ในเดือนมิถุนายน เมื่อฤดูร้อนเริ่มให้วิตามินสดๆ จากสวนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฤดูกาลเก็บแตงกวาก็เริ่มขึ้น เข้มข้น มีกลิ่นหอม อบอวลไปด้วยแสงแดด ได้เวลาปรุงแตงกวาดอง กับกระเทียม, กับผักชีฝรั่ง, สมุนไพรรสเผ็ด นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา เครื่องปรุงและเป็นอาหารจานเดียว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีวิธีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง กรอบ แตงกวาดอง . สูตรยอดนิยมแม้ในหมู่พ่อครัวมือใหม่ - แตงกวาดองในถุงเกลือแห้ง . คุณควรลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอนเพราะเป็น:

• ง่ายและสะดวก (ไม่ต้องใช้ภาชนะหรือแม้แต่น้ำเกลือ)
• รวดเร็ว (ความพร้อมใน 1-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับสูตร);
• อร่อยและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจ

วิธีการทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุงอาหารสำหรับทุกรสนิยม - คลาสสิกและแบบกูร์เมต์คุณสามารถหาได้จากสูตรต่อไปนี้และ รูปถ่ายถึงพวกเขา.

แตงกวาดองในถุง

สิ่งที่จะต้อง:

• แตงกวาสด 1 กก.
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 30-50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้พร้อมเร็วขึ้น พวกเขาจะต้องล้างตัดขอบ จากนั้นคุณต้องใส่ผักลงในถุงและเพิ่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วควรสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติมากขึ้น ถัดไปคุณต้องใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล มัดถุงแล้วเขย่าอย่างแรงเพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสร็จแล้วยังคงเอาบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวายังคงคุณสมบัติกรอบไว้ ภายใต้อิทธิพลของเกลือ ผักจะปล่อยความชื้นและจะถูกใส่เกลือในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากทำอาหารจานนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าก็จะพร้อม

ควรเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น (หากไม่สามารถควบคุมได้ในคราวเดียว) แต่อายุการเก็บรักษามีจำกัด - สูงสุด 2 วัน ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรปรุงอาหารดังกล่าวในอนาคต เป็นการดีกว่าที่จะทดลองเพียงเล็กน้อย โดยใส่เครื่องเทศและสมุนไพรใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้โดยการใส่ผักชี ออลสไปซ์ หรือพริกไทยร้อนสด รวมทั้งพืชชนิดหนึ่ง นักชิมจะประทับใจกับผักชี ใบโหระพา ขึ้นฉ่าย กลิ่นของลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ ด้วยการเสริมสูตรการทำอาหารด้วยส่วนผสมต่าง ๆ คุณจะได้รับรสชาติใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง

มีอีก สูตรอาหาร แตงกวาดอง, กรอบและหอมกรุ่น- วิธีการปรุงโดยไม่ใช้น้ำเกลือ แต่ใช้น้ำส้มสายชู ความพิเศษของวิธีนี้คือ สูตรด่วนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แตงกวาก็จะพร้อม ใน 2 ชั่วโมง.

แตงกวาดอง "Expresso" ในสองชั่วโมง

รายการผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กก.
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%);
• 1 เซนต์ เกลือหยาบหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2-4 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แตงกวาขนาดเล็กที่ล้างแล้วจะต้องหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วนแล้วพับใส่ถุง กระเทียมขูดและผักใบเขียวสับละเอียดควรผสมกับส่วนผสมที่เหลือเพิ่มลงในแตงกวา จากนั้นคุณต้องปิดปากถุงเขย่าให้ละเอียดจนเครื่องเทศผสมกันจนหมดและใส่ในตู้เย็น แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมในสองชั่วโมง

คำแนะนำ!หากคุณต้องการเร่งกระบวนการและเก็บตัวอย่างหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณต้องหั่นแตงกวาอย่างประณีตแล้วปล่อยให้ถุงอุ่น

ตัวเลือก อาหารจานด่วนแตงกวาดองวิธีการแบบแห้งจะคล้ายกันมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการหั่นผักและเครื่องปรุงที่ต้องใช้ ความแตกต่างของสูตรต่อไปนี้คือการใช้มัสตาร์ด

ดูวิดีโอ!แตงกวาเค็มใน 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดรสเลิศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1 กก.
• 0.5-1 เซนต์ เกลือหยาบหนึ่งช้อน
• กระเทียมสด 2-4 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ส่วนผสมของพริก, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ผงมัสตาร์ด 1-2 ช้อนชา

วิธีการเกลือ

แตงกวาล้างและหั่นเป็นวงกลม 2 ซม. เล็ก - เป็นสี่ส่วน กระเทียมและสมุนไพรถูกบดขยี้เครื่องเทศผสมในถุงอาหารและเพิ่มแตงกวา เขย่าถุงที่มัดไว้อย่างแรงเพื่อคลุกเคล้าผักกับเครื่องเทศ ในหนึ่งชั่วโมงพวกเขาจะเค็มและได้รับรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

1. ในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องเลือกผักสีเขียวที่มีผิวอ่อนและผอม หากเก็บไว้เกินหนึ่งวันและร่วงโรยให้ฟื้นคืนมา ความสมดุลของน้ำแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน แต่ธรรมดาเพียงบดหยาบเพื่อให้ผลไม้ยังคงกรอบ
3. เครื่องปรุงรสอาจแตกต่างกันมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่คุณไม่ควรใส่ทั้งหมดพร้อมกัน มันจะดีกว่าที่จะเลือก 2-3 ตัวเลือกมิฉะนั้นจานจะมีรสชาติที่เข้าใจยากและอิ่มตัวมากเกินไป
4. บางสูตรใช้น้ำมันพืช

บทสรุป

การใช้ประโยชน์จากความสุขของฤดูร้อนและการเตรียมอาหารว่างตามฤดูกาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะแสดงจินตนาการและเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก

ดูวิดีโอ!แตงกวาเค็มสูตรที่เร็วที่สุด

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ปีนี้เรามีการบุกรุกของแตงกวาบางประเภท Okroshka และสลัดกินแล้ว,. ฉันยังทอดมันพวกเขามีรสชาติเหมือนบวบหนุ่ม 🙂 ​​วันก่อนพ่อแม่ของฉันเอาถังอีกถัง จะวางไว้ที่ไหน? ฉันอ่านวิธีดองแตงกวาในถุงทางอินเทอร์เน็ต ฉันลองแล้วจริงๆ ในสองสามชั่วโมงคุณจะได้ขนมกรุบกรอบแสนอร่อย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสองสามอย่างที่ฉันได้ลองกับคุณ

ตามที่คุณเข้าใจจากชื่อ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 5 นาที คุณไม่สามารถจินตนาการถึงตัวเลือกที่ง่ายกว่านี้ สำหรับสูตรนี้ ใช้:

• 5 แตงกวาสด
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (พวง);
• 1 ช้อนชากับเกลือ

ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง แตงกวาหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน อันที่จริงนี่คือไฮไลท์ของอาหารจานด่วน ดังนั้นผักจึงมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ส่งผักใบเขียว กระเทียม และเกลือใส่ถุงพลาสติก วางแตงกวาที่หั่นไว้ที่นั่นด้วย มัดพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้จับของดีๆ ทั่วทั้งห้องครัว และเขย่าให้เข้ากัน

วางถุงไว้ 5 นาที - คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แตงกวาจะหมัก ทุกอย่างพร้อม - รสชาติ ระยะจริงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เค็มในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บอกแต่เพียงว่าทุกอย่างผ่านไปเร็วกว่ามาก

วิธีทำแตงกวาดองใน 2 ชั่วโมง

ในการรักษาตัวเองด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำ;
• กระเทียม 3 กลีบ.

ก่อนที่จะใส่เกลือแตงกวาเบา ๆ ให้เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ล้างเสร็จแล้วเอาปลายออกแล้วส่งใส่ถุงพลาสติกให้แน่น ทำลาย lavrushka ด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่แตงกวา ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และเกลือกับน้ำตาลเป็นชิ้นบาง ๆ

ปิดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความน่าเชื่อถือของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ให้ประกันตัวเอง เพียงวางห่อกระดาษแก้วหนึ่งห่อกับแตงกวาไว้ในอีกกล่องหนึ่งแล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง ลองทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อเขย่าเนื้อหาของแพ็คเกจให้ดี ด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำดองและเครื่องเทศรสหวาน

หมักด้วยกระเทียมพริกไทย

ผักดองเหล่านี้กรอบมาก พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและเผ็ด และขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลาไม่นาน

สำหรับขนมนี้ ให้เตรียม:

• พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• แตงกวาสดขนาดกลาง 0.5 กก.
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ½ ซ. ช้อนน้ำตาล
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• ลูกเกดหรือเชอร์รี่ 2-3 ใบ
• น้ำ.

เทแตงกวา น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะเติมความชื้นทั้งหมดที่สูญเสียไประหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังจะทำให้กรอบในอนาคต หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ และตัด "หาง" ของผลไม้ออกแล้วใช้ส้อมจิ้มให้บ่อยที่สุด ถัดไป นำแตงกวาใส่ถุงซิปล็อค

ส่งใบ แหวนพริกไทยสับ และกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบางๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ช่องว่างที่เหลือ จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงในถุงพลาสติก ปิดให้สนิท (ควรมีอากาศขั้นต่ำที่นี่) เขย่าถุงแรงๆ หลายๆ ครั้ง - เครื่องเทศในนั้นควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นให้ทิ้งกระดาษแก้วไว้กับสิ่งของเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 2-4 ชั่วโมง พยายามเขย่ากระดาษแก้วให้ดีเป็นครั้งคราว ดังนั้นแตงกวาจึงอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างสม่ำเสมอ หากผลไม้มีขนาดเล็กหลังจาก 3 ชั่วโมงก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค และพวกที่ใหญ่กว่าฉันแนะนำให้คุณทิ้งไว้ในตู้เย็นตอนกลางคืน และในตอนเช้าคุณจะกระทืบมัน

คุณต้องการทำขนมใน 30 นาทีหรือไม่? เพียงแค่ดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมนี้

วิธีดองน้ำส้มสายชูต่อวัน

คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรนี้ได้ทั้งผักอ่อนและผักที่ใหญ่กว่า ทั้งที่หนึ่งและที่สองจะอร่อย: ฉ่ำและกรอบ และอีกอย่างหนึ่ง - อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง และรสชาติอื่น ๆ จะไม่จำเป็นที่นี่

และนี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

• แตงกวา 500 กรัม
• 1/2 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 25 มล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

ล้างผักให้สะอาดแล้วตัดก้าน หลังจากนั้นเราก็ส่งแบบแพ็คแน่นๆ คุณสามารถใส่กระดาษแก้วหนึ่งห่อเข้าไปในอีกกล่องหนึ่งได้ เทเกลือที่นี่แล้วใส่ผักใบเขียวสับด้วยมีด ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15-20 นาที เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มไหลออกมา

เปิดบรรจุภัณฑ์ เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นี่ มัดอีกครั้งและเขย่าอย่างแรง ถ้าอย่างนั้นเรื่องเล็ก - คุณต้องส่งมัดไปที่ตู้เย็น และในหนึ่งวันเราจะเอาตัวอย่าง

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดด้วยมะรุมและลูกเกด

เพื่อเตรียมโอชะนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสดขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ใบลูกเกด 2-3 ใบ;
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

เราตัดหางแตงกวาที่ล้างแล้วส่งไปที่ถุงซิป บดรากที่ปอกเปลือกแล้ว (ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด) เพิ่มรูทไปยังแพ็คเกจ เรายังส่งกานพลู พริกไทย และใบลูกเกดที่นั่น ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ โปรดทราบว่าไม่มีเกลือในสูตร มันไม่ได้เพิ่มที่นี่

เราปิดบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วและเขย่าเนื้อหาให้ดี แล้วเราก็เอาทุกอย่างแช่เย็น หลังจาก 6-8 ชั่วโมง ลิ้มรสของว่าง

เพื่อให้แตงกวาอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอควรมีอากาศเหลืออยู่ในถุงให้น้อยที่สุด และเพื่อเร่งการเค็มฉันแนะนำให้คุณขี้ขลาดเนื้อหา 3-4 ครั้ง ในระหว่างขั้นตอนนี้ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้น เขาเป็นคนที่ทำปฏิกิริยากับเครื่องเทศและเกลือ

หากคุณใช้แตงกวามากเกินไปอย่าท้อ - ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ แค่ส่งสองสามช้อนโต๊ะไปที่ถุงขนม ช้อนโต๊ะน้ำตาลแล้วเขย่าให้เข้ากัน และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง ลองทำสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันแน่ใจว่าสูตรสำหรับเตรียมขนมอย่างรวดเร็วซึ่งเสนอในบทความของวันนี้จะดึงดูดใจคุณ เขียนความคิดเห็นว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด และ . ฉันบอกคุณ: แล้วพบกันใหม่

แตงกวาเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดในแปลงของเรา เมื่อรับประทานผักสดกรอบแรกจากสวนโดยตรง ทุกคนก็เริ่มเรียกร้องความหลากหลาย สลัดเบาๆ และ okroshka แต่บันทึกทั้งหมดถูกทำลายโดยแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหนุ่มหมูทอดและน้ำแข็ง kefir

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ กลายเป็นที่นิยมในการใส่เกลือผักเหล่านี้ลงในถุง ด้วยเทคโนโลยีพิเศษ กระบวนการดองดำเนินไปอย่างรวดเร็ว: ในตอนเช้าปฏิคมเค็มมัน - คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงกระเทียม - สูตรภาพ

แตงกวาเค็มที่น่ารับประทานมักเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่ต้องการของหลายครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่สูตรดองในถุงถือว่าง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด แตงกวาดองด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 1 กก.
• กระเทียม : 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง: พวง
• ลูกเกด (ถ้ามี): 3 แผ่น
• ใบกระวาน: 1 ชิ้น
• ถั่วหวาน: 5 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแตงกวาดองกับผักชีฝรั่งในถุง

ชาวเมืองในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแตงกวาจะสุกในเวลาเดียวกันกับผักชีฝรั่งโดยไม่มีเหตุผล ฤดูร้อนจึงเป็นสัญญาณว่าพืชเหล่านี้เป็นเพื่อนกันพวกมันดีทั้งในสลัดและใน okroshka และในเกลือ ขั้นตอนการเตรียมแตงกวาดองกับก้านสีเขียวของผักชีฝรั่งหอมไม่จำเป็นต้องมีความรู้ทักษะและประสบการณ์ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยกว่าของครอบครัวก็สามารถถูกดึงดูดให้ทำเกลือได้

• แตงกวา (เล็กขนาดเท่ากัน)
• Dill - พวงใหญ่
• ผักชีฝรั่ง (ถ้าต้องการและมี)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบมะรุม เชอร์รี่ ลูกเกด - ทั้งหมดหรือบางอย่างให้เลือก
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง)

คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกธรรมดาที่ใหญ่พอหนาทึบไม่มีรู

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทแตงกวาที่เก็บไว้ด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจาก 20-30 นาทีคุณสามารถเริ่มเกลือได้
2. ล้างแตงกวาให้สะอาดคุณสามารถใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ตัดปลาย.
3. ล้างผักใบเขียวด้วยมิฉะนั้นในกระบวนการกินคุณจะรู้สึกได้ว่าทรายส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ
4. ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
5. ใส่ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่ (ที่ปรุงแล้ว) ลงในถุง ใส่แตงกวาลงไป ผ่านกระเทียมผ่านเครื่องบด (กด) ส่งในถุง
6. ใส่เกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น บดยี่หร่าก่อน
7. มัดถุงเป็นปมเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผักผลไม้ไหลออกมาและผสมกับเกลือ
8. ใส่แพคเกจในชามลึกและแช่เย็นค้างคืน

ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้ากับมันฝรั่งอ่อนแตงกวากรอบเค็มจะมีประโยชน์! หากแตงกวามีขนาดต่างกัน คุณต้องเริ่มกินแตงกวาชิ้นเล็กที่มีเวลาดองก่อนแล้วค่อยกินแตงกวาขนาดใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงใน 5 นาที

ปฏิคมตัวจริงจะสามารถเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวได้ถ้าเธอนำสูตรทำแตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยซึ่งต้องใช้เวลาน้อยที่สุดใส่กระปุกออมสินของเธอ พวกเขาจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและกรอบด้วยรสมะนาวที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์ดอง (ขึ้นอยู่กับแตงกวา 1 กิโลกรัม):

• แตงกวา (คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีขนาดต่างกันได้)
• มะนาว - 2-3 ชิ้น
• Dill เป็นพวงที่ดี
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน (ป่น) - ½ ช้อนชา
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผสมเกลือกับออลสไปซ์และพริกขี้หนู
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลมะนาวใส่เกลือบีบน้ำจากมะนาวที่นั่น
3. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเกลือและเครื่องปรุงรส
4. ล้างแตงกวาให้สะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่ม ตัดหางม้า. ตัดผลไม้เป็นวงกลมความหนาควรจะเท่ากัน
5. ส่งแก้วใส่ถุงพลาสติก (ควรรัดให้แน่น) ใส่น้ำสลัดปรุงรสลงไป
6. มัดห่อเป็นปมให้แน่น ตอนนี้คุณต้องเขย่ามันเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เกลือกับเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างผลไม้และเริ่มกระบวนการเกลือ

หลังจากนั้นแตงกวาสามารถวางบนจานและเสิร์ฟ แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคนในบ้านทนอย่างน้อยอีก 20 นาทีเพื่อให้แตงกวาสามารถยืนในตู้เย็นได้!

แตงกวาดองแสนอร่อยในแพ็คเกจ - 20 นาทีก็เสร็จแล้ว!

ในฤดูร้อนมีปัญหาเรื่องอาหาร ด้านหนึ่ง ปฏิคมไม่ต้องการทำอาหาร ในทางกลับกัน คนในครัวเรือน นั่นคือ พวกเขาต้องการ แต่ต้องการบางสิ่งที่อร่อยและผิดปกติ ทำไมไม่โปรดพวกเขาด้วยแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อย หากมีมันฝรั่งลูกเล็กหมูน้อยก็สามารถเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็ว ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก แม่บ้านที่รู้สูตรวิเศษจะมีเวลาดองแตงกวา

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกลือ (เตรียมจากผลไม้ 1 กิโลกรัม):

• แตงกวา.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• Dill - ผักใบเขียวหรือเมล็ดพืช
• กระเทียม - 3-4 กานพลู (มากขึ้นถ้ามีคนรักเผ็ดในครอบครัว)
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. คงจะดีถ้าเก็บแตงกวาจากสวนแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเริ่มเกลือได้ทันที
2. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลตัดปลายทั้งสองด้าน ตัดเป็นวงกลม
3. ปอกกระเทียม, ล้าง, บด, บดด้วยเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง
4. หากใช้ผักชีฝรั่งจะต้องล้างและสับละเอียดก่อน
5. ในถุงกระดาษแก้วที่แน่นหนา ให้ส่งแตงกวาแก้วหนึ่งแก้ว แล้วก็น้ำสลัดรสหวานและเค็มที่หอมกรุ่น
6. ผูกแพคเกจ เขย่าเพื่อเคลือบแตงกวาด้วยน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอ ส่งแพคเกจไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

มันฝรั่งร่วน เบคอนร้อนๆ และแตงกวากรอบ - อะไรจะดีไปกว่านี้!

สูตรแตงกวาดองกรอบในถุง

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะในการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ พวกมันอร่อย หอม เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ สูตรการทำอาหารไม่แตกต่างกันมากนักมีเพียงความแตกต่างเท่านั้นที่เสนอให้ใช้เช่นใบมะรุมหรือใบกระวานพริกร้อนและออลสไปซ์หรือมะนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแตงกวากรอบกับมัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์ดอง (แตงกวาสด 1 กิโลกรัม):

• แตงกวา.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง
• พริกร้อนและหอมบดเป็นผง
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมผลไม้สำหรับดอง ล้างแตงกวาตัด "หาง" ทั้งสองข้าง ตัดผลไม้ยาวครึ่งหนึ่งแล้วต่อเป็นสี่ส่วน
2. ในชามลึกขนาดเล็กผสมเกลือ, มัสตาร์ด, พริก, ผักชี ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้
3. ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด เพิ่มเกลือบดเพื่อให้มีน้ำผลไม้มาก
4. ใส่แตงกวาในถุงกระดาษแก้วที่ปิดสนิทแล้วตามด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม ผูกขึ้นเขย่าเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย เย็น และมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว ยังคงต้องเรียกแขกและเมื่อพวกเขาได้ยินสิ่งที่เจ้าของเตรียมไว้สำหรับโต๊ะพวกเขาก็จะปรากฏขึ้นทันที!

เพื่อความเค็มอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทานอะไรก็ได้ แตงกวาสด. หากมีรูปร่างเหมือนกันและมีขนาดเล็ก คุณสามารถเกลือได้ทั้งหมด

แตงกวาขนาดใหญ่หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนได้ดีที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารที่เร็วมาก ควรหั่นผลไม้เป็นวงกลมหรือแท่งเล็กๆ

สูตรจะคล้ายกัน แต่คุณสามารถทดลองขณะทำอาหารได้โดยเติมเครื่องเทศหรือผลไม้ที่แปลกใหม่ เช่น น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงมีความหนาแน่นและกรอบมาก ข้อดีอย่างมากของเกลือดังกล่าวคือความเร็วในการเตรียม - ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและบางครั้งก็เร็วกว่าแตงกวาแสนอร่อยที่จะพร้อมรับประทาน

วิธีทำแตงกวาดองในถุง?

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง แม้แต่คนที่ทำแตงกวาแบบนี้เป็นครั้งแรก ทุกอย่างก็ออกมาดี และเคล็ดลับและคำแนะนำด้านล่างสำหรับการเลือกแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์และการปรุงอาหารจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. เพื่อให้แตงกวามีความเค็มและสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลไม้ขนาดเล็ก มันจะดีกว่าที่พวกเขาเกี่ยวกับเรื่องเดียวกัน
2. แตงกวาสำหรับเกลือควรสดและหนาแน่น
3. หากผลไม้เฉื่อยต้องเทน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ก่อนใส่ลงในถุง แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือตัดปลาย
5. อย่าใส่แตงกวาในถุงแน่นเกินไป

การดองแตงกวาอย่างรวดเร็วในถุงมีผลดีอย่างหนึ่ง - กระบวนการนั้นรวดเร็ว เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และแตงกวาก็ออกมาเยี่ยมมาก หากห้องร้อนแตงกวาก็จะพร้อมใน 1.5 ชั่วโมง ในทางกลับกัน หากอากาศเย็น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นในระหว่างการดองแตงกวาสามารถและควรลอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือหยาบ - 40 กรัม
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. แตงกวาวางในถุงขนาดใหญ่ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
2. กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยมีดด้านแบนและส่งไปยังถุง
3. เทเนื้อหาของถุงด้วยผักชีฝรั่งสับมัดแล้วเขย่า
4. ที่อุณหภูมิห้องหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะพร้อม

สูตรแตงกวาดองกรอบในถุง

แตงกวาใส่เกลือกรุบกรอบจะมีประโยชน์ในทุกงานเลี้ยง นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมสามารถเช็ดจากเศษเกลือและเสิร์ฟเท่านั้น นี่คือรุ่นคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ แต่ไม่มีใครห้ามการทดลอง โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสบางอย่าง คุณสามารถนำสูตรในอุดมคติของคุณออกมาได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือหยาบ - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. แตงกวาที่เตรียมไว้จะใส่ในถุงใส่เกลือและน้ำตาล
2. ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
3. กระเป๋าถูกมัดและเขย่าอย่างแรง
4. นำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในที่เย็น
5. หลังจากเวลานี้ แตงกวากรอบเกลือเล็กน้อยในถุงก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การดองแตงกวาแบบแห้งในถุงมีประโยชน์มากกว่า วิถีคลาสสิคเกลือ ประการแรก ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ประการที่สอง ผลที่ได้คือแตงกวาแน่น ฉ่ำและเผ็ดมาก ด้วยวิธีการเตรียมตามที่ระบุในสูตร แตงกวาจะมีกลิ่นหอมมาก หากคุณใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมทั้งหมดพร้อมกัน จะไม่มีผลดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว (ใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม) - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทยดำใบกระวาน

การทำอาหาร

1. แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุง
2. เพิ่มผักใบเขียวเครื่องเทศครึ่งกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเกลือ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นแตงกวาเกลือเล็กน้อยในถุงจะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือจะถูกจัดวางผสมและวางในที่เย็นสองสามชั่วโมง

แตงกวาดองใส่ถุงใส่ผักชีลาว

แตงกวาในถุงที่มีกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน รสชาติคล้ายกับแตงกวาดอง แต่ด้วยวิธีการเตรียมนี้ก็จะพร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ แต่ถ้าไม่มีก็จะทำให้รสชาติอร่อย ดังนั้นองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลง เสริม หรือลบออกทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำมันพืชไม่ฟอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชี, พริกขี้หนู, พริกไทย;
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนหรือวงแหวนแล้วใส่ในถุง
2. ใส่กระเทียมสับ ผักชีลาวสับ น้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
3. ห่ออย่างดี เขย่าแรงๆ หลายครั้ง และทำความสะอาดในที่เย็น
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงแตงกวาเกลือเล็กน้อยพร้อมผักชีฝรั่งในถุงจะพร้อม

แตงกวาดองในหีบห่อเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถปรุงได้เกือบก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรระบุว่าแตงกวาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณเติมเกลืออีกเล็กน้อย เวลาก็จะลดลงไปอีก ไม่ว่าในกรณีใดควรลองใช้แตงกวาในกระบวนการ สำหรับบางคนดูเหมือนพร้อมแล้วในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีป่น - 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - 30 กรัม
• มัสตาร์ดแห้งเป็นส่วนผสมของพริก

การทำอาหาร

1. ล้างแตงกวาที่เตรียมไว้หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
2. แตงกวาผสมกระเทียม เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ในถุง
3. กระเป๋าถูกมัดและเขย่าอย่างดี
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแตงกวาดองในถุงจะพร้อมเสิร์ฟ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงกระเทียม - สูตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมจะเป็นเครื่องเคียงที่ดี แต่มันฝรั่งต้มสุกดีเป็นพิเศษกับพวกเขา คุณสามารถดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ได้ทุกที่ - แม้แต่ในประเทศ แม้แต่ในทุ่งโล่ง เมื่อไม่มีไหและกระทะ ถ้าแตงกวาไม่แช่เย็น แตงกวาจะไม่แช่เย็น แต่จะดองเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน - 20 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. แตงกวาที่ล้างแล้วจะใส่ในถุงที่แน่น
2. ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยเกลือและข้าวต้มกระเทียม
3. ส่งส่วนผสมในถุงและคนทุกอย่าง
4. ห่อของให้แน่นแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์ออกเขย่าให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมง

หากคุณต้องการแตงกวาดองจนคุณไม่มีแรงที่จะรอ สูตรนี้จะมีประโยชน์ ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีทำเกลือแตงกวาในถุงภายใน 5 นาที เนื่องจากแตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจึงเค็มทันที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ถ้าต้องการ แต่ถ้าไม่มีก็จะอร่อย

ฉ่ำๆกรุบๆ แตงกวาดอง- ของว่างง่ายๆ ราคาประหยัด และของว่างสุดโปรดของทุกคนที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีจากวัตถุดิบที่มี

มีสูตรทำแตงกวาเค็มน้อยหลายสูตร แต่วันนี้ขอเสนอให้ทำ แตงกวาดองในถุงกับกระเทียมเนื่องจากตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดเร็วที่สุดและสะดวกที่สุด วิธีการเตรียมนี้เรียกอีกอย่างว่าวิธีการ "แห้ง" หรือ "เย็น" ในการปรุงอาหารแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและความจริงที่ว่าแตงกวาไม่สุก

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้กรอบมาก หอม ฉ่ำและอร่อย เพราะจริงๆ แล้วพวกเขาใส่เกลือในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยเติมผักชีฝรั่ง กระเทียม และเครื่องเทศ ด้วยความเร็วของการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเปรียบเทียบกับแตงกวาดอง หากความพร้อมของหลังมักจะต้องรอจากหลายวันถึงหนึ่งสัปดาห์จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่โต๊ะภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง (4-5 ชั่วโมง)

วัตถุดิบ

• แตงกวา 600 กรัม
• Dill 30 กรัม
• กระเทียม 3 กานพลู
• พริกไทย 5 กรัม
• เกลือ 15 กรัม (2/3 ช้อนโต๊ะ)
• ใบลูกเกด 1 พีซี
• น้ำตาล 4 กรัม

ในการเตรียมของว่าง เราเลือกแตงกวาที่มีตุ่มบนเปลือกและมีขนาดเท่ากัน เพื่อให้แตงกวาทั้งหมดมีความเค็มเท่ากันในระยะเวลาที่เท่ากัน รอยกระแทกที่เปลือกบ่งบอกว่าแตงกวาหลากหลายพันธุ์เหมาะสำหรับการดอง ไม่เหมือนแตงกวาสลัดเรียบๆ

ความเร็วในการทำอาหารเป็นข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้ ดังนั้นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลางยาวไม่เกิน 10 ซม.

ใบลูกเกดมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด ใบของแบล็คเคอแรนท์มีสารแทนนินจำนวนมากซึ่งไม่อนุญาตให้แตงกวานิ่ม แต่สร้างความกรุบกรอบของพวกมัน และที่สำคัญที่สุด ใบลูกเกดมีสารฆ่าเชื้อที่แรงที่สุดที่ฆ่าแม้กระทั่ง E. coli

การมีพริกไทยร้อนและใบเชอร์รี่เป็นตัวเลือก แต่เป็นที่ต้องการ ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของแตงกวา เนื่องจากมีการใช้ในปริมาณเล็กน้อย แต่เนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรส จึงให้รสชาติที่เบาแต่น่ารับประทานมาก แทนที่จะใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มใบมะรุมใบเล็กๆ แทนได้

จำนวนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของผู้กิน ในกรณีของฉัน แตงกวา 600 กรัม = แตงกวา 6-7 ลูก ยาว 9-10 ซม. ฉันทำอาหารสำหรับ 2-3 คน และเพื่อจะได้กินแตงกวาในแต่ละครั้งหรือระหว่างวัน

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสม

ล้างแตงกวาให้สะอาด ใส่ในภาชนะลึก เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เมื่อดูดซับน้ำเพียงเล็กน้อย แตงกวาจะคืนความชุ่มชื้นที่สูญเสียไปและกลายเป็นความยืดหยุ่น ฉ่ำน้ำ และกรอบ หากคุณใช้แตงกวาที่เก็บสดใหม่จากสวนในการปรุงอาหาร คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และดำเนินการขั้นตอนถัดไปได้ทันที

เมื่อแตงกวาสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ตัดปลายแหลมของแตงกวาแต่ละข้างออกทั้งสองข้าง และมักจะเจาะเปลือกรอบปริมณฑล วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องปรุงรสแช่น้ำได้ดีขึ้น แตงกวา. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเจาะแตงกวาคือการใช้ส้อมธรรมดา ฉันเจาะ 4-6 ครั้งด้วยส้อมในแต่ละด้านของแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซี่ของส้อมไม่เพียงเจาะเปลือก แต่ยังไปถึงแกน (ส่วนเมล็ด) ของแตงกวาด้วย ในกระบวนการแช่รูจะกระชับและมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์

มาเตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมกัน ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเป็นวงบาง 2-3 เซนติเมตรจากส่วนล่างของฝักพริกไทยร้อน ถอดเมล็ดพริกไทยออกถ้ามี ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และลูกเกด (ถ้าใช้) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ฉันมักจะใช้เฉพาะส่วนบนของขนมปัง ฉันให้ข้อยกเว้นเฉพาะสำหรับผักชีฝรั่งทำเองที่ปลูกในดวงอาทิตย์เนื่องจากผักชีฝรั่งนั้นมีลำต้นแข็งที่มีกลิ่นหอมมาก (ส่วนล่างของพวง) และน่าเสียดายที่จะทิ้งมันทิ้งไป แตงกวายังสามารถใส่ลำต้นดังกล่าวลงในแตงกวาได้ แต่จะสับทั้งหมดหรือสับหยาบมาก ดังนั้นพวกเขาจะให้รสชาติกับแตงกวา แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาจะแยกแยะได้ง่ายในบรรจุภัณฑ์และสามารถแยกออกได้ง่ายก่อนเสิร์ฟอาหารว่างที่โต๊ะ

เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในถุงชิ้นเดียวที่สะอาด ทนทาน ซึ่งออกแบบมาสำหรับเก็บอาหารตามลำดับแบบสุ่ม จากประสบการณ์ของผม ถุงเก็บความเย็น/ช่องแช่แข็งแบบสแน็ปอินจะดีที่สุด เนื่องจากถุงเหล่านี้แข็งแรงและปิดสนิท และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่น้ำผลไม้ทั้งหมดที่แตงกวาปล่อยยังคงอยู่ในถุง

ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม พริกไทยร้อน ใบเชอร์รี่และลูกเกด (ถ้าใช้) รวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงในถุงหากต้องการ น้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยเน้นและเพิ่มรสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด โปรดทราบว่าจำเป็นต้องใช้เกลือธรรมดา เกลือแกง ด้วยการเติมเกลือทะเล เกลือเสริมไอโอดีน หรือเกลือปรุงแต่งรสต่างๆ มีโอกาสมากเกินไปที่จะใส่เกลือเล็กน้อยหรือใส่เกลือมากเกินไปในแตงกวา นอกจากนี้ แตงกวายังอ่อนตัวอีกด้วย

หลังจากวางส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว เรากดถุงเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกินและปิดอย่างแน่นหนา หลังจากนั้นเขย่าอย่างแรงแล้วพลิกบรรจุภัณฑ์ด้วยแตงกวาเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งถุงไว้ในครัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้พลิกและเขย่าถุงอีก 3-4 ครั้ง (ทุกๆ 15 หรือ 20 นาที) ภายในครึ่งชั่วโมงแม้จะผ่านถุงปิดผนึกอย่างผนึกแน่น กลิ่นหอมเย้ายวนของกระเทียมและผักชีฝรั่งจะรู้สึกได้

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง น้ำแตงกวาจะเก็บเข้ากระเป๋า ตอนนี้เราเขย่าถุงให้ดีอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง อันที่จริงกระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลงแล้วตอนนี้เหลือเพียงรอ ในระหว่างการแช่อย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อชั่วโมงโดยผ่านตู้เย็นให้พลิกถุงไปอีกด้านหนึ่งแล้วเขย่าให้เข้ากันผสมเนื้อหา วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างสม่ำเสมอ ระดับความเค็มของแตงกวาเพิ่มขึ้นทีละน้อยและขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่โดยตรง เมื่อเตรียมแตงกวาชุดทดลองชุดแรกแล้ว คุณสามารถปรับรสชาติของขนมขบเคี้ยวได้ตามต้องการ หากจำเป็น ให้เพิ่มหรือลดเวลาในการแช่แตงกวาเล็กน้อย

พร้อม. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแตงกวากรอบหอมทันทีที่โต๊ะ และถ้าเก็บไว้ไม่เกิน 1 วันและแน่นอนในตู้เย็นบนหิ้งที่เย็นที่สุด (มักจะอยู่ใกล้แผนกผักมากที่สุด) ด้วยการเก็บรักษาที่นานขึ้น แตงกวาจะไม่เสื่อมสภาพตามปกติ แต่จะค่อยๆ เค็มขึ้นเรื่อยๆ แล้วจึงใส่เกลือมากเกินไป ในภาพ ในส่วนนี้ คุณสามารถเห็นแตงกวายาว 9-10 ซม. หลังจากแช่ในตู้เย็น 5 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมง แตงกวาขนาดนี้มักจะเค็มตามขอบ แต่ส่วนตรงกลางของเมล็ดอาจไม่เค็มตามชอบ แตงกวาขนาดเล็กสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 3 ชั่วโมง ปรุงและบดแตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อย ๆ เพื่อความสุขของคุณ! อร่อย!