ถั่วเลนทิลเป็นพืชในตระกูลถั่วซึ่งมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก

มีจำหน่ายในยุโรป เอเชีย และอเมริกามาเป็นเวลานาน

ยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติปริมาณโปรตีนและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมีส่วนช่วยในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมซุปซีเรียลสลัดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรที่สองต่างๆ แป้งที่ได้จากถั่วเลนทิลใช้อบพายและขนมปัง

เอกสารทางประวัติศาสตร์ที่ยังมีชีวิตอยู่เป็นพยานถึงการใช้ผลไม้ถั่วเลนทิลโดยหมอ โรมโบราณกับ วัตถุประสงค์ในการรักษา. การเพาะปลูกและการบริโภคถั่วเลนทิลได้รับการฝึกฝนในมาตุภูมิในยุคกลาง แต่ค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งและพืชผลอื่นๆ ที่นำมาจาก ประเทศต่างๆความสงบ. ขณะนี้มีความสนใจเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับสมาชิกตระกูลถั่วอื่นๆ เป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ย่อยง่าย

ในรูปแบบต้มหรือทอดถั่วเลนทิล 100 กรัมมี 100 - 110 กิโลแคลอรี

เธอเป็นเจ้าของสถิติ กรดโฟลิค- ซีเรียลหนึ่งหน่วยบริโภคช่วยให้ร่างกายได้รับสารนี้ถึง 90% ของความต้องการรายวัน

องค์ประกอบของเมล็ดถั่วเลนทิลประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมายที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ:

• เหล็ก,
• แคลเซียม,
• ฟอสฟอรัส,
• โพแทสเซียม,
• สังกะสี,
• ทองแดงและอื่น ๆ

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน A, PP, กลุ่ม B ซึ่งเป็นตัวกำหนดโดยธรรมชาติของมัน คุณสมบัติการรักษาที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ และต่อสู้เพื่อการฟื้นฟูหากมีอยู่

ของเธอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากพิจารณาจากปริมาณธาตุเหล็กและโปรตีนที่สูง จึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

ไม่มีเปลือกหนาแน่นปรุงเร็ว (10-15 นาที) มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ถั่วเลนทิลแดงช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกาย ช่วยในการเอาชนะความเครียดและความเหนื่อยล้า

ความหลากหลายนี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วเลนทิลฝรั่งเศส, Puy (ตามเมืองที่เพาะพันธุ์) หรือจุดดำ เก็บเกี่ยวเมื่อสุกไม่เต็มที่ มีความยืดหยุ่น ไม่เดือด และใช้เวลาปรุงนานกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลสีเขียวกำหนดการใช้ในโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตสูง, pyelonephritis, โรคไขข้อ

เมื่อป่วย โรคเบาหวานการบริโภคอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ (สัปดาห์ละ 2 ครั้ง) ช่วยลดและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

ถั่วเลนทิลดำ

เมล็ดมีขนาดเล็กมาก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 - 3 มม. เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับเบลูก้าคาเวียร์ พันธุ์นี้จึงมีชื่อเรียกว่า "เบลูก้า"

ความหลากหลายนี้มีลักษณะของปริมาณเส้นใยที่สำคัญซึ่งมีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร

ถั่วเลนทิลดำมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของการรับประทานธัญพืชงอก

ถั่วงอกอุดมไปด้วยเอนไซม์และวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

การสังเกตทางวิทยาศาสตร์พิสูจน์ประสิทธิภาพของเมล็ดงอกในการป้องกันและบรรเทาอาการหวัดและอื่นๆ อีกมากมาย โรคติดเชื้อ. เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะใช้กับคนอ่อนแอ เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

พวกเขาแสดงให้เห็นในความซับซ้อนของมาตรการการรักษาและการพักผ่อนหย่อนใจสำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดลมอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, เลือดออกในมดลูก

ประโยชน์ของการรับประทานถั่วเลนทิลสำหรับโรคต่างๆ

ความอิ่มตัวของถั่วเลนทิลที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กโดยเฉพาะเหล็กแมกนีเซียมและโมลิบดีนัมช่วยให้มั่นใจในสภาพที่ดีของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เพื่อการดูดซึมและการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีควรบริโภคธัญพืชที่ปรุงสุกร่วมกับผักและสมุนไพรสด

กรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดถั่วเลนทิล เป็นแหล่งของเซโรโทนิน ซึ่งจำเป็นในการเอาชนะภาวะซึมเศร้า อารมณ์ไม่ดี และความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระ เส้นใยและไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลช่วยยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง โดยเป็นการป้องกันเพื่อป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งทวารหนัก
ไอโซฟลาโวนสามารถทนต่อกระบวนการให้ความร้อนได้ทุกประเภท ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้เพื่อป้องกันมะเร็ง

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่ไม่สามารถสะสมสารที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมได้ - นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ไนเตรต และสารเคมีประเภทอื่น ๆ

ไฟเบอร์ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การเผาผลาญ และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ การใช้ถั่วเลนทิลบดมีไว้สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่ ยาต้มธัญพืชช่วยเรื่องนิ่วในไต

แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเบาเพื่อให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานทดแทน ผลิตภัณฑ์แป้งและธัญพืชจำนวนหนึ่ง ตามประสาคนจีน ยาแผนโบราณถั่วเลนทิลมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่นและแนะนำให้ใช้ร่วมกับอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

กรดโฟลิก ธาตุ แร่ธาตุ และวิตามินที่เป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดถั่วเลนทิลมีประโยชน์อย่างมากต่อหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างระบบและอวัยวะต่างๆ อย่างเหมาะสม

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยบำรุงหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ไม่อิ่มตัว กรดไขมันป้องกันการสร้างและการสะสมของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกาย

ใช้เป็นเครื่องช่วยลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ ถั่วเลนทิลจึงเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยม โปรตีนของมันย่อยง่ายให้ความรู้สึกอิ่มซึ่งคงอยู่เป็นเวลานาน

การรวมถั่วเลนทิลในอาหารเพื่อลดน้ำหนักไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ, ตับ, ไตและอวัยวะอื่น ๆ ที่มีน้ำหนักเกินเป็นปกติอีกด้วย

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับผู้ชาย

การใช้ซีเรียลมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชายทุกวัย มันมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานทางเพศการเจริญเติบโตของตัวอสุจิที่เคลื่อนไหวได้เต็มที่

โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและทำความสะอาดหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต ปรับปรุงการขับถ่ายปัสสาวะ ถั่วเลนทิลป้องกันการแก่ก่อนวัยและการปรากฏตัวของโรคเรื้อรังหลายชนิด

ข้อห้ามในการใช้ถั่วเลนทิล: เป็นอันตรายได้หรือไม่?

ไม่ควรรับประทานร่วมกับโรคต่อไปนี้:

• โรคเกาต์;
• โรคข้อ;
• diathesis กรดยูริก;
• Dysbacteriosis การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• Dyskinesia ของทางเดินน้ำดี;
• โรคริดสีดวงทวาร

ถั่วเลนทิลอาจเป็นอันตรายได้โดยทำให้ผิวแห้งหากบริโภคบ่อยๆ

มีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้ แนะนำให้ทานในรูปมันฝรั่งบดเพื่อช่วยย่อยอาหาร ไฟเตตที่มีอยู่ในธัญพืชทำให้การดูดซึมแร่ธาตุลดลง

ตำรับยาสำหรับการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพ

ยาต้ม

สำหรับการรักษา urolithiasis

เท 200 กรัม ถั่วเลนทิล 1 ลิตร น้ำปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นความเครียดใช้เวลาครึ่งถ้วยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

สำหรับผิวพรรณ

• องค์ประกอบสำหรับใช้กับพื้นผิวที่ได้รับผลกระทบสำหรับแผลไหม้และโรคผิวหนัง

ผสม 100 กรัม เนยที่มีแป้งถั่วเลนทิลในปริมาณเท่ากัน

• สูตรสมานแผล.

ผสมไข่แดงกับแป้งถั่วเลนทิล ทาบนพื้นผิวของแผลและผ้าพันแผลหรือผ้าพันแผล โดยยึดขอบด้วยเทปกาว

ตัวแทนต่อต้านเนื้องอก

• วิธีการรักษาสำหรับการรักษาเนื้องอกเนื้อร้ายที่ใช้โดยหมอพื้นบ้านชาวบัลแกเรีย

ใส่แป้งถั่วเลนทิลหนึ่งช้อนโต๊ะและดอกมันฝรั่งแห้งลงในชามเคลือบฟันแล้วเท 500 มล. น้ำเดือด. ยืนยัน 3 ชั่วโมงใช้เวลา 30 นาทีก่อนอาหารวันละสามครั้ง การรักษาอย่างหนึ่งคือการใช้ 4 ลิตร สิ่งอำนวยความสะดวก.

ไม่สามารถใช้เป็นวิธีการรักษาหลักได้ แต่ใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้น การรักษาแบบดั้งเดิมตามใบสั่งแพทย์

ประโยชน์ของซีเรียลและซุปถั่วเลนทิล

การใช้โจ๊กจากถั่วเลนทิลช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญและกิจกรรมของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติและมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ซุปถั่วเลนทิลก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน บางเบา อร่อย ไม่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์เบื้องต้นและปรุงนานๆ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เบาหวาน น้ำหนักเกินและปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ หรือตับอ่อน และสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ให้ความแข็งแรงและสุขภาพแก่ร่างกาย เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหาร เสริมด้วยรสชาติที่อร่อย และเข้ากันได้ดีกับอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพร และผักต่างๆ

อาหารถั่วเลนทิลมักถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ ด้วยเหตุนี้ วัฒนธรรมนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุด จนถึงปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญได้ระบุวัตถุดิบหลายประเภทซึ่งมีรูปร่างรสชาติสีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายแตกต่างกันออกไป

ถั่วเลนทิลหลากหลาย

ถั่วเลนทิลมี 5 ประเภทหลักขึ้นอยู่กับรูปร่างขนาดและสี

สีแดง - ธัญพืชได้รับการบำบัดความร้อนและสลายอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหารจานแรกและมันฝรั่งบด สายพันธุ์สีแดงถือเป็นสิ่งที่ฉุนที่สุดเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่สอดคล้องกัน วัฒนธรรมมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

สีเขียว - คุณลักษณะของถั่วคือไม่มีเวลาทำให้สุกในช่วงเก็บสะสม จึงเป็นที่มาของชื่อชนิดนั้นๆ วัตถุดิบยังคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อนดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมกับข้าวสลัดอาหารจานหลัก มันมีประโยชน์ที่จะใช้ถั่วเลนทิลสำหรับโรคตับอักเสบ, pyelonephritis, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคไขข้อ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ความดันโลหิตสูง

สีดำ - ถั่วเลนทิลที่ละเอียดที่สุดซึ่งมีรูปร่างคล้าย คาเวียร์สีดำ. เมล็ดเล็กๆ จะถูกเก็บรักษาไว้หลังการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงจากถั่วทั้งจานที่หนึ่งและสองได้ รูปลักษณ์สีดำมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้

สีน้ำตาลเป็นถั่วเลนทิลทั่วไปที่มีกลิ่นและรสถั่วเล็กน้อย ส่วนใหญ่แล้วของหวานและพายจะอบโดยใช้ถั่วสีน้ำตาล นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจานแรกและสลัด ธัญพืชมีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีอาการกล้ามเนื้อกระตุก กระดูกเปราะบาง วัณโรค และโรคระบบทางเดินหายใจ

ฝรั่งเศส - ถั่วเลนทิลดังกล่าวเรียกว่า "ปุย" ปลูกในเมืองฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นถั่วจะถือว่ายังคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน รสเผ็ด และกลิ่นหอม ถั่วฝรั่งเศสถือว่ามีลักษณะคล้ายกับถั่วเลนทิลเขียว แต่จะโตเต็มที่และไม่ใหญ่เท่า

ประโยชน์ของถั่วเลนทิล

1. ธัญพืชอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีหน้าที่ในการเคลื่อนไหวของลำไส้ ถั่วเลนทิลรับมือกับอาการท้องผูกและในทางกลับกันอาการท้องร่วง ช่วยขจัดโรคถุงผนังลำไส้และความผิดปกติอื่น ๆ ที่คล้ายกันของระบบทางเดินอาหาร
2. กรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีหน้าที่ในการหยุดยั้งเซลล์มะเร็งและ การพัฒนาต่อไปเนื้องอก (ทั้งใจดีและร้าย)
3. ไนอาซินเร่งการดูดซึมกรดแอสคอร์บิก ทำให้ผมเป็นระเบียบและ เคลือบผิว,เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันท่ามกลางการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่
4. สำหรับภาคกลาง ระบบประสาทกล้ามเนื้อหัวใจ ตับ และระบบทางเดินอาหาร มีหน้าที่สร้างไทอามีน มันกำจัดภาวะที่เป็นไปได้, จัดลำดับพื้นหลังทางจิต, ต่อสู้กับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
5. ถั่วเลนทิลชดเชยการขาดธาตุเหล็กในเลือด มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้เมล็ดยังมีคุณสมบัติห่อหุ้มเนื่องจากมีการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น
6. วิตามินบีที่รวมอยู่ในองค์ประกอบโดยเฉพาะไรโบฟลาวินช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคอ้วนสามารถรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้ และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
7. ถั่วเลนทิลมีประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่มีปัญหาในการมีบุตร วัฒนธรรมยังทำให้การทำงานเป็นปกติอีกด้วย ต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อโดยรวม เม็ดถั่วเลนทิลทำให้เล็บแข็งแรงและขาว
8. แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ว่าพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ในรูปแบบแตกหน่อ องค์ประกอบของธัญพืชดังกล่าวประกอบด้วยธาตุเหล็กชนิดอินทรีย์ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดใหม่และทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิตโดยทั่วไป ในที่สุดฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้นจากการกินถั่ว
9. โพแทสเซียมช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิต เพิ่มความอดทนทางร่างกาย ส่งเสริมความสงบอย่างรวดเร็วหลังจากความเครียด วิตามินซีช่วยให้บุคคลฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยรวมทั้งทำให้ร่างกายแข็งแรงในช่วงที่เป็นหวัด เมื่อรวมกัน องค์ประกอบเหล่านี้จะช่วยป้องกันหลอดเลือดและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้ดี
10. ถั่วเลนทิลมีคุณค่าต่อตับเป็นพิเศษ สำหรับการทำความสะอาดและฟื้นฟู อวัยวะภายในเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซุปหรือน้ำซุปข้นเหลวจากถั่ว นี่คือวิธีทำความสะอาดตับของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายการสลายตัวของโลหะและสารพิษ ตลอดการรักษาจำเป็นต้องงดการสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์ และขนมหวาน
11. ขอแนะนำให้แนะนำถั่วเลนทิลในเมนูประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ จึงช่วยปกป้องเยื่อเมือก เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายแนะนำให้ใช้ไม่เกิน 30 กรัม สินค้าต่อวัน
12. ธัญพืชมีประโยชน์ต่อผิวหน้าและผิวกาย กรดอะมิโนที่เข้ามาต่อสู้กับริ้วรอยและฟื้นฟูธาตุ ความสมดุลของน้ำวิตามินมีหน้าที่ในการผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติ จำเป็นต้องทำมาสก์จากถั่วต้มโดยเติมน้ำผึ้ง, kefir, น้ำมันหอมระเหย
13. ถั่วเลนทิลจะมีคุณค่าอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ธัญพืชยับยั้งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในเลือด เพิ่มการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติ และลดน้ำตาลในเลือด หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนถั่วเลนทิลจะคงคุณประโยชน์ไว้

1. ผู้หญิงที่กำลังอุ้มลูกควรดูแลสุขภาพของเธอไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพของทารกในครรภ์ด้วย ถั่วเลนทิลต้มชามเล็กจะช่วยชดเชยการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยปกป้องผู้ใหญ่และเด็กจากโรคโลหิตจาง
2. ธัญพืช 2 ถ้วยมีความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวัน องค์ประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการพัฒนาทารกในครรภ์อย่างเต็มที่และป้องกันการเกิดข้อบกพร่องที่เกิด
3. ถั่วเลนทิลมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งสร้างเนื้อเยื่อกระดูกของทารกและเพิ่มระดับโปรตีนในร่างกายของมารดา เอนไซม์ถูกดูดซึมได้ง่ายและเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ง่าย โปรตีนมีหน้าที่ในการพัฒนาเนื้อเยื่อของทารกในระดับเซลล์ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อทารกในครรภ์
4. โพแทสเซียมที่มีอยู่ในวัฒนธรรมทำให้สภาพจิตใจของแม่เป็นปกติ ปรับความดันโลหิตสูงให้เป็นปกติ และป้องกันโรคหัวใจในทารกในครรภ์
5. พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ "ถูกต้อง" ซึ่งจะถูกดูดซึมโดยเลือดอย่างช้าๆ และคงทัศนคติเชิงบวกไว้เป็นเวลานาน สตรีมีครรภ์จะไม่หดหู่กับเรื่องมโนสาเร่อีกต่อไปโดยมักจะมีจิตใจเบิกบานมากขึ้น
6. ผู้หญิงจำนวนมากที่อยู่ในท่านี้ประสบปัญหาในการถ่ายอุจจาระและมีอาการท้องผูก การมีเส้นใยจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ สตรีมีครรภ์จะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและเพิ่มการเผาผลาญ

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับนักกีฬา

1. ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วเลนทิลจึงถูกนำมาใช้ในอาหารของนักกีฬาและผู้คนที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น
2. ในกระบวนการฝึกขั้นสูง เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะถูกสร้างขึ้นมาใหม่อย่างแข็งขัน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะแนะนำโปรตีนและกรดอะมิโนเข้าไปในอาหาร ซึ่งสนับสนุนกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
3. เนื้อหาของธาตุเหล็กและสังกะสีช่วยให้คุณรักษาความอดทนตลอดการออกกำลังกาย เพื่อให้บรรลุผลและได้รับผลประโยชน์ทั้งหมด แนะนำให้เพาะเลี้ยงร่วมกับเนื้อสัตว์ ไข่ หรือนม ดังนั้นคุณจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปรับปรุงการย่อยอาหารได้
4. เพื่อกำจัดอาการท้องอืดและอาการไม่พึงประสงค์ในกระเพาะอาหาร ให้แช่เมล็ดพืชลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวและดำเนินการบำบัดความร้อน

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับผู้หญิง

1. พืชตระกูลถั่วถือเป็นคลังเก็บวิตามินกลุ่มบี โดยเฉพาะวิตามินบี 9 องค์ประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการก่อตัวของเมไทโอนีนและซิสเตอีน - กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
2. กรดโฟลิกช่วยปกป้องต่อมน้ำนมจากการก่อตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรงและอ่อนโยนโดยการหยุดเซลล์มะเร็ง องค์ประกอบไมโครและมาโครที่เข้ามามีส่วนรับผิดชอบต่อความงามของเส้นผมและผิวหนัง
3. ไอโซฟลาโวนหรือไฟโตเอสโตรเจน ลดอาการร้อนวูบวาบในช่วงวัยหมดประจำเดือน ปรับกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและกลูโคส และชะลอการแก่ก่อนวัยของเนื้อเยื่อ
4. การบริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำและในปริมาณปกติจะรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ลดฮอร์โมนที่เพิ่มขึ้น เติมเต็มช่องว่างในกระดูก และสร้างกล้ามเนื้อ เป็นผลให้คาร์โบไฮเดรตเร็วไม่ถูกดูดซึมและคาร์โบไฮเดรตช้าช่วยให้คุณรักษาจิตใจให้อยู่ในคลื่นที่น่าพอใจ
5. ในช่วง PMS ผู้หญิงจะมีอาการอารมณ์แปรปรวน ไม่แยแส ซึมเศร้า และหงุดหงิด ถั่วเลนทิลประกอบด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยเร่งการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข การบริโภคธัญพืชเป็นประจำจะช่วยขจัดอารมณ์ไม่ดีและความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง รวมถึงบรรเทาอาการปวดหลังที่อาจเกิดขึ้นได้

1. แนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลสีแดงหรือน้ำตาลครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่ง พันธุ์ที่ระบุไว้ต่อสู้กับ "ความอ่อนแอ" ของผู้ชายเอาออก กระบวนการอักเสบในต่อมลูกหมาก
2. หากคุณใช้ถั่วเลนทิลร่วมกับยาเฉพาะจุด คุณจะเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณอวัยวะเพศ หยุดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบ และเร่งการทำงานของกระแสประสาท
3. ผู้ชายที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปจะได้รับประโยชน์จากการรับประทานพืชตระกูลถั่วทุกชนิด เพื่อป้องกันภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นที่ทราบกันดีว่าประชากรครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคดังกล่าวบ่อยกว่า
4. เพื่อการแข็งตัวของอวัยวะเพศ อวัยวะเพศจะต้อง "เติม" เลือดอย่างต่อเนื่อง ถั่วช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ
5. ผู้ชายที่เป็นนักกีฬาต้องรักษาความฟิตด้วยการออกกำลังกายเป็นประจำ หากคุณใส่ถั่วเลนทิลในเมนู คุณจะเพิ่มความอดทน เพิ่มมวลอย่างรวดเร็ว และเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโดยทั่วไป

อันตรายจากถั่วเลนทิล

1. การใช้ถั่วในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องอืด ปวดท้อง การสะสมของสารพิษในลำไส้
2. ไลซีนซึ่งรวมอยู่ในถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ที่จะสะสมในร่างกาย หากคุณทานอาหารที่มีถั่วมากเกินไปเป็นประจำ คุณอาจเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกในรูปของนิ่วในไต
3. วัฒนธรรมนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แร่ธาตุสามารถรบกวนการทำงานของหัวใจและยังทำให้แขนขาชาได้ ปริมาณส่วนรายวัน

ถั่วเลนทิลในอาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ การปรุงอาหาร และแม้กระทั่งด้านความงาม ผู้เชี่ยวชาญทุกคนและ คนทั่วไปต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากธัญพืช นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งควรพิจารณาด้วย

วิดีโอ: วิธีปรุงและปรุงถั่วเลนทิล

ใน พันธสัญญาเดิม(ปฐมกาล) มีการกล่าวถึงว่าอาหับขายสิทธิบุตรหัวปีของเขาให้กับยาโคบเพื่อซื้อสตูว์ถั่วเลนทิล และบรรดาผู้ที่ลองใช้พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ในวันนี้ก็บอกว่ามันคุ้มค่า และถั่วเลนทิลมีประโยชน์และโทษอย่างไร? ถั่วน้อยนี้มีกี่แคลอรี่? มีพันธุ์อะไรบ้าง ชนิดไหนมีประโยชน์มากที่สุด? เราจะกล่าวถึงทั้งหมดนี้ในบทความนี้ เราจะพูดถึงหลักการพื้นฐานของการแปรรูปถั่วเลนทิลด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีงอกถั่วเล็กๆ เหล่านี้อย่างเหมาะสม บทความนี้จะเปิดเผยความลับของการรับประทานอาหารถั่วเลนทิลด้วย

มนุษยชาติเริ่มปลูกฝังวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วนี้ตั้งแต่รุ่งอรุณแห่งอารยธรรม พบซากถั่วเลนทิลบดซึ่งค่อนข้างกลายเป็นหินอยู่ในห้องฝังศพของฟาโรห์ชาวอียิปต์ ในประเทศจีนโบราณ ถั่วเมล็ดแบนขนาดเล็กเหล่านี้ถูกบริโภคพร้อมกับข้าว ประโยชน์และอันตรายของถั่วเลนทิลเป็นที่รู้กันมานานแล้ว แพทย์ในสมัยกรีกโบราณกำหนดให้เป็นยารักษาโรคตับ สำหรับชาวโรมัน ถั่วเลนทิลเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก พวกขุนนางก็ไม่ได้ดูหมิ่นเธอเช่นกัน เขาคิดว่ามันเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากมีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน

อย่าคิดว่าถั่วเลนทิลเป็นพืชที่ชอบความร้อนมาก มันยากที่จะเชื่อแต่รัสเซีย การปฏิวัติเดือนตุลาคมเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในด้านพื้นที่หว่านของพืชผลนี้ เธอยังขายมันเพื่อการส่งออกอีกด้วย ปัจจุบันอินเดียเป็นผู้นำในด้านการเพาะปลูกพืชตระกูลถั่วนี้

ถั่วเลนทิลในมาตุภูมิ

ในประเทศของเราวัฒนธรรมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่ และเธอก็ได้รับความนิยมในหมู่ผู้คนทันที เนื่องจากชาวสลาฟชอบซีเรียลมาโดยตลอดถั่วเลนทิลจึง "มาที่ศาล" - ท้ายที่สุดแล้วมันก็ดูเหมือนซีเรียล พืชไม่โอ้อวดและให้ประสิทธิผลอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น เมื่อเกิดภัยแล้งอย่างรุนแรงในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีเพียงถั่วเลนทิลเท่านั้นที่ช่วยประเทศให้พ้นจากความอดอยากทั่วไป เกิดอะไรขึ้น เหตุใดวัฒนธรรมนี้จึงกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซียยุคใหม่ ประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิลไม่ได้มีบทบาทใดๆ ในที่นี้ เพียงแต่ว่าวัฒนธรรมนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง: มันทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ หากเก็บเกี่ยวด้วยมือ สามารถปรับปรุงคุณสมบัตินี้ได้เพียงบรรจุถั่วเขียวและถั่วแดงในตะกร้าที่แตกต่างกัน แต่ในยุคของการใช้เครื่องจักรขั้นต้น ไม่สามารถแยกฝักสุกออกจากฝักที่ยังไม่สุกได้ ดังนั้นสหภาพโซเวียตจึงเปลี่ยนมาใช้มันฝรั่งที่มีปัญหาน้อยกว่า เหลือเพียงสุภาษิตรัสเซียไว้เป็นความทรงจำของชีวิตในอดีต: "ถั่วเลนทิลอยู่บนโต๊ะ แต่สุขภาพอยู่ในครอบครัว" ถึงเวลารำลึกถึงอดีตแล้ว

พันธุ์

ก่อนที่เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิล เราขอพูดถึงว่าพืชตระกูลถั่วนี้มีหลายประเภท มีประมาณสิบรายการ แต่เราจะแสดงรายการเฉพาะห้ารายการหลักที่ใช้บ่อยที่สุดเท่านั้น เหล่านี้คือถั่วเลนทิลสีน้ำตาล แดง เขียว เหลือง และดำ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติวิธีการปรุงอาหารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ด้วย

ที่พบมากที่สุดคือถั่วเลนทิลสีน้ำตาล ถั่วของเธอคงรูปร่างได้ดีและต้มอย่างช้าๆ ดังนั้นความหลากหลายนี้จึงเปียกโชกเหมือนถั่วหรือถั่วทั่วไป หลังจากนั้นจะใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลเป็นหลักสูตรแรก พันธุ์สีแดงเรียกอีกอย่างว่าอียิปต์ เช่นเดียวกับสีเหลือง มันสุกเร็วและใช้ทำสตูว์ผัก มันบด สตูว์หนา ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือฝรั่งเศสจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ มักเติมลงในสลัด ถั่วเลนทิลดำที่ได้รับความนิยมในตะวันออกกลางเรียกว่าถั่วเลนทิลปลาสเตอร์เจียนเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่เล็กที่สุด "ถั่ว" มีขนาดเพียง 2-3 มิลลิเมตร เหมือนคาเวียร์สีดำ! ความหลากหลายนี้ยังรักษารูปร่างได้ดีและดูดีในสลัด นอกจากนี้ยังมีถั่วเลนทิลชนิดพิเศษ - "puy" ซึ่งตั้งชื่อตามเมืองในฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่เริ่มเพาะปลูก มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ถั่วเลนทิลสีแดงและสีเหลือง

พืชตระกูลถั่วทุกชนิดมีประโยชน์อย่างยิ่ง ทั้งหมดมีโปรตีนจำนวนมาก (ประมาณครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด) และมีไขมันเพียงร้อยละหนึ่งเท่านั้น และสถานการณ์นี้ทำให้ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการจะค่อนข้างสูง - 295 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม พืชทุกชนิดนี้มีวิตามิน A, B, E รวมถึงสารที่จำเป็นต่อสุขภาพของร่างกายเช่นเหล็ก, โบรอน, ไอโอดีน, ซิลิคอน, โคบอลต์, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีนและทองแดง

ผู้หญิงควรบริโภคถั่วเลนทิลเนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งส่งผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ถั่วเลนทิลสีเหลืองและสีแดงซึ่งทราบถึงประโยชน์และโทษที่ทราบกันมานานแล้วไม่มีผิวหนังและต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็ว (ในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) พันธุ์เหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ถั่วเลนทิลสีแดงและเหลืองดีต่ออาการลำไส้ใหญ่บวมและปัญหากระเพาะอาหาร แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใส่ใจกับพันธุ์อื่น

ถั่วเขียว: ประโยชน์และอันตราย

พันธุ์ฝรั่งเศสย่อยได้ไม่ดีจึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ถั่วเลนทิลเขียวยังใช้สำหรับอาการท้องผูก ความหลากหลายนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย แต่คงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น "ถั่วเลนทิล" (ซึ่งเรียกถั่วเลนทิลในฝรั่งเศส) ดูดีในสลัดและยังเข้ากันได้ดีกับซีเรียลอีกด้วย ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยเส้นใย

เชื่อกันว่าถั่วเลนทิลเขียวไม่สะสมไนเตรต สารพิษ และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ซึ่งเป็นสิ่งที่อยู่คู่กันชั่วนิรันดร์ของผลิตภัณฑ์หลายชนิดในช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมของเรา สายพันธุ์นี้ดีสำหรับโรคไขข้ออักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร โรคตับอักเสบ กรวยไตอักเสบ ความดันโลหิตสูง

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล: ประโยชน์และอันตราย

สูตรอาหารจากความหลากหลายนี้เป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด ถั่วมีรสถั่วที่เผ็ดร้อน ความหลากหลายนี้ถูกต้มในระดับปานกลาง เหมาะสำหรับหม้อตุ๋นและซุปข้น ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลใช้สำหรับโรคปอดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัณโรค ความหลากหลายนี้ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาอาการบาดเจ็บของกระดูกอย่างรวดเร็ว เป็นการป้องกันโรคจะใช้เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง, โรคกระดูกพรุน

ผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนควรรับประทานถั่วเลนทิลชนิดนี้บ่อยขึ้น แต่ความหลากหลายนี้เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิดมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้ ควรใช้ความระมัดระวังกับถั่วเลนทิลสีน้ำตาลสำหรับแผลเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรค dysbacteriosis

พันธุ์สีดำ

ถั่วเลนทิลเบลูก้าดูดีมากในจาน ประโยชน์และโทษการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ (รายละเอียดปลีกย่อย) ยังคงเป็นประเด็นถกเถียงเนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวเพิ่งได้รับการอบรมในแคนาดาเมื่อไม่นานมานี้ จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังสหรัฐอเมริกาและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วเลนทิลดำเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติอีกด้วย ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่เป็นโรคเกาต์และดายสกินทางเดินน้ำดี ถั่วเลนทิลดำได้รับการยกย่องอย่างสูงในเรื่องรสชาติเผ็ดร้อน เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศเลย การรักษาความร้อนของ "ถั่ว" เล็ก ๆ ต้องใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณยี่สิบนาที

วิธีการงอกถั่วเลนทิลอย่างถูกต้อง อาหาร

ถั่วเลนทิลซึ่งมีหน่อเล็กอยู่แล้วมีประโยชน์อย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นผลดีต่อสตรีมีครรภ์และผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอีกด้วย ถั่วงอกถั่วงอกคืออะไร? มีการศึกษาประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้แล้ว และเราสามารถพูดได้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด: มันไม่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ แต่จะงอกถั่วเลนทิลได้อย่างไร? เมล็ดเหล่านี้ควรเป็นถั่วทั้งเมล็ด (ไม่แยก) โดยควรเป็นเมล็ดสีน้ำตาลหรือสีเขียว คุณต้องเติมน้ำให้เต็มเมล็ดพืช วันละครั้งต้องเทของเหลวและเติมใหม่ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน สำหรับอาหารถั่วเลนทิลคุณต้องนึ่งถั่วสักแก้วในตอนเย็น คุณต้องกินโจ๊กนี้เป็นเวลาสาม เต็มวันล้างอาหารแต่ละมื้อด้วย kefir ไร้ไขมันหนึ่งแก้ว ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้สามกิโลกรัม

ด้วยเหตุผลบางอย่างใน รัสเซียสมัยใหม่ถั่วฝักยาวไม่เป็นที่นิยมมาก แต่ในภาคตะวันออกและคอเคเซียนมักใช้กันค่อนข้างบ่อยและในสมัยก่อนอาหารของมาตุภูมินี้เป็นที่ต้องการมากกว่าอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

ครั้งหนึ่งประเทศของเรายังครอบครองสถานที่แรก ๆ ในการผลิตถั่วเลนทิลด้วยซ้ำ ปัจจุบันปลูกในอินเดีย ยุโรปตอนใต้ และแอฟริกาเหนือเป็นหลัก

ถั่วเลนทิลที่กินได้นั้นเป็นพืชตระกูลถั่วและเป็นถั่วขนาดเล็กที่มีเมล็ดอยู่ข้างในเล็กน้อย เมล็ดเหล่านี้กินได้

ถั่วเลนทิลพันธุ์หลัก:

• สีแดง,
• สีเขียว
• และสีดำ

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลแดง

มีรสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อน ถั่วเลนทิลประเภทนี้มีธาตุเหล็กสูงจึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจางและโรคเลือด ส่วนใหญ่แล้วผิวหนังจะถูกเอาออกจากเมล็ดซึ่งช่วยให้ต้มให้นิ่มได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนใหญ่มักใช้ถั่วเลนทิลแดงในสูตรซุปและเป็นเครื่องเคียงเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นที่นิยมมากในอาหารเอเชีย

ถั่วเลนทิลแดงไม่มีรสชาติที่สดใสเช่นถั่วเลนทิลเขียว แต่ร่างกายดูดซึมได้ดีโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศ - แกง, ยี่หร่า, พริกแดง

คุณสมบัติของถั่วเลนทิลสีเขียว

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลเขียวเป็นที่ชื่นชมเมื่อหลายศตวรรษก่อน ถั่วเลนทิลประเภทนี้ถือเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ใน การแพทย์ทางเลือกถั่วเลนทิลเขียวใช้เป็นยารักษาโรคเบาหวานและท้องผูกเรื้อรังตลอดจนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลสีเขียวจะเพิ่มขึ้นหากรับประทานร่วมกับธัญพืชอื่น ๆ เช่น ข้าว บัควีท ข้าวสาลีงอก

ต่างจากสีแดงตรงที่ปรุงนานกว่ามาก - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่ไว้

แต่หลายคนชอบถั่วเลนทิลสีเขียวเพราะมีรสชาติที่ถูกใจ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในฝรั่งเศสผู้เพาะพันธุ์ได้เพาะพันธุ์พืชอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "ถั่วเลนทิลเขียวฝรั่งเศส"

รสชาติของมันดีกว่าสีเขียวธรรมดาเสียอีก เตรียมสลัดเครื่องเคียงหม้อปรุงอาหารและซุป

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลดำ

ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมในแคนาดาและภายนอกเมล็ดถั่วเลนทิลดำนั้นชวนให้นึกถึงเบลูก้าคาเวียร์มาก เธอเหมือนกับสีแดงที่สุกเร็วมาก หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณจะได้อาหารจานสำเร็จรูปจากถั่วเลนทิลดำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลดำได้รับการปรับปรุงโดยการงอกของเมล็ดพืช

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลงอกจะเพิ่มขึ้นเมื่อต้นอ่อนมีวิตามินและสารอาหารมากขึ้น

ควรใส่ธัญพืชในจานรองเทน้ำแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่ค่อนข้างอบอุ่น ควรเปลี่ยนน้ำทุกวัน

หลังจากนั้นไม่กี่วัน หน่ออ่อนก็จะปรากฏขึ้น ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ถั่วเลนทิลงอกจึงถูกเติมลงในสลัดที่มีฟักทอง พริกหยวก ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของถั่วเลนทิล

บางทีคุณสมบัติหลักของวัฒนธรรมนี้ก็คือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ถั่วเลนทิลไม่สะสมสารพิษ ไนเตรต และสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากในปัจจุบัน เมื่อมีการใช้สารเคมีจำนวนมากในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ในเรื่องนี้ถั่วเลนทิลมีข้อได้เปรียบเหนือพืชชนิดอื่นอย่างไม่อาจปฏิเสธได้เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

มีอะไรดีเกี่ยวกับตัวแทนพืชตระกูลถั่วนี้อีก?

ไม่เพียงปลอดภัยสำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นตัวกำหนดประโยชน์และอันตรายของถั่วเลนทิลเป็นส่วนใหญ่ เมล็ดถั่วเลนทิลมีธาตุจำนวนมาก:

• เหล็ก
• สังกะสี,
• ทองแดง,
• ซีลีเนียม,
• โครเมียม,
• แมงกานีส,
• ฟลูออรีน,
• โมลิบดีนัม,
• ซิลิคอนและอื่น ๆ

มากมายในถั่วเลนทิลและธาตุอาหารหลัก ประกอบด้วย:

• แคลเซียม,
• ฟอสฟอรัส,
• แมกนีเซียม,
• โพแทสเซียม,
• โซเดียม,
• ซัลเฟอร์และคลอรีน

รวยและ องค์ประกอบของวิตามินถั่ว. มันมี:

• วิตามินบี (B1, B2)
• วิตามิน A, PP, E,
• เบต้าแคโรทีน

สำหรับธัญพืช 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 24 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 46.3 กรัม
• ใยอาหาร 11.5 กรัม
• ไขมัน 1.5 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 2.9 กรัม
• แป้ง 43.4 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัวและเถ้า

ถั่วเลนทิลมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง: 295 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติการรักษาของถั่วฝักยาว

โปรตีนจากถั่วเลนทิลถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงเป็นยาป้องกันมะเร็งช่องทวารหนักได้ดี

ให้ธาตุเหล็กและกรดโฟลิกถึง 90% ของความต้องการรายวัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหาร ความจริงก็คือปริมาณไขมันต่ำทำให้ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดี

อาหารถั่วเลนทิลช่วยกำจัดมวลไขมันส่วนเกินหากคุณปฏิบัติตามมาตรการดังกล่าวเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลยังสูงอยู่

แมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจและระบบประสาททำงานเป็นปกติ ธาตุเหล็กต่อสู้กับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เพื่อการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ถั่วเลนทิลควรรับประทานร่วมกับผักและสมุนไพรสด

คุณสมบัติการรักษาของถั่วเลนทิลยังใช้ในประสาทวิทยาด้วย ทริปโตเฟนที่มีอยู่ในโรงงานแห่งนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการผลิตเซโรโทนิน ดังนั้นการบริโภคถั่วเลนทิลในอาหารเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ดีอยู่เสมอ

แนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

ถั่วเลนทิลบดช่วยในเรื่องอาการลำไส้ใหญ่บวม แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และแผลในกระเพาะอาหาร

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของถั่วเลนทิลเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ช่วยให้สามารถใช้พืชเพื่อชะลอกระบวนการชราได้

และเนื่องจากถั่วเลนทิลมีวิตามินบีจึงช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่

พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้มีอีกหนึ่งชนิด คุณสมบัติที่น่าสนใจ- สามารถให้ร่างกายใช้พลังงานอย่างช้าๆ ดังนั้นผู้ที่บริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำจะไม่ถูกคุกคามด้วยอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

เมล็ดพืชที่งอกมีประโยชน์เป็นพิเศษ - นอกจากวิตามินอื่น ๆ แล้วยังมีวิตามินซีจำนวนมาก

อาหารจากถั่วเลนทิลกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ ด้วย urolithiasis จะใช้ยาต้มถั่วเลนทิล

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีนถือว่าถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่อุ่น ดังนั้น อาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงชาวประเทศที่มีอากาศหนาวโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ถั่วเลนทิลชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด?

เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกถั่วเลนทิลชนิดใดชนิดหนึ่งออกไป - พันธุ์ทั้งหมดมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม มีหลายรูปแบบที่ต้องการในการแก้ปัญหาเฉพาะไม่มากก็น้อย ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญมาก แต่เชื่อกันว่าปริมาณโพแทสเซียมจะสูงกว่าเล็กน้อยในสีแดงดังนั้นจึงใช้เป็นตัวแทนเม็ดเลือด

ไฟเบอร์จะมีสีเขียวมากกว่าเล็กน้อย ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ถึงกระนั้นผู้ชื่นชอบถั่วเลนทิลส่วนใหญ่จะได้รับคำแนะนำจากความชอบด้านรสชาติและระยะเวลาในการปรุงอาหารเมื่อเลือก

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับข้อห้ามของถั่วเลนทิลรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ องค์ประกอบทางเคมีวัฒนธรรมถั่ว เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วเลนทิลอาจทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวังให้มากขึ้นในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงใน dysbacteriosis เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ขอแนะนำให้รวมถั่วเลนทิลกับสมุนไพรสด: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ถั่วเลนทิลกับผู้ป่วยโรคเกาต์บ่อยครั้ง โรคนิ่วในไตและดายสกินของทางเดินน้ำดี

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับผู้หญิง

ด้วยการรวมอาหารต่างๆ จากวัฒนธรรมนี้ไว้ในอาหารของคุณ คุณสามารถป้องกันโรคที่เป็นอันตรายและน่าเสียดายที่พบบ่อย เช่น มะเร็งเต้านม รวมทั้งลดความเสี่ยงของเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงในมดลูก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งของถั่วเลนทิลสำหรับผู้หญิงคือความสามารถในการบรรเทาอาการของผู้หญิงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลาที่ยากลำบากของการเปลี่ยนผ่านสู่วัยหมดประจำเดือน

และสำหรับผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ - ช่วยเรื่องอาการก่อนมีประจำเดือน

ถั่วเลนทิลยังมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ - เป็นสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ตัวแทนหลายคนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่ดีกว่าเริ่มใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลในการลดน้ำหนัก

หากอาหารเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณไขมันสัตว์คุณสามารถ "นั่ง" ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยการเพิ่มอาหารถั่วเลนทิล

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลในการลดน้ำหนักก็อยู่ที่ว่าจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารได้ดีและสร้างความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

ถั่วเลนทิลสำหรับผู้ชายมีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วเลนทิลไม่แบ่งคนตามเพศ แต่ให้ประโยชน์ทั้งหมดแก่ทุกคนที่กินมัน ดังนั้นทุกสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นเกี่ยวกับคุณค่าของมันจึงใช้ได้กับทั้งผู้หญิงและผู้ชายอย่างเต็มที่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับผู้ชายมีความสำคัญเป็นพิเศษหากมีความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่ง แท้จริงแล้ววัฒนธรรมนี้มีสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ชายรวมถั่วเลนทิลไว้ในอาหารบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

เนื่องจากประชากรชายมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจมากกว่าเพศหญิง และถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ จึงแนะนำให้ผู้ชายรวมไว้ในอาหารบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

สูตรถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพบางอย่าง

อาหารส่วนใหญ่จากพืชตระกูลถั่วประเภทนี้ค่อนข้างเตรียมง่ายและไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารใด ๆ แต่แม่บ้านไม่กี่คนก็ใช้มันในครัว แต่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วยและคนในบ้านอาจจะชอบก็ได้

โจ๊กถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 2 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช.

ล้างถั่วเลนทิลแล้วเทน้ำ - สำหรับถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน เกลือพริกไทยและตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงโจ๊กเป็นเวลา 20-30 นาที ทอดแครอทและหัวหอมขูดในน้ำมันพืช

ปรุงรสโจ๊กที่เตรียมไว้ เนยและโรยหัวหอมทอดและแครอทไว้ด้านบน

ซุปถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล - 0.400 กก.
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ยี่หร่า, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับและล้างถั่วเลนทิลแล้วปรุงน้ำซุป หั่นหัวหอมสองในสามหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน และหัวหอมที่สามเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นกระเทียม.

ใส่ถั่วเลนทิล หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ และกระเทียมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม อย่าปิดฝา!

ในขณะที่กำลังต้มซุป ให้ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซุปที่เตรียมไว้สามารถถูผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมทอด

ถั่วเลนทิลทอด

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลแดง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ยี่หร่าเกลือ

วางถั่วเลนทิลลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วมถั่วเลนทิล ต้มจนนุ่ม บดให้เป็นน้ำซุปข้น ทอดหัวหอมสับ, กระเทียมและพริกไทย, โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น

เกลือน้ำซุปข้นและเมื่อมันเย็นลงให้ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทอดแต่ละชิ้นในแป้ง ซอสพริกหรือกรีกโยเกิร์ตเหมาะสำหรับชิ้นถั่วเลนทิล

แม้จะมี "รูปลักษณ์" ที่ค่อนข้างธรรมดาและความสะดวกในการเตรียมถั่วเลนทิลก็เป็นหนึ่งในนั้นมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากวิทยาศาสตร์ - นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าถั่วเลนทิลมีความเหนือกว่าพืชส่วนใหญ่อย่างมีนัยสำคัญในแง่ของการรักษาและคุณสมบัติทางโภชนาการ

ในกรณีนี้รูปลักษณ์ภายนอกนั้นหลอกลวงมากเพราะอาหารถั่วเลนทิลมีรสชาติที่น่าทึ่งไม่ดึงดูดสายตามากนัก และบรรดาผู้ที่ลองซุปหรือซีเรียลที่ทำจากถั่วเลนทิลก็กลายเป็นผู้ชื่นชม "ถั่ว" ที่ยอดเยี่ยมนี้ไปตลอดชีวิต

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับถั่วเลนทิลลึกลับ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลอง ประเด็นนี้ไม่ใช่คุณสมบัติเชิงลบของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ แต่เป็นความไม่รู้ของคน ก่อนการปฏิวัติแขกจากเอเชียใต้ก็ปรากฏตัวในรัสเซียและการกล่าวถึงเธอครั้งแรกก็มีให้เห็นในตำนานในพระคัมภีร์ไบเบิล

ขณะนี้ความนิยมของถั่วเลนทิลกำลังได้รับแรงผลักดันด้วย พลังใหม่ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยที่จะมีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบนี้

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด แต่มีเพียงสีน้ำตาลและสีแดงเท่านั้นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อย่างแรกเมื่อสุกแล้วจะได้กลิ่นอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงถั่ว

มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสลัดทุกชนิด ถั่วเลนทิลแดงไม่มีเปลือกจึงปรุงเร็วกว่ามาก กลิ่นเผ็ดจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีมันฝรั่งบดหรือซุปครีม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วเลนทิลมีโปรตีนจากพืชสูง ทำให้เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเพิ่ม มวลกล้ามเนื้อ(หรือรักษาประสิทธิภาพปัจจุบันไว้)

นอกจากนี้โปรตีนในถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับบุคคลและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย องค์ประกอบของเมล็ดยังรวมถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและโจ๊กถั่วช่วยเพิ่มการเผาผลาญทั่วร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ

ที่สำคัญที่สุดถั่วเลนทิลมีกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) แตกต่างกัน - ประมาณ 90% ของความต้องการรายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม วิตามินนี้ส่งผลต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ดังนั้นอาหารจำพวกถั่วเลนทิลจึงมีประโยชน์สำหรับอาการทางประสาทและความหงุดหงิด นอกจากวิตามินบีแล้ว ธัญพืชยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและแม้แต่ซีอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเมล็ดมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะตลอดจนเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย นี่คือข้อดีของธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมากในองค์ประกอบของถั่วเลนทิล: ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม ฯลฯ

ถั่วเลนทิลมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ - สิ่งนี้ทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลอัศจรรย์อย่างแท้จริงของผลิตภัณฑ์ต่อเนื้องอกนั้นเกิดจากไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วฝักยาว สารเหล่านี้สามารถยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งได้ ความสามารถในการรักษาจะยังคงอยู่แม้หลังจากที่เมล็ดถูกเก็บรักษาหรือทำให้แห้งแล้ว ดังนั้นการซื้อถั่วเลนทิลกระป๋องจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

ถั่วเลนทิลถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ที่สุด ในธัญพืช 100 กรัม มีโปรตีน 25 กรัม คาร์โบไฮเดรต 47-54 กรัม และไขมัน 1-1.6 กรัม โปรตีนในปริมาณที่เพียงพอช่วยให้คุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วเลนทิลได้อย่างปลอดภัยโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย โปรตีนจากผักจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น

ไขมันจำนวนเล็กน้อยจะช่วยปกป้องคุณได้ ปอนด์พิเศษและคาร์โบไฮเดรตในถั่วเลนทิลจะช่วยสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานานช่วยผู้ที่ลดน้ำหนักจากการพังทลาย

สำหรับปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วเลนทิลและอยู่ในช่วง 280 ถึง 315 กิโลแคลอรี ธัญพืชสำเร็จรูปมีน้ำหนักเบากว่า - ประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วหลายชนิด ถั่วเลนทิลมีข้อห้ามหลายประการ:

• ดายสกินทางเดินน้ำดี;
• Dysbacteriosis และโรคลำไส้อื่น ๆ
• บาง โรคผิวหนัง(การใช้บ่อยๆอาจทำให้ผิวแห้งได้)

ก่อนที่จะรวมถั่วเลนทิลในอาหาร ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

แอพลิเคชันสำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็มีสิ่งที่เรียกว่า "อาหารถั่วเลนทิล". มีสองตัวเลือก: คลาสสิกและยาก ในกรณีแรก คุณได้รับเชิญให้เปลี่ยนมื้อกลางวันและมื้อเย็นด้วยถั่วเลนทิลบางชนิด

อาหารที่เหลือจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่อย่างใด แต่จำเป็นต้องปฏิเสธอาหารประเภทแป้ง ขนมหวาน (ยกเว้นน้ำผึ้ง) และอาหารที่มีไขมัน อาหารกินเวลา 1 ถึง 3 เดือนรับประกันการลดน้ำหนักที่มั่นคงโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

อาหารแบบยากมีลักษณะคล้ายกับ "บัควีท" ที่มีชื่อเสียงเมื่ออาหารทุกมื้อถูกแทนที่ด้วยถั่วเลนทิล วิธีนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพน้อยกว่า แต่มีประสิทธิภาพมาก ระยะเวลาของการรับประทานอาหารคือหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 3 กิโลกรัม

คุณยังสามารถจัดถั่วเลนทิลได้ วันอดอาหารเดือนละครั้งหรือเฉพาะหลังวันหยุดพร้อมกับงานฉลองอันเขียวชอุ่ม

สูตรอาหารที่มีถั่วเลนทิล

ต้มธรรมดา

เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและวันอดอาหาร

ล้างปลายข้าวแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (สามารถปล่อยถั่วเลนทิลแดงทิ้งไว้โดยไม่แช่น้ำได้) หลังจากต้มแล้ว น้ำเปล่าในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ถอดฝาครอบออก

สลัดอุ่น ๆ

เหมาะสำหรับอาหารคลาสสิกและอาหารประจำวัน

คุณจะต้องใช้ถั่วเลนทิลต้ม 2 ถ้วย (อันที่เป็นสีเขียวเหมาะมาก), แครอท 1 อัน, พริกแดง, กระเทียมตามชอบ, สมุนไพรที่คุณชอบ (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนและ/หรือพาร์สลีย์) น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียด แครอทขูดพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสมุนไพรใส่ถั่วเลนทิลแล้วทอดกับหัวหอม

ถั่วเลนทิลทอด

เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

ต้มถั่วเลนทิลจนนิ่ม - ควรใช้พันธุ์สีแดงดีที่สุดและมีแนวโน้มที่จะสุกมากกว่า ผัดหัวหอมกับกานพลูกระเทียมและพริกไทย เพิ่มลงในโจ๊กถั่วเลนทิล เกลือ/พริกไทย และบดให้เป็นน้ำซุปข้น ทอดตาบอดม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

tortillas ถั่วเลนทิล

สูตรจะคล้ายๆกับสูตรลูกชิ้นครับ บดถั่วเลนทิลต้มลงในน้ำซุปข้น แล้วผสมกับไข่ แป้ง และหัวหอมทอดละเอียด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทาน้ำมันบนถาดอบ วางเค้กแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสหรือร่วมกับผักได้

ซุปกับเนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ:หัวหอม 1 หัว, แครอท, มะเขือเทศ 2 ลูก, ถั่วเลนทิล 100 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร, ครีม 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อไก่ 200 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ

ต้มผัก เพิ่มเครื่องปรุงรส และใช้เครื่องปั่นเพื่อนำผักเข้าสู่สภาวะซุปบด หั่นไก่เป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ ทอดและสตูว์เบา ๆ เทลงในซุปแล้วเสิร์ฟ

สรุป

ถั่วเลนทิลดีทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและการรับประทานอาหารเป็นประจำ โปรดจำไว้ว่าถั่วเลนทิลอาจมีน้ำหนักมากสำหรับการใช้งานทุกวัน แต่สัปดาห์ละสองครั้งไม่น่าจะทำให้เจ็บ (และอาจหายได้)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้มันกลายเป็นระเบิดวิตามินและอาหารที่หลากหลายที่ได้รับจากประวัติศาสตร์หลายศตวรรษจะสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับทุกวัยและความเชื่อด้านการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย