การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไปเราทำแยมลูกพลัม ลูกพลัม หลากหลายพันธุ์เติบโตในผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่เคารพตนเองทุกคน หลังจากกินจากใจแล้วก็ถึงเวลาทำแยมง่ายๆ หรือทำเป็นของหวานแสนอร่อย มีสูตรการทำอาหารไม่มากเกินไปในสมุดบันทึกของฉัน

แต่แต่ละคนได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เลือกสิ่งที่คุณต้องการ เก็บลูกบ๊วย และเริ่มเก็บเกี่ยว

วิธีทำแยมบ๊วยอร่อยรับหน้าหนาว

พลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการปรุงอาหารอันโอชะ - สีเหลือง, สีขาว, ลูกพรุน, พลัมเชอร์รี่, ฮังการี, กลม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การนำแกนออกไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะเก็บเกี่ยวอาหารอันโอชะในฤดูหนาว เห็นด้วยไม่ควร "ถ่มน้ำลาย" ในกลุ่มแขกและครอบครัวของคุณจะไม่อนุมัติ ดังนั้นคุณจะต้องทำงานเล็กน้อย แต่ก็ไม่ยากเกินไปที่จะเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม

หากคุณชอบทดลองลองเพิ่มรสชาติของของหวานด้วยการเติมวอลนัท แอปเปิ้ล ส้ม อบเชย แอปริคอต

แยมลูกพลัม - สูตรห้านาที

ตามเนื้อผ้า เราพยายามรักษาวิตามินเนื่องจากผลไม้ให้ความร้อนน้อยกว่า ไม่แตกต่างจากการทำขนมจากผลไม้อื่นมากนัก เคล็ดลับ: เลือกลูกพลัมที่ไม่สุกเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะเดือดและคุณเสี่ยงที่จะติด

คุณจะต้องการ:

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาลเป็นกิโลกรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ปรุงอาหารในสามขั้นตอน ล้างผลไม้ แบ่งครึ่ง เลือกเมล็ด
2. เติมน้ำตาลฝานทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล เวลาขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้
3. นำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารเวดจ์เป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
5. ต้มซ้ำอีกครั้งและต้มเป็นเวลาห้านาที
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ในตอนท้ายต้มให้แข็งปิด
7. เติมขวดที่ปลอดเชื้อ ขันให้แน่น หลังจากเย็นตัวแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าวห้องใต้ดิน

สูตรแยมพลัมคลาสสิก - วิดีโอ

แยมบ๊วยอร่อยรับหน้าหนาวกับสไลซ์

น้ำเชื่อมใสที่ชิ้นลอยอย่างสวยงาม เพื่อประโยชน์ในการนี้ คุณสามารถลองและอุปถัมภ์โดยการเอากระดูกออก สำหรับการปรุงอาหารฮังการีเป็นอุดมคติหรือลูกพลัมที่คล้ายคลึงกัน

จะต้อง:

• น้ำตาลและลูกพลัมทุกชนิด - ต่อกิโลกรัม (สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว อนุญาตให้เพิ่มปริมาณทรายเป็น 1.3 กก.)
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร แยมอร่อย:

1. กันผลไม้สุกและนิ่มไว้พวกเขาจะไปที่ช่องว่างลูกพลัมอื่น ๆ ล้างลูกพลัมหนาแน่นปราศจากหิน
2. ปิดฝาด้วยน้ำตาลทำอย่างอื่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
3. ตั้งขนมให้เคี่ยว เวลามันหลังจากเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดยหยดลงบนจานรอง จัดเรียงในขวด, ไม้ก๊อก, ย้ายไปเก็บในฤดูหนาว

แยมลูกพลัมหนากับเจลาติน

นี่ไม่ใช่แยมแม้ว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นค่อนข้างหนา แต่ความละเอียดอ่อนปรุงเป็นชิ้น อย่างถูกต้องมากขึ้นควรเรียกแยมว่า "พลัมในเยลลี่"

• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• พลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม

วิธีการปรุงอย่างถูกต้องด้วยเจลาติน:

1. แบ่งผลไม้ที่สะอาดเป็นซีก เอาเมล็ดออก แบ่งครึ่งใหญ่เป็นเวดจ์
2. โรยด้วยน้ำตาล หากคุณกำลังใช้เจลาตินสำเร็จรูป ไม่ต้องแช่ แค่เติมทรายลงไป
3. ต้องใส่เนื้อหาเพื่อให้น้ำไหล การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
4. นำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปิดทันทีและเติมไห การรักษาความร้อนเป็นเวลานานสำหรับ สูตรนี้พลัมไม่ต้องการ แต่โดยวิธีการทั้งหมดฆ่าเชื้อธนาคารเอง
5. ม้วนขึ้นพลิกกลับรอให้เย็น

แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้าพร้อมลูกพลัมและอบเชย

ปรุงแยมด้วยเมล็ดโดยไม่มีเมล็ดกระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง ฉันเตือนคุณแล้ว ของหวานกลายเป็นของเหลว

จะต้อง:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• อบเชยเป็นไม้
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำเมล็ดออกจากผลตวงน้ำตาล ใส่ในชาม คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
2. อย่าเริ่มเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ท่อระบายน้ำระบายออก เพิ่มอบเชยสับ
3. จากนั้นปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม"
4. ระหว่างทำอาหารให้เปิดฝาคนให้เข้ากัน
5. แจกจ่ายอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในไห

ลงในกระปุกออมสินสูตรของคุณ

พลัมในช็อกโกแลต

ทำขนมกับโกโก้ จำลูกพรุนเคลือบช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงได้หรือไม่? คล้ายกันมาก

แยมมีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไม่ได้เก็บไว้นาน คุณจะต้องกินให้หมดภายใน 6 เดือน แต่ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะไม่ใช่เรื่องยาก ฉันมีตัวเลือกการทำอาหารอีกมากมายบนเว็บไซต์ของฉัน เข้ามาเลย!

