ไม่ว่าความจริงข้อนี้จะดูแปลกแค่ไหน อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ อองตวน ออกุสต์ ปาร์มองติเยร์ เชฟชื่อดังจากฝรั่งเศส นำมันฝรั่งไปปรุงอาหารเป็นครั้งแรก และเขาลองทำมันฝรั่งโดยขังไว้โดยทหารปรัสเซียน ซึ่งจำกัดเฉพาะการต้มผักรากเท่านั้น พนักงานต้อนรับทุกคน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยมและน่าพอใจ! และบทความของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

มันฝรั่ง

วิธีการเลือกพืชรากที่เหมาะสำหรับการทอด? พ่อครัวบางคนเชื่อว่าควรเลือกพันธุ์ที่มีแป้งน้อยที่สุด คนอื่นเชื่อมั่นในสิ่งที่ตรงกันข้าม: แป้งมีส่วนช่วยในการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง สาเหตุหลักของความขัดแย้งคือวิธีการทอดที่แตกต่างกัน หากมันฝรั่งปรุงสุกในกระทะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดก็คือพันธุ์สีแดง ซึ่งจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง

สกินแคร์คุ้มไหม? หากมันฝรั่งยังเด็กก็ไม่แน่นอน ประกอบด้วยโพแทสเซียม วิตามินซีและวิตามิน B รวมทั้ง กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นั้นดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ถ้าหัวค่อนข้าง "เก่า" ก็ควรปอกเปลือกเพราะในช่วงเวลานี้มีพิษสะสมอยู่ในเปลือก - โซลานีน

เนื้อ

ก่อนที่แม่บ้านทุกคนจะมีคำถามเกิดขึ้น: เนื้อสัตว์ชนิดใดที่เหมาะกับมันฝรั่งทอดกับเนื้อ? คุณควรใส่ใจกับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ จำนวนเส้นเลือด และปริมาณแคลอรี่ สำหรับตัวเลือกการรับประทานอาหารที่มากขึ้น เนื้อน่องของไก่งวงเหมาะสำหรับเนื้อหมูแบบคลาสสิก ไม่ควรใช้เนื้อวัวเพราะอาจแข็งได้หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง

ทางเลือก - "Tushenka"; เนื้อสัตว์ในอาหารกระป๋องจะนิ่มและไม่ต้องปรุงเพิ่ม เมื่อเลือกตัวเลือกในอุดมคติอย่าลืมว่าควรสดไม่ใช่ "ผุกร่อน" ส่วนบนของซากนั้นเหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากกล้ามเนื้อในบริเวณนี้มีส่วนร่วมน้อยที่สุดในการเคลื่อนไหวดังนั้นเนื้อจึงนิ่มกว่าที่นั่น หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุง คุณสามารถนำเนื้อสับ เนื่องจากการอบร้อนนั้นง่ายกว่าการแปรรูปทั้งชิ้น

หอมหัวใหญ่

เมื่อปรุงมันฝรั่งทอดกับหัวหอมมีคุณสมบัติหลายประการ มันคุ้มค่าที่จะหั่นผักให้เล็กลงและเพิ่ม 7-10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ควรเติมเกลือในตอนท้ายด้วย มันฝรั่งจะกรุบกรอบและไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน

เนย

ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพคือน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่น แต่น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษของดอกทานตะวัน เพื่อให้มันฝรั่งทอดหนาขึ้น คุณควรปรุงมันในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ควรใช้เนยเป็นสารเติมแต่งสำหรับน้ำมันพืช เนื่องจากในรูปแบบ "บริสุทธิ์" มันสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำและเริ่มควัน และมันฝรั่งจะติดที่ด้านล่างของกระทะ

เครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือพริกหยวกหวานเพื่อลิ้มรส กระเทียมยังเหมาะเป็นเครื่องเทศอีกด้วย มันจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษ และจาน - รสเผ็ดร้อน

ส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ เห็ด เบคอน หรือซอสมะเขือเทศทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดกับเนื้อสัตว์ได้หลากหลายรูปแบบ แม้กระทั่งเปลี่ยนเป็นอาหารประจำเทศกาล!

