Ce este tărâța de grâu? Beneficiile și daunele acestui produs vor fi discutate în acest articol. De asemenea, vă vom spune despre cum se obțin tărâțe, ce este inclus în compoziția lor, de ce sunt necesare și așa mai departe.

Informații generale despre produsul alimentar

Tărâțele de grâu, ale căror beneficii și daune sunt subiectul disputei pentru mulți experți, este un produs alimentar dietetic. O perioadă destul de lungă de timp a fost folosită ca un bun valoros atât pentru animale cât și păsări de curte. Pentru oameni, tărâțele au fost considerate un simplu deșeu, care a fost obținut ca urmare a prelucrării cerealelor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în Rusia pre-revoluționară, produsul în cauză a ajutat încă mulți oameni să-și mențină sănătatea.

Tarate de grau - ce fel de produs?

Știți cum se obțin tărâțe de grâu? Beneficiile și daunele acestui produs depind direct de metoda de producție.

După recoltarea boabelor, trebuie să i se dea un aspect comercializabil și totul este făcut pentru a putea fi consumat. Ca urmare a unei astfel de procesări, se formează un așa-numit produs secundar, care este o înveliș tare de cereale. Aceasta este tărâțe. Mai mult, nu contează deloc ce fel de cereale a fost prelucrat (grâu, orz, secară, hrișcă sau ovăz). În orice caz, deșeurile rămân sub forma cochiliilor lor.

Denumite și tărâțe sunt coaja și cel mai mic praf, care se formează după ce boabele sunt măcinate, curățate și apoi trimise la fabricarea făinii sau a cerealelor. Apropo, pe viitor, chiflele gustoase, dar nu foarte sănătoase se fac din făină. Din ei oamenii se îngrașă în siguranță. Cât despre tărâțe, este un produs secundar de producție. Utilizarea sa nu contribuie la acumularea de grăsime.

Compoziția tărâțelor

Care este compoziția tărâțelor de grâu? Recenziile experților spun că un astfel de produs include carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. În plus, conține multe vitamine și minerale. Cu toate acestea, cele mai multe tărâțe conțin fibre și fibre grosiere.

Deci ce substanțe sunt disponibile în tărâțele de grâu (prețul produsului va fi prezentat puțin mai mic)? Acestea includ cenușă, amidon, di- și monozaharide, proteine, nesaturate acid gras, si apa. De asemenea, acest produs conține vitamine precum B1, PP, E și B2.

În ceea ce privește mineralele, acestea sunt și pline de tărâțe (zinc și potasiu, magneziu și seleniu, calciu și fier, cupru și crom).

Tarate de grau: beneficii si daune

La prima vedere, poate părea că tărâțele sunt doar gunoi și deșeuri. Cu toate acestea, nu este. Taratele este un produs alimentar foarte valoros. Poate fi folosit atât pentru orice boală pentru persoanele care nu se plâng, cât și pentru cei care doresc să-și îmbunătățească starea de sănătate.

După cum am menționat mai sus, tărâțele conține o cantitate imensă de fibre și fibre alimentare, precum și grăsimi polinesaturate, carbohidrați, proteine ​​și proteine. Oligoelementele și vitaminele sunt, de asemenea, componente ale acestui produs. De aceea, un număr mare de rețete de dietă includ un ingredient precum tărâțele de grâu. Recenziile nutriționiștilor spun că acestea saturează destul de bine corpul uman, dar în același timp nu au un conținut foarte mare de calorii.

Proprietăți utile ale produsului

Cu tărâțe, precum și tărâțe obișnuite conțin beta-glucan. capabil să lege acizii grași în intestine și să scadă semnificativ nivelul de colesterol. Prin urmare, putem concluziona cu siguranță că acest produs ajută la curățarea vaselor.

Taratele contin seleniu. În combinație cu vitamina E, este direct implicată în toate procesele oxidative din organism, precum și în sinteza celulelor ADN.

Tărâțele de grâu, al căror preț nu este foarte mare și este de aproximativ 90 de ruble la 500 g, ar trebui incluse în dieta ta pentru cei care suferă de diabet. Într-adevăr, adăugând câteva linguri dintr-un produs secundar la alimente, puteți schimba cu ușurință orice fel de mâncare.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, odată cu utilizarea regulată a grâului sau a oricăror alte tărâțe, nu numai că scade glicemia, dar și imunitatea este întărită, iar metabolismul se îmbunătățește.

Taratele de grau zdrobite si granulate reprezinta principala sursa de fibre grosiere, fibre si oligoelemente. Acest produs este comparabil cu o perie obișnuită. Îndepărtează cu ușurință tot ceea ce nu este necesar din corpul uman și, de asemenea, îmbunătățește motilitatea intestinală și face față cu ușurință constipației.

Puțini oameni știu, dar tărâțele sunt capabile să absoarbă o mulțime de toxine care se acumulează în organism. Acestea sunt fibre destul de grosiere care nu sunt digerate de organism și nu sunt absorbite de acesta. Ele doar se umflă în interiorul intestinelor, le curăță și, de asemenea, absorb grăsimile, excesul de apă și toxine.

Beneficiile consumului de tărâțe

Tărâțele de grâu crocante ar trebui cu siguranță incluse în dieta ta. Într-adevăr, datorită acestui fapt, microflora benefică a intestinelor tale își va crește semnificativ creșterea. Acest lucru se datorează faptului că tărâțele sunt pline de fibre și nimic nu va împiedica flora să se înmulțească și să-și îndeplinească sarcinile directe.

Pentru un intestin sănătos aspect o persoană devine mai atractivă și mai sănătoasă. Unghiile, părul și pielea sunt de asemenea bine îngrijite.

Este imposibil să nu spunem că tărâțele este un blocant natural de calorii. Folosind acest produs în fiecare zi, vă puteți controla cu ușurință greutatea. Dă senzație de sațietate, dar nu conține multe calorii.

Odată ajuns în stomac, tărâțele se umflă și unei persoane i se pare că este deja plină. Cu toate acestea, trebuie amintit că, fără activitate fizică suplimentară, folosind doar o singură coajă de grâu, va fi foarte dificil să obțineți un rezultat în pierderea în greutate.

Taratele nu sunt o modalitate de a slabi, ci doar o mica componenta a unui intreg complex de masuri individuale.

Dăuna

S-ar părea că după toate cele de mai sus, beneficiile tărâțelor de grâu pentru organismul uman sunt de netăgăduit. Cu toate acestea, nu uitați că orice produs are contraindicațiile sale. Mai mult, abuzul său poate fi destul de dăunător.

Având în vedere faptul că, în unele cazuri, stomacul are nevoie de un regim de crutare, iar tărâțele este un aliment destul de grosier, acestea sunt contraindicate în:

• gastrită;
• colita;
• mai ales în stadiul acut.

De asemenea, trebuie menționat că în niciun caz nu trebuie să combinați utilizarea tărâțelor de grâu cu o dietă săracă în calorii. Ca urmare a unui astfel de regim, este posibil să aveți o defecțiune, precum și o epuizare a corpului.

Taratele leaga si indeparteaza nu numai toxinele, ci si substantele utile. În acest sens, utilizarea lor pe termen lung poate duce cu ușurință la o deficiență a anumitor oligoelemente sau la hipovitaminoză.

Doza zilnică de tărâțe de grâu pentru o persoană nu trebuie să depășească 30 de grame.

Tarate de grau: cum se iau?

Majoritatea oamenilor habar nu au că un astfel de produs poate fi consumat. Și cu cât stăpânești mai devreme aceste informații, cu atât mai repede vei începe să duci un stil de viață sănătos.

Cum trebuie preparate tărâțele de grâu? Cum să le mănânci? Aceste întrebări sunt adesea adresate de acele persoane care au decis să scape de problemele de sănătate într-un mod natural.

Multe gospodine cred în mod eronat că terciul poate fi gătit din tărâțe. Chiar este. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, majoritatea substanțelor utile ale produsului dispar pur și simplu. În acest sens, experții recomandă includerea în alimentație doar a tărâțelor de grâu crude. Cum să le mănânci? Pentru a face acest lucru, 2-3 linguri de desert de produs pot fi amestecate cu iaurt natural și se pot bucura de procesul de vindecare. De asemenea, tărâțele sunt adesea adăugate la terciurile gata făcute și ușor răcite.

Dacă decideți să mâncați tărâțe la micul dejun, atunci acestea ar trebui pur și simplu spălate cu apă simplă de băut.

Unde se vând?

Grâul, precum și alte tipuri de tărâțe, pot fi achiziționate de la orice farmacie. Mai mult, un astfel de produs este adesea vândut în supermarketuri printre produsele pentru diabetici. Se gaseste si pe piata.

