หนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีสรัสเซีย เนื้อหาแคลอรี่ของมันสูงมาก แต่ความรักและความเสน่หาที่เป็นสากลไม่ได้เกิดจากสิ่งนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง จำนวนมากเหตุผลอื่น ๆ ฉันต้องการที่จะทราบความจริงที่ว่าความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในพื้นฐานที่สุดและมีอยู่อย่างต่อเนื่องบนชั้นวางของในร้าน แต่เท่าที่คุณจำได้ คุณเห็นชีสชนิดนี้อยู่ในท้องตลาดมานานแล้ว เริ่มต้นตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตและสิ้นสุดในสมัยของเรา สิ่งที่ควรค่าแก่ความสนใจก็คือการเลือกสรรประเภทนี้จำนวนมากขึ้นอยู่กับผู้ผลิต (ซึ่งไม่มีปัญหาการขาดแคลนในขณะนี้)

คุณสมบัติของสินค้า

ชีส "รัสเซีย" ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงมีรสชาติแตกต่างจากประเภทอื่นซึ่งสามารถมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคในวงแคบ ๆ เท่านั้น (เช่นกับรา) มีรสเปรี้ยวที่ค่อนข้างเด่นชัด แต่เป็นที่รู้จักตามประเพณี นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายยังอยู่ในระดับที่เป็นประชาธิปไตยซึ่งทุกคนสามารถจ่ายเพื่อปรนเปรอตัวเองได้ซึ่งมีความเกี่ยวข้องค่อนข้างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้

ผลิตภัณฑ์นมประเภทนี้ผลิตในรัสเซียและในบางประเทศ CIS นมพาสเจอร์ไรส์ใช้เป็นวัตถุดิบเริ่มต้นในการเตรียม จัดเป็นชีสวัวกึ่งแข็ง เอนไซม์นี้ถูกเติมลงในนมวัวพร้อมกับสารตั้งต้นพิเศษที่มีแบคทีเรียกรดแลคติค ชีส "รัสเซีย" ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นหลายครั้งเมื่อสิ้นสุดการผลิตยังโดดเด่นด้วยสีเหลืองและคุณสามารถเห็นดวงตาเล็ก ๆ และลูกไม้สีขาวเมื่อตัด

ถึงอย่างไรก็ตาม ระดับสูงปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ด้อยกว่าแต่อย่างใด ความอร่อยพันธุ์อื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารและเตรียมอาหารต่าง ๆ นั้นเป็นที่นิยมมากกว่าชีสอื่น ๆ สามารถเน้นความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมหม้อปรุงอาหาร, สลัด, พิซซ่า, อาหารจานร้อนและของว่าง

ส่วนประกอบ วิตามิน เกลือแร่

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นชีสรัสเซีย ปริมาณแคลอรี่สูงมากเนื่องจากหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์นี้เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ในทางกลับกัน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้แทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติบางประเภทได้ ชีสนี้มีองค์ประกอบที่จำเป็นอย่างหนึ่งซึ่งเรียกว่าไขมันนมซึ่งร่างกายยอมรับเป็นอย่างดี แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่ก็มีรายการวิตามินบี 12, บี 6, บี 9, ซี, พีพี, เอที่ค่อนข้างใหญ่และน่าประทับใจ และเนื่องจากชีสมีวิตามินบี 12 ช่วยในระหว่างการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคตับอักเสบ โรคโลหิตจาง และโรคโลหิตจาง ควรสังเกตผลในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์ต่อสุขภาพของผู้ชายเนื่องจากปริมาณสังกะสี โดยธรรมชาติแล้ว แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีอยู่เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ซึ่งมีความสำคัญต่อโครงสร้างกระดูก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ชีสสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคข้อต่อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์โดยมีแร่ธาตุและวิตามินที่เพียงพอซึ่งแนะนำให้รวมไว้ในอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีส "รัสเซีย"

แพทย์และนักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าชีส "รัสเซีย" 50% มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง เนื้อหาแคลอรี่อาจบ่งบอกถึงความอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วย:

1. เสริมสร้างฟัน กระดูก ผม และเล็บให้แข็งแรง
2. ปรับปรุงความสมดุลของพลังงาน
3. การปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร
4. เปิดใช้งานสมอง
5. ฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่หลังจากจิตใจเท่านั้น แต่ยังหลังจากออกแรงกายด้วย
6. ส่งเสริมพัฒนาการตามสัดส่วนและการเจริญเติบโตของร่างกาย

ชีส "รัสเซีย": แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

• โปรตีน: 23.2 ก
• ไขมัน: 29.5 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 0 ก.