สัดส่วน

• มันฝรั่ง - 6-7 หัวใหญ่
• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผลผลิต - 4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก สูตรของเราใช้หมู) - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเนื้อ (ต่อ 100 กรัม) - 313 กิโลแคลอรี โปรตีน - 8.8 กรัม; ไขมัน - 24 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 12.5 gr

วิธีทำอาหาร

• ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนัง (ถ้าจำเป็น) หั่นเป็นเส้น

• แช่ชิ้นในน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยการเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• สับหัวหอมเป็นก้อน
• หั่นหมูเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
• ใส่กระทะ (เหล็กหล่อหรือผนังหนา) ลงในกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงไป
• ในช่วง 5 นาทีแรก ห้ามคนจานเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินหายไป
• ผัดหมูกับหัวหอมในกระทะอีกใบและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นลดความร้อนลงเป็นปานกลางแล้วทอดมันฝรั่งจนนุ่มกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ ควรทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายไม้ไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขณะที่ยังคงความเรียบร้อยของจาน
• หากคุณต้องการได้เปลือกที่กรอบอย่าปิดฝากระทะ ก่อนมันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 3-5 นาที ให้ใส่เนื้อกับหัวหอม
• หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด - หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ถ้าไม่อยากใส่หัวหอมในจาน ให้ผัดเนื้อและมันฝรั่งด้วยกัน บางครั้งใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ควรทอดแยกกันและเพิ่มก่อนปรุงอาหารสักครู่

เพื่อให้รสชาติของอาหารมีความประณีตมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดที่ตุ๋นในครีม มันฝรั่งทอดกับเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมจะเป็นสลัดผักสดปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอก, ครีมหรือมายองเนส

มันฝรั่งทอดกับเนื้อที่สมบูรณ์แบบ: เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าลืมเช็ดมันฝรั่งให้แห้งหลังจากล้างแล้ว เปลือกจะกรอบมากขึ้น

ทางที่ดีควรเลือกกระทะเหล็กหล่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา ความชื้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและระเหยเป็นชิ้น ๆ จะอบได้ดีขึ้น เลือกหัวที่มีผิวสีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับการทอด

ใส่เกลือ 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ชิ้นไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินและไม่นิ่มเกินไป

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่อาหารค่ำครอบครัวแบบเรียบง่ายไปจนถึงงานเฉลิมฉลองที่หรูหรา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณเลือกเพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้จินตนาการของคุณช่วยคุณในเรื่องนี้ เพราะแม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็สามารถเสิร์ฟในร้านอาหารระดับสูงสุดได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนอย่างถูกต้องและเลือกผลิตภัณฑ์สด เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยคุณในงานที่ยากลำบากนี้ อร่อย!

เป็นไปได้ไหมที่จะพบกับคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ปฏิเสธที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งทอดสีแดงก่ำ

และถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ซึ่งทุกคนไม่ชื่นชอบในมันฝรั่ง?

จากนั้นคุณจะได้อาหารอร่อย น่าพอใจ และมีกลิ่นหอมที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นำเสนอต่อความสนใจของคุณ สูตรที่ดีที่สุด, ผ่านการทดสอบเวลาและแม่บ้านหลายคน, มันฝรั่งผัดเนื้อในกระทะ.

มันฝรั่งผัดเนื้อในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง คุณสามารถทานไก่ เนื้อลูกวัว หมู ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นหัวหอม กระเทียม เห็ดและผัก มันฝรั่งผัดกับเนื้อสามารถปรุงในผักหรือเนยคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม 20-30% ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

ก่อนปรุงอาหารมันฝรั่งจะปอกเปลือกล้างแห้งและหั่น คุณสามารถหั่นผักเป็นลูกบาศก์ หลอด ก้อน และชิ้นใหญ่ได้ ล้างและหั่นเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้ขนาดของมันฝรั่งและเนื้อเท่ากัน - จานที่เสร็จแล้วจะดูสวยขึ้น

สำหรับการทอด ควรใช้กระทะก้นลึกเพื่อให้ง่ายต่อการผสมส่วนผสม โดยมีผนังหนาเพื่อไม่ให้มันฝรั่งและเนื้อไหม้

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเนื้อสัตว์แบบร้อน ๆ เมื่อเย็นลงแล้วจะไม่หอมและน่ารับประทานอีกต่อไป สลัดผักสด แตงกวาดอง มะเขือเทศ บวบ กะหล่ำปลีดองและแยมอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอร่อย

1. สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งทอดกับเนื้อในกระทะ

เนื้อลูกวัวหรือหมู 300 กรัม

สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่

กระเทียมสามกลีบ;

หนึ่งในสี่ของแพ็คเนย (60-70 กรัม);

พริกขี้หนูพริกไทยดำโหระพา - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างเนื้อแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม น้ำซุปสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้ในภายหลัง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

3. เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกด้วยมีดคมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ใส่ลงในกระทะ เนย, ละลาย, เกลี่ยมันฝรั่ง. ทอดคนตลอดเวลาด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที

5. ลดไฟลงปานกลาง ใส่หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมทั้งสอง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณสิบห้านาที

6. ใส่เนื้อต้มหั่นเต๋า คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด

7. เทน้ำต้มหนึ่งในสามถ้วยลงในกระทะเติมเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด

8. ใส่สมุนไพรสดสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราวางมันฝรั่งทอดกับเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา

9. เสิร์ฟร้อนๆ

2. มันฝรั่งผัดเนื้อในกระทะใส่เห็ด

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญ 200 กรัม (สด);

เครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวาน;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

หัวมันฝรั่งหกถึงเจ็ดหัว

1. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นหนา

2. ผัดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชอุ่น ๆ สักสองสามนาทีจนหน้าแดงอ่อน

3. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายไปที่เห็ดและหัวหอมคนให้เข้ากันทอดเป็นเวลา 10 นาที

4. ในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันสองช้อนโต๊ะทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ผสมมันฝรั่งผัดกับเนื้อและเห็ด ใส่เครื่องเทศและเกลือ เทครีมและแก้ว น้ำร้อน, โยนใบกระวานสองสามใบ

6. ปิดฝากระทะ ทอดประมาณ 20 นาที

3. มันฝรั่งผัดเนื้อในครีมในกระทะ

เนื้อลูกวัว 600 กรัม

ส่วนผสมของพริกเกลือ

เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน;

ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย

1. เตรียม ส่วนผสมที่จำเป็น: เราล้างและทำให้แห้งเนื้อ ปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง

2. หั่นหมูและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วถูแครอทที่ด้านดีของเครื่องขูด

3. ทาหมูบนน้ำมันร้อน ผัดจนเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่ แครอท ผัดต่อจนผักนิ่ม

4. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรเกลือเทครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะเคี่ยวเนื้อในครีมเป็นเวลา 15 นาที

5. ใส่มันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว

6. ผัดผักกับเนื้อสัตว์จนมันฝรั่งสุกเต็มที่

4. มันฝรั่งผัดกับเนื้อและผักในกระทะ

หมูติดมัน 400 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

1. เราเอาหมูติดมัน ชั้นไขมันเล็ก ๆ มาทำให้จานอร่อยขึ้นได้ ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง เรากระจายมันบนเขียงหั่นเป็นเส้นยาวไม่กว้างมาก

2. ทอดหมูที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนด้วยไฟแรงจนหน้าแดงเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที

3. ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทบาง ๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ประมาณ 2-3 นาที

4. เรากระจายเนื้อด้วยมันฝรั่งสับ, มะเขือเทศสับลวก, วางมะเขือเทศ, ก้อนมะเขือยาว, เครื่องเทศ, เกลือ

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน 10 นาที

6. หลังจากที่เราลดความร้อนลงแล้วให้เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงไปผัดจนมันฝรั่งพร้อมโดยไม่ต้องกวนภายใต้ฝาปิดที่ปิดไว้ประมาณ 10 นาที

5. มันฝรั่งผัดเนื้อสับในกระทะ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เนื้อสับ 700 กรัม (ไก่หรือหมูและเนื้อวัว);

เกลือ พริกไทยป่น น้ำมันพืช

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ ผัดในน้ำมันร้อน คนเป็นครั้งคราว จนสุกเต็มที่ (15-20 นาที)

2. ในกระทะอีกใบกระจายหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดสองสามนาทีจากนั้นใส่เนื้อสับที่ละลายน้ำแข็ง ผัดเนื้อสับผัดด้วยส้อมจนนุ่ม (10-15 นาที) ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย

3. เรากระจายเนื้อสับผัดบนมันฝรั่งเสร็จแล้วปิดฝากระทะตั้งไฟขั้นต่ำ

4.เตรียมจานให้พร้อมภายใน 3-5 นาที

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ

6. มันฝรั่งผัดเนื้อในหม้อหุงช้าเหมือนในกระทะ

ห้ามันฝรั่งขนาดใหญ่

1. หั่นหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมและสับ

3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เกลี่ยหมู เกลือ พริกไทย หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม: ปาปริก้า, ออริกาโน, โหระพา

5. ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างทำอาหารให้เปิดฝา multicooker หลาย ๆ ครั้งแล้วผสมหมูกับช้อนไม้

6. หลังจากเวลาผ่านไปควรคลุมเนื้อด้วยสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ

7. เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที

8. หลังจากเสียงบี๊บให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนเนื้อในชั้นที่เท่ากันเกลือและพริกไทย