Înainte de a mânca tărâțe, trebuie să vă amintiți că ecologia noastră este poluată. Prin urmare, pentru a reduce efectul toxinelor și altor substanțe nocive asupra corpului uman, se recomandă dezinfectarea acestui produs. Pentru a face acest lucru, poate fi înmuiat în apă, scurgându-l periodic.

De asemenea, tărâțele sunt adesea dezinfectate în cuptor și cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, aș dori să remarc că în acest caz, unele dintre vitamine și minerale dispar.

Poate fi dat copiilor?

Pentru a normaliza funcționarea sistemului digestiv, copiilor ar trebui să li se administreze tărâțe numai după vârsta de trei ani. În acest caz, produsul trebuie mai întâi înmuiat în apă. Este indicat să-l folosești în copilărie împreună cu alimentul principal.

Cum se depozitează?

Cel mai adesea, tărâțele de grâu sunt vândute în pungi de plastic plasate în cutii de carton. Pentru a pastra un astfel de produs intr-o forma potrivita pentru consum mai mult timp, se recomanda transferul in borcane de sticla si inchise ermetic. Este de dorit să păstrați tărâțele într-un loc uscat și întunecat.

Tindem să credem că dietele animalelor și ale oamenilor sunt fundamental diferite. Primii primesc alimente de calitate inferioară decât cei din urmă, proprietarii planetei albastre. Cu toate acestea, dacă aprofundezi în detalii, se dovedește că animalele de companie și animalele de companie consumă în esență aceleași substanțe benefice ca și oamenii, doar în forme ușor diferite. În plus, există componente ale dietei animalelor care devin populare la astfel de reprezentanți ai Homo sapiens. De exemplu, tărâțe, care sunt folosite astăzi de susținătorii unei diete sănătoase și de luptătorii supraponderali.

Descriere și tipuri de tărâțe

Este greu să-ți imaginezi viața fără făină, pentru că din ea se coace pâine, chifle, plăcinte și multe alte lucruri delicioase. Tărâțele este un produs secundar al măcinarii făinii. Uneori puteți găsi o astfel de definiție a acestora ca „deșeuri”. De fapt, tărâțele este o combinație de trei componente importante:

• coajă de cereale tari, în caz contrar - coajă;
• germeni de cereale;
• un număr de celule umplute cu substanțe utile (proteine, minerale etc.), cu membrane foarte groase - formează un strat de aleuronă.

Există diferite tipuri de acest produs, fiecare dintre ele având anumite proprietăți benefice datorită lor compoziție chimică. Există orz, porumb, orez, grâu, precum și mei, hrișcă, tărâțe de secară și multe altele. Un favorit în dieta umană este varietatea de ovăz a produsului.

Compoziția tărâțelor

Conținutul chimic al substratului secundar de măcinare a făinii ne face să credem că dăm preferință făinii, în esență, din ignoranță. În componentele cerealelor care formează tărâțe sunt concentrate până la 90% din substanțele utile din ponderea totală a semințelor de cereale. Făina, pe de altă parte, capătă capacitatea de a ne îmbogăți organismul cu nutrienți, în principal datorită saturației sale artificiale cu vitamine și minerale.

Fibrele sunt cea mai importantă componentă chimică a tărâțelor. Este reprezentată de fibre alimentare digerabile (solubile) și indigestibile (insolubile). Primele se găsesc mai mult în tărâțele de ovăz și orez, în timp ce cele din urmă sunt caracteristice tărâțelor mai grosiere de porumb, secară și grâu. Fibrele ocupă până la 80% din compoziția totală a produsului.

Există proteine ​​(aproximativ 15%), zaharuri, grăsimi în tărâțe și anume, acizi grași saturați și polinesaturați. În cea mai mare parte, acest fapt determină conținutul ridicat de calorii al produsului. Este diferit pentru unul sau altul tip de substrat: 100 g de tărâțe de ovăz conțin 246 kcal, secară - 220 kcal, tărâțe de grâu puțin mai puțin - 165 kcal.

De interes deosebit este compoziția de vitamine și minerale a produsului. Cantitativ, nu este același pt tipuri diferite tărâțe, dar calitatea practic nu are diferențe. Taratele sunt bogate in vitamine B si anume tiamina, riboflavina, piridoxina, acid nicotinic; antioxidanti beta-caroten, tocoferol. În ceea ce privește mineralele, produsul este saturat cu magneziu, potasiu, cupru, zinc, crom, seleniu, fosfor, fier, sodiu, calciu și alți compuși.

Beneficiile tărâțelor

Proprietățile vindecătoare ale tărâțelor pot fi enumerate ore întregi. Dar ne vom familiariza cu cele mai de bază care pot fi folosite pentru a trata cele mai frecvente boli și pentru a elimina efectele disconfortului într-o formă sau alta.

Sistemul cardiovascular. Consumul regulat de tărâțe reduce inexorabil nivelul de colesterol din sânge și, astfel, vă permite să „puneți capăt” aterosclerozei, cel puțin - pentru a o evita, ceea ce a fost confirmat în mod repetat de oamenii de știință. Acest proces are loc prin legarea fibrei solubile a cerealelor cu acizii biliari ai intestinului. O anumită cantitate de ajutor în lupta împotriva bolilor de inimă este oferită de substanțe și minerale utile biologic active care au o natură antioxidantă.

Greutate excesiva. Tărâțele oferă unei persoane un debut rapid și o senzație de plenitudine de lungă durată. În plus, datorită fibrelor alimentare nedigerabile, ei elimină corpul persoanelor supraponderale de toxine și toxine, reglează reacțiile metabolice.

Organe digestive. Microflora intestinală se hrănește cu fibrele prezente în tărâțe. Drept urmare, bacteriile benefice sintetizează vitaminele B, care au un efect de vindecare multiplu. Aceeași fibre, dar nu toate, dar insolubile, îmbunătățesc motilitatea intestinală, previne și tratează „boala regilor” – constipația. Utilizarea tărâțelor are un puternic efect coleretic. Produsul este util pentru gastrită cronică, enterocolită, afecțiuni funcționale ale ficatului, vezicii biliare în afara perioadei de exacerbare.

Boli oncologice. Taratele au un efect pronunțat împotriva cancerului. Meritul în acest sens nu aparține doar antioxidanților din produsul secundar de măcinare a făinii (seleniu, vitaminele A, E), ci și fibrelor. Deci, fibrele alimentare solubile de cereale, care pătrund în interiorul organismului, reduc semnificativ apariția cancerului intestinal. Fibrele nedigerabile reduc, de asemenea, cantitatea de deșeuri generate în timpul descompunerii grăsimilor, afectând astfel negativ formarea celulelor canceroase.

Diabet. Un produs secundar obținut în timpul producției de făină, ajută la încetinirea descompunerii amidonului și controlează „săriturile” de glucoză din sânge. Astfel, tărâțele sunt vitale pentru diabetici.

În medicina populară, produsul este utilizat atât sub formă pură, cât și sub formă de decocturi. Taratele inmuiate in apa sunt folosite pentru disbacterioza, atonia vezicii biliare. Decocturile sunt folosite ca tonic general, precum și în tratamentul bolilor sistemului respirator.

Dăunează tărâțelor

În tărâțe, pe lângă beneficiile incontestabile, există, din păcate, și contraindicații. Acestea includ, în primul rând, boli ale sistemului digestiv în stadiul acut, inclusiv diaree, ulcer gastric și duodenal, gastrită. Cu toate acestea, este posibil să experimentați răul produsului pentru dvs. dacă manifestați nemoderație în utilizarea deșeurilor de măcinat făină. Acest lucru poate provoca hipovitaminoză, flatulență, exacerbare boli cronice intestine si stomac. Medicamente luate concomitent cu tărâțe este strict interzisă. Substratul cerealelor, fiind un absorbant minunat, „absoarbe” cea mai mare parte din compușii activi ai medicamentelor și, astfel, privează organismul unui bolnav de apariția efectului așteptat al terapiei.

Caracteristicile luării tărâțelor

Cum să aduceți un produs din cereale într-o stare care să îi permită să fie consumat fără consecințe asupra sănătății? Nu există înțelepciune aici: turnați cantitatea potrivită de tărâțe într-o cană, turnați apă clocotită peste ea, lăsați-o să se infuzeze timp de 20-30 de minute, apoi scurgeți excesul de lichid. Puteți utiliza produsul atât în ​​afara meselor cu apă, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare: salate, supe, cereale. O modalitate grozavă este să umpleți tărâțele cu un pahar de chefir, să o lăsați să se umfle și să folosiți milkshake-ul acru rezultat.

Mai întâi trebuie să luați tărâțe 1 linguriță. zilnic timp de 7 zile înainte sau în timpul meselor, bea cantitate mare apă. Această porție trebuie preparată cu 1/3 cană de apă clocotită. După aceea, merită să creșteți frecvența aportului zilnic al produsului de până la 3 ori pe zi, în timp ce cantitatea de substrat ar trebui să corespundă cu 2 linguri. Al doilea ciclu durează 14 zile. În a treia etapă, se recomandă să luați 2 lingurițe în decurs de 2 luni. produs cereale uscat de 2-3 ori pe zi. Nu vor exista consecințe negative atunci când utilizați această schemă. Porția zilnică maximă de tărâțe este de 30 g.

Ponomarenko Speranța

La utilizarea și retipărirea materialului, este necesar un link activ către site-ul pentru femei Woman-Lives.ru!

Cum să luați tărâțe pentru pierderea în greutate? Care este mai bine: fulgi de ovăz sau grâu?

Există un grup destul de mare de femei care își doresc cu adevărat să fie slabe, dar nu sunt pregătite să urmeze recomandările oricărei diete. Există o altă modalitate de a scăpa de depozitele de grăsime urate. Vorbim despre adăugarea unui produs care asigură eliminarea în timp util a reziduurilor alimentare nedigerate, a toxinelor și a substanțelor nocive din organism. Vorbim tărâțe.

Potrivit nutriționiștilor, în multe privințe, un set de kilograme în plus se datorează consumului de cantități mari de alimente rafinate și peristaltismului slab. Introducerea tărâțelor în sistemul alimentar zilnic vă permite să neutralizați ambii factori negativi.

Bran - ce este?

Tarata este un produs care apare in timpul procesarii boabelor de cereale. În producția de făină sau cereale, coaja este decojită de pe suprafața boabelor, ceea ce oferă produsului final o alb deosebită. Dar toți nutrienții, împreună cu unele fragmente din coajă, trec în curățări, care se numesc tărâțe.

De ce sunt utile tărâțele de grâu - proprietăți, cum se utilizează

Astfel, tărâțele este un produs secundar al producției de făină.

Proprietățile nutriționale ale tărâțelor ne sunt cunoscute de mult timp. Erau folosite pentru hrănirea animalelor. Pe măsură ce omenirea s-a confruntat cu problema obezității, a existat un interes pentru tărâțe în rândul nutriționiștilor și consumatorilor. S-a dovedit că introducerea lor în dieta zilnică, chiar și în cantitate mică, vă permite să vă mențineți o siluetă subțire, precum și să pierdeți în mod activ în greutate.

O componentă utilă a tărâțelor pentru pierderea în greutate este fibrele.

Fibrele aparțin categoriei substanțelor de balast. Umple stomacul și intestinele, legând substanțele care vin cu alimente. Adică acționează în același mod ca și cărbunele activat. În stomac, se umflă și absoarbe grăsimile, glucoza și substanțele dubioase. Componentele fibrelor dense fac dificilă procesarea nutrienților. Taratele sunt implicate in reglarea nivelului de zahar din sange, impiedicand cresterea lui brusca.

În stomac, tărâțele formează un mediu nutritiv specific care este atractiv pentru bacteriile benefice. Consumul regulat a unei anumite cantități de tărâțe creează condițiile pentru menținerea microflorei tractului gastrointestinal la un nivel sănătos.

Fibra de tărâțe leagă și îndepărtează componentele produselor, care în alte condiții persistă în intestine. O ședere prea lungă a produselor în intestine duce la faptul că apar procese de putrezire. Taratele, ca o matura, curata bucatile de mancare nedigerata si le indeparteaza rapid. Nu e de mirare că medicii prescriu tărâțe ca un remediu suplimentar pentru disbacterioză.

Tipuri de tărâțe.

Din prelucrarea diferitelor culturi de cereale rezultă diferite tipuri de tărâțe. Prin urmare, puteți găsi secară, orez, grâu, hrișcă, tărâțe de ovăz. Care sunt cele mai utile? Toate tipurile de tărâțe sunt utile. Nutriționiștii recomandă insistent să nu se limiteze la un singur tip și să le folosească alternativ în dietă. Cu toate acestea, dintre toate speciile, după gradul de utilitate, se remarcă tărâțele obținute din prelucrarea boabelor de grâu, ovăz și secară.

Tărâțe de grâu. Utilizarea lor este cea mai confortabilă pentru stomac și intestine. Compoziția lor, bogată în vitamine și microelemente, garantează o bună nutriție organismului uman. Adăugarea unei cantități mici de tărâțe de grâu vă permite să fiți saturat cu mult mai puțină mâncare. Introducerea tărâțelor de grâu în dietă ajută la eliminarea colesterolului din sânge și la îmbunătățirea vaselor de sânge.

tărâțe de secară. Conțin mai mulți nutrienți decât grâul. Deci, le depășesc în cantitatea de vitamine B și vitamina PP, precum și cupru, seleniu și potasiu. Sunt recomandate mai ales a fi introduse în alimentația persoanelor cu anemie, diabet, sănătate precară, cu probleme oncologice.

Tărâțe de ovăz. Au o structură specifică, datorită căreia leagă în mod activ toate toxinele și zgura. Substanțele nocive asociate nu otrăvează sângele și sunt îndepărtate rapid din intestine.

Tărâțele de ovăz diferă cel mai mult nivel scăzut calorii. Prin urmare, sunt incluși de bunăvoie în diete. Sunt apreciate si de specialisti pentru continutul crescut de vitamine A, E, grupa B, care contribuie la intinerirea organismului. Taratele sunt o sursa excelenta de oligoelemente - calciu, fosfor, cupru, crom, zinc, seleniu. Taratele de ovaz sunt deosebit de importante in alimentatia corecta a pacientilor diabetici. Acest lucru se datorează capacității lor de a controla fluxul de glucoză în sânge, precum și nivelul de colesterol.

Ce tărâțe este mai bună?

Este imposibil să dai un răspuns cert. Desigur, celebrul nutriționist Dukan a luat tărâțe de ovăz ca bază a dietei sale. Dar fiecare persoană trebuie să-și amintească caracteristicile personale ale corpului și să folosească tărâțele care i se potrivesc cel mai bine.

Apropo, la abuz toate tipurile de tărâțe sunt la fel de inutile.

Cum să luați tărâțe pentru pierderea în greutate.

În rețeaua de distribuție găsești tărâțe în două variante: preparate pentru consum și crude.

Tărâțele finite sunt produse sub formă liberă și granulate. Granulele de tărâțe pot fi folosite pentru a potoli rapid foamea și pentru o gustare. Cu toate acestea, înainte de a cumpăra, citiți cu atenție compoziția produsului indicată pe ambalaj. Dacă un producător introduce în tărâțe aditivi despre care consideră că îmbunătățesc gustul, acest lucru poate reduce gradul de utilitate al produsului. Uită-te la termenul de valabilitate indicat: un produs expirat nu va fi util și poate crea probleme. Se obișnuiește să se adauge atât tărâțe vrac, cât și tărâțe granulare la supe, amestecuri, salate și alte forme de mâncăruri.

Tarate crude vor trebui pregatite in prealabil. Acest lucru se poate face în două moduri:

• Se toarnă apă clocotită peste și se lasă o jumătate de oră;
• Umpleți cu obișnuit apă receși lăsați-l să stea aproximativ o zi.

Această procedură elimină acidul fitic din tărâțe. Prezența sa în produs interferează cu absorbția oligoelementelor. La toate felurile de mâncare se adaugă tărâțe preparate.

Introduceți tărâțe într-o dietă personală ar trebui să fie cu atenție pentru a nu dăuna organismului. În primul rând, volumul zilnic de tărâțe este limitat la două linguri mici. Cu siguranță le includem în alte preparate, cel mai bine în supă sau salată. Treptat, cantitatea de tărâțe se aduce la două linguri mari în fiecare dintre mese. Nu mâncați niciodată o cantitate mare de tărâțe în același timp - acest lucru va provoca reacții neplăcute în intestine sau stomac.

Articole anterioare:

Tarate de grau: beneficii, proprietati ale taratelor de grau

Recent, în fiecare magazin mare există un raft cu alimente pentru dietă „sănătoasă”, printre alte produse pe care le găsiți tărâțe de grâu.

Tarate de secara - beneficii si daune. Aplicație pentru pierderea în greutate

Pentru mulți dintre noi, tărâțele sunt asociate cu hrana animalelor, dar, de fapt, servește ca o sursă neprețuită de fibre și importante vitamine, micro și macronutrienți de care are nevoie organismul uman. Prin urmare, în alimentația persoanelor care duc un stil de viață sănătos, alături de germeni de grâu, au apărut și tărâțe de grâu.

Producția de tărâțe de grâu

Taratele de grau sunt un produs secundar al industriei moraritului, insa nutritionistii din intreaga lume recunosc proprietatile sale benefice. Tărâțe de grâu- acestea sunt cojile de fructe ale boabelor care sunt îndepărtate de producători în timpul procesării culturilor de cereale, ceea ce face ca produsele rafinate (curățate) să fie în exterior mai atractive și mai gustoase, lipsindu-le de calități nutritive valoroase.

În primul rând, boabele sunt lipsite de cea mai mare parte a fibrelor (fibre alimentare), precum și de minerale și vitamine. Desigur, pâinea coaptă din cereale rafinate este mai bogată, pufoasă, moale și frumoasă, dar practic este inutilă pentru sănătatea umană. Astfel, produsele de patiserie moderne, bogate în amidon și lipsite de tărâțe, conțin cantitate minimă nutrienti si calorii maxime. Ca urmare a consumului zilnic de produse rafinate (purificate), incidența Diabet, ateroscleroza, boala ischemica boli de inima, colelitiaza, disbacterioza, obezitate, cancer de colon si rectal.

Pe baza celor de mai sus, produsele din cereale integrale, care includ și tărâțe de grâu, ar trebui să devină o componentă indispensabilă a dietei fiecărei persoane.

Compoziția tărâțelor de grâu

În timpul fabricării făinii de grâu de cea mai înaltă calitate, deșeurile - tărâțele sunt considerate a fi germenul de cereale, stratul de aleuronă al endospermului și coaja florală a boabelor. Este tărâța care conține mai mult de 90% din toate substanțele valoroase din punct de vedere biologic ale grâului.

Producătorii îndepărtează germenul de grâu pentru ca făina să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp și să nu fie râncedă, în același timp, stratul de aleuronă al endospermului va închide făina, dându-i o tentă maronie.

proprietățile tărâțelor de grâu

Taratele de grau sunt considerate o sursa excelenta de fibre, precum si vitamine A, E, grupa B si micro si macro elemente valoroase. Fibrele au un efect benefic asupra activității întregului sistem digestiv și mai ales asupra activității intestinelor. Vitaminele din grupul B sunt implicate activ în metabolismul energetic, carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și apă-sare în organism, afectează favorabil hematopoieza, deoarece aceste vitamine sunt implicate în sinteza proteinei hemoglobinei, care face parte din eritrocite. Vitaminele B sunt implicate în reglarea echilibrului digestiv, muscular, cardiovascular, nervos și hormonal.

Pe lângă vitamine și fibre, tărâțele conțin și elemente valoroase precum sulf, mangan, fosfor, cupru, zinc și iod, care sunt necesare organismului.

Beneficiile tărâțelor de grâu

Proprietățile medicinale ale tărâțelor de grâu sunt cunoscute de mult timp. Chiar și în cele mai vechi timpuri, vindecătorii precum Avicenna și Hipocrate prescriu tărâțe, pâine făcută din făină integrală și cereale integrale pentru cei care sufereau de probleme cu intestinele și sistemul digestiv. Astăzi, în medicina populară, tărâțele sunt folosite ca prevenire a cancerului.

Datorită conținutului mare de fibre, tărâțele rețin o cantitate mare de apă atunci când intră în organism, iar apoi mișcându-se în intestine și colon, au efect de curățare. Prin urmare, tărâțele sunt utile în special pentru constipație. Fibrele, ca un burete, literalmente absoarbe si elimina toxinele si toxinele din organism, astfel incat substantele nocive sa nu intre in contact cu mucoasa intestinala, minimizand riscul de a dezvolta hemoroizi si cancer de colon.

Fibrele conținute de tărâțe sunt, de asemenea, un mediu nutritiv excelent pentru microflora intestinală benefică, ceea ce face ca acest produs să fie valoros pentru prevenirea și tratarea disbacteriozei. A fost observat efectul benefic al fibrelor asupra procesului de secreție a bilei, precum și eliminarea colesterolului „rău” din organism. Taratele sunt indicate pentru colelitiaza, diskinezie biliara, alte afectiuni ale cailor biliare, vezicii biliare si ficatului.

Consumul de tărâțe normalizează activitatea sistemului cardiovascular, datorită capacității de a reduce nivelul de colesterol „rău”, prevenind formarea plăcilor de ateroscleroză în vase. Vitamina B1 este, de asemenea, importantă pentru funcția inimii, precum și magneziul și potasiul conținute în tărâțele de grâu. Consumul regulat de tărâțe de grâu va ajuta la menținerea unei inimi și a vaselor de sânge sănătoase, precum și la evitarea bolilor precum aritmia, tahicardia, ateroscleroza, tulburările de circulație coronariană, accidentul vascular cerebral și infarctul miocardic.

Tarate de grau pentru frumusete si armonie feminina

Odată ajunse în stomacul uman, tărâțele se umflă, crescând semnificativ în volum. Astfel, în organism apare o senzație de sațietate, care împiedică supraalimentarea și, ca urmare, îngrașarea de kilograme în plus.

Utilizarea tărâțelor de grâu

Tărâțele de grâu pot fi incluse într-o varietate de feluri de mâncare. Se adaugă la salate, supe, carne tocată, aluat, cereale, feluri principale, precum și băuturi (cocktail-uri, jeleu, compoturi). Cotleturile, bile, carnea sau legumele pot fi pane in tarate de grau.

Dacă decideți să includeți tărâțe de grâu în orice fel de mâncare, completați-le mai întâi. apa fierbinte timp de o jumătate de oră, scurgeți lichidul și folosiți-l la gătit. Dacă le folosiți într-o formă uscată, atunci beți tărâțe de grâu cu mult lichid.

Începeți să mâncați cereale integrale în porții mici - 1 până la 3 lingurițe pe zi.

Dacă încerci să nu mănânci seara, iar senzația de foame te bântuie în mod constant, atunci toarnă câteva linguri de tărâțe de grâu cu un pahar de chefir sau iaurt și mănâncă. O astfel de cină va fi foarte utilă și fără calorii.

Din tărâțe de grâu, puteți pregăti o varietate de decocturi și infuzii medicinale și reparatoare.

Contraindicații la utilizarea tărâțelor de grâu

Taratele de grau sunt contraindicate in ulcerul gastric si duodenal, boala adeziva cavitate abdominală si colita ulcerativa. Acestea trebuie utilizate cu prudență în exacerbările colecistitei, pancreatitei, gastritei cronice, gastroduodenitei.

Este important de știut că prea multă tărâțe de grâu în dietă poate duce la un dezechilibru al calciului în organism, precum și la perturbarea raportului dintre alte minerale. Doza zilnică maximă de tărâțe de grâu consumată este de 3-4 linguri din acest produs.

Romanciukevici Tatiana
pentru revista pentru femei InFlora.ru

La utilizarea și retipărirea materialului este necesar un link activ către revista online pentru femei InFlora.ru

Chiar și în antichitate, când om obisnuit cunoștințele despre o astfel de știință precum medicina nu erau disponibile, oamenii foloseau mijloacele pe care le dădea natura pentru a trata bolile. Grâul nu a făcut excepție, al cărui decoct a fost folosit pentru a curăța organismul și toate sistemele sale.

Astăzi, acest instrument este un asistent eficient în lupta împotriva formării neoplasmelor maligne, care este considerată cea mai groaznică nenorocire. Nu mai puțin populare în medicina populară sunt infuziile și decocturile de grâu.

Cum ajută planta

Se obțin decocturi din grâu, în ciuda tratamentului termic al substanței principale - boabe de grâu, toată componenta utilă care se află în ele.

Naturopatii cred că soiurile de grâu moale sunt cele mai potrivite pentru a face decocturi și infuzii, deși compoziție utilă Au atât soiuri moi, cât și tari. Au destule:

• proteine, grăsimi, carbohidrați;
• ulei esențial;
• hemiceluloid;
• fibră;
• amidon;
• pectină;
• componente care conțin zahăr - glucoză, lactoză, rafinoză, maltoză;
• vitaminele C, E, PP, F, grupa B, caroten, colină, niacină;
• macro și microelemente - potasiu, calciu, fier, iod, seleniu, zinc, fosfor și altele;
• aminoacizi.

Boabele de grâu încolțite sunt deosebit de utile și foarte hrănitoare. Toate componentele utile din ele cresc de mai multe ori. Folosind în mod regulat acest produs, o persoană este complet încărcată cu energie, îmbunătățește imunitatea, normalizează echilibrul acido-bazic, curăță corpul de toxine. Bărbaților li se recomandă să folosească muguri de grâu pentru a crește potența.

Acest produs este apreciat în special pentru conținutul de fibre, care este un excelent sorbent vegetal care nu permite depunerea acestuia în organism. produse nocive procesare și toxine.

Beneficiile decocturilor și infuziilor

În ciuda cât de util este grâul în sine, o infuzie din boabele sale nu este mai puțin utilă și are Proprietăți de vindecare care afectează în mod pozitiv organismul:

1. Grâul în decocturi ajută la stabilizarea și întinerirea tuturor sistemelor corpului.
2. Ajută la prevenirea creșterilor canceroase.
3. Îmbogătește sângele cu oxigen.
4. Reduce riscul de dezvoltare a proceselor infecțioase și îmbunătățește mecanismele de recuperare.
5. Ajută la normalizarea capacității vizuale afectate.
6. Îmbunătățește regenerarea pielii datorită capacităților puternice de regenerare.
7. Crește rezistența organismului.
8. Întărește sistemul cardiovascular.

Rețete de medicină tradițională

Infuzia sau decoctul de grâu a fost mult timp considerat un tonic general. Multe rețete pentru prepararea lui au supraviețuit până în zilele noastre. Unele dintre ele nu sunt greu de gătit acasă. Folosiți semințe, muguri, tărâțe.

Nu trebuie să mâncați boabe încolțite cu muguri verzi - sunt otrăvitori. Doar mugurii albi beneficiază organismul.

Infuzie din ateroscleroză

Compus

• tărâțe de grâu - 1 lingură.

  Tărâțe de grâu - cum să luați pentru pierderea în greutate și compoziție. Beneficiile și daunele tărâțelor de grâu

• 2 căni de apă clocotită.

Gătitul

1. Tarate se toarna 1 cana de apa clocotita. Lăsați-le să stea timp de 30 de minute.
2. Adăugați 1 cană de apă clocotită și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
3. Luați de 3 ori pe zi după mese.

Pentru constipație și gastrită

1. Tarate in cantitate de 200 g se toarna 1 litru de apa.
2. Se fierbe 1 ora.
3. Încordare. Se bea de 3-4 ori pe zi inainte de masa timp de 30 de minute intr-o jumatate de pahar.

Infuzie din probleme cu tractul gastrointestinal

1. Turnați muguri de grâu în cantitate de 100 g într-un pahar și completați cu 5 linguri. l. apă.
2. Insistați 24 de ore sub șervețel.
3. Încordare. Bea pe stomacul gol până când starea revine la normal.
4. Prajitura ramasa poate fi macinata, adaugati miere, caise uscate tocate, stafide. Utilizați ca remediu pentru beriberi.

Pentru boli de inima

Compus

• boabe de grâu încolțite - 1 lingură. l.;
• boabe de porumb încolțite - 1 lingură. l.;
• boabe de secară încolțite - 1 lingură. l.;
• bere - 500 ml.

Gătitul

1. Măcinați toate boabele până la o pulbere.
2. Se toarnă berea fierbinte.
3. Insista o zi.
4. Luați de 3 ori pe zi. Puteți folosi caise uscate, prune uscate, stafide, precum și fructe care sunt permise pentru afecțiunile cardiace.

Decoctul colagog

1. Adăugați 10 părți apă la 1 parte boabe de grâu.
2. Se fierbe 5 minute.
3. Lasă-l să se infuzeze timp de o zi într-un recipient închis.

   Încordare.

4. Se bea 0,5 cani de 2 ori pe zi dupa mese.

Un astfel de fenomen neplăcut precum convulsii la colțurile buzelor poate fi vindecat prin lubrifierea zonelor cu probleme cu infuzie de grâu în fiecare zi. Pentru asta:

1. În 5 st. l. apă insistă 100 g germeni de grâu.
2. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se infuzeze timp de o zi.
3. Utilizați de mai multe ori pe zi până când boala dispare complet.

În plus, decoctul de grâu cu miere ajută la întărirea forțelor după o boală debilitantă și îndelungată, după ce a suferit o răceală, gripă.

Astăzi, industria farmaceutică poate mulțumi consumatorii cu preparate cu extract de germeni de grâu. Această substanță este inclusă în medicamentul „Cholef”, atribuit pacienților cu distrofie musculară.

Nu mai puțin popular este „Lichidul Mitroshin” - un lichid eficient pentru tratamentul boli de piele(eczeme, lichen, neurodermatită, sicoză).

Cosmetologii fac cataplasme din decocturi de grâu pentru a face pielea moale și elastică.

dieta tarate potrivit pentru cei care doresc sa slabeasca fara a se epuiza si a nu face sport. Potrivit recenziilor, dieta cu tărâțe vă permite să pierdeți până la 5 kg în greutate în câteva săptămâni. Aderând la o dietă cu tărâțe, nu trebuie să faceți un meniu timp de o săptămână. Principalul lucru este să cumpărați tărâțe, să le folosiți în timpul fiecărei mese.

O componentă importantă a tărâțelor sunt vitaminele și o serie de alte elemente care sunt, de asemenea, importante pentru organismul uman. Taratele contin vitamine din grupa B, contin si caroten, vitamina E. Dintre oligoelementele utile, contin: magneziu, potasiu, crom, cupru, zinc, seleniu, cupru si altele. Compoziția tărâțelor le confirmă proprietățile dietetice.

Care sunt beneficiile tărâțelor?

Nutriționiștii notează că principala componentă valoroasă a tărâțelor sunt fibrele. Ea este cea care necesită consumul unor cantități mari de apă. Este nevoie de apă pentru a umfla fibra. Pentru a reumple lichidul din organism, trebuie să beți până la doi litri de apă pe zi. Dacă nu beți, atunci nu va exista niciun efect dorit din dietă, deoarece tărâțele au capacitatea de a absorbi apa și de a se umfla, astfel încât acestea elimină toxinele din organism și curăță intestinele. Durata dietei cu tărâțe este în medie de două săptămâni. Avantajul tărâțelor este că cu ele poți obține imediat fibre care sunt utile oamenilor și nu trebuie să le gătești în același timp. Meniu în timpul dietei cu tărâțe nu la fel de restrictive ca multe alte diete.

Vitaminele din tărâțe au un efect pozitiv asupra regenerării țesuturilor, menținând în același timp această dietă, starea pielii, unghiilor, părului și vederii se îmbunătățește.

Cu o dietă de tărâțe, se consumă fibre alimentare. Fibrele sunt responsabile pentru îmbunătățirea microflorei, elimină colesterolul și reduc greutatea.

Bazat pe numeroase

În secolul al XVIII-lea, a avut loc un eveniment care a arătat cât de importante sunt cerealele neșlefuite și, într-adevăr, așa-numitele furaje brute, pentru corpul uman.

În acele zile, aproape totul de știut Țările din Est, unde orezul este un cult, a început să refuze masiv să gătească mâncăruri din boabe „plebei” (adică nedecojite).

La urma urmei, orezul decojit era mai moale, mai gustos, mai scump - îndeplinea toate cerințele stomacurilor și portofelelor aristocratice.

Și după un timp, medicii locali au tras un semnal de alarmă: domnii s-au îmbolnăvit de „haite”, iar toți aveau simptome asemănătoare: slăbiciune, halucinații, stare de delir, mulți aveau paralizie.

Boala a fost numită „take-take” (slăbiciune), dar cauza ei nu a putut fi stabilită imediat.

Și abia în secolul al XX-lea, olandezul Eikman a reușit să demonstreze relația dintre un stat slăbit și respingerea orezului brun: lipsa de tiamină a ucis nobilimea chineză.

Și această vitamină este doar conținută în coaja de orez, pe care aristocrația a refuzat-o cu atâta nesăbuință.

Tipuri de tărâțe, compoziția lor și valoarea energetică

Tărâțele se numesc coaja boabelor - aspre și neapetisant, ele, însă, nu sunt învechite în farmacii sau în departamentele specializate ale supermarketurilor.

În procesul de măcinare, boabele sunt separate: făina sau cerealele mici sunt făcute din miezul moale, iar coaja aspră este cea mai potrivită pentru o dietă sănătoasă.

Deoarece pe câmp se cultivă multe și diferite cereale, tărâțele, respectiv, sunt diferite.

Cele mai frecvente și utilizate: grâu, fulgi de ovăz și secară.

Mai puțin cunoscute sunt hrișca și orezul.

Există, de asemenea, tipuri rare - muștar (sunt folosite pentru acoperirea „arzătoare” a tencuielilor de muștar) și lenjerie (acestea sunt mai familiare specialiștilor culinari, deoarece fac parte din diferite condimente).

Mai interesant pentru toți cei care doresc să slăbească sau să își schimbe dieta (a se citi: stilul de viață), desigur, vor exista informații despre acele tipuri de tărâțe care sunt cele mai populare și solicitate în aceste scopuri.

Toate, fără excepție, constau dintr-o coajă de cereale (sau poate fi o coajă de floare), un strat de aleuronă și un germen de cereale.

Toate în cantități diferite conțin fibre, grăsimi, aminoacizi, oligoelemente și un complex de vitamine:

1. Grâul conține: potasiu, magneziu, crom, zinc, fier, provitamina A, vitamine din grupele B și E. Cu o compoziție atât de valoroasă, tărâțele de grâu nu pot aduce decât beneficii și este chiar ciudat să vorbim despre orice rău.
2. Orezul este bogat în fosfor și fier, conține o cantitate semnificativă de niacină și tiamină (mai bine cunoscută ca vitamina B1).
3. Ovăzul - cea mai unică în compoziție - nici o singură specie nu conține atât de multe fibre valoroase ca aceste tărâțe, nivelul său doar se răstoarnă. 15,4 grame de fibre alimentare la 100 g de produs este un record convingător în rândul tărâțelor. Dar cantitatea de fibre nu este la fel de surprinzătoare precum compoziția sa: fibra este în principal o polizaharidă naturală. Caracteristica sa este solubilitatea și vâscozitatea (cei care au încercat fulgi de ovăz îl știu). Fibră polizaharidă - destul de vedere rarăși prin urmare una dintre cele mai valoroase.

Caracteristici benefice

Taratele nu sunt deloc un fel de mancare separat, este imposibil sa se bucure de el, dar cu moderatie poate fi consumat de toata lumea: slabit si slabit din fire, complet sanatos si nu foarte increzator intr-o sanatate excelenta, tineri si batrani.

Gândiți-vă la ele ca la un supliment alimentar natural, creat ca o contrabalansare la tot felul de suplimente alimentare suspecte.

Cea mai valoroasă componentă a oricărui tip de cereale este fibrele alimentare.

Ei sunt cei care își dau osteneala să ajusteze silueta și întregul corp în direcția sănătății și frumuseții.

Folosind-le, vă garantați:

• îmbunătățirea completă a intestinelor, eliminarea rapidă și de înaltă calitate a toxinelor;
• prevenirea constipației și a consecințelor lor oribile - hemoroizi;
• prevenirea disbacteriozei;
• creșterea peristaltismului și o îmbunătățire semnificativă a microflorei intestinale;
• sațietate rapidă și o perioadă lungă de sațietate (pentru pierderea în greutate);
• pierdere eficientă în greutate;
• secreţia biliară stabilită.

Dacă analizăm proprietățile separat în funcție de tip, atunci fulgii de ovăz ies din nou pe primul loc în ceea ce privește poseda unor calități vindecătoare uimitoare: datorită conținutului de beta glucan, aceste „învelișuri” de cereale sunt capabile să regleze glucoza și să scadă nivelul colesterolului din sânge, afectează tensiunea arterială, previne ateroscleroza și obezitatea.

Taratele de grau sunt mai „specializate” in tractul gastrointestinal, eliminand disbacterioza si facilitand eliminarea toxinelor.

Tărâțele de secară sunt benefice pentru că se descurcă bine cu „expulzarea” din organism a radionuclizilor și a sărurilor metalelor grele care dăunează organismului.

O înregistrare video a programului, care discută toate proprietățile acestor cereale, este mai jos:

Valoare zilnică: Utilizare și dozare corespunzătoare

Reținând 90% din toate substanțele utile și oligoelementele conținute de cereale, tărâțele capătă o mulțime de substanțe utile și unele proprietăți nocive, așa că să le mănânci ca terciul nu va funcționa.

Regulile de utilizare a acestui produs au propriile caracteristici legate de doza, metoda de preparare și durata de utilizare.

În primul rând, despre doza zilnică: producătorul trebuie să indice pe ambalaj doza zilnică și instrucțiunile pentru prepararea amestecului de tărâțe.

Pentru fiecare tip de tărâțe, acesta este diferit, dar rămâne întotdeauna în intervalul 30-60 g, sub rezerva corectă regim de băut(cel puțin doi litri de apă).

Și asta dacă situația sănătății nu este critică.

În unele cazuri, este permisă creșterea dozei la 200 sau chiar 400 g.

Introducerea cerealelor în dietă ar trebui să fie treptată - puteți începe cu o linguriță (fără diapozitiv) pe zi.

Luați și observați reacția corpului: dacă nu există „obiecții” din partea lui, până la începutul săptămânii viitoare, creșteți norma la două lingurițe.

Deși „săptămâna” este o denumire convențională.

Luarea tărâțelor mai mult de 10 zile la rând nu este recomandată de medici și nutriționiști.

Prin urmare, perioada specifică alocată pentru utilizarea acestui produs este următoarea: cinci zile pentru a lua o linguriță + alte cinci zile - două.

După o pauză, recepția poate fi repetată după aceeași schemă.

Diverse utilizări ale tărâțelor sunt discutate în videoclip:

Slăbit cu tărâțe

Cei supraponderali, ca ultimă soluție, apucă fiecare remediu care poate influența cel puțin ușor procesul de slăbire.

Da, tărâțe se referă la astfel de mijloace.

Da, au efect.

Dar, pentru a slăbi zece kilograme într-o săptămână cu ajutorul lor, aceasta este din tărâmul fanteziei.

Ele pot și ar trebui folosite pentru a reduce greutatea, dar în combinație cu alte mijloace, inclusiv activitatea fizică.

Rolul principal al acestui supliment alimentar natural în procesul de a scăpa de kilogramele în plus este de a asigura o senzație de sațietate garantată și de durată, și influență pozitivă la tractul gastrointestinal.

Mâncând cereale, vei uita de constipație, zgură și disconfort.

Este ușor să țineți diete cu ele - deși produsul nu poate fi numit nutritiv, contribuie la potolirea foametei.

Iar dacă le folosești cu alte produse sănătoase (iaurt, chefir, legume), atunci o creștere a efectului este garantată.

Rețete sănătoase

1. Cu constipație și disbacterioză. Adăugați tărâțe la orice fel de mâncare gata preparată din cele pe care le folosiți în această perioadă sau luați-o ca medicament: 1 lingură. o lingură de boabe umflate în apă înainte de a mânca.
2. Pentru pierderea în greutate. 2 linguri. linguri de cereale umflate cu 20 de minute înainte de masă.
3. Cu guta. Trebuie să utilizați numai tărâțe de grâu: turnați 200 g de produs în apă clocotită și fierbeți timp de o oră. Când masa s-a răcit puțin, trebuie filtrată de două ori (este obligatoriu!) - prima dată când strecoară cu o rotire, a doua - fără. Cantitatea de bulion finit trebuie să fie de cel puțin un pahar. Adăugați bulion de tărâțe în toate felurile de mâncare lichide.
4. Pentru alergii și sensibilitate a pielii. Periodic, de cel puțin 1-2 ori pe săptămână, pregătește-ți o baie de tărâțe. Coaseți o pungă de tifon în care turnați 2 căni de cereale granulate și puneți în apă caldă timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați apă fierbinte în baie, stoarceți boabele umflate și luați un tratament de wellness.
5. Mască pentru piele tânără și strălucitoare. Se amestecă 5 lingurițe din cele mai bune produse din grâu, gălbenușul de ou și puțină apă și se lasă să stea până se umflă. Apoi aplicați masa pe față, gât și decolteu timp de un sfert de oră. După aceea, clătiți cu apă curentă.

Elena Malysheva și experții ei au studiat și acest produs util:

Daune de la tărâțe

Deși cerealele ajută la rezolvarea celor mai dificile probleme de sănătate, nu trebuie să te lași prea mult purtat de ele, deoarece în unele cazuri tărâțele pot aduce nu numai beneficii, ci și rău.

Ca orice produs util, au și cealaltă față a „medaliei”: dacă le bei luni de zile, atunci în loc să obții complexul mineral-vitamine necesar, poți obține retragerea vitaminelor din cauza supraabundenței lor.

Și, ceea ce este cel mai periculos, este destul de dificil să reluezi controlul asupra procesului.

O altă nuanță asociată cu proprietățile de curățare ale produsului: curățarea foarte diligentă și prelungită poate duce la neplăcute. efecte secundare: anemie, hipovitaminoza, diverse probleme cu stomacul si intestinele (balonare, gaze).

Daunele tărâțelor, spre deosebire de beneficii, nu depind de varietatea lor: fulgii de ovăz sau grâul nu joacă un rol.

Contraindicații de utilizare

Chiar și cu o stare de sănătate de invidiat, va fi util să consultați un medic despre luarea tărâțelor dacă decideți să le luați în alimentație cu seriozitate și pentru o perioadă lungă de timp.

Dar ideea va trebui abandonată dacă suferiți de anumite boli, printre care:

• ulcer la stomac;

Achizitie si depozitare

Produsul, deși este asociat cu cereale și cereale, nu există nimic de căutat în departamentele supermarketurilor care vând astfel de mărfuri.

Taratele este un produs specific, nu se prezinta in toate magazinele, ci doar in cele in care sunt organizate departamente de produse alimentare sanatoase.

De asemenea, taratele pot fi achizitionate de la farmacii – aici se gasesc mult mai usor si intr-un sortiment mult mai mare decat intr-un supermarket.

După ce ați livrat cutia prețuită acasă, aveți grijă imediat de condițiile de depozitare.

Pe ambalaj este indicat că termenul de valabilitate al acestora este de 12 luni.

Dar acesta, dacă este depozitat corect, nu este într-o cutie de la producător, ci într-un borcan de sticlă convenabil, bine închis.

Atunci când alegeți, acordați atenție mirosului de cereale - pur și simplu nu îl au, așa că aroma din cutie vorbește despre necinstea producătorului, care a „liniștit” produsul cu unul dintre aditivi sau despre cereale stricate.

Deoarece în articol există puține informații despre tipul de tărâțe de orez, umplem acest gol cu ​​o înregistrare video:

Cu câteva decenii în urmă, producătorii de făină aruncau fără milă tărâțele, recunoscându-le drept balast, potrivite doar pentru hrana animalelor. Cu toate acestea, atunci când oamenii de știință curioși și-au început studiul și au stabilit mecanisme pentru un efect benefic asupra corpul uman, oameni de afaceri vicleni au început să ridice tărâțe la cer. Luați în considerare rolul lor real în menținerea sănătății.

Tipuri de tărâțe

Orice persoană care este nedumerită de achiziționarea de tărâțe constată că gama lor este destul de bogată. În funcție de boabele prelucrate, tărâțele se împart în:

• grâu (cel mai popular);
• ovăz;
• orz;
• orez;
• secară;
• lenjerie;
• soia;
• hrișcă etc.

În funcție de gradul de măcinare, tărâțele se împart în:

• mare (aspru);
• mic (subțire).

Există tărâțe îmbogățite cu tot felul de aditivi (anghinare, mere, sfeclă, varec etc.).

Caracteristici benefice

La studierea compoziției tărâțelor, cercetătorii au fost surprinși să constate că fostul „balast” depășește cerealele procesate în cantitatea de vitamine, proteine ​​și minerale individuale și are valoare nutritionala. Astfel, în 100 g de tărâțe de grâu s-au găsit 17 g de proteine, 12 g de amidon, 4 g de grăsime, 6 g de minerale.
Dar principalul lor avantaj constă în conținutul de fibre sau fibre alimentare (în 100 g de tărâțe - până la 53 g). Într-adevăr, „occidentalizarea” alimentației este de vină pentru multe dintre afecțiunile contemporanilor noștri (prioritate în alimentația alimentelor rafinate, deficit de fibre și vitamine, pasiunea pentru grăsimile animale și carbohidrații simpli). Ei îi datorăm creșterea frecvenței aterosclerozei, bolilor cardiace și vasculare, constipației, obezității, diabetului etc.

Fibrele din alimente (fibre alimentare) nu sunt digerate în intestinul subțire, dar sunt parțial expuse la enzimele microorganismelor care trăiesc în intestinul gros. Organizația Mondială a Sănătății consideră că pentru a realiza toate beneficiile sale (care vor fi discutate mai jos), un adult sănătos ar trebui să primească aproximativ 25-35 g de fibre pe zi.

Datorită compoziției sale, tărâțele au următoarele proprietăți benefice:

• fibra lor absoarbe apa (de 5-30 de ori greutatea proprie) si stimuleaza contractilitatea intestinului, luptand astfel impotriva constipatiei si curatind intestinele (efectul laxativ al 45 g tarate este comparabil cu efectul a 1,5 kg de fructe sau 777 g). de varză);
• fibrele alimentare se umflă și măresc cantitatea de alimente care au intrat în tractul digestiv, crescând senzația de sațietate (de aceea sunt atât de iubiți să le folosească pentru pierderea în greutate);
• fibrele reduc absorbția colesterolului din intestin și îmbunătățesc spectrul lipidic (grăsimilor) din sânge;
• de asemenea, îmbunătățește compoziția bilei și procesele de secreție biliară, prevenind formarea pietrelor;
• acțiune prebiotică (stimulează reproducerea microbilor benefici în colon și producția de bacterii acid folic, vitaminele PP, B6, B2 și B1);
• efect anticancerigen (fibrele reduc cantitatea de substanțe cancerigene și favorizează formarea de substraturi care protejează mucoasa intestinală de acestea);
• fibrele alimentare dizolvă și elimină diferite toxine, radionuclizi, plumb și săruri de stronțiu
• furnizează organismului vitamine suplimentare (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), minerale (seleniu, calciu, zinc, magneziu, fosfor etc.), acizi grași esențiali;
• servește ca agent de peeling natural atunci când este adăugat la măști sau creme.

Efecte adverse

Cu toate acestea, tărâțele nu trebuie consumate pe nepăsare și în nicio cantitate. În caz contrar, proprietățile lor negative se vor manifesta foarte repede. La urma urmei, datorită fibrei:

• crește semnificativ formarea de gaze;
• provoacă colici intestinale;
• exacerbarea inflamației și a leziunilor erozive și ulcerative în afecțiunile sistemului digestiv care necesită menținerea mucoasei (colită, gastrită, diverticulită, duodenită, boala Crohn etc.);
• poate provoca obstrucție intestinală;
• îndepărtați apa;
• inhiba absorbtia mineralelor (aluminiu, zinc, fier, fosfor, cupru, calciu, cobalt, magneziu) si a vitaminelor.

Prin urmare, doza zilnică maximă terapeutică de fibre nu trebuie să depășească 40 g, iar cea maximă admisă - 60 g. Și pentru copii, vârstnici, viitoare mame și femei care alăptează, complexele vitamine-minerale sunt prezentate pe fundalul utilizării regulate a tărâțelor. . Dacă pacienții combină tratamentul cu medicamente care conțin minerale sau vitamine (de exemplu, preparate de fier pentru anemie) cu tărâțe, atunci trebuie să-și răspândească cel puțin utilizarea în timp.
În plus, fiind un produs cerealier, tărâțele pot provoca manifestări clinice de alergie și/sau boala celiacă (intoleranță la proteine ​​la secară, grâu, orz).

De unde să obțineți tărâțe?

Căutarea tărâțelor nu va dura mult. Pentru a le cumpăra, trebuie doar să te uiți la orice farmacie sau supermarket. Ele sunt vândute în forma lor naturală (ca aditiv la alimentele obișnuite) sau sunt conținute în unele produse alimentare (muesli, produse de panificație, iaurt, brânză de vaci, batoane dulci etc.) și aditivi biologici (Nutrikon, Krusken etc.) .

Tarate uscate nu sunt cele mai placute proprietăți gustative. Prin urmare, se fierb mai întâi la abur, se toarnă cu apă clocotită (aceasta face tărâțele mai moi), apoi se adaugă la sucuri, kissels, supe, sosuri, chefire, cereale semi-lichide, masă de cotlet, aluat pentru prăjituri, clătite, caserole. Dacă este tolerat, poate fi adăugat la feluri de mâncare și tărâțe în forma sa naturală. Taratele au voie sa fie incluse in alimentatia bebelusilor incepand cu varsta de doi ani.

Indiferent de scopul utilizării (curățarea organismului de toxinele acumulate, constipație, supraponderal, etc.), medicii sfătuiesc să începeți doar cu o linguriță (de trei ori pe zi) de tărâțe, apoi să creșteți cu grijă doza zilnică (până la 3-6 linguri).

Criteriul pentru doza optimă este frecvența uşoarelor, dar nu scaun lichid(1-2 ori pe zi). În același timp, este important să ajustați cantitatea de lichid pe care o beți, deoarece fibrele de tărâțe absoarbe apa. Dacă nu este suficient, atunci frecvența scaunului nu va crește, ci va scădea (acest efect, de altfel, ajută la diaree). De regulă, cei care iau tărâțe ar trebui să bea până la 2,5 litri de orice lichid pe zi și este recomandabil ca băutorii de apă să își mărească volumul obișnuit cu încă 0,5-1 litru.

Pentru pierderea în greutate, este mai bine să folosiți tărâțe de soia sau de ovăz. Primele dintre ele sunt bogate în lecitină, care îmbunătățește metabolismul grăsimilor. Iar fibra de tărâțe de ovăz este parțial reprezentată de beta-glucani, care sunt buni la scăderea nivelului de colesterol.
Datorită absorbției sale excelente, tărâțele sunt sensibile la umiditatea mediului înconjurător. Având în vedere acest lucru, acestea ar trebui depozitate în recipiente etanșe sau borcane de sticlă cu capace etanșe într-un loc uscat.

„Planet RTR”, programul „Despre cel mai important lucru” pe tema „Beneficiile și daunele tărâțelor”:

Accesați secțiunea de pâine a oricărui supermarket și fă-ți timp pentru a explora sortimentul. Veți vedea tărâțe de grâu pe rafturi. Este o sursă valoroasă de fibre, vitamine și minerale. Beneficiile și daunele acestui produs merită o analiză atentă. Dar principalul lucru în ea este fibrele alimentare.

Industria alimentară procesează milioane de tone de grâu, astfel încât oamenii să aibă pe mese pâine albă delicioasă, prăjituri delicioase, chifle dulci, turtă dulce, prăjituri și prăjituri. Din păcate, gustosul nu este întotdeauna sănătos.

Făina albă de cea mai bună calitate este un produs de prelucrare a grâului. În acest caz, expresia „cel mai înalt grad” nu indică beneficiile sale. Din ce în ce mai mult, experți alimentație corectă declară că făina albă rafinată nu este deloc un produs sigur și poate fi dăunătoare dacă este folosită neînțelept.

În industriile high-tech, grâul este împărțit în componente: făină albă, germeni de cereale și tărâțe. Acesta din urmă este numit un produs secundar al procesării cerealelor. Despre conținutul ridicat de proteine ​​și altele proprietăți utile tărâțele sunt cunoscute de multă vreme, dar abia la sfârșitul secolului XX au apărut ambalajele cu acest produs valoros pe rafturile supermarketurilor și magazinelor naturiste. Ce s-a schimbat?

Proprietăți utile ale tărâțelor: în căutarea fibrelor

Mâncăm pentru energie. Abia după completarea rezervelor de energie, organismul nostru începe să aibă grijă de aportul de micronutrienți (vitamine și minerale). În primul rând, nevoia de proteine, carbohidrați, grăsimi, apă, cu alte cuvinte, macronutrienți, este satisfăcută.

Sentimentul de foame este regulatorul alimentelor consumate. Industria alimentară modernă, cu ajutorul diverșilor aditivi, a învățat să potolească rapid foamea oamenilor și, în același timp, să primească venituri mari. Rafturile supermarketurilor sunt pline de alimente bogate în calorii, dar sărace în micronutrienți. Prejudiciul constă în faptul că în organism se formează o deficiență de vitamine și microelemente.

Prin urmare, alimentele cu conținut ridicat de nutrienți și conținut scăzut de calorii sunt recomandate de medici, nutriționiști și nutriționiști. Pentru a clasifica un produs ca fiind util, trebuie să fie prezente următoarele componente:

• apă;
• fibre (fibre vegetale);
• grăsimi nesaturate.

Legumele și fructele sunt în mare parte sărace în calorii, saturate cu apă, bogate în fibre. Dar culturile de cereale rămân campioni în conținutul acestora din urmă. Fibrele vegetale sunt digerate mult timp (iar unele nu sunt deloc digerate) si dau o senzatie de satietate pentru cateva ore. Acesta este beneficiul său alimentar, mai ales când te gândești că omul modern consumă catastrofal de puține fibre.

Taratele sunt produse din coaja exterioara a boabelor, care reprezinta aproximativ 15% din greutatea totala. Restul (mai puțin coaja) capătă albul, moliciunea și aerisirea făinii, dar în același timp pierde substanțe nutritive importante. Se dovedește că beneficiile rămân în tărâțe, deoarece în coajă sunt concentrate până la 90% din substanțele valoroase din punct de vedere biologic: vitaminele E, A, B9, B6, B3, B2 și B1, mangan, cupru, sulf, calciu. , antioxidanti, proteine. Cifrele sunt convingătoare, dar înseamnă asta că acum toată lumea ar trebui să mănânce acest supliment nutritiv cu linguri?

Daune și efecte secundare

Am aflat deja că tărâțele de grâu îndeplinesc criteriile produs util. Cu toate acestea, au și o serie de proprietăți secundare, ceea ce le face să fie luate cu prudență.

1. Consumul excesiv de tărâțe poate reduce nivelul de minerale din organism.
2. Acesta este un aliment dur care irită mucoasa intestinală. Din acest motiv, produsul este dăunător persoanelor cu boli ale stomacului și intestinelor. Ulcer, gastrită, perioada postoperatorie, diaree - toate acestea sunt contraindicații pentru utilizarea tărâțelor.
3. Este posibil ca un organism în creștere să nu poată face față digestiei fibrelor grosiere. Prin urmare, vârsta copiilor este o altă contraindicație pentru consumul regulat.

Acid fitic periculos

Experții discută despre pericolele acidului fitic conținut în tărâțele de grâu. Se crede că acest compus afectează absorbția organismului de magneziu, fier, zinc și calciu.

Studiile arată că tratamentul termic reduce activitatea acidului fitic. Prin urmare, la coacere după fermentare și tratament termic, fibrele de tărâțe de grâu nu interferează cu absorbția microelementelor.

Însă până nu se va da verdictul final al medicilor pe această temă, se recomandă să luați o pauză de la administrarea acestui supliment alimentar pentru a nu vă afecta sănătatea. De asemenea, nu strica să ceri sfaturi medicale.

Eficienţă

Efectele recepției pot fi împărțite în trei grupuri:

• valoare nutritionala;
• efect mecanic asupra tractului gastrointestinal;
• proprietăți antioxidante.

valoare nutritionala

Grâul ocupă locul al doilea în lume după orez în ceea ce privește consumul, în timp ce tărâțele de grâu reprezintă un procent foarte mic. Produsul este destul de bogat în calorii: până la 296 kcal la 100 g.

Taratele de grau sunt o sursa buna de fibre alimentare pe baza de plante care ajuta la eliminarea toxinelor. Într-un intestin curat, bacteriile benefice se înmulțesc mai repede, care sintetizează ele însele vitaminele benefice.

De exemplu, s-a dovedit că până la 90% din serotonina (hormonul responsabil pentru starea de spirit) este produsă în colon, și nu în creier.

Astăzi, nimeni nu se îndoiește că alimentele bogate în fibre îmbunătățesc sănătatea, desigur, atunci când sunt consumate cu înțelepciune.

Efect mecanic asupra tractului gastrointestinal

Constipația și alte probleme digestive sunt o problemă foarte frecventă. Majoritatea oamenilor consumă nu mai mult de 12 g de fibre pe zi la o rată de 25-35 g. Este ușor de calculat doza recomandată pentru copii: vârsta copilului + 5 g.

Fibrele alimentare din compoziția tărâțelor de grâu, îmbunătățind motilitatea intestinală, reduc timpul de tranzit al eliminării deșeurilor. De asemenea, s-a dovedit că celuloza prezentă în tărâțele de grâu înmoaie scaunul.

Ponderea acestor fapte este dată de următorul argument: Uniunea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a confirmat recent beneficiile tărâțelor de grâu pentru sănătatea tractului gastrointestinal.

Proprietăți antioxidante

Dovezile experimentale susțin eficiența tărâțelor de grâu în reducerea riscului de boli cardiovasculare și a unor afecțiuni cronice. Produsul are proprietăți antitumorale și este capabil să reducă riscul de tumori maligne:

• intestine (rect, intestin subțire și gros);
• prostată (adenoame);
• glanda mamara.

Cum se utilizează

1. Se recomandă să nu consumați mai mult de 25-30 g de tărâțe de grâu pe zi.
2. Acest supliment nutritiv este introdus în alimentație, începând cu o linguriță, iar răspunsul organismului este atent monitorizat.
3. Fibrele de tărâțe tind să absoarbă apă, așa că trebuie luate cu mult lichid: aproximativ un pahar pentru 1 lingură. l. Poate fi chefir, suc sau doar apă fiartă. Se recomandă să beți cel puțin 1,5 litri de apă pură pe zi, astfel încât produsul să vă aducă numai beneficii, și nu rău.