taitei prajiti Pad Thai este un clasic al bucătăriei thailandeze și o versiune de restaurant a cărei variantă este inferioară versiunii de stradă pregătită de adevărații maeștri ai bucătăriilor mobile.

- mandria culinara a thailandezilor, ocupand pozitiile de top in TOPul celor mai multi mese delicioase pace. Taiteii prajiti cu creveti, carne, tofu sau legume sunt indispensabili in meniul celor mai bune restaurante asiatice. Cu toate acestea, cunoscătorii și cunoscătorii adevăratelor gusturi thailandeze susțin că un Pad Thai cu adevărat delicios poate fi gustat doar de bucătarii colorați de „macaroons” mobile cu care străzile Thailandei sunt presărate. Principalul lucru pentru un turist gurmand fără experiență este să avertizeze vânzătorul la timp în engleză: „Nu picant!” sau thailandeză: „Mai Pat”.

Oportunitatea de a gusta strada Pad Thai nu cade întotdeauna, și nu pentru toată lumea. Dar, după cum știți, dacă muntele nu merge la Magomed, atunci Magomed... cumpără produse thailandeze din piețele asiatice și gătește tăiței prăjiți după rețete autentice chiar în bucătăria lui. Criteriul principal care deosebește adevăratul Pad Thai de Pad Thai pe baza motivelor thailandeze este tranziția corectă a gusturilor. Dacă tehnologia este urmată corect, gustul dulce va apărea mai întâi în gură, apoi va fi înlocuit cu acru, iar simfonia gustului va fi completată de o notă ascuțită sau de o întreagă „orchestră” picant. Pentru ca o astfel de tranziție să aibă loc, trebuie acordată o atenție deosebită sosului. Există un alt secret al magnificului Pad Thai. Procesul de gătire al felului de mâncare ar trebui să aibă loc la viteza fulgerului, astfel încât toate ingredientele trebuie pregătite în avans pentru prăjire.

TOP 5 rețete cum să gătești Pad Thai

Reteta 1: Classic Pad Thai cu pui de aproximativ. Koh Samui

Pentru 1-2 porții veți avea nevoie de: 200 g tăiței de orez, 100 ml de orice bulion sau apă, rădăcină de daikon (2 cm), 2 ouă, o mână mare de muguri de soia, 1 lingură. creveți uscați (pastă de creveți), 1 ceapă dulce albă sau 3 eșalope, 0,5 linguriță sos de soia gros (întunecat), 1 fileu de pui, 2 linguri. linguri de arahide (prajite, sarate), 0,5 linguri. linguri de pudră de chili, ceapă verde, 1 linguriță de ulei vegetal.

Dressing Pad Thai: 1 linguriță fiecare sos de soia și pește, 2 lingurițe de usturoi prăjit, 2 lingurițe de sos de stridii, 2 lingurițe. linguri de sos de tamarind, un praf de piper negru sau alb, 2 lingurite de zahar.

1. Amestecă toate ingredientele pentru dressingul Pad Thai într-un castron separat.
2. Turnați tăiței apă recețineți timp de o jumătate de oră. Scurge apa si adauga la taitei amestecati cu piper negru. sos de soia. Lăsați tăițeii la înmuiat puțin.
3. Se macină daikonul pe răzătoare și se toarnă peste sosul de pește (piesa de prelucrat poate fi păstrată la frigider până la 2 luni).
4. Tăiați fileul de pui în felii convenabile și prăjiți în ulei bine încălzit pe un wok. Este nevoie de 30-45 de secunde pentru ca carnea să se rumenească.
5. Mutați carnea pe marginile tigaii, bateți ouăle, amestecați totul și gătiți încă o jumătate de minut.
6. Adăugați la wok: daikon condimentat, creveți uscați sau paste, jumătate de rondele de ceapă. Se amestecă ingredientele și se toarnă bulionul în tigaie. Gatiti, amestecand, timp de un minut.
7. Puneți tăițeii pe carne. Gatiti pana se inmoaie. Dacă este necesar, adăugați puțin lichid.
8. Înainte de a finaliza procesul de prăjire, turnați dressingul în tigaie, adăugați ceapa verde tocată grosier, pudra de chili și o parte din mugurii de soia.
9. Serviți Pad Thai fierbinte cu arahide tocate și muguri proaspeți.

Rețeta 2: Creveți Pad Thai de Jamie Oliver și Hugh Bonneville

Pentru 2 portii veti avea nevoie de: 180-200 g taitei de orez, 3 linguri. linguri de arahide, 2 linguri. linguri de creveți uscați, 3-4 linguri. linguri de ulei de susan, un praf de ardei iute uscat si o bucata de chili proaspat, 1 lingura. o lingură de sos de tamarind, câte 1 lingură de oțet de orez și sos de soia, o grămadă de arpagic, o legătură de busuioc, 2-3 eșalope, 50 g de tofu, o mână de muguri de soia, 50 g de creveți cruzi decojiți, 1 lingura. lingură de zahăr de palmier, 1 lingură. o lingură de daikon murat ras, 1 ou, câteva frunze de mentă, jumătate de lime.

1. Prăjiți arahide nesărate într-un wok cu un ingredient tradițional thailandez - creveți picanti uscați.
2. Se toarnă ulei de susan într-o tigaie și se adaugă un praf de bucăți de ardei iute pentru picant. Agitați wok-ul în funcție de greutate pentru a amesteca uniform produsele.
3. Turnați creveții și nucile ușor prăjiți într-un mojar și zdrobiți astfel încât alunele să se rupă în bucăți.
4. Se diluează pasta de tamarind cu o lingură de apă, se adaugă o lingură incompletă de sos de pește și oțet de orez. Sosul de dressing pentru Pad Thai este gata.
5. Pregătiți alte produse: înmuiați tăițeii timp de o jumătate de oră, tăiați grosier ceapa verde (arpagicul), eșalota în rondele, tofu fraged în cuburi de centimetri, rupeți busuiocul asiatic în bucăți, zdrobiți zahărul de palmier.
6. Începeți să faceți Pad Thai: turnați uleiul de susan în wok, adăugați eșalota, jumătate din amestecul de creveți și nuci și o parte din muguri de fasole. Amestecați produsele.
7. Continuând să agitați tigaia, adăugați pe rând: creveți cruzi, daikon marinat, arpagic chinezesc, ou bătut, sos de tamarind, muguri de fasole, cuburi de tofu, zahăr de palmier și jumătate de busuioc.
8. La sfârșit, aruncați tăițeii în tigaie. Prăjiți totul până când tăițeii sunt gata.
9. Pune Pad Thai pe preparatele de servire, ornează cu frunze de mentă rupte, chili tocat, amestec zdrobit de alune și creveți uscați. Stropiți cu suc de lămâie înainte de servire.

Reteta 3: Pad Thai cu Legume

Pentru 2 portii vei avea nevoie de: 150 g taitei cu ou, 100 g branza tofu, jumatate de lime verde, 2 oua, cateva bucati de porumb, fasole verde si bucatele de dovleac, 1 lingurita pasta de tamarind, ceapa verde, rosii si castraveti pentru decor, ardei iute, 1-2 catei de usturoi, 3 linguri. linguri de sos de pește, alune prăjite zdrobite pentru stropire, o mână de muguri de fasole.

1. Înmuiați tăițeii în apă la temperatura camerei timp de 30 de minute.
2. Se zdrobește usturoiul cu o lamă de cuțit, se toacă grosier și se condimentează cu sos de pește, pastă de tamarind și chili. Se diluează sosul cu un sfert de cană de apă.
3. Intr-o tigaie adanca se prajesc bucatile de dovleac in ulei, se pun taiteii inmuiati si uscati. Amesteca.
4. După un minut, turnați ouăle bătute în tigaie, adăugați bucăți de brânză de soia. Prăjiți totul două sau trei minute. Nu opriți procesul de amestecare.
5. Se pun păstăile de fasole, porumbul, mugurii de soia în tigaie și se toarnă totul cu sosul pregătit. Prăjiți tăițeii încă cinci minute, scuturând din când în când tigaia.
6. Transferați pad thai într-un vas plat. Se ornează cu castraveți, roșii, felii de lime și pene de ceapă verde.

Reteta 4: Reteta Thai Pad Thai cu carne de porc si legume

Pentru 3 portii veti avea nevoie de: 300 g muschi de porc, 210 g taitei de orez, o jumatate de ridiche daikon, 1 vinete mici, cateva tulpini de ceapa verde, 1 ou, jumatate de ardei iute, 1 morcov, 3 salote, jumatate de lime verde , 3 linguri. linguri ulei de floarea soarelui, 2 linguri. linguri de arahide prăjite

Pansament Pad Thai: 1 lingura. o lingură de sos de pește, stridii și soia, 2 linguri. linguri de sos de tamarind, 2 linguri. linguri de sos dulce chili

1. Se amestecă toate ingredientele pentru sos. Turnați apă clocotită peste tăiței timp de cinci minute. Excesul de apă ar trebui să se scurgă într-o strecurătoare.
2. Pregătiți produse: tăiați legumele în felii mari sau dați cu ochiuri lungi pe o răzătoare specială; carne tăiată în fâșii subțiri; zdrobiți alunele în firimituri mari.
3. Încinge uleiul (arahide, floarea soarelui sau porumb) într-o tigaie adâncă. Prăjiți rapid ceapa. Adăugați carnea, ochiurile de vinete și prăjiți la foc mare până când carnea prind o crustă strânsă (5-7 minute).
4. Turnați tăițeii peste carne, legumele rămase, turnați sosul. Se amestecă și se prăjește câteva minute.
5. Mutați masa pe marginile tigaii și duceți un ou într-un loc gol. Amesteca rapid cu taitei. Acordați câteva momente pentru ca oul să se coaguleze. Scoate wok-ul de pe foc.
6. Se pune Pad Thai pe o farfurie, se presara cu alune si ceapa verde tocata. Peste vas se stropesc zeama de la o jumătate de lime.

Reteta 5: Taitei prajiti thailandezi de Leonid Zatulivetrov

Pentru 3 porții veți avea nevoie de: 2 linguri. linguri de sos de soia și pește, 200 g tăiței de orez, 2 căței de usturoi, 100 g file de pui, 8 creveți, 1 ceapă, 50 g daikon murat, 2 ouă, 50-70 g tofu, 2 linguri. linguri de pastă de tamarind și creveți uscați, 3 linguri. linguri de zahăr, o mână de muguri de soia, o mână de ceapă verde, un buchet mare de coriandru, 50 g de fasole verde, 1 ardei iute, o mână de arahide nesărate prăjite, ulei vegetal.

1. Înmuiați tăițeii în apă ușor caldă. Terminați de înmuiat când cusăturile de tăiței se înfășoară în jurul degetului, rămânând ușor ferme. Clătiți tăițeii și uscați într-o strecurătoare.
2. Mix Pad Thai sos: zahar + pasta de tamarind + sos de peste.
3. Pregătiți produse pentru prăjit: tăiați usturoiul în fâșii, ceapa în pene. Scoateți coaja de pe creveți, îndepărtați intestinele.
4. Tăiați fileul de pui în ochiuri, tăiați ramurile de coriandru, tăiați penele de ceapă verde oblic (4-5 cm fiecare), jumătate de chili în rondele, tofu-ul în cuburi, păstăile de fasole în jumătăți oblice.
5. Intr-un wok incins cu ulei se caleste ceapa pana se transparenta, se pune usturoiul, apoi fileul de pui. Când fileul devine alb, trimite fasolea în tigaie și toarnă sosul de soia.
6. Luați wok-ul de pe foc, adăugați tăiței și continuați să prăjiți. Toate amestecarea, adăugați la conținutul a cel puțin 3 linguri. linguri de sos de pastă de tamarind și sos de pește.
7. Mutați tăițeii cu legume pe peretele tigaii, bateți ouăle în locul liber. Amesteca. Fără a opri procesul de amestecare, adăugați daikon murat tocat, a doua jumătate de chili tocat, creveții decojiți.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați tofu, sare și, dacă este necesar, adăugați sos de pește în wok. În timp ce amestecați, turnați ceapa verde, coriandru și o parte din mugurii de fasole.
9. Transferați Pad Thai finit într-un vas, stropiți cu arahide zdrobite, muguri de soia, creveți uscați. Ornați farfuria cu frunze de coriandru. Pune pe laturi pene de ceapa verde, ardei iute mici, alune intregi.

Sfaturile thailandeze vă vor ajuta să pregătiți Pad Thai delicios și, cel mai important, adevărat:

1. Este mai bine să luați tăiței de orez pentru Pad Thai și doar forma sa plată, unde lățimea benzilor este de aproximativ 5 mm. Bucătarii de stradă pregătesc Pad Thai din tăiței mici.
2. Înmuiați tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar dacă „nu este lizibil”, atunci experții recomandă să înmuiați tăițeii apa fierbinte pentru timpul necesar pentru starea elastică. De regulă, acest lucru durează până la jumătate de oră. Și totuși, trebuie amintit că tăițeii sunt mai bine subexpuși decât supraexpuși.
3. Thailandezii nu au o acuratețe strictă a proporțiilor în rețetă, deoarece bucătăria thailandeză ignoră adesea unitățile de măsură (grame, linguri etc.). Bucătarii de stradă adaugă produse în „ochiul” lor experimentat, obținând autenticitatea gustului. Prin urmare, compoziția preparatului și proporțiile sunt mai mult o recomandare.
4. Ingredientul principal în sosul thailandez de tăiței este pasta de tamarind. Se cumpără din magazinele asiatice gata făcută sau preparată pentru utilizare ulterioară din pulpă presată de tamarind. Sucul de tamarind, precum și sosul gata preparat, pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider.
5. Nu gătiți o porție dublă de Pad Thai în același timp. Creșterea cantității de mâncare va înrăutăți calitatea fripturii, iar gustul preparatului va avea de suferit. Este mai bine să gătești Pad Thai de două ori.

Pad Thai este unul dintre mâncărurile thailandeze care trebuie încercate în Thailanda și apoi recreați-vă acasă. Taiteii prajiti thailandezi apartin acelor capodopere culinare care pot si trebuie gatiti in bucataria de acasa pentru a simti sufletul unui preparat autentic.

1. Obiectul acordului 1.1. Prezentul acord reglementează colectarea și utilizarea datelor cu caracter personal ale utilizatorilor site-ului de internet www.site (denumit în continuare resursa Internet) în cazul înregistrării acestora pe resursa Internet, utilizarea serviciilor resursei Internet, inclusiv la plasarea acestora. o aplicație/comandă pe o resursă de Internet. 1.2. Utilizatorul furnizează date cu caracter personal numai din proprie voință. Furnizarea datelor personale de către utilizator înseamnă că utilizatorul este familiarizat cu acest acord și este de acord cu termenii acestuia. 1.3. Confidentialitatea cu privire la datele personale este asigurata din momentul in care aceste date au fost transmise de catre persoana la care se refera aceste date. 1.4. Datele personale ale utilizatorului nu pot fi utilizate în scopuri contrare scopurilor de vânzare de bunuri/prestare servicii folosind resursa Internet. Nu este permisă utilizarea datelor cu caracter personal în scopul de a provoca daune patrimoniale și (sau) morale, limitând exercitarea drepturilor și libertăților garantate de legile Federației Ruse. 2. Conceptul și componența datelor cu caracter personal 2.1. Datele personale ale utilizatorului sunt înțelese ca informații despre o persoană fizică sau juridică care sunt necesare pentru a comanda bunuri/presta servicii folosind o resursă de internet. 2.2. Componența datelor cu caracter personal: 1) Pentru persoane fizice: nume, prenume, patronim, adresa de înregistrare, număr de telefon fix (mobil), adresă de e-mail. 2) pentru persoane juridice: nume, adresa juridică, număr de telefon fix (mobil), adresă de e-mail. 3. Drepturile și obligațiile operatorului 3.1. Operatorul se obligă: 1) să colecteze date cu caracter personal într-o cantitate care să nu depășească cea necesară furnizării de bunuri/servicii prin resursa Internet; 2) să nu transfere date cu caracter personal către terți fără acordul utilizatorului, cu excepția cazului în care legislația Federației Ruse prevede altfel; 3) să nu publice datele cu caracter personal primite, cu excepția celor pentru care utilizatorul a fost de acord în mod expres cu publicarea acestora; 4) să asigure protecția datelor cu caracter personal împotriva utilizării abuzive sau pierderii în modul prevăzut de legislația Federației Ruse. 4. Drepturile și obligațiile utilizatorului 4.1. Utilizatorul se obligă: 1) să transfere operatorului numai date personale de încredere; 2) să nu utilizeze sau să transfere datele cu caracter personal ale terților fără acordul acestora. La plasarea datelor personale ale mai multor utilizatori de către un utilizator, se presupune că utilizatorul are puterile necesare; 3) să notifice cu privire la modificările datelor cu caracter personal în cazurile în care aceasta poate afecta prestarea serviciilor de către operator; 4. 2. Utilizatorul are dreptul de a: 1) cere excluderea sau corectarea datelor sale personale; 2) refuza transferul datelor cu caracter personal; 3) să exercite alte drepturi prevăzute de legislația Federației Ruse. 5. Protecția datelor cu caracter personal 5.1. Pentru protejarea datelor personale ale utilizatorului, operatorul: 1) stabilește angajații special autorizați și procedura de accesare a datelor cu caracter personal; 2) nu permite transferul datelor cu caracter personal către terți fără acordul utilizatorului. 6. Răspundere 6.1. Operatorul nu este responsabil pentru difuzarea neautorizată a datelor cu caracter personal în următoarele cazuri: 1) dacă aceasta a fost rezultatul neglijenței utilizatorului; 2) în cazul în care operatorul a luat toate măsurile în puterea sa pentru a asigura protecția datelor cu caracter personal, totuși, accesul neautorizat la datele cu caracter personal s-a produs ca urmare a unor acțiuni ilegale ale unor terți (hacking, atac) sau vulnerabilități în software. 6.2. În toate celelalte cazuri, răspunderea părților apare în conformitate cu legislația Federației Ruse.

Multe sosuri picante și exotice care au intrat în viața noastră din bucătăriile tradiționale asiatice sunt ingrediente invariabile ale celor mai populare feluri de mâncare din patria lor. De exemplu, sosul pad thai este considerat un clasic al bucătăriei thailandeze, iar tăițeii cu același nume sunt vânduți peste tot ca o gustare rapidă sau o masă completă. – in functie de nevoi. În centrul acestui pansament neobișnuit – tamarindul, care este un fruct specific care crește în păstăi. Celălalt nume al său – „Data indiană”, și este numit astfel datorită similitudinii externe a pulpei. Nu este atât de ușor să cumperi fructe, va trebui să te uiți într-unul sau altul magazin specializat; în plus, în rețetă sunt necesare și alte ingrediente.

După ce ați decis să pregătiți o rețetă de dressing acasă, trebuie să fiți pregătit pentru o muncă obositoare. Cu toate acestea, sosul finit poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă de timp, ceea ce înseamnă că minutele petrecute nu vor fi în zadar, iar rezultatul va arăta ca produs finit va plăti tot efortul.

Vei avea nevoie:

• Pastă de tamarind – 2 linguri
• roșii ketchup – 2 linguri
• Sos de soia – 2 linguri
• Sos de scoici – 3 linguri
• Zahar granulat – 5 lingurite
• Tamari – 5 linguri
• Amidon de cartofi – lingura de ceai
• Apă – 600 ml

Porții – 3

Timp de gătit – 45 de minute

fruct mister

Pasta de tamarind, obținută din pulpa plantei, se vinde în magazine și magazine specializate. Bineinteles ca poti folosi si fasole intreaga, dupa ce le-ai curatat si tocat. Dar în majoritatea orașelor, ingredientul este oferit deja procesat. O serie de rețete recomandă utilizarea pastei de tkemali ca analog în absența tamarindului – celebrul dressing georgian de prune cu un gust acru bogat. Aceste produse sunt într-adevăr foarte asemănătoare, dar cel mai autentic și cel mai autentic gust poate fi obținut doar datorită boabelor originale.

După cum puteți vedea, rețeta include ingrediente care ar putea să nu fie necesare pentru o lungă perioadă de timp. În special, vorbim despre sosul de stridii. Pentru ca produsul să nu dispară, nu trebuie să cumpărați o sticlă mare; in plus, se poate adauga putin la diferite feluri de mancare, oferindu-le o aroma usoara picanta.

1. Pasta de tamarind este așezată într-o tocană adâncă și amestecată cu sos de soia. Când amestecul devine omogen, se adaugă zahăr granulat (de preferință brun) și apoi sos de stridii. După aceea, pe piesa de prelucrat se adaugă sos gros de soia tamari. Rețeta nu necesită deloc adăugarea de sare, deoarece majoritatea produselor se caracterizează printr-o salinitate ridicată. În continuare, se introduce ketchup în dressing; totul se amesteca bine pana se ajunge la consistenta cea mai omogena.
2. Când toate ingredientele sunt amestecate, li se adaugă apă fiartă, amidon diluat, iar tigaia este trimisă pe foc. Dressingul trebuie fiert până când volumul acestuia scade cu o treime sau puțin mai mult. Ready pad thai va avea o textură nu foarte densă, mobilă și un gust acru specific.

Reprize

Astfel de gătit pas cu pas sos tipic restaurantelor tradiționale thailandeze. Acolo, tăiței, carne de pui și grâu încolțit sunt servite cu pad thai ca o gustare ușoară. Dacă doriți, puteți diversifica numeroase preparate din carne, pasăre sau pește cu un sos acru exotic. Garniturile precum orezul sau legumele proaspete stropite ușor cu dressing sunt destul de gustoase.

Acest sos combină perfect acrișiunea picant și notele ușoare dulci, ceea ce face rețeta unică printre numeroasele sosuri din bucătăria asiatică.

Poftă bună!

In contact cu

Tofu prajit crocant, tăiței plate, germeni de fasole, felii subțiri de file de pui, creveți uscați și arahide zdrobite... Și toate acestea într-un sos de stridii-tamarind cu un gust bogat dulce-acrișor-sărat-picant. tăiței Pad Thai în Thailanda gătind la fiecare colț. Acest fel de mâncare este servit în bucătăriile mobile și restaurantele scumpe. Pad Thai Acesta este un lucru pe care odată ce îl vei încerca, cu siguranță vei comanda din ce în ce mai mult. Da, este gras, poate nu foarte sănătos, dar nebunește de delicios. Vei încerca să-l faci acasă? Azi de la mine simplu reteta pas cu pas cu fotografii pe care le-am făcut în timpul .

Ingrediente Pad Thai (porții 1-2):

File de pui sau creveți - 70 de grame

Tofu cu brânză tare - 30 de grame

Varză sau varză de soia - 30 de grame

Ceapa verde - doua crengute

Taitei de orez thailandez

Ou - 1 buc.

Usturoi - 2 catei

Arahide zdrobite - 2 linguri

Sos pentru Pad Thai:

Sos gros de stridii - 1,5 linguri

Pește sau sos de soia - 1 lingură

Zahăr - 1 lingură

Apă - 3/4 cană

Sos de tamarind sau orez sau otet de mere - 2 linguri

Ardei iute afumat uscat - 1/2 lingurita

La prima vedere, poate părea că ingredientele preparatului sunt foarte speciale și nu le putem obține. Dar te asigur, tăițeii și sosurile de orez se vând peste tot. Și mugurii de soia, care nu se găsesc des în magazinele noastre, sunt adesea înlocuiți chiar și de thailandezi cu varză albă obișnuită. În plus, acum o săptămână am cumpărat sos thailandez de pește, sos gros de stridii și chiar și sos Pad Thai gata făcut de la supermarketul cel mai apropiat de casa mea. În fotografie - ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare.

Pentru început, tăiați varza, ceapa verde și tofu tare în bucăți mici, trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Nu trebuie să măcinați usturoiul într-un piure, doar zdrobiți puțin cățelul și tăiați-l în jumătate.

Acum, intr-un bol separat, vom face sosul pentru Pad Thai: amestecam pestele, sosurile de tamarind si stridii cu zahar, adaugam apa si presaram deasupra chili uscat. Dacă respectați proporțiile de mai sus, veți obține sosul perfect pentru Pad Thai. Cu toate acestea, dacă cumpărați un sos gata preparat pentru Pad Thai, atunci mai trebuie să-l aduceți la starea cu o lingură de oțet și sos de pește, astfel încât să devină armonios acru, dulce, sărat și picant în același timp.

Ei bine, rămâne de făcut câteva manipulări simple și în 10 minute Pad Thai va fi gata.

Luați o tigaie wok, puneți focul la mediu și încălziți uleiul. Pune branza tofu aproape in ulei in clocot si prajeste-o pana se rumeneste deschis. Nu puteți lăsa tigaia, trebuie să amestecați tot timpul pentru ca tofu să fie prăjit uniform.

Când tofu este prăjit, scoateți-l pe o parte a tigaii și înmuiați fileul de pui tocat sau fructele de mare în ulei. De asemenea, prăjim rapid, amestecând tot timpul.

Chiar acum este timpul să introduceți un ou crud de găină și usturoi în tigaie. Așteptăm 10 secunde până când oul se apucă, apoi trebuie să amestecați rapid totul și să luați de pe foc.

Trimitem conținutul tigaii pe o farfurie cu muguri de fasole, morcovi și ceapă.

Și în tigaia eliberată, adăugați sosul pentru Pad Thai. Când se încălzește, puneți tăițeii. O notă foarte importantă: dacă pregătiți acest fel de mâncare nu cu tăiței subțiri de orez, ci cu tăiței groși și plate, atunci trebuie mai întâi să-i fierbeți până când sunt fierți pe jumătate. apă plată. Unii thailandezi pun creveți mici uscați în tigaie în această etapă.

Pe măsură ce apa fierbe departe de sos, puteți adăuga în tigaie pui cu brânză, ou și legume, pe care le-am prăjit înainte. Rămâne să amestecăm totul bine - iar vasul este gata. Se pune pe o farfurie si se presara deasupra sau pe marginile farfurii cu alune zdrobite.

P.S. Pentru cei care locuiesc în Thailanda, vă voi arăta doar cum arată produsele Pad Thai.

Iata de sus in jos: branza tofu, taitei Pad Thai, pasta de tamarind (se poate dilua cu apa pentru a face sos de tamarind). Toate imaginile se deschid la rezoluție înaltă dacă faceți clic pe ele.