Un fel de mâncare preferat care însoțește nu doar sărbătorii, ci și în zilele simple ale unui rus, a fost salata vinegretă, a cărei rețetă clasică a cucerit inimile oamenilor prin strălucirea și gustul ei variat.

Doar să nu vă înșelați că vinegreta este națională preparat rusesc. Nimeni nu știe cu adevărat timpul exactși țara de origine și, desigur, nu se cunoaște autorul rețetei. Cuvântul vinegretă (oțet), francez, pe care bucătarii ruși l-au exprimat în felul lor, iar acest lucru a contribuit la denumirea în continuare a salatei. Ca aperitiv rece, rețeta de salată în diferite interpretări a fost găsită în țările din nord - Scandinavia, Norvegia și Suedia.

Și ca dovadă a originii sale nordice, rețeta de vinaigretă se găsește într-o carte de bucate engleză datând din anii 40. al XIX-lea, care include ingrediente - cartofi, măr ras, pește norvegian (hering), albus de ou, gălbenuș de ou tocat, ras, murături, sfeclă, iar ca dressing - smântână, ulei sau oțet.

Vinaigreta a fost adusă în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea de către negustori și diplomați din Germania, dar la acea vreme nu a câștigat imediat o anumită popularitate. Cu aceleași proporții, a inclus: cartofi, sfeclă, o grămadă de ceapă verde, ceapă albă, morcovi, varză murată, hering ușor sărat, castraveți murați, ouă fierte.

Și pentru dressing: pudră de piper negru, sare de masă, soluție de oțet și ulei. Dar în zilele moderne, vinegreta a devenit nu numai faimoasă și venerată, dar a primit și un anumit statut - vinegreta „Clasic”. Prepararea unei salate are propriile sale acțiuni specifice care trebuie luate în considerare și respectate.

Vinaigreta clasica: reteta cu mazare verde

Care este secretul gustului excelent al vinegretei clasice? Bucătarii cu experiență sunt siguri că pentru a pregăti un adevărat aperitiv rece este necesar, în primul rând, să se respecte proporțiile produselor așezate într-un preparat vechi.

Doar în această condiție se pot păstra proprietățile nutritive ale fiecărei componente a salatei Vinaigrette. Acesta este cazul când este de dorit să se aplice regula așa-numitului mijloc de aur, adică să se excludă prezența unei nuanțe prea pronunțate sărate, condimentate sau acide în alimente. Urmând sfaturile și recomandările sugerate, nu este foarte dificil să rezolvi problema.

Ingrediente:

• 0,5 kg de varză sărată de casă;
• cinci tuberculi de cartofi;
• trei sfeclă de zahăr;
• un borcan de mazăre verde (puteți cumpăra o versiune combinată cu prezența morcovilor);
• cap de ceapă (de preferință roșie);
• trei castraveți murați;
• pentru dressing, combinați raportul și cantitatea de sare, oțet (3%), ulei de floarea soarelui, piper (negru măcinat) selectat după gust:
• o grămadă de crenguțe de mărar.

Cum să gătești o vinaigretă clasică cu mazăre verde - reteta pas cu pas cu poza:

Puneți cartofii și sfecla în diferite feluri de mâncare, fierbeți-le în coajă sau trimiteți-le la cuptor pentru coacere.

Trebuie reținut că tuberculii nu trebuie să arate ca piureul de cartofi într-o salată, așa că este indicat să-i gătești puțin cruzi. Acordați o atenție deosebită calității sfeclei, alegând din toate punctele de vedere un produs dulce (de zahăr), altfel nu veți obține o salată delicioasă!

Curățați legumele, tăiați-le în cuburi mici. Pentru a păstra culoarea strălucitoare a sfeclei, puneți bucățile tăiate într-un vas separat, turnați peste ulei, lăsați în această stare timp de un sfert de oră, adăugați în mâncare în ultima etapă de asamblare a tuturor componentelor.

Scoateți sucul în exces din varză.

Daca, in timpul sararii, legumele au fost tocate fasii prea lungi, este indicat sa le scurtezi pentru a asigura o masa comoda si estetica. Nu este prea plăcut să „prinzi” produse care atârnă de buze!

Pune ingredientele preparate într-un lighean de porțelan sau email (nu într-unul metalic).

Adăugați mazărea conservată, mărarul tocat.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să combinați uleiul vegetal, oțetul, piperul și sarea într-un castron. Puteți adăuga o lingură de muștar proaspăt.

Cantitatea și raportul componentelor pentru a determina gustul. Preparați sos pentru salată imediat înainte de utilizare.

Rețeta de vinaigretă prezentată nu poate fi abordată din poziția unui fel de dogmă înghețată. Fiecare maestru este capabil să dea dovadă de imaginație personală maximă pentru a prezenta vasul în cea mai favorabilă și originală lumină.

Pe baza rețetei clasice de salată de vinegretă, au apărut multe opțiuni suplimentare, diverse, cu ingrediente diferite, care fac din preparat un oaspete de neuitat și frecvent pe orice masă de sărbători.

Vinaigreta: reteta clasica cu varza murata si fasole

Pentru vinegreta „Clasică” cu fasole pregătim produsele:

• cinci tuberculi de cartof de mărime medie;
• doi morcovi;
• două ouă fierte;
• o ceapă medie;
• trei castraveți murați;
• 80 g varză murată;
• câteva legături de ceapă verde;
• verdeturi (busuioc, patrunjel sau marar) optional;
• sfeclă (1 bucată);
• 80 g fasole rosie uscata sau 1 conserva conservata;
• pudră de piper negru cu sare, adăugată după gust;
• cinci linguri de ulei de floarea soarelui;
• patru linguri de oțet 3%.

Cum să gătești vinegretă de salată cu fasole și varză murată:

1. Unele ingrediente trebuie fierte complet:
2. Tuberculii de cartofi și morcovii, care au același timp de gătire, pot fi curățați într-un singur recipient.
3. Sfecla roșie este gătită separat până la 45 de minute.
4. Fasolea roșie uscată se înmuie în prealabil timp de 6-8 ore în apă temperatura camerei, după preparare 50 de minute - 1 oră.
5. Se fierbe ouăle.

Odată cu sfârșitul gătitului, merită să așteptați să se răcească. Produsele trebuie tăiate, dacă se poate, păstrez o configurație pătrată. Deci vasul va arăta ca un caleidoscop frumos și luminos.

Vinaigreta cu hering: cea mai delicioasa reteta

Deoarece vinegreta „Clasic” este un fel de mâncare dietetic, dar uneori o doriți, mai ales în perioada de iarna timp, pentru a gusta mai multe alimente bogate în calorii, apoi se adaugă hering sărat pentru aceasta.

Produse necesare:

• doi morcovi fierți;
• 5 tuberculi de cartofi fierti;
• Sfeclă;
• ceapa alba;
• o grămadă de ceapă verde;
• o lingură de sare de masă;
• ulei rafinat, inodor;
• varză murată;
• hering mediu sărat.

Metoda de gatire:

Separat se fierb legumele unele de altele - cartofi, sfeclă și morcovi.

În timp ce legumele se răcesc, ar trebui să dezasamblați heringul, să-l scăpați de toate oasele. Fileul de pește trebuie tăiat în bucăți mici. Dacă în pește se găsește lapte sau caviar, atunci acesta poate fi și tăiat și adăugat în salată.

Ceapa se curăță și se taie după dorință: jumătăți de inele subțiri, pătrate. Dacă ceapa este „rea”, atunci poate fi ținută în apă câteva ore înainte de a o tăia.

După ce legumele s-au răcit, acestea trebuie tăiate cubulețe mici și trebuie atașată de ele varză tocată mărunt.

Înainte de amestecare, combinați produsele, stropiți cu condimente și turnați ulei de floarea soarelui.

Apropo, hering în compoziție salata clasica poate fi înlocuit cu creveții. O astfel de vinegretă neobișnuită va decora orice sărbătoare: Anul Nou sau ziua de naștere.

Vezi și videoclipul - o rețetă pentru a face o vinaigretă clasică cu hering, dar fără varză murată

Vinaigreta clasica de ciuperci fara varza

Ingredientele comune folosite pentru această salată sunt:

• tuberculi de cartofi fierți, sfeclă și doi morcovi;
• ceapă și ceapă verde (buncătura);
• castraveți sărați;
• floarea soarelui, ulei nearomat;
• o conserva de fasole murată;
• ciuperci marinate.

Cum să gătești o vinaigretă clasică cu ciuperci și fasole - o rețetă pas cu pas:

Diferența sunt ciupercile și fasolea din marinadă adăugate în vas.

Se pot folosi orice ciuperci, dar ciupercile și cântarelele sunt cele mai potrivite, sunt dense și nu se împrăștie. Marinada trebuie turnată în prealabil.Sarea poate fi omisă, deoarece fasolea murată și ciupercile au deja suficientă salinitate.

Tăiați toate produsele, inclusiv ciupercile, dacă sunt mari, adăugați fasole și turnați peste ulei. O salată Vinaigrette consistentă și delicioasă este gata, puteți invita oaspeții la cină.

Vinaigreta fara muraturi cu varza si mazare

Pentru salată veți avea nevoie de:

• morcovi și cartofi fierți;
• sfecla copta;
• varză (varză murată) aproximativ 250 g;
• cap de ceapa;
• mazăre conservată;
• ulei rafinat 60 g;
• 2 linguri de suc de lamaie.

Reteta de vinaigreta fara muraturi:

Varza trebuie stoarsă din excesul de suc, apoi tăiată felii subțiri. Legume fierte, după răcire, tăiate cubulețe. Tăiați ceapa. Scurgeți tot sucul de mazăre din borcan. Se toarnă toate ingredientele într-un bol de salată, se toarnă ulei și zeamă de lămâie.

Salata vinegreta cu varza proaspata

Deoarece varza murată este exclusă din salată și se adaugă varză proaspătă, felul de mâncare va necesita o abordare diferită a gătitului, pentru a putea lăsa gustul familiar picant al vinegretei tuturor. Prin urmare, trebuie să adăugați cantitate mare otet si muraturi.

Ingrediente ale mesei:

• câteva frunze de varză medii crocante;
• sfeclă, morcovi și tuberculi de cartofi;
• lămâie;
• becul este mic;
• doi castraveți murați;
• ulei de floarea soarelui.

Gatit:

1. Fierbeți tuberculii de cartofi și morcovii separat de sfecla. Sfecla roșie trebuie fiartă în apă cu sare, cu o lingură de oțet 9% adăugată. După fierbere, curățați toate legumele și tăiați-le în cuburi.
2. Clătiți frunzele de varză și tăiați-le în fâșii mici subțiri.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri. Stoarce sucul de lamaie peste ceapa tocata.
4. Apoi tăiați castraveții în bucăți mici.

Amestecă întreaga compoziție, cu excepția sfeclei, cu jumătate de ulei. Abia după această procedură, lăsați-o în sfeclă și ulei și amestecați din nou. Vinaigreta clasică cu varză proaspătă este gata.

Reteta pentru o vinegreta "de iarna" cu peste si maioneza

Ingrediente necesare:

• pește crud, tilapia (300 g);
• tuberculi de cartofi;
• murături;
• sfeclă, doi morcovi;
• doi muguri de cuișoare uscate;
• 7 mazăre ienibahar;
• frunza de dafin;
• sare;
• amestec de maioneză;
• câteva picături de tabasco.

Cum să gătească:

Doi morcovi, tuberculi de cartofi și sfeclă sunt fierte în mod tradițional. După gătire, legumele sunt curățate de coajă și tăiate în pătrate standard.

Castraveții murați sunt tăiați în pătrate mici.

Peștele este așezat și fiert în apă cu adaos de cuișoare, mazăre de ienibahar și o frunză de dafin. După răcire, tăiați în bucăți mici.

Totul se combină într-un fel de mâncare și se condimentează cu sos Tabasco, maioneză și se stropește cu sare. Tot! Cea mai delicioasă vinegretă de pește este gata, puteți pune masa.

Reteta de vinaigreta cu cartofi, sfecla si conopida

• conopida (90 g);
• doi tuberculi de cartofi și 2 morcovi;
• Sfeclă;
• mazăre verde murată (70 g);
• o grămadă de salată verde;
• ou fiert;
• verdeturi de marar;
• smântână (140 g);
• o lingurita de zahar granulat si sare de masa.

Cum să gătești vinaigretă delicioasă cu conopidă:

Se fierb legumele (conopida, tuberculi de cartofi, sfecla si 2 morcovi). Când se răcește: dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați sfecla, 2 morcovi și tuberculii de cartofi în cuburi.

Spălați și uscați crenguțele de mărar și frunzele de salată. După uscare, mărunțiți mărarul și rupeți salata verde în bucăți. Scurgeți marinada de mazăre.

Combinati intreaga compozitie intr-un singur recipient, adaugati zaharul granulat si putina sare, adaugati smantana si amestecati.
Curățați oul fiert, dați-l pe răzătoare și presărați peste salată.

Salata vinegreta pe masa festiva cu carne de vita si castraveti murati

Conform acestei rețete, vinaigreta clasică este gustoasă și satisfăcătoare. Surprinde-ți oaspeții - gătește vinaigretă de carne pentru vacanță.

• trei tuberculi de cartofi;
• doi castraveți murați;
• sfeclă (mari);
• doi morcovi;
• 200 g mazăre murată;
• 350 g carne de vită;
• maioneză;
• sare de masă;
• pudră de piper alb;
• patrunjel dupa gust.

Reteta de vinegreta cu carne pe masa festiva:

Tăiați în cuburi carne de vită fiartă, sfeclă, tuberculi de cartofi, doi castraveți murați și doi morcovi. Scoateți mazărea murată din marinată și combinați cu carnea și legumele tocate. Adăugați maioneză în vas, după ce ați stropit cu condimente.

Sosuri de salată cu vinaigretă: neobișnuite și interesante, foarte gustoase

Pentru vinegretă, există sosuri suplimentare pe bază de ulei de floarea soarelui și ulei de măsline și alte sosuri care îmbunătățesc calitatea vinegretei și dau un gust mai subtil:

• dressing clasic pe o lămâie: se iau 6 linguri de ulei de măsline, se zdrobesc 2 căței medii de usturoi și se stoarce sucul dintr-o jumătate de lămâie.;
• Reteta de dressing de oua: se iau doua galbenusuri, o lingurita de otet de masa 9% si zahar granulat, o jumatate de lingurita de sare, trei linguri de ulei rafinat. Totul este scufundat într-un blender și derulat la viteze mari până când masa devine similară ca consistență cu maioneza.;
• sos pentru vinaigreta cu mustar: ulei aromat (90 ml) si otet de vin (90 ml), un cap de usturoi stors sau tocat marunt, se folosesc 1,5 lingurite de mustar pudra, zahar si sare. Pune toate acestea într-un castron de salată și amestecă bine.
• "Pesto" de casa: o compozitie din doua lingurite de vin alb cu ulei rafinat de floarea soarelui (6 linguri), ceapa verde tocata marunt, patrunjel, marar, cu 1 lingurita de mustar, un praf de sare se amesteca intr-un recipient. Se adauga piper negru macinat dupa gust.;
• sos pentru salată ouă fierte: Se fierb 2 ouă până se întăresc. Apoi eliberați gălbenușurile din proteine. Se fărâmițează două gălbenușuri, se toarnă două linguri de oțet 6% și șase linguri de ulei de floarea soarelui, se presară cu piper negru și sare, se adaugă pudră de muștar (1 linguriță), se trece proteina prin răzătoare .;
• Pepperoni de casă: un topping picant făcut cu ardei gras de mărime medie prăjită la cuptor. Cand ardeiul s-a racit, se toaca marunt, iar in piper se adauga otet, cinci linguri de ulei rafinat de floarea soarelui, cinci prafuri de mustar, un praf de piper negru pudra si sare. Amesteca bine intreaga compozitie.;
• Sos de salată cu vinaigretă franceză: Într-un castron, combinați oțetul balsamic, în cantități mici, 30 de grame de ulei de măsline, o lingură de busuioc, miere și pudră de muștar. Înainte de a îmbrăca salata, udarea trebuie agitată.