9. ทอดเนื้อกับมันฝรั่งในโหมด "Frying" อีก 20-25 นาที

10. ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

มันฝรั่งผัดเนื้อในกระทะ: เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ผัดส่วนผสมทั้งหมดของจานในน้ำมันร้อน

มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือในจานตรงกลางหรือตอนท้ายของการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออนที่น่ารับประทาน

หากมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วราดด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร รากพืชจะทอดเร็วขึ้นและจะมีรสชาติดีขึ้น

ก่อนทอดมันฝรั่ง อย่าลืมทำให้แห้ง จากนั้นมันฝรั่งทอดจะกลายเป็นกรอบและไม่เดือด

หากคุณใช้มันฝรั่งอ่อนในการปรุงอาหารคุณจะไม่สามารถลอกรากพืชได้ แต่เพียงแค่ล้างออกให้สะอาดโดยใช้แปรงทาทั่วผิว รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีความน่าสนใจและไม่ธรรมดา

มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้ออ่อนขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลง หากคุณมีแต่เนื้อโคแก่ ให้ต้มเนื้อให้นุ่มก่อนทอดจะดีกว่า

อย่าลืมใส่หัวหอมลงไปในจาน ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกแดงหรือพริกสับลงในมันฝรั่งผัดกับเนื้อ

อย่าละเลยเครื่องเทศขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับ

หากคุณเพิ่มเห็ด จำไว้ว่าเห็ดป่าต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อนนำไปทอด เห็ดเรือนกระจกไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ 2 ชนิดที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิด ทดลองโดยเพิ่มอาหารที่คุณโปรดปรานลงในจาน จากนั้นทุกครั้งที่คุณจะมีอาหารทอดใหม่ๆ แสนอร่อยที่จะดึงดูดใจทุกคน อร่อย.

หากคุณมีกระทะสองใบและที่ว่างอีกสองที่บนเตา คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งไปพร้อมกันได้ ถ้าไม่อย่างนั้นเราก็เริ่มปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดไขมันส่วนเกินออก (สามารถเหลือชั้นไขมันบาง ๆ ได้) ในน้ำมันพืชร้อน ทอดชิ้นเนื้อเหล่านี้ให้เป็นเปลือกทั้งสองด้าน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้ง

เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อแล้วทอดจนกรอบกวนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งทอดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อย่าให้พร้อมเต็มที่ ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหนาปานกลางหรือครึ่งวง

วางหัวหอมบนมันฝรั่ง ใส่เกลือของกระทะ พริกไทย ใส่ใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น) ปิดฝาแล้วปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมและมันฝรั่งสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ชีสขูดที่ด้านบน และปิดฝากระทะด้วยฝาอีกสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย ด้วยชีสจานจะยิ่งอร่อยและดูรื่นเริงยิ่งขึ้น

มันฝรั่งทอดกับเนื้อพร้อมแล้ว

อร่อย!!!

มันฝรั่งเนื้อแสนอร่อยและเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันทุกวัน ซึ่งเป็นอาหารที่แท้จริงสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารปริมาณมากในคราวเดียว แล้วจึงให้ความร้อนในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ จำกัดเฉพาะเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่จำเป็น หรือเพิ่มอย่างอื่นในส่วนผสมหลัก ดังนั้นฉันปรุงสตูว์กับกะหล่ำปลีและเพิ่มแชมเปญ

ทำอาหาร มันฝรั่งตุ๋นด้วยเนื้อสัตว์คุณสามารถในหม้อหุงช้าในเตาอบในกระทะ พูดได้คำเดียวว่า มีอาหารหลายจานในหนึ่งเดียว และวันนี้ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร - ในกระทะ ในเวอร์ชันก่อนๆ หลังจากทอดเนื้อแล้ว เราก็ขยับมัน แต่ในเวอร์ชันนี้ เราทิ้งมันไว้ในกระทะและเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ที่สำคัญกระทะใหญ่พอสมควร!

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมหลักได้ วันนี้ฉันจะเพิ่มผ้าขาวแช่แข็ง คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแห้งแทนเห็ดแช่แข็งได้ ไม่น่ากลัวหากมีเห็ดน้อยมาก: แม้แต่เห็ดพอชินีสองสามเห็ดก็ทำให้จานของเรามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้นการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ ...

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หากต้องการคุณสามารถใช้ไขมันหมู

เราทำความสะอาดผักหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เราสับแครอทและหัวหอม

เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และทอดต่อจนเนื้อปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ และหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาล

และในขณะที่ผัดเนื้อให้เตรียมเห็ด เราจะไม่รอจนกว่าพวกเขาจะละลายหมด - จากนั้นพวกเขาจะนิ่ม เราจะทำความสะอาดทันที

สับละเอียด.

