สูตรลูกชิ้นปลาคาร์พเนื้อสับ. เค้กปลาคาร์ปเงินที่บ้าน ง่ายๆ อร่อยสุดๆ
ตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา
อาจส่งผลต่อปริมาณแคลอรีในจานได้ ตัวอย่างเช่น ปลาหมึกนึ่งจากปลาจะมีปริมาณประมาณ 75 กิโลแคลอรี แต่จานหอกจะมีพลังงานเกือบ 300 กิโลแคลอรี ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นเนื้อปลาคาร์พสีเงินพร้อมรูปถ่าย สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำมาก่อน
เค้กปลานึ่ง
เริ่มทำขนมครกแล้ว - สูตรนึ่งปลาคาร์พก็พิจารณาได้ มื้ออาหาร... ประการแรก ปลานั้นดีต่อร่างกายของเรา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์จากปลาในอาหารอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์
ประการที่สอง อาหารนึ่งไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย อีกครั้ง ชุดของสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษในห้องครัวของคุณ (หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงข้าวหลายเครื่องพร้อมฟังก์ชั่นไอน้ำ) คุณสามารถออกแบบภาชนะดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะและกระชอนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่ากระทะเล็กน้อยเมื่อเตรียมเนื้อปลาคาร์พสีเงินจะใช้สูตรต่าง ๆ (สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของเนื้อสับ) แต่ก่อนที่จะส่งช่องว่างไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง ต้องรีดในบานหน้าต่าง (แป้ง, เกล็ดขนมปัง, เซโมลินา) ...
อันที่จริงนี่คือสูตรสำหรับทอดแสนอร่อย พวกเราต้องการ:
- เนื้อปอนด์ไม่มีผิวหนัง (เอากระดูกเล็กออกก่อน)
- แครอทขูดละเอียด
- หนึ่งหัวหอม
- ไข่,
- เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ
- ผักใบเขียวแห้ง,
- ต้นมาเจอแรม
- แป้ง.
เราส่งปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เอาของเหลวส่วนเกินออก ใส่แครอท เราผสมส่งไข่ที่นั่นแป้งเล็กน้อยและเครื่องเทศด้วยสมุนไพร นวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนในแป้งและต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที อร่อย.
เนื้อปลาคาร์พเงินทอดไส้
ไซต์นี้นำเสนอวิธีการปรุงเนื้อปลาคาร์พเงินแบบดั้งเดิมและโดยผู้เขียนพร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอยากลองเค้กปลาสูตรปลาคาร์พสีเงินพร้อมไส้
เนื้อสับ: เนื้อปลาคาร์พสีเงิน, หัวหอม, ก้อนขาวแช่ในนม (น้ำ), ไข่, เกลือเครื่องเทศ, ใบลอเรลสับ ไส้: ชีสขูดหยาบ, สมุนไพรสับ, กระเทียมสับ, ไข่ต้มสับ
เราปรุงปลาสับแบบดั้งเดิม
ให้ความสนใจและชุ่มฉ่ำดังนั้นหากปล่อยของเหลวส่วนเกินออกจะต้องระบายออก ความสม่ำเสมอของเนื้อสับควรเป็นแบบวาง เพื่อให้ได้เงื่อนไขนี้ปลาสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความหนืดของไข่ คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ
เราสร้างเค้กจาก ปลาสับ, วางไส้ตรงกลาง เชื่อมขอบ คุณสามารถใช้แครกเกอร์ขูดเหมือนที่เนื้อปลาคาร์พสีเงินอื่นๆ แนะนำ คุณสามารถเพิ่มงาผัดเล็กน้อยลงในแครกเกอร์ หรือใช้เกล็ดขนมปังสดแทนแครกเกอร์
พวกเขารีดช่องว่างในบานหน้าต่างสีน้ำตาลในกระทะแล้วเก็บไว้ในความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดอีก 10-12 นาที (คุณสามารถใช้เตาอบได้)
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารดังกล่าวในเว็บไซต์ของเรา:
-
ปลาคาร์ปสามารถใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ในเนื้อหานี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีทำชิ้นเนื้อปลาคาร์พใน Astrakhan และสำรวจวิธีการทำอาหารอีกสองสามวิธี ... -
ปลาคาร์พเงินดองที่บ้านสามารถเป็นแหล่งของปลาสำเร็จรูปแสนอร่อยซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ... -
ไม่มีวิธีอื่นในการปรุงปลาคาร์พ crucian: ผัดในครีม, ตุ๋นในหม้อหุงช้า, ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถปรุงคาเวียร์ของปลานี้ได้ อะไร... -
ทอดปลาคาร์พเงินอย่างไรให้อร่อย? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนที่ไม่ต้องการหลอกหัวด้วยสูตรที่ซับซ้อนสำหรับการทำปลา ...
เนื้อปลาคาร์พสีเงิน - สุขภาพดี ของอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็นผักตุ๋นหรืออบ พาสต้าหรือซีเรียล
ปลาคาร์พสีเงินมีข้อดีหลายประการเนื่องจากเนื้อปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ ปลาค่อนข้างอ้วน เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ขอบคุณ ปริมาณขั้นต่ำกระดูกแล่เนื้อก็ไม่ยาก เนื้อสับละเอียด ทั้งๆที่เรื่องนี้ ปลาแม่น้ำ, มันไม่มีกลิ่นเฉพาะที่เด่นชัด ซึ่งทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศมาก
ในการปรุงเนื้อปลาคาร์พสีเงินแสนอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ ก่อนเตรียมเนื้อสับ ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอากระดูกที่เล็กที่สุดออก เนื้อปลาคาร์พสีเงินรีดในเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อสับที่มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอและบดกระดูกเล็ก ๆ ทิ้งไว้โดยไม่ตั้งใจ
นอกจากเนื้อปลาคาร์พสีเงินแล้ว ขนมปัง, ไข่, หัวหอม, เครื่องเทศและกระเทียมยังใช้ในการเตรียมชิ้นเนื้อ เพื่อไม่ให้กระจุยเนื้อสับต้องนวดให้ละเอียดตีเล็กน้อย คุณสามารถทำชิ้นเนื้อปลาคาร์พสีเงินนึ่ง อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะ ในกรณีแรกและครั้งที่สอง เพิ่มเกล็ดขนมปังหรือแป้งลงในเนื้อสับ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความหนืดและหนาแน่น ปั้นชิ้นงานด้วยมือที่เปียก ก่อนทอด ชุบเกล็ดขนมปังด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง สมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
สูตรสำหรับเนื้อปลาคาร์พสีเงินไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: - +
- น้ำมันพืช30 มล
- เนื้อปลาคาร์พสีเงิน1,000 กรัม
- นม 100 มล
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
- ขนมปัง 1 ชิ้น
แคลอรี่: 121.97 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 15.33 ก
ไขมัน: 3.16 ก
คาร์โบไฮเดรต: 7.98 กรัม
1 ชั่วโมง. 10 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ
ล้างซากเงินใต้น้ำไหลตัดหางและครีบแยกหัว ตัดเนื้อจากสันและเลือกกระดูกขนาดเล็ก ลอกหนัง. ล้างเนื้อปลาอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
บิดเนื้อปลาคาร์พสีเงินในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ข้ามปลาในเครื่องปั่นเป็นครั้งที่สาม ปอกหัวหอมและสับละเอียด แบ่งม้วนใส่ในชามแล้วเทนม พักไว้ บีบขนมปังที่บวมแล้วส่งไปที่ปลาสับพร้อมกับหัวหอม ขับไข่นี่. ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสและนวดด้วยมือ ตีเนื้อสับเบาๆ ให้ชิดขอบชาม
เขย่าไข่ใบที่สองด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยก ด้วยมือที่เปียก ให้ตักปลาสับจำนวนเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นวงรีหรือชิ้นกลม จุ่มในไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ใส่ช่องว่างลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านสีน้ำตาลอีกด้าน
วางชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วลงบนจาน ปูด้วยกระดาษทิชชู่ นี้จะช่วยให้คุณกำจัดไขมันส่วนเกิน
เนื้อปลาคาร์พสีเงินเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแทนอาหารจานเนื้อ ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด มันกลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงของผักตุ๋นหรือพาสต้า
ครอบครัวของเราชอบอาหารจานปลาที่แตกต่างกันมากโดยเฉพาะ เกือบทุกครั้งเมื่อเห็นของสดลดราคา ฉันจะซื้อซาก 2-3 ตัวในคราวเดียว โดยรู้ว่าพวกมันจะไม่สูญหาย จากซากหนึ่ง ฉันทำเนื้อสับ ที่สองคือมารีน่า ตัวที่สาม ถ้าฉันซื้อ ฉันจะหั่นเป็นชิ้นสเต็กแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเลือกปรุงปลาสับจำนวนมากและแช่แข็งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุง casseroles, rolls, zrazy, cutlets, soufflés และอาหารจานอร่อยอื่นๆ ได้ทุกเมื่อ
วันนี้อยากมาบอกวิธีทำเค้กปลาคาร์พสีเงินแสนอร่อยที่บ้าน เค้กปลาคาร์พสีเงินคลาสสิกเตรียมด้วยการเพิ่มก้อน แต่นอกเหนือจากสูตรนี้แล้วยังมีสูตรอื่น ๆ สำหรับเนื้อทอดซึ่งนอกเหนือจากปลาสับ, ก้อน, หัวหอมและไข่แล้วยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ข้าวหน้าปลาคาร์พสีเงิน เซโมลินา เกล็ดข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวฟ่าง, บูลเกอร์, ส่วนประกอบทั้งหมดนี้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยแทนที่ก้อน
แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าการจะได้ชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ เนื้อสับจะต้องมีไขมันอยู่บ้าง ด้วยเหตุนี้ไขมันจึงถูกเพิ่มเข้าไป ปลาคาร์พเงินเป็นปลาที่มีไขมันต่างจากหอก ดังนั้นจึงไม่ใส่เนื้อสับลงในชิ้นเนื้อปลาคาร์พสีเงิน เพื่อความชุ่มฉ่ำของชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้เพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอมจำนวนมาก, น้ำเย็น, บวบ, สมุนไพรสด.
เค้กปลาคาร์ฟเงิน สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่เราจะพิจารณาพวกเขาจะเตรียมจากซากปลาทั้งหมด ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการผ่าซากปลาและทำเนื้อสับจากมัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อเงิน น้ำหนัก 1.5-2 กก.
- กระบอง - 3-4 ชิ้น
- นม - 100-150 มล.,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง,
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน
เค้กปลาคาร์ปเงิน - สูตร
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารชิ้นทอดได้ ทำความสะอาดจากตาชั่ง
ตัดหัว. อย่ารีบโยนทิ้งเพราะคุณสามารถทำซุปปลาแสนอร่อยจากมันได้ ใช้มีดคมตัดปลาจากหางถึงหัว นำด้านในออก ล้างเนื้อปลาด้านใน ตอนนี้เราต้องแยกปลาออกเป็นสองส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดที่ด้านหลังของปลาคาร์พสีเงินตั้งแต่หัวจรดหาง เดินด้วยมีดและไปตามส่วนซี่โครง มีดควรขนานกับพื้นผิวการทำงาน
จากขั้นตอนนี้ คุณควรมีปลาสองส่วน ส่วนหนึ่งมีสัน อีกส่วนไม่มี วางซากส่วนหนึ่งโดยให้สันบนโต๊ะคว่ำลง ตัดหลังออกจากเนื้อโดยทำงานจากหัวจรดหาง ตรวจดูเนื้อปลาที่ผ่าครึ่งเพื่อหากระดูกขนาดใหญ่ ตัดครีบ วางด้านหนังลงบนโต๊ะ ลอกหนังออกจากเนื้อ ส่งเนื้อปลาที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
เทนมก้อนแล้วปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที
ตัดหัวหอมเป็นก้อน
ใส่ปลาสับลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับลงไป ล้างมันฝรั่งแล้วลอกออก ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ใส่มันฝรั่งบดลงในชามเนื้อสับ
บีบก้อนจากนม หั่นเป็นชามพร้อมเนื้อปลาคาร์พสีเงินที่เหลือ
ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ
ตีไข่
เกลือเนื้อสับและโรยด้วยเครื่องเทศ
ผัดอีกครั้ง
เพื่อเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ให้ผสมด้วยเครื่องปั่น ชิ้นเนื้อจากเนื้อสับจะนุ่มกว่า
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา ใช้มือชุบน้ำปั้นชิ้นเนื้อปลาสับ รูปร่างของชิ้นเนื้อสามารถไม่เพียง แต่กลมเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำให้มันเป็นวงรีหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้เหมือนแท่ง
วางไส้ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และอบภายใน ให้ทอดด้วยไฟอ่อน ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เค้กปลาคาร์พสีเงิน. รูปถ่าย
ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับผู้อยู่อาศัยและแขกของไซต์แสนอร่อยของเรา!
คุณหมายถึงอะไร "วันปลา"? ตามประเพณีวันใดที่ถือว่าเป็นวันปลาในประเทศของเรา และเพราะเหตุใด ฉันจะให้การเที่ยวชมประวัติศาสตร์ด้านล่าง แต่ตอนนี้ - สูตร!
วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่ฉันทำชิ้นเนื้อปลาคาร์พสีเงินละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านผู้ตกปลาคนหนึ่งแบ่งปันปลาชิ้นใหญ่กับเรา และฉันยินดีใช้โอกาสนี้ให้อาหารสามีและลูกสาวคนโตของฉันด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ขั้นตอนแรกในการเตรียมเนื้อปลาคาร์พสีเงินเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุด - คุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก ฉันได้รับขยะมากมาย ฉันมักจะใส่มันลงในบรรจุภัณฑ์เค้กแล้วส่งต่อให้พ่อตา (สำหรับไก่) ในหมู่บ้าน
ฉันหั่นเนื้อ "ขุด" เป็นชิ้น ๆ เติมนม (ไม่มาก) ผัดด้วยมือของฉันเป็นระยะ นมถูกดูดซึมจะช่วยให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มมาก
ฉันยังแช่ก้อนเล็กน้อยในนม
ฉันบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
ฉันยังบิดก้อน, หัวหอม, กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรับปริมาณหัวหอมและกระเทียมตามชอบค่ะ ชอบใส่เพิ่มค่ะ
ฉันเพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยป่น
จุดสำคัญ! ปลาชอบมะนาว ฉันจึงเติมน้ำมะนาวลงไปในเนื้อสับ รสชาติจะละเอียดและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันยังโรยน้ำตาลสองสามหยด ใช่ น้ำตาลก็เหมาะมากที่นี่!
นี่คือลักษณะของเนื้อสับ:
"การวิ่ง" ครั้งที่สองไม่มีการหายใจ ลูกชิ้นมีรสชาติมากขึ้น
ทุกอย่าง)))) เป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันเสิร์ฟมันฝรั่งบด เชื่อฉัน - มันอร่อย!
หลายๆ คนคงเคยได้ยินว่าวันพฤหัสบดีเป็นวันปลา ในยุคโซเวียตมีการแนะนำวันปลาสองครั้งและมีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ มีประวัติและประเพณีของตัวเอง คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมวันพฤหัสบดีจึงเป็นวันปลา?
ทำไมวันพฤหัสบดีจึงเป็นวันปลา - ขั้นตอนที่หนึ่ง
ปรากฎว่าเมื่อวันที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2475 น้ำมิโคยาน (หัวหน้าสำนักงานผู้แทนประชาชนของสหภาพโซเวียตสำหรับผู้บังคับการตำรวจ) ได้ลงนามในพระราชกฤษฎีกา "ในการแนะนำวันปลาในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ" ตามพระราชกฤษฎีกา วันหนึ่งของสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้นำการจัดเลี้ยง เป็นเพียงปลาเท่านั้น ในวันนี้ไม่มี อาหารจานเนื้อแต่นำเสนอเฉพาะเมนูปลาต่างๆ
เหตุผลของวันปลาเริ่มซ้ำซาก - การขาดแคลนผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์และไม่กังวลเกี่ยวกับ โภชนาการที่เหมาะสมพลเมือง ประเทศรู้สึกถึงผลที่ตามมาของการรวมกลุ่มในการเลี้ยงสัตว์ จำนวนปศุสัตว์ลดลง และมีปลาเพียงพอ เธอเป็นคนที่สามารถชดเชยการขาดโปรตีนในอาหารได้
หลายปีผ่านไปและความคิดริเริ่มของ Mikoyan ก็ถูกลืม วันตกปลาก็ไม่จำเป็น
ทำไมวันพฤหัสบดีเป็นวันปลา - ขั้นตอนที่สอง
ระหว่างที่ชะงักงัน พวกเขากลับไปสู่ความคิดที่ถูกลืม เมื่อวันที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2519 ได้มีการออกพระราชกฤษฎีกาเกี่ยวกับการเริ่มวันปลา จุดประสงค์ของการแนะนำคือเพื่อกระตุ้นการผลิตปลาซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้พระราชกฤษฎีกาได้กำหนดวันเฉพาะ - วันพฤหัสบดี วันนี้เป็นวันที่บรรดาเกจิได้ก่อตั้งขึ้น แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากมากที่จะพูดในสิ่งที่พวกเขาได้รับคำแนะนำจากพวกเขา แต่มีความเห็นว่าวันนี้ถูกเลือกเพื่อต่อต้านผู้ศรัทธาที่มีวันพุธและวันศุกร์ถือศีลอด