สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณมีขนมที่คุณรักตลอดชีวิตหรือไม่? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบพายยีสต์ของแม่ที่มีแยมแอปริคอทและคุกกี้เต้าหู้ตีนกา พายเป็นงานที่หนัก และฉันไม่ได้ปรุงมันบ่อยนัก และคุกกี้จากแป้งชีสกระท่อมในรูปแบบของตีนกาต้องใช้เวลาอาหารและความพยายามขั้นต่ำ - ฉันอบพวกเขาเป็นประจำและในปริมาณมาก

ตีนกาถูกกินทันที บางครั้งแม้แต่คุกกี้ชีสกระท่อมจำนวนหนึ่งก็ต้องซ่อนไว้เพื่อไม่ให้ครอบครัวไม่กล้านั่ง และในตอนเย็นพวกเขาจะขออบอีกครั้ง! ที่นี่ฉันได้รับบางสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้ความสุขทั่วไป! อบชิ้นใหญ่ในคราวเดียว - ตีนกาไม่เคยมากเกินไป!

คุกกี้ชีสกระท่อมตีนกา - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อมไขมันสด 400 กรัม
• เนย 400 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา หรือ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• 10-15 กรัม น้ำตาลวานิลลา.

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• ใน สูตรต่างๆมีอัตราส่วนของคอทเทจชีส เนย และแป้งต่างกัน ฉันชอบรสชาติของคุกกี้มากที่สุด โดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณใกล้เคียงกันหรือแป้งมากกว่าเล็กน้อย ด้วยอัตราส่วนนี้ คุกกี้จึงมี "ชั้น" และอร่อยมากขึ้นในความคิดของฉัน

คุกกี้จะเก็บอย่างดีในกระป๋องที่ปิดสนิท - ในรูปแบบนี้ สามารถส่งไปยังนักเรียนที่ทุกข์ทรมานหากพวกเขาอยู่ในครอบครัวของคุณ

ที่นี่คุณสามารถชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้ชีสกระท่อมอุ้งเท้าห่าน สูตรจะแตกต่างกันแต่ก็ยังดี

ขนมอบแสนอร่อยและราตรีสวัสดิ์!

แม่บ้านหลายคนถามคำถาม: คุกกี้อะไรที่ทำจากคอทเทจชีส ? ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคุกกี้ธรรมดาที่ผิดปกติและในเวลาเดียวกัน

บิสกิต "ตีนกา" ได้ชื่อมาจากรูปร่าง มันกลายเป็นหนึ่งในสี่ของวงกลมเหมือนตีนห่าน

สูตรเต้าหู้ , มีมากมายในคลังแสงของฉัน หนึ่งในนั้นที่ฉันนำเสนอในรูปแบบ คุกกี้ชีสกระท่อม "อุ้งเท้าห่าน".

นี้ เรียบง่าย บิสกิต , เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนักเพราะ. ประกอบด้วยคอทเทจชีส เนย และแป้ง

ที่น่าสนใจคือคุกกี้นี้ไม่รู้สึกชีสกระท่อม - ฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้เมื่อลูกชายของฉันกินคุกกี้นี้และไม่ได้พูดอะไรเลย เขาไม่ชอบคอทเทจชีส และเขากินคุกกี้นี้ที่แก้มทั้งสองข้าง ดังนั้นหากคุณมีปัญหาในการกินคอทเทจชีส สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สูตรคุกกี้ ใช้ได้กับทุกคนเพราะ องค์ประกอบของมันง่ายมาก

คุกกี้จะอร่อยที่สุดหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเมื่อเย็นสนิท กล่าวคือหลังจากเย็นตัวลงแล้วโครงสร้างชั้นจะปรากฏขึ้น

คุกกี้ไม่ได้อบเร็วมาก - เป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ - 180 องศา

ถ้าคุณสนใจ สูตรนี้จากนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเลย

องค์ประกอบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

อย่างที่เราเห็นคุกกี้ของเรา มีองค์ประกอบที่เรียบง่าย ได้แก่ คอทเทจชีส มาการีนและแป้ง

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมคุกกี้เต้าหู้รูปถ่าย "Goose Paws"

1. การเตรียมส่วนผสมจากภาพถ่าย

มาการีน เราเอาออกมาในไม่กี่ชั่วโมง (จากช่องแช่แข็ง) แล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติด้วย อุณหภูมิห้อง. นี่คือความคงตัวกึ่งของเหลวที่ฉันเข้าใจ

หากคุณลืมเตรียมล่วงหน้า ไม่ต้องกังวล เพียงแค่ละลายให้เป็นของเหลว - บนเตาหรือในไมโครเวฟ

แต่จำไว้ว่าเมื่อคุณเพิ่มลงในคอทเทจชีส มันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึกแล้วบดด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

เพิ่มเนยเย็น (ไม่ร้อน) ลงในคอทเทจชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ กับมวลนมเปรี้ยว ฉันร่อนแป้งลงในคอทเทจชีสโดยตรง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - คนตลอดเวลาจนแป้งหมด

ในแป้งนี้คุณต้องวางแป้ง 3 ถ้วยพอดี - ไม่มากไม่น้อย

แป้ง 2 ถ้วยแรกในแป้งฉันผสมกับช้อนแล้วเปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ

ฉันนวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นฉันตัดส่วนที่สามของแป้งออกจากชิ้นหลัก ชิ้นส่วนที่ถูกตัดออก ฉันแจกจ่ายเล็กน้อยบนกระดานไม้ที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นโดยใช้หมุดกลิ้ง

ความหนาของแผ่นรีดไม่ควรเกิน 5 มม.

2. เราสร้างคุกกี้

แผ่น, ขนาดที่ถูกต้องออกแล้ว ดำเนินการสร้างคุกกี้

สำหรับการตัดเป็นวงกลม ฉันดัดแปลงแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8.5 ซม. ด้วยขนาดเหล่านี้ คุกกี้จึงไม่ใหญ่หรือเล็ก กล่าวคือ ถูกต้อง แต่ถ้าไม่มีแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดนั้น ก็ตัดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางอื่นก็ได้

ความหนาของเค้กไม่ควรหนาเกิน 5 มม.

พวกเขาตัดวงกลมออก เก็บเศษระหว่างคุกกี้ รีดเป็นลูกบอลแล้วแยกใส่ถุง และพักไว้ - ปล่อยให้มันรอเวลาของมัน

ตอนนี้เราใช้วงกลมแล้วม้วนเป็นน้ำตาลด้านเดียวเท่านั้น

ตอนนี้พับครึ่งวงกลมโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านในแล้วกดเบา ๆ ทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน

จากนั้นจุ่มซีกโลกนี้ลงในน้ำตาลข้างหนึ่ง

เราพับซีกโลกครึ่งหนึ่งอีกครั้งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านในแล้วทำให้แบนอีกครั้งเล็กน้อย

จุ่มน้ำตาลด้านเดียวเท่านั้นเพราะ อีกด้านหนึ่งที่ไม่มีน้ำตาลจะวางซ้อนกันบนแผ่นอบ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้แปรงซิลิโคน สะดวกในการจำหน่าย น้ำมันดอกทานตะวัน. ฉันพยายามทาน้ำมันด้วยตัวเลือกต่างๆ: ผ้าพันแผล สำลีพันสำลี และสำลีแผ่น แต่ทุกอย่างไม่สะดวกอย่างยิ่ง แต่แปรงกำลังพอดี ไม่เพียงแต่ใช้งานได้จริง แต่ยังทำความสะอาดง่ายอีกด้วย

ทันทีที่เกิดคุกกี้ให้วางบนแผ่นอบด้วยช่องว่างเล็ก ๆ เพราะ มันจะเพิ่มขนาดขึ้นเล็กน้อย

3. ใช้คลิปหนีบ

เราใช้แป้งหลัก ตอนนี้จัดการกับเศษที่สะสมอยู่ในถุง

เราจะปั้นให้เป็นก้อนเดียวแล้วนวดให้เข้ากัน เราม้วนลูกบอลเป็นไส้กรอกแล้วเราจะหั่นเป็นชิ้นตามเทคโนโลยีเช่นเกี๊ยว

ใช้ไม้นวดแป้งม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กหนา 5 มม.

ขั้นตอนที่เหลือ: การจุ่มน้ำตาลและการพับครึ่งจะเหมือนกับการทดสอบหลัก

เพราะ คุกกี้ชุดที่แล้วไม่พอดีกับถาดอบเล็กน้อย จากนั้นฉันก็วางมันอย่างไม่เป็นระเบียบ แต่ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าฉันยังเหลือช่องว่างระหว่างคุกกี้

เราใส่แผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

เมื่ออบคุกกี้แล้ว คุณไม่ควรพลาดเวลาในการนำออกจากถาดอบ เนื่องจากระหว่างอบ น้ำตาลจะไหลออกจากคุกกี้และกลายเป็นคาราเมลบนแผ่นอบ สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าหากคุกกี้เย็นลงบนแผ่นอบโดยตรง คุณจะไม่สามารถฉีกมันออกได้

ในการรวบรวมคุกกี้ฉันมีไม้พายโลหะซึ่งฉันรวบรวมคุกกี้อย่างรวดเร็ว

ดังที่คุณเห็นในภาพ นี่คือผลลัพธ์คาราเมลที่ด้านล่างของคุกกี้

การรวบรวมคุกกี้ไม่ใช่กระบวนการสุดท้าย ตอนนี้เราต้องพลิกคุกกี้ทั้งหมดกลับหัวสักสองสามนาที ต้องทำเพื่อให้คาราเมลแข็งตัวและไม่ติดจาน

คาราเมลกลายเป็นน้ำแข็ง ตอนนี้เราวางคุกกี้ลงบนจานแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

โดยเฉลี่ยแล้ว ฉันได้รับคุกกี้ - 50 ชิ้น

แค่นั้นแหละ คุกกี้โฮมเมด ฉันจัดการได้

อร่อย!

ขอให้โชคดีกับการทำคุกกี้ของคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้

เร็ว ง่าย และอร่อย คุกกี้ตีนกาทำอาหารง่ายๆ กับเด็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลูกสาววัย 6 ขวบของฉันเกือบจะทำคุกกี้เหล่านี้เกือบเสร็จแล้ว สิ่งเดียวที่ฉันนวดแป้ง เพราะเด็กทำสิ่งนี้ได้ยากทางร่างกาย

มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับคุกกี้เหล่านี้ นี่คือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามีคอทเทจชีสมากกว่าแป้ง และไม่ได้ใช้ไข่เลย ดังนั้นคุกกี้จึงดูโปร่งและเบา

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับคุกกี้จะมากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย และต้องใช้เวลา 30 นาทีในการอบคุกกี้

สำหรับคุกกี้ Houndstooth คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส. 250 กรัม ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสนั้นไม่สำคัญ
• แป้ง. 1 แก้ว.
• เนย. 100 กรัม
• ผงฟู. 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
• น้ำตาล. 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. บนปลายมีด

เราอบคุกกี้ "Houndstooth"

อย่างแรกเลย เนย 100 กรัมคือประมาณครึ่งซองเล็กๆ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เนยนิ่มลง เราไม่ได้ละลายเนย แต่ปล่อยให้มันนิ่มสนิทเท่านั้น

ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับแป้ง ตีให้นุ่ม เนยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยที่ปลายมีด เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหรือสารสกัดวานิลลาสองสามหยด

คุณสามารถตีด้วยตะกร้อหรือส้อม มันง่ายกว่าด้วยส้อมเพราะในอนาคตคุณจะไม่ผสมแป้งกับที่ตี แต่ด้วยส้อม - ค่อนข้าง - ดังนั้นจึงมีของให้ล้างน้อยลง ดังนั้นเราจึงให้ส้อมกับเด็กหลังจากนั้นเราสังเกตกระบวนการ

ใส่ 250 กรัม ลงในวิปปิ้งเนย คอทเทจชีสและผสมเนยกับคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง มันยากสำหรับเด็กที่จะทำเช่นนี้ ดังนั้นเราจึงรับสายบังเหียนของรัฐบาลไว้ในมือของเราเอง

เมื่อค็อตเทจชีสกับเนยเข้ากันดีแล้ว ให้เทแป้ง 1 ถ้วยตวงและผงฟู 1 ช้อนชาลงไป คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแทนผงฟู

สับแป้งด้วยไม้พายหรือมีดจนได้แป้งนุ่ม ฉันใช้ส้อมเดียวกันแล้วนวดแป้งกับมัน

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากครึ่งชั่วโมง เราก็เริ่มทำคุกกี้

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง200ºС

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเอาฟิล์มออก

คุณสามารถคลึงแป้งทั้งหมดเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 5 มม. ด้วยพลอยเทียม และใช้จานรองตัดเป็นวงกลมจากแป้งที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 ซม. ที่กลิ้งแป้งและที่กลิ้งแป้งจะต้องโรยแป้งด้วยแป้ง เนื่องจากแป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

ลูกสาวของฉันและฉันทำสิ่งที่แตกต่างออกไป เรานำแป้งชิ้นเล็กๆ มาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเท่าวอลนัทหรือเล็กกว่าลูกปิงปองเล็กน้อย

คลึงแป้งในจานรองด้วยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลม

โรยครึ่งแก้วด้วยน้ำตาล

พับครึ่งวงกลมใส่น้ำตาลแล้วโรยน้ำตาลครึ่งวงกลมอีกครั้ง

พับครึ่งวงกลมอีกครั้ง โรยส่วนบนของวงกลมสี่วงด้วยน้ำตาล คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเลียนแบบตีนกา คุณสามารถเทน้ำตาลลงในจานรองแล้วจุ่มแป้งลงในน้ำตาล

เค้กโฮมเมดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นหรืออาหารเช้าแบบเบาๆ วันนี้มาลองทำอาหารจานโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก - ตีนกา (คุกกี้): มีและไม่มีคอทเทจชีส สูตรนี้เรียบง่ายพอ ๆ กันและนุ่มและอร่อยมาก คุกกี้หวานกรอบไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! พวกเขามีวิตามินองค์ประกอบการติดตามของข้าวสาลีและคอทเทจชีส นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังเป็นอาหารมื้อใหญ่ที่ให้คุณ "ให้อาหาร" ทั้งครอบครัวเพื่อดื่มชาและพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

สำหรับการเตรียม "เท้าห่าน" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและชั่วคราว แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเองและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เหล่านั้นที่สามารถปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความประณีตได้ บางคนใส่เมล็ดงาดำลงในแป้ง บางคน - ถั่วสับ และบางคน - ช็อกโกแลตหรือผลไม้แห้ง คุณยังสามารถใช้สารเติมแต่งและรสสำหรับทำขนมได้ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลิน ผิวส้ม มะพร้าว หรือแบบปลอดภัย สีผสมอาหารเพื่อเซอร์ไพรส์น้องๆ ให้มากยิ่งขึ้น จึงมีสูตรมากมายสำหรับทำคุกกี้แบบเดียวกัน!

ทริคและเคล็ดลับในการทำคุกกี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับความลับบางอย่างก่อน ประการแรกแป้งจะออกมาดีถ้าแช่เย็นจนแข็งก่อนนวด ประการที่สองขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและคุณภาพของคอทเทจชีส ว่าคุกกี้จะออกมาฉ่ำขนาดไหน ถ้าคอทเทจชีสเป็นแป้งเปียก แสดงว่า "ตีนกา" มีความกรอบมากกว่า ชีสกระท่อมที่มีไขมันต้องผ่านตะแกรงเช่นแป้ง จากนั้นการอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรตีนกากับคอทเทจชีส

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เราเริ่มทำอาหารโดยถูเนยแช่แข็งผ่านเครื่องขูดหยาบลงในชามใบใหญ่ นี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เพิ่มคอทเทจชีสขูด, วานิลลิน, แป้ง สุดท้ายเพิ่มผงฟูลงในแป้งของเรา ตอนนี้เราเริ่มนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดอย่างดีซึ่งคุณสามารถใช้ไม้พายได้ ในตอนท้ายนวดด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นให้เติมไข่แดงและน้ำลงในแป้ง มวลที่ได้ควรเรียบเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ขาด แต่แยกออกได้ง่าย

หลังจากนั้นเราก็ส่งแป้งไปพัก ห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังแล้ววางในที่เย็น หลังจากหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ได้ อย่างไรก็ตาม การป้องกันแป้งไม่ได้เป็นขั้นตอนบังคับในการเตรียมการ หากเวลาหมด คุณสามารถปรุงและอบได้ทันทีหลังจากนวด

เราสร้างวงกลมที่มีความหนา 6 มิลลิเมตร สะดวกในการตัดออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือเหยือกธรรมดาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-9 เซนติเมตร อย่าทิ้งแป้งที่เหลือ แต่รีดอีกครั้งแล้วทำเป็นวงกลม เราใช้ทุกอย่างจนเศษสุดท้าย! เทน้ำตาลลงในจาน ค่อยๆ ม้วนแต่ละวงกลมที่เกิด พับครึ่งวงกลมใส่น้ำตาลอีกครั้ง พับครึ่งอีกครั้งแล้วจุ่มอีกครั้ง คุณจะได้สามเหลี่ยมน้ำตาลที่คุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสมบางอย่างตามความชอบของคุณ เราทำขอบหยักเพื่อให้คุกกี้ดูสวยงามยิ่งขึ้น

เราอบ "Houndstooth" ในเตาอบซึ่งอุ่นถึง 190 องศา เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของเราไหม้ เราส่งคุกกี้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที แต่เราตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและปรับเวลาอย่างอิสระเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟพร้อมชา แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงเลยก็ตาม ขนมอบร้อน ๆ ก็อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน!

ตีนกา (คุกกี้) เตรียมไว้อย่างไรสูตรไหนที่ไม่มีคอทเทจชีส?

คุกกี้ "อุ้งเท้าห่าน" ที่อร่อยและร่วนไม่น้อยไม่มีชีสกระท่อมจากสิ่งที่เรียกว่า "แป้งปลอม" เราใช้เวลาในการเตรียมการ:

เนย 200 กรัม
- 0.5 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
- 0.5 ช้อนชา
- ;
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้ง 3 ถ้วย

เราถูเนยที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมกับเกลือ เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเท kefir เติมโซดาหรือผงฟู เรานวดแป้งหนา ๆ ไม่ควรสลายตัวและผลัดเซลล์ผิว รีดแป้งออกเป็นชั้น 3-4 มม. บีบออกด้วยแม่พิมพ์แก้วหรือเหยือก จุ่มลงในน้ำตาลกดเบา ๆ ในฝ่ามือเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวได้ดีและไม่สลาย

พับครึ่งวงกลมแล้วส่งไปที่น้ำตาลอีกครั้ง เราพับครั้งสุดท้ายเพื่อให้เกิดรูปสามเหลี่ยม คุณต้องทำการตัดเล็กน้อยบนพื้นผิวด้วยมีด มันจะกลายเป็นคุกกี้ที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงอุ้งเท้า

เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบ ควรส่งคุกกี้ไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม อร่อย!

สูตรที่ฉันแสดงเมื่อวันก่อน ซึ่งแตกต่างจากคุกกี้ Triangle ใน Goose Paws (เนยน้อยมีไข่แป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแป้งน้อยผงฟูแทนโซดา) นอกจากนี้การปั้นคุกกี้ระหว่างกระบวนการปั้นจะแตกต่างกัน ( การจัดการด้วยส้อมเป็นเพียงสวรรค์!) ด้วยสูตรนี้ ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าขนมอบคอทเทจชีสนั้นสุดยอด นี่คือของฉัน ฉันชอบคุกกี้มาก นุ่ม และกลิ่นหอมที่ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้!

ในการเตรียมคุกกี้ "Curd Crow's Feet" เตรียม: คอทเทจชีส, เนย, ไข่, แป้งสาลี, ผงฟู, น้ำตาล

รวมคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม เนยเย็นจากตู้เย็น (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) และชิ้นเล็ก ไข่. ผสมทั้งหมดด้วยช้อน

เทแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว

นวดแป้งเต้าหู้ด้วยช้อน แล้วใช้มือปั้นให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน นำส่วนของแป้งมาคลึงแล้วเติมแป้ง (ใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการเพื่อไม่ให้แป้งเกาะกับไม้คลึงหรือโต๊ะ แต่อย่าตอกแป้ง) แล้วตัดช่องว่างกลมด้วย แก้วเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

และตอนนี้ทำเกือบเหมือนในกรณีคือใส่แป้งด้านหนึ่งลงในน้ำตาลแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือเพื่อให้น้ำตาลเกาะ (1 และ 2) พับครึ่งในด้านน้ำตาล ( 3) จากนั้นจุ่มน้ำตาลด้านหนึ่ง (4) จากนั้นพับคุกกี้ครึ่งหนึ่งอีกครั้งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านในและจุ่มน้ำตาล (5) ใช้ส้อมกดตรงกลางคุกกี้ (6) แล้วเอาออก ส้อมแล้วคุณจะเห็นลายทาง (7) - ด้วยขั้นตอนนี้ คุกกี้จะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบ และจะดูเหมือนขา (ห่านหรือเป็ด :))

ในทำนองเดียวกัน ทำคุกกี้จากปริมาณแป้งทั้งหมด (ฉันได้ทั้งหมด 18 "อุ้งเท้า") อบ "ขาเต้าหู้" ในเตาอบอุ่น (180 องศา 30 นาที)

ทำให้คุกกี้ Goose Paws เย็นลงและคุณสามารถช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักได้

ความอยากอาหารที่ดี!