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อทอด

เกลือพริกไทยพริกไทยเพิ่ม suneli hops และใบกระวานเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดและน้ำในปริมาณที่มันฝรั่งถูกปกคลุมด้วยน้ำเล็กน้อย

ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อย เราปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะเป็นเวลา 50 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักที่คุณชอบลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม

ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร

การทำอาหาร

ล้างเนื้อสำหรับจานนี้ควรใช้หมู เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพรสด ให้เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย

และในขณะที่หมักเนื้อในเครื่องปรุงรส ให้ล้างมันฝรั่ง มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นวงขนาดใหญ่และถือไว้หลายนาทีในน้ำไหลภายใต้ก๊อกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน

ตอนนี้คุณต้องเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ ควรทอดด้วยไฟอ่อนๆ โดยเฉพาะในน้ำมันเล็กน้อย (ผักหรือมะกอก) เพียงพอ 5-10 นาที

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นครึ่งวง ขูดชีส (สามารถปานกลาง)

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะเดียวกันแล้วทอด ทีนี้ลองดูว่าถ้ามันฝรั่งและเนื้อผัดดีแล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป

กระจายผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับนี้: มะเขือเทศ, หั่นครึ่งวง, หัวหอมสับละเอียด จากนั้นเติมทั้งจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยชีสแข็งไว้ด้านบน (อย่าตระหนี่ คุณสามารถใช้ภาษารัสเซียหรือดัตช์)

ในตอนท้ายปิดฝาแล้วถือเตาไว้สักครู่หรือใส่ในเตาอบสักครู่ ทันทีที่ชีสขูดเป็นสีน้ำตาล มันฝรั่งที่ผัดกับเนื้อก็พร้อม คุณรู้แล้วตอนนี้ วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเนื้อ (สูตรพร้อมรูป)

receptok.ru

มันฝรั่งผัดเนื้อ - แนวคิดดั้งเดิมในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจ

แม่บ้านทุกคนรู้จักอาหารง่ายๆ เช่น มันฝรั่งผัดกับเนื้อ แต่ด้วยการแสดงจินตนาการ คุณสามารถสร้างวิธีการทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ สิ่งนี้จะกระจายเมนูประจำวันและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารปกติที่ไม่ธรรมดา

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ?

แม่บ้านหลายคนกำลังคิดหาวิธีปรับปรุงสูตรมันฝรั่งทอด มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหารที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร - ตามลำดับของการทอดอาหารโดยใช้วิธีการบางอย่างในการตัดเนื้อสัตว์และผัก คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อสันในถูกตัดกระจายบนกระทะอุ่นทอดบนไฟร้อนปานกลางเค็มและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 15 นาที
2. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในเนื้อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตจัดวาง ทุกอย่างผัดจนสุก

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมรูปแบบหนึ่งคือมันฝรั่งผัดกับเนื้อและเห็ด ในกรณีนี้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมซึ่งสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเห็ดนางรมที่ซื้อมาก็เหมาะสมเช่นกันเห็ดที่เก็บในป่าด้วยมือของพวกเขาเองจะไม่ทำให้จานเสียความประทับใจ

1. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง
2. เพิ่มเห็ดผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที
3. เพิ่มมันฝรั่งทอดต่ออีก 7 นาที
4. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและทอดต่ออีก 10 นาที
5. หลังจากปิดไฟแล้ว ทิ้งไว้ 4 นาที จนมันฝรั่งผัดกับเนื้อพร้อม

มันฝรั่งผัดเนื้อสับ

เกือบทุกจาน เนื้อบดละเอียดกลายเป็นเมนูหลักในเมนูเคร่งขรึม การผสมผสานกับมันฝรั่งจะเป็นทางเลือกที่ชนะในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ขอบคุณความเต็มอิ่มและงดงาม ความอร่อยมันฝรั่งทอดกับเนื้อสับในกระทะจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัวและเหมาะสำหรับการให้อาหารแม้กับคนจำนวนมาก

1. ในกระทะอุ่นผัดหัวหอม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่เนื้อสับ เกลือและพริกไทย. ผัดเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที
3. วางมะเขือเทศลงในน้ำอุ่นแล้วใส่กลีบกระเทียมขูด
4. เทซอสลงบนมันฝรั่ง มันฝรั่งผัดกับเนื้อตุ๋นต่ออีก 15-18 นาที

มันฝรั่งผัดหมูกระทะ

แต่ละครอบครัวมีสูตรพิเศษของตัวเองซึ่งให้โอกาสในการได้รับอาหารอร่อยเช่นมันฝรั่งทอดกับหมู สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ อาจเป็นเนื้อวัวหรือไก่ก็ได้ แต่รสชาติและความอิ่มที่เข้มข้นที่สุดนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อหมู เพื่อให้จานมีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นจึงใช้ไขมันเพิ่ม

1. สับไขมันให้ละเอียดแล้วละลายไขมันออกด้วยความร้อนต่ำ
2. หั่นหมูเป็นชิ้น ทอดเป็นเวลา 7-10 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่ง ทอดจนกรอบ
4. เกลือใส่กระเทียมขูด ทิ้งไว้ 5 นาที

มันฝรั่งผัดไก่ในกระทะ

หนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับไก่ ส่วนประกอบสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน ดังนั้นจึงสามารถใช้ในเวลาที่เหมาะสมและเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย หากคุณเพิ่มผักใบเขียวลงในจาน มันจะไม่เพียงให้กลิ่นหอมและความสวยงาม แต่ยังกลายเป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นในฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 2-3 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผัด 5 นาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ในกระทะ เคี่ยวนาน 12 นาที
4. เกลือผสมมันฝรั่งทอดกับเนื้อฉ่ำทิ้งไว้อีก 5 นาที

มันฝรั่งผัดเนื้อในกระทะ

วิธีหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทอดมันฝรั่งกับเนื้อคือปรุงมันด้วยเนื้อวัว เนื้อสัตว์นี้มีแคลอรีและไขมันต่ำกว่าเนื้อหมู แต่เนื้อจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ และมันฝรั่งทอดกรอบจะเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทาน ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟจานพร้อมกับผักหั่นเป็นแว่น

1. ตัดเนื้อและทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับ เคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม
3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ทอดด้วยไฟกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. ผสมทุกอย่าง เกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที

มันฝรั่งผัดซี่โครง

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดแสนอร่อยนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ มันฝรั่งกับเบคอนเป็นอาหารที่น่าพอใจมากที่จะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน และทุกคนที่ได้ลิ้มลองจะเห็นด้วยกับคำกล่าวที่ว่าอาหารจานนี้อร่อยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานโดยเริ่มฝึกฝนวิธีการปรุงมันฝรั่งทอด

1. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นเส้นแล้วทอด
2. เพิ่มหัวหอมในเนื้อหน้าอก ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นลดและทอดต่ออีก 15 นาที
3. ใส่มันฝรั่ง เกลือ ผัดจนนิ่ม

มันฝรั่งผัดสตูว์ในกระทะ

ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณในสถานการณ์ที่คุณต้องทำอาหารคือมันฝรั่งผัดกับสตูว์ ที่เพิ่มมาในจานนี้ก็คือ สลัดไฟจาก กะหล่ำปลีดองกับ ไข่ต้ม, ต้นหอม ราดด้วยน้ำมัน ผักดองหรือผักสดหลากหลายชนิดจากสวนก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

1. ผัดหัวหอมในกระทะร้อน
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เพิ่มสตูว์ ทอด 5 นาที.
3. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
4. เกลือ พริกไทย มันฝรั่งทอดกับเนื้ออร่อยๆ อ่อนระทวยจนนุ่ม

มันฝรั่งผัดเนื้อในหม้อหุงช้า

ไม่ค่อยมีใครปฏิเสธอาหารจานเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและอิ่มตัวด้วยพลังงาน ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers กระบวนการในการเตรียมอาหารแสนอร่อยทุกประเภทจึงง่ายขึ้นอย่างมาก มันฝรั่งทอดกับเนื้อและหัวหอมที่ทุกคนโปรดปรานเริ่มเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับใช้ในครัวเรือนบ่อยขึ้นเนื่องจากใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการปรุงอาหาร

1. เทน้ำมันลงในชามแล้วใส่เนื้อเกลือ
2. เลือกฟังก์ชั่น "Frying" และตั้งเวลาเป็น 60 นาที
3. หลังจากเริ่มโปรแกรม 30 นาที ให้ใส่หัวหอม
4. หลังจาก 8-10 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที

womanadvice.ru

เนื้อผัดมันฝรั่ง

หากคุณใช้หมูติดมันมากเกินไป จานจะแห้ง ดังนั้นการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับมันฝรั่ง ให้เลือกพันธุ์ที่เป็นแป้งเพื่อให้มันมีรูปร่างเมื่อทอด อย่าเปลี่ยนหัวหอมขาวในสูตร - ทำให้จานมีรสหวานที่น่าสนใจ