เอามา:

• ลูกพลัมดีกว่าพันธุ์ดำ - กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 200 กรัม

วิธีทำแยมที่ผิดปกติ:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้สับละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่จะดีกว่าถ้ายังมีผลไม้ชิ้นใหญ่อยู่)
2. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตา
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับโกโก้
4. เมื่อขนมเดือด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลโกโก้เป็นส่วนๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ปล่อยให้เดือด ยกลงจากเตา แล้วเติมขวดทันที บิดรอเย็นส่งไปที่ตู้กับข้าว

แยมพลัมสีเหลืองส้ม

ลูกพลัมสีขาวและสีเหลือง รวมทั้งลูกพลัมเชอร์รี่ เหมาะสำหรับทำแยมส้มมากกว่า

• ส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• พลัม - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำแกนออกจากลูกพลัม
2. ล้างส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงด้วยความเอร็ดอร่อย (กระดูกจะเจอเลือก) ชกเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่น
3. รวมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มเติมน้ำตาล
4. หลังจาก 30 นาทีส่งไปปรุงอาหาร ต้มมวลด้วยไฟแรง จากนั้นลดและปรุงอาหารต่อประมาณ 5-10 นาที
5. นำโฟมออกปล่อยให้เดือดอย่างแรง ปิดและแจกจ่ายไปยังธนาคาร ม้วนขึ้นชิลล์ส่งไปที่ห้องใต้ดินตู้กับข้าว

แยมบ๊วยวอลนัทและคอนญัก

รสชาติบ๊องที่ผิดปกติ, รสเปรี้ยว, กลิ่นหอมของคอนยัคจะทำให้ขนมอร่อยผิดปกติ ต้มจากลูกพลัมใด ๆ แต่จากสีดำจะกลายเป็นน้ำ คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอได้โดยการเพิ่มจำนวนถั่ว

เอามา:

• ผลไม้ - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 200 กรัม
• คอนญัก - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย

สูตรอาหาร:

1. แบ่งลูกพลัมที่สะอาดเป็นซีก เอาตรงกลางออก
2. ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำและนำไปต้ม
3. เทน้ำตาลทราย, ถั่วบด (ผสมเป็นชิ้นและชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
4. เมื่อมวลเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วลอกโฟมออก
5. ปิดเตา เปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เทลงในคอนยัค กระจายร้อนไปที่ธนาคารม้วนขึ้น

ลูกพลัมและแอปเปิ้ลนานาชนิด

ความละเอียดอ่อนที่หอมกรุ่นได้มาจากการต้มแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลหวาน

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลและลูกพลัม - โดยกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำ - 100 มล.

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นปอกเปลือกและเมล็ด พับลงในอ่าง
2. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันและเพิ่มชิ้นผลไม้
3. นำไปเคี่ยว ขณะตักฟองออก ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. ปรุงใหม่ หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่กรดซิตริก
5. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิด หกและปิดผนึก

แยมช็อคโกแลตกับโกโก้ - วิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับขนมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว อย่ารู้สึกมั่นใจ ทำซ้ำการกระทำของผู้เขียนและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ขอให้โชคดีกับช่องว่างของคุณ

สูตรไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพิ่มเติม มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicooker ซึ่งครัวหายากในปัจจุบันไม่มี

ลูกพลัมมีประโยชน์เนื่องจากมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกมันยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมหนากับผลเบอร์รี่ รสชาติดีเหมือนที่อื่นๆ การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนไหสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.);

น้ำตาล (300-450 กรัม)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย ไม่ต้องปรุง เมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้จะถูกวางไว้ในกระทะลึก จากข้างบนทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล แยมลูกพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็สามารถวางหม้อบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของท่อระบายน้ำ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม ต้ม ต้ม ต้ม แยมสำเร็จรูปปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรทำแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวที่ทำด้วยวิธีนี้จะออกมาเข้มข้น หวาน และไม่กลายเป็นน้ำตาลนานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี เก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเป็นกรดเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ขั้นแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้จำเป็นต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

ปริมาณของส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงปริมาณของชามในอุปกรณ์ ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้ พวกเขาล้างให้สะอาดปอกเปลือกปอกเปลือกออก ทำได้ไม่ยาก: ลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันในชามโรยด้วยน้ำตาลผลไม้จะถูกวางอีกครั้งจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะเต็ม แยมลูกพลัมแบบไม่ติดเตาที่บ้าน มีกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ ในความสม่ำเสมอดูเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมแสดง "การดับ" 1 ชม. เพียงพอกับกำลังไฟ 750-800 วัตต์ หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะปิดในขวดโหลหรือรับประทานทันที พลัมชนิดใดก็ได้ แต่ปรุงเปรี้ยวให้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิมซึ่งเคยใช้กันในบ้านหลังที่สามทุกหลัง คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม);

น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม);

น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย, 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวก็เตรียมแบบนี้ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันตั้งแต่สมัยเด็กๆ แม้ว่าคุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย ผลไม้ถูกหลุมและวางในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนทำได้ง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที คุณต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟที่ช้าและลูกพลัมก็ถูกเทลงไปอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมนี้ แยมวางบนเตา คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นาน - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ทำแยมพลัมเท่าไหร่? จำนวนเท่ากันคือ 1 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อม 1 หยดบนจานเพื่อเช็คว่าเดือดแค่ไหน หากหยดไม่ไหลและไม่ลามไปทั่วพื้นผิว แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมสำหรับการหมุนอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

รวมสูตร

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องการ:

ลูกพลัม (สุก 1 กก. แต่ไม่นิ่มเกินไป);

น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);

ส้ม 5 ลูก.

ลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล (เอาเมล็ดออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออก ในเวลานี้ผลไม้หวานทำมาจากเปลือกส้ม นั่นคือผิวเคลือบด้วยน้ำตาลด้วยความร้อนต่ำ วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เปลือกส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงอาหารจนนุ่ม โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ แยมสำเร็จรูปปิดในขวด การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ในการเตรียมอาหาร

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ คุณต้องปิดเพื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดเทน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพลัมหลุม (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของราหรือโรคราน้ำค้าง ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แยมใส่ในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังไม่เช่นนั้นจะระเบิด ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ ด้านหลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

เมื่อมาถึงสวนและสวนผลไม้แล้ว ลูกพลัมที่เราโปรดปรานซึ่งมีหลากหลายพันธุ์ - เหลือง, แดง, น้ำเงิน, แบล็ก ธ อร์น แต่ละประเภทให้คุณสมบัติบางอย่างแก่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากมัน: แยมหนึ่งมีรสขม, อีกอันมีรสเปรี้ยว, ชนิดหนึ่งมีความหนา, และอีกอันเป็นของเหลวมาก

และถ้าคุณใส่ถั่ว มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล หรือโกโก้ลงในลูกพลัม รสชาติก็จะไม่เปลี่ยนแปลงเลย สิ่งที่ทำให้บ๊วยดีสำหรับการทดลองคือความเปรี้ยว คุณสามารถรับรสชาติต่างๆ ได้ง่ายๆ เพียงเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแอปริคอทแยมจากนั้นก็กลายเป็นหวานธรรมดาหรือหวานมาก

ไม่ว่าในกรณีใด กลิ่นหอมอันโอชะแสนอร่อยที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณที่ยอดเยี่ยมและด้วยมือของคุณเอง จะทำให้เมนูของคุณหลากหลายในฤดูหนาวและนำรสชาติของมันมาสู่การเตรียมการที่หลากหลายของคุณ มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ฉันนำมาตัดสินกันวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะเลือกอันที่คุณชอบที่สุด ปรุงมัน และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแยมลูกพลัมหอมกรุ่น

ฉันจะเริ่มต้นด้วยหนึ่งในสูตรง่ายๆ เราทำทุกปีและผลลัพธ์ก็ออกมาดีไม่แพ้กัน คราวนี้เลยเอาลูกบ๊วยมาจากสวนเหมือนเช่นเคยในตอนเย็น ไม่อยากทำอะไรแต่ต้องทำ แต่ด้วยสูตรของเรา นี่ไม่ใช่ปัญหา พวกเขาทำได้เร็วมาก อย่างไรก็ตามดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5กก.
• น้ำตาล - 1.5กก.

การเตรียมแยมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นซากศพ กล่าวคือ ล้มลงกับพื้น ต้องแยกย้ายกันไปล้างให้สะอาด

จากนั้นเหตุการณ์ที่ไม่สวยที่สุดก็เริ่มขึ้น - การกำจัดกระดูก เรามีเครื่องพิเศษสำหรับแกะเปลือกผลเชอรี่ แต่พวกมันก็ถูกเอาออกจากลูกพลัมด้วยตนเอง

อุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดคือที่ปอกผักของ Ikea ซึ่งมีปลายแหลมเป็นรูปครึ่งวงกลม ฉันขอแนะนำอุปกรณ์นี้มาก!

เมื่อเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม ระวัง ผลเบอร์รี่มักจะดีมากจากภายนอก แต่มีหนอนอยู่ข้างใน แน่นอนว่าควรทิ้งแบบนี้ดีกว่า

หลังจากแกะกระดูกออกทั้งหมดแล้ว ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที เราก็ชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 1.5 กก.

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำตาล

เราเอาอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1: 1 โดยน้ำหนัก แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนและทั้งหมดขึ้นอยู่กับลูกพลัม ถ้าหวานสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ นำทางไปตามใจชอบ

เขย่ากระทะด้วยมือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงวันถัดไป

เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน กวนผลเบอร์รี่นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที โฟมไม่ถูกลบออก แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงในตอนเย็นพวกเขาก็เปิดไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

โถมีฝาปิดและเก็บ เราเก็บทุกอย่างไว้ในห้องใต้ดิน แต่แยมดังกล่าวอาจอยู่ในอพาร์ตเมนต์

อร่อย!

แยมลูกพรุนกับวอลนัทและอบเชย

แยมลูกพลัมแสนอร่อยได้มาจากการเพิ่มวอลนัทลงไป การผสมผสานระหว่างความหวานและทาร์ตกลายเป็นความอร่อยที่ไม่ธรรมดาที่คุณต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ใครได้ลองก็ติดใจตลอด! บอกเลยว่าแยมบ๊วยอร่อยสุด!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก. (เปรี้ยวดีกว่า แต่ไม่สุก)
• วอลนัท - 400g
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 แท่ง

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เอาของที่เน่าเสียออก หรือเพียงแค่ตัดส่วนที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างให้สะอาดเอากระดูกออกแล้วผ่าครึ่ง

เราล้างวอลนัทในน้ำเย็นและแช่ไว้ 30 นาที

สำหรับถั่ว: ได้ตัวเลือกที่ดีที่สุดด้วย วอลนัท... หรือคุณสามารถลองทำด้วยเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ สำหรับฉันดูเหมือนว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะไม่เหมาะมากเพราะความหวาน

เราส่งลูกพลัมเสร็จแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา ด้วยเหตุนี้หม้อที่มีหม้อก้นสองชั้นหรือหม้ออลูมิเนียมจึงเหมาะสม

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่แท่งอบเชยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เราใส่ไฟปานกลาง

ผัดเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วลงไป

นำถั่วออกจากน้ำก่อน

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหารและเอาโฟมออก

ในตอนท้าย นำแท่งอบเชยออก แล้วใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ความหวานที่น่าเหลือเชื่อพร้อมแล้ว ฉันขอให้คุณเขียนความคิดเห็นว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรคลาสสิกสำหรับทุกแยม เป็นสากลสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมดและประกอบด้วยการเดือดและเย็นเป็นระยะ ข้อได้เปรียบอย่างมากของสูตรนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน สินค้าสำเร็จรูปซึ่งสามารถคำนวณได้เป็นปี เมื่อเชี่ยวชาญตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกแล้ว คุณก็สามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ใดๆ ได้โดยไม่ต้องดูสูตรด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (ไร้เมล็ด)
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.

เราคัดแยกลูกพลัมและเลือกลูกพลัมที่หนาแน่นและแข็ง ของฉัน ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำ เราใส่ไฟปานกลางนำไปต้มและคนเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที

จากนั้นเทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็จะเริ่มคั้นน้ำและเปลี่ยนสี นี่เป็นเรื่องปกติ

ใส่แยมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

โดยปกติจะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท ขึ้นอยู่กับปริมาณความหวานของคุณเป็นหลัก บางครั้งเราแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็น 12 ชั่วโมงและปรุงอาหารในช่วงเช้าและเย็น

ใส่แยมที่เย็นแล้วบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นเป็นครั้งที่สามที่เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายให้เอาโฟมออก เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

จากลูกพลัม 3 กิโลกรัมจะได้แยม 4 ลิตร เก็บในที่เย็น โดยวิธีการที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่ควรใส่ขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

ลองและแบ่งปันสูตรกับเพื่อนและคนรู้จัก อร่อย!

สูตรห้านาที - วิธีทำแยมลูกพรุนใน 5 นาที

ถ้าโดย สูตรคลาสสิคเราปรุงแยมเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วงเวลาห้านาทีก็บ่งบอกตัวมันเอง 5 นาทีและอร่อยพร้อม แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าเก็บความหวานไว้ในที่เย็น แต่ในทางกลับกัน ทุกอย่างที่อยู่ในผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เราคัดแยกลูกพลัมและเหมือง ผ่าครึ่งเอากระดูกออกแล้วส่งไปที่กระทะ

หลับไปกับน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เมื่อลูกพลัมให้น้ำผลไม้ ให้เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลางแล้วเริ่มคน นำไปต้มเพิ่มความร้อนให้สูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย: แนวคิดเรื่องไฟขนาดใหญ่ ขนาดเล็ก ขนาดกลางมีเงื่อนไขอย่างมาก ตัวอย่างเช่น เตาของเรามี 4 หัวเตา 3 ขนาด (สองเตาเหมือนกัน) ดังนั้น หากคุณยิงขั้นต่ำในครั้งแรก มันจะมากกว่าครั้งที่สี่ที่สูงสุด ดังนั้นเพียงแค่ลองทำแยมและโฟกัสไปที่เตาของคุณ แล้วหลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะได้ประสบการณ์ของตัวเอง

หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพียงเท่านี้ ห้านาทีก็พร้อมแล้ว อร่อย!

