โจ๊กข้าวฟ่างเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช ในดินแดน จีนโบราณและมองโกเลีย การเพาะปลูกลูกเดือยซึ่งได้ลูกเดือยจากการปอกเมล็ดพืชจากสะเก็ดแหลมนั้น ได้รับการฝึกฝนในอเมริกา ยูเรเซีย และแอฟริกา แต่ข้าวฟ่างได้รับการเคารพเป็นพิเศษจากชาวสลาฟโบราณและคอซแซคคูเลชที่มีชื่อเสียงยังคงเป็นที่ต้องการของชาวยูเครน

โจ๊กลูกเดือยประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟลูออรีน แมกนีเซียม แมงกานีส วิตามินของกลุ่ม B, PP, ซิลิกอนและทองแดง, มาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก โจ๊กนี้ไม่ทำให้กลูโคสในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โจ๊กลูกเดือยยังแสดงให้เด็กเห็นถึง 1 ปี

วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงโจ๊กตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ก่อนเริ่มทำอาหารตามสูตร ฉันต้องการเสนอเคล็ดลับเล็กน้อยในการปรุงอาหารซีเรียลจากซีเรียลใดๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากลูกเดือย:

• จำเป็นต้องล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
• สะดวกในการปรุงโจ๊กในกระทะที่มีก้นหนาหรือในเหล็กหล่อแนะนำให้เตรียมในเตาอบ (ถ้าคุณไม่ได้ใช้ตัวแบ่งไฟ) ข้าวต้ม "ถึง" ได้ดีถ้าคุณห่อหนังสือพิมพ์และผ้าห่มปิดแน่นในหนังสือพิมพ์และผ้าห่มทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
• จุ่มซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด หลังจากเดือด ให้รวบรวมเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ จุดและโฟมจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
• ซีเรียลคั่วล้างหลังจากนั้น (ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี)
• โจ๊กนมจะใส่เกลือน้อยกว่าน้ำ และใส่เกลือเร็วกว่าซีเรียล
• ข้าวฟ่างมีไขมันที่ให้รสขมจึงต้องลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วจึงต้มเท่านั้น อีกวิธีหนึ่งคือการเทน้ำและต้มสักสองสามนาทีแล้วล้างออก

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวเกรียบ,

โจ๊กข้าวฟ่างง่ายๆ

พวกเราต้องการ:

• 1 เซนต์ ข้าวฟ่าง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
• 100 - 150 กรัม เนย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:

1. ข้าวฟ่างแช่น้ำ น้ำร้อนและทิ้งไว้ 20 - 30 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดสะเด็ดน้ำ เราเปลี่ยนมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น (1: 2) หรือ 3 นิ้วเหนือซีเรียล

2. เราใส่กระทะบนกองไฟเกลือแล้วนำไปต้ม (ไม่มีฝา) อย่าลืมเอาโฟมออก จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาหม้อ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว

ใส่เนยปิดฝาแล้วปิดไฟ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 15-20 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กลูกเดือย

สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "คำแนะนำสำหรับแม่บ้านสาว" โดย I. Kravtsov ปี 1970

พวกเราต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวฟ่าง
• 3.5 เซนต์ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยในโจ๊ก
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดข้าวฟ่างสามครั้งใน น้ำร้อนและเทลงในน้ำเดือดที่เดือดอย่างระมัดระวัง

2. ใส่เนยและน้ำตาล ผัดและต้มจนเดือด ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบหรือเครื่องกระจายไฟ

หรือทิ้งไว้บนเตา ห่อด้วยอะไรบางอย่าง เรายืนเป็นเวลา 30 นาทีและเมื่อเสิร์ฟให้เทข้าวต้มกับเนยอุ่น

โจ๊กข้าวฟ่างใส่ไข่

พวกเราต้องการ:

• 1 เซนต์ ข้าวฟ่าง
• 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 30 กรัม
• ไข่ดิบ 1-2 ฟอง

การทำอาหาร:

1. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือและใส่ไฟปรุงอาหารจนน้ำเดือด (รูปแบบกรวย)

