เบเกิลแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว เบเกิลคอทเทจชีสแสนอร่อย

เบเกิลคอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วย เนื่องจากทำจากคอทเทจชีสที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม หากคุณมีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอันทรงคุณค่านี้อยู่ในตู้เย็น คุณไม่ควรพลาดโอกาสในการเตรียมขนมอบที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

พื้นฐาน สูตรคลาสสิกเป็นแป้งนมเปรี้ยวสำหรับเบเกิลต้องขอบคุณของหวานที่ออกมาอร่อยและนุ่มมากแม้จะไม่ได้เติมก็ตาม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 350 กรัม
ไข่;
เนย 100 กรัม
แป้ง 600 กรัม
ผงฟู 1 ซอง;
น้ำตาล 240 กรัม
วานิลลินเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมคอทเทจชีสผสมกับเนย
รวมส่วนผสมจำนวนมาก (แป้ง, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน) ลงในชามลึก
หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เนื้อหาของภาชนะทั้งสองจะรวมกันและนวดจนได้แป้งยืดหยุ่นซึ่งถูกส่งไปยัง "พัก"
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง กลีบดอกจะถูกตัดออกจากแป้งที่รีดไว้แล้วรีดเป็นรูปครัวซองต์
ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทาด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ซึ่งนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

สูตรง่ายๆด้วยน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมีเปลือกกรอบอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีน้ำตาลทรายละลายอยู่ด้านบน

ในการกรอกสูตรที่คุณต้องการ:

คอทเทจชีส – 400 กรัม;
แป้ง - ปริมาณใกล้เคียงกัน
เนย – 150 กรัม;
ผงฟู - ซอง;
น้ำตาล – 120 กรัม;
เกลือและโซดา

เบเกิลกับน้ำตาลจัดทำดังนี้:

เนยละลายผสมกับคอทเทจชีสจนเนียนจากนั้นจึงเทแป้งเกลือโซดาและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว
แป้งที่นวดแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งรีดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามของปริมาณที่ระบุ
ชั้นถูกตัดออกเป็น 10-12 ส่วนซึ่งม้วนเป็นรูปเบเกิล
การปรับเปลี่ยนที่คล้ายกันจะดำเนินการในส่วนที่สองของการทดสอบ
วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
เบเกิลเตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220°C

เบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว “นุ่มกว่านุ่ม”

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่สวยงามและละลายในปากซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม:

คอทเทจชีส – 150 กรัม;
น้ำตาล - ครึ่งหนึ่ง;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
แป้ง – 250 กรัม;
การกรอก - ไม่จำเป็น;
เกลือและโซดา

ในการเตรียมการ:

คอทเทจชีสนวดด้วยน้ำตาลและเกลือที่ปลายมีด
หลังจากใส่ไข่แล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมน้ำมันแล้วเติมโซดา
แป้งร่อนลงในชามพร้อมเนื้อหา
นวดแป้งแล้วรีดชั้นให้มีความหนาสูงสุด 3 มม. ซึ่งถูกตัดเป็นเพชรและวางแยมมาร์มาเลดหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลาง
ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางบนถาดอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

เบเกิลยัดไส้แยมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชา โดยจะหายไปจากจานในทันที

ทำอาหารด้วยแยมจาก:

คอทเทจชีส 400 กรัม
แป้ง 500 กรัม
น้ำตาล 240 กรัม
เนย 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
ผงฟู 1 ซอง;
แยมหนา (ไม่จำเป็น);
เกลือวานิลลินและน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

คอทเทจชีสกับเนยละลายและส่วนผสมแห้งผสมแยกกันหลังจากนั้นจึงรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มและมีโครงสร้างเป็นพลาสติก
หลังจากผ่านไป 30 นาที มวลยืดหยุ่นจะถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจึงตัดสามเหลี่ยมออก
วางแยมไว้ที่กึ่งกลางของรูปทรงเรขาคณิตหลังจากนั้นม้วนเบเกิลขึ้น ทาไข่แดงแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
ผลิตภัณฑ์ทำอาหารอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

เบเกิลที่มีไส้นมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่จัดทำจาก:

แป้ง 300 กรัม
นม 125 มล.
เนยหนึ่งชิ้น
ไข่ 1 ฟอง;
คอทเทจชีส 150 กรัม
ลูกเกดและน้ำตาล - 20 กรัมต่อชิ้น
น้ำตาลผงเกลือและยีสต์จำนวนเล็กน้อย

เมื่อเตรียมการคุณควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

ยีสต์และน้ำตาลละลายในนมอุ่นหลังจากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที
เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้เติมไข่และเกลือลงในส่วนผสม
ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง
หลังจากเติมน้ำมันแล้ว การนวดจะดำเนินต่อไป
ในขณะที่แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง คอทเทจชีส ลูกเกด และน้ำตาลจะถูกเตรียมในชามอีกใบโดยผสมให้เข้ากัน
รีดชั้นออกจากแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วน
เมื่อไส้อยู่ตรงกลาง เบเกิลจะก่อตัวขึ้น โรยแป้งและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200°C

เบเกิลกับแยมผิวส้ม

เด็ก ๆ คลั่งไคล้ ของหวานแสนอร่อยอัดแน่นไปด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันแยมผิวส้มที่มีหลากหลายรสชาติ

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุณต้องมี:

เนย – 200 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 240 มล.
น้ำตาล – 100 กรัม;
แป้ง – 500 กรัม;
แยมผิวส้ม – 200 กรัม;
เกลือและโซดา - อย่างละหยิบมือ

เมื่อเตรียมของหวานทำอาหาร:

แป้งเตรียมจากเนย, ครีม, น้ำตาล, แป้ง, เกลือและโซดา
มวลพลาสติกแบ่งออกเป็นลูกบอลหลายลูกซึ่งถูกรีดและตัดออกเป็นส่วนสามเหลี่ยม
วางแยมผิวส้มชิ้นใกล้กับขอบด้านนอกมากขึ้นหลังจากนั้นจึงรีดแป้งเป็นรูปเบเกิล
ผลิตภัณฑ์ทำอาหารวางบนถาดอบ โดยทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

ของหวานแสนอร่อยกับเมล็ดงาดำ

เบเกิลคอทเทจชีสรูปแบบต่างๆ ที่คุณต้องเตรียม:

คอทเทจชีส 425 กรัม
ไข่;
เนย 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันน้อยกว่าสามเท่า
แป้ง 350 กรัม
ผงฟู 1 ซอง;
น้ำตาล 280 กรัม
เมล็ดงาดำ 40 กรัม

เมื่อเตรียมขนมอบแสนอร่อย:

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ⅔ ในชาม
จากนั้นจึงเติมไข่ ส่วนผสมของน้ำมัน ผงฟู และแป้งลงในส่วนผสม
แป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นซึ่งมีการกระจายน้ำตาลและแป้งที่เหลือให้เท่า ๆ กันโดยกดด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อย
แป้งแบ่งออกเป็นส่วนๆ โดยใช้การขึ้นรูปเบเกิล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 20 นาที

ปรุงด้วยไส้แอปเปิ้ล

สูตรอาหารเบเกิลกับแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณเตรียมชุดอาหารต่อไปนี้ก่อน:

คอทเทจชีส – 500 กรัม;
เนย – 200 กรัม;
แป้ง – 400 กรัม;
ผงฟู – 5 กรัม;
น้ำตาล – 60 กรัม;
แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
น้ำผึ้ง – 25 มล.;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

นวดเนยกับคอทเทจชีสในชามลึกโดยใส่ผงฟู, เกลือ, น้ำตาลและแป้งร่อน

ของหวานดั้งเดิมที่คุณทาน:

คอทเทจชีสและแป้ง - 200 กรัมต่อชิ้น
เนย – 125 กรัม;
น้ำตาล – 75 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
ผงฟู – 7 กรัม;
มะนาว – 1 ชิ้น

เมื่อเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้:

แป้งเตรียมจากคอทเทจชีส เนย ไข่ และผงฟู
ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มและบดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนจากนั้นจึงรีดเป็นวงกลม
จากนั้นโรยด้วยความสนุกและน้ำตาลแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมรีดเป็นเบเกิล
วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหลังแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 190°C

ดังนั้นเพื่อเตรียมขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและเอาใจคนรักของหวานด้วยของหวานเพื่อสุขภาพ เพียงทำตามสูตร

สวัสดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารที่รัก

แน่นอนว่าคุณแต่ละคนรู้ดีว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร แต่บางครั้งมันยากแค่ไหนที่จะโน้มน้าวเด็ก ๆ ให้เชื่อเรื่องนี้ หลายคนปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้อย่างเด็ดขาด

พ่อแม่ต้องทำเคล็ดลับอะไรบ้างเพื่อที่จะเลี้ยงลูก?

เราเสนอสูตรเบเกิลคอทเทจชีสแบบโฮมเมดแสนอร่อยให้คุณซึ่งดีต่อสุขภาพและคุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มั่นใจได้ว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่สนใจคอทเทจชีสและขนมอบ kefir อย่างแน่นอนก็จะประทับใจ

การเตรียมเบเกิลใช้เวลาหรือความพยายามไม่มาก คุณจึงสามารถทำเบเกิลสำหรับดื่มชายามเช้าได้แม้ในวันธรรมดา และเพื่อเพิ่มความหลากหลาย ให้อบเบเกิลจากขนมพัฟหรือขนมชนิดร่วน ไม่จำเป็นต้องใช้แยมเป็นไส้โดยเด็ดขาด

ทดลองปรุงด้วย วอลนัทด้วยเมล็ดงาดำหรือด้วยช็อคโกแลต แน่นอนคุณจะชอบการทดลองดังกล่าวและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.3 กก.

2. เนย – 0.15 กก.

3. คอทเทจชีส – 0.4 กก.

4. ไข่ - 1 ชิ้น;

5. น้ำตาลทราย – 0.15 กก.

6. เกลือ - ½ช้อนชา;

7. ผงฟู – 1 ซอง (10 กรัม)

8. แยม – 0.4 กก.

9. น้ำตาลผง – 0.05 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเนยให้นิ่มลงที่ อุณหภูมิห้อง. เพิ่มคอทเทจชีสและน้ำตาลทราย

หากคุณไม่ต้องการให้มีชิ้นนมเปรี้ยวรวมอยู่ในแป้งของเบเกิลที่ทำเสร็จแล้ว ให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงโลหะด้วยตาข่ายละเอียดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

2. ใส่ไข่และตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง วางแป้ง 50 กรัมไว้บนฝุ่นโต๊ะ แล้วเติมเกลือ + ผงฟูลงไปที่เหลือ

4. รวมส่วนผสมแห้งกับมวลนมเปรี้ยวแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งจะอิ่มตัวด้วยความชื้นแป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้นและคุณจะไม่มีปัญหาแม้แต่น้อยในการรีดชั้น

5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

6. ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนาประมาณ 5 - 10 มม. พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นที่รีดออกนั้นมีรูปร่างเป็นวงกลมปกติจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะออกมาเรียบร้อยเหมือนกันและในเวลาเดียวกันก็ถึงความพร้อม

หากคุณทำเบเกิลหลายขนาด อาจมีความเสี่ยงที่เบเกิลบางส่วนจะอบ และบางส่วนจะยังชื้นอยู่ข้างใน

7. ตัดเลเยอร์ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมที่เหมือนกัน คุณสามารถทำเบเกิลขนาดเล็ก 16 ชิ้นหรือขนาดใหญ่ 8 ชิ้นพร้อมแยมจากแป้งแต่ละชิ้น

8. วางแยมลงบนส่วนกว้างของชิ้นงานแล้วห่อเป็นม้วน เริ่มสร้างผลิตภัณฑ์จากขอบกว้างไปจนถึงแคบ

อย่าเติมมากเกินไปหนึ่งช้อนชาต่อหน่วยก็เพียงพอแล้วในระหว่างการทอดแยมจะไม่รั่วไหลและเริ่มไหม้อย่างแน่นอน

9. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางเบเกิลคลาสสิกที่ขึ้นรูปไว้ ไม่ควรวางไว้ใกล้กันเพราะระหว่างทอดแป้งจะเพิ่มปริมาณ พยายามเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 3 ซม.

10. เมื่อต้องการสร้างเปลือกที่แดงก่ำและมันวาวบนพื้นผิวของเบเกิล ให้ทาด้านบนด้วยไข่แดง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเบเกิลนมเปรี้ยวประมาณ 20 - 25 นาที

11. เมื่อขนมอบเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้โรย ผงน้ำตาลและให้บริการ

เราหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณและคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมอบนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมแล้ว

อร่อย.

สมัครสมาชิกบล็อกของเราและเรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ ๆ ให้กับคุณ

ส่วนผสมในการทำเบเกิลจากแป้งคอทเทจชีส:

รวมแป้งและน้ำตาลในภาชนะที่สะดวกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
(banner_banner1)
เพิ่มส่วนผสมที่อ่อนนุ่มลงในส่วนผสม เนยตามที่แสดงในภาพ:
ใช้ส้อมถูเนยกับแป้งและน้ำตาล
เพิ่มผงฟูและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เพิ่มคอทเทจชีสและใช้ส้อมผสมให้เข้ากันจนเนียน:
เพิ่มไข่แดง 2 ฟองลงในส่วนผสมและผสม ขั้นแรกด้วยส้อมแล้วจึงด้วยมือของคุณ:
หากแป้งไม่หนามากคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน
ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที
(banner_banner2)
ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีมโปรตีน รวมไข่ขาวและน้ำตาลลงในชามผสม:
ตีไข่ขาวและน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดจนข้น
รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. เป็นรูปวงกลม
ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. บีบวงกลมออกจากแป้งดังภาพ:
ทาครีมโปรตีนให้ทั่วพื้นผิวของวงกลมแป้งนมเปรี้ยวดังในภาพ:
หั่นเป็น 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการให้เป็นเบเกิล) ถ้ามี 8 ส่วน เบเกิลก็จะเล็กลง
ม้วนเบเกิลโดยเริ่มจากขอบกว้างไปจนถึงด้านแคบ:
วางเบเกิลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที:
เสิร์ฟเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ!

ขนมอบที่นุ่มอร่อยและเตรียมง่ายจากหมวดงบประมาณ การนวดแป้งแบบ win-win ที่ทำจากเนยและคอทเทจชีสนั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและหากใช้เทคโนโลยีง่ายๆ ปรากฏออกมาเสมอ

คุณสามารถใช้น้ำตาล (ตามสูตรที่นำเสนอ), แยมผิวส้ม, แยมหนา, ช็อคโกแลต, ถั่วและผลไม้แห้งเป็นไส้ได้ เบเกิลคอทเทจชีสสีทองที่ร่วนจะแตกสลายในทันทีไม่ว่าคุณจะเตรียมมันมากแค่ไหนก็ตามเพราะมันอร่อยมาก ลองเลยบางทีสูตรนี้อาจกลายเป็นลายเซ็นของคุณ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% - 400 กรัม
เนยจืด (มาการีน) – 250 กรัม
แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 400 กรัม
น้ำตาล – 100-120 กรัม
วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
ผงฟู (ผงฟู) – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์เล็ก ๆ
ไข่ไก่ประเภท C-1 – 1 ชิ้น;
เกลือละเอียด - เหน็บแนมเล็กน้อย

วิธีทำเบเกิลจากคอทเทจชีส

ควรใช้คอทเทจชีสกับเบเกิลที่มีไขมันปานกลางหรือสูงยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่แป้งก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น อย่าให้ผลิตภัณฑ์เปียกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นซึ่งจะทำให้เบเกิลแข็งและเหนียว หากส่วนผสมหลักมีเนื้อหยาบควรถูผ่านตะแกรงโลหะเพิ่มเติม ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก

เนยในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมาการีนเนยคุณภาพสำหรับการอบได้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่คอทเทจชีส เติมเกลือเล็กน้อย บดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนลงในชามพร้อมคอทเทจชีสและเนย

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำให้นวดส่วนผสมด้วยมือเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือเนยจะไม่ละลายจากความอบอุ่นของมือ นี่คือขนมชนิดร่วนชนิดสั้น ดังนั้นคุณต้องรวบรวมมันให้เป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ในการเตรียมไส้และท็อปปิ้ง ให้ผสมน้ำตาลและวานิลลิน

แบ่งแป้งที่ "พักไว้" ออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น เก็บแป้งที่ไม่ได้ใช้คลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง แผ่ส่วนหนึ่งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม. ตัดเป็นวงกลมโดยใช้จานขนาดใหญ่หรือฝากระทะ

ตัดวงกลมออกเป็น 8-12 ส่วน

โรยด้วยน้ำตาล

ม้วนแต่ละส่วนเป็นเบเกิล โดยเริ่มจากขอบกว้าง ติดปลายให้ดีเพื่อไม่ให้เบเกิลเปิดออกเมื่ออบ

วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เมื่ออบ เบเกิลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างกัน

ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน

ทาด้านบนของเบเกิลด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล วางในเตาอบที่อุ่นไว้ในระดับปานกลาง อบที่ 180 องศา 30-35 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการอบ ด้านบนของขนมอบจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมลสีทอง

เบเกิลคอทเทจชีสอร่อยทั้งอุ่นและเย็น เก็บที่อุณหภูมิห้อง ใต้ผ้าวาฟเฟิล คุณไม่สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ เพราะการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะทำให้เบเกิลสูญเสียความกรุบกรอบ

วันนี้ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรการอบขนมที่บ้านที่ฉันชื่นชอบสูตรหนึ่ง เบเกิลเหล่านี้ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวมีความนุ่มมากกว่าเนื้อนุ่ม และหายไปจากโต๊ะทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาให้เย็นลงด้วยซ้ำ นั่นเป็นเหตุผลที่เราอบเบเกิลจากแป้งคอทเทจชีสค่อนข้างบ่อยและเป็นสองเท่าในคราวเดียว

สำหรับไส้คุณสามารถใช้แยมหรือแยมหนา ๆ (เช่นหรือ) ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งพร้อมน้ำตาล นมข้นต้ม เมล็ดงาดำต้ม

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ โปรดทราบว่าไส้จะต้องมีความหนาเพื่อไม่ให้เกิดการรั่วซึมระหว่างการอบ โดยวิธีการจากแป้งนมเปรี้ยวดังกล่าวคุณสามารถทำเบเกิลได้ไม่เพียง แต่ยังมีคุกกี้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับเบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส 200 กรัม
เนย 200 กรัม
แป้งสาลี 400 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
1.5 ช้อนชา ผงฟู
วานิลลินเล็กน้อย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
แยมแอปเปิ้ลสำหรับเติม

วิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับเบเกิล:

รวมเนยนิ่มและคอทเทจชีสลงในชามลึก หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบละเอียดควรบดผ่านตะแกรงก่อน

ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวตามสูตรเบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลเข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ

รวมแป้งสาลีกับเกลือและวานิลลิน ร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้งโดยใส่หลายๆ ครั้ง

นวดแป้งนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับเบเกิล ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกและไม่ควรติดมือ