เพื่อเป็นโบนัสเล็กๆ น้อยๆ ฉันได้แนบวิดีโอที่เชฟ Maxim Grigoriev เตรียมสูตรอาหารห้านาที

แยมลูกพลัมหนากับเจลาติน (zhelfix)

ใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแยมก็ไม่มีความลับ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่ทุกคนที่รักเขา มาทำขนมอร่อยๆ กับน้ำตาลลดกันเถอะ มันจะไม่ใช่แค่ติดขัด แต่สร้างความมั่นใจ ลูกพลัมในเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 500g.
• เจลาติน - 1 ซอง (หรือ zhelix 2: 1)

ขั้นแรก มาเตรียมองค์ประกอบการก่อเจลกันก่อน ถ้าคุณใช้เจลาติน เราจะเจือจางซองใน 100-120 มล. น้ำเย็นสำหรับอาการบวม ถ้าใช้เจลาติน ก็แค่ผสมกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

เราแยกลูกพลัมล้างพวกเขาผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

เราส่งผลเบอร์รี่ไปที่กระทะและเพิ่มส่วนผสมที่ก่อเจลด้วยเจลาติน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าเราใช้เจลาติน เราจะไม่ใส่อะไรเลย

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

เพิ่มน้ำตาลในส่วน ผัดลูกพลัมระหว่างส่วนของน้ำตาล นำลูกพลัมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

เสร็จสิ้นการเตรียมการด้วย zhelix เทแยมลงในขวดและปิดฝา

ถ้าเราใช้เจลาตินก็เติมทันทีหลังปิดไฟ เหล่านั้น. ต้มลูกพลัมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดวางในธนาคาร

เราเก็บแยมไว้ในที่เย็น อร่อย!

วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดกับส้ม

ส้มสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ใดๆ ได้ แม้แต่ลูกพลัม แม้ว่าจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่ส้มก็เพิ่มกลิ่นรสของส้มที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติของแยมเป็นเวลานาน แต่คุณสามารถชื่นชมมันได้โดยการเตรียมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. ไม่มีเมล็ด
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2กก.

เราแยกลูกพลัมล้างและเอาเมล็ดออก

ถูผิวส้มบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นเราทำความสะอาดส้มจากเศษเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อ

ในเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้เลื่อนลูกพลัม แล้วตามด้วยส้ม ใส่ทุกอย่างรวมกันในกระทะและเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูด

อย่าม้วนส้มกับเปลือก เพราะอาจทำให้เปลือกส้มเหลือชิ้นใหญ่ได้ ดีกว่าที่จะตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะและผสม

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายให้เอาโฟมออก

ปิดไฟแล้วเทร้อนลงในขวดโหล ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ ของอร่อยต้องเก็บไว้ และในยามเย็นอันยาวนานของฤดูหนาว เพลิดเพลินกับการจิบชา

อร่อย!

บ๊วยช็อกโกแลต - สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมช็อกโกแลตบ๊วย

สูตรแยมลูกพลัมหลากหลายสูตร แต่มีเพียงสูตรเดียวเท่านั้นที่โดดเด่น นี่คือลูกพลัมเคลือบช็อคโกแลต ของหวานที่ยอดเยี่ยมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และเขามีรสนิยมที่คุณต้องการเขาครั้งแล้วครั้งเล่า มีหลายทางเลือกในการปรุงลูกพลัมในช็อคโกแลตฉันต้องการแสดงตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.8 กก.
• น้ำตาล - 900g.
• น้ำตาลวานิลลา - 15g.
• โกโก้ - 85g.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เนย - 150g.

เราคัดแยกลูกพลัมและเหมือง ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

เราขัดผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

เปลือกของผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในน้ำซุปข้นอย่างแน่นอน สิ่งนี้สามารถละเลยและไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างให้สมบูรณ์แบบคุณต้องถูน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เปลือกทุกชิ้นจะยังคงอยู่ในนั้น

เราส่งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ไปที่กระทะ ใส่น้ำ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก ผสมเบา ๆ จนเนียน

เราวางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เราเอาโฟมออกจากพื้นผิวของกระดาษติด

คุณสามารถปรุงอาหารได้น้อยหรือมาก ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร ความหวานของเราก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น สำหรับตัวเราเอง เราได้พิจารณาแล้วว่า 40 นาทีเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด

หลังจาก 40 นาที ใส่โกโก้ลงในกระทะและ เนย... ผัดจนเนียน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

นั่นคือทั้งหมดที่ การทำทรีตเมนต์ที่เหลือเชื่อทำได้ง่ายและรวดเร็ว

อร่อย!

สูตรแยมลูกพลัม Multicooker

เราทุกคนคุ้นเคยกับผู้เล่นหลายคน ผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้นี้มักจะช่วยเราประหยัดเวลาได้มาก คุณไม่จำเป็นต้องคอยและควบคุมกระบวนการทำอาหาร โยนส่วนผสมทั้งหมดลงไป เปิดเครื่อง และลงมือทำธุรกิจของคุณ นี่คือวิธีการเตรียมแยมลูกพรุนในหม้อหุงช้า: ฉันละทิ้งทุกอย่างแล้วเปิดมัน ที่เหลือก็แค่เปิดฝาแล้วเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 500g.

การเตรียมลูกพลัม เราคัดแยกของที่เน่าเสีย เอาก้านออก ล้าง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เราส่งพวกเขาไปที่ชามหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำตาลด้านบน ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำปรากฏ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดโหมด "การดับ" และเวลาคือ 40 นาที เรากด "เริ่ม"

หลังจาก 40 นาที เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

อร่อย!

