เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่งผลต่อผู้คนในรูปแบบต่างๆ การดื่มแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว สุขภาพโดยทั่วไป เพศ และอายุ ด้วยการเผาผลาญที่ช้า ความผิดปกติของฮอร์โมน, โรคร่วม, พิษแอลกอฮอล์เรื้อรัง, เอทานอลมีผลรุนแรงต่อบุคคลและอยู่ในเลือดได้นานขึ้น

อะไรเป็นตัวกำหนดอัตราการดื่มแอลกอฮอล์ที่อนุญาต

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่อนุญาตขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย ดังนั้นเมื่อใช้เอทานอลในปริมาณที่เท่ากัน บางคนเมาเร็วขึ้น คนอื่นช้าลง

ปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการดื่มแอลกอฮอล์:

• น้ำหนักตัว;
• ความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคพิษสุราเรื้อรัง
• กินยา;
• อัตราการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• สูบบุหรี่;
• โรคเรื้อรังของระบบต่อมไร้ท่อ
• แข่ง;
• ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เพศอายุ

คนที่มีน้ำหนักเกินสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้มากกว่าคนผอม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของเอธานอลสามารถสะสมในเนื้อเยื่อไขมันได้ คนหนุ่มสาวมีอัตราการเผาผลาญที่สูงกว่าคนสูงอายุ ดังนั้นร่างกายจึงประมวลผลได้เร็วกว่า

ระดับของเอนไซม์ย่อยอาหารของตับ - acetaldehydrogenase ซึ่งสลาย acetaldehyde ส่งผลต่ออัตราการดื่มแอลกอฮอล์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าชาวเหนือผลิตสารนี้ในปริมาณเล็กน้อยและเมาได้ง่ายแม้จากแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย

ระดับความมึนเมาจากแอลกอฮอล์ยังขึ้นอยู่กับอาหารที่บริโภคในระหว่างงานเลี้ยง อ้วน อาหารจานเนื้อชะลอการสลายตัวของแอลกอฮอล์และการซึมเข้าสู่กระแสเลือด สร้างฟิล์มที่ผิวด้านในของกระเพาะอาหาร เครื่องเทศร้อนไม่เพียง แต่ป้องกันร่างกายจากการประมวลผลเอธานอลอย่างรวดเร็ว แต่ยังเพิ่มความมึนเมาและอาการเมาค้าง

จากข้อมูลของ WHO ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดที่อนุญาตสำหรับผู้ชายที่สร้างร่างกายโดยเฉลี่ยคือ 30-40 กรัมของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ต่อวัน ตัวบ่งชี้นี้เทียบเท่ากับไลท์เบียร์สองขวด ไวน์แห้ง 3 แก้ว หรือวอดก้า 40% 100 กรัม

ปริมาณเอทานอลที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับสมองคือ 19 กรัม และสำหรับการทำงานของตับปกติ ปริมาณไม่ควรเกิน 90 มล. คุณสามารถคำนวณปริมาณที่ปลอดภัยโดยใช้สูตร:

• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 1.5 มล. x น้ำหนักตัว 1 กก.

เมื่อคำนวณผลลัพธ์ควรจำไว้ว่าเนื้อหาของสารในเครื่องดื่มต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นเบียร์ดำ 100 มล. มีแอลกอฮอล์ 50 มล. ในไวน์กึ่งหวานปริมาณเท่ากัน - 12.5

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่อนุญาตสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 70 กก. ที่ไม่ทรมาน โรคเรื้อรัง, คือ (มล.):

• เบียร์ - 250;
• ไวน์แห้ง, แชมเปญ - 100;
• ไวน์เสริม - 75;
• วอดก้า - 30.

ข้อมูลข้างต้นมีความเกี่ยวข้องหากบุคคลไม่ดื่มแอลกอฮอล์ไม่ดื่มในวันถัดไปหลังจากดื่มหนัก บรรทัดฐานรายสัปดาห์ที่ปลอดภัยคือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 210 มล. สำหรับผู้ชายและ 135 สำหรับผู้ชายเพศที่ยุติธรรม

อัตราแอลกอฮอล์สำหรับผู้หญิง

ร่างกายของผู้หญิงตอบสนองต่อการดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าผู้ชาย เนื่องจากน้ำหนักตัวลดลง มากขึ้น ระดับต่ำ acetaldehydrogenase การเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของฮอร์โมนบ่อยครั้ง ปริมาณเอทานอลบริสุทธิ์สำหรับผู้หญิงต่อวันอย่างปลอดภัยคือ 30 มล.

ผู้หญิงสามารถบริโภคได้ถึง 140 กรัมต่อสัปดาห์โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ ปริมาณแอลกอฮอล์ 140-280 มล. หมายถึงความเสี่ยงโดยเฉลี่ยของการเกิดโรคพิษสุราเรื้อรังและเอทานอล 280-350 กรัมอาจทำให้ร่างกายมึนเมาอย่างรุนแรงซึ่งมีลักษณะของความอยากดื่มสุราทางพยาธิวิทยา

ในการสลายเอทานอล โมเลกุลของน้ำจะถูกรวมเข้ากับโมเลกุลของแอลกอฮอล์ โดยเปลี่ยนให้เป็นอะซีตัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารที่เป็นพิษร้ายแรง ร่างกายของผู้หญิงมีน้ำน้อยกว่าผู้ชาย 10% ดังนั้นถึงแม้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์น้ำหนักตัวและการเติบโตเท่ากัน แต่ความเข้มข้นของเอทานอลในเลือดของเพศที่ยุติธรรมก็จะสูงขึ้น

ฮอร์โมนเพศมีบทบาทสำคัญในการลดระดับของ acetaldehydrogenase และเร่งกระบวนการแอลกอฮอล์ในตับ ส่งผลให้แอลกอฮอล์ดูดซึมได้ช้าและเซลล์ตับถูกทำลายเร็วขึ้น ช่วงเวลาที่อันตรายอย่างยิ่งคือช่วงที่สองของรอบเดือน ห้ามดื่มในระหว่างตั้งครรภ์โดยเด็ดขาด และไม่อนุญาตให้ใช้ยาอื่นๆ

อัตราการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับเพศ ประเภทอายุ และปัจจัยอื่นๆ คุณสามารถคำนวณขนาดยาที่ปลอดภัยได้ด้วยการรู้น้ำหนักตัวและปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในแอลกอฮอล์ที่คุณดื่ม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าร่างกายของแต่ละคนเป็นปัจเจกและสามารถตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของเอทานอลต่างกันไป

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของคุณเพราะเป็น ส่วนประกอบโครงสร้างเอ็นไซม์ ตัวรับเซลล์ โมเลกุลส่งสัญญาณ และส่วนประกอบพื้นฐานของกล้ามเนื้อและกระดูกของคุณ โปรตีนยังทำหน้าที่เป็นพาหะ และส่วนประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนและวิตามิน

การบริโภคโปรตีนมากเกินไป

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของคุณเนื่องจากเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของเอ็นไซม์ ตัวรับเซลล์ โมเลกุลส่งสัญญาณ และส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับกล้ามเนื้อและกระดูกของคุณ

โปรตีนยังทำหน้าที่เป็นพาหะ และส่วนประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนและวิตามิน แต่เมื่อพูดถึงปริมาณที่แนะนำต่อวัน ความคิดเห็นก็ต่างกัน

การได้รับโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณที่เพียงพอมีความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อคุณอายุมากขึ้นเมื่อความสามารถในการแปรรูปโปรตีนของคุณลดลง เช่นเดียวกับอัตราการสูญเสียที่เกี่ยวข้องกับอายุ มวลกล้ามเนื้อ(sarcopenia) ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความต้องการโปรตีนของคุณ

อย่างไรก็ตาม คุณควรติดตามตัวเลขของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่หักโหมจนเกินไปชาวอเมริกันบริโภคเนื้อสัตว์ต่อหัวมากที่สุดในโลก - มากกว่า 175 ปอนด์ของเนื้อหมู สัตว์ปีก และเนื้อวัวต่อปี และ หลักฐานบ่งชี้ว่าสิ่งนี้มากเกินไปสำหรับสุขภาพที่ดีที่สุด

ที่เลวร้ายไปกว่านั้น เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มาจากสัตว์ที่เลี้ยงในสภาพที่ผิดธรรมชาติ(CAFOs) ซึ่งมีคุณภาพด้อยกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงแบบอินทรีย์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าอย่างมีนัยสำคัญ

ผลข้างเคียงของการบริโภคโปรตีนมากเกินไป

คนอเมริกันบริโภคสามถึงห้าครั้ง โปรตีนมากขึ้นมากกว่าที่พวกเขาต้องการ, อีกด้วย ปริมาณมากคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงพอ

เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมการบริโภคโปรตีนมากเกินไปจึงเป็นความคิดที่ไม่ดี ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

เมื่อคุณบริโภคโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายต้องการ ร่างกายของคุณจะต้องกำจัดของเสียไนโตรเจนในเลือดออกไป ซึ่งทำให้ไตทำงานหนัก นี้สามารถนำไปสู่ภาวะขาดน้ำเรื้อรัง ดังที่พบในการศึกษาเกี่ยวกับนักกีฬาที่มีความอดทน

การบริโภคโปรตีนที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นวิถีทางชีวเคมีที่สำคัญที่เรียกว่าราปามัยซินเป้าหมายของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (mTOR) เส้นทางนี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนามะเร็งหลายชนิด นอกจากนี้ยังเป็นตัวควบคุมที่สำคัญของกระบวนการชราภาพ

โปรตีนที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อวิถีของ GCN2 ซึ่งก็เหมือนกับ mTOR ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการชราภาพ ดังที่ Dan Pardee บล็อกเกอร์ด้านสุขภาพและโภชนาการได้กล่าวไว้ว่า การจำกัดโปรตีนช่วยยับยั้งเส้นทางการเร่งอายุที่เพิ่มขึ้นอย่างเป็นประโยชน์

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน(RDA) ก่อตั้งโดยสถาบันการแพทย์ (IOM) คือ 0.80 กรัมของโปรตีนคุณภาพสูงต่อกิโลกรัม (กก.) ของน้ำหนักตัว(โปรตีน 0.36 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 ปอนด์) หรือโปรตีนประมาณ 46 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงที่อยู่ประจำและ 56 กรัมสำหรับผู้ชายอยู่ประจำ

บรรทัดฐานนี้มี "บัฟเฟอร์ความปลอดภัย" ในตัว ซึ่งหมายความว่าพวกเราส่วนใหญ่ต้องการโปรตีนน้อยลงเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คนอเมริกันกินโปรตีนเฉลี่ยประมาณ 100 กรัมต่อวัน ซึ่งมากกว่าปกติถึงสองเท่า

เนื่องจากคนอเมริกันส่วนใหญ่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ฉันชอบที่จะใช้สูตรที่แม่นยำมากขึ้นในการคำนวณความต้องการโปรตีนโดยพิจารณาจากมวลกายที่ไม่ติดมัน

เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ฉันเชื่อว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ต้องการโปรตีนประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวที่ไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม (ไม่ใช่น้ำหนักตัวทั้งหมด) หรือโปรตีน 0.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 ปอนด์

วิธีคำนวณความต้องการโปรตีนของคุณอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

ในสูตรนี้ คุณต้องกำหนดมวลกายที่ไม่ติดมันก่อน... ในการทำเช่นนี้ ให้ลบเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายออกจาก 100 ตัวอย่างเช่น หากคุณมีไขมันในร่างกาย 30 เปอร์เซ็นต์ แสดงว่าคุณมีกล้ามเนื้อ 70 เปอร์เซ็นต์ในร่างกายของคุณ

จากนั้นคูณเปอร์เซ็นต์นั้น (ในกรณีนี้คือ 0.7) ด้วยน้ำหนักปัจจุบันของคุณ เพื่อให้ได้น้ำหนักตัวที่ไม่ติดมันในหน่วยปอนด์หรือกิโลกรัม

ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณหนัก 170 ปอนด์; 0.7 คูณ 170 เท่ากับ 119 ปอนด์ของมวลกายไม่ติดมัน การใช้กฎโปรตีน 0.5 กรัม คุณต้องมีโปรตีน 59.5 หรือน้อยกว่า 60 กรัมต่อวัน

ไขมันในร่างกาย 100 -% =% ของมวลกล้ามเนื้อ X น้ำหนักจริง X 0.5 กรัม โปรตีน = โปรตีนที่แนะนำทั้งหมด

ตัวอย่าง:คนน้ำหนัก 170 ปอนด์ มีไขมันในร่างกาย 30%

มวลรวม 100% - มวลไขมัน 30% = มวลกล้ามเนื้อ 70%

ในการเปรียบเทียบ ตามแนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันโดยพิจารณาจากน้ำหนักตัวทั้งหมด คนที่มีน้ำหนัก 170 ปอนด์ (โดยไม่คำนึงถึงอัตราส่วนไขมันต่อกล้ามเนื้อ) จะต้องการโปรตีนประมาณ 61 กรัมต่อวัน เมื่อมองแวบแรก คำแนะนำเหล่านี้ดูเหมือนจะใกล้เคียงกับเรามากพอที่จะหักล้างข้อโต้แย้ง

ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ หลักเกณฑ์ของสหรัฐฯ ไม่ได้คำนึงถึงมวลไขมัน ซึ่งอาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละคน แม้ว่าจะมีน้ำหนักเท่ากันก็ตาม

ตัวอย่างเช่น ถ้าทฤษฎีนี้คนน้ำหนัก 170 ปอนด์มี มวลไขมันเพียงร้อยละ 15 ความต้องการโปรตีนจะเกิน 72 กรัม ตัวอย่างเช่น ฉันมีน้ำหนัก 173 ปอนด์ และมีไขมันในร่างกาย 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่ามวลร่างกายที่ไม่ติดมันของฉันนั้นต่ำกว่า 156 ปอนด์

จากสูตรข้างต้น ความต้องการโปรตีนของฉันอยู่ที่ประมาณ 77 กรัมต่อวัน แม้ว่าปกติฉันจะไม่กินเกิน 75 กรัมต่อวันก็ตาม

ในกรณีเช่นนี้ อย่าเดา เพราะมันสำคัญเกินไป นี่เป็นสารอาหารเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องจับตาดูเพียงแค่เขียนมันลงอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปริมาณเนื่องจากผลลัพธ์จะไม่ถูกต้องหากคุณป้อนข้อมูลที่ไม่ถูกต้อง

ปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้นในผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และนักกีฬา

ในบางคน ในบางสถานการณ์ของชีวิต ความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึง ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนัก(หรือเข้าร่วมการแข่งขัน). ตามกฎแล้วคนเหล่านี้ต้องการประมาณ โปรตีนเพิ่มขึ้น 25 เปอร์เซ็นต์.

โดยส่วนตัวแล้ว แม้ว่าฉันจะเดินประมาณ 9 ไมล์ต่อวัน และออกกำลังกายมากกว่าปกติหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันก็ยังจำกัดโปรตีนไว้ที่ 75 กรัมต่อวัน นักวิจัยบางคนแย้งว่าผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีอาจต้องได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพื่อป้องกัน sarcopenia (การสูญเสียกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับอายุ) แต่จากทุกสิ่งที่เราได้พูดคุยกันไปแล้ว ฉันขอเตือนว่าอย่าเพิ่มการบริโภคโปรตีนตามธรรมชาติในวัยชรา

แต่คิดเรื่องนี้ก็ต่อเมื่อตอนนี้คุณทานอาหารน้อยกว่าปกติมาก ฉันพบว่าควรใช้สูตรด้านบนเพื่อคำนวณความต้องการโปรตีนตามมวลกล้ามเนื้อ แล้วบวก 25 เปอร์เซ็นต์ให้กับตัวเลขนั้น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโปรตีนเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ยาวิเศษสำหรับ sarcopeniaคุณต้องฝึกความแข็งแรงเพื่อสร้างกล้ามเนื้อและเสริมสร้างกระดูก (หากคุณเป็นมะเร็ง คุณต้องระวังเป็นพิเศษในการกระตุ้นเส้นทาง mTOR ด้วยโปรตีนส่วนเกิน)

นอกจากการออกกำลังกายแล้ว ผู้สูงอายุยังได้รับประโยชน์จากการเพิ่มการบริโภคลิวซีนอีกด้วยกรดอะมิโนลิวซีนส่งสัญญาณให้กล้ามเนื้อของคุณกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีน อันที่จริง ลิวซีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อได้ แม้ในระหว่างที่จำกัดอาหารหรือหลังจากมีปัญหาทางร่างกายเป็นเวลานาน

เปลี่ยนความต้องการโปรตีนในอุดมคติให้เป็นอาหาร

พบโปรตีนจำนวนมากในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่ว และถั่วในการพิจารณาว่าคุณได้รับโปรตีนมากเกินไปหรือไม่ เพียงคำนวณน้ำหนักตัวของคุณตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นจดทุกสิ่งที่คุณกินภายในสองสามวันและคำนวณโปรตีนรายวันของคุณจากแหล่งทั้งหมด

• เนื้อแดงหมูและ นกในประเทศ มีโปรตีนเฉลี่ย 6-9 กรัมต่อออนซ์ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่คือเนื้อสัตว์ 3 ออนซ์ (ไม่ใช่สเต็ก 9 หรือ 12 ออนซ์!) ซึ่งจะให้โปรตีน 18-27 กรัมแก่คุณ

• ไข่มีโปรตีนประมาณ 6-8 กรัมต่อชิ้น ดังนั้น ไข่เจียวสองฟองจะให้โปรตีนประมาณ 12-16 กรัมแก่คุณ ถ้าใส่ชีสต้องคำนวนโปรตีนนี้ด้วย (ดูที่ฉลากชีส)

• เมล็ดพืชและถั่วมีโปรตีนเฉลี่ย 4-8 กรัมต่อไตรมาส

• ถั่วต้มมีโปรตีนเฉลี่ย 7 ถึง 8 กรัมในครึ่งถ้วย

• ธัญพืชปรุงสุกมีค่าเฉลี่ย 5-7 กรัมต่อถ้วย

• ผักส่วนใหญ่มีโปรตีน 1 ถึง 2 กรัมต่อออนซ์

สิ่งที่น่าสนใจคือ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วปลาจะถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ปลาส่วนใหญ่มีโปรตีนเพียงครึ่งเดียวที่พบในเนื้อวัวและเนื้อไก่ ดร.ลองโกกล่าวว่า ปริมาณโปรตีนที่ต่ำในปลาอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเชื่อมโยงกับชีวิตที่ยืนยาวขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

โดยพื้นฐานแล้วผู้ที่กิน ปลามากขึ้นมากกว่าเนื้อแดง พวกมันกินโปรตีนน้อยกว่ามากโดยอัตโนมัติ

อาหารจากพืชที่มีโปรตีนสูง

เมล็ดป่าน (หัวใจป่าน):โปรตีนประมาณ 33 เปอร์เซ็นต์ 11 กรัมใน 3 ช้อนโต๊ะ; นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดในรูปแบบย่อยง่ายและมีไขมันโอเมก้า 3 สูง

เมล็ดเจีย:โปรตีนประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ประมาณ 4 กรัมต่อ 3 ช้อนโต๊ะ มีไขมันโอเมก้า 3 สูง (แต่ส่วนใหญ่เป็น ALA)

สาหร่ายเกลียวทอง:ประกอบด้วยโปรตีน 70%; โปรตีน 6 กรัมต่อการให้บริการ 10 กรัม; ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดและสารสำคัญทั้งหมดและดูดซึมได้ง่าย (หลีกเลี่ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าหากแพ้ไอโอดีนหรืออาหารทะเล)

ถั่วงอก:คุณภาพโปรตีนและปริมาณเส้นใยในพืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชจะดีขึ้นเมื่องอก ต้นอ่อนทานตะวันมีโปรตีนคุณภาพสูงสุด พร้อมด้วยธาตุเหล็กและคลอโรฟิลล์จำนวนมาก kamut, hemp, quinoa และ bean sprouts ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นกัน

เกสรผึ้ง:โปรตีน 40 เปอร์เซ็นต์และอาหารจากธรรมชาติที่ครบถ้วนที่สุดชนิดหนึ่ง คุณจะไม่สามารถกินเกสรผึ้งได้มากตลอดเวลา แต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับความหลากหลาย

ตรวจสอบแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ที่คุณกินอย่างระมัดระวัง

คุณภาพของเนื้อสัตว์ที่คุณกินมีความสำคัญพอๆ กับปริมาณ โดยทั่วไป เนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่ฉันแนะนำคือทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และหญ้า (แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์นมและไข่ด้วย) เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีคุณภาพเหนือกว่าเนื้อโรงงานมาก

เนื้อไก่และเนื้ออนินทรีย์มีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนด้วยสารกำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และอื่นๆ ยาเช่นเดียวกับ GMOs จากธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่มักเลี้ยงสัตว์

แนวทางปฏิบัติทั่วไปในการให้อาหารสัตว์กินพืชด้วยเนื้อสัตว์และผลพลอยได้จากสัตว์ยังเพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนของเนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนติดเชื้อที่เกี่ยวข้องกับโรควัวบ้าและโรคในคนที่เรียกว่าโรคครอยซ์เฟลดต์-ยาคอบ

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าโรคนี้อาจเป็นส่วนหนึ่งของปริศนาอัลไซเมอร์ ความเสียหายที่เกิดขึ้นเหมือนกับที่พบในโรควัวบ้า ยกเว้นอัตราที่การติดเชื้อทำลายสมองและทำให้เสียชีวิต

ในปี 2552 บริษัทร่วม โครงการวิจัยระหว่าง USDA และมหาวิทยาลัยเคลมสัน ได้ระบุประเด็นสำคัญทั้งหมด 10 ประการที่เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้านั้นดีต่อสุขภาพของมนุษย์มากกว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช

การเปรียบเทียบนำไปสู่การเน้นย้ำถึงข้อดีดังต่อไปนี้ของโคเนื้อที่กินพืชเป็นอาหาร:

โอเมก้า 3 ทั้งหมดที่สูงขึ้น

อัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพของ Omega-6 ต่อ Omega-3 กรดไขมัน(1.65 เทียบกับ 4.84)

CLA เพิ่มเติม (cis-9 trans-11) ที่อาจเป็นนักฆ่ามะเร็ง

กรด vacgenic มากขึ้น (ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็น CLA ได้)

วิตามินบี ไทอามีนและไรโบฟลาวินมากขึ้น

แร่ธาตุอื่นๆ แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

วิตามินอีเพิ่มเติม (อัลฟา-โทโคฟีรอล)

© โจเซฟ เมอร์โคลา

คุณยังคงมีคำถาม - ถามพวกเขา

ป.ล. และจำไว้ว่าเพียงแค่เปลี่ยนจิตสำนึกของคุณ - เรากำลังเปลี่ยนโลกด้วยกัน! © econet

สวัสดีทุกคน! เมื่อจัดงาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคนที่มีสุขภาพดีทุกคนมีความสนใจในคำถาม: อัตราการใช้น้ำในแต่ละวันควรเป็นอย่างไร วันนี้ผมจะมาบอกคุณว่าคุณต้องดื่มน้ำมากแค่ไหนต่อวันเพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ ฉันจะสอนวิธีดื่มน้ำให้ถูกต้องด้วย

ปริมาณน้ำที่คุณควรดื่มต่อวัน (ปริมาณน้ำต่อวัน)

โดยทั่วไปการตอบ คำถามนี้คุณจะไม่ได้ยินอะไรใหม่ๆ ปริมาณน้ำคำนวณจากอัตราส่วน 30 มิลลิลิตรต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม นั่นคือถ้าคุณน้ำหนัก 79 กก. คุณต้องกินน้ำประมาณ 2.3 - 2.4 ลิตรต่อวัน

ไม่ดื่มอีกต่อไป การดื่มน้ำที่สูงกว่าปกติสามารถนำไปสู่ผลที่ตรงกันข้าม มันเป็นแค่น้ำสี่ถ้วยก่อนอาหารกลางวันสี่หลัง

โปรดทราบว่าในระหว่างการออกแรงทางกายภาพ เหงื่อออกเพิ่มขึ้น ดังนั้นนอกเหนือจากบรรทัดฐานรายวัน คุณต้องบริโภคน้ำเพิ่มเติมด้วยปริมาตรอย่างน้อย 0.5 - 0.7 ลิตร

หากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะดื่มน้ำตามเกณฑ์ปกติของน้ำดื่มบริสุทธิ์ ให้เน้นที่ปริมาณ 1.5 ลิตรต่อวัน กล่าวคือ ผู้ที่มีสุขภาพดีต้องดื่มน้ำตามปริมาณที่กำหนดต่อวันเป็นอย่างน้อย !

โภชนาการที่เหมาะสม (อย่างมีเหตุผลและสมดุล) เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะไม่เช่นนั้น หากดื่มน้ำในปริมาณมากในแต่ละวัน ก็จะนำไปสู่การชะล้าง ... และด้วยการรับประทานอาหารตามปกติ การบริโภคแร่ธาตุและวิตามินในร่างกายในแต่ละวันจะได้รับการเติมเต็ม

ผิดที่กลัวที่จะดื่มน้ำสะอาดทุกวันเพียงเพราะคิดว่ามันจะล้างองค์ประกอบย่อยของคุณ! อีกครั้ง จัดอาหารปกติและดื่มน้ำ! มิฉะนั้น คุณไม่สามารถรับได้

น้ำมีคุณสมบัติในการรักษาคือ , ป้องกัน ( คาร์บอนไดออกไซด์, ออกไซด์ของโลหะ, GMOs, วัตถุเจือปนอาหาร: สารกันบูด, สารปรุงแต่งรส ฯลฯ ) น้ำเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับร่างกายของเรา

เมื่อดื่มน้ำอย่างถูกต้อง

ฉันแนะนำให้เริ่มต้นด้วยแก้วน้ำในตอนเช้าในขณะท้องว่าง - หลังออกกำลังกาย (ออกกำลังกาย) ก่อนแปรงฟันและล้างหน้า หากคุณกำลังจ็อกกิ้งในตอนเช้า คุณสามารถดื่มน้ำได้ถึง 600 กรัม กระจายปริมาณที่เหลืออย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวันโดยคำนึงถึงช่วงพักระหว่างมื้ออาหาร

คุณต้องดื่มน้ำก่อนเริ่มมื้ออาหาร 20-30 นาทีและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากทานอาหารว่างมื้อเล็ก ๆ คุณสามารถรอได้ 1.5 ชั่วโมง แต่หลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่แล้ว คุณควรรอ 2 ชั่วโมงก่อนดื่มน้ำ ฉันขอเตือนคุณ ทำช้าๆ ในจิบเล็กน้อย

เหตุใดจึงต้องคำนึงถึงช่วงเวลาระหว่างการบริโภคน้ำและอาหาร ความจริงก็คือถ้าคุณดื่มน้ำทันทีหลังอาหาร มันจะผสมในกระเพาะอาหารกับอาหารที่คุณเพิ่งกินไป น้ำผสมกับอาหารจะไม่มีผลในการรักษาคือจะสูญเสียฟังก์ชันการทำความสะอาด

จำไว้ว่าไม่มีของเหลวอื่นใดนอกจากน้ำที่มีคุณสมบัติเหล่านี้! ไม่ชา ไม่ผลไม้แช่อิ่ม ไม่ดื่มผลไม้ ไม่น้ำผลไม้ ไม่ผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งที่เรียกว่า "อาหาร" เท่านั้น งานธรรมชาติของทุกคน อวัยวะภายในบุคคล.

"น้ำได้รับพลังวิเศษ - ให้กลายเป็นน้ำแห่งชีวิตบนโลก"

หากก่อนหน้านั้นคุณไม่เคยดื่มน้ำปริมาณมากต่อวันก็ไม่ควรบังคับตัวเอง เริ่มต้นด้วยขนาดเล็กและค่อยๆ เพิ่มปริมาณของเหลวที่คุณดื่มไปยังเป้าหมายของคุณ เมื่อผ่านไประยะหนึ่ง ร่างกายจะชินกับการบริโภคน้ำเท่าที่จำเป็น

ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการบริโภคน้ำในแต่ละวันของคุณ จำไว้ว่าน้ำเป็นแหล่งสำคัญของชีวิตสำหรับร่างกายของเรา มันมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร ส่งสารอาหารไปยังเซลล์ ขจัดสารพิษ ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง เป็นวัสดุก่อสร้างมากพอๆ กับอาหารที่คุณกินทุกวัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณน้ำ ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

น้ำเป็นองค์ประกอบหลักของการดำรงอยู่ และเป็นรากฐานของชีวิตมนุษย์ ความสำคัญของมันสำหรับร่างกายมนุษย์ไม่สามารถประเมินค่าสูงไป มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ, ควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย, ร่างกายของเรามีน้ำมากกว่า 2/3 การสูญเสียน้ำโดยร่างกายในปริมาณเพียง 8-10% ของน้ำหนักตัวนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในสถานะของสุขภาพและแม้กระทั่งความตาย นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคของเหลวเพียงพอและเติมเต็มการสูญเสียในร่างกายในเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในทางการแพทย์ ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่มีแนวคิดเช่นอัตราการใช้น้ำรายวัน - นี่คือปริมาณของของเหลวที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา แล้วควรดื่มน้ำวันละเท่าไหร่?

อัตราน้ำรายวันสำหรับแต่ละคนเป็นรายบุคคล อันที่จริง บรรทัดฐานน้ำเดียวสำหรับทุกคนยังไม่ถูกกำหนดและไม่สามารถกำหนดได้ เนื่องจากร่างกายของแต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และความต้องการน้ำของทุกคนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ อาหาร ตารางการทำงาน สภาพอากาศ สุขภาพ และปัจจัยอื่นๆ อีกมาก

ปริมาณน้ำเฉลี่ยต่อวันคือ 1.5-3 ลิตร ในเวลาเดียวกัน คนๆ หนึ่งจะได้รับเกือบครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานนี้จากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวในอาหารของเขา (ชา ซุป ผลไม้แช่อิ่ม บอร์ช ฯลฯ น้ำดื่มธรรมดา) ที่เหลือเขาต้อง "รับ" ด้วยน้ำนั่นเอง แต่อย่าไปสุดขั้วและลืมไปว่าน้ำส่วนเกินก็เป็นอันตรายเช่นกัน ของเหลวส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างต่อเนื่อง ซึ่งหมายความว่าหากคุณดื่มมากเกินไป คุณสร้างภาระให้ไตสูง แร่ธาตุที่มีประโยชน์จะถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับน้ำ เลือดของคุณจะบางเกินไป

หากปริมาณน้ำเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงพอ อาจนำไปสู่การสะสมของเกลือ ความผิดปกติของการเผาผลาญ และภาวะแทรกซ้อนในการกำจัดเกลือและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมออกจากร่างกาย และสามารถสะสมเป็นสารพิษได้

อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาของร่างกายเมื่อจำเป็นต้องบริโภคน้ำมากขึ้น:

• โรคติดเชื้อ (จุลินทรีย์และไวรัสถูกขับออกจากร่างกายในปัสสาวะ)
• อาเจียนและท้องร่วงอย่างรุนแรง (นำไปสู่ภาวะขาดน้ำทางพยาธิวิทยาและสูญเสียเกลือ)
• พิษในหญิงตั้งครรภ์
• นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
• โรคตับ

ธรรมชาติจัดให้ ร่างกายมนุษย์เพื่อให้ขาดน้ำเรารู้สึกไม่สบายกระหายน้ำเรากระหาย นี่คือวิธีที่ร่างกายควบคุมความต้องการน้ำและเตือนให้เราเติมของเหลวในร่างกาย

วิธีดับกระหายที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นด้วยน้ำแน่นอน น้ำดื่มธรรมดาทำให้บริสุทธิ์ด้วยตัวกรอง, บรรจุขวด, อาร์ทีเซียน, สปริง, แร่, อัดลมง่ายๆ

น้ำมะนาวดับกระหายได้ดีในความร้อน คุณยังสามารถดื่มเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้แช่อิ่ม เป็นที่น่าจดจำว่าประโยชน์ของน้ำจะเพิ่มขึ้นสูงสุดหากคุณปฏิบัติตามอัตราการใช้น้ำ

ดื่มน้ำอย่างไรให้ถูกวิธี

เพื่อรักษาสุขภาพ ความงาม และความอ่อนเยาว์ ทุกคนบนโลกต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทางสรีรวิทยาสำหรับการใช้น้ำ มิฉะนั้นจะมีอาการขาดน้ำเรื้อรังและปัญหาสุขภาพมากมาย จำไว้ว่าการขาดน้ำเป็นสาเหตุของโรคส่วนใหญ่

อัตราการใช้น้ำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยเฉลี่ยคือ 2.5-3 ลิตร / วัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกาย แนวคิดของบรรทัดฐานนี้รวมถึง - น้ำเปล่า(กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง), น้ำดื่มแร่ธรรมชาติ, น้ำมะนาว, ชาเขียว(1 ลิตร)

ของเหลวและเครื่องดื่มที่ขจัดน้ำออก: ชาดำ กาแฟ แอลกอฮอล์ เบียร์ โซดา

ทำให้เป็นกฎสำหรับตัวคุณเองในการ "พักดื่มน้ำ" ในระหว่างวัน - ปริมาณน้ำบังคับ 250 - 500 มล. ซึ่งควรดื่มช้าๆ ในจิบเล็กน้อย หนึ่งในเทคนิคเหล่านี้ควรเป็นตอนเช้า

• ควรดื่มน้ำในตอนเช้าทันทีหลังตื่นนอนเพื่อบรรเทาอาการขาดน้ำที่เกิดจากการนอนยาว
• ควรดื่มน้ำก่อนอาหาร (เวลาที่เหมาะสมคือ 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร) วิธีนี้จะช่วยเตรียมระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ อิจฉาริษยา แผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอื่นๆ
• ดื่มน้ำเมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกกระหายน้ำหรือหิว - แม้ในขณะรับประทานอาหาร
• ควรดื่มน้ำหลังอาหาร 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการย่อยอาหารสมบูรณ์ ขจัดภาวะขาดน้ำที่เกิดจากการสลายของอาหาร
• ควรดื่มน้ำก่อนออกกำลังกายเพื่อสร้างแหล่งน้ำฟรีสำหรับขับเหงื่อ

ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในปริมาณน้ำที่ถูกสุขลักษณะ ของเหลวที่ถ่ายระหว่างวันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจึงดูดซึมได้ดีขึ้น

สำหรับนักกีฬามีรูปแบบการดื่มที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ระหว่างการฝึกทุก 10-15 นาทีคุณต้องดื่มน้ำ 200 มล. สามารถใส่เกลือเล็กน้อยหรือทำให้เป็นกรดด้วยมะนาว ควรได้รับน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อชั่วโมง นอกเหนือจากอัตรารายวันมาตรฐาน