อาหารสัตว์คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์และผลพลอยได้จากการแปรรูปซึ่งใช้สำหรับอาหารสัตว์

แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ อาหารนม ของเสียจากเนื้อสัตว์ และของเสียจากอุตสาหกรรมปลา นอกจากอาหารเหล่านี้แล้ว ยังรวมถึงของเสียจากฟาร์มสัตว์ปีกและสถานีฟักไข่ (ขนเป็ด ของเสียจากการฟักไข่ ฯลฯ)

ความสำคัญของอาหารสัตว์ในการเลี้ยงสัตว์.ฟีดของกลุ่มนี้ในยอดฟีดของเกษตร -x สัตว์มีสัดส่วนที่ต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารจากพืช อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงและคุณค่าทางชีวภาพจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการให้อาหารสัตว์บางกลุ่ม โดยเฉพาะสัตว์อายุน้อยและสัตว์ที่ให้ผลผลิตสูง ตลอดจนสุกร สัตว์ปีก และสัตว์บางกลุ่ม . อาหารสัตว์แห้งเป็นส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของอาหารสัตว์ การดูดซึมต้องใช้ต้นทุนพลังงานน้อยลง นอกจากนี้ยังกระตุ้นการใช้สารอาหารจากอาหารสัตว์ชนิดอื่นๆ ในแบบของฉันเอง องค์ประกอบทางเคมีพวกมันแตกต่างจากอาหารจากพืช โดยหลักแล้วพวกมันจะขาดไฟเบอร์ ดังนั้นพวกมันจึงถูกย่อยได้ดีกว่ามาก คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ยกเว้นนมจะพบได้ในรูปของร่องรอยเท่านั้น นอกจากนี้พวกเขายังมีลักษณะเฉพาะด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง (มากถึง 70%) แต่ยังมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กเพิ่มขึ้นอีกด้วย

อาหาร 1 กิโลกรัมจากกลุ่มนี้มีไลซีนมากถึง 50-56 กรัม ในแง่ของเนื้อหาของกรดอะมิโนที่สำคัญที่จำเป็นนี้ โปรตีนในอาหารสัตว์สูงกว่าโปรตีนในธัญพืช เค้ก และอาหารถึง 2.5 เท่า (ยกเว้นถั่วเหลือง) ด้วยคุณสมบัตินี้ จึงถูกนำมาใช้เป็นหลักในอาหารของสุกรและสัตว์ปีก ซึ่งคุณภาพของโปรตีนมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าปริมาณของมัน คุณสมบัติอีกประการหนึ่งคือมีแร่ธาตุสูงเมื่อเทียบกับอาหารจากพืช ในเนื้อสัตว์และปลาป่น - แคลเซียม 6-8%, ฟอสฟอรัส 3-6%, โซเดียม 1.5-2.7% พบแคลเซียมมากขึ้นในเนื้อและกระดูกป่น - 11-13.5% นอกจากนี้แร่ธาตุยังมีอัตราส่วนที่เหมาะสมต่อการดูดซึมของสัตว์ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ B 12 ซึ่งโดยปกติจะไม่มีอยู่ในอาหารผัก

อาหารโคนมคอลอสตรัม- ผลิตภัณฑ์พิเศษที่ผลิตโดยต่อมน้ำนมในวันแรกหลังคลอด เป็นของเหลวข้นสีเหลืองรสเค็มมีกลิ่นแปลก ๆ ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีนั้นแตกต่างจากนมอย่างมีนัยสำคัญ: ประกอบด้วยวัตถุแห้งมากกว่ารวมถึงโปรตีนในรูปของอัลบูมินและโกลบูลิน มีไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินมากกว่า เนื่องจากมีอัลบูมินในปริมาณสูง น้ำนมเหลืองจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อต้ม เถ้าดิบประกอบด้วยกรดฟอสฟอริก แคลเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก เกลือแมกนีเซียมทำให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบายของนมน้ำเหลือง ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ของทารกแรกเกิดจากขี้เทา (อุจจาระเดิม)

Colostrum อุดมไปด้วยวิตามินเอและแคโรทีน คุณสมบัติที่สำคัญของมันคือการมีแอนติบอดีที่เกี่ยวข้องกับโกลบูลิน (สารป้องกัน) ซึ่งภูมิคุ้มกันแบบพาสซีฟจะถูกส่งไปยังสัตว์แรกเกิดจากแม่

คุณสมบัติทางชีวภาพของนมน้ำเหลืองนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะการกินอาหารของผู้หญิงในระยะก่อนคลอดอย่างใกล้ชิด หากได้รับโปรตีนและแคโรทีนจากอาหารไม่เพียงพอหรือมีความสามารถในการย่อยได้ไม่ดี (ซึ่งมักพบในข้าวโพดหมักที่มีกรดในปริมาณมากให้กับวัวในช่วงก่อนคลอด) นมน้ำเหลืองจะมีสารภูมิคุ้มกัน วิตามินเอ และแคโรทีนต่ำ และมีความเป็นกรดต่ำ หากความเป็นกรดต่ำกว่า 20-30 °T ให้เพิ่มทุกๆ 1 °T จำเป็นต้องเติมสารละลายกรดแลคติก 2% 20 มล. แต่ไม่เกิน 100 มล. เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน กรดฟอร์มิกถูกใช้ในปริมาณสูงถึง 3 มล. (85%) ต่อคอลอสตรัม 1 ลิตร

น้ำนมเหลืองคุณภาพต่ำ เหตุผลหลักความผิดปกติของการย่อยอาหารในทารกแรกเกิดและการเสียชีวิตในสัปดาห์แรกของชีวิต ปริมาณแอนติบอดีสูงสุดมีอยู่ในส่วนแรกของนมน้ำเหลือง (ทันทีหลังจากโคตกลูก) ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ลูกวัวหลังคลอดจะได้รับน้ำนมเหลืองส่วนแรกโดยเร็วที่สุด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก 0.5 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง)

ตามหลักการแล้ว ภายใน 6 ชั่วโมงแรกหลังคลอด ลูกวัวควรได้รับน้ำนมเหลือง 3 ลิตร โดยมีปริมาณอิมมูโนโกลบูลินอย่างน้อย 50 กรัมต่อลิตร ซึ่งให้ภูมิคุ้มกันน้ำนมเหลืองในระดับที่จำเป็น ระดับของโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง colostral immunoglobulins สามารถตัดสินได้จากความหนาแน่นของ colostrum ซึ่งกำหนดโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์: น้อยกว่า 1,040 kg / m 3 - อย่างน้อย 40 g / l ของ immunoglobulins (colostrum ไม่ดี);

1,043 - อิมมูโนโกลบูลินประมาณ 40 กรัม / ลิตร (น่าพอใจ);

มากกว่า 1,045 กก. / ม. 3 - อิมมูโนโกลบูลินมากกว่า 50 กรัม / ลิตร (ดี)

ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจะป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ในนั้น ส่วนประกอบของน้ำนมเหลืองจะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วโดยเข้าใกล้น้ำนมปกติในวันที่ 5-6 หลังคลอด (ตารางที่ 52)

52. การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของน้ำนมเหลือง,%

น้ำนม -อาหารธรรมชาติของสัตว์เล็กในสัปดาห์แรกของชีวิต มันมีสารอาหารที่แตกต่างกันประมาณ 200 ชนิดในรูปแบบที่ย่อยง่าย โปรตีนและน้ำตาลนม (แลคโตส) ถูกย่อย 98% ไขมันนม - 95% ด้วยโภชนาการนมที่อุดมสมบูรณ์ในเดือนแรกของชีวิต น่องจะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และลูกสุกรจะเพิ่มน้ำหนักขึ้น 5-7 เท่า

สารประกอบ นมวัวเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาในระหว่างการให้นมบุตร ปริมาณวัตถุแห้งที่สูงที่สุดนั้นสังเกตได้จากจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการให้นมและขั้นต่ำ - ในเดือนที่ 3-4 ของการให้นม

คุณค่าทางโภชนาการด้านพลังงานของนมวัวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ที่ไขมัน 3% คุณค่าทางโภชนาการของนม 1 กิโลกรัมคือ 0.31 k.u. ที่ 4% - 0.36 ที่ 5% - 0.42

นมวัว - อาหารที่สมบูรณ์สำหรับสัตว์เล็กของสัตว์ในฟาร์มทั้งหมด ในการเลี้ยงสัตว์ เมื่อผสมนมทดแทนหรืออาหารผสมสำหรับลูกโค ลูกสุกร และลูกแกะหย่านม มักจะใช้นมผง

อาหารสัตว์ใช้อาหารที่ได้จากกระบวนการผลิตนมวัวมากขึ้น: นมพร่องมันเนย เวย์ และบัตเตอร์มิลค์ (ตารางที่ 53)

53. องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารโคนม

คุณค่าทางโภชนาการด้านพลังงานของนมพร่องมันเนยและบัตเตอร์มิลค์ต่ำกว่านมสดประมาณ 2 เท่า และหางนมต่ำกว่า 3 เท่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เมื่อเทียบกับนมเต็มเมล็ดมีวิตามินที่ละลายในไขมันได้ไม่ดี แต่ยังคงไว้ซึ่งวิตามินที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด รวมทั้งวิตามินบี 12 เวย์มีโปรตีนน้อยกว่านมพร่องมันเนยและบัตเตอร์มิลค์ประมาณ 4 เท่า

นมพร่องมันเนย (พร่องมันเนย)- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแยกนมทั้งหมดเพื่อแยกครีม นมพร่องมันเนยแตกต่างจากนมเต็มส่วนตรงที่มีปริมาณไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมันต่ำมาก (A และ D) ความสามารถในการย่อยได้ของสารอินทรีย์คือ 95% 1 กก. มีประมาณ 0.13 หน่วย และโปรตีนที่ย่อยได้ 30 กรัม

ส่วนย้อนกลับใช้เป็นหลักในการเลี้ยงลูกโค ลูกสุกร แม่สุกร ตลอดจนการผลิตนมทดแทน นอกจากนี้ยังสามารถเปรี้ยวและได้รับ acidophilus (นมเปรี้ยวที่เป็นกรด) ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคในทางเดินอาหาร

นมพร่องมันเนยแห้งได้มาจากการทำให้นมพร่องมันเนยแห้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็นแป้งฝุ่นสีน้ำตาลอมเหลือง ประกอบด้วย น้ำประมาณ 5-7% โปรตีน 30-33% น้ำตาล 44-47% เถ้า 7-8% ไขมัน 0.5-1.5% ใช้ในการเลี้ยงลูกวัว สัตว์ปีก; พวกมันถูกป้อนให้แห้งและเจือจางในน้ำ (8.9-8.7 ส่วนของความร้อนประมาณ 60 ° C เติมน้ำลงใน 1.1-1.3 ส่วนน้ำหนักของหางแห้ง) และยังใช้ในการเตรียมอาหารสัตว์และนมทดแทน

เซรั่มน้ำนมได้เป็นผลพลอยได้จากการผลิตคอทเทจชีส เนยแข็งหรือเนยแข็ง ในเวย์เช่นเดียวกับในนมมีวิตามินบีเกือบทั้งหมดเนื่องจากมีแลคโตสสูงจึงให้น่องและลูกสุกรตั้งแต่อายุ 3-4 เดือนเท่านั้นมิฉะนั้นจะมีอาการท้องเสีย เซรั่ม อาหารที่ดีสำหรับสุกรขุน.

เวย์ 1 กก. ที่ความชื้นธรรมชาติมีประมาณ 0.09 k.u. และโปรตีนที่ย่อยได้ 9 กรัม

หางนมข้นหวานมักใช้เป็นส่วนหนึ่งของนมทดแทนสำหรับลูกวัว น้ำสลัดสำหรับลูกสุกรและลูกแกะ เป็นสีเหลืองอ่อนที่มีสีเขียวและมีรสกรดแลคติกบริสุทธิ์ เวย์ 1 กิโลกรัมประกอบด้วย: ที่เนื้อหาของวัตถุแห้ง 60% 0.6-0.7 หน่วย, โปรตีน 55-66 กรัม, ไขมัน 20-23 กรัม, แลคโตส 300 กรัม, เถ้าดิบประมาณ 80 กรัม; มีวัตถุแห้ง 40% - 0.4-0.5 k.u., โปรตีน 35-42 กรัม, ไขมัน 14-17 กรัม, แลคโตส 220-240 กรัม, เถ้าดิบ 50-60 กรัม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ รัสเซียได้พัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเวย์โปรตีนที่อุดมด้วยแลคเตตไฮโดรไลซ์ (SHOL) ในรูปแบบของการดัดแปลงสี่แบบที่ประกอบด้วยโซเดียมแลคเตตหรือแอมโมเนียมแลคเตตในรูปแบบของเหลวหรือแบบควบแน่น SGOL เหลวประกอบด้วยของแข็ง 6% รวมถึงแลคเตต 2%; ควบแน่น - ของแข็ง 40% ซึ่งแลคเตท 17% การเตรียม SGOL เกิดขึ้นจากกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพโดยใช้สายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกที่คัดเลือกมาและการไฮโดรไลซิสในระดับลึก ส่งผลให้เกิดการสลายแลคโตสด้วยเอนไซม์เป็นกลูโคสและกาแลคโตส

บัตเตอร์มิลค์ (ปั่น)- ผลพลอยได้จากการปั่นเนยจากครีม ตามเนื้อหาของวัตถุแห้งโปรตีนและน้ำตาล (แลคโตส) นั้นใกล้เคียงกับสิ่งที่ตรงกันข้าม แต่มีไขมันมากขึ้น ด้วยการปั่นเนยจากครีมเปรี้ยวอย่างเหมาะสมไขมันประมาณ 0.4-0.6% ยังคงอยู่ในบัตเตอร์มิลค์และเมื่อปั่นจากครีมหวานจะมีมากถึง 0.6-0.8% ดังนั้นคุณค่าทางอาหารด้านพลังงานของบัตเตอร์มิลค์จึงสูงกว่านมพร่องมันเนย 1 กก. มีประมาณ 0.22 หน่วย และโปรตีนที่ย่อยได้ 30-35 กรัม

บัตเตอร์มิลค์ถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุกร ลูกสุกรให้อาหารตั้งแต่อายุ 3-4 สัปดาห์ 200-400 มล. ต่อหัว สุกรโตเต็มวัย - 2-4 ลิตรต่อหัวต่อวัน บัตเตอร์มิลค์สดบริสุทธิ์ป้อนให้ลูกวัวอายุ 3-4 สัปดาห์ ในช่วงแรก 1-1.5 ลิตรต่อตัวต่อวัน หลังจาก 6-7 วัน - 3-4 ลิตร

สารทดแทนนมทั้งหมด (WMS)– ส่วนผสมอาหารสัตว์ที่เตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับป้อนสัตว์เล็กตั้งแต่อายุยังน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน (หลังจากเจือจางในน้ำ) กับนมเต็มส่วน

ของเสียจากอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ตอนนี้มีการใช้ของเสียดังกล่าวประมาณหนึ่งโหล ซึ่งในบรรดาเนื้อ กระดูกเนื้อ และเลือดป่นเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

อาหารประเภทเนื้อ.ผลิตขึ้นที่โรงงานบรรจุเนื้อสัตว์และโรงงานรีไซเคิลจากซากอาหารและซากสัตว์ที่ตายด้วยโรคไม่ติดต่อ อวัยวะภายในตัวอ่อนและเศษเนื้ออื่น ๆ โดยการบดและทำให้แห้ง ปริมาณกระดูก - ไม่เกิน 10% ของมวลรวม เนื้อและกระดูกป่นมีมากกว่า 10%

เนื้อป่นเป็นก้อนแห้งร่วนสีเหลืองเทาหรือน้ำตาลโดยไม่มีก้อนหนาแน่นซึ่งมีกลิ่นเฉพาะ

คุณค่าทางโภชนาการ 1 กิโลกรัม (ที่ความชื้น 5%) คือ 1-1.2 k หน่วยประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ 530-560 กรัม 15.3 - ไขมัน 1.8 - BEV 36.7 - แคลเซียม 19.2 กรัม - ฟอสฟอรัส ในแป้ง 100 กรัม - 3.6-3.8 กรัม - ไลซีน 1.2-1.5 กรัม - เมไทโอนีน + ซีสทีน 5.8 กรัม - ทริปโตเฟน ตาม GOST 17536 ต้องมีโปรตีนดิบอย่างน้อย 54%

โดยปกติจะใช้โดยสัตว์ที่มีกระเพาะเดี่ยวซึ่งอาหารถูกครอบงำด้วยอาหารเม็ด

เนื้อและกระดูกป่นเตรียมจากซากสัตว์ทั้งตัวที่ไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร รวมทั้งจากของเสียต่างๆ ที่ได้รับระหว่างการฆ่า ประกอบด้วยวัตถุแห้งอย่างน้อย 90% โปรตีนดิบ 30-50% ไขมัน 12-20% 1 กิโลกรัมมีประมาณหนึ่งหน่วยฟีด คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และกระดูก - โดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัมประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ประมาณ 350 กรัม, ไลซีน 2-3 กรัม, 0.7-1.3 - เมไทโอนีน + ซีสทีน, ทริปโตเฟน 10.5 กรัม การย่อยได้ - ประมาณ 80% สีของมันคือสีน้ำตาลอมเทา โดยปกติจะใช้ในการผลิตอาหารสัตว์ ลูกสุกร สุกรทดแทน และหมูป่า รวมมากถึง 15%; แม่สุกรตั้งครรภ์ สุกรขุน ไก่ไข่ และลูกนก - มากถึง 10%

อาหารเลือดมันถูกผลิตขึ้นจากเลือดและน้ำล้างที่มีกระดูกเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ไม่เกิน 5%) อาหารเม็ดเลือดดีมีสีน้ำตาลเข้มไม่มีก้อน กลิ่นเฉพาะ แต่ไม่เน่าเหม็นหรือเหม็นอับ มีความชื้นไม่เกิน 9-11% มีโปรตีนดิบไม่น้อยกว่า 73-81% ไขมัน - ไม่เกิน 3-5% ขี้เถ้าดิบ - ไม่เกิน 6-10% BEV - ไม่เกิน มากกว่า 1% 1 กิโลกรัมมีประมาณ 1 หน่วยฟีด

ในฐานะที่เป็นอาหารเสริม มันถูกใช้เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพต่ำ เนื่องจากมีความสามารถในการย่อยได้ต่ำ (ประมาณ 66%) มีเมไทโอนีน ไอโซลิวซีน ร่องรอยของไกลซีนในปริมาณต่ำ มีธาตุเหล็กสูง นกกินมันอย่างไม่เต็มใจ แป้งดังกล่าวใช้ในอาหารของสุกรขุนมากถึง 8% เช่นเดียวกับแม่สุกรที่ตั้งครรภ์ - มากถึง 5% รวมอยู่ในอาหารผสมสำหรับสัตว์ปีกในปริมาณ 3-5% ข้อกำหนดหลักสำหรับคุณภาพของของเสียจากอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แสดงไว้ในตารางที่ 54

54. ข้อกำหนดสำหรับอาหารสัตว์ (สารสกัดจากมาตรฐาน)

เข้มงวด ไขมันสัตว์. ผลิตขึ้นที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ในระหว่างการกำจัดซากสัตว์ และเป็นส่วนผสมของไขมันเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ สีออกเหลืองซีดถึงน้ำตาล ไขมันฟีดใช้สำหรับ การเตรียมการทางอุตสาหกรรมใช้ทดแทนนมสดและฟาร์มสัตว์ปีกแบบแห้งเพื่อเป็นอาหารเสริมพลังงาน (5-7%) สำหรับอาหารผสมสำหรับไก่เนื้อและไก่ไข่ ตาม GOST 17483 แบ่งออกเป็นสองเกรด - I และ II ปริมาณความชื้นในไขมันอาหารสัตว์ไม่ควรเกิน 0.5% จุดหลอมเหลวไม่ควรเกิน 42 0 C เนื้อหาของเศษส่วนที่ไม่สามารถแยกส่วนได้ไม่ควรเกิน 1% สำหรับไขมันในชั้นแรกและ 1.5% สำหรับชั้นที่สอง หมายเลขกรดสำหรับไขมันเกรด I ไม่เกิน 10 และสำหรับเกรด II - ไม่เกิน 20 ค่าเปอร์ออกไซด์คือ 0.03 และ 0.1% ตามลำดับ ไม่อนุญาตให้มีสิ่งสกปรกแปลกปลอมในไขมันสัตว์ คุณค่าทางโภชนาการถูกกำหนดโดยปริมาณพลังงานสูง (3.5 หน่วยต่อ 1 กิโลกรัม) และการมีอยู่ของสิ่งจำเป็น กรดไขมัน- ไลโนเลนิกและอะราคิโดนิกซึ่งไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายของสัตว์ แต่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตตามปกติ

ไขมันถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของนมทดแทนสำหรับลูกโคและ ZOM สำหรับลูกแกะ ในอาหารของสัตว์เล็กขุนและสัตว์โตเต็มวัย ในการให้อาหารสุกรแนะนำให้ใช้ไขมันในปริมาณ 3-5% โดยน้ำหนักของอาหาร ค่าไขมันรายวันสำหรับโคนมใน ช่วงฤดูร้อนสามารถ - 300-500 กรัมต่อหัว มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของวัวที่ให้ผลผลิตสูง สิ่งนี้คำนึงถึงอัตราส่วนพลังงานและโปรตีน

ไขมันสัตว์ถูกนำเข้าสู่อาหารผสมสำหรับสัตว์ปีกในปริมาณต่อไปนี้ % โดยน้ำหนักของอาหารผสม: สำหรับไก่เนื้อ - 8, ไก่งวง - 5, ลูกเป็ด - 3, ลูกห่าน - 5, ไก่ไข่และไก่งวง - 5 และเป็ด - 3 .

ชควารา.ได้มาจากการผลิตไขมันที่กินได้และไขมันทางเทคนิคทุกชนิด เช่น คือเนื้อเยื่อไขมันส่วนที่เหลือ สนับ 1 กิโลกรัมประกอบด้วย 1 ถึง 1.3 หน่วย, โปรตีนที่ย่อยได้ประมาณ 470-510 กรัม, แคลเซียม 6.5 กรัม, ฟอสฟอรัส 5.2 กรัม

แป้งเกาลัดส่วนใหญ่ใช้สำหรับเลี้ยงสุกร ในการปันส่วนและอาหารสัตว์สำหรับแม่สุกรที่ตั้งท้อง หมูป่า ลูกสุกรเนื้อและเบคอนขุน มีการแนะนำถึง 10% สำหรับสุกรหนุ่มทดแทน - มากถึง 8% ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับการเตรียมเนื้อและกระดูกป่น

แป้งไฮโดรไลซ์เฟเธอร์ผลิตจากขนไก่ ลำไส้ของสัตว์ปีกที่เอาออกระหว่างการควักครึ่งตัวหรือควักเต็มตัวของนก ตลอดจนซากหรือชิ้นส่วนที่มีข้อบกพร่อง (ฉีกปีก หัว ฯลฯ)

แป้งขนนก 1 กก. มี 0.8 หน่วย และโปรตีนที่ย่อยได้ 500 กรัม ซึ่งมีไลซีน เมไทโอนีน และทริปโตเฟนไม่ดี เพิ่มแป้งขนนก ฟีดรวมสำหรับสัตว์ปีก สุกร และสัตว์เคี้ยวเอื้อง

จากของเสียจากโรงฆ่าสัตว์ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ บางครั้งใช้ฤดูร้อนและ canyga Letoshka ประกอบด้วยน้ำประมาณ 77% ไขมัน 3% โปรตีน 17% คุณค่าทางโภชนาการ - 0.3 หน่วย ใน 1 กก. ให้กับสุกรในรูปแบบต้มผสมกับอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารโปรตีนจากผักซึ่งประกอบด้วย canyga 50% และเนื้อและกระดูกป่น 50% (TU 00453841.-004.98)

ของเสียจากอุตสาหกรรมประมง. แป้งปลา.สำหรับการเตรียมปลาป่นจะใช้ปลาสดและแช่แข็งและของเสียจากอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องที่กินไม่ได้ - หัว, เครื่องใน, ครีบ ปลาป่น 1 กก. มี 0.9-1.5 หน่วย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ , โปรตีนที่ย่อยได้ 480-630 กรัม, แคลเซียม 20-80 กรัม, ฟอสฟอรัส 15-60 กรัม

เพื่อลดต้นทุนการอบแห้ง น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะถูกบีบไว้ล่วงหน้าจากวัตถุดิบ ไขมันปลา. หลังจากทำให้น้ำข้นขึ้นแล้ว น้ำซุปปลาก็จะเกิดขึ้น ซึ่งเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่จำเป็นและวิตามินบีที่ดีเยี่ยม

ปลาป่นควรมีความชื้นไม่เกิน 12% ปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 48% (พันธุ์ที่ดีที่สุดมากถึง 70%) ไขมัน - ไม่เกิน 10% (ตารางที่ 57) แคลเซียมฟอสเฟต - 28-30% , เกลือ - ไม่เกิน 5 %

ปลาป่นเป็นโปรตีน-แร่ธาตุ-วิตามินเข้มข้นที่มีคุณค่าสูง การย่อยได้ของสารอินทรีย์ของผลิตภัณฑ์นี้โดยสุกรคือ 85-90% โปรตีนจากปลามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณใกล้เคียงกับโปรตีน ไข่ไก่: 1 กิโลกรัมประกอบด้วยไลซีน 51 กรัม เมไทโอนีน 15 กรัม และทริปโตเฟน 5.7 กรัม ปลาป่นประกอบด้วยฟอสฟอรัส 2-4% แคลเซียม 3-6% และไอโอดีนในปริมาณสูง ปลาสดมีวิตามินเกือบทั้งหมดที่สัตว์ต้องการ ในระหว่างการประมวลผลบางส่วนของวิตามินที่มีความต้านทานน้อย อุณหภูมิที่สูงขึ้นถูกทำลาย ปลาป่นมีวิตามินบีหลายชนิด และพันธุ์ต่างๆ ที่ได้จากปลาทั้งตัวที่มีตับก็มีวิตามินดี ปลาป่นใช้เป็นหลักในการปรุงอาหาร ฟีดรวมสำหรับสุกรและสัตว์ปีกอายุน้อย ในอาหารสัตว์เล็กปลาป่นรวมอยู่ในปริมาณมากถึง 10-12% เมื่อกำหนดปริมาณปลาป่นที่รวมอยู่ในอาหารผสม จะต้องระลึกไว้เสมอว่าอาจมีเกลือได้มากถึง 5% ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงพิษจากเกลือซึ่งมักเกิดกับสุกรและสัตว์ปีก จึงจำเป็นต้องลดการใส่เกลือลงในอาหารสัตว์

ปลาสับ- มวลซีดขาวหรือเป็นของเหลวจากสีเทาเป็นสีน้ำตาลมีกลิ่นเฉพาะ ได้จากปลาสดแช่เย็นแช่แข็ง เศษปลา และเนื้อสัตว์ทะเล สำหรับการผลิตเนื้อสับอนุญาตให้ใช้ปลาเค็ม (ปลากะตัก, sprats, sprats ฯลฯ ) ที่มีปริมาณเกลือไม่เกิน 2%

ความชื้นของเนื้อสับไม่ควรเกิน 80% ปริมาณโปรตีนดิบ 6.5-11.8% ไขมัน 2.8-2.9% เถ้า 5.3-5.7% ผลิตภัณฑ์ 1 กก. มีพลังงานเมแทบอลิซึม 5.8-6.7 MJ ประมาณ 0.7 k.u. และโปรตีนที่ย่อยได้ 130 กรัม

เนื้อสับถูกป้อนในปริมาณไม่เกิน 30% ของโปรตีนจากอาหารสัตว์ ส่วนใหญ่จะใช้ในการเลี้ยงขนสัตว์ นมวัวเมื่อให้อาหาร ปลาสับได้รับรสชาติและกลิ่นเฉพาะของปลา

ปลาบางชนิด โดยเฉพาะปลาน้ำจืดมีเอนไซม์ไทอามิเนส (ส่วนใหญ่อยู่ที่ส่วนหัวและเครื่องใน) ซึ่งจะทำลายวิตามินบี 1 เอนไซม์นี้สามารถทำลายได้โดยการปรุงเป็นเวลา 15-30 นาที (อุณหภูมิ 96-100 0 C) ปลาหลายชนิดมีเอนไซม์ที่จับกับธาตุเหล็กและทำให้เกิดโรคโลหิตจาง ซึ่งถูกทำลายด้วยการปรุงอาหารเช่นกัน ปลาที่ได้รับผลกระทบจากพยาธิควรได้รับการบำบัดความร้อนและเตรียมอาหาร

การจัดเก็บอาหารสัตว์ที่มาจาก นมและผลิตภัณฑ์จากกระบวนการผลิตสามารถสัมผัสกับจุลินทรีย์ได้ง่ายและเน่าเสียอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในสภาวะต่างๆ อุณหภูมิสูงอากาศแวดล้อม

สำหรับการเก็บนมและหางนมไว้นานขึ้นซึ่งมีไว้สำหรับดื่มโดยลูกวัวและลูกสุกร ขอแนะนำให้ใช้สารกันบูด - กรดไฮโดรคลอริก สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้สารละลายกรดไฮโดรคลอริก 3.7% - 25 มล. ต่อ 1 ลิตร เนื่องจาก กรดไฮโดรคลอริกผลิตในความเข้มข้น 35-37% สำหรับการเตรียมสารละลายที่ใช้งานได้จะเจือจางในอัตราส่วน 1:9 - 1:10 เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน กรดฟอร์มิกยังใช้ในปริมาณสูงถึง 3 มล. ต่อ 1 ลิตร (ความเข้มข้น 85%)

การใส่สารกันบูดกลับคืนสู่ผลิตภัณฑ์นมนั้นน่าเชื่อถือที่สุด เมื่อรถบรรทุกนมเคลื่อนจากจุดส่งนมไปยังปลายทาง กรดไฮโดรคลอริกจะผสมกับหางนมอย่างดี นมสดและนมพร่องมันเนยบรรจุกระป๋องโดยตรงในฟาร์ม - ในกระป๋อง ถัง และภาชนะอื่น ๆ ซึ่งทราบความจุล่วงหน้า หลังจากเติมสารกันบูดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกคนให้เข้ากัน

การใช้สารกันบูดสามารถลดโรคระบบทางเดินอาหารของลูกโคและลูกสุกรได้อย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 60-90%) เพิ่มน้ำหนักมีชีวิตที่เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยต่อวัน และลดต้นทุนของสารอาหารต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น 1 กิโลกรัมได้ 4.2-8.7%

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษ และเหนือสิ่งอื่นใด ต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

ข้อกำหนดพิเศษสำหรับสภาวะการจัดเก็บใช้กับการจัดเก็บอาหารที่อุดมด้วยไขมันและตัวไขมันเอง ตัวอย่างเช่น ปลาป่นซึ่งมีไขมัน 8-10% ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้สภาวะปกติของฟาร์ม เนื่องจากไขมันจะถูกออกซิไดซ์โดยออกซิเจนในบรรยากาศ ทำให้เหม็นหืนและได้ กลิ่นเหม็นและรสชาติ การให้อาหารปลาหรือปลาป่นที่มีไขมันปนเปื้อนอาจทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ส่งผลให้ผลผลิตของสัตว์ลดลง

หากเนื้อ ปลา เนื้อสับ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สดเข้าฟาร์ม จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากไม่มีห้องดังกล่าว จะต้องสัมผัสกับสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่น สำหรับการบรรจุปลาสับ 1 ตัน จะใช้โซเดียมไพโรซัลเฟต 20 กก. หรือกรดฟอร์มิก 85% 1.5 ลิตร (ที่ความชื้นไม่เกิน 75%)

อาหารแห้งจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดและแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 8-10 0 C ความชื้นของเนื้อหรือปลาป่นไม่ควรเกิน 12%

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาจะถูกป้อนให้กับสัตว์หลังจากการวิเคราะห์คุณภาพในปริมาณ 6-10% ของคุณค่าทางโภชนาการด้านพลังงานของอาหาร

อาหารที่มาจากสัตว์ แม้จะมีกลิ่นปกติแต่โดยธรรมชาติ ก็ยังรับประทานได้ไม่ดี โดยเฉพาะสัตว์เคี้ยวเอื้อง และต้องใช้เวลาในการทำความคุ้นเคยกับอาหารสัตว์เหล่านี้ ฟีดเหล่านี้ถูกป้อนแยกกันและอยู่ในรูปของฟีดผสมและฟีดผสม ฟีดของกลุ่มนี้อยู่ในกลุ่มของฟีดที่หายาก ดังนั้นจึงมีการหาวิธีที่จะแทนที่ฟีดทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยฟีดอื่น

วิธีการแก้ปัญหานี้มีดังนี้:

1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารและอาหารสัตว์ เมล็ดถั่วลันเตา ลูปิน ถั่วเหลือง ในอาหารผสมสำหรับลูกสุกรดูดนม สารสกัดจากถั่วสามารถทดแทนอาหารสัตว์ได้มากถึง 50% สำหรับลูกสุกรที่มีอายุมากกว่า 2 เดือน - 100 %. ลูปินสามารถแทนที่อาหารสัตว์ได้ถึง 75% ในอาหารของสุกรขุน นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทดแทนโปรตีนจากนมด้วยโปรตีนจากผักที่เสริมด้วยโปรตีนสังเคราะห์ กรดอะมิโนที่จำเป็น- ไลซีนและเมไธโอนีน

2. การใช้โปรตีนเข้มข้นสีเขียว (GPC) ที่ได้จากการจับตัวเป็นก้อนของน้ำเลี้ยงเซลล์สีเขียว PZK จากหญ้าชนิตรวมอยู่ในปริมาณ 11% ในอาหารสำหรับไก่เนื้อเพื่อทดแทนปลาป่น

3. การใช้สารเติมแต่งอาหารโปรตีนของการสังเคราะห์ทางจุลชีววิทยา (ยีสต์อาหารสัตว์ ฯลฯ )

ไขมันทั้งหมดที่ใช้ในอาหารผสมและอาหารสัตว์ รวมทั้งสัตว์ปีก เป็นสัตว์หรือผักตามธรรมชาติและมีลักษณะต่างๆ คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีพลังงานและคุณค่าทางชีวภาพ ในบรรดาไขมันสัตว์ ไขมันจากอาหารสัตว์ซึ่งเป็นส่วนผสมของไขมันจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ ถูกนำมาใช้มากที่สุด ตาม GOST 17483-72 ไขมันสัตว์อาหารสัตว์มีการผลิตในสองสายพันธุ์ (ตารางที่ 54) ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ รวมทั้งกรดไลโนเลอิก 6-9% คุณค่าทางโภชนาการด้านพลังงานของไขมันสัตว์ 1 กิโลกรัมสำหรับสุกรและสัตว์ปีกมีค่าเฉลี่ย 35-37 MJ OE และสำหรับโค - 34-35 MJ OE

ดัชนี

สีเหลืองถึงน้ำตาลอ่อน-น้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาล
เฉพาะเจาะจง แต่ไม่เน่าเสีย

ไม่อนุญาตเนื้อหาสิ่งแปลกปลอม
ไขมันสัตว์ในอาหารต้องทำให้เสถียรโดยการเติมสารต้านอนุมูลอิสระ - ซานโตชิน ไดลูดิน บิวทิลออกซีโทลูอีน และอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสมในระหว่างการผลิต ไขมันที่มีปริมาณกรดอิสระและเปอร์ออกไซด์สูงกว่าจะไม่ถูกนำมาใช้ในอาหารสัตว์
จากไขมันพืชในการให้อาหารสัตว์ ทั้งน้ำมันต่างๆ (ทานตะวัน ถั่วเหลือง เรพซีด ลินสีด ฯลฯ) และผลิตภัณฑ์จากกระบวนการผลิต (ฟอสฟาไทด์ ฟูซู น้ำสต็อกสบู่ ฯลฯ) ถูกนำมาใช้ แหล่งที่มาเหล่านี้พร้อมกับคุณค่าทางอาหารที่มีพลังงานสูงเป็นซัพพลายเออร์หลักของกรดไลโนเลอิกซึ่งมีสัดส่วนอยู่ที่ 45-55% ของจำนวนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งหมด
ไขมันในอาหารสัตว์ถูกนำเข้าสู่อาหารของสัตว์ รวมทั้งนก ตามบรรทัดฐานที่กำหนดในคำแนะนำ (1987)
ฟอสฟาไทด์ - ผลิตภัณฑ์รองจากการกลั่น น้ำมันพืช. มีดอกทานตะวัน, ถั่วเหลือง, ฝ้ายฟอสฟาไทด์ ฯลฯ พวกมันมีคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งเกิดจากการมีอยู่ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีค่าจำนวนมาก - ฟอสโฟลิปิด (เลซิติน, เซฟาลิน, ฯลฯ ), แคโรทีนอยด์และโทโคฟีรอล , โคลีน. ส่วนที่เป็นไขมันของฟอสฟาไทด์มีกรดไลโนเลอิกสูงถึง 55% ตาม GOST 18227-75 อาหารเข้มข้นฟอสฟาไทด์ต้องมีกลิ่นของน้ำมันที่ได้รับ ไม่อนุญาตให้มีกลิ่นอับ รสเปรี้ยว หรือกลิ่นอื่นใด รสชาติไม่ได้มาตรฐานความสม่ำเสมอที่ 20 ° C เป็นของเหลวและซีดขาว ระยะเวลารับประกันการจัดเก็บ -

1. เดือนนับจากวันที่ผลิต

มาตรฐานระหว่างรัฐ

กฤษฎีกา คณะกรรมการของรัฐมาตรฐานของคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 15 มกราคม พ.ศ. 2515 ฉบับที่ 223 กำหนดวันที่แนะนำ

01.07.73

ระยะเวลาที่ใช้ได้ถูกลบออกตามโปรโตคอลหมายเลข 2-92 ของ Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 2-93)

มาตรฐานนี้ใช้กับไขมันในอาหารสัตว์ที่ได้จากวัตถุดิบที่บริโภคไม่ได้ซึ่งมีไว้สำหรับการผลิตอาหารสัตว์และให้อาหารสัตว์และสัตว์ปีก

* ออกใหม่พร้อมการแก้ไขฉบับที่ 1, 2, ได้รับการอนุมัติในเดือนพฤษภาคม 2524, พฤศจิกายน 2527 (IUS 8-81, 2-85)

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1. ไขมันสัตว์แบ่งออกเป็นสองเกรด: เกรดที่หนึ่งและสองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ

1.2. ไขมันในอาหารสัตว์ต้องผลิตตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีในปัจจุบัน โดยเป็นไปตามกฎสัตวแพทย์และสุขอนามัยที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด

1.3. เพื่อป้องกันกระบวนการออกซิเดชันของไขมัน จะได้รับการรักษาด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

1.4. ตามพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสและเคมีกายภาพ ไขมันในอาหารสัตว์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตาราง

บันทึก . เศษส่วนมวลของสารที่ไม่สามารถระบุได้และจุดหลอมเหลวของไขมันจะถูกกำหนดตามคำร้องขอของผู้บริโภคเท่านั้น