แยมบ๊วยอร่อยกับแอปเปิ้ล

ลูกพลัมและแอปเปิ้ลสุกในเวลาเดียวกัน และความคิดที่จะปรุงมันเข้าด้วยกันก็เกิดขึ้นเอง แต่มีการเติมขิงและกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ จะบอกว่าอร่อยคือไม่ต้องพูดอะไร รสชาติและกลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 800g.
• แอปเปิ้ล - 800g
• น้ำตาล - 800g.
• รากขิง - 40g.
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• กระวาน - 1/8 ช้อนชา
• เนย - 2-3g.

ในสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้เตรียมลูกพลัม เราผ่านล้างผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก เราส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นและสับละเอียด แต่ไม่ใช่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถสับให้ละเอียดได้

ล้างแอปเปิ้ล แกนและหั่นเป็นชิ้นสุ่ม

เรารวมทุกอย่างในกระทะ

เพิ่มขิงสับละเอียดและน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว

เพื่อลดการเกิดฟอง ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้น

เพิ่มอบเชยและกระวานลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย บดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่น

ไม่สามารถปิดไฟได้ เพียงแค่ใช้เครื่องปั่นอย่างระมัดระวังอย่าเผาตัวเอง อย่าบดละเอียดเกินไปควรมองเห็นชิ้นผลไม้ได้ชัดเจน

หลังจากบดแล้วให้เปิดไฟนำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที

ปิดไฟแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเก็บในห้องใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแยมพลัมที่ง่ายและรวดเร็ว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน วันนี้เรามาดูวิธีทำแยมลูกพลัมกัน อย่างที่คุณเห็นความหวานนี้เตรียมได้ไม่ยาก ลาก่อน แล้วพบกันใหม่กับสูตรใหม่

ขอแสดงความนับถือ Alexander

แยมลูกพรุนเป็นอาหารทั่วไปสำหรับฤดูหนาว พลัมเติบโตเกือบหมด สภาพภูมิอากาศ, ส่วนใหญ่มีใน กระท่อมฤดูร้อน... ใช่ และขายตามฤดูกาลในหลายตลาด

จากมุมมองของผลดีต่อร่างกาย พลัมมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย

แยมพลัมใช้ไม่เพียง แต่ใน "รูปแบบบริสุทธิ์" เท่านั้น แต่ยังเพิ่มเป็นไส้ในขนมอบต่างๆ บางครั้งก็เจือจางด้วยน้ำและทำหน้าที่เป็นน้ำผลไม้

สูตรวันนี้คือ แยมลูกพลัม ดังนั้น …

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยมลูกพลัม

แยมลูกพรุนทำง่ายมาก เราต้องการลูกพลัมและน้ำตาลเท่านั้น ใส่น้ำตาลในแยมในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง

สมมติว่าเรามีลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าเราต้องการน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับแยมลูกพลัม มันจะดีกว่าถ้าใช้ของแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มหลังจากปรุงอาหาร

สูตรแยมพลัมไร้เมล็ด

หลังจากล้างลูกพลัมแล้วให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก (เราทำแยมแบบไม่มีเมล็ด)

ขั้นแรก ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในภาชนะเทน้ำเล็กน้อยแล้ววางบนเตา

อย่าลืมคนเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด

นำน้ำเชื่อมสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วเทลงในกระทะพร้อมลูกพลัม

ทิ้งไว้ 3 - 3.5 ชั่วโมงเพื่อแช่ลูกพลัมและให้น้ำผลไม้

เคล็ดลับ: ปรุงอาหารในตอนเย็น เนื่องจากแยมควรอยู่ในช่วงเวลาที่เหมาะสม

เราปิดเตาและทิ้งลูกพลัมไว้ค้างคืน (อย่านำออกจากเตา ชิ้นงานควรค่อยๆ เย็นลง)

เช้าวันรุ่งขึ้นนำเครื่องปรุงไปต้มอีกครั้ง

เมื่อเริ่มเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและเย็น

กระบวนการเดือดนี้ต้องทำสองครั้ง

อย่าลืมตักโฟมด้วยช้อนระหว่างที่เดือด

นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เท่านั้นแหละ แยมบ๊วยหลุมตามสูตรของเราก็พร้อม!

อร่อย!

พลัมอร่อย หอม กลมกล่อม ผลไม้เพื่อสุขภาพ... หากต้องการทานอาหารเย็นในฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมจากผลไม้เหล่านี้

สูตรนี้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมตัว เรียกอีกอย่างว่าห้านาที ในระหว่างกระบวนการเตรียมอาหาร วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และความละเอียดอ่อนยังคงมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2.5 กก.
• พลัม - 5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. อยากทำแยมไม่ใช่แยม ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกล้างผลไม้ในน้ำ ลบใบและเศษซากที่เป็นไปได้
2. ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่ง
3. เอากระดูกออกด้วยมีด
4. ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
5. เทน้ำตาลที่ด้านบน คุณไม่สามารถกวน
6. ทิ้งไว้ครึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้เริ่มคั้นน้ำและกระชับขึ้น
7. เปิดเตาไปที่โหมดสูงสุด ใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
8. เปลี่ยนเป็นโหมดการทำอาหารขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
9. นำออกจากเตา
10. เย็นสนิท
11. ใส่ไฟ ต้มและนำออกจากเตา
12. ใส่ขวดโหลขณะร้อน
13. ม้วน.