สูตรสำหรับผัดเนื้อกับมันฝรั่ง

เตรียมเนื้อ: ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นหมูผ่านเมล็ดพืชเป็นเส้นหรือจานเล็กๆ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ถ้าคุณชอบให้ทาผิว ให้แปรงหัวแต่ละหัวด้วยแปรงแข็งๆ จนกว่าสิ่งสกปรกจะถูกขจัดออกจนหมด ถ้าคุณชอบมันฝรั่งปอกเปลือก ให้เอาผิวหนังออก

อย่าใส่มันฝรั่งลงในน้ำเพื่อไม่ให้แป้งสูญเสียและรักษารูปร่างไว้ในระหว่างการทอด ตัดเป็นเส้น ลูกบาศก์หรือชิ้นตามต้องการ เช็ดมันฝรั่งแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกหัวหอมและกระเทียมจากเปลือกและฟิล์ม ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หรือวงแหวน สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

มันฝรั่งกับเนื้อ - ตัวเลือกสากลสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและผสมทุกอย่าง หลังจาก 5 นาทีใส่เนื้อสัตว์ลงในผักลดความร้อนและทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เกลือจาน

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ทอดต่ออีกสิบนาที มันฝรั่งจะออกมากรอบและอร่อยถ้าคุณตั้งอุณหภูมิเดียวกันกับที่จะทอดเนื้อและมันฝรั่ง ไม่ใช่ตุ๋น ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที ใส่กระเทียมขูดลงในกระทะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

easydine.ru

มันฝรั่งทอดในกระทะ

มันฝรั่งทอดกับหมูและหัวหอมที่อร่อยรับประกันได้ว่าเป็นอาหารค่ำที่ปรุงเองที่บ้านที่หรูหราและหรูหรา สำหรับหลายๆ คน อาหารจานนี้คุ้นเคยจนกลายเป็น "หน้าที่" และมาบ่อยในเมนูหลักแล้ว

เทคนิคการทำอาหารที่เรียกว่า "การทอด" คือการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน โดยปกติแล้วจะใช้ไขมันที่ให้ความร้อน แม้ว่าจะปราศจากไขมันก็ตาม ตัวอย่างเช่น ด้วยการให้ความร้อนด้วยอินฟราเรด การก่อตัวของเปลือกพิเศษบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทอดป้องกันการรั่วไหลและการสูญเสีย "น้ำ" ภายในที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้อาหารทอดฉ่ำมาก โดยปกติในระหว่างการทอดในกระทะจะใช้ไขมันมากถึง 10% เมื่อเทียบกับมวลรวมของผลิตภัณฑ์

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก เนื่องจากมันฝรั่งมาจากโลกใหม่ มันฝรั่งทอดจึงค่อยๆ กลายเป็นอาหารนานาชาติเกือบทั้งหมด มันฝรั่งสำหรับทอดนั้นหั่นได้หลายสิบวิธี คุณสามารถหาหั่นเป็นชิ้น, ชิ้น, หลอด, ไม้, หรือแม้แต่มันฝรั่งขูด

มันฝรั่งทอดดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ลงไป เราไม่ทำเช่นนี้ การเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานเป็นพิเศษไม่มีประโยชน์ มันฝรั่งทอดใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็อร่อย

ในอาหารฝรั่งเศส มันฝรั่งทอด Pomme de terre rissolee เป็นที่นิยม ถือว่าเป็น "คลาสสิก" ด้วยวิธีนี้ มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็น "ชิ้น" แล้วปรุงด้วย น้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ มักเติมหัวหอมและเห็ด บางครั้งก็ใส่เบคอน

มันฝรั่งทอดในกระทะของเราปรุงด้วยไฟค่อนข้างแรงและไม่มีฝา เพื่อให้จานผัดสม่ำเสมอและไม่ไหม้จึงจำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้บ่อยและเข้มข้น นอกจากนี้ เราชอบปรุงมันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหอม ๆ พร้อมเบคอนและหัวหอม และแน่นอนว่าเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด

เกี่ยวกับสูตร

• ทางออก: 2 เสิร์ฟ
• การฝึกอบรม: 20 นาที
• การทำอาหาร: 40 นาที
• เตรียมความพร้อมสำหรับ: 60 นาที

มันฝรั่งทอดในกระทะที่บ้านกับหัวหอมและหมู

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หมูสามชั้น 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทยดำ เผ็ดถึงใจ