2. ใส่เนยและไข่ที่ตีลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อน

เมื่อโจ๊กเริ่มพองให้ปิดไฟ เรายืนยันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

โจ๊กข้าวฟ่างกับนม

พวกเราต้องการ:

• นม 800 มล
• ข้าวฟ่าง 250 กรัม
• แอปเปิล 2 ผล (250 กรัม)
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ ต้มให้เดือด

2. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในนม คนและต้มประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้นมไหล

3. แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก แกน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งโจ๊ก ผสมและต้มบนไฟอ่อน ๆ อีก 7 นาที

4. ปิดไฟ ใส่เนย แล้วปิดฝาไว้ 10 นาที

โจ๊กข้าวฟ่างในนมกับฟักทอง

พวกเราต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวฟ่าง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• ฟักทอง 0.5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฟักทองสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดเมล็ดพืช เส้นใย และผิวหนัง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่ฟักทองสับลงในกระทะที่มีนมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่เดือดต่ำ

เคล็ดลับ: คุณสามารถต้มฟักทองในน้ำแล้วเติมนมซึ่งในกรณีนี้ปริมาณนมตามสูตรสามารถแบ่ง 50:50 ด้วยน้ำ

3. หลังจากนั้น ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงไปต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น

4. เราปิดฝากระทะใส่ในเตาอบหรือบนตัวแบ่งเปลวไฟและเก็บไว้ที่เดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดไฟและยืนเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟโจ๊กปรุงรสด้วยเนยหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองจากเตาอบ

ข้าวต้มนี้ปรุงด้วยข้าวฟ่างและเมล็ดข้าว สัดส่วน 50:50

พวกเราต้องการ:

• ข้าวฟ่าง 50 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 แอปเปิ้ล
• ฟักทอง 300 กรัม
• ลูกเกดส้มหวาน 50 กรัม
• น้ำแครอท 100 มล.
• ครีม 100 มล. 10% หรือนมไขมันเต็ม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• เนย 30 กรัม
• หม้อเซรามิก 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน

2. แช่ข้าวฟ่างและข้าวเป็นเวลา 20 นาทีใน น้ำเย็นแล้วล้างออกด้วย 5 น้ำ

3. ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ฟักทองเล็กน้อย (แบ่งจำนวนทั้งหมดเป็น 3 ส่วน) ลงในซีเรียล 1/2 ของทั้งหมด เราใส่เกลือและน้ำตาล

4. ลูกต่อไปคือฟักทอง, แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน, ลูกเกด, ผลไม้หวาน เราคลุมทั้งหมดด้วยซีเรียลที่เหลือ

5.ชั้นสุดท้ายคือฟักทองที่เราเท น้ำแครอทและครีม

ประมาณ 2 นิ้วก็ควรคลุมฟักทอง เราส่งใต้ฝาในเตาอบอุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 60 นาที

6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เอาฝาออก จากนั้นฟักทองจะเป็นสีน้ำตาล และในตอนท้าย ใส่เนยและน้ำผึ้ง ปิดเตาอบ ทิ้งไว้อีก 15 นาที

เคล็ดลับ: อย่าเติมของเหลวที่ด้านบนของหม้อประมาณ 2 นิ้ว นมหรือครีมจะไม่ไหล

โจ๊กข้าวฟ่างจาก multicooker

พวกเราต้องการ:

• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วยตวง
• นม 3 ถ้วยตวง
• ฟักทอง 200 - 300 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นลูกเต๋า ปรับขนาดเอาเอง

2. เตรียมปลายข้าว ดูด้านบน

3. ใส่ซีเรียล ฟักทอง ลงในชามแล้วเทนม เกลือและเพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง ปิดฝา และปรุงตามโปรแกรม “โจ๊ก” 30 นาที

ข้าวฟ่างหม้อตุ๋นฟักทอง

พวกเราต้องการ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง
• 1.5 เซนต์ ของเหลว (น้ำและนม 50:50)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ฟักทองสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัมสำหรับโจ๊ก + 30 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวฟ่างในน้ำเค็มครึ่งนม

2. เมื่อโจ๊กข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ น้ำตาล เนย แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

3. ต้มโจ๊กเล็กน้อยและเพิ่มไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน

4. ในกระทะลึกหรือจานอบทาน้ำมันอย่างดีใส่โจ๊กปรับระดับแล้วทาครีมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

โจ๊กข้าวฟ่างสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

สูตรนี้มาจากตำราอาหารเพื่อการเสริมและการให้อาหารเสริมสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปีปี 1976

พวกเราต้องการ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง
• 0.5 เซนต์ นม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 0.5 ช้อนชา เนย
• 1 เซนต์ น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. แยกข้าวฟ่าง ล้าง 6-7 ครั้ง เทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีจนซีเรียลนิ่ม

2. สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 9-10 เดือน ให้ถูซีเรียลในขณะที่ยังร้อนอยู่ผ่านตะแกรง เจือจางด้วยนม (0.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย เช็ดอีกครั้ง ตั้งไฟให้โจ๊กข้น ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้

อร่อย!

โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุด - อาหารเพื่อสุขภาพ. โจ๊กนี้ "รองรับ" (ฟังดูดีเมื่อใช้ร่วมกับการเติมที่อร่อย) และอเนกประสงค์ (เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารพื้นฐาน ของหวาน และเครื่องเคียง) ดังนั้นวิธีการปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้องเพื่อให้ซีเรียลนี้กลายเป็นซีเรียลที่คุณโปรดปรานในอาหารที่บ้านของคุณ?

วิธีทำข้าวฟ่าง - เรียนรู้การเลือกซีเรียลที่เหมาะสม

อาหารลูกเดือยจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ถูกต้องและมีรสชาติที่ดี หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• เลือกซีเรียลตามจานในอนาคตนั่นคือถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงโจ๊กแสนอร่อย - เลือกข้าวฟ่างสีเหลืองสดใสถ้าคุณทำหม้อปรุงอาหาร - ข้าวฟ่างซีด
• ให้ความสนใจกับเวลาในการบรรจุซีเรียล ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียอย่างรวดเร็ว รสชาติเนื่องจากมีไขมันสูง หากลูกเดือยเก่าหรือสภาพการเก็บรักษาไม่ถูกต้อง ซีเรียลจะเหม็นหืน (จะกำจัดได้ง่ายหากคุณเทน้ำเดือดราดบนข้าวฟ่าง หรือทอดในกระทะให้แห้ง) และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

วิธีทำข้าวฟ่าง - เทคนิคการทำอาหาร

มีเคล็ดลับบางอย่างที่รู้ว่าคุณจะปรุงโจ๊กแบบใด ในภายหลังสามารถเสริมด้วยส่วนผสมใดก็ได้ (คอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, เนื้อสัตว์, ผลไม้แห้ง, ฟักทอง, ผลไม้, น้ำมันหมูทอด, หัวหอม, ฯลฯ):

• ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกลูกเดือยทำความสะอาดสิ่งเจือปนทุกชนิดและล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนน้ำสะอาด
• คุณต้องปรุงซีเรียลในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ (ระหว่างการปรุงอาหารปริมาณของลูกเดือยเพิ่มขึ้น 3-5 เท่า) ด้วยความร้อนต่ำ
• ในการเตรียมโจ๊กร่วนให้เก็บสัดส่วนของลูกเดือยกับน้ำ 1:2 สำหรับหนืด - 1:4
• โจ๊กข้าวฟ่างจะพร้อมในประมาณ 30 - 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด

วิธีการปรุงลูกเดือย - วิธีการปรุงแบบดั้งเดิม

โจ๊กข้าวฟ่างปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถใช้เป็นอาหารอิสระ และใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับ ตัวอย่างเช่น โจ๊กนม ในการปรุงโจ๊กลูกเดือย ให้เตรียมซีเรียล บรรจุลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วนมาตรฐาน (1:4) ปิดไฟปานกลาง เคี่ยวจนสุกเป็นเวลา 20-30 นาที เสร็จแล้ว - ใส่เกลือ เติมน้ำมัน ตั้งเตาต่ออีก 10 นาที เติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น

