ซอสเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับจานใดก็ได้ เพียงแค่ลองแต่ละอันและค้นหาว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 450 มล.

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 240 มล.;
• 120 มล. หรือน้ำซุปปลา
• พาเมซาน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัด 20-30 วินาที เทไวน์ลงไป คนและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนเกือบระเหย ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุป

ใส่ครีม น้ำซุป และชีสขูด แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วัตถุดิบ

• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เห็ด 200 กรัม (แชมเปญหรือ);
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 250 มล.

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางกระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยคนตลอดเวลา

หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้น โยนกระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และครีม ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวอีก 5-10 นาทีจนซอสข้น

วัตถุดิบ

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 120 มล.
• ครีมไขมันต่ำ 120 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนอย่างต่อเนื่องด้วยการตีสองสามนาที

เทนมอุ่นและครีมอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น

นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือ พริกไทยดำและแดงและชีสขูด ผัดซอสจนเนียน

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมะนาวคั้นสด 60 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 120 มล.;
• เนย 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก ใส่ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำมะนาวและไวน์ ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาทีจนส่วนผสมข้น

ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลง และคนตลอดเวลา ใส่เนยหนึ่งช้อนเต็ม ปรุงรสซอสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลี ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วิปปิ้งครีม 120 มล.;
• นม 120 มล.
• ผักโขม 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันสักครู่ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่โหระพา สมุนไพรอิตาเลี่ยน พริกไทย และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มครีมทีละน้อยคนตลอดเวลาและปล่อยให้ซอสเคี่ยว เทนมและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มผักโขมทั้งหมดหรือสับ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เพิ่มชีสและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

7 คอร์สกับซอสครีม

วัตถุดิบ

• ลาซานญ่าสองสามแผ่น
• น้ำ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เนื้อ 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนยเล็กน้อย
• ซอสครีม;
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม

ปรุงลาซานญ่าแผ่นในน้ำเดือดตามทิศทางของแพ็คเกจ

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันบนไฟแรงและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มวางมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและพริกไทย ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อีก 10-15 นาที

จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางไส้เนื้อที่ด้านล่าง คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า ปาดด้วยซอสเนย โรยหน้าด้วยชีสและปิดด้วยอีกสองสามแผ่น

ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่นลาซานญ่า ทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 25-35 นาที ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีก่อนหั่น

วัตถุดิบ

• เฟตตูชินี 250 กรัม
• น้ำ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• ซอสกระเทียมครีม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• เนยแข็งบางชนิด

การตระเตรียม

ใส่เส้นเฟตตูชินีลงในน้ำเดือดและปรุงจนเกือบสุก ทิ้งแก้วไว้ใต้แก้ว

ในกระทะให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กุ้ง ปรุงอาหารประมาณ1½นาทีในแต่ละด้านจนนุ่ม

ใส่ซอส พาสต้า และน้ำที่เหลือจากการปรุงอาหาร คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ถ้าจานแห้ง ให้เติมเฟตตูชินีเหลว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น่องไก่ 4-6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 60 มล.;
• ซอสครีมเห็ด.

การตระเตรียม

รวมแป้งเกลือและพริกไทย จุ่มส่วนผสมแป้ง น่องไก่จากทุกด้าน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง น้ำมันมะกอกและทอดไก่จนเหลืองทอง

จาระบีจานอบด้วยเนย กระจายในนั้น น่องไก่ในชั้นเดียวกับผิวและเทน้ำซุป อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาทีจนเนื้อนุ่ม

วางไก่บนจานแล้วราดด้วยซอส

วัตถุดิบ

• เขา 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• ซอสครีมชีส;
• เนยเล็กน้อย
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• 1 กก. เนื้อไก่;
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศครีม

การตระเตรียม

ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่ ใส่พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางไก่และทอดจนเกือบสุก จากนั้นใส่ซอสครีมมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ อีก 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะนาวครีม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน วางปลาโดยคว่ำด้านหนังลงบนถาดรองอบ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำมัน

อบปลาแซลมอนที่ 220 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที นำปลาไปใส่จาน ราดด้วยซอสครีมมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า 170 กรัม
• ซอสครีมผักโขม

การตระเตรียม

นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่น้ำมันและเกลือ วางพาสต้าในน้ำเดือดและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ระบายของเหลวและวางพาสต้าลงบนจาน เทซอสครีมลงไปแล้วคนจนพาสต้าปิดสนิท