ชีส Rossiyskiy มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ (แคลอรี่ / โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 364 กิโลแคลอรี / 25% / 73% / 0%) ดังนั้นคุณต้องดูว่าคุณกินมากแค่ไหน เนื่องจากทุกอย่างดีพอประมาณและไม่คุ้มที่จะใช้ในทางที่ผิด โดยธรรมชาติแล้วสำหรับนักเลงตัวจริง คำเหล่านี้ไม่มีความหมายอะไรเลย

อันตรายจากชีส

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ ยังมีจุดลบบางประการที่ต้องพูดถึง เพราะอาจทำให้เกิดปัญหาในอนาคตได้ เนื่องจากชีสนี้มีไขมันและแคลอรี่สูงมากจึงยังคงคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้มันสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักเกินและโรคอ้วนและผู้ที่ได้รับแสงไขมันต่ำ อาหาร. หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและ การใช้ความคิดเบื้องต้นอย่ากินมากเกินไปจากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ตามธรรมชาติแล้ว การเก็บชีสอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดอันตรายได้มากมาย ซึ่งในกรณีนี้อาการท้องเสียไม่ใช่ทางเลือกที่แย่ที่สุด ผู้บริโภคบางรายยังคงใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปแม้ว่าจะมีคราบเชื้อราปรากฏบนผลิตภัณฑ์แล้วก็ตาม โดยคิดว่าไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ในความเป็นจริงแล้วอาจทำให้เกิดปัญหามากมาย

นอกจากนี้เนื่องจากผลขับปัสสาวะในชีสผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมาน โรคทางเดินปัสสาวะอาจรู้สึกไม่สบาย

ลักษณะ

เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าชีส Rossiysky มีปริมาณแคลอรี่สูง (มีไขมัน 50%) มาก่อน สิ่งนี้ทำให้คุณระมัดระวังในการเพิ่มลงในอาหารต่างๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสลัดหรือของว่างที่ใช้นั้นกลายเป็นหนึ่งในสามของแคลอรี่ ในขณะเดียวกันก็มีนักโภชนาการจำนวนหนึ่งที่ยังคงต่อต้านการผลิตชีสจำนวนมากโดยใช้นมพาสเจอร์ไรส์เป็นพื้นฐาน อันที่จริงแล้วประเภทที่อธิบายนั้นผลิตด้วยวิธีนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีแม้แต่เศษเสี้ยวของสิ่งที่ชีสดังกล่าวควรมี (เรากำลังพูดถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์). เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัว มะพร้าว และน้ำมันปาล์มในปริมาณสูงสุด จึงมีอันตรายต่อร่างกายถึงขั้นทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ได้เลยทีเดียว สิ่งนี้ใช้เฉพาะกับสายพันธุ์ที่พบร่องรอยของไขมันพืช สำหรับส่วนที่เหลือ ปัญหานี้ไม่ได้ถูกกล่าวถึงด้วยซ้ำ การใช้อย่างสมเหตุสมผลเท่านั้นที่นำไปสู่ผลในเชิงบวกเท่านั้น

เพื่อนรัก! อยู่ถึงวันที่ ข่าวล่าสุดในการควบคุมอาหาร! รับเคล็ดลับใหม่สำหรับ โภชนาการที่เหมาะสม! อย่าพลาดโปรแกรมใหม่ บทเรียน การฝึกอบรม การสัมมนาผ่านเว็บ! มาผอมง่ายกว่าด้วยกันเถอะ! ในการทำเช่นนี้ ให้ทิ้งรายละเอียดการติดต่อไว้ แล้วคุณจะไม่พลาดสิ่งใหม่และน่าสนใจ อยู่ในการติดต่อ!

ชีส - ผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคนบางครั้งก็ย้ายไปที่มุมตู้เย็นอย่างไม่สมควรเนื่องจากมีไขมันมากและเป็นอันตรายต่อร่างกาย ... คุณรู้หรือไม่ว่าชีสเป็นผู้นำในด้านปริมาณแคลเซียม! ดังนั้นชีสแข็ง 100 กรัมจึงมีแคลเซียม 1,300 มก. ซึ่งเป็น 130% ของความต้องการรายวัน และไม่เหมือนกับนมตรงที่ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมได้ถึง 90%! แต่ชีสมีไขมันถึง 50% คุณอาจจะบอกว่า…. มาดูกันว่าชีสคืออะไร?

ชีสทำมาจากนม แบคทีเรียแลคติกชนิดพิเศษ (sourdough) และเรนเนต เพิ่มไปยังชีสบางชนิด เนย. ปรากฎว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม และชีสที่ผ่านการประมวลผลนั้นมีไขมันมาก แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ไขมัน ... หรือไม่?

ตามกฎแล้วมีชีสไขมัน 60, 50, 45 และ 25% ส่วนใหญ่มักจะเห็นตัวเลขสองตัวบนชั้นวางของร้านค้า: 60% และ 50% และสำหรับเราแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นเพียงตัวเลขที่บ้าคลั่งเพราะคุณไม่ต้องการกินไขมันส่วนเกิน! และสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท ไขมันเหล่านี้ดูเหมือนสูงเสียดฟ้าเลย อย่างไรก็ตามอย่าด่วนสรุป ผู้ผลิตระบุเปอร์เซ็นต์ของไขมันในของแห้งและใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปริมาณไขมันนี้จะลดลงเหลือ 20-30% และถ้าคุณพยายามหาชีสซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ของไขมันในวัตถุแห้งคือ 25% นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างยิ่ง แต่ที่นี่ยังมีข้อผิดพลาด!

ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันมีแคลเซียมสูงกว่าหรือไม่?

หากคุณบอกว่าผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันดีต่อสุขภาพเพราะมีแคลเซียมมากกว่า ก็ไม่จริงทั้งหมด แคลเซียมและไขมันไม่ได้เชื่อมต่อกัน มันเกิดขึ้นในทางกลับกัน ผู้ผลิตลดปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์นม แต่เสริมแคลเซียมเทียม แต่อย่าหลงกลนี้!

สิ่งนี้คือแคลเซียมถูกดูดซึมพร้อมกับวิตามินดี และวิตามินดีนี้ถูกดูดซึมด้วยไขมัน ดังนั้นชีส (ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน) จะนำแคลเซียมมาสู่ร่างกายของเราอย่างมากมาย และในขณะเดียวกันก็มีวิตามิน A, E, D, B1, B12, กรดอะมิโนและแร่ธาตุที่จำเป็น!

อัตราการบริโภคชีส

แต่คุณไม่ควรใช้ชีสในทางที่ผิดรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชีส 30-50 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว และจะดีกว่าถ้าคุณกินแยกต่างหากจากขนมปังและไม่ใช่อย่างที่คุณคุ้นเคย: ร่วมกับไส้กรอกและก้อนหนา

แล้วชีสที่คุณโปรดปรานมีอันตรายอย่างไร?

ทุกอย่างซ้ำซากจำเจ: มีเกลือจำนวนมากในชีส ใช่ ชีสมีรสเค็มมาก มันเป็นเกลือที่ทำให้เสีย แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เตรียมโดยไม่มีเกลือ สิ่งเดียวที่คุณทำได้คือแช่ชีสก่อนกิน ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในนมสดหรือน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกลือบางส่วนออกมา นอกจากนี้ยังใช้กับชีสดองอื่น ๆ

ประเภทของชีส

ชีสแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้ (ไขมัน โปรตีน และกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม):

ชีสแข็ง: พาเมซานและประเภทของมัน, สวิส, เชดดาร์, มาสดัม, เอมเมนทัล, กรูแยร์, ฯลฯ (ไขมัน - 28-35 กรัม, โปรตีน - 23-33; กิโลแคลอรี: 340-420)

ชีสกึ่งแข็ง : รัสเซีย, ลิทัวเนีย, ครีม, ดัตช์, เกาดา, ฯลฯ (ไขมัน - 22-30 กรัม, โปรตีน -22-28; กิโลแคลอรี - 330-350)

ชีสดอง : ซูลูกูนิ, ชีส, เฟต้า, Adyghe, มอสซาเรลล่า, ฯลฯ (ไขมัน -18-25; โปรตีน - 17-25; กิโลแคลอรี: 215-300)

ชีสนุ่ม: ชีสสีน้ำเงินทั้งหมด: camembert, brie, gorgonzola, roquefort ฯลฯ (ไขมัน - 30; โปรตีน - 20; kcal - 350-400)

ชีสแปรรูป : ชีสแปรรูปทำจากนม เนย คอทเทจชีส และส่วนผสมอื่นๆ ตามกฎแล้วชีสเหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง อันตรายหลักของพวกเขาคือนอกเหนือจากโปรตีนและไขมันแล้วพวกเขามักมีคาร์โบไฮเดรต (ชีสหวานหรือสารเติมแต่งต่างๆ) นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้ชีสแปรรูปสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ชีสแปรรูปสำหรับรูปร่าง - เป็นอันตราย

ชีสถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ความหลากหลายแต่ละชนิดไม่เพียงแตกต่างกันในเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบด้วย

ปริมาณโปรตีนในชีส

ผลิตภัณฑ์จากนม - แหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยให้มีรูปร่างที่ดีและฟื้นฟู เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ. องค์ประกอบโปรตีนส่วนใหญ่แสดงด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็นเช่น ทริปโตเฟน เมไทโอนีน และไลซีน โปรตีนส่วนใหญ่พบในพันธุ์แข็งและกึ่งแข็ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Russian (23 g), Cheddar (24 g), Emmental (28 g), Parmesan (30 g)

ชีสดองมีโปรตีนน้อยกว่าเล็กน้อยเช่นใน Adygeisky - 20 กรัมใน Suluguni - 20.5 กรัมใน Fet - 14 กรัมโปรตีนที่น้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารที่บ้าน- ไม่เกิน 15% ของมวลทั้งหมด

เพื่อเติมโปรตีนสำรอง ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะได้ประโยชน์จากการรับประทานเต้าหู้ 300 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนมากเท่ากับเนื้อไม่ติดมัน 150 กรัม

กรดอะมิโนที่จำเป็นมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่เหมาะสม ร่างกายมนุษย์. ตัวอย่างเช่น ทริปโตเฟนช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังจากการออกกำลังกายที่เหน็ดเหนื่อย และไลซีนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการสังเคราะห์คอลลาเจน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในชีส 100 กรัม

พันธุ์แข็งและพันธุ์อ่อนบางชนิดมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ สำหรับชีสบางชนิด ตัวบ่งชี้เกือบจะเป็นศูนย์ เหล่านี้คือ "รัสเซีย", "ดัตช์", "แลมเบิร์ต", "พาเมซาน" อาหารเหล่านี้สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ วันอดอาหาร. ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูงขึ้นถูกบันทึกไว้ในน้ำเกลือ, นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, พันธุ์รมควัน ใน "Adyghe" ตัวบ่งชี้คือ 1.5 กรัมใน "Hochland" - 5 กรัมใน "ไส้กรอก" - 4 กรัม

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดพบได้ในเต้าหู้เคลือบหวาน (มากกว่า 30%)

นี้ ผลิตภัณฑ์นมพันธุ์แข็งและกึ่งแข็งเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม สำหรับนักกีฬา คาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่พอเหมาะมีความสำคัญพอๆ กับโปรตีน พวกเขาเติมพลังงานสำรองของร่างกายลดการบริโภคโปรตีน

เศษส่วนมวลของไขมันในชีส

เศษส่วนมวลของไขมันในผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30% ของมวลทั้งหมด ชีสหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐาน (100 กรัม) สามารถตอบสนองความต้องการหนึ่งในสามของความต้องการรายวันสำหรับสารอาหารนี้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากไขมันเป็นหลักซึ่งแสดงโดยกรดไขมันอิ่มตัวในระดับที่มากขึ้น

มีการบันทึกความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างปริมาณไขมันในชีสและนมที่ใช้ในการผลิต ยิ่งนมมีปริมาณไขมันสูงเท่าใด ค่าพลังงานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ไขมันที่น้อยที่สุดอยู่ในพันธุ์ที่แข็งมากเช่น "Parmesan" - น้อยกว่า 27% ใน "Russian" กึ่งแข็ง - 30% ใน "Adyghe" - 20% หลังหมายถึงพันธุ์น้ำเกลือซึ่งมีไขมันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งพิมพ์ของเรา

ตารางองค์ประกอบทางโภชนาการของชีสยี่ห้อต่างๆ

เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ องค์ประกอบทางเคมีขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับตาราง BJU ซึ่งมีชีสหลายชนิด

ตาราง BJU - องค์ประกอบทางโภชนาการของชีส Adyghe (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

เมื่อทราบตัวบ่งชี้ของ BJU คุณสามารถรวมอาหารประจำวันของคุณได้มากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์. แต่ละคนมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายเนื่องจากอิ่มตัวด้วยโปรตีนจำนวนมากและ กรดไขมัน.

ตารางองค์ประกอบ (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) และปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

สำหรับการอ้างอิง ปริมาณแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่บุคคลได้รับจากการดูดซึมผลิตภัณฑ์ใด ๆ จำนวนแคลอรี่ที่บุคคลต้องการขึ้นอยู่กับงานที่ทำ การออกกำลังกาย, เพศ, อายุ, ละติจูดทางภูมิศาสตร์ (ภูมิอากาศเย็นหรือร้อน) เช่นเดียวกับเชื้อเพลิงอาหารการเผาไหม้ในเตาของร่างกายจะปล่อยพลังงานออกมา ดังนั้น อาหารจึงมีค่าพลังงานบางอย่างที่สามารถวัดได้ (เช่น ในหน่วยกิโลแคลอรีหรือจูล) ดังนั้น ชื่ออื่นสำหรับค่าพลังงานของอาหารคือปริมาณแคลอรี่ เราแต่ละคนได้เห็นตัวเลขที่สอดคล้องกับค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้บนบรรจุภัณฑ์ของโรงงานที่ซื้อในร้านค้าซ้ำแล้วซ้ำอีก ทุกคนสามารถคำนวณปริมาณพลังงานที่ร่างกายจะได้รับหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่กำหนด

การรู้อาหารประจำวันของใครบางคน นั่นคือ ปริมาณอาหารที่กินต่อวัน รวมถึงเครื่องดื่ม และค่าพลังงาน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณปริมาณพลังงานที่ได้รับ - ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวัน นักชีวเคมีและนักโภชนาการได้คำนวณปริมาณแคลอรี่และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดมานานแล้ว

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดการณ์ถึงความหลากหลายของอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนึงถึงข้อมูลบนฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารแล้ว การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันไม่ได้เป็นปัญหาร้ายแรง

ผัก

ผลไม้และผลเบอร์รี่

ผลไม้อบแห้ง

ลูกอม, น้ำตาล, ช็อคโกแลต

เค้กและขนมอื่นๆ

ขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แป้ง

ซีเรียล

พืชตระกูลถั่ว

เห็ด

เนื้อ, เครื่องใน, สัตว์ปีก

ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ไส้กรอก

เนื้อกระป๋องและเนื้อรมควัน

ไขมัน มาการีน เนย

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ไข่

ปลาและอาหารทะเล

คาเวียร์

ถั่ว

จนถึงปัจจุบัน ชีสเป็นผลจากการรับประทานบ่อย ชีสมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตมากน้อยเพียงใด คุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้ มีคาร์โบไฮเดรตในชีสหรือไม่และส่งผลต่อน้ำหนักของคุณหรือไม่? ชีสใช้ทั้งในรูปแบบดั้งเดิม - เป็นชิ้นสำหรับทานเล่น, แซนวิช, ในรูปแบบของการตัดเป็นสลัดจำนวนมากและทำแซนวิช, และเป็นส่วนหนึ่งของการอุดฟันทุกชนิด, ปรุงในรูปแบบขูด, ที่จานโรยด้วยชีสสำหรับ การอบในเตาอบเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่า พาย หรือคอร์สที่สอง

วิตามินแม้จะมีการใช้ทุกวัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงสิ่งที่รวมอยู่ในชีสที่ทุกคนโปรดปราน ชีสมีวิตามินจำนวนมาก: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP, เบต้าแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อร่างกายของเรา นอกจากวิตามินแล้ว ชีสยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาร์โค เหล่านี้คือเหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, ฟอสฟอรัสและสังกะสี .. คาร์โบไฮเดรตในชีสนั้นคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำของเนื้อหา

มักจะเป็นคาร์โบไฮเดรต 0% เมื่อพูดถึงชีสแข็ง กึ่งแข็ง และชีสนิ่ม เช่น ชีสสวิส Adyghe ดัตช์ Roquefort เชดดาร์ เป็นต้น เช่นเดียวกับเฟต้าชีส ดังนั้นจึงสามารถใช้ชีสดังกล่าวได้ในระหว่างการอดอาหารและในวันที่อดอาหาร จำนวนคาร์โบไฮเดรตในชีสชีสโฮมเมดมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 1.8% ชีสรมควันแปรรูปเช่นไส้กรอกชีส - คาร์โบไฮเดรต 3.7% ชีสแปรรูปแบบหวานอยู่ในอันดับที่สองในแง่ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเต้าหู้เคลือบอยู่ในอันดับที่หนึ่งตามลำดับ - คาร์โบไฮเดรต 32%

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ นอกจากวิตามินแล้ว ชีสยังมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต โดยเฉลี่ยแล้วโปรตีนคิดเป็นประมาณ 18% -26% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์ ไขมัน - ประมาณ 20% -32% ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ตัวอย่างเช่นชีสโฮมเมดมีไขมันน้อยที่สุด - เพียง 4% ซึ่งเป็นข้อยกเว้นที่น่าพอใจและชีสสวิสมีมากที่สุด - 31.8% ซึ่งไม่มากนักหลังชีสกลมและเชดดาร์ของดัตช์ - ไขมัน 30.5% โปรตีนส่วนใหญ่ในชีสบอลติก - 30%, ชีส Yaroslavl อยู่ในอันดับที่สอง - 26.8% และชีสเอสโตเนีย, ดัตช์กำลังสองและ Poshekhonsky อยู่ในอันดับที่สาม - 26% ของโปรตีนแต่ละชนิด

โปรตีนที่น้อยที่สุดอยู่ในชีสโฮมเมดอีกครั้งโดยมีปริมาณไขมัน 4% - 17% ของโปรตีน หลังจากวิเคราะห์ประเภทของชีสที่นำเสนอในตลาดรัสเซียอย่างสมบูรณ์แล้ว เราสามารถสรุปขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในชีส ส่วนใหญ่พบปริมาณคาร์โบไฮเดรตเกือบเป็นศูนย์ในชีส

ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตจะชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถ้าคุณเล่นกีฬาหรือมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง คาร์โบไฮเดรตก็มีความสำคัญต่อร่างกาย หากเราพูดถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เนื่องจากพวกมันช่วยเติมพลังงานสำรองของร่างกายและลด การบริโภคไขมันและโปรตีน แต่ควรลดการใช้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่ในเต้าหู้หวาน โดยทั่วไปแล้วชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา หลังจากวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ เช่น ชีส คาร์โบไฮเดรตมีปริมาณเป็นศูนย์