Popularitatea creveților mari crește în fiecare zi. Acest lucru poate fi explicat nu numai prin gustul unic, oarecum dulce, al acestor crustacee, ci și prin beneficiile lor incredibile. Carnea de creveți conține proteine ​​utile, vitaminele B, E, PP, C, H, iod, acid omega-3 valoros, calciu și multe alte substanțe necesare organismului uman.

Aceasta este o delicatesă preferată de mulți gurmanzi și pentru că are un conținut scăzut de calorii și nu conține grăsimi. Prin urmare, creveții pot fi consumați fără teama că acest lucru ar putea afecta ulterior silueta. În ceea ce privește gustul, mâncărurile cu creveți sunt poate pe locul doi după carnea de crab. Sub rezerva tuturor regulilor și secretelor gătitului, puteți crea din aceste fructe de mare un preparat care să vă surprindă plăcut atât gospodăria, cât și oaspeții.

Cinci secrete pentru a alege produsul potrivit

Atunci când alegeți creveți, ar trebui să vă ghidați anumite recomandari.

1. Preferă creveții proaspeți congelați. În cazuri extreme, luați congelat (cu condiția ca greutatea specifică a gheții să nu depășească 5% din greutatea creveților înșiși).
2. Studiați cu atenție eticheta. Pe ambalaj, producătorul trebuie să marcheze 2 cifre printr-o fracțiune. Ele indică numărul de crustacee la 1 kg. Creveții sunt o subspecie de artropode tropicale care trăiesc în ape calde. În lungime, ei sunt mult mai mari decât „frații” lor din Atlantic care trăiesc apă rece. În medie, 1 kg poate reprezenta între 30 și 10 bucăți de crustacee.
3. Atenție la cozile de creveți. Ele trebuie să fie rotunjite. Aceasta este o dovadă că produsul este cu adevărat proaspăt.
4. Prezența cheagurilor de zăpadă și a bucăților de gheață indică faptul că scoicile au fost dezghețate și apoi recongelate. Este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea unei astfel de delicatese.
5. Culoarea crustaceului este, de asemenea, importantă. Capul maro indică faptul că este fertilizat, iar carnea sa are suplimentar calități utile. Culoarea neagră indică faptul că persoana a fost bolnavă sau deteriorată în timpul procesării și transportului.

Nu uitați că cu cât scoica este mai mare, cu atât carnea este mai suculentă și mai gustoasă.

Subtilitățile gătitului de creveți pentru „manichi”

Pentru ca în timpul procesului de gătire, carnea de creveți să nu-și piardă proprietățile unice, trebuie urmată o anumită tehnologie.

1. Cel mai bine este să dezghețați creveții în 2 loturi. În primul rând, ar trebui să fie plasate în secțiunea principală a frigiderului. După ceva timp, pot fi scoase și lăsate să se dezghețe temperatura camerei. Este imposibil să accelerați acest proces într-un cuptor cu microunde. După dezghețarea completă, este necesar să clătiți fructele de mare sub jet de apă.
2. Puteți găti aceste crustacee atât în ​​formă purificată, cât și cu coajă. În acest din urmă caz, carnea lor se va dovedi a fi ceva mai suculentă și mai frageda.
3. Înainte de prăjire, pentru un gust mai rafinat, se recomandă marinarea artropodelor. Acest lucru ar trebui făcut timp de cel puțin un sfert de oră.
4. Creveții necurățați se prăjesc la foc mediu timp de cel mult 10 minute. Crustaceul finit își pierde transparența și se ondulează.
5. Pentru a face fructele de mare prăjite mai fragede, ulei vegetal poate fi înlocuit cu unt.

Rețete dovedite

Există nenumărate rețete pentru a găti creveți necurățați în coajă. Să ne oprim asupra celor mai populare și simple opțiuni. Nu va fi greu să le aduceți la viață atât pentru „profesionisti”, cât și pentru „ceainic” în gătit.

cu usturoi

Pentru a prepara aceasta delicatesa veti avea nevoie de: creveti nedecojiti (1 kg), 4-5 catei de usturoi, rozmarin, ulei vegetal pentru prajit, sare si piper dupa gust.