ในโลกของการทำอาหาร เชื่อกันว่าซอสที่ปรุงอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว ดังนั้นเนื้อหาในวันนี้จึงทุ่มเทให้กับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำซอสปาเก็ตตี้ครีมแสนอร่อยอย่างแท้จริง

ซอสสปาเก็ตตี้ครีม: "คลาสสิค"

• ครีมไขมันสูง - 240 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• แป้ง (ร่อน) - 30 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 30 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามชอบ

ซอสสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมมีความนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

1. เตรียมกระทะหรือกระทะ ใส่เนยลงไปแล้วละลาย ใส่ครีมแป้งที่ร่อนไว้ หยุดเป็นเวลา 6 นาที คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กานพลูกระเทียมที่กดแล้วสับผักชีฝรั่ง คนส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงต่ออีกนาทีแล้วปิด

3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาหม้อ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซอสเบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้

• แป้ง (ผ่านตะแกรง) - 50 กรัม
• นม - 0.7 ลิตร
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ก่อนเตรียมซอสสปาเก็ตตี้ครีมเบชาเมล ให้ละลาย เนย,ผสมกับผัก.

2. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วนๆ ส่งภาชนะไปที่กองไฟเคี่ยวไฟปานกลางแล้วเทนมลงในกระแสบาง ๆ

3. ผัดส่วนผสมโรยด้วยเครื่องเทศและอย่าลืมเกลือ หลังจากเริ่มเดือด ให้ลดหัวเตาลงเหลือน้อยที่สุด นับ 10 นาที

4. ต้มให้เดือดจนได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องได้ด้วยการเติมนม

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• ครีมไขมันสูง - 160 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ตามความชอบของคุณ

1. ผัดหอมใหญ่ในเนยจนสุกครึ่ง

2. ล้างเห็ดสับจานตามลำต้นแล้วใส่หัวหอม ทำให้สูญเสียปริมาณและความพร้อม

3. เมื่อของเหลวระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เกลือ.

4. ปรุงส่วนผสมจนซอสได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสครีมเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้แล้ว

สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดในซอสครีม

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% - 75 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• อาหารทะเล (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
• สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร)

สูตรนี้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ รสชาติของอาหารจานสุดท้ายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทึ่ง!

1. ผสมน้ำมัน 2 ชนิดลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน สับกระเทียมเป็น 4 ชิ้นส่งไปทอด ลบและทิ้งหลังจาก 3 นาที

3. ในกระทะที่มีน้ำมัน "กระเทียม" ใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายและล้าง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

4. ใส่ครีมลงในอาหารทะเล คนและเคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาที สับสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว

5. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ต้มลงในชามแบ่ง ราดหน้าด้วยซอสครีมข้นซีฟู้ดและดูแลแขกของคุณ

สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม

• กุ้ง (ราชา) - 0.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• สปาเกตตีแข็ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 ง่าม
• โหระพาสดและผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• ครีมไขมัน - 340 มล.

สูตรการทำซอสครีมนั้นง่ายมาก น้ำสลัดสปาเก็ตตี้ช่วยเติมเต็มจานด้วยสัมผัสที่ประณีต

1. ต้มเส้นพาสต้าด้วยเทคโนโลยีสุดคลาสสิก เริ่มเตรียมซอสพร้อมกัน

2. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเอามันออกไปทิ้ง

3. ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันหอม ผัดอาหารทะเลจนเหลืองทอง เทครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวซอสอีก 10 นาที เพิ่มในพาสต้าและเพลิดเพลิน

สปาเก็ตตี้ครีมเบคอน

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมหนัก - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 65 มล.
• สปาเก็ตตี้ - 360 กรัม
• กระเทียม - 3 ง่าม
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยป่น - หยิกแต่ละอัน
• Parmesan - ตามรสนิยมของคุณ
• เบคอนชิ้น - 120 กรัม

สปาเก็ตตี้กับเบคอนในซอสครีมจะนุ่มและหอมมาก สูตรเป็นเรื่องง่าย

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม ผัดกระเทียม 30 มล. พร้อมกัน น้ำมัน

2. ใส่เบคอน บรรลุเปลือกสีทอง ชิ้นส่วนไม่ควรออกมาแข็ง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศ ครีม และไข่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งซอสไว้

3. ส่งเส้นสปาเก็ตตี้ไปที่เบคอนในกระทะ หลนไม่กี่นาที ใส่ซอสลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

4. อุ่นจานจนไข่เริ่มข้น เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ร้อนๆ โรยหน้าด้วย Parmesan ขูด