วิธีทำข้าวฟ่าง - ทำอาหารในหม้อ

โจ๊กข้าวสาลีปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ สำหรับการปรุงอาหารซีเรียล ให้ใช้หม้อลึก (โปรดทราบว่าข้าวฟ่างจะเพิ่มขึ้น 5 เท่าระหว่างการปรุงอาหาร) ใส่ข้าวฟ่างในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำมันทันที เติมน้ำตามสัดส่วนที่ทราบอยู่แล้ว (1: 4) แล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีทำข้าวฟ่าง - ปรุงในไมโครเวฟ

• เตรียมซีเรียล
• วางไว้ในภาชนะที่ลึกพอสมควร
• เติมข้าวฟ่างด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:4;
• เปิดเตาไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด
• ต้มซีเรียลเป็นเวลา 5 นาที หลังจากหยุดกระบวนการแล้วให้เกลือโจ๊กผสมกับส้อม (คลายออก) แล้วต้มต่ออีก 3-5 นาที
• ปรุงรสจานด้วยน้ำมัน คลุกเคล้าอีกครั้ง ทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-8 นาที

วิธีทำข้าวฟ่าง - โจ๊กนม

โจ๊กข้าวฟ่างที่ปรุงด้วยนมเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับโจ๊กนมที่ปรุงกับซีเรียลอื่น ๆ

ในการรับโจ๊กลูกเดือยนมแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ข้าวฟ่าง 1 แก้วคัดแยกและล้างให้สะอาดเพื่อล้างน้ำ
• นมและน้ำ 2 แก้ว
• เนย (1-2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องสะเด็ดน้ำจากข้าวฟ่างที่ต้มแล้วในน้ำ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปริมาณนมที่เหมาะสม ใส่ภาชนะที่มีโจ๊กเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่น

ด้วยประโยชน์ของข้าวฟ่างอย่าลืมว่ามีข้อห้ามในตัวเอง อย่ามัวแต่ทานอาหารลูกเดือย หากคุณมีอาการกรดในกระเพาะสูงหรือมีแนวโน้มที่จะท้องผูก เพลิดเพลินกับโจ๊ก "แดดจัด" เป็นประจำและในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์นี้จะนำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกายของคุณ

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ 4 ข้อในการเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างที่เปราะบางบนน้ำอย่างเหมาะสม

ก่อนหน้านี้เมื่อปรุงแล้วกลับกลายเป็นเหนียวหนึบหนับ แต่ตอนนี้ หลังจากที่ฉันรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการจัดเตรียม มันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อย ร่วน ดูดี ทั้งเป็นกับข้าวและแบบอิสระ

อยากจะบอกกับคนที่ไม่ชอบโจ๊กลูกเดือยให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับมัน -.

ในลูกเดือยมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากกว่าในสิ่งเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์และข้าว มีฟอสฟอรัสมากกว่าในเนื้อสัตว์ กรดโฟลิคมากกว่าในข้าวสาลีและข้าวโพด (ดูสูตรที่ยอดเยี่ยม) และจะมีวิตามินบีมากกว่าในซีเรียลอื่น ๆ

นอกจากนี้ในโจ๊กลูกเดือยที่เปราะบางบนน้ำซึ่งเราจะปรุงมีโบรมีนไอโอดีนแมกนีเซียมแมกนีเซียมสังกะสีโซเดียมและโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก แม้จะมีทั้งหมดนี้ แต่ก็อร่อยมาก

ฉันขอแนะนำให้ทำเพื่อตัวคุณเอง

โจ๊กลูกเดือยเติมพลังงานให้กับร่างกายของเราในขณะเดียวกันก็ขจัดสารพิษเกลือส่วนเกินยาปฏิชีวนะออกจากมัน

ด้วยโจ๊กข้าวฟ่างที่เปราะบางบนน้ำพวกเขาจะไม่อ้วน ข้าวฟ่างไม่เพียงแต่ไม่ได้มีส่วนช่วยในการสะสมไขมันในร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดมันออกไปด้วย

เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเพราะ มีโพแทสเซียมจำนวนมากในข้าวฟ่างและจำเป็นอย่างยิ่งต่อการละเมิดหัวใจ

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวฟ่างเปราะบางต่อน้ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

แคลอรี่: 135.0

โปรตีน: 4.7 กรัม

ไขมัน: 1.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 26.1 กรัม

จำนวนส่วนผสมสำหรับโจ๊กข้าวฟ่างเปราะบางต่อหนึ่งมื้อ:

ข้าวฟ่าง - 1 กอง

น้ำ - 3 กอง

เนย - 50 กรัม

น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนแสนอร่อย - 4 เคล็ดลับในการทำอาหาร

ความลับ #1

ข้าวฟ่างแต่ละเม็ดมีฝุ่นและน้ำมันซึ่งเมื่อสุกแล้วให้เกาะติดกัน

• และเพื่อกำจัดฝุ่นซีเรียลนี้ คุณต้องล้างซีเรียลด้วยน้ำเดือดให้สะอาด
• จากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงไป (เพื่อซ่อนปลายข้าว) และจุดไฟ
• เมื่อน้ำเดือดจะต้องสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง
• และล้างซีเรียลอีกครั้งใต้น้ำไหล

ดังนั้นเราจึงได้ลูกเดือยปอกเปลือกคุณภาพสูง

ความลับ #2

• ตอนนี้เราใส่ซีเรียลลงในกระทะ
• ใส่น้ำตาล เกลือ ตามใจชอบ
• เติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 - (ซีเรียล 1 แก้วน้ำ 2 แก้ว)

หมายเหตุ: เป็นอัตราส่วนที่จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณเทน้ำน้อยลงโจ๊กจะแห้งและถ้าคุณเทมากขึ้นก็จะหนืด

• ตอนนี้เราวางบนไฟปานกลาง (อย่าปิดฝา - นี่เป็นสิ่งสำคัญ)

ความลับ #3

• เราเดินตามเมล็ดพืช
• หลังจากเดือด ประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำเดือดเท่ากับปลายข้าว ให้เติมน้ำมันที่นั่น กระจายชิ้นให้ทั่วพื้นผิว

หมายเหตุ: หากไม่มีน้ำมัน โจ๊กจะไม่มีเนื้อร่วน

ความลับ #4

• ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาหม้อ
• ดับไฟ
• เป็นเวลา 30 นาที ออกจากโจ๊ก

สิ่งสำคัญ! อย่าเปิดฝาเมื่อใดก็ได้ - โจ๊กควรบวม ดูดซับน้ำที่เหลือทั้งหมดเข้าในตัวเอง

• หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กได้ทั้งแบบกับข้าวหรือแบบแยกจาน

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมโจ๊กลูกเดือยที่เปราะบางในน้ำ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดูสูตรอาหารอื่นในเวอร์ชันวิดีโอ:

โจ๊กข้าวฟ่างร่วนบนน้ำ

อร่อย!

(เข้าชม 65,515 ครั้ง, 80 วันนี้)

โจ๊กข้าวฟ่างกับนมเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่คนรุ่นเก่าและเด็กที่มีความต้องการ สำหรับรสชาติที่หลากหลาย น้ำมัน ผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพ ถั่ว ฟักทอง และกล้วย จะถูกเติมลงในโจ๊ก หน้านี้ประกอบด้วย5 สูตรที่ดีที่สุด อาหารจานด่วนซีเรียลแสนอร่อยจากลูกเดือยปอกเปลือกในนม

ซีเรียลซีเรียลเพื่อสุขภาพอยู่ในรายการ อาหารที่ดีที่สุดรัสเซีย อาหารประจำชาติ. องค์ประกอบของซีเรียลประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดตั้งแต่ธาตุเหล็กถึงซิลิกอนและวิตามินบีที่มีความสำคัญต่อชีวิตของร่างกาย

สูตรโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในนม

สูตรต่อไปจาก ภาพทีละขั้นตอนจะแสดงให้เห็นว่าการทำโจ๊กข้าวฟ่างแสนอร่อยกับนมทำได้ง่ายเพียงใด นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากและน่าเสียดายที่ลืมไป โจ๊กหลวมกับฟักทองเป็นอาหารเช้าที่จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

สินค้า:

