกเล็กครึ่งลูกโปรตีนตีเกลือเบา ๆ ผสมกับต้นหอมสับละเอียดใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน บนขนมปังขาวชิ้นหนึ่งให้ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมก่อนจากนั้นจึงใส่แตงกวาดองหรือแครอทเกาหลีรสเผ็ดเล็กน้อยจากนั้นไข่เจียวจากกระทะแตงกวาอีกอัน (หรือแครอทเผ็ด) และมะเขือเทศที่ด้านบนและ ขนมปังแผ่นด้านบน

ไข่เจียวโปรตีนกับดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ 100 กรัม, ไข่ขาว 3-4 ฟอง, นม 1/2 ถ้วย 0.5%, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกหวาน 1/2 ลูก และสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วต้ม ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้ผสมโปรตีนกับนม เกลือ และเขย่า นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเบา ๆ แล้วเทส่วนผสมของโปรตีนนมปิดฝาแล้วอบในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถตกแต่ง (และในเวลาเดียวกัน) ไข่เจียวด้วยสมุนไพรและพริกหวาน ในการทำเช่นนี้ ไม่นานก่อนที่จะปรุงอาหารเต็มที่ ให้ใส่พริกไทยฝานบางๆ และผักใบเขียวที่หั่นไว้บนมวลที่ยังไม่สุกโดยตรง

แซนวิช

แน่นอนว่าชื่อของแซนวิชนั้นไม่อนุญาตให้คุณคิดว่ามันเป็นอาหารเช้าที่ปราศจากคอเลสเตอรอลในอุดมคติสำหรับสุขภาพของหัวใจ แต่ "เนย" แบบคลาสสิก (เนย) และ "ขนมปัง" (ขนมปัง) นั้นเกินขอบเขตที่แคบเหล่านี้มานานแล้ว ตัวเลือกแซนวิชชนิดใดที่แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ทำ (และไม่ใช่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น)!

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: แซนวิชไม่ควรผสมกับสิ่งใดซึ่งหมายความว่าไม่แนะนำให้รับประทานอาหารอื่นร่วมกับพวกเขา ควรเลือกขนมปังสีดำหยาบ เราขับไล่แซนวิชด้วยเนยและชีสออกจากโต๊ะ - นี่เป็นคอเลสเตอรอลที่เป็นของแข็งอยู่แล้ว

แซนวิชกับชีสกระท่อมสีเขียวชีสกระท่อม 100 กรัม, ผักใบเขียว 10 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, ขนมปัง Borodinsky, เกลือ - เพื่อลิ้มรสบดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมและผสมกับสมุนไพรสับละเอียด (ตามความชอบของคุณ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, โหระพา, tarragon, มิ้นต์) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ

แซนวิชวิตามินขนมปัง 1/2 ก้อน น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ 1/2 ลูก กระเทียม 1/2 กลีบ ผักชีฝรั่งใช้ขนมปังดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากธัญพืชงอกหรือเมล็ด แต่คุณสามารถใช้ขนมปังดำคุณภาพสูงธรรมดาๆ ก็ได้ ราดน้ำมันมะกอกลงไปด้านบน จากนั้นโรยมะเขือเทศเป็นวง โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเกลือเล็กน้อย

ก้อนเห็ดใหญ่.5-6 แชมปิญอง 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสกระท่อมไขมันต่ำนุ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ก้อนฝรั่งเศส สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสสับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีเกลือและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ในขณะที่ทอดให้หั่นตามใกล้กับด้านบนของก้อนฝรั่งเศสยาว ๆ เอาเยื่อกระดาษออก จากนั้นสับเนื้อประมาณครึ่งหนึ่งให้ละเอียดเป็นส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมแล้วทอดอีกสองสามนาที เพิ่มคอทเทจชีสและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม ตอนนี้คุณสามารถเติมส่วนผสมของเห็ดลงในโพรงของขนมปังปิดครึ่งที่ตัดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเสิร์ฟ (คุณสามารถอุ่นได้)

ปลากระจายบนแซนวิชปลากระป๋อง 1 กระป๋อง, พริกหยวกหวาน 1/2 ลูก, ชีสไร้ไขมัน 100 กรัม, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม, ผักใบเขียวใส่ปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีน ปลาแซลม่อน หรือปลาแซลมอนสีชมพู) ลงในชามแล้วนวดให้เข้ากัน สับพริกหวานให้ละเอียดใส่ชีสอาหาร 100 กรัม (จากหางนม) และคอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัมรวมทั้งผักใบเขียว ผสมและเพิ่มน้ำที่เหลือในขวดปลาจนได้ความสม่ำเสมอที่สะดวกในการทาขนมปัง ด้วยการแพร่กระจายคุณสามารถทำแซนวิชง่าย ๆ หรือวางบนขนมปังกรอบปิดด้วยขนมปังแผ่นที่สองแล้วทิ้งแซนวิชไว้ครึ่งชั่วโมง ขนมปังม้วนจะชุ่มน้ำและไม่แตก

การแพร่กระจายแซนวิชถั่วถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง, น้ำมันมะกอก 50 มล., กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพรหนึ่งพวง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่วแดง แล้วผสมถั่วในเครื่องเตรียมอาหารกับน้ำมันมะกอก 50 มล. กระเทียม 2 กลีบ ผักใบเขียวสับละเอียด 1 พวง (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม มันดีมากที่จะวางสเปรดบนขนมปังอบสดใหม่ร้อนๆ และคุณยังสามารถห่อด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ

แซนวิชร้อนกับแอปเปิ้ลแอปเปิ้ล 1 ลูก 1/2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. แยม, น้ำมันพืชสำหรับทาเนย, น้ำตาลสำหรับโรยผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางขนมปังขาวแผ่นบนแผ่นอบทาน้ำมันพืช ใส่เชอร์รี่หรือลูกเกด (หรือแยมอื่น ๆ ) เล็กน้อยหรือแยมบนขนมปังและแอปเปิ้ลฝานด้านบน โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที แซนวิชหวานควรรับประทานขณะร้อนหรืออุ่น แซนวิชที่คล้ายกันไม่สามารถทำได้ทั้งหมด แต่ใช้แอปเปิ้ลขูด

แซนวิชผัก.ขนมปัง 1/2 ก้อน, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหยวกแดง 1 เม็ดทอดขนมปังขาวทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำกับกระเทียมบดหรือบด ใส่ก้อนนมเปรี้ยวเป็นชั้นบาง ๆ บนขนมปังและบน - วงแหวนมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกแดง โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

แซนวิช "เปลือกปลา"1 ขนมปังสด, มัสตาร์ด, เนื้อปลาต้ม 100 กรัม, พริกหวาน 1/2 ลูก, น้ำมะนาวตัดขนมปังครึ่ง ทาส่วนล่างด้วยมัสตาร์ดอ่อนบาง ๆ วางชิ้นเนื้อปลาต้มเย็น ๆ โรยปลาด้วยน้ำมะนาววางพริกหวานด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนบนของขนมปัง (ซึ่งต้องทำก่อน ให้"ตรง"หน่อยเพื่อไม่ให้ชิ้นเล็กกว่าชิ้นแรกมาก) เพื่อความแข็งแรงของ "เปลือกสายสะพาย" คุณต้องกดเล็กน้อย โดยวิธีการที่แซนวิชเดียวกันสามารถทำจากขนมปังธรรมดา: ส่วนล่างจะทำหน้าที่เป็นชิ้นที่เรียบง่ายและเปลือกขนมปังจะทำหน้าที่เป็นส่วนบน

ซุปที่ไม่มีคอเลสเตอรอล

เมื่อเร็ว ๆ นี้คำพูดที่น่าทึ่งดึงดูดสายตาของฉัน: ซุปเป็นอาหารของคนที่ตั้งรกราก พวกเขากินซุปเป็นประจำในครอบครัวที่มั่นคงและมั่นคงเท่านั้น

การขาดซุปในบ้านเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้และสัญญาณแรกของปัญหาครอบครัว

นี่คือความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้ที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนมอบให้

ซุปให้อะไรกับคนที่ตัดสินใจหลีกเลี่ยงการพบกับคอเลสเตอรอลส่วนเกิน? ดังนั้นซุปสำหรับคนเช่นนี้เป็นเพียงสวรรค์ ท้ายที่สุดแล้ว ซุปใด ๆ เป็นโอกาสในการรวมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายไว้ในจานเดียว จานสีสำหรับใช้เครื่องเทศ ผสมกลิ่น และรสชาติที่หลากหลาย

แต่คุณสามารถทำซุปที่มีประโยชน์จริง ๆ ได้โดยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ประการแรก ในกรณีของเรา นี่คือการลบไขมันสัตว์และผักที่มีอายุยืนยาวทั้งหมด! ประการที่สอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดใหม่ไร้ที่ติ ประการที่สาม: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำซุปในปริมาณมากและไม่ปรุงเป็น "สำหรับอนาคต" - Borscht เมื่อวานอาจดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แต่ไม่มีวิตามินเหลืออยู่เลยและไม่จำเป็นต้องพูดถึงบะหมี่นมเมื่อวาน .. .

บอร์ชเนื้อไก่ไร้หนัง 500 กรัม หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 2 หัว มันฝรั่งลูกเล็ก 4-5 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู ใบผักโขมสด สีน้ำตาล หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่งต้มเนื้อไก่ที่ไม่มีหนังและเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นเส้นเกลือเติมน้ำส้มสายชูผสมใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทอดในกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่ 150 มล. น้ำตาลและวางมะเขือเทศเคี่ยวจนนุ่ม ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นเป็นเส้น ในน้ำซุปต้มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ใส่หัวบีทตุ๋น, หัวหอมทอดและแครอท, ชิ้นไก่แล้วปรุงจนนุ่ม ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบสีน้ำตาลสับ ผักโขม ต้นหอม และผักชีฝรั่งลงใน Borscht บนโต๊ะสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังแห้ง, กระเทียมขูด

Borscht กับตำแยหัวผักกาด 3 ใบ, ตำแย 150–200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.แยกใบหัวบีทออกจากราก ล้าง สับให้ละเอียด ปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำเดือดลงบนใบตำแยสด ล้างและสับให้ละเอียด ใส่ใบบีทในน้ำเค็มเดือดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่ 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว. ใส่หัวบีทขูด น้ำมันดอกทานตะวัน ลงใน Borscht เดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องใช้ไฟเป็นเวลา 10-15 นาที ใบตำแยใส่จานแล้วเท Borscht ร้อน

หูโวลก้าปลาคาร์พขนาดกลางสด 2 ตัว (คุณสามารถตกปลาดุก, เบอร์บอต, หอกได้), รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ, เกลือ, มันฝรั่ง 7–8 ลูก, หัวหอม 2 หัว, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.ล้างปลาสด ควักไส้ให้สะอาด ต้มน้ำซุปจากหัวและครีบที่ถูกตัดออก เพิ่มรากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ ในระหว่างการปรุงอาหาร กรองน้ำซุปร้อนแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไปรวมทั้งปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยเอาโฟมออก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. คุณสามารถเพิ่มวอดก้า - 50-70 มล. เทผักใบเขียวสับละเอียดลงในจาน

ซุปจากเห็ดแห้งเห็ดพอร์ชินีแห้ง 20 ดอก, หัวหอม 2-3 หัว, ผักใบเขียวต้มเห็ดพอร์ชินีแห้งสองโหลในน้ำเค็ม สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอมสับละเอียด (2-3 ชิ้น) ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงในชามแล้วเทน้ำซุปเห็ดลงไป โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ในชามซุปคุณสามารถเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม 0.5% เห็ดและหัวหอมสามารถผัดได้โดยใส่มะเขือเทศลงไป

สตูว์ลูกเดือยกับแตงกวาสด2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวฟ่าง groats น้ำ 1 ลิตร 1 หัวหอม 2 แตงกวาสด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.เทลูกเดือย groats กับน้ำ 1 ลิตร เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นปิดฝาไว้อีก 15-20 นาทีโดยไม่ใช้ไฟ ในขณะที่ผสมลูกเดือยให้สับหัวหอมและสับแตงกวาสดเป็นเส้น ควรใส่หัวหอมและแตงกวาลงในน้ำซุปลูกเดือย นำไปต้ม ปรุงรสสตูว์ด้วยน้ำมันพืช เทใส่จาน

ซุปเห็ดกับบะหมี่หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, เห็ด 400–500 กรัม, พาสต้า 1/2 ถ้วย, สมุนไพร, แตงกวาสดสำหรับตกแต่งหัวหอมและแครอทขนาดเล็ก 2 หัว สับละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มเห็ดในน้ำเค็ม จากนั้นใส่พาสต้าเส้นเล็ก (เส้นก๋วยเตี๋ยว "ดาว" ฯลฯ) ลงในเห็ดแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในซุป คุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับหรือแตงกวาสดสองสามชิ้นบนจาน

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส.หัวหอม 500 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, ขนมปังดำสำหรับ croutonsหัวหอมไม่ขมมากหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช โอนหัวหอมไปที่กระทะใส่แป้งลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน) เกลือและปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ปิ้งขนมปังขาว จะต้องวางขนมปังบนจานเทซุปร้อนและเสิร์ฟ

Rassolnik มังสวิรัติแบบโฮมเมดผักกาดขาว 150 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 2-3 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, ผักดอง 2 หัว, มันฝรั่ง 4-5 หัว, แตงกวาดอง 1/2 ถ้วยตวงผักกาดขาวฉีก. สับละเอียดและผัดแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืช แตงกวาดองปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่หม้อน้ำ (1.5 ลิตร) บนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่ผักทอด มันฝรั่ง และแตงกวาลงไปในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสซุปด้วยแตงกวาดองต้มและกรอง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปถั่วกับผักถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย แครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 3-4 หัวเทถั่วด้วยน้ำ (1: 5) แล้วทิ้งไว้ให้บวม 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องสับแครอท 2 หัวและหัวหอม 2 หัวให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ในถั่วบวมเครียดเติมน้ำ 400-500 มล. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ของมันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ผักผัดในซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สีขาว คุณสามารถเติมนม 0.5% เล็กน้อยหรือ 1 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ชีสกระท่อมนุ่มไขมันต่ำ

Shchi จากกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดอง 1/2 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 แครอท 1-2 หัวหอม 1 รากผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพรใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกันให้หั่นแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่งเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับวางมะเขือเทศอีกหนึ่งช้อน จากนั้นเคี่ยวกับกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที โอนกะหล่ำปลีกับผักลงในหม้อน้ำเดือดใส่เกลือพริกไทยใบกระวานสองสามใบแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที เทซุปลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับ

Borscht กับลูกพรุนมันฝรั่ง 300 กรัม บีทรูท 200 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ผักกาดขาว 200-250 กรัม, ลูกพรุน 200-250 กรัม, วอลนัท, ผักใบเขียวตัดมันฝรั่ง, หัวผักกาดและแครอทเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมให้ละเอียด ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม แล้วผัดผักในน้ำมันพืชกับซอสมะเขือเทศประมาณ 3-5 นาที ใส่ผักลงในมันฝรั่งใส่กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดแล้วต้ม แยกปรุงลูกพรุนโดยไม่มีหลุม เวลาเสิร์ฟใส่จานละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกพรุน วอลนัทสับ ผักใบเขียว

Borscht กับถั่วถั่วแดง 200 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 หัว, บีทรูท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 2-3 หัว, ผักกาดขาว 300 กรัม, ใบกระวาน 2-3 ใบ, ผักใบเขียวล้างและแช่ถั่วแดงประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนพองตัว จากนั้นต้มในน้ำเดียวกัน ระวังอย่าให้ถั่วแดงสุกเกินไป สับแครอทขนาดกลาง บีทรูทขนาดกลาง และหัวหอมขนาดกลางให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกใส่ผักกาดขาวสับละเอียด, ผัก, ถั่วพร้อมน้ำซุป, เกลือ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับลงในจาน และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกรูตองกระเทียม

ซุปเบอร์ลิน.1 แครอท 1 หัวหอม 1 มะเขือเทศ 2-3 มันฝรั่ง 1 กะหล่ำเล็ก 1 ถั่วเขียว 5-6 เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสแครอทและหัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อสิ้นสุดการทอด ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักผัด ดอกกะหล่ำ และถั่วเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถนำดอกกะหล่ำและถั่วแช่แข็ง) ลงในหม้อน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีลาวแห้ง และเมล็ดผักชี

ซุปบัควีทน้ำซุปผักหรือน้ำ 1 ลิตร บัควีท 1/2 ถ้วย หัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทโซบะลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมบด รวมทั้งมะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในซุป เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่กับถั่วขาว.เนื้อไก่ไร้หนัง 500 กรัม, ถั่ว 200 กรัม, แครอท 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัว, ต้นหอม, ครูตองซ์ล้างและแช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนบวมแล้วต้มในน้ำเดียวกัน ควรหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. โดยไม่มีหนังและต้มจนนุ่ม Spasserovat แครอทและหัวหอมสับละเอียดใส่ไก่ เทถั่วต้มกับน้ำซุปที่นั่น ต้ม. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และเทต้นหอมสับละเอียดลงในจาน

ซุปผักกับลูกชิ้นปลาเนื้อปลา 500 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ - เพื่อลิ้มรสหั่นแครอท, ผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ หั่นครึ่งหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ม้วนผักในแป้งแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที สำหรับลูกชิ้นปลา ให้ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ไข่ขาว เซโมลินา และเกลือ ผัดเนื้อสับให้ละเอียดม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ จากนั้นใส่ผักที่ทอดในน้ำเดือดใส่ลูกชิ้นปลาลงไปต้มจนลอยขึ้นผิวน้ำ คุณสามารถวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มและผักใบเขียวบนจาน

ซุปจากปลาหมึกปลาหมึก 500 กรัม, ผักชีฝรั่งและแครอท 100 กรัม, บะหมี่หรือวุ้นเส้น 100 กรัมล้างปลาหมึกเทน้ำเดือดและน้ำเย็นทันทีลอกและนำฟิล์มออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและแครอทให้ละเอียดแล้วผัดกับปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายไปยังกระทะ เทน้ำเดือด เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บะหมี่หรือวุ้นเส้นหนึ่งกำมือแล้วปรุงน้ำซุปจนกว่าจะพร้อม

ซุปฟักทองกับวอลนัทฟักทอง 500 กรัม วอลนัท 2 กำมือ หัวหอม 1 หัว แครอท 1-2 หัว กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำทับทิม.อบฟักทองหนึ่งชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ทาด้วยน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้สับวอลนัท, สับหัวหอม, แครอท, กระเทียมให้ละเอียด, ใส่ไว้ที่ก้นกระทะ, เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผัดเปิดไฟและทอดผักประมาณห้านาที จากนั้นใส่ถั่วป่น เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสฮ็อปซันลี น้ำประมาณ 1 ลิตรแล้วต้ม ฟักทองอบจะต้องปอกเปลือกสับหยาบและเพิ่มลงในซุปจากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นทุกอย่างจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำทับทิมลงในซุปแล้วคน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และโรยเมล็ดทับทิมบนจาน

