พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยม นี่คือเค้กแป้งกลมอบในเตาอบ

ประวัติของพิซซ่า Tortillas กับผักและชีสถูกกินบนคาบสมุทร Apennine ตั้งแต่สมัยโบราณ ในศตวรรษที่ 16 มีการนำส่วนผสมที่จำเป็นอย่างหนึ่งของพิซซ่าแบบดั้งเดิมมาสู่ยุโรป ในศตวรรษที่ 17 พิซซ่าเริ่มได้รับความนิยมในหมู่ชาวอิตาลี แล้วก็ถือว่าไม่ใช่อาหารชั้นสูง เพราะมันรวมมากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ: แป้ง, ชีส, มะเขือเทศ,. และเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่ปรากฏบนโต๊ะพระราชวงศ์

พิซซ่ามาการิต้า.ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 กษัตริย์แห่งอิตาลี Umberto I และ Margarita of Savoy ภรรยาของเขาได้เสด็จเยือนเนเปิลส์ สำหรับเธอแล้ว พิซซ่า "สามสี" ถูกสร้างขึ้น: ไส้ของพิซซ่าใช้สีธงชาติอิตาลี ได้แก่ สีเขียว (โหระพา) สีขาว (มอสซาเรลลาชีส) และสีแดง (มะเขือเทศ) พิซซ่านี้ตั้งชื่อตามราชินี

แป้งพิซซ่าต้องเป็นยีสต์ แป้งตอร์ติญ่าต้องบางและนิ่มพอที่พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วพับครึ่งได้โดยไม่หักจึงเป็นสิ่งสำคัญ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากลิ้งเค้ก แต่ใช้นิ้วนวดให้ รูปร่างที่ต้องการ... ในร้านพิชซ่าของอิตาลี คุณสามารถดูผู้เชี่ยวชาญการทำพิซซ่าได้ พวกเขาเรียกว่า pizzaiolo หมุนเค้กบนนิ้วได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ไส้พิซซ่า.แต่ละภูมิภาคของอิตาลีมีลักษณะเฉพาะในการทำพิซซ่า: มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นแบบดั้งเดิมลงในไส้ซึ่งเรียกว่าอาหารจานพิเศษ - ชีสประเภทต่างๆไส้กรอกและเจอร์กี้ปลาและอาหารทะเล

วันนี้ทางเลือกของส่วนผสมสำหรับไส้มีมากเพราะโดยทั่วไปตามคำแนะนำของนางเอกของภาพยนตร์เรื่อง "The Blonde Around the Corner" คุณสามารถใส่ทุกอย่างในตู้เย็นลงในพิซซ่าได้ ทั่วทุกมุมโลก พิซซ่าปรุงด้วยวิธีต่างๆ - ตามสูตรดั้งเดิมหรือคิดค้นของคุณเอง จินตนาการถึงพิซซ่าอย่างกล้าหาญ - บางครั้งก็กล้าหาญจนจำอาหารจานเดิมไม่ได้ มีแม้กระทั่งตัวเลือกของหวานสำหรับพิซซ่า - พร้อมผลไม้และ

อบพิซซ่า.พิซซ่าแบบดั้งเดิมอบในเตาถ่านแบบพิเศษที่สามารถรักษาได้มาก ไข้สูง... ที่บ้านคุณต้องอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ - อย่างน้อย 220 C ขอแนะนำให้อบพิซซ่าบนหินร้อน หากคุณไม่มีหินก้อนพิเศษ ให้วางแผ่นอบกลับด้านไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วปล่อยให้ร้อนด้วยเตาอบ เฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ พิซซ่าจะถูกอบในไม่กี่นาทีและแป้งจะอบ แต่ไม่แห้ง

พิซซ่าได้รับความนิยมไปไกลกว่าบ้านเกิดเมืองนอน จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวสากลสมัยใหม่ซึ่งปัจจุบันมีร้านอาหารเฉพาะ โรงอาหาร และร้านพิชซ่าเปิดอยู่ทั่วโลกทุกวัน ขนมปังแฟลตเบรดซึ่งครั้งหนึ่งชาวพื้นเมืองในอิตาลีสามารถเตรียมได้โดยเฉพาะ ในปัจจุบันนี้ เชฟมืออาชีพทุกคนสามารถปรุงได้โดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ

ผลิตภัณฑ์นี้น่าพอใจและใช้งานได้หลากหลาย - เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และปิกนิกนอกเมือง สามารถรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำกับครอบครัว พิซซ่าสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับไวน์ชั้นดีเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับน้ำมะเขือเทศได้อีกด้วย หากคุณเป็นสมาชิกของแฟนคลับของผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้คำแนะนำของเราจะมาหาคุณอย่างที่พวกเขาพูดต่อศาล เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นภาษาอิตาลีอย่างถูกต้อง คุณจะแปลกใจว่ามันง่ายแค่ไหน!

