หลายคนในวัยเด็กจำรสชาติที่ลืมไม่ลงและน่าทึ่ง แยมลูกพลัม. ในฤดูที่สุกงอม เรารีบไปตลาดหรือเก็บเกี่ยวพืชผลของเราเองในสวนเพื่อทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ในวันที่อากาศหนาวเย็นต่อไปเราจะจำฤดูร้อนที่ผ่านมาได้

เพื่อให้แยมออกมาสมบูรณ์แบบจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาลอย่างเคร่งครัด หากคุณเติมสารให้ความหวานในปริมาณที่น้อยลง ของหวานจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวหรือขึ้นรา และถ้าคุณเติมมากเกินไปก็จะกลายเป็นหวานได้

อาหารอันโอชะทำจากลูกพลัมหลากหลายชนิด เงื่อนไขที่สำคัญคือต้องปราศจากความเสียหายและแมลงศัตรูพืช ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาดและอย่าลืมเอาหางม้าออก คุณสามารถปรุงให้สุกทั้งหมดหรือเอากระดูกออกก่อนก็ได้ สะดวกที่สุดในการใช้อ่างเคลือบฟันกว้าง ในภาชนะดังกล่าวสามารถปรุงแยมและผสมได้ง่าย หากคุณกำลังปรุงลูกพลัมที่มีผิวหนังอยู่ ให้แทงมันด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

สูตรแยมลูกพลัมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้มักใช้โดยแม่บ้านในการเตรียมฤดูหนาว ประกอบด้วยต้มแยมสามครั้งเพื่อถนอม มากกว่าวิตามิน สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกลูกพลัมที่สุกและหนาแน่น ผลไม้อ่อนจะกระจุยและทำให้ขนมกลายเป็นโจ๊ก

จะต้อง:

• น้ำ - 100 มล.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เรียงลูกพลัม เอาใบและกิ่งก้านออก ล้าง. วางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง

2. ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก อย่าทำลายลูกพลัมด้วยมือของคุณ แบ่งเท่า ๆ กันจะฉีกขาดและจะดูไม่ดีในการติดขัด

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนคริสตัลละลายหมด

4. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ

5. ตั้งเตาเป็นไฟกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 9 ชม.

6. กลับไปใช้ไฟกลาง หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโหมดต่ำสุดและเหงื่อออกเป็นเวลา 3 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก ด้วยสิ่งนี้เศษซากที่เหลือจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปิดความร้อนและเย็นสนิท

7. ต้มอีกครั้ง นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผัดเบา ๆ ขณะปรุงอาหารเพื่อให้ลูกบ๊วยมีรูปร่างเป็นสัดส่วน ช้อนไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการนี้ ร้อนทันที เทแยมลูกพลัมแสนอร่อยลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาปิด

วิธีทำแยมลูกพลัมโดยไม่ต้องใช้น้ำ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้ ดังนั้นรสชาติและเนื้อสัมผัสจึงคล้ายกับแยมผิวส้มเล็กน้อย สูตรนั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ซึ่งไม่เคยทำแยมมาก่อนก็สามารถรับมือได้

จะต้อง:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• วอลนัท - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกลูกพลัมหนาแน่น ล้าง. ตัดเป็นสองส่วนด้วยมีด โยนกระดูกทิ้งไป ในการเตรียมตัวให้ตัดส่วนที่เป็นหนอนออก ชั่งน้ำหนัก. คุณควรได้รับผลไม้ไร้เมล็ด 2 กก.

2. ใส่น้ำตาลลงไป คน. ทิ้งไว้ค้างคืน ผลไม้จะหลั่งน้ำมาก คน.

3. ตั้งเตา นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 8 ชม. ในขณะที่ผลไม้กำลังเย็นตัวอย่าแตะต้องแยมไม่เช่นนั้นลูกพลัมครึ่งหนึ่งจะสูญเสียรูปร่าง

4. ใส่ถั่ว หากต้องการ คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ถั่วหรือเปลี่ยนวอลนัทเป็นอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทก็ได้ ส่งไปเผา. ต้ม. ทิ้งไว้ 8 ชม.

5. ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดด้วยฝาปิด

6. พลิกช่องว่างบนฝาปิดคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมบ๊วยอร่อยกับวอลนัท

ด้วยการต้มนาน ๆ แยมลูกพลัมกับวอลนัทจะกลายเป็นคาราเมล ถั่วจะให้รสชาติพิเศษและอบเชย - กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับแยม ใช้เนื้อแน่นและเปรี้ยวเล็กน้อย

จะต้อง:

• อบเชย - 1 แท่ง
• ลูกพลัม - 2 กก.
• วอลนัท - 400 กรัม
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เรียงถั่ว เหลือแต่ของที่มีคุณภาพและมั่นคงเท่านั้น ลบพาร์ทิชัน ล้างสองสามครั้งแล้วเติม น้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. นำเมล็ดออกจากลูกพลัม สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้หม้อหรือจานที่มีผนังหนา

