เยลลี่ฟรุตที่บ้านที่มีเจลาตินมาแทนที่ฉัน ของหวานนี้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและดูน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้

โดยพื้นฐานแล้วพวกเขามักจะใช้น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มหรือผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ฉันเคยบอกคุณแล้ว และวันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้ ฉันใช้น้ำเชอร์รี่สำหรับสูตร แต่อย่างอื่นจะทำ คุณสามารถรวมเครื่องดื่มหลายประเภทและเทลงในชั้นในหลายขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ 400 มล.
• 4 ช้อนชา เจลาตินสำเร็จรูป
• เชอร์รี่และเบอร์รี่ 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเยลลี่ฟรุตที่บ้านด้วยเจลาติน:

เจลาตินที่กินได้มีหลายประเภท: ปกติ แผ่น และทันที หากคุณกำลังทำเยลลี่จากเจลาตินธรรมดา จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน สำหรับหนึ่งแพ็คที่มีน้ำหนัก 15-25 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 50 มล. เทผงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

แผ่นเจลาตินยังต้องแช่ในน้ำเย็น (ปริมาณไม่สำคัญ) ประมาณ 3-5 นาทีแล้วบีบ

ผงเจลาตินสำเร็จรูปใช้สะดวกที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมเยลลี่จากน้ำผลไม้และเจลาตินที่ไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือทัพพีแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำผลไม้ร้อนขึ้น ให้เติมเจลาตินทันทีในอัตรา 1 ช้อนชาต่อของเหลว 100 มล.

ความสนใจ! ไม่ควรนำน้ำไปต้ม เพียงให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 55-65 องศา หากเทเจลาตินลงในน้ำเดือด เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลทั้งหมด และเจลาตินจะไม่แข็งตัวในที่สุด!

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเจลาตินละลายหมด ตามสูตรเจลาตินเจลลี่ที่บ้าน หากคุณพบเจลาตินที่ยังไม่ละลายในทันที ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ต่อไป เตรียมจานสำหรับทำเยลลี่ คุณสามารถใช้ถ้วยแก้ว ชาม ถ้วยใส หรือแม่พิมพ์ซิลิโคน ที่ด้านล่างเราเทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ฉันใช้เชอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ

เทน้ำผลไม้กับเจลาติน

การทำเยลลี่ผลไม้เป็นกระบวนการที่สนุก! เตรียมผลไม้หรือขนมเบอร์รี่แสนอร่อยตามสูตรของเรา

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
• น้ำผลไม้ - 400 มล. (ควรใช้น้ำผลไม้สองชนิดอย่างละ 200 มล.)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้ - ไม่จำเป็น

วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการทำเจลาตินเยลลี่ที่ดีคืออ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการทำให้เกิดเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

วี สูตรนี้แนะนำให้ใช้อัตราโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับเจลาตินแบบผง

1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินเทหนึ่งแก้ว น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ถัดไปเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุและทำเองได้ ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับประเภทของน้ำผลไม้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่แบบใดแบบหนึ่ง คำถามนี้ไม่ควรกวนใจคุณ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ (ในกรณีนี้คือสับปะรด) เพิ่มมวลเจลาตินครึ่งหนึ่งที่นั่น ลองชิมดูถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วส่งจนแข็งตัวในตู้เย็น สามารถเพิ่มชิ้นสับปะรดลงในชั้นสับปะรดได้ แนะนำให้เทวุ้นลงในถ้วยหรือชามใส

ในชั้นถัดไป คุณต้องทำเช่นเดียวกัน เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มมวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย เทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นสับปะรดที่แช่แข็งไว้อย่างระมัดระวัง ท็อปด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะสำหรับการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งน้ำผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมเจลาตินเจลลี่ ตัวอย่างเช่น สับปะรดชิ้นควรจุ่มลงในชั้นสับปะรด และเชอร์รี่ลงในชั้นของเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวาน แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย

สูตร 2: วิธีทำเยลลี่ผลไม้จากลูกแพร์

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากลูกแพร์หลากหลายชนิด แต่ผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นดีที่สุดเพราะมันต้มได้ดี ฉันต้องการทราบด้วยว่าน้ำตาลและเจลาตินในนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถแทนที่ลูกแพร์เจลลี่ด้วยน้ำตาลเจล (500 กรัม) จากนั้นคุณไม่สามารถเติมมะนาวด้วยเยลลี่ได้เลย

• ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์และมะนาวเช็ดเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราทำความสะอาดลูกแพร์จากแกนและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผสมกับมะนาวในกระทะ

ใส่น้ำตาลลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ

เราเคี่ยวลูกแพร์บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วนำของเหลวไปต้ม (ลูกแพร์ควรปล่อยน้ำ) หลังจากนั้นเราทำไฟที่เล็กที่สุดอีกครั้งและปรุงลูกแพร์ด้วยมะนาวต่อไปประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไป มวลที่ได้จะต้องถูผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

ถัดไป แช่เจลาตินตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เทมวลลูกแพร์กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เจลาตินที่บวม แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เทวุ้นในอนาคตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เราทำขวดเยลลี่เข้าด้วยกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

สูตร 3: อบเชยแอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
• อบเชย -1 แท่ง

เลือกแอปเปิ้ลสุกที่มีรสเปรี้ยวไม่หวานเกินไปสำหรับทำเยลลี่นี้ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แกะส่วนที่ตัดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก (ข้ามขั้นตอนนี้ได้) ล้างมะนาวด้วยและผ่าครึ่งอย่างเคร่งครัด

เทแอปเปิ้ลสี่ส่วนลงในกระทะที่ลึกและเหมาะสม (ไม่ใช่อลูมิเนียม) แล้วส่งมะนาวผ่าครึ่งพร้อมกับอบเชยหอมแท่งเล็กๆ ที่นั่น เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้อย่างสมบูรณ์นำไปต้มและปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45-60 นาที

ตอนนี้กระบวนการกรองจะเกิดขึ้น ใช้กระทะขนาดใหญ่และไม่ใช่อลูมิเนียมที่คล้ายกันวางตะแกรงขนาดใหญ่หรือกระชอนด้วยผ้ากอซด้านบนส่งเนื้อหาของกระทะกับแอปเปิ้ลที่นั่น ในระหว่าง คืนถัดไปหรือปล่อยให้แอปเปิ้ลระบายแบบนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ไม่ว่าในกรณีใดอย่ากดบนแอปเปิ้ลมิฉะนั้นเจลลี่จะขุ่นมัวผลไม้สามารถผสมได้เพียงเล็กน้อยและเบา ๆ เท่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถส่งขวดแก้วขนาดเล็กไปที่เตาอบเพื่อฆ่าเชื้อและปรุงเยลลี่แอปเปิ้ลต่อ เป็นผลให้มวลของคุณควรออกมาใกล้เคียงกับที่แสดงในภาพ

ไม่เป็นไรถ้าน้ำผลไม้ที่กรองแล้วดูขุ่นเล็กน้อยหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง กระบวนการต้มต่อไปจะรับมือกับกระท่อมนี้ได้ เราวางกระทะบนเตาโดยก่อนหน้านี้ได้วัดปริมาตรของของเหลวบริสุทธิ์ที่ได้: สำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 600 มิลลิลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

เทน้ำตาลลงในกระทะ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ตั้งไฟให้ร้อนและละลายคริสตัล หลังจากเดือดให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 15-20 นาทีจนข้นและพร้อม

เทวุ้นร้อนลงในขวดแก้วที่มีอุณหภูมิเท่ากันที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วนหรือบิดอย่างผนึกแน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อเดียวกัน ทิ้งวุ้นไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว และเก็บชิ้นงานไว้ที่นั่น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: เยลลี่แอปเปิ้ลกับเจลาติน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาล ¾ ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ เทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วตั้งไฟ คนจนน้ำเชื่อมหยดช้าๆ จากช้อน

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมผิวหนังและแกนแข็งที่มีเมล็ด เนื่องจากมีสารที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเยลลี่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วลงในกระทะด้วยผ้ากอซผ่านกระชอน

เราปิดฝากระชอนและปล่อยแอปเปิ้ลไว้สองชั่วโมงจนกว่าน้ำทั้งหมดจะไหลลงในกระทะ ต่อไปเราทำเยลลี่จากน้ำผลไม้นี้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกวัดด้วยถ้วยตวง และตามน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเติมน้ำตาลเจ็ดร้อยกรัมใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของเราแล้วตั้งไฟให้เดือด

อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏออก แล้วปรุงน้ำเชื่อมต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำเชื่อมเสร็จ คุณต้องตรวจสอบความพร้อมก่อน: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานเย็น ถ้าหยดไม่เบลอและคงรูปร่างไว้ ดังนั้น เยลลี่ก็พร้อมและสามารถเทลงไปได้ โถ

สูตรที่ 5: เยลลี่ส้มที่บ้าน

• น้ำส้ม - 300 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม

ในการทำเยลลี่น้ำส้มให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป ถ้าคุณไม่มี เจลาตินธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องแช่ไว้ก่อน

เทน้ำส้มลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาล อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย อย่าให้ส่วนผสมเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา

เทเจลาตินลงในถังและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้ยกทัพพีออกจากเตา แล้วเทของเหลวลงในชามที่เย็น

เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง, เทลงในพิมพ์แบบแบ่งส่วนและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

หลัง 4 ชม. เจลลี่ส้มพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยช็อคโกแลตหรือมะพร้าวชิป

สูตร 6: ของหวาน - ราสเบอร์รี่เยลลี่กับคอนญัก

ผู้ชื่นชอบราสเบอร์รี่ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ ฉ่ำและหอมจะต้องชอบสูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่พร้อมผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องทำงานหนักเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่า - ความละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่สดรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เน้นโดยคอนญักกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของขนนกราสเบอร์รี่จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ

• ราสเบอร์รี่สด 150 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100 g
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนชา

ล้างผลเบอร์รี่ของราสเบอร์รี่สดหรือละลายอย่างทั่วถึงแยก 2/3 ของผลเบอร์รี่ย้ายไปยังภาชนะอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบและนวด ในการรับราสเบอร์รี่ข้าวต้ม คุณสามารถใช้สากจากไม้นวดแป้งได้

เจลาตินเทน้ำเย็น 50 มล. แล้วแช่ไว้

ต้มน้ำประมาณ 200 - 250 มล. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วผสมทุกอย่างนำไปต้มอีกครั้งเพิ่มราสเบอร์รี่ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและคอนญักลงในส่วนผสมเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

กรองเยลลี่ร้อน (เช่น ผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง) จากนั้นเย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหย่อนเยลลี่หนึ่งชามลงในหม้อน้ำเย็นขนาดใหญ่ วุ้นแล้วเทลงในพิมพ์และแช่เย็น 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่เบอร์รี่ออกจากตู้เย็น หย่อนลงในน้ำอุ่น วางเยลลี่ราสเบอรี่อย่างระมัดระวังบนจานของหวาน ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ตามชอบ

สูตร 7: กระป๋องเชอร์รี่เยลลี่

• เชอร์รี่กระป๋อง200
• น้ำ 250ml
• น้ำตาล 100
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• น้ำเชอร์รี่ 1 กอง.

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำ น้ำเชอร์รี่ น้ำตาล และเจลาติน

ละลายเจลาตินในน้ำร้อน

เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะและตั้งให้อุ่นบนไฟเล็กน้อย

เชอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นมือ

เราเช็ดเชอร์รี่ที่เจาะแล้วผ่านกระชอนซึ่งเศษหนังยังคงอยู่

เราเหลือน้ำซุปข้นบริสุทธิ์

ในกระทะที่มีน้ำเชอร์รี่อุ่น เติมน้ำซุปข้นเชอร์รี่และเจลาตินที่ละลายในน้ำ อุ่นขึ้น แต่อย่านำไปต้ม

เท 2/3 ลงในแก้วและปล่อยให้ 1/3 เย็นลงเล็กน้อยและข้นแล้วเทลงในแก้วปั่นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด เราจะได้โฟมเจลที่โปร่งสบาย เทโฟมลงบนเยลลี่แช่แข็ง เราใส่ในตู้เย็น

เรานำออกไปตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง bon appetit!

สูตร 8: สตรอเบอร์รี่กล้วยวุ้นวุ้น

เค้กขนมผลไม้ที่สวยงามมากทำจากเยลลี่และผลไม้

• กล้วยสุก - 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ผงวุ้น - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สะระแหน่สด - ใบไม่กี่
• พริกไทยสีชมพู - 3-5 ถั่ว

ในหม้อลึกที่เหมาะสม แช่ผงวุ้นในน้ำเย็นสะอาดอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

นำสารละลายวุ้นไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำสารละลายที่ต้มออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50-80C ในเวลานี้สะดวกในการทำผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่

ตัดผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามเป็นชิ้นตามยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

จัดเรียงผลเบอร์รี่โดยให้ด้านที่ตัดออกรอบ ๆ เส้นรอบวงของการทำอาหาร

ทิ้งผลเบอร์รี่บางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ตีส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นผสมกับกล้วยจนเนียน ด้วยการกวนอย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่องให้เทน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในสารละลายวุ้น (ไม่ใช่ในทางกลับกัน!) จากนั้นเทส่วนผสมลงในวงแหวนทำอาหาร

ปล่อยให้วุ้นเย็นที่อุณหภูมิห้อง (ปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นที่นี่และส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนหน้านี้จะแข็งตัวในเยลลี่) จากนั้นใส่วุ้นสำเร็จรูปในตู้เย็นให้เย็น (รสชาติดีกว่า) จากนั้นค่อยถอดแหวนออก

วางสตรอเบอรี่สตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นวงกลมบนเยลลี่สำเร็จรูป ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พริกไทยสีชมพูป่น และเสิร์ฟขนมสตรอเบอร์รี่-กล้วยบนโต๊ะ อร่อย!

สูตร 9 ง่าย ๆ : เจลลี่พีชสด (พร้อมรูป)

พีชเยลลี่เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อที่จะกินได้ภายในไม่กี่นาทีและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะลูกพีชถูกเรียกว่า "ราชาแห่งฤดูร้อน" ไม่ใช่เรื่องไร้สาระ สูตรสำหรับเยลลี่ผลไม้กับเจลาตินนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว และตรงไปตรงมา

• น้ำ - 600 มล
• ลูกพีชสด - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 20 gr
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เยลลี่เบอร์รี่ฉ่ำหอมกรุ่นเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย เบา และประณีต เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กหลายคน ขนมนี้สามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่มันน่าสนใจกว่าและมีประโยชน์มากกว่าในการทำเยลลี่ด้วยตัวเอง การมีญาติสนิทและเพื่อนฝูงด้วยอาหารที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมของหวานจะใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ - สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดแดงและดำ, มะยมและแบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่และเชอร์รี่ สามารถเตรียมวุ้นสำหรับใช้ในอนาคตและแม้กระทั่งในฤดูหนาวที่หนาวเย็นให้สมาชิกในบ้านด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

โฮมเมดเยลลี่เบอร์รี่กับเจลาติน

เมื่อเตรียมเยลลี่เบอร์รี่ด้วยมือของคุณเอง คุณจะมั่นใจได้ถึงคุณภาพ ความเป็นธรรมชาติ และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ดังนั้นแม้แต่นักชิมที่เล็กที่สุดก็สามารถรักษาด้วยของหวานแบบโฮมเมดได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเยลลี่แบบโฮมเมด - ด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ เจลาตินหรือวุ้นวุ้น คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลทรายได้ด้วยตัวเองทำให้หวานมากหรือน้อย

ใช้เจลาตินแบบปกติ แบบเม็ดหรือแบบทันที ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำอุ่นและหลังจากบวมแล้วให้วางในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ข้อดีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือเพียงแค่เติมของเหลวและคนให้เข้ากัน

โฮมเมด lingonberry jelly

• lingonberries สุก - 500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
• น้ำตาล, น้ำตาลดีที่สุด - 400 กรัม;
• เจลาติน - 25 กรัม

เทเจลาตินลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้ว แล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ให้บวม ล้างผลเบอร์รี่สุกให้ดีแล้วเทน้ำเดือดทิ้งน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านกระชอน บีบน้ำซุปข้นผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น - เฉพาะน้ำลิงกอนเบอร์รี่เท่านั้นที่ใช้ทำเยลลี่

ผสมน้ำเบอร์รี่กับน้ำตาลเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งบนไฟอ่อน ต้องต้มของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำและกดค้างไว้จนละลายหมด ในขณะที่กวนน้ำ ให้ใส่เจลาตินที่บวมและเคี่ยวไฟอีกสองสามนาที แต่ของเหลวไม่ควรต้ม

เทวุ้นที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ - มันจะออกมาสวยงามและน่ารับประทานมาก

เชอรี่มิ้นต์เยลลี่

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 550-600 กรัม
• น้ำองุ่น - 400 มล.;
• น้ำตาลทราย - 100-120 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ใบสะระแหน่สดหรือแช่แข็ง

ล้างเชอร์รี่สุกให้สะอาดใต้น้ำไหล ผ่าและเอาเมล็ดออก แยกกันเตรียมแม่พิมพ์ที่สวยงามซึ่งจะเสิร์ฟเยลลี่ - เทผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สองสามใบ

เทน้ำองุ่นลงในหม้อขนาดเล็ก วางบนเตาและตั้งไฟประมาณ 8-10 นาที ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เมล็ดพืชทั้งหมดละลาย ในเวลานี้เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย (120-130 มล.) คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้พองตัว

ใส่เจลาตินลงในน้ำผลไม้ คนจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

เทส่วนผสมของน้ำองุ่นและเจลาตินลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้พร้อมผลเบอร์รี่ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เสิร์ฟของหวานแบบง่ายๆ ในแม่พิมพ์

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อย

• ลูกเกดสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม

ล้างลูกเกดให้สะอาด นำกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษอื่นๆ ออก เทลงในกระทะด้วยน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อเดือดให้ลดให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที

กรองเบอร์รีบดที่ต้มแล้วผ่านกระชอนหรือผ้าก๊อซพับหลายชั้น รวมของเหลวที่เกิดกับน้ำตาลทรายแล้ววางอีกครั้งบนกองไฟและค้างไว้อย่างน้อย 25-30 นาทีคนตลอดเวลา เทขนมที่เตรียมไว้ลงในชามและแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง

สูตรบลูเบอร์รี่และเยลลี่ส้มง่าย ๆ

• บลูเบอร์รี่ - 800 กรัม
• ส้มและมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• วานิลลิน - ½ ช้อนชา;
• เจลาติน - 40 กรัม

บีบน้ำจากบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง คั้นน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวด้วย - ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้คั้นน้ำผลไม้ แยกกัน เตรียมเจลาตินโดยเทน้ำอุ่นลงไปแล้วปล่อยให้พองตัว

ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดให้หวานเทลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด ใส่เจลาตินลงในภาชนะ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทวุ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์

Redcurrant เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รวมถึงเยลลี่เบอร์รี่หอมกรุ่น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอนรวมถึงครอบครัวที่เล็กที่สุด

• ลูกเกดแดงสุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 600-750 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

ล้างลูกเกดให้สะอาด ล้างจากกิ่งไม้และเศษซากอื่นๆ หลังจากนั้นเทลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำปิดฝาและต้มประมาณ 20-23 นาที

บดลูกเกดแดงผ่านกระชอนพักเค้กไว้ใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วส่งไปที่ไฟช้าอีก 20-25 นาที เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเจลาตินส่วนใหญ่มักไม่ใช้เนื่องจากผลเบอร์รี่เองมีสารที่ก่อให้เกิดเจลและความหนาแน่น

เยลลี่เบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

เมื่อเตรียมของหวานแสนอร่อย เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยวุ้นวุ้น - นี่คืออะนาล็อก ต้นกำเนิด plantทำจากสาหร่ายทะเล เจลลี่ที่เติมวุ้นวุ้นมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ - ไม่ "สั่น" รักษารูปร่างได้ดีและไม่ละลายในความร้อน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนเจลาตินปกติด้วยผลิตภัณฑ์นี้

• ราสเบอร์รี่สุก - 600 กรัม
• วุ้นวุ้น - 6 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.

ล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้วถูผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนการเช็ด เตรียมวุ้นวุ้น - เทลงในชามใบเล็กแล้วเทน้ำ 500 มล. คนให้เข้ากันพักไว้

เทผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือที่ด้านล่างของชามที่จะเสิร์ฟของหวาน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำที่เหลือน้ำตาลทรายแล้วส่งไปที่เตาจนเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปอีก 4-6 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้รวมน้ำเชื่อมกับวุ้นที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ อีกครั้งแล้วเทราสเบอรี่ลงในชาม ปล่อยให้วุ้นเย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมงในตู้เย็น

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคต คุณไม่ควรอารมณ์เสีย คุณสามารถดูแลแขกและคนที่คุณรักด้วยเยลลี่แสนอร่อยและน่ารับประทานที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ต้องละลายก่อนใช้

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณไม่ควรใช้ไมโครเวฟ เป็นการดีที่สุดที่จะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยวางผลเบอร์รี่ไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น นี้จะช่วยให้พวกเขา รสชาติและทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 1.6 กก.
• น้ำบลูเบอร์รี่ (หรือไวน์แดง) - 300 มล.
• น้ำราสเบอร์รี่หรือทับทิม - 100 มล.
• เจลาติน - 40-50 กรัม

ก่อนปรุงอาหารให้ละลายผลเบอร์รี่แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น บีบน้ำจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้ากอซเทลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำผลไม้ (หรือน้ำผลไม้และไวน์) น้ำตาลทรายตามที่คุณต้องการในชามและตั้งไฟปานกลางเพื่อให้ของเหลวเดือด

หลังจากนั้นเทเจลาตินลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด เทวุ้นสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ที่สวยงามและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งของหวานด้วยเบอร์รี่ วิปครีม หรือไอศกรีม

เยลลี่จากน้ำผลไม้ธรรมชาติมีความสดใส ฉ่ำ และนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เตรียมของทานเล่นง่ายๆ แต่อร่อยมากและน่ารับประทานสำหรับคนที่คุณรัก - และแน่นอนว่าจะทำให้น้ำกระเซ็น

• เชอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) น้ำผลไม้ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เจลาติน - 40-50 กรัม

เทเจลาตินกับน้ำอุ่น ผสมและพักไว้ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดเคี่ยวของเหลวอีก 8-12 นาที รวมน้ำเชื่อมกับเจลาตินปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ตกแต่งอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ตามรสนิยมของคุณ - เบอร์รี่, ผลไม้ชิ้น, ไอศครีม, ช็อคโกแลต

เยลลี่แยมโฮมเมด

ในฤดูหนาว แยมเยลลี่มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้แยมที่มีในครัวได้ ไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ไม่ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ใด เทคนิคการทำเยลลี่ก็เหมือนกัน

แยมเบอร์รี่บดผ่านกระชอน เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วรวมกับเจลาติน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือหยิกลงในเยลลี่ได้ กรดมะนาว.

การทำเยลลี่แยมเชอร์รี่

• แยมเชอร์รี่ - 900 กรัม
• เจลาติน (ควรทันที) - 40 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ถูแยมเชอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อปล่อยน้ำเชื่อม เจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ แยกกันเทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยคนจนเมล็ดละลายหมดและผสมกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยจากแยมที่ด้านล่างของชามแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เจลลี่ควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

เยลลี่สตอเบอร์รี่ส้ม

• แยมสตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - 250 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

เทเจลาตินกับน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที เจือจางแยมสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำ แล้วถูตะแกรงให้น้ำเชื่อมละลาย ผัดกับน้ำตาลทรายและน้ำส้มคั้นสด

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟช้าๆ ใส่เจลาตินที่บวมและเก็บไว้จนเม็ดละลายหมด วุ้นสตรอเบอรี่-ส้ม เทลงในพิมพ์และแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

• แยมราสเบอร์รี่ - 450-500 กรัม
• ครีม - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เจลาติน - 60-70 กรัม
• น้ำหรือนม - 500-600 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา

สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่เจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำอุ่นลงในถ้วยเล็กน้อยแล้วปล่อยให้พองตัวจนหมด ตอนนี้ดูแลแยม - เติมน้ำ ½ ถ้วยลงไป เช็ดผ่านกระชอน

เจือจางครีมด้วยนมหรือน้ำ ผสมกับวานิลลา น้ำตาล และน้ำมะนาว แบ่งเจลาตินที่บวมออกเป็นสองส่วน - เทส่วนแรกลงในส่วนผสมครีมเพิ่มส่วนที่สองลงในน้ำเชื่อมแยม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

จากนั้นสร้างวุ้นสองชั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และวางบนชั้นวางของตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเอาแม่พิมพ์ออกแล้วเติมครีมเยลลี่ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ ใบสะระแหน่ ช็อคโกแลตขูด

ในการทำเยลลี่นม สิ่งที่คุณต้องมีคือนม เจลาติน น้ำตาล และสารปรุงแต่งใดๆ ที่คุณเลือก อาจเป็นเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ และคุณสามารถใช้กาแฟ ช็อคโกแลต น้ำผลไม้ โกโก้หรือผลไม้

สูตรของเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ:
นม 500 มล
น้ำ 100 มล
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด:

1. เจลาตินต้องเทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

2. จากนั้นให้นำนมไปต้มให้เดือด ยกลงจากเตาทันที ใส่น้ำตาล นำไปต้มอีกครั้ง ยกลงจากเตาอีกครั้ง แล้วคนเบาๆ ใส่เจลาตินที่บีบไว้

3. เมื่อมวลเย็นตัวลงเล็กน้อยให้เติมวานิลลินลงไปผสมแล้วกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

4. ก่อนเสิร์ฟต้องนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์

สูตรเยลลี่นมคลาสสิก

อะไรที่คุณต้องการ:
เจลาติน 10 กรัม
4 ไข่แดง
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
200 มล. ) นม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเยลลี่นมคลาสสิก:

1. บดไข่แดงด้วยวานิลลาและน้ำตาลแล้วเทนมร้อน

2. เจลาตินควรเทน้ำและทันทีที่บวมให้ใส่ส่วนผสมไข่กับนมแล้วอุ่นจนข้น

3. เทวุ้นลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ของหวานนี้สามารถใช้ได้กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด เช่น ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ส้มเขียวหวาน แอปริคอต หรือกีวี ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทเยลลี่

สูตรกาแฟและเยลลี่นม

อะไรที่คุณต้องการ:
น้ำ 100 มล
เจลาติน 20 กรัม
200 มล. ) นม
กาแฟสด 200 มล.
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
อบเชย 1 หยิบมือ
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเยลลี่นมกาแฟ:

1. เจลาตินต้องแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และแช่ในน้ำ 50 มล.

2. ควรนำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นปานกลาง จากนั้นเติมวานิลลิน น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และเจลาตินส่วนแรก

3. ในกาแฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือ อบเชย และเจลาตินส่วนที่สอง

4. จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท หลังจากนั้นให้เติมกาแฟลงบนมวลนมแล้วเอาเยลลี่ออกอีกครั้งในที่เย็น

ลองชิมเยลลี่นมคลาสสิกจาก Piedmont ไหม? เขียนสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว!

เยลลี่เป็นของหวานที่ชื่นชอบมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากจะอร่อยมากแล้ว เยลลี่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เจลาตินและส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ และยังให้กรดอะมิโนที่จำเป็นแก่ร่างกาย เช่น ไกลซีน ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกอ่อนและข้อต่อ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ - อดีตเติบโตขึ้นและคนหลังต้องการการสนับสนุน

เยลลี่ที่ซื้อในถุงเทียบไม่ได้กับโฮมเมดที่ทำมาจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสีย้อมและสารกันบูด แม่บ้านจำนวนมากจึงสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ มักเกิดขึ้นที่แทนที่จะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ชิ้นส่วนของเจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ หรือไม่แข็งตัวเลย

เพื่อให้ได้เยลลี่ที่อร่อยและสวยงามจริงๆ คุณต้องสังเกตสัดส่วนที่สัมพันธ์กับน้ำและแนะนำเจลาตินให้ถูกต้อง

คุณสมบัติของการเจือจางเจลาติน

เราทุกคนรู้ดีว่าเจลาตินขายเป็นซองและมาในรูปของผงละเอียด อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่าควรเพิ่มลงในชิ้นงานในรูปแบบนี้แต่อย่างใด

ควรให้เจลาตินเป็นครั้งสุดท้ายและเจือจางก่อนหน้านั้น

มันทำได้ดังนี้:

1. ขั้นแรกให้เทเนื้อหาของซองลงในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ เม็ดจะบวม และเจลาตินจะกลายเป็นก้อนข้นหนืด
2. ตอนนี้ให้ความร้อนเจลาตินที่บวมบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้ม
3. เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวก็สามารถนำเข้าไปในเยลลี่ได้ หากชิ้นงานเกิดความร้อนสูงเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณต้องปล่อยให้เจลาตินเย็นลง แต่อย่าให้เจลาตินหนาขึ้นอีก

เนื่องจากเจลาตินเจือจางไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน จึงควรใช้น้ำต้มสุกทันที

เยลลี่ทำมาจากอะไร?

เมื่อเห็นเป็นที่ชัดเจนแล้ว ส่วนผสมหลักในเยลลี่ก็คือเจลาติน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่มีในครัวเป็นฟิลเลอร์ได้ (แน่นอนว่ายกเว้นผัก) กล่าวคือ:

• ผลไม้;
• ผลไม้และเบอร์รี่สด
• โยเกิร์ต;
• ครีมเปรี้ยว;
• ช็อคโกแลต;
• นมข้น;
• ผลไม้หวาน
• แยม.

สูตรเชอร์รี่เยลลี่ง่าย

ของหวานเปรี้ยวอมหวานนี้ทำง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เอาเมล็ดออกจากแก้วสด (สามารถเพิ่มจำนวนได้หากต้องการจากนั้นเยลลี่ก็จะหนาขึ้นเนื่องจากผลเบอร์รี่) เทน้ำ 450 มล. แล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เทลงในชามแยกประมาณ 100 มล. และเมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. แนะนำที่ว่างเปล่าลงในผลไม้แช่อิ่มที่เหลือ เทลงในพิมพ์และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

วิธีทำวุ้นลายสามชั้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - video