Murături fast food in sezonul estival sunt una dintre cele mai cautate gustari. Au o aromă proaspătă, nuanțată cu ierburi picante și condimente alese cu pricepere, arată strălucitor și apetisant. Pot fi servite singure sau ca garnitură. Este o idee bună să folosiți murat drumul rapid castraveți pentru salate Va trebui să petreceți destul de mult timp pregătind gustarea, iar aceasta va fi gata de mâncat în doar câteva ore.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar începător poate mura castraveții într-un mod rapid. Rezultatul va fi cu siguranță la înălțimea așteptărilor dacă specialistul culinar știe și ține cont de câteva puncte.

• Puteți mura castraveții fierbinți și reci. Utilizarea unei marinate fierbinți ajută la accelerarea procesului, dar nu păstrează culoarea proaspătă și vibrantă a castraveților. Este indicat să îl folosiți dacă doriți să murați rapid fructele întregi. Daca vrei ca legumele sa isi pastreze culoarea initiala, alege retete care presupun folosirea marinatei la rece.
• Castraveții tineri și maturi pot fi marinați rapid. Fructele coapte se curăță cu un curățător de legume, altfel gustarea va avea un gust aspru. În mod similar, se recomandă să faci cu fructe amare.
• Cu cât legumele sunt tăiate mai mici, cu atât se marinează mai repede. Castraveții sunt tăiați în cercuri sau batoane. Acestea din urmă se obțin prin tăierea fructelor pe lungime în 4 părți și tăierea lor în bucăți de 4–6 cm lungime.
• Puteți mura castraveți în borcane și forme de sticlă, containere de plastic, pachete. Ustensilele metalice pot da gustării un gust neplăcut. Mai mult, aluminiul reactioneaza cu acizii, rezultand formarea de substante nocive. Dacă folosiți o pungă pentru a pregăti gustări, cel mai bine este să luați două și să le puneți unul în celălalt pentru a preveni scurgerile. Dacă nu sunteți sigur că marinada nu se va scurge prin pungă, înlocuiți o farfurie sub ea.

Castraveții murați instant sunt de obicei gata de mâncare după 3-4 ore, dar capătă cel mai plăcut gust după aproximativ o zi.

Reteta usoara de castraveti murati

• castraveți - 1 kg;
• apă - 1,5 l;
• sare - 60 g;
• zahăr - 10 g;
• mazăre ienibahar - 10 buc.;
• cuișoare - 5 buc.;
• frunze de hrean - 2 buc.;
• usturoi - 10 catei;
• umbrele de marar - 5 buc.;
• oțet de masă (9 la sută) - 80 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați-vă castraveții. Dacă sunt puțin ofilite, puneți-le la înmuiat timp de o oră în apă cu gheață.
• Puneți castraveții într-o cratiță, nu tăiați cozile.
• Tăiați usturoiul în felii, turnați peste castraveți.
• Întindeți bucăți de frunze de hrean, crenguțe de mărar pe castraveți.
• Fierbe apa, dizolva sarea si zaharul in ea.
• Adăugați cuișoare și piper. Se fierbe 5 minute.
• Se toarnă oțetul, se amestecă. Scoateți oala cu marinată de pe foc.
• Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți. Se lasa la racit in interior.
• Când marinata s-a răcit, mutați recipientul cu castraveți într-un loc răcoros.

Reteta pentru ocazie::

După 6 ore, puteți lua o probă, dar dacă așteptați o zi în plus, castraveții murați vor deveni și mai gustoși.

Castraveți murați instant în marinată de miere

• castraveți - 0,5 kg;
• apă - 20–30 ml;
• miere - 20 ml;
• sare - 20 g;
• pudră de muștar - un praf mare.

Metoda de gatire:

• Frecați sare cu miere, aceasta va dobândi o consistență lichidă din aceasta.
• Adăugați muștar, după ce l-ați diluat cu o lingură de apă caldă, și oțet.
• Se amestecă. Pune temporar marinata deoparte.
• Spălați castraveții, uscați-i cu un șervețel. Tăiați în bucăți mari alungite. Pune într-un pachet.
• Adăugați marinata la castraveți.
• Legați bine punga, agitați-o.
• Puneti punga de castraveti intr-un loc racoros.

O oră mai târziu, acest aperitiv picant de castraveți în marinată de miere poate fi servit la masă.

Castraveți murați cu sos de soia

• castraveți proaspeți - 1 kg;
• ardei iute - 1 buc.;
• mărar - 8-12 ramuri (după numărul de castraveți);
• apă - 0,75 l;
• zahăr - 80 g;
• sos de soia- 60 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet de mere (6 la sută) - 50 ml;
• sare - 60 g.

Metoda de gatire:

• Spălați castraveții, ștergeți cu un șervețel. Tăiați fructele în cruce, dar nu complet. Lăsați netăiate numai secțiuni de aproximativ 2 cm lungime.
• Stropiți castraveții cu sare, folosind doar o lingură în această etapă.
• Așteptați 40 de minute. Scurgeți lichidul format în partea de jos.
• Introduceți o crenguță de mărar în fiecare castravete.
• Aranjați inelele de ardei deasupra.
• Se fierbe apa, se dizolva sarea si zaharul ramas in ea, se lasa sa se raceasca pana temperatura camerei.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă peste castraveți, se amestecă ușor.
• Adăugați sos de soia, amestecați din nou.
• Se toarnă oțet în saramura răcită, se amestecă.
• Se toarnă marinada peste castraveți. Acoperiți cu un capac. Se lasa peste noapte la temperatura camerei.

O zi mai târziu, castraveții pot fi serviți la masă, adăugați în salate. Pentru păstrare ulterioară, recipientul cu gustarea trebuie mutat la frigider.

Castraveți murați rapid cu ceapă și ardei dulci

• castraveți - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• ardei gras - 100 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 100 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

• După ce spălați și uscați castraveții cu un șervețel, tăiați-le vârfurile. Tăiați legumele în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.Dacă castraveții sunt mari, trebuie mai întâi curățați de coajă. Se recomandă să tăiați legumele mari nu în cercuri întregi, ci în sferturi.
• Scoateți tulpina din ardei împreună cu semințele. Clătiți pulpa, ștergeți cu un șervețel, tăiați în jumătate de inele. Se pune intr-un bol cu ​​castraveti.
• Se eliberează ceapa de coajă, se taie în jumătate subțiri, se adaugă la alte legume.
• Se amestecă zahărul și sarea cu oțetul. Se aduce la fierbere.
• Se amestecă legumele, se pun într-un borcan sau alt recipient potrivit pentru murat.
• Se toarnă marinata. După o oră, puneți borcanele de castraveți la frigider.

Acest aperitiv va fi gata de utilizare într-o zi. Va deveni mai gustoasa si mai aromata daca este completata cu marar, patrunjel, coriandru.

Castraveții murați instant se potrivesc bine cu cartofii, preparate din carne. Se pot servi separat, alaturi de o garnitura, folosita la salate. Poți mura castraveții într-un mod rapid, atât bucăți cât și întregi.

Visul oricărei gospodine. Pentru a obține rezultatul dorit, mulți dintre ei trebuie să treacă printr-o cale dificilă de încercare și eroare. Dar, de fapt, nu este deloc dificil să gătești castraveți murați crocanți pentru iarnă, trebuie doar să cunoști câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murați să fie gustoși și crocanți, trebuie să fie tineri, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare, de dimensiuni mici (7-8 cm) și recoltați cel târziu cu o zi înainte de murătură. Este mai bine, desigur, dacă aceștia sunt castraveți din grădina lor. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați castraveți dovediți pe piață. Înainte de murătură, castraveții trebuie înmuiați timp de 2 până la 6, sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, schimbându-l des. Mai mult, cu cât apa în care sunt pre-înmuiați castraveții este mai rece, cu atât rezultatul va fi mai crocant.

Rețete dovedite de castraveți murați

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu trebuie să puneți mult usturoi, castraveții vor deveni moi. Dar pune cuișoare, ienibahar, frunze de coacăze negre și foi de dafin după dorință, nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente dacă acestea sunt prevăzute de rețeta selectată. Asta e de fapt tot. Alege o rețetă, pentru că am găsit multe dintre ele pentru tine, urmează toți pașii indicați în rețete, iar delicioșii castraveți murați crocanți îți vor dilua „pivnița” confortabilă cu tot felul de preparate cu prezența lor.

Castraveți murați crocanți (metoda numărul 1)

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
2 kg castraveți mici,
2 catei de usturoi,
1 morcov
1 umbrela de marar
1 crenguță de pătrunjel
1 lingura esență de oțet.
Pentru marinata:
1 litru de apă
1 lingura sare (cu tobogan),
2 linguri Sahara,
5 boabe de piper negru,
3 frunze de cireș
3 cuișoare.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți în borcane împreună cu usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți și se lasă 10 minute. Se scurge apa si se toarna din nou apa clocotita, apoi se adauga zahar, sare, condimente, frunze in apa scursa si se lasa sa fiarba. Se toarnă castraveții cu marinada finită, se adaugă 1 linguriță în fiecare borcan. esență de oțet, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Castraveți „Parfumați” (metoda numărul 2)

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
castraveți,
1 ceapă
1 catel de usturoi
5 mazăre de ienibahar,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml apă
4 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
4 lingurite 9% oțet.

Gatit:
Se spală bine castraveții, se taie capetele și se înmoaie timp de 3 ore în apă rece. Pune condimentele, ceapa tocata, usturoiul in fundul borcanului. Apoi împachetați strâns castraveții în borcan. Se fierbe saramura, se toarna peste castraveti si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați.

Castraveți murați (metoda numărul 3)

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1,8 kg castraveți,
2 umbrele de marar,
1 foaie de hrean
3-4 catei de usturoi,
6-7 boabe de piper negru
2 frunze de coacaze,
6 lingurite Sahara,
3 lingurite sare,
5 linguri otet de masa.

Gatit:
Spălați verdețurile și castraveții sub jet de apă rece. Pe fundul borcanelor pregătite se așează verdeața, usturoiul și ardeiul tăiate în bucăți mici. Apoi puneți strâns castraveții în borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și turnați apă rece. Se pune apoi borcanul cu castraveti intr-o oala cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. După 2-3 minute din momentul fierberii, rulați borcanele. Castraveții trebuie să rămână verzi în momentul rulării. Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa la racit.

Castraveți murați crocanți cu hrean ras și tarhon

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2-3 fire de patrunjel,
2 catei de usturoi
2 frunze de cireș
1 inel de ardei dulce,
frunze de hrean, mărar, tarhon, ardei iute - după gust.
Pentru marinată (pentru 500 ml apă):
30 g zahăr.
40 g sare.
Frunza de dafin,
boabe de piper,
70 ml 9% oțet.

Gatit:
Pentru această rețetă, alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciuni și goluri în interior. Spălați-le și înmuiați timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați capetele pe ambele părți. Așezați cireșe, hrean, mărar, pătrunjel, ardei, usturoi și frunze de tarhon pe fundul borcanelor de 1 litru. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada adăugând în apă totul, cu excepția oțetului (adăugați-l când apa fierbe). Se toarnă castraveții cu marinată clocotită și se rulează borcanele.

Castraveți „Lămâie”

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1 kg castraveți
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
2 linguri mărar cu semințe
1 lingura ceapa maruntita,
1 lingura hrean ras,
1 litru de apă
100 g sare
1 lingura Sahara,
1 lingura acid citric,
câteva mazăre de piper negru.

Gatit:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. Pe fundul unui borcan de 3 litri se pune marar, dafin, hrean, ceapa, usturoi si boabe de piper. Apoi puneți strâns castraveții pregătiți în borcan. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr, sare, acid citric, aduceți la fierbere și turnați castraveții într-un borcan cu această marinadă clocotită. Acoperiți partea de sus a borcanului cu un capac presterilizat și sterilizați borcanele cu castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Se ruleaza si se lasa la racit la temperatura camerei.

Castraveți murați crocanți în suc de mere

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
castraveți mici (câți vor intra în borcan),
2-3 boabe de piper negru
1 umbrela de marar
1 crenguță de mentă
1 frunză de coacăz,
2 cuișoare.
Pentru marinata:
suc de mere,
sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc.

Gatit:
Se opăresc castraveții cu apă clocotită și se taie capetele. Pe fundul fiecărui borcan se așează o frunză de coacăze, mentă, se adaugă condimente și se umple borcanele cu castraveți, apoi se umple până la vârf cu marinată clocotită din suc de mere și sare. Sterilizați borcanele, scufundate aproape complet în apă clocotită, timp de 12 minute din momentul fierberii, dar nu mai mult, altfel castraveții tăi nu vor deveni crocanți. Când timpul a trecut, rulați borcanele cu capace, răsturnați și înfășurați, lăsați în această formă până se răcesc complet.

