Japonia este o țară insulară evazivă, paradoxală și cu adevărat unică. De-a lungul anilor, Japonia a reușit să intrigă întregul glob, îmbrățișând progresele moderne, păstrând în același timp tradițiile. Aceasta nu este doar tehnologie, ci și bucătărie.
Când Japonia și-a deschis porțile lumii în secolul al XIX-lea, multe s-au schimbat. Stilul simplu de acasă și ingredientele de sezon au fost reproiectate pentru a se potrivi standardelor moderne, păstrând în același timp atractivitatea lor tradițională. Acest lucru a făcut bucătăria japoneză unică - părțile sale tradiționale și moderne se combină pentru a satisface palatul oricărui gurmand, combinând dulce, acru, picant sau chiar sărat.
Iată o listă cu 10 alimente și alimente de încercat!
1. SUSHI

Sushi este un cadou din partea Japoniei pentru întreaga lume, o explozie delicată de papilele gustative. Fiecare gurmand visează să încerce acest fel de mâncare făcut din ingrediente proaspete, tăiate de mâinile meșteșugărești. Felul de mâncare are multe variante, dar cel mai popular este peștele crud băgat într-o rolă de orez lipicios și oțet, rulat peste alge marine. Acest fel de mâncare delicios vine și într-o formă dreptunghiulară cu adaos de carne de vită sau pește.
2. WAGU


O altă formă de friptură, wagyu, este acum populară chiar și în Occident. Este, de asemenea, o opțiune mai sănătoasă, deoarece conține nivel înalt acid gras- Omega-3 și Omega-6. Carnea se topește în gură, iar o parte din grăsimea rămasă pe friptură adaugă senzația unei cărni delicioase și fragede. În comparație cu alte fripturi, wagyu conține mai multă grăsime, dar este cu siguranță grăsime mai sănătoasă și mai sănătoasă.
3. TEMPUR


Un alt favorit japonez, tempura, este, de asemenea, cunoscut în întreaga lume. Acest fel de mâncare, împreună cu sushi, ar putea fi exportul culinar al Japoniei, dar își are originile în Portugalia! Misionarii portughezi au sosit în Nagasaki în secolul al XVI-lea și și-au adus înapoi tehnica de prăjire, pe care japonezii le-a plăcut și au rămas!
În curând a devenit un hit național, iar tempura este acum un preparat de bază japonez. Tehnica tempurei vă permite să reduceți cantitatea de ulei, lăsând în același timp mâncarea la fel de gustoasă și crocantă ca în gătitul convențional. Fie că este un pește kisu, fie o scoică sau sparanghel, tempura poate face orice ingredient nu numai gustos, ci și sănătos.
4. RAMEN


Acest fel de mâncare a fost prezent în multe cărți și filme. Ramen este singurul fel de mâncare cu tăiței popular în întreaga lume. Ramen este în mod tradițional tăiței cu legume de sezon și carne într-un bulion sărat și gras. Acesta nu este doar sănătos, ci și delicios! Diverse combinații care includ ramen doar adaugă fani la acesta!
Ramenul este făcut din grâu, iar bulionul este de obicei din carne sau pește, cu sosuri suplimentare, cum ar fi soia sau miso, pentru a adăuga savoare preparatului. Sirircha sau miso cu slănină simplă și ou vor atrage absolut toată lumea!
5. YAKITORI

Yakitori - carne la gratar cu diverse arome. Acest fel de mâncare este o gustare populară de vară și un picnic preferat în Japonia. Cea mai preferată variantă a acestui fel de mâncare este puiul la grătar. Versiunile de stradă ale acestui fel de mâncare sunt servite cu sos de soia, mirin sau vin de orez, dar gurmanzii adevărați adaugă doar sare. Cele mai valoroase bucăți de carne din yakitori sunt pielea, ficatul și pieptul, iar cea mai populară adaos este wasabi.
6. TAYAK


Taiyaki este una dintre cele mai faimoase și îndrăgite cofetărie din Japonia. Fursecurile tip vafe umplute cu ciocolata sau pasta de fasole sunt un deliciu dulce. Taiyaki are formă de pește! Povestea spune că prăjitura a avut această formă după ce a fost prezentată oamenilor săraci care nu-și puteau permite peștele scump thailandez. O versiune mai rară, dar scumpă de taiaki - umplută cu cartofi dulci!
7. CÂINELE


Felul de mâncare preferat al japonezilor este fidea de hrișcă sau soba. Se serveste fie fierbinte, in bulion, fie racit cu sos. Fidea Soba este o opțiune de fast-food ieftină, motiv pentru care sunt atât de faimoși în gări. Principalul avantaj al acestui taitei este ca poate fi consumat atat vara, cat si iarna! Soba este servit în principal cu un sos, în principal dashi sau mirin. Soba fierbinte se servește cu ceapă proaspătă și shihimi togarashi amestecate cu pudră de chili. Opțiunile de preparate populare sunt kake-soba, tororo-soba, sensei-soba și kitsune-soba.
8. OKONOMIYAKI


Acestea sunt clătite delicioase care au o varietate de ingrediente - de la brânză la carne de porc, creveți și chiar caracatiță! Numele lui Okonomiyaki înseamnă „orice îți place!” Mâncarea este de obicei la grătar și făcută chiar la masă! Unele opțiuni pot fi preparate acasă pe cont propriu, dar un fel de mâncare pregătit de profesioniști se va potrivi cu siguranță pe gustul tău.
9. ONIGIRI


Onigiri sunt bile de orez care sunt cel mai popular fast-food din Japonia. Onigiri sunt versatile prin faptul că pot fi serviți într-o varietate de combinații, cum ar fi cod picant, legume murate, carne de vită la grătar și chiar ciuperci Matsutake! Au devenit atât de populare încât sunt disponibile în fiecare magazin universal din Japonia! Și cel mai popular adaos la acest fel de mâncare este maioneza!
10. SANUKI UDON


Sanuki udonul delicios și delicat este foarte popular în Japonia. Aceștia sunt tăiței foarte satisfăcători și delicioși! De asemenea, puteți combina ingredientele în acest fel de mâncare, doar tăițeii rămân neschimbați. Sanuki udon este cel mai bine servit cu tempura sau dashi.
Bucătăria japoneză s-a adaptat vremurilor, dar principalul său avantaj este utilizarea unică a ingredientelor și legumelor de sezon într-un mod care nu este doar gustos, ci și sănătos. Garniturile proaspăt preparate, cum ar fi legumele murate, peștele și bulionul nu numai că îmbogățesc felul de mâncare, ci și aroma. Carnea nu fusese folosită înainte în Japonia, dar modernizarea ei a dus la mâncăruri precum tonkatsu.

Udon (tăitei de grâu)

Taiteii Udon sunt folositi in supe, ca ingredient in preparate complexe si ca preparat independent, de obicei intr-un sos lichid, cu adaos de diverse condimente. Cel mai adesea, tăițeii sunt făcuți din făină de grâu, dar tipuri speciale sunt făcute din alte alimente, inclusiv leguminoase.

Este vorba despre un castron de supă aburindă de tăiței la care visează un japonez înfometat. Fotografie 4563_pic prin Flickr

Udonul se servește de obicei fierbinte, cum ar fi în supa kake udon, care se bazează pe bulion dashi, asezonată cu sos de soia și mirin și stropită cu ceapă verde. Tempura, tofu prăjit cu zahăr, mirin și sos de soia sau bețișoarele de pește kamaboko pot fi adăugate și la kake-udon. Shichimi togarashi poate fi adăugat după gust.

Soba (tăitei de hrișcă)

Mâncare cu tăiței soba de hrișcă. Fotografie de N-ino prin Flickr

Soba - national preparat japonez sub formă de tăiței lungi de făină de hrișcă maro-gri, cunoscuți încă de la mijlocul secolului al XVI-lea. De obicei se servește răcit fără bulion, cu sos pe un fel de mâncare special și uneori cu bulion fierbinte ca supă de tăiței.

O modalitate de a folosi tăițeii de hrișcă este să-i scufundați într-un sos aromat cu wasabi, ridiche daikon făcută piure și ceapă verde tocată.

Tofu

Tofu în dreapta. Fotografie de alansangma prin Flickr

Tofu este un caș de fasole obținut prin adăugarea unui agent de îngroșare (nigari) la laptele de soia. Există multe soiuri de tofu, dar toate pot fi împărțite în două grupuri mari:

• tofu tare (momen) - mai ușor de tăiat, merge bine cu majoritatea alimentelor, conține mai multe proteine decât tofu moale și o textură care amintește de brânza mozzarella;
• tofu moale (kinugoshi) - mai bun pentru supe, sosuri și deserturi, asemănător ca consistență cu budinca.

Miso

O farfurie cu supa miso. Fotografie de nipotan prin Flickr

Miso este un produs alimentar folosit în bucătăria tradițională japoneză care provine din Coreea. Alături de orez, este piatra de temelie a bucătăriei coreene și japoneze, sau mai bine zis, tradiția de a mânca. Nicio masă de acasă nu este completă fără miso, fie că este vorba despre micul dejun, prânz sau cină.

Există peste 100 de soiuri de supă miso în Japonia. Fiecare specie are propriul gust distinct și este complet diferită de restul.

Miso poate fi clasificat în diferite moduri, cum ar fi pe bază de orez și pastă de soia, orz pe bază de pastă de soia sau numai pe bază de pastă de soia. În plus, miso diferă și prin culoare.

• Miso de orez

  Astăzi, 80% din misoul produs în Japonia este miso de orez. Miso se face de la nord la sud în diferite zone, dar există diferențe semnificative între ele tipuri diferiteși soiuri de miso în culoare și gust.

• Miso de soia

  Acest miso este făcut din soia și sare. Prepararea sa este considerată originală. Mamemiso se face în prefecturile Aichi, Mie și Gifu și este un produs local al acestor regiuni.

• Miso de grâu

  Miso de grâu a fost făcut pentru consum casnic; este numit și „Inaka-miso” (miso de sat). Cel mai adesea se face în partea de nord a regiunii Kanto, în regiunile Chugoku, Shikoku și Kyushu.

Takikomi Gohan. Fotografie de yuichi.sakuraba prin Flickr

Potrivit unuia Rețete japoneze, orezul trebuie gătit într-un bulion puternic condimentat împreună cu diverse alte ingrediente. Acest fel de mâncare se numește takikomi gohan (takikomi înseamnă gătit împreună, iar gohan înseamnă orez). Ingredientele - legume și poate puțină carne - saturează orezul și îl fac mai suculent și fac ca un bol de orez să pară mai colorat. Pe vremuri, orezul era scump și, pentru a prelungi plăcerea, bucătarii îl găteau adesea cu legume precum ridiche daikon, cartofi, fasole și cereale precum mei și coada vulpii. Fierberea orezului cu alte ingrediente a servit drept bază pentru diferite tipuri de takikomi gohan.

Tamago-yaki

Tamago-yaki. Fotografie de orimo prin Flickr

Tamago-yaki in stil Kanto cu pete maronii caracteristice, placut la ochi, ca carnea inabusita. Gustul este foarte dulce.

Japonezii sunt foarte pasionați de tamago-yaki. Se face prin biciuire ouă de găină, iar apoi amestecând bulionul, care conține zahăr, sos de soia, sare și eventual alte condimente. Amestecul se prăjește, întorcându-se de mai multe ori în timpul gătirii.

O-hagi

O-hagi sunt prăjituri de orez glutinos aburite, de obicei acoperite cu pastă de fasole adzuki.

O-hagi. Fotografie de CookieM prin Flickr

Pe vremuri, o-hagi erau de obicei făcute manual acasă, dar acum a devenit mai obișnuit să le cumperi de la un magazin local care vinde produse de patiserie tradiționale japoneze. Sunt destul de populare și stau adesea în vitrine. Vârful cererii are loc în perioadele echinocțiului de primăvară și de toamnă. În acest timp, chiar și magazinele mici vând mii de o-hagi pe zi.

Onigiri

Onigiri. Fotografie de keatl prin Flickr

Onigiri este un fel de mâncare japonez făcut din orez, lipite împreună într-o formă triunghiulară sau rotundă. De obicei, onigiri este umplut cu umplutură și învelit într-o foaie de alge nori uscate. Umplutura poate fi, de asemenea, amestecată uniform în orez, iar salata verde, omleta și chiar feliile de șuncă sunt uneori folosite ca înveliș în loc de nori. În Japonia, onigiri este atât de răspândit și popular încât există magazine specializate care vând doar onigiri.