Rozmarinul și usturoiul tocat se adaugă într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei. Se prăjește până la două minute pentru a da timp uleiului să absoarbă mirosul de condimente. Apoi întindeți creveții decongelați într-un singur strat. Dacă tigaia este mică, este mai bine să mai faceți câteva vizite mai târziu. Trebuie să gătiți până la 10 minute, până când creveții își pierd transparența. Creveții gata prăjiți trebuie transferați într-un castron, ornați cu ierburi proaspete și serviți.

Cu lămâie

Pentru a pregăti rapid o gustare atât de delicioasă, ar trebui să luați: creveți (1 kg), 4 căței de usturoi, lămâie (1 buc), o grămadă de pătrunjel, 2 linguri. l. ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Tocați usturoiul și pătrunjelul. Lămâia se taie felii. Puneți creveții într-o tigaie încălzită cu ulei. După 3 minute, adăugați usturoiul preparat, pătrunjelul și lămâia. Toate ingredientele trebuie amestecate, sare și piper. După 10 minute, vasul va fi gata. Fructele de mare sunt frumos așezate pe un fel de mâncare. Pentru a adăuga mai mult condiment, le puteți stropi cu suc de portocale sau de lămâie.

Cu aromă asiatică

Daca vrei varietate, poti alege o reteta fara usturoi. Pentru gătit veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de creveți, ceapă verde, ulei vegetal pentru prăjit, 2 linguri. l. supă de pui, 1 linguriță. sos de soia, sare si piper dupa gust.

Creveți necurățați întinși pe o tigaie încălzită cu ulei. Se adauga sare, piper dupa gust, precum si supa de pui. Se prăjește timp de 10 minute la foc mediu. Creveții gata sunt trimiși pe o farfurie, condimentați sos de soiași ornat cu ceapă verde.

Creveții prăjiți pot fi numiți pe bună dreptate o delicatesă gourmet. Dintre numeroasele rețete diferite, fiecare poate alege opțiunea pe gustul tău. Iar simplitatea și ușurința în pregătire devin bonusuri plăcute pentru orice gospodină.

Pentru cum să gătești creveți prăjiți cu usturoi în coajă, vezi videoclipul de mai jos.

Creveții sunt delicioși singuri, fără ingrediente suplimentare, iar gurmanzii adevărați recomandă să-i savureze ca o gustare separată. Acest produs util, bogat in vitamine, minerale si oligoelemente, continand o compozitie echilibrata de proteine, grasimi si carbohidrati, este bine absorbit de organism. În plus, creveții se gătesc rapid, cu excepția cazului în care, bineînțeles, vorbim de paella de creveți, care încă necesită timp și efort. Astăzi vom vorbi despre moduri simple gătirea creveților.

Secretele gătirii delicioase creveți

Creveții pot fi fierți într-un aragaz lent, copți într-un grătar cu aer, fierți într-o oală sub presiune, prăjiți în aluat sau fierți în bere. Fructele de mare sunt întotdeauna sănătoase, așa că poți inventa cel mai mult căi diferite gătind creveții și servindu-i cu sosuri delicioase. Creveții decorează orice garnitură și fac felul de mâncare gustos, luminos și original! Și vor adăuga accente de aromă strălucitoare preparatelor tale!

Cel mai important lucru în gătirea mâncărurilor de creveți este alegerea lor! Prezența zăpezii într-o pungă de fructe de mare indică faptul că acestea au fost deja dezghețate. Creveții de înaltă calitate au coada ascunsă și o culoare roz strălucitoare. Coada curbată spune că creveții au murit înainte de a îngheța. Carnea este de culoare galbenă, cu pete de sulf pe pulpe sau coajă, ceea ce indică faptul că aceștia sunt creveți bătrâni.

Creveți cu capete negre, nu trebuie consumate, deoarece acestea sunt persoane bolnave. Fructe de mare cu capete verzi grozav pentru mâncare: se hrăneau cu un tip special de plancton. Creveți cu capete maro sunt indivizi gravide, a căror carne este foarte utilă.

Cu prăjirea corectă a creveților, toate sucurile rămân înăuntru. Trebuie să prăjiți fructele de mare la foc mare, ceea ce le va permite să-și păstreze gustul și culoarea frumoasă. Cel mai bine este să prăjiți creveții în coajă, apoi rămân suculenți. Timpul de prăjire depinde de mărimea creveților: cei mari trebuie prăjiți 5–7 minute, iar cele mici - 3-4 minute.

Creveți prăjiți cu usturoi

Mancare delicioasa, aromata si condimentata.

Ingrediente:

creveți - 300 g;

usturoi - 3 catei;

lămâie - 1/3 buc.;

ulei vegetal - 20 ml;

verdeturi (patrunjel, marar) - optional;

sare, piper macinat - dupa gust.

Cum să gătești creveți prăjiți cu usturoi:

1. Dezghețați creveții în mod natural la temperatura camerei. Nu uitați să nu puneți fructe de mare apa fierbinte sau decongelați în cuptorul cu microunde, deoarece acest lucru va afecta calitatea și gustul preparatului.
2. Apoi clătiți creveții, curățați și lăsați doar cozile.
3. Se incinge untul intr-o tigaie, apoi se pun crevetii, sare, se adauga piper macinat si se prajesc la foc iute, amintindu-ne sa amesteci continuu.
4. În acest moment, spălați lămâia și tăiați felii.
5. Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi cu o presa de usturoi.
6. Când creveții sunt rumeniți, adăugați la ei usturoi și felii de lămâie. După câteva minute, creveții prăjiți vor începe să emită o aromă plăcută de usturoi și pot fi scoși de pe foc.
7. Pe o farfurie se aranjeaza crevetii prajiti cu usturoi si se servesc caldi sau reci cu felii de lamaie si rucola.

Creveți fierți cu usturoi

Le puteți servi ca preparat independent sau în combinație cu o garnitură.

Ingrediente:

creveți - 2 kg;

usturoi - 6 catei;

unt - 50 g;

apă - 150 ml;

patrunjel - 1 legatura;

sare, piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești creveți prăjiți cu usturoi:

1. Dezghețați creveții în mod natural la temperatura camerei. Curățați cățeii de usturoi și tocați mărunt. Se scurge patrunjelul, se usuca cu prosoape de hartie si se toaca marunt.
2. Se pune o tigaie adâncă pe foc, se topește untul, se pune usturoiul și ierburile și se prăjesc 2-3 minute.
3. Cand prajirea este gata, adaugam crevetii la el, amestecam bine si prajim fructele de mare pana se rumenesc. Adăugați piper măcinat și sare.
4. Turnați apă fiartă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți creveții aproximativ 10 minute la foc mediu.
5. Creveții înăbușiți cu usturoi sunt gata, vă puteți bucura de gustul lor picant!

Primul pas este dezghețarea produsului principal. Pentru a face acest lucru, puneți creveții pe o farfurie în avans și lăsați la temperatura camerei timp de 20 de minute. Pentru a nu pierde timpul cu asta, pur și simplu transferați creveții din congelator în frigider cu o zi înainte de gătire.

Am creveți roz, sunt deja fierți, așa că nu trebuie să-i gătiți mult timp. Pentru a da un gust și o aromă picante, asigurați-vă că marinați fructele de mare.

Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți viitoarea delicatesă pe o farfurie și turnați deasupra un amestec de sos de soia, miere și ulei de măsline. Cu o coajă groasă, puteți folosi un praf de sare de mare pentru marinată, astfel încât carnea fragedă să nu devină fadă. Se presara apoi totul cu usturoi si ghimbir tocate marunt, ierburi. La final, stoarceți sucul de la o lămâie (1-2 lingurițe) și întoarceți creveții de câteva ori, astfel încât marinata să-i înmuie bine.

Se marina timp de 10-15 minute. Iubitorii de picante pot adauga ardei iute tocat marunt.

Încinge tigaia grătar la foc mare și trimite creveții la ea. Literal, timp de 2-3 minute, prăjiți fiecare pe ambele părți, ungând marinada deasupra.

.
Creveții gata prăjiți cu usturoi și sos de soia se transferă imediat pe o farfurie de servire. Mâncarea finită poate fi completată cu ierburi proaspete și o felie de lămâie.

Creveții sunt fructe de mare apetisante care pot fi folosite pentru a face o delicatesă unică în zeci de moduri diferite. Fiecare dintre ele conferă cărnii de raci de mare un gust aparte. Obisnuiam sa le fierbem intr-o cratita cu sare si foi de dafin si stropim cu zeama de lamaie la servire. Dacă te-ai săturat de această rețetă și vrei să încerci ceva nou, învață cum să prăjești creveții într-o tigaie. În ultimii ani, mulți bucătari au apreciat această metodă de gătit și o folosesc pe scară largă în practică. Dacă sunteți interesat de acest lucru, studiați acest subiect mai detaliat.

retete de creveti prajiti

Cu un kilogram de raci de mare si o tigaie simpla, poti crea o adevarata capodopera culinara. În ciuda faptului că procesul de gătit pare extrem de simplu și evident, există multe modalități de a adăuga varietate. Mai jos sunt cele mai frecvente rețete folosite de gospodinele obișnuite, cunoscătorii gurmanzi și bucătarii profesioniști din restaurantele de elită. Pune-le în serviciu pentru a-ți surprinde gospodăria și oaspeții la sărbători solemne cu bunătățile tale.

Creveți cu usturoi și sos de soia

Un fel de mâncare excelent, care este perfect ca aperitiv la orice masă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Creveți Atlantic - 1200 g;
• rădăcină de ghimbir - 25 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• suc de lamaie proaspat stors - 20 g;
• sos de soia, ulei vegetal - după gust.

Scrieți cum să prăjiți creveții într-o tigaie cu usturoi:

1. Dezghețați racii de mare, curățați-i de scoici și cozi.
2. Tăiați rădăcina de ghimbir în cercuri de grosime minimă.
3. Tăiați longitudinal fiecare cățel de usturoi în mai multe bucăți.
4. Încinge o tigaie la foc mediu cu puțin ulei și sos de soia.
5. Adăugați usturoi și așteptați să apară aroma, îndepărtați-l.
6. Cu ghimbir, trebuie să faceți același lucru: puneți într-o tigaie câteva minute, apoi, după apariția aromei, îndepărtați.
7. Puneți creveții în sosul parfumat finit, reduceți gazul de pe aragaz la minimum. Se prăjesc până se încurcă. Amestecați din când în când conținutul tigaii pentru a preveni arderea.
8. Inainte de servire, aperitivul trebuie racit si stropit cu zeama de lamaie. Pentru frumusețea servirii, puteți adăuga o cantitate mică de verdeață. Restaurantele de lux folosesc adesea mărar.

Creveți tigru în sos de cremă de usturoi

Gustul creveților tigru este de nedescris. Sunt uimitoare din toate punctele de vedere. Dar tu, ca bucătar, ar trebui să știi că nu există limită pentru perfecțiune. Stiind sa gatesti delicios crevetii, vei putea lovi pe loc pe toti cei care se intampla sa ii guste. Dacă această perspectivă vă interesează, luați un pix și hârtie și pregătiți-vă să scrieți. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

• creveți tigru mari - 900 g;
• ceapa verde - 110-130 g;
• smântână - 220-240 g;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• sos de soia - o jumătate de lingură de desert;
• ulei de floarea soarelui / măsline - după gust;
• sare, piper - într-o cantitate minimă.

Ordine de preparare:

1. Pune creveții într-o tigaie preîncălzită cu sos de soia și puțin ulei.
2. Adăugați ceapa tocată mărunt, acoperiți și prăjiți la foc mare timp de 5 minute.
3. Amesteca continutul tigaii la fiecare 30-40 de secunde si adauga treptat usturoiul presat prin presa.
4. Reduceți căldura pe arzător la mediu și continuați să prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat.
5. Până în acest moment, racii de mare vor fi roșii. Trebuie doar să le adaugi smântână și să le încălzești la un foc de intensitate minimă.
6. După 5-7 minute, vasul va fi gata de servit.

Cum să prăjiți creveții congelați în coajă

Creveții prăjiți în coajă arată foarte neobișnuit. DESPRE palatabilitatea acest fel de mâncare vei spune la fel. Procesul de gătit nu poate fi numit complicat. Principalul lucru este să știți clar cât de mult să prăjiți creveții, astfel încât să se destrame. Deci, dacă sunteți gata să încercați, notați lista ingredientelor necesare:

• creveți congelați în coji de mărime medie - 800 g;
• unt - 120-130 g;
• roșii proaspete - 3 buc.;
• piper, sare, condimente picante / iute - dupa gust.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Puneți o tigaie uscată pe un arzător la foc mediu. Așteptați până se încălzește frumos.
2. Pune pe ea creveții congelați în coajă, decojiți din capete.
3. Se prăjește, amestecând constant. Scurgeți periodic lichidul de dezghețare.
4. Când nu a mai rămas apă, punem pe răzătoare usturoiul tocat și uleiul, împărțit în bucăți mici, în tigaie.
5. Se prajesc 5 minute, apoi se adauga sare, condimente dupa bunul plac.
6. După alte 5 minute, vasul va fi gata. Serviți cu un sos de roșii proaspăt picant.

Cum să gătești cu lămâie și condimente de bere

Raci de mare prajiti - o gustare excelenta pentru bere! Carnea gustoasă și sănătoasă va fi un plus excelent pentru o sticlă de lumină. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• creveți fără coji - 1200 g;
• lămâie mică - 1 buc.;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui / măsline - 40 g;
• piper negru, sare, ierburi, condimente - cu moderatie.

Cum să gătească:

1. Dezghețați crabii de mare și scurgeți-i într-o strecurătoare. Așteptați ca apa să se scurgă.
2. Tăiați lămâia în felii mici.
3. Se încălzește uleiul la foc mediu-mare, apoi se adaugă creveții.
4. Acoperiți și prăjiți timp de 5 minute.
5. Reduceți căldura pe arzător la minimum, apoi puneți în tigaie lămâia, piperul, sarea, usturoiul tocat și felii de lămâie.
6. Acoperiți cu un capac, notați 5 minute.
7. În acest timp, scoicile vor deveni roșii. Transferați conținutul tigaii pe o farfurie, stropiți cu ierburi.
8. Cel mai bine se servește cu sos picant.

Pâine

În cercurile înalților cunoscători ai preparatelor gourmet, acest fel de mâncare este cunoscut sub numele de creveți tempura. O rețetă incomparabilă te va ajuta să-ți dezlănțui talentul culinar în toată gloria lui. Felul de mâncare este ușor de preparat și se potrivește bine cu vinul roșu. Când gătiți tempura, va arăta și mai atractiv și mai apetisant decât în ​​fotografie! Dacă sunteți interesat, scrieți lista ingredientelor necesare:

• creveți tigru - 400 g;
• făină - 120-130 g;
• apă răcită la o temperatură de 2 ° C - 200 ml;
• sos de soia - 35-40 g;
• wasabi (la discreția ta) - 5 g;
• ulei de floarea soarelui / măsline - 30 g;
• pesmet - 50 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curatam crevetii de capete si coji, dar lasam cozile.
2. Facem tăieturi longitudinale pe spatele racilor de mare. Scoatem intestinele cu deșeuri.
3. DIN reversul(pe burtă) la fiecare 7-8 milimetri facem tăieturi pentru ca carnea să nu se răsucească spre interior.
4. Întoarcem creveții înapoi la noi. Pe toată lungimea inciziilor longitudinale prin care am scos intestinele, facem crestături diagonale transversale. Aveți grijă să nu tăiați accidental carnea în jumătate.
5. Înmuiați creveții în făină.
6. Pune o cantitate mică de făină în apă, amestecă ușor. Ar trebui să obțineți o masă asemănătoare cu aluatul de clătite.
7. Scufundam crevetii in aluat astfel incat cozile sa ramana la suprafata.
8. În timp ce carnea se răcește, încălziți uleiul într-o tigaie.
9. Scoatem un rac din apă, îl scufundăm rapid în pesmet, îl trimitem în tigaie. Facem același lucru pentru ceilalți. Timp de prăjire - 40 de secunde. Datorita diferentei mari de temperatura se va obtine o crusta crocanta excelenta.
10. Pune carnea pe un vas. Se serveste cu sos de soia si wasabi.