Castraveți murați cu ardei gras, busuioc și coriandru "Khrum-khrumchiki"

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
500-700 g castraveți,
3-4 ardei dulci
3-4 catei de usturoi,
1 umbrela de marar
1 rădăcină de hrean
2-3 crengute de busuioc
1 lingura boabe de coriandru.
4 mazăre de ienibahar,
3 boabe de piper negru.
Pentru marinada (pentru 1 litru de apa):
4 linguri sare,
2 linguri Sahara,
3 linguri 9% oțet.

Gatit:
Spălați castraveții și tăiați vârfurile, îndepărtați semințele din ardei și tăiați în 4 părți. Pe fundul borcanului pregătit se pune mărar, usturoi, busuioc și rădăcină de hrean curățată. Apoi puneți strâns castraveții și ardeii în borcan. Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, luați de pe foc, adăugați oțet și turnați peste borcane cu castraveți. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Când timpul a trecut, scurgeți marinada și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați coriandru, boabe de piper în borcan și umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și puneți-l într-un loc răcoros a doua zi.

Castraveți crocanți marinați cu frunze de mentă, ceapă și morcovi

Ingrediente:
2 kg castraveți
1 cap mic de usturoi,
1 ceapa mica
1 morcov mediu
4 frunze de hrean, cirese, coacaze,
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă,
3 crengute cu frunze de menta proaspata tanara,
1,2 litri de apă,
3 linguri sare (fara blat)
2 linguri Sahara,
3 linguri otet de fructe.

Gatit:
Selectați castraveți de aceeași dimensiune, spălați-i, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pe fundul borcanelor uscate sterilizate se pune frunze de cirese, coacaze, hrean si menta, catei de usturoi si morcovi feliati. Acolo, într-un borcan, puneți castraveții, strâns, chiar deasupra. Întindeți ceapa, tăiată rondele, peste castraveți și mărar pe ceapă. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să fiarbă și se toarnă castraveții cu această saramură de două ori, iar pentru a treia oară se toarnă oțet în saramura scursă, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă. Se toarnă castraveții cu această saramură, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă 5-6 ore. Și abia apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Castraveți dulci și acri „stil bulgar”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți,
1 umbrela de marar
1 foaie de hrean
1 crenguță blat de morcov,
5 mazăre de ienibahar,
1 catel de usturoi
apă,
1 lingura sare,
2 lingurite Sahara,
50 ml 9% oțet.

Gatit:
Înmuiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. În fiecare borcan se pune mărar, frunze de hrean, blaturi de morcov, boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Adăugați oțet. Tăiați capetele castraveților și puneți-le în borcane. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă rece (de preferință filtrată). Adăugați sare și zahăr în fiecare borcan. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți-l cu apă rece până la umerii borcanelor. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza borcanele 5-7 minute din momentul fierberii. Acoperiți borcanele lejer în timpul sterilizării cu capace. După aceea, rulați borcanele, răsturnați și, fără a le împacheta, răciți la temperatura camerei. După răcire, puneți borcanele cu castraveți la frigider pentru câteva ore (puteți peste noapte), apoi puneți-le la depozitare.

Crocant marinatși castraveți „Aroma de conifere”

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1 kg castraveți
4 crengute tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinada (pentru 1 litru de apa):
2 linguri sare,
1 lingura Sahara,
½ teanc 9% oțet.

Gatit:
Spălați castraveții, tăiați vârfurile, turnați peste apă clocotită și apoi apă cu gheață. Pe fundul borcanului pregătit, puneți jumătate din ramurile de pin, apoi așezați strâns castraveții, iar restul ramurilor de pin puneți între ele. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă clocotită până la refuz, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15-20 de minute. După aceea, scurgeți marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, turnați oțetul, amestecați și turnați marinada fierbinte peste castraveți. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați și lăsați 2 zile. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți cu frunze de stejar

Ingrediente (pentru 10 cutii de 1 l):
5 kg castraveți mici proaspeți,
10 catei de usturoi,
10 umbrele de marar,
10 frunze de coacaze negre,
10 frunze de stejar
5 frunze mici de hrean
30 boabe de piper negru
30 de mazăre de ienibahar,
10 lingurite mustar de cereale,
2,4 litri de apă,
3 linguri sare,
5 linguri Sahara,
150 ml oțet 9%.

Gatit:
Spălați bine castraveții și puneți la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore. In borcane curate si sterilizate se pune verdeata picant, negru si ienibahar, catei de usturoi si mustar. Așezați castraveții strâns și îngrijit deasupra. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, stingeți focul și adăugați oțet. Se toarnă castraveții în borcane cu marinada pregătită, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute din momentul fierberii. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească încet.

Castraveți crocanți murați cu coajă de stejar

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2 catei de usturoi
½ foaie de hrean
1 umbrela de marar
2 frunze de cireș
1 frunza de coacaze negre
3-4 boabe de piper negru
3-4 mazăre ienibahar,
½ ardei iute
⅓ linguriță coaja de stejar,
1,5 linguriță sare,
1,5 linguriță Sahara,
30 ml otet de masa.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Aranjați condimentele, coaja de stejar și castraveții în borcane. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se lasă să stea până dă în clocot următoarea apă. Scurgeți prima apă și umpleți castraveții cu a doua apă și lăsați-i din nou să stea puțin. După a doua oară, după scurgerea apei, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, umpleți borcanele cu apă proaspătă clocotită și rulați.

Cornișori murați cu scorțișoară

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
castraveți - cât de mult va intra în borcan,
15 cuișoare,
6 frunze de dafin,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura scorțișoară măcinată,
mazăre neagră și ienibahar,
1 pastaie mica de ardei iute,
1,2-1,4 litri de apă,
2 linguri sare (fara blat)
2 linguri zahăr (fără blat)
1 lingura 70% oțet.

Gatit:
Se înmoaie castraveții timp de 6-8 ore, se taie vârfurile, se opăresc cu apă clocotită și se pun în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert. Se toarnă sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, ardei iute într-un borcan de castraveți, se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet în borcan, se rulează și se înfășoară.

Pregateste castraveti murati crocanti dupa reteta noastra si cronesti cu placere iarna nu doar cu zapada pe strada, ci si cu castraveti deliciosi la masa.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Pentru a obține cei mai delicioși castraveți murați crocanți, nu trebuie să aveți priceperea unui bucătar șef. Aceste legume sunt ușor de preparat și murat acasă.

Indiferent de preparatele pe care le fac gazdele, un loc special ocupă castraveții murați, crocanți, făcuți acasă pentru iarnă. Uită-te la ei - deja saliva!

Aici (în acest articol) colectate într-un singur loc cele mai bune retete castraveți murați (am creat un meniu pentru comoditate):

Iarna, nicio masă festivă, salată sau sandviș la micul dejun nu poate fi imaginată fără ele.

Pentru ca aperitivul să se dovedească cu adevărat plăcut, gustos și parfumat, este necesar să rulați corect legumele, adăugând cantitatea necesară de condimente și condimente. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare câteva rețete detaliate.

Castraveți murați dulci pentru iarnă la 1 litru, ca bulgară

Al doilea nume de conservare este „Castraveți în bulgară”. Au gust dulce și acru. Perfect depozitat in pivnita, frigider.

Această rețetă de gătit poate fi găsită în multe cărți de bucate ale bunicilor și mamelor. Cantitatea de ingrediente indicate este calculată pentru un borcan cu o capacitate de 1 litru.

Produse

• castraveți mici;
• ceapă nap - 60 gr;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• usturoi - trei catei;
• sare de masă (fără aditivi) - 30 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper - după gust;
• crenguțe de mărar proaspăt;
• oțet de masă - 45 ml.

Cum să gătești castraveți murați pentru iarnă?

Clătiți borcanul cu săpun și soluție de sifon, uscați în cuptor. Se fierbe capacul.

Curățați ceapa de coajă. Tăiați în mai multe felii. Clătiți castraveții cu un burete din cauciuc spumă, puneți într-un recipient emailat, turnați apă cu gheață și lăsați la loc răcoros timp de 2-3 ore. Nu uita să schimbi apa din când în când.

Pune condimentele, cateii de usturoi curatati de coaja si castravetii bine pe fundul unui recipient de sticla. Puneți deasupra crenguțe de mărar uscat.

Se fierbe lichid curat, filtrat într-un recipient separat. Umpleți borcanul pregătit cu conținut. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 10-15 minute.

Scurgeți cu grijă lichidul înapoi în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când ingredientul vrac este complet dizolvat. Se ia de pe foc, se adauga acid si se amesteca.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane curate, sterile. Acoperiți strâns și răsturnați. Înfășurați într-o pătură caldă. A se pastra in pivnita sau la frigider dupa racire.

Castraveți murați cu acid citric ca în magazin

Conform acestei rețete, reușesc să prind gustul nemaipomenit al castraveților murați ca într-un magazin. Încercați singur și comparați cu copiile din magazin - același lucru.

Ingrediente

• castraveți pentru borcane de 2 litri;
• mărar - 4 crenguțe;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• sare de masă - 60 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• frunza de cireș - 2-3 bucăți;
• lavrushka - 2 foi;
• usturoi - 10 catei;
• acid citric - 5 g (per borcan);
• boabe de piper - 5 buc.;
• lichid filtrat - 1 litru.

Rețetă de gătit ca într-un magazin

Clătiți bine castraveții și înmuiați timp de câteva ore în lichid rece. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Clătiți și uscați ierburile aromatice.

Spălați borcanele cu o soluție de săpun și sifon, sterilizați peste vapori de apă și fierbeți capacele câteva minute.

Tăiați vârfurile castraveților, puneți-le strâns în recipientul pregătit împreună cu ierburi aromatice, condimente și usturoi. Într-o cratiță separată, aduceți lichidul la fierbere și turnați-l în borcane. Acoperiți și lăsați recipientele pe masa din bucătărie timp de un sfert de oră.

Se strecoară apa înapoi în tigaie, se adaugă sare, zahăr. Se aduce la fierbere amestecând regulat, se fierbe timp de 3 minute până când ingredientele uscate se dizolvă.

Scoateți saramura finită de pe aragaz. Turnați borcanele pregătite cu ele și adăugați acid citric la fiecare. Închideți ermetic recipientul, întoarceți-l și răciți sub o haină de blană. Depozitarea piesei de prelucrat este permisă în pivniță sau frigider.

Și încercați câteva rețete mai delicioase:

Castraveți murați într-un borcan de 1,5 litri

Aveți în casă o mulțime de borcane cu o capacitate de 1,5 litri? Atunci iti oferim o reteta neobisnuita de castraveti murati.

Iarna, toți membrii familiei vor aprecia preparatul gustos și strălucitor. Morcovul, care face parte din fel de mâncare, face ca aperitivul să fie nu numai parfumat, ci și foarte sănătos. Într-un recipient mare, aperitivul va arăta neobișnuit și original.

Compus

• verdețuri mici proaspete - 1,6 kg;
• morcovi - 150 de grame;
• ceapă albă - 100 de grame;
• crengute de menta - 4 buc.;
• boabe de piper negru după gust;
• foaie de hrean, cirese si coacaze negre 4 buc.;
• sare de masă - 90 gr;
• zahăr granulat - 60 gr;
• apa filtrata.

Metoda de gatit

În primul rând, este necesar să pregătiți toate ingredientele: ceapă, morcovi - coajă, ierburi aromatice - clătiți, uscați, iar legumele - clătiți, uscați și tăiați „fundurile” dacă este necesar.

Tăiați ceapa pregătită în rondele, morcovii în felii și tăiați castraveții în 4 părți.

Spălați borcanul cu săpun și sterilizați. Puneți condimente și ierburi aromatice pe fundul recipientului. Întindeți apoi ceapa, castraveții, morcovii în straturi. Astfel, întindeți legumele până se epuizează ingredientele și spațiul din recipient. Acoperiți cu capace.

Fierbeți apa într-o cratiță separată, umpleți borcanele cu conținutul, țineți timp de 10-15 minute și scurgeți lichidul înapoi.

Adăugați zahăr, sare. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când produsele vrac sunt complet dizolvate. Scoateți de pe aragaz, turnați acidul și turnați imediat peste fructe. Se rulează strâns, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește. Depozitați în pivniță.

Castraveți murați pentru iarnă - crocanți într-un borcan de 3 litri cu coacăze

Nu doriți să adăugați acid acetic la marinadă. Apoi vă propunem să luăm în considerare rețeta de castraveți murați cu adaos de coacăze roșii. Preparatul este foarte frumos si gustos.

Produse:

• câți castraveți vor intra într-un recipient de 3 litri;
• coacăze roșii - 60-80 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• rădăcină de hrean - 5 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• sare de masă - 35 g;
• boabe de piper negru - 9 buc.;
• frunze de coacăz - 3 buc.

Reţetă

Pregătiți legumele: spălați și înmuiați în apă cu gheață. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Puneți condimentele specificate, decojite și ierburile aromatice pe fundul fiecărui recipient.

Tăiați capetele verdețurilor și puneți-le strâns în borcane cu fructe de pădure procesate. Fierbeți lichidul filtrat într-o cratiță și turnați peste. Se acopera si se lasa 10-20 de minute.

Se filtrează apa înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați în mod regulat.

Este important ca componentele în vrac să fie complet dizolvate. Se toarnă marinada finită într-un recipient cu verdeață. Acoperiți și puneți într-o oală cu apă rece pentru pasteurizare ulterioară. Timpul pentru acest proces va dura 5 minute.

Scoateți cu grijă și înșurubați bine. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Util si interesant:

Castraveți crocanți murați cu vodcă: o rețetă pentru iarnă la rece

Doar să nu credeți că gustul de vodcă se va simți în marinată. Deloc! Dimpotrivă, nu vei putea simți mirosul de vodcă. Dar, de fapt, vodca sau coniacul bună oferă fructelor noastre proaspete verzi o crocante și o putere constantă.

Fundatia

• castraveți de orice dimensiune,
• puterea de gătit - 3 linguri,
• vodcă - 75 de grame,
• apă filtrată - 1,5 litri per recipient de 3 litri,
• coacăz și frunze de hrean,
• umbrele de marar,
• usturoi,
• țelină,
• boabe de piper (ienibahar, alb și negru).

Marinați în borcane de orice dimensiune

Înmuiați fructele spălate într-un vas cu apă rece. După 3 ore, scoateți-l și ștergeți-l cu un prosop. Fesele sunt tăiate și sortate după mărime.

Pune jumătate din condimente și ierburi pe fund. Apoi vertical castraveți și a doua parte de condimente. Dacă recipientul vă permite, puteți în continuare să stratificați fructele.

Acum sare și vodcă. Umpleți până la umeri cu apă și răsuciți pentru iarnă. A se păstra într-un loc răcoros. Daca vreti sa gustati muraturi acum, atunci dupa 3-4 zile puteti incerca. În acest timp, vor avea timp să se marineze.

Castraveți murați pentru iarnă: crocanți fără sterilizare

Cea mai simplă și populară metodă de conservare a verdețurilor cu adaos de acid acetic. Ingredientul principal este făcut fără prea multe bătăi de cap și, ca rezultat, piesa de prelucrat este crocantă, gustoasă și suculentă.

Ingrediente

• castraveți mici - 3 kg;
• sare pentru conserve (la 1 litru de lichid) - 45 gr;
• zahăr granulat - 30 de grame (la 1 litru de saramură);
• oțet de masă - 30 ml (la 1 litru);
• usturoi - 2 catei;
• boabe de piper, foi de dafin, mărar proaspăt (crenguțe sau umbrele) după gust.

Reţetă

Folosind un burete de spumă, clătiți verdeața în apă rece. Puneți într-o găleată cu mâncare și turnați peste lichid cu gheață. Se lasa la loc racoros timp de 3 ore. Cu cât legumele sunt înmuiate mai mult, cu atât devin mai crocante.

Sfat! Pentru a obține o conservare mai gustoasă, se recomandă schimbarea lichidului de 3 ori suplimentar pe tot timpul de înmuiere.

Între timp, este necesar să se pregătească recipientul în care se va păstra verdeața. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine cu o soluție de săpun și sifon. Se usucă la cuptor la o temperatură care nu depășește 100 de grade.

Clătiți verdeața pregătită, uscată. Curățați usturoiul din părțile nepotrivite, tăiați în felii.

Pune condimente pe fundul borcanelor curate: boabe de piper, usturoi și ierburi aromatice. Apoi strâns castraveții, în care „fundurile” sunt îndepărtate în prealabil. Fierbeți apa, fără a uita să măsurați pentru a calcula cantitatea necesară de condimente pentru prepararea marinatei.

Se toarnă apă fiartă, se ține timp de 10 minute și se scurge înapoi. Se fierbe și se repetă procedura încă o dată.

Aduceți lichidul la fiert, adăugați zahăr, sare. Se fierbe până la dizolvarea completă a componentelor în vrac. Opriți focul și adăugați acid. Amestecați și umpleți borcanele cu conținutul cu marinată fierbinte.

Închideți ermetic, întoarceți capacul în jos și înfășurați cu o pătură caldă. A se păstra după răcire.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane de litri

În loc de acid acetic fără sterilizare sau cu el, folosesc adesea muștar. Și puteți combina semințele de muștar și oțetul. Nu va fi nimic rău din această compatibilitate, dimpotrivă, legumele vor căpăta o nouă picante și vor deveni și mai atractive în ceea ce privește gustările.

Am primit aceasta reteta de muraturi marinate cu mustar, hrean si coacaze de la mama si bunica. Priveste filmarea:

Cele mai delicioase si crocante muraturi murate pentru iarna dupa o reteta clasica

Clasic prezentat reteta pas cu pas constă din cele mai multe ingrediente simple. Blankurile sunt apetisante, au gust de castraveți sărați în butoi.

Funcția de gătit - este permisă utilizarea verdețurilor de orice dimensiune, inclusiv a celor supracoapte.

Ce va fi nevoie?

• castraveți, câți vor intra într-un borcan de sticlă de 3 litri;
• sare de masă neiodată - 4 linguri (în marinată) și 2 linguri. în plus;
• garoafa;
• boabe de piper negru;
• ienibahar;
• mărar proaspăt - crenguțe și umbrele.

Metoda decapare

Spălați fructele proaspete, puneți într-un recipient adecvat și turnați lichid cu gheață. Se lasa in aceasta forma 2 ore, fara a uita sa schimbi apa in mod regulat.

Intre timp se spala borcanele cu sapun si se usuca la cuptor. Aranjați castraveții pregătiți în recipiente sterile în straturi, împreună cu ierburi aromatice și condimente. Adăugați cantitatea specificată de sare grunjoasă și turnați apă curată filtrată.

Acoperiți cu un capac și agitați ușor conținutul, astfel încât sarea să se răspândească uniform.

Capacul trebuie îndepărtat, iar pe gât trebuie pus un șervețel de tifon, după ce l-am umezit cu apă. Se presara deasupra 2 linguri de sare grunjoasa.

Lăsați recipientele în această formă timp de 2 zile. În perioada de timp specificată, saramura din borcan va deveni tulbure. Va exista un miros de legume în butoi, ceea ce indică faptul că este timpul să trecem la conserve.

Scoateți cu grijă tifonul, strecurați lichidul într-o cratiță și puneți pe aragaz. Se aduce la fierbere și se încălzește 1-2 minute. Se toarnă saramură fierbinte într-un borcan, se închide ermetic și se întoarce. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați în această formă până se răcește complet.

Murături murate pentru rețeta de iarnă fără oțet cu suc de mere

Sucul de mere va ajuta la înlocuirea acidului acetic. Un astfel de preparat diversifică perfect alimentația persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.

Rețeta pas cu pas pentru gătit este destul de simplă și în același timp neobișnuită. Din cantitatea indicată de ingrediente veți obține 2 borcane cu o capacitate de 1 litru.

Ai nevoie

• castraveți mici proaspeți - 2 kg;
• suc de mere (clar) - 2,3 l;
• sare gema - 60 gr;
• zahăr granulat - 60 gr;
• menta - 2-3 frunze;
• mărar - 2 umbrele;
• garoafa - 2 inflorescențe;
• boabe de piper negru - 4 buc.

reteta de castraveti murati

Se spală borcanele cu săpun și se usucă în cuptor. Clătiți castraveții, puneți într-un recipient adecvat și turnați apă rece. Înmuiați timp de 2-3 ore.

Clătiți menta, umbrelele de mărar și alte condimente, turnați peste apă clocotită.

Puneți condimentele procesate și ierburile aromatice în recipiente de sticlă pregătite. Aranjați strâns și ordonat castraveții. Acoperiți cu un capac.

Să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sucul de mere într-o tigaie emailată, adăugați sare și zahăr granulat. Amestecând regulat cu o spatulă de plastic, aduceți la fierbere și gătiți până când componentele vrac sunt complet dizolvate.

Umpleți castraveții, rulați strâns, răsturnați. Înfășurați cu o pătură caldă și apoi lăsați-l pentru depozitare în pivniță sau frigider. Durata maximă de valabilitate a acestui semifabricat nu trebuie să depășească 6 luni.

Sfat! Puteți înlocui sucul de mere cu struguri, măr-dovleac. În acest caz, din ierburi aromatice este necesar să se folosească frunze de cireș, iarbă de lămâie.

Reteta video: Castraveti murati cu ketchup chili pentru iarna

Vom găti legume în borcane de litri. O rețetă minunată, rapidă și ușoară.

Când începeți să gătiți și să marinați, asigurați-vă că membrii gospodăriei nu vă atacă. Și apoi castraveții nu se vor ridica la nivelul conservării - vor fi mâncați chiar acolo - se dovedesc atât de gustoși!

Urmărim videoclipul, totul este în ordine și descris în detaliu:

Cum să murați castraveții pentru iarnă

Pentru ca legumele cu coșuri să fie gustoase, parfumate și crocante, trebuie să urmați câteva recomandări simple:

Utilizați numai materii prime de înaltă calitate. Se recomandă selectarea fructelor de mărime medie, cu coajă coșuroasă și elastică.

Ierburile aromatice și condimentele trebuie folosite pentru a adăuga aromă și pentru a prelungi viața. Pot fi frunze de cireș, coacăz, hrean (rădăcină), ienibahar și mazăre neagră, inflorescențe de cuișoare, semințe de muștar.

Asigurați-vă că înmuiați verdeața. Cu cât schimbi apa mai des, cu atât devin mai crocante.

Castraveți murați instantaneu într-o pungă în 2 ore: Metoda de decapare rapidă uscată

În sfârșit, voi împărtăși o rețetă rapidă. Vreau să gust chiar acum fructe proaspete verzi de vară deja sărate. Nu există urină pentru a le privi - ei cer să deschidă un borcan.

Nu, nu vom atinge gata, dar vom găti conform reteta rapida in pachet.

Conform cu aceasta reteta clasica bucătar castraveți sărați cu usturoi și ierburi.

Vom avea nevoie

• cornibii proaspeți puțin peste jumătate de kilogram,
• umbrele de marar,
• lingura de sare
• 2 catei de usturoi.

Reteta rapida de marinare intr-o punga

Spălați fructele, îndepărtați „fundul”. Și pentru sărare și murare rapidă, tăiați în patru părți.

Îndoiți într-o pungă și adăugați usturoiul și ierburile. Se sare și se amestecă bine cu mâna - direct cu mâinile.

Legați celofanul și agitați puternic de câteva ori. Apoi se pun intr-un alt sac pentru ca saramura pe care o vor da legumele sa nu fuga. Și lăsați 2 ore - lăsați-le să fie sărate și saturate cu condimente.

După 2 ore te poți bucura de o gustare rapidă.

Apropo, am un articol unde povestesc cum să gătești castraveți ușor sărați rapid și gustoși sa mananc macar maine -

Poftă bună!

Astăzi am primit un articol lung - am vrut să spun totul într-un singur subiect, fără a-l împărți în pagini. Pentru ca toate rețetele posibile pentru castraveți murați să fie într-un singur loc.

Vreau să profit de această ocazie pentru a vă întreba, dragi cititori, ce rețete puteți recomanda pentru un astfel de preparat pentru iarnă. Distribuie mai jos în comentarii.

În sezonul culegerii castraveților, ar fi o mare omisiune să nu ne bucurăm de gustul lor, mai ales când castraveții murați pot fi gătiți în doar 4-5 ore. O astfel de metodă de murare rapidă este ideală pentru sărbători și sărbători, puteți turna marinată peste castraveți dimineața, iar până seara vor fi gata! Și dacă le lași peste noapte, atunci aperitivul va fi și mai gustos și mai suculent.

Atât castraveții tineri, cât și cei copți sunt acceptabili pentru murat (trebuie doar să-i curățați de coajă cu un curățător de legume). Pentru ca fructele să rămână crocante, asigurați-vă că adăugați frunze de hrean sau stejar spălate, pentru aromă - umbrele de mărar sau crenguțe de mărar obișnuite. Pătrunjelul, coriandru și alte verdețuri picante în marinată vor fi de prisos, nu folosiți multe condimente sau condimente, principalul lucru aici este gustul castraveților înșiși!

Deci, pentru a pregăti castraveți murați rapid, vom cumpăra sau colecta castraveți, îi vom clăti în apă, dar nu vom tăia cozile.

Turnăm imediat toate mirodeniile uscate și mirodeniile într-un călnic sau tigaie, o umplem cu apă și o punem pe aragaz, aducând saramura la fiert, nu vom turna încă oțetul!

Între timp, puneți castraveții spălați într-un vas adânc sau într-un bol de salată. Curățați cățeii de usturoi, clătiți și tăiați felii direct pe castraveți.

Adăugați frunze de hrean spălate, umbrele de mărar.

Până în acest moment, saramura va fierbe deja, scoateți recipientul de pe aragaz și turnați în el 9% oțet, nu mai devreme! Amestecați ușor și turnați castraveții noștri cu marinada fierbinte, astfel încât să îi acopere complet. Se acopera cu un capac si se lasa 4-5 ore la loc racoros.

La răcire, castraveții vor absorbi marinada, devenind mai aromați și mai gustoși. După timpul specificat, își vor schimba complet culoarea.

Castraveții murați rapid sunt gata. Fructele le vom extrage din marinată, le vom pune pe un vas sau le vom tăia în cercuri, sferturi. Să-l aducem la masă.

fericit!

Castraveții murați și parfumați, care sunt perfecți pentru gustări și pentru prepararea unei varietăți de salate, sunt foarte ușor de gătit acasă. Marinarea cu oțet sau acid citric va adăuga condimente castraveților și îi va face deosebit de gustoși. Castraveții murați crocanți în borcane pentru iarnă se vor dovedi întotdeauna dacă urmați reguli simple la conservare.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă în borcane pentru depozitare în apartament

Pentru depozitarea pe termen lung in apartament pregatim castraveti murati deliciosi folosind o metoda speciala, astfel incat sa ramana crocante in borcane toata iarna. Castraveții murați vor fi păstrați pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt turnați cu apă clocotită de două ori în timpul procesului de gătit, această metodă se numește „turnare dublă”. Fără sterilizare, borcanele nu explodează, iar castraveții devin frumoși și incredibil de crocanți.

Ingrediente (pentru 3 litri):

• Castraveți (mici) - 1,5-1,6 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr - 70 g;
• Oțet (9%) - 65 ml;
• Usturoi - 6 catei;
• Frunze de dafin - 2 buc.;
• Verdeturi sărate.

Sfat! Castraveții murați vor deveni incredibil de crocanți dacă sunt înmuiați în apă cu gheață.

Gatit:

1. Sortăm fructele proaspete, le lăsăm nedeteriorate și clătim bine cu un burete. Se umple cu apa si se lasa 2 ore si 30 de minute, astfel incat sa fie bine saturate cu apa si sa nu-si piarda forma la conservare in borcane. Curățăm usturoiul, spălăm verdeața.
2. Puteti prepara castraveti in borcane de litri sau intr-un volum de 3 litri. În partea de jos a borcanului presterilizat, așezați jumătate din verdeața murată (frunzele de coacăz, frunzele de hrean, umbrelele de mărar sunt excelente), usturoiul (3 căței), frunza de dafin (1 buc). Asezam strans castravetii pregatiti unul pe altul si adaugam deasupra restul de ierburi, dafinul si usturoiul.
3. Se fierbe apa (1,5 l), se toarna cu grija intr-un borcan cu castraveti pregatiti, se acopera si se lasa 10-12 minute.
4. Scurgeți lichidul din castraveți într-o cratiță, adăugați oțet, zahăr, sare pentru marinată și fierbeți 1 minut. Se toarnă marinada finită înapoi în borcan, se închide capacul, sterilizat anterior, și se rulează.
5. Punem borcanul pe material într-o poziție inversată, îl înfășurăm și îl răcim. Scoatem spinul din locul de depozitare din apartament.

Sfat! Castraveții pot fi condimentați, adăugați o jumătate de păstaie de ardei iute într-un borcan de 3 litri.

Castraveți murați dulci crocanți: rețetă pentru 1 litru

Castraveții murați și parfumați pregătiți pentru iarnă vor deveni dulci și crocanți dacă creșteți cantitatea de zahăr din rețetă pentru 1 litru de marinată. Există multe rețete de castraveți dulci, dar cea mai ușoară rețetă este fără a face o marinadă fierbinte. Pregătirea unei marinate la rece cu cantitate mare mușcă și zahăr, se toarnă în borcane de castraveți și se sterilizează. Castraveții sunt deosebit de crocanți, cu gust dulce.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• Castraveți de orice dimensiune - 500-600 gr.;
• Oțet (9%) - 1/2 cană;
• zahăr - 3 1/2 linguri;
• sare - 1/2 linguriță;
• umbrelă de mărar - 1 buc.;
• Cuișoare - 3 buc.;
• Mazăre de muştar - 10 buc.;
• Morcovi - 1/3 buc.

Sfat! Nu vă fie frică de mult oțet și zahăr în rețetă. În procesul de conservare, castraveții vor absorbi cantitatea necesară, se vor dovedi a fi moderat dulci și picante.

Gatit:

1. Spălăm bine castraveții proaspeți și tăiem capetele din 2 părți. Turnați apă rece (1,5 căni), jumătate de pahar de oțet într-un borcan mare, adăugați zahăr, sare și amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă.
2. Spălăm borcanul (1 l), punem pe fund cuișoare, muștar, mărar, cercuri de morcovi și așezăm strâns castraveții pregătiți. Castraveții pot fi luați în orice dimensiune, tăiați cu un cuțit este, de asemenea, potrivit pentru rețetă.
3. Se toarnă marinada într-un borcan, se acoperă cu un capac, se trimite borcanul la o baie de apă și se încălzește timp de 15 minute. Se poate face o baie de apă dintr-o cratiță, puneți un prosop de bucătărie pe fund, turnați apă, puneți borcanele pe prosop, acoperiți cu un capac și încălziți la foc mic.
4. Puneți cu grijă borcanul fierbinte pe masă, rulați-l sau închideți-l bine cu un capac, înfășurați-l într-un prosop, întoarceți-l și lăsați-l până când răsucirea s-a răcit complet. Depozităm semifabricatele într-o cameră răcoroasă.

Sfat! Dacă puneți borcane cu marinate reci apa fierbinte, vor izbucni. Pentru a le steriliza, pune-le in apa rece si incalzeste-le treptat. Pe măsură ce apa din tigaie fierbe, numărăm timpul de sterilizare.

Reteta de castraveti crocanti cu otet pentru borcan de 1,5 l

Conservarea cu oțet garantează siguranța semifabricatelor pentru o lungă perioadă de timp. Castraveții cu oțet sunt crocanți, uimitor de gustoși și își păstrează cât mai mult culoarea. Iar pentru a face castraveții sărați ușor, adăugați sare și zahăr granulat în proporții egale.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• Castraveți (dimensiuni medii) - 700-850 gr.;
• Oțet (9%) - 1,5 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Coacăză și frunze de cireș - 3 buc.;
• Hrean (rădăcină decojită) - 3-4 cm;
• frunza de hrean - 1 buc.;
• Caței de usturoi - 4 buc.;
• Boabe de piper - 5 buc.

Gatit:

1. Spălăm castraveții cu un burete și punem la macerat timp de 2 ore. Aduceți la fiert 750 ml de apă într-o cratiță.
2. Pe fundul unui borcan presterilizat (1,5 l), așezați jumătate din ierburile murate, condimentele și usturoiul. Așezăm strâns castraveții într-un borcan pe jumătate, adăugăm restul de condimente, ierburi și umplem cu castraveți până la gât.
3. Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți și lăsați timp de 5-8 minute. Se fierbe un nou lot de lichid.
4. Scurgeți lichidul din borcan (nu mai este necesar), turnați oțet 9%, adăugați toată sarea și zahărul. Se toarnă o nouă porție de apă pregătită în castraveți, se acoperă cu un capac presterilizat și se rulează.
5. Agitați borcanul, întoarceți-l și acoperiți cu o cârpă.

Și cum să răsuciți castraveții picante? Foarte simplu, un borcan (1,5 l) va necesita 1/3 dintr-o pastaie de ardei iute, pe care o curatam, o tocam grosier si o punem pe fundul borcanului.

Murături crocante fără sterilizare: rezistă toată iarna!

Castraveții aromați crocanți pot fi pregătiți în continuare fără sterilizare și fără oțet, astfel de rețete completează acid citric, care, la fel ca oțetul, are un efect de conservare excelent.

Ingrediente pentru borcane de 7 litri:

• Castraveți - 4,1-4,2 kg;
• Zahăr (la 1 litru) - 3 linguri;
• Sare (la 1 litru) - 2 linguri;
• Acid citric (pentru 1 borcan) - 1/3 linguriță;
• Usturoi - 21 catei;
• Boabe de piper - 35 de bucăți;
• Frunza de dafin - 7 buc.;
• Verdeturi sărate.

Sfat! Înainte de a începe gătitul, borcanele se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se verifică dacă nu există chipsuri, care, atunci când se adaugă apă clocotită, se pot crăpa și borcanele vor sparge.

Gatit:

1. Spălăm bine fructele cu un burete, tăiem capetele din 2 părți. Înmuiați fructele în apă timp de 2 ore și 30 de minute.
2. După 3 ore, aduceți apă (3 litri) la fiert într-o cratiță.
3. Nu sterilizăm borcanele și capacele. În 7 buc. borcane de litri așează verdeață murată pe fund, se adaugă 3 căței de usturoi, 5 buc. boabe de piper și 1 frunză de dafin. Așezăm strâns fructele, turnăm apă clocotită, acoperim și lăsăm 15-17 minute.
4. Scurgeți lichidul într-o cratiță, fierbeți timp de 1 minut și turnați înapoi în castraveți. Mai lasam 15-17 minute.
5. Scurgeți lichidul din castraveți în tigaie, măsurând cât a ieșit. Ies aproximativ 2 litri 600 ml, adauga inca 400 ml in tigaie ca sa fie mai comoda sa numarati zaharul si sarea. Adăugați 9 linguri la 3 litri de saramură. (fără movilă) zahăr, 6 linguri. (fără movilă) se sare și se aduce la fierbere.
6. Turnați acid citric (1/3 linguriță) în fiecare borcan și turnați saramura pregătită. Rezultă că pentru metoda fără sterilizare umplem castraveții de 3 ori, această metodă, împreună cu acidul citric, asigură păstrarea îndelungată a castraveților în borcane.
7. Acoperim borcanele cu capace, le rulăm strâns, le învelim cu susul în jos cu o cârpă și le răcim. Depozitați rotiri într-un loc răcoros.

Castraveți cu vodcă

Castraveții care sunt deosebit de gustoși cu un crocant se obțin dacă se adaugă vodcă înainte de a turna saramura. Castraveții cu vodcă sunt păstrați perfect atât într-o cameră răcoroasă, cât și într-un apartament.

Ingrediente (per borcan de 1,5 litri):

• Castraveți de mărime medie - 1-1,2 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - 1 lingura;
• Oțet (9%) - 55 ml;
• Vodcă - 50 ml;
• Apa - 750 ml;
• Usturoi - 5 catei;
• Verdeturi sărate.

Sfat! Recipientele de sticlă fără capac pot fi sterilizate rapid într-un cuptor cu microunde, pentru aceasta se toarnă apă (2,5 cm) în fundul cutiei, se introduce într-un cuptor la 800 W și se aprinde timp de 3 minute pentru recipientele de până la 1,5 litri. Timp de 5-6 minute pentru un borcan de 3 litri. Borcanele mari sunt așezate lateral. Apoi recipientul este scos, apa este scursă și este gata de cusut.

Gatit:

1. Fructele proaspete dense sunt bine spălate. Sterilizam un borcan cu capac in baie de apa sau la cuptor.
2. Într-o cratiță cu zahăr și sare, aduceți marinada la fiert și turnați într-un borcan cu fructe curate stivuite, usturoi și ierburi murate.
3. Lăsăm castraveții sub capac 5 minute, apoi turnăm marinada parfumată în tigaie.
4. Aduceți lichidul la fierbere și turnați oțetul. Înainte de a doua umplere de castraveți, adăugați vodcă, turnați marinată parfumată și rulați capacele.
5. Înfășurați cu o cârpă cu susul în jos și răciți.

Castraveți crocanți, la fel ca în magazin

Castraveții murați, pe care îi cumpărăm din magazin, diferă de cei de casă printr-o aromă deosebită, înțepătoare și crocantă. Dar chiar și astfel de castraveți sunt ușor de gătit acasă, semințele de muștar adaugă o aromă deosebită, iar o cantitate mare de 70% oțet oferă claritate și crocant.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

• Castraveți - 1,5-1,6 kg;
• zahăr - 6 linguri;
• esență de oțet - 2 linguri;
• Mărar proaspăt - 4 crenguțe;
• sare - 2 linguri;
• Caței de usturoi - 4 buc.;
• Boabe de piper - 12 buc.;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• Frunza de dafin - 4 buc.

Gatit:

1. Spalam bine fructele verzi si le punem in 2 borcane sterilizate (1 litru).
2. Fierbem apa (1 litru) si o turnam in borcane cu castraveti fara condimente si ierburi. Acoperiți cu capace și răciți complet.
3. Apoi scurgeți lichidul din castraveți înapoi în tigaie, adăugați zahăr, esența de oțet, sare și aduceți la fiert.
4. Puneți în mod egal ardeiul, semințele de muștar, frunza de dafin, usturoiul și crenguțele proaspete de mărar în borcane cu castraveți.
5. Se toarnă marinada parfumată pregătită și se rulează sub capace.
6. Agitam usor borcanele si le lasam pe masa pana se racesc complet (nu le infasuram cu o carpa). Castraveții aromați picante sunt gata în 30 de zile.

Există un număr mare de rețete pentru prepararea de castraveți murați delicioși, diferă prin metode de umplere, compoziție diferită de marinată și adaos de diferite condimente și ierburi. Urmărește o rețetă video despre cum să gătești castraveți murați crocanți în borcane pentru iarnă într-un mod diferit.