สลัดมะเขือยาวบนโต๊ะ สลัดมะเขือยาว

มักเรียกกันว่าผักอายุยืน อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มันเป็นที่นิยมในอาหารของชาวคอเคเชี่ยน? ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใส่จานมะเขือยาวในองค์ประกอบ เมนูอาหาร. คุณสามารถปรุงอาหารจากสีน้ำเงิน - ซึ่งปกติจะเรียกว่าในภาคใต้ - มีอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนใหญ่เป็นของว่างร้อนหรือเย็น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนับได้ยาก ของขวัญจากธรรมชาติที่เป็นประกายสีม่วงนี้สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับผักคาเวียร์, ม้วนดั้งเดิม, การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อาหารแต่ละจานเหล่านี้สามารถใช้เป็นทั้งของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นทุกวัน มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับถั่ว ชีส กระเทียม มะเขือเทศ เห็ด ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศร้อนหรือเผ็ด ใช้มายองเนสน้ำส้มสายชูหรือน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นซอส สีน้ำเงินสามารถทอด ยัดไส้ อบ และเก็บรักษาไว้ได้ - ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละแบบมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ผักนี้หาที่เปรียบมิได้ในทุกรูปแบบ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
ไข่ - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการดองหัวหอม:

น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 80 มิลลิลิตร

สลัดมะเขือยาวที่งดงาม การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นมาต้มไข่กัน พวกเขาจะต้องบิด ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วจุดไฟ พวกเขาควรต้มประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเทไข่ลงไปให้เย็น และเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง มีความลับเล็กน้อย หากคุณใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำก่อนที่จะต้มไข่ ฟิล์มที่อยู่ใต้เปลือกจะไม่เกาะโปรตีน และไข่ก็จะลอกได้ง่ายขึ้น!
มามะเขือม่วงกันเถอะ เราต้องการสาม เมื่อซื้อ ให้ใส่ใจว่ามะเขือยาวยืดหยุ่นหรือไม่ ก้านเป็นสีเขียว มีสีสม่ำเสมอหรือไม่ (อาจมีจุดได้ก็ต่อเมื่อโดยนัยจากความหลากหลายที่แยกจากกัน) ไม่ว่าผักจะแห้งหรือไม่ หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้มะเขือยาวจะดีและสามารถรับประทานได้ พยายามเลือกผักขนาดกลาง - มีโอกาสที่ดีที่ผักจะไม่สุกเกินไป
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้รสขม
ตอนนี้คุณต้องดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาด (เพื่อให้ดวงตาของคุณไม่ต้องรดน้ำให้ใส่หัวหอมในตู้เย็นสักครู่ก่อน) ล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตอนนี้ใส่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเดือด ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
ตอนนี้มาทอดมะเขือยาวกัน ใช้กระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่มะเขือยาวทั้งหมดในคราวเดียวแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา
วางผักที่ปรุงสุกไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ต่อไปมาดูไข่กัน พวกเขาจะต้องเย็นลง ตอนนี้พวกเขาต้องทำความสะอาด สิ่งนี้จะออกมาอย่างง่ายดายด้วยเกลือที่เราเพิ่มเข้าไป ตอนนี้ตัดไข่เป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ที่ตัดไข่หรือใช้มีดก็ได้
ได้เวลาประกอบสลัดแล้ว เรานำภาชนะขนาดกลางใส่มะเขือยาวไข่ลงไประบายน้ำดองจากหัวหอมแล้วส่งไปยังชามเดียวกัน
ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
ใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
เสิร์ฟสลัดในชามสลัดที่สวยงามหรือใช้แม่พิมพ์พิเศษวางบนจานแบนแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียวและกุหลาบจากแตงกวาหรือมะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวสุดเก๋นี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและแขกจะไม่เดาว่าส่วนผสมใดเป็นพื้นฐาน บอกวิธีทำสลัดมะเขือม่วงเก๋ไก๋ที่บ้านให้เพื่อนของคุณ และไปที่ไซต์ "อร่อยมาก" กับเราคุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับมื้อกลางวันหรือวันหยุดง่ายๆ

สลัดมะเขือยาวต้นตำรับกับหัวหอม - สำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน: กับหัวหอมดองหรือทอด, มะเขือเทศ, ไข่

ใครลองทานสลัดก็มั่นใจว่าสลัดเป็นเนื้อหรือกับเห็ด! จานนี้เตรียมใน 15 นาที แสนอร่อยและเรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องต้มไข่สองสามฟองทอดมะเขือยาวและดองหัวหอมเพื่อให้มันสูญเสียความขมขื่น มะเขือยาวมีความเหมาะสมสำหรับความหลากหลายใด ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกมันจะมีขนาดกลางไม่สุกและแน่น - จากนั้นสลัดผักจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำเดือด - 100 มล
ไข่ไก่- 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราล้างมะเขือยาวเอากลีบเลี้ยงออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ (พร้อมกับผิวหนัง) โรยเกลือ 1 ช้อนชา ผสมและพักไว้ 10-15 นาที เพื่อให้น้ำทั้งสองส่วนและสูญเสียความขมที่มีลักษณะเฉพาะ แม้ว่ามะเขือยาวจะไม่ขม แต่ก็ควรเก็บไว้ในน้ำเค็มสักพักเพื่อให้ดูดซับน้ำมันได้น้อยลงในระหว่างการทอด

หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นสะอาดเพื่อเอาเกลือออก แล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยมือของคุณ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวจนสุก - 5-7 นาที

เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่จากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง โรยหัวหอมด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือด 100 มล. แล้วหมักไว้ 10 นาที ปิดฝาชาม

ในระหว่างนี้ ให้ต้มไข่ลวก เติมน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออก ตัดไข่เป็นเส้นใหญ่

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก: มะเขือยาวทอด ไข่ต้ม และหัวหอมดอง (บีบจากของเหลว) ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

เสิร์ฟสลัดกับมะเขือยาวและไข่ในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด คุณสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง 2-3 ชั่วโมง

สูตร 2: สลัดมะเขือยาวกับไข่และหัวหอมดอง

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำ - 100 มล
น้ำมันพืช - 50 มล
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
พริกไทยดำ - 1 หยิก

เราตั้งไข่ไก่ต้มทันที (ฉันมีไข่ขนาดใหญ่ - ประมาณ 60 กรัมต่อชิ้น) ต้มสุก - 9-10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง เพื่อให้ไข่ไม่แตกเมื่อต้มจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องรวมทั้งน้ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมเกลือลงในน้ำหรือเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย - จากนั้นโอกาสที่เปลือกจะเสียหายจะลดลง

จากนั้นเราก็จะมาที่มะเขือ เราล้างพวกเขาเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน (ความหนาของดินสอธรรมดา) คุณสามารถลบผิวได้หากต้องการ แต่ฉันชอบมันด้วย

เราใส่ผักแท่งลงในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยเกลือครึ่งช้อนชา คนให้เกลือกระจายทั่วทุกส่วนเท่าๆ กัน และทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นเราจะทำน้ำดองสำหรับหัวหอม เท 100 มล. ลงในชามอีกใบ น้ำเย็นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถทำให้น้ำดองเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูอื่น (ไวน์หรือแอปเปิ้ล - เราใช้มากขึ้น 1.5 เท่านั่นคือ 3 ช้อนโต๊ะ) หรือหยิก กรดมะนาว. คนจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด

เมื่อมะเขือยาวยืนพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ - เกลือดึงความชื้นได้ดีและขจัดความขม (ถ้าคุณเจอผักที่มีรสขม) บีบแท่งเบา ๆ สะเด็ดน้ำ

เทน้ำมันพืช (ฉันมีดอกทานตะวัน) ลงในกระทะที่ลึกและกว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นผัก

ผัดมะเขือยาวด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาที หากคุณมีกระทะขนาดเล็ก ฉันแนะนำให้คุณทอดมะเขือยาวเป็นสองขั้นตอน

เราโอนมะเขือยาวทอดที่เสร็จแล้วไปยังจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป ปล่อยให้ผักเย็นลง

เมื่อไข่ไก่พร้อม (และพวกมันพร้อมแล้วในขณะที่เรากำลังทำหัวหอมและมะเขือยาว) ให้ใส่หม้อลงในหม้อใต้น้ำไหลเย็นโดยตรงเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างนี้ไข่จะเย็นลงและเปลือกจะง่ายขึ้น เพื่อลบ. หากต้องการ คุณสามารถต้มไข่ล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นลงได้ อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น เราทำความสะอาดไข่ไก่ต้มแล้วหั่นตามยาวเป็นแท่งบาง ๆ

เรารวบรวมสลัด: ในชามขนาดใหญ่เราใส่ไข่ไก่, มะเขือยาวทอดที่เย็นลงและหัวหอมดองซึ่งควรบีบให้ดี (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำดองอีกต่อไป) นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

เราพริกไทยสลัดเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอสำหรับปริมาณดังกล่าว

ผสม - สลัดกับมะเขือยาว, ไข่และหัวหอมดองพร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

มะเขือยาวทอดชิ้นหอม หัวหอมดองกรอบฉ่ำ ไข่ลวก - ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงในสลัดเดียว

สูตรที่ 3 ง่ายๆ: สลัดมะเขือยาวกับหัวหอมดอง

สลัดมะเขือยาวกับไข่และมายองเนสและหัวหอมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักและไข่ราคาไม่แพงง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมาก ในการทำสลัดมะเขือยาวกับไข่ มายองเนส และหัวหอมดองให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ใช้หัวหอมที่ไม่ใช่หัวหอมธรรมดา แต่ใช้ผักกาดขาวหรือแดง หมักในน้ำมะนาว ไม่ใช่น้ำส้มสายชู และปรุงรสจานด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะทำให้อาหารจานง่าย ๆ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

มะเขือยาว - 350 กรัม;
หัวหอมสลัดขาว - 120 กรัม;
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
มายองเนส - 60 กรัม;
มะนาว - 1/2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช.

ขั้นแรก ทำน้ำดองสำหรับหัวหอม ในชามผสมน้ำต้มร้อนกับน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกน้ำตาลและเกลือ น้ำดองน่าจะอร่อย ดังนั้นลองชิมและปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามที่คุณต้องการ

ตอนนี้เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในน้ำดอง เราหมักหัวหอมประมาณ 20 นาที แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงมันจะยิ่งอร่อยขึ้น

มะเขือยาวสุกที่มีเนื้อและเปลือกหนาแน่นสีขาวโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้จะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนทอดเพื่อไม่ให้ความชื้นโดดเด่น ส่วนความขม ผักที่ขายในสมัยของเรามักไม่มีรสขม

ต้มไข่ไก่ต้มให้สุกหั่นละเอียด พักไข่ไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่งจาน

เราโยนหัวหอมดองบนตะแกรงเมื่อของเหลวหมดใส่หัวหอมในชามสลัดลึก

เพิ่มมะเขือยาวผัดเย็น ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมเย็นเท่านั้น!

จากนั้นเราก็ใส่สลัดมะเขือยาวกับไข่ มายองเนส และหัวหอมดองลงในชามสลัดที่มีไข่สับละเอียด

ปรุงรสจาน - ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่น มายองเนส และเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่ต้ม

สูตรที่ 4: สลัดมะเขือยาวกับหัวหอมและมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอการเตรียมที่อร่อยและอ่อนโยนแก่คุณด้วยมะเขือม่วง มายองเนส และเห็ดปรุงรสสำหรับฤดูหนาว มะเขือม่วงนุ่ม หอมกลิ่นเห็ด การเตรียมนี้ทำให้ฉันนึกถึงเห็ดป่า เราจะเตรียมสลัดนี้ด้วยมายองเนส แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือยาวปรุงรสเห็ดและมายองเนสอร่อยมากเมื่อรวมกับขนมปังปิ้งกรอบ สูตรเรียกร้องให้ทำหมัน พวกเขาไม่ได้พยายามเก็บยานี้ไว้ไกลกว่าฤดูใบไม้ผลิ พวกเขากินมันก่อนหน้านี้ ลองสูตรมะเขือม่วงแสนอร่อยนี้ด้วย

มะเขือยาว - 2.5 กก.
หัวหอม - 700 กรัม
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสประมาณ 3 กานพลู
น้ำมันพืช - 50-100 มล.;
เครื่องปรุงรสเห็ดแห้ง - 40 กรัม
มายองเนส - 300-400 กรัม

สำหรับสลัดนี้ ให้ใช้พันธุ์อ่อนหรือมะเขือยาวที่มีเมล็ดน้อยหรือไม่มีเลย รสชาติของชิ้นงานก็จะออกมานุ่มและนุ่มขึ้น ขั้นแรก เตรียมมะเขือยาว ล้างและปอกเปลือก ลอกผิวออกได้ง่ายด้วยเครื่องปอกผัก

ตัดมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งชิ้น

ส่งภาชนะใส่น้ำลึกไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มมะเขือยาวลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

ย้ายมะเขือยาวที่ต้มให้เย็นเล็กน้อยลงในตะแกรงเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว

ในระหว่างนี้ในขณะที่มะเขือยาวกำลังตึง ให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงบางๆ สับกระเทียมสองสามกลีบด้วย

ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเหลืองหรือโปร่งแสงประมาณ 10 นาที

เทหัวหอมจากกระทะลงในชามลึก ส่งมะเขือยาวต้มที่เตรียมไว้ไปยังกระทะเดียวกันกับที่หัวหอมผัดและทอดต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟแรง

หากคุณมีกระทะขนาดเล็กให้ทอดมะเขือยาวเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือม่วงกลายเป็นข้าวต้ม อย่าคนบ่อยๆ เทมะเขือยาวผัดลงในชามที่มีหัวหอม ใส่เห็ดปรุงรสแห้งและมายองเนส อย่าใส่เกลือเพราะเครื่องปรุงรสมีเกลืออยู่แล้ว น้ำส้มสายชูไม่ได้เติมลงในมะเขือยาวเนื่องจากมีอยู่แล้วในมายองเนส แต่ถ้าคุณทำมายองเนสแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชู.

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดด้วยไม้พายอย่างทั่วถึง คุณจะมีมะเขือม่วงที่อร่อยและเผ็ดประมาณสองลิตร

จัดมะเขือยาวในขวดที่สะอาดและแห้ง จากนั้นส่งไหไปที่ภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับขวดที่มีขนาดไม่เกิน 500 มล.)

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนมะเขือยาวใส่ขวดแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น มะเขือยาวปรุงรสเห็ดและมายองเนสดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

สูตร 5: สลัดมะเขือยาวผัดกับหัวหอม (ทีละขั้นตอน)

สลัดมะเขือยาวผัดไข่กับหัวหอมเป็นองค์ประกอบและการเตรียมที่เรียบง่าย แต่เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด มะเขือยาวในสลัดนี้มีรสชาติเหมือนเห็ดมาก ลองแล้วจานอร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ!

ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น;
หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
มะเขือยาว (เล็ก) - 3 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ, พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืชสำหรับผัดมะเขือยาว

สูตร 6: สลัดมะเขือยาวกับหัวหอม (ภาพทีละขั้นตอน)

พอในสลัดนี้ วัตถุดิบง่ายๆและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเพิ่มข้อดีเพิ่มเติมให้กับสลัด

มะเขือยาว 750 กรัม (ประมาณ 2 มะเขือใหญ่)
ไข่ต้ม 4 ฟอง
1 หัวหอมขนาดกลาง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส
พาสลีย์
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว
น้ำเปล่า 1 แก้ว
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (ฉันจะใช้น้ำส้มสายชู balsamic คุณสามารถแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูตารางปกติ)

ในการดองหัวหอม เราต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง (หั่นหัวหอมครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น) ต้องใช้หลอดไฟขนาดกลาง

ฉันใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป คุณสามารถใช้ปกติ 9% จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแต่อันเดียว

ฉันยังเอาแก้วน้ำ แก้ว 250 กรัม

ฉันจะดองหัวหอมในชาม ฉันเทน้ำลงในชาม ฉันเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูบัลซามิกทำให้น้ำดองเข้มขึ้น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้

ฉันผสมน้ำดอง ฉันเทหัวหอมสับลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

ฉันทำสลัดครึ่งหนึ่ง ฉันคิดว่าฉันจะทำอาหารครึ่งหนึ่ง และถ้าเราชอบ คราวหน้าฉันจะทำอาหารให้มากกว่านี้ ด้วยความสัตย์จริง ฉันรู้สึกเสียใจที่ปรุงเพียงครึ่งมื้อเท่านั้น สลัดอร่อยมาก

เริ่มกันเลยกับสลัด ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวกับไข่และหัวหอมดอง สูตรเหมือนเดิม ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. เพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างได้อย่างง่ายดาย

ระหว่างที่หัวหอมกำลังหมัก ฉันจะดูแลมะเขือยาวเอง มะเขือยาวควรล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น 0.5 ซม. ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น 0.5 ซม. นี่คือมะเขือยาว

ฉันเทมะเขือยาวสับลงในชามแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ทิ้งมะเขือยาว 10-15 นาที

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ฉันเตรียมสลัดไว้สำหรับครึ่งเสิร์ฟ ดังนั้นฉันจึงเอามะเขือยาว 1 อัน (น้ำหนักของมะเขือยาว 350 กรัม) ฉันยังใช้หัวหอมครึ่งลูก ไข่ต้ม 2 ฟอง และมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ

มะเขือยาวจะต้องเค็มและทิ้งไว้ดังนั้นความขมขื่นจะออกมาจากมัน ต้องขจัดความขมขื่นออก คุณสามารถใช้กระชอนหรือจะบีบมะเขือยาวด้วยมือก็ได้ ฉันบีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยมือของฉัน

ฉันตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเกลี่ยมะเขือยาว

ฉันทอดมะเขือยาวจนนิ่ม พวกเขาหน้าแดงกับฉัน พวกเขาทอดเร็วมากเพราะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ในการขจัดน้ำมันพืชส่วนเกินออกจากมะเขือยาว ฉันวางมะเขือยาวผัดบนจาน ซึ่งก่อนหน้านี้ฉันปูด้วยกระดาษชำระ ดังนั้นน้ำมันส่วนเกินจึงถูกดูดซึมและสลัดมะเขือยาวกับไข่และหัวหอมดองจะไม่มันเยิ้ม

ฉันต้มและปอกไข่ด้วยฉันมีไข่ 3 ฟองในภาพ แต่ฉันจะใช้ 2 ฉันต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที ฉันเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำที่ต้มไข่เพื่อทำความสะอาดให้ดีขึ้น

มะเขือยาวร้อนและต้องเย็นลง ในระหว่างนี้ คุณสามารถกรองน้ำดองจากหัวหอมได้

ไข่จะต้องหั่นเป็นเส้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ฉันผ่าไข่ครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

คุณสามารถซื้อมายองเนสหรือทำเองก็ได้ หากคุณซื้อมายองเนสในร้านค้า ให้ความสนใจกับวันที่และองค์ประกอบของมายองเนส สำหรับสลัด ฉันแนะนำให้ทานมายองเนสที่มีไขมันอย่างน้อย 67%

เรารวมมะเขือยาวผัดหัวหอมดองและไข่สับลงในชาม นอกจากนี้ต้องเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัด

ฉันเพิ่มผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีได้หากต้องการ คุณยังสามารถใส่ผักชีและผักชีฝรั่ง

ฉันล้างผักด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใช้มีดคมๆ ตัดให้ละเอียด

มันยังคงเป็นเพียงการปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและผสมทุกอย่าง สำหรับสลัดคุณต้องใช้มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะเต็ม แต่เนื่องจากฉันกำลังเตรียมสลัดสำหรับครึ่งเสิร์ฟ ฉันจึงกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนกับสไลด์

ผสมสลัดและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ชิมสลัดก่อน จากนั้นตัดสินใจว่าจะใส่เกลือและพริกไทยมากแค่ไหน

จากเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักชีบดมากขึ้น (เพื่อลิ้มรส) ถ้าคุณชอบเครื่องเทศนี้

นี่คือสลัดที่เราได้รับ แม้แต่รูปถ่ายก็ค่อนข้างน่ารับประทานตอนนี้เราจะพยายาม

ฉันโอนสลัดไปที่ชาม สลัดสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง

ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมกลายเป็นแค่สลัดจานเล็กๆ ฉันและสามีพอแล้ว และเราทั้งคู่ชอบสลัดมะเขือยาว

สิ่งสำคัญคือการใส่เกลือมะเขือยาวปล่อยให้ความขมขื่นที่มากเกินไปหายไป และแน่นอนว่ามะเขือยาวทอดแล้วคุณต้องวางบนผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันพืชส่วนเกินถูกดูดซึม สลัดก็ออกมาอร่อยและไม่เลี่ยน

สูตร 7: สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและหัวหอม (พร้อมรูป)

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศกับพริกไทย รสชาติกลมกล่อมพร้อมความเผ็ดจัดจ้านมาก มันถูกจัดทำขึ้นในฤดูร้อนทั้งสำหรับเมนูโต๊ะครอบครัวและเหมาะสำหรับการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว ไม่แพ้เขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์และกลิ่นหอม เตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม 5 กลีบ
มะเขือเทศ 3 ลูก
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล 2 ช้อนชา
มะเขือยาว 1,000 กรัม
พริกหวาน 3 ชิ้น
พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เตรียมผักและเครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ล่วงหน้า ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไปโดยไม่มีรอยแตกและความเสียหายและควรมีขนาดปานกลาง โดยเฉพาะมะเขือยาว มะเขือยาวสุกขนาดใหญ่มีเมล็ดที่แข็งมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับสลัด

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งไม่บางมาก

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก เอาที่ที่ก้านตั้งอยู่และแกนแข็งที่ยื่นออกมา

ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นแท่งไม่บางมากแล้วแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำมะนาวเป็นเวลา 20 นาที เพื่อไม่ให้เนื้อผักมืดลง

ล้างพริกและเอาเมล็ดออกจากโพรงฝัก สับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำพริกแดงหวาน 2-3 ฝัก ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3 x 4.3 x 5 ซม.

ใช้หม้อน้ำเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปพอสำหรับผัดผัก แต่ไม่มาก น้ำมันส่วนเกินในสลัดไม่มีประโยชน์ ล้างชิ้นมะเขือยาวและบีบให้เข้ากันเทลงในหม้อ ทันทีที่มะเขือยาวเริ่มทอดให้ใส่หัวหอมสับและพริกแดงลงไป ทอดต่ออีก 5-10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกที่ปรุงสุกแล้วลงในมะเขือม่วงและหัวหอมและเคี่ยวเป็นประจำประมาณ 15 นาที และก่อนสิ้นสุดจานให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, กระเทียมสับ, ใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที.

สลัดของเราพร้อมแล้ว! จานที่น่าพอใจและอร่อยมาก ใส่ชามสลัดและเสิร์ฟบนโต๊ะกับครอบครัวของคุณและรู้สึกอิสระที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ เหมือนคนอื่น ๆ สลัดผัก- วิตามินและคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เหมาะสำหรับเพิ่มความอยากอาหาร ปรุงและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร!

สลัดนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดล่วงหน้า และเมื่อสลัดพร้อมแล้ว ให้วางปิดฝาขวดให้แน่นโดยตรงจากไฟและปิดฝา ผักกาดหอมต้องพลิกฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

ไม่นานมานี้ แม่บ้านชาวรัสเซียมีมะเขือยาวในหมวดผักที่แปลกใหม่ แต่วันนี้พวกเขาเกือบจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ และแม้กระทั่งในฤดูหนาวที่หิมะตก ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้า (และไม่น้อยไปกว่านั้น) คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของทอดหรือยัดไส้สีน้ำเงิน

สิ่งที่จะพูดเกี่ยวกับฤดูร้อน เมื่อถึงฤดูกาล ราคาจะลดลงและภูเขามะเขือม่วงแวววาวที่น่าดึงดูดใจก็ปรากฏขึ้นในตลาด ด้านล่างนี้คือสูตรสลัดยอดนิยมที่คัดสรรมาอย่างดี ที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่น ปรุงโดยตรงบนโต๊ะ หรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากสลัดอุ่นๆ และไข่ปลาคาเวียร์แล้ว คุณยังสามารถปรุงสลัดแบบเย็น (ของว่าง) ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักและทำให้เย็นสนิท ในรูปแบบนี้ไม่เสียรสชาติที่น่าสนใจเลย ตอนนี้เหลือเพียงเพื่อเสริมด้วยมะเขือเทศฉ่ำและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

ไฮไลท์ของสลัดจานนี้คือหัวหอมดอง มันสูญเสียความขมขื่นในน้ำดองอย่างสมบูรณ์และได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์ อะไรที่ทำให้มันฝรั่งต้มสดและไข่ดี

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง: 200 g
มะเขือเทศ: 150 กรัม
มะเขือยาว: 200 g
ไข่: 2 ชิ้น
หัวหอม:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรสลัดมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่ต้องการ "บริษัท" พวกมันมีประโยชน์ในรูปแบบทอดหรือดอง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากสลัด แม่บ้านที่ฉลาดได้พบตัวเลือกด้วยไข่ต้มและหัวหอมดอง ดั้งเดิมอร่อยและเผ็ด

สินค้า:

มะเขือยาว - ผลไม้หลายชนิด
เกลือ น้ำมันพืชสำหรับทอด
หัวหอม - 1 หรือ 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
หมัก - 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%, 100 มล. น้ำ.
มายองเนสสำหรับแต่งตัว

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

ขั้นตอนแรก - คุณต้องต้มไข่จนเดือดและปรุงหัวหอมดอง
ปอกหัวหอม ทางสะดวกสับ (สลัดหัวหอมครึ่งวงดูสวยงาม) ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดฝาไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมะเขือยาว ปอก (บางคนแนะนำว่าอย่าลอก) หั่นเป็นเส้นใหญ่ เกลือ ทิ้งไว้สักครู่
กดเพื่อปล่อยน้ำ สะเด็ดของเหลว ทอดสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชแล้วอุ่น (5 นาที) เย็นลง.
ตัดไข่บีบหัวหอมจากน้ำดอง ผสมกับมะเขือยาว ปรุงรสด้วยมายองเนส ขอแนะนำให้เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

อาหารจานเดียวที่มีรสชาติดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

วิธีทำมะเขือยาวกับสลัดหัวหอมสด

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่อร่อยไม่น้อยสำหรับสลัดมะเขือยาวพร้อมหัวหอมสด และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศลงในบริษัทของพวกเขา โดยทั่วไปแล้ว ญาติและเพื่อนจะไม่สามารถฉีกออกจากโต๊ะได้

สินค้า:

มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำสลัด - 50 มล. น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทย
ผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

ตามสูตรนี้ต้องต้มมะเขือยาวล้างทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อน ทิ้งในกระชอน
ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในชามสลัดทันที ปอกหัวหอมล้างสับด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบแล้วส่งไปที่ชามสลัด เพิ่มมะเขือยาวแช่เย็น
ทำน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด (คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย) แต่งตัวสลัดผสมเบา ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

สลัดฤดูร้อนด่วนพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดมะเขือยาวและหัวหอมดอง

ในสูตรสลัดต่อไป มะเขือยาวจะเป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่หัวหอมดองจะมีบทบาทหลัก แซ่บ แซ่บ แซ่บ โดนใจทุกคนแน่นอน

สินค้า:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด.
ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ดสั่งเพิ่มได้)
เกลือและพริกไทยป่น
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
สำหรับน้ำดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ในกรณีที่ไม่มีการแทนที่ด้วยปกติ 9%)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

หัวหอมดองเป็นขั้นตอนแรก ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - สะอาดล้าง วิธีการตัดใด ๆ สามารถทำได้ - ลูกบาศก์, ครึ่งวง, หลอด สำหรับน้ำดองผสมน้ำต้มกับน้ำตาล (จนละลาย) เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลให้กลิ่นผลไม้เบา ๆ บัลซามิก - เปลี่ยนสีของหัวหอม เวลาดองจาก 15 นาที
มะเขือยาวย่าง - ขั้นตอนที่สอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เช่นกัน ลอกหนังออก (มันแข็งเกินไป) ล้าง ตัด. วิธีการตัด - ฟาง เทลงในภาชนะลึกเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะปล่อยน้ำขมออกมา มันจะต้องสะเด็ดน้ำออก ทอดในน้ำมันร้อน โอนไปยังจานเสิร์ฟและเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ในขณะที่มะเขือยาวทอด คุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที แล้วเติมเกลือ แล้วจึงทำความสะอาดได้ดียิ่งขึ้น
มันยังคงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามสลัด - ไข่, หัวหอมบีบและมะเขือยาวแช่เย็น ใส่มายองเนสยิ่งดี ซอสมายองเนส,มันอ้วนน้อยกว่า เกลือเท่าที่จำเป็นเช่นเดียวกับพริกไทย

ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกในฤดูร้อนที่แสนอร่อย

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างง่าย

หลายคนสังเกตว่าผักตามฤดูกาลปรากฏเป็นกลุ่ม เช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศ สำหรับชาวนาหรือคนงาน เกษตรกรรมนี่หมายความว่าพวกมันสุกพร้อมกันและสำหรับปฏิคมมันเป็นสัญญาณว่าพวกเขาสามารถปรุงด้วยกันได้ สีฟ้าจะเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศสีแดงจะทำให้จานสวยงาม นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่น่ารักและง่าย

สินค้า:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
หัวหอม (สีขาว) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเพื่อลิ้มรสของปฏิคม
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง)
น้ำมันพืช.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีดั้งเดิม - ปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งเกลือทิ้งไว้สักครู่ ล้างออกอีกครั้ง บิดหมาด ซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก)
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดส่งไปยังน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวกับหัวหอม เคี่ยวผักจนเป็นสีฟ้า
โอนผักตุ๋นลงในชามสลัดปล่อยให้เย็น ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักใบเขียว กระเทียมสับละเอียดลงไป เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูผสม

เสิร์ฟสลัดแช่เย็นเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่

วิธีทำ สลัดมะเขือและพริกไทย

เมื่อเข้าสู่ช่วงกลางฤดูร้อน ผักภูเขาขนาดใหญ่ก็ปรากฏขึ้นในตลาด: มะเขือม่วง มะเขือเทศสีแดง และพริกหลากสี ผักเหล่านี้ไม่ได้อยู่คู่กันในท้องตลาดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ นี่คือสูตรสำหรับสลัดบลูเบอร์รี่และพริกและจานนี้สามารถลิ้มรสได้ทันทีหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว (โดยการเพิ่มสัดส่วน)

สินค้า:

มะเขือยาว - 1 กก.
แครอท - 2 ชิ้น
พริกไทย - 3-4 ชิ้น
หอมแดง - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับน้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือยาว 3 กิโลกรัม)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

เริ่มด้วยมะเขือยาว ปอกผักต้มประมาณ 5 นาที ทำการตัดขวางภายใต้การกดขี่ ของเหลวส่วนเกินจะหายไปและความขมขื่น
ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ภายใต้ความกดดัน คุณสามารถปรุงผักที่เหลือได้ ปอกแครอท หั่นแครอทด้วยเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี. พริกสะอาดล้างหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น
รวมผักทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยเกลือกระเทียมน้ำตาล ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เทผักลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

หากสลัดนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น ในทางกลับกัน ให้กระจายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ฆ่าเชื้อไม้ก๊อก

สูตรสลัดมะเขือยาวกับมายองเนส

มะเขือยาวเก็บเกี่ยวใหม่ปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน บอกเป็นนัยกับแม่บ้านว่าถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือมองหาสิ่งใหม่ ทำไมไม่ทำสลัดมะเขือยาวกับมายองเนสด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วดังต่อไปนี้

สินค้า:

มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
หัวหอมขาว - 2 ชิ้น (อาจจะมากกว่าถ้าครอบครัวชอบเผ็ด).
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืชสำหรับผัดมะเขือยาว
มายองเนสเกลือ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

ต้องหั่นสีน้ำเงินและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ สีน้ำเงินต้องทำความสะอาดล้างตัด ปล่อยให้เค็มครู่หนึ่ง สะเด็ดน้ำรสขมที่โดดเด่น
ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จนนุ่มในน้ำมันร้อน โอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ในเวลานี้เทหัวหอมกับน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้หมัก
หั่นไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแผ่นบาง ๆ เช่นเดียวกับผัก
ผสมผักในชามสลัดแก้วลึก (บีบหัวหอมล่วงหน้าจากน้ำส้มสายชูส่วนเกิน) เกลือปรุงรสด้วยมายองเนส

ฤดูร้อนกับสลัดดังกล่าวจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว!

สูตรสลัดมะเขือม่วง

ฤดูร้อนทำให้แม่บ้านและครัวเรือนพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้มากมาย กระตุ้นให้คนก่อนทำอาหารหาประโยชน์ และคนหลังให้ชิม มะเขือม่วงดีเพราะอร่อยทั้งผัดและดอง

สินค้า:

มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
พริกหวาน - 3-4 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - สองกลีบ
พาสลีย์.
น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ลสามารถ) - 100 มล.
น้ำเดือด - 50 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือสำหรับทำมะเขือยาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

คุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ผ่าครึ่งส่งไปยังน้ำเค็มร้อนต้ม 5 นาที ตัดผลไม้เป็นก้อน
เตรียมน้ำดอง - คุณจะต้องกระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน
เตรียมผัก. ปอกพริกไทยหัวหอม ล้างผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในน้ำดองก่อนอื่นให้ส่งหัวหอมและพริกไทยแล้วตามด้วยมะเขือยาว เพิ่มผักชีฝรั่งสับผสมเบา ๆ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น

สลัดมะเขือยาวทอด

สลัดต่อไปนี้ถือว่ามะเขือยาวผัด ความขมขื่นทิ้งพวกเขาไว้พวกเขาจึงแห้งขึ้นเล็กน้อยด้วยเปลือกที่อร่อย บริษัทในสลัดบลูจะเป็นพริก มะเขือเทศ และหอมใหญ่รสเผ็ด

สินค้า:

มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่).
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (ใหญ่ฉ่ำ).
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
น้ำมันสำหรับทอดมะเขือยาว.
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยและเกลือสมุนไพร

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

มะเขือยาวตามประเพณี ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม โรยเกลือ ใช้มือกด ให้เวลาสะเด็ดน้ำ ล้างบีบทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ล้างพริกเอาก้านและเมล็ดออก ผัดหัวหอมและพริกไทยในกระทะอีกใบ
พริกไทยที่สองใส่ดิบในสลัด ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยปกติ) น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

วิธีทำสลัดมะเขือยาวเกาหลี

เทคโนโลยีการปรุงผักในภาษาเกาหลีเป็นที่แพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แครอทเป็นคนแรกที่ได้รับเกียรตินี้ แต่ตอนนี้มีสูตรสำหรับมะเขือยาวปรุงตามประเพณีของดินแดนแห่งความสงบยามเช้า

สินค้า:

มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ผักชีโหระพา
ซีอิ๊ว.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

มะเขือยาวเช่นเคยปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้น เกลือบดด้วยมือของคุณเอาน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น
ปอกหัวหอมส่งใต้น้ำไหลสับ ปอกพริกไทย แกะเมล็ดและหางออก หั่นเป็นเส้น ล้างและหั่นพริก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
เริ่มผัดผัก - ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ (ผัดต่อเนื่อง) พริกหวานและพริกร้อน ใส่มะเขือยาวเมื่อทอดเสร็จ คุณสามารถเคี่ยวผักเล็กน้อยเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือซีอิ๊วลงในสลัด

ทิ้งไว้บนเตาให้เย็น เว้นแต่แน่นอน เพราะกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง คุณจึงมีกำลังที่จะรอจนกว่าจะถึงเวลาชิม

สูตรสลัดมะเขืออบ

ส่วนใหญ่มักจะเมื่อเตรียมมะเขือยาวพวกเขาจะต้มหรือทอดในกรณีแรกพวกเขาสามารถเป็นน้ำในครั้งที่สองในทางตรงกันข้ามแห้งเกินไป การย่างจะเหมาะ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดที่เตรียมสีน้ำเงินด้วยวิธีนี้

สินค้า:

มะเขือม่วงสด - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
ผักใบเขียว - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
พริกหวาน - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
เกลือพริกไทยป่น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

เตรียมมะเขือยาว (ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็น 2 ส่วน) ล้างมะเขือเทศล้างและปอกพริก
ใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบเพื่อย่าง สำหรับมะเขือเทศและพริก 20 นาทีก็เพียงพอแล้วมะเขือยาว - 40 นาที
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและพริกสับละเอียด มะเขือยาวสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ใส่ผักสับลงในชามลึก
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก, ความเขียวขจีมากขึ้น

สลัดฤดูร้อนหอมพร้อมได้เวลากินแล้ว!

ยำมะเขือม่วงอุ่นๆ

ฤดูร้อนมักต้องการผักและผลไม้สด แต่บางครั้งคุณก็อยากกินของแปลก ๆ สลัดอุ่นๆและสูตรมหัศจรรย์ถูกเก็บไว้ในหนังสือทำอาหารโลก คุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์ในการกินด้วยมือของคุณเองโดยใช้หนึ่งในนั้น

สินค้า:

เนื้อ - 300 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง (จริง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก).
น้ำมันสำหรับทอด.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ
สีเขียว (สำหรับมือสมัครเล่น)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (กระดาษ) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันมะกอก
เตรียมมะเขือยาวตามปกติ - ปอกเปลือกล้าง หลังจากหั่นแล้ว ใส่เกลือ กด ให้เวลาน้ำรสขมโดดเด่น ระบายส่งผักสับไปที่เนื้อ
ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่ คุณต้องเตรียมแครอทและพริก ปอกเปลือก ล้าง สับ (แครอท - บนเครื่องขูด) ในทางกลับกันส่งแครอทก่อนแล้วจึงส่งพริก
ในขณะที่กระบวนการคั่วยังคงดำเนินต่อไป ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลในชาม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ที่นี่ คุณสามารถทำในสลัดเสร็จแล้ว
โอนเนื้อกับผักลงในชามสลัดเทน้ำสลัดผสม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟในรูปแบบคลาสสิก - แช่เย็น

มะเขือยาวต้องมีการเตรียม - มีรสขมดังนั้นคุณต้องเอาน้ำออก ทำได้หลายวิธี: ต้มในน้ำกับเกลือแล้วโยนกลับบนตะแกรง เกลือและทิ้งไว้ จากนั้นกดด้วยการกดเพื่อสะเด็ดน้ำ

ผักฤดูร้อนใด ๆ ที่ดูดีในสลัดมะเขือยาว - มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมขาวและแดง คุณสามารถทดลองทั้งฤดูร้อน เพิ่มผักอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือแม้แต่สต็อกผักทั้งหมดที่มีอยู่ในตู้เย็น

มะเขือยาวนั้นดีเสมอ ผักเหล่านี้เป็นโอกาสที่ดีสำหรับประสบการณ์การกินและการทดลองที่จบลงด้วยชัยชนะอันแสนอร่อย

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

มะเขือม่วงมาจากอินเดียและเอเชียกลางซึ่งเรียกว่าผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีเข้ม และในภาคใต้เขาได้รับชื่ออื่น - สีน้ำเงิน ก่อนหน้านี้ผลไม้ดังกล่าวถือว่าแปลกใหม่ แต่ตอนนี้พวกเขาได้รับความเคารพและความรักจากนักชิมทั่วโลกอย่างมั่นคง ดังนั้นจึงมีการเตรียมสลัดมะเขือยาวมากขึ้นซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมาก มันง่ายมากที่จะเลือกตัวเลือกสำหรับเมนูเฉพาะ

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

มะเขือยาวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่า ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูให้บ่อยที่สุด เนื้อกระดาษอุดมไปด้วยธาตุมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: ฟอสฟอรัส, ทองแดง, โคบอลต์, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส อาหารจากผักนี้ไม่เพียง แต่อิ่มตัว แต่ยังทำความสะอาดร่างกายเสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจและมีผลดีต่อสถานะของระบบทางเดินอาหาร

ดิบผักไม่ค่อยได้ใช้ สูตรสลัดมะเขือยาวมักเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดอง เค็ม หรือลวก มะเขือเทศ พริก หัวหอมเป็นผักที่ใช้ร่วมกับมะเขือม่วงได้ในเกือบทุกสูตร และในตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้นให้เพิ่มชีส, เนื้อสัตว์, ไข่

การพิจารณาสูตรที่เชื่อถือได้และพิสูจน์แล้วโดยแม่บ้านในการเตรียมสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา มันจะดูมีค่าบนโต๊ะเทศกาล ผักสไตล์เกาหลี คาเวียร์ พัฟต่างๆ ให้เลือก - ไม่มีอะไรคงอยู่นาน

ตัวแปรเกาหลี

ขนมเกาหลีมีรสเผ็ด, พวกเขาต่างกัน จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องเทศ. พวกเขาเข้ามาแทนที่อาหารรัสเซียอย่างแน่นหนาแล้วเนื่องจากเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนเป็นเครื่องเคียง คุณต้องเตรียมสลัดล่วงหน้าเนื่องจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ต้องเค็มเป็นเวลาหนึ่งวันและต้องยืนยันจานที่เสร็จแล้ว จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

มะเขือยาวจะไม่ปอกเปลือก แต่จะถูกหั่นเป็นแท่งยาว ๆ (ความหนาของแต่ละอันไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร) จากนั้นพวกเขาจะถูกเกลือบดด้วยมือและทิ้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นตลอดทั้งวัน หลังจากนั้นบาร์จะถูกบีบออกจากน้ำผลไม้แล้วทอดในน้ำมันร้อน

กระเทียมปอกเปลือกบดด้วยสมุนไพรเกลือและนวด ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นเส้นหัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ และแครอทถูบนเครื่องขูดเกาหลี ผสมทุกอย่างใส่ผักชีพริกไทยและน้ำตาล แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสหวานในขนม คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาล ถ้าดูเหมือนขนมไม่เค็มมากก็เติมซีอิ๊วได้ รสชาติที่โดดเด่นที่สุดจะกลายเป็นหลังจากแช่ตู้เย็นมาทั้งวัน

จากมะเขือม่วงทอด

สลัดนี้จะใช้เวลาเตรียมน้อยลง ผัดมะเขือยาวพวกมันอร่อยมากในตัวเอง แต่มันจะนุ่มกว่าถ้าคุณใส่เกลือเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อน มักจะใส่พริกหยวกและผักใบเขียวต่าง ๆ ลงในจาน และน้ำสลัดน้ำผึ้งและซีอิ๊วพิเศษทำให้สลัดน่าจดจำ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือยาวถูกตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ทอดในน้ำมันและตากให้แห้งบนกระดาษชำระ ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งใส่กระเทียมสับและพริกไทยป่น สีน้ำเงินราดด้วยน้ำดอง พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวหั่นเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือยาวพร้อมกับสมุนไพรสับ ณ จุดนี้ กระบวนการทำอาหารถือว่าสมบูรณ์ - คุณสามารถเริ่มชิมของว่างได้

