คุณสามารถทำถั่วในมะเขือเทศกับผักหลากหลายชนิด โดยปกติจะมีการเพิ่มหัวหอม, แครอท, พริกทั้งหมดนี้ผัดแล้วตุ๋น นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดจากถั่ว เครื่องเทศและมะเขือเทศ ไม่มีอะไรใส่ในขวด การเตรียมนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ฉันเพิ่งมีมะเขือเทศบิด ฉันต้องการทำซอสเข้มข้น แต่คุณสามารถใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ได้ตามใจชอบ เทถั่วกับน้ำในวันก่อน หลังจาก 8-12 ชั่วโมงต้มจนนุ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ถั่วต้องคงสภาพเดิม ในสูตรนี้ พันธุ์แดง คุณสามารถใช้ถั่วขาวได้ มันนุ่มกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 6-7 ลิตรหรือมะเขือเทศบิด
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สูตรพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ตามชอบ แม้แต่มะเขือยาว แต่โดยปกติจะเป็นหัวหอม แครอท พริก ซึ่งนำไปผัดในน้ำมันแล้วนำมาผัดกับถั่วและต้มให้สุก
• หากมะเขือเทศมีสีเหลือง ชมพู หรือไม่สว่างมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในซอสได้
• คุณสามารถสับพริกแดงร่วมกับมะเขือเทศได้ไส้จะหอมและหนามาก เพิ่มฝักพริกสำหรับซอสร้อน

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่มีแคลอรีต่ำและแทบไม่มีไขมันเลย ถั่วกระป๋องขาดไม่ได้ในมื้อเย็นสำหรับผู้ที่ทำตามภาพ ส่วนใหญ่มักใช้พืชตระกูลถั่วในชุดมะเขือเทศและผัก การมีถั่วก๊อกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารมื้อใหญ่ในวันฤดูหนาว ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการ

ถั่วกระป๋องที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้อเย็นสำหรับคนตามรูป

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ถั่วสีแบบโฮมเมดมีขนาดใหญ่กว่าสีขาว หุงได้ทันท่วงที ก่อนที่จะปิดกั้นส่วนผสมจะต้องแช่ในน้ำเย็นค้างคืน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศเนื้อหลากหลายขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ถั่ว -250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศในน้ำประมาณ 2 นาที เย็นลอกออก บดด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถวางมือบนมัน
2. เทน้ำมะเขือเทศที่มีเนื้อลงในจานเติมน้ำเล็กน้อย
3. ต้มถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้แยกกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด เติมของเหลวตามต้องการ เกลือเล็กน้อยสำหรับต้มถั่ว ระบายของเหลว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
4. ต้มมะเขือเทศเอาโฟมออก ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม ค่อยๆ กวนด้วยไม้พาย นำไปต้ม
5. เพิ่มถั่วลงในซอสเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง ควบคุมกระบวนการทำอาหาร ถ้าเปลือกถั่วเริ่มแตก ให้ยกออกจากเตา
6. วางจานสำเร็จรูปในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นลง. เก็บในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ ใช้พาสต้า 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จากนั้นทำตามสูตร

สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบพืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะ เมนูระหว่างขั้นตอนการทำอาหารสามารถมีความหลากหลายได้ด้วยการรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น พริกหยวก แครอท หัวหอม ก่อนใส่ซอส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องลวก และแครอทจะเคี่ยวเล็กน้อยบนมาการีนครีมจนนุ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในซอสด้วยถั่วต้มประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น กลายเป็นสตูว์ผักแสนอร่อย

ถั่วในมะเขือเทศ (วิดีโอ)

ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เหมาะเป็นส่วนประกอบสลัดของอาหารฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 2.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา

เหมาะเป็นส่วนประกอบของสลัดในอาหารหน้าหนาว

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แช่ถั่วค้างคืนใน น้ำเย็น. ในตอนเช้าระบายของเหลวที่มีเมฆมากล้างแล้วเทน้ำอีกครั้งใส่ไฟ
2. ต้มสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบระดับน้ำในหม้อ เติมน้ำในขณะที่ระเหย
3. ลิ้มรสผลิตภัณฑ์หากถั่วนิ่มคุณสามารถเพิ่มเกลือได้
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตรครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. เทเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นลงหน่อย
6. ใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดที่ระยะห่าง 2 ซม. จากขอบกระทะ เติมน้ำอุ่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดิบไม่เข้าไปในเนื้อหา ระดับน้ำห่างจากคอ 3 ซม.
7. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วพลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

เก็บในที่เย็น

ถั่วกับผักในซอสมะเขือเทศ: สูตรทีละขั้นตอน

ของว่างที่ดีภายใต้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับวันหยุดของครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว - 1 กก.
• บีทรูท Borscht - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม - 0.25 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ -0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น, ผักใบเขียว - ตามความชอบ

ของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันหยุดของครอบครัว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วแช่ค้างคืน ขูดหัวบีทอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นวงพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด
2. เทน้ำมันลงในชาม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวบีท วางมะเขือเทศ น้ำตาล ผัดส่วนผสมผักอย่างน้อย 15 นาที
3. ใส่ถั่วลงในส่วนผสม พริกหยวก. ปรุงรสตามชอบ น้ำส้มสายชูจะถูกนำเข้าสู่มวลอย่างช้าๆเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาฟู่ ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง 15 นาทีก่อนหมดเวลา ใส่กระเทียม
4. ค่อยๆ ผสมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดก๊อกอย่างรวดเร็ว
5. คว่ำฝาขวดไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง

เก็บในที่มืด

การเก็บเกี่ยวถั่วกับผักและเนื้อในซอสมะเขือเทศ: สูตรที่บ้าน

ถั่วขาวดูกลมกลืนและน่ารับประทานมากในการอุดตันสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมโดยการดูแลมือผู้หญิง

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วขาว - 1 กก.
• หมูไม่ติดมัน - 300 กรัม
• แครอท, พริกหวาน, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 6% -2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม - ตามความชอบ

ถั่วขาวดูกลมกลืนและน่ารับประทานมากในการอุดตันสำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ น้ำร้อนส่วนผสมหลักเป็นเวลาห้าชั่วโมง ล้างผัก คัดแยก เอาความเสียหาย หั่นเป็นก้อน เนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทอดเนื้อในน้ำมันในชามลึกใส่ส่วนผสมผักลงไปผัดเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา.
3. เราหยุดกระบวนการเคี่ยวเมื่อส่วนผสมผักกลายเป็นข้าวต้ม อย่าลืมที่จะกวนมวลด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เราเจือจางส่วนผสมด้วยการวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย เราต้มต่อไปอีก 15 นาที
5. เครื่องเทศใส่น้ำส้มสายชูในจาน 7 นาทีก่อนนำออกจากเตา
6. กระจายมวลในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดก๊อกแล้วพลิกคว่ำ เย็นลง.

ควรเก็บตะเข็บไว้ในที่เย็น

วิธีถนอมถั่วพระ

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านความสามารถรอบด้าน. ถั่วที่ปรุงในสไตล์สงฆ์ไม่เพียงสามารถเก็บรักษาไว้ได้เท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ทันทีที่ปรุงสุกอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ถั่ว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โบว์ -1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง -2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านความสามารถรอบด้าน

วิธีการทำ:

1. แช่ถั่วที่แช่แล้วเทน้ำร้อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ปรุงแยกต่างหากจนนุ่ม
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทอย่างประณีต ผัดส่วนผสมพร้อมกับมะเขือเทศสับในน้ำมันจนสุก
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีก 2 นาที ใส่ถั่วลงไป
4. ปิดฝาจานต้มด้วยไฟอ่อนมาก ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ส่วนผสมผักควรอ่อนกำลังลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
5. เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มวลลงในขวดอย่างระมัดระวัง อย่าหัน ทิ้งไว้ให้เย็น

ควรเก็บไว้ในที่เย็น

1. เมื่อเทน้ำลงบนถั่วเพื่อแช่ ให้มองดูถั่วที่ลอยอยู่ใกล้ๆ พวกเขาควรจะโยนออกไป ถั่วกระป๋องที่ดีจะจมลงไปด้านล่าง
2. ในขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้น ห้ามใส่เกลือถั่ว เกลือป้องกันไม่ให้ถูกต้มทำให้มีรสโอ๊ก
3. ปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางเท่านั้น การระเหยอย่างเข้มข้นทำให้ผลิตภัณฑ์ของสารที่มีประโยชน์ขาดไป
4. ในการเตรียมอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด ปิดฝาภาชนะด้วยส่วนผสมฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในหม้อน้ำ ระดับน้ำอยู่ต่ำกว่าคอขวด 2.5 นิ้ว
5. ควรเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในสภาพที่สะอาด พิจารณาความไม่เสถียรต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นด้วยการห่ออย่างระมัดระวัง การเก็บรักษาด้วยความร้อนจะช่วยให้สามารถรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของอาหารได้ผ่านอุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อย

ถั่วดองทำเองจะอร่อยกว่าถั่วกระป๋องมาก และสูตรการทำไม้ก๊อกก็เรียบง่ายมากจนการทำอาหารด้วยจิตวิญญาณนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าการซื้อในร้านค้า

ถั่วในซอสมะเขือเทศกับผัก (วิดีโอ)

ฉันเสนอให้เตรียมการเตรียมพร้อมที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวไว้ ถั่วในมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ช่องว่างสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง สตูว์หรือ บ่อยครั้งที่คุณลืมแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ การเตรียมของเราจะเป็นเพียงสวรรค์ หากคุณต้องการใส่ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เช่น ในร้าน ให้ใช้สูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:



- ถั่ว 800 กรัม
- น้ำ 800 กรัม
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.75 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 250 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส




หลากหลายเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่ว ยิ่งเมล็ดมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้เวลานานกว่าในการเตรียมถั่วให้พร้อม เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะล้างถั่วให้สะอาดและเทน้ำเย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้จะบวมได้ดีและเวลาทำอาหารจะลดลงมาก




หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วในหม้อหุงต้ม เทลงในน้ำเพียงพอ ส่งไปเผา. ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง




ขณะที่ถั่วอยู่บนเตา ให้เตรียมซอส ใส่มะเขือเทศที่มีคุณภาพดีลงในภาชนะลึกที่สะดวก เทน้ำที่อุณหภูมิห้อง




ผัดจนได้ของเหลวมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย




เมื่อถั่วสุกครึ่งแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอน โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร ใส่ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป ผสมและส่งไปที่กองไฟ เมื่อถั่วเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยว ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จนนิ่ม เมื่อถั่วนิ่มแล้วก็ถึงเวลาเปิดฝา




ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ขวดโหลที่มีฝาปิดที่สะอาดและแห้ง ล้างภาชนะให้ดีเสียก่อน ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่ถั่วในขวดร้อนพร้อมกับซอสที่เหลือ ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและห่ออย่างดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท อาจเป็นได้ว่าซอสระเหยเพียงพอและจะไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ ให้ต้มน้ำในหม้อในปริมาณโดยประมาณ ซึ่งในขวดโหลไม่เพียงพอ เพิ่มวางมะเขือเทศลงในน้ำต้ม ผัดและต้ม เทซอสลงในขวดและปิดผนึก




ถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว และถ้ายังไม่ได้เตรียมตัว

ถั่วใน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวฉันทำเองมานานแล้วเพราะฉันเจอถั่วที่ซื้อมาในขวดที่กินไม่ได้ ฉันไม่รู้ว่าผู้ผลิตใส่อะไรลงไป เพราะการทำให้เสียรสชาติของถั่วในมะเขือเทศเป็นงานที่ยากมาก เพราะองค์ประกอบของมันง่าย: ถั่ว, ซอสมะเขือเทศ, น้ำ, เกลือและน้ำตาล ไม่มีการเติมน้ำส้มสายชูหรือเครื่องเทศพิเศษใด ๆ ในการถนอมอาหาร ฉันสงสัยว่าซอสมะเขือเทศที่ใช้นั้นไม่ได้คุณภาพดีที่สุด และรสชาติของถั่วในมะเขือเทศนั้น 90 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับการเลือกวาง จำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อคุณทำถั่วของคุณเอง อย่าหวงพาสต้า การบริโภคของเธอประหยัด - หนึ่งสามารถไปต่อกิโลกรัมของถั่วแห้ง แต่ สินค้าสำเร็จรูปปรากฎว่าปริมาณที่น่าประทับใจ - 8 กระป๋องครึ่งลิตร ฉันพยายามที่จะเอาภาชนะขนาดเล็กเพื่อที่จะไม่ยืนเปิดในตู้เย็นเป็นเวลานาน กระปุกเดียวก็เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย ฉันมักจะเสิร์ฟถั่วเหล่านี้เป็นกับข้าว ร่วมกับข้าวมันฝรั่งหรือผัก

ฉันให้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - พร้อมวางมะเขือเทศสำเร็จรูป หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศสด ๆ ของคุณเอง ฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำในตอนท้าย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก. (น้ำหนักแห้ง)
• วางมะเขือเทศไม่มีแป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 750 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - ที่ปลายมีด

วิธีการปรุงถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันแช่ถั่วค้างคืน จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำให้แน่ใจว่าได้ล้างถั่วแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เป็นผลให้มันกลายเป็นครึ่งเสร็จแล้ว สิ่งที่เราต้องการ ฉันสะเด็ดน้ำจากใต้ถั่ว ล้างถั่วแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะเพื่อเคี่ยวในมะเขือเทศต่อไป

ฉันกระจายวางมะเขือเทศในขวดเทปริมาณที่ระบุของน้ำที่ไม่ร้อน (น้ำ 750 มล. ต่อ 250 กรัมของวาง) แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปฉันเกลือซอสใส่น้ำตาล ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทย แต่ใส่พริกป่นลงไปนิดหน่อย

ฉันเทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะที่มีถั่วคนให้เข้ากันนำไปต้มเพิ่มความร้อนให้อยู่ในระดับที่ถั่วเคี้ยวเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ควรลองถั่วอย่างแน่นอนเพราะขึ้นอยู่กับความหลากหลายมันถึงความพร้อมในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ของที่ซื้อมาน้อยมักจะเคี่ยวนานกว่า และของที่ทำเองหรือตาดำจะเร็วกว่า

ควรเทถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเต็มที่ ฉันเก็บไว้บนไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที ขันฝาต้มเป็นเวลา 10 นาที ฉันหมุนเหยือกหลังจากเย็บแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ถั่วดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ทั้งหมด - ถั่วไม่แตกสลายโดยยังคงรูปร่างและปริมาตรไว้ ถ้าขวดโหลของคุณอยู่ถึงปีหน้า ถั่วก็จะกลายเป็นโจ๊ก

วิธีทำซอสมะเขือเทศสดของคุณเอง

หากคุณต้องการกำจัดพืชผลมะเขือเทศ ให้นำมะเขือเทศสด 1.5 กิโลกรัมตามจำนวนถั่วที่ระบุ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ เทลงในกระทะ นำไป ต้มให้ร้อนขึ้นหนึ่งในสามของความร้อนและต้มเป็นเวลา 40 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเผาไหม้ จากนั้นคุณสามารถปรุงถั่วด้วยวิธีเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตรด้านบน

ถั่วมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ซึ่งมีส่วนประกอบคล้ายกับปลาหรือเนื้อสัตว์มาก นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้ในการอดอาหาร นอกจากนี้ ถั่วยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ส่วนประกอบเหล่านี้ของอาหารจากพืชสามารถให้สารทั้งหมดที่จำเป็นต่อชีวิตแก่ร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบเก็บเกี่ยวถั่วหลายขวดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก พวกเขาเพิ่มการผลิตก๊าซ เพื่อยกเว้นเช่น ผลข้างเคียงคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์ในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนเก็บรักษา ควรต้มโดยเติมใบเผ็ดหรือใบสะระแหน่เล็กน้อยลงไปในน้ำ หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการอนุรักษ์ต่อไปได้

วิธีเลือกถั่ว

ในการจัดเตรียมขนมที่มีคุณภาพต้องเลือกถั่วอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้ถั่วที่ไม่แห้งเกินไป นอกจากนี้ไม่ควรมีความเสียหายบนพื้นผิว

คุณสามารถเก็บเมล็ดถั่วต่างๆ ไว้ได้ การเลือกประเภทเฉพาะควรขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองเท่านั้น

การเตรียมวัตถุดิบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ถั่วควรต้มจนสุกครึ่ง หากใช้ถั่วแห้งควรแช่ไว้ 12 ชั่วโมง

สูตรสำหรับทำถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำถั่วในซอสมะเขือเทศ ต่างจากกัน ความอร่อยโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม สูตรอาหารยังแตกต่างกันในการใช้มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ หรือน้ำมะเขือเทศ การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควร

วิถีคลาสสิค

วิธีคลาสสิกในการถนอมเมล็ดถั่วคือการใช้มะเขือเทศสด

เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• ถั่วแดงสด 1.2 กิโลกรัม
• 3 ของหวาน. เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 ของหวาน. พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน;
• 5 ลอเรล;
• ออลสไปซ์บด 2 หยิก;
• 1 ของหวาน. น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อน;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ถั่วจะถูกเทด้วยน้ำต้มสดต้มให้พร้อมเต็มที่
2. หัวหอมถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีทอง
3. มะเขือเทศลวก ปลอดจากผิวหนัง มะเขือเทศถูกตัดต้มจนนิ่มเค็มและนวด
4. ใส่ถั่ว, หัวหอม, เครื่องเทศลงในซอส ทุกอย่างต้มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูผสมกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรปิดภาชนะทันที พลิกกลับและห่อ

กับพริกไทย

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรก่อนหน้านี้ได้โดยเพิ่มพริกหยวกแดงลงในผลิตภัณฑ์ในปริมาณ 0.5 กิโลกรัม ควรล้างผักหั่นเป็นเส้นใส่ซอสในขณะที่เทถั่วต้มลงไป ส่วนผสมควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

Lecho กับมะเขือเทศและผักตุ๋น

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุง lecho ซึ่งรวมถึงผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วด้วย วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• ถั่ว 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำมัน 1.5 ถ้วย;
• 2 มื้อเที่ยง. เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ของหวาน. ช้อนน้ำส้มสายชู 70%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถั่วจะต้มก่อนจนสุกครึ่ง
2. มะเขือเทศบดในเครื่องปั่น
3. พริก หัวหอม แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผักผสมราดด้วยพาสต้าเนยโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
5. องค์ประกอบที่ได้จะถูกจุดไฟและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารทุกอย่างผสมและวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

Lecho ม้วนตัวเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ถั่วขาวกระป๋องกับมะเขือเทศ

คุณสามารถเก็บรักษาถั่วแดงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วขาวด้วย

สิ่งนี้จะต้อง:

• ถั่วขาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• 2 ฝักพริก;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมัน 1 แก้ว;
• พริกไทยป่น 2 หยิบมือ;
• เกลือ 4 หยิบมือ;
• 6 ลอเรล;
• 2 มื้อเที่ยง. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ถั่วแช่ค้างคืนต้มจนสุกครึ่ง
2. ผักที่เหลือสับในเครื่องปั่น, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมัน, พริกไทย, lavrushka
3. มวลที่ได้จะถูกผสมเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมต้มต่ออีก 20 นาที
5. น้ำส้มสายชูจะถูกเติมสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. มวลถูกกระจายในภาชนะปลอดเชื้อที่ปิดสนิท

จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานดังกล่าวหลังจากทำความเย็นในตู้เย็น

สูตร "ถูกใจในร้าน"

เพื่อให้ได้ขนมที่มีรสชาติเหมือนจากร้านค้าคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของสูตรอย่างเคร่งครัด:

• น้ำ 600 มิลลิลิตร
• พริกแดง 2 หยิบมือ;
• เกลือหยาบ 4 หยิบมือ;
• 1 มื้อเที่ยง. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• ถั่วขาว 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถั่วเคี่ยวจนสุกครึ่ง
2. มะเขือเทศเทน้ำเกลือหวานพริกไทยบดด้วยเครื่องดัน
3. เพิ่มถั่วลงในมวลทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ความพร้อมของจานควรพิจารณาจากความนุ่มของถั่ว

ในน้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถทำขนมโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ควรเปลี่ยนส่วนผสมดังกล่าวด้วยน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ควรพิจารณาว่าในกรณีนี้ซอสจะเป็นของเหลว คุณสามารถทำให้มันข้นขึ้นได้โดยการหั่นหัวหอม แครอท และพริกหยวก แล้วผสมมันฝรั่งบดกับน้ำผลไม้

ในซอสมะเขือเทศ

แทนที่ น้ำมะเขือเทศบางทีซอสมะเขือเทศ เพื่อลดความเข้มข้น คุณจะต้องเจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมมวลมะเขือเทศ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ของว่างสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ขั้นตอนการทำอาหารต้องใช้สารกันบูด: กระเทียม, น้ำส้มสายชู, พริก นอกจากนี้ก่อนปั่นควรต้มอาหารเรียกน้ำย่อยให้ทั่วและควรใส่ในภาชนะนึ่ง