เล็กน้อยเกี่ยวกับแป้ง

มีอยู่ สูตรคลาสสิกการเตรียมแป้งพิซซ่าซึ่งใช้ในร้านอาหารโดยผู้ผลิตพิซซ่ามืออาชีพ คุณสามารถสร้างเบสได้หลากหลาย: ยีสต์ ไม่ใส่เชื้อ เป็นขุย และอื่นๆ เพียงแค่ลองผิดลองถูก เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ เปลี่ยนไส้ จากนั้นทุกครั้งที่ตอร์ตียาอิตาลีชิ้นใหม่จะมาวางบนโต๊ะของคุณ! เราจะบอกเคล็ดลับของแป้งแสนอร่อยให้คุณฟัง

1. ในการทำพิซซ่าที่มีรสชาติเหมือนอิตาลีแท้ๆ คุณจะต้องมีแป้งสองประเภท - พรีเมี่ยมไวท์พรีเมี่ยมและข้าวสาลีดูรัม เรียกอีกอย่างว่า durum อย่างไรก็ตามหลังนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างแพง หากคุณสามารถจ่ายได้ คุณจะพบ durum บนชั้นวางเมดิเตอร์เรเนียนในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้งธรรมดาได้
2. ฐานพิซซ่ามีให้เลือกหลายแบบ: กับยีสต์ น้ำ นม แป้งเค็ม แป้งไร้เชื้อหรือแป้งพัฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพิซซ่าอิตาเลียนอย่างถูกต้อง นั่นคือตามหลักการคลาสสิก ให้ใช้แป้งสองประเภทข้างต้นสำหรับสิ่งนี้: สีขาว จากพันธุ์แข็ง เติมน้ำ ยีสต์แห้ง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น

   แล้วปั้นเป็นเค้กหนาไม่เกิน 8 มม. แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อปรุงเองที่บ้าน คุณสามารถทำพิซซ่าได้ด้วยวิธีของคุณเอง หากต้องการ ให้ใส่ไข่ไก่ นมอุ่นพาสเจอร์ไรส์ หรือครีมเปรี้ยวลงในแป้ง คุณสามารถใช้คอทเทจชีสได้ มีสูตรมากมาย! มีเพียงสัญชาตญาณในการทำอาหารและประสบการณ์ของคุณเองเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณค้นพบส่วนผสมที่ลงตัว ซึ่งจานของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก

3. การทำพิซซ่าในเตาถ่านแบบพิเศษที่เรียกว่า "ปอมเปี้ยน" ถือเป็นเรื่องที่ถูกต้อง ซึ่งเป็นวิธีที่พวกเขาทำในอิตาลี มีรูปทรงโดมซึ่งช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน โดยธรรมชาติแล้ว คุณไม่มีเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถปรุงพิซซ่าได้ทั้งบนถาดอบในเตาอบและในกระทะที่มีก้นหนา หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของจานด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) วางแป้งใส่ไส้ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ - ยิ่งสูง น้อยกว่าที่คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบ

   ความร้อนที่เหมาะสมคือ 180-190 องศา นอกจากนี้ เวลาทำอาหารพิซซ่ายังขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและอาหารที่คุณใช้เติม หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกและกลัวที่จะไหม้ ให้อบฐานประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจัดวาง “เครื่องใน” แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก (อีกประมาณ ¼ ชั่วโมง) วิธีนี้แป้งจะกรอบและเป็นสีทองและไส้จะไม่ไหม้

4. วันนี้พิซซ่าแบบปิดซึ่งมีไส้อยู่ระหว่างเค้กแบนสองชั้นได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก เตรียมตัวได้ไม่ยากอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำแป้งแบบคลาสสิก (ดูรัมและแป้งขาว น้ำมันมะกอก น้ำ ยีสต์แห้ง และเกลือแกง) ปล่อยให้มัน "ขึ้นมา" ในที่อบอุ่นแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ สองวง กระจายด้านล่างด้วยซอสที่เตรียมไว้ (ซื้อในร้านหรือทำเอง) ใส่ไส้กรอกมะเขือเทศสุกหรือส่วนผสมอื่น ๆ ด้านบนโรยด้วย Parmesan ขูดแล้วปิดด้วยเค้กแบนที่สอง - หล่อเลี้ยงขอบด้วยน้ำเล็กน้อยและ ปลอดภัย. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบ ให้ถูด้วยน้ำมันมะกอก ทำรูหลายรูสำหรับนึ่งด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา

การทำพิซซ่าแบบปิดหรือแบบปกติ พิซซ่ายีสต์หรือพัฟเป็นธุรกิจส่วนตัวของทุกคน สำรวจสูตร ทดลองส่วนผสม และเลือกรูปแบบแป้งที่เหมาะกับคุณที่สุด ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องสงสัยทุกครั้งว่าจานจะออกมาหรือไม่ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง แค่ทำตามสูตรก็ไม่เพียงพอ - นี่เป็นเพียงความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว สิ่งสำคัญคือการทำมันเพื่อความสนุก!