• ข้าวฟ่าง - แก้ว;
• ฟักทอง (เนื้อ) - 150 กรัม
• นม - แก้ว;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - สามช้อน;
• เกลือ - คู่มือสำหรับรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

เราเอาฟักทองลูกเล็กๆ ออกจากเปลือก เมล็ดทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทนม, น้ำลงในกระทะ, เทน้ำตาลทราย, ส่งเป็นแก๊สแล้วรอให้เดือด ล้างปลายข้าวหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลแล้วส่งฟักทองสับไปต้มนม

หลังจากทำอาหารได้ 15-20 นาทีคุณสามารถบดฟักทองอ่อนด้วยเครื่องดันและได้น้ำซุปข้นสีเหลืองข้น

เราส่งซีเรียลไปที่นมเดือดปรุงจนนุ่มประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้

ถ้าจานหนาก็เทนมลงไปแล้วใส่เนยได้ และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีกห้าถึงเจ็ดนาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว แนะนำให้คลุมข้าวฟ่างด้วยของอุ่น เช่น ผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม

สูตรโจ๊กลูกเดือยในเตาอบในหม้อ

สูตรสำหรับทำโจ๊กลูกเดือยในหม้อนั้นง่ายและรวดเร็วมากเพื่อให้พ่อครัวที่อายุน้อยที่สุดสามารถรับมือในครัวได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการเปิดเตาอบให้มีอุณหภูมิที่ต้องการ และเมื่อตัวจับเวลาแจ้งว่าเวลานั้นหมดลง ให้นั่งลงที่โต๊ะและกินผลที่ได้ทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับโจ๊กลูกเดือยในหม้อ:

• ข้าวฟ่างปอกเปลือก - แก้วเต็ม;
• นม - 300 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.

การทำอาหาร:

1. เราใส่หม้อใส่น้ำบนแก๊สแล้วรอให้เดือด ในระหว่างนี้ ล้างซีเรียลให้สะอาด - จนกว่าน้ำจะใส - ตามด้วยเกลือและน้ำตาลเทลงในน้ำต้มสุก
2. ปรุงลูกเดือยสิบนาที จากนั้นเราแจกจ่ายในหม้อใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละอันแล้วทุบบนพื้นผิวของลูกอัณฑะ เทนมลงในหม้อผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนใช้ ให้ใส่โจ๊กลูกเดือยลงในชาม คนให้เข้ากัน และหากต้องการ ให้ใส่ผลไม้หรือแยมเล็กน้อย โจ๊กลูกเดือยหลวมทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวและตอบสนองความหิวในตอนเช้า อร่อย!

โจ๊กข้าวฟ่างหลวมกับนม - สูตรง่ายๆ

ในการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนกับนมคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนอย่างเคร่งครัด ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นของจานจะขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว สำหรับข้าวฟ่างที่ร่วนและนุ่ม ให้ดื่มนมหนึ่งแก้วครึ่งต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว และสำหรับอาหารเช้าที่เข้มข้นกว่านี้ ให้น้อยลงเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้วหรือมากกว่านั้น) จากนั้นภารกิจอันดับหนึ่งในตอนเช้า วิธีเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัวด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็จะเสร็จสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• นม - 375 มล.;
• ข้าวฟ่าง - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ของเหลวโปร่งใส ก่อนปรุงอาหารให้แช่ลูกเดือยในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

คำแนะนำ! หากคุณไม่ต้องรีบร้อนในการทำอาหาร คุณสามารถปล่อยให้ลูกเดือยแช่น้ำไว้ 1-2 ชั่วโมง

1. ซีเรียลนึ่งควรต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่ง ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
2. ใส่ข้าวฟ่างต้มในหม้อทาน้ำมัน เทนม และเติมน้ำตาล ผสมโจ๊กในอนาคตแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในโจ๊กตกแต่งด้วยผลไม้ผลเบอร์รี่หรือถั่ว อาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรโจ๊กลูกเดือยกับนมในหม้อหุงช้า

พนักงานต้อนรับใช้กระทะอัจฉริยะพร้อมปุ่มสำหรับปรุงอาหารด้วยการเริ่มล่าช้า ในตอนเย็นพวกเขาโหลดผลิตภัณฑ์เปิดโหมดที่ต้องการและในตอนเช้าพวกเขาจะได้รับโจ๊กข้าวฟ่างร้อนในนม สูตรนี้ง่ายและจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน คุณสามารถจดบันทึกคุณแม่ทุกคนสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและอาหารเช้าสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 หลายแก้ว;
• นม - 3 หลายแก้ว;
• น้ำตาลทราย - สองช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำ - 2 หลายแก้ว

มัลติกลาสเป็นอุปกรณ์วัดที่มีประโยชน์ เป็นถ้วยพลาสติกที่มีความจุสูงสุด 180 มล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนวางในชาม multicooker ล้างลูกเดือยอย่างทั่วถึง โดยควรแช่ในน้ำเย็น 3-4 ครั้ง และเทน้ำร้อน 1 ครั้งเป็นเวลา 3-5 นาที
2. เราเคลือบด้านล่างและผนังของชามกระทะด้วยเนยนิ่ม เราใส่ลูกเดือยนิ่มเทนมเย็นและน้ำโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย สำหรับน้ำซุป ใส่เนยอีกชิ้นลงในกระทะ
3. ปิด "อุปกรณ์" และติดตั้งโปรแกรม ขั้นแรก เลือกโหมด "โจ๊กนม" แล้วตั้งค่าการหน่วงเวลาสำหรับตอนเช้า ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ข้าวต้มพร้อมเวลา 7.00 น. ให้ตั้งเวลาเป็น 6 โมงเช้า

ในหนึ่งชั่วโมงโจ๊กจะต้มดูดซับนมและเนยและสำหรับอาหารเช้ามันจะเป็นความสอดคล้องร่วนที่ต้องการ เช้าอร่อยมีประโยชน์!

โจ๊กข้าวฟ่างกับนม - สูตรกับลูกเกด

อีกสูตรที่ดีคือโจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองและลูกเกด เราปรุงด้วยแอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง และนม จากนั้นเราปฏิบัติต่อทุกครัวเรือนด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• นม - แก้วเต็ม;
• น้ำ - แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุนและลูกเกด - 50 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ซองวานิลลา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนปลายข้าวและพักไว้สำหรับนึ่ง เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งเคี่ยวในกระทะใต้ฝา
2. ขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้หั่นลูกพรุน ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล

คำแนะนำ! แนะนำให้ล้างข้าวฟ่างนึ่งก่อนปรุงอาหาร!

1. เราโยนซีเรียลลงในฟักทองที่ต้มแล้วลูกเดือยจะดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด เทนมที่นั่นทาแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งใส่น้ำตาลแล้วเติมเกลือ ผัดจนเนียนและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน
2. หากของเหลวในโจ๊กไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มนมและเนยได้อีก เทวานิลลาถุงหนึ่งออกมาแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มใต้ฝาเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ ควรตรวจสอบความพร้อมของซีเรียลก่อนเสิร์ฟ ข้าวฟ่างควรเปิดและดูดซับกลิ่นหอมของเนย นม น้ำผึ้ง และผลไม้แห้ง!

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดข้าวฟ่างปอกเปลือกและลูกเดือยอย่างที่คุณทราบเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด พืชโอ้อวดปลูกเป็นพืชผลทางการเกษตรในยุโรปใต้และ Transcaucasia ในมองโกเลียและแอฟริกาเหนือ จากนั้นพวกเขาก็นำข้าวโพดมาแทนที่ข้าวฟ่างอย่างรวดเร็ว

แต่สถานการณ์กำลังเปลี่ยนไป ข้าวฟ่างที่คุ้นเคยและถูกลืมไปบ้างก็กำลังได้รับความนิยมในฐานะ “ผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม” อีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง และไม่ไร้ประโยชน์!