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

บลูบลูกับมะเขือเทศและกระเทียมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารว่างสากลในอาหารอาร์เมเนีย ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารสากลที่ไม่เลวร้ายไปกว่าแม่บ้านในอาร์เมเนีย จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาว;
พริกหยวกสองอัน
สองหลอด;
ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักสดหลักถูกตัดเป็นวงกลมเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ฝาแล้วล้างและบีบ หั่นมะเขือยาวพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมในน้ำมันให้เย็น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมและ พริกหยวก- แหวน ผักทั้งหมดผสมกันเพิ่มน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่นๆ คุณสามารถให้บริการได้ทันที

จากชุดผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถปรุงอย่างอื่นได้ จานไม่ธรรมดาซึ่งแตกต่างในวิธีการยื่นคำร้อง สลัดมะเขือม่วงอบ มะเขือเทศ และพริก เข้ากันได้ดี อาหารจานเนื้อ,มันบด,ปลา. สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศ- นี้ การตัดสินใจที่ดีสำหรับหน้าหนาวเมื่อคุณอยากกินอะไรอุ่นๆ ปรุงจากส่วนผสมเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอาร์เมเนีย

ขั้นแรกให้อบมะเขือยาวพร้อมกับมะเขือเทศและพริกในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที จานอบต้องทาน้ำมันก่อน จากนั้นดึงพริกและมะเขือเทศออก และปล่อยให้สีฟ้าเล็กน้อยปรุงในปริมาณที่เท่ากัน กระเทียมหัวหอมและผักใบเขียวบด ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศพริกจะลบเมล็ดและหั่นเป็นก้อน เนื้อมะเขือยาวถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทุกอย่างผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำมันเกลือ โอนไปยังแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่นอีกสิบนาที

เสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีในรูปแบบหรือกระจายบนจานที่แบ่งส่วน

หางนกยูง

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นที่ต้องการบนโต๊ะเทศกาล เป็นการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มักมีอยู่แล้วในตู้เย็น มะเขือยาวยัดไส้ชีสตกแต่งด้วยมะกอกและแตงกวา - กลายเป็นว่าสวยงามมาก เป็นการยากที่จะต้านทานผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าว ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

มะเขือยาวหั่นเป็นวงรีและอบในเตาอบบนผักที่ทาไขมันหรือ เนยน่าขยะแขยง. ไข่ต้มและชีสเต้าหู้ถูบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ กระเทียมสับมายองเนสและพริกไทยกับเกลือ คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แตงกวาหั่นเป็นวงรี, พริกไทย - เป็นเส้น, มะกอก - ครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการตกแต่งขนมผักที่สวยงาม ส่วนผสมของชีสจะทาบนแก้วมะเขือยาว แตงกวา พริก และมะกอก นำมาวางให้มีรูปร่างคล้ายขนหางนกยูง จากนั้นยังคงวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานเสิร์ฟในรูปแบบของหางที่งดงาม

บวบกับสีน้ำเงิน

ขนมขบเคี้ยวนี้มักถูกเรียกว่าสากล. สามารถรับประทานได้ทันทีโดยอุ่นหรือแช่ไว้สำหรับฤดูหนาว สลัดนี้จัดทำขึ้นตลอดทั้งปี: ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับฤดูหนาวสดสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ อาหารเรียกน้ำย่อยช่วยเติมเต็มจานเนื้อ ไก่ และเกมได้อย่างลงตัว สลัดสามารถปรุงได้เผ็ดมาก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ หัวหอมหมักในน้ำยี่สิบนาทีโดยเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9% สควอชก้อนผัดในน้ำมันร้อนและใส่ในชามสลัด จากนั้นสีน้ำเงินจะถูกทอดและเพิ่มลงในบวบด้านบน - มะเขือเทศ, หัวหอมดอง, กระเทียมและสมุนไพร สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นล่วงหน้าได้

ตัวเลือกสลัดแสนอร่อย

สลัดมะเขือยาวล้วนแต่อุดมไปด้วย แต่มีตัวเลือกที่เมื่อเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง คุณจะได้รับของว่างสำหรับมื้อกลางวันแบบจัดเต็ม ตัวอย่างเช่น สลัดแสนอร่อยพร้อมไข่สามารถใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ มัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนจะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับจาน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสมาก - ควรแทนที่ด้วยซอสไขมันต่ำ จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สองมะเขือยาว;
สามไข่;
หลอดไฟ;
มัสตาร์ดฝรั่งเศส, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มายองเนส, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดส่วนผสมหลักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเกลือ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง น้ำดองเตรียมดังนี้: น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เทหัวหอมด้วยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ใต้ฝาปิด ชิ้นมะเขือยาวล้างใต้น้ำบีบและทอดในน้ำมันร้อนทันที ไข่ต้มและบด ทุกอย่างผสมมัสตาร์ดใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าพึงพอใจคือ ใส่ไก่. สลัดนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นของครอบครัว ในฤดูหนาวสามารถเตรียมจากหลอดมะเขือยาวแช่แข็งและทอด มายองเนสใช้เป็นน้ำสลัด แต่สามารถจ่ายน้ำมันเบาได้ ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

มะเขือยาวขนาดกลาง
พริกหยวก;
อกไก่;
แครอท;
มายองเนส, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ

มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เค็มเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แครอทถูและผัดเบา ๆ พร้อมกับพริกสับ ไก่ต้มแยกเป็นเส้นใยยาว ทุกอย่างผสมในชามสลัดเครื่องเทศและมายองเนสเพื่อเพิ่มรสชาติ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

ง่ายมากที่จะเลือกสูตรสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง หลายสูตรยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือเร็ว ในขณะที่เตรียมสลัดมะเขือยาวคุณสามารถทดลอง: เพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่ละครั้ง คุณสามารถสร้างการผสมผสานรสชาติใหม่ที่จะจดจำกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!