ซอสเป็นส่วนผสมของพิซซ่าแสนอร่อยที่ใช่

พิซซ่าอิตาเลี่ยนอบซอสโฮมเมด ด้วยเหตุนี้จึงใช้มะเขือเทศเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด คุณมีสองทางเลือก - ทำน้ำสลัดเองหรือซื้อที่ร้าน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและอร่อยคุณสามารถทาแป้งที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งกับมายองเนสหรือปรุงซอสที่มีกลิ่นหอม มาแบ่งปันเคล็ดลับกัน

คลาสสิกของประเภทคือซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ บ่อยครั้งที่พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น วันนี้ในร้านค้าใด ๆ คุณสามารถซื้อขวดผสมพิเศษได้ แต่ควรเตรียมด้วยตัวเอง วิธีนี้จะไม่ทำให้พิซซ่าของคุณเสียด้วย "ไขมัน" ที่ไม่ถูกต้อง

1. ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศฉ่ำสุกหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในจานลึกเกลือตามดุลยพินิจของคุณแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ผักปล่อยให้ต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ผิวหนังแยกออกจากกัน - เช็ดผ่านกระชอนหรือตะแกรง ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวจนข้น เมื่อไม่เป็นไร เพิ่มเครื่องเทศพิซซ่าอิตาเลียนและปรุงอาหารต่ออีกสามถึงห้านาที คุณสามารถใช้โหระพาสด โรสแมรี่หอม หรือแม้แต่ยี่หร่าก็ได้ ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมกับกระเทียมสับแล้วใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในซอสมะเขือเทศ - โยนเกลือแกงเล็กน้อยแล้วต้มประมาณสิบนาที
2. คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ มีสูตรสำหรับซอสที่ใช้ครีมกับเห็ดสด, นม, ของเหลวหรือในทางกลับกันหนาด้วยการเติมไข่และสิ่งอื่น ๆ เราแนะนำให้ลองพิซซ่ากับซอสอังกฤษ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อุ่น kefir ไขมันต่ำ 500 มิลลิลิตรบนไฟอ่อน ใส่ขนมปังขาวสด 75 กรัม ซึ่งคุณต้องขูดบนกระต่ายขูดละเอียดก่อน

   ละลายเนย 60 กรัมแล้วปอกหัวหอมใหญ่ (อย่าสับ) - ผสมกับส่วนผสม kefir และวางบนไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกแล้วตีน้ำสลัดที่เสร็จแล้วด้วยไม้กวาดหรือเครื่องปั่นพิเศษ - เติมครีมอุ่น 120 มิลลิลิตร ซอสนี้จะเติมเต็มได้อย่างลงตัว พิซซ่าเนื้อกับเนื้อต้มหรือไก่

3. วันนี้ที่ โลกสมัยใหม่ด้วยจังหวะที่คลั่งไคล้ทำให้แม่บ้านหลายคนไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารตามสูตรอย่างสมบูรณ์ หากคนที่คุณรักสั่งพิซซ่า และคุณกำลังรีบในการทำธุรกิจ ให้ใช้เทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลงไม่กี่นาที

   ตัวอย่างเช่น ทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสธรรมดา หรือซื้อน้ำสลัดสูตรพิเศษสำเร็จรูป แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงต้มบด เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดธรรมดาหรือแทนที่ด้วยมัสตาร์ดเม็ดเล็ก ในกรณีนี้ ซอสจะออกมามีรสชาติมากขึ้น

เตรียมน้ำสลัดพิซซ่าอย่างถูกวิธี ตัวอย่างเช่น สำหรับเห็ดและไก่จานหนึ่ง ไวท์ซอสเหมาะสมกว่า และเค้กเนื้อสไตล์อิตาลีกับหมูชิ้น พาร์มาแฮม และชีสพาร์เมซานขูดจะอร่อยกว่าถ้าคุณเพิ่มลงในส่วนผสมของไวน์ที่มีกลิ่นหอม พิจารณาคุณสมบัตินี้!

กับท็อปปิ้งพิซซ่าที่หลากหลาย

พิซซ่าเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่เสิร์ฟพร้อมไวน์ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กเช่นพิซซ่าหวาน ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมไส้ให้นึกถึงสถานที่กับใครและด้วยเหตุผลอะไรที่คุณจะได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น สำหรับแขกที่มาพบปะ ควรทำพิซซ่าที่แปลกใหม่พร้อมอาหารทะเล และสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวเป็นประจำ ให้ใช้ส่วนผสมที่ประหยัดกว่า: ไส้กรอกรมควัน แฮมและเห็ดแสนอร่อย

เมื่อพูดถึง Flatbread ของอิตาลี เราไม่สามารถพูดถึงเมนูอื่นที่เรียกว่า "Margarita" ได้ พิซซ่านี้เสิร์ฟในร้านอาหารพิเศษทั้งหมด ไฮไลท์ของผลิตภัณฑ์คือไส้ที่มีมะเขือเทศสีแดง มอสซาเรลล่าชีส และโหระพาสีเขียวสด ไส้ถูกเลือกตามสีของธงชาติอิตาลี คุณต้องการปรุงอาหารหรือไม่? จากนั้นปอกมะเขือเทศ

ให้เทน้ำเดือดราดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วเทลง น้ำเย็น- คุณสามารถปลดปล่อยผักออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก - ใส่ใบโหระพา เคี่ยวจนข้นแล้วพริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บไว้บนไฟอ่อนๆ อีกสองสามนาทีแล้วจึงเย็น ทาซอสที่เตรียมไว้บนเค้กพิซซ่าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วย Parmesan และ Mozzarella ขูด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้องที่อุณหภูมิ 190 องศา

