ในบ้านในชนบทของเรามีพุ่มไม้เล็ก ๆ ที่ไม่เด่น - chaenomeles (มะตูมญี่ปุ่นยอดนิยม) ในฤดูใบไม้ร่วงของทุกปี จะมีแอปเปิลผลเล็กๆ แต่มีรสเปรี้ยวมาก จะวางไว้ที่ไหน? ปรากฎว่า chaenomeles เกือบจะเป็นพืชประจำชาติของรัฐบอลติกซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่รัก เมื่อฉันค้นหาสูตรอาหารสำหรับ chaenomeles ทางอินเทอร์เน็ต ฉันพบว่าไม่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ "แอปเปิ้ล" เหล่านี้ ฉันชอบตัวเลือกหนึ่ง - ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ มันเกิดขึ้นมากจนฉันชอบทำทิงเจอร์และเหล้า ... แม้ว่าฉันจะไม่ดื่มเองในภายหลัง)) นั่นคือชะตากรรมที่ประชดประชันและความแปรปรวนของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในทางที่ผิด

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นจะต้องทำความสะอาดเมล็ดแอปเปิ้ล chaenomeles คุณไม่สามารถกินพวกมันได้ - พวกมันมีพิษ ดังนั้นเราจึงตัดผลไม้ที่ล้างของมะตูมญี่ปุ่นออกเป็น 4 ส่วนแล้วเขย่าเมล็ดทั้งหมดด้วยมีดแล้วตัดพาร์ติชั่นออก

จากนั้นสุ่มสับผลไม้ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันบดมันทุกปีด้วยเครื่องขูดหยาบ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Chaenomeles นี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่แอลกอฮอล์มากขึ้นและสีจะออกมาอร่อยกว่า

เรากระจายมะตูมญี่ปุ่นสับในขวดธรรมดา ฉันทำส่วนเล็ก ๆ - วอดก้าเพียง 400 กรัมดังนั้นขวดลิตรก็เพียงพอสำหรับฉัน หากปริมาณมากขึ้น ธนาคารก็ควรใช้ปริมาณที่มากขึ้นด้วย ส่วนผสมมีให้สำหรับการเสิร์ฟทั้งหมด อันที่จริงฉันมีน้อยกว่า

เติมมะตูมด้วยวอดก้าญี่ปุ่น คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - ถูกหรือแพง ฉันเคยเอาอันที่ถูกที่สุด เป็นผลให้สามีกล่าวว่าทิงเจอร์ที่ดีได้มาจากวอดก้าที่ดี ดังนั้นตอนนี้เราไม่ออมเงินสำหรับธุรกิจนี้และซื้อผลิตภัณฑ์ที่เราใช้สำหรับงานเลี้ยง

เราปิดฝาตามปกติผสมให้เข้ากันแล้วเขย่าเพื่อให้วอดก้ากระจายไปทั่ว chaenomeles และเพื่อให้เครื่องเทศไม่อยู่ด้านบนและมีส่วนร่วมในการแช่

เราทิ้งขวดโหลที่มีทิงเจอร์โฮมเมดในอนาคตไว้ในตู้มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เราจำมันเป็นระยะและเขย่าเพื่อให้วัตถุดิบไม่ซบเซา

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราทิ้งทิงเจอร์ในกระชอน (ความเครียด) ทิ้งเค้กก็ไม่จำเป็น แม้ว่าจะมีผู้ที่ชื่นชอบคุณสามารถใช้เค้กเป็นไส้สำหรับพาย "เมา" สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มกรณีนี้ในผลไม้แช่อิ่มสำหรับเด็ก ...

เพิ่มน้ำตาล ผสมให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย ในตอนท้ายฉันรู้สึกเหนื่อยเล็กน้อยและใส่สีลงในกองไฟเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นเมื่อถูกความร้อน อย่านำไปต้มเพื่อให้แอลกอฮอล์ไม่ยุบ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรอง ฉันใช้กระดาษกรองพิเศษร่วมกับผ้าเช็ดปาก (กระดาษมีขนาดเล็ก) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกรอง แต่ตะกอนจะหลุดออกมา ฉันอยากจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ และควรเอาเครื่องเทศส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง

เป็นผลให้เราได้รับเครื่องดื่มที่มีแดดที่ให้ความสุขและความประทับใจ รสชาติค่อนข้าง "ผู้หญิง" แต่ผู้ชายก็ชอบเช่นกัน ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

เวลาทำอาหาร: PT00H20M 20 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 50 ถู

เหล้า Quince เป็นเครื่องดื่มของหวานที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติของผลไม้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ เทคโนโลยีการเตรียมขึ้นอยู่กับการหมัก (แช่) ของวัตถุดิบในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์พร้อมกับน้ำตาล

คุณสามารถทำเหล้าจากมะตูมหลากหลายชนิด: สามัญ, ญี่ปุ่น, ลูกจันทน์เทศ, ลูกแพร์และอื่น ๆ ตราบใดที่ผลไม้สุกโดยไม่เน่าและรา วอดก้าที่ซื้อจากร้าน เอทิลแอลกอฮอล์เจือจาง 40-45% และกลั่นบริสุทธิ์อย่างดี (แสงจันทร์) ที่ไม่มีกลิ่นของลำตัวเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม (หรือ 250 กรัมของฟรุกโตส);
• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 40-45%, แสงจันทร์) - 0.5 ลิตร;
• รากขิง - 25-30 กรัม (ไม่จำเป็น)

ฟรุกโตสทำให้รสชาติของเหล้าควินซ์นิ่มลง แต่น้ำตาลปกติก็ใช้ได้ รากขิงเพิ่มความเผ็ดร้อนและความหวานให้กับเครื่องดื่ม ทำให้รสชาติขมเล็กน้อย ซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน

สูตรเหล้าควินซ์

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าครึ่งเอาแกนกระดูกและหางออกซึ่งให้รสขม

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 2-3 ซม. หั่นรากขิง (ถ้าใช้) เป็นชิ้น 3-4 ซม.

3. ใส่ชิ้นมะตูมลงในขวดเพื่อแช่ใส่ขิง

4. ใส่น้ำตาลลงไป ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งวางบนขอบหน้าต่าง (ที่สว่างอื่น) เป็นเวลา 2-3 วัน เขย่าวันละ 3-4 ครั้ง

5. เมื่อมะตูมเริ่มน้ำเทวอดก้า (แอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น) ผสมปิดฝา

6. นำโถออก 25-30 วันในที่มืดด้วย อุณหภูมิห้อง. เขย่าทุก 2-3 วัน

7. กรองเหล้าควินซ์โฮมเมดที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น บีบเนื้อให้ดี ไม่จำเป็นต้องใช้การบีบอีกต่อไป ลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากต้องการและคนให้เข้ากัน

8. ปิดขวด (ขวด) ด้วยเหล้าให้แน่นแล้วย้ายไปที่ที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) ทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 วันเพื่อให้รสชาติคงที่ ยิ่งเวลาถือนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

หากมีตะกอนปรากฏขึ้น คุณสามารถกรองเครื่องดื่มด้วยสำลี การกรองมีผลกับสีเท่านั้น (ขจัดความขุ่น) และไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ผลผลิตสูงถึง 0.7 ลิตรของเหล้าควินซ์ที่มีความแรง 24-28% อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 4 ปี

มะตูมเป็นผลไม้แปลก ๆ ที่ไม่สามารถรับประทานได้เช่นนั้น ภายนอกมีลักษณะคล้ายลูกแพร์ที่หุ้มด้วยกอง ในขณะเดียวกัน รสชาติของมะตูมสุกก็ค่อนข้างเปรี้ยวและไม่อร่อย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงปรุงจากผลไม้ดังกล่าวหรือเก็บรักษาไว้เป็นแยม มะตูมยังสามารถอบและทอดได้เท่านั้นจากนั้นก็จะสูญเสียผลฝาด คุณสามารถทำแสงจันทร์จากมะตูมได้จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ในปริมาณมาก มันเป็นเครื่องดื่มที่พยายามจะปรุงครั้งแรกในญี่ปุ่น และตั้งแต่นั้นมาการใส่แสงจันทร์บนมะตูมก็กลายเป็นแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมชนิดหนึ่งในประเทศนี้

แสงจันทร์จากควินซ์

ผลไม้มีหลายชนิด มะตูมญี่ปุ่นแตกต่างจากปกติ แต่แสงจันทร์ทำมาจากผลิตภัณฑ์นี้ทุกชนิด มะตูมเก็บเกี่ยวเมื่อปลายเดือนกันยายนและสามารถเก็บไว้ได้นานในสภาวะพิเศษที่อุณหภูมิต่ำ มะตูมสามารถบริโภคได้แม้หกเดือนหลังการประกอบ แต่มะตูมที่เก็บเกี่ยวในรัสเซียจะไม่โกหกในช่วงเวลาดังกล่าว

มะตูมไม่เพียงใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมไหว้พระจันทร์เท่านั้น แต่ในญี่ปุ่น ผลไม้ชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์และมี สรรพคุณทางยา. มะตูมมีธาตุเหล็ก วิตามิน แทนนินจำนวนมาก ในระหว่างการเตรียมเบียร์ทำเองหรือเครื่องดื่มอื่น มะตูมสามารถเจือจางด้วยน้ำและไม่กลัวที่จะเสียรสชาติ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เติมมะตูมนั้นผิดปกติมาก มีรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้สามารถใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแอลกอฮอล์และทำทิงเจอร์บนมะตูม สิ่งนี้จะออกมาเร็วกว่าการบดควินซ์ แต่รสชาติของทิงเจอร์จะเข้มข้นน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยรักษาวัณโรค โรคหอบหืด และโรคอื่น ๆ ของระบบปอด วี ช่วงฤดูหนาวเครื่องดื่มจะช่วยคุณจากโรคหวัดบ่อยๆ

ทิงเจอร์สีแสงจันทร์ควินซ์

1) มะตูมญี่ปุ่นมีชื่อที่สอง - henomesles มันมาจากมันที่เตรียมราตาเฟีย - เครื่องดื่มที่ได้จากการยืนยันแสงจันทร์บนผลไม้ มีสูตรมากมายสำหรับทำราตาเฟีย ขั้นตอนแรกคือการได้รับแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 90 องศาโดยการกลั่นสี่ครั้ง วัตถุดิบที่จะเตรียมแสงจันทร์ไม่สำคัญ ตามสูตรเครื่องดื่มในขั้นตอนสุดท้ายมีความแรงถึง 40 องศา

ถัดไปผลของ chaenomeles จะถูกถูบนเครื่องขูดโดยไม่มีหินและแกน จำนวนผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำหนักนี้จะต้องใช้น้ำตาล 225 กรัมซึ่งคุณต้องครอบคลุมมวลมะตูมขูด ในแบบฟอร์มนี้ผลไม้จะถูกทิ้งไว้ 2 วันและรอให้ผลิตภัณฑ์ออกน้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะเพียงพอแม้ว่ามะตูมจะแข็งก็ตาม

หลังจากแช่สองวันแล้วจะมีการเติมแอลกอฮอล์ครึ่งลิตรและกานพลูกับลูกจันทน์เทศลงในภาชนะเพื่อลิ้มรส (ที่ปลายมีด) สารละลายทิ้งไว้หนึ่งเดือนครึ่งจากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด

ระยะเวลาของการยืนกรานนั้นไม่ จำกัด ยิ่งดื่มนาน ยิ่งมีรสนิยมสูง และสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมในสูตรได้ตามสัดส่วน

2) คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและเตรียมทิงเจอร์ของมะตูม ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ผลไม้ธรรมดาจากรัสเซียและแสงจันทร์ที่ทำความสะอาดล่วงหน้าที่มีความแรง 40-50 องศา แต่ผลไม้สำหรับสูตรนี้ต้องใช้ผลไม้สุกเท่านั้นจึงจะได้รสชาติที่เข้มข้น ความสุกของมะตูมสามารถกำหนดได้จากกลิ่น: หากเด่นชัดก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้และหากไม่อิ่มตัวเกินไปมะตูมก็จะถูกปล่อยให้สุก

มะตูมทำความสะอาดตามรูปแบบมาตรฐาน: ผิวหนังถูกตัดออก, แกนกลางด้วยหินจะถูกทำความสะอาด ผลไม้ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปมะตูมถูกวางในขวดโหลแล้วบดและราดด้วยแสงจันทร์ แสงจันทร์ควรครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด มิฉะนั้น มะตูมจะเริ่มออกซิไดซ์และให้รสที่ค้างอยู่ในคอ โถปิดและผสมเป็นเวลาสามสัปดาห์

ในตอนท้ายของช่วงเวลาจะมีการเติมน้ำตาลอีก 150 กรัมลงในภาชนะและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เขย่าขวดทุกวันเพื่อละลายน้ำตาลในเครื่องดื่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เครื่องดื่มจะถูกกรองและเติมวานิลลาเพื่อลิ้มรสและกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา คุณสามารถเก็บทิงเจอร์ได้นาน

3) บางครั้งแทนที่จะเป็นแสงจันทร์คุณสามารถเพิ่มชาชาให้กับทิงเจอร์ได้ - คุณจะได้เครื่องดื่มแบบคอเคเซียน ควินซ์ต้องใช้เวลาครึ่งกิโลกรัมและชาจิ - ประมาณ 800 มิลลิลิตร สามสัปดาห์หลังจากการแช่ น้ำผึ้งจะถูกเติมแทนน้ำตาลและปิดอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ควรสังเกตว่าความแรงของเครื่องดื่มที่มีการเติมน้ำตาลลดลง ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการสูญเสียตัวบ่งชี้นี้และเปลี่ยนแสงจันทร์ให้เป็นสุรา คุณควรดื่มเครื่องดื่มที่มีความแรงในช่วง 70-90 องศา

Quince mash และ moonshine: การเตรียมทีละขั้นตอน

หากคุณปรุงบดกับผลไม้ในตอนแรกคุณสามารถใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• มะตูมสุกจำนวน 15 กิโลกรัม
• น้ำตาลเสริมประมาณ 1.8 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด - 13 ลิตร
• ยีสต์ - แห้ง 25 กรัมหรือกด 160 กรัม

เติมน้ำตาลและยีสต์ตามต้องการ แต่คุณไม่ควรพึ่งพาปริมาณน้ำตาลของมะตูมเท่านั้นเนื่องจากกระบวนการหมักจะล่าช้า คุณไม่สามารถล้างมะตูมได้เพราะมันมียีสต์ป่าอยู่บนพื้นผิวของมันด้วย แต่มันไม่ใช่ความจริงที่ว่าพวกมันจะทำงานและการหมักจะสมบูรณ์แบบ

หากคุณใช้ส่วนประกอบทั้งหมดและคำนึงว่าปริมาณน้ำตาลของมะตูมอยู่ที่ 12-13% จากนั้นจากผลไม้ 15 กิโลกรัมคุณจะได้รับแสงจันทร์ประมาณ 2 ลิตรที่มีความแรง 40 องศา หากคุณต้องการได้ผลผลิตมากขึ้น คุณควรเพิ่มน้ำตาลในเครื่องดื่ม 30% ของสัดส่วน

การเตรียมควินซ์ควินซ์แทบไม่ต่างจากการเตรียมจากผลไม้อื่นๆ แต่มีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้สูตรมีลักษณะดังนี้:

• การเตรียมผลไม้ประกอบด้วยการผ่าครึ่งผลมะตูมและปอกผลไม้ออกจากแกน
• มะตูมบดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นคุณสามารถเลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ
• ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรจะถูกวางไว้ในถังหมักและผสม มีการติดตั้งซีลน้ำที่คอ
• อุณหภูมิในการเก็บรักษาของบดควรอยู่ในช่วง 20-30 องศาเซลเซียส เพื่อให้การหมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและเครื่องดื่มไม่เปรี้ยว
• เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและชนิดของ doge วิธีที่เร็วที่สุดในการดำเนินการให้เสร็จสิ้นคือเมื่อใช้วัฒนธรรมแอลกอฮอล์ หากคุณเพิ่มตัวเลือกการอบ การหมักจะเกิดขึ้นใน 5-12 วัน หลังจากนั้นคุณต้องแน่ใจว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว
• ก่อนการกลั่นจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อบดจากเยื่อกระดาษนั่นคือตะกอนของผลไม้หมัก

การกลั่นจะต้องเกิดขึ้นสองครั้ง หลังจากการกลั่นครั้งแรกเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความแรง 20% และส่งไปยังลูกบาศก์ของอุปกรณ์อีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเลือก "หัว" และ "หาง" เพื่อให้แสงจันทร์สะอาดไม่มี กลิ่นเหม็น. ที่ทางออก ป้อมปราการประมาณ 40% เครื่องดื่มมีอายุสองถึงสามวันจนกว่ารสชาติจะคงที่

แสงจันทร์จากผลมะตูมหรือ chaenomeles ญี่ปุ่นมีกลิ่นหอมและรสชาติอันสูงส่ง ตัวผลไม้เองก็ไม่แพงเกินไป ดังนั้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ผลไม้บดและประหยัดเงินในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ทิงเจอร์ Quince บนวอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์เป็นสิ่งที่ประณีต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเวลานั้นไม่น่ากลัว ท้ายที่สุดมันก็เป็นประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น ยิ่งทิงเจอร์นั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น รสชาติและสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

การเตรียมทิงเจอร์นี้ง่ายมาก และในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของมัน

ในกรณีส่วนใหญ่ ผลไม้ขนาดใหญ่จะใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ ซึ่งมีรูปร่างเหมือนแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลไม้ขนาดเล็กมีความเป็นกรดมากกว่า แต่พารามิเตอร์รสชาติค่อนข้างสมบูรณ์ซึ่งบ่งชี้ว่าสามารถใช้ได้เช่นกัน

สูตรสำหรับทิงเจอร์ของ Quince บนวอดก้า

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ คุณจะต้อง:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• วอดก้า - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ด
2. หลังจากนั้นผลไม้จะถูกบดและวางในภาชนะแก้ว
3. ผลไม้สับแต่ละชั้นโรยด้วยทราย
4. ถัดไปจะต้องปิดภาชนะแก้วและทิ้งไว้ประมาณห้าวัน ในช่วงเวลานี้มะตูมจะให้น้ำผลไม้และคุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงไปได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 1.5 ลิตร
5. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณสามารถขยายระยะเวลาได้
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ทิงเจอร์จะได้สีน้ำตาลแดงที่สวยงาม ยิ่งต้มนานเท่าไร ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเครื่องดื่มจะต้องกรองผ่านผ้าขาว
8. ผลไม้เทวอดก้าอีกครั้ง (0.5 ลิตร) และยืนยันอีกสองสัปดาห์
9. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ทิงเจอร์ใหม่จะถูกกรองและผสมกับผลิตภัณฑ์แรกด้วย

ทิงเจอร์ Quince บนวอดก้าพร้อมแล้ว คุณสามารถนำตัวอย่าง ในกรณีที่สีดูหวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มวอดก้าเพิ่มเติมได้ เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในที่มืด

สูตรสำหรับทิงเจอร์ของมะตูมบนแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ - "Ratafia"

นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มะตูมที่สวยงามซึ่งผสมกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ อิตาลีถือเป็นบ้านเกิด สูตรดั้งเดิมค่อนข้างซับซ้อน ปัจจุบันมีการใช้วิธีการที่ง่ายกว่า สำหรับการผลิตนั้นจะใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่มีความแรง 90 องศาหรือเตรียมการกลั่นตาม

1. พวกเขาเอามะตูมหนึ่งกิโลกรัมล้างมันออกจากหินแล้วถูบนเครื่องขูด
2. เทลงในจานแก้วแล้วเท 250 กรัม ซาฮาร่า
3. หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าสองสามวัน ในช่วงเวลานี้มะตูมควรให้น้ำผลไม้
4. ตอนนี้คุณสามารถเทแอลกอฮอล์เบส (0.5 ลิตร) ลงไปได้อย่างปลอดภัย เพิ่มกานพลูและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะได้รับการยืนยันเป็นเวลา 1.5 เดือน
6. หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มจะถูกส่งผ่านผ้ากอซสองชั้นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

ทุกอย่าง ratafia ของเรา tincture quince กับแอลกอฮอล์หรือ moonshine พร้อมแล้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินอีกสองสามวัน

มะตูมเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีซึ่งในสมัยโบราณเป็นที่เคารพนับถือบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในฐานะสัญลักษณ์แห่งความรักและความอุดมสมบูรณ์ เครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และองค์ประกอบมากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพร่างกายโดยรวม

วิธีการเตรียมทิงเจอร์ควินซ์ที่บ้าน? ซื้อได้ไหม สินค้าสำเร็จรูปในร้าน?

เครื่องดื่มจากผลมะตูมมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย รสที่ค้างอยู่ในคอมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้แอลกอฮอล์ที่ดีเมื่อคุณปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเสีย

สูตรดั้งเดิม

การทำเครื่องดื่มอร่อยๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งเดียวที่คุณต้องมีคือความอดทน ได้เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างแท้จริงหากได้รับการชงที่ดี โดยความหวานก็เปรียบได้กับ

วัตถุดิบ

เธอรู้รึเปล่า?พื้นฐานของแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มอาจเป็นแอลกอฮอล์คุณภาพสูง: วอดก้าแอลกอฮอล์และแสงจันทร์บริสุทธิ์ แอลกอฮอล์ที่ดีรับประกันรสชาติที่ไม่รุนแรง ไม่ว่าคุณจะปรุงอะไรก็ตาม แต่ผู้เชี่ยวชาญตัวจริงแนะนำให้ใช้ "chacha" และแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่เป็นของชั้นเรียน

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลไม้ ล้างและเช็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีขนติดอยู่บนพื้นผิว เปลือกจะต้องถูกตัดออกและเอาเมล็ดออก
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด
3. จากนั้นทุกอย่างควรใส่ในขวดสามลิตรคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเติมวอดก้า
4. ต้องปิดภาชนะให้แน่นและส่งไปแช่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่ง
5. ในช่วงสองสัปดาห์แรก ควรเขย่าขวดโหลทุกๆ สองวัน ค่อยๆ เพิ่มช่วงพักเป็นเจ็ดวัน
6. ผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรกรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตัวกรองหนาแน่นสองครั้ง จากนั้นบีบเยื่อกระดาษลงในของเหลวที่กรองแล้ว
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม กรดมะนาวและวานิลลิน
8. เทลงในภาชนะที่สะอาด แล้วปิดให้สนิท ส่งไปอีกสองเดือนในที่มืดและเย็น
9. เครื่องดื่มควรถูกกรองเมื่อเกิดการตกตะกอนและหลังจากการชี้แจงในที่สุดเทลงในขวด หลายคนส่งเหล้าไปทำให้สุกอีกสองเดือน และบางคนใช้ทันที

สูตรสำหรับควินซ์และเหล้าขิง

รากขิงเพิ่มความเผ็ดและเผ็ด ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสที่ค้างอยู่ในคอหรือเคยลอง "ทิงเจอร์ขิง"

วัตถุดิบ

สำคัญ!หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ฟรุกโตสหรือน้ำผึ้งแทนน้ำตาล ก็ควรลดให้น้อยลงหนึ่งในสาม ตัวอย่างเช่นมีการระบุน้ำตาล 450 กรัมซึ่งหมายความว่าฟรุกโตสควรเป็น 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการปรุงอาหาร เราทำความสะอาดผลไม้ของทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น รวมถึงแกนด้วย
2. ตัดเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ละ 2 ซม.
3. รากขิงก็หั่นเป็นชิ้น 4 ซม.
4. ต้องใส่ผลไม้และขิงหั่นเป็นแว่นแล้วใส่น้ำตาล
5. จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง
6. ตอนนี้ควรวางไว้ในที่สว่างใด ๆ คุณสามารถอยู่บนขอบหน้าต่างได้ ทิ้งไว้แบบนี้หลายวัน เขย่าวันละ 3 ครั้ง
7. เทวอดก้าลงในส่วนผสมผลไม้ที่คั้นน้ำผลไม้แล้วผสมให้เข้ากัน
8. ถัดไป ให้ปิดขวดโหลอีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน โดยให้ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ที่แช่ต้องเขย่าทุกสองวัน
9. เหล้าโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการกรองหลายครั้งบีบเนื้อออกแล้วเทลงในขวด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้รสชาติคงที่

สูตรสำหรับเหล้ามะตูมแอลกอฮอล์

Quince ratafia แตกต่างกันในแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่ไม่เจือปนในการเตรียม รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเข้มข้นและเผ็ดด้วยเครื่องเทศในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ

เธอรู้รึเปล่า?ในการเตรียมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด คุณสามารถใช้มะตูมหลากหลายชนิด: ธรรมดา ลูกแพร์ ลูกจันทน์เทศ หรือญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งญี่ปุ่นเนื่องจากมีรสชาติที่แสดงออกมากที่สุด

วิธีทำอาหาร

1. ผลไม้ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกและขูด
2. ส่งเยื่อกระดาษที่ได้ไปที่ขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าให้เข้ากันหลายครั้ง
3. ทิ้งภาชนะไว้สามวันในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. จากนั้นเติมเครื่องเทศและแอลกอฮอล์ลงในขวดน้ำผลไม้ ปิดให้สนิทแล้วเขย่าอย่างแรง
5. วางภาชนะในที่เดิมและเขย่าทุกๆ 5 วัน
6. หลังจากสองเดือนเครื่องดื่มจะต้องถูกกรองและชี้แจง
7. จากนั้นเทของเหลวลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน

สูตรสำหรับทิงเจอร์ของมะตูมบนแสงจันทร์

สำหรับผู้ที่รักแอลกอฮอล์ที่มี "คาแรกเตอร์" สูตรนี้จะถูกใจคุณ เครื่องเทศและแสงจันทร์ในองค์ประกอบทำให้เผ็ดและเผ็ด

วัตถุดิบ

สำคัญ!ผลไม้สำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องนำมาเมื่อสุกเต็มที่ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเน่า รา และข้อบกพร่องอื่น ๆ ที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเสีย

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรทำบางสิ่ง - ทำความสะอาดผลไม้อย่างระมัดระวัง สับให้ละเอียด บดเครื่องเทศ และขูดรากขิง
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสม ปิดด้วยน้ำตาล และใส่ในขวดโหล
3. ถัดไปใส่แสงจันทร์และปิดฝาเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ทิงเจอร์ที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถยืนยันแสงจันทร์กับมะตูมได้
4. ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน
5. จากนั้นทิงเจอร์จะต้องกรองผ่านผ้าขาว
6. ของเหลวที่ได้สามารถบรรจุขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรสำหรับทิงเจอร์ของ Quince บนคอนญัก

หากคุณต้องการลองอะไรที่ซับซ้อนและน่าสนใจ วิธีทำอาหารนี้ดีที่สุด “ คอนญักทิงเจอร์” เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่หลายคนจะประทับใจ

วัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร

1. เพื่อเตรียมทำความสะอาดผลไม้อย่างระมัดระวังสับละเอียดแล้วใส่ในขวด
2. เทน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วผสม
3. ตอนนี้คุณควรเททุกอย่างด้วยคอนญักปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาสี่สิบวัน สถานที่จัดเก็บควรมืด แต่ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. เมื่อหมดเวลาเครื่องดื่มจะต้องกรองด้วยสำลีหรือผ้ากอซอย่างน้อยสองครั้ง
5. ของเหลวสามารถเทลงในขวดและดื่มได้ทันทีหรือใส่ในตู้เย็นสักสองสามวัน จากนั้นรสชาติของทิงเจอร์จะยิ่งละเอียดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับทิงเจอร์ควินซ์บน chacha

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำชาช่าแบบโฮมเมด การเตรียมใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าประทับใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ

มีขายไหม

บนชั้นวางของร้านค้า ทิงเจอร์นี้หายากมาก แม้ว่าคุณจะอยู่ในโปแลนด์ คุณก็จะได้พบกับเธอที่นั่นอย่างแน่นอน ความหายากนี้สามารถสั่งซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ตแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันนิดหน่อย - มีให้โดยไซต์จำนวน จำกัด ดังนั้นคุณต้องแยกออกเพื่อจัดส่ง

โซพลา พิกวอว่า. ทิงเจอร์ควินซ์โปแลนด์ซึ่งมักพบในเว็บไซต์ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีค่าใช้จ่ายระหว่าง 4-5 ดอลลาร์ แต่ถึงอย่างนั้น ค่าใช้จ่ายเล็กน้อยเธอมีรสชาติที่ถูกใจ ผลิตจากสารสกัดจากมะตูมธรรมชาติ ทิงเจอร์ถูกบ่มเพิ่มเติมในถังไม้โอ๊ค ซึ่งทำให้ได้กลิ่นไม้อ่อนๆ ความแรงของเครื่องดื่มคือ 30 °

ตอนนี้คุณสามารถเอาใจแขกและครอบครัวของคุณด้วยเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำจากผลไม้ที่มีแสงแดดส่องถึงสูตรการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและถึงแม้จะถูกผสมเป็นเวลานาน แต่ความประทับใจที่ได้รับระหว่างการชิมก็คุ้มค่า คุณเคยลองแอลกอฮอล์ควินซ์หรือไม่? ความประทับใจของคุณคืออะไร? และถ้าคุณทำอาหารเองอย่าลืมแบ่งปันสูตรในความคิดเห็น