ในฤดูหนาว ผักที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลี หัวบีท และแครอท หลายชนิดทำสลัดหรือดอง ของว่างดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ งานเลี้ยงใด ๆ ที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา กะหล่ำปลีดอง อาหารจานด่วนกับหัวบีทเป็นที่นิยมเนื่องจากมัน ความอร่อย. ของว่างที่ปรุงเสร็จแล้วจะหายไปเกือบจะเร็วพอๆ กับที่ปรุงสุก มาอธิบายวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีแบบทันทีกันเถอะ

ผักกาดขาวหมักหัวบีท

สูตรนี้ใช้ปริมาณส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร การปรุงอาหารให้น้อยลงนั้นไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชื่นชมอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งหมายความว่ามันจะหายไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 1; หัวผักกาด - 1 ชิ้น; กระเทียม 4 กลีบ. หมัก: น้ำ - 1 ลิตร; น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย; ใบลอเรล - 2; พริกไทย - 10.

ล้างผัก ปอกเปลือก 3 ใบบนสุดจากหัวกะหล่ำปลี ปอกหัวบีทและขูดหยาบ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีและผักสับทั้งหมดผสมด้วยมือ ถัดไปจะต้องวางในขวดที่สะอาดและบดอัดแน่น ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

ในการต้มน้ำดองให้ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วต้ม ต้มของเหลวหอมประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย นำใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมขวดหมักและปิดฝา ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นในห้อง วางขนมแช่เย็นไว้ในตู้เย็น อร่อยนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง แต่จะมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดหลังจากวันที่ดอง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอท

นี่คือสูตรที่เติมหัวหอมและน้ำมันพืช แม่บ้านแต่ละคนจะดองกะหล่ำปลีในแบบของตัวเอง

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี - 1, แครอท - 1; หัวผักกาด - 1; หัวหอม - 2 หัว; กระเทียม - 3 กานพลู หมัก: ต่อน้ำหนึ่งลิตรเราใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 150 กรัมน้ำตาล น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู - 100 มล. พริกไทย - 1 ช้อนชา

ล้างผักให้สะอาด. บดแครอทบนกระต่ายขูด ตัดหัวบีทเป็นชิ้น กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมใหญ่ และหั่นกระเทียมเป็นชิ้น เราเติมขวดขนาดสามลิตรโดยวางชิ้นเป็นชั้น

เรากำลังเตรียมน้ำดอง หลังจากน้ำเดือดส่งพริกไทยเกลือและน้ำตาลไปที่กระทะเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำของเหลวกลับไปต้ม น้ำดองร้อนสามารถราดบนผักได้ ปล่อยให้ภาชนะอยู่ในห้องจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง ผ่านไประยะหนึ่ง คุณสามารถจัดวางใหม่ให้อยู่ในที่ที่เย็นกว่าได้ เช่น ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็น กะหล่ำปลีดองทันทีจะพร้อมใน 4-6 ชั่วโมง มันจะออกมาฉ่ำและกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีแดงดอง

หลายคนชอบกะหล่ำปลีดองแดงเพราะมันไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังดูน่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและ อาหารจานเนื้อ.

ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำปลีนี้คือโครงสร้างของมันหนาแน่นกว่านั่นคือมันแข็งแกร่งกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาหากคุณจะหมักมัน เพื่อให้ใบสามารถดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศจากน้ำดองได้อย่างรวดเร็วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดีกว่าที่จะสับมัน มาปรุงกะหล่ำปลีแดงดองกัน

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีแดง (ขนาดกลาง) - 1; หัวผักกาด - 1; แครอท - 2; กระเทียม - กานพลู หมัก: น้ำ - 1 ลิตร; เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ยี่หร่า - 1 ช้อนชา; อบเชย - 0.5 ช้อนชา; ใบกระวาน - 2; พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.

เริ่มกันเลย. ล้างและทำความสะอาดหัวบีทและแครอท ขูดผักหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและเช็ดให้แห้ง สับมันด้วยมีดหั่นฝอย กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะหมัก - อาจเป็นขวดสามลิตรหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ก็ได้

ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำลงไปแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น ต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำดองกลับไปต้ม นำใบกระวานออกจากหม้อ เทน้ำดองลงในชิ้นผักและปิดฝา หากคุณต้องการกรองเครื่องเทศ ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว กะหล่ำปลีแดงก็พร้อมรับประทาน แม้ว่าตามสูตรจะแนะนำให้รับประทานในวันต่อมา

เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับคอร์สที่สองเป็นอาหารว่าง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ด้วย

กะหล่ำดอกดองบีทรูท

ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

กะหล่ำปลี 2 กก.
- น้ำเปล่า 375 มล. (1.5 ถ้วย)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
- เกลืออาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวบีท 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ล้างหัวบีทและกะหล่ำปลี แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกหัวบีท เอาแกลบออกจากกระเทียม

จัดกะหล่ำปลีในขวดโหล

ขูดหัวบีทแล้วเทลงในกระทะที่เทน้ำต้มสุก เปิดไฟกลาง. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือที่บริโภคได้ น้ำมันดอกทานตะวัน และกระเทียมที่บดแล้วลงไปในน้ำ

หลังจากที่น้ำดองเดือดให้เทกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาโหลให้เย็น ใส่ในตู้เย็น กะหล่ำดอกดองทันทีจะพร้อมในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายเพราะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ สำหรับของขบเคี้ยวจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีให้สำหรับทุกคน นั่นคือเหตุผลที่ควรทดลองใช้ หากคุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ครั้งเดียว ให้เตรียมพร้อม - ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรุงอีกครั้ง มันน่ารับประทานมาก ชุ่มฉ่ำและกรอบ กะหล่ำปลีดองเต็มใจกินลูก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ยานี้กับทารก เพราะมีกรดอะซิติกจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม หากนักชิมตัวน้อยต้องการลิ้มลอง ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่ใช่น้ำส้มสายชูธรรมดา และในปริมาณที่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

ไม่เพียง แต่เป็นโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำครอบครัวที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัด - พวกมันกระตุ้นความอยากอาหารและการย่อยอาหาร ทดแทนที่ดี สลัดผักกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะเสิร์ฟ - ทันทีหรือทุกวันสูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียด อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่ทำให้เมนูหลากหลายด้วยรสชาติที่ตัดกัน แต่ยังรวมถึง รูปร่างจะดึงดูดความสนใจและรับคำชมเชย

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีจะช่วยคุณในกรณีที่เมนูขาดความเอร็ดอร่อย จานหวานและเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสันนี้ คุณสามารถสับส้อมกะหล่ำปลี ตะแกรงบีทรูท ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำดอง! นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่จะทำ! มารู้จักสูตรกันเถอะ!

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีทุกชนิดเหมาะสำหรับการดองตั้งแต่แรกสุดจนถึงฤดูหนาว ไม่มีข้อจำกัดในการตัดส้อม หากคุณต้องการดองผักอย่างรวดเร็ว การหั่นเป็นเส้นก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! ชิ้นขนาดกลาง 4x4 ซม. หรือมากกว่านั้นมักใช้สำหรับกะหล่ำปลีดองทุกวัน ถ้าความเร็วการดองไม่สำคัญสำหรับคุณ ก็แค่หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 8 ส่วนแล้วหมักไว้ภายใต้ความกดดัน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - เร็ว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก. + -
• — 1-2 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• — 3-4 กานพลูหรือเพื่อลิ้มรส + -

สำหรับน้ำดอง:

• - 100 กรัม + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 100 มล + -
• - 120 กรัม + -

การทำอาหาร

ผักตามสูตรนี้หมักในไม่กี่ชั่วโมง - 4-5 ชั่วโมงก็เสร็จแล้ว! และถึงแม้ว่าชิ้นผักจะราดด้วยน้ำเกลือเดือด แต่ก็ยังกรอบด้วยรสเค็มและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

กะหล่ำปลีดองทุกวันกับหัวบีท - สูตรกับพริก

ผักตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ!

สำหรับกะหล่ำปลีขาว 2 กิโลกรัมเราต้องการ:

• 1 บีทรูทขนาดใหญ่
• 1-2 แครอท (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 1 หัว.

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นของว่างปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม! หากคุณหมักด้วยจาน ให้จัดวางในลำดับที่แน่นอน ทำให้จานมีดีไซน์ดั้งเดิม! งานเลี้ยงสุขสันต์!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีกับหัวบีท การผสมผสานของผักนี้โดดเด่นด้วยสีสันที่สวยงามของอาหารที่ได้รับ ความกรุบกรอบ เครื่องเทศ และความเผ็ดเล็กน้อย จะทานคู่กับมันฝรั่ง เนื้อ ปลา หรือทานเดี่ยวๆ ก็ดีค่ะ มีหลายสูตรสำหรับการทำ seaming แสนอร่อย

กะหล่ำปลีดอง

• เวลา: 12 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทปรุงสุกในเวลาเพียงครึ่งวัน หลังจากแช่ในขวด 12 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้ ชิ้นที่หอมกรุ่นมีความกรุบกรอบรักษาคุณประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุ กระเทียมให้ความคมชัดเล็กน้อยกับจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1.1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - ½ถ้วย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม
2. หั่นหัวบีทและแครอทดิบเป็นลูกเต๋า
3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
4. ใส่ผักในขวดสามลิตรในชั้น: กะหล่ำปลี, ลด, แครอท, กระเทียม คนสุดท้ายที่จะวางหัวบีท, แครอท, แทม
5. ต้มน้ำกับเครื่องเทศเอาใบกระวานใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูราดน้ำดองร้อนบนผัก
6. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อุ่นใต้ฝา

สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: วัน
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่สำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ทุกวัน มันมีสีที่สวยงามมีกลิ่นหอมน่าขมขื่นเนื่องจากการเติมกระเทียมและเครื่องเทศ ควรแช่ชิ้นใหญ่ในน้ำดองดังนั้นเวลาทำอาหารจะคงอยู่ 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ½หัว;
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หัวบีทเป็นเส้น
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
3. ผสมผักใส่ขวด
4. ผสมน้ำกับเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเอาพริกไทยใบกระวานเทน้ำส้มสายชูให้เย็นเล็กน้อย
5. เทน้ำดองลงในขวด เย็น จัดเรียงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Pelyustka กับหัวบีท

• เวลา: 4 วัน
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสี่เหลี่ยมบาง ๆ เรียกว่า "Pelyustka" (แปลจากภาษายูเครนเป็นกลีบ) ดูสวยงามมีรสฉ่ำมีกลิ่นหอมเผ็ด จากวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะได้ช่องว่าง 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมเป็นชิ้นๆ ทำบีทรูทและแครอทแท่ง
2. ผสมน้ำกับเครื่องเทศ ต้ม เทน้ำส้มสายชู เย็น
3. เติมผักในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำดองน้ำมัน ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทไม่เพียง แต่ผักดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใส่เกลือด้วย อาหารจอร์เจียที่อธิบายด้านล่างมีรสชาติที่กรอบ มีกลิ่นหอม มีรสที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติเนื่องจากการเติมรากคื่นฉ่ายและพริกไทยร้อนแดง