สปาเก็ตตี้แซลมอนในซอสครีม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 0.4 กก.
• ครีมชีส - 130 กรัม
• ปลาแซลมอนสด - 0.7 กก.
• ครีม - 130 มล.
• ถั่วแช่แข็ง - 85 กรัม
• ถั่ว - 5 ชิ้น
• แป้ง - 35 กรัม
• ลูกบาศก์ "แม็กกี้" - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แปลเป็นความจริงได้ง่าย เนื่องจากการทำซอสครีมค่อนข้างง่าย คุณจึงต้องซื้อส่วนผสมที่เหลือสำหรับสปาเก็ตตี้

1. เท 250 มล. ลงในหม้อ น้ำ. รอให้เดือด เพิ่มเกลือและเพิ่มก้อน Maggi เพิ่มลอเรล พริกไทย น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยที่นั่น ผัดส่วนผสมและเพิ่มชิ้นปลา เคี่ยวประมาณ 15 นาที

2. วางปลาแซลมอนบนจาน แบ่งปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก สายพันธุ์น้ำซุป

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส เพิ่มชีสและครีม ผัดจนเนียน

4. เทน้ำซุปและรอเคี่ยว เริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน เพิ่มปลาแซลมอนและถั่ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

5. รอให้ส่วนผสมเดือด ปรุงพาสต้าพร้อมกันจนสุกครึ่ง ผสมกับซอสที่เตรียมไว้ ประดับด้วยสมุนไพรสับ รสชาติ!

ไม่ยากเลยที่จะคิดวิธีทำซอสครีม มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับน้ำสลัดสปาเก็ตตี้ รู้สึกอิสระที่จะทดลอง จานเดิมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เพื่อนบ้านชาวอังกฤษกลายเป็นเป้าหมายของเรื่องตลกฝรั่งเศสอีกเรื่องหนึ่ง ผู้ชื่นชอบขนมปังบาแกตต์และแป้งโดว์กล่าวว่าในประเทศของพวกเขาพร้อมกับสามศาสนามีซอส 360 ชนิด ในขณะที่ผู้อาศัยในสหราชอาณาจักรซึ่งมีศาสนาที่จดทะเบียนอย่างเป็นทางการ 360 แห่ง มีเพียงสามซอสเท่านั้นที่เตรียมไว้ อันที่จริงชาวฝรั่งเศสมองข้ามข้อดีของพวกเขา มีสูตรน้ำเกรวี่มากกว่าสามพันสูตรในประเทศของพวกเขา นอกจากนี้ สูตรสำหรับซอสครีมแบบโฮมเมดยังถือว่าเป็นส่วนผสมที่หลากหลายและเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับเบชาเมลฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของลาซานญ่าที่มีชื่อเสียง

อ้วนที่ไม่เป็นอันตราย

มีความเห็นว่าอาหารที่มีไขมันดูดซึมได้ไม่ดีนัก ร่างกายมนุษย์... ถูกกล่าวหาว่าไม่ควรลดการใช้งานเท่านั้น บางคนคิดว่าซอสอย่างครีมควรถูกกำจัดออกจากเมนูโดยสิ้นเชิง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างร้ายแรง ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกจะไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตราย แต่ยังช่วยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร มีประโยชน์อะไรในผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเช่นนี้?

• ฟอสฟาไทด์ ในโครงสร้าง สารเหล่านี้ซึ่งพบมากในซอสครีมจะคล้ายกับไขมันมาก อย่างไรก็ตามพวกเขามีฐานไนโตรเจนและกรดฟอสเฟตซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกาย สิ่งสำคัญที่ฟอสฟาไทด์มีประโยชน์คือความสามารถในการขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย สารเหล่านี้ป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคบนผนังหลอดเลือด และป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดจากความล้มเหลวกะทันหัน
• กรดไขมันโอเมก้า 3หากไม่มีสารเหล่านี้ เนื้อเยื่อสมองจะไม่สามารถก่อตัวได้อย่างเหมาะสม ซึ่งหมายความว่าร่างกาย "สะท้อน" จะไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 มีหน้าที่ในความเร็วและคุณภาพของการส่งกระแสประสาท และการขาดสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดการพัฒนาที่ยับยั้งได้

ซอสครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง (468 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่ตามคำกล่าวของนักโภชนาการ แม้แต่ผู้ปกครองตัวยงของรูปร่างก็สามารถรวมช้อนโต๊ะของอร่อยดังกล่าวในอาหารประจำวันของพวกเขาได้อย่างปลอดภัย แต่สำหรับทารกอายุต่ำกว่า 2 ขวบและผู้ที่เป็นโรคตับ ยังไม่แนะนำให้รับประทานเกรวี่อ่อนๆ

สูตรซอสครีมคลาสสิก

ครีมเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่ที่บางเบา มันง่ายมากที่จะทำ. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันประมาณ 22% สูตรซอสเนยทีละขั้นตอนทำให้ง่ายต่อการทำเครื่องปรุงรสของเหลวที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างสมบูรณ์ สากลเพราะซอสที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับปลาและเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับพาสต้า, เห็ดป่า, แชมเปญ, ไก่และผักอบ

เชฟชื่อดัง Briyat-Savarin แย้งว่าทุกคนสามารถเรียนทำอาหารได้ และจำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในการทำซอส พยายามใช้อัลกอริธึมเชิงทฤษฎีสำหรับทำน้ำเกรวี่ที่เป็นที่นิยมในทางปฏิบัติ และคุณจะมั่นใจได้ในทันทีว่าแม้แต่ผู้ยิ่งใหญ่ของโลกนี้ก็ยังทำผิดพลาดได้

คุณจะต้องการ:

• ครีมไขมันปานกลาง - แก้ว;
• เนย - 80 กรัม
• แป้ง - สองช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เปิดกระทะบนเตา
2. เราใส่เนยในกระทะแล้วรอจนกระทั่งมันเปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นเนยใส
3. ใส่แป้งตามจำนวนที่กำหนดลงในเนยที่ละลายแล้ว ค่อยๆ เทออก แล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
4. ใส่ครีมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลบจากความร้อน

เพื่อประกันตัวเองและจานของคุณจากการก่อตัวของก้อนจะต้องเทครีมเย็นลงในส่วนผสมของแป้งและเนย ความแตกต่างของอุณหภูมิจะส่งผลต่อมือคุณและป้องกันไม่ให้แป้งยับ

ตัวเลือกน้ำเกรวี่อื่น ๆ พร้อมรูปถ่าย

ชาวฝรั่งเศสมีตัวเลือกมากมายสำหรับเครื่องปรุงรสแบบครีมเหลว แต่บทความเล็กๆ บทความหนึ่งไม่สามารถอธิบายทั้งหมดได้ ดังนั้นกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยห้าเท่านั้น แต่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยทั่วไปนี่คือสูตรซอสครีมคลาสสิกที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างน้อยหนึ่งอย่าง หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

พร้อมหัวหอม

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถทำการทดลองได้อย่างปลอดภัยเมื่อรู้วิธีเตรียมซอสครีมที่ละเอียดอ่อนตามสูตรคลาสสิกอย่างถูกต้อง การเพิ่มส่วนผสมใหม่เพียงรายการเดียวลงในองค์ประกอบของจานก็เพียงพอแล้ว - และซอสจะส่องประกายในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์ มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยธนู ผักรสเผ็ดนี้จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับซอส ทำให้เผ็ดพอสำหรับ อาหารจานเนื้อและมีความหมายสำหรับซุปครีม อย่างไรก็ตาม ในกรณีหลัง เครื่องปรุงของเหลวจะถูกใส่ลงในซุปโดยตรง ไม่ใช่ระหว่างกระบวนการเตรียมอาหาร แต่ให้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ

• หัวหอม - ครึ่งหัวตรงกลาง;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ครีมไขมันปานกลาง - 50 กรัม
• ใบกระวาน - หนึ่ง;
• แป้งสาลี - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เหน็บแนม

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ฉีกหัวหอมเทนมตามจำนวนที่กำหนดลงในกระทะแล้วส่งผักสับพร้อมกับใบกระวานที่นั่น
2. นำส่วนผสมไปต้ม ยกออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วกรองนมโดยใช้ตะแกรง
3. เราอุ่นน้ำมันในกระทะ เราเพิ่มแป้งลงในน้ำมันเหลวคนตลอดเวลาและไม่ให้แป้งยู่ยี่
4. เทนมที่กรองแล้วลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง นำไปต้ม คนตลอดเวลา และปล่อยให้ฐานสำหรับซอสเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบนาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ครีมลงในซอส คนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้ปิดเตาทันที

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ คนรักเห็ดทำได้ 2 อย่าง เสิร์ฟ ซอสคลาสสิคครีมกับเห็ดหรือทำเห็ดเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับอาหารจานสปาเก็ตตี้ ไก่ และผัก คุณสามารถใช้เป็น แชมเปญสดและเห็ดป่าแห้ง แต่อย่างหลังต้องแช่น้ำก่อน อย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ดีกว่าในตอนกลางคืน ดังนั้นคุณสามารถชดเชยการขาดความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์และเตรียมเห็ดแห้งสำหรับการรักษาความร้อนต่อไป