ไส้พิซซ่าธรรมดา

พิซซ่าธีมทะเลสำหรับเทศกาลสามารถทำได้จากปลารมควัน ปลาเค็ม หรือปลาต้ม การเลือกสรรของหอย ปลาหมึก กุ้ง เนื้อปู และแม้แต่คาเวียร์ก็เหมาะ ใช้ทูน่ากระป๋องเมื่อทำพิซซ่ามื้ออาหารประจำครอบครัว ขั้นแรก ให้ปอกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก เพื่อให้ปอกเปลือกผักได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศแล้วตามด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมสองกลีบขูด Parmesan อย่างประณีต

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้ง ก่อนหน้านี้ทาด้วยซอสหรือราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสด เพิ่มทูน่ากระป๋อง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะกอกหลุมและหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด ส่งสินค้าไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พิซซ่าไหม้

เทศกาลโอโคโนมิยากิ

สำหรับงานรื่นเริง คุณต้องยอมรับว่าพิซซ่ากับไส้กรอก ไส้กรอก หรือพิซซ่ามาตรฐานใส่เห็ดไม่เหมาะ คุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ ดังนั้นหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้ลองพิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่น โอโคโนมิยากิ แน่นอนว่าไม่มีใครได้ลองอาหารจานนี้ ดังนั้นต้มบะหมี่พิเศษ 200 กรัมให้ถูกต้องตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หั่นปลาหมึกต้มและสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นหั่นกุ้งทะเล 100 กรัม หัวหอมหวาน แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ควรใช้พันธุ์ชั้นยอดเช่น Parmesan, Mozzarella หรือ Edam รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก คนและเพิ่มทูน่า หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ปลาสดใช้ในญี่ปุ่น แต่คุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ การทำแป้งสำหรับพิซซ่าเป็นเรื่องน่ายินดี! ตีด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือไม้กวาดพิเศษ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำอุ่น 1 แก้ว แป้งสาลีร่อน (พรีเมียม) 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่ม ผสมเสร็จหั่นอาหารแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเททุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยก้นหนา - ใส่หมูต้มบาง ๆ ด้านบนแล้วทอดพิซซ่าญี่ปุ่นทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานหลังจากแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและโรยด้วยโนริ ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบ! เรามั่นใจว่าความสุขของแขกไม่มีจำกัด!

ความสุขเล็กๆ ของเด็กๆ

เด็กทุกคนรักขนมหวานและจะไม่มีวันเลิกกินพิซซ่า เราขอแนะนำให้รวมสิ่งที่แนบมาทั้งสองนี้ไว้ในจานเดียว - พิซซ่าแสนหวาน มักใช้มาสคาร์โปเน่ชีสเนื้อนุ่ม ผลไม้แห้งหรือสด (แอปเปิ้ล สับปะรด กล้วย ฯลฯ) ถั่วและลูกเกดหลายชนิดสำหรับการเติม เพื่อเตรียมขนมที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ ทำ แป้งยีสต์... ในการทำเช่นนี้ นวดยีสต์แห้ง 15 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือ และเพิ่มน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันกับไม้กวาดแล้วเทลงในชามลึกด้วยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า (คุณต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม) จากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ 45 นาที

เมื่อแป้งขึ้นให้นวดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นม้วนฐานเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อหลีกเลี่ยงการแบ่งพิซซ่าออกเป็นชิ้น ๆ ในภายหลัง คุณสามารถทำเค้กขนาดเล็กหลายๆ ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร แปรงแต่ละเสิร์ฟด้วยมาสคาร์โปเน่ โรยหน้าด้วยมะเดื่อหวานแช่ ลูกเกดสีทอง ถั่วสับ และน้ำตาลทรายแดง คุณสามารถทำอาหารจากถั่วหลายชนิด: ถั่วไพน์ วอลนัท เฮเซลนัท ด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกิน 20-25 นาที พิซซ่านี้จะดึงดูดเด็กทุกคน สามารถให้เด็กดื่มนมเป็นอาหารกลางวันหรือน้ำชายามบ่ายได้

คุณมีโอกาสที่จะใช้จินตนาการ สัญชาตญาณของคุณเสมอ แต่ให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย เราหวังว่าคำแนะนำข้างต้นจะช่วยให้ชีวิตของคุณอร่อยขึ้น! ขอให้โชคดี!

อภิปราย 0

วัสดุที่คล้ายกัน

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับ
ที่คุณค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่เข้าได้กับทุกโต๊ะ งานเตรียมความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณทำพิซซ่าสุดเจ๋งได้

เคล็ดลับที่ 1: นวดแป้งให้ถูกวิธี

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (สด)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช (หรือมะกอก) 10 กรัม
• เกลือทะเล 20 กรัม (ป่นละเอียด)

อย่าลืมนวดแป้งในบรรยากาศที่สงบ อบอุ่น และอารมณ์ดี เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ในชาม เจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นจนละลายหมด ค่อยๆใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ

เคล็ดลับที่ 2: ใส่น้ำมันมะกอก

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลผสมซึ่งจะทำให้ความยืดหยุ่น เรานวดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นนำแป้งออกจากชามบนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งหลุดหลังมือ

เคล็ดลับ 3: คลึงแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วน แล้วพักไว้ให้ขึ้นเมื่อ อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มเป็นสองเท่าในระดับเสียง
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยมือของคุณ โรยแป้งลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วเริ่มยืดเบา ๆ จากตรงกลางไปที่ขอบ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้มือจับตรงกลางเค้ก เราทำให้ขอบด้านข้างหนาขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับ 4: สร้างเปลือกที่กรอบ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดกับจานอบ เรากระจายไส้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (180-200 องศา) ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับ 5: การเลือกซอส

สำหรับพิซซ่าขนาดกลาง ให้ใส่ซอสไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส เราใช้ไม่เพียงแต่วางมะเขือเทศแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน ฮัมมัส คาเวียร์สควอชหรือซอสเพสโต้ด้วย เราตรวจสอบความสอดคล้องของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นแป้งจะ "ลอย"

เคล็ดลับที่ 6: การเลือกไส้

กระชับและอย่าใช้ส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างในพิซซ่าชิ้นเดียว ควรมีไส้ชั้นเดียวและไม่เกิน 1 เซนติเมตร คุณไม่ควรเติมส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของแป้งเพราะจะมีชั้นของชีสขูดอยู่ด้านบน

วางส่วนผสม เช่น สมุนไพรและผักกาดหอมลงบนพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าคลาสสิคแฮม

ตัดพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ แฮมเป็นชิ้นและซาลามิเป็นครึ่งวงกลม ปาดแป้ง ซอสมะเขือเทศ, โรยแฮม, ซาลามี่, พริกไทยเป็นวงกลมแล้วโรยชีสให้ทั่ว

พิซซ่าหน้าเห็ดกับหัวหอม

เราหั่นเห็ดให้เล็กที่สุดแล้วทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันมะกอกแล้วเพิ่มครีมหนักเล็กน้อย คุณควรได้เห็ดวางซึ่งเราแจกจ่ายบนแป้งเป็นฐานวางหัวหอมบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วย Parmesan

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่อร่อยเป็นพิเศษ

เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก

ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการเตรียมความอิ่มและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ลองพิจารณาว่าคุณสามารถทำพิซซ่าที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยส่วนผสมใดและจากส่วนผสมใด

ไม่น่าแปลกใจที่พิซซ่าสามารถพบได้ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่ สถานประกอบการเฉพาะทางเป็นที่นิยม - ร้านพิซซ่าและบริการจัดส่ง การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

มีสูตรการทำแป้งมากมายสำหรับทุกรสนิยมและความสามารถทางการเงิน ต่างกันในองค์ประกอบ คุณสามารถทำแป้งกับยีสต์ ปราศจากยีสต์ นมหรือน้ำ กับ kefir แคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ใช่ แม้ว่าจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ก็สามารถอบด้วยไขมันและแคลอรีขั้นต่ำได้

ประเภทการทดสอบ

พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้มีแป้งบางและนุ่ม ในประเทศของเราบางครั้งแม่บ้านอบด้วยแป้งซึ่งมีชั้นยาวถึง 4-5 เซนติเมตรซึ่งทำให้ดูเหมือนพายที่น่ารับประทานมากขึ้น แต่ละตัวเลือกมีสิทธิที่จะมีอยู่ นี่คือสูตรแป้งพื้นฐาน

ตัวเลือก การเตรียมการง่ายๆแป้งกับยีสต์

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20-30 มล.
• ยีสต์สด 20 กรัม
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 10 กรัม

เริ่มแรกคุณต้องเทยีสต์สดด้วยน้ำอุ่น คุณต้องเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็เทลงในชาม ใส่แป้ง น้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในตอนท้ายเราวางชามในที่อบอุ่นและเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ได้แป้งไส้ที่ดีถ้าคุณนวดแป้งด้วยการเติมเนย 100 กรัม ผสมนมครึ่งแก้ว ยีสต์สด 20 กรัม แป้งสาลี 3 ถ้วย เกลือ ไข่ 1 ฟอง และเนย 100 กรัม

แช่ยีสต์สดในนมอุ่น ในขณะเดียวกันก็ละลาย เนย... ผสมทั้งหมดนี้แล้วเทลงในชามซึ่งคุณต้องเทแป้งสาลี จากนั้นใส่น้ำตาลและไข่ เรานวดทุกอย่างและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าแป้งยีสต์ที่ไม่มียีสต์ ง่ายต่อการเตรียมและไม่สูงเท่ากับแคลอรี่

ตัวเลือกแรกปราศจากยีสต์โดยเติม kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว (ประมาณ 250-260 กรัม);
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

เทแป้งลงในชาม เท kefir, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำตาลและไข่ที่นั่น ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10-20 นาที หรือคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา มันจะทำหน้าที่เป็นยีสต์

ในการทำแป้งพิซซ่ากรอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วยเฉพาะเกรดสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสม
• แรสต์ น้ำมัน (หรือมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรสประมาณ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมครึ่งแก้ว

เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ เนย นม ไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ถ้าสารเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม ขอแนะนำให้นวดประมาณ 10-15 นาที

แป้งมีความกรอบและอร่อย

รุ่นที่สองของแป้งกรุบกรอบ

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์ 6 กรัม (แห้ง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• น้ำเปล่า 200 กรัม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แนะนำให้แช่ยีสต์ไว้ก่อนเพื่อให้พองตัว นวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นคุณควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลาดังกล่าวจะเพิ่มเป็นสองเท่า

หลังจากนั้นม้วนออกเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 35 เซนติเมตรวางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกวางมะเขือเทศเครื่องเทศและซอสเพื่อลิ้มรส เราใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาวางไส้ที่เหลือและทอดเป็นเวลา 20 นาที

จึงทำให้พิซซ่าไม่แห้ง ไม่ไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็จะอร่อยและกรุบกรอบ

ตัวเลือกการทำอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำพิซซ่า สามารถอบในเตาอบ ในเตาอบ ผัดในกระทะ หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ ชาวอิตาเลียนทำเมนูซิกเนเจอร์ในเตาอบ ปรากฏว่าไม่แห้ง รสชาติเยี่ยม แต่ถ้ามีเวลาน้อยมากคุณสามารถไปที่เคล็ดลับแล้วทอดในกระทะ

หากใช้สำหรับอบกระทะ แป้งจะต้องปราศจากยีสต์และเป็นชั้นบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่ทอด มันจะดีกว่าที่แป้งอยู่บน kefir เพื่อไม่ให้พิซซ่าเปียก ให้ปรุงใต้ฝา ดังนั้นมันจะอบได้ดี พิซซ่าปรุงในกระทะเป็นเวลา 15-25 นาที อุณหภูมิควรอยู่ในระดับปานกลาง

สามารถเตรียมพิซซ่าได้หลากหลายในเตาอบและเตาอบ แนะนำให้อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและไส้

พิจารณาสูตรการทำพิซซ่าที่บ้านหลายสูตร

โฮมเมดกับไส้กรอกและชีส

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ถ้วย;
• นมครึ่งแก้ว (ประมาณ 125 กรัม)
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือในช้อนชา (ประมาณ 20 กรัม)

นี้สำหรับนวดแป้ง เทยีสต์ลงไปด้วยนมอุ่นแล้วพักไว้ ในขณะเดียวกันเทแป้ง, น้ำตาล, เกลือลงในชาม, ขับไข่และเทนมกับยีสต์ด้วยนม เพิ่มน้ำมันและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งตั้งขึ้น

มีประโยชน์สำหรับการเติม:

• วางมะเขือเทศ
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 180 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (กลาง);
• เครื่องเทศ, สมุนไพรอิตาลี;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น

รีดแป้งเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม จาระบีด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ (น้ำ + ซอสมะเขือเทศ + เครื่องเทศ + น้ำตาลและเกลือ) จำเป็นต้องทาน้ำมันบนแผ่นอบด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้

ทุกอย่างถูกตัดและจัดวางเพื่อลิ้มรส ถูชีสแข็งและแปรรูปไว้ด้านบน ในตอนท้ายคุณสามารถอัดจาระบีในรูปแบบของมายองเนส

สูตรที่ง่ายที่สุด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 250 กรัม
• เกลือน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอก (เพื่อลิ้มรส) - 140 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน พริกไทยดำป่น

นวดแป้ง ปราศจากยีสต์ จึงต้องยืนเพียง 10 นาที พิซซ่านี้สามารถอบในไมโครเวฟ เตาอบ หรือเพียงแค่ในกระทะที่มีฝาปิด แป้งบางจนเป็นสีน้ำตาล อาหารถูกตัดและวางเพื่อลิ้มรส ทอดประมาณ 20-25 นาที 5 นาทีจนสุกด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด โรยด้วยขนมอบแล้วอบ

มาการิต้าทำเอง

Margarita มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มักจะสั่งในร้านกาแฟ ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง 700 กรัม
• 2 ไข่ไก่ขนาดกลาง; ถ้าเล็ก - แล้ว 3;
• คุณสามารถใช้ยีสต์อะไรก็ได้
• นมครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เกลือและน้ำตาล 10 กรัม

ยีสต์ราดด้วยนมอุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้ใส่ไข่ลงไปผัดกับแป้ง เนย เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทยีสต์กับนม ตามปกติแล้ว นวดทุกอย่างแล้วสร้างเป็นวงกลมแบนหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ
• เกลือและน้ำตาล 10 กรัม
• ชีสแข็ง (รัสเซียหรือดัตช์);
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ชิ้น.

มะเขือเทศสับและชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางมะเขือเทศจะต้องเจือจางด้วยน้ำและผสมกับน้ำตาลและเกลือ หล่อลื่นแป้งด้วยส่วนผสมนี้

อย่าลืมทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่ชีสขูดและมะเขือเทศลงไป โรยด้วยเกลือ ปรุงรสตามชอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

กับแฮมและเห็ด

ตัวเลือกที่อร่อยและน่าสนใจมากสำหรับการทำขนมอบด้วยมือของคุณเอง แป้งสามารถทำด้วยยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ยีสต์ในน้ำ จากนั้นผสมแป้ง 3 ถ้วยกับไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำตาลและยีสต์ ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วนวด ปรากฎว่าแป้งยืดหยุ่น

สร้างวงกลม และทาด้วยน้ำมันพืชและซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสขูด ก่อนอื่นคุณต้องสับเห็ดอย่างประณีต (เห็ดก็ดี) แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่เห็ดและหัวหอมบนชีส แล้วก็แฮม คุณสามารถเพิ่มชีสขูดที่ด้านบน พิซซ่านี้อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ยังมีอีกเยอะครับ วิธีทางที่แตกต่างทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย - พิซซ่า ส่วนผสมของไส้แตกต่างกัน มันสามารถมีความหลากหลายมาก พิซซ่าอิตาเลี่ยนพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงระดับโลก - Neopolitan (พร้อมซาลามี่) ในการปรุงอาหารในอิตาลีคุณต้องมีทักษะและทักษะบางอย่าง ยอดนิยม ได้แก่ ฮาวาย, ล่าสัตว์, บาร์บีคิว, มังสวิรัติ, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, ชีส 4 ชนิด บางส่วนเตรียมโดยใช้ซอสและเครื่องปรุงรสที่ร้อนจัดและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่น่าสนใจมากของท็อปปิ้งในพิซซ่าฮาวาย - เนื้อไก่,สับปะรด,ชีส. ต้องขอบคุณสับปะรดที่ทำให้จานนั้นชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน พิซซ่าบาร์บีคิวปรุงด้วยซอสและไส้กรอกประเภทต่างๆ

ชีส 4 ชนิดไม่ได้อุดมไปด้วยส่วนประกอบ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ไม่มีผักไม่มีเนื้อสัตว์

และตอนนี้เรามาดู 2 สูตรการทำพิซซ่าสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและหน้าตากัน

ความลับของพิซซ่าแคลอรี่ต่ำอยู่ที่แป้งและไส้ที่เหมาะสม

วิธีแรก

สำหรับการทดสอบคุณต้อง:

• แป้งสาลี (พันธุ์ดูรัม) - 2 แก้ว;
• ไข่ปกติ - 2 ชิ้น;
• kefir ไขมันต่ำ - 250 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี.

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำเป็นก้อนแป้ง เรานวดให้เข้ากันแล้วทำเป็นวงกลม คุณไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เพียงแค่วางบนกระดาษฟอยล์หรือวัสดุอบที่คล้ายกัน

สำหรับการเติมคุณจะต้อง: เนื้อไก่ซึ่งต้องต้มก่อน, เครื่องเทศและสมุนไพร, หัวหอม, มะเขือเทศ, บัลแกเรีย พริกหยวก, วางมะเขือเทศปราศจากน้ำตาลและสับปะรด เราตัดทุกอย่างแล้วจัดวาง พิซซ่าอบในเตาอบ

พิซซ่านี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำอาหารที่สอง

สามารถนวดแป้งได้ตามเวอร์ชั่นก่อนหน้า หรือหากไม่มีคีเฟอร์ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำเปล่า

สำหรับการเติมคุณต้องใช้เนื้อลูกวัว, ชีสไขมันต่ำ, พริกหยวก, ซอสและเครื่องเทศ ทุกอย่างอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที

เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกับ จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่และไขมัน

ที่สุด ตัวเลือกที่ดีการเติมส่วนผสม:

• เนื้อไก่ + สับปะรด + มะเขือเทศ
• หอยแมลงภู่ + กุ้ง + ฟิลาเดลเฟียชีส;
• ชีส + พริกหยวก + หัวหอม;
• ไส้กรอก + เบคอน + แฮม + ชีส;
• ชีส + มะเขือเทศ + ชีสแปรรูป
• เห็ด + แฮม + มะเขือเทศ;
• เนื้อลูกวัว + ชีส + มะเขือเทศ;
• กระต่าย + ชีส + มะกอก;
• ซาลามี่ + มะเขือเทศ + ชีส + มะกอก;
• มะกอก + เนื้อไก่ + ชีส

บทสรุป

พิซซ่าเป็นอาหารอเนกประสงค์ ความลับของความนิยมนั้นเรียบง่าย - การอุดฟันที่หลากหลาย ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร ความอิ่มและรสชาติที่เหลือเชื่อ ใครๆ ก็ทำอาหารได้ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็ตาม เตาอบ ไมโครเวฟ เตาอบ หรือกระทะก็มีประโยชน์เช่นกันสำหรับการอบ

ที่น่าสนใจคือพิซซ่ามาตรฐานที่ให้บริการ (ประมาณ 250 กรัม) มีประมาณ 500 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงอาหารตามสูตรที่อธิบายข้างต้น ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก และตอนนี้สาว ๆ และผู้หญิงที่กังวลเรื่องรูปร่างและน้ำหนักก็สามารถรับประทานได้

ดังนั้นก่อนสั่งพิซซ่ากลับบ้านหรือไปร้านอาหาร คาเฟ่ ให้คิดให้รอบคอบก่อน คุ้มไหมที่จะจ่ายเงินเพิ่มถ้าคุณทำพิซซ่าอร่อยๆ ที่บ้านได้เหมือนกัน? ทั้งครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ และทำให้เป็นประเพณี คุณจะชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอนเพราะคุณใช้เวลากับญาติ ๆ อย่างน่าสนใจ เลือกการเติมด้วยตัวคุณเองและควบคุมปริมาณแคลอรี่หากจำเป็น นอกจากนี้ยังเป็นการประหยัดทางการเงินที่สำคัญอีกด้วย

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำของโลกในแง่ของความชุก บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเธอคือพิซซ่า นี่คืออาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงในขณะนี้ โดยไม่ต้องพูดเกินจริง เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เกือบทุกคนได้ลองพายนี้ด้วยการเติมอย่างน้อยหนึ่งครั้งและแทบจะไม่เฉยเมย

พิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ งานเลี้ยงเด็ก, อาหารกลางวันครอบครัว, ปิกนิกหรืออาหารว่างในที่ทำงาน. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟมากมายที่ผลิตและจำหน่ายอาหารจานนี้ แต่ไม่สามารถหาพิซซ่าอิตาเลียนแท้ที่ถูกต้องได้ทุกที่ แต่อะไรทำให้คุณไม่สามารถทำอาหารได้?

พิซซ่าที่บ้าน

เฉพาะจากเตาอบของคุณเองเท่านั้นที่จานจะอร่อยและมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

สูตรพิซซ่าโฮมเมด

ขั้นแรกเราจะหาว่าพิซซ่าคืออะไร เป็นพายแป้งยีสต์เคลือบซอสมะเขือเทศ ชีส และไส้ทุกชนิด การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนผสมหลักในพิซซ่าก็คือแป้ง ส่วนอย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพิซซ่า ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก

วิธีทำแป้งพิซซ่า?

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ส่วนผสมควรเป็น "โฟม" ผสมแป้งและเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในภาชนะอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2 เท่า

หลังจากนั้นเราเกลี่ยแป้งที่ขึ้นมาบนแป้งแล้วใช้นิ้วกดลงไป จากนั้นโรยแป้งและไม้คลึงแป้งแล้วคลึงออก เราพับเลเยอร์สี่ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งโดยให้รูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเปลือกบาง ๆ ความหนาของเปลือกโลกควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเปลือกที่นุ่ม - 6 มม. วางแป้งบนแผ่นอบหรือแผ่นอบ

แป้งพิซซ่าอาจเป็นแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟก็ได้ ในตอนหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 แก้วน้ำครึ่งแก้ว 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งพิซซ่าทำเอง

สับมาการีนด้วยมีด ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนียนและเป็นมันเงา หลังจากนั้นเราใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราคลึงแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากเค้กที่ได้ ทำเค้กหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่โหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับ เกลือ และเคี่ยวจนเนียน

พิซซ่าชีส

ชีสแข็ง (Parmesan หรือ Pecorino) จะละลายได้ดีเมื่อขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ชีสอ่อน (มอสซาเรลลา) สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

โดยหลักการแล้ว พิซซ่าโฮมเมดที่ขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีสามารถใส่ลงในพิซซ่าโฮมเมดได้

ไส้พิซซ่า

พิซซ่าไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและที่จริงแล้วไส้กรอก บนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เราโรยไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณยังสามารถหาหมอได้ ซึ่งอยู่ในเกือบทุกบ้าน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถทอดล่วงหน้า

หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน เราใส่พิซซ่าในอนาคตในเตาอบอุ่นและใน 20-30 นาทีจานก็พร้อม โดยวิธีการที่ระดับของความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง

พิซซ่ากับเห็ดเป็นอาหารสำหรับทุกคน เห็ดเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับพาย สำหรับการเติมพิซซ่านั้นควรใช้มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม, แฮม 400 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม (เช่นแชมเปญ), กระเทียม 2 กลีบ, แก้วขาว ไวน์ เกลือ และโหระพา

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เพิ่ม น้ำมันพืช, กระเทียมสับ และไวน์หนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเติมเกลือ ซอสทำดังนี้: ผัดกระเทียมสับในน้ำมัน, ลวกมะเขือเทศ, ปอกเปลือกและหั่น ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่โหระพา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ซอสเย็นลง

ทาเค้กให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตาม สำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุด คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ ชีส และเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก

วิธีทำพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?

ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำรูตรงกลาง บดยีสต์ลงไป แล้วนวดแป้งเปรี้ยวออกจากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยด้วยแป้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ให้ขึ้นมา เรารอจนกว่าเชื้อจะเริ่มฟอง นวดน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และ sourdough ลงในแป้ง นวดจนเป็นฟอง ลองทำแป้งสองลูกแล้วทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของแต่ละอันปิดและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่ไส้บนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก พิซซ่าควรปรุงในเตาอบในระดับปานกลางที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ตกแต่งพิซซ่าเสร็จแล้วด้วยโหระพา

พิซซ่านาที

พิซซ่าในกระทะใน 10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ช้อนขึ้น) แป้งควรกลายเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะเพิ่มไส้ด้านบน ทางเลือกที่ดี เช่น ไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋อง และมะกอก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และชีสขูด รอ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เติม) พิซซ่าพร้อม!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพิซซ่า คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ: แป้งยีสต์ควรละลายน้อยกว่าปกติ แป้งควรทำเหลวมากขึ้น และพิซซ่าควรใส่ในไมโครเวฟที่อุ่นไว้

บรรณาธิการของเว็บไซต์ต้องการให้ผู้อ่านได้รับความอร่อยและสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen