Evul Mediu provine din căderea Imperiului Roman de Apus în 476 și se termină în jurul secolelor XV-XVII. Evul Mediu este caracterizat de două stereotipuri opuse. Unii cred că acesta este timpul cavalerilor nobili și al poveștilor romantice. Alții cred că acesta este un timp de boală, murdărie și imoralitate...

Istorie

Însuși termenul „Evul Mediu” a fost introdus pentru prima dată în 1453 de umanistul italian Flavio Biondo. Înainte de aceasta, a fost folosit termenul de „evul întunecat”, care în prezent denotă un segment mai îngust al perioadei de timp a Evului Mediu (secolele VI-VIII). Acest termen a fost introdus în circulație de profesorul Universității Galice Christopher Cellarius (Keller). Acest om a împărțit și istoria lumii în antichitate, Evul Mediu și timpurile moderne.
Merită să faceți o rezervă, spunând că acest articol se va concentra în mod special pe Evul Mediu european.

Această perioadă se caracterizează printr-un sistem feudal de utilizare a pământului, când exista un proprietar feudal și un țăran care era pe jumătate dependent de el. De asemenea, caracteristic:
- un sistem ierarhic de relaţii între domnii feudali, care consta în dependenţa personală a unor domni feudali (vasali) de alţii (senii);
- rolul cheie al bisericii, atât în ​​religie, cât și în politică (inchiziții, curți bisericești);
- idealuri de cavalerism;
- perioada de glorie a arhitecturii medievale - gotic (inclusiv în artă).

În perioada de la secolele X până în secolele XII. populația țărilor europene este în creștere, ceea ce duce la schimbări în sferele sociale, politice și în alte sfere ale vieții. Începând din secolele XII - XIII. în Europa s-a înregistrat o creștere bruscă a dezvoltării tehnologiei. S-au făcut mai multe invenții într-un secol decât în ​​o mie de ani precedente. În Evul Mediu, orașele se dezvoltă și se îmbogățesc, cultura se dezvoltă activ.

Cu exceptia a Europei de Est care a fost invadată de mongoli. Multe state din această regiune au fost jefuite și înrobite.

Viață și viață

Oamenii din Evul Mediu erau foarte dependenți de condițiile meteorologice. Așa, de exemplu, marea foamete (1315 - 1317), care s-a petrecut din cauza anilor neobișnuit de reci și ploioși care au stricat recolta. La fel și epidemiile de ciumă. Exact condiții climatice a determinat în mare măsură modul de viaţă şi tipul de activitate al omului medieval.

În timpul Evului Mediu timpuriu, o mare parte a Europei era acoperită cu păduri. Prin urmare, economia țăranilor, pe lângă agricultură, era în mare măsură orientată către resursele forestiere. Turmele de vite au fost duse în pădure pentru a pășuna. În pădurile de stejar, porcii se îngrașau mâncând ghinde, datorită cărora țăranul primea o aprovizionare garantată cu hrană din carne pentru iarnă. Pădurea a servit drept sursă de lemn de foc pentru încălzire și, datorită ei, se făcea cărbune. A adăugat varietate mâncării unei persoane medievale, pentru că. în ea creșteau tot felul de fructe de pădure și ciuperci și era posibil să vânezi vânat ciudat în el. Pădurea era sursa singurului dulce din acea vreme - mierea de albine sălbatice. Rășinile puteau fi colectate din copaci pentru a face torțe. Datorită vânătorii, a fost posibil nu numai să se hrănească, ci și să se îmbrace, pieile animalelor erau folosite pentru coaserea hainelor și în alte scopuri casnice. În pădure, în poieni, se putea strânge plante medicinale, singurul medicamente acel timp. Scoarța copacilor era folosită pentru a repara pieile animalelor, iar cenușa tufișurilor arse era folosită pentru albirea țesăturilor.

Pe lângă condițiile climatice, peisajul a determinat principala ocupație a oamenilor: creșterea vitelor a predominat în regiunile muntoase, iar agricultura a predominat în câmpie.

Toate necazurile unei persoane medievale (boli, războaie sângeroase, foamete) au dus la faptul că speranța medie de viață era de 22 - 32 de ani. Puțini au supraviețuit până la vârsta de 70 de ani.

Modul de viață al unei persoane medievale depindea în mare măsură de habitatul său, dar, în același timp, oamenii de atunci erau destul de mobili și, s-ar putea spune, erau în permanență în mișcare. La început, acestea au fost ecouri ale marii migrații a popoarelor. Ulterior, alte motive au împins oamenii pe drum. Țăranii s-au deplasat pe drumurile Europei, singuri și în grupuri, în căutarea unei vieți mai bune; „cavaleri” - în căutare de isprăvi și doamne frumoase; călugări - trecerea de la mănăstire la mănăstire; pelerini si tot felul de cersetori si vagabonzi.

Abia de-a lungul timpului, când țăranii au dobândit anumite proprietăți, iar feudalii au dobândit terenuri mari, atunci orașele au început să crească și în acea perioadă (aproximativ secolul al XIV-lea) europenii au devenit „corpii casei”.

Dacă vorbim despre locuințe, despre casele în care locuiau oamenii medievali, atunci majoritatea clădirilor nu aveau încăperi separate. Oamenii dormeau, mâncau și găteau în aceeași cameră. Abia cu timpul, cetățenii înstăriți au început să separe dormitorul de bucătării și sufragerie.

Casele țărănești erau construite din lemn, pe alocuri se prefera piatra. Acoperișurile erau din stuf sau stuf. Era foarte puțină mobilă. Mai ales cufere pentru depozitarea hainelor și meselor. A dormit pe bănci sau paturi. Patul era un fân sau o saltea umplută cu paie.

Casele erau încălzite cu vetre sau seminee. Cuptoarele au apărut abia la începutul secolului al XIV-lea, când au fost împrumutate de la popoarele nordice și de la slavi. Locuințele erau luminate cu lumânări de seu și lămpi cu ulei. Lumânările scumpe de ceară nu puteau fi cumpărate decât de oameni bogați.

Alimente

Majoritatea europenilor au mâncat foarte modest. De obicei mâncau de două ori pe zi: dimineața și seara. Mâncarea de zi cu zi era pâine de secară, cereale, leguminoase, napi, varză, supă de cereale cu usturoi sau ceapă. S-a consumat puțină carne. Mai mult, în cursul anului au fost 166 de zile de post, când preparate din carne interzis să mănânce. Peștele era mult mai mult în dietă. Dintre dulciuri, era doar miere. Zahărul a venit în Europa din Est în secolul al XIII-lea. si era foarte scump.
În Europa medievală au băut mult: în sud - vin, în nord - bere. Ierburile au fost preparate în loc de ceai.

Mâncărurile majorității europenilor sunt bolurile, cănile etc. erau foarte simple, făcute din lut sau tablă. Produsele din argint sau aur erau folosite doar de nobilimi. Nu erau furculițe, mâncau cu linguri la masă. Bucățile de carne erau tăiate cu un cuțit și mâncate cu mâinile. Țăranii mâncau mâncare dintr-un bol cu ​​toată familia. La sărbătorile nobilimii, puneau pe două un vas și un pahar pentru vin. Oasele au fost aruncate sub masă, iar mâinile au fost șterse cu o față de masă.

Pânză

În ceea ce privește îmbrăcămintea, aceasta a fost în mare parte unificată. Spre deosebire de antichitate, biserica a considerat proslăvirea frumuseții corpului uman ca fiind păcătoasă și a insistat ca aceasta să fie acoperită cu haine. Abia prin secolul al XII-lea. au început să apară primele semne ale modei.

Schimbarea stilului vestimentar a reflectat preferințele sociale de atunci. Oportunitatea de a urmări moda a avut în principal reprezentanți ai straturilor bogate.
Țăranul purta de obicei cămașă de in și pantaloni până la genunchi sau chiar până la glezne. Îmbrăcămintea exterioară era o mantie, legată la umeri cu o clemă (fibula). În timpul iernii, purtau fie o haină de piele de oaie pieptănată, fie o pelerină caldă din țesătură densă sau blană. Îmbrăcămintea reflecta locul unei persoane în societate. Ținuta celor bogați era dominată de culori strălucitoare, țesături din bumbac și mătase. Săracii s-au mulțumit cu haine întunecate, făcute din pânză grosieră de casă. Pantofii pentru bărbați și femei erau cizme ascuțite din piele fără tălpi tari. Pălăriile își au originea în secolul al XIII-lea. și s-au schimbat continuu de atunci. Mănușile obișnuite au căpătat importanță în Evul Mediu. Strângerea mâinii în ei era considerată o insultă, iar aruncarea unei mănuși cuiva era un semn de dispreț și o provocare la duel.

Nobilimii îi plăcea să adauge diverse decorațiuni la hainele lor. Bărbații și femeile purtau inele, brățări, curele, lanțuri. De foarte multe ori, aceste lucruri erau bijuterii unice. Pentru cei săraci, toate acestea erau de neatins. Femeile bogate cheltuiau bani considerabili pe cosmetice și parfumuri, care erau aduse de negustori din țările din est.

stereotipuri

De regulă, anumite idei despre ceva sunt înrădăcinate în mintea publicului. Iar ideile despre Evul Mediu nu fac excepție. În primul rând, se referă la cavalerism. Uneori există părerea că cavalerii erau niște proști needucați. Dar chiar așa a fost? Această afirmație este prea categorică. Ca în orice comunitate, reprezentanții aceleiași clase ar putea fi oameni complet diferiți. De exemplu, Carol cel Mare a construit școli, știa mai multe limbi. Richard Inimă de Leu, considerat un reprezentant tipic al cavalerismului, a scris poezii în două limbi. Karl Îndrăznețul, care este adesea descris în literatură ca un fel de boor-macho, știa foarte bine latina și îi plăcea să citească autorii antici. Francisc I a patronat Benvenuto Cellini și Leonardo da Vinci. Poligamul Henric al VIII-lea știa patru limbi, cânta la lăută și iubea teatrul. Ar trebui să continue lista? Aceștia erau toți suverani, modele pentru supușii lor. Au fost călăuziți de ei, au fost imitați, iar cei care puteau să doboare inamicul de pe cal și să scrie o odă către Frumoasa Doamnă s-au bucurat de respect.

Referitor la aceleași doamne, sau soții. Există o părere că femeile au fost tratate ca o proprietate. Și din nou, totul depinde de cum era soțul. De exemplu, Senor Etienne II de Blois a fost căsătorit cu o anume Adele din Normandia, fiica lui William Cuceritorul. Etienne, așa cum se obișnuia atunci pentru un creștin, a plecat în cruciade, iar soția sa a rămas acasă. S-ar părea că nu este nimic special în toate acestea, dar scrisorile lui Etienne către Adele au supraviețuit până în vremea noastră. Tandru, pasional, dornic. Aceasta este o dovadă și un indicator al modului în care un cavaler medieval și-ar putea trata propria soție. Vă puteți aminti și de Edward I, care a fost ucis de moartea iubitei sale soții. Sau, de exemplu, Ludovic al XII-lea, care, după nuntă, din primul desfrânat al Franței s-a transformat într-un soț credincios.

Vorbind despre curățenia și nivelul de poluare al orașelor medievale, ele merg adesea prea departe. În măsura în care susțin că deșeurile umane din Londra s-au contopit în Tamisa, drept urmare au fost un flux continuu de canalizare. În primul rând, Tamisa nu este cel mai mic râu, iar în al doilea rând, în Londra medievală, numărul de locuitori era de aproximativ 50 de mii, așa că pur și simplu nu puteau polua râul în acest fel.

Igiena omului medieval nu a fost atât de teribilă pe cât ni se pare nouă. Le place foarte mult să citeze exemplul Prințesei Isabella a Castiliei, care a făcut jurământul de a nu schimba lenjeria până când va fi câștigată victoria. Și biata Isabella s-a ținut de cuvânt timp de trei ani. Dar acest act al ei a provocat o mare rezonanță în Europa, chiar a fost inventată o nouă culoare în cinstea ei. Dar dacă te uiți la statisticile producției de săpun în Evul Mediu, poți înțelege că afirmația că oamenii nu s-au spălat ani de zile este departe de adevăr. Altfel, de ce ar fi nevoie de o asemenea cantitate de săpun?

În Evul Mediu, nu era nevoie de o astfel de spălare frecventă, ca în lumea modernă - Mediu inconjurator nu era atât de catastrofal poluat ca acum... Nu exista industrie, mâncarea era fără chimicale. Prin urmare, apa, sărurile și nu toate acele substanțe chimice care sunt pline în corpul unei persoane moderne, au fost eliberate cu transpirația umană.

Un alt stereotip care s-a înrădăcinat în mintea publicului este că toată lumea mirosea îngrozitor. Ambasadorii ruși la curtea franceză s-au plâns în scrisori că francezii „pute teribil”. Din care s-a ajuns la concluzia că francezii nu s-au spălat, au dus și au încercat să înece mirosul cu parfum. Ei chiar foloseau spirtoase. Dar acest lucru se explică prin faptul că în Rusia nu era obișnuit să se sufoce puternic, în timp ce francezii pur și simplu s-au udat cu parfum. Prin urmare, pentru o persoană rusă, un francez care mirosea din belșug a spirtoase „putetea ca o fiară sălbatică”.

În concluzie, putem spune că adevăratul Ev Mediu era foarte diferit de lumea de basm a romanelor cavalerești. Dar, în același timp, unele fapte sunt în mare măsură distorsionate și exagerate. Cred că adevărul este, ca întotdeauna, undeva la mijloc. Ca întotdeauna, oamenii erau diferiți și trăiau altfel. Unele lucruri chiar par sălbatice în comparație cu cele moderne, dar toate acestea s-au întâmplat cu secole în urmă, când obiceiurile erau diferite și nivelul de dezvoltare al acelei societăți nu își putea permite mai mult. Cândva, pentru istoricii viitorului, ne vom regăsi și în rolul unui „om medieval”.

Sfaturi recente din secțiunea Istorie:

Te-a ajutat acest sfat? Puteți ajuta proiectul donând orice sumă doriți pentru dezvoltarea lui. De exemplu, 20 de ruble. Sau mai mult:)

Europenii bogați au devenit acele pături sociale, datorită cărora în secolul XVI - prima jumătate a secolului XVII. a domnit regatul modei. În fiecare an, frenezia modei a îmbrățișat din ce în ce mai mult viața nobilimii. Ambasadorul venețian la curtea regelui francez Henric al IV-lea a relatat că „o persoană... nu este considerată bogată dacă nu are toalete de stiluri diferite și dacă nu le schimbă zilnic”. Astfel, în Europa s-a stabilit tărâmul modei, a cărui regulă principală era să poată schimba garderoba în funcție de o împrejurare specifică. Această regulă a fost în cele din urmă instituită în Europa la sfârșitul secolului al XVII-lea. De atunci, moda s-a răspândit în lume în noul său sens: a ține pasul cu modernitatea.

În Europa, stilurile de îmbrăcăminte s-au schimbat în fiecare an: pantalonii și hainele de ploaie au devenit fie lungi, fie scurte; mâneci înguste sau late; gulerele semănau uneori cu pietrele de moară, alteori transformate într-o fâșie abia vizibilă. Schimbările în modă au fost dovada cine era popular în Europa la acea vreme, cel care crea tendințe era cel care îi plăcea mai mult europenii.

La sfârșitul secolului al XV-lea - începutul secolului al XVI-lea. Italienii au marcat tendințele în Europa. Costumul magnific al Renașterii italiene cu mâneci largi, broderie din aur și argint din brocart, mătase și catifea a fost un exemplu pentru o parte semnificativă a țărilor europene. În secolul al XVI-lea. în straturile superioare ale societății, un costum negru strict, cu nasturi, introdus de spanioli, a câștigat popularitate. Părea să simbolizeze avantajele imperiului „la nivel mondial” al regelui catolic. La începutul secolului al XVII-lea. răspândirea în stil olandez - un guler de dantelă și o pălărie cu o coroană înaltă. El a personificat creșterea economică a noului stat european - Olanda. Cu toate acestea, acest stil nu a durat mult. A fost înlocuit cu un costum franțuzesc cu mătase strălucitoare și o potrivire lejeră.

Bucătăria europeană a secolelor XVI-XVII. Omul XVI - prima jumătate a secolului al XVII-lea. încă neeliberat complet de teama psihologică de foame care îi bântuia pe europeni în timpul Evului Mediu. Cu toate acestea, mai târziu viața a devenit mai ușoară, iar masa celor bogați și obișnuiți - mai gustoasă.

O cină solemnă la un european bogat ar fi făcut o mare impresie contemporanului nostru. Tabelele au fost aranjate sub forma literei „P”. Gazda și cei mai respectați oaspeți s-au așezat în capul mesei. Pe mesele acoperite cu fețe de masă brodate erau saline de aur și argint, Sosuri. Fiecare oaspete avea farfuria, lingura și cuțitul lui. Europenii nu au folosit furca obișnuită pentru noi. O furculiță mare cu două capete era folosită doar pentru a lua carne dintr-un fel de mâncare obișnuit și apoi o mâncau cu mâinile. Abia la mijlocul secolului al XVIII-lea. furculița a devenit o marfă.

Anterior, o cantitate uriașă de carne a atras atenția pe masă. În timpul prânzului au fost servite pe masă 10 tipuri de preparate din carne. Toate mesele au fost pregătite cu o cantitate mare condimente orientale care au devenit disponibile europenilor. Abia la sfârșitul secolului al XVII-lea. sechestrarea condimentelor a început să scadă. Ca și înainte, vinul de struguri a rămas băutura obișnuită a europenilor. Cu toate acestea, încă din secolul al XVI-lea în Europa, folosirea vinurilor de ardere "- băuturile alcoolice tari au început să capete popularitate. Fructele sau nucile fierte în zahăr erau servite la desert. În secolul XVI - prima jumătate a secolului al XVII-lea, europenii au început să consume mult zahăr din cauza sosirea sa din coloniile din Lumea Nouă Pentru oamenii săraci, zahărul a devenit o delicatesă, iar pentru cei bogați - un produs familiar.

Un loc proeminent în dieta europenilor a fost ocupat de 150 de zile de post religios, peștele a devenit principala hrană a omului. Țăranii și orășenii săraci au mâncat mult mai modest decât nobilimea, însă meniul lor a devenit mult mai divers. La prânz aveau pe masă terci, brânză, ouă, pâine, unt și unt de animale, iar de sărbători au apărut șunci și cârnați. Un bun plus pe masă au fost legumele din grădina sau din piața dvs., precum și fructele de pădure, nucile și fructele.

LOCUINȚA În perioada secolului XVI - Prima jumătate a secolului XVII. aspectul interior și exterior al caselor țăranilor și filistenilor din țările europene s-a schimbat. În secolul al XVI-lea. majoritatea țăranilor din țările europene și-au construit casele în sudul Europei din piatră, în nord - din lemn. Acoperișul casei era din paie sau stuf. De obicei nu existau camere separate în interiorul casei - toți membrii familiei locuiau într-o cameră comună. Un foc a fost folosit pentru a încălzi camera și a găti mâncarea. În casa țărănească era puțină mobilă: o masă simplă, bănci, o cutie pentru lucruri, unul sau două taburete și un fân în loc de pat. Mâncarea era gătită într-un ceaun atârnat peste vatră și mâncau mai ales din mâncăruri obișnuite, pentru că nu erau suficiente boluri și căni pentru toată lumea. Locuințele țărănești nu s-au schimbat de mult timp, rămânând aceleași ca în trecut.

Dar locuințele orășenilor din acel moment s-au schimbat. Din ce în ce mai multe case de piatră apar în orașe. În Italia, Spania și sudul Franței, casele erau construite și din piatră în Evul Mediu. Din secolul al XVI-lea. Parisul și Londra sunt îmbrăcate în piatră. Aspect acasă a devenit o dovadă convingătoare a viabilității proprietarului său. Filistenii obișnuiți și-au acoperit ferestrele caselor cu pergament sau hârtie unsă cu ulei, în timp ce cei bogați puneau sticlă în ferestre și chiar făceau vitralii. Orășenii înstăriți au acoperit podelele caselor cu piatră sau gresie, iar cei mai bogați au ordonat stăpânilor să aibă podea din parchet, conturată cu ornamente. Cetăţenii obişnuiţi erau limitaţi la o podea din lemn. Nobilimea orașului a început să-și acopere casele din secolul al XVII-lea. acoperiți cu plăci valoroase.

Tapetele din hârtie cunoscute nouă au apărut în Europa tocmai în secolul al XVII-lea. La început, au decorat casele cetățenilor obișnuiți care nu au putut să tapițeze pereții locuințelor lor cu țesături prețioase sau să le acopere cu panouri din lemn sculptat, iar ulterior au câștigat popularitate în rândul nobilimii. În casele burghezilor bogați au apărut camere de zi, unde proprietarul primea oaspeți, dormitoare, o sufragerie, o cameră de lucru pentru proprietar și camere separate pentru servitori. Dacă casa aparținea unui meșter sau unui comerciant, atunci la parter era un magazin unde se vindeau mărfuri sau un birou comercial.

ORAȘE Cea mai mare parte a populației Europei la acea vreme erau țărani. Cetăţenii reprezentau 10-20% din populaţie. Majoritatea orașelor au păstrat un aspect medieval. Erau mici, cu 3-5 mii de locuitori, despărțiți de lumea exterioară prin ziduri străvechi, cu străduțe înguste pe care noroiul nu se usuca nici vara și pășunau porcii. Cu toate acestea, au existat și orașe gigantice. Cel mai mare oraș din Europa a rămas Parisul cu o populație de 300 de mii de suflete. Napoli, Londra și Amsterdam, Veneția și Anvers, Roma, Milano, Genova, Bruges, Praga - aceste orașe uriașe necesitau o aprovizionare zilnică cu alimente, cărbune și produse esențiale.

Orașele mari nu erau doar consumatori de produse, ci și centre de atracție pentru cei cărora nu le era frică să părăsească viața rurală obișnuită în căutarea unei vieți mai bune. Aici s-au dus cei care au simțit puterea și dorința de a obține o educație, de a învăța un meșteșug sau cei care au fost alungați din sat de o fundătură și de amenințarea înfometării. Nu toată lumea, desigur, a realizat ceea ce și-a dorit. Mulți au rămas pentru totdeauna în baracile din suburbii.

Dispunerea orașelor era haotică. Cea mai tipică stradă avea 7-8 m lățime, străzile mici nu aveau mai mult de 2 m lățime. Motivul este costul ridicat al terenului urban, prins între zidurile orașului. Circulația stradală a constat din 3 elemente: pietoni, animale și căruțe. Menținerea curățeniei străzilor a fost o problemă majoră. Gunoiul și canalizarea erau de obicei aruncate în râuri sau în șanțurile din apropiere. O vatră deschisă cu podea de lut a fost folosită ca dispozitiv de încălzire pentru orășenii rchdovye. Era folosit și pentru iluminat și gătit. Cuptoarele au apărut în secolul al XV-lea. Sistemul de încălzire era foarte inflamabil, așa că existau reguli speciale care cereau să nu se aglomereze străzile. Erau în primul rând negustori și negustori. De asemenea, era interzisă introducerea coșurilor de fum și a coșurilor de fum în pasaje închise și străzi aglomerate. S-a acordat atenție problemelor de securitate. Multe străzi au fost blocate cu lanțuri. În multe orașe, s-a prescris să nu ieși din casă fără felinar după al 3-lea sunet al clopotului de seară. Locuințele au fost închise. Scopul unei case medievale este să se izoleze de vecinii săi, de aici un zid sau un gard gol, pentru că a fi văzut înseamnă a pierde libertatea. Planificarea și dezvoltarea orașelor depindea de tipul de activitate al diferitelor grupuri de populație. Cartierele negustorilor erau situate la porți și poduri. Atelierele de piele erau amplasate la periferie din motive sanitare; lucrătorii cazanelor din cauza zgomotului produs; fierarii din cauza riscului de incendii. . Toaletele nu erau în toate casele. Scăldat rar, de obicei în căzi acasă. Băile au apărut din secolul al XIII-lea. Au mâncat neregulat, de obicei de 2 ori pe zi.

29 Viața țăranilor europeni

Majoritatea cercetătorilor sunt de acord că viața țărănească în Evul Mediu era în echilibru în pragul înfometării. Locuințele, mâncarea, îmbrăcămintea, ustensilele erau simple, lucrate manual, cumpărate puțin. Satul a rămas forma predominantă de aşezare ţărănească. Teritoriul satului era de obicei înconjurat de garduri, în primul rând pentru a proteja animalele de prădători. Hrana țăranilor era dominată de legume, fructe și rădăcini sălbatice, cereale fierte și pește. Îmbrăcămintea bărbătească era alcătuită din pantaloni lungi, un tricou - komiz și o cămașă suprapusă cu mâneci scurte. Îmbrăcămintea pentru femei era alcătuită din fuste lungi și largi și cămăși largi cu mâneci lungi. Iarna, purtau fie carcase, fie suluri drapate. O familie de tarani era formata de obicei din parinti cu copii necasatoriti si era formata din 4-5 persoane. Mireasa trebuia să aducă o zestre (haine, lenjerie de pat, ustensile de uz casnic sau bani). Mirele a făcut și un cadou în dimineața de după nuntă. Soția se afla sub patronajul soțului ei, care putea folosi pedeapsa corporală (nu până la sânge), și mai mult era puterea lui asupra copiilor. Comunicarea sătenilor cu lumea exterioară a fost limitată. Viața era închisă, patriarhală. Toate interesele țăranilor erau concentrate în sat natal, erau legate prin relații cu vecinii, seniori proprii și vecini. Obiceiul feudal le interzicea țăranilor să poarte arme. Cruzimea predomina în relația domnului cu țăranul, căci domnii erau convinși că slujitorii lor sunt oameni inferiori și nu vor înțelege alt tratament. Un element important al vieții sociale și spirituale a țăranilor au fost biserica și parohul. Biserica parohială din localitate era un centru social în sat, sub ea s-au creat diverse frății nu numai în scop religios, ci și pentru repararea drumurilor, protejarea câmpurilor etc.

VIAȚA MEDIEVALĂ

Chiar și într-o perioadă în care economia monetară avansa mult, viața de zi cu zi „cavalerească” depindea în mod clar de legile naturii și ale agriculturii. Atât cavalerul individual, cât și întreaga societate medievală în ansamblu depindeau de recolta din agricultură, unde lucra 90% din populație. Un cavaler ar putea lupta doar dacă țăranii săi și recolta din halul lui l-ar putea hrăni. Așa că a trebuit să mă uit înapoi la nevoile agricole tot timpul - și asta s-a manifestat odată cu schimbarea anotimpurilor. Sfârșitul verii și începutul toamnei erau perioada tradițională pentru bătălii. Zilele au devenit mai puțin calde, drumurile mai puțin prăfuite. Fără dificultate, a fost posibil să hrănești mase mari de trupe cu propriile lor, sau mai bine cu o recoltă capturată. Mari bătălii cavalerești cu mulți participanți au avut loc cel mai adesea de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.
Până iarna, de regulă, luptele s-au domolit, s-au căutat compromisuri. Uneori frigul avea merit, căci drumurile înghețate erau circulabile pentru căruțe grele și călăreți, iar râurile și mlaștinile acoperite de gheață nu mai reprezentau un obstacol. Cei care au purtat război iarna asigurau elementul surpriză. Cu toate acestea, războaiele, care i-au preocupat în principal pe cavaleri, nu au fost nicidecum singura ocupație a populației Europei. Atât orășenii, cât și sătenii duceau în cea mai mare parte o viață monotonă și plictisitoare, plină de muncă și griji.

Cu toate acestea, viața societății medievale a fost în același timp atât festivă, cât și veselă chiar și pentru păturile inferioare ale populației, deoarece oficial a existat un timp pentru muncă și un timp pentru distracție. În fiecare zi, după-amiezi și ore lungi de seară le erau dedicate și în fiecare săptămână - o zi de odihnă obligatorie de duminică. În plus, orice ceremonie importantă a fost însoțită de divertisment colectiv, adunând cavaleri și ticăloși, orășeni și săteni.
La Frankfurt, tinerii bogați și nobili au văzut iarna în felul lor. S-a întâmplat chiar în oraș. Îmbrăcați în costume de baie albe, ei au purtat unul dintre camarazii lor pe străzile orașului pe o targă acoperită cu paie. Tovarășul trebuia să reprezinte iarna moartă, iar restul reprezentau cortegiul funerar. După ce au ocolit orașul, și-au încheiat sărbătoarea într-o pivniță cu căni de vin, cântând și dansând.
Prima zi a lunii mai a fost deosebit de cinstită peste tot. În multe orașe, acest festival popular antic a fost sărbătorit cu ceremonii speciale. În această zi, tărâmul florilor a venit literalmente. Flori și verdeață erau peste tot: în biserici, în case și pe haine. Tinerii l-au ales din mijlocul lor pe managerul sărbătorii maiului, așa-zisul „contele sau regele mai”. Contele mai și-a ales „principalul” dintre fete. Au tăiat un copac în pădure, l-au adus la locul distracției, l-au așezat acolo, iar în jurul acestui „pom de mai” a domnit distracția nesfârșită, la care au luat parte atât cei bătrâni, cât și cei mici. În alte locuri, alesul conte de mai, însoțit de alaiul său, care s-a format imediat, a părăsit orașul spre un sat vecin. O încărcătură întreagă de mesteacăni a fost tăiată în pădure. Ei au fost tăiați în prezența contelui mai și a urmașilor lui. Când o căruță cu verdeață proaspătă a părăsit pădure, o mulțime de orășeni l-a atacat pe drum și l-a bătut. Aceasta trebuia să însemne că vara a fost cucerită, că era în puterea lor. Imediat, verdeturile au fost rupte de cei prezenți, ca pe un fel de bijuterie. De obicei, sărbătoarea mai era însoțită de împușcare la țintă. Breasla trăgătorilor, desigur, a încercat în acest caz să se distingă la glorie. Premiile acordate celor mai pricepuți arcași au constat în linguri de argint și alte obiecte din același metal. Societatea pușcarilor din orașele Rinului invita uneori locuitorii orașelor mari învecinate la vacanțe.
Într-un mod extrem de interesant a fost sărbătorită și Ziua lui Ivanov, cea mai veche sărbătoare în cinstea Soarelui. În acest moment, conform credințelor străvechi, o binecuvântare matură peste fiecare câmp, ca o briză fertilă, puteri miraculoase sunt turnate în întregime. Locuitorul orașului a petrecut noaptea dinainte de această zi în afara orașului. Când s-a lăsat amurgul, s-au aprins focuri de tabără pe locuri înalte - „focurile lui Ivan”, cercurile de lemn au fost aprinse pe malul înalt al râului și s-au rostogolit în apă. S-au distrat și cei care au rămas în acea noapte în oraș. S-au aprins focuri în piețele orașului, oamenii au sărit peste ele, au dansat în jurul lor.
Dintre sărbătorile de iarnă, Crăciunul a fost cel mai vesel. Oamenii s-au îmbrăcat, au dat copii, au organizat procesiuni. Îmbrăcați în diavoli, mulțimi vesele se plimbau pe străzi, fiecare cu propriul său lider sau cel mai bun om. Un consiliu orășenesc a luat un depozit de bani de la astfel de oameni cei mai buni, care dispărea dacă mulțimea, condusă de cutare sau ăla cel mai bun om, comitea orice ultraj, intra în biserici sau în cimitir.
Dansul a fost distracția preferată în Evul Mediu, deși nu au fost întotdeauna privite favorabil atât de cler, cât și de consiliile orașului. Când timpul pentru o astfel de ostilitate a trecut, conducătorii orașului au început să dea permisiunea pentru construirea de săli de dans speciale. Uneori se țineau dansuri în holul primăriei, dar nu în toate orașele, de altfel. Dansurile erau împărțite în mai multe tipuri, dar toate pot fi reduse la două: un tip era legat de sărituri, diferă, ca să spunem așa, în mai mare lățime și pricepere; celălalt consta în mișcări calme, reduse la o rotație lentă și lină. De fapt, dansul se numea al doilea fel. Au dansat pe muzică, dar uneori fără ea. În acest caz, s-a apelat la cânt, iar unul sau toți cei prezenți au cântat la unison. Răspândiți treptat obiceiul de a combina dansurile cu jocurile. Dacă dansurile se desfășurau în libertate vara, la sfârșitul lor se jucau mingea.

Majoritatea distracțiilor erau comune tuturor categoriilor sociale: plimbări și spectacole (teatru, jongleri, animale), muzică și cânt, dans, dar se pare că distracția preferată a locuitorilor medievali este jocurile de noroc și jocurile de acasă. Cu toate acestea, existau distracții inerente numai aristocrației.
Turneele au servit drept principala distracție a cavalerilor. Mai mult decât război - unde bătăliile reale erau rare - ele au stat la baza vieții militare și cea mai sigură cale de a dobândi faimă și avere. Forma lor medievală s-a răspândit pe teritoriul dintre Loare și Meuse în a doua jumătate a secolului al XI-lea. Totuși, în secolele al XII-lea și al XIII-lea, Biserica a condamnat aceste adunări goale pentru jocul de luptă, care de multe ori au servit drept cauză a morții, au dat naștere la ură încăpățânată și au slăbit puterea cavalerismului creștin, a cărei unică preocupare ar trebui să fie apărarea. al Țării Sfinte. Cu toate acestea, aceste interdicții nu au adus rezultate tangibile, într-adevăr, în a doua jumătate a secolului al XII-lea, Franța, părțile ei de nord și de vest, erau cu adevărat un paradis pentru iubitorii de turnee.
La turnee au participat în principal cavaleri tineri, necăsătoriți, care nu aveau vâlvă, cei care, uniți în bande neliniştite, mergeau în căutarea aventurii și a moștenitorilor bogați. Turneul poate fi numit într-adevăr un sport. Chiar și ca sport de echipă, din moment ce duelurile ecvestre unu-la-unu nu au existat până la începutul secolului al XIV-lea. Și turneul din secolul al XII-lea nu este o confruntare între războinici individuali, ci mai mulți, deși formarea lor corectă înainte de începerea bătăliei s-a transformat rapid într-o groapă dezordonată, unde, ca pe un adevărat câmp de luptă, au luptat în grupuri mici, activ. folosind diferite mărci de identificare. Cel mai probabil, turneele, și nu războaiele, au început în secolul al XII-lea Motivul principal repartizarea stemelor între reprezentanții nobilimii. Această zonă avea proprii profesioniști care își vindeau propriile servicii acelor grupuri de participanți care ofereau cel mai mult preț mare. Unii dintre ei, uniți în doi sau trei, s-au specializat într-un anumit tip de luptă. În acest caz, au fost deosebit de apreciate. În plus, turneul, poate mai mult decât războiul, a servit ca sursă de îmbogățire pentru cavalerii care participau la el. Inamicul a fost capturat, le-au fost luate armele, hamurile, calul. Multe tranzacții și promisiuni reciproce au fost făcute atât în ​​plină luptă, cât și după terminarea acesteia. S-au făcut averi întregi pe asta. Numeroși răniți și uciși nu sunt neobișnuiți, iar biserica le-a refuzat adesea o înmormântare creștină. Folosirea armelor „de curte” cu vârfuri și lame contondente, și chiar din lemn, s-a răspândit foarte lent. Până la mijlocul secolului al XIII-lea, armele participanților la turneu nu erau diferite de armele războinicilor adevărați.
Totuși, dacă turneele semănau cu războiul, nu erau. Turneele au fost percepute ca un eveniment vesel. Pe lângă perioada Postului Mare, acestea se țineau din februarie până în noiembrie la fiecare cincisprezece zile pe teritoriul propriei provincii, dar nu în marile orașe, dar lângă cetăți singuratice, la hotarul a două principate sau feude. Nu se țineau nici în mediul rural, nici la marginea castelului, ci alegeau un câmp plat, pământ sau poienă, unde spațiul nu este limitat. Turneul în sine a fost precedat de o pregătire serioasă. Domnul care a preluat organizarea ei a trebuit să anunțe ora și locul ținerii acesteia în câteva săptămâni în tot districtul. De asemenea, trebuia să trimită mesageri în provinciile învecinate, să ofere cazare participanților (uneori erau câteva sute) și celor care îi însoțeau, să aprovizioneze mâncare, să pregătească standuri, corturi, grajduri, distracție socială și distracție pentru oameni. Fiecare turneu a devenit o sărbătoare, adunând o mulțime de oameni. Și dacă numai aristocrații au participat la bătălie în sine, atunci oamenilor din orice strat social li se permitea să „aclama” pentru ei. Această sărbătoare a servit și ca târg, datorită căruia erau mulțimi întregi de artiști, magicieni, bucătari, negustori, cerșetori și criminali.
Turneul a durat câteva zile, de obicei trei. Bătăliile au început în zori, imediat după utrenie, și s-au încheiat abia seara, înainte de slujba bisericii. Mai multe tabere - create pe o bază geografică sau feudală - s-au luptat între ele, mai întâi pe rând, apoi simultan. Pe teren domnea o asemenea confuzie, încât vestitorii, vestitorii speciali, trebuiau să realizeze un fel de reportaj pentru public: descrie principalele isprăvi militare și strigă numele celor care le-au săvârșit. Serile erau dedicate pansării rănilor, sărbătorilor, muzicii, dansului, relațiilor amoroase. A doua zi dimineața totul a început din nou. Seara ultima zi, când fiecare își număra veniturile, cea mai nobilă doamnă a predat cavalerului, care s-a remarcat în luptă cu o vitejie și o curtoazie deosebită, o răsplată simbolică.

Vânătoarea, spre deosebire de războaie și turnee, era practicată în toate perioadele anului. Pentru cei mai mulți, s-a transformat într-o pasiune fără margini și, de dragul ei, mulți cavaleri au decis să îndure orice vreme rea și cele mai teribile pericole. Cu toate acestea, vânătoarea a fost dictată nu numai de pasiune, ci și de necesitate. La urma urmei, pe tot parcursul anului masa domnului ar fi trebuit să fie prevăzută cu vânat mare și mic, deoarece se hrănea în principal carne. Uneori scopul era distrugerea unor animale de pradă (vulpi, lupi, urși) care amenințau recolta, păsări de curte iar uneori ţărani. În astfel de cazuri, natura sălbatică, periculoasă și nesăbuită a vânătorii a fost pe deplin dezvăluită.
Un loc aparte trebuie acordat șoimii, care a apărut în Occident la începutul secolului al XI-lea și a devenit foarte repede unul dintre distracțiile preferate ale societății aristocratice. Ocupația este într-adevăr extrem de nobilă, crudă și frumoasă în același timp, pe care nici doamnele nu au neglijat-o. O astfel de vânătoare era o artă foarte complexă, iar viitorul cavaler trebuia să-i dedice mai mult de o oră de antrenament. Trebuia să știe să prindă o pasăre, să o hrănească și să o îngrijească, să o învețe să asculte gesturi și fluierături, să recunoască victima și să o vâneze. Această știință subtilă, considerată cea mai rafinată în educația curtenească, este dedicată numeroaselor tratate, majoritatea compilate în Sicilia, iar unele au supraviețuit până în zilele noastre.
Într-o măsură mai mare decât câinele și calul, șoimul a avut onoarea de a deveni animalul preferat al cavalerilor. Villanilor li s-a interzis să dețină această pasăre excepțional de nobilă. În plus, era necesară o sumă semnificativă pentru a cumpăra cel puțin un șoim, iar un cadou de acest fel era considerat cu adevărat princiar. Moartea unui șoim a fost o pierdere tristă pentru proprietar. Nu întâmplător, tratatele despre dresarea acestor păsări conțineau multe sfaturi despre cum să-și prelungească viața, deși, spre deosebire de descrierea tehnicilor de antrenament, acestea se dovedesc a fi insuficient de serioase și adesea se contrazic.

Dintre numeroasele jocuri de acasă, zarurile au fost cele mai populare. În acea epocă, aveau aceeași valoare pe care cărțile aveau-o mai târziu să o dobândească. Reprezentanții tuturor claselor sociale din colibe, castele, taverne și chiar mănăstiri s-au răsfățat cu o pasiune distructivă în acest joc, condamnat în zadar de suverani și prelați reformatori. Aici se jucau bani, haine, cai și locuințe. Deși jucătorii foloseau cornul, au existat adesea cazuri de fraudă, mai ales din cauza oaselor false: unii aveau o suprafață magnetizată, alții aveau aceeași fațetă de două ori, iar alții aveau o latură mai grea din cauza amestecului de plumb. Ca urmare, au apărut numeroase vâlvă, uneori chiar dezvoltându-se în războaie private.
Jocul era considerat „marel” mult mai inofensiv, nu atât jocurile de noroc cât necesitau reflecție: câștigătorul a fost cel care a realizat mai întâi o figură geometrică din linii perpendiculare sau înclinate folosind trei (uneori cinci) pioni. Cu toate acestea, cel mai bun joc de acasă, în raport cu care autorii sunt pur și simplu inepuizabili, este șahul. În Franța, au apărut în secolul al XI-lea și deloc în timpul lui Carol cel Mare, așa cum se pretinde uneori. Foarte curând au devenit o distracție preferată a societății aristocratice. Abilitatea de a juca șah a fost considerată una dintre cele părțile constitutive educația unui tânăr cavaler. O tablă de șah din lemn sau metal era considerată un articol de lux. Proprietarul l-a afișat cu nesfârșit mândrie, chiar dacă el însuși nu știa să-l folosească. Era făcută dimensiuni mariși adesea servea ca partea superioară a unui sicriu bogat decorat, în interiorul căruia era o masă, iar pe partea opusă un tifon. Până la sfârșitul secolului al XII-lea, tabla de șah era simplă (de obicei albă), iar linii tăiate (uneori marcate cu roșu) o împărțeau în 64 de celule. Aspectul modern - alternanța celulelor albe și negre - placa a dobândit abia la începutul domniei lui Filip August. Acest lucru nu a schimbat regulile jocului - și astăzi poți juca șah pe o tablă monocoloră - dar a făcut mai ușor să vezi și să verifici mișcările. Mișcările în sine au fost oarecum diferite, deoarece piesele aveau un caracter și reguli de mișcare ușor diferite. În primul rând, „regina” (din cuvântul persan pentru vizir) nu s-a deplasat în toate direcțiile, ci doar în diagonală și nu mai mult de o celulă pe tură. Puterea acestei piese pe tabla de șah nu a fost mare. În mod similar, „alfenul”, care l-a înlocuit pe episcopul modern, a avansat în diagonală două pătrate după două (și putea sări peste alte piese în același timp). Dar regele, turnul, cavalerul (împreună cu cavalerul pe spate) și pionii s-au mișcat exact la fel ca în jocul modern, cu excepția unor diferențe minore. De exemplu, regele și turnul puteau roca în orice poziție, iar la începutul jocului, pionii aveau voie să se miște doar un pătrat, iar capturarea pe culoar nu era permisă. Obiectul jocului, ca și astăzi, este să-l facă șah-mat pe regele adversarului și, la fel ca și astăzi, s-a spus „check” dacă acesta se afla în pericol imediat.

Nicăieri distincțiile sociale nu au fost mai pronunțate în societatea medievală decât în ​​alimentație. ÎN evul mediu timpuriu Când nobilimea locuia în sate sau în vecinătatea lor, se poate face distincția între locuința nobilimii și locuința țăranilor chiar și prin risipa alimentară. Mâncarea era cel mai important atribut al statutului - aristocrația și restul populației diferă mult mai puțin în ceea ce privește îmbrăcămintea, locuința, decât în ​​ceea ce privește hrana.
Dacă un simplu cavaler se găsea la masa maestrului, atunci se putea felicita deja, chiar dacă era o masă de zi cu zi și nu o sărbătoare. Dacă un simplu cavaler în secolele al XIV-lea sau al XV-lea. a deținut propriul său castel, a reușit să avanseze foarte mult pe scara socială. Conform rămășițelor de mâncare din castelele micii nobilimi, arheologii au reușit să reconstruiască: au mâncat în mod natural carne, dar aproape exclusiv carne de porc și vită. Țăranii mâncau și porci și vaci, dar carnea de vită era dură și provenea de la vechile lor animale de tracțiune. Pentru a obține întreaga valoare nutritivă a cărnii, atât țăranii, cât și cavalerii au fiert-o. Jocul a jucat doar un rol subordonat. Astfel, nu trebuie să vorbim despre diferențe calitative semnificative în alimentația cavalerilor și țăranilor. O imagine diferită apare dacă ne uităm la diferențele cantitative. Din studiile despre obiceiurile alimentare din Auvernia medievală târziu, știm că sătenii consumau în medie 26 kg de carne de persoană pe an, mica nobilime aproximativ 100 kg - de patru ori mai mult decât țăranul.
Carnea proaspătă iarna era rară. Deoarece nu era suficient furaj pentru iarnă, toamna se sacrificau vitele. Carnea a fost sărată și depozitată în vase de lut. Cea mai importantă parte a dietei de-a lungul Evului Mediu, însă, nu a fost carnea, ci produsele din cereale, care cădeau pe masă precum pâinea, terciul sau berea, mai rar sub formă de chifle, prăjituri, plăcinte, turtă dulce, covrigei. În vremuri normale, diferența dintre un cavaler și un țăran de aici nu era foarte mare și se exprima mai degrabă prin calitate: cu cât casa era mai bogată, cu atât pâinea era mai ușoară - de la pâinea neagră a țăranilor la cea albă. pâine de grâu. Produsele din cereale au acoperit în totalitate nevoia de hrană a unui reprezentant al nobilimii și aproape în totalitate pe cea a unui țăran. Eșecul recoltei și creșterea constantă a prețurilor au lovit direct straturile inferioare și au făcut evidentă o măsură necunoscută nouă: poziția pe scara socială într-o perioadă de deficit de hrană a determinat cine va trăi și cine va muri. Față de cereale, toate celelalte alimente, chiar și carnea, erau doar un condiment, al cărui raport vorbea însă despre calitatea vieții și durata acesteia: cerealele puteau acoperi doar necesarul de bază de calorii, dar nu și de vitamine. În primul rând, trebuie să amintim legumele, care au devenit din ce în ce mai diverse și au fost cultivate în fiecare castel.
Fructele în Evul Mediu timpuriu erau furnizate în primul rând de soiuri sălbatice, din secolele XI-XII. - obtinut din pajisti plantate cu pomi fructiferi. Merele și perele erau adesea fierte, strugurii erau adesea transformați în vin, oțet, băuturi tari, fructele erau transformate în jeleu, gem, sirop. Pădurea a dat fructe de pădure, trandafiri sălbatici, fructe de soc, ghinde, castane, nuci. Toate acestea au fost disponibile țăranilor în Evul Mediu timpuriu și înalt, dar odată cu creșterea densității populației, au devenit din ce în ce mai reglementate. Un rol mult mai mare decât peștele îl joacă astăzi, mâncarea clasică de post. Evul Mediu cunoștea 70 de zile de post, creștinii evlavioși posteau și vinerea și sâmbăta, și mai ales credincioșii puternici tot în fiecare miercuri. În zilele noastre, carnea, carnea de pasăre și produsele lactate erau tabu și era doar una în loc de două mese principale.
Mâncarea foarte condimentată a fost deosebit de iubită. Toate segmentele populației, cel puțin teoretic, aveau acces la toate mirodeniile locale pe toată latitudinea neobișnuită pentru noi - parțial ca înlocuitor al sării scumpe. Era diferit cu condimentele care veneau din bazinul mediteranean, Africa de Vest sau Orientul Îndepărtat. Un borcan mic de sofran costa cat o vaca, un kilogram de nucsoara cel putin 7 tauri, pentru ardei, ghimbir sau scortisoara dadeau preturi muscatoare. Pentru cei care voiau să demonstreze bogăție, era un câmp larg, nu economiseau pe asta și chiar vin piperat.

Cât despre băuturi, aici diferența socială s-a reflectat în calitatea produselor consumate, și nu în sortimentul acestora. Atât nobilii, cât și oamenii de rând s-au intoxicat cu același lichid: vin, cea mai bună băutură a Europei medievale.
Berea se consuma doar în unele zone: Flandra, Artois, Champagne, nordul și centrul Angliei. Acolo unde nu a fost produs, a fost puțin apreciat. În Anjou, Saintonge, Burgundia și chiar și la Paris, a bea bere însemna același lucru cu pocăința. Deoarece berea era prost conservată și nu putea rezista transportului, au încercat să o bea imediat după preparare. Cu toate acestea, berea era percepută mai degrabă ca o băutură feminină, bărbații o beau doar atunci când nu era suficient vin. Pentru a obține bere, nu numai orzul a fost transformat în malț, ci și grâu, ovăz și speltă. Până în secolul al XV-lea, berea nu era aromată cu hamei și semăna mai degrabă cu berea de orz produsă în antichitate (numele ei nu a supraviețuit), și nu cu băutura pe care o bem acum. Se producea bere soiuri diferite: slab, puternic, indulcit cu miere, picant si chiar menta.
Cidrul a fost considerat o băutură nedemnă în casa unei persoane cu un venit normal, a rămas lotul celor mai săraci țărani din vestul Franței. Mai obișnuită era pera, cu gust mai puțin acru; în majoritatea satelor se dilua cu apă şi se numea băutură pentru copii. Până la vârsta de șapte sau opt ani, copiii beau și lapte, a cărui utilizare de către adulți era percepută ca un semn de slăbiciune extremă sau imprudență. Mult mai răspândită era mierea, servită la sfârșitul mesei; se bea curat sau amestecat cu vin și se folosea activ și în bucătărie pentru prepararea a numeroase condimente. Din unele fructe sălbatice (dud, porc, nuci) se preparau vinuri slabe, puternic aromate, care ocupau, mai ales în rândul țăranilor, locul lichiorurilor moderne. Vodca cu fructe nu era încă cunoscută, se cunoștea doar alcoolul din cereale (în principal orz), dar servea mai des ca medicament decât ca acompaniament la o masă. În cele din urmă, înainte de culcare, au băut o infuzie de ierburi (verbină, mentă, rozmarin) cu adaos de condimente sau miere.
Dar cea mai bună băutură pentru toate ocaziile și pentru orice moment al zilei este, desigur, vinul. Se credea că este o sursă de sănătate, aduce beneficii vieții umane și este un dar al naturii, meritând respect aproape religios. Prin urmare, strugurii erau cultivați peste tot. Din anul 1000, viile au apărut de-a lungul râurilor, în vecinătatea orașelor, în jurul mănăstirilor și castelelor. Adesea acest proces a cauzat anumite probleme, pentru că era în detrimentul terenului arabil, și nu al celui lăsat în pârghie; pentru că toți, de la cei mai bogați până la cei mai săraci, aspirau să aibă propria vie, iar fiecare își considera vinul ca fiind cel mai bun. Apoi, podgoriile au existat cu mult dincolo de limitele climatice moderne, până în Friesland și Scandinavia.
Majoritatea teritoriilor aveau propria lor specializare. În nord se produceau vinuri albe ușoare, în Burgundia - roșii, groase și puternice. Până la mijlocul secolului al XII-lea, la masa aristocratică era preferat vinul alb. Mai tarziu, poate sub influenta predilectiilor filistenilor, gusturile s-au schimbat, si au inceput sa aprecieze mai multe vinuri de masa din Beaune si cele dulci din Languedoc, Catalonia sau din Est. Diferenței sociale s-a adăugat la diferența geografică. Biserica, prinții și orășenii înstăriți au fost atenți la calitatea strugurilor cultivați, iar țăranii au acordat atenție cantității acestuia.
Vinul, ca și berea, nu s-a păstrat bine. Ar fi trebuit consumat în cel mult unul sau doi ani. Tehnica de vinificație a rămas multă vreme la un nivel destul de scăzut, iar metodele de viticultura erau deja foarte perfecte chiar și atunci (au rămas neschimbate până în secolul al XIX-lea). Deși vinul vechi s-a transformat uneori la propriu în must, au băut mult din el, precum vinurile infuzate cu ierburi, asezonate cu piper, miere și substanțe aromatice. Aparent, gustul vinului natural a fost considerat nesatisfăcător. Doar femeile, bolnavii și copiii diluau vinul cu apă.

În ciuda eșecurilor periodice ale recoltelor și a foametei, oamenii din secolele XII-XIII mâncau nu atât de puțin cât de prost: hrana țărănească era marcată de lipsa de proteine ​​și de un exces de alimente făinoase, iar mâncarea prea abundentă și prea picante era servită pe masa aristocratică. Prin urmare, practica abstinenței (conștientă sau nu) a îndeplinit o funcție alimentară incontestabilă.
Într-adevăr, biserica le-a prescris credincioșilor să țină numeroase zile de post. După reforma gregoriană, numărul lor chiar a crescut: la ora obișnuită posteau două zile pe săptămână (miercuri și vineri), în timpul postului adventist - trei (uneori patru) zile pe săptămână; în minunat post- toate zilele cu exceptia duminicii; postul era observat și în ajunul tuturor sărbătorilor majore. Posturile canonice erau completate de abstinența totală sau parțială, impusă în cazuri excepționale de episcop. În practică, situația era adesea diferită, mai ales că repetarea frecventă a posturilor era însoțită de cerințe prea mari. La urma urmei, postul consta atunci în a mânca o singură dată pe zi, după slujba de seară, precum și în a se abține de la vin, carne, untură, vânat, ouă, dulciuri și toate produsele de origine animală, cu excepția peștelui. Fiecare a postit după mijloacele lui: cei mai săraci mâncau apă, pâine și legume; cei mai bogați au profitat de acest timp pentru a se bucura de somon, anghilă, știucă, brânză (singurul produs lactat acceptabil) și ocazional fructe. Cu toate acestea, abstinența numai de la alimente nu a fost considerată suficientă. La aceasta s-a adăugat renunțarea la distracție și vânătoare; nevoia de a menține castitatea; concentrare în meditație și rugăciune; pomană din fonduri economisite la sărbători și plăceri.
Desigur, aceste restricții au rămas cel mai adesea doar în teorie. Pentru a îndeplini cu scrupulozitate prescripțiile bisericii, era necesar să posede virtuțile Sfântului Ludovic. De fapt, fiecare a postit în felul său. Practic a încercat să evite excesele.

Manierele și obiceiurile mesei sunt cunoscute mai bine decât meniul propriu-zis, deși nu suficient. Ultimele decenii ale secolului al XII-lea și primele decenii ale secolului al XIII-lea nu pot fi numite nici vremea bucătăriei gourmet, nici vremea etichetei adevărate. În Franța, schimbările în acest domeniu, precum și în ceea ce privește moda hainelor, au avut loc abia în timpul domniei lui Filip al II-lea (1270-1280). Totuși, aceasta nu este deloc acea epocă brută a începutului feudalismului; romanțele curtențe arată mult mai multă politețe în maniere, deși poate oarecum înaintea realității.
Primirea unui oaspete avea loc întotdeauna în conformitate cu același ceremonial: proprietarul castelului îl aștepta pe oaspete la intrarea în proprietatea sa, îl ajuta să descalece, îi ordonă să-și ia armele și să aibă grijă de cal; una dintre fiice i-a aruncat pe umeri o mantie. Atunci slujitorul a sunat din corn, chemând tovarăși; oaspetele era invitat să se spele pe mâini sub lavoar sau într-un lighean frumos adus în sala mare; a întins un prosop ca să-și poată usca mâinile. Toți s-au așezat la o masă acoperită cu o față de masă albă orbitoare și încărcată cu vase de aur și argint; gazda l-a invitat pe oaspete să stea lângă el, să mănânce din același fel de mâncare și să bea din același pahar. Au fost servite numeroase feluri de mâncare, bogate și rafinate, precum și vinuri excelente. Lectura, spectacolele și cântecele au ajutat să uităm de durata mesei. În cele din urmă, cu stomacul plin și cu o dispoziție veselă, toți s-au ridicat de la masă; servitorii au făcut curățenie și au scos fețele de masă, apoi domnii s-au spălat din nou pe mâini și s-au împrăștiat în camerele lor sau au ieșit la plimbare în grădină.
Nu erau furculițe sau linguri, cuțitul se servea adesea singur pentru doi. Slujitorii turnau în vase cu urechi, de obicei, pentru doi, preparate lichide și semi-lichide, iar vecinii de pe masă sorbeau pe rând. Peștele, carnea și alimentele solide se serveau pe felii largi de pâine înmuiate în sos sau suc. Erau tăiați în bucăți cu un cuțit și apoi trimiși în gură cu mâinile. Vinul se bea dintr-o cană, se turna înainte de masă pe bază de mai mulți vecini, sau din pahare individuale, umplute la prima cerere de către paharnic. Vasele din bucătărie se aduceau acoperite cu un prosop, iar acesta se scotea doar în momentul servirii. Acest obicei este privit de textele literare nu numai ca o modalitate de a menține alimentele calde, ci și ca un mijloc de a preveni orice tentativă de otrăvire. Romanele vorbesc, de asemenea, despre servitori speciali care au gustat mâncare și, de asemenea, descriu un minunat cale preventivă detectarea otravii prin intermediul unui corn de unicorn sau a unui dinte de șarpe.
Cât timp au durat sărbătorile este aproape necunoscut. Au fost într-adevăr lungi, dar se poate spune cu siguranță că, totuși, nu au durat cinci, șase sau chiar opt ore, după cum spun poveștile epice. Cel mai probabil, prânzul a durat în medie o oră și jumătate, iar cina - aproximativ două și jumătate. Masa de seară a durat mai mult decât masa de după-amiază; în acest moment mâncau mai bine, iar seara jonglerii făceau trucuri, găsitorii citeau poezie, pelerinii vorbeau despre rătăcirile îndepărtate.

Oamenii moderni sunt atât de repede obișnuiți cu diversele beneficii ale civilizației, încât acum este greu de imaginat cum se descurcau înainte fără ele. Despre ce probleme de sănătate și igienă a apărut printre oamenii din Evul Mediu, este cunoscut pe scară largă. Dar cel mai surprinzător lucru este că aceste probleme au rămas relevante pentru femeile europene până la mijlocul secolului al XIX-lea! În urmă cu doar un secol și jumătate, menstruația era considerată o boală în timpul căreia activitatea psihică era contraindicată, era o problemă dificilă de a depăși mirosul de transpirație, iar spălarea frecventă a organelor genitale era numită cauza infertilității la femei.