3. โอนผลไม้ไปยังภาชนะ เทน้ำตาลเทน้ำแล้วเติมอบเชย ต้มประมาณ 40-50 นาที ในกระบวนการ คนตลอดเวลาและอย่าขยับออกจากกระดาษติด

4. เมื่อมวลเริ่มเดือดให้เทถั่วลงไป กวนต่อไปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

5. ระหว่างทำอาหาร ให้เอาโฟมออก หลังจากที่แท่งอบเชยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

6. นำอบเชยออก โอนขนมไปยังขวดที่เตรียมไว้ เทด้วยทัพพีสะดวกที่สุด

7. ขันฝาแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 2 วัน

สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลจะเพิ่มความสดชื่นให้กับแยมลูกพลัม ตัวเลือกอร่อยที่พิสูจน์แล้วมายาวนาน ในระหว่างการอบร้อนผลไม้จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์และใน ช่วงฤดูหนาวช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

จะต้อง:

• น้ำตาล - 2 กก.
• พลัม - 3.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผ่านลูกพลัม ล้าง. ตัดกระดูกออก

2. ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นไตรมาส ถอดกระดูกและแกนออก

3. รวมอาหารที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ลูกพลัมจะหลั่งน้ำออกมามาก

4. ตั้งไฟ เมื่อมวลเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

5. ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

6. หลังจากต้มแยมเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น

7. พลิกขวดแยมแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็นสนิท

เราเตรียมแยมลูกพลัมด้วยโกโก้และเนย

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทช็อกโกแลต แม้ว่าช็อกโกแลตจะไม่ได้ใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่แยมได้มาจากโกโก้ที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลตและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณโกโก้ได้ตามต้องการ ซึ่งจะทำให้ขนมมีสีเข้มหรือสีอ่อนมากขึ้น

จะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• ลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" - 3 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน ในกระบวนการ ให้นำกระดูกออกและทิ้ง ตัดส่วนที่เป็นหนอนออก

2. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 1.3 กก. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ย้ายหัวเตาไปที่ไฟกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ปรุงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล 200 กรัม เทลงในแยม ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่กวนเพื่อให้โกโก้ไม่ตกตะกอน

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทแยมลูกพลัมร้อนลงในภาชนะร้อน ปิดด้วยฝาปิด

แยมบ๊วยใส – Candied

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะไม่ถูกต้ม ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงหนาแน่นและสมบูรณ์ น้ำเชื่อมมีสีสันสวยงามและมีรสชาติน่ารับประทานทำให้เหมาะสำหรับการแช่บิสกิต

จะต้อง:

• น้ำตาล - 900 กรัม
• พลัม - 900 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกลูกพลัม วัดน้ำหนักของลูกพลัมที่ระบุในสูตร

2. เทน้ำตาลกับน้ำ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อเดือดให้ปิดไฟทันทีและเทลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

3. ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาผลไม้ทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อม ทันทีที่เดือดให้เทผลไม้กลับคืน ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

4. ทำซ้ำอีกครั้งและพักชิ้นงานไว้ 6 ชั่วโมง

5. ย้ายลูกพลัมไปที่ตะแกรงเป็นครั้งที่สี่ ต้มน้ำเชื่อม เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โอนลูกพลัมไปเป็นของเหลวเดือด

6. เมื่อเดือดให้เททัพพีลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนแยมลูกพลัมที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

วิธีทำแยมลูกพลัมสีเหลืองหลุม

พลัมหอมอร่อยช่วยให้คุณปรุงแยมที่ดูสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและแน่น โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างที่สุกงอมไม่เหมาะสม ลูกพลัมที่เลือกมาอย่างเหมาะสมจะออกมาทั้งหมดและจะมีเนื้อแยมผิวส้มที่น่าพึงพอใจ

จะต้อง:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดท่อระบายน้ำก่อนล้าง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้ผ่าด้านหนึ่งแล้วเทผลไม้ด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นสามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย คุณยังสามารถทำความสะอาดด้วยมีดคม ไม่อนุญาตให้ลอกผลไม้ แต่ในกรณีนี้จะรู้สึกได้ถึงผิวบาง ๆ ในแยม

2. ตัดส่วนที่เป็นก้านและเอาหินออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องผ่าครึ่งลูกพลัม

3. ชั่งน้ำหนัก ลูกพลัมควรมีน้ำหนักตามที่ระบุในสูตร

4. เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมลูกพลัมอย่างสมบูรณ์ เทลงในโซดา ผัดและเพิ่มลูกพลัม ต้องทำเพื่อขจัดกรดส่วนเกินออกจากผลไม้ นอกจากนี้การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้โครงสร้างของผลไม้มีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร

5. ระบายของเหลว ล้างลูกพลัม โซดาไม่ควรอยู่บนพื้นผิว

6. เทน้ำตาลกับน้ำ ตั้งเตาเป็นไฟกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มลูกพลัม คน. ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงโดยปิดฝา ในช่วงเวลานี้ขนาดของลูกพลัมจะลดลง 2 เท่า

