พิซซ่าเป็นอาหารที่น่าทึ่ง! วันธรรมดา วันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุด - ไม่สำคัญหรอก นี่เป็นหนึ่งในของอร่อยที่มักถูกกินจนเหลือเศษขนมปังชิ้นสุดท้าย เราสามารถพูดได้ว่ามันอยู่นอกเหนือโอกาสและเหตุการณ์ มีข้อสงสัยว่าสูตรพิซซ่าโฮมเมดนั้นไม่ง่ายเลยที่จะเชี่ยวชาญ แต่ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด

ไม่กี่คนที่รู้ว่าความสนใจที่แท้จริงของนักท่องเที่ยวในเนเปิลส์ครั้งหนึ่งเคยได้รับการส่งเสริมโดยความปรารถนาที่ไม่อาจเปลี่ยนกลับคืนมาเพื่อลองชิมอาหารยอดนิยมอย่างพิซซ่า นั่นคือ พิซซ่า ปรากฏการณ์เค้กง่ายๆ บนแป้งและน้ำ ไส้ต่างๆ ไม่รู้จบ! ตั้งแต่ที่เมืองเนเปิลส์ ในปี พ.ศ. 2432 เชฟก็ได้อบ พิซซ่าถาดแรกเฉลิมพระเกียรติควีนมาร์เกอริต้าทุกคนต่างกระตือรือร้นที่จะลองอาหารจานใหม่ที่ไม่ธรรมดา! ดังนั้นด้วยการยื่นฟ้องของราชวงศ์เนเปิลส์จึงกลายเป็นเมืองหลวงแห่งการกินของรัฐ ผู้ประกอบการ สัมผัสความสำเร็จ เทรนด์การทำอาหาร ทยอยเปิด ร้านพิชซ่าทั่วอิตาลี. ในตอนท้ายของปี 1940 ความรักในพิซซ่ามาถึงสหรัฐอเมริกา! ในเวลานั้นชิคาโกและนิวยอร์กดูเหมือนจะเป็นผู้นำในรายชื่อศูนย์ที่มีผู้อพยพชาวอิตาลีจำนวนมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา และแน่นอนว่าสภาพแวดล้อมทางการเมืองนี้นำไปสู่การแทรกซึมของวัฒนธรรมและประเพณีมากมาย

ความลับของการทำพิซซ่าได้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่จานนี้มีความพิเศษอย่างไร? แป้งบางนุ่มไส้เผ็ดรสผักสดใสและซอสรสหวานและเผ็ดไม่น้อย - ส่วนผสมนี้แทบจะเรียกได้ว่าไม่สมบูรณ์ และใยแมงมุมที่ยืดออกทำให้หัวใจไม่เพียงแค่ตัวสั่นของนักชิมที่จู้จี้จุกจิกเท่านั้น

ปาร์ตี้ ปิกนิก วันหยุด หรือเพียงแค่ความปรารถนาที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยเป็นเหตุผลสองสามประการที่จะทำพิซซ่า แป้งพิซซ่าสามารถ: บน kefir บนยีสต์ ไม่มียีสต์ บนนม ครีม - คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้และเราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารให้คุณ!

พิซซ่าโฮมเมดบางใส่ชีสและแฮม

คุณทำแป้งพิซซ่าบาง ๆ เสมอหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าคุณมีพรสวรรค์ในอาหารจานนี้! ยิ่งทินเนอร์ยิ่งดี - หนึ่งในกฎที่หลายคนพยายามปฏิบัติตาม แต่บางครั้งวิธีแก้ปัญหานี้ถูกต้องเท่านั้น เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้ใช้แนวคิดนี้ สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในนมค่อนข้างเป็นที่นิยม! การผสมผสานที่อร่อยกับไส้คาวสร้างความกลมกลืนของรสชาติที่สมบูรณ์แบบ! นี่เป็นสูตรแป้งพิซซ่าบาง ๆ ที่ค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แฮม - 50 gr
• ชีสแข็ง - 100 gr
• มอสซาเรลล่าชีส - 70 กรัม
• มะกอก - 3-4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฐาน:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 70 มล
• แป้ง - 270 gr
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดสำหรับฐานด้วยส้อม

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและผสม

ค่อยๆเทส่วนผสมนมลงไปแล้วเริ่มนวด เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น

ถัดไปเทลงบนพื้นผิวการทำงานและถ่ายโอนมวลหนาจากภาชนะ นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องบีบ อย่าพยายามทำให้มันแน่น ควรยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ

ด้วยหมุดเกลียวโดยไม่ต้องใช้แรงพิเศษ ให้ม้วนออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม เราเคลือบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ในระหว่างนี้ล้างผักเพื่อเติม ปล่อยให้แห้ง เราไม่ต้องการความชื้นส่วนเกิน!

เราหั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นชิ้น ๆ และแฮมเป็นชิ้น ๆ Mozzarella สามารถแบ่งด้วยมือ

ปิดฐานด้วยซอสมะเขือเทศ เราถูชีสแข็งบนกระต่ายขูดด้านบนด้วยส่วนผสมที่เหลือสำหรับไส้

อบในเตาอบประมาณ 25-35 นาที

สูตรสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน ทำอาหารแป้งบน kefir

การทำพิซซ่าด้วยแป้งที่โปร่งสบายนี้คุ้มค่าแน่นอน รสชาติจะไม่เหมือนกับมัฟฟินพาย คุณสมบัติหลักของมันคือความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่เผ็ดร้อน คุณสามารถทาแป้งด้วยซอสก่อนอบคุณจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม เข้ากันได้ดีกับไส้ไก่หรือแฮม เห็ด และแตงตัวเล็กๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณชีส 2 เท่าแล้วโรยด้านบน เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งพิซซ่า kefir และตัวเลือกซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 270 gr
• ไข่เล็ก - 2 ชิ้น
• Kefir - 200 gr
• เนย - 30 gr
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โหระพา - 3 ก้าน

การกรอก:

• ข้าวโพดกระป๋อง
• โหระพาสด
• เชอร์รี่ - 100 gr
• มะกอกในน้ำมัน - 5-6 ชิ้น
• Parmesan - 80-90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเกลือด้วยความเร็วสูง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับ kefir ด้วยเครื่องผสม

เรารวมองค์ประกอบทั้งสองนี้ผสมกับช้อนเพื่อกำจัดก้อน ยิ่งคุณทำเช่นนี้ได้มากเท่าไร จานของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ต่อไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม (น้ำมันจะสะดวกในภายหลัง)

เมื่อคุณได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอแล้ว ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป หากกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง

ขั้นตอนต่อไป: เกลี่ยในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

เราอุ่นเตาอบ

ในระหว่างนี้ เราใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก ลงในโถปั่น

ตะแกรงกระเทียม ต้องล้างโหระพาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับละเอียด

เรายังส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปที่ชามและน้ำซุปข้น

ปิดพิซซ่าด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดรสเผ็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้สองประเภท

เราแจกจ่ายไส้ก็ไม่ควรมาก เราใส่พิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที ตัวชี้วัดขึ้นอยู่กับลักษณะของเทคโนโลยี

พิซซ่าบาง. สูตรแป้งไร้ยีสต์

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ออกมารสจืดโดยสิ้นเชิง! อย่าคำนึงถึงบทวิจารณ์ดังกล่าว คุณจะเห็นได้เองว่าทำไมเชฟหลายคนถึงปฏิเสธมันมานานแล้วด้วยการทำพิซซ่าแบบในร้านพิชซ่าตามสูตรนี้ ฐานจะออกมาอร่อยบาง นอกจากนี้ พวกเขายังเตรียมพิซซ่าชุดแรกในอิตาลีโดยใช้แป้งปลอดยีสต์ด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-6 ชิ้น
• ชีส - 100 gr
• หอมแดงขนาดเล็ก - ¼ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ซอสแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - หยิก

สำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์:

• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำ - 150 มล
• โซดา - ⅓ ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

วิธีทำพิซซ่าแบบบาง:

รวมโซดากับเกลือและน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆเติมน้ำลงในส่วนผสม กวนเบา ๆ ไม่ควรมีก้อน หากคุณต้องการได้เบสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้จุ่มเนยที่ละลายแล้วลงในมวลหรือเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงไป ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที

ม้วนออกเป็นเค้กขนาดใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันพืชและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เนื่องจากฐานค่อนข้างบาง เคล็ดลับนี้จะช่วยไม่ให้มันไหม้และแห้ง

ในชามผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดจนกระเทียมเรียบและสับ หล่อลื่นฐานด้วยซอส

เราอุ่นเตาอบ

ในระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน

ส่วนผสมสำหรับไส้ทุกอย่างยกเว้นมอสซาเรลล่าและสมุนไพรวางบนซอสอย่างสวยงาม เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราเสริมไส้ด้วยมอสซาเรลลาเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร อร่อย!

สูตรทำพิซซ่าหน้าปลาหมึกกับกุ้งในเตาอบ

พิซซ่าในเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถทดลองได้เล็กน้อย การเสริมองค์ประกอบแบบคลาสสิกด้วยอาหารทะเลรสชาติจะน่าสนใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ชมเชยในกรณีนี้คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยง สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์นี้โดย Jamie Oliver ควรใช้อาหารทะเลที่ไม่แช่แข็ง แต่ในน้ำดองหรือในน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้เช่นกัน

จำเป็น:

สำหรับการกรอก:

• กุ้งตัวเล็ก - 150 - 200 gr
• ซากปลาหมึกหรือปลาหมึก - 150-200 gr
• มะเขือเทศเชอรี่แห้ง - 1-2 ชิ้น
• ซอสครีมหรือกระเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 gr

สำหรับฐาน:

• แป้ง - 400 gr
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 270 gr
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 8 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

เรากำลังเตรียมฐาน เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง คุณต้องเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย เรากระจายแป้งแล้วบดเบา ๆ ด้วยมือของเรา ไม่แนะนำให้บีบและบีบให้แน่น มันก็จะแน่นๆ

เราปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในจานพลาสติกโรยด้วยแป้ง ให้ใช้ผ้าวาฟเฟิลชุบน้ำหมาด ๆ แทนฝา

วางขนมปังในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่เราคลึงมันออกมาแล้ว แต่จะดีกว่าถ้าใช้มือคลึง

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แต่ก่อนอื่นทาเนยด้วยเนย วางฐาน ครีมซอส และชีสขูดลงไป

เราปล่อยอาหารทะเลจากน้ำดอง ต้องวางบนชีสอย่างสวยงามและสม่ำเสมอ

ใส่พิซซ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

เรานำออกหากต้องการตกแต่งด้วยแตงกวาขูดแล้วสนุก!

สูตรพิซซ่าผักทำเองง่ายๆ

การเตรียมแป้งบางแบบยืดหยุ่นนั้นค่อนข้างยาก แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้แป้งพิซซ่าง่าย ๆ ในครั้งแรก แต่ด้วยสูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยนนี้ที่บ้าน ความพยายามครั้งแรกจะประสบความสำเร็จ วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับหลักการของแป้งยีสต์ง่ายๆสำหรับพิซซ่า มันอบได้ดีและไม่เปียกระหว่างการปรุงอาหารหากคุณตัดสินใจใช้ไส้จำนวนมาก เฉพาะอาหารสำเร็จรูปเท่านั้นที่ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเพราะเมื่ออบจะสูญเสียสีและรูปร่างที่สมบูรณ์และเหี่ยวเฉา

วัตถุดิบ:

การกรอก:

• มะกอก - กำมือ
• พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 150 - 200 gr

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - ชิ้นขนาดครึ่งช้อนชา
• ออริกาโน่ - หยิก

แป้งพิซซ่ายีสต์:

• น้ำ - 140 กรัม
• แป้ง - จาก 250 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในเครื่องบินขนาดเล็ก ให้เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นตามปริมาณที่ระบุ ไม่ใช่น้ำเดือด! พักไว้ 3-5 นาที

ในขณะเดียวกันร่อนแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือที่นั่นและผสมให้ละเอียด

จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะนี้แล้วเทยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ช้อนเบา ๆ ก่อนแล้วค่อยใช้มือ

ถัดไปโรยกระดานขนาดใหญ่หรือพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งร่อน ใช้จำนวนเล็กน้อยก่อน เรากระจายแป้งและเริ่มนวดจนคุณสมบัติการเกาะติดมือหายไป โรยแป้งทีละน้อย คุณกดแรงไม่ได้มิฉะนั้นจะกลายเป็นหนืดและจืดชืด

เมื่อมันนุ่ม ยืดหยุ่น และชื้นน้อยลง ให้ส่งไปที่ชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด

เราใส่ความร้อนเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ง่ายต่อการตรวจสอบว่ายกขึ้นเต็มที่หรือไม่ หากแทนที่จะเป็น kolobok ขนาดเล็กแป้งที่อ่อนนุ่มจะปรากฏขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่าแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

ในขณะที่ฐานมา เราก็ใส่ซอสและเติม เตรียมซอส: ล้างมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะก้นหนา

เราใส่ผักลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางด้วยเกลือและเครื่องเทศประมาณ 3-4 นาที

ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนอีก 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน ล้างพริก มะเขือเทศ และสมุนไพร

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกไทย - เป็นเส้น ถ้าเอาผักชีฝรั่งมาก็แบ่งเป็นใบเล็กๆ

หลังจากนั้นเราก็บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในแป้งได้

เมื่อแป้งขึ้นให้หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้มีความยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 5 นาที

เปิดเตาอบหยิบแผ่นอบและทาไขมันด้วยไขมันพืชเล็กน้อย

ค่อยๆคลี่ลูกบอลออก แต่ควรนวดและปั้นด้านข้าง

หล่อลื่นด้วยซอส เกลี่ยมะเขือเทศและชีสส่วนใหญ่ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตามด้วยพริกไทย มะกอก และชีสที่เหลือ

อบพิซซ่าโฮมเมดเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!

พิซซ่าหวานในเตาอบ สูตรกล้วยกับสับปะรดกระป๋อง

อย่างที่เราทราบ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย และในครึ่งสูตรคุณจะพบวลีที่คล้ายกัน - "ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้" อันที่จริงส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพราะผลงานชิ้นเอกอันแสนอร่อยที่มีชื่อเสียงนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นจานของหวานที่เรามักลืมไป แป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็วนี้อร่อย ทำไมไม่ลองจับคู่ขนมอบที่น่าดึงดูดและเย้ายวนเหล่านี้กับกาแฟสดสักถ้วยล่ะ สิ่งสำคัญที่สุดคือเด็ก ๆ จะไม่ปฏิเสธของหวานที่มีผลไม้และในฤดูแอปเปิ้ลสูตรจะมีประโยชน์ ขนมหวานนี้ใส่สตรอเบอรี่สดหรือลูกแพร์ชิ้นนี้อร่อยเป็นพิเศษ จานสำเร็จรูปสามารถรดน้ำด้วยคาราเมลน้ำเชื่อมผลไม้หรือน้ำผึ้งดอกไม้

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟขนาดใหญ่:

• กล้วย - 1 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง - 200 gr
• ช็อคโกแลต - 90 กรัม

สำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว:

• แป้ง - 400 gr
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1st.l
• เกลือ - หยิก
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 5-8 gr

วิธีทำอาหาร:

รวมส่วนผสมแห้งสำหรับฐานในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งก่อน ทำบ่อน้ำขนาดเล็กในส่วนผสมที่ได้

เราผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชจะดีมากถ้าเป็นน้ำมันมะกอก และค่อยๆ เทของเหลวลงในช่อง ค่อยๆ ผสมกับแป้ง มวลจะไม่สม่ำเสมอ

เทแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่แล้ววางแป้งที่ได้ลงไป ผสมเบา ๆ จนเนียน แป้งในอุดมคติสำหรับพิซซ่านั้นมีความยืดหยุ่น ยืดหยุ่น และนุ่ม แป้งที่ใส่ไม่ควรมาก ไม่งั้นจะกลายเป็นแน่น

เรานำมันกลับไปที่ภาชนะปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น และเพื่อให้ไม่ติดรูปแบบเพียงแค่ทาจาระบีเล็กน้อยด้วยแปรงด้วยน้ำมันมะกอก

เจาะฐานที่เสร็จแล้วและขึ้นรูปเป็นชั้นกลมขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องกดลงอย่างแรงปล่อยให้มันเขียวชอุ่มเล็กน้อย ทำเส้นขอบเล็ก ๆ ไว้

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

ในเวลานี้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเค้กลงไป

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำไว้บนกองไฟแล้วราดด้วยช็อคโกแลตอีกอัน ช็อกโกแลตจะละลายและคุณต้องคนให้เข้ากัน

ใส่ซอสช็อกโกแลตลงไปอีกเล็กน้อยที่ฐาน เกลี่ยให้ทั่ว

หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต จำไว้ว่าไส้ไม่ควรมากเกินไป มันทำให้หนักขึ้น และป้องกันไม่ให้ฐานขึ้นและอบ

จากนั้นเราก็เอาพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เราเสริมจานสำเร็จรูปด้วยชิ้นสับปะรดกระป๋องและช็อคโกแลต เด็ก ๆ จะดีใจ!

สูตรทำพิซซ่ากระทะร้อนใน 10 นาที

การทำพิซซ่าแสนอร่อยอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสม ฐานยีสต์และการอบในเตาอบต้องใช้เวลามาก พิซซ่าในกระทะไม่เพียงแต่เร็วแต่ยังอร่อยอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่พร้อมที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสารพัดที่ชื่นชอบแม้ในวันธรรมดา ในสูตรก่อนหน้านี้มีผู้กล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งถึงความสำคัญที่จะไม่หักโหมกับการเติม ในกรณีของพิซซ่าในกระทะต้องปฏิบัติตามกฎนี้โดยไม่ล้มเหลว ในระยะเวลาที่จำกัด (10 นาที) แป้งควรขึ้นและปรุงอย่างเหมาะสม การบรรทุกสินค้ามากเกินไปทำให้เกิดแรงกดดันมหาศาล ดังนั้นด้วยผักหรือซาลามี่และไส้อื่น ๆ เราตกแต่งฐานที่เตรียมไว้แล้ว

เพื่อเตรียมพิซซ่าอย่างรวดเร็วคุณต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• ชีสแข็ง - 100 gr
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• Arugula - สองสาขา
• มะกอก - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ด้วยเครื่องผสมให้ผสมไข่กับเกลือแล้วครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม ตีต่อไปเรื่อย ๆ ใส่โซดาลงในส่วนผสม

เมื่อคุณเพิ่มแป้งส่วนสุดท้าย ให้เอาเครื่องผสมออกแล้วผสมกับช้อน

เลือกกระทะที่เหมาะกับปริมาตรของมวล ตั้งไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน

เรากระจายแป้งลงบนพื้นผิวของกระทะที่อุ่นแล้วจะไม่กลายเป็นก้อนหนาทึบ

จากนั้นตักซอสด้วยช้อนโรยด้วยชีสขูด

มะเขือเทศและสมุนไพรของฉัน เราหั่นผักทั้งหมด ฉีกผักด้วยมือของเรา

เรานำพิซซ่าออกมาวางบนจานตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร อร่อย!

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่เกือบทุกคนชื่นชอบ แต่อะไรจะอร่อยและเป็นธรรมชาติไปกว่าพิซซ่าโฮมเมด? ด้วยวิธีนี้ เค้กยัดไส้นี้สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

แม้จะอร่อยแต่จานนี้ก็ทำได้ไม่ยาก คุณจะต้องปรับแต่งการทดสอบเท่านั้น แน่นอน เมื่อมีเวลาน้อยเกินไปสำหรับการปรุงอาหาร ฐานหรือแป้งก็สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง

ในบทความนี้ ผมจะแนะนำวิธีการทำแป้งพิซซ่าให้คุณทราบหลายวิธี

แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมแป้ง

• ไม่มีหิน? คุณสามารถหาคนทดแทนที่คุ้มค่าในครัวเรือนได้เสมอ! นำขวดแก้วที่มีพื้นผิวเรียบ แกะฉลากออก เช็ดทำความสะอาด เสร็จแล้ว! ขวดพลาสติกก็เช่นกัน แต่ต้องเติมน้ำและขันฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำหยด

โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ท่อพลาสติกชิ้นหนึ่ง ฉันมีหลายขนาด สะดวกมาก ไม่ต้องใช้ไม้ค้ำยัน

ใช้ปลอกฟิล์มยึดหรือม้วนกระดาษฟอยล์ ต้องห่อด้วยฟิล์มเดียวกันหรือเทปกว้างเท่านั้นหากทำจากกระดาษแข็ง

• แป้งที่ถูกต้องจะเปิดออกก็ต่อเมื่อสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของการเพิ่มส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม "ด้วยตา" ผลลัพธ์อาจไม่ถูกใจคุณ

• ยิ่งแป้ง "พัก" นานเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาหากคุณเตรียมก่อนใช้งานเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ คุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือโรยให้ทั่วบนโต๊ะเมื่อรีดออก

• เพื่อให้ได้พิซซ่าบนฐานบาง ๆ แป้งจะต้องรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ - 1-2 มม. หากคุณชอบพิซซ่าแบบเขียวชอุ่ม แป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นเล็กน้อย - 3-5 มม. เป็นผลให้เมื่ออบ ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

• ทุกวันนี้ ในการอบ เราใช้ยีสต์ที่แห้งเร็วและงอกเร็วบ่อยกว่ามาก เพราะมันขึ้นเร็วกว่ามาก และคงอยู่ได้ดีและยาวนาน แต่บางครั้งก็มีสูตรที่ใช้ยีสต์กด (เมื่อถูกเรียกว่าแท่ง) การเปลี่ยนจะทำ 1 ถึง 3 นั่นคือเราแทนที่ส่วนที่กด 3 ด้วยส่วนที่แห้งหนึ่งส่วน
• พยายามคลุมซอส - ฐานของแป้งทั้งหมดแล้วจะไม่แห้งเกินไปรอบขอบ

• เคล็ดลับสามประการของพิซซ่าแสนอร่อย: แป้งโดว์ดี ซอสอร่อย และชีสเยอะ

• และอย่าลืมร่อนแป้งเสมอ!

วิธีนวดแป้ง - วิดีโอ

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

แป้งบนน้ำ

สินค้า:

• แป้งคุณภาพดีปอนด์ดีกว่าแป้งอบ
• น้ำหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
• 5 เซนต์ ล. ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่สามารถใช้ผักแทนได้
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย;
• ฉันมักจะเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ลงในแป้งนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• โซดาที่ปลายมีดดับด้วยน้ำส้มสายชู

ในแป้งร่อน (ไม่ทั้งหมด) ใส่เกลือเครื่องปรุงรสและเทน้ำมัน คน. ค่อยๆเติมน้ำผสมให้เข้ากัน

เมื่อเทน้ำทั้งหมดออกแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วนวดให้แป้งไม่ติดมือ

ล่าสุดผมใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับนวดแป้งทุกประเภทเพราะไม่ชอบขั้นตอนนี้มาก จากนั้นคุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้แป้งสำเร็จรูปที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ! คุณสามารถดูตัวเลือกสำหรับเครื่องทำขนมปังได้ใน Verified

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องทำงานด้วยมือของคุณเอง

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

นำแป้งที่พักไว้ออกแล้วจำไว้เล็กน้อยด้วยมือแล้วคลึงแป้งโรยแป้งเล็กน้อย

ก่อนใส่ไส้ ให้วางโดบนกระดาษ parchment แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว สเปรย์น้ำมันและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทาด้วยซอส ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่ไส้ อบแป้งนี้ไม่เกิน 10 นาที

แป้งนม

สินค้า:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• นม 1 แก้ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนแล้วลงในภาชนะลึกที่เหมาะสม คน.

ในชามอีกใบตีไข่ด้วยที่ตีไข่แล้วเทนมอุ่น (ประมาณ 30 องศา) ใส่น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆเทเนื้อหาลงในแป้งคนตลอดเวลา นวดจนแป้งยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ

แป้งคีเฟอร์

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 1 ถ้วยอาจไม่สด
• 2 ไข่;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดา 1/4 ช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใน kefir)

เทแป้งครึ่งหนึ่งและเกลือทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม แทรกแซง.

เท kefir ลงในชามอีกใบใส่โซดาลงไป Kefir จากนี้ควรโฟม เทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ เนย และคนให้เข้ากัน หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปัง

ขณะนวดแป้งให้ค่อย ๆ ผสมแป้งทั้งหมด

ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

แป้งซาวครีม

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนมากหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลายและแช่เย็น
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลที่ไม่มีด้านบน
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย;
• ผงฟูหรือโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู (ที่ปลายมีด)

บนพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับนวดแป้ง ร่อนแป้งด้วยสไลด์และทำเป็นหลุม ในชามใด ๆ ผสมครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล, ไข่และโซดา

ตีเนยที่ละลายแล้วในชามอีกใบหนึ่งจนสีเปลี่ยนไป ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในช่องของแป้งที่ปรุงสุกแล้ว นวดแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น

แป้งพิซซ่าจานด่วนในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

สินค้า:

• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน;
• 9 เซนต์ ช้อนโต๊ะแป้งกับสไลด์เล็ก ๆ
• เกลือครึ่งช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชามทรงสูงกว้าง เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่นั่น ผัดด้วยปัด

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ แป้งกลายเป็นของเหลวเพื่อให้สามารถเทลงในกระทะได้ง่าย ในกรณีนี้กระทะจะต้องทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ในกระทะทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยแปรงซิลิโคนและวางไส้ที่เตรียมไว้ เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าที่สุดอย่าลืมปิดฝาให้แน่น เราทอดประมาณ 10 นาที จนชีสละลายหมด

แป้งสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วบน kefir

สินค้า:

• แป้งประมาณ 500 กรัม;
• แก้ว kefir;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน
• น้ำตาลน้อย

เทแป้งร่อน เกลือ น้ำตาล โซดา ลงในชาม เราผสม เพิ่ม kefir ผสมให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน แป้งควรจะออกมาเหมือนเกี๊ยว

หลังจาก 20 นาที คลึงแป้งบางๆ บนเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางในกระทะที่แห้งและเย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างของแป้งเป็นสีน้ำตาลพอสมควรแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้ววางไส้

แป้งนี้บางมาก

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

แป้งโดว์สำหรับทำพิซซ่าบนน้ำ

สินค้า:

• 7 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้งทันที;
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 45 องศา);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ถ้าคุณชอบแป้งหวานเพิ่ม 2);
• 0.5 - 1 ช้อนชา เกลือ;
• 350 กรัม (2.5 ถ้วย) แป้งธรรมดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เปิดใช้งานยีสต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมน้ำอุ่นเทน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนจนขึ้น ประมาณ 10 นาที

น้ำควรจะอุ่นเล็กน้อย ไม่มีอะไรร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะสูญเสียพลังการหมัก!

เมื่อแป้งยีสต์พร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำมันพืชลงไป

เกลือทำให้ยีสต์หมักได้ยาก ดังนั้นอย่าเทลงในยีสต์ แต่ให้ผสมกับแป้ง

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและยืดหยุ่น ม้วนแป้งเสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งด้านบนหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ทิ้งไว้ 20-30 นาที

แป้งยีสต์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน มันเกือบจะพร้อมที่จะอบ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนม

สินค้า:

• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เปิดใช้งานยีสต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมนมอุ่นใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนจนขึ้น ประมาณ 10 นาที

แป้งกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

20 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใด ๆ

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

น้ำหรือนม 300 กรัม

ถุงยีสต์;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 20 กรัม

แป้ง 500 กรัม

ผสมแป้งร่อนกับยีสต์ให้ละเอียด

เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ถูให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ คนจนละลาย

เทน้ำมันลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งและยีสต์ลงไป นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่ไว้ในแพ็คเกจ ส่วนหนึ่งสามารถแช่แข็งได้จนถึงครั้งต่อไป อีกอย่าง - ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับกระเทียม

สินค้า:

น้ำอุ่นหรือนม 175 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 280 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

กระเทียม 3 - 5 กลีบ;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์แห้ง 7 กรัม (ถุง)

ใช้สับกระเทียมได้ดีกว่า แต่เครื่องกดก็เหมาะถ้าไม่มีเครื่องปั่น

ในน้ำอุ่นหรือนม คนเกลือ น้ำตาล เนย ใส่กระเทียมสับลงไป

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง น้ำที่มีส่วนผสมทั้งหมดละลายอยู่ในนั้นค่อยๆเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของพิซซ่า เราใส่ลูกบอลที่จำเป็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เหลือ - แช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

สูตรพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าจากเชฟชาวอิตาลี

อร่อย!

ร้านค้าออนไลน์ที่คุณสามารถซื้อเครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องทำขนมปัง:

• Aliexpress

บอก VK

ยากที่จะหาคนที่ไม่รักพิซซ่า หากทำอย่างถูกต้อง มันจะแทนที่อาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย ช่วยให้คุณให้อาหารแขกและสมาชิกในครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว และในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว พิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่อาหารจานด่วนที่เป็นอันตราย แต่เป็นเพียงอาหารจานอร่อยและอร่อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อเริ่มทำพิซซ่าแบบโฮมเมดจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องไม่คิดถึงไส้ แต่เกี่ยวกับวิธีทำแป้งพิซซ่าด้วย ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของอาหารยอดนิยมขึ้นอยู่กับมันอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ฐานสำหรับพิซซ่าอาจบางหรือนุ่ม เปรี้ยวหรือร่วน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรการทำแป้ง แต่ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนเป็นหลัก การทำแป้งพิซซ่าที่บ้านจะดีกว่าถ้าคุณทำตามกฎสองสามข้อ

• สูตรพิซซ่ามักจะระบุปริมาณเกลือ แม้ว่าจะมีขนาดเล็กมาก แต่ก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก ช่วยปรับรสชาติของแป้งให้สมดุลเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่เกลือมากเกินไป เปลือกพิซซ่าก็จะเค็มเกินไป จึงจะกินไม่ได้ ด้วยเหตุผลนี้ จะดีกว่าถ้ายึดตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร เช่นเดียวกับน้ำตาล หากอยู่ในรายการส่วนผสมที่จำเป็น อย่าคิดว่าพิซซ่าไม่ใช่ของหวาน ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล หากไม่มี แป้งจะมีรสจืด
• แป้งพิซซ่าควรมีความยืดหยุ่นพอที่จะไม่ฉีกขาดเมื่อยืดออก เพราะเป็นธรรมเนียมในการทำเค้ก
• แป้งพิซซ่าสามารถรีดด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด มันจะถูกต้องในการยืดแป้งด้วยมือของคุณให้ได้ขนาดที่ต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งยังคงรูปทรงกลม หลังจากนั้นในศูนย์กลางของวงกลมจะต้องบดแป้งและไม่บีบอัดตามขอบเนื่องจากด้านข้างจะก่อตัวขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสกระจาย
• อย่าลืมว่าแป้งเป็นองค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งของพิซซ่า รสชาติของมันควรจะสัมผัสได้ดีในจานที่ทำเสร็จแล้ว ด้วยเหตุนี้ เมื่อทำการเติมแป้งลงไป ให้รู้การวัดผล
• แป้งพิซซ่าต้องอบที่อุณหภูมิสูงมาก เช่นเดียวกับตัวพิซซ่า ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ระดับสูงสุด
• แป้งพิซซ่าก่อนอบควรวางบนแผ่นอบร้อนและวางในเตาอบอุ่น ดังนั้นจึงต้องเปิดเครื่องไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 10 นาทีก่อนวางแป้งพิซซ่าลงบนถาดอบ

แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทันที หรือคุณสามารถปรุงล่วงหน้า แช่แข็ง แล้วใช้ในเวลาที่คุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยในช่วงเวลาสั้นๆ

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าบาง

• แป้งสาลี (โดยเฉพาะจากข้าวสาลีดูรัม) - 175 กรัม (แก้วพร้อมสไลด์);
• น้ำ - 125 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เกลือ - 2.5 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำให้ร้อนถึง 26-30 องศา ละลายยีสต์แห้งลงไป
• เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือ คนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง. โดยการเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำด้วยยีสต์แล้วนวดแป้ง
• วางแป้งบนเสื่อซิลิโคนพิเศษหรือบนกระดานโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เหลือจากปริมาณที่ระบุในสูตรลงไป แล้วคลุกแป้งด้วยมือเพื่อให้เป็นพลาสติกและนุ่มยิ่งขึ้น
• ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมหรือรูปร่างคล้ายม้วน ใส่แบตเตอรี่หรือในที่อบอุ่นอื่น ๆ คลุมด้วยผ้า
• เมื่อแป้งมีขนาดประมาณสองเท่า ให้ต่อยอีกครั้งแล้วปั้นเป็นแพนเค้กกลมแบนๆ ให้บางที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้หมุดกลิ้ง แต่ถ้าคุณมีระดับทักษะเพียงพอ จะดีกว่าที่จะยืดแป้งด้วยมือของคุณ

สูตรสำหรับโอกาส::

มันยังคงเป็นเพียงการวางแป้งบนแผ่นอบร้อนปิดด้วยซอสใส่ไส้ลงไปโรยด้วยชีสแล้วอบจนสุก

แป้งพิซซ่ายีสต์นุ่มๆ

• แป้ง - 0.32 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เกลือ - 3-4 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน คนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนยีสต์ "เป็นประกาย"
• เทเกลือเทน้ำมันผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งพลาสติก คุณต้องนวดจนแป้งไม่ติดมือ
• ใส่แป้งลงในชาม ตั้งไฟ 1.5 ชั่วโมง
• ชกแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กก้อนใหญ่ในแบบที่คุณสะดวก
• นวดแป้งด้วยมือของคุณตรงกลาง ปล่อยให้ขอบสูงขึ้นเล็กน้อย

มันยังคงปิดด้วยซอส, ไส้, ชีสและอบ นี่เป็นสูตรทั่วไปและง่ายที่สุดสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์

แป้งทรายสำหรับพิซซ่า

• แป้ง - 0.32 กก.
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• นมหรือน้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นให้นิ่มลง
• ร่อนแป้ง. ใส่เนยจืด (หรือมาการีน) เกลือลงไป ผสมจนแป้งกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• อุ่นนมหรือน้ำให้ร้อนประมาณ 28 องศา เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่น (หรือน้ำ) ผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาทีในที่อบอุ่น
• ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้ "ลอย" เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
• นวดแป้งให้เข้ากัน กระบวนการนี้สามารถหยุดได้ก็ต่อเมื่อแป้งไม่ติดมือเท่านั้น
• แบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น แล้วม้วนออกจนได้เค้กหนา 3 ถึง 5 มม.

ฐานสำหรับพิซซ่าจากแป้งขนมชนิดร่วนร่วน มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เค้กดังกล่าวจะอร่อยแม้จะไม่มีไส้และการเติมก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

แป้ง Kefir สำหรับพิซซ่า

• แป้ง - 0.4 กก.
• kefir - 0.25 l;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3-4 กรัม
• โซดา - 3-4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ
• ในชามแยก ใส่ไข่ kefir และเนย ตีด้วยส้อมหรือปัด
• เทแป้งเล็กน้อยลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่ kefir แล้วนวดจนได้แป้งเหนียวนุ่ม
• จาระบีจานอบทรงกลมด้วยเนย (นอกเหนือจากที่ระบุในสูตร) ​​วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วแบบฟอร์มจนถึงขอบ เพื่อให้แป้งไม่ติดมือคุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชได้

หลังจากกระจายแป้งเป็นรูปร่างแล้วคุณสามารถทาไส้และอบได้

แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า

• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 3-4 กรัม
• แป้ง - 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• ใส่ไข่ โซดา เกลือ และเนยนิ่มลงในคอทเทจชีส ถูให้ทั่ว
• เพิ่มแป้งร่อนนวดแป้ง
• วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ วางแป้งที่ปั้นเป็นก้อนตรงกลางแล้วยืดด้วยมือของคุณจนได้ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่าดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะคอทเทจชีสมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วิดีโอ: พิซซ่าโฮมเมดสุดเจ๋ง ซีซั่น 4! แป้งพิซซ่าแสนอร่อย

จากสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น แป้งพิซซ่ากลับกลายเป็นว่าอร่อย จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้ง แต่ถึงกระนั้นพิซซ่าก็ไม่ใช่แค่เค้กเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานเท่านั้น ดังนั้นการเลือกส่วนผสมสำหรับไส้จึงควรเข้าหาอย่างชาญฉลาดด้วย แล้วพิซซ่าของคุณจะน่าทึ่ง

แป้งพิซซ่าที่เร็วที่สุดช่วยประหยัดเวลาของปฏิคม ทำให้สามารถทำพิซซ่าบาง ๆ อร่อยที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที พิซซ่าทำได้อย่างรวดเร็ว รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียมจากแป้งที่มียีสต์แห้ง ในรูปแบบของเหลว เร็วกว่า - บนแป้งที่ปราศจากยีสต์ทั่วไป

แป้งพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายและส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั่วไป เช่น น้ำ นม kefir นมข้นจืด น้ำแร่ ครีมเปรี้ยว มายองเนส นอกจากของเหลวแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากลงในแป้ง - แป้ง, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, ผงฟูหรือยีสต์ที่มีหรือไม่มีไข่, เช่นเดียวกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันตามสูตรคลาสสิกของอิตาลีอย่างรวดเร็ว อาหาร.

แป้งที่เร็วสุดถูกนวดด้วยยีสต์ของเหลวซึ่งใช้ทำพิซซ่าในกระทะในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ พิซซ่านั้นเร็วและอร่อย แป้งไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้ไส้สำเร็จรูปกับไส้กรอก แตงกวาดอง มะเขือเทศสด ไก่ทอด หรือเนื้อไก่อบ

แป้งปกติทำหนา พิซซ่าสำเร็จรูปเตรียมจากแป้งนวดมือ กับยีสต์แห้ง เค้กบาง ๆ ไร้เชื้อถูกรีดออก เค้กเขียวชอุ่มอบสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบเนื้อนุ่มโปร่งสบาย

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล แป้งจะกลายเป็นแคลอรีสูงน้อยกว่า ทินเนอร์ และกรุบกรอบมากขึ้นหากส่วนประกอบของเหลวสำหรับฐานสำหรับพิซซ่าที่ทำจากนม มายองเนส kefir หรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำธรรมดาแร่ธาตุหรือน้ำอัดลมและผลิตภัณฑ์ที่ลดลง ใช้ปริมาณไขมัน

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? การนวดด้วยมือนั้นถูกต้องมากกว่า แต่เพื่อเร่งกระบวนการทำพิซซ่าแบบโฮมเมด พ่อครัวมักใช้ผู้ช่วยในครัว เช่น เครื่องผสมแป้ง เครื่องผสมแป้ง หรือซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ

เรานำเสนอสูตรแป้งโฮมเมดแสนอร่อยที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้งใน 15 นาที ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่มียีสต์ใน 10 นาที และแป้งยีสต์แบบเร็วสำหรับทำพิซซ่า พิซซ่าปรุงด้วยไส้เนื้อสับกับกุ้งซึ่งเป็นพิซซ่าที่เร็วที่สุดในเตาอบหรือในกระทะสามารถปรุงที่บ้านสำหรับอาหารเช้าด้วยไส้กรอกและชีสหรือคุณสามารถให้อาหารมื้อใหญ่และอร่อยกับครอบครัวได้ตลอดเวลา วัน.

แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 15 นาที

หากคุณลองแล้วใน 15 นาทีคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วจะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการใส่ไส้ลงบนเค้กวางเค้กด้วยไส้ในเตาอบที่อุ่นแล้วและอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว การปรุงอาหารพายแบบเปิดธรรมดาบนแป้งคลาสสิกในน้ำจะใช้เวลา 3-4 เท่ามากกว่าการทำแป้งแบบเร็วที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้ง

การสุกของแป้งในน้ำอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไข่ทำได้โดยใช้ยีสต์แห้งในปริมาณที่เพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับองค์ประกอบแบบคลาสสิกสำหรับเบสที่บาง เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งหวานและยีสต์ แป้งต้องขอบคุณน้ำตาลและยีสต์แห้งทันที จะขึ้นอย่างรวดเร็ว ปรากฏว่านิ่มและไม่มีไข่ เชื่อฟัง เค้กสามารถรีดเป็นแผ่นบาง ๆ หรือทำพิซซ่าแบบฟูๆ ได้ด้วยการคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้ง หรือเอามือทาบแผ่นอบหรือรูปทรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กอง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา ขี่
• น้ำ - หนึ่งในสามของกอง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดเล็ก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง คนส่วนผสม
2. ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วทำเป็นหลุมในแป้ง
3. เทน้ำกับน้ำผึ้งใส่น้ำมันใส่เกลือ
4. เราผสมส่วนผสมและนวดด้วยมือของคุณให้แป้งนุ่มน่าสัมผัส ทิ้งแป้งไว้ 5 นาทีในที่อบอุ่นคุณสามารถใส่ในไมโครเวฟที่อุ่นไว้
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีแป้งก็พร้อมสำหรับการเตรียมเพิ่มเติมคุณสามารถสร้างเค้กพิซซ่าจากนั้นวางไส้แล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ

พิซซ่าเกือบสำเร็จรูปจะออกมาเร็วและอร่อย การปรุงอาหารแบบเร่งความเร็ว 15 นาทีจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของเค้ก

แป้งโดว์สำหรับทำพิซซ่าจานด่วนพร้อมมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งครีมเหลวที่มีมายองเนสปราศจากยีสต์ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ พิซซ่าแป้ง - หนึ่งในรูปแบบของอาหารอิตาเลียนยอดนิยม แต่ไม่ใช่ของจริง - พิซซ่าสำเร็จรูป สูงสุด 10 นาทีและแป้งก็พร้อม

พิซซ่าบนแป้งกับมายองเนสมีลักษณะคล้ายกับพายเจลลี่แป้งกึ่งเหลวหนาเหมือนแพนเค้กเทลงบนแผ่นอบหรือหลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะวางในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์

สะดวก ง่ายต่อการเตรียมแป้ง ส่วนผสม - แป้ง ไข่ไก่ ครีมเปรี้ยว มายองเนส เกลือ โซดา - ผสมในจานเดียวด้วยช้อน ไม่ใส่ยีสต์ มือไม่ทาแป้ง พิซซ่า กลายเป็นอร่อย บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้สูตรในการอบพิซซ่าแบบเปิดในเตาอบ แต่เหมาะสำหรับการปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 กอง

ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นครีมเพิ่มมายองเนสและผสมกับส้อม
2. เพิ่มเกลือและโซดาผสมอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนความหนาแน่นควรเป็นเหมือนแพนเค้ก
4. เทแป้งลงในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. แป้งมายองเนสด่วนสำหรับพิซซ่าพร้อมแล้ว เราใช้มะเขือเทศหรือซอสขาวลงบนพื้นผิวของฐานวางไส้แล้วส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ฐานไม่แห้ง ไม่แข็ง แต่อร่อยมาก - วิธีที่ดีในการตีพิซซ่าแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

อย่างที่คุณทราบ Italian Naples ถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่าประวัติของอาหารจานอร่อยและอร่อยนี้เริ่มต้นจากเมืองนี้ พิซซ่าที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางถูกอบในรูปแบบของเค้กธรรมดาบนถ่านร้อน ในร้านกาแฟอิตาเลียนสมัยใหม่ ร้านพิชซ่า พิซซ่า ปรุงใน 10-15 นาทีอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟร้อนๆ

แป้งพิซซ่าอิตาลี่ไม่ได้คลึงด้วยหมุดกลิ้ง แป้งนุ่ม ๆ ถูกยืดออกด้วยมือบนแผ่นอบแล้วเปลี่ยนเป็นฐานบาง วางไส้เล็กน้อยบนเค้กซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของเค้ก แต่เติมเต็มจานเพิ่มความอิ่มแปล้

ตามคำแนะนำของปรมาจารย์ด้านพิซซ่าชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง การทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ - เลือกสูตรแป้งพิซซ่าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ซึ่งบางทีส่วนผสม เช่น แป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันมีอยู่ในบ้านหลายหลังอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม

น้ำหรือนม - 1 กอง

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - หยิก

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ยีสต์แห้งเร็วแบบแห้งจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณใส่นมอุ่น น้ำตาลและแป้งลงไป
2. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ในชามแยก, ตอกไข่, เทเกลือ, เทเนยและนมที่เหลือ, ผสมส่วนผสม
4. เรารวมองค์ประกอบของเหลวสองอย่างเข้าด้วยกัน - ยีสต์และมวลไข่-นม
5. ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
6. แป้งควรนุ่มไม่เหนียวมือจนเกินไป
7. เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งหรือบาง ๆ ด้วยมือของเราที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
8. สำหรับเค้กบาง ๆ ให้ยืดแป้งบาง ๆ - หนา 1.5 ซม. สำหรับเค้กที่นุ่มหนาควรสูงกว่านี้

แป้งจำนวนนี้จะทำพิซซ่าบาง 3-4 พิซซ่าหรือ 2-3 อันเขียวชอุ่ม

แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่เร็วที่สุด รสชาติไม่ด้อยไปกว่าอิตาเลียนคลาสสิก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรเหล่านี้ทำให้ง่ายต่อการทำพิซซ่าที่บ้านใน 10 นาที ทักทายแขกที่ไม่คาดคิดด้วยขนมอบแสนอร่อยใน 15 นาที เอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนในร้านพิชซ่า

อร่อย!

สำหรับคำถามสำคัญทั้งหมดติดต่อ

ฉันสงสัยว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้น: คุณลองพิซซ่าชิ้นหนึ่งและคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ แต่คุณกินอีกชิ้นหนึ่ง - ไม่เหมือนบางอย่างขาดหายไปในนั้น ความลับที่แท้จริงของพิซซ่าแสนอร่อยคืออะไร? คุณคิดว่าในการกรอก? คุณเข้าใจผิดแล้ว สิ่งทั้งหมดอยู่ในการทดสอบและอยู่ในนั้นเท่านั้น เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงจำเป็นต้องเตรียมแป้งอย่างเหมาะสมซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสูตร แต่แป้งนี้จะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของจานที่คุณเตรียม .

แบบทดสอบที่ง่ายที่สุดคือไม่มียีสต์ หากไม่มีพวกเขาที่แป้งจะบางและกรอบ โดยวิธีการที่ชาวอิตาเลียนใช้สูตรนี้ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ข้อได้เปรียบหลักของแป้งพิซซ่านี้คืออบได้เร็วกว่ายีสต์มาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาปรุงพิซซ่าน้อยกว่าปกติมาก

อาจเป็นแบบไร้เชื้อง่าย ๆ บนครีมเปรี้ยวบนเนยหรือเติมคอทเทจชีส แป้งสำหรับพิซซ่าบนครีมเปรี้ยวนุ่มและร่วนและด้วยการเติมคอทเทจชีส - นุ่มและโปร่งสบาย คุณยังสามารถทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้คีเฟอร์ เบียร์ หรือน้ำแร่ แป้งพิซซ่าแต่ละประเภทมีรสนิยมเฉพาะตัว การโต้เถียงว่าแป้งตัวไหนดีกว่าเสียเวลา มันง่ายกว่ามากในการปรุงอาหารตามสูตรแป้งแต่ละสูตรที่เรานำเสนอและเลือกสูตรที่คุณชอบและชอบ

แป้งพิซซ่าใส่นม "สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน"

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
2 ไข่,
½ กอง นมอุ่น,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเกลือในชาม ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ นม และน้ำมันพืชจนเนียน ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่กับนมลงในแป้งทีละน้อย แป้งควรดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์และด้วยเหตุนี้คุณควรได้มวลเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มนวดมวลนี้ด้วยมือของคุณโรยเป็นระยะและมือด้วยแป้ง คุณจะได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่นและเรียบเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อหมดเวลา ให้โรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งให้บางที่สุด

แป้งพิซซ่าน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งร่อน,
½ กอง ต้มน้ำอุ่นเล็กน้อย
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสำหรับแป้ง
1 ช้อนชา เกลือทะเล

การทำอาหาร:
เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้งร่อนผสม จากนั้นเทน้ำลงไปก่อนแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนยืดหยุ่น ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นลูก แยกปริมาณแป้งที่คุณต้องการจากนั้นใช้มือยืดบนโต๊ะด้วยมือของคุณให้เป็นขนาดที่ต้องการแล้วโอนไปยังแผ่นอบ

แป้งสดน้ำแร่

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้งร่อน,
1 กอง น้ำแร่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดไว้บนโต๊ะในครัว: แป้ง เกลือ น้ำตาล และโซดา สร้างเนินเขาในนั้น - รูเล็ก ๆ แล้วกวนเติมน้ำเป็นส่วน ๆ นวดแป้งยืดหยุ่น ถัดไป ฉีกชิ้นขนาดที่คุณต้องการออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วและรีดออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน โอนไปยังแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยไส้

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์และไข่

วัตถุดิบ:
1.5 กอง แป้ง,
½ กอง kefir ไขมันต่ำ,
⅓ กอง มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ผสม kefir กับโซดา ทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้ง. เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล kefir กับโซดาและผสม หลังจากนั้นให้เริ่มนวดอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง ต้องทำจนกว่าแป้งจะเริ่มเกาะติดจากมือได้ดีควรนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งพิซซ่าไร้เวย์ยีสต์

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง เวย์
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
เทเวย์ลงในชามลึก ใส่ 1 กอง แป้งเกลือและโซดาและผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ผสมแต่ละส่วนใหม่อย่างระมัดระวัง คุณจะได้แป้งที่ยืดออกมาทีละน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน ยืดชิ้นแป้งที่คุณต้องการให้เป็นรูปทรงวงกลมบนถาดอบหรือแผ่นอบ แล้วใส่ส่วนที่เหลือของแป้งลงในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:
1.5 กอง แป้ง,
เบียร์ 280 มล.
เกลือ 2 หยิบมือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเบียร์และเกลือแป้งที่ได้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่แห้งและอบอุ่น จากนั้นจำไว้เล็กน้อยด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งไม่ควรหนามาก

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
2 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
มาการีน 150 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ครีมและโซดาลงไปแล้วผสม เพิ่มมาการีนที่ละลายแล้วลงในมวลไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลรวมแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคลึงแป้งในลักษณะที่ได้ขนมชนิดร่วนจากมัน

แป้งพิซซ่าแป้งอบ

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
น้ำ 100 มล
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นผสมแป้งกับผงฟูและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำซึ่งควรเติมในส่วนเล็ก ๆ อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนไม่ติดมือ ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

แป้งครีมกับมายองเนส

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันต่ำ
1 ไข่.

การทำอาหาร:
ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสในเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและอย่าหยุดนวด แป้งในตอนท้ายควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ค่อยๆ เทลงในจานที่มีไขมันลึกเป็นชั้นเท่าๆ กัน หลังจากนั้นเมื่อกระจายไส้แล้วคุณสามารถปรุงพิซซ่าในกระทะ

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์กับเนยละลาย

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
½ กอง เนยใส,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันเนย ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ผงฟู ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดจนได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่ม ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาทีด้วยผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นคลึงออก โรยด้วยแป้ง

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์บนโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
มาการีนนิ่ม 100 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ละลายเบกกิ้งโซดาในโยเกิร์ต. ใส่ไข่ มาการีน และแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ร่อนแป้งบนกระดาน ใส่แป้งลงไป แล้วคลึงแป้งเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะมือขณะรีด) ให้การทดสอบรูปร่างที่ต้องการ

แป้งพิซซ่ากับมายองเนสและ kefir ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
kefir 300 มล.
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ตีไข่ใส่เกลือและโซดาลงไปผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเพิ่ม kefir และมายองเนสที่นั่น ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก - ไม่หนาเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป เมื่อคุณได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในถาดอบเพื่อให้แป้งสม่ำเสมอกันโดยไม่ทำให้เกิดการกระแทก วางไส้

แป้งคีเฟอร์

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
kefir 100 มล.
น้ำมันพืช 20 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเกลือ ตีไข่จนแข็งและเทลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 10 มล. ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชที่เหลือ ถ้าแป้งเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย พักแป้งไว้ 15-20 นาที ก่อนรีดเป็นชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะมือขณะรีด ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์บนคอนยัคและเนย

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
kefir 150 มล.
เนย 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่พับเป็นกอง เยื้องเล็ก ๆ ใส่มาการีนนิ่มแล้วเติมน้ำตาลโซดาเกลือและเทคอนญัก นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันให้เป็นรูปลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วม้วนออก

แป้ง "เหมือนในร้านพิชซ่า"

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สามารถเป็นมะกอก)
⅓ ช้อนชาโซดา
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมกับโซดาใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ไปที่การก่อตัวของพิซซ่า หลังจากทาน้ำมันที่มือและแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

แป้ง "ง่าย"

วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
¼ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ผสมมายองเนสและไข่จนเนียน เพิ่มแป้งและโซดาลงไปแล้วนวดแป้ง สร้างลูกบอลจากแป้งที่ได้และม้วนเค้กหนา 2 มม. จากนั้น (มันเกาะติดมือคุณเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามคุณสามารถม้วนออกได้) อบในเตาอบที่ 180ºC เป็นเวลา 10 นาที พิซซ่าจะบางลงด้วยเปลือกสีทอง

แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 125 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ใส่ไข่ เกลือ น้ำมันพืช ลงในคอทเทจชีส แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งลงบนมวลที่เกิดแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นม้วนออกแล้ววางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 10 นาที แล้วใส่ท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วอบพิซซ่าจนสุก

พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่าไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
¼ กอง น้ำ,
เนย 200 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เนยลงในแป้ง แล้วคลุกกับแป้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน รีดแป้งที่เสร็จแล้วพับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง สักพักก็เอาออกมาทำพิซซ่า

ขนมพัฟสับสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
น้ำ 150 มล
เนยหรือมาการีน 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งใส่เนยเย็นลงไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับละเอียดด้วยมีด ทำหลุมในแป้งด้วยเนย เทน้ำเค็มลงไป ใส่ไข่ น้ำมะนาว และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนแป้งเสร็จแล้วเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็น ก่อนอบ คลึงแป้ง 2-3 ครั้ง แล้วพับเป็น 3-4 ชั้น

สูตรแป้งพิซซ่าโดย D. Oliver

วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เกลือเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก อบฐานพิซซ่าที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงทาแป้งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

แป้งพิซซ่ากับโหระพาและพริกไทยดำ

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
⅓ กอง น้ำมันพืช,
⅔ กอง นม,
2 ช้อนชา ผงฟู
เกลือเล็กน้อย ใบโหระพา และพริกไทยดำ

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณในชามจนเนียน (แป้งควรยืดหยุ่นและแน่นเล็กน้อย) รีดแป้งเสร็จแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ ใช้ท็อปปิ้งที่คุณเลือกเพื่อทำพิซซ่า

ลอง ทดลอง และคุณจะสามารถไม่เพียงแต่ชื่นชมแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ แต่ยังทำพิซซ่าของคุณเองที่ไม่อาจต้านทานได้

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina