วันนี้ฉันอยากจะพาคุณไปกินโดนัทแสนอร่อย อาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และแม้ว่าจะมีแคลอรี่อยู่บ้าง แต่บางครั้งคุณก็อยากดื่มด่ำกับโดนัทสีทองรสหวานร้อนสักสองสามชิ้น ฉันขอเสนอสูตรสำหรับคนรักขนมนี้ทุกคน

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

รายการส่วนผสม:

• 600 กรัม แป้ง
• 260 มล. นม
• ไข่ 2 ฟอง
• 100 กรัม เนย
• 50 กรัม ซาฮารา
• 11 กรัม ยีสต์แห้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• 8 กรัม เกลือ (ระดับ 1 ช้อนชา)
• วานิลลิน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

โดนัทยีสต์กับนม - สูตรทีละขั้นตอน:

คุณยังสามารถนวดแป้งโดนัทด้วยมือได้ แต่ฉันจะใช้เครื่องผสมอาหาร

ให้เทแป้งลงในชาม ใส่แป้งนุ่ม เนย, ยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำตาล, เทไข่, ใส่วานิลลินและนม

ติดตั้งสิ่งที่แนบมา "hook" สำหรับแป้งหนาและผสมผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 2 นาทีจนเนียน

หลังจาก 2 นาที เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง แล้วนวดแป้งต่ออีก 10 นาที

หลังจาก 10 นาทีแป้งของเราก็พร้อม

มันออกมาจากผนังของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรานำมันออกจากชามผสม

แป้งที่เราได้รับนั้นนุ่ม ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน เราม้วนเป็นลูกบอลใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร 2-3 ครั้ง

แป้งของเราเข้ากันได้ดี นำผ้าขนหนูออกแล้ววางอย่างระมัดระวังบนโต๊ะ โรยแป้งฝุ่นเล็กน้อย

โรยแป้งด้วยแป้งด้านบนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1.5 ซม.

เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แก้วเหยือกหรือรอยพิเศษ

เราทำรูในพวกมันด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ซึ่งสามารถทำได้ด้วยแก้วขนาดเล็กฝาขวดหรือในกรณีของฉันช่องขนม

เรารวบรวมเศษแป้งเป็นลูกบอลม้วนเป็นชั้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน

โดนัทที่คัตเอาท์สามารถนำกลับมารีดใหม่ได้เช่นกัน แต่ฉันจะทอดมันด้วยโดนัท

เป็นผลให้ฉันได้ 25 โดนัทวางบนแผ่นอบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับยก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้เตาอบที่เปิดไฟหรือใช้ฟังก์ชัน "ความร้อนขั้นต่ำ" ณ จุดนี้ อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 35-40 ° C (95-105 ° F)

หลังจาก 30 นาที โดนัทมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ เรานำมันออกมา

ก่อนทอดโดนัทคุณต้องกวาดแป้งส่วนเกินออกด้วยแปรงขนนุ่มเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้

และตอนนี้เราไปที่เตาแล้วเราจะทอดโดนัท

กระทะ กระทะ หรือหม้อขนาดใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เราเทน้ำมันพืช ควรมีเพียงพอเพื่อไม่ให้โดนัทแตะก้นและลอยอย่างอิสระ ฉันเทน้ำมันออก 1 ลิตร ฉันขอเตือนคุณว่าเพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัย คุณต้องเทน้ำมันลงในภาชนะที่แห้งสนิท

ให้ความร้อนสูงถึง 160 ° C (320 ° F)

หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัวให้วัดถ้าไม่มีควันสีขาวเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นที่อุณหภูมินี้และคุณสามารถตรวจสอบด้วยแป้งชิ้นหนึ่งได้ถ้ามันลอยขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มทอดก็หมายความว่าน้ำมันมี ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ตอนนี้จุ่มโดนัทในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

หากน้ำมันไม่ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ โดนัทจะดูดซับน้ำมันได้มากเมื่อทอด และถ้ามันร้อนเกินไปเปลือกโลกจะไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่

วางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนถาด คลุมด้วยกระดาษทิชชู่ 2 ชั้น ซึ่งจะช่วยให้ซับน้ำมันส่วนเกินได้

ดังนั้นเราจึงทอดโดนัททั้งหมด

ก่อนโรย น้ำตาลไอซิ่งปล่อยให้โดนัทเย็นลงเล็กน้อย และในขณะเดียวกัน ให้ทอดลูกชิ้นเล็กๆ

เราใส่มันลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงในรุ่นคลาสสิค

คุณยังสามารถปิดด้วยผลไม้ น้ำตาล หรือไอซิ่งช็อคโกแลต

โดนัทนมยีสต์ของเราพร้อมแล้ว!

พวกเขากลายเป็นเบามากมีรูพรุนด้วยกลิ่นครีมที่น่ารื่นรมย์

ด้านในโดนัทนุ่มมาก โปร่งสบาย มีเปลือกสีทองกรอบ และอร่อยเหมือนในวัยเด็ก

วันนี้ฉันแสดงให้คุณเห็นโดนัทคลาสสิกที่ไม่ต้องมีท็อปปิ้ง แต่สามารถทำกับคัสตาร์ด แยม แยม ผลไม้ และช็อคโกแลตได้

หากคุณสนใจ - เขียนแล้วฉันจะถ่ายวิดีโอแยกต่างหาก

ขอให้ทุกคนทาน Bon Appet!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิก 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ คราวหน้าจนกว่าจะได้สูตรใหม่!

โดนัทยีสต์กับนม - สูตรวิดีโอ:

โดนัทยีสต์กับนม - รูปถ่าย:

อาหารอันโอชะจากวัยเด็กพาเรากลับไปที่บ้านของผู้ปกครอง ไปที่โต๊ะของครอบครัวที่มีเสียงดัง บรรยากาศของความสะดวกสบายและความอบอุ่นได้รับจากอาหารจานโปรดของคุณจากกระปุกออมสินของครอบครัว โดนัททอดในน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลผง มีและไม่มีไส้ เหมาะมากสำหรับดื่มชาวันเสาร์ในบริษัทขนาดใหญ่

เราได้เลือกสูตรโดนัทที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุด:

โดนัทเต้าหู้

คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวอายุ 2-3 วัน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ

องค์ประกอบ:
คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
แป้ง - 1 แก้ว
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือ, โซดา - ที่ปลายช้อน

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวไข่ เพิ่มเกลือและโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา สุดท้ายใส่แป้งและนวดให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ทิ้งไว้ 15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู มาทำไส้กรอกกันเถอะ แบ่งเป็นชิ้นๆ 2-3 ซม. แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดแล้วตั้งไฟให้ร้อน ค่อยๆ จุ่มลูกบอลของเราในน้ำมัน ผสมกับช้อน slotted สำหรับทอดแม้กระทั่ง โดนัทเป็นสีน้ำตาลทอง เราใส่ในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นน้ำมัน คุณสามารถจุ่มโดนัทลงในแยม นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว สูตรนี้มีค่าอะไร? อย่างแรก ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีสเพื่อสุขภาพ ประการที่สอง, จานนี้ทำง่ายและรวดเร็ว

โดนัทบน kefir

โดนัทที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อทำจาก kefir พวกเขาทำอาหารได้ง่ายและมีชาอร่อยในครอบครัวใหญ่

องค์ประกอบ:
kefir - 1 แก้ว
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 แก้ว

เพิ่มไข่ลงใน kefir ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นเราเติมโซดา หลังจากสิ้นสุดกระบวนการเกิดฟองแบบแอคทีฟแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงไป เราร่อนแป้ง แล้วมันจะกลายเป็นปุย ปราศจากสิ่งเจือปน อุดมด้วยออกซิเจน เพิ่มแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้ง ตัดวงกลมด้วยแก้ว ตรงกลางของแต่ละอันเราทำรอยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เพื่อทำแหวน ทอดวงแหวนในน้ำมันพืชร้อน ๆ ให้เท่ากันทั้งสองด้าน ใช้ช้อน slotted ดึงโดนัทลงบนแผ่นกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงหรือปัดฝุ่นสี (เช่นบนเค้กอีสเตอร์)

โดนัทนมอเมริกัน

โดนัทเหล่านี้เป็นที่นิยมในอเมริกา มีการกินมากมายที่นั่น และในบ้านทุกหลังพวกเขารู้วิธีทำอาหาร มีตัวเลือกมากมาย เราขอเสนอสูตรหนึ่งให้คุณ พวกเขาทำโดนัทนมแบบอเมริกัน จานนี้มีแคลอรีสูง แต่ไม่ใช่ทุกวันที่เรายอมให้ทำเอง

ส่วนผสม (สำหรับ 40 โดนัท):
นมอุ่น - ครึ่งลิตร
ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ไข่แดง - 3 ชิ้น
เนย (นิ่ม) - 50 กรัม
แอลกอฮอล์ (อะโรมาติก) - 50 g
วานิลลิน - 2 กรัม
แป้ง - 4 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม นมครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมแป้งยีสต์ไม่ยุ่งยากหากคุณมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในมือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง หากคุณทำเช่นนี้โดยไม่มีผู้ช่วย ให้ใส่แป้งลงในนมครึ่งหนึ่งก่อน เพิ่มยีสต์แป้งเล็กน้อยน้ำตาลเกลือลงไป ในความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ฟองอากาศบนพื้นผิวจะบอกคุณเมื่อพร้อม จากนั้นใส่นม เนย บรั่นดี ไข่แดง และแป้งที่เหลือ นวดแป้งปล่อยให้มันขึ้น

รีดแป้งสำเร็จรูปหนา 3 มม. ตัดวงกลมออกด้วยรอยบาก ตรงกลางแต่ละอันเราทำรูเล็ก ๆ ทิ้งเบเกิลไว้ 1 ชั่วโมง เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนา (หม้อน้ำ) เพียงพอเพื่อให้โดนัทลอยอยู่ในนั้น อุ่นเนยจนร้อน ค่อยๆ จุ่มโดนัทลงในเนย (เพื่อไม่ให้แป้งหดตัว) ทอดให้เท่ากันทั้งสองด้าน เราเกลี่ยบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไอซิ่ง ใส่นมผงเล็กน้อยแล้วละลาย ทันทีที่เคลือบมีความหนืด ให้จุ่มโดนัทแต่ละด้านลงไปแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว ทุกอย่างโดนัทหอมและอร่อยพร้อมแล้ว!

โดนัทนมข้น

โดนัทเหล่านี้น่าพอใจมาก ไม่อ้วนจนเกินไป แต่สามารถทำเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว สูตรนั้นง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

องค์ประกอบ:
นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย
เกลือ, โซดา - 0.5 ช้อนชาต่อคน
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งสำหรับโดนัทนมข้น ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยนมข้นหวาน เติมเกลือและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่แป้ง นวดแป้งทิ้งไว้ 15 นาที

ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดโดนัทลงไป สีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งสองด้าน

นำออกจากเนยด้วยช้อน slotted ปล่อยให้ไขมันระบาย โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับชา

โดนัทยีสต์

จุดเด่นของโดนัทเหล่านี้คือดูโปร่งสบายและนุ่มมาก ศิลปะพิเศษอยู่ในการตัดแป้ง และตอนนี้ตามลำดับ:

องค์ประกอบ:
นมอุ่น - 0.5 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 600 กรัม
น้ำตาล - 75 กรัม
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
เนย (ละลาย) - 150 กรัม
ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. รอจนโฟมขึ้นพร้อมฝาปิด จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในนมที่เหลือด้วยเกลือ เนย และไข่ เพิ่มแป้งผสม แป้งจะกลายเป็นบาง พอขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมงก็ผ่าเป็นวง หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้ติดแป้ง ทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

โดนัทไส้

โดนัทป่องกับไส้เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับพิธีชงชา ใส่แยม นมข้นต้ม ข้างในได้ แยมหนา, ช็อคโกแลต.

ทำอย่างไร แป้งยีสต์, ดูด้านบน (ยีสต์โดนัท). มันจะนอนหลับได้ดีในตู้เย็น คุณสามารถอบขนมปังปิ้งร้อนๆเป็นอาหารเช้าได้

ส่วนผสม (สำหรับ 12 โดนัท):
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่แดง - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
นม - 1 แก้ว
เกลือ - หยิก
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 1 ซอง "ด่วน"

วิธีทำอาหาร:
รีดแป้งสำเร็จรูปหนา 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งหรือแยม 1 ช้อนชาตรงกลาง คลุมด้วยวงกลมที่สองแล้วบีบขอบ ให้รูปร่างของโกโลบก ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ตักใส่จาน โรยหน้าโดนัทด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

Lilia Zakirova สำหรับนิตยสารผู้หญิง "Prelest"

แม่บ้านที่ห่วงใยได้ปรับเปลี่ยนตัวเองและสร้างสรรค์สูตรต่างๆ มากมายตามคำกล่าวของ รสชาติเปรียบได้กับร้านขายขนมอบ คุ้มค่าที่จะใช้เวลาคิดหาวิธีทำโดนัทสำหรับทั้งครอบครัว

โดนัทที่ทุกคนโปรดปรานจะช่วยประหยัดเวลาในยามเย็น เติมความอบอุ่นให้ครอบครัว และทำให้เวลาส่วนใหญ่ของคุณว่างลง ขนมขบเคี้ยวง่ายๆ ที่มาจากโปแลนด์นี้ชนะใจนักชิมมากมาย

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเชื่อมโยงตามปกติของเรากับโดนัท - ไขมัน ไม่แข็งแรง มีแคลอรีสูง ฯลฯ - เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน พิจารณาสิ่งที่อร่อยที่สุดและแม้กระทั่งบางสิ่งบางอย่าง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ.

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารง่ายๆ นี้

1. ในกระทะหรือหม้อทอดลึก - เร็วที่สุด แต่ยังเป็นตัวเลือกที่มีแคลอรีสูงที่สุดด้วย ข้อดีที่แน่นอนคือเปลือกกรอบสีทอง
2. ในเตาอบ - ได้โดนัทที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุด
3. B - ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเอง แต่กลัวที่จะเสียรูป

ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละแบบมีความเฉพาะตัว แต่ก็มีรสชาติของตัวเอง

ตัวเลือกโดนัท

วิธีการทำโดนัทนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

1. พวกเขาทำจากแป้งที่หลากหลาย: คัสตาร์ด, ยีสต์, kefir, นมข้นหรือคอทเทจชีส
2. สิ่งที่จะเติมลงในโดนัทหรือเคลือบด้านบนนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ: แยม, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ลูกเกด, แยมหรือเดือด, หรืออาจเป็นเมล็ดมะพร้าวหรือป๊อปปี้
3. คุณสามารถคลุมขนมอบด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตเดียวกัน โรยน้ำตาลผง ใส่ผลไม้สด เบอร์รี่ หรือจุ่มทั้งหมดลงในคาราเมล
4. ประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ โดนัทอาจดูเหมือนแป้งตอติญ่า ลูกบอล โดนัทที่มีรู และอื่นๆ

สูตรที่อร่อยที่สุด

เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและแตกต่างกันอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับทุกรสนิยมและความปรารถนา ซึ่งจะช่วยกำหนดวิธีการทำโดนัทที่บ้าน

สูตรง่ายๆ

อิ่มเอมกับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและวิธีการปรุงอาหารที่ง่าย เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม / 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 80 กรัม / 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 แก้ว (เป็นรายบุคคล);
• โซดา - 1 ช้อนชา;

นอกจากนี้ หากมี คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน / วานิลลาหรืออบเชย นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. เราดับครีมเปรี้ยวด้วยโซดา (เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยวและผสม) เราปล่อยให้บวม
2. เราวางบนเตาแล้วเติมน้ำมันพืช ถ้าเป็นไปได้ ให้เทลงไปเยอะๆ วิธีนี้จะช่วยให้โดนัทสุกเร็ว โดยเหลือแป้งที่นุ่มและนุ่มไว้ด้านในและลอกเปลือกออก
3. ผสมไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองด้วยตะกร้อมือหรือ หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถใช้ส้อมได้
4. เพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและโซดาลงในไข่ ปัด.
5. เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนและทำลายก้อน เรานำแป้งไปเป็นครีมเปรี้ยว
6. ตักแป้งแล้ว "หยด" ลงในกระทะ พวกเขาจะมีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก แต่ข้างในมีโดนัทจริงๆ

โดนัทฉ่ำๆกับนม

วิธีทำโดนัทนมและให้คุณค่าทางโภชนาการ? อย่างง่ายดาย! ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดลึกหรือกระทะลึก จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร (คำนึงถึงวิธีการทดสอบ)

จะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม / 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม (แห้ง);
• แป้ง - 400 กรัม (เป็นรายบุคคล)

ถ้าไม่มีมาการีน เนย ก็ไม่เป็นไร โดนัทจะนุ่มขึ้นถ้าไม่ได้ใช้ วัตถุประสงค์หลักของไขมันคือการเพิ่มความนุ่มฟูและรสชาติที่กลมกล่อม

1. อุ่นนมจนอุ่น (สามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้)
2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล (ไม่ทั้งหมด) ลงไป แล้วตามด้วยยีสต์ ทิ้งไว้ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ที่จะเริ่มออกฤทธิ์
3. มาต่อกันที่ส่วนที่สองกันเลย เราทำลายไข่และเพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงไปตี
4. เทเนยหรือมาการีนที่ท่วมแล้วเติมเกลือ ตีจนเป็นฟอง คุณสามารถบรรลุผลในเชิงบวกด้วยการปัดหรือมิกเซอร์
5. เรารวมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วผสม
6. เพิ่มแป้งร่อน นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าติดมือให้ชุบด้วยน้ำอุ่น)
7. พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
8. รีดแป้งออก ตัดวงกลมออกด้วยแก้วขนาดใหญ่ ทำรูในวงกลมให้เล็กลง
9. เรากระจายโดนัทบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นหรือทอด เนยควรจะเกือบปิดขนมอบของคุณ เราเก็บไว้หลายนาที
10. เสิร์ฟถึงโต๊ะในจานเดียว หรือตกแต่งตามใจชอบ

ในบันทึกย่อ - คุณสามารถใช้ kefir หรือคุณไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้นมเปรี้ยว เวลาทำอาหารทั้งหมด: 15 นาที

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา + กรดมะนาว+ เกลือ - 5 กรัม / ไตรมาส ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้

1. ทุกอย่างง่ายที่นี่ คุณไม่สามารถทำตามลำดับได้ แต่เพียงแค่ผสมทุกอย่าง มีการเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้อยมากที่นี่ ผัดจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม สิ่งสำคัญที่นี่คือความเร็ว
2. ม้วนแป้งก้อนเล็ก เราแผ่และทำรูในนั้นคุณสามารถใช้มือของคุณ
3. ใส่โดนัทลงในน้ำมันที่เดือดทันที
4. ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงบนกระดาษหรือผ้าฝ้าย
5. เสิร์ฟถึงโต๊ะ.

โดนัทบนคอทเทจชีส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส - 200-400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย

ต้องสังเกตลำดับการกระทำต่อไปนี้

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองอากาศ
2. เราผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีส เราผสม เพิ่มเกลือและวานิลลิน
3. ใส่แป้งจนข้น
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันเดือด เรารักษาพวกเขาไว้สองสามนาที
5. ใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
6. พร้อม!

โดนัทเต้าหู้กรอบและมีแคลอรีสูงพอสมควร อาหารปริมาณน้อยทำให้ได้ปริมาณมาก เหมาะสำหรับ บริษัทใหญ่... พวกเขาค่อนข้างหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เหมาะเป็นขนมตามเทศกาล

โดนัทหวานนมข้น

ขนมอบดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ของหวานอย่างสมบูรณ์แบบและจะตอบสนองรสนิยมของผู้คนและผู้ชื่นชอบขนมอบที่แตกต่างกัน เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

ส่วนประกอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง / 400 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการผลิตมีดังนี้

1. ผสมไข่กับนมข้น
2. ในภาชนะที่สองผสมแป้งและโซดา
3. รวมมวลทั้งสองและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วค่อยๆเพิ่มแป้งจนหนา ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อทอดลึก 2-3 นาที
5. เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยการตกแต่งในรูปแบบของน้ำตาลผง, เบอร์รี่หรือแยม, เทลงด้านบน

ลักษณะเฉพาะของโดนัทดังกล่าวคือเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้อยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย / มาการีน - 80 กรัม
• โยเกิร์ตผลไม้ - 200 มล. / 2 แพ็คเล็ก
• ผงฟู.

จะต้องใช้เวลานานในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ก็คุ้มค่า - ขนมอบออกมาน่ารับประทาน นุ่ม และดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ

ขั้นตอนการทำโดนัทหวานมีดังนี้

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มโยเกิร์ตและนำไปสู่ความงดงาม
2. เราผสมผงโกโก้ น้ำตาล ผงฟู อบเชยป่น และแป้งเล็กน้อย
3. ละลายเนยและผสมกับส่วนผสมของไข่ เทส่วนผสมแห้งลงในมวลที่เกิดแล้วตีอย่างรวดเร็ว
4. ใส่แป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากคลุมด้วยอะไรบางอย่าง (ผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด แป้งจะเหนียวเมื่อสัมผัส)
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออก สร้างรูปทรงโดนัท - วงกลมที่มีรูอยู่ข้างใน
6. เปิดเตาทอดหรือกระทะด้วยน้ำมัน น้ำมันจะต้องอุ่น
7. ทอดโดนัทสักครู่
8. เราเสิร์ฟโดนัทที่โต๊ะ โดยก่อนหน้านี้เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

แม้ว่าโดนัทดังกล่าวจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เด็กๆ จะชื่นชอบขนมเหล่านี้เป็นพิเศษ

โดนัทเหล่านี้มีชื่อพิเศษด้วยซ้ำ - โดนัท (am. Donuts) ต้องโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลต เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ซอง / 30 กรัม (แห้ง);
• เนย / มาการีน - 50 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ช็อกโกแลตนม- กระเบื้อง

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้

1. เราอุ่นนมทั้งหมด ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ ไข่แดง และแป้งบางส่วนลงในนม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. เทเนยละลายลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด
3. รีดแป้งที่ได้และปั้นเป็นวงกลมด้วยรู แว่นตาที่มีคอที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันจะทำให้งานง่ายขึ้น
4. ใส่ขนมอบในน้ำมันที่เดือดและเก็บไว้ไม่เกิน 3 นาที คุณสามารถระบุได้โดยเปลือกสีทองที่ปรากฏ
5. ละลายช็อกโกแลตนมในห้องอบไอน้ำ เพิ่มนม
6. จุ่มอาหารอันโอชะที่เย็นแล้วลงในช็อกโกแลต จุ่มด้านเดียว แล้ววางบนแผ่นอบให้แห้ง
7. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยมะพร้าวหรือโรยอื่นๆ

1. คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิของน้ำมันได้โดยการวางชิ้นแป้ง - ควรคลุมด้วยสิว / ฟองอากาศ
2. เพื่อความสวยงามของแป้ง ให้เลือกเฉพาะยีสต์สดและแป้งร่อน เกณฑ์ที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญดูเหมือนจะมีบทบาทสำคัญในการเตรียมโดนัทแสนอร่อย
3. คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้น - นวดแป้งลงไป คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งด้วยลูกเกดที่นั่น
4. ง่ายต่อการแกะสลัก - ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพื่อทำโดนัทที่สมบูรณ์แบบ แม่บ้านที่มีไหวพริบบางคนทำงูตัวเล็ก ๆ และเชื่อมต่อปลายของพวกเขาแล้วแผ่ให้แบน
5. ถ้าไส้หรือฟรอสติ้งของคุณมีน้ำมูกไหลเกินไป คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยเติมเซโมลินา
6. วางโดนัทไว้บนผ้าเช็ดตัวหลังจากทอดแล้ว ปล่อยให้โดนัทขจัดน้ำมันส่วนเกิน
7. ควรโรยในขณะที่โดนัทยังร้อนอยู่ ในกรณีนี้มันจะละลายเล็กน้อยและจะเกาะติดกับขนมอบได้ดีขึ้น

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโดนัทแล้วโดย สูตรต่างๆ... สุดท้ายนี้ เราจะแนะนำอีกหนึ่งคำแนะนำ: โดนัทควรปรุงสดใหม่ - โดนัทสดและอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า น่าเสียดายที่หลังจากตู้เย็นหรือวันรุ่งขึ้นพวกเขาสูญเสียความน่ารับประทานไปบ้าง

แม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนมากกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันมักจะลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ ที่จะทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น รวยขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

โดนัทที่สวยงามและเขียวชอุ่มที่สุด: ด้วยครีม, นมข้น, ยีสต์! เตรียมความพร้อมสำหรับคนที่คุณรักที่บ้าน

โดนัทเนื้อนุ่มทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กเมื่อคุณยายหรือแม่ของฉันจะทำขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยเหล่านี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ โดนัทของเราเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แต่เนื่องจากไม่มีน้ำผึ้ง ฉันขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงแทน แถมยังอร่อยแบบบ้านๆอีกด้วย

• แป้งสาลี 500 กรัม
• นม 200 มิลลิลิตร
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อรสชาติ
• ผิวเลมอนกับมะนาว ½ ลูก
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช 500 มล. สำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชื้อ ผสมน้ำตาลครึ่งช้อนชา นมอุ่น 50 มล. และแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มยีสต์ที่นั่น คน.

ให้เวลาเชื้อขึ้น ควรเพิ่มขึ้นภายใน 20 นาที

ในขณะที่ sourdough กำลังเพิ่มขึ้น ให้อุ่นนมและน้ำตาลที่เหลือจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น เพิ่มวานิลลา

ร่อนแป้งและเพิ่ม sourdough, นมเย็นกับน้ำตาล, ไข่ตี, เนยละลาย, เกลือและผิวเลมอน

นวดจนเนียนด้วยไม้พาย จากนั้นทาน้ำมันที่มือแล้วนวดต่อด้วยมือ นวดเพื่อ 5-10 นาทีจนแป้งเริ่มลอกออกจากด้านข้างของจาน

คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนโต 50-60 นาที, เกี่ยวกับ.

เมื่อแป้งขึ้นให้รีดเป็นชั้นหนา 5-6 มม. ตัดโดนัทออกจากแป้งโดยใช้รูปทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 เซนติเมตร และปล่อยให้โดนัทขึ้นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้น

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะลึก แล้วทอดโดนัทลงไปจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

อย่าปล่อยให้แป้งไหม้อย่าทิ้งเตาในขั้นตอนเดียวเพื่อให้ทุกอย่างสำเร็จลุล่วง

กระจายโดนัททอดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เมื่อโดนัทเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ เค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัว เรียบง่ายและอร่อยมาก

สูตร 2: โดนัทนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีส (พร้อมรูป)

บอกได้เลยว่าโดนัทเนื้อนุ่มฟู สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่นำเสนอด้านล่างรสชาติจะอร่อยกว่า syrniki

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 300 กรัม,
• แป้ง - 1, 5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 400 กรัม

หลังจากปรุงส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทำโดนัทเต้าหู้ได้เลย ตีไข่ลงในชามลึก

ใส่น้ำตาลลงไป

ตีไข่และน้ำตาลจนฟู

เพิ่มวานิลลินหนึ่งถุงเพื่อทำให้โดนัทนมเปรี้ยวมีรสชาติ

ในเวลาเดียวกัน เพื่อให้ได้โครงสร้างที่หลวมและมีรูพรุนของโดนัทเต้าหู้ทอดในน้ำมัน คุณต้องเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู โดยการทำปฏิกิริยากับนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเติมแป้งด้วยฟองอากาศ ทำให้เกิดรูในแป้ง

หลังจากใส่ผงฟูและวานิลลินลงในแป้งแล้ว คนส่วนผสมอีกครั้ง

เทลงในนมเปรี้ยว

ปัดในมวลไข่น้ำตาล

มันยังคงเพิ่มแป้งลงในแป้งของโดนัทนมเปรี้ยว อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือเหยือกพิเศษ

เมื่อเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว นวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งไม่ควรแน่นมาก แต่ในเวลาเดียวกันและไม่ใช่ของเหลวมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่เพียง แต่จะม้วนเป็นลูกบอลได้ง่ายเท่านั้น (แป้งจะเอื้อมมือ) แต่พวกเขาก็จะกลายเป็นดิบ ข้างใน. ฉันได้แป้งโดนัทที่มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งชีสเค้ก เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมแล้ว

ใช้มือชุบน้ำหรือน้ำมันพืช บีบแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนให้เป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัท

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าน้ำมันต้องได้รับการกลั่น หากคุณทอดโดนัทในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี กลิ่นหอมที่สดใสของโดนัทจะถูกส่งไปถึงพวกเขา และพวกมันจะสูญเสียรสชาติของครีมนมเปรี้ยวตามธรรมชาติ นอกจากนี้ น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดเกลาจะทำให้เกิดสิ่งสกปรกและคราบสีดำที่ด้านล่างของกระทะในช่วงเวลาที่คุณทอดโดนัทเต้าหู้ชิ้นที่สอง

ใส่โดนัทเต้าหู้บนเขียงในขณะที่คุณปั้น ห้ามโรยกระดานด้วยแป้งเพิ่มเติม ขนมอบใดๆ ที่ใส่แป้งลงในแป้งจะทำให้เนยเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ค่อยๆ ลดโดนัทเต้าหู้ทีละน้อย พยายามทอดครั้งละไม่เกิน 5-7 ชิ้น ไฟในระหว่างการทอดควรอยู่ในระดับต่ำ มิฉะนั้น ด้านนอกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลภายในไม่กี่วินาที (นาที) และในขณะเดียวกัน ด้านในก็จะยังชื้นอยู่ ดังนั้นเพื่อให้คอทเทจชีสโดนัทในน้ำมันทอดได้ดีพวกเขาจะต้องทอดด้วยไฟอ่อน

นำโดนัทที่ทำเสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งกลายเป็นสีทองแล้ว ออกจากน้ำมัน (ไขมันลึก) โดยใช้ช้อน slotted วางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟนมข้นดิบแยมแยมแยมแยมและอื่น ๆ โดนัทอร่อยทั้งชาและกาแฟ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าโดนัทนุ่ม ๆ ทอดในน้ำมันซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบจะเป็นของคุณ

สูตร 3: โดนัทเขียวชอุ่มหวานกับนมข้น

หากคุณไม่รู้ว่าคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักและคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร อย่าลืมใส่ใจกับโดนัทเหล่านี้ พวกเขาจะพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของพวกเขาอย่างแน่นอน

• นมข้นจืด 1 แก้ว
• 2 ไข่,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 2.5-3.5 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขับปริมาณที่กำหนดลงในชามพลาสติก ไข่ไก่... เทนมข้นลงไปทันที โปรดทราบว่าจะต้องไม่ต้ม คุณสามารถใช้นมข้นจืดทำแป้งได้

จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ และร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากนวดแป้งได้เร็ว แต่กลับกลายเป็นว่านิ่มและ "เชื่อฟัง"

คลึงแป้งให้เป็นแผ่น ไม่บางมาก บีบวงกลมออกด้วยแก้วขนาดใหญ่แล้วใช้แก้วเล็ก คุณควรทำโดนัท

อุ่นน้ำมันในชาม กระทะ หรือกระทะ.

ทอดโดนัททั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชร้อน

ทำให้เย็นลงแล้วถูด้วยผง

สูตร 4: โดนัทนุ่มฟูกับยีสต์และนม

โดนัท โฮมเมด- ความสุขที่สดใสและแดงก่ำของทั้งครอบครัวเป็นเหตุผลที่ดีในการรวมตัวกันที่โต๊ะทั่วไป

ควรสังเกตว่าน้ำตาลและเนยที่มากเกินไปจะป้องกันไม่ให้แป้งได้รับปริมาณ เวย์อุ่นสามารถใช้แทนนมได้ ก่อนทอดผลิตภัณฑ์ต้องนอนราบสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นอีกหน่อย

อย่าลืมเช็ดโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษชำระ สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว วิปครีม แยม หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมอบทางเลือกไม่มีวานิลลาและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อน

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลวานิลลา- 1 แพ็ค
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

ร่อนแป้งหนึ่งแก้วแล้วเทลงในชาม เทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป: ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ

เททั้งหมดนี้ด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้ว ผสมให้ละเอียดกำจัดก้อน

เราใส่มาที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถอุ่นเตาอบเล็กน้อยแล้วปิด แล้วใส่ชามแป้งคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

แป้งขึ้นดีมาก

ใส่เนยที่ละลายหรือนิ่มแล้ว และตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาลงไป

โรยแป้งแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที

แป้งยีสต์เติบโตได้ดีมากถ้ายีสต์สด ไม่เหม็นอับ

นวดแป้งด้วยมือของเราบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง

จากนั้นคุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน เอาอันใต้ฟิล์มออกเพื่อไม่ให้แห้ง เรามาเริ่มทำงานกับส่วนที่สองกัน เราม้วนเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. บีบวงกลมออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือแก้ว ที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวงเราเจาะรูด้วยหัวฉีดสำหรับถุงขนมหรือแม่พิมพ์อื่น ปล่อยให้ช่องว่างเกิดขึ้นประมาณ 10 นาทีแล้วเริ่มทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก ดีกว่าที่ไม่มีกลิ่น อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเกลี่ยโดนัทให้ทั่ว ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน

ทันทีที่มันแดง ให้ใช้ที่คีบอาหารหรือส้อมสองอันพลิกกลับ ด้านหลัง... ทอดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้และทาโดนัทกับมัน

ใส่โดนัทสีน้ำตาลสำเร็จรูปลงในชามบนกระดาษชำระด้วยช้อนหรือคีมคีบเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม

โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

โดนัทจำนวนมากทำจากแป้งยีสต์ที่ได้

ชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือจากด้านในของวงกลมก็นำไปทอด จะมีลูกเล็กๆสำหรับเด็กวัยหัดเดิน

โดนัทโปร่ง หอม และอร่อยมาก เราไม่ได้ใส่น้ำตาลมากในแป้งเพราะน้ำตาลผงเข้ามาแทนที่ ยิ่งทานยิ่งหวาน

โดนัทควรบริโภคที่ปรุงสดใหม่ แล้วพวกเขาก็อร่อย

สูตร 5: โดนัทครีมเปรี้ยว (ทีละขั้นตอน)

โดนัทเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา ข้อเสียอย่างเดียวของพวกเขาคือพวกเขาต้องการจำนวนมาก น้ำมันดอกทานตะวันเนื่องจากทอดแล้ว อย่าลืมลองสูตรง่ายๆ ที่ปราศจากยีสต์นี้ แล้วครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ (มีสไลด์)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• โซดา - ½ ช้อนชา
• วอดก้า (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ใส่วานิลลินและน้ำส้มสายชูโซดา slaked

ครีมและวอดก้า (หรือบรั่นดี)

ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ

รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 มม. แล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์

หรือเราทำแหวนดังกล่าว สามารถทำได้สองวิธี: ตัดวงกลมออกแล้วตัดรูด้านในด้วยรูปทรงที่เล็กลง หรือม้วนแฟลกเจลลาขึ้นแล้วทากาวที่ปลาย

โดนัทรูปร่างนี้ทอดเร็วกว่า

ใส่ในภาชนะที่มีก้นหนาและน้ำมันเดือด

นำ crumpets ออกมาปล่อยให้สะเด็ดน้ำมันสำหรับสิ่งนี้เราใส่มันลงบนกระดาษเช็ดปาก

โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: โดนัทนุ่ม ๆ พร้อมไส้

การทำโดนัทแสนอร่อยสอดไส้แยมลูกเกด โดนัทเหล่านี้สามารถเตรียมด้วยแยม นมข้นหรือครีมใดก็ได้ การผสมผสานของแป้งนุ่มโปร่งสบายและไส้หวานจะไม่ทำให้คุณเฉย

• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• หรือยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• แยมลูกเกด - 100 ml
• น้ำตาลผง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 250 มล.

วิธีทำโดนัทยัดไส้ (Berliners): นวดแป้ง เรารวมนม, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เราผสม

ใส่ไข่.

เทเนยละลายลงไป

เราแนะนำแป้งร่อน

เรากระจายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาทีจนเนียน เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

วางแป้งที่เข้ากันแล้วลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง

แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ใช้แม่พิมพ์คุกกี้หรือแก้วตัดเค้กกลม

เราโอนเค้กไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ค่อยๆใส่โดนัทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ใช้ไม้หรือมีดบาง ๆ ทำรูด้านในโดนัท

เราเติมโดนัทด้วยแยมโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดทรงกลม (แยมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลไม้)

โรยโดนัทที่เติมน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมชา

1. 1 ผสมนมกับน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟให้น้ำตาลและยีสต์แห้งผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 15 นาที
2. 2 ในชามอีกใบ ตีไข่สองฟอง ใส่เนยละลายและเกลือลงไป สามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ
3. 3 เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม แล้วค่อยๆ ใส่แป้งสาลีในขณะนวด แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ แต่ก็ไม่ควรอุดตันเช่นกัน!
4. 4 คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง หากเกิดเหตุการณ์นี้ก่อนเวลาที่กำหนด คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
5. 5 รีดแป้งเพื่อให้ชั้นหนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตร สำหรับการตัดโดนัท คุณสามารถใช้แก้วที่มีคอแคบหรือแก้วที่มีความกว้างก็ได้
6. 6 ปล่อยให้วงกลมเกิดจนบวมประมาณครึ่ง
7. 7 ในช่วงเวลานี้เตรียมกระทะให้ลึกและเทน้ำมันพืชลงไปมากเพื่อไม่ให้โดนัทลอยอยู่ด้านล่าง เปิดกระทะให้ร้อน
8. 8 ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผ้าที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
9. 9 สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่: โรยโดนัทร้อนกับน้ำตาลผงหรือเติมไส้ด้านในทำรอยบากด้านข้าง