7. นำลูกพลัมออกด้วยช้อน slotted เปิดไฟและปรุงน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของเหลวควรระเหยออกจากน้ำเชื่อมให้มากที่สุด

8. ใส่ลูกพลัมกลับ ปิดไฟ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

9. แกะลูกพลัมออก ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน นำลูกพลัมกลับมา โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมช็อคโกแลตบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ในรูปแบบการทำอาหารนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมที่มีกลิ่นหอมและแปลกตาซึ่งชวนให้นึกถึง ความอร่อยเป็นที่รักของนูเทลล่ามากมาย กลิ่นช็อกโกแลตที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกับความเปรี้ยวของพลัมที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทั้งครอบครัว

จะต้อง:

• น้ำ - 100 มล.
• พลัม - 2 กก.
• เนย - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกลูกพลัม คุณสามารถฉีกผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณหรือผ่าด้วยมีด วัดน้ำตาล 250 กรัมจากปริมาตรทั้งหมดแล้วเทลงในผลไม้

2. เทลงในน้ำ ใส่ไฟ ต้ม 20 นาที เย็นสนิท ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือ คน. ถ้าลูกพลัมของคุณมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก ต้ม 20 นาที เย็นสนิท

4. นำโฟมออกและด้วยเศษของผิวลูกพลัมที่ลอยขึ้นสู่ผิว หากต้องการให้แยมนุ่มยิ่งขึ้น ให้กรองผ่านตะแกรง

5. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เย็นลง.

6. กรองโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

7. ต้มแยม เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้น ต้ม 20 นาที

8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีทำแยมลูกพรุน - สูตรวิดีโอ

เก็บแยมลูกพลัมที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ +2 ° ... +8 ° C เป็นเวลาสองปี คุณยังสามารถทิ้งขนมไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 1 ปี ในตัวเลือกที่เสนอ คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ ถั่ว โป๊ยกั๊ก กานพลู อบเชย หรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ผลผลิตแยม: 2 กระปุก 0.5 มล

เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง (รวมเวลาทำความเย็น)

ปัจจุบันมีพลัมหลายสิบชนิดในพืชสวน ซึ่งแต่ละชนิดใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พลัมมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบในฐานะผลไม้ที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยซูโครสและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนโยน ลูกพลัมสดใช้สำหรับเตรียมแยมที่อุดมด้วยโพแทสเซียมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม แยมและแยมผิวส้ม เนื่องจากผลของเพคตินและแทนนินในผลเบอร์รี่ แยมลูกพลัมกับหินจึงออกมามีความหนาและมีรสพลัมที่ค้างอยู่ในคอด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อปรุงแยมด้วยกระดูก คุณจะไม่ต้องเสียเวลาในการแปรรูปผลไม้ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนในการเตรียมมัน แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวถูกต้มในสามขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ในลูกพลัมและความสมบูรณ์ของผลไม้ เราเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวให้คุณซึ่งจะได้รับการชื่นชม

วิธีทำแยมลูกพลัมหลุม:

ค้นหาวิธีทำแยมลูกพลัมตอนนี้เพื่อเตรียมกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรสำหรับแยมลูกพลัมนั้นง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเชี่ยวชาญ

ก่อนดำเนินการเตรียมแยมต้องแยกลูกพลัมออก ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดเท่านั้น มิฉะนั้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณอาจเสี่ยงที่จะถูกต้มกับกระดูกที่ลอยอยู่ในขวดโหล

หลังจากแยกพลัมและล้างด้วยน้ำไหลแล้วจะต้องเติมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมทำอาหารง่ายพอที่จะผสมน้ำตาลและน้ำตามปกติแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมควรเย็นสนิท

ต้มบ๊วยเย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็น 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนในแต่ละครั้งที่คุณต้องนำบ๊วยไปต้มให้เย็น

หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ให้ใส่ครั้งที่สามในขวดโหลที่ผ่านการล้างฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาด้วยจุก จากบรรทัดฐานของลูกพลัมคุณควรได้ 2 ขวด 500 มล. เก็บแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดซึ่งป้องกันความชื้นและแสงแดด เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบ คุณต้องแยกลูกพลัมออกจากหิน

สวัสดีตอนบ่าย เพื่อนรัก. วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกพลัม เบอร์รี่นี้มักถูกมองข้าม แต่ลูกพลัมทำขึ้นเพื่อใช้ทำขนมหวาน

มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย มันประกอบด้วยวิตามิน P ที่หายากเช่นนี้ ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อรูติน วิตามินนี้ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ การทำงานของระบบทางเดินอาหาร และช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

แน่นอนจะมีประโยชน์มากกว่าในผลิตภัณฑ์สด แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์ในฤดูหนาวเช่นกัน การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เบอร์รี่แห้ง หรือปรุงมาร์ชเมลโลว์ได้ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงแยมพลัมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ผลงานชิ้นเอกของต้นนี้บางต้นโตแล้วและจะมีการหารือกันในวันนี้