Wasabi

Câmpul de wasabi. Fotografie de TANAKA Juuyoh (田中 十 洋) prin Flickr

Wasabi adevărat, numit și honwasabi (care în traducere înseamnă „wasabi adevărat”), se găsește doar în Japonia, dar și acolo crește în condiții deosebite: în apă curgătoare și la o temperatură de 10-17 grade. De aceea este atât de drag și atât de apreciat. Micul fel de mâncare japonez se poate face fără wasabi, iar cel mai adesea wasabi este amestecat cu sos de soia sau (în cazul sushi) se face o fâșie subțire de orez.

Având în vedere complexitatea producției de wasabi, este sigur să spunem că niciun restaurant din afara Japoniei nu folosește wasabi adevărat. Și folosesc un condiment făcut din wasabi-daikon de legume. Acesta este numele legumei în Japonia, unde a fost adusă de undeva în Europa și relativ recent. În Europa însăși, acest tip de hrean este folosit ca condiment pentru friptura de vită, iar în Japonia, wasabi daikon este cultivat în principal în Hokkaido. Desigur, wasabi daikon și honwasabi sunt plante complet diferite, dar gustul și intensitatea lor sunt aproape aceleași. Și având în vedere simplitatea cultivării și ieftinitatea legumelor, nu este de mirare că daikonul wasabi este cel mai răspândit.

Tempura

Diferite tipuri de tempura pe blat. Fotografie de istolethetv prin Flickr

Tempura este făcută dintr-o varietate de alimente. Una dintre cele mai populare este ebi tempura, făcută cu creveți proaspeți. Legumele sunt, de asemenea, gătite în aluat (cel mai adesea este sparanghel, ardei gras, conopida), fructe dulci, peste, alte fructe de mare, mai rar carne.

Tempura se servește de obicei cu o garnitură de ridiche daikon mărunțită și alge marine, precum și sos de soia și wasabi.

Ați observat că pe site-uri diferite același bilet poate costa diferit? În acest caz, am venit cu un sistem de comparare a prețurilor a peste 700 de companii aeriene și sisteme de rezervare. Incearca-l!

Bucătăria japoneză este mâncare pentru oamenii care doresc să trăiască mult. Mâncarea din Japonia este un reper la nivel mondial alimentație corectă... Unul dintre motivele închiderii îndelungate a Țării Soarelui Răsare de la lume este geografia sa. De asemenea, ea a determinat în mare măsură originalitatea alimentației locuitorilor săi. Cum se numește mâncarea japoneză? Care este originalitatea lui? Află din articol!

Mâncarea japoneză este originalitate nu atât în ​​ingredientele fiecărui fel de mâncare, cât în ​​metodele de preparare și servire care s-au dovedit de secole. Atenția la detalii este aici secretul principalși o trăsătură distinctivă a bucătăriei japoneze. Fiecare nuanță, ritual și regulă este importantă. Mâncarea japoneză este preparată exclusiv din produse proaspete, astfel încât fiecare fel de mâncare este o parte a ciclului natural, o continuare a gândului la schimbarea eternă a anotimpurilor.

Servirea și servirea preparatelor

Probabil că nicio altă bucătărie din lume nu acordă atât de multă atenție servirii mâncărurilor și a punerii mesei ca în japoneză. Frumusețea și minimalismul sunt combinația de veselă tradițională, variată ca formă, material și dimensiune. Mâncarea japoneză are aceleași calități ca și felurile de mâncare: cel mai izbitor exemplu este sushi și sashimi și decorațiunile lor - frunze, flori, iarbă. Fiecare farfurie cu delicatese japoneze este o capodopera.

Produse alimentare japoneze

Schimbarea anotimpurilor se reflectă cu viteza fulgerului pe masa locuitorilor din Țara Soarelui Răsare. După tratamentul termic și gătit, fiecare ingredient trebuie să-și păstreze textura și culoarea naturală. Aroma este accentuată doar de numeroase condimente și condimente.

Bucătăria japoneză se caracterizează prin păstrarea naturală a gustului de legume, pește, carne, fructe, fructe de mare, tofu și alte produse.

Principalele condimente sunt sosul de soia și miso, care sunt făcute folosind tehnologia tradițională. Ele variază ca culoare și gust și vin în trei soiuri principale.

Mâncarea japoneză este în primul rând orez. Este ingredientul principal în bucătăria Țării Soarelui Răsare și este inclus în majoritatea preparatelor.

În urmă cu aproximativ 150 de ani, locuitorilor Japoniei le era frică să mănânce produse din carne. Bucătăria lor modernă se bazează încă în principal pe fructe de mare și mâncăruri care sunt făcute cu produse din leguminoase din soia, cum ar fi yuba, tofu, natto, supă miso și sos de soia.

Ingredientele proaspete joacă un rol important în bucătăria japoneză. De exemplu, legume, fructe de mare și ciuperci, a căror selecție depinde de sezonul din afara ferestrei. În plus, în fiecare dintre regiunile Japoniei există mâncăruri locale, care pot fi savurate și în Tokyo.

Mâncarea japoneză, ale cărei nume este adesea foarte greu de reținut și de pronunțat, devine din ce în ce mai populară în Rusia. Acum vă vom spune mai multe despre acele feluri de mâncare care se mănâncă cu plăcere în Țara Soarelui Răsare.

Feluri principale

Mâncarea japoneză, a cărei listă este foarte diversă, în ciuda unui set foarte limitat de ingrediente, va atrage mulți gurmanzi și iubitori pur și simplu exotici. Bucătăria acestei țări are mii de deosebiri. Să vorbim despre unele dintre ele.

Udonul este una dintre speciile la care oul nu este folosit. În cele mai multe cazuri, udonul se servește fierbinte, ca supa de tăiței în bulion.

Soba este un taitei de hrisca maro gri. Cel mai adesea se servește rece, fără bulion.

Sushi este un fel de mâncare tradițional din Țara Soarelui Răsare, care este făcut din diverse fructe de mare și orez.

Sashimi, sau sashimi, este unul dintre preparate naționale Bucataria japoneza. Sub acest nume „îngrozitor”, nu există altceva decât fileuri din diverse tipuri de pește, care au fost tăiate în bucăți mici. Uneori sunt folosite și alte fructe de mare. Peștele este puțin gătit sau servit crud. Se serveste cu wasabi, ghimbir si sos de soia.

Supa miso este un fel de mâncare național din bucătăria japoneză. Preparat cu ceapă, miso și aburaage.

Un fel de mâncare japonez din bucăți de pui cu măruntaiele prăjite peste cărbuni pe frigărui de bambus este yakitori. se serveste fie cu sare singura, fie cu sos de tara, care este facut din sos de soia, zahar si mirin. În acest caz, carnea se toarnă cu sos, se prăjește până se înmoaie, apoi se servește, stropită cu același sos. Uneori, acest fel de mâncare este servit cu suc de lămâie. Yakitori este un fel de mâncare japonez foarte popular.

Gustări

Gustările din Japonia sunt, de asemenea, destul de variate.

Takoyaki, un fel de mâncare foarte popular în Țara Soarelui Răsare, este făcut dintr-o bucată de caracatiță și aluat. Aperitivul se prăjește într-o tigaie specială, care are adâncituri semisferice.

Takuan este o gustare tradițională la fel de populară în Japonia. Se prepară din ridiche daikon.

Condimente

Bucătarii europeni adaugă condimente și ierburi la fel de mâncare în timp ce se gătește. Iar specialiștii culinari japonezi le folosesc doar pentru ca felul de mâncare finit să capete nuanțe aromatice sau aromatice suplimentare. Puteți stropi mâncarea cu condimente sau le puteți adăuga la sosul de înmuiere.

Cele mai cunoscute condimente ale Țării Soarelui Răsare sunt ghimbirul, wasabi și siso. Pe lângă ei, bucătarii japonezi folosesc și o varietate de ierburi sălbatice numite sansai. Fiecare dintre ele are un gust și o aromă unice.

Gari este un tip de legume murate - tsukemono. Acesta este ghimbir tânăr, tăiat în felii subțiri și marinat cu adaos de zahăr și oțet.

Gary are un gust înțepător deosebit, care este adesea asociat cu parfumeria. De obicei se servește cu sushi împreună cu sos de soia și wasabi. Gary este necesar pentru a ucide gustul după trecerea de la un tip de sushi la altul. Nu trebuie să mănânci mult ghimbir sau gary - este suficientă o mică mușcătură. Alternativ, puteți folosi o bucată de ghimbir ca pensulă pentru a unge sushi cu sos de soia.

deserturi

Mâncarea japoneză pentru copii este, desigur, în primul rând deserturi și dulciuri. Specialiștii culinari ai Țării Soarelui Răsare pregătesc dulciuri din diverse fructe de pădure, fructe, nuci, precum și lapte și produse lactate. Orezul în Japonia este folosit chiar și pentru deserturi.

Desertul este servit obligatoriu ceai verde fara zahar. Această băutură vă oferă posibilitatea de a vă bucura de gustul dulciurilor, dezvăluindu-l la maximum.

Unul dintre cele mai populare deserturi din Japonia este wagashi, tradițional, care se prepară folosind numai ingrediente naturale proaspete precum leguminoase, orez, cartofi dulci, castane, o varietate de ierburi și ceaiuri.

Băuturi

Locuitorii din Țara Soarelui Răsare sunt foarte pasionați de diverse fructe și fructe de pădure și băuturi răcoritoare. Dar ceaiul este, fără îndoială, o necesitate și preferat aici. În Japonia, această băutură nu se prepară deloc în ceainice mici și cu burtă, ci direct în căni, de unde se beau.

Producătorii de ceai din Japonia susțin că cel mai bun timp pentru a bea ceai - acesta este momentul la câteva minute după prepararea băuturii. Apoi, când frunzele de ceai rulate sunt îndreptate, iar ceaiul capătă aromă. Acesta din urmă poate fi judecat după culoarea băuturii: maro-verzui.

Mâncare japoneză sub formă de pudră

Aceasta este o invenție recentă a locuitorilor din Țara Soarelui Răsare. Un set alimentar este format din ingrediente sub formă de pulbere. Deci, de exemplu, vafele cu dulceață arată ca o pungă de conținut care trebuie diluată cu apă pentru a face aluat și dulceață de diferite gusturi. În plus, există forme de copt pentru vafe. Mâncarea japoneză în pudră este o alternativă la fast-food în alte părți ale lumii.

Deci, care crezi că este cel mai popular fel de mâncare din Japonia? Sunt sigur că mulți îi vor numi sushi și acest lucru nu este departe de adevăr. Sushi-ul în Japonia îi place foarte mult și este adesea mâncat, dar există și alte feluri de mâncare, mai populare. Deci să mergem ..

Ramen

1. Ramen Este tăiței de grâu japonezi cu bulion de carne sau pește. Mulți oameni cred că acest fel de mâncare este mâncat doar de oameni foarte săraci. Cu toate acestea, în Japonia, ramenul este foarte popular deoarece este considerat atât mâncare delicioasă, cât și sănătoasă în același timp. Cel mai adesea ei preferă ramen cu carne și legume. În diferite regiuni ale țării, pentru fel de mâncare se prepară propriul bulion. Cele mai populare sunt bulionul cu sos de soia.

Ramenul se prepara foarte usor: intr-un bol se pune taitei fierti, se umple cu bulion, se adauga deasupra restul ingredientelor: legume, oua, muraturi.

Donburi

2. În Japonia, acesta este numele preparatelor din orez cu carne, pește sau legume. Reteta preparatului este foarte simpla: intr-o cana se pune orez fiert, iar deasupra - carne si legume fiarte sau prajite. Orezul cu carne de porc prăjită se numește tonkatsu, dar dacă adaugi carne de vită și ceapă la orez, obții gyudon.

sushi

3. Sushi Este un fel de mâncare tradițional japonez făcut cu felii subțiri de pește crud și orez amestecate cu condimente cu oțet. Uneori, peștele este pus pe triunghiuri mici care sunt modelate din orez, dar de cele mai multe ori sunt rulați într-o rolă de alge. (nori) si orez, dupa care se taie rulada (rulouri) peste, în cercuri.

curry japonez

4. Acesta este un fel de mâncare foarte popular în Japonia. Curry japonez este mai puțin picant decât curry indian. Mâncarea este carne și legume într-un sos gros de curry, așezate deasupra orezului.

Onigiri

5. Onigiri reprezinta o bila de orez, in miezul careia se pune o bucata de peste (somon, ton) sau pruna murata.

Onigiri se prepară astfel: se pune orez cald pe palmă, se pune umplutura în mijlocul orezului, după care începem să stoarcem toate acestea încet. Principalul lucru este să nu stoarceți orezul, deoarece orezul presat nu este atât de gustos.

Nabe

6. Nabe se numeste oala mare cu carne si legume gatite in bulion. Nabe cu bulion de sos de soia se numește oden. Shaabu shabu, sukiyaki și chanko sunt, de asemenea, varietăți de nabe.

Chahan

7. Chahan- Acesta este orez prajit cu tot felul de aditivi. Cel mai obișnuit chahan include orezul prăjit, ouăle și ceapa, cu sos de soia adăugat.

Tempura

8. Tempura- Acestea sunt fructe de mare și legume în aluat, prăjite. Tempura este servită cu o varietate de sosuri specifice. Cele mai frecvente legume folosite sunt cartofii, ardeii grasi, ceapa si bambusul. Creveții sunt deosebit de populari pentru prepararea tempurei din fructe de mare.

Udon

9. Acesta este un tip de tăiței cu făină serviți cu bulion de pește împreună cu alge marine, prăjituri de pește și legume. Principala diferență față de ramen este că nu se folosește ou la prepararea tăițeilor.

Carne prajita "Yaki"

10. „Yaki” tradus din japoneză înseamnă „prăjit”. Yakiniku- pui la frigarui si la gratar. Acesta poate fi cumpărat atât în ​​restaurante, cât și pe străzi în cadrul diferitelor evenimente. Yakizakana este un pește prăjit. Mașinile de gătit japoneze obișnuite nu au cuptor, dar există un grătar mic unde puteți grătar pește.

Cutia cu povești.

Japonia este plină cu multe feluri de mâncare care sunt populare în această țară, dar care nu s-au răspândit dincolo de teritoriul său. Poate pentru că multe dintre aceste feluri de mâncare au gust sau arată în contradicție cu gusturile culinare ale străinilor. Luați de exemplu Junsai o plantă asemănătoare cu nufărul ai cărei muguri sunt folosiți pentru a face bulion ușor sau sosuri: preparatele cu un astfel de aditiv pot fi dezgustătoare, deoarece sunt acoperite cu mucus.

În continuare avem un ingredient rar și complicat:
Fugu.
Japonezii adoră acest pește potențial otrăvitor, care necesită abilități speciale și certificare pentru a găti, deoarece o tăietură greșită poate ucide mesenii. Totuși, în sezonul pufului, iubitorii acestui pește mănâncă totul fără urmă, arătându-și astfel încrederea și în bucătar.

Mâncare tradițională.

Spre deosebire de cele de mai sus, sunt puse mâncăruri tradiționale, datorită cărora puteți simți și unicitatea bucătăriei acestei țări. Luați de exemplu shojin ryori, un prânz ritual cu o varietate de mâncăruri vegetariene pregătite de călugări și preoți în mănăstirile budiste. Deși acest fel de mâncare este răspândit în multe orașe japoneze, este cel mai îndrăgit de vechea capitală de unde își are originea. Un prânz clasic în stil shojin ryori este servit într-o cameră din care poate fi văzută (o parte integrantă a căreia va fi un bazin de crapi înot). Te vei aseza pe un covoras tesut in pozitie seiza, iar pranzul va fi servit pe o tava lacuita frumos servita care este asezata pe podea (daca, contrar influentelor occidentale, nu sunt mese in restaurant). O chelneriță, îmbrăcată, va servi porții de legume de sezon proaspăt preparate, precum și murături, orez, supe și o varietate de preparate cu tofu. La sfârșitul mesei, veți savura ceai cu dulciuri gourmet sau bucăți de fructe.

Schimbarea obiceiurilor alimentare naționale.

Tratamente culinare precum shojin ryori- și chiar oden, poate deveni rare în timp. Deși ambele au fost puternice de zeci de ani, țara a fost imună la influențele externe. Acum, tinerii japonezi mănâncă mâncare McDonald's alături de preparatul tradițional oden. În timp ce generația mai în vârstă de japonezi preferă dulciurile tradiționale precum daifuku- pasta de fasole rosie stropita cu pudra de orez - o prajitura care se pregateste de ziua de nastere, generatia tanara prefera biscuitii acoperiti cu frisca si capsuni, care pot fi cumparati in nenumarate patiserii franceze.
Afluxul de alimente străine, în special de fast-food, a dus la schimbări triste în modul în care japonezii mănâncă și mor. S-a schimbat dieta tradițională formată din orez, legume și fructe de mare și o cantitate mică de carne; acum japonezii mănâncă multă carne, produse lactate și alimente bogate în grăsimi.
Dar merită să profitați de ocazie și să încercați