ทำอาหารกับลูกพลัมสีเหลือง

ผลไม้สีเหลืองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดอกพลัมที่สวยงามและน่ารื่นรมย์จะทำให้ความอ่อนช้อยดูเก๋ไก๋ แยมจะออกมามีกลิ่นหอมคล้ายน้ำผึ้ง ผลไม้จะยังคงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ เนื่องจากขาดเปลือกการรักษาจึงละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.4 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้อาหารอันโอชะอร่อยให้ล้างผลไม้เอาเมล็ดและผิวหนังออก จะถูกลบออกจากผลไม้เหล่านี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
2. โอนมวลที่เตรียมไว้ไปยังกระทะ
3. โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
4. ผสม.
5. เปิดเตาให้น้อยที่สุด ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลาย รอจนเดือด
6. ต้มเป็นเวลาห้านาที
7. โอนเข้าธนาคาร.
8. ขันให้แน่นด้วยฝาปิด
9. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรดั้งเดิมพร้อมเครื่องเทศ

หากคุณปรุงแยมลูกพลัมด้วยการเติมเครื่องเทศ คุณจะได้กลิ่นหอมอันโอชะที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• กานพลู - 12 ชิ้น;
• พลัม - 2.5 กก.
• อบเชย - 2.5 แท่ง;
• น้ำตาล - 2.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากผลไม้ได้ดีขึ้นจำเป็นต้องเทน้ำลงในอ่างใส่ลูกพลัมทั้งหมดที่นั่น ทิ้ง. ถอดและล้างสองครั้ง
2. รับกระดูกด้วยมีดคม ลอกหนัง. หากผลมีสีเหลืองก็สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ ในความหลากหลายนี้ จะมีความนุ่มและไม่รู้สึกติดขัด
3. ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้น
4. ปิดด้วยน้ำตาล
5. น้ำผลไม้จะปรากฏในหนึ่งชั่วโมง
6. นำไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดไฟขั้นต่ำ
7. ทิ้งไว้ 12 ชม.
8. เพิ่มอบเชยกานพลู
9. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ห้ามปิดฝา ลอกโฟมที่ขึ้นรูปออก
10. นำเครื่องเทศออกมิฉะนั้นแยมจะอิ่มตัวมากเกินไปและคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้น
11. เทลงในขวด บิด.

แยมลูกพรุนสำหรับหน้าหนาว

แยมแตกต่างจากแยมตรงที่อาหารอันโอชะนี้ปรุงนานขึ้น สีเข้มกว่าสีของกระดาษติด แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลไม้

วัตถุดิบ:

• พลัม - 2.4 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.

การตระเตรียม:

1. ในการทำแยมจริง ให้เลือกผลไม้สุก ตรวจสอบเวิร์ม มีความจำเป็นต้องปรุงด้วยเปลือก
2. ล้างผลไม้
3. พับลงในภาชนะที่สามารถจุดไฟได้
4. เทน้ำเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. ต้มแต่อย่าต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวลอกออกจากผลไม้
6. เย็นลง.
7. รับกระดูก
8. น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหากและใช้ดุลยพินิจของคุณเอง
9. รับเครื่องปั่น ชนะ.
10. โรยด้วยน้ำตาล
11. เปิดเตาไปที่การตั้งค่าต่ำ ต้มผลไม้เป็นเวลาสามชั่วโมง
12. คนตลอดเวลาและเอาออกเมื่อเกิดฟองขึ้น
13. ใส่มะนาว. คน.
14. ต้มเป็นเวลาห้านาที
15. ล้างขวดเล็ก ๆ ด้วยโซดาล้างเศษที่เหลือ ใส่ในเตาอบร้อนหรือไมโครเวฟโดยใช้ไฟต่ำ
16. ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
17. โอนแยมไปยังภาชนะ
18. ปิดฝา.
19. สรุป.

สูตรแยมโกโก้

แยมธรรมดาไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองชิมช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อน ตามสูตรนี้ แยมลูกพลัมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณจะได้รสชาติดั้งเดิม มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ และแน่นอนว่าผู้ชื่นชอบอาหารช็อคโกแลตจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผง - โกโก้ - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• พลัม - 4.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้
2. นำกระดูกออก
3. ปรุงอาหารในกระทะกว้าง เทน้ำเพื่อให้ปิดด้านล่าง
4. โอนผลไม้.
5. ปิดฝา.
6. เปิดแผ่นความร้อนไปที่ตำแหน่งตรงกลาง ตั้งไฟจนน้ำเดือด
7. เปลี่ยนเป็นขั้นต่ำ ต้มครึ่งชั่วโมง ผลไม้จะนิ่มและมีน้ำนม
8. ปลดแก๊ส. ทำให้มวลเย็นลง
9. ตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้กระชอนที่มีรูกว้างแล้วบดผลไม้ วิธีนี้เหมาะสำหรับใช้ทำแยมมากกว่า เนื่องจากผิวจะแยกออกจากเนื้อกระดาษ ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นแบบนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงควรใช้ลูกพลัมสุกบดได้ง่ายและรวดเร็ว
10. โอนกลับไปที่หม้อ
11. ใส่น้ำตาล 600 กรัม
12. ผสม.
13. ใส่ไฟ
14. ต้ม. ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
15. คนบ่อยๆเพื่อไม่ให้มวลไหม้
16. เทน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือลงไป ผสม.
17. ถ้าแยมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
18. ต้มเป็นเวลา 20 นาที
19. ใส่ในขวดโหล ปิด I.

ถ้าคุณรัก แยมหนา,ใช้พันธุ์ปลาย. ถ้าใช้วาไรตี้ต้นๆ ก็ใส่สูตรได้เลย ปริมาณมากน้ำตาลและโกโก้ เพิ่มโกโก้มากขึ้นเพื่อให้มวลคล้ายกับช็อคโกแลต

ทำอาหารกับถั่ว

แยมนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคน มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม คุณจะยินดีที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.7 กก.
• วอลนัท - 250 กรัม
• พลัม - 2.5 กก.

การตระเตรียม:

1. นำใบ กิ่ง และเศษอื่นๆ ออกจากผลไม้
2. ล้าง.
3. ลบกระดูก
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. จัดเรียงถั่ว ถอดชิ้นส่วนของเชลล์และพาร์ติชั่นออก หากมี ใช้จานลึกเทถั่ว เพื่อเติมน้ำ เธอจะต้อง อุณหภูมิห้อง... ทนครึ่งชม.
6. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่สามารถจุดไฟได้ โอนผลไม้ที่เตรียมไว้
7. ต้มเป็นเวลา 20 นาที หากผลไม้ไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้จะต้องเติมน้ำ ผัดและร่อนระหว่างการปรุงอาหาร
8. เพิ่มน้ำตาลให้กับลูกพลัม ต้มเป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
9. กรองน้ำออกจากถั่ว โอนไปยังน้ำบ๊วย ผสม.
10. ต้ม. ต้มเป็นเวลา 20 นาที
11. นำออกจากความร้อน ม้วนตัวเมื่อร้อน

ด้วยการเติมส้ม

หากคุณรวมลูกพลัมกับส้มเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานแสนอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินในยามเย็นที่อากาศหนาวเย็น ความละเอียดอ่อนออกมาหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของพลัมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของส้ม เพื่อไม่ให้สีแยมเปลี่ยนสี ให้คนด้วยช้อนไม้เท่านั้น

การหลีกเลี่ยงของหวานที่มีน้ำตาลจะช่วย กรดมะนาว... ใส่มะนาว 1 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แยมจะยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 3 กก.

การตระเตรียม:

1. นำกิ่งก้านใบออกจากผลไม้ ผลไม้ที่เน่าเสีย เน่าเสีย ยู่ยี่ไม่เหมาะกับการทำแยม ล้าง. ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. ลอกและตัดเมล็ดออก หากลอกเปลือกทิ้งไว้ ระหว่างปรุง มันจะแยกออกจากเนื้อและแยมจะดูไม่สวยงามนัก
3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
4. เพื่อหลีกเลี่ยงความขมให้เอาพาร์ทิชันสีขาวทั้งหมดออกจากสีส้ม
5. โอนลูกพลัมไปยังภาชนะทนความร้อน
6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและส้มที่เรียง
7. ใส่น้ำตาล. ทิ้งไว้สักครู่ ผลไม้ควรเริ่มต้นน้ำและน้ำตาลทรายควรละลาย
8. เปลี่ยนเตาให้ความร้อนเป็นการตั้งค่าปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้เปลี่ยนเป็นค่าต่ำสุด ต้มเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก
9. ปิดไฟ ปล่อยให้มวลเย็น
10. ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก
11. ต้มฝา.
12. ฆ่าเชื้อธนาคาร
13. จัดเรียงแยมในภาชนะ ม้วน.

อาหารอันโอชะของบ๊วยและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในแยมชิ้นผลไม้จะคงรูปร่างไว้ ในแยมทุกอย่างถูกต้มจนข้น มวลนี้ง่ายต่อการแพร่กระจายบนแพนเค้กและม้วนสะดวกในการเติมชา เมื่อทำแยมคุณสามารถนำผลไม้ที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 4 กก.
• พลัม - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัม
2. ปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วางบนเตา ต้มครึ่งชั่วโมง หากในช่วงเวลานี้น้ำออกจากผลไม้เพียงเล็กน้อย ให้เทน้ำเล็กน้อย
4. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
6. ใส่ในส่วนผสมของลูกพลัม โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
7. ผสม.
8. ปรุงผลไม้ครึ่งชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ให้คนด้วยช้อนไม้ ลอกโฟมออกเป็นประจำ
9. รับเครื่องปั่น ตีผลไม้. ต้ม.
10. อนุรักษ์.

วิธีทำขนมอร่อยในหม้อหุงช้า?

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการใช้ multicooker คุณสมบัติด้านรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงและเวลาทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลงมาก ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ น้ำเชื่อมจะไม่ไหม้แน่นอน สำหรับแยมสีสวยควรใช้ลูกพลัมพันธุ์สีเหลือง

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 4 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.

การตระเตรียม:

1. เรียงผลไม้ ลอกกิ่งและใบออก ล้าง.
2. ให้เหลือแต่ผลไม้ที่แข็งแรงและสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหาย
3. เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผล
4. โอนผลไม้ไปที่ชาม multicooker
5. เพิ่มน้ำตาล
6. เลือกโหมด "ดับ" เวลาใส่ชั่วโมง.
7. ปิดฝา.
8. ไม่รบกวนกระบวนการทำอาหาร
9. ในหนึ่งชั่วโมงการรักษาก็พร้อม โอนไปยังขวด อนุรักษ์.