ใน สูตรคลาสสิคคุณต้องการเพียงสองส่วนผสมพื้นฐานที่สามารถเพิ่มหรือลดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง จากนั้นการรักษาจะกลายเป็นหวานปานกลางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้อย่างดีเอาเมล็ดออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สามารถแบ่งครึ่งขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้ คุณได้รับไตรมาส

เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น โดยปกติฉันเริ่มทำอาหารในตอนเย็นและทิ้งชิ้นงานไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าฉันผสมให้เข้ากันแล้ววางชิ้นงานบนเตา ฉันนำไปต้มปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท

หลังจากทำให้มวลเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องฉันวางมันบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม แต่ฉันไม่ปล่อยให้มันเดือด ปิดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่ฉันจะเอาแยมไปต้มเป็นครั้งที่สาม ฉันเตรียมไหก่อน ฉันฆ่าเชื้อพวกมันด้วยไอน้ำแล้วเทน้ำเดือดปิดฝา

ฉันใส่กระทะที่มีมวลหวานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

เมื่อเดือดโฟมจะต้องถูกลบออกและทำความสะอาด หลังจากเย็นตัวลง โฟมนี้จะถูกรับประทานในเครื่องดื่มชาครั้งแรก

ดังนั้นแยมที่ต้มเป็นเวลา 7 นาทีจึงสามารถวางในขวดโหลแล้วบิดด้วยฝา

หลังจากบิดฝาสุดท้ายแล้ว ฉันทำโหลโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ฉันยืนแยมจนเย็นสนิทจากนั้นก็ถือว่ากระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น

แยมหลุมหนาห้านาที

แน่นอน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลานานกว่าห้านาที เรียกว่าห้านาทีเพราะใช้เวลาปรุงไม่เกินห้านาที การบำบัดความร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังกล่าวช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์จำนวนมากในผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก 0.2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร.

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ใน น้ำร้อนเริ่มเติมน้ำตาล ขณะกวนให้เตรียมน้ำเชื่อม นั่นคือใน 150 มล. น้ำที่คุณต้องละลายน้ำตาล 800 กรัม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง เราก็มีเวลาเตรียมลูกพลัม ต้องล้างและนำออกจากกระดูกแต่ละอัน กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและต้องการความสนใจเพิ่มขึ้น เชื่อฉันเถอะ มันจะเป็นการดูถูกและเจ็บปวดมากที่จะสะดุดกระดูกและฟันหัก ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติต่อกระบวนการนี้อย่างระมัดระวัง

ดังนั้นเตรียมพลัมคุณต้องเทน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นอย่าลืมต้มแยมไม่เกินห้านาที เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมออกด้วยช้อน

เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้นำชามกลับคืนบนเตาแล้วทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ ก่อน 2 นาที พร้อมเพิ่ม กรดมะนาว.

หลังจากนั้นคุณสามารถวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ธนาคารทำคว่ำและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่เย็น

วิธีทำแยมบ๊วยที่บ้าน

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร.

สำหรับการทำแยมควรใช้มากเกินไปเล็กน้อย และล้างผลเบอร์รี่ให้ดี

แยกเนื้อออกจากกระดูก

เราเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนัง นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเพราะจะแยกส่วนกับผิวหนังได้ง่าย

ผสมมวลที่เกิดกับน้ำตาล

ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มวลจะเริ่มข้นขึ้น 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมออกมาเป็นแยมหนา คล้ายเยลลี่และหวานปานกลาง เกือบจะเหมือนที่ซื้อจากร้าน

แยมบ๊วย

สำหรับสูตรนี้พันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุดเหมาะที่สุดแล้วเบอร์รี่จะไม่แตกสลาย แต่จะยังคงสวยงามและอร่อย นี่เป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้แช่อิ่มและแยม และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ.

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาล 750-800 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำ 2 ลิตร.

กระบวนการทำอาหาร.

ดังนั้นให้แยกลูกพลัมและล้างออกให้สะอาด คุณสามารถเติมเบอร์รี่ด้วยน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความแข็งแรงมากขึ้น

ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แบ่งครึ่งลูกพลัมเป็นขวด พยายามแบ่งครึ่งให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่ามากเกินไป แค่เขย่าขวดสองสามครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้าที่ก็เพียงพอแล้ว

ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมกรดซิตริก 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดแล้วบิดฝา

ในฤดูหนาวลูกพลัมสามารถใช้เป็นของหวานได้และเค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้

พลัมแยมในหม้อหุงช้าพร้อมโกโก้และช็อคโกแลต

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมพลัมที่ผิดปกติมากด้วยการเติมผงโกโก้และช็อคโกแลต ใช่ ใช่ โกโก้และช็อคโกแลต คุณอ่านทุกอย่างถูกต้อง อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่มีสูตรดังกล่าวอยู่และเป็นที่นิยมมาก ลองทำดู รับรองว่าคุณและครอบครัวจะต้องชอบขนมนี้

วัตถุดิบ.

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ.
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่ในหม้อหุงช้าเท 50 มล. น้ำ เปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ลูกพลัมจะเดือดเกือบเป็นสองส่วน แต่คุณจะได้ของเหลวจำนวนมาก

ผสมมวลร้อนกับเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์

เทน้ำตาลและผสม เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดดับและตั้งเวลา 45-50 นาที

ช็อคโกแลตสามารถแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด

เมื่อเคี่ยวนาน 25 นาที ใส่ช็อกโกแลตและโกโก้ลงในมวลที่เดือด ค่อยๆ ผสมด้วยตะกร้อมือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาที่ปิดไว้เป็นเวลาที่เหลือ

หลังจากสัญญาณความพร้อม เปิดฝาแล้วเกลี่ยเนย

เราผสมมวลจนน้ำมันละลายหมดและวางแยมช็อคโกแลตพลัมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิดฝาให้แน่น

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้แยม 3 ขวดครึ่งลิตร และยังมีเหลือให้ลอง

ของหวานกับวอลนัทและอบเชย

เกือบทุกปี โลกแห่งการอนุรักษ์จะเติมเต็มด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ ที่กลายเป็นเพลงฮิตในทันที ด้วยสูตรแยมใหม่นี้ที่เพิ่ม วอลนัทและอบเชย ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอแบบละเอียดซึ่งทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและแสดงแต่ละขั้นตอน

ความหวานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมหวาน ฉันจำได้ว่าตอนที่แม่ทำอาหารให้เรา เธอมักจะเสิร์ฟบ๊วยหรือ และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง ลองทำอาหารจากตัวเลือกที่เสนอและแบ่งปันความประทับใจและผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น ความสงบความดีและอาหารอร่อยสำหรับทุกคน

พลัมเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไป ดังนั้นในการเตรียมฤดูหนาว ต้องมีแยมลูกพลัมอย่างน้อยหนึ่งผล อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมากและมีกลิ่นหอม เพื่อให้มีบางสิ่งที่จะปฏิบัติต่อแขกในฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมตามสูตรที่เสนอ

พลัมแยมห้านาที

การเตรียมที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือแยมลูกพลัมห้านาที คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• วานิลลา - น้ำตาล 1 ซอง (10 กรัม);
• น้ำตาล - 1 กก.

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกมากเพื่อให้ได้แยมและลูกพลัมจะไม่ต้มให้นิ่ม ในน้ำไหลเราล้างลูกพลัมที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึงและเมื่อทำความสะอาดใบไม้และเศษซากเล็ก ๆ แล้วเราก็เอามันออกจากก้านแต่ละต้น จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออกด้วยมีด

ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลธรรมดาและทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมจะกระชับและหลั่งน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ในวันถัดไปสามารถใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนเตาแล้วนำไปต้มโดยเปิดไฟแรง หลังจากนั้นปรุงผลไม้ด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลง เมื่ออุณหภูมิของอาหารอันโอชะถึงระดับห้องเราก็ส่งภาชนะไปที่กองไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้แค่นำไปต้มแล้วปิด ทันที แยมร้อนจะกระจายในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว เราเก็บช่องว่างที่รีดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมพลัมใส

ทำอาหารได้ แยมอร่อยจากลูกพลัม ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะค่อนข้างโปร่งใส เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ของผลไม้ในทางเดินอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เราเตรียมแยมใสเป็นชิ้น ๆ เราจัดเรียงลูกพลัมโดยแยกผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไป สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีผลไม้ที่เข้มข้นและแน่นเพื่อให้ชิ้นออกมาทั้งหมด เราล้างผลไม้ที่เลือกไว้ใต้น้ำไหลเพราะจะสุกในเปลือก ต่อไปเราทำความสะอาดผลไม้จากหินเพื่อให้ขั้นตอนนี้เป็นไปอย่างง่ายดายและรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ลูกพลัมฮังการี ตอนนี้เหลือเพียงการตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ

เติมลูกพลัมในกระทะด้วยน้ำแล้วส่งน้ำตาลไปที่นั่น โปรดทราบว่าหากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้มากถึง 1.3 กก. เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว เราพักไว้เพื่อให้น้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่คุณสามารถ เช่น เตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาด ถือไว้เหนือไอน้ำหรือจุดไฟ

จากนั้นเราก็ส่งกระทะพร้อมอาหารไปที่เตาหลังจากต้มเราปรุงทุกอย่างประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - วางแยมบนจานรอง ถ้าไม่กระจายก็จบ เราเติมขวดที่ด้านบนด้วยความละเอียดอ่อนเสร็จแล้วม้วนขึ้น แยมพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

แยมบ๊วยเจลาติน

ในอีกทางหนึ่ง สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าลูกพลัมในเจลาติน และที่จริงแล้ว ในรูปแบบที่เสร็จแล้ว ดูเหมือนว่าผลไม้จะอยู่ในเยลลี่ ความละเอียดอ่อนออกมาเป็นต้นฉบับ แต่ก็อร่อยไม่น้อย เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้สำหรับแยมลูกพลัมที่มีเจลาตินแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงแม้กระทั่งผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ผ่าลูกพลัมที่ล้างแล้วผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกจากแต่ละเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น แม้ว่าคุณสามารถทิ้งครึ่งไว้ได้ เราใช้ชามเคลือบฟันแล้วโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาตินสำเร็จรูป แน่นอนว่าในแต่ละครึ่งลูกพลัมจะมีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ในแบบฟอร์มนี้ คุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ข้ามคืน หรือถ้าคุณปรุงในตอนเช้า จนถึงเย็น แล้วจึงทำอาหารต่อ ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากผลไม้จะโดดเด่น วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ เวลาต้มก็เพียงพอแล้ว เราแจกจ่ายแยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในการทำให้รอยตะเข็บเย็นลง ให้ห่อกลับด้านในผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน โปรดทราบว่าก่อนใช้ ควรเก็บขวดโหลสารพัดไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มันแข็งตัว ชามีความสุข!

แยมบ๊วยเหลืองส้ม

เชอร์รี่พลัมจะใช้เป็นลูกพลัมสีเหลืองในสูตรนี้ ต้องซื้อหรือเก็บเกี่ยวพันธุ์นี้ให้ทันเวลาเนื่องจากฤดูกาลสั้นมาก เพื่อที่จะทำให้ทั้งสีและรสชาติของอาหารอันโอชะสดใสยิ่งขึ้น ลูกพลัมสามารถเจือจางด้วยสีส้ม ดังนั้นสำหรับแยมเราใช้:

• พลัมเชอร์รี่สุก - 1.5 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สำหรับแยมส้มและลูกพลัมสีเหลือง คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เสียหายหรือเน่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดาษติดนานที่สุด ถัดไป ผลไม้ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างและตากให้แห้ง ลูกพลัมพร้อมกำจัดหลุม ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส้มแล้ว เรายังล้างมันอย่างดีแม้จะใช้สบู่ หลังจากนั้นก็จะต้องลวกด้วยน้ำเดือด

ส้มที่เตรียมไว้จะถูกตัดโดยตรงในเปลือกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งผลไม้ไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ผสมน้ำซุปข้นส้มกับลูกพลัมเชอร์รี่แล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะละลายผลึกน้ำตาล และในขณะเดียวกัน น้ำผลไม้ก็จะโดดเด่นมากขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มต่ออีกสองสามนาทีจนกว่าขนมจะพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องกวนแยมและนำโฟมออกเป็นระยะ

แยมพร้อมสามารถวางในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะบรรจุด้วยแยมห่อด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน หลังจากเย็นตัวลง แยมจะถูกส่งไปยังการจัดเก็บในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

แยมแบล็คธอร์น

ลูกพลัมพันธุ์นี้หวานมาก ต้องทำแยมหอมๆ เข้ากันได้ดีกับชา กับเค้กและคุกกี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• พลัม - 6 กก.
• น้ำตาล 4 กก.

เราล้าง blackthorn ให้ดีแล้วแยกออก หลังจากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วโอนผลไม้สำเร็จรูปไปยังกระทะเคลือบ โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วพักไว้เพื่อสร้างน้ำจากลูกพลัม ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืน

สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณต้องเตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อขวดด้วย วันรุ่งขึ้นใส่กระทะกับลูกพลัมที่เริ่มคั้นน้ำผลไม้บนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราเคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปต้มใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้วเราจะเอาช่องว่างในห้องใต้ดินออก

เชอรี่พลัมและแยมพลัม

ลูกพลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลมาก และโป๊ยกั๊กสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมได้ ดังนั้นสำหรับลูกพลัมเชอร์รี่และแยมลูกพลัม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม - 1 กก.
• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 4 กก.
• 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

ล้างผลไม้และผ่าครึ่ง ถัดไปให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแยกจากกันอย่างระมัดระวัง มันง่ายมากที่จะกำจัดกระดูกและปล่อยให้ครึ่งหนึ่งไม่บุบสลาย เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้นขอแนะนำให้ใช้ผลสุกในตอนแรก เราโอนผลไม้สำเร็จรูปไปยังกระทะ

จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับโป๊ยกั๊กและน้ำในกระทะแล้วส่งไปที่เตา น้ำเชื่อมสำเร็จรูปไม่ควรมีน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำและควรมีความใส เทผลไม้ของเราด้วยน้ำเชื่อมเดือดและผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

ในรูปแบบนี้ลูกพลัมจะถูกแช่ประมาณ 3 ชั่วโมง ถัดไป นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือด แยมควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดเปล่าได้

เราแจกจ่ายขนมที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะแล้วม้วนให้แน่น โปรดทราบว่าก่อนที่จะปิดขวดโหล คุณต้องเอาโป๊ยกั๊กออกจากแยม เนื่องจากมันหมดเวลาแสดงละครแล้ว ชามีความสุข!