วิธีการปรุงอาหารจานทำเอง - มันฝรั่งทอดในกระทะ

1. มันฝรั่งทอดในกระทะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและธรรมดามาก ไม่ใช่มันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดที่เหมาะที่สุดสำหรับการทอด - สะดวกในการหั่นเป็นชิ้นเหมือนกันและทอดได้ง่าย มันเกิดขึ้นที่บ้านเราชอบที่จะทอดมันฝรั่งขาวหรือ โทนสีเหลืองในขณะที่หลายคนชอบพันธุ์ "สีชมพู" เรื่องของรสนิยมฉันจะพูด

มันฝรั่งและหัวหอมสำหรับทอด

หมูสามชั้นสไลซ์

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ

หมูสามชั้นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันให้ร้อน

ผัดหมูจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน กวนเป็นครั้งคราว

ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศลงในหมูทอด

ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก

มันฝรั่งทอดเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ

อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งทอดในกระทะกับหมูและหัวหอม

อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งทอดในกระทะกับหมูและหัวหอม Sergey Dzhurenko 450 5 5 922

www.djurenko.com

มันฝรั่งผัดเนื้อ

ส่วนผสมหลัก: เนื้อ, มันฝรั่ง

บางครั้งคุณแค่ต้องการอาหารโฮมเมดอย่างที่พวกเขาพูดโดยไม่ต้องยุ่งยาก เป็นจานที่ขึ้นชื่อจริงๆ มันฝรั่งทอดกับเนื้อ. ตัวฉันเองชอบอาหารจานนี้เพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ทั้งหมดนี้ทำอาหารง่ายกว่า แน่นอน แม่บ้านทุกคนเคยปรุงเป็นครั้งแรก แต่

ส่วนผสมสำหรับปรุงมันฝรั่งทอดกับเนื้อ:

1. เนื้อสันใน 300-500 กรัม
2. มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
6. พริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืชไม่จำเป็น

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

กระทะพร้อมฝาปิด, ฟอยล์, ไม้พาย, มีดทำครัว, เขียง, ค้อนทุบเนื้อ, ที่ปอกผัก

ปรุงมันฝรั่งทอดกับเนื้อ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ละลายน้ำแข็งเนื้อโดยทิ้งไว้ในอ่างซักครู่ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นตัดไขมันส่วนเกินออก หากมี แล้วเอาฟิล์มออกทั้งหมด วางชิ้นเนื้อบนเขียงแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ จะทำให้เนื้อแข็งนิ่มลง หลังจากแปรรูปเนื้อด้วยค้อนอย่างทั่วถึงแล้วให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ล้างและปอกเปลือกผักแล้วล้างอีกครั้ง หั่นผักรากเป็นชิ้นเล็กๆ วางผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งแล้ววางมันฝรั่งฝานเป็นแว่นให้แห้งเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กรอบและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู

ปอกหัวหอมออกจากแกลบโดยเพียงแค่เอามีดออก ตัดปลายส่วนเกินออกแล้วหั่นผักเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือขนาดกลางขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ขั้นตอนที่ 4: ทอดมันฝรั่งกับเนื้อ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อในนั้นเกลือพริกไทยแล้วทอดบนไฟแรงจนเปลือกกรอบอร่อยทุกด้าน มันมักจะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที. จากนั้นนำเนื้อไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์และห่อให้แน่นทันที เพราะลูกชิ้นยังร้อนอยู่เลยจะมาพร้อม สิ่งสำคัญคือมันบางและฟอยล์ถูกห่ออย่างแน่นหนาโดยไม่มีรู

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะที่ร้อน แล้วลดไฟ รอจนผักสุกด้านหนึ่งแล้วใช้ไม้พายค่อยๆ งัดเพื่อไม่ให้แตก พลิกกลับด้านแล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในทางปฏิบัติ มันฝรั่งต้มใส่หัวหอม ใส่เนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดคุณต้องปิดฝากระทะและปรุงอาหารมากขึ้น 7-10 นาที. หลังจากเวลานี้ นำกระทะออกจากเตาแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที. นี้ควรจะเพียงพอที่จะนำเนื้อและมันฝรั่งไปพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อให้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเนื้อ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อจะเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร เสริมด้วยซอสต่างๆ ตามใจชอบ อย่าลืมเสนอขนมปังหอมสักสองสามชิ้นกับจานด้วย และในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรสดหรือหัวหอมสีเขียวด้วยครีมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้เนื้อนุ่มฉ่ำและมันฝรั่งทอดหอมกรุ่น

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวในตอนท้าย แต่ก่อนอื่น ซอสจะต้องเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

ใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบในการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้หมูหรือไก่แทนเนื้อวัวได้ แต่เนื้อประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องทุบทิ้ง

www.tvcook.ru