ซุปสตูว์เนื้อวัวกับปลาปลา 500 กรัม, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, แครอท 1 หัว, น้ำมะเขือเทศ 400 มล., ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน, พริกหวาน 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวงหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้ให้หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดหัวหอมในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ใส่ปลาลงในหัวหอมแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม เทลงในชามพร้อมผัก ใส่ขึ้นฉ่ายสับพริกหวานและผักชีฝรั่งลงไป นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ซุปถั่วกับเต้าหู้เต้าหู้เต้าหู้ 400–450 กรัม, พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศ, เกลือ, ถั่วกระป๋อง 500–600 กรัม, สมุนไพร, มะกอกสำหรับตกแต่งตัดพริกหยวกสีเขียวและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมแล้วผัดเบา ๆ ในกระทะในน้ำมันพืช บีบเต้าหู้ให้ดีหรือทำให้แห้งในเตาอบ ตัดหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อผักนิ่ม ผัดผักต่อกับเต้าหู้และเพิ่มพริกแดงบด ผงยี่หร่า และเกลืออย่างละ 2 หยิบมือ หลังจาก 5 นาที ใส่ถั่วขาวหรือถั่วแดงกระป๋องลงในกระทะ เทน้ำ 500-600 มล. แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวหรือมะกอกที่ผ่าครึ่งลงในจาน

ซุปนมกับมันฝรั่งนม 0.5% 1 ลิตร, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 5 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง croutons หรือแคร็กเกอร์จากขนมปังขาวสับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืช หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที ปิดฝา นำนม 800 มล. ไปต้มในกระทะอีกใบ เจือจางแป้งในนมที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อที่มีนมร้อน แล้วใส่มันฝรั่งที่ยังไม่สุกและหัวหอมสีน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างปิดฝาและปรุงต่ออีก 3-4 นาที ขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบสีขาวเหมาะสำหรับซุปนี้

ซุปผักบลังผักแช่แข็ง 1 ห่อ, นม 0.5% 1 ลิตร, วุ้นเส้น 200 กรัม ("ดาว"), น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผัดผักแช่แข็งที่ผสมเสร็จแล้ว (หรือแยกถั่ว, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี) ในน้ำมันพืชเล็กน้อย เนื่องจากผักถูกแช่แข็ง คุณจะได้บางอย่างเช่นการตุ๋น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ: ใบโหระพา, พริกไทยดำและขาว, ลูกจันทน์เทศบด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด แล้วเติมนมพร่องมันเนย 1 ถ้วยตวง หลนอีก 5 นาที ในเวลานี้ต้มนมที่เหลือ (500–700 มล.) ในกระทะแล้วปรุงวุ้นเส้น "ดาว" หนึ่งกำมือ เพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในซุปนมแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ซุปขาวฝรั่งเศสพร้อมแล้ว!

ซุป "กำเนิด"แครอทขนาดกลาง 1 หัว ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย กระเทียม 3-4 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กรูตงสำหรับเสิร์ฟขูดแครอทขนาดกลางบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างถั่วเลนทิล เทน้ำร้อน 10-15 นาที แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำสลัด: สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน สับกระเทียม ใส่แครอททอดและซอสมะเขือเทศลงในถั่วต้ม ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าถั่วจะนุ่ม ซุปสำเร็จรูปสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงแบบดั้งเดิมหรือเครื่องปั่นสมัยใหม่ ใส่หัวหอมทอด, กระเทียมบด, เครื่องเทศ (สมุนไพรแห้ง, ผักชี, พริกไทยดำ) ลงในสตูว์ที่ได้ นำสตูว์ไปต้มแล้วนำออกจากเตาปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

สูตรอาหารไร้โคเลสเตอรอลสำหรับทุกความขี้เกียจ

สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้คือไม่สามารถปฏิบัติตามกฎได้เสมอไป บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาทำอาหารหรือจำข้อควรระวังทุกอย่างสำหรับการควบคุมอาหารหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่ไม่มีโคเลสเตอรอล ซึ่งจะเติมเต็มทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่แสนสบายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตำแยราวีโอลี่. สำหรับการทดสอบ:แป้ง 250 กรัม เซโมลินา 50 กรัม ไข่ขาว 3-4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชและน้ำ 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, ตำแยสด 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว

สำหรับแป้ง: ผสมแป้ง, เซโมลินา, ไข่ขาว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำหนึ่งช้อนเต็มเกลือ คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับการเติมสับหัวหอมขนาดกลางให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำเดือดลงบนตำแยสด ล้างให้สะอาด สับ เพิ่มหัวหอม เกลือ พริกไทย ผัดเบา ๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังชาม เย็นและแช่เย็น ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือก บด และเพิ่มตำแยและหัวหอม นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ

ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้งใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละอัน บรรจุ พับครึ่ง และบีบขอบ ปล่อยให้ราวิโอลีแห้งเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำเดือดใส่เกลือแล้วต้มจนลอย วางราวีโอลี่ลงบนจานแล้วเทน้ำที่เหลือหลังจากทอดเห็ด

ไก่ในไวน์เนื้อไก่ไม่มีหนัง 4 ชิ้น, เห็ด 200-250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, ไวน์แดง 400-500 มล., คอนยัค 50 มล.ทอดเนื้อไก่เล็กน้อยโดยไม่ใช้ผิวหนังในน้ำมันพืช จากนั้นนำไก่ออกจากกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองสับละเอียด ใส่ไก่กลับ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยแป้งและหัวหอมสับ ผสมทุกอย่าง เทไวน์แดงแห้งและคอนญัก เคี่ยวประมาณ 15 นาที มันฝรั่งต้มหรือตุ๋นเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

ไก่กับซอสหัวหอมเนื้อไก่ไร้หนัง 1 กก. เครื่องเทศ หัวหอมใหญ่ 2-3 หัวเทน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือน้ำเปล่าลงไปที่ก้นกระทะ ใส่เนื้อไก่ไม่มีหนังสองสามชิ้นใส่เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกแกงสะระแหน่โรสแมรี่) และใส่หัวหอมหั่นเป็นวงหนาด้านบน คุณต้องใช้หัวหอมมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมไก่ในสองหรือสามชั้น ตอนนี้ต้องปิดฝากระทะและทิ้งไว้เป็นเวลานานในความร้อนต่ำ ทุกอย่างควรพร้อมสำหรับ 2-3 ชั่วโมง หัวหอมให้น้ำผลไม้ซึ่งไก่จะนุ่มเป็นพิเศษ และหัวหอมเองก็สามารถใช้แทนเครื่องเคียงได้

พาสต้ากับเห็ดในซอสนมมะเขือเทศพาสต้าแคนนิโลนี 1 ห่อ (พาสต้าขนาดใหญ่สำหรับใส่ไส้) เนื้อไก่ 250–300 กรัม เห็ด 300 กรัม ผักโขม 100 กรัม ผักใบเขียวแห้ง แกง

สำหรับซอส:300–400 มล. นม 0.5%, 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

สำหรับเนื้อไก่สับ, เห็ดและผักโขม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพรแห้งเล็กน้อย, แกง ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถบดขนมปังสองสามแผ่นลงไป ใส่ canniloni กับเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบขนาดเล็กที่มีด้านสูงซึ่งคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างก่อน วางแคนนิโลนีเป็นแถวเท่าๆ กัน (“ตัวต่อหัว”) เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา ตอนนี้เรามาเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะขนาดเล็กใส่มะเขือเทศวางแป้งคนให้เข้ากันตั้งไฟจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย เท canniloni กับซอสที่ได้และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที (เวลาที่แน่นอนระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า)

Vareniki กับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับการทดสอบ: แป้ง 3 ถ้วย น้ำอุ่น 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:ผักกาดขาว 300 กรัม เห็ด 200 กรัม หัวหอม 1 หัว

เตรียมแป้งที่สูงชันจากแป้ง น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อย สำหรับการเติมคุณต้องใช้ผักกาดขาวสับและตุ๋น เห็ดสับละเอียด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) และหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่กะหล่ำปลีตุ๋นลงไป ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดบาง ๆ ใส่ไส้ลงไปปิดแล้วใส่น้ำเค็มเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหลังจากเกี๊ยวลอยขึ้นด้านบน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเทน้ำมันพืช

ไส้ที่ดีอีกอย่างสำหรับเกี๊ยวคือมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเช่นเดียวกับเห็ดหรือตำแยอ่อน (ตำแยควรสับทอดเป็นเวลา 5 นาทีและผสมกับวอลนัทบด)

นกพิราบขี้เกียจข้าว 1 ถ้วย, กะหล่ำปลี 500–600 กรัม, ปลา 700–800 กรัม, หัวหอม 1 ต้น

สำหรับซอส:500 มล. นม 0.5% 4–5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ต้มข้าวในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที (คุณสามารถอุ่นกะหล่ำปลีในเตาไมโครเวฟได้ 4-5 นาที) ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องนำปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและผสม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีเกือบทั้งหมดลงในเนื้อสับ (ยกเว้น 1-2 กำมือ) และผสมให้เข้ากัน จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นชิ้นเนื้อขนาดใหญ่แล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้มีความหนาแน่นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ เล็กน้อยจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัวขึ้น จากนั้นควรย้ายชิ้นทอดไปยังแผ่นอบลึกที่ด้านล่างซึ่งจะต้องเทกะหล่ำปลีที่เหลือก่อน สำหรับซอส ให้ผสมนมกับซอสมะเขือเทศ 4-5 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนตักแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแล้วตั้งไฟบนเตา เทเนื้อทอดกับซอสที่ได้และใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 40-50 นาที

นกพิราบขี้เกียจมากผักกาดขาว 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ปลา 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ข้าว 1/2 ถ้วย, เกลือ, เครื่องเทศสับกะหล่ำปลีขาวให้ละเอียด ตุ๋นกับน้ำมันพืช วางมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่ปลาสับสับผ่านเครื่องบดเนื้อ (ปลา 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย) และข้าวเปล่าครึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที

โรยหน้าผักในหม้อส่วนผสมของผักใด ๆ (มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, ถั่วลันเตาจากโถ, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, ฯลฯ ), นม 1/2 ถ้วยสำหรับ 1 หม้อ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสสับผักทั้งหมดเทนมใส่เกลือพริกไทย (ใด ๆ ) สมุนไพรเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมของผักลงในชามเสิร์ฟ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

Pilaf กับไก่เนื้อไก่ไม่ติดหนัง 700–800 กรัม น้ำมันพืช 150 มล. แครอท 3–4 หัว หัวหอม 3–4 หัว ข้าว 500–600 กรัม เครื่องเทศหั่นเนื้อไก่ไร้หนังเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชที่ก้นกระทะลึกที่มีผนังหนา (ควรใช้หม้อต้ม pilaf แบบดั้งเดิม) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับลงในเนื้อรวมทั้งส่วนผสมของเครื่องเทศ (barberry, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า, พริกแดง) และเกลือ ผสมทุกอย่างทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารโดยมีขอบเล็กน้อย หุงต่ออีก 10 นาที ระหว่างนี้ ล้างข้าวให้สะอาด (ล้างด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนอย่างน้อย 10 ครั้ง เทข้าวด้วยน้ำร้อนครั้งสุดท้าย พักไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด) . เทข้าวลงไปบนไก่โดยไม่ต้องคน ข้าวปรับระดับเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 2 นิ้วและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เมื่อน้ำเดือด เก็บข้าวโดยเลื่อนไปทางตรงกลาง ปิดฝาให้แน่นและผ้าขนหนู แล้วเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุด หลังจากนั้นผสมเนื้อหาในกระทะและคุณสามารถให้บริการได้ ต้องจำไว้ว่าพิลาฟไก่ดังกล่าวจะขาวกว่าพิลาฟเนื้อแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่อร่อยไม่น้อย.

Paella กับไก่เนื้อไก่ 500–600 กรัม หัวหอม 1 หัว ข้าว 250–300 กรัม น้ำ 3 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดไก่และหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เทข้าวลงในกระทะ ผสม เทน้ำ 3 ถ้วยตวง แล้วใส่มะเขือเทศบด เกลือ, ใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, หญ้าฝรั่น, แกง, ลูกจันทน์เทศ) นำทุกอย่างไปต้มและเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นอีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และด้านบนด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟ

Paella กับอาหารทะเลอาหารทะเลแช่แข็ง 1 ห่อ หัวหอม 1 หัว ข้าว 250-300 กรัม น้ำ 3 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศเครื่องเทศเกลือ

นำถุงอาหารทะเลแช่แข็งละลายในกระทะแล้วผัดกับหัวหอม เทข้าวลงในกระทะ ผสม เทน้ำ 3 ถ้วยตวง แล้วใส่มะเขือเทศบด เกลือ, ใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, หญ้าฝรั่น, แกง, ลูกจันทน์เทศ) นำทุกอย่างไปต้มและเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นอีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และด้านบนด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟ

อร่อยไม่ใส่เกลือ

ไม่ต้องพูดถึงเกลือ เกลือในปริมาณที่มากเกินไปนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้าเช่นเดียวกับอาหารที่มีไขมันมากเกินไป

เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งเป็นความจริงที่ทราบกันมานานแล้ว และไม่มีที่ไหนสำหรับคนรับมัน - เกลือไม่ได้ผลิตโดยอวัยวะภายในซึ่งแตกต่างจากคอเลสเตอรอลตัวเดียวกัน มันมาพร้อมกับอาหารเท่านั้น

ร่างกายมนุษย์ต้องการเกลือประมาณ 5-8 กรัมต่อวัน (ตามแหล่งอื่น - 10-15 กรัม) เพื่อชดเชยการสูญเสีย ในฤดูร้อน ปริมาณนี้อาจเพิ่มขึ้นเป็น 20–25 ก. (30–40 ก.) ต่อวัน น่าเสียดายที่คนมักจะกินเกลือมากเกินความต้องการ นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราได้รับเกลือจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว เรายังเติมเกลือเองด้วย ดังนั้นเราจึงได้รับอัตราอย่างน้อยสามเท่า และสิ่งนี้ได้ส่งผลกระทบต่อไต หัวใจ และหลอดเลือดแดงแล้ว ทำให้ขัดขวางกระบวนการเมแทบอลิซึมพื้นฐาน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันระบุอย่างมั่นใจว่าการบริโภคเกลือแกงมากเกินไปทำให้ความดันเพิ่มขึ้นและทำให้จำนวนโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งไม่ไกลจากอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

อาหารเพื่อสุขภาพของหัวใจจะกลายเป็นอาหารที่ปราศจากเกลือในที่สุด เราจะทำการจองทันทีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารที่ปราศจากเกลือโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์บนโต๊ะของเราซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านค้า (ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาและทักษะในการอบที่บ้าน เช่น ขนมปัง!) และในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดก็มีเกลือเป็นส่วนประกอบอยู่แล้ว ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด ปรุงมันจะไม่ไปไหน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการขาด

สลัดไม่ใส่เกลือ

สลัดเป็นอาหารจานเด็ดที่ควรอยู่บนโต๊ะตลอดเวลาของปี แต่ไม่ใช่ว่าสลัดทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกัน อย่าสับสนระหว่างการผสมอาหารพัฟที่เป็นไปไม่ได้กับมายองเนสซึ่งเรากำลังรีบเซอร์ไพรส์แขกวันเกิดของเรา และสลัดเบา ๆ ที่มีพลังและดีต่อสุขภาพซึ่งออกแบบมาเพื่อสนับสนุนจิตใจที่แข็งแรงในร่างกายที่แข็งแรงเท่านั้น

นอกจากนี้ความเป็นไปได้ในการรวมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายไว้ในจานเดียวทำให้ไม่เจ็บปวดอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เกลือ

ในหนังสือของเราคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับสลัดประเภทที่สองเท่านั้น: คลังเก็บวิตามิน ทะเลแห่งรสชาติ ความสะดวกในการเตรียม และความสุขในการรับประทาน!

สลัดอะโวคาโด กะหล่ำแดง เซเลอรี่ และแตงกวาผักชีฝรั่ง 200 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, กะหล่ำปลีแดง 200 กรัม, อะโวคาโด 2 ลูก, น้ำมันมะกอก, เกลือเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรล้างผักชีฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันมะกอก ล้างและสับแตงกวา ล้างและสับกะหล่ำปลีแดงให้ละเอียด ผ่าครึ่งอะโวคาโดเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย จากนั้นหั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นเส้น ผสมผักสับในชามเกลือ ใส่สลัดที่ได้ลงในเปลือกอะโวคาโดเช่นเดียวกับในจาน คุณยังสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

สลัดปลาปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 200–250 กรัม ถั่วลันเตากระป๋อง 150–200 กรัม หัวหอม 1/2 ลูก ไข่ขาวต้มสุก 4 ฟอง ข้าว 300–350 กรัม เกลือ พริกไทยตามชอบ มายองเนส 50–70 มล. เตรียมโดยไม่มีไข่ผสมปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องบดเล็กน้อย (ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีนหรือปลาแมคเคอเรล), ถั่วลันเตากระป๋อง, หัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง, ไข่ขาวต้มสุกสับละเอียด, ต้มแล้วล้างข้าว ใส่เกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสับ สำหรับน้ำสลัดให้ใช้มายองเนสที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและผสมทุกอย่าง

สลัดหัวไชเท้าและแครอทกับผักชีฝรั่ง

หัวไชเท้าและแครอทอย่างละ 250–300 กรัม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว น้ำมันพืช

ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าและแครอท สับละเอียดและผสม เพิ่มผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำมันลงในเมล็ดพืชและผสมอีกครั้ง

สลัดฤดูหนาวมันฝรั่ง 2 หัว, ผักดอง 1 ลูก, เนื้อไก่ต้มไร้หนัง 150 กรัม, หัวหอม 30 กรัม, ถั่วลันเตา 100 กรัม, ไข่ขาว 3-4 ฟอง, มายองเนสไร้ไข่ (คุณสามารถอ่านสูตรได้ในส่วนซอสและเครื่องปรุงที่ส่วนท้ายของตำราอาหาร) .ต้มมันฝรั่งในหนัง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เพียงแค่สับแตงกวาดองและเนื้อไก่ต้มให้ละเอียด สับหัวหอม (ครึ่งหนึ่งของหัวหอมขนาดกลาง) ไข่ขาวต้มสุก เพิ่มถั่วเขียว ผสมสลัด เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสที่เตรียมไว้โดยไม่มีไข่ แล้วผสมอีกครั้ง ด้านบนมีก้านเขียวขจี

สลัดผักชีฝรั่งและแครอทกับผักชีฝรั่งเซเลอรี่ 250 กรัม แครอท 250 กรัม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด, เกลือเพื่อลิ้มรสล้างผักชีฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นฝอยบางๆ จากนั้นใส่เมล็ดผักชีลาว น้ำมันพืช เกลือ และผสม

ต้นหอม กะหล่ำปลี และสลัดแอปเปิ้ล

ต้นหอม 200 กรัม ผักกาดขาว 200 กรัม แอปเปิ้ล 2-3 ลูก 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์เกลือ

ล้างต้นหอม สับและผสมกับกะหล่ำปลีขาวสับละเอียดและแอปเปิ้ลขูด (ไม่มีแกน) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

สลัดกระเทียมกับมะเขือเทศและพริกหวานกระเทียมหอม 200 กรัม พริกหวานแดง 200 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม น้ำมันพืชสำหรับใส่น้ำสลัด 1/2 ช้อนชา ล. มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่าพริกไทย, ปอกเปลือกออกจากเมล็ด, หั่นเป็นเส้น, สับกระเทียมให้ละเอียด, และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงกลม. ผสมทุกอย่างใส่น้ำมันพืช (ก่อนหน้านี้ใส่มัสตาร์ดและน้ำตาล 1/2 ช้อนชาในน้ำมัน) ผสมอีกครั้งและโรยด้วยสมุนไพร

หัวผักกาดในสไตล์สงฆ์หัวผักกาด 1 กิโลกรัม ลูกพรุน 200 กรัม หัวหอม 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง ถั่ว 200 กรัม เครื่องเทศต้มรากบีทรูทขนาดไม่ใหญ่มาก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น "ส้มเขียวหวานฝาน" ต้มลูกพรุนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเย็นลงให้ใส่น้ำผึ้งและถั่วป่นลงไป (ป่าหรืออัลมอนด์ก็ได้) จากนั้นเพิ่มหัวบีทผสมและเพิ่มเครื่องเทศใต้ม่าน (ลูกจันทน์เทศบดหรือเมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ)

มะเขือเทศกับสมุนไพรผักใบเขียว 1 พวง (ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ) กระเทียม 1-2 กลีบ มะเขือเทศ 5-6 ลูก น้ำมันพืช 50-70 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์นำต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียด ตามด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และน้ำส้มสายชูไวน์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ซอสข้น เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางบนจานสลับกัน - ชั้นของวงกลมมะเขือเทศ, ชั้นของซอส, ชั้นของวงกลม, ชั้นของซอส ฯลฯ ใส่สลัดที่ได้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

เห็ดในภาษากรีกเห็ด 500 กรัม, มะเขือเทศ 5 ลูก, สมุนไพร, ไวน์แห้ง 70-100 มล., เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, มะนาวสำหรับตกแต่งในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชอุ่น (โดยเฉพาะมะกอก) ใส่มะเขือเทศสับละเอียด เห็ดแชมปิญองปอกเปลือกและล้าง ใส่เกลือและพริกไทย สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชี) อย่างประณีตแล้วใส่มะเขือเทศและเห็ดลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างผัดเบา ๆ แล้วเติมไวน์ขาวแห้งแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือแล้วต้มมะเขือเทศในกระทะอีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหย ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในเห็ดเย็นและตกแต่งด้วยก้านสีเขียวชิ้นมะนาว

สลัดไก่อินเดีย.เนื้อไก่ต้มไร้หนัง 400 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 3 ต้น, สับปะรด 200–300 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม

สำหรับซอส:ชีสกระท่อมนุ่มไขมันต่ำ 100 กรัม 1 เซนต์ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา แกงผสม

หั่นเนื้อไก่ต้มไร้หนังเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นขึ้นฉ่ายเป็นเส้นเช่นกัน ใส่ไก่และขึ้นฉ่ายลงในชาม แล้วใส่สับปะรดหั่นเป็นชิ้น ๆ และอัลมอนด์สับหรือบด ผสมทุกอย่าง สำหรับซอสผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืช, ส่วนผสมแกงหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมซอสและน้ำสลัดกับพวกเขา คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในใบผักกาดหอม (คุณสามารถใส่สลัดลงบนใบหรือจะคลุมไว้ด้านบนก็ได้)

อาหารว่างอิตาเลี่ยน.ปลาซาร์ดีนกระป๋อง 1 กระป๋อง ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง พริกหวาน 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก หัวหอม 1 หัวย่างพริกหวาน หมุนตลอดเวลา จากนั้นผ่าครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำเย็น แกะเมล็ดและผิวออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงกลม เกลือ พริกไทย แล้วเทน้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะ เปิดกระป๋องปลาซาร์ดีนและทูน่า บดปลาแล้วผสม ใส่พริกไทยลงบนจานโดยวางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงกลม วางปลาไว้ตรงกลางแล้วราดซอสที่เหลือจากกระป๋องปลาซาร์ดีนด้านบน

สลัดปลากับมันฝรั่งและข้าวปลาซาร์ดีนในมะเขือเทศ 1 กระป๋อง มันฝรั่ง 400 กรัม ข้าว 50–60 กรัม มะเขือเทศ 4 ลูก พริกหวาน 2–3 เม็ด หัวหอม 1 หัว ไวน์ขาว 50–70 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ต้มข้าวล้างและผสมกับมันฝรั่งสับ ผสมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกหวาน ปลาซาร์ดีนสับในมะเขือเทศ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมสับละเอียดเบา ๆ จากนั้นใส่ไวน์ขาว, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวแล้วเย็น ในขั้นตอนสุดท้าย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีและสามารถเสิร์ฟได้

สลัดปลากรีก "Lucretia"ปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน 1 กระป๋อง มันฝรั่ง 400 กรัม หัวหอม 1 หัวล้างมันฝรั่ง, ต้ม, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, เกลือ, เทน้ำมันจากกระป๋องด้วยปลาทูและผสม ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชามสลัด วางชิ้นปลาไว้ด้านบน และวางมันฝรั่งที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยหอมใหญ่สับละเอียดด้านบน พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

สลัด "สัญญาณไฟจราจร -1". ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง ถั่วแดง 1 กระป๋อง ข้าวโพดหวาน 1 กระป๋อง น้ำมันพืช 70 มล. น้ำมะนาวครึ่งลูก 1-11/2 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา ซาฮาร่าระบายของเหลวออกจากผักกระป๋อง สำหรับซอสในน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่มัสตาร์ดฝรั่งเศสและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมซอสให้เข้ากันแบ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและผสมแต่ละส่วนในชามแยกกับถั่วลันเตาและข้าวโพด จากนั้นนำจานใสทรงสูงขนาดเล็ก (ชามใสหรือแก้วมาร์ตินี่) ใส่ส่วนผสมจำนวนเท่ากันในแต่ละถ้วยตามลำดับดังนี้ ใส่ถั่วด้านล่าง ข้าวโพดใส่ถั่ว และใส่ถั่วด้านบน ประดับด้วยก้านใบสีเขียว พร้อมเสิร์ฟ คนก่อนใช้โดยตรง

สลัด "ไฟจราจร -2"มะเขือเทศ 4-5 ลูก, ถั่วเขียวแช่แข็ง 300-400 ลูก, พริกเหลืองหวาน 2-3 ลูก, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูไวน์, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางตรงกลางจานขนาดใหญ่ สับพริกไทยอย่างประณีตและจัดเรียงบนจานนี้รอบ ๆ มะเขือเทศ ต้มถั่วในน้ำเค็มให้เย็นแล้ววางบนจานรอบนอก ดังนั้นควรมีวงกลมสามวง เตรียมซอสจากน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทซอสบนไฟจราจรด้วยช้อนโต๊ะ พร้อมเสิร์ฟ

สลัด "18 ตุลาคม"ผักกาดขาว 6-7 ใบ ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง มะกอก 1/2 กระป๋อง วอลนัท 2 กำมือ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำตาล ผักชี เกลือ

สำหรับซอส:น้ำมะนาว 1/2 ลูก น้ำมันมะกอก เกลือ 1 หยิบมือ ผักชี และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

สับใบผักกาดขาวให้ละเอียด นำขวดถั่วขาว สะเด็ดน้ำ ล้างและทำให้ถั่วแห้ง ผ่ามะกอกเป็นซีก ผ่าวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมทุกอย่าง ราดน้ำสลัดให้ทั่ว แช่ไว้ 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ

สลัด "เชเกวารา"อะโวคาโด 1 ลูก, องุ่นหวานลูกใหญ่ 1 กำมือ, ผักกาดขาว 1-2 ใบ, ขนมปังกรอบขาว 1 กำมือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรยหน้าปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่องุ่นผ่าครึ่ง ใบผักกาดหอมสับละเอียด และกรูตองสีขาวหนึ่งกำมือ เติมน้ำมัน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและไวน์ขาวครึ่งแก้ว ผัดใส่ชามให้สวยงาม โรยน้ำตาล (หรือน้ำตาลปกติ) เล็กน้อยด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

สลัด "Letskina"ถั่วแดง 1 กระป๋อง เนื้อปลาทะเล 200-250 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งและผักชี น้ำมะนาวหรือไวน์ขาวเล็กน้อยล้างและทำให้ถั่วแดงหลวงแห้ง ต้มเนื้อปลาทะเลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งหรือผักชีอย่างประณีต ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำมะนาวหรือไวน์ขาวเล็กน้อย

ล็อบบี้สีเขียวถั่วเขียวสด 500 กรัม, วอลนัท 2 กำมือ, กระเทียม 4-5 กลีบ, เกลือหัวหอมขนาดกลาง 2-3 เม็ด, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสตัดฝักถั่วสดที่ปลายทั้งสองด้านแล้วดึงเส้นเลือดออกจากฝัก จากนั้นหั่นหรือหักฝักเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3-4 ซม. แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ให้บดวอลนัทและกระเทียมในครกแล้วผสมกับเกลือ พริกไทยแดงบดและพริกไทยดำ เมล็ดผักชี ใส่ถั่วต้มลงในกระชอนแล้วเทส่วนผสมของถั่วกระเทียมและเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ยังคงสับหัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ถั่วลงในจาน ตามด้วยหัวหอมทอด แล้วราดด้วยซอสถั่วร้อน

Lobio กับผลทับทิมถั่ว 500 กรัม วอลนัท 2 กำมือ หัวหอมเล็ก 2 หัว พริกขี้หนู 1 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ ผักชี 1 พวง เครื่องเทศ น้ำทับทิม 1/2 ถ้วย เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่งล้างถั่ว เทน้ำทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หากระเหยให้เติมน้ำ ในช่วงเวลานี้บดวอลนัทในครกหั่นพริกขี้หนูเป็นวงบาง ๆ บดกระเทียมสับผักชีให้ละเอียด ในชาม ผสมถั่ว กระเทียม พริกไทย ผักชี เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น กานพลูบด uchi-suneli) และเติมน้ำทับทิม 1/2 ถ้วย ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่ลงในถั่วร้อน ราดน้ำสลัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วโรยเมล็ดทับทิมด้านบน

สลัดแอปเปิ้ลและผักกับเต้าหู้เต้าหู้ยี้ 100-150 กรัม เกลือ พริกไทย ผักกาดขาว 100 กรัม หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1/2 ลูก มะกอก 20 ลูก หัวผักกาดดอง 70-100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช อัลมอนด์สับ และสมุนไพรหั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย อบในเตาอบร้อนประมาณ 5 นาทีแล้วเย็น สับผักกาดขาว, หัวหอมครึ่งหัว, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ครึ่งลูก, มะกอก, หัวผักกาดดอง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับคอทเทจชีสแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง สลัดสามารถตกแต่งด้วยอัลมอนด์สับและสมุนไพร

สลัดถั่วและปลาถั่วแดง 1 กระป๋อง ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์สำหรับทำน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดฝรั่งเศสสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในชาม เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดหัวหอมให้แห้งบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ ระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่วแดง ผสมถั่วกับหัวหอม แล้วใส่ทูน่ากระป๋อง (1 กระป๋อง) สำหรับซอส น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ดฝรั่งเศสจะดีที่สุด

สลัดแครอทหวานแครอท 500-700 กรัม วอลนัท 2 กำมือ น้ำมันพืช น้ำผึ้งสด ถั่วลิสงคั่วแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับวอลนัทสับ จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและน้ำผึ้งสด คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่ว (หรือถั่วลิสงใส่น้ำตาล)

สลัด "ดาวแห่งตะวันออก"หัวไชเท้า 100 กรัม หัวไชเท้าสีเขียวขนาดกลาง 1 ลูก แอปเปิลหวาน 1/2 ลูก น้ำมันดอกทานตะวัน เมล็ดทับทิม 1 กำมือ

สับหัวไชเท้าสีแดงหนึ่งโหล หัวไชเท้าสีเขียวขนาดกลางหนึ่งหัว และแอปเปิ้ลหวานครึ่งลูกให้เป็นเส้น สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับเมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ

สุดยอดอาหารที่มีแมกนีเซียมและแคลเซียม

เป็นที่ยอมรับทางวิทยาศาสตร์ว่าแมกนีเซียมและโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดสำหรับหัวใจ

แมกนีเซียมทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจคงที่ ควบคุมการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อของหัวใจ ช่วยดูดซึมแคลเซียมและวิตามินซี และมีส่วนร่วมในการเปลี่ยนพลังงานของคาร์โบไฮเดรต

แมกนีเซียมเข้าสู่ร่างกายพร้อมน้ำและอาหาร แหล่งที่มาหลักคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดธัญพืช ผักสดหรือนึ่ง ซีเรียล (บัควีท ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต) พืชตระกูลถั่ว (โดยเฉพาะถั่วเลนทิล) วอลนัท และน้ำแร่บางชนิด แมกนีเซียมจำนวนมากประกอบด้วยขนมปังรำสีเข้ม หัวบีท แครอท ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และลูกเกดดำ

เกลือโพแทสเซียมจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเนื้อเยื่ออ่อนทั้งหมดของร่างกาย: หลอดเลือด เส้นเลือดฝอย กล้ามเนื้อ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้ามเนื้อหัวใจ เช่นเดียวกับเซลล์สมอง ตับ ไต เส้นประสาท ต่อมไร้ท่อ และอวัยวะอื่นๆ โพแทสเซียมในร่างกายช่วยให้จิตใจแจ่มใสโดยการเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังสมอง ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ ช่วยลดความดันโลหิต และยังช่วยในการรักษาโรคภูมิแพ้ โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพลังงานที่เหมาะสม สุขภาพของเส้นประสาท ความแข็งแรงของร่างกาย และความอดทน

เนื่องจากแคลเซียมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกระดูก ฟัน และเล็บของเรา นั่นคือสำหรับเนื้อเยื่อแข็งทั้งหมด ดังนั้นโพแทสเซียมจึงจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่ออ่อนทั้งหมด เป็นส่วนหนึ่งของของเหลวภายในเซลล์ (50% ของน้ำทั้งหมดในร่างกายของเราคือโพแทสเซียม) ร่วมกับโซเดียมโพแทสเซียมควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกายและทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ

โพแทสเซียมช่วยรักษากล้ามเนื้อและระบบประสาทให้อยู่ในสภาพปกติ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อหัวใจ เนื่องจากเป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือดที่ดีเยี่ยม ช่วยป้องกันเกลือโซเดียมไม่ให้สะสมในหลอดเลือดและเซลล์ต่างๆ

ธาตุที่มีประโยชน์นี้พบในปริมาณมากในกล้วย บรอกโคลี มะเขือเทศ มันฝรั่งต้ม ผัก ผลไม้ตระกูลส้ม ผลไม้แห้ง ถั่วและถั่วลันเตา ตลอดจนถั่วเลนทิลและถั่วลิสง

ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการ "เติมพลัง" ด้วยแมกนีเซียมคือโจ๊กตอนเช้าแบบคลาสสิก โจ๊กสำหรับอาหารเช้าเป็นตัวอย่าง "ทอง" ของอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่เติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน นอกจากนี้โจ๊กยังสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย: ถั่ว, ผลไม้, ผัก, เห็ด นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

...

สิ่งนี้น่าสนใจ

โจ๊กข้าวโอ๊ตมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดของเมล็ดธัญพืช - โปรตีน, ไขมัน (ไม่ใช่สัตว์ แต่เป็นผัก), กรดอะมิโน, แป้ง, คาร์โบไฮเดรต, วิตามินอีและกลุ่ม B, ใยอาหาร, สารต้านอนุมูลอิสระและธาตุต่างๆ ได้แก่ แมกนีเซียมเหมือนกัน ในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ข้าวโอ๊ตมีมากกว่าผัก ผลไม้ และธัญพืชส่วนใหญ่ ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งพลังงานที่ทรงพลัง เคล็ดลับอยู่ที่ความจริงที่ว่าข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ (ในขณะที่ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์จะไม่ละลายในลำไส้) ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเป็นเวลานานและสม่ำเสมอ

เพื่อให้บัควีทคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ก่อนปรุงบัควีทอย่าแช่ groats ในน้ำเหมือนที่แม่บ้านบางคนทำ หลังจากการจัดการดังกล่าวโจ๊กจะกลายเป็นนุ่มมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกชะล้างออกจากบัควีท นอกจากนี้อย่าเทน้ำมากเกินไปลงในหม้อด้วยบัควีท รูปแบบที่เหมาะสมมีดังนี้: ของเหลวจำนวนมากถูกเทลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมบัควีทให้สูงเท่ากับซีเรียล หรือคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย - คุณจะพบสูตรด้านล่าง

โจ๊กลูกเดือยเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่มีคุณค่า ลูกเดือยยังมีวิตามินบีและธาตุอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในโจ๊กข้าวฟ่างยังป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกาย โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ไม่สมควรถูกละเลยมีคุณภาพเหมือนกัน โจ๊กแสนอร่อยนี้มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายรวมถึงสารที่ป้องกันการสะสมของไขมัน

อย่าลืมเกี่ยวกับข้าว อาจไม่มีแมกนีเซียม แต่อยู่ในอันดับต้น ๆ ของธัญพืชในแง่ของเนื้อหาของแป้งคุณภาพสูง (77.3%) และคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีน นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมาย - B1, B2, B6, PP, E และกรดโฟลิกที่เกี่ยวข้องกับเม็ดเลือด และข้าวยังเป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม เมื่อแช่เมล็ดข้าว ส่วนประกอบที่ก่อตัวเป็นเมือกจะถูกชะล้างออกไป ทำให้ข้าวมีรูพรุนและดูดซับสิ่งก่ออันตรายต่าง ๆ ได้ง่าย รวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

ข้าวต้มฟักทอง.ข้าว 1 ถ้วย น้ำ 21/2 ถ้วย ฟักทองสดหรือแช่แข็ง 150-200 กรัม นม 0.5% 1 ถ้วย 1-2 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช

ซาวข้าวใส่กระทะ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนประมาณ 15 นาที (จนกว่าข้าวจะเดือดและนิ่ม) คุณควรได้รับโจ๊กข้าวเหนียว ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ฟักทอง, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลลงในนมแล้วต้ม, กวน, ใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที บดฟักทองต้มบดให้เข้ากันกับข้าว

โจ๊กข้าวฟ่างกับคอทเทจชีสและลูกเกดลูกเดือย 1 ถ้วย นมพร่องมันเนย 11/2 ถ้วย น้ำ 11/2 ถ้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ลูกเกด 100 กรัม, ชีสกระท่อม 200 กรัม (ปราศจากไขมันเช่นกัน)เรียงลูกเดือย ล้างหลายๆ น้ำจนน้ำไหลใส ถ่ายโอนไปยังกระทะเทน้ำปริมาณมากตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ เทนมลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม เทนมต้มลงบนลูกเดือย ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ปิดฝาอย่างหลวม ๆ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที นำออกจากไฟ ล้างลูกเกดให้สะอาด ถ้าลูกเกดแห้งมาก ให้แช่ในน้ำเดือดอุ่นๆ ประมาณ 30-40 นาที ระบายน้ำ แทนที่จะใส่ลูกเกด สามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในโจ๊กได้ เพิ่มคอทเทจชีสและลูกเกดลงในโจ๊กผสมให้เข้ากัน ห่อกระทะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 25-30 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดเห็ดสด 300 กรัม หัวหอม 3 หัว ข้าวบาร์เลย์มุก 11/2 ถ้วย เกลือ ผักชีฝรั่งล้างข้าวบาร์เลย์มุกและสะเด็ดน้ำ ทอดเห็ดสับหยาบในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง ใส่เห็ด ใส่น้ำมัน ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดและเคี่ยวในขณะที่คนจนกว่าสีจะเปลี่ยนเล็กน้อย (หัวหอมควรยังคงชื้นอยู่) เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในหัวหอมเพิ่มไฟให้สูงสุด ผัดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนธัญพืชกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมเห็ดทอดกับข้าวบาร์เลย์มุกและหัวหอม เกลือ. โอนไปยังหม้อดิน (หรือในหม้อเสิร์ฟ) เทน้ำหรือน้ำซุป (เนื้อหรือผัก) เพื่อให้ของเหลวลอยขึ้นเหนือซีเรียล 2-2.5 ซม. (11/2 นิ้ว) วางหม้อในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 230–24 °C หลังจาก 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160–170 °C แล้วเคี่ยวโจ๊กต่ออีก 1 ชั่วโมง 20 นาที เมื่อเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในโจ๊ก และถ้าคุณต้องการที่จะใส่เนยสักชิ้น

โจ๊กบัควีทกับชีสบัควีท 200 กรัม เนย 100 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด (เลือกชีสที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 30%) เกลือ - เพื่อลิ้มรสปรุงโจ๊กโซบะร่วนปรุงรสด้วยน้ำมันใส่แม่พิมพ์โรยด้วยชีสแล้วอบประมาณ 5 นาที

โจ๊กบัควีท "เย็น"บัควีท 1 ถ้วยน้ำในตอนเย็นใส่บัควีทลงในชามแล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ครอบคลุม 2 นิ้ว คุณสามารถเกลือเพิ่มเครื่องเทศเผ็ดและทิ้งไว้จนถึงเช้า ในอีกไม่กี่ชั่วโมงน้ำจะถูกดูดซึมและโจ๊กจะพร้อม จะเปราะบางเป็นพิเศษ ในตอนเช้าอาหารเช้าคุณสามารถเทนม 0.5% แล้วกินเย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

โจ๊กบัควีทกับผลไม้แห้งลูกแพร์แห้ง 1/2 ถ้วย แอปเปิ้ลและลูกพรุน บัควีท 11/2 ถ้วย นม 0.5% เลือกได้ล้างผลไม้แห้ง แช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วต้มในน้ำเดียวกันประมาณ 10-15 นาที จากนั้นน้ำซุปจะต้องกรองและต้มโซบะ ก่อนเสิร์ฟใส่ผลไม้แห้งต้มลงในโจ๊กและคุณสามารถเติมนม 0.5%

ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลและอบเชยข้าวโอ๊ต 150 กรัม, น้ำแอปเปิ้ล 400 มล., นม 1% 400 มล., น้ำตาล 50 กรัม, 1/2 ช้อนชา อบเชยบด 2 แอปเปิ้ลเทข้าวโอ๊ตลงในชาม เทน้ำแอปเปิ้ลและนมใส่น้ำตาล ใส่ไฟและคนตลอดเวลานำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหาร 5 นาที นำออกจากความร้อน ปิดฝา และทิ้งไว้ในที่อุ่นอีก 5 นาที ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มแอปเปิ้ลและอบเชยลงในโจ๊กร้อน ผสมและเสิร์ฟ

ข้าวโอ๊ตอังกฤษกับลูกพรุนลูกพรุน 100 กรัม น้ำ 4 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.ล้างลูกพรุน เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อโจ๊กข้นให้ใส่น้ำผึ้ง

ข้าวโอ๊ตกับชีส250 มล. น้ำ, ข้าวโอ๊ตบด 200 กรัม, ชีสหรือชีสไขมันต่ำ 50-70 กรัม (10-17%), สมุนไพร, เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ปรุงข้าวโอ๊ต (หรือแช่เกล็ดในน้ำเดือด) เกลือและใส่ชีสสับละเอียดหรือบรินซาที่ปรุงในนมพร่องมันเนย รวมถึงผักใบเขียวสับตามชอบ (ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง) และเครื่องปรุงรส (จะใช้ซันลีฮ็อป แกงกะหรี่ หรือขมิ้นก็ได้) คนให้เข้ากัน ปิดฝาหรือผ้าขนหนูไว้ 2-3 นาที พร้อมเสิร์ฟ แทนที่จะใส่เฟต้าชีสและชีสคุณสามารถใส่คอทเทจชีสไขมันต่ำลงในโจ๊กและมัสตาร์ดเพื่อความเผ็ดร้อน

การเพิ่มโพแทสเซียมในอาหารของคุณเป็นเรื่องง่าย การเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมในมื้ออาหารปกติของคุณก็เพียงพอแล้ว โปรดจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้คือผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้แห้ง บรอกโคลี ฯลฯ (ดูด้านบน) ตัวอย่างเช่น ลองไก่งวงกับ ... ส้มเขียวหวาน เชื่อฉันมันอร่อย!

เนื้อไก่งวงกับส้มเขียวหวานเนื้อไก่งวง 400 ชิ้น หัวหอม 2 หัว 1 ช้อนชา ขิงสดขูด, ไวน์หวานแดง 100 มล., นม 0.5% 100 มล., ส้มเขียวหวาน 2-3 ลูก, พริกไทยขาว 1 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะอย่างรวดเร็วในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนจัด เพิ่มหัวหอมสับ ขิงสดขูด และเทไวน์หวานแดง ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟและหลังจาก 1-2 นาทีเทนม หลังจากทุกอย่างเดือดอีกครั้งให้ใส่ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้นแยกเป็นชิ้นเกลือใส่พริกไทยขาวซีอิ๊วขาวผสมและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

ไก่ม้วนกับแอปริคอตแห้งเนื้อไก่ไม่ติดหนัง 3-4 ชิ้น วางมะเขือเทศ แอปริคอตแห้ง 400 กรัม เกลือ พริกไทย เจลาติน 1/2 ซองตีเนื้อไก่ไร้หนังเบา ๆ แล้ววางบนผ้าขี้ริ้ว จากนั้นจาระบีไก่ค่อนข้างหนาด้วยวางมะเขือเทศใส่แอปริคอตแห้งโรยด้วยเกลือพริกไทยและเจลาติน ตอนนี้ยังคงห่อให้แน่นมัดด้วยเชือกและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นนำผ้ากอซออกตัดม้วนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไก่กับลูกพรุนเนื้อไก่ไร้หนัง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, ลูกพรุน 2 กำมือ, ไวน์ขาว 1 แก้ว, เครื่องเทศเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ แล้วย้ายไปที่ชามแยกต่างหาก ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดหัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียด (คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ผิวหนัง) จากนั้นใส่ไก่ลงในผักที่นี่ - ลูกพรุนล้าง 2 กำมือผ่าครึ่งเทไวน์ขาว 1 แก้วใส่เครื่องเทศ (สมุนไพรแห้ง, พริกไทยดำ, แกง) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนปิดฝาประมาณ 15-20 นาที. คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งพร้อมกับลูกพรุน

มันฝรั่งบด.มันฝรั่ง 1 กก. เกลือ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อน้ำเย็น ต้มอย่างช้าๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม แล้วใส่เกลือหลังจากมันฝรั่งสุก ระบายน้ำจากมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหาก บดมันฝรั่งให้ละเอียดหรือถูผ่านตะแกรง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน และตีด้วยช้อนไม้ ตีหรือผสม ค่อยๆ เทน้ำซุปมันฝรั่งลงไป หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและสมุนไพรหรือหัวหอมทอดสามารถเพิ่มลงในมันฝรั่งบดได้ เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มขึ้น ให้ใส่โปรตีนจากไข่ 1 ฟองลงในมันฝรั่งบดแล้วคนเร็วๆ จนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งมันฝรั่งบดจัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้ามันฝรั่งบดที่ได้ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้ทุกอย่างที่แฟนตาซีและกฎของอาหารเพื่อสุขภาพอนุญาต ตัวอย่างเช่นปลาต้มกับเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับต้นหอมสับละเอียดจำนวนมาก หรือเห็ดผัดกับหัวหอมสับละเอียด หรือผักรวม. หรือมะเขือเทศตุ๋น. เมื่อเราตัดสินใจเลือกเนื้อสับและปรุงอาหารให้ใส่มันฝรั่งบดส่วนหนึ่งลงในชามที่มีขอบสูง ใส่เนื้อสับลงไปและด้านบน - ส่วนที่สองของมันฝรั่งบด ทาน้ำมันพืชด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาที

บานมันฝรั่ง.มันฝรั่ง 2 กก. น้ำมันพืช.

หมุนมันฝรั่งขนาดใหญ่ แต่มีขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดหั่นเป็น 2 ซีกเท่า ๆ กัน ตักเยื่อกระดาษเล็กน้อยออกจากการตัดด้วยช้อนชา ทาน้ำมันพืชให้ทั่วบริเวณเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. วางให้เรียบโดยให้รอยตัดอยู่บนถาดอบ เพื่อไม่ให้น้ำมันไหลออกจากรอยตัด แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

สัญญาณของความพร้อมของมันฝรั่งคือการก่อตัวของฟองอากาศขนาดใหญ่ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของการตัดซึ่งเป็นฟิล์มที่ทำจากเนยเค้ก ฟองอากาศนี้เต็มไปด้วยไอร้อน ดังนั้นอย่าระเบิดใกล้ปาก คุณสามารถเผาตัวเองได้ ใช้ส้อมจิ้มฟอง ปอกมันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและรับประทาน ควรเสิร์ฟมันฝรั่งทันที

กะหล่ำดอกในเกล็ดขนมปังกะหล่ำหัวใหญ่ 1 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, น้ำมันพืช 100 มล., เกล็ดขนมปัง 120-150 กรัม

ล้างดอกกะหล่ำหัวใหญ่แล้วหักเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งกะหล่ำปลีในกระชอนและเย็น ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นดี (ประมาณ 50 มล.) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที ในกระทะอื่นที่มีน้ำมันพืช (ประมาณ 50 มล.) ทอดกะหล่ำปลีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่แครกเกอร์กับกระเทียมลงในกะหล่ำปลี ผสม เกลือ พริกไทย แล้วเสิร์ฟได้เลย

มะเขืออบมะเขือยาว 4 ลูก มะเขือเทศ 4-5 ลูก หัวหอม 2-3 หัว แครอทเล็ก 2 หัว พริก ขมิ้น กระเทียม

ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาวแล้วทอดแต่ละครึ่งในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นสับมะเขือเทศและหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืช ใส่พริกไทยป่นดำ และขมิ้น ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศ หัวหอม แครอท ลงบนมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยมะเขือยาวอีกครึ่งหนึ่งที่ด้านบน แล้วใส่จานที่มีด้านสูงสำหรับอบ ใส่มะเขือยาวทั้งหมดลงในจานคุณต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟควรโรยมะเขือยาวด้วยสมุนไพรและกระเทียมขูด

สูตรอาหารที่มีไขมันดี

หากคุณถามประชาชนทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ควรถูกขับออกจากเมนูของคนที่มีสุขภาพดีในตอนแรก เขาจะตั้งชื่อไขมันเป็นอันดับแรกอย่างแน่นอน และโดยหลักการแล้วเขาจะพูดถูก และมันก็ผิดอย่างสมบูรณ์ เพราะไขมันมีความแตกต่างกัน เราได้พูดคุยเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลแล้วและเรารู้ว่าไขมันจากสัตว์จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

มีไขมันอื่น ๆ ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ - ที่เรียกว่าไขมันที่จำเป็น ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - เนื่องจากร่างกายไม่มีอะไรมาทดแทนได้ จึงไม่รู้วิธีสังเคราะห์และไม่สามารถอยู่ได้โดยไม่มีสิ่งเหล่านี้

ไขมันเหล่านี้รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า-3 พบได้ในไขมันทะเลและไขมันพืชบางชนิด และมีผลมหัศจรรย์ต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย การขาดกรดโอเมก้า 3 นำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการขาดแคลนคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จะเริ่มสะสมอย่างหายนะบนผนังหลอดเลือด

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะมีชีวิตอยู่โดยปราศจากไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้

พิซซ่าปลาคิวบาสำหรับการทดสอบ:

ยีสต์ 15 ชนิด น้ำ 1 แก้ว แป้งร่อน 250 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำมะนาวครึ่งลูก

สำหรับการกรอก:เนื้อปลาดิบ 200 กรัม หัวหอม 1 หัว

เตรียมแป้ง: ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งแก้วผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วเติมน้ำอีกครึ่งแก้วนวดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำมันพืช น้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแป้ง ผสมและทิ้งไว้อีก 20 นาที

สำหรับการเติมคุณต้องใช้เนื้อปลาดิบผสมกับหัวหอมสับเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะใช้ช้อนชาใส่แป้งแล้วลดลูกเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเดือด เมื่อลูกบอลเป็นสีแดง ให้นำออกมา เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ วางปลาสับลงบนก้อนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

พายปลาเนื้อปลา 400-500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ผักชี, ไข่ขาว 2 ฟองเนื้อปลาสับละเอียดผสมกับแป้งและผักชีสับละเอียด ตีไข่ขาว 2 ฟองเบา ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง เกลือ และพริกไทย อุ่นน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ ใช้ช้อนปั้นพายที่มีความหนาแน่นขนาดเล็กแล้วใส่ลงในน้ำมัน ทอดประมาณ 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ราดด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

พายปลา สำหรับการทดสอบ:แป้ง 500-700 กรัม 2 ช้อนชา ยีสต์ด่วน น้ำ 1 แก้ว นม 0.5% 1 แก้ว โปรตีนไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย และ 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า

สำหรับการกรอก: เนื้อปลาทะเล 300 กรัม เห็ด 200 กรัม หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไขมันต่ำ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ยีสต์อย่างรวดเร็วเทลงในแก้วน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามขนาดใหญ่ใส่ไข่ขาวน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ผสมยีสต์แล้วเทลงในชาม ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งและปล่อยให้เข้าใกล้

ในขณะที่แป้งโดขึ้น ให้นำเนื้อปลาทะเลประมาณหนึ่งชิ้น (ควรเป็นชิ้นเดียว) แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่คอทเทจชีสไขมันต่ำเกลือพริกไทยและผสม เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ออกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีพื้นที่ใหญ่กว่าชิ้นปลาเล็กน้อย วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณต้องใส่ปลาชิ้นหนึ่งและด้านบน - เห็ดกับหัวหอม โรยหน้าด้วยแป้งรีดแผ่นที่สอง หล่อลื่นพายด้วยไข่ขาวแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 40-60 นาที

ปลาอบปลาแซลมอน 500 กรัม (หรือปลาอื่น ๆ ), หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 4 ลูก, สมุนไพร, พริกไทยเล็กน้อย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ มะกอกครึ่งขวดผัดหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงเบา ๆ ในน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักโขม) สับเป็นชิ้นขนาดกลาง พริกไทยเล็กน้อย (และเครื่องแกงสำหรับคู่รัก) และไวน์ขาวเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำสลัดในจานอบซึ่งทาด้วยน้ำมันมะกอกก่อนหน้านี้คุณต้องใส่ปลาสับปิดด้วยผักตุ๋นด้านบน เพิ่มไวน์และมะกอกอีกครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักสับละเอียดลงในจานปิดฝาหรือฟอยล์

สปาเก็ตตี้ทะเล.สปาเก็ตตี้ 1 ซอง (1/2 กก.), อาหารทะเลแช่แข็ง 1 ซอง, น้ำมันพืช 100 มล., เครื่องเทศ, พริกหวาน 2-3 ลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูกต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเล็กน้อย และในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ละลายส่วนผสมของอาหารทะเล (หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก ฯลฯ) ในกระทะร้อน เมื่ออาหารทะเลละลายและเริ่มเดือดให้เทน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) ใส่เครื่องเทศ (เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, สมุนไพรแห้ง) แล้วทอดคนให้เข้ากัน หั่นพริกหวานและมะเขือเทศ เมื่อพาสต้าสุกให้สะเด็ดน้ำใส่ในกระทะพร้อมอาหารทะเลแล้วผัดต่อไป สักครู่ใส่ผักที่สับไว้ลงไปผัด ตอนนี้ไฟลดลงปิดฝาหม้อค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว

ปลาหมึกยัดไส้ปลาหมึกขนาดใหญ่ 4 ตัว, เห็ดสด 500 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, กระเทียมขูด 1 กลีบ, เกล็ดขนมปัง 1 กำมือ, มะกอก 100–150 กรัม, สมุนไพร

สำหรับซอส:กระเทียม 2-3 กลีบ มะเขือเทศกระป๋อง 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ล้างปลาหมึกในน้ำไหลเอาผิวหนังออก ใส่น้ำต้มสุกใหม่ลงในหม้อเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดสับละเอียด, หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอด, เพิ่มกลีบกระเทียมขูดในตอนท้าย นำน้ำมันส่วนเกินออกจากส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก 1 กำมือ มะกอกสับเป็น 4 ส่วน และผักใบเขียว 1 กำมือ ยัดปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่ได้วางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนซึ่งควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟต้องหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นใหญ่ๆ ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับปลาหมึก ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นในเครื่องปั่น

หอกคอนกับผักเนื้อปลาไพค์เพอร์ช 400 กรัม, แครอท 100 กรัม, ขึ้นฉ่าย 200 กรัม, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล น้ำมะนาว 1 ลูกหั่นเนื้อแซนเดอร์เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นใหญ่ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที นำออกจากกระทะแล้วใส่ปลาแทนเกลือและทอดคนประมาณ 2-3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ราดน้ำมะนาว จากนั้นใส่ผักผัด ผัดและปรุงประมาณ 2-3 นาที ผัดต่อไป

ปลาดุกใต้มัสตาร์ดปลาดุก 500 กรัม, มัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมธัญพืช, พริกไทย, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวครึ่งลูกละลายน้ำแข็งปลาดุก, เอาน้ำออกให้มากที่สุด, หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดครึ่งฝ่ามือ, ถูด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับเมล็ดธัญพืช, โรยด้วยพริกไทย นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 7-8 นาที ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำที่เหลือบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสม สามารถราดซอสที่ได้ลงบนปลาหรือจะเสิร์ฟแยกต่างหากก็ได้

พิซซ่าปลาจากทางตอนใต้ของอิตาลี สำหรับการทดสอบ:แป้ง 300 กรัม, ยีสต์ 15 กรัม, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำมันพืช 50 มล., ไข่ขาว 1 ฟอง, พริกไทย 1 หยิบมือ

สำหรับการกรอก:มะเขือเทศ 500 กรัม ปลากระป๋อง 200 กรัมในน้ำผลไม้

นวดแป้งจากแป้ง ยีสต์ น้ำ และเกลือ แล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืช ไข่ขาว 1 ฟอง พริกไทยเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง พักแป้งไว้หนึ่งในสามแล้วรีดสองในสามเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วใส่ในจานอบทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้เพื่อให้แป้งยกขึ้น 2-3 ซม. ที่ขอบ แบบฟอร์ม

สำหรับการเติมให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออกเคี่ยวในน้ำมันพืชกับกานพลูกระเทียมสับละเอียดและใบโหระพาจนได้มวลที่หนา ทำให้มะเขือเทศเย็นลงและเพิ่มปลากระป๋อง 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองผสมและใส่แป้ง แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ไส้และปิดขอบอย่างระมัดระวัง ทาด้านบนด้วยไข่ขาว นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

มีประโยชน์จาก...แป้ง

ขนมอบหวาน, ขนมปังแป้งขัดสีเขียวชอุ่ม, เค้กและขนมอบ - ทั้งหมดนี้ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของหัวใจ แต่อาหารที่ไม่โอ้อวดเช่นแพนเค้กเป็นตัวเลือกการอบที่ราคาไม่แพงและสะดวกสำหรับชาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมคุณค่าด้วยองค์ประกอบและวิตามินต่าง ๆ ในรูปแบบของสารเติมแต่งต่าง ๆ ในแป้งและการอบก็เป็นเรื่องน่ายินดี!

นอกจากนี้หากขนมไม่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป (เพียงแค่ - ไม่หวานมาก) และเกลือรวมถึงไขมันก็เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในหัวใจของเขา ดังนั้นพายและพิซซ่ารสเผ็ดทุกชนิดมีสิทธิ์อวดบนโต๊ะของคุณ และเพื่อให้ขนมอบมีประโยชน์มากที่สุดเรียนรู้ที่จะเลือกแป้งโฮลมีลหรือรำละเอียด ฐานแป้งนี้มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นอบพายเพื่อสุขภาพและสนุกกับมันเพื่อสุขภาพของคุณ!

แป้งยีสต์.แป้ง 300–350 กรัม ไข่ขาว 2–3 ฟอง นม 0.5% 500 มล. ยีสต์ 20 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมด เตรียมแป้ง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นมา หลังจากนั้นสามารถอบแพนเค้กได้โดยลดช้อนขนาดใหญ่ลงในน้ำมันพืชเบา ๆ ก่อนแล้วจึงใส่แป้งโดยหยิบขึ้นมาจากขอบจาน ชุบแป้งทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟแยมหรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กได้

ฟริตเตอร์มีความสดใหม่แป้ง 2 ถ้วย 1/2 ช้อนชา ผงฟู 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1–11/2 ถ้วย นม 0.5% ไข่ขาว 2–3 ฟอง น้ำมันพืช 50 มล.ร่อนแป้งกับผงฟูผ่านตะแกรงลงในชามใบใหญ่. ใส่น้ำตาลไข่ขาวและนมลงในแป้งนวดแป้งจนครีมเปรี้ยวข้นและถ้ามันออกมาหนาเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อย กระจายแป้งด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ ทอดแพนเค้กด้านละ 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวโยเกิร์ตโฮมเมด 500 มล. จากนมพร่องมันเนย (หลังเครื่องแยกกาก) หรือ kefir ที่ซื้อจากร้าน 1%, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดา, ไข่ขาว 2-3 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 1/2 กก., น้ำมันพืชสำหรับทอดผสมโยเกิร์ตกับโซดา เกลือ และน้ำตาล เมื่อโซดา "ฟู่" ใส่ไข่ขาวและแป้งที่ร่อนแล้ว นวดแป้ง หลังจากนั้นคุณต้องเทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยช้อนในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมจากแยม

ฟริตเตอร์กับแอปเปิ้ลแอปเปิ้ล 4-5 ลูก แป้ง 1 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ถุงยีสต์แห้ง (หรือกด 10 กรัม)อบแอปเปิ้ลในเตาอบหรือไมโครเวฟแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมซอสแอปเปิ้ลที่ได้กับแป้ง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้งที่ได้ลงในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กและเทน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมที่โต๊ะ

มะม่วงชุบแป้งทอด.เซโมลินา 1 แก้ว, นม 0.5% 1/2 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ไข่ขาว 5-6 ฟองต้มโจ๊ก semolina ที่ไม่หวาน ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อยลงในโจ๊กที่แช่เย็นแล้วผสม จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมโปรตีนที่ตีดีแล้ว เลื่อนช้อนจากบนลงล่าง กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นแล้วอบทั้งสองด้าน

เต้าหู้ทอด2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย, ไข่ขาว 2-3 ฟอง, มะนาว 1 ลูก, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม, แป้ง 1/2 ถ้วย, นม 0.5% เล็กน้อย

ผสมน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือเล็กน้อย วานิลลา ไข่ขาว ผิวเลมอนบด และคอทเทจชีสบดไขมันต่ำในชามใบใหญ่ ผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้งและนมลงไปมาก ๆ จนได้แป้งที่มีความข้นของครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องใช้โซดาหรือยีสต์ มิฉะนั้นแพนเค้กจะพองตัวและคุณจะไม่สามารถหยิบขึ้นมาจากกระทะได้

อบแพนเค้กตามปกติ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลผงอีกครั้ง

ฟริตเตอร์กับต้นหอมต้นหอม 200 กรัม แป้ง 100 กรัม ไข่ขาว 1-2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อยสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมแป้งกับน้ำจนครีมเปรี้ยวข้นเกลือเล็กน้อยใส่ไข่ขาวน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับลงในกระทะทาน้ำมันแล้วราดด้วยแป้ง ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดเป็นชิ้นโดยตรงในกระทะแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้ก)มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขูดมันฝรั่ง ใส่แป้งเล็กน้อย เกลือ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีรอให้มันฝรั่งให้น้ำ จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน (น้ำมันไม่ควรเล็กมาก) แพนเค้กแต่ละอันใส่ในกระทะต้องบดเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แพนเค้กสามารถกลับด้านได้หลายครั้ง หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ให้วางแพนเค้กแต่ละชิ้นบนกระดาษเช็ดมือก่อนเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก

พิซซ่ากับเห็ด สำหรับการทดสอบ:แป้ง 300 กรัม ยีสต์ 15 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วยตวง

สำหรับการกรอก:เห็ด 500 กรัม, มะเขือเทศบด 300 กรัม, พริกหยวก 1 เม็ด

ใส่แป้งจากแป้ง ยีสต์ น้ำ และเกลือลงในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ม้วนเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้

สำหรับการเติมคุณต้องใช้เห็ดสดน้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกหวาน ใส่น้ำซุปข้นลงบนแป้งและด้านบน - เห็ดสับละเอียดและพริกไทยสับ เกลือและพริกไทยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

พิซซ่า "คัลโซเนส"». สำหรับการทดสอบ:แป้ง 250 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือ ยีสต์ 15 กรัม น้ำอุ่น 150 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

สำหรับการกรอก:ปลา 400–500 กรัม หัวหอม 1 หัว วางมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก

สำหรับแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด แผ่แป้งออกเป็นชั้นกลมทาด้วยมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกแล้วใส่ปลาสับลงไปครึ่งหนึ่งของแป้งโรยด้วยต้นหอมสับและเพิ่มเครื่องเทศ พับแป้งครึ่ง บีบขอบแล้วม้วนขึ้น ใส่แบบฟอร์มทาด้วยไข่ขาวแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายฝรั่งเศส. สำหรับการทดสอบ:น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย แป้ง 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูโซดา

สำหรับการกรอก:กะหล่ำปลี 250-300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย เมล็ดยี่หร่า

ผสมน้ำกับน้ำมันพืชใส่แป้งเท่าไหร่ "เอาไป" โซดากับน้ำส้มสายชู นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับการเติมสับกะหล่ำปลีเทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่าลงในกะหล่ำปลี แผ่แป้งออกเป็นชั้นขนาดประมาณแผ่น A4 ใส่กะหล่ำปลีตรงกลางตามแป้ง ขอบของแป้งทับซ้อนกันและปิดหลังจากนั้นวางเค้กลงบนถาดอบโดยให้ "ตะเข็บ" ลงใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

ปิดพาย สำหรับการทดสอบ:แป้ง 500 กรัม น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ยีสต์ 15 กรัม

สำหรับการกรอก:มันฝรั่งบด 300 กรัม หัวหอม 1 หัว ต้นหอม 1 พวงใหญ่

คุณต้องเตรียมแป้งจากแป้ง น้ำ น้ำมันพืช และยีสต์ ปล่อยให้นั่งประมาณ 1 ชั่วโมง สำหรับการเติมคุณต้องใช้มันฝรั่งบดเพิ่มหัวหอมสับและทอดลงไปรวมถึงต้นหอมสับละเอียดจำนวนมากและผสมให้เข้ากัน รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ขันสกรูเข้ากับไม้นวดแป้ง โอนไปยังถาดอบ ค่อยๆ รีดให้ตรงและจัดตำแหน่ง ใส่ไส้ลงในแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันและวางแป้งอีกแผ่นไว้ด้านบน บีบขอบ งอตะเข็บลง พักเค้กไว้ 15-20 นาที แล้วทาด้วยไข่ขาว นำเข้าเตาอบ 20 นาที

...

สำหรับการเติมพายคุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่แฟนตาซีบอกคุณ: เห็ดกับหัวหอม, มันฝรั่งกับเห็ด, ข้าวกับต้นหอม, ปลา, กะหล่ำปลี ...

พายไก่. สำหรับการทดสอบ:แป้ง 200–250 กรัม น้ำมันพืช 150 มล. นม 0.5% 200 มล.

สำหรับการกรอก:3 หัวหอม 700-800 กรัม เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม มัสตาร์ด 30 กรัม น้ำมันพืช 50 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับน้ำมันพืชและนมไขมันต่ำ ฉันฝังแป้งและวางไว้ในตู้เย็นสักครู่ สำหรับการเติมให้ทอดหัวหอมสับละเอียด 3 หัวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในน้ำมันที่เหลือทอดเนื้อไก่ไร้หนังหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. จนกรอบ จากนั้นโอนไก่ไปยังชามที่มีหัวหอมใส่คอทเทจชีสไขมันต่ำมัสตาร์ดน้ำมันพืชน้ำตาลและน้ำส้มสายชู . ผสม. แบ่งแป้ง: 2/3 ม้วนออกและวางเป็นรูปร่าง ใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยแป้งที่รีดออกแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาที

ยาที่มีวิตามินซี

วิตามินซีช่วยปกป้องผนังเซลล์จากพิษและการทำลาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ พิษจากสารเคมี และความอดอยากออกซิเจน

ในการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ด้วยการลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเพิ่มระดับของ "ดี" จะช่วยป้องกันการก่อตัวของแผ่นไขมัน atherosclerotic ป้องกันความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้วิตามินซียังทำให้เลือดบางลงและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้ยังมีผลทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

ในการเพิ่มปริมาณอาหารควรกินผักและผลไม้ในรูปแบบดิบหรืออย่างน้อยก็ลดเวลาในการรักษาความร้อน

อาหารที่มีวิตามินซีสูง: สตรอเบอร์รี่ กีวี มันฝรั่ง ส้ม โรสฮิป ดอกกุหลาบซูดาน ซีบัคธอร์น ลูกเกดดำ ผลไม้รสเปรี้ยว

รูติน (วิตามินพี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินซี ช่วยคืนความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและความเปราะบาง

อาหารที่มีวิตามินพีสูง: โรสฮิป ผลไม้รสเปรี้ยว ลูกเกดดำ เถ้าภูเขา ชาเขียว เบียร์ และไวน์องุ่น

สลัดสตรอเบอร์รี่ ลูกพลัม และแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม, ลูกพลัม 300 กรัม, แอปเปิ้ล 200 กรัม, kefir 1/2 ถ้วย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างผลไม้. นำเมล็ดออกจากลูกพลัม ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแบ่งสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง ใส่ทุกอย่างลงในแจกันแก้วแล้วเทครีมใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สลัดลูกพีช ชีส และวอลนัทลูกพีชสุก 2 ลูก วอเตอร์เครส 85 กรัม ชีส 150–200 กรัม วอลนัท 1 กำมือ เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ หอมแดง 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันวอลนัทจัดลูกพีชบนจานสองใบพร้อมผักกาดหอมและชีส โรยด้วยวอลนัทและหอมแดง ใส่น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องปรุงรสลงในขวดโหลแล้วเขย่า ราดน้ำสลัดและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

สลัดผลไม้กับไข่ขาว

องุ่นหวานสีเขียวและสีน้ำเงิน 2 ส้มเขียวหวาน 2 ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ผ่าครึ่งองุ่นขนาดใหญ่สีเขียวและสีน้ำเงินใส่ส้มเขียวหวาน 2 ลูกแบ่งเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างกับไข่ขาวที่ตีแล้วกับน้ำตาลในเครื่องผสม

สลัดผลไม้กับข้าวโพด ส้ม และสับปะรดข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง สับปะรด 4-5 กระป๋อง ส้ม 2 ลูก 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.ผสมข้าวโพดหวานกระป๋อง สับปะรด หั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงของส้ม ผสมทุกอย่างใส่น้ำมะนาว

ไม้เสียบผลไม้.ผลไม้ที่คุณเลือก มาร์ตินี่สักแก้วร้อยกล้วยเป็นวงกลม กีวี แตงโมฝาน องุ่นลูกใหญ่ แอปเปิลฝานตามลำดับบนไม้เสียบยาว ใส่ "เคบับ" ที่ได้ลงในจานขนาดใหญ่ที่ด้านล่างซึ่งเทมาร์ตินี่ ในจานเดียวกันกับไวน์ผลไม้จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดผลไม้และน้ำผึ้งแอปเปิ้ล 1 ลูก ลูกแพร์ 1 ลูก น้ำมะนาว 1/2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 50 กรัม อัลมอนด์สำหรับตกแต่งขูดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผสมน้ำเลมอนครึ่งลูกกับน้ำผึ้ง แล้วตามด้วยผลไม้ แยกเตรียมจานด้วยอัลมอนด์ที่ร่วน (เป็นเศษใหญ่) - โรยด้วยสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

สลัดองุ่น.องุ่นแดง 1 พวง องุ่นขาว 1 พวง 2 ลูก กีวี เยลลี่แครนเบอร์รี่เล็กน้อย

สำหรับแครนเบอร์รี่เจลลี่(หากยังไม่พร้อม): แครนเบอร์รี่ 120 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 80 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

Kissel: บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เตรียมยาต้มจากเนื้อและความเครียด ทำให้น้ำซุปเย็นลงและเจือจางแป้งในนั้น

ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็นครึ่ง ๆ ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นครึ่งวง ผสม เทเยลลี่แครนเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่เหลือ นำไปต้ม แล้วเทแป้งที่เจือจางลงไปขณะคน ต้มไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาทีแล้วเทน้ำลงไป

กล้วยทอด.กล้วยหลายคอนยัค

จุ่มกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงในคอนญักแล้วใส่น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ ทอดกล้วยด้านหนึ่งประมาณ 1-2 นาที กลับด้านทอดอีกด้านหนึ่ง ตักใส่จาน เทคอนยัคอีกครั้ง จุดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

ของหวานวิตามิน

โชคดีมากที่คาร์โบไฮเดรตไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอล และส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจด้วย! นั่นคือพวกเขาไม่ทำงานโดยตรง เราต้องจำไว้ว่าขนมมากเกินไปนำไปสู่โรคอ้วน และนี่เป็นแอปพลิเคชั่นที่จริงจังสำหรับปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด ดังนั้นมันจึงยังไม่คุ้มที่จะถูกพาตัวไป แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธขนมได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าไขมันสัตว์อยู่ในขนมด้วยซึ่งหมายความว่าคุณต้องระมัดระวังในการเลือก

ตัวอย่างเช่น ไอศกรีม ใครไม่ชอบอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมนี้ โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน! แต่การเรียกอาหารจานนี้จะไม่เปลี่ยนภาษาอาหาร - พื้นฐานของไอศกรีมคือนมครีมเนยและน้ำตาล แต่ทางเลือกที่ดีสำหรับมันก็คือเชอร์เบท Sorbet (หรือเชอร์เบท) เป็นคำภาษาอาหรับสำหรับเชอร์เบท ออกเสียงในลักษณะภาษาฝรั่งเศส ชาวอาหรับเรียกว่าเชอร์เบตอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่าง: อาหารข้นหวานที่ทำจากผลไม้, น้ำตาล, ถั่วและช็อคโกแลต, น้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำและเครื่องเทศ, เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีแยม ซอร์เบต์มาจากการปรุงอาหารฝรั่งเศสโดยเป็นหนึ่งในประเภทของไอศกรีมผลไม้หรือเบอร์รี่ ซึ่งปรุงโดยไม่เติมนม ครีม และไขมันใดๆ เชอร์เบทสามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานเพราะมีแคลอรี่น้อย แต่มีวิตามินมากมาย โดยพื้นฐานแล้ว เชอร์เบทคือน้ำซุปข้นผลไม้แช่แข็งที่มีน้ำตาลเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นสูตรเชอร์เบทที่คุณสามารถทำได้ที่บ้านอย่างรวดเร็ว

โปรดทราบว่าทันทีหลังจากอาการหัวใจวายอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่สามารถเข้าถึงได้ - อุณหภูมิของอาหารในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาควรเป็นปกติอุณหภูมิห้อง แต่เยลลี่ผลไม้และมูสที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการไดเอทใดๆ

สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท.สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม น้ำเลมอน 50–60 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำ 1/3 ถ้วย, ช็อกโกแลตชิป, อบเชยผสมสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำ 1 ถ้วยตวงในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเนียน โอนส่วนผสมไปยังชามในช่องแช่แข็งและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที แบ่งใส่ถ้วยไอศกรีม. โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพหรืออบเชย

เชอร์เบทกับบลูเบอร์รี่และมะนาวน้ำ 21/2 ถ้วย, บลูเบอร์รี่ 500 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, 2 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด, น้ำเลมอน 50–60 มล., ไข่ขาว 2 ฟองใส่บลูเบอร์รี่ลงในหม้อน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลาย อย่าให้เดือด จากนั้นคุณต้องทำให้เย็น เพิ่มผิวเลมอนขูดและน้ำมะนาว ตีส่วนผสมจนเนียนและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนไม่แข็งตัว จากนั้นใส่ไข่ขาวลงในเชอร์เบทที่ได้และตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งจนอยู่ตัว

ของหวานเบอร์รี่เย็นผลเบอร์รี่รวมแช่แข็ง 500 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.ละลายส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง ปั่นผลเบอร์รี่กับคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำและน้ำตาลผงในเครื่องเตรียมอาหาร โอนส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปยังชามและแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง เสิร์ฟในถ้วยไอศกรีมถ้าเป็นไปได้ด้วยช้อนพิเศษทำลูกบอลจากส่วนผสม

น้ำแข็งราสเบอร์รี่กับโยเกิร์ตราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม, ชีสกระท่อมนุ่มไขมันต่ำ 300 กรัมหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, น้ำตาลทรายแดง 50 กรัมละลายราสเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิห้องและน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ น้ำมะนาวครึ่งลูก และน้ำตาลทรายแดง ตีอีกครั้งแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง 1-1.5 ชั่วโมง นำน้ำแข็งออกจากช่องแช่แข็ง เขย่าอีกครั้ง แช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเขย่าและแช่แข็งอีกครั้ง ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ควรย้ายน้ำแข็งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้น้ำแข็งนิ่มขึ้น และใส่ลงในถ้วยไอศกรีมด้วยช้อนพิเศษเพื่อทำเป็นลูกบอล โรยช็อกโกแลตชิพด้านบน

เชอร์เบทชากับสะระแหน่2 ถุงชาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล น้ำเดือด 500-600 มล. ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ ไข่ขาว 1 ฟอง

ใส่ชาเขียวสองถุงลงในกาน้ำชาพร้อมกับน้ำตาลและใบสะระแหน่ 2-3 ใบ เทน้ำเดือดลงไป ผสมและปล่อยให้เย็น นำถุงชาออกแล้วเทชาลงในภาชนะพลาสติกและนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนกึ่งแข็ง ใส่มวลที่ได้ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ขาว 1 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในภาชนะอีกครั้งและแช่แข็งอีก 2 ชั่วโมงจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น จากนั้นกระจายเป็นลูกบอลลงในถ้วยไอศกรีม เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะม่วงสดหรือชิ้นพีชและใบสะระแหน่ด้านบน

เหมาะสำหรับอาหารไดเอทและของหวานอื่นๆ ใช้สูตรบางอย่างบนเครื่อง

เจลลี่ส้ม.4 ส้ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย น้ำส้ม 400–500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่าตัดส้มเป็นวงกลม ในชาม ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น เติมน้ำส้มและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ส้มที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยให้ด้านสูงแล้วเทน้ำด้วยเจลาติน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถโรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

เบอร์รี่มูส.ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย, น้ำตาล 11/2 ถ้วย, เจลาติน 30 กรัมล้างผลเบอร์รี่บดและถูผ่านตะแกรง ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลและเจลาตินผสมและตั้งไฟเล็กน้อยจนเจลาตินละลายหมด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งมูสที่ได้ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นให้เย็น

เบอร์รี่คูลเลอร์ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว, เครื่องเทศถูราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ต้มผลเบอร์รี่และกากผลเบอร์รี่บางส่วนกับน้ำตาลและไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วพร้อมเครื่องเทศ (อบเชย กานพลู) จากนั้นต้องกรองน้ำซุปใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วเทเบอร์รี่บด จานต้องเย็นลงและเสิร์ฟในถ้วยไอศกรีม

มาร์ชเมลโล่แอปริคอท.แอปริคอต 250 กรัม ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาล 50–60 กรัม 1 ช้อนชา เจลาติน.แอปริคอตน้ำซุปข้น ตีไข่ขาว. ใส่มันฝรั่งบดลงในกองไฟนำไปต้มแล้วใส่วิปปิ้งโปรตีน, น้ำตาล, เจลาตินที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้า (อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ผสมทุกอย่างใส่ชามและแช่เย็น ก่อนใช้คุณสามารถเทน้ำผลไม้

แอปเปิ้ลตีให้เป็นฟองกับราสเบอร์รี่แอปเปิ้ล 200-250 กรัม, ราสเบอร์รี่ 1 กำมือ, น้ำ 2 ลิตร, ไข่ขาว 4 ฟอง, น้ำตาลผง 100 กรัมปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล สับ ใส่หม้อต้มน้ำจนนิ่ม เพิ่มราสเบอร์รี่กำมือใหญ่ลงในแอปเปิ้ล ตีทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็น ในชามตีไข่ขาวให้เข้ากันค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป ใช้แม่พิมพ์อบ 4 อันจาระบีจากด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ผสมส่วนผสมของแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่กับโปรตีนแบ่งเป็นแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีจนซูเฟล่พองตัวและด้านบนเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟทันที

แอปเปิ่้ลอบ.2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง ถั่ว 1/2 กำมือ (อัลมอนด์หรือวอลนัท) แอปเปิ้ล 4-5 ลูก อบเชยสำหรับโรยผสมน้ำผึ้งกับอัลมอนด์หรือวอลนัทครึ่งกำมือ ตัด "ฝา" ของแอปเปิ้ลออก และนำแกนออกจากแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วลงในช่องที่เกิด โรยด้วยอบเชยเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5-7 นาที หรือในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

ขนมโอเรียนเต็ล

ผลไม้ดีแน่นอน แต่บางครั้งคุณก็ต้องการขนมมาก! .. และคุณจะไม่เข้าใจว่าพวกเขาใส่อะไรลงไปในขนมเหล่านี้ในทันที จะเป็นการดีหากมีข้อมูลบางอย่างอยู่บนกระดาษห่อหุ้ม แต่ส่วนใหญ่มักจะระบุเฉพาะบริษัทผู้ผลิตเท่านั้น แต่ขนมทำเองอาจดับความกระหายของหวานได้ดี - ท้ายที่สุดคุณก็รู้ว่าพวกเขาใส่อะไรลงไป

สูตรด้านล่างไม่ต้องใส่นมหรือเนย แต่ถึงกระนั้นคุณควรระวังให้มากกว่านี้: kozinaki แทนมื้อกลางวันและมื้อเย็นไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีนัก! ทิ้งขนมไว้ในที่ที่เหมาะสม: เป็นความสุขของจิตวิญญาณมากกว่าการบำรุงร่างกาย น้ำตาลมากเกินไปไม่ดีสำหรับทุกคน ฉันจำได้ว่าคุณย่าของฉันเคยพูดในวัยเด็กว่า “ไม่มีอาหารอร่อยมากเกินไป” ลองใช้คำพูดนี้กับขนม - และมาลิ้มรสการคั่วแบบตะวันออกกันเถอะ!

การคั่ววอลนัท (โคซินากิ)ถั่วหรือเมล็ดพืชคั่ว 2 ถ้วย (ถั่วลิสง อัลมอนด์ วอลนัท งา ฯลฯ) น้ำตาล 1 ถ้วยละลายน้ำตาลในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนเป็นคาราเมล ใส่ถั่ว ผัดและนำออกจากความร้อน วางส่วนผสมที่อุ่นไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ปรับระดับและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม

ย่างน้ำผึ้งถั่วหรือเมล็ดพืชคั่ว 1/2 กก. (ถั่วลิสง อัลมอนด์ วอลนัท งา ฯลฯ) น้ำผึ้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 100 กรัมผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทถั่วลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปรับระดับและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม

Shaaria (วุ้นเส้นหวาน)วุ้นเส้นที่บางที่สุด 500 กรัม (ควรยาวกว่านี้) 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำตาล 1/2 ถ้วย เม็ดกระวานเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หรือ 1/2 ช้อนชา อบเชยหรือ 1/2 ช้อนชา วานิลลินหั่นวุ้นเส้นยาวเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. เจียววุ้นเส้นในน้ำมันพืชจนออกสีชมพูแล้วเทน้ำเล็กน้อยให้ท่วมวุ้นเส้นเพียงเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำระเหย จากนั้นใส่น้ำตาล ใส่กระวาน อบเชยหรือวานิลลิน คนผัดจนน้ำตาลละลาย จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว

เชอร์เบทเครื่องดื่มแบบตะวันออก "Osharak"กรดซิตริก 1 กรัม น้ำตาล 170 กรัม 1-2 ชิ้น กระวาน, อบเชย 1 หยิบมือ, น้ำเปล่า 500 มล., ชาหรือน้ำผลไม้ - เพื่อลิ้มรสละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ใส่กรดซิตริก อบเชย และกระวานบด หลังจากเย็นตัวแล้ว กรองน้ำเชื่อมแล้วสีด้วยชาหรือน้ำผลไม้ ดื่ม "Osharak" เย็น

เชิร์ชเคลา.น้ำองุ่น 2 ลิตร, วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม, แป้งสาลี 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม

ร้อยวอลนัทชิ้นใหญ่ (ควรผ่าครึ่ง) บนด้ายแข็งยาว 20-25 ซม. ผูกไม้ขีดที่ปลายด้านหนึ่งและหลังจากร้อยแล้วให้วนอีกด้านหนึ่ง รับลิงค์ ต้มน้ำองุ่นด้วยไฟอ่อนในชามโลหะประมาณ 2-3 ชั่วโมง ค่อยๆ เติมน้ำตาล กวนและนำโฟมออก เพิ่มแป้งลงในของเหลวที่เย็นถึง 40–45 องศา ป้องกันไม่ให้แป้งหลุดเป็นก้อน ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ทาทารา) ปรุงด้วยไฟอ่อนจนระเหย 1/4 ปริมาณเริ่มต้น จุ่มถั่วแต่ละพวงลงในทาทาร์ร้อน 3 ครั้งเป็นเวลาครึ่งนาที

แขวนโบสถ์ที่โดนแดดแล้วตากให้แห้งจนไม่เกาะมือ แต่สัมผัสยังนุ่มอยู่ ห่อโบสถ์เคลาแห้งด้วยผ้าขนหนูลินินแล้วทิ้งไว้ให้สุกในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 2-3 เดือน คริสตจักรที่สุกไม่ควรสูญเสียความนุ่มนวลควรเคลือบด้วยน้ำตาลผงที่บางที่สุดเท่านั้น

คุณต้องปรุง Tatar ในกระทะก้นตื้นกว้าง ๆ จะดีกว่าถ้ามัดเป็นมัดบนไม้ทันทีแล้วลดทุกอย่างลงพร้อมกัน ตุนไว้ในถาดที่ทาทาร์จะหยดขณะที่คุณจุ่มมัดต่างๆ ลงไป 3 ครั้ง (นำออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งนาทีแล้วปล่อยให้ไหลออกมาเล็กน้อย) ลองนึกถึงวิธีปล่อยมือของคุณให้เป็นอิสระด้วย ใช่ อาหารอันโอชะนั้นไม่ง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

อาหารบำบัด

กฎของโภชนาการที่มุ่งเป้าไปที่การป้องกันโรคหัวใจนั้นไม่แตกต่างจากกฎของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่มีสุขภาพดีมากนัก สามารถเขียนได้ในวลีเดียว - ทุกอย่างดีพอประมาณ!

แต่ถ้าโรคนี้ไปถึง "กลไกหลัก" ของร่างกายมนุษย์แล้ว คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎของอาหารทางการแพทย์ที่เข้มงวดสักระยะหนึ่ง

โภชนาการของมนุษย์หลังจากหัวใจวายเป็นส่วนสำคัญของการรักษา การมีส่วนร่วมในกิจกรรมมือสมัครเล่นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ปรึกษาแพทย์ที่เข้าร่วม แต่คุณยังต้องรู้เหตุการณ์สำคัญบางประการของอาหารนี้

คุณสมบัติของอาหารสำหรับผู้ป่วยกล้ามเนื้อหัวใจตายนั้นสัมพันธ์กับสามช่วงของโรค: เฉียบพลัน (2-10 วัน), ปานกลาง (2-8 สัปดาห์) และหลังกล้ามเนื้อตาย อาหารสามชนิดที่แตกต่างกันสอดคล้องกับสามช่วงเวลาของโรค: ตั้งแต่ซุปบดและซีเรียลต้มสุก b วันละครั้งในอาหารมื้อแรกไปจนถึงอาหารที่คุ้นเคยซึ่งอุดมด้วยเกลือโพแทสเซียมโดยมีข้อจำกัดบางประการในอาหารมื้อที่สาม

อาหารทั้งหมดประกอบด้วยมื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน (อย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน) ไม่อนุญาตให้กินมากเกินไป วิธีการทำอาหาร - นึ่งและต้ม ทอดอะไรไม่ได้เลย ไม่สามารถเข้าถึงรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้และสิ่งนี้จะต้องเกิดขึ้น นี้:

ผลิตภัณฑ์แป้ง: พาย, แพนเค้ก, โดนัท, เค้ก, ขนมอบทุกชนิด

เนื้อไขมันรวมทั้งเบคอนและผลิตภัณฑ์รมควัน, สัตว์ปีกที่มีไขมัน - ห่านและเป็ด, เครื่องใน (สมอง, ไต) และแฮม;

อาหารกระป๋อง คาเวียร์ ปลาเค็มและรมควัน;

ไข่ดาวและไข่ลวก

ครีมชีสรสเค็มและเผ็ด

ไขมันปรุงอาหาร

พาสต้า;

พืชตระกูลถั่ว;

หัวผักกาด, สีน้ำตาล;

น้ำซุปเนื้อปลาและเห็ด

องุ่น;

ช็อคโกแลต;

กาแฟธรรมชาติ

เครื่องดื่มอัดลม

น้ำองุ่นและมะเขือเทศ

เราเห็นด้วยเมื่อดูรายการดังกล่าวยอมรับความสิ้นหวังโดยไม่สมัครใจ แต่อย่าสิ้นหวัง: ประการแรกนี่ไม่ใช่เพื่อชีวิตและประการที่สองและประการที่สอง - อนุญาต - รายการไม่เล็กนัก

ในโภชนาการการรักษาของผู้ป่วยหลังกล้ามเนื้อหัวใจตาย อนุญาตให้ใช้สิ่งต่อไปนี้:

ขนมปังข้าวสาลีในรูปแบบของแครกเกอร์

เนื้อไม่ติดมัน, เนื้อลูกวัว, ไก่ต้ม;

ปลาคอนหอกปลาคอดและปลาไขมันต่ำอื่น ๆ

ไข่เจียวอบไอน้ำ โปรตีน;

เครื่องดื่มกรดแลคติก ชีสไขมันต่ำ เนยและน้ำมันพืช;

บัควีท ข้าวโอ๊ต เซโมลินา และซีเรียลข้าว

แครอทขูดสด

กะหล่ำดอกและหัวผักกาด

ต้มในรูปแบบของมันฝรั่งบด ซุปผักบด;

ผลไม้สดในรูปของน้ำซุปข้น (อบและบด);

ผลไม้แช่อิ่ม, ชาอ่อน, น้ำซุปโรสฮิป;

น้ำผักและผลไม้

กาแฟตัวแทน.

โภชนาการบำบัดมีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูกระบวนการในกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ อาหารทำในลักษณะที่ช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของแผ่นโลหะ atherosclerotic สิ่งสำคัญคือต้องรักษาน้ำหนักตัวให้ปกติและหลีกเลี่ยงการรบกวนการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร

สำหรับกล้ามเนื้อหัวใจตาย อาหารถูกกำหนดโดยค่าพลังงานของอาหารจะลดลงทีละน้อย เกลือในครัว ของเหลว ไขมันสัตว์ คอเลสเตอรอล และสารไนโตรเจนจะถูกจำกัด อาหารที่แยกออกจากอาหารคืออาหารที่มีส่วนทำให้ท้องอืด (องุ่น ผลไม้ที่มีกากใยหยาบ นม) อาหารที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก, สาร lipotropic, เกลือโพแทสเซียม

เป็นการดีที่จะแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำผึ้ง ซึ่งมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การดื่มน้ำหนึ่งแก้วในขณะท้องว่างพร้อมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนของหวานช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่ต้องนอนป่วย

สำหรับผู้ป่วยที่กล้ามเนื้อหัวใจตาย นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารจากสาหร่ายทะเล ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ซึ่งมีไอโอดีนอินทรีย์ แมงกานีส ทองแดง โคบอลต์ เมไทโอนีน และป้องกันการแข็งตัวของเลือด

อาหารที่เข้มงวดเช่นนี้มักเต็มไปด้วยข้อห้ามและข้อยกเว้น แต่ก็กินได้ไม่นาน หลังจากรับประทานอาหารเป็นเวลาสองเดือนแพทย์มักจะอนุญาตให้คุณเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่สะดวกกว่าซึ่งคล้ายกับอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจ แน่นอนว่าจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไปโดยไม่มีข้อจำกัดที่สมเหตุสมผล แต่ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคร้ายแรง แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงด้วย

ตอนนี้เรามาดูโภชนาการที่แท้จริงหรือสูตรอาหารสำหรับผู้ที่รอดชีวิตจากภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย

ไข่เจียวโปรตีน (อาหารที่ 1)ไข่ขาว 2 ฟอง นมพร่องมันเนย 300 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ.เทผ้าขาวลงในจาน ใส่นม เนย เกลือ เขย่าส่วนผสมนี้แล้วเทลงในแก้วสองใบ วางแก้วลงในหม้อน้ำโดยให้แก้วอยู่ในน้ำสามในสี่ ใส่กระทะลงบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที ไข่เจียวควรจะข้นอย่างสมบูรณ์

ข้าวโอ๊ตบด (อาหารที่ 1)ข้าวโอ๊ต 50 กรัม, นม 120 มล. เจือจางด้วยน้ำ, น้ำตาล 5 กรัมบดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟแล้วร่อนลงในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนม (ที่อุณหภูมิ 8 ° C) แล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลา (อาหารที่ 1)เนื้อปลา 100 กรัม แครกเกอร์บด 5 กรัม นม 20 มล. ไข่ 1/2 ฟองส่งปลาสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกล็ดขนมปังที่ร่อนแล้ว ไข่แดง ไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นมีทบอลด้วยช้อนชาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

โจ๊กบัควีทบดละเอียด (อาหารที่ 1)บัควีท 50 กรัม นม 250 มล. น้ำตาล 5 กรัมคัดแยกปลายข้าว ต้มนม เพิ่มน้ำตาลบัควีทและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเช็ดโจ๊กผ่านตะแกรงและอุ่นในอ่างน้ำ

ซุปเซโมลินา (อาหารที่ 1)น้ำซุปผัก 300 มล. เซโมลินา 50 กรัมเท semolina ลงในน้ำซุปเดือดโดยคนตลอดเวลาและปรุงจนนุ่ม

ซูเฟล่เนื้อ (ปันส่วนแรก)เนื้อสับต้มสุก 60 กรัม ข้าว 10 กรัม ไข่ขาว 3 กรัม นม 30 มล. เนย 3 กรัมซาวข้าวหุงจนสุกและเย็น จากนั้นผสมกับเนื้อสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มนมไข่ขาวลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมอีกครั้ง ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์ม เตรียมตัวหาคู่

แครอทบด (อาหารที่ 1)แครอท 100 กรัม นม 20 มล. เนย 5 กรัมลอกรากพืชเทน้ำร้อนลงไปแล้วปรุงอาหารใต้ฝาจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ ถูแครอทผ่านตะแกรง ใส่เนย และเจือจางด้วยนมร้อน ตีน้ำซุปข้นให้ละเอียด

โจ๊ก Semolina กับน้ำซุปข้นผลไม้ (อาหารที่ 2)เซโมลินา 40 กรัม, น้ำ 100 มล., นม 100 มล., แอปเปิ้ล 20 กรัม, ลูกพีช 20 ลูก, น้ำตาล 5 กรัม, เนย 5 กรัมตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำต้มและบด เทซีเรียลลงในนมเย็น คนให้เข้ากัน แล้วรีบใส่น้ำซุปข้น ใส่มวลลงในกองไฟเล็กน้อยใส่น้ำตาลเนยและกวนเป็นครั้งคราวปรุงจนนุ่ม

Borscht มังสวิรัติกับมะเขือเทศ (ปันส่วน 2)น้ำซุปผัก 300 มล. หัวบีท 60 กรัม มะเขือเทศ 30 กรัม มันฝรั่ง 40 กรัม แครอท 15 หัว รากขาว 10 กรัม น้ำมันพืช 15 มล.หั่นหัวบีทเป็นเส้นและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเล็กน้อย บดแครอทและรากและผัดในน้ำมัน ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและมะเขือเทศลงในน้ำซุปเดือด ใส่หัวบีท ผักสีน้ำตาล ต้ม Borscht จนสุก

ปลาต้ม (อาหารที่ 2)400 ก. ปลาคาร์พเนื้อเงินหรือไม่ติดมัน 2 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวปอกเปลือกปลา หั่นเป็น 2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ใส่กระทะ ใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดต้มสุกแล้ว เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

แครอทบด (อาหารที่ 2)แครอท 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี เนย 80 กรัม นม 1/2 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ (ไม่ใส่ก็ได้)แครอทหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ ต้มในน้ำแล้วเช็ดให้ร้อน แป้งสเปเซอร์ในเนยเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยาต้มและนมร้อนใส่แครอทบดแล้วนำไปต้ม

ซุปข้าวโอ๊ตกับผัก (อาหารที่ 3)น้ำซุปผัก 350 มล. ข้าวโอ๊ตบด 25 กรัม มันฝรั่ง 50 กรัม แครอท 30 กรัม รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม น้ำมันพืช 15 มล. ครีมเปรี้ยว 10 กรัมเทน้ำซุปร้อนใส่ซีเรียลใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับเนย ใส่ผักลงในซุปและปรุงจนนุ่ม เมื่อให้บริการเพิ่มครีม

หัวผักกาดตุ๋นในซอสนม (อาหารที่ 3)หัวบีท 150 กรัม เนย 5 กรัม ซอสนม 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 5 กรัม และผักชีลาวปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย เทซอสลงในบีทรูทที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

โจ๊กลูกเดือยกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง (อาหารที่ 3)ลูกเดือย 100 กรัม, นม 0.5% 200 มล., แอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล 50–70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่าเทลูกเดือยกับน้ำหรือนมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ในขณะที่ซีเรียลกำลังปรุงจำเป็นต้องสับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลให้ละเอียดใส่น้ำตาลใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยจนผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย หลังจากนั้นนำไปใส่โจ๊กแล้วปรุงหรือทิ้งไว้จนสุกในอ่างน้ำ

ข้าวโอ๊ตกับกล้วยและแอปเปิ้ล (อาหารที่ 3)ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย นมพร่องมันเนย 3 ถ้วย แอปเปิ้ล 1/2 ลูก กล้วย 1/2 ลูก น้ำตาลและเกลือตามชอบ วานิลลาเล็กน้อยในการต้มข้าวโอ๊ต (ในน้ำหรือนม 0.5%) ใส่แอปเปิ้ลครึ่งลูกสับละเอียด 2 ช้อนชา น้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ใส่โจ๊กที่เสร็จแล้วใส่กล้วยบดหรือสับละเอียดครึ่งลูกแล้วเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวกับลูกพรุน (อาหารที่ 3)ลูกพรุน 100–150 กรัม ข้าวล้าง 120 กรัม น้ำ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับเสิร์ฟต้มลูกพรุนและปล่อยให้มันอยู่ในน้ำซุปร้อน จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป เติมน้ำ 1 แก้ว น้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และข้าวล้างลูกพรุน ตอนนี้คุณต้องปรุงโจ๊กข้นหนืดราดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้วเสิร์ฟ

โจ๊ก Semolina กับแอปเปิ้ล (อาหารที่ 3)ต้มโจ๊กเซโมลินาเบาบางในน้ำ แยกแอปเปิ้ลขูดในอัตรา 1/2 แอปเปิ้ลขนาดกลางต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ใส่แอปเปิ้ลขูดบนโจ๊กโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยถ้าคุณต้องการเสิร์ฟ ผัด และรับประทาน คุณยังสามารถปรุงโจ๊กข้าวโอ๊ตหรือลูกเดือย

โจ๊ก Semolina พร้อมโปรตีน (อาหารที่ 3)นมพร่องมันเนย 400 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ล. semolina, ไข่กระรอก 2-3 ฟอง, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ, ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเมื่อเสิร์ฟจากเซโมลินาและนม ปรุงโจ๊กเซโมลินา เกลือและรสหวานเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วใส่ลงในโจ๊ก ทีละช้อน คนเบาๆ ใส่อัลมอนด์บดหรือเฮเซลนัท ควรวางโจ๊กที่เกิดขึ้นในแจกันประดับด้วยผลเบอร์รี่สดและราดด้วยน้ำเชื่อม (คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือแบล็กเคอแรนท์)

มันบด (อาหารที่ 3)มันฝรั่ง 110 กรัม เนย 10 กรัม นม 40 กรัมปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้บดและตีด้วยเนย ค่อยๆ เติมนมร้อนลงไป

แครกเกอร์ขนมปังขาวสำหรับซุปข้น (ส่วนที่ 1)ขนมปังโฮลวีต 50 กรัมขนมปังหั่นเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบ

แครกเกอร์ขนมปังสีดำที่ด้านข้าง (ปันส่วน 2)ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัมตัดขนมปังเป็นเพชรแล้วตากในเตาอบ

croutons โจ๊กบัควีท (อาหารที่ 3)บัควีท 30 กรัม, น้ำ 60 กรัม, ไข่ 1/2 ฟอง, แครกเกอร์ 12 กรัม, เนย 10 กรัม

ใส่โจ๊กบัควีทหนืดที่ต้มในน้ำในชั้น 1.5-2 ซม. บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน หลังจากเย็นลงวางโจ๊กบนกระดานหั่นเป็นสี่เหลี่ยมทาด้วยไข่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เกี่ยวกับเกลือในอาหาร

ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์มีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการบริโภคเกลือแกงมากเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาสิ่งทดแทนเกลือแกงที่ผ่านการกลั่นในปัจจุบันมานานแล้ว ซึ่งจะคงคุณสมบัติรสชาติของโซเดียมคลอไรด์ไว้ และในขณะเดียวกันก็ไม่มีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ไม่มีสารอาหารอื่น ๆ ที่สามารถแข่งขันกับรสชาติของเกลือโดยไม่ทำซ้ำข้อบกพร่องได้หรือไม่? ปรากฎว่ามี งานหลักของพวกเขาคือการ "หลอก" ต่อมรับรสและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหารที่ปราศจากเกลือ

สาหร่ายแห้งซึ่งมีรสเค็ม ขายในร้านขายยา

ชาวอินเดียใช้ พริกขี้หนูป่น(พริกขี้หนู) แบบเดียวกับชาวยุโรป - เกลือ

ตอนนี้เกลือดำราคาแพงมากกำลังเป็นที่นิยมในโลก ซึ่งทำโดยวิธีปาปวน ซึ่งอธิบายโดย Miklukho-Maclay ชาวบ้านเก็บไม้ที่แช่น้ำเกลือจากทะเลแล้วเผา เถ้าเกลือเป็นเกลือดำชนิดหนึ่ง เกลือดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าเกลือขาวซึ่งมีโพแทสเซียม

โดยวิธีการดังกล่าว เกลือสีดำ(อย่าสับสนกับเกลือดำธรรมชาติ) คุณสามารถทำที่บ้านได้ ผสมเกลือหยาบกับข้าวโอ๊ตแช่และบด (คุณสามารถใช้ขนมปังดำ, ใบกะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, ขึ้นฟูแทนซีเรียล) ใส่ทั้งหมดลงในเตาอบ เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีดำ (อันที่จริงมันไหม้) ให้บด - และเกลือดำที่มีกลิ่นหอมเพื่อสุขภาพก็พร้อม ชาวคริสต์เตรียมเกลือนี้ในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัสและให้เหตุผลว่ามีคุณสมบัติในการรักษาที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ ธรรมชาติยังสร้างผักรสเผ็ด สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และผลไม้รสเปรี้ยวมากมายเพื่อใช้แทนเกลือ

จากผัก ได้แก่ กระเทียม มะรุม หัวหอมทุกชนิด หัวไชเท้า ฯลฯ

เครื่องเทศ:ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ความรัก, โหระพา, เซเลร่า, ออริกาโน่, มาจอแรม ตัวอย่างเช่น ความรักเหมาะสำหรับซุป ใบโหระพาและโรสแมรี่เหมาะสำหรับอาหารประเภทมะเขือเทศ กระเทียมและผักนัซเทอเรียมเหมาะสำหรับสลัด

นอกจากนี้ยังใช้อย่างประสบความสำเร็จ: น้ำแครนเบอร์รี่, ทับทิม, ส้ม, ซอสทุกชนิด (ที่พบมากที่สุดคือถั่วเหลือง) ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ ไม่มีที่สำหรับเกลือเลย

นอกจากนี้ยังมีสารทดแทนเกลือแกงอื่น ๆ ซึ่งเราได้กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ในซูเปอร์มาร์เก็ต ตอนนี้คุณสามารถซื้อเกลือหิมาลายัน (ปริมาณโซเดียม 16%) เกลือซากะที่ผลิตในเนเธอร์แลนด์ (ปริมาณโซเดียม 41%) เกลือฝรั่งเศสเป็นเกลือทะเลประเภทหนึ่ง (ปริมาณโซเดียม 16%) พวกเขาสามารถให้รสชาติอาหารทั่วไปของเกลือ แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่าง ในกรณีที่ร่างกายขาดโพแทสเซียมสามารถใช้เกลืออาหารได้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

สูตรซอสทดแทนเกลือ

โดย 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพิ่ม 1 ช้อนชา หัวหอมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ผสมกับ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาวหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

ตีครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีธรรมดา ใส่กระเทียมบดหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 กลีบ (ใช้ในปริมาณเล็กน้อยกับสลัด)

สำหรับน้ำมันพืช 250 กรัม - น้ำมะนาว 1-2 ลูก (เขย่าน้ำมันด้วยส้อมค่อยๆเติมน้ำ), กระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบ, ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย

ถั่วเหลือง - 100-120 กรัม เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่ใส - 50 มล. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส ต้มถั่วเหลือง กรองผ่านกระชอน ถ่ายโอนไปยังชามเหล็กและบด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

แคลอรี่และหัวใจ

ค่าพลังงานโดยประมาณของอาหารต่อ 100 ก

ค่าพลังงานของอาหารสำเร็จรูปบางมื้อต่อหน่วยบริโภคมาตรฐาน

"น้ำผลไม้หัวใจ"

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันแนะนำให้ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบดื่มน้ำผักเป็นประจำ สูตรอาหารเหล่านี้พัฒนาโดยห้องปฏิบัติการวิจัยเคมีอาหาร ไม่ใช่แค่น้ำผลไม้แต่ละชนิดเท่านั้นที่มีประโยชน์มาก แต่รวมถึงส่วนผสมด้วย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ชัดเจน คุณต้องดื่มน้ำผลไม้อย่างน้อย 600 มล. ต่อวัน

สารต้านอนุมูลอิสระ อาหาร "5 เสิร์ฟในความเกียจคร้าน"

แหล่งอาหารของสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงแนะนำให้เพิ่มการบริโภคเป็นห้าหน่วยบริโภคต่อวัน ส่วนนี้คำนวณตามปกติตามปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่ต้องการ

เป็นที่ชัดเจนว่าเมนูอาหารสำหรับโรคหัวใจ (หมายเลข 10, 10A, 10C, 10I) เป็นแบบอย่าง และที่นี่สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการของโภชนาการที่มีเหตุผลและเรียนรู้วิธีการเปลี่ยนอาหารตามคำแนะนำของนักกำหนดอาหาร แน่นอนใครก็ตามที่เกลียดโจ๊ก semolina จะปรุงข้าวโอ๊ตหรือบัควีทและใครก็ตามที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีตุ๋นก็จะปรุงสตูว์ผัก

• สำหรับอาหารเช้า: ไข่เจียวไอน้ำหรือคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (100 กรัม), โจ๊กนม (100 กรัม), ชา (200 มล.)
• สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง: ส้มหรือแอปเปิ้ล (สดหรืออบ)
• สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปมังสวิรัติหรือซุปผัก (200 กรัม) เนื้อหรือสัตว์ปีกไม่ติดมันกับผักตุ๋น (150 กรัม) ของหวานผลไม้ (100 กรัม)
• สำหรับอาหารว่างยามบ่าย: ยาต้มโรสฮิป, เจลลี่หรือน้ำผลไม้ (200 มล.), แครกเกอร์หรือบิสกิต 2-3 ชิ้น
• สำหรับอาหารค่ำ: ปลาทะเลต้ม (150 กรัม) กับกะหล่ำปลีตุ๋น (100 กรัม) ชาหรือผลไม้แช่อิ่ม (200 มล.)
• ก่อนเข้านอน (2 ชั่วโมงก่อนนอน): ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 6 ชิ้นหรือแก้ว kefir

ตามการประมาณการ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำหรับโรคหัวใจควรเป็น: โปรตีน 85 กรัม (ซึ่ง 45 กรัมมาจากสัตว์) ไขมัน 80 กรัม (ซึ่ง 30 กรัมเป็นผัก) ไม่เกิน 350 กรัม คาร์โบไฮเดรต ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำทั้งหมดจะอยู่ในช่วง 2,200-2,400 กิโลแคลอรีต่อวัน

สูตรสำหรับโรคหัวใจ

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับโรคหัวใจ:

• เพื่อลดปริมาณไขมันในน้ำซุปเนื้อคุณต้องต้มเนื้อเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ เทเนื้อด้วยน้ำจืดแล้วปรุงจนนุ่ม:
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ไม่ใส่เกลือ คุณสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี (ผักชี) ทาร์รากอน ใบโหระพา

สูตรโรคหัวใจ: สลัด

สลัดมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 250 กรัม ต้มในหนัง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมครึ่งหัว แอปเปิ้ลสดขนาดเล็ก และผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดบีทรูท

• ปอกเปลือกและขูดหัวบีทต้ม 300 กรัมในเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีต (30 กรัม) ใส่ในน้ำปริมาณเล็กน้อย เย็น โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู โรยด้วยน้ำตาล (10 กรัม) แล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นรวมกับหัวบีทและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

สลัดผักชีฝรั่งโมร็อกโก

• ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ผักชีฝรั่ง 120 กรัม, หัวหอม 30 กรัม, มะนาวหนึ่งในสี่ส่วน, เกลือ 2 กรัม สับผักชีฝรั่งและหัวหอม ผสมกับเนื้อมะนาวสับละเอียด เติมเกลือและเสิร์ฟทันที

สูตรโรคหัวใจ: ซุป

ซุปไดเอทที่มีราก

สำหรับน้ำซุปผักหรือเนื้ออ่อน 2 ลิตรคุณต้องใช้: มันฝรั่ง (3 ชิ้น), แครอท (ขนาดกลาง 1 ชิ้น), รากผักชีฝรั่ง (1 ชิ้น), รากผักชีฝรั่ง (100 กรัม), กระเทียมหอม (1 ชิ้น) ก้าน), เนยใส (ครึ่งช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 กรัม)

ราก - แครอท, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, เช่นเดียวกับกระเทียม, หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นในเนยละลายจากนั้นเทน้ำแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นให้ส่งทุกอย่างลงในหม้อที่มีน้ำซุปเดือดเกลือและปรุงผักจนนิ่ม โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปไดเอทกับผักโขม

สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรหรือน้ำซุปเนื้ออ่อนคุณจะต้อง: มันฝรั่ง (300 กรัม), แครอท (ชิ้นขนาดกลาง 1 ชิ้น), ผักโขม (250-300 กรัม), หัวหอมขนาดกลาง, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) , เกลือ ( 3 กรัม).

ในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทขูดและหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วส่งไปที่มันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุก ใส่ผักโขมและผักชีลาวที่สับแล้วลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้เกลือซุปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที

สูตรสำหรับโรคหัวใจ: อาหารจานหลัก

หม้อปรุงอาหารมักกะโรนีกับเนื้อและชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น: พาสต้า (450 กรัม), เนื้อหรือไก่ต้ม (200 กรัม), ชีส (100 กรัม), แครอท (ขนาดกลาง 1 ฟอง), ไข่ไก่ดิบ (2 ชิ้น), หัวหอมขนาดกลาง, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ (2-3 ก.).

ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับเบา ๆ ในน้ำมันพืช สับเนื้อต้มให้ละเอียด (ข้ามเส้นใย) ขูดชีส

ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งลงในจาระบีแล้วแครอทกับหัวหอมและเนื้อสัตว์ วางพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบน เทไข่ที่ตี (สำหรับไข่เจียว) แล้วปิดด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 180-185 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

พัฟสตูว์ผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคหัวใจจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มันฝรั่ง (2 ชิ้น), มะเขือยาว (ขนาดกลาง 1 ชิ้น), บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน (ปกติหรือบวบ), พริกหยวก (2 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ), ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ครีมเปรี้ยว (150-180) กรัม) น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (3 กรัม)

ปอกเปลือกมันฝรั่ง มะเขือม่วง และบวบ แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางผักเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม เททุกอย่างด้วยครีมแล้วส่งไปที่เตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที ไม่แนะนำให้ผัดระหว่างการเตรียมสตูว์

ฟักทอง-แครอทชุบแป้งทอด

บดฟักทองดิบปอกเปลือก 150 กรัมด้วยเครื่องขูด ทำแบบเดียวกันกับแครอทดิบ 150 กรัม ทำแป้งกึ่งเหลวจาก kefir หรือโยเกิร์ต 100-150 มล. ไข่ 1 ฟองและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมใส่เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด) และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา ถัดไปคุณต้องใส่แครอทขูดและฟักทองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ฟริตเตอร์อบบนกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว

ตามที่ "บิดาแห่งการแพทย์" ฮิปโปเครตีส ผลกระทบของยานั้นชั่วคราว และผลของยาในอาหารนั้นมีผลระยะยาว ดังนั้นโปรดทราบว่าการรับประทานอาหารที่เป็นโรคหัวใจเป็นส่วนสำคัญในการรักษาของคุณ นอกจากนี้การรักษายังใช้เวลานาน แต่มีประสิทธิภาพมาก และอร่อยมากด้วย!

โรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับหัวใจไม่เพียงต้องการการดูแลทางการแพทย์อย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ยังต้องควบคุมอาหารด้วย

ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดจำเป็นต้องงดอาหารไขมันสูง เกลือและของหวานทั้งหมดหรือบางส่วน เหตุผลของข้อจำกัดดังกล่าวคือหลอดเลือดบางลงและหัวใจอ่อนแอ อาหารถูกกำหนดโดยแพทย์โรคหัวใจที่คุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของร่างกายและประวัติทางการแพทย์ของผู้ป่วย

คำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของโภชนาการที่เหมาะสม

คุณสมบัติหลักของอาหารสำหรับแกน - ตารางที่ 10 - เป็นข้อ จำกัด บางส่วนในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อหลอดเลือดและหัวใจ

เป้าหมายของการจำกัดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและแกนกลางมีดังนี้:

• การฟื้นฟูเครือข่ายหลอดเลือดและป้องกันการทำให้ผอมบางลงอีก
• ควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดและลดลง
• ขจัดความเครียดเพิ่มเติมในหัวใจและกล้ามเนื้อ

ไขมันในอาหาร

ปริมาณไขมันในร่างกายที่มากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยคราบจุลินทรีย์และปูนขาวที่สะสมอยู่ในหลอดเลือดแดง

นอกจากนี้ หลอดเลือดหัวใจยังสามารถสะสมไขมันบนผนังได้ ซึ่งไม่เพียงทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลงเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเหตุหลักอย่างหนึ่งของอาการหัวใจวายอีกด้วย

อาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยหลักซึ่งมีเมนูค่อนข้างหลากหลายช่วยให้คุณรักษาหลอดเลือดในสภาวะปกติซึ่งช่วยให้การทำงานมีเสถียรภาพ

คาร์โบไฮเดรตในอาหาร

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดหรือกำเริบของโรคของหัวใจและหลอดเลือด

ตามสถิติทางการแพทย์ คนที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต มีแนวโน้มที่จะป่วยด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด

ของเหลวมากเกินไป

ผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและหัวใจล้มเหลวควรจำกัดการดื่มน้ำและเครื่องดื่มอื่นๆ การละเลยกฎเหล่านี้นำไปสู่การกักเก็บของเหลวในร่างกาย เป็นผลให้เกิดอาการบวม

นอกจากนี้ผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจะสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของความดันหากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ นี่เป็นเพราะการเพิ่มขึ้นของปริมาณเลือดซึ่งเกิดจากของเหลวส่วนเกิน

คอเลสเตอรอล "ไม่ดี"

ด้วยอาหารบางชนิด คอเลสเตอรอลจำนวนมากจะเข้าสู่ร่างกาย อิทธิพลของมันสามารถทำให้สถานะของระบบหลอดเลือดแย่ลง กระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจ แม้กระทั่งทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตาย

นอกจากนี้สารนี้ในระดับสูงในร่างกายมนุษย์ยังก่อให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคที่เกี่ยวข้อง

น้ำตาล

การรับประทานอาหารที่ไม่คำนึงถึงการจำกัดปริมาณน้ำตาลสามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้ ส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ รวมถึงหัวใจด้วย

น้ำตาลจะทำให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายช้าลง การละเมิดดังกล่าวนำไปสู่การเข้าสู่เซลล์ไขมันในระบบไหลเวียนเลือดกระตุ้นการเกิดขึ้นและการพัฒนาของหลอดเลือดเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

ไม่เพียงแต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินเท่านั้นที่ต้องได้รับผลเสียจากน้ำตาล ผู้ที่ไม่ได้มีน้ำหนักเกินก็สามารถทนทุกข์ทรมานจากส่วนเกินได้เช่นกัน

เฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถจำกัดปริมาณการใช้สารข้างต้นได้ แพทย์พัฒนาอาหารพิเศษสำหรับแต่ละกรณีโดยคำนึงถึงลักษณะทั้งหมดของร่างกายผู้ป่วยและความรุนแรงของโรค

อย่างไรก็ตาม รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและต้องห้ามนั้นเปิดเผยต่อสาธารณะ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับมันซึ่งจะช่วยวิเคราะห์อาหาร การแก้ไขเมนูประจำวันเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อใคร

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและห้ามใช้

จากรายชื่อสารที่มีผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม รวมทั้งกระตุ้นให้เกิดโรคบางชนิด สามารถระบุจำนวนอาหารที่จำเป็นต้องแยกออกหรือเพิ่มในแต่ละวัน อาหาร.

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตซึ่งมีผลประโยชน์:

• ถั่วเหลือง โรงงานแห่งนี้สามารถทำหน้าที่ที่มีประโยชน์หลายอย่างพร้อมกัน: ลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย, นำไปสู่การฟื้นฟูพื้นหลังปกติทั่วไป, ป้องกันการพัฒนาและการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
• แอปเปิ้ลและมะนาว ผลไม้เหล่านี้มีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก ลักษณะเฉพาะของพวกเขาอยู่ในความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลสูง นอกจากนี้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งร่างกาย ลดความดันโลหิต สลายไขมันที่สะสม และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• ถั่ว. มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึงกรดโฟลิก สเตอรอลจากพืช แมกนีเซียม และวิตามินอีกจำนวนหนึ่ง องค์ประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการขาดเลือดอย่างมีนัยสำคัญและมีผลประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม ควรพิจารณาว่าสารอาหารที่มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายไม่น้อยไปกว่าการขาดสารอาหาร ดังนั้นคุณควรจำกัดการบริโภคถั่วไว้ที่ 100 กรัมต่อสัปดาห์ หารจำนวนนี้ด้วยระยะเวลาที่รับประทานอาหารทั้งหมด
• ชา. เครื่องดื่มนี้ยังสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ ป้องกันความเสี่ยงของอาการหัวใจวายเฉียบพลันและการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ชาดำเท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว นี่เป็นเพราะเนื้อหาของฟลาโวนอยด์จำนวนมากในองค์ประกอบ ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้งาน แนะนำให้ดื่มมากกว่า 2 แก้วต่อวัน
• น้ำมันมะกอก. นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล
• ปลา. อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นคือโอเมก้า 3 สารนี้มีผลประโยชน์ในการเผาผลาญไขมัน การกินปลาทุกวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ครึ่งหนึ่ง
• ผัก. พืชสวนที่มีสีสันสดใสอิ่มตัวด้วยฟลาโวนอยด์ ตามสถิติแล้ว การเพิ่มอาหารที่มีสารเหล่านี้สูงในอาหารประจำวันจะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ครึ่งหนึ่ง
• แอลกอฮอล์. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ แอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด

สินค้าต้องห้าม:

• เครื่องดื่มที่ให้พลังงาน พวกเขามีสารกันบูดคาเฟอีนและน้ำตาลจำนวนมาก เนื้อหาดังกล่าวกระตุ้นให้ร่างกายสึกหรอและทำให้หัวใจทำงานในโหมดเร่งความเร็ว
• แอลกอฮอล์. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นทั้งสินค้าต้องห้ามและสินค้าอนุญาต ห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากโดยเด็ดขาด เนื่องจากจะทำให้ความดันลดลงกะทันหันและอาจทำให้หัวใจวายได้
• เกลือ. เฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถ จำกัด ปริมาณเกลือได้อย่างถูกต้องตามลักษณะของโรคและร่างกายของผู้ป่วย ในบางกรณีจะแนะนำให้ปฏิเสธทั้งหมด ในกรณีอื่น ๆ - ปฏิเสธบางส่วน
• อาหารที่มีไขมันสูง. เนื้อแกะเนื้อหมูน้ำมันสัตว์จำนวนมากสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจได้
• ผลิตภัณฑ์รมควัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีส่วนทำให้ความดันโลหิตสูงและการก่อตัวของลิ่มเลือด
• น้ำตาล. ปริมาณที่สูงในอาหารประจำวันทำให้ความดันเพิ่มขึ้นและมีผลเสียต่อระบบหลอดเลือด

เมนูตัวอย่าง

ในการรวบรวมเมนูประจำวันของตารางที่ 10 (อาหารสำหรับแกนกลาง) คุณสามารถพึ่งพาตัวอย่างอาหารของผู้อดอาหารได้ พวกเขาไม่รวมการใช้อาหารที่มีไขมัน เค็ม ทอด และหวานมากเกินไป เมื่อรวบรวมอาหารอนุญาตให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย แต่ในปริมาณที่เหมาะสมเนื่องจากไม่ควรลืมเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในนั้น

โภชนาการสำหรับโรคหัวใจควรสม่ำเสมอและสมดุล ห้ามมิให้ข้ามมื้ออาหารหลายมื้อเนื่องจากจะเต็มไปด้วยการกินมากเกินไปและความเครียดในร่างกายโดยรวม

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับแกนกลางและผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง:

การรับประทานอาหารในแต่ละวันควรมีความหลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ในอาหารสำหรับแกนที่มีน้ำหนักเกินคุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น ปลาต้มสำหรับเนื้อไก่นึ่ง

จากตัวอย่างนี้ คุณควรรับประทานอาหารที่ตรงกับความชอบของคุณ โดยได้หารือกับแพทย์ของคุณก่อนหน้านี้เกี่ยวกับปริมาณเกลือที่อนุญาต

สูตรอาหาร

อาหารที่รวมอยู่ในอาหารประจำวันไม่ควรกีดกันความสุขในการรับประทานอาหาร

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยหลายสูตรที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับแกนลดน้ำหนักสามารถพิสูจน์ได้

สเต็กไก่กับหัวหอม

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• อกไก่ 150-200 กรัม
• 1-2 หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ตีอกไก่ให้แบนกลม
• ใส่เนื้อลงในกระทะซึ่งด้านล่างควรทาด้วยน้ำมัน
• เติมน้ำให้เต็มภาชนะครึ่งหนึ่ง
• ต้มไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
• ในเวลานี้จำเป็นต้องตัดหัวหอมเป็นวงแล้วต้ม
• นำสเต็กไก่ลงไปผัดในกระทะ
• ใส่เนื้อลงในกระทะโรยด้วยหัวหอม
• ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

ปลาในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 150 กรัม
• ชีสไร้ไขมัน 50 กรัม
• แป้ง 10-15 กรัม
• นมบางส่วน

การทำอาหาร:

• เนื้อปลาต้องต้มจนนุ่ม
• ในเวลานี้เตรียมซอสนม: ใส่แป้งลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• ในขณะที่เนื้อปลาเย็นลงชีสจะถูกถูบนกระต่ายขูด
• ปลาหั่นเป็นชิ้นวางในจานอบราดด้วยซอสและโรยด้วยชีส
• ส่งไปยังเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

มันฝรั่งกับไก่ในปลอกอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500-600 กรัม
• เนื้อไก่ 300-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 50 กรัม

วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยนี้:

• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผสมเนื้อและมันฝรั่งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• ใส่ทุกอย่างลงในปลอกอบแล้วส่งไปยังเตาอบจนสุก

สลัดผลไม้

ในการเตรียมคุณจะต้องเตรียม:

• 1 แอปเปิ้ล
• 1 ส้ม
• 1 ส้มโอ
• 1 กล้วย
• โยเกิร์ตไร้ไขมัน.

การทำอาหาร:

• หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วผสมให้เข้ากัน
• ท็อปด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารเหล่านี้ที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับแกนสำหรับการลดน้ำหนักคุณสามารถคิดสูตรอื่นได้ ตัวอย่างเช่นอบปลากับผักหรือ จำกัด น้ำมะนาว แทนที่สลัดด้วยผักเพิ่มชีสไขมันต่ำและน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

ประสิทธิภาพ

การละเว้นจากการใช้อาหารที่สามารถทำให้รุนแรงขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นหนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดของการรักษาที่ซับซ้อน

การบำบัดด้วยอาหารมีประสิทธิภาพสูง ตามสถิติทางการแพทย์ ผู้ป่วยที่เป็นโรคขาดเลือด หลอดเลือด และโรคที่เกี่ยวข้องสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ประสิทธิภาพของพวกเขาเกินความคาดหมายของแพทย์โรคหัวใจ ในกระบวนการติดตามอาหารผู้ป่วยเริ่มสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ - ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น, การนอนหลับที่มั่นคง, อารมณ์และกิจกรรมที่เพิ่มขึ้น

มีข้อสังเกตว่าในผู้ป่วยจำนวนมาก อาการหายใจถี่, หายใจถี่, ความเมื่อยล้า, การกดหรือแทงความเจ็บปวดในบริเวณหัวใจจะหายไปบางส่วนหรือทั้งหมด

แพทย์ติดตามผลตามตัวบ่งชี้การตรวจ อย่างไรก็ตาม พวกเขาอ้างว่าไม่มีผลของยาหลอก การทดสอบของผู้ป่วยจะกลับมาเป็นปกติหรือเข้าใกล้ค่านี้ และผลการตรวจคลื่นไฟฟ้าหัวใจจะดีขึ้นตั้งแต่สัปดาห์แรกของการจำกัดโภชนาการ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากคำพูดของผู้ป่วยเกี่ยวกับการพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

บทสรุป

ทุกวันนี้ การบำบัดด้วยอาหารถูกนำมาใช้มากขึ้นในเวชปฏิบัติโรคหัวใจ ในกรณีนี้ ผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดเหล่านี้ทั้งหมด

การบำบัดประเภทนี้มีการจัดการเพื่อแสดงประสิทธิภาพในระดับที่สูงมากแล้ว ผู้ป่วยที่อดทนตลอดหลักสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์โรคหัวใจ ในตอนท้ายของการรับประทานอาหาร สังเกตเห็นว่าสภาพทั่วไปของพวกเขาดีขึ้น ในเวลาเดียวกัน แพทย์ที่เข้าร่วมของพวกเขาระบุข้อเท็จจริงของการปรับปรุงการทำงานของหัวใจและการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก

การบำบัดด้วยอาหารถูกนำมาใช้โดยสถานพักฟื้นหลายแห่งซึ่งมีการแนะนำข้อ จำกัด รายวันเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่บริโภคและระยะเวลาการรักษาสำหรับผู้ป่วยทุกรายคือหนึ่งเดือน

อาหารสำหรับแกนหมายเลข 10 แสดงผลสูงและได้รับการอนุมัติจากแพทย์ เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองในหลายๆ ด้าน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและไม่ละเลย

พวกเขาต้องการทัศนคติพิเศษในทุกสิ่ง - การเอาใจใส่อย่างรอบด้านต่อสุขภาพ การรักษาที่มีคุณภาพสูง การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต และโภชนาการที่เหมาะสม ตารางการรักษาหมายเลข 10 เป็นระบบโภชนาการที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับแกนกลางโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, ช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด, อำนวยความสะดวกในการทำงานของตับและไต, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติและสร้างโหมดการทำงานที่อ่อนโยนสำหรับการย่อยอาหาร อวัยวะ

ลักษณะเฉพาะ

เกลือแกงมีจำกัด - อาหารทุกจานปรุงโดยไม่ได้ปรุง อาหารเค็มอยู่ที่โต๊ะแล้ว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเนื้อหาของวิตามินซีและกลุ่ม B โพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุต่างๆในเมนู

เนื้อและปลาต้มผักและผลไม้ที่มีเส้นใยหยาบบดและต้ม

อาหาร - อย่างน้อย 5 ครั้งต่อวันและในปริมาณที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ

ห้ามอะไร?

• ผลิตภัณฑ์ขนมอบและขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์ครีมและไอศกรีม
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีกและปลา รวมทั้งอาหารกระป๋องและอาหารเค็ม และห้ามใช้มันสำหรับทำซุป
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันหรือเค็ม
• ผลิตภัณฑ์ที่สามารถกระตุ้นระบบประสาท นั่นคือจากชา กาแฟ โกโก้ และช็อกโกแลตเข้มข้น
• ถั่วและถั่ว
• ผักบางชนิด เช่น หัวไชเท้า หัวไชเท้า สีน้ำตาล ผักโขม และเห็ด
• ซอสหมัก, เนื้อ, ปลาและซอสเห็ด, พริกไทย, มัสตาร์ดและคาเวียร์;
• สุราและเครื่องดื่มอัดลมทั้งหมด

หลอดเลือดเป็นโรคของหลอดเลือดที่สูญเสียความยืดหยุ่นอันเป็นผลมาจากปัจจัยที่เป็นอันตราย แข็งขึ้นเนื่องจากการสะสมของไขมันที่ผนัง และเป็นผลให้แคบลง ซึ่งลดการเข้าถึงของเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ โรคนี้นำไปสู่การเกิดลิ่มเลือดและการทำลายอวัยวะขาดเลือด หลอดเลือดถือเป็นหนึ่งในโรคที่อันตรายที่สุดที่นำไปสู่ความตาย

อะไรสามารถ

• ไข่ในรูปแบบใดก็ได้ แต่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อวัน
• นมทั้งหมด แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ทำให้ท้องอืด, ครีม, เครื่องดื่มที่มีกรดแลคติก, ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสชนิดไม่มีไขมัน
• ธัญพืช พาสต้า และพืชตระกูลถั่ว ซึ่งแนะนำให้ปรุงด้วยน้ำและนม
• ตัวอย่างเช่นผักสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย มันฝรั่งต้มและอบ, หัวผักกาด, แครอท, กะหล่ำปลีและดอกกะหล่ำ, แตงกวาดิบ, มะเขือเทศ, แครอท, ผักกาดหอม, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• ซุปมังสวิรัติใส่มันฝรั่ง ผัก ซีเรียล ซุปนมและผลไม้
• ขนมหวานในรูปของผลเบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบดิบเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม, คิสเซิล, เจลลี่, มูส, ครีมนม, แยม, น้ำผึ้ง, ขนมหวานที่ไม่ใช่ช็อคโกแลต, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์
• ชาอ่อน กาแฟแทน น้ำผักและผลไม้ น้ำซุปโรสฮิป
• เนยจืดและน้ำมันพืชสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร

เมนูตัวอย่างสำหรับวัน

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตนม, ชาอ่อน

อาหารกลางวัน: ไข่เจียวอบไอน้ำ.

อาหารเย็น: ซุปผักโซบะ (เล็กน้อย), แครอทต้มหรืออบ, เนื้อนึ่งของปลาสีขาว

ชายามบ่าย: พุดดิ้งชีสกระท่อม.

อาหารเย็น: มันฝรั่งอบกับเนื้อต้ม