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 200 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ครีมไขมันปานกลาง - แก้ว;
• เนย - สี่ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสี่ของพวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ตัดแชมเปญเป็นจาน สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือใส่กระเทียมลงไป
2. เราอุ่นเนยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดสับและกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที ผัดฐานซอสเป็นระยะ
3. หลังจากห้านาที ใส่ครีมเย็นลงในจาน คนน้ำเกรวี่อีกครั้ง และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
4. ถัดไปพริกไทยและเกลือปรุงรสของเหลวเพิ่มลูกจันทน์เทศบดลงไปแล้วเคี่ยวไฟอีกสองหรือสามนาที
5. ปิดเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอส

หากคุณต้องการใช้เห็ดป่าแห้งแทนแชมเปญคุณต้องใช้ไม่เกิน 50 กรัมในการปรุงอาหาร จำไว้ว่าหลังจากอิ่มตัวด้วยน้ำแล้วพวกเขาจะบวมและหนักขึ้นมาก

กับชีส

ลักษณะเฉพาะ เมื่อรู้วิธีทำซอสครีมตามสูตรดั้งเดิม คุณจะไม่มีปัญหากับการทำชีสอย่างแน่นอน ซอสครีมชีสเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ และไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานหลักอีกด้วย ซอสสามารถเสิร์ฟในกระทะ หรือคุณสามารถเคี่ยวลูกชิ้นในนั้นหรืออบปลาแซลมอน

คุณจะต้องการ:

• ครีมไขมันปานกลาง - 180 มล.;
• ชีสแข็ง - 180 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. สามชีสแข็งบนเครื่องขูดชั้นดี
2. เราตั้งกระทะบนกองไฟ เทครีมในปริมาณที่กำหนดลงไป อุ่นเล็กน้อยแล้วเทชีสขูดลงในกระทะ
3. เราอุ่นส่วนผสมเป็นเวลาสี่นาทีแล้วเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับองค์ประกอบ - เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับละเอียดและลูกจันทน์เทศ
4. เคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ อีกสามหรือสี่นาที คนตลอดเวลา
5. ปิดเตาปิดฝาหม้อและปล่อยให้เนื้อหาต้มสักครู่

กุ้ง หอยแมลงภู่ และอาหารทะเลอื่นๆ มักปรุงในซอสครีมชีส พวกเขากลายเป็นน่ารับประทานและน่าพอใจมาก และหลังจากกินอาหารทะเลแล้ว คุณสามารถ "แช่" ซอสที่เหลือด้วยขนมปังขาวหรือบาแกตต์ชิ้นหนึ่ง เขาว่ากันว่ารสชาติดีกว่าอาหารจานหลักเสียอีก

กับเบคอน

ลักษณะเฉพาะ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างไกลจากสูตรดั้งเดิม ในบรรดาส่วนผสมนั้นมีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ไม่ธรรมดาสำหรับซอสครีมแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม เขาเป็นคนที่ถือว่าดีที่สุดคนหนึ่งสำหรับพาสต้าและพาสต้า และเบคอนในองค์ประกอบสามารถแทนที่แฮมธรรมดาได้อย่างง่ายดาย ตามกฎแล้วส่วนประกอบของเนื้อของน้ำเกรวี่จะถูกวางบนจานหลักและหลังจากนั้นองค์ประกอบการทำอาหารจะถูกเทลงในซอส

คุณจะต้องการ:

• เบคอน - 400 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง - ครึ่งแก้ว
• พาเมซาน - 70 กรัม
• หอมแดง - สี่หัวหอม;
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
• ไข่แดง - สามชิ้น;
• หัวหอม - หนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ใช้กระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟบนเตาเทน้ำมันมะกอกแล้วทอดหอมแดงสับละเอียด
2. เมื่อหอมแดงอ่อนตัวลงแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดต่ออีกสามถึงสี่นาที
3. ตัดเบคอนเป็นเส้น ใส่หัวหอมในกระทะโดยตรง ทอดแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
4. ผัดเนื้อหาของกระทะและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีนำจานออกจากความร้อน
5. ในชามสแตนเลส ตีไข่แดงสี่ฟองด้วยเครื่องผสม ใส่พาร์เมซานขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด แล้วใส่ครีมลงในซอส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่พาสต้าหรือพาสต้าลงในจานเสิร์ฟ ใส่เบคอนและหัวหอมด้านบน แล้วราดซอสสองสามช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของไข่ ให้จัดอ่างน้ำและอุ่นไข่แดงให้ดี หลังจากอุ่นเครื่องแล้วปล่อยให้เย็นลงแล้วผสมกับครีมอย่างกล้าหาญ