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะมอบงานครึ่งหนึ่งให้กับผู้ช่วยในครัว การทำแยมลูกพรุนในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 1 กก. (มีหลุมอยู่แล้ว);
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่ง ตอนนี้มันง่ายกว่าที่จะกำจัดกระดูก เมื่อลูกพลัมพร้อม เราก็ชั่งน้ำหนักให้ได้ปริมาณผลไม้ที่เหมาะสม เราวัดน้ำตาลด้วย เทส่วนผสมทั้งสองลงในชามผสมและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนแบบนี้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ทรายจะละลายเล็กน้อยและลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้ปิดฝาเครื่องและตั้งไว้ที่ 40 นาทีในโหมดดับไฟ

เมื่อผ่านไปครึ่งเวลาคุณต้องเปิดฝาและผสมเนื้อหา ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าน้ำตาลละลายได้อย่างไร เมื่อหมดเวลาทำอาหาร อาหารอันโอชะจะถูกแจกจ่ายไปในเหยือกที่เตรียมไว้ เราส่งช่องว่างไปใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในห้องใต้ดิน และในเวลาที่เหมาะสม เราก็ได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายเช่นนี้ ชามีความสุข!

แยมลูกพลัมสีเหลือง 5 นาที

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแยม แต่สีของความละเอียดอ่อนจะเก๋ไก๋ มันคล้ายกับน้ำผึ้งมาก ในการเตรียมการติดขัดของแสงอาทิตย์เป็นเวลาห้านาที คุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล 0.5-0.8 กก.

เราล้างผลไม้อย่างดีและไม่เพียง แต่ทำความสะอาดจากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังล้างจากเปลือกด้วย ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด โอน "เนื้อ" ลูกพลัมสำเร็จรูปลงในกระทะและเติมน้ำตาลสำหรับทำอาหาร หลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้วางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลาย - หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

แม้จะร้อน แต่อาหารอันโอชะสำเร็จรูปก็ถูกจัดวางในขวดและบิด จากนั้นเราก็ห่อมันตามปกติรอจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลงแล้ววางลงในห้องใต้ดิน แยมหอมมีสีและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในกรณีนี้ ลูกพลัมจะยังคงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและคงไว้ซึ่งวิตามินทั้งหมด เนื่องจากไม่มีเปลือก แยมนี้จึงละลายในปาก ชามีความสุข!

แยมมะยมกับบ๊วย

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่นจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อเตรียมแยมพลัมด้วยการเติมมะยม ในการทำเช่นนี้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม - 0.5 กก.
• มะยม - 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.
• น้ำ - 100 มล.

สำหรับแยมมะยมกับลูกพลัม เราคัดผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปอกเปลือกออกจากใบและก้าน และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมด้วย เราล้างทุกอย่างและแบ่งครึ่ง เราใส่ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากส่งภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และลูกพลัมไปกองไฟแล้วเรารอจนเดือด หลังจากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอและปรุงอาหารอีกครั้งบนเตาประมาณ 5 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาลเล็กน้อยกวนมวลอีกครั้งและครึ่งหลังของลูกพลัมและมะยม ปรุงอาหารจนมวลเริ่มเป็นเจล เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก จัดเก็บขนมในที่เย็น อร่อย!

แยมลูกพลัมไซบีเรีย

ลูกพลัมไซบีเรียค่อนข้างชวนให้นึกถึงพลัมเชอร์รี่ แต่รสชาติไม่เปรี้ยวมากเท่านั้น นอกจากนี้ผลไม้ค่อนข้างหนาแน่นและยากที่จะเอากระดูกออกมา แต่พวกเขาทำแยมรสชาติเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 กก.

หลังจากล้างและคัดแยกลูกพลัมแล้ว แต่ละลูกจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ ครั้ง ถัดไปปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำส่งไปที่เตา ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลทรายกระจายตัว เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ยกออกจากเตา เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนบ๊วยของเราแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในวันที่สองน้ำเชื่อมบ๊วยจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วต้ม หลังจากนั้นเราเติมผลไม้เป็นครั้งที่สองแล้วปรุงด้วยกันประมาณ 1.5 ชั่วโมง แยมที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนาพร้อมเนื้อและกลิ่นหอมพิเศษ ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะละลายและการปรากฏตัวของเมล็ดไม่รบกวนเลยมองเห็นได้ชัดเจนและหาได้ง่าย

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น ชามีความสุข!

พลัมแยม Alyonushka

ผลไม้หลากหลายชนิดนี้พอใจกับผลผลิตขนาดใหญ่และขนาดผล ประโยชน์ของบ๊วยอยู่ที่ช่วยให้ปวดหัวและต่อสู้กับโรคเหน็บชา ซึ่งสำคัญมากในฤดูหนาว ดังนั้นในการทำแยมจากลูกพลัมคุณต้องใช้:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสองส่วนและเอาก้อนหินออกจากพวกมัน ในภาชนะสำหรับใส่แยมเราผล็อยหลับลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่กระทะ (ชาม, อ่าง) ลงบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้คุณต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อเก็บเกี่ยวได้ ต้มฝาด้วย เมื่อกระดาษติดบนเตาเริ่มเดือด ให้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วยกออกจากเตา เราใส่อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วลงบนเตาอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดแยมก็พร้อม คุณสามารถแจกจ่ายให้กับธนาคารสำเร็จรูปและไม้ก๊อก

แยมจากลูกพลัมสุก

เป็นไปไม่ได้ที่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะสุกเท่ากัน แต่อย่าทิ้งลูกพลัมสีเขียว ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องกินดิบๆ เขาก็จะทำแยมชั้นเยี่ยมได้ สำหรับแยมจากลูกพลัมที่ยังไม่สุกเราใช้ผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม - 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ลูกพลัมพันธุ์ปลายเหมาะสำหรับสูตรนี้ เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ในกระบวนการเตรียมลูกพลัมแต่ละลูก ให้โอนไปยังหม้อน้ำเย็น เมื่อผลไม้ทั้งหมดถูกสับแล้ว คุณต้องเปลี่ยนน้ำและส่งภาชนะไปที่เตา เมื่อน้ำเดือด ลูกพลัมทั้งหมดก็จะลอยอยู่บนผิวน้ำแล้ว

นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ เมื่อผลไม้ทั้งหมด "จม" อีกครั้งเราจะส่งพวกเขาไปที่กองไฟอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนแรก เฉพาะครั้งนี้เราโยนลูกพลัมลงในกระชอน ในขณะที่น้ำไหลออกจากท่อระบายน้ำ คุณสามารถเริ่มทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำ 2 แก้ว เมื่อน้ำกับน้ำตาลในกระทะเดือด ยกลงจากเตา เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงไป

ดังนั้นผลไม้จึงยืนหนึ่งวัน (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน) หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะระบายออกอีกครั้ง ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย ต้มและยกออกจากเตา เทน้ำเชื่อมเย็นกลับลงในกระทะพร้อมกับผลไม้ และอีกครั้งเราปล่อยให้แยมเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันที่สามต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายเติมน้ำตาลที่เหลือและลูกพลัม

การปรุงอาหารครั้งที่สามประกอบด้วยขั้นตอนที่ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง - มวลเดือดจะถูกลบออกจากกองไฟเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วผสม เราทำซ้ำ 3 ครั้ง แยมปรุงด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้น้ำเชื่อมควรปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ และลูกพลัมเองก็จะไม่เปรี้ยวอีกต่อไป

เมาเหล้าบ๊วย

แน่นอนว่าแยมดังกล่าวแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ แต่แขกที่มาพักในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจะเพลิดเพลินไปกับความแปลกใหม่ของสูตรและรสชาติพิเศษ ในการทำแยมพลัมเมาคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• พลัม - 1 กก.
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล 600 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การเตรียมลูกพลัมรวมถึงการล้างและหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน ดังนั้นจึงง่ายต่อการกำจัดกระดูก ลูกพลัมพร้อมโรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อดึงน้ำออกจากผลไม้ ในการทำแยมให้ข้นไม่มีน้ำอยู่ในสูตร ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนลูกพลัมที่ผสมลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

เราตรวจสอบระดับการละลายของน้ำตาลเป็นระยะ เมื่อแทบมองไม่เห็นและมีน้ำผลไม้เพียงพอให้ใส่อบเชย ด้วยส่วนผสมนี้ แยมจะได้รสชาติที่พิเศษ หลังจากกวนมวลแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดคุณต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อโฟมไม่ก่อตัวอีกต่อไปและตัวแยมเองก็หนาพอ ให้นำภาชนะออกจากเตา

ตอนนี้เราเทคอนญักที่นั่นและสามารถเปลี่ยนวอดก้าหรือสุราเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดก๊อกแล้วพลิกให้เย็น แยมดังกล่าวในที่มืดและเย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากหากนักชิมมีความอดทน ชามีความสุข!

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือการใช้หม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะประหยัดเวลาได้มาก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ต้องล้างและแยกลูกพลัมสีเหลืองต่างๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลไม้ที่หนาแน่นและสมบูรณ์โดยไม่มีข้อบกพร่อง แบ่งลูกพลัมออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกที่ไม่จำเป็นออก แบ่งครึ่งผลไม้พร้อมใส่น้ำตาลลงในชาม multicooker จากนั้นอุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมดดับ ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

ในเวลาเดียวกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรเลยสิ่งสำคัญคือการปิดฝา multicooker หลังจากหนึ่งชั่วโมงแยมก็พร้อม! ขณะที่กำลังเตรียมอาหารอยู่ คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับกั้นบิลเล็ตหวานได้อย่างปลอดภัย และจากนั้นก็เหลือเพียงการแพร่กระจายความละเอียดอ่อนไปทั่วพวกเขาและปิด อร่อย!