พืชชนิดนี้ปรากฏมากขึ้นในเมนูของผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารที่สมดุลมีส่วนร่วมในการเสริมสร้างร่างกายหรือเพียงแค่ตัดสินใจที่จะดูแลรูปร่างของพวกเขา สูตรก้านคื่นฉ่ายกำลังเติมเต็มตำราอาหารอย่างรวดเร็วพอ ๆ กับกระแสการดำเนินชีวิตที่ดีต่อสุขภาพกำลังเกิดขึ้นในสังคมที่ไม่หยุดนิ่งในปัจจุบัน การทำอาหารหลายจานไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่เพิ่งค้นพบความสามารถในการทำอาหารของพวกเขา - ก้านผสมผสานอย่างลงตัวกับผักหลายชนิดและเนื้อสัตว์สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งสำหรับทั้งตัวแรกและตัวที่สอง

ส่วนใหญ่แล้วก้านคื่นฉ่ายจะพบได้ในสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ทั้งห้านี้:

นักโภชนาการไม่ควรพลาดโอกาสในการให้คำแนะนำด้านโภชนาการและ สลัดแสนอร่อยจากขึ้นฉ่ายสด ปรุงซุปครีมกับขนมปังกรอบ, หม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม, อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน - อะไรจะง่ายกว่านี้? สูตรอาหารหลายร้อยรายการจะกลายเป็นผู้ช่วยในการดำเนินการตามแนวคิดที่พิเศษที่สุด สิ่งที่เราสามารถพูดได้เกี่ยวกับการตระหนักถึงผลประโยชน์อันล้ำค่ารวมกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของขนมปรุงสุก!

หากคุณสามารถนำมาประกอบกับจำนวนแฟนคื่นฉ่ายได้ลองคิดสูตรการปรุงคื่นฉ่ายสะกดรอยตามซึ่งเราจะอธิบายด้านล่าง

สลัดคื่นฉ่ายก้านใบ - สูตร

ก้านคื่นฉ่ายสดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเมื่อจับคู่กับแอปเปิ้ลเขียว เราตัดสินใจใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกนี้อีกครั้งเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 35 มล.
• - 35 กรัม
• น้ำผึ้ง - 35 มล.
• น้ำมันมะกอก- 115 มล.
• ก้านคื่นฉ่าย;
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 85 กรัม

การทำอาหาร

เตรียมน้ำสลัดโดยตีส่วนผสมสามอย่างแรกเข้าด้วยกันก่อน จากนั้นจึงเริ่มเทน้ำมันมะกอกลงไปพร้อมกับตีแรงๆ ต่อไป หั่นผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ล แต่งสลัดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด และโรยหน้าด้วยถั่วก่อนเสิร์ฟ

การเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายก้านใบสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่ายก้านใบ;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำมะนาว - 15 มล.

การทำอาหาร

แบ่งก้านคื่นฉ่ายที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการใส่ขวด ลวกคื่นฉ่ายในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที เตรียมน้ำเกลือโดยเทเกลือลงในน้ำเดือด เติมน้ำมะนาวและพริกไทยลงไป เทเนื้อหาของขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือร้อนและพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด 20 นาทีก่อนรีด

คื่นฉ่ายย่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันข้าวโพด - 25 มล.
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• - 35 มล.
• ก้านคื่นฉ่าย - พวง

การทำอาหาร

หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วให้ทอดพริกร้อนลงไปแล้วใส่ก้านคื่นฉ่ายที่หั่นเป็นเส้น ผัดก้านในน้ำมันร้อนประมาณ 3 นาที แล้วราด ซีอิ๊วและรออีกนาทีหนึ่ง เสิร์ฟก้านที่ปรุงสุกแล้วอุ่น

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยคื่นฉ่ายก้านใบ?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในการเตรียมซุปนี้ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ให้สับหัวหอมและขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งและกระเทียมสับลงไป แล้วหลังจากนั้นครึ่งนาทีก็เทน้ำซุปให้ทั่วทุกอย่าง ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

คื่นฉ่ายเป็นหนึ่งในพืชแคลอรี่ต่ำที่สุดที่สามารถรับประทานได้ แคลอรี่สูงน้อยลงก็ได้เว้นแต่ แตงกวาสดและผักใบเขียวต่างๆ คื่นฉ่ายแบ่งออกเป็นลำต้นและรากและทั้งสองส่วนใช้ในการปรุงอาหาร มีแคลอรี่เพียง 34 แคลอรี่ต่อเปลือก 100 กรัม เป็นที่น่าพอใจและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติคล้ายกับมันฝรั่งเล็กน้อย แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพืชรากที่รู้จักกันดี รากผักชีฝรั่งมีราคาไม่แพง แต่ก้านก็ค่อนข้างแพงอยู่แล้ว มีแคลอรี่ 13 ต่อ 100 กรัม ซึ่งอธิบายถึงความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้ในด้านต่างๆ มื้ออาหาร. พิจารณาว่าพืชชนิดนี้เป็นที่นิยมสำหรับอะไรอีกและวิธีปรุงขึ้นฉ่าย:

รูปถ่าย: stevepb / pixabay (ใบอนุญาต Pixabay)

ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

รูปถ่าย: ulleo / pixabay (ใบอนุญาต Pixabay)

พืชประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามินบี รวมถึงวิตามิน A, E และ C กรดโฟลิคฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม สารต้านอนุมูลอิสระในนั้นมีผลอย่างมากต่อร่างกายซึ่งช่วยทำความสะอาดและขึ้นฉ่ายยังช่วยลดน้ำหนักด้วย

คื่นฉ่ายทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น จึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และน้ำคั้นจากก้านขึ้นฉ่ายยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทอีกด้วย

วิธีการปรุงรากและก้านคื่นฉ่าย?

รูปถ่าย: dietmaha / pixabay (ใบอนุญาต Pixabay)

ก้านส่วนใหญ่มักรับประทานดิบ ทำเป็นน้ำผลไม้หรือเติมลงในสมูทตี้ผักและผลไม้ สลัดและซอสจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน กินเป็นของว่างเพื่อสุขภาพแยกต่างหากหรือใส่ในแซนด์วิชและโรล บางครั้งพวกเขาก็หมักปรุงซุปด้วย

รากผักชีฝรั่งมักรับประทานดิบน้อยกว่ามาก ส่วนใหญ่มักจะอบ: ใส่เครื่องเทศ เนย นอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ พวกเขาทำมันฝรั่งบด ซุป มันฝรั่งทอด ซอส และสลัดจากมัน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากรากผักชีฝรั่ง:

รูปถ่าย: szjeno09190 / pixabay (ใบอนุญาต Pixabay)

1. ซุปกับลูกแพร์และชีส

พวกเราต้องการ:รากผักชีฝรั่ง 700 กรัม, ลูกแพร์ 2 ลูก, เนย 50 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ และหัวหอม 1 หัว เช่นเดียวกับน้ำ 1.5 ลิตร มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม เครื่องเทศตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันลงไป บดหัวหอมกระเทียมและผัดกับเครื่องเทศในน้ำมัน ลูกเต๋าลูกแพร์และขึ้นฉ่าย เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำ (ในกระทะหรือหากไม่มีก้นลึกให้เอากระทะ) นำไปต้มและปรุงต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำซุปข้น

แยกชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ซุปบดกลับลงบนไฟ ผสมกับชีส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

2.คื่นฉ่ายอบเครื่องเทศ

พวกเราต้องการ:รากผักชีฝรั่ง 1 ต้นผักและเนยอย่างละ 20-30 กรัม 6 ศิลปะ ล. ไวน์ขาวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ขิง, พริกไทยดำ, เกลือ, กระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่เตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 190 องศา ปอกรากแล้วหั่นเป็นชิ้น นำจานอบและจาระบี เนย. แยกกันในชามผสมน้ำมันพืชเครื่องเทศทั้งหมดและไวน์กับคื่นฉ่าย ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วจึงเกลี่ยออกเป็นพิมพ์ วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ใต้จานเพื่อให้เตาอบมีอากาศชื้น และจานไม่แห้งเกินไป นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีขึ้นไปจนรากนิ่มด้านใน เสิร์ฟขณะอุ่น

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากก้านคื่นฉ่าย:

รูปถ่าย: inetaLi / pixabay (ใบอนุญาต Pixabay)

3. สลัดกับถั่วและองุ่น

พวกเราต้องการ:คื่นฉ่าย 3 ก้าน, องุ่นขาวขนาดใหญ่ 3 กำมือ, หัวหอมเล็ก 1 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์ (สามารถทดแทนได้ วอลนัท) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และสำหรับการแต่งตัว: 2 ช้อนชา น้ำมะนาวและไวน์ขาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว น้ำมันพืชเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นคื่นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวทันที หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นองุ่นแต่ละอันออกเป็นสองส่วน สับถั่วเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบ

ตีซอสจากน้ำผึ้ง ไวน์ และน้ำมันพืช ใส่เครื่องเทศตามต้องการและปรุงรสส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดด้วย เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 5-10 นาที เพื่อให้สลัดมีเวลาเติมเข้าไปเล็กน้อยและซึมซับรสชาติของซอส

4. สมูทตี้กับแอปเปิ้ลและแครอท

พวกเราต้องการ: 1 ชิ้น แอปเปิ้ลและแครอท, คื่นฉ่าย 2 ก้าน, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. และการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีของเหลวมากขึ้น ให้เติม 1/2 ถ้วย น้ำเย็น. คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสหรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้แครอทด้วยแอปเปิ้ล 2 ลูก

5. สลัดสดกับแตงกวาและไข่

พวกเราต้องการ:ก้านคื่นฉ่าย 1 อัน, แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน, 2 ไข่ต้มก้านผักชีฝรั่ง สำหรับเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรีกโยเกิร์ต กระเทียมแห้งเล็กน้อย และเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

แตงกวาหั่นเป็นวง คื่นฉ่าย - ชิ้นบาง ๆ หั่นไข่ออกเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นวงแหวนด้วย บดผักผสมกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วสลัดก็พร้อม

สลัดกับแอปเปิ้ลเปรี้ยว แครอท พริกหยวก หรือกะหล่ำปลีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ลงในอาหารของคุณหรือไม่?

วิกตอเรีย เดมียัค