พร้อมไวน์ขาว

ความพิเศษ. เครื่องปรุงรสของเหลวที่ทำจากไวน์ขาวและครีมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพิซซ่าอาหารทะเลและมะเขือเทศหรืออาหารไก่ ในกรณีแรกซอสจะกระจายบนแป้งเป็นฐานเพื่อเติม "แพนเค้ก" ด้วยไส้และอบในภายหลัง ในกรณีที่สอง น้ำเกรวี่จะเสิร์ฟแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลัก ปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซอส

คุณจะต้องการ:

• เนย - สามช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เปิดกระทะใส่เนยลงไป
2. หลังจากที่เนยละลายจนหมด ให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนชาแล้วคนส่วนผสมในกระทะอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
3. เทไวน์ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมไว้บนไฟประมาณสองถึงสามนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะระเหยแอลกอฮอล์ให้หมด
4. เมื่อซอสข้นขึ้น ซึ่งแสดงว่าไวน์ระเหยจนเกือบหมดแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสมแล้วยกออกจากเตา

คุณสามารถทิ้งน้ำเกรวี่ไว้บนเตาจนกว่าจะข้น ใส่เครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมทันทีหลังจากที่ส่วนประกอบของเหลวเดือด จากนั้นนำจานซอสออกจากความร้อน

ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวเรียกว่าครีมเปรี้ยว หากเครื่องปรุงแบบน้ำใช้นมเป็นหลัก จะเปลี่ยนชื่อเป็น “นม” และถ้าน้ำซุปและครีมควบคู่กลายเป็นผืนผ้าใบสำหรับการทำซอสนี่คือสูตรสำหรับซอสครีมขาว ตามกฎแล้วคุณสามารถเก็บซอสครีมสำเร็จรูปได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจาก 180 นาทีหลังจากที่เตรียมน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่จะเย็นลงจนหมดและผลัดเซลล์ผิวออก หลังจากแบ่งชั้นแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถรับประทานได้ นั่นคือเหตุผลที่น้ำสลัดฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับอาหารปรุงและรับประทานที่นี่และตอนนี้และไม่เคยเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสครีมที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมหรือสูตรดั้งเดิมแล้ว ดังนั้น คุณสามารถใช้มันเพื่อชุบชีวิตอะไรก็ได้ แม้แต่จานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อที่สุด ข้อควรจำ: ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเป็นผลมาจากการระเหยของส่วนผสมของซอส แต่ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวน้ำเกรวี่ในกระทะนานเกินไป ความคงตัวของของเหลวไม่ได้หมายความถึงการเน่าเสียหรือการเสื่อมสภาพในรสชาติ แต่มันสะดวกมากที่จะเคี่ยวอาหารอื่น ๆ ในนั้น - ตั้งแต่เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ไปจนถึงผักและเห็ด

สปาเก็ตตี้และพาสต้าเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณพูดถึงอิตาลี พาสต้าเองไม่ได้มีบทบาทสำคัญ คุ้มค่ากว่ามีซอสสำหรับเสิร์ฟ

บทความนี้สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง

ซอสครีมนมกับเครื่องเทศ

เตรียมง่ายและซอสที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่งจะทำให้พาสต้าของคุณมีรสชาติดั้งเดิม ใส่เห็ดทอดหรือเห็ดต้ม แฮมสับละเอียดหรือไส้กรอกรมควันลงไปในน้ำเกรวี่ แล้วปาเก็ตตี้ก็จะเป็นประกายด้วยสีสันใหม่ๆ การทำน้ำเกรวี่นมนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ปฏิคมจะรับมือกับงานนี้ และด้วยการเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรคลาสสิก คุณจะได้ อาหารจานเดิมที่แขกจะชื่นชมมาช้านาน

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• ฮ็อพซันลี - 0.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรสด;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. ตั้งกระทะแห้งบนกองไฟ เพิ่มแป้งอุ่นเครื่องเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้ลึก
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเทนมลงในน้ำเกรวี่ในลำธารบาง ๆ ขอแนะนำให้เทนมเย็น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสไหม้และไม่มีก้อน เพิ่มสมุนไพรสับ
5. จานไม่ควรต้ม ก็เพียงพอที่จะถือไว้สองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำและคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้นขึ้น นำปั๊มน้ำมันออกจากเตา
6. ความสอดคล้องของจานสามารถปรับได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มแป้งหรือนมในทางกลับกัน คุณสามารถทำน้ำสลัดที่อร่อยขึ้นได้โดยใส่เห็ด, เนื้อต้ม, ผัก

ซอสครีมกระเทียม

ใช้ครีมเป็นส่วนผสมหลัก พวกเขาให้ความสม่ำเสมอของแสงและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่อใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป คุณก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (20%) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ทำให้มืดลงเล็กน้อยบนกระทะที่อุ่นไว้จนสุกครึ่ง
2. ใส่แป้ง. เราทำไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งของเราไหม้
3. เติมทุกอย่างด้วยครีม เกลือ และพริกไทย ลดแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด 3-4 นาทีก็พอ จำไว้ว่าให้คน
4. หลังจากปิดไฟแล้วแนะนำให้ปิดฝาน้ำเกรวี่ไว้จะดีกว่า
5. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.;
• โหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ชีสแปรรูปจะต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ชีสลงไปเทครีมน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยเครื่องเทศและรอจนกว่าชีสจะละลายจนหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว
2. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
3. รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อนลง เพิ่มเนยแข็งทีละน้อยโดยจำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายอย่างสม่ำเสมอและไม่หลงทางเป็นก้อนเดียว
4. ผัดขณะปรุงอาหาร สิ่งนี้จะให้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ซอสมะเขือเทศครีมเหมาะสำหรับปาเก็ตตี้ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งได้รับจากมะเขือเทศจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารจานโปรดของคุณ จุดประสงค์หลักของซอสคือการทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น สว่างขึ้น เพื่อเน้นย้ำข้อความบางอย่าง นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ความสม่ำเสมอได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) - 200 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผัดมะเขือเทศ หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดหัวหอมครึ่งวง ควรนิ่มลงแต่อย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป หัวหอมที่สุกเกินไปสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์กับน้ำเกรวี่
3. ใส่มะเขือเทศในกระทะกับหัวหอม ผัดค้างไว้ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
4. ปรุงรสด้วยพาสต้า โรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศนิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เรียบ
5. หลังจากใส่ครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ต้มและต้มสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. ปิดไฟ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

ซอสรุ่นนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ หากคุณแทนที่การวางมะเขือเทศด้วย adjika โน้ตรสเผ็ดจะปรากฏขึ้น ถ้าคุณใส่ครีมเพิ่ม น้ำเกรวี่ก็จะนุ่มขึ้น ในกรณีที่ซอสข้น สามารถเจือจางด้วยน้ำ นำไปต้มและคนตลอดเวลา

ครีมซอสสปาเก็ตตี้ครีมเปรี้ยว

ซอสหลากหลายชนิดเปลี่ยนพาสต้าที่คุ้นเคยทุกวันให้เป็นแบบดั้งเดิม ของอร่อย... ส่วนผสมของส่วนผสมอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ สปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสครีมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักตามชื่อคือครีม จะทำอย่างไรถ้าไม่มีครีมอยู่ในมือ แต่คุณต้องการทำซอสที่อร่อย? ครีมสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารจะไม่ลดลงรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนจะยังคงอยู่ในขณะที่ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไป สูตรคลาสสิคซอสครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายผิดปกติ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เริ่มทำอาหารโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน สีทองอ่อนๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับจานที่จะได้สีครีมที่น่าพึงพอใจ
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะด้วยแป้ง
3. ระบายครีมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. หากต้องการ คุณสามารถกระจายรสชาติและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด มะเขือเทศ เครื่องเทศ ซอสครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติใหม่ของปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบได้ทุกครั้ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับหอมแดง

นักชิมตัวจริงจะประทับใจกับการเตรียมน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาวแห้งและหอมแดง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.;
• หอมแดง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับหอมแดงอย่างประณีตทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เทไวน์ลงไปผัดทุกอย่าง เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. ซอสพร้อมและสามารถเสิร์ฟแช่เย็น

วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสครีม

การเตรียมซอสครีมใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและหายาก ซอสครีมชีสแบบคลาสสิกสามารถปรุงรสได้โดยเติม วอลนัท... สิ่งนี้ไม่เพียง แต่กระจายรสชาติ แต่ยังช่วยให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 175 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัท - 50 กรัม
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส

1. วอลนัททอดในกระทะสับ
2. ขูดชีสแข็งให้ละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. สับกระเทียมด้วยการกด
4. เทครีมลงในกระทะ เราตั้งไฟกลางให้ร้อน
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครีมและนำไปต้ม ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
6. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด

ลิ้มลองรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่คุณชอบด้วยซอสถั่วรสเผ็ด การทำน้ำเกรวี่ครีมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำไม่เช่นนั้นจานอาจไหม้ได้

มีเทคนิคบางอย่าง หากคุณต้องการทำน้ำเกรวี่แบบครีมที่ละเอียดอ่อน ก่อนอื่นคุณต้องทอดแป้งให้ได้สีที่ต้องการก่อนที่จะเติมน้ำมัน อย่าแปลกใจถ้าน้ำเกรวี่ข้นขึ้นเมื่อเย็นลง การอุ่นซ้ำก่อนเสิร์ฟจะทำให้อาหารกลับมามีความคงเส้นคงเดิม ทดลองกับส่วนผสมของน้ำเกรวี่และทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยรสชาติใหม่ๆ ของอาหารจานโปรดของคุณ

อร่อย!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเชื่อว่าซอสเป็นวิธีที่เหมาะในการเปิดเผยรสชาติของอาหารและเพิ่ม "โน้ต" ดั้งเดิมลงไป ซอสที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดชนิดหนึ่งถือเป็นซอสครีม ซึ่งสามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างซอสชนิดใหม่ได้ ทุกคนสามารถจัดการกับสูตรซอสครีมชีสได้หากต้องการสิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎพื้นฐานของการเตรียม สามารถเสริมด้วยปลา เนื้อสัตว์ ผัก และอาหารอื่นๆ

วิธีทำซอสครีมชีส

มีมากมาย สูตรต่างๆและแต่ละคนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในแบบของตัวเอง แต่โดยทั่วไปแล้ว เวอร์ชันดั้งเดิมสามารถแยกแยะได้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีส - 180 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

สปาเก็ตตี้ซอสครีมชีส

พาสต้ากับน้ำเกรวี่แสนอร่อยนั้นรวดเร็วในการเตรียมและพึงพอใจเพียงพอ คุณสามารถใช้ซอสครีมชีสสำหรับสปาเก็ตตี้ ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้น เพียงแค่ใส่วอลนัทที่สับและปิ้งแล้ว หรือคุณอาจปรุงแบบที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 100 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• ชีสแข็ง - 180 กรัม
• ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำไก่ในซอสครีมชีส

จานนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 4 คน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 80 กรัม
• ครีม - 300 มล.;
• น้ำมันพืชและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ตั้งไฟกลาง โอเวอร์ น้ำมันพืชทอดเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
4. ในเวลานี้ใช้เครื่องขูดเพื่อบดชีส
5. เมื่อไก่สุกแล้วให้ใส่ครีมลงไปต้ม
6. จากนั้นใส่ชีสลงในกระทะแล้วคนจนละลาย
7. ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

วิธีการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมชีส?

จานนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มันนุ่มและอร่อยมาก ด้วยเครื่องเทศทำให้จานมีรสเผ็ดและขมิ้นทำให้ดูน่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 50 กรัม
• รากขิง - 2 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงกุ้งในซอสครีมชีส?

ของขบเคี้ยวที่วิเศษและน่าพอใจมากสามารถเป็นอาหารแยกต่างหากหรือเสริมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• กุ้งหัวขาด - 250 กรัม
• บลูชีสพร้อมรา - 50 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนยและน้ำมันมะกอก
• พริก;
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันมะกอก เนย สมุนไพรสับ พริกและกระเทียม
2. ผัดกุ้งปอกเปลือกในส่วนผสมที่ได้
3. จากนั้นเทครีมลงไป นำไปต้มและระเหยเล็กน้อย
4. ใส่ชีส เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน
5. รออีกสองสามนาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพร

ปลาในซอสครีมชีส

ควรใช้ปลาสีแดงเช่นปลาแซลมอน ในกรณีนี้จานจะอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, เกลือ, พริกไทย

สำหรับซอส:

• นม - 400 มล.;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 70 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมยัดไส้ซอส

หลายคนคิดว่าหัวหอมสามารถใช้ได้ในหลักสูตรแรก สตูว์ ฯลฯ เท่านั้น อันที่จริงผักที่ "ขี้โวยวาย" นี้สามารถนำมาบรรจุได้ จะใช้เวลาประมาณ 70 นาทีในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 5 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขารมควัน - 200 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• พริกขี้หนูป่น;
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

อย่างที่คุณเห็น ซอสครีมชีสเป็นอาหารเสริมอเนกประสงค์สำหรับอาหารหลากหลายชนิด คุณสามารถทดลองสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่โดยใช้สูตรของเขา