เค้กเยลลี่กับผลไม้ - งานศิลปะที่แท้จริง เจลลี่ครีมที่คุณสามารถทำได้ด้วยครีมและชีสกระท่อม หรือโปร่งใส ด้วยการเติมผลไม้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมที่สวยงามสุดจะพรรณนาและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เค้กนี้เป็นเค้กสำหรับทุกฤดูกาล: มันถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วงฤดูร้อนเมื่ออยู่ในความร้อนคุณไม่ต้องการโหลดท้องของคุณด้วยของหวานที่มีบัตเตอร์ครีมที่มีไขมันมากมายและในฤดูหนาวมันจะทำให้ร่างกายพึงพอใจด้วยค็อกเทลวิตามินที่ทรงพลังซึ่งขาดอยู่ในเวลานี้ เกือบทุกอย่างสามารถใช้เป็นรูปแบบสำหรับของหวานได้ตั้งแต่จานอบรูปทรงไปจนถึงชามหรือกระทะกลมธรรมดา

สำคัญ!ฉันให้คำแนะนำล่วงหน้าแล้วแต่คุณจะทำเค้ก กระทะหรือชามสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดธรรมดาซึ่งช่วยให้สามารถถอดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายหรือเพียงแค่จุ่มจานดังกล่าวในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 วินาทีซึ่งจะทำให้เยลลี่ละลาย ที่สัมผัสกับแม่พิมพ์เล็กน้อยและปล่อยให้เค้กเล็ดลอดออกไปได้ง่าย หากคุณใช้จานอบแบบถอดได้ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเป่าผมโดยให้ความร้อนแก่แบบฟอร์มทั่วทั้งเส้นผ่านศูนย์กลาง จากนั้นค่อยๆ คลายแคลมป์ออก ถอดแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ใช้มีดแยกไส้เยลลี่ออกจากพิมพ์

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับไส้ผลไม้ ให้เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการหรือตามฤดูกาล หากคุณต้องการทำเค้กด้วยเยลลี่สีขาว ในกรณีนี้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยว ครีม หรือคอทเทจชีส เยลลี่สามารถใช้กับรสชาติใดก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรเค้กเยลลี่ผลไม้แบบง่ายๆ

เครื่องใช้ในครัว:แบบฟอร์มสำหรับเค้กในอนาคต, เขียง, มีด, กระทะหรือกระทะ, ช้อน, ชามกว้าง, จานขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินและเยลลี่ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด อุณหภูมิห้องปล่อยให้ยืน 25 นาที
2. เตรียมไส้ผลไม้ของขนม: ตัดผลไม้ที่สะอาด (แอปเปิ้ล, พลัม, ส้ม, ลูกพีชและกล้วย) เป็นลูกบาศก์ แอปเปิ้ล ส้ม หรือพีชสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อการตกแต่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษ
3. ล้างองุ่น ดึงกิ่งและหางม้าออก
4. จัดเรียงผลไม้ทั้งหมดในรูปแบบที่คุณเลือก ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีกว่าถ้าพยายามผสมผลไม้เข้าด้วยกันเพื่อให้ของหวานแต่ละชิ้นที่ตัดออกมาในภายหลังมีไส้ที่แตกต่างกันและไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวที่มีอยู่มากมาย
   
   
5. เมื่อเรียงผลไม้ทั้งหมดแล้ว ให้เกลี่ยให้เรียบ
   
   
6. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วกวนให้ร้อนและละลายเนื้อหาทั้งหมด
   
   
7. เทเยลลี่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่มีผลไม้แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสักสองสามชั่วโมง
   
   
8. นำของหวานแช่แข็งออกจากตู้เย็นจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาทีนำออกจากนั้นจากนั้นปิดแบบฟอร์มด้วยจานขนาดใหญ่แล้วพลิกโครงสร้างทั้งหมด
   
   
9. ของหวานควรอยู่ในจาน
   
   

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูการเตรียมของหวานได้ในวิดีโอสั้น ๆ ด้านล่าง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้เค้กบิสกิตเยลลี่กับผลไม้ : สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียมแป้งบิสกิต (วิธีทำดูในสูตรด้านล่าง) แล้วใส่บิสกิตลงไปอบ ในขณะเดียวกันก็ตกแต่งผลไม้ด้านบนของเค้ก และเมื่อบิสกิตอบแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นเทเยลลี่ผลไม้ปิดเค้กทุกอย่างเพื่อให้มันตกลงไปในแม่พิมพ์แล้วเทเยลลี่ที่เหลือทั้งหมดอีกครั้ง

สูตรสำหรับเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้และบิสกิต

เวลาทำอาหาร: 6-7 ชม.
เสิร์ฟ: 8-12.
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, เครื่องผสม; จานอบ แบบฟอร์มสำหรับเค้กในอนาคต (ชาม กระทะ ฯลฯ) จานลึก 2 ใบ ฟิล์มยึด เขียง มีด กระทะหรือหม้อสตูว์ 3 ช้อน จานใหญ่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำแป้งบิสกิต: ตีไข่ลงในชามลึก, ใส่น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เพิ่มแป้ง, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา, ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน การตีด้วยเครื่องผสมขององค์ประกอบดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้บิสกิตขึ้นได้ดีพอ
   
   
2. เทแป้งลงในจานอบและปรุงในที่อุ่นถึง 200 ºСประมาณ 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
3. ทันทีที่อบบิสกิตให้เทน้ำเดือดลงในกระทะที่มีเจลาติน
4. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนผลึกน้ำตาลละลาย
   
   
5. ตั้งกระทะด้วยเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันละลายเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันในครีมเปรี้ยว
6. ล้างและหั่นผลไม้และผลเบอร์รี่ตามต้องการ
7. ปิดแบบฟอร์มที่เค้กจะแข็งตัวด้วยฟิล์มยึด วางผลไม้บางส่วน
8. ตัดบิสกิตเย็นเป็นชิ้นใหญ่ กระจาย 1 ชั้นบนผลไม้ ปิดด้วยเจลลี่ครีมเปรี้ยว
   
   
9. ในทำนองเดียวกันให้ทำซ้ำเลเยอร์ 1-2 ครั้ง ไส้เยลลี่ควรปิดบิสกิตอย่างดีเพื่อให้ทุกอย่างจับตัวกันเมื่อแข็งตัว
   
   
10. ปิดถาดเค้กด้วยฟิล์มยึด แช่เย็นให้เซ็ตตัวค้างคืนหรือ 5-6 ชั่วโมง
    
    
11. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ คลุมด้วยจาน พลิกโครงสร้างและนำฟิล์มออกจากเค้ก
    
    

สูตรวิดีโอ

ในทำนองเดียวกันที่คุณสามารถทำได้เค้กเยลลี่คอทเทจชีสกับผลไม้ หลังจากถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น ในสูตรด้านบนและในวิดีโอด้านล่าง บิสกิตจะหั่นเป็นลูกเต๋าและใส่วุ้นลงไป แต่คุณสามารถใช้เปลือกบิสกิตทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งก็ได้ ซึ่งพอดีกับแม่พิมพ์ผลไม้

พ่อครัวขนมบางคนแนะนำให้ใช้แป้งในแป้งบิสกิต (1 ช้อนโต๊ะสำหรับสูตรวันนี้) ตามที่พวกเขาพูดเขาจะทำให้เค้กงดงามยิ่งขึ้น

วิธีการตกแต่งเค้กดังกล่าว

ในความเป็นจริงเค้กดังกล่าวมีการตกแต่งในรูปแบบของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

วิธีเสิร์ฟเค้กนี้

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเค้กประเภทนี้ทั้งโต๊ะเพื่อให้ขนมของคุณปรากฏในทุกด้านแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมและแจกจ่ายไปยังจาน

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

พวกเขายังใช้อย่างแข็งขันในการเติมเค้กเยลลี่ ช่วงฤดูหนาวผลไม้แช่แข็งและแม้แต่แยม บทบาทของฐานสำหรับเยลลี่ผลไม้แทนที่จะเป็นบิสกิตสามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยคุกกี้ที่ร่วนซึ่งเต็มไปด้วยเนยละลาย มวลที่ได้ควรปรับระดับให้อยู่ในรูปของเค้กในอนาคตและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนใส่เยลลี่ลงไป

บทสรุป

ให้ความสนใจกับเค้ก "แก้วแตก" - อีกอันหนึ่ง ตัวเลือกที่สวยงามของหวานผลไม้ สูตรสำหรับเค้ก "Three Chocolates" ที่ไม่มีใครเทียบมีไว้สำหรับแฟน ๆ ของช็อกโกแลตทุกอย่าง!

อย่าลืมบอกทุกคนในความคิดเห็นว่าคุณทำเค้กเยลลี่ผลไม้อย่างไร และบอกด้วยว่าตัวคุณและคนที่คุณรักชื่นชมมันอย่างไร!

ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินที่ไม่รู้จักหมดสิ้น ซึ่งทำให้ขนมที่เตรียมมาด้วยมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ดังนั้นเค้กผลไม้จึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าขนมอื่น ๆ แต่น่าดึงดูดกว่า รูปร่างและรสชาติสดชื่นเบาๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมของหวานเหล่านี้ในฤดูร้อนจากผลไม้ตามฤดูกาลโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

เค้กผลไม้แบบไม่ต้องอบที่ง่ายที่สุดทำจาก:

• มาร์ชเมลโลว์ 600 กรัม
• ครีมหนัก 450 มล. สำหรับตี
• กล้วยครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• กีวีหนึ่งกิโลกรัมที่สาม
• ส้มมากมาย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำครีมจากครีมและผงโดยการตีแช่เย็น ผลิตภัณฑ์นมด้วยสารให้ความหวาน Marshmallow ละลายเป็นแผ่นบาง ๆ นำเปลือกออกจากผลไม้และสับกล้วยเป็นวงกลม กีวีและผลไม้รสเปรี้ยวเป็นครึ่งวงกลม
2. วางมาร์ชเมลโล่ฝานเป็นชั้นๆ บนจานแบนขนาดใหญ่ ทำให้มีช่องว่างระหว่างกันน้อยที่สุด จาระบีชั้นของมาร์ชเมลโลว์ด้วยครีมแล้วทากล้วยลงไป ลำดับของเลเยอร์ต่อไปนี้: มาร์ชเมลโล่, ครีม, กีวี, มาร์ชเมลโล่, ครีม, ส้ม, มาร์ชเมลโล่

ด้วยเจลาตินและครีมเปรี้ยว

เค้กเยลลี่ผลไม้ฤดูร้อนทำง่ายด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว บิสกิตโรลที่ซื้อจากร้าน ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ในกระบวนการทำอาหาร:

• ครีมเปรี้ยวสองแก้ว
• น้ำตาลผงที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
• เจลาตินสองสามถุง
• น้ำดื่ม 80 มล.
• ม้วนบิสกิตสำเร็จรูป 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, กล้วยและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทิ้งเจลาตินไว้ในน้ำสักครู่เพื่อให้อิ่มตัวด้วยความชื้นและพองตัว ในระหว่างนี้ตีครีมจนขึ้นฟูค่อยๆใส่น้ำตาลผง
2. ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง และถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำแล้วเติมลงในสตรีมบาง ๆ ลงในวิปครีมเปรี้ยวจากนั้นใส่ผลไม้และผสม
4. วางชามด้วยฟิล์มยึด ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1 - 1.5 ซม. แล้วตกแต่งด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เทครีมเจลลี่กับผลไม้ลงบนบิสกิต เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าตู้เย็นจนแข็งตัว
5. คว่ำชามเยลลี่แช่แข็งลงบนจานเสิร์ฟ และนำเค้กออกอย่างระมัดระวังโดยดึงที่ขอบของฟิล์มยึด หากต้องการก็ตกแต่งขนมได้ตามใจต้องการ

จากเค้กบิสกิต

จากเค้กบิสกิตหนึ่งห่อที่ซื้อที่ร้าน เค้กผลไม้ที่อร่อยและเบานั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก

อาหารอันโอชะนี้รวมถึง:

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 3 ชิ้น;
• นมข้นหวานหนึ่งกระป๋องครึ่ง
• เนยคุณภาพสูง 180 กรัม (จาก 73%);
• กล้วย 2 ลูก
• 4 กีวี;
• สับปะรดกระป๋อง 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 1 กระป๋อง ถั่วสับ และช็อคโกแลตสำหรับโรยหน้า

วิธีสร้างเค้กอย่างรวดเร็วจากเค้กสำเร็จรูป:

1. นิ่มลง เนยเอาชนะเทนมข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อเนยและนมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมก็พร้อม
2. เตรียมผลไม้เมืองร้อน: ปอกกล้วยและกีวีแล้วสับเป็นครึ่งวง สะเด็ดน้ำจากสับปะรด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เริ่มประกอบเค้ก จาระบีเค้กก้อนแรกด้วยครีมวางผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยเลเยอร์แล้วปิดด้วยบิสกิตที่สอง ทำซ้ำชั้นของครีม ผลไม้ และบิสกิต โรยหน้าเค้กชิ้นที่สามด้วยวิปปิ้งครีม ถั่ว ช็อกโกแลต และผลไม้

เพื่อให้บิสกิตที่ซื้อสำเร็จรูปมีความอิ่มตัวของครีมดีขึ้นสามารถใช้ส้อมขูดได้เล็กน้อย

เค้กผลไม้คอทเทจชีส

ในการเตรียมของหวานผลไม้เปรี้ยวสำหรับฐานคุณจะต้อง:

• เนย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• โซดา 2.5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• ½ ส้ม (ความเอร็ดอร่อย);
• แป้ง 125 ก.

สำหรับครีมนมเปรี้ยวและผลไม้คุณต้อง:

• เจลาตินหนึ่งถุง
• น้ำส้มสองช้อนโต๊ะ
• น้ำสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของชีสกระท่อมที่มีไขมันหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• เฮฟวี่ครีม 200 มล. (จาก 35%);
• ผลไม้ 250 กรัม (สดหรือกระป๋อง)

ลำดับ:

1. ตีเนยอ่อนหรือบดจนเนียน ผงน้ำตาลจากนั้นผัดไข่และครีมเปรี้ยวรวมกับโซดาล่วงหน้า หลังจากนั้นร่อนแป้ง เกลือ และเพิ่มผิวส้มขูดละเอียดเพื่อรสชาติ
2. เราแยกด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยแผ่นหนังที่ทาน้ำมัน จากนั้นกระจายแป้งสำเร็จรูปที่ด้านล่างด้วยช้อนโต๊ะซึ่งเราจะเตรียมฐานของเค้กในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ ปล่อยให้เค้กเย็นลงในรูปแบบ
3. แช่เจลาตินในน้ำและน้ำส้มตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
4. เราบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่เจลาตินที่บวมและละลายลงไป
5. ตีครีมให้ตั้งยอดแข็งแล้วตะล่อมเข้ากับมวลนมเปรี้ยวในหลายขั้นตอน
6. ล้างผลไม้ ถ้าจำเป็น ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผสมกับครีม
7. มวลผลไม้และ ครีมนมเปรี้ยวกระจายอย่างสม่ำเสมอบนฐานที่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำขนมออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และช็อคโกแลต

ของหวานผลไม้และโยเกิร์ต

เค้กที่ไม่มีการอบด้วยเจลาตินและผลไม้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ แต่ยังรวมถึงโยเกิร์ตในรูปแบบอาหารด้วย สามารถซื้อหรือเตรียมโดยอิสระจากวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษ

สำหรับขนมอบในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 - 22 ซม. สัดส่วนของส่วนผสมมีดังนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนมากถึง 200 กรัม
• เนย 65 กรัม
• โยเกิร์ต 450 มล.
• น้ำตาล 90 - 110 กรัม
• น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 2 - 3 ถุง ๆ ละ 25 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. คุกกี้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับเนยนิ่ม วางมวลผลลัพธ์ที่ด้านล่างของสปริงฟอร์มและแช่แข็งบนชั้นวางของตู้เย็น (อย่างน้อย 30 นาที)
2. ปอกเปลือกผลไม้แล้วเปลี่ยนเป็นก้อนด้วยการขยับมีดเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวไฟเป็นเวลาหลายนาทีพร้อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาว
3. เจลาตินจะแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงนำไปอุ่นในเตาไมโครเวฟจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. รวมผลไม้ที่เตรียมไว้ เจลาตินเหลว และโยเกิร์ต กระจายมวลที่เกิดขึ้นในชั้นที่เท่ากันบนเค้กขนมปังชนิดร่วนและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ด้วยช็อคโกแลตที่เพิ่มเข้ามา

ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชนิด

การผสมผสานรสชาติที่พิสูจน์แล้วนี้เป็นสาเหตุของการสร้างเค้กแสนอร่อย ซึ่งเตรียมจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นม 40 มล.
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ละลายเนย แล้วเปลี่ยนช็อกโกแลต 50 กรัมให้เป็นชิป เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันและกระชับให้เท่ากันที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 20 - 21 ซม.)
2. เทน้ำลงในภาชนะที่มีเจลาตินแล้วพักไว้ 20-30 นาที
3. โรยคอทเทจชีสที่ด้านบนด้วยผงแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนก้อนและเมล็ดพืชทั้งหมดถูกกำจัด
4. ละลายช็อคโกแลต 150 กรัมรวมกับนมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
5. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วเทลงในก้อนช็อกโกแลตนมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทครีมเปรี้ยวที่ตีไว้ล่วงหน้าลงในครีมช็อกโกแลต
6. ทาครีมเล็กน้อยบนเค้กทรายใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วหรือหั่นบาง ๆ ลงไปเกลี่ยและเกลี่ยครีมที่เหลือให้เรียบ ใส่การรักษาในตู้เย็น
7. หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โรยด้วยช็อกโกแลตชิปจากช็อกโกแลตที่เหลืออีก 50 กรัมด้านบน แล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ

"ฟรุตฮิล"

เรียบง่ายสำหรับเด็กนักเรียน แต่ประกอบเค้กผลไม้ที่น่าทึ่งและแปลกตา บิสกิตช็อคโกแลต, ครีมโยเกิร์ตและผลไม้ (กระป๋องและสด)

บิสกิตช็อคโกแลตอบจาก:

• 5 ฟอง;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• ผงโกโก้ 25 - 40 กรัม

รายการส่วนผสมของครีม:

• เจลาติน 20 - 30 กรัมเป็นเม็ดหรือผง (ทันที);
• น้ำเชื่อมที่ไม่สมบูรณ์จากสับปะรดกระป๋องหรือลูกพีช
• 300 มล. ลูกพีชหรือโยเกิร์ตแอปริคอท
• ครีมไขมันสองแก้ว (จาก 33%)
• น้ำตาล 150 กรัมบดเป็นผง
• ช็อกโกแลตนม 20 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง พีช กล้วย และผลไม้อื่นๆ ตามชอบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง แป้งมัน และโกโก้เข้าด้วยกันแล้วกรองผ่านกระชอน แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นฟองฟูและตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นครีมสีอ่อน
2. จากนั้นให้ใส่โฟมโปรตีนและส่วนผสมแห้งลงในไข่แดงในปริมาณสองหรือสามครั้ง ส่งแป้งไปที่เตาอบเพื่อให้มีบิสกิตสูงและนุ่มซึ่งหลังจากเย็นตัวแล้วควรละลายเป็นสองชั้น สับเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ ที่สวยงามน้อยที่สุดเป็นก้อน
3. รวมเจลาตินที่ละลายในน้ำเชื่อมกับโยเกิร์ต ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผง รวมโยเกิร์ตกับครีมและครีมพร้อม ทิ้งผลไม้ไว้ส่วนหนึ่งเพื่อตกแต่งการอบและสับส่วนที่เหลือโดยพลการ
4. ปิดฝาชามสลัดทรงลึกจากด้านในด้วยฟิล์มใส ใส่ผลไม้ที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยลวดลายที่สวยงาม เทครีมสองสามช้อนแล้วกระจายก้อนบิสกิตผสมกับผลไม้
5. เทครีมลงบนชั้นบิสกิตผลไม้ เติมชามสลัดทั้งหมดด้วยวิธีนี้ แล้วปิดทับทุกอย่างด้วยบิสกิตอีกชั้นหนึ่ง
6. นำเค้กไปแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นพลิกกลับใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ท็อปด้วยช็อกโกแลตชิพหรือช็อกโกแลตอุ่นละลาย

จากแป้งคัสตาร์ด

โครงสร้างของเค้กชิ้นนี้ยากที่จะบอกได้ว่าเป็นเค้กผลไม้หรือเค้กผลไม้นี้ คุณสามารถทำขนมได้ทั้งในฤดูร้อนโดยใช้ผลไม้ตามฤดูกาลและในฤดูหนาวใส่ช่องว่างจากช่องแช่แข็งหรือผลไม้เมืองร้อนลงในไส้ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี เค้ก Choux Pastry สอดไส้กล้วย ส้ม กีวี และสับปะรด ถูกเรียกว่า Tropicanka

ในการทำแป้งเค้กและครีมคุณจะต้อง:

• เนย 200 กรัม (ครึ่งหนึ่งในแป้งและอีกครึ่งหนึ่งในครีม);
• น้ำ 200 มล.
• แป้ง 230 กรัม 100 กรัมของจำนวนนี้จะไปที่ครีม
• เกลือ 2.5 - 3 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง 2 ฟองในครีม
• นม 400 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับเติม

ความคืบหน้า:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ แล้วใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปต้มและเพิ่มแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นฟอง
2. ชงแป้งจนจับตัวเป็นก้อนและไม่เกาะผนัง นำออกจากเตา ปล่อยให้มวลเย็นลงประมาณ 50 องศา ต่อไปก็ตอกไข่ลงไปทีละฟอง
3. บนกระดาษ parchment ให้วาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้าน 20 และ 25 ซม. ด้วยดินสอ จากนั้นวาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กขนาด 4 คูณ 5 ซม. พลิกกระดาษ parchment ด้วยลวดลายลง จาระบี น้ำมันพืชและวาดตาข่าย แต่ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมที่มีแป้ง
4. อบเค้ก openwork ที่เกิดขึ้นจนสุกที่ 210 องศา ดังนั้นอบเค้กอีก 2 - 3 ชิ้นโดยสลับตาข่ายสี่เหลี่ยมกับเส้นทแยงมุม
5. เทน้ำตาลและแป้งลงในนม ตีไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้กับเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นส่งไปยังกองไฟขนาดเล็กและต้มโดยคนตลอดเวลาจนข้น เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากันกับเนยนุ่ม
6. ใส่ตะแกรงอบแรกบนจานเสิร์ฟเติมผลไม้และผลเบอร์รี่ในรูนั้นทาครีมทุกอย่างที่ด้านบน วางเค้ก openwork ถัดไปไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง หล่อลื่นด้านบนของขนมด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลไม้ วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

แต่งหน้าเค้กผลไม้

ผลไม้ฉ่ำไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในส่วนผสมของเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบในการตกแต่งอีกด้วย

เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการตกแต่งอื่นๆ การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้มีข้อดีหลายประการ: การเข้าถึงได้ง่าย สีสันที่หลากหลาย ความเป็นธรรมชาติ และใช้งานง่าย

วิธีตกแต่งขนมสำเร็จรูปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่:

1. สวย ตัดผลไม้วางอยู่ด้านบน ผลไม้และผลเบอร์รี่สีสดใส (แดง ส้ม เขียว และน้ำเงิน) สามารถเป็นวัสดุในการสร้างรูปภาพจริงบนเค้ก คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วหั่นได้ ในกรณีที่สองควรคลุมชิ้นด้วยเจลตกแต่งหรือเค้กเจลลี่บาง ๆ เพื่อรักษาลักษณะที่ปรากฏให้ปรากฏเป็นเวลานาน
2. ผลไม้ในเยลลี่ หากผลไม้ที่วางอย่างสวยงามบนพื้นผิวของเค้กสามารถทำให้มืดลงได้ ก็ควรที่จะเติมชั้นของเยลลี่ลงไป ซึ่งจะช่วยสร้างเอฟเฟกต์ของภาพในน้ำแข็ง
3. ผลไม้และช็อคโกแลต หากต้องการนำโน้ตช็อกโกแลตไปตกแต่งผลไม้ เพียงจุ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ฝานลงในดาร์กละลายหรือ ไวท์ช็อกโกแลต. นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างองค์ประกอบช็อคโกแลตที่เรียบง่ายสวยงามในรูปแบบของใยแมงมุมซึ่งจะถูกแจกจ่ายให้กับผลไม้

แม้จะมีความซับซ้อนในการเตรียมการ แต่เค้กดังกล่าวก็เตรียมได้ง่ายมาก อย่าปฏิเสธความสุขในการทำขนมดังกล่าวเพื่อเอาใจทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่อร่อยและในเวลาเดียวกัน

มีอยู่บนเว็บไซต์เค้กนี้ค่อนข้างคล้ายกัน แต่แทนที่จะเป็นเยลลี่ผลไม้จะเพิ่มผลไม้สดที่นี่ เจลลี่ครีมรสเปรี้ยว, บิสกิตเบา, ผลเบอร์รี่ฉ่ำ - เค้กกลายเป็นแสงที่มีรสชาติอร่อย เกือบทุกอย่างสามารถใช้กับเค้กได้เฉพาะแอปเปิ้ลอาจไม่เหมาะที่นี่ - มันยาก ในฤดูร้อนจะได้รับเค้กที่สวยงามมากด้วยราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง เค้กเชอร์รี่อร่อยมาก ในฤดูหนาวฉันทำกับลูกพลับ ฉันมักจะใช้ผลไม้สองหรือสามชนิด มันจะออกมาสวยงามถ้าคุณจัดวางด้านบนของเค้กอย่างสวยงามด้วยผลไม้ที่มีสีตัดกันเช่นสีแดงและสีเขียว (สตรอเบอร์รี่และกีวี, ราสเบอร์รี่และกีวี) หรือสีเหลืองและสีเขียว (แอปริคอตและองุ่น) เป็นการดีที่จะใส่กล้วยลงในเค้กเยลลี่ แต่อย่าใส่กล้วยไว้ด้านบน มิฉะนั้นพวกมันจะออกซิไดซ์ในอากาศและทำให้มืดลง นี้ เค้กผลไม้ฤดูร้อนคุณสามารถทำเค้กชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นหรือบางส่วนสำหรับแขกแต่ละคนในชาม ไม่ว่าในกรณีใดรับประกันความสำเร็จของของหวานแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• (แว่นธรรมดา)

สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยว:

• 3 ศิลปะ ล. เจลาติน
• น้ำต้มสุกเย็น 200 มล
• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม ไขมัน 20-25%
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

• ผลไม้ใด ๆ (หรือผลเบอร์รี่) - 500-700 กรัม (ฉันมีกล้วย 2 ลูก เนคทารีน 2 ลูก กีวี 2 ลูก)

สูตรเค้กเยลลี่ผลไม้:

สำหรับบิสกิต: ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่แป้ง ผสมด้วยช้อน เทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนทาไขมัน อบเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "การอบ" นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชาม เย็นสนิท หั่นเป็นก้อน คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอนคุณสามารถดูการเตรียมบิสกิตแบบคลาสสิก – เราทำเกือบทุกอย่างเหมือนกัน แทนที่จะใช้ไข่ 5 ฟอง เราใช้ 3 ฟอง

เมื่อฉันทำเค้กนี้สำหรับวันหยุดฉันจะอบบิสกิตหนึ่งหรือสองวันก่อนการเฉลิมฉลองบิสกิตจะนอนราบไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันจากนั้นฉันก็ปรุงเยลลี่ครีมเปรี้ยวผลไม้และทำเค้กให้เสร็จ ปรากฎว่าไม่เหนื่อย

สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยว: แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น 1 แก้วเป็นเวลา 40-60 นาที

ในขณะเดียวกันตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย แน่นอนว่ารสชาติดีกว่าด้วยครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน ยังไงก็ตามฉันทำด้วยครีมเปรี้ยว 15% เค้กไม่ได้รูปร่างที่ดี แกว่งไปแกว่งมา)) ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำควรทำในชามหรือใส่เจลาตินอีกเล็กน้อยเพื่อให้เยลลี่แข็งขึ้น

นำเจลาตินที่แช่ไว้ไปต้ม แต่อย่าเดือดเทร้อนลงในครีมเปรี้ยวผสมน้ำตาล

ล้างและหั่นผลไม้.

เราเริ่มรวบรวมเค้กเยลลี่ด้วยครีม มันจะใช้เวลา รูปร่างใหญ่. ฉันทำมันในกระทะสามลิตรที่มีเครื่องหมายการกระจัดเค้กกลายเป็นปริมาตร 2.5 ลิตร ฉันกำลังเขียนสิ่งนี้เพื่อให้คุณจินตนาการถึงขนาดของแบบฟอร์มที่ต้องการ

ที่ด้านล่างถ้าเป็นไปได้ให้วางผลไม้อย่างสวยงามซึ่งจะเป็นด้านบนของเค้ก

เราใส่ก้อนบิสกิตครึ่งหนึ่งและผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไป เติมเจลลี่ครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปแบบที่ด้านล่างผิดเพี้ยนไป เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)

จากนั้นใส่ก้อนบิสกิตที่เหลือสลับกับผลไม้แล้วเทครีมที่เหลือ

หากครีม (เยลลี่) เริ่มแข็งตัวในช่วงเวลานี้ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยฉันทำในไมโครเวฟ เมื่อวางทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนให้กดด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ก้อนบิสกิตทั้งหมดอยู่ในครีมทำพื้นผิวเรียบซึ่งจะเป็นด้านล่างของเค้กเพื่อให้ยืนได้อย่างสม่ำเสมอ

มีคนถามว่า: ทำไมถึงทำสองขั้นตอนทำไมไม่ใส่บิสกิตทั้งหมดพร้อมกันแล้วเทครีมทั้งหมดในคราวเดียว? คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ แต่จากนั้นครีมเปรี้ยวทั้งหมดจะหกลงทันที และชิ้นส่วนด้านบนของบิสกิตอาจไม่อยู่ในครีมและแห้ง และโดยวิธีการที่น่าเบื่อคุณสามารถใส่ผลไม้ทั้งหมดได้ทันทีโดยไม่ต้องวางบิสกิตทั้งหมดและเทครีมทั้งหมดก็จะอร่อยเช่นกัน

ฉันเก็บเค้กเยลลี่กับครีมในตอนเย็นใส่ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้ ในตอนเช้าให้วางเค้กลงในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแนบชามแบนเข้ากับแบบฟอร์มพลิกเค้กมันจะอยู่บนจานพร้อมกับผลไม้

หากมีคนกลัวการจัดการเหล่านี้ คุณสามารถปิดด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด จากนั้นคุณไม่สามารถจุ่มลงในน้ำได้ แต่เพียงพลิกกลับลงบนจานแล้วลอกฟิล์มออก

เล่นซอเล็กน้อยและเค้กเยลลี่ผลไม้สุดหล่อของเราก็พร้อมแล้ว!

อร่อย!!!

ขอบคุณ Oksana Baybakova สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!

ขอแสดงความนับถือ Natalia

อะไรจะดีไปกว่าเค้กโฮมเมดอบสดใหม่พร้อมผลไม้สีสันสดใสชวนน้ำลายสอ เฉพาะเค้กเยลลี่ผลไม้ที่มีไส้เจลลี่หลากสีและบิสกิตที่ละลายในลิ้น!

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กผลไม้ คุณควรแน่ใจว่าผลไม้และผลเบอร์รี่บนเค้กนั้นดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปิดเค้กด้วยการเติมเยลลี่ เจลลี่จะเพิ่มความเงางามให้กับผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นผิวของเค้กและป้องกันไม่ให้คดเคี้ยวและมืดลง วุ้นเค้กผลไม้สามารถทำด้วยน้ำผลไม้ได้ ซึ่งจะทำให้เค้กไม่เพียงมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย

ในการเตรียมไส้เยลลี่สำหรับเค้กคุณสามารถใช้เจลาตินแห้งธรรมดาหรือซื้อได้ พร้อมผสมสำหรับเยลลี่ในร้าน. ตอนนี้พวกเขาผลิตในปริมาณมากและมีหลากหลายรสชาติ

ความลับ 7 ประการของเค้กวุ้นผลไม้ให้ประสบความสำเร็จ

1 . เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นซึมลงบนพื้นผิวของเค้กควรทาบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยมหรือแยมผิวส้มบาง ๆ จากนั้นกระจายผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้บนพื้นผิวแล้วเทเจลลี่บาง ๆ

2 . เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ไหลลงด้านข้างของเค้ก ต้องวางเค้กในแม่พิมพ์แยกก่อนเท โดยด้านที่อยู่สูงกว่าระดับของเค้ก

3 . แทนที่จะใช้กระดาษรองอบคุณสามารถใช้กระดาษรองอบ - ห่อด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยกระดาษ parchment

4 . เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นที่ผิวเค้กผลไม้ ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนเท

5 . เติมเค้กด้วยเจลาตินจากตรงกลางถึงขอบ

6 . เจลาตินสำหรับเติมควรเย็นลงและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่ซึมลงผิวเค้ก

7 . หากเค้กผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่ชั้นบาง ๆ สีของไส้เยลลี่ควรตรงกับสีของผลไม้และผลเบอร์รี่ เจลลี่สีแดงสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้สีแดง (ราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดง สตรอเบอร์รี่) และเยลลี่สีเหลืองสำหรับผลเบอร์รี่สีเหลือง (แอปริคอต ลูกพีช ส้ม) หากคุณใช้ผลไม้หลากสี ให้เตรียมเยลลี่ใสที่ไม่มีน้ำ

สูตรอาหาร: วุ้นเค้กผลไม้

ในการเตรียมเยลลี่สำหรับใส่เค้กผลไม้คุณจะต้อง: เจลาตินแห้ง, น้ำ, เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้, น้ำตาล

• เจลาติน - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• น้ำ - 1 แก้ว
• เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล

แช่เจลาตินแห้งในน้ำเดือดเย็น 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พองตัว 30 นาที
- เทเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วค่อยๆ เทเจลาตินที่พองตัวลงไป คนให้เข้ากัน
- คนต่อจนเจลาตินละลายหมด
- ทำให้เยลลี่มวลเย็นลงจนมีความหนืดเล็กน้อย

สูตรอาหาร: เค้กวุ้นกับผลไม้และครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กฟองน้ำและเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับเท ในสูตรบิสกิตไม่ได้เป็นพื้นฐานของเค้ก แต่เป็นไส้ บิสกิตสำเร็จรูปถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแม่พิมพ์

• บิสกิต:
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เยลลี่ครีมเปรี้ยว:
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ (ต้มเย็น) - 200 มล
• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วานิลลินเป็นตัวเลือก
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 500-700 กรัม

บิสกิต:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟองประมาณ 7-10 นาที
- จากนั้นใส่แป้ง, ผสมด้วยช้อน, เทลงในแบบทาไขมัน,
- อบจนสุก
- นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชาม เย็นสนิท ตัดเป็นก้อน

เยลลี่ครีมเปรี้ยว:
- แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น 1 แก้วเป็นเวลา 40-60 นาที
- ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
- นำเจลาตินที่แช่ไว้ไปต้ม แต่อย่าเดือด
- ผสมกับครีมและน้ำตาล

ผลไม้:
- ล้างและหั่นเป็นก้อน
- สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นิ่มมากๆ เช่น ลูกพีช กีวี กล้วย สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่

• ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ลิตร) เราใส่ผลไม้ไว้ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วพวกเขาจะอยู่ด้านบน
• จากนั้นใส่ผลไม้สับครึ่งหนึ่งและก้อนบิสกิตอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
• ค่อยๆเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเยลลี่ลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้รูปแบบที่ด้านล่างผิดเพี้ยนไป
• เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)
• จากนั้นวางบิสกิตและผลไม้ที่เหลือแล้วเทครีมที่เหลือ
• เราใส่เค้กเจลลี่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
• เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กครีมเปรี้ยวที่มีผลไม้ออกจากแม่พิมพ์ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที คุณยังสามารถวางแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมเจลลี่-ซาวครีมกับผลไม้และบิสกิต

ในฤดูร้อน คุณคงไม่อยากเปลี่ยนห้องครัวของคุณให้เป็นห้องซาวน่าเพื่ออบเค้กวันเกิดที่จำเป็นมาก เรานำเสนอสูตรเค้กที่มีเจลาตินและผลไม้ซึ่งเตรียมไว้ แต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติดั้งเดิมและอร่อยที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เค้กครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้

วัตถุดิบ:

• - 650 มล.;
• ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่ - 650 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• น้ำกรอง - 230 มล.

การทำอาหาร

เทเจลาตินลงในทัพพี เติมน้ำกรอง ทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาให้ร้อนจนละลาย แต่อย่าเดือด พักเจลาตินที่ละลายไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู รวมมวลครีมและเจลาตินแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เราวางแบบฟอร์มลึกหรือชามด้วยฟิล์มยึดล้างแห้งและหากจำเป็นให้สับผลไม้และผลเบอร์รี่เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินที่เตรียมไว้แล้ววางจานในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เราพลิกเค้กที่แช่แข็งลงบนจาน นำออกจากแม่พิมพ์ ลอกฟิล์มยึดออก แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เพื่อรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้หลากสีที่มีเนื้อแน่นปานกลางสำหรับเค้ก

เค้กเย็นกับผลไม้สดและแคร็กเกอร์ในเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 700 มล.
• แครกเกอร์กับเมล็ดงาดำ (กระทืบ) หรืออื่น ๆ - 300 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ช็อกโกแลตนม- 200 กรัม
• เจลาตินทันที - 25 กรัม
• เยลลี่ผลไม้ในแพ็คเกจ - 1 ชิ้น;
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำร้อน - 450 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การทำอาหาร

เมื่อเตรียมเค้กตามสูตรนี้เราเลือกเยลลี่ผลไม้ในถุงขึ้นอยู่กับว่าเราจะใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เยลลี่ก็ควรเป็นเชอร์รี่หรืออย่างน้อยก็เป็นสีแดง องุ่นเขียว ราดด้วยเยลลี่รสกีวีก็ได้

ละลายเจลาตินใน 150 มล น้ำร้อนและเยลลี่ผลไม้ในปริมาณ 300 มิลลิลิตร หรือตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์ พักไว้ให้เย็นทั้งสองจาน เทลูกเกด น้ำร้อนสำหรับการนึ่ง

เราแบ่งแครกเกอร์ออกครึ่งหนึ่งและถ้ามีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นหลายส่วนเพื่อให้ได้ขนาดประมาณหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เราถูช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด

เราใส่ครีมในภาชนะที่เหมาะสมตีด้วยน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาจนขึ้นฟู เทเจลาตินที่เย็นแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ใส่แครกเกอร์ ลูกเกด และผสมให้เข้ากัน

เรากระจายส่วนที่สามของฐานครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้และบดด้วยช็อกโกแลตชิปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมครีมเปรี้ยวและช็อกโกแลตอีกครั้ง กระจายส่วนผสมที่เหลือด้านบนและตั้ง แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเราก็วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทเยลลี่ผลไม้

ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวประมาณสามชั่วโมง

ตอนนี้เราเอาด้านข้างออกแล้วย้ายเค้กไปที่จานอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟที่โต๊ะ

คุณยังสามารถใช้เฉพาะด้านข้างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้เพื่อเติมเค้กซึ่งต้องติดตั้งบนจานทันที และวางกระดาษ parchment ที่ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใต้ขอบของแบบฟอร์ม เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้แกะด้านข้างออกและนำกระดาษออก