Legumele care urmează să fie fierte trebuie să fie coapte sau fierte în coajă pentru a-și păstra toate elementele utile și proprietăți gustative.

Toate dressingurile pentru vinegretă trebuie preparate și amestecate separat și abia apoi introduse în salată.

Este mai bine să tăiați produsele de salată în recipiente cu pereți înalți pentru a facilita amestecarea convenabilă.

Din păcate, salata are o calitate negativă - un termen scurt de valabilitate, doar 12 ore. Prin urmare, ar trebui să calculați timpul de utilizare.

Merită să luați în considerare că cel mai bine este să tăiați produsele mai fin, cu atât va fi mai pronunțat. calități gustative.

Beneficiile salatei vinegrete

Chiar dacă vinegreta este o gustare economică accesibilă oricui, ea conține multe substanțe utile, datorită legumelor și sosurilor sale constitutive.

Cartofii au vitamina C și întăresc sistemul imunitar al organismului în ansamblu.

Sfecla roșie, cu substanțele minerale din ea, asigură o scădere a greutate excesiva si regleaza metabolismul.

Morcovii contin iod, cheratina, calciu.

Varza murată are acțiune fortifiantă și bactericidă.

Faciliteaza si ajusteaza utilizarea scaunului in ulei de salata.

Orice ar fi fost, dar vinegreta a devenit rusească mâncarea națională, care este gata să mulțumească, să ofere energie și putere în orice moment al anului.

Aproape toată lumea știe să gătească vinaigretă. Acest fel de mâncare a fost foarte popular în Uniunea Sovietică. Dar nu toată lumea știe că poate fi diversificat și făcut mai original și mai gustos. În funcție de preferința bucătarului, pe lângă ingredientele obișnuite, puteți adăuga calmar, mazăre, brânză, fasole sau ciuperci. Încercați, experimentați și bucurați-i pe cei dragi cu gustări noi.

Această variantă de gătit este familiară pentru mulți. Salata iese sanatoasa si gustoasa.

Ingrediente:

• varză murată - 100 g;
• morcovi fierti - 1 buc.;
• cartofi fierti - 5 tuberculi;
• sfeclă roșie fiartă - 1 buc.;
• ceapa verde - 50 g;
• castraveți murați - 3 buc. ;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 3 linguri. linguri.

Gatit:

1. Scoateți pielea de pe legumele fierte.
2. Sfecla, morcovi, cartofi taiati cubulete sau fasii.
3. Dacă castravetele are coaja tare, este mai bine să-l tăiați. Tăiați legumele în același mod.
4. Se stoarce sucul din varza maruntita, se adauga la compozitia principala.
5. Se amestecă legumele pregătite.
6. Tăiați ceapa verde.
7. Se toarnă uleiul, se amestecă astfel încât să atingă toate componentele.

Vinaigreta cu varza murata - reteta pas cu pas

Pregătiți un fel de mâncare excelent în care toate componentele vegetale se combină armonios și se adaugă între ele. Este o sursă de vitamine și sănătate.

Ingrediente:

• ceapa mare - 1 cap;
• mazăre conservată - 120 g;
• sfeclă - 2 buc.;
• oțet de mere - 1 lingură. o lingură;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• cartofi - 3 tuberculi medii;
• varză murată - 230 g;
• Sarat la gust.

Gatit:

1. Se fierbe morcovii într-un recipient cu cartofi, se fierbe sfecla separat.
2. Ingrediente rece, curate, tăiate cubulețe.
3. Tăiați ceapa.
4. Se stoarce excesul de suc de la varza murata, se adauga la compozitia generala.
5. Presărați mazăre.
6. Se macină zahăr, sare, piper cu ulei, se diluează cu oțet de mere, se amestecă.
7. Turnați sosul preparat peste legume.

Cu hering, asezonat cu sos special

Vinaigreta cu hering câștigă o mare popularitate în societate. Un bun înlocuitor pentru plictisitoarele salate obișnuite de pe masă.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 buc.;
• file de hering - 1 buc.;
• măr - 1 buc.;
• ou fiert;
• mărar - 25 g;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 5 buc.;
• frunze de patrunjel - 25 g;
• ceapa rosie - 1 cap;
• lămâie - 1,5 buc.;
• muștar boabe - 1 lingură. o lingură;
• ulei de măsline - 7 linguri. linguri;
• oțet de vin - 2 linguri. linguri;
• zahar granulat;
• un amestec de ardei;
• sare.

Gatit:

1. Fierbeți cartofii, în același recipient puteți fierbe morcovi. Separat se fierbe sfecla. Se răcește legumele, se curăță și se taie cubulețe. Tăiați sfecla fâșii.
2. Măcinați heringul, veți obține farfurii.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, turnați peste sucul stors de la lămâie, lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Scoateți coaja de la măr, tăiați fâșii, turnați peste sucul stors de la lămâie pentru a nu se întuneca.
5. Tăiați verdeața, tocați oul.
6. Conectați componentele pregătite.
7. Se pune muștar în ulei, se adaugă zahăr granulat, se toarnă oțet, sare după gust, se acoperă cu un amestec de ardei. Amestecați bine.
8. Înainte de servire, amestecați legumele cu sosul și ierburile tocate.

Vinaigretă cu fasole - compoziția produselor

Difera de metoda traditionala gătirea prin adăugarea de fasole în loc de cartofii obișnuiți. Gustul este neobișnuit, iar aspectul este apetisant.

Ingrediente:

• conserve de fasole - 250 g;
• castraveți murați - 3 buc.;
• morcov;
• varză murată - 100 g;
• sfeclă - 2 buc.;
• sare - 7 g;
• ceapa de nap - 100 g;
• suc de lămâie;
• ulei de floarea soarelui.

Gatit:

1. Se fierbe sfecla, morcovii, se curata de coaja, se taie in cuburi.
2. Scurgeți lichidul din fasole, combinați cu legumele, adăugați varza storsă.
3. Ceapa se toacă mărunt, se opărește cu apă clocotită.
4. Tăiați castraveții în cuburi.
5. Se presară sare după gust, se toarnă uleiul, se stoarce sucul de la lămâie, se amestecă bine.

Cu calmar

Această opțiune de gătit are o întorsătură. Include calmari, care fac felul de mâncare să aibă un gust uimitor.

Pentru un gust mai bogat și o aromă plăcută, în loc să fierbeți legumele, încercați să le prăjiți la cuptor. Puteți coace împachetând fiecare legume separat în folie sau pur și simplu așezând-o pe o tavă de copt.

Ingrediente:

• calmar - 2 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• morcov - 2 buc.;
• cartofi - 5 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri;
• piper măcinat - 0,5 linguriță;
• mărar - 27 g;
• sare.

Gatit:

1. Se fierbe calamarul 3 minute, se toaca marunt.
2. Se fierb rădăcinile, se răcesc, se taie în cuburi, se amestecă ingredientele.
3. Castraveții tăiați cubulețe, adăugați la compoziția generală.
4. Tăiați ceapa, stropiți cu condimente, sare, turnați ulei, amestecați totul.
5. Decorați vinegreta de calmar cu mărar tocat.
6. Dați vasul la frigider înainte de servire.

Cu ciuperci

O altă opțiune neobișnuită, ideală pentru iubitorii de cadouri de pădure. Pentru ca salata să fie păstrată cât mai mult timp, toate produsele trebuie să fie răcite și la aceeași temperatură în timpul preparării.

Ingrediente:

• ciuperci murate - 250 g;
• sfeclă - 1 buc.;
• bec - 1 buc.
• castraveți murați - 1 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. o lingură;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
• cartofi - 2 tuberculi;
• sare;
• piper negru.

Gatit:

1. Fierbeți cartofii într-un recipient cu morcovi, tăiați-le în cuburi.
2. Se fierbe sfecla, si se taie.
3. Tocați ciupercile, ceapa, castraveții.
4. Amestecați alimentele, adăugați sare și piper.
5. Se bate untul cu zeama de lamaie, se toarna peste legume, se amesteca.

Cu mazăre verde

O opțiune de gătit simplă și foarte rapidă. Dacă doriți să obțineți un gust mai bogat de legume, atunci în loc să le fierbeți, coaceți-le într-o mânecă. O metodă similară de gătit va reține mai multe vitamine în culturile de rădăcină, care dispar când sunt fierte.

Ingrediente:

• castraveți murați - 5 buc.;
• ceapa rosie - 2 buc.;
• sfeclă roșie fiartă - 4 buc.;
• mazăre - 400 g;
• cartofi fierti - 6 buc.;
• ulei de masline;
• morcovi fierti - 3 buc.;
• piper măcinat;
• oțet de vin - 50 ml.

Gatit:

1. Se fierb în prealabil rădăcinile, se curăță, se taie în cuburi de o jumătate de centimetru, se amestecă.
2. Se toarnă ulei cu oțet, se adaugă sare și piper, se amestecă.
3. Tăiați castraveții, adăugați la legume.
4. Se toarnă mazărea, după scurgerea lichidului.
5. Se toarnă sosul, se amestecă.

Cu branza topita

Un fel de mâncare parfumat este delicios de diversificat cu brânză.

Ingrediente:

• sfeclă - 210 g;
• verdeață - 50 g;
• cartofi - 170 g;
• maioneză de casă - 200 ml;
• morcov - 120 g;
• brânză procesată - 90 g;
• ceapa verde - 55 g;
• castraveți murați - 220 g.

Gatit:

1. Se fierb legumele rădăcinoase, se curăță, se taie în felii.
2. Tăiați castraveții în cercuri.
3. Tăiați verdeața cu o ceapă verde.
4. Brânza tăiată cubulețe mici.
5. Amesteca totul.
6. Vinaigreta va fi mai gustoasă dacă este asezonată cu maioneză de casă.

1. Dacă decideți să gătiți conform versiunii clasice, atunci adăugați mai multă ceapă decât sfeclă roșie și folosiți mai puțini morcovi.
2. Ceapa poate da amărăciune în salata finită. Pentru a preveni acest lucru, turnați peste el apă clocotită după tocare. Amărăciunea va dispărea, iar gustul preparatului va deveni mai moale.
3. Fierbeți întotdeauna sfecla roșie separat dacă nu doriți ca toate legumele să se înroșească.
4. Pentru ca legumele să nu se păteze în salata finită, tocați sfecla roșie, amestecați cu ulei de floarea soarelui, se lasa sa stea, se adauga la restul produselor pana la urma.
5. Dacă felul de mâncare este preparat cu murături, acesta trebuie consumat în decurs de o zi. Acesta este un aliment perisabil care nu poate fi păstrat mult timp nici măcar în frigider.
6. Luminos, roșu, dulce este potrivit pentru gătitul sfeclă roșie. Dacă folosiți o varietate de furaje, adăugați o linguriță de zahăr.
7. Pentru a face salata gustoasă, tăiați legumele mărunt, dar nu exagerați, mâncarea se poate transforma în terci.
8. Răciți legumele la temperatura camerei înainte de a le toca. În caz contrar, benzinăria se va încălzi, vasul va fi stricat.

Mulți oameni își pun întrebarea: cum să gătești vinegreta? Și care este cea mai bună rețetă?

Vinaigreta a apărut în bucătăria populară rusă în secolul al XIX-lea, iar de atunci acest fel de mâncare comun și îndrăgit a fost preparat nu numai în Rusia, ci și în alte țări.

Reteta pentru cea mai comuna vinegreta include legume fierte precum sfecla, cartofi, morcovi, precum si varza murata, ceapa si muraturi. Mulți cred că în rețeta de vinegretă rusească ar trebui să fie prezente ouăle și chiar și heringul tocat mărunt (care trebuie să fie înmuiat în lapte), dar în acest caz, varza murată nu mai este prezentă în acest fel de mâncare și cantitatea de cartofi și ceapă crește.

Pentru ca toate legumele să-și păstreze culoarea, sfecla se toarnă cu ulei într-un bol separat și se adaugă în vas doar la sfârșit.

Ai grija! Un fel de mâncare asezonat cu ulei vegetal și cu adaos de castraveți murați sau murați are o durată de valabilitate foarte scurtă: se păstrează la frigider nu mai mult de o zi.

A face vinegreta acasă este destul de simplă și nu mai puțin gustoasă. Vă puteți mulțumi oricând pe dumneavoastră și pe cei dragi cu mâncare delicioasă și sănătoasă. Un plus imens retete clasice aceasta salata este lipsa de maioneza si smantana, pentru ca. este asezonat cu ulei vegetal și poate fi numit în siguranță un fel de mâncare dietetică.

Să vedem cum să facem vinaigretă acasă. Mai jos sunt rețete despre cum să pregătiți corect o vinaigretă. Deci hai să gătim acasă!

Diverse retete de vinegreta

Vinaigretă clasică

Cum să faci o salată obișnuită?

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Sfecla (medie) - 2 buc.
2. Cartofi (medii) - 2 buc.
3. Morcov - 1-2 buc.
4. Varză murată - 200 g.
5. Castraveți sărați sau murați - 2 buc.
6. Ceapa - 2 buc.
7. Sare, piper, condimente dupa gust.

Fierbeți cartofii în apă ușor cu sare. La 15 minute după fierbere, verificați starea de pregătire a produsului prin străpungerea tuberculului cu un cuțit. Cuțitul intră ușor în cartofi - gătitul este suficient. Intr-o alta craticioara se fierbe sfecla, apa nu trebuie sarata pentru ca sfecla sa nu-si piarda culoarea.

Se fierb apoi morcovii, se poate fierbe împreună cu cartofii, dar în acest caz morcovii se pun într-o cratiță cu 20 de minute înainte de cartofi. Tăiați ceapa în bucăți mici, stoarceți varza murată din saramură, varza prea acră poate fi înmuiată în apă timp de 10-15 minute.

Spălați castraveții murați, tăiați în cuburi mici. Alege castraveți care sunt mai tari. castraveții moi pot face vinaigreta apoasă. Se răcesc legumele fierte, se curăță și se taie cubulețe, apoi se combină totul într-un castron mare de salată, sare, piper, se adaugă ulei vegetal și condimente.

Înainte de a servi pentru îmbrăcarea vinegretei cu ulei vegetal, răciți-o la frigider, astfel încât schema de culori să fie uniform visiniu.

Vinaigreta cu fasole

Gătitul unei vinegrete cu fasole este la fel de ușor ca o vinaigretă rusească clasică, în plus, odată cu adaosul de fasole, acest preparat devine consistent, sănătos și, cel mai important, poate fi consumat în siguranță în post.

Ingrediente:

1. Sfeclă fiartă - 2-3 buc.
2. Cartofi fierti - 3-4 buc.
3. Castraveți murați - 5 buc.
4. Morcovi fierți - 2 buc.
5. Fasole fiartă sau conservată - 200 g.
6. Varză murată - 150 g.
7. Ceapa - 1 buc.
8. Pătrunjel mărar.
9. Sare, piper, condimente dupa gust.
10. Ulei de floarea soarelui (de preferință nerafinat) după gust.

Tăiați morcovii fierți, cartofii și sfecla în bucăți medii. Apoi, amestecați legumele tocate într-un castron de salată. Apoi tocați mărunt ceapa și ierburile. Adăugați-le în legume și amestecați. Apoi fasole fiartă sau conservată.

Când folosiți conserve de fasole, trebuie mai întâi să scurgeți lichidul din borcan. Tăiați castraveții murați în cuburi medii și puneți într-un castron de salată, amestecați totul. Apoi sare si adauga condimentele preferate, varza murata si asezoneaza cu ulei de floarea soarelui.

Amestecați bine salata din nou, astfel încât să fie mai bine înmuiată. Pentru cei care iubesc carnea, la vinaigretă se poate adăuga carne de vită, porc sau pui fiartă, iar fasolea poate fi înlocuită cu Mazare verde.

Vinaigretă neobișnuită

Salata vinegreta cu fructe si legume

Puțini oameni știu să gătească vinaigretă din fructe și legume. Acest fructat salata de legume foarte moale și unic.

Ingrediente:

1. Cartofi fierti - 3 buc.
2. Apple - 1 buc.
3. Pară - 1 buc.
4. Mandarină - 1 buc.
5. Portocaliu - 1 buc.
6. Morcov - 1 buc.
7. Castraveți murați sau murați - 1 buc.
8. țelină - 50 g.
9. Salată verde - 50 g.
10. Pătrunjel - 50 g.
11. Mazăre verde conservată - 50 g.
12. Maioneza dupa gust.
13. Lămâie după gust.
14. Zahăr și sare după gust.

Pentru a pregăti această salată neobișnuită și a fost delicioasă, trebuie să urmați acești pași. Curata toate legumele si fructele.

Este necesar să îndepărtați miezul dintr-un măr și o peră. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un bol de salată, adăugați în salată mazăre verde, țelină tocată, pătrunjel. Inainte de servire, sare, piper, adauga zahar, asezoneaza cu maioneza si zeama de lamaie.

Ornați vinegreta cu felii de portocală, mandarină și salată verde tăiate.

Vinaigreta: reteta cu macris

Pentru a pregăti o vinaigretă obișnuită cu măcriș, veți avea nevoie de:

1. Sfeclă fiartă - 1 buc.
2. Cartofi fierti - 2 buc.
3. Morcovi fierți - 1 buc.
4. Castraveți murați sau proaspeți - 1 buc.
5. Măcriș - 150-200 g.
6. Ceapa - 1 buc.
7. Maioneza, sare dupa gust.

Tăiați sfecla, cartofii, morcovii și castraveții în cuburi mici, măcrișul în bucăți mari, tăiați mărunt ceapa. Combinați toate ingredientele într-un bol de salată, sare și asezonați cu maioneză.

Aceste rețete îți vor spune cum să gătești delicios această salată îndrăgită de mulți, iar ingredientele neobișnuite adăugate vor adăuga varietate meniului tău și vor face din preparat un decor excelent pentru masa festivă.

Nu veți avea probleme în a pregăti corect vinaigreta acasă.

Vinaigreta este un preparat de legume simplu, gustos și sănătos, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Astăzi, există un număr mare de opțiuni pentru a face vinaigretă. Componentele principale ale felului de mâncare sunt sfecla, cartofii, morcovii, ceapa, varza murată, castraveții murați, mazărea conservată. Uleiul vegetal este folosit ca sos. De asemenea, aperitivul poate fi suplimentat cu ciuperci, hering, fasole, bastoane de crab.

Vinaigreta este foarte populară nu numai în țările CSI, ci și în Europa. Deși felul de mâncare este considerat rusesc, totuși, salate similare sunt prezente în bucătăriile din Scandinavia, Franța și Germania. Vinaigreta poate fi consumată de persoanele care urmează o dietă. Datorită prezenței legumelor în rețetă, salata ajută la normalizarea metabolismului și are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal.

Există opinia că vinegreta a fost creată la curtea țarului Alexandru I. Un bucătar din Franța (Antoine Karem), care lucra în bucătăria regală, a văzut cum colegii ruși au turnat oțet pe legume tocate și a întrebat: „vinaigre?”, ceea ce înseamnă oțet în traducere. Deoarece bucătarii ruși nu înțelegeau bine limba franceză, au decis că acesta este numele preparatului, dar Antoine a vrut doar să se asigure că oțetul este folosit ca dressing pentru prepararea felului de mâncare. De atunci, salata de legume a fost numită vinegretă.

Aceasta este probabil cea mai populară versiune a vinegretei, care este cel mai adesea preparată de gospodine în multe case. Vinaigreta este în mare măsură asociată nu numai cu sfecla, ci și cu adaosul acesteia, pe lângă cartofi și morcovi, mazăre verde și castraveți murați sau murați. Sunt ultimele ingrediente care dau acestei salate acel gust recunoscut.

Pentru a reduce timpul de gătire, folosiți legume achiziționate, deja gătite și tocate, care sunt vândute în ambalaj special sigilat.

Vei avea nevoie:

• cartofi (fierți în uniformă) - 7 buc.;
• sfeclă fiartă - 4 buc.;
• morcovi fierti - 4 buc.;
• mazăre - 300 g;
• castraveți - 5 buc.;
• ceapa (bulb) - 4 buc.;
• ulei vegetal;
• cepe verzi;
• oţet;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare.

Gatit:

1. Pentru o vinegreta delicioasa, in care ceapa sa nu fie amara si sa nu se arda, trebuie marinata. Tăiați ceapa decojită în cuburi medii. Turnați 0,5 litri de apă într-un bol, adăugați 2 linguri de oțet și aceeași cantitate de zahăr. Pune ceapa tocata intr-un bol cu ​​apa, otet si zahar. Lasă o oră.

2. În timp ce ceapa se marinează, tăiați sfecla mai întâi în farfurii, apoi în cuburi mici. Ungeți sfecla cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie facut astfel incat sa nu lase mult suc si sa nu coloreze alte legume.

3. Tăiați cartofii curățați în 2 părți, apoi tăiați în farfurii, apoi tăiați cubulețe.

4. Tăiați castraveții murați și morcovii curățați, precum și toate legumele (cuburi).

5. Combinați toate ingredientele măcinate într-o cratiță mare. Adăugați mazărea în bol.

6. Clătiți sub ceapa murată apă rece si adauga-l in oala.

7. Spălați ceapa verde și tăiați-o în bucăți mici, aruncați-o în amestecul de legume. Se amestecă toate ingredientele preparatului.

O astfel de vinegretă se păstrează neasezonată până la câteva zile la frigider. Scoate-l după bunul plac și mănâncă-l la prânz și cină. Foarte util si gustos.

Salata a apărut ca urmare a fuziunii a două feluri de mâncare - „hering sub blană” și tradiționala „vinaigretă”. În vinegretă, în loc de file de hering, puteți folosi conserve, pentru că de cele mai multe ori este mai ușor să-l cumpărați la orice magazin.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 3 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• mazăre verde - 4 linguri. l.;
• file de hering - 1 buc.;
• castraveți (sărati) - 2 buc.;
• cepe verzi;
• sare;
• piper negru.

Pentru realimentare:

• oțet de masă - 1 lingură. l.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Pentru marinata:

• zahăr - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• apă - 2 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.

Gatit:

1. Pentru ca ceapa din farfurie să nu aibă gust amar, murați-o. Pentru a face acest lucru, se curăță ceapa, se toacă mărunt, se pune într-un bol. Adăugați sare, zahăr, apă, oțet. Se lasa la marinat 15 minute.

2. Pentru vinegretă, trebuie să pregătiți din timp legumele. Fierbeți-le în uniforme și răciți-le. Apoi îndepărtați pielea. Sfecla fierte, cartofii și morcovii se curăță mai întâi de coajă și apoi se taie în cuburi medii.

3. Verificați fileul de hering pentru oase. Apoi tăiați în bețișoare medii.

4. Tăiați castraveții murați în cuburi mici.

5. Trimiteți toate legumele tăiate într-un castron adânc. Scurgeți lichidul din ceapa murată și trimiteți-o într-un bol.

7. Folosește un amestec de oțet și ulei vegetal ca dressing. Se toarnă în recipientul său.

8. Sarați și piperați vinegreta și amestecați bine. Salata trebuie infuzată timp de o oră.

Pune vasul într-un castron de salată, stropește cu ierburi tocate mărunt și servește. Poftă bună!

Vinaigretă consistentă cu fasole, castraveți proaspeți și ierburi

Când gătiți, puteți folosi nu numai fasole albă, ci și roșie. Dacă nu ai chef să gătești fasole, folosește conserve de fasole. Spre deosebire de rețetele anterioare, aici luăm castraveți proaspeți. O astfel de salată va fi mai utilă celor care nu pot mânca legume sărate și murate din cauza picantului lor.

În loc de ulei de in, se lasă să umplem vinegreta cu ulei de susan, măsline sau floarea soarelui. Când tăiați legumele, folosiți un cuțit de ceramică pentru a păstra mai multe vitamine.

Vei avea nevoie:

• fasole albă - 140 g;
• sfeclă - 3 buc.;
• morcov - 2 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• cepe verzi;
• Mărar;
• sare;
• suc de lămâie;
• ulei de in.

Gatit:

1. Înmuiați fasolea peste noapte pentru a se umfla. Scurgeți apa din ea. Pune fasolea într-o oală cu apă rece și fierbe până se înmoaie, 40 de minute.

2. Gatiti sfecla, cartofii si morcovii. Fierbe-le sub un capac închis. Starea de pregătire a legumelor poate fi verificată prin străpungerea cu o furculiță. Ele trebuie să fie străpunse. Scoateți legumele din oală și lăsați-le să se răcească. Scoateți pielea de pe legume.

3. Taie morcovi, sfecla si cartofi. Se amestecă ingredientele într-o cratiță.

4. Adăugați fasolea fiartă în legume. Scurgeți-le mai întâi. Tăiați castraveții în cuburi de mărime medie și adăugați-i și ei.

5. Tocați mărunt ceapa verde. Tăiați mărarul. Atașați ceapa și mararul la legume. Sarat la gust. Puteți adăuga niște piper negru proaspăt măcinat.

6. Turnați în tigaie sucul de lămâie proaspăt stors. Adăugați ulei, amestecați vinegreta. Lăsați-l la fiert mult timp. Gusturile tuturor legumelor se vor amesteca și doar va avea un gust mai bun.

Vinaigreta delicioasă și proaspătă este gata. Abundenta de verdeata si castravetele proaspat il fac foarte sanatos, crocant, potrivit atat pentru copii, cat si pentru adulti. Mânca sănătos.

Vinaigreta de legume cu mere acre dupa reteta bunicii Emma - video

Grozav bun exemplu cum se prepară o salată atât de simplă. Foarte apetisant și de înțeles. În plus, există un nou ingredient delicios- mar acru, care imbogateste foarte bine gustul. Vă recomand cu căldură să încercați această salată.

Vinaigretă cu fasole și legume înăbușite

ÎN aceasta reteta fasolea este folosită pentru a înlocui mazărea conservată. Și adăugați varză murată. Ea va da atât acrișiunea ei, cât și un crocant plăcut salatei, pe care mulți o iubesc atât de mult. Se va respecta echilibrul clasic al vinegretei corecte, dar cu alte ingrediente. Sunt fani atât ai salatei cu castraveți, dar sunt și celor cărora le place cel mai mult această variantă. În orice caz, cel mai bine este să încercați pregătind diferite opțiuni. Dacă ai acasă varză murată de casă, atunci această opțiune este o necesitate. Dar dacă iubești atât varza, cât și castraveții, atunci adaugă-le împreună în vinaigretă, gustul va beneficia doar de asta.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• castraveți (sare) - 3 buc.;
• varză murată - 200 g;
• fasole - 1 conserve;
• apă - 4 linguri. l.

Marinada de ceapa:

• oțet - 50 ml;
• apă - 150 ml;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• ienibahar (mazăre) - 4 buc.;
• cuișoare - 2 buc.

Ingrediente pentru dressing:

• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• muștar - 1 linguriță

Gatit:

1. Marinați ceapa. Pentru a pregăti marinada, turnați oțet, apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, dafin, boabe de piper și cuișoare. Puneti recipientul pe aragaz si asteptati pana fierbe lichidul.

2. După ce fierbe marinada, scoateți-o de pe aragaz și puneți în ea ceapa tăiată în jumătate de rondele. Ar trebui să fie complet acoperit cu lichid. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați deoparte timp de o oră.

3. Curatati cartofii, morcovii si sfecla, spalati, taiati cubulete mici. Turnați uleiul într-o tigaie adâncă, apoi puneți sfecla roșie și amestecați-o bine, astfel încât fiecare bucată să fie în ulei. Puneți morcovii deasupra sfeclei într-un strat uniform, nu amestecați. Întindeți cartofii peste stratul de morcovi. Se toarnă 4 linguri. l. apă. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe legumele timp de 5 minute. pe un foc puternic.

4. Scoateți recipientul de pe foc și puneți-l deoparte fără a deschide capacul. În această poziție, legumele ar trebui să fie o jumătate de oră.

5. Tăiați murăturile în cuburi. Puneți-le într-un castron mic. Se adauga varza strecurata. Adăugați fasole sau mazăre. Puneți ceapa murată fără lichid în recipient.

6. Pentru a pregăti dressingul, scurgeți bulionul din legumele înăbușite, adăugați sare, zahăr și muștar, amestecați.

7. Combinați toate legumele și dressingul într-un castron de salată. Amesteca bine viitoarea vinegreta. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 2 ore.În acest timp, salata se va infuza, toate ingredientele vor fi bine saturate cu sosul și gustul reciproc.

Vinaigreta finită se servește rece sau la temperatura camerei. Așezați-l frumos într-un bol de salată sau cu ajutorul unor inele speciale în porții pe farfurii. Se ornează cu ierburi proaspete și se servește. Foarte gustos și incredibil de sănătos, deoarece conține doar legume. Poftă bună!

O vinegretă crudă foarte sănătoasă făcută din legume proaspete și avocado

Vinaigreta este făcută exclusiv din legume crude. Un astfel de fel de mâncare vă va ajuta să vă mențineți o silueta subțire și să saturați corpul cu elemente micro și macro utile. În această versiune, cartofii nu sunt folosiți, deoarece nu sunt consumați cruzi, dovlecelul îl va înlocui. Restul legumelor se digera perfect crude si de aceea salata va aduce o multime de beneficii.

Conservele de legume nu ar trebui să fie prezente într-o astfel de salată. Puteți adăuga roșii proaspete, rucola, gută, măr acru. Pentru a îmbrăca vasul, puteți folosi susan, semințe de in, ulei de masline, suc de rodie.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 2 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• avocado - 1 buc.;
• varză - 1 buc.;
• mazăre - 200 g;
• Mărar;
• ulei de in;
• usturoi - 1 catel;
• lămâie.

Gatit:

1. Spălați bine și apoi curățați legumele crude.

2. Tăiați sfecla, morcovii, dovlecelul în cuburi medii. Aproximativ ca de obicei, se taie intr-o vinegreta sau salata Olivier.

3. Pune toate legumele tocate într-un castron. Adăugați mazărea. Poate fi proaspăt sau congelat, caz în care va trebui să fie dezghețat în prealabil.

4. Tocați mărunt varza. Tăiați castraveții în bețe. Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmbura. Apoi scoateți pulpa cu o lingură. Tăiați-o în cuburi ca și alte legume.

5. Tăiați ceapa în bucăți mici, tocați mararul. Adăugați verdeața ultima.

6. Adăugați ulei, amestecați ingredientele.

7. Treceți un cățel de usturoi printr-o presă de usturoi și atașați de legume. Scoateți sucul de la lămâie. Se toarnă în salată, se amestecă.

Vinaigreta proaspătă, gustoasă și crocantă este gata. Foarte neobișnuit, dar extrem de util și gustos. Excelent pentru sezonul recoltei, când toate legumele sunt în sucul lor.

Ciupercile murate sunt un înlocuitor excelent pentru murăturile. Mai ales salata delicioasa obtinut cu ciuperci albe sau negre. Puteți folosi și alte ciuperci (ciuperci cu miere, Ciupercă albă, boletus). Daca sezonul a fost rodnic si ai pregatit acasa ciuperci sarate sau murate, atunci le poti folosi. În caz contrar, cumpără-ți din magazin ciupercile murate preferate. Poate fi ciuperci, ciuperci și chiar un amestec de ciuperci de pădure.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 3 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci murate sau sărate - 200 g;
• mazăre verde - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• Sarat la gust.

Gatit:

1. Gatiti cartofii, morcovii si sfecla in avans. Sfecla trebuie fiartă în uniforme pentru a nu-și pierde culoarea. Dar cartofii și morcovii pot fi gătiți fără uniformă și chiar tăiați în cuburi pentru a fi mai rapid. Tăiați toate legumele fierte în cuburi și puneți-le într-un bol de salată de mărime potrivită.

2. Tăiați ceapa în bucăți mici și trimiteți-o în recipient. Dacă ceapa este prea fierbinte și prea amară, atunci acest lucru poate fi corectat opărind-o cu apă clocotită și ținând-o apa fierbinte literalmente 2 minute. După aceea, scurgeți apa și ceapa nu mai este fierbinte.

3. Scoateți ciupercile din marinadă, lăsați să se scurgă excesul de lichid. Dacă folosiți ciuperci murate, atunci acestea pot fi spălate puțin pentru ca marinada groasă vâscoasă să nu strice consistența salatei. Daca se folosesc ciuperci mari, atunci toaca-le si pune-le intr-un bol de salata.

4. Adăugați mazărea verde în salată. Se toarnă suc proaspăt de lămâie. Sărați conținutul bolului de salată. Asezonați legumele cu ulei vegetal, amestecați.

Gustați vinaigreta pentru a determina dacă trebuie să adăugați sare sau nu. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet pentru acru, dar ciupercile murate îi vor da deja puțin. Definiți totul după bunul plac. Serviți imediat sau lăsați să stea aproximativ o oră.

Vinaigretă delicioasă cu varză murată și fără castraveți

Varza murată este folosită în mod tradițional în această salată. Merge bine cu castraveții murați, îl puteți adăuga și în loc de ei pentru ca acrișiunea să fie prezentă în farfurie.

Vinaigreta cu adaos de varză este considerată dietetică. Conține alimente cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabile care pot curăța intestinele de toxine. Pentru verdeață, folosește mărar, pătrunjel sau ceapă verde.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 2 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• varză - 150 g;
• mazăre - 4 linguri. l.;
• sare;
• ulei de masline;
• verdeaţă.

Gatit:

1. Spălați cartofii, morcovii și sfecla și fierbeți-le până se înmoaie. Așteptați să se răcească legumele rădăcinoase, apoi îndepărtați coaja de pe ele.

2. Stoarceți varza din lichid. Clătiți-l sub apă rece dacă este necesar. Se toacă apoi puțin cu un cuțit, astfel încât bucățile să nu fie prea mari.

3. Aruncați mazărea pe o sită pentru a stivui saramura.

4. Curatati ceapa de coaja. Clătiți verdeața sub jet de apă.

5. Pe o masă de tăiat, tăiați cubulețe cartofii, morcovii și sfecla. Tăiați mărunt ceapa.

6. Amestecați legumele rădăcinoase într-un bol de salată. Se adauga mazarea in legumele tocate, apoi varza.

Decorați vinegreta finită cu ierburi.

Poate ai pregătit deja o vinegretă cu hering și ți s-a părut ceva asemănător cu Hering sub blană. Varianta ei leneșă. Dar acum haideți să adăugăm în salată un alt ingredient neașteptat de pește, care nu numai că nu dăunează gustului, dar face și vinegreta mult mai interesantă. Bastoanele de crab adaugă suculent și sațietate vinegretei.

Bețișoarele de crab se potrivesc bine cu un măr, așa că îl poți adăuga și în farfurie doar într-o cantitate mică.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• batoane de crab - 200 g;
• sfeclă - 2 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.;
• mazăre - 1 banc;
• ceapa - 1 buc.;
• cepe verzi;
• Mărar;
• hering (conservat);
• maioneză.

Gatit:

1. Tăiați ceapa decojită în cuburi mari. Arde apa fierbinte ceapa si se lasa 15 minute, asa ca va disparea din ea amaraciune excesiva.

2. Tăiați cubulețe cartofii fierți, morcovii, sfecla. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici. Castraveții tăiați în cuburi de aceeași dimensiune. Într-o salată frumoasă, toate ingredientele trebuie tăiate în mod egal.

3. Într-un bol de salată, amestecați toate legumele și adăugați ceapa. Adăugați mazărea.

4. Tăiați heringul în bucăți mici. Dacă acesta este un pește întreg, atunci nu uitați să-l curățați de pelicule și oase. Fileul finit este destul de ușor de tăiat.

6. Tăiați mărarul și ceapa verde și adăugați-le în salată. Ca dressing, foloseste maioneza in cantitate de 2-3 linguri dupa gustul tau. Se ornează cu crenguțe de verdeață și se poate servi pe masa festivă.

Este foarte neobișnuit și neobișnuit să vezi un astfel de ingredient precum puiul într-o vinegretă. Totuși, cel mai adesea este o salată pur de legume. Dar variația merită încercată. Cel puțin puiul merge bine atât cu cartofii, cât și cu sfecla. În plus, nu este mai rău decât un hering, pe care nu toată lumea îl iubește.

Pentru o astfel de vinegretă, puteți pregăti dressing de muștar, cu care preparatul va deveni mai parfumat și mai suculent.

Vei avea nevoie:

• file de pui - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• pătrunjel;
• ulei de floarea soarelui;
• sare;
• piper.

Gatit:

1. Luați o cratiță de dimensiune medie și puneți în ea sfecla, morcovii și cartofii. Acoperiți legumele cu apă și gătiți până se înmoaie. Procesul de gătire va dura aproximativ 2 ore.

2. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare. Se scoate la racit astfel incat pana la taierea salata sa nu mai fie fierbinte. Il poti pune la frigider.

3. Când legumele s-au răcit, îndepărtați coaja de pe ele. Tăiați rădăcinile și castravetele în cuburi, aranjați-le în boluri separate.

4. Tăiați carnea fiartă în bucăți medii. Luați un bol și puneți în el toate ingredientele tocate. Adăugați sare, piper, ulei, amestecați.

Pune frumos vinegreta finita pe farfurii si orneaza cu patrunjel tocat.

Ce frumos sa aranjezi o vinegreta de sarbatoare - reteta video

De sarbatoare imi doresc foarte mult sa servesc chiar si un fel de mancare atat de simplu precum o vinegreta, suficient de eleganta si frumoasa incat sa decoreze masa si sa atraga privirile oaspetilor. Vă invit să urmăriți cum se prepară o vinaigretă clasică delicioasă, iar apoi pe baza ei se creează o compoziție festivă uimitoare care va decora orice sărbătoare, inclusiv Anul Nou.

Vinaigreta este o salată de legume consistentă, gustoasă și sănătoasă, care va decora atât mesele de zi cu zi, cât și cele festive. Pentru a pregăti un fel de mâncare, aveți nevoie de produse la prețuri accesibile, care sunt mereu la îndemână pentru fiecare gospodină. Se recomanda dressingul salatei doar inainte de servire, deoarece dupa ce stau la frigider, legumele asezonate se pot deteriora rapid.

În timpul domniei lui Petru cel Mare, vinegreta sub formă de salată nu era cunoscută. Oamenii mâncau mâncare fără să se amestece. Doar câțiva ani mai târziu, în Franța, experții culinari au decis să amestece un set de legume, iar acest fel de mâncare a apărut. La rețetă se adaugă diferite produse și fiecare alege singur.

Așa suntem obișnuiți să vedem. Compoziția și gustul acestuia nu este o trădare, iar astăzi.

Pentru rețeta unei vinegrete obișnuite aveți nevoie de:

• Tuberculi de cartofi proaspeți - 300 gr;
• Sfecla - 150 gr;
• Morcovi - 200 gr;
• Castraveți sărați sau murați - 100 gr;
• ceapa de nap - 80 gr;
• sare de masă - 5 gr;
• oțet de mere - 1/4 cană;
• ulei de floarea soarelui - 50 gr;
• zahăr - 5 gr;
• piper negru - 3 gr;
• Crengute de verdeata de marar - 20 gr.

Cum se face o vinaigretă obișnuită:

1. Spălăm toate legumele pregătite de murdărie. Îl punem în diferite oale și îl punem pe foc. După fierbere, continuăm gătitul: pentru sfeclă - 60 de minute, cartofi și morcovi - de la 20 la 30 de minute.
2. Acum trebuie să testați gradul de pregătire a produselor. Pentru a face acest lucru, este suficient să străpungeți legumele cu un cuțit ascuțit, dacă intră liber, atunci rădăcinile sunt gata.
3. Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie cubulete de 1 cm pe 1 cm.
4. Curățăm ceapa de coajă, tăiem părțile inferioare și superioare. Se spala si se taie foarte fin.
5. După ce tăiem murăturile - un cub mediu.
6. Amestecăm toate produsele pregătite într-un recipient adânc.
7. Pregătirea dressing-ului pentru salată. Pentru a face acest lucru, adăugați ulei și oțet într-un recipient mic, adăugați sare, piper, zahăr. Amestecam. Tăiați mărunt crenguțele proaspete de mărar. Amestecă din nou. Curățăm la loc rece timp de 20 de minute ca să fie infuzat.
8. Condimentam legumele preparate cu dressingul preparat si amestecam.
9. La servire, se decorează cu ierburi proaspete.

Sfat: un aperitiv poate fi servit pe masă în două moduri. Primul, ca fel de mâncare obișnuită într-un bol de salată. Al doilea este livrarea individuală.

Cum să gătești vinegreta - o rețetă obișnuită cu mazăre

După gătit, puteți adăuga puțină ciuperci murate, apoi din un fel de mâncare simplu se va transforma într-o vacanță. Gustul său va fi mult mai bogat și mai plăcut.

Ce este inclus într-o vinegretă obișnuită:

• Morcovi - 100 gr;
• Sfecla - 200 gr;
• fasole roșie - 200 gr;
• mazăre verde conservată - 200 gr;
• Tuberculi mici de cartofi - 200 gr;
• Varză murată - 150 gr;
• ceapa de nap - 50 gr;
• Ciuperci murate - 100 gr;
• sare de masă - 5 gr;
• Ulei vegetal - 60 gr.

Reteta de vinaigreta cu mazare:

1. Se fierb legumele curate până se înmoaie. Lăsați-le să se răcească complet și îndepărtați pielea de deasupra, care nu este potrivită pentru consum. Taiem cartofii cubulete de 1 cm * 1 cm.Ii punem intr-un recipient unde se va amesteca aperitivul rece.
2. Tăiem sfecla roșie la fel ca și cartofii.
3. Aruncăm varza murată cumpărată într-o sită și lăsăm să se scurgă excesul de saramură. Dacă fâșiile sunt prea lungi, atunci trebuie tăiate puțin.
4. După ce tăiem morcovii cubulețe.
5. Deschideți conservele de fasole și puneți-o pe o sită. Așteptăm ca excesul de umiditate să se scurgă. O punem intr-un bol cu ​​produse tocate.
6. Cu mazărea procedăm la fel ca și cu fasolea.
7. Puneți ciupercile stridii într-o strecurătoare și clătiți cu apă filtrată. Tocam marunt.
8. Se amestecă ușor, se adaugă puțină sare și se condimentează cu ulei vegetal.
9. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l într-un loc rece timp de 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca gustarea să se infuzeze.

Cum să faci o rețetă de vinaigretă

În această opțiune de gătit, nu este luat în considerare doar un ingredient suplimentar - varza murată, ci și tehnologia de gătire a legumelor a fost schimbată. În loc de fierbere, se folosește coacerea în folie alimentară, din cauza căreia gustul și aroma vasului nu vor fi obișnuite.

Ce ai nevoie pentru o vinaigretă obișnuită:

• cartofi proaspeți - 250 gr;
• Morcovi proaspeți - 150 gr;
• sfeclă proaspătă - 150 gr;
• Mazăre verde - 1/2 conserve;
• Varză murată - 100 gr;
• Castraveți murați sau murați - 150 gr;
• ceapa de nap - 80 gr;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml;
• sare de masă - 5 gr;
• Piper negru măcinat - 5 gr.

Cum să faci o rețetă obișnuită de vinaigretă:

1. Spălați legumele de murdărie. Luăm folie alimentară și o tăiem în pătrate mici. Înfășurăm fiecare legumă separat, lubrifiată în prealabil cu ulei.
2. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor. Construim o temperatură de 190 - 200 de grade. Timpul de gătire a legumelor va fi de la 30 la 45 de minute.
3. Lăsați rădăcinile fierte să se răcească și curățați-le de coajă. Taiem cubulete de 1 cm pe 1 cm.
4. Curățăm ceapa de coajă, o spălăm. Taiem cubulete mici.
5. Castraveții murați se scot din borcan și se pun pe un șervețel de hârtie pentru a scurge excesul de saramură. Taiem cubulete mici.
6. Stoarcem varza murată din excesul de saramură și o punem pe o placă de tăiat. Il taiem in fasii mai scurte.
7. Punem toate produsele preparate intr-un castron curat de salata, adaugam sare de masa, piper si asezonam cu ulei de floarea soarelui. Amestecăm totul.
8. Servim preparatul pe masa, dupa ce facem un decor de legume.

Important: în această versiune a vinegretei, puteți adăuga un măr acru sau merișor.

Cum să faci o vinaigretă obișnuită

Înlocuind castraveții murați cu măsline verzi la gătit, obținem un tip de salată complet nou și original. Poate fi folosit atat la cina, cat si pus pe masa festiva. Pregătește-l și surprinde-ți toți oaspeții cu un gust nou și de neuitat.

Sunt necesare următoarele produse:

• Cartofi - 150 gr;
• Morcov - 80 gr;
• Sfecla - 100 gr;
• Măsline verzi - 1/2 cutie;
• Ulei de măsline - 40 ml;
• Pene de ceapă verde proaspătă - 40 gr;
• sare de masă - 5 gr.

Cum să gătești o rețetă de vinaigretă:

1. Curățăm legumele achiziționate de murdărie sub jet de apă. Se pune intr-o cratita mica si se pune pe foc. Cel mai bine se gătește sfecla într-o cratiță mică separată.
2. Scurgeți apa și îndepărtați legumele în lateral până se răcesc complet. După ce ne curățăm de piele.
3. Maruntiti legumele in cuburi mici.
4. Deschidem maslinele si scurgem saramura de pe ele, le punem pe un prosop de hartie sa se usuce putin. Le taiem rondele.
5. Spalam penele de ceapa proaspata, lasam surplusul de apa sa se scurga si se usuca.
6. Tăiați-o mărunt pe o masă de tăiat.
7. Punem produsele preparate intr-un recipient de plastic, adaugam putina sare, piper si asezonam cu ulei. Amestecam.
8. Așezăm un tobogan pe un vas plat, decorăm și servim.

Rețetă obișnuită de vinaigretă

Adăugând alge marine în vinegretă, nu numai că obțineți un gust de neuitat, ci și să vă satur corpul. vitamine utile si minerale. Gustul preparatului finit este fraged și picant.

Necesar:

• 1 sfeclă fiartă;
• 1 morcov fiert;
• 4 cartofi fierti;
• Mazăre verde - 100 gr;
• Castravete proaspăt - 80 gr;
• ceapa - 50 gr;
• Alge marinate - 70 gr;
• Mărar sau pătrunjel proaspăt - 10 gr;
• Ulei cu miros - 40 ml.

Reteta obisnuita de vinaigreta:

1. Până în momentul în care te hotărăști să gătești o salată de vinegretă, trebuie să te asiguri că toate rădăcinile sunt fierte.
2. Legumele răcite se curăță de coajă și se taie în cuburi mici.
3. Curățăm ceapa de frunzele superioare și tăiem locurile care nu sunt potrivite pentru mâncare. Noi spălăm. Tăiați în paie.
4. Scoatem algele din ambalaj și le punem pe un șervețel, lăsându-le astfel să se usuce puțin.
5. Se spală ierburile proaspete și se agită. Întindeți pe un prosop de hârtie până când se usucă complet. După ce se toacă mărunt.
6. Punem legumele tocate intr-un bol de salata, adaugam putina sare si piper, daca este cazul. Umpleți cu ulei și amestecați.
7. Servim pe masă.

Sfat: În această rețetă, algele înlocuiesc varza murată obișnuită, așa că cel mai bine este să le cumpărați în pungi. În această formă, fructele de mare au un gust ușor acru. Desigur, puteți folosi și alge marine sărate, care se vând în conserve, dar nu va exista un gust atât de pronunțat precum cel murat.

În concluzie, aș vrea să spun că există un număr mare. Pregătind una dintre rețetele de mai sus, îți vei face plăcere nu numai pe tine, ci și pe cei dragi. Nu vă fie teamă să experimentați, iar apoi cei dragi vor fi mulțumiți.