Gulasul maghiar este o opțiune grozavă pentru un fel de mâncare consistent, gustos, aromat, care vă diversifică prânzul obișnuit. Oferim mai multe opțiuni despre cum să gătești gulaș de vită maghiară, rețete pentru toate gusturile.

Puteți găti gulaș în stil tradițional din următoarele componente:

• carne de vită - 500 gr;
• ceapa - 1 cap mic;
• ardei dulce - 1 unitate;
• roșii decojite - 2 unități;
• scorțișoară - 2 linguri. l.;
• ardei roșu - un praf;
• roșu vin sec - 50 ml;
• putin ulei - 1-2 masa. l.

Clătiți bine carnea de vită sub jet de apă, dacă este necesar, îndepărtați venele și peliculele - astfel încât carnea va deveni mai fragedă. Tăiați în bucăți mici, de aproximativ 2 pe 3 cm.

Clătiți legumele, curățați-le și tăiați-le în cuburi mici, de aproximativ 1 cm.

Se prăjește gulașul în ulei timp de o treime de oră, amestecând din când în când. După ce adăugăm legumele, condimentele, amestecăm din nou, fierbem totul în suc propriu timp de aproximativ zece minute. Apoi se toarnă vinul, un pahar cu apă, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe o jumătate de oră sau patruzeci de minute.

Pe o notă. Coaja roșiilor se va despărți ușor de pulpa fructului dacă sunt scufundate în apă clocotită timp de 5-7 minute. Apoi, se face o incizie sub forma literei „X” pe partea inferioară a fructului, iar pielea este îndepărtată de pe acesta.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Metoda de preparare a gulașului într-un aragaz lent nu este foarte diferită de metoda standard - pe aragaz sau într-o cratiță.

Pentru prăjire, modul „Prăjire” este setat pentru același timp necesar pentru gătitul clasic. Capacul nu se închide.

În continuare, carnea este gătită împreună cu legume în modul „Tocană”. Capacul trebuie să fie închis. Este de remarcat faptul că apa rece nu poate fi turnată în recipientul preîncălzit al multicooker-ului - așa se deteriorează stratul de acoperire. Se toarnă apă preîncălzită. Puteți folosi bulion de legume/carne.

Supă de gulaș maghiară

Puțin gulaș unguresc gros, se dovedește, conform următoarei rețete:

• piept de vita - 600 gr;
• cartofi - 600 gr;
• ceapa - 200 gr;
• roșii rase - 80 gr;
• dulce piper - 200-300 gr;
• Boia de ardei maghiară (condimente) - 2-3 lingurițe (cu tobogan)
• sare - 1-2 lingurițe;
• post ulei - 4-6 linguri. l.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici, prăjiți în ulei.

Intre timp se clateste muschiul de carne, se taie bucatele si se trimite la prajit cu ceapa timp de un sfert de ora. În această etapă, adăugați condimente și sare, amestecați bine cu o lingură.

Fierbem ibricul. Se toarnă câteva căni de apă clocotită în carne și se lasă la fiert.

Intre timp pregatim si restul ingredientelor: clatim legumele, curatam ardeii de seminte, curatam cartofii. Taiem cartofii cubulete si ii trimitem la carne. Continuam sa gatim inca 10-15 minute. Apoi adăugați roșiile și ardeii. Gatiti inca 5-7 minute, amestecand. Se stinge focul și se lasă să fiarbă un sfert de oră. Supa de gulaș maghiară este gata. Înainte de servire, puteți adăuga ierburi și smântână.

gulaș vienez - bograch

Numărul de produse este conceput pentru un cazan de cinci litri. Se recomanda ajustarea masurii in functie de volumul disponibil al tigaii si numarul planificat de portii.

• 150 gr grasime fara straturi;
• 700 gr muschi de vitel;
• 800 gr ciolan de porc;
• 250 gr cârnați afumati;
• 250 gr coaste afumate;
• morcov mediu;
• 3 cepe;
• 5 cartofi medii;
• 4 roșii dulci;
• un cap de usturoi;
• grămadă de verdeață;
• putin chili daca se doreste;
• ardei dulce uscat - 2 mese. l.;
• piper negru;
• 150 ml kras uscat. vinovăţie.

Gătitul începe cu pregătirea ingredientelor: toate legumele sunt clătite, curățate de coajă.

Tăiem untura fâșii mici, vițelul în felii, împărțim coastele în oase separate cu carne, cârnații în bucăți mici. Ceapa - un cub mic.

În primul rând, prăjiți untura cu ceapă și condimente. Zece minute mai târziu, le întindem toate celelalte componente de carne (cu excepția cârnaților), inclusiv toba spălată. Umpleți cu apă, astfel încât toată carnea să fie acoperită cu apă. Gatiti doua-doua ore si jumatate, pana cand carnea de pe tobe incepe sa cada in spatele osului. Periodic trebuie adaugata apa pentru a se mentine la acelasi nivel.

Morcovii decojiti taiati in cuburi mici, asemanatoare ca marime cu bucatele de ceapa. În acest moment, puteți scoate tobă, lăsați să se răcească și apoi dezasamblați în bucăți.

Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.

Puneți în gulaș toba tocată, cartofii tăiați cubulețe, ardeiul, usturoiul, cârnații. Amesteca totul bine. Sare, adauga condimentele ramase si amesteca din nou.

Așezați roșiile tăiate cubulețe. Gătim timp de zece minute, turnăm vinul, întindem verdeața tocată și gătim încă cinci până la șapte minute.

Cu pasta de rosii de vita

Următoarea rețetă presupune prepararea unui gulaș foarte simplu, și în același timp delicios.

Se spală carnea de vită și se taie în bucăți mari.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.

Măcinați 3 căței de usturoi, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Vom avea nevoie și de 1 până la 2 morcovi, roșii și ardei dulci, în funcție de mărime. Tăiați morcovii fâșii, tăiați roșiile cubulețe, tăiați ardeiul dulce.

Se prepară 200 ml. vin roșu. Puteți folosi orice doriți, dar eu personal prefer uscat.

Intr-un cazan se incinge o cantitate suficient de mare de ulei vegetal si se pun bucatile de vita una cate una. Prăjiți carnea la foc iute timp de aproximativ 5-7 minute.

Adăugați ceapa și usturoiul la carne. Amestecați și continuați să prăjiți încă 5 minute.

Adăugați roșiile, ardeii și morcovii. Se amestecă din nou, se fierbe timp de 5-7 minute.

Adaugati condimente - zira, boabe de piper negru, boia de ardei, cimbru si arpaca. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.

Se toarnă vinul, se amestecă, se acoperă, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute până când componenta alcoolică a vinului s-a evaporat.

Adăugați cartofii în ceaun, adăugați apă (aproximativ 1 cană), amestecați și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți timp de 20-25 de minute până când cartofii sunt gata.

Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați mărar tocat mărunt și sare.

Aranjați gulașul finit în stil maghiar pe farfurii și serviți cu pâine albă.

Poftă bună!

O mâncare consistentă din carne și cartofi.

• 800 g carne de vită
• 800 g cartofi
• 200 g ceapă
• 200 g piper (în mod tradițional verde)
• 2 linguri. l. cu o grămadă de boia
• 2 catei de usturoi
• sare
• piper
• ulei vegetal (sau untură) pentru prăjit

• 80 g faina
• 1 ou
• sare

Gulasul este un preparat traditional al bucatariei maghiare, este o supa copioasa foarte groasa si a doua in acelasi timp. Supa de gulaș maghiară era gătită în mod tradițional de păstori la foc într-un ceaun mare, înainte de o muncă lungă și grea. Gulasul este format din carne de vita, cartofi, ceapa si ardei, asezonate cu boia dulce uscata si usturoi. Ceapa se prajeste de cele mai multe ori in untura topita (eu am prajit in ulei vegetal, imi place mai mult), apoi restul ingredientelor se adauga treptat si vasul se caleste mult timp pana este complet fiert. În mod tradițional, gulașul se servește cu gălușuri de făină „chipetke”, deși, după părerea mea, supa de gulaș fără găluște este foarte bună. Aroma preparatului finit, surprinzător, mi-a adus aminte de borș, deși în gulaș nu era pastă de roșii, nici roșii, nici sfeclă, precum și în borșul în sine, nu există boia uscată.

Gatit:

Curățați ceapa, tocați mărunt.

Tăiați carnea de vită în bucăți cu o latură de aproximativ 2 cm.

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță mare cu fund gros (untură topită sau untură tocată mărunt).
Adăugați ceapa, prăjiți aproximativ 5 minute până devine translucid.

Reduceți focul, adăugați boia de ardei, amestecați.

Adăugați carnea, prăjiți câteva minute cu amestecare activă.

Se toarnă un pahar cu apă clocotită, se aduce la fierbere, se fierbe sub capac timp de 1-1,5 ore, până când carnea este complet moale.

Curata cartofii, taiati cubulete.

Se curăță ardeii, se taie în bucăți pătrate.

Peste carne se toarnă aproximativ 600 ml apă clocotită. Sare, piper, adauga usturoi stors printr-o presa.
Adăugați cartofi.

Adăugați piper.

Gatiti 30-40 de minute pana cartofii sunt gata.

În timp ce gulașul se gătește, pregătiți „chipetka”.
Într-un castron mic, bateți oul și un praf de sare cu o lingură.

Supa de gulaș în limba maghiară aparține categoriei de feluri de mâncare „două într-unul” - aceasta este atât o secundă, cât și o supă. În orice caz, după gulaș, servirea următorului fel de mâncare este inutilă. Această a doua supă se dovedește întotdeauna a fi strălucitoare, parfumată, încălzitoare și satisfăcătoare.

Nu există o rețetă clasică pentru această supă. În fiecare localitate, această ciorbă se prepară după rețeta și tehnologie proprie și este considerată cea mai delicioasă și corectă. Și totuși, datorită abundenței de condimente, supa maghiară de gulaș este renumită pentru că poate rezista oricăror răceli și boli virale.

În ciuda varietății de rețete, supa tradițională de gulaș constă întotdeauna din carne, roșii și boia de ardei. Orice altceva este un zbor al imaginației și al bunului gust.

Cum să gătești supă de gulaș maghiară - 15 soiuri

O reteta minunata si incalzitoare de supa pentru perioada de iarna.

Ingrediente:

• Carne - 500 g
• Cartofi - 5 buc
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc
• Roșii - 4-5 buc
• Ardei dulce - 2 buc
• Pastă de tomate - 50 g
• Ardei iute - 1 buc.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l
• Cardamom, boia după gust
• Sare, dafin dupa gust

Gatit:

Tăiem ingredientele. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjește carnea timp de 2-3 minute. Adăugați morcovii, ceapa și prăjiți timp de 4 minute, amestecând continuu. Punem piper si condimente, turnam 500 ml apa si fierbem 8-10 minute. Adăugați cartofi, umpleți cu apă. Gatiti pana cartofii sunt gata. Se adauga rosiile, ardeii iute, se stoarce usturoiul si se fierbe 5 minute.

Cu cât gătiți mai mult ardei iute, cu atât supa va fi mai fierbinte. Dacă nu vă place prea picant, aruncați ardeiul în supă cu 1 minut înainte de gătit.

Opriți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Se toarnă în boluri.

Supa delicioasa si condimentata cu condimente parfumate

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 g
• Ceapa - 300 g
• ardei bulgaresc - 2 buc
• Morcov - 1 bucată
• Cartofi - 3 buc
• Usturoi - 1 cap
• Chile - 1 păstaie
• Roșii - 1 buc.
• Coriandru - 5 g
• Pastă de tomate - 1 lingură. l
• Boia de ardei - 30 g
• Chimen - 30 g
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Tăiați mărunt ceapa. Se toarnă într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește până se rumenește. Se toaca marunt usturoiul, se adauga la ceapa si se toarna condimentele. Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați cubulețe mici și trimiteți în tigaie. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se pune pe foc lent. Se fierbe 45 de minute, când sucul fierbe, se adaugă apă. Tăiați roșiile, morcovii și cartofii. Punem pasta de rosii si legumele tocate in carnea inabusita. Imediat ce legumele devin moi, sare, pune iute și ardei gras. Gatiti inca 10 minute. Înainte de servire, adăugați verdeață în vasul finit.

Una dintre cele mai simple rețete de preparare a gulașului maghiar.

Ingrediente:

• Carne de vită - 300 g
• Ceapa - 2 buc
• Morcov - 2 buc
• Cartofi - 3 buc
• Ketchup lecho - 1 pachet
• Ulei vegetal - 2 linguri. l
• Sare, piper dupa gust
• apă - 2 l

Gatit:

Tăiați carnea de vită în cuburi. Curata morcovii, cartofii si ceapa. Tăiați legumele în cuburi de mărime medie. Fierbem apa. Turnați ulei în fundul tigaii și prăjiți ceapa și morcovii până când apare o nuanță aurie, adăugați ketchup-ul lecho. Apoi adăugați carne de vită. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră. Turnam apa fierbinte. Adăugați cartofii, fierbeți încă 20 de minute. Serviți cu pâine cu usturoi.

Rețeta perfectă pentru a surprinde cei mai pretențioși dintre critici.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg
• Ceapa - 250 g
• țelină - 300 g
• Cartofi - 1 kg
• Făină - 200 g
• Ou - 1 buc
• Pastă de roșii - 3 linguri. l
• Ardei dulce - 5 buc
• Ulei vegetal - 35 ml
• Boia dulce - 3 linguri. l
• Sarat la gust

Gatit:

Prăjiți ceapa tocată mărunt până devine transparentă. Tăiați carnea în cuburi mici și trimiteți la ceapă. Se presară cu boia de ardei, se umple cu apă, astfel încât carnea să fie acoperită și se fierbe timp de 25-30 de minute. Batem oul in faina, adaugam un praf de sare si framantam bine aluatul pentru chipsuri. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați să se odihnească 15 minute. Întindeți aluatul și tăiați-l în cuburi foarte mici. Fierbe chipsurile într-o tigaie separată. Pune cartofii tăiați cubulețe în carne. Cand devine moale se adauga pasta de rosii si se fierbe ardeiul dulce taiat rondele timp de 5 minute. Adăugați chipsuri fierte la gulașul finit, amestecați și serviți.

Supa delicioasă și foarte copioasă, potrivită pentru cei care vânează sau pescuiesc.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg
• Ceapa - 800 g
• ardei bulgaresc - 4 buc
• Morcov - 500 g
• Cartofi - 700 g
• Usturoi - 1 cap
• Făină - 250 g
• Ouă - 2 buc
• Salo - 100 g
• Boia dulce - 1 lingura. l
• Chimen - 20 g
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Curățăm și tăiem ingredientele. Într-un cazan, topim grăsimea din grăsime. Adăugați ceapa și usturoiul, prăjiți până se rumenesc. Carnea, tăiată cubulețe mici, este trimisă la ceaun. Adăugați apă, amestecați bine, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute. În carnea înăbușită punem morcovi, ardei, cartofi. Se sparg ouale intr-un bol, se adauga faina si se framanta aluatul pentru galuste. Puneți aluatul în bucăți mici. Imediat ce legumele sunt fierte, turnați condimente și sare. Gatiti inca 10 minute si turnati in boluri.

Supă incredibil de proaspătă și colorată.

Ingrediente:

• Carne de vită - 600 g
• Ceapa - 300 g
• ardei bulgaresc - 3 buc
• Morcov - 3 buc
• Roșii - 4 buc
• Cartofi - 3 buc
• Boia - 20 g
• Usturoi - 3 catei
• verdeata proaspata
• Apa - 1,5 l
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Pregătim ingredientele. Punem o tigaie pe aragaz si prajim in ea ceapa si carnea de vita 8-10 minute. Se presară boia de ardei, se toarnă apă și se fierbe sub capac timp de 1 oră. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați cartofi, morcovi. Imediat ce cartofii sunt fierti, adormim rosii, ardei gras, usturoi. Se sare dupa gust si se fierbe 4-5 minute. Adormim verdeața, amestecăm și turnăm în farfurii. Poftă bună!

O rețetă adevărată din bucătăria națională a Ungariei.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,5 kg
• Fasole - 500 g
• Ceapa - 300 g
• Morcov - 400 g
• Cartofi - 500 g
• Roșii - 4-5 buc
• Usturoi - 1 cap
• ardei bulgaresc - 4 buc
• țelină - 300 g
• Ulei vegetal - 70 ml
• Boia dulce - 3 linguri. l
• Chimen - 20 g
• Pătrunjel - 1 p
• Făină - 250 g
• Ouă - 2 buc
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Punem ceaunul pe foc, turnam uleiul si calim ceapa 7-8 minute. Adăugați carne de vită tăiată cubulețe și condimente. Tocăniți carnea timp de 1,5 ore, adăugând constant apă. Curatam si taiem legumele si le trimitem la ceaun inabusit impreuna cu carne de vita pentru inca 15-20 de minute. Se toarnă făina într-o farfurie și se bat ouăle, se frământă puțin.

Pentru ca găluștele să fie un aluat aerisit, este mai bine să frământați nu foarte mult, astfel încât ingredientele din el să nu fie complet amestecate.

Se macină aluatul cu răzătoarea în gulaș, se fierbe 8-10 minute și gulașul este gata. Poftă bună!

Un alt fel de mâncare interesant care poate fi preparat cu ușurință într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Carne de vită - 700 g
• Ceapa - 300 g
• ardei bulgaresc - 200 g
• Cartofi - 400 g
• Usturoi - 30 g
• Pastă de tomate - 80 g
• roșii - 300 g
• Ulei vegetal - 40 ml
• Boia dulce - 7 g
• Sarat la gust
• Apa - 1,5 l

Gatit:

Pregătim ingredientele. Setăm modul de prăjire, tipul de produs Legume pentru 15 minute. Se toarnă ulei, se adaugă ceapa și se călește. Cu 2 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați boia de ardei și amestecați. Trimitem la ceapa carne, cartofi, rosii, usturoi, pasta de rosii. Se presară sare și se adaugă apă. Setăm modul Oală sub presiune, programul Supă, tipul de produs Carne, timpul de gătire este de 30 de minute. Aranjați în porții, adăugați o lingură de smântână și stropiți cu ierburi. Poftă bună!

Gulash incredibil de gustos și surprinzător prin bogăția sa.

Ingrediente:

• Carne de vită - 250 g
• Ceapa - 30 g
• Morcov - 100 g
• Cartofi - 150 g
• Roșii - 2 buc
• Usturoi - 2 catei
• Pastă de tomate - 50 g
• Ulei vegetal - 70 ml
• Rozmarin - 20 g
• Aluat de drojdie - 250 g
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Se caleste ceapa si usturoiul tocate marunt pana devin translucide. Tăiați carnea în cuburi mici și trimiteți la ceapă. Se presară rozmarin, se umple cu apă, astfel încât carnea să fie acoperită și se fierbe timp de 25 de minute. Pune cartofii și morcovii tăiați cubulețe în carne, toarnă pasta de roșii. Când cartofii devin moale, adăugați roșia, fierbeți 5 minute. Se toarnă gulașul finit în oale, se acoperă cu aluat de drojdie și se da la cuptor pentru 10-15 minute. Poftă bună!

Gulasul preparat dupa aceasta reteta are un gust si o aroma de neegalat.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg
• Ceapa - 4 buc
• ardei bulgaresc - 4 buc
• Morcov - 4 buc
• Cartofi - 5-6 buc
• Usturoi - 3 catei
• Roșii în piure - 4 linguri. l
• Salo - 150 g
• Boia dulce - 1 lingura. l
• Verdeaţă
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Curățăm și tăiem ingredientele. Punem ceaunul pe foc si topim grasimea din grasime. Primim trosniturile. Adăugați ceapa, prăjiți până devine translucid. Adăugați morcovi și usturoi, stropiți cu boia de ardei. Carnea, tăiată cubulețe mici, este trimisă la ceaun. Se prăjește puțin, sare, se adaugă ardei gras. Adăugați apă și roșiile pasate în piure, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 2 ore. Cu 20 de minute înainte de gătit, adăugați cartofii. Tocăm verdeața și o turnăm în bograchul finit, amestecăm. Poftă bună!

Supa preparată după această rețetă este potrivită pentru o companie mare cu preferințe diferite.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,5 kg
• Produse afumate - 1,5 kg
• Fasole - 2 kg
• Ceapa - 400 g
• țelină - 300 g
• Morcov - 400 g
• Cartofi - 500 g
• Usturoi - 1 cap
• Rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
• Rădăcină de țelină - 1 bucată
• Ulei vegetal - 70 ml
• Boia dulce - 3 linguri. l
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Pune carnea afumată și fasolea în apă clocotită.

Înainte de a pregăti supa, este mai bine să înmuiați carnea afumată, astfel încât să iasă sarea din ea.

Curățăm și tăiem legumele și rădăcinile. Tăiați carnea de vită în cuburi mici. Punem tigaia pe aragaz, turnam uleiul si prajim ceapa. De îndată ce ceapa devine transparentă, se scoate de pe aragaz, se toarnă boia și se amestecă bine. Adăugați carne de vită, turnați un pahar cu apă, puneți pe aragaz, fierbeți timp de 20-30 de minute. Scoatem carnea afumata, tocam marunt si turnam inapoi impreuna cu carnea de vita inabusita. Adormim legumele, rădăcinile și gătim 20-30 de minute. Poftă bună!

Gulasul incanta prin culoarea si aroma sa bogata

Ingrediente:

• File de vită - 700 g
• Ceapa - 200 g
• Morcov - 2 buc
• Cartofi - 700 g
• roșii - 300 g
• ardei bulgaresc - 4 buc
• Usturoi - 3 catei
• Salo - 100 g
• Boia dulce - 2 linguri. l
• Chimen - 1 linguriță
• Sare, piper dupa gust

Gatit:

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Salo și carne tăiate în bucăți mici. Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii. Tăiați roșiile și cartofii în cuburi. Într-o cratiță topim grăsimea din untură, după care scoatem trosniturile. Prăjiți ceapa în grăsimea topită. Se presară ceapa cu boia și se amestecă, se adaugă chimen, se fierbe timp de 1-2 minute. Adăugați carnea, fierbeți 5-7 minute, sare și piper. Se toarnă apă pentru a acoperi carnea. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ore. Adăugați cartofii și turnați 1,5 litri de apă, fierbeți până când cartofii sunt gata. Adormim ardeiul, rosiile, usturoiul si crosantele, gatim inca 10 minute. Poftă bună!

Gulasul conform acestei rețete poate fi preparat chiar și de bucătarii începători.

Ingrediente:

• Carne de vită - 600 kg
• Ceapa - 250 g
• Cartofi - 600 kg
• Făină - 200 g
• Ouă - 2 buc
• Ardei dulce - 4 buc
• Ulei vegetal - 35 ml
• Boia dulce - 3 linguri. l
• Sarat la gust

Gatit:

Prăjiți ceapa tocată mărunt până devine transparentă. Tăiați carnea în cuburi mici și trimiteți la ceapă. Se presară boia de ardei, se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute. Batem oul in faina, adaugam un praf de sare si framantam aluatul pentru galuste. Pune cartofii tăiați cubulețe în carne. Când cartofii devin moale, adăugați pasta de roșii și fierbeți ardeiul dulce tăiat rondele timp de 5 minute. Cu două linguri, puneți aluatul în gulaș. Se fierbe 5-7 minute și gulașul cu găluște este gata.

O rețetă ideală și unică de gulaș din bucătăria maghiară.

Ingrediente:

• Carne de vită - 800 g
• Ceapa - 250 g
• țelină - 300 g
• Cartofi - 800 g
• Pastă de roșii - 3 linguri. l
• Usturoi - 3 catei
• Chimen - 1 lingura. l
• Ulei vegetal - 4-5 linguri. l
• Maghiran - 2 linguri. l
• Boia dulce - 3 linguri. l
• hrean proaspăt
• Sarat la gust

Gatit:

Prăjiți ceapa tocată mărunt. Tăiați carnea în cuburi mici și trimiteți la ceapă. Se presară boia de ardei, se umple cu apă, astfel încât apa să acopere carnea și se fierbe timp de 50 de minute. Fierbeți cartofii într-o tigaie separată. Cand carnea este inabusita se adauga pasta de rosii si cartofii fierti. Întindem gulașul finit pe farfurii și stropim cu hrean proaspăt. Poftă bună!

Gulash simplu, dar foarte hrănitor și gustos.

Combinând felul întâi și al doilea în același timp, supa maghiară de gulaș cu carne de vită și legume se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă. În general, rețeta constă din mai multe tehnici culinare simple: mai întâi se prăjește ceapa în ulei, apoi se adaugă boia de ardei pentru a da o nuanță strălucitoare, apoi urmează carnea, iar ingredientele rămase sunt introduse treptat.

Acest fel de mâncare diferă de preparatul „de casă” care ne este familiar, în primul rând, prin compoziția sa, deoarece pe lângă carne, aici sunt prezenți cartofii. Există și o diferență în servire: supa maghiară de gulaș se servește în mod tradițional cu chipette (bucăți de aluat).

Ingrediente:

• pulpă de vită - 600-700 g;
• cartofi - 500-600 g;
• ardei gras - 1 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• roșii proaspete (opțional) - 1-2 buc.;
• bec - 1 buc.;
• boia macinata - 2 linguri. linguri;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - aproximativ 50 ml.

Pentru chipotle:

• ou - 1 buc.;
• sare - un praf;
• făină - aproximativ 80 g.

Reteta de supa de gulas de vita maghiara

Cum să gătești gulașul clasic maghiar

1. Acoperim fundul unei tigaii mari cu fund gros cu un strat subțire de ulei vegetal, îl încălzim. Intindem ceapa curatata si tocata marunt. Amestecând, prăjiți la foc moderat timp de 3-5 minute.
   
2. Reduceți focul, turnați întreaga doză de boia dulce măcinată dintr-o dată (nu-l confundați cu ardeiul roșu iute!), Amestecați.
   
3. Adăugați pulpa de vită, prespălată și tăiată cubulețe de aproximativ 2 cm, în uleiul care s-a transformat într-o nuanță strălucitoare.Amestecând, prăjiți carnea la foc iute până se rumenește ușor.
   
4. Apoi, se toarnă 1,5-2 căni de apă clocotită în tigaie și, acoperită cu un capac, se fierbe carnea de vită la foc mic până când fibrele se înmoaie (aproximativ 1-1,5 ore). Nu uitați să amestecați periodic carnea, dacă este necesar, adăugați apă. Cand carnea de vita este frageda se adauga cartofii curatati si taiati cubulete.
   
5. După 3-5 minute, încărcați ardeiul, decojit din semințe și tăiat în bucăți pătrate.
   
6. În continuare - felii de roșii tăiate.
   
7. Amestecam carnea cu legumele, turnam apa clocotita, astfel incat ingredientele vasului sa fie complet acoperite cu lichid. Continuam sa gatim supa de gulas maghiar la foc mic pana cartofii sunt moi (cam 15-25 minute). Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți sare, condimentele preferate și stoarceți usturoiul.
   
8. Deoarece supa maghiară de gulaș se servește în mod tradițional cu chipsuri sau, mai simplu, cu bucăți mici de aluat, să le pregătim. Bateți ușor oul cu o furculiță, adăugând un praf de sare. În porții mici introducem făină, frământând aluatul.
   
9. Într-o cratiță separată, aduceți apă plată la fiert. Ciupim bucatele mici din aluat si il aruncam intr-un lichid clocotit. Așteptăm să apară, după care ne gătim „găluștele” timp de 3-5 minute.
   
10. Turnați supă groasă de gulaș în stil maghiar în boluri de servire, adăugând chipette la fiecare porție. Serviți vasul imediat!
    

Apetisantă ciorbă de gulaș maghiară cu carne de vită și legume se dovedește atât de satisfăcătoare, încât a doua nu mai este necesară aici! Poftă bună!