ผลประโยชน์ที่มั่นคง

ในแง่ของปริมาณโปรตีนจากพืช ข้าวฟ่างไม่ได้ด้อยกว่าข้าวสาลี แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตาม แป้งข้าวฟ่างที่ให้ขนมอบปลอดกลูเตนมีรสชาติของข้าวสาลีที่คุ้นเคย ข้าวฟ่างมีไฟเบอร์ต่ำ ดัชนีน้ำตาลและระดับความเป็นกรดเลื่อนไปที่ด่าง โดยทั่วไปแล้วผลประโยชน์ที่มั่นคง ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย - เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและหลากหลาย

การจัดเก็บที่เหมาะสม

สิ่งแรกที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับลูกเดือยเกี่ยวข้องกับการซื้อและการเก็บรักษา: เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ข้าวฟ่างเสียเร็วกว่าซีเรียลอื่นๆ มาก ดังนั้นเมื่อซื้อ ให้ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาและเก็บในตู้เย็น จากนั้นลูกเดือยจะไม่มีรสขมและมีกลิ่นเหม็นหืน และเชื่อกันว่าข้าวฟ่างสีเหลืองสดใสจะอร่อยกว่าและร่วนกว่าสีซีด

ทำอาหารอย่างไร

ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว ข้าวฟ่างจะกลายเป็นโจ๊กหนืดหรือ เครื่องปรุงร่วน. แต่ไม่ว่าสูตรไหน คุณต้องเริ่มทำอาหารโดยล้างซีเรียลให้สะอาดในน้ำร้อนจนน้ำใสหมด จากนั้นปรุงอาหารโดยเลือกความสม่ำเสมอที่ต้องการ - หนืดหรือร่วน ในระยะสั้นสถานการณ์คือ: ยิ่งของเหลวมากโจ๊กก็จะยิ่งหนืดมากขึ้น ข้าวฟ่างหลวมจะได้รับในสภาวะ "ขาดน้ำ" และสงบโดยไม่ต้องกวนทำอาหาร - อันที่จริงแล้วนึ่ง และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือในสลัดแทน couscous, bulgur และ quinoa ราคาแพง

5 สุดยอดข้าวฟ่าง

ซุปเปอร์สลัดกับข้าวฟ่าง

แน่นอนว่าผักใบเขียวมีประโยชน์มาก แต่หญ้าดอกเดียวจะไม่เต็ม ให้ทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ข้าวฟ่างและอาหารที่มีโปรตีน เช่น เฟต้า และผักสีเขียวจะกลายเป็นสุดยอดอาหารมังสวิรัติ

สลัดผักกับข้าวฟ่าง

โจ๊กข้าวฟ่าง - สูตรพื้นฐานแสนอร่อย

บางครั้งมากที่สุด มื้อง่ายๆต้องการความสนใจเป็นพิเศษ เช่น ปกติ . ฝึกฝนการเตรียมอาหารให้ดี แล้วคุณจะมีอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมในมือคุณ

สูตรโจ๊กข้าวฟ่างพื้นฐาน

แพนเค้กข้าวฟ่าง

พวกเขามีสีสันและมีรสชาติที่คุ้นเคย แต่ไม่สามารถจดจำได้ ไม่จำเป็นต้องปรุงโจ๊กโดยตั้งใจส่วนที่เหลือค่อนข้างเหมาะสมเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำหรือนมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

แพนเค้กข้าวฟ่าง

จานแฟชั่น - โพเลนต้ากับข้าวฟ่าง

โพเลนต้าแท้ทำมาจากปลายข้าวข้าวโพด แต่ข้าวฟ่างเป็นที่คุ้นเคยมากกว่า และจะกลายเป็นแฟชั่นในเร็วๆ นี้ ลองปรุงอาหาร: - นี่คือเครื่องเคียงและองค์ประกอบที่น่าพอใจของสลัดผักสดและเป็นพื้นฐานสำหรับ bruschetta และเพียงแค่ของว่างเท่านั้น

ข้าวฟ่างอบโพเลนต้า

ตุนป๊อปคอร์นลูกเดือย

ข้าวโพดคั่วทำมาจากอะไรก็ได้เพื่อใช้เป็นอาหารกรุบกรอบสำหรับสลัดและของว่าง คุณต้องเคลื่อนไหวมากกว่าสองครั้ง แต่บางครั้งก็น่าสนใจ โปรดจำไว้ว่า: ข้าวฟ่างต้องสุกเกินไปเล็กน้อย

ข้าวฟ่างป๊อปคอร์น