• สวิตเซอร์แลนด์

5 วัน 4 คืน

เบิร์น – ซูริก

ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ มีการผลิตชีสหลากหลายชนิด ทั้งแบบแข็ง แบบนิ่ม ผลิตในโรงงานชีสในหมู่บ้านและที่โรงงานชีส ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลูกบาศก์ดอกไม้ ชีสละลายซึ่งจุ่มขนมปังหรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งร้อน ฯลฯ ส่วนใหญ่แล้วชื่อของชีสจะสอดคล้องกับชื่อทางภูมิศาสตร์หนึ่งชื่อหรืออีกชื่อหนึ่งที่ผลิต เราขอเชิญคุณร่วมเดินทางไปกับประสบการณ์การกินที่ยากจะลืมเลือนและกลายเป็นนักชิมชีสสวิสด้วยการชิมชีสที่มีชื่อเสียงที่สุด

• วันที่ 1 – 3: เบิร์น

มาถึงกรุงเบิร์น โอนไปยังโรงแรม

• โรงแรมแบลวู พาเลซ เบิร์น 5*.

ทัศนศึกษาจากเบิร์น:

• "เอ็มเมนทัล"- สวิสชีสคิง มีชื่อเสียงไปทั่วโลกจนบางครั้งเรียกง่ายๆ ว่า "ชีสสวิส" Emmental มีชื่อเสียงในด้านหลุมซึ่งกลายเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของเขาในทางใดทางหนึ่ง เราขอเชิญคุณไปที่โรงงานชีสปี 1741 ที่ซึ่งชีสยังคงผลิตตามเทคโนโลยีเก่า ในระหว่างการชิม คุณจะได้ลิ้มรสไม่เพียงแค่ Emmental คลาสสิกเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มรสหลากหลายประเภทอีกด้วย
• "กรูแยร์"ชีสสวิสที่มีชื่อเสียง ทำมาจากนมวัวสดในบริเวณใกล้เคียงกับเมือง Gruyères ตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 Gruyèreมีรสหวานแต่เค็มเล็กน้อยซึ่งเปลี่ยนแปลงไปตามอายุ ชีสอ่อนเป็นครีมที่มีรสถั่ว แต่เมื่ออายุมากขึ้นรสชาติจะกลายเป็นเหมือนดินและซับซ้อนมากขึ้น คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตาคุณเองในระหว่างการเยี่ยมชมโรงงานชีสในกรูแยร์ และคุณยังจะมีความสุขอย่างมากจากการเดินผ่านหมู่บ้านกรูแยร์และเยี่ยมชมปราสาทที่มีชื่อเดียวกัน
• "เตเต้ เดอ มอยน์"- ชื่อของชีสซึ่งมีความหมายตามตัวอักษรว่า "หัวของนักบวช" มาจากสถานที่ประดิษฐ์และผลิต - Bellelay Abbey ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐเบิร์น ชีสทำจากนมวัวที่เล็มหญ้าบนทุ่งหญ้าที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนของเทือกเขาจูรา นั่นคือรสชาติของชีส - หอมและเผ็ด ชีสนี้มีรูปร่างและรสชาติที่ผิดปกติ มันถูกกินในลักษณะที่ไม่ได้มาตรฐาน: จะต้อง "ขูด" ด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะเปิดเผยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของมันอย่างเต็มที่ เรายินดีที่จะเชิญคุณเยี่ยมชมโรงงานชีสที่เล็กที่สุดแห่งหนึ่ง คุณจะไม่เพียง แต่ทำความคุ้นเคยกับการผลิตเท่านั้น แต่ยังได้ลองชีสที่มีชื่อแปลก ๆ .

• วันที่ 4 – 5: ซูริก

ย้ายไปซูริค โอนไปยังโรงแรม

• โรงแรม เบาเออร์ เอาลัค 5*
• โดลเดอร์ แกรนด์ 5*
• กว้างขึ้น 5*
• พาร์ค ไฮแอท ซูริค 5*
• กล็อคเคนฮอฟ 4*

ทัวร์จากซูริก:

ชีสที่มีชื่อเสียงของสวิตเซอร์แลนด์ตะวันออก - แอพเพนเซลเลอร์มีพื้นเพมาจากหมู่บ้านอัพเพนเซลล์ ชีสทำจากนมวัวสดและมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น นอกจากนี้ยังใช้เฉพาะนมของวัวท้องถิ่นที่ปลูกในทุ่งหญ้าระหว่างทะเลสาบ Kotstanz และเทือกเขา Santis ในระหว่างกระบวนการผลิต ชีสจะถูกทำความสะอาดด้วยแปรงพิเศษและแช่ในน้ำเกลือจากสมุนไพรภูเขา ซึ่งเป็นสูตรที่เก็บรักษาไว้อย่างมั่นใจที่สุด คุณจะได้เยี่ยมชมโรงงานชีสซึ่งผลิต Appenzeller ที่มีชื่อเสียงมานานกว่า 700 ปี

ชีส พรีเมียร์ ครู่

• Emmentaler สวิตเซอร์แลนด์ Premier Cru- ชีสที่มีอายุอย่างน้อย 14 เดือนในห้องใต้ดินที่ชื้น ชีสนี้ได้รับรางวัลระดับโลกในรัฐวิสคอนซิน (สหรัฐอเมริกา) ในการแข่งขันชิงแชมป์ชีสโลกในปี 2549

• เลอ กรุแยร์ พรีเมียร์ ครู่- ผลิตและเติบโตในเขตเมืองฟรีบูร์เท่านั้น อายุ 14 เดือนในถ้ำเปียก เป็นชีสชนิดเดียวที่ได้รับรางวัลชีสที่ดีที่สุดในโลกจากงาน WORLD CHEESE AWARDS ที่ลอนดอน 3 สมัย คือในปี 1992, 2002 และ 2005

ประเภทของชีสสวิส:

ยากเป็นพิเศษ

• - สบรินซ์
• - โฮเบลคาเสะ

แข็ง

• - เอ็มเมนทาเลอร์
• - กรูแยร์/เกรเยอร์เซอร์
• - ชับซิเกอร์

กึ่งแข็ง

• - แอพเพนเซลเลอร์
• - Bundnerbergkäse
• - Mutschli
• - แร็กเล็ต
• - เตเต้ เดอ มอยน์
• - วาเชริน ฟริบูเยอ
• - Tilsiter

กึ่งนุ่ม

• - Vacherin mont d "หรือ

อ่อน

• - กาลา

ข้อมูลชีสที่น่าสนใจ

ชีสจานขึ้นชื่อ ฟองดูมีพื้นเพมาจากรัฐโวด์ของสวิส มันถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะที่ควรจะทำอาหารเย็นร้อนๆ จากสามผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ - ชีส, ขนมปังและไวน์ สำหรับฟองดู ชีส (Emmental และ Gruyère) ละลายพร้อมกับไวน์และเครื่องเทศในหม้อเหล็กหล่อ จากนั้นจึงนำขนมปังชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในมวลที่ร้อนจัด โดยปลูกบนส้อมยาวพิเศษที่มีสองง่าม เกิดในทุ่งหญ้าบนภูเขาของสวิตเซอร์แลนด์ ปัจจุบันฟองดูกลายเป็นหนึ่งในอาหารหลักของร้านอาหารชีสยุโรป

มีชีสชนิดพิเศษที่ผลิตเฉพาะในฤดูร้อนในเทือกเขาแอลป์สวิส - "fromage d" alpage " (อัลไพน์ชีส). มันทำจากนมวัวที่เล็มหญ้าในทุ่งหญ้าอัลไพน์และมีรสชาติที่สดใสกว่ามาก มักทำในหม้อเหนือกองไฟในกระท่อมห่างไกลบางแห่งในทุ่งหญ้าอัลไพน์ และสามารถพบได้ในหมู่บ้านแถบเทือกเขาแอลป์

ค่าบริการล่าม, ผู้ช่วยและมัคคุเทศก์ในซูริก, รายละเอียดการทัศนศึกษาในสวิตเซอร์แลนด์เยอรมัน, ค่ารับส่งจากซูริก, รถพร้อมคนขับให้บริการในซูริก, ด้วย ค่าบริการล่าม ผู้ช่วยและมัคคุเทศก์ พร้อมออกเดินทางจากเบิร์น รายละเอียดการทัศนศึกษาพร้อมออกเดินทางจากเบิร์น: ตามคำขอ

ประสบการณ์เฉพาะของเราในด้านการจัดเส้นทางส่วนบุคคลและประสบการณ์หลายปีในการดำเนินการโปรแกรมที่ประสบความสำเร็จพร้อมให้บริการของคุณแล้ว!

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเดินทางกับ EV Style Travel!

Emmentaler เป็นราชาแห่งชีสทั้งหมด!

เผ็ด, ขึ้นรา, มีรู: จากนุ่ม, ครีม, บ๊อง - ถึงคม, แข็งแรง ... สวิตเซอร์แลนด์เป็นชีสที่มีรูและไม่มีพวกมัน ชีสอยู่ในตู้เย็นของสวิสทุกตู้ โดยไม่คำนึงถึงมณฑลและภาษา

อาหารหลักของชาวนาบนภูเขามักเป็นผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการอยู่รอดในเทือกเขาแอลป์อันรุนแรง จนกระทั่งศตวรรษที่ 15 มีการผลิตชีสนิ่ม ๆ เท่านั้นที่นี่ จากนั้นก็แข็งขึ้นเรื่อยๆ สามารถเก็บไว้ได้นานและขนส่งได้ในระยะทางไกล ใน เลนกลางอาหารสวิสส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากนม ชีสไขมันถูกกินกับชีสไม่ติดมันแทนขนมปัง!

การบริโภคชีสในสวิตเซอร์แลนด์คือ 22 กก. ต่อคนต่อปี

ชีสสวิสส่วนใหญ่ทำมาจากน้ำนมดิบซึ่งทำให้ชีสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชีสแต่ละประเภทมีประวัติ เนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นเป็นของตัวเอง ใช่ และใช้ชีสใน รูปแบบที่แตกต่าง: จากชีสฝานเป็นอาหารเช้าเป็นฟองดูร้อน (ฟองดู) หรือแร็กเล็ตต์ (แร็กเล็ตต์) สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย นมครึ่งหนึ่งที่ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์แปรรูปเป็นชีส จะเข้าใจตัวเลือกที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้ได้อย่างไรและเข้าใจว่าชีสชนิดใดที่อร่อยและมีค่าที่สุด? ชีสในสวิตเซอร์แลนด์ไม่ได้ทำมาจากนมวัวเท่านั้น มีนมแพะ แกะ หรือควายด้วย

ราชาแห่งชีสทั้งหมด - "emmentaler" (Emmentaler AOC)

Emmentaler เป็นชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์ในแง่ของความต้องการและการผลิตตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เริ่มแรกผลิตเฉพาะในภูมิภาค Emmental ในรัฐเบิร์น ตอนนี้ผลิตในภูมิภาคอื่น ๆ ของสวิตเซอร์แลนด์จากนมวัวดิบที่ไม่ใช่ไซโล มีรสบ๊อง มีรูขนาดใหญ่ที่เกิดจากการเพิ่มโพรพิออนแบคทีเรีย "Emmentaler" มีความโดดเด่นด้วยสี่ขั้นตอนของวุฒิภาวะ: คลาสสิก (ครบกำหนดอย่างน้อย 4 เดือน), Re´serve หรือ Surchoix (มากกว่า 8 เดือน), พิเศษ (มากกว่า 12 เดือน) และ Uralt (แปลจากภาษาเยอรมัน - "มาก เก่า") .

หมายเลขสอง - "Gruyère" (Le Gruyère AOC)

ชีสนี้มีมาตั้งแต่ยุคกลาง ทำให้เมืองกรูแยร์ในเขตเมืองไฟรบูร์กได้รับเกียรติ แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังพิชิตผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เนยแข็งที่ทำจากนมวัวดิบปลอดไซโลต้องสุกเป็นเวลาอย่างน้อยห้าเดือน สำรองไว้อย่างน้อย 10 เดือน มี "Gruyère Alpage" (Gruye`re Alpage) รุ่นพิเศษในตำนานซึ่งผลิตในปริมาณจำกัดจากนมวัวที่เล็มหญ้าในทุ่งหญ้าอัลไพน์ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกันยายน

อันดับที่สาม - "Appenzeller" (Appenzeller AOC)

ชีสที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม ซึ่งเปลือกจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลือสมุนไพร ผลิตใน Appenzell, St. Gallen และ Thurgau เท่านั้น ตามระดับของวุฒิภาวะ - เผ็ดปานกลาง เผ็ดมาก และเผ็ดมากเป็นพิเศษ และในฐานะตัวแปรทางชีวภาพ จะทำจากนมวัวดิบที่ไม่ผ่านการกรอง

Emmentaler มีรสบ๊องมีรูขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้นเมื่อเติมโพรพิออนแบคทีเรีย

"Sbrinz" - ตำนานชีส (Sbrinz AOC)

ทำจากนมวัวดิบที่มีอายุอย่างน้อย 18 เดือน โดยปกติมีอายุไม่เกิน 3 ปี Sbrinz AOC สามารถผลิตรัฐลูเซิร์น, ชวีซ, ออบวัลเดน, นิดวัลเดน, มูรีในเขตปกครองของอาร์เกา เทศบาลสามแห่งในเบิร์น และเทศบาลหลายแห่งในรัฐเซนต์กาลเลิน

พิเศษ "tete de mois" (Têtede Moine AOC)

ชื่อโรแมนติก "หัวพระ" บ่งบอกว่าพระทำชีสมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ผลิตจากนมวัวดิบเฉพาะในฤดูร้อนที่มณฑลจูรา ส่วนหนึ่งในรัฐเบิร์น มีอายุอย่างน้อย 75 วัน มีกลิ่นหอม มีรูปทรงกระบอกงดงามมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร

สุดยอด Raclette du Valais AOC

ชีสแร็กเล็ตนี้ผลิตเฉพาะในรัฐวาเลและจากนมวัวดิบในท้องถิ่นเท่านั้น เริ่มตั้งแต่อายุ 12 เดือนขึ้นไป ขายเป็นชีสที่วางแผนไว้ ชีสอื่น ๆ ทั้งหมดที่ไม่มีชื่อ "วาเล" หรือ "เอโอซี" ทำขึ้นนอกรัฐวาเล และส่วนใหญ่ทำจากนมอุ่นหรือพาสเจอร์ไรส์

ไม่ทราบ (Büschiumdacavra)

ชีสแพะจากรัฐทีชีโนซึ่งเป็นผู้สมัครของ AOC ทำจากนมดิบและให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว (57-68 องศา) ผู้ผลิตชีสจะแขวนไว้ในถุงเพื่อให้หางนมไหลออก

หายาก "zincarlin" (Zincarlin)

ชีส "Cincarlin" จาก Ticino กลายเป็นของหายากที่สโมสร SlowFood ได้รับการคุ้มครอง ผลิตโดยเกษตรกรมาหลายร้อยปี ประกอบด้วย นมวัวดิบ นมแพะ พริกไทย และเกลือ สุกในถ้ำอย่างน้อยสองสามสัปดาห์ถูด้วยไวน์ขาวทุกเช้า, ทาร์ต, รสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเกาลัดกับมันฝรั่งแจ็คเก็ต

ยางยืด "Tilsiter" (Tilsiter)

ชื่อของชีสได้รับการจดสิทธิบัตรตั้งแต่ปีพ.ศ. 2536 ในชื่อ "Tilsiter Switzerland" ผลิตในรัฐซูริก เซนต์กาลเลิน และทูร์เกา ชีสมีหลายประเภท: "Tilsiter" จากนมพาสเจอร์ไรส์ Surchoix - จากน้ำนมดิบถึง 6 เดือนของการเจริญเติบโตและแม้แต่ Alpine "Alpenland-Tilsiter" ใหม่ที่บดด้วยไวน์ขาว คุณลักษณะเฉพาะของชีสนี้คือรูขนาดกลาง, เครื่องเทศ, ความยืดหยุ่น Tilsiter คุณภาพดีไม่ได้หาง่ายเสมอไป

"Ziger", "schabziger" - ครีเอทีฟโฆษณาของสวิส (Ziger, Schabziger)

Glarska ชีส (เรียกอีกอย่างว่า "Shabziger") ทำจากนมไขมันต่ำโดยเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของ Fenugreek สีน้ำเงิน (lat. Trigonella caerulea) "Ziger" สร้างขึ้นด้วยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติคต้องหมักนานถึง 12 สัปดาห์ชีสที่สุกแล้วจะถูกเก็บไว้ในบังเกอร์นานถึง 18 เดือน หลังจากนั้นจะมีการเติมสมุนไพรและกดชีสลงในแม่พิมพ์ทำให้แห้งนานถึง 6 เดือน ชีสนี้ใช้สำหรับทำพาสต้า ฟองดู หรือแซนวิช Glar cheese "Shabziger" เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 8

อนุญาตให้พิมพ์ซ้ำข้อความและรูปถ่ายของไซต์ได้ภายใต้เงื่อนไขของการวางลิงก์ไปยังเนื้อหาต้นฉบับบนเว็บไซต์ของเรา

Alexander Krupetskov 28 ปี แปดในนั้นเขาทำงานเป็นโปรแกรมเมอร์ ในเดือนกรกฎาคม Alexander เปิดร้านชีสยุโรปในมอสโก ซอมเมลิเย่ชีสและอีกหนึ่งเดือนต่อมาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะนำเข้าชีสจากยุโรปตะวันตก แต่ ซอมเมลิเย่ชีสไม่ปิด - Gorgonzola และ Roquefort ถูกแทนที่ด้วยชีสจากอาร์เจนตินา, เซอร์เบีย, โมร็อกโก, เบลารุส, ดินแดนครัสโนดาร์. อย่างที่พวกเขาพูดโดยไม่มีปลาเพราะไม่มีอาหารทดแทนชีสฝรั่งเศสและอิตาลีและคุณไม่ควรตามใจตัวเองด้วยภาพลวงตาที่ Krasnodar Camembertสามารถใช้แทนภาษาฝรั่งเศสได้ ไม่ได้.

อย่างไรก็ตาม ชีสของโลกเก่าบางส่วนยังคงอยู่ในร้านของเรา เราตัดสินใจที่จะทำ ซอมเมลิเย่ชีสบทสัมภาษณ์เกี่ยวกับวิธีการเตรียมฟองดูอย่างเหมาะสม การประกอบจานชีส จับคู่ไวน์กับชีส และโดยหลักการแล้ว วิธีการเรียนรู้ที่จะเข้าใจชีส วันนี้ - ในภาษาสวิส

สวิสคลาสสิค

Sasha ถ้าเราพูดถึงรสชาติ - ชีสฝรั่งเศส, อิตาลี, สวิส, อะไรคือความแตกต่างพื้นฐานระหว่างพวกเขา?

พวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ชีสฝรั่งเศสส่วนใหญ่จะนิ่ม แน่นอนว่ายังมีพันธุ์ที่แข็งอยู่ด้วย แต่ชีสที่อ่อนนุ่มเป็นจุดเด่นของฝรั่งเศส สระชีสอิตาเลี่ยน - พร้อมรา พาร์เมซานและแกะ และในสวิตเซอร์แลนด์ ชีสส่วนใหญ่ทำมาจากนมวัว และนี่คือวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าอัลไพน์ ชีสที่ทำจากนมอัลไพน์นั้นอาจจะแข็งหรือกึ่งแข็งก็ได้ แต่แน่นอนว่ามีอายุมากขึ้นด้วยลักษณะของมันเอง ชีสสวิสไม่ได้มีรสชาติที่ฉูดฉาดมากนัก แต่รู้สึกได้อย่างชัดเจนในนมอัลไพน์

ชีสที่ทำในฝรั่งเศส, อิตาลี, เยอรมัน canton ของสวิตเซอร์แลนด์แตกต่างกันมากหรือไม่?

ชีสสวิสทุกชิ้นมีแหล่งกำเนิดของตนเองและมีชื่อที่ได้รับการคุ้มครอง สมมติว่ากรูแยร์เป็นรัฐของฟรีบูร์ก เนอชาแตล โวด์ และจูรา และไม่สามารถผลิตที่อื่นได้

ชีสใดที่มีชื่อเสียงในสวิสเซอร์แลนด์? เริ่มต้นด้วยความนิยมมากที่สุดและปิดท้ายด้วยชีสสำหรับความงามและนักชิมขั้นสูง

ชีสสวิสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Emmental. แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากหุบเขา Emme ในรัฐเบิร์นของสวิสเซอร์แลนด์ แต่ชื่อของมันไม่ใช่เครื่องหมายการค้าจดทะเบียน และ Emmental ผลิตในฝรั่งเศสและฮอลแลนด์ นอกเหนือจากสวิตเซอร์แลนด์ สามารถทำได้แม้ในรัสเซียโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง แต่ฉันจะบอกว่าทั้งหมดนี้เป็นการล้อเลียนของ Emmental ตัวจริง

ทำไม? มาตรฐานรสชาติของ Emmental คืออะไร?

รสหวานอมเปรี้ยวอมถั่วเล็กน้อย หลายคนชอบอย่างแม่นยำเนื่องจากรสชาติที่เป็นที่รู้จักในโลกนี้เรียกว่า "ชีสสวิส" หัวขนาดใหญ่ของ Emmental ซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 130 กิโลกรัมถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลเหลืองและในร่างกายของชีสมีรูตาที่เกิดขึ้นระหว่างการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการทำให้ชีสสุก ถ้าไม่มีฟองดูก็ไม่มีฟองดู: สัดส่วนของฟองดูสวิสคลาสสิกคือ 2/3 ของ Emmental, 1/3 ของGruyère

กรูแยร์คือชีสสวิสอันดับ 2 ใช่ไหมคะ?

ใช่. ชีสสีเหลืองเนื้อแข็งที่ไม่มีรูนี้ผลิตขึ้นในรัฐฟรีบูร์ก ศูนย์กลางของมณฑลนี้คือภูมิภาค Gruyere. Gruyere ผลิตฟาร์มประมาณ 60 แห่งที่นั่น แต่ที่จริงแล้วการบริโภคชีสนี้มีปริมาณมหาศาล ลักษณะเด่นของกรูแยร์คือต้องใช้นมมากในการผลิต หากชีสแข็งและกึ่งแข็งปกติคือ 8-9 ลิตรของนมต่อชีส 1 กิโลกรัม ดังนั้นกรูแยร์จะใช้นมประมาณ 12 ลิตรต่อกิโลกรัม Gruyère มีหลายช่วงอายุ ตั้งแต่ 5 ถึง 15 เดือน โดยธรรมชาติแล้ว รสชาติของชีสจะขึ้นอยู่กับเวลาที่สุก รสชาติคลาสสิกของกรูแยร์นั้นมีกลิ่นบ๊องๆ และมีกลิ่นผลไม้ แต่ชีสที่บ่มในถ้ำนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและลึกลับกว่าอยู่แล้ว

ขอโทษนะ กรูแยร์ นั่นชีสสำหรับแซนวิชเหรอ?

ไม่ คุณเป็นอะไร! เป็นชีสสำหรับใส่จานชีสและเป็นเครื่องเคียงกับจาน ต้องหั่นเป็นก้อนไม่ใช่ชิ้น ละลายดีมาก ตัวอย่างเช่น ซุปหัวหอมเป็นไปไม่ได้หากไม่มีGruyère

ตีสามสวิส?

Raclette! ชีสที่มีกลิ่นแรงแต่มีสปิริตสูงส่ง เป็นชื่อเรียกทั้งชีสและจาน เช่นเดียวกับฟองดู มันเป็นอาหารพิเศษประจำชาติของสวิตเซอร์แลนด์ มันถูกเตรียมในเตาอบแบบตั้งโต๊ะแบบพิเศษ - ใส่เตาอบแร็กเก็ต, ชีสหนึ่งส่วนสี่หรือครึ่งหัว, ตัดไปที่โคมไฟ, เมื่อไฟร้อนขึ้น, ชีสละลาย, และถูกขูดโดยตรงบนจานที่มี มันฝรั่ง, แตงกวา, มะเขือเทศ, เนื้อ ... เป็นที่นิยมมาก อาหารหน้าหนาวในสกีรีสอร์ทสวิสและฝรั่งเศส โดยวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส

ทุกคนมาจากสวิตเซอร์แลนด์ Tête de Moine - คุณคิดอย่างไร เพียงเพราะการนำเสนอที่งดงามหรือมันอร่อยมาก?

ชีสกึ่งแข็งที่มีกลิ่นและรสชาติที่สดใสและนำเสนอได้ไม่น้อย ใช่นี่เป็นหนึ่งในชีสไม่กี่แห่งในโลกที่มาพร้อมกับมีดหมุนพิเศษ "Girol" ซึ่งหัวถูกตัดเป็นชิป Tete de moine- แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "หัวหน้าพระ" ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสอง พระจากอารามที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกของประเทศได้ผลิตชีสชนิดนี้ ตอนนี้ Tete de Moine ผลิตเฉพาะในรัฐ Jura, Munster, Kortelary, Bern มันทำมาจากนมวัวที่ได้รับเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น Tête de Moine" มีหลายวัย ยิ่งสูงวัยยิ่งอร่อย อย่างไรก็ตาม มีดถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้เพื่อหั่นชีสให้บางที่สุด และต้องใช้ทักษะบางอย่างในการตัด

เปรี้ยวจี๊ดสวิส

พวกเขาเป็นชีสสวิสแบบคลาสสิก คุณเซอร์ไพรส์ลูกค้าของคุณอย่างไร?

ในความคิดของฉัน ชีสสวิสที่น่าสนใจที่สุดคือ มองต์ วัลลี, จากรัฐฟรีบูร์ เป็นชีสแข็งที่มีเปลือกที่แช่ในน้ำส้มสายชูไวน์แดง Pinot Noir ในช่วงการเจริญเติบโต (4-6 เดือน) จะถูกลูบหลายครั้งด้วยฟองน้ำแช่ในกากองุ่น กลายเป็นเปลือกที่คุณสามารถกินได้ ชีสทั้งหมดที่ถูด้วยไวน์หรือฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ เรียกว่าชีสเปลือกที่ล้างแล้ว และมักมีกลิ่นแรง Mont Vully ทำอาหารคู่กับไวน์แดงได้อย่างเป็นธรรมชาติ

อีกอย่างหนึ่งรสชาติของชีสที่ดีจากชีสธรรมดาเป็นอย่างไร?

จากชีสชั้นดี ช่อดอกไม้จะอ้าปากคุณ แต่ทันทีที่คุณกินมัน รสชาติก็เริ่มลดลง รสที่ค้างอยู่ในคอก็จะเข้ามา และถ้าไม่มีความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติหลงเหลืออยู่ในปากของคุณหรือหายไปอย่างรวดเร็ว เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้ลิ้มรสชีสธรรมดาๆ ในการชิม เพื่อหยุดระหว่างชีสและฟื้นฟูต่อมรับรสของคุณ คุณต้องกินลูกแพร์สักชิ้น

เรามาชิมกันต่อ...

ชีสต่อไป เทือกเขาแอลป์สวิสในหญ้าโรยด้วยสมุนไพรอัลไพน์แห้ง - โหระพา, โรสแมรี่, เสจ ...

นี่เป็นหนึ่งในชีสอัลไพน์ไม่กี่ตัวที่ต้ม - ในหม้อทองแดงขนาดใหญ่ ในที่โล่ง ก่อไฟด้วยไม้สน จากนั้นชีสก็จะถูกส่งไปบ่มในถ้ำ ในสวิตเซอร์แลนด์ มีการผลิตชีสนี้เพียงเล็กน้อย - เพียงไม่กี่หัวต่อวัน

มีบลูชีสในสวิตเซอร์แลนด์หรือไม่?

Bluchatelเป็นตัวอย่างที่หายากของชีสบลูสวิส มันมีรสชาติเฉพาะ มันคือฤดูหนาว ชีสหนัก โดยปกติแล้ว บลูชีสจะมีรสขึ้นรา แต่ที่นี่จะค่อยๆ จางหายไปในพื้นหลัง บลูชาเทลมีรสเค็ม หลายคนมองว่าเค็มเกินไป แต่ในสถานการณ์ที่บลูชีสฝรั่งเศส อิตาลี อังกฤษอยู่ภายใต้การคว่ำบาตร สวิสบลูชีสมีโอกาสที่จะมีชื่อเสียงที่นี่

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยน Parmesan ที่ตอนนี้หายไปในร้านค้าของเราด้วย Swiss Sbrinz?

สบรินซ์และมีอะนาล็อกของสวิสของ parmesan มันดูเร็วกว่าพาเมซานมาก ตามเนื้อผ้า ชาวอิตาลีแลกเปลี่ยนไวน์และเกลือกับชาวสวิส และชาวสวิสให้ชีสแก่พวกเขา ถนนที่ข้ามเทือกเขาแอลป์และเชื่อมโยงสวิตเซอร์แลนด์กับอิตาลีมักเรียกกันว่า " เส้นทาง sbrinz". ตามตำนานเล่าว่า ชาวอิตาเลียนกลิ้งหัวชีสหนัก 40 กิโลกรัมไปตามถนนสายนี้ พวกเขากลิ้งขึ้นเนิน เหงื่อออก และสาปแช่งทุกสิ่งในโลก เมื่อถึงจุดหนึ่ง พวกเขาเบื่อหน่ายกับมัน และพวกเขาก็ได้ Parmigiano ของตัวเองขึ้นมา Sbrinz เป็นชีสแข็งที่มีอายุประมาณสองปี แต่ในช่วงเวลานี้มีเวลาที่จะแข็งกว่าพาเมซาน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดให้ทิ่มด้วยมีดพิเศษเท่านั้น ชาวสวิสเพิ่ม Sbrinz ลงในพาสต้า ริซอตโต้และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ชาวอิตาเลียนใส่ Parmigiano Sbrinz มีรสหวานกว่าพาเมซานรสเค็ม Parmesan ทำจากนมพร่องมันเนยในขณะที่ Sbrinz ทำจากไขมันเต็ม

ชีสสำหรับสาวๆ

มีในสวิสเซอร์แลนด์ไหมค่ะชีสไขมันต่ำ?

ในสวิตเซอร์แลนด์มีชีสไขมันต่ำอยู่ไม่กี่ชนิด ไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์มีน้อยมาก และชีส 9-10 เปอร์เซ็นต์ไม่มีที่ไหนในยุโรป ยกเว้นสวิตเซอร์แลนด์!

และพวกเขาไม่เพียง แต่มีไขมันต่ำ แต่ยังอร่อยซึ่งโดยทั่วไปหาได้ยาก หนึ่งในนั้น - หัวหน้าผู้ช่วยให้รอดมีเปลือกบางและมีไขมันเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ชีสสำหรับสาวๆ! รสชาติของมันชวนให้นึกถึงกรูแยร์เล็กน้อย ผลิตในสี่เหลี่ยมจัตุรัส 60 กก. เชื่อกันว่ายิ่งหัวใหญ่เท่าไหร่ชีสก็ยิ่งสุกดีขึ้นเท่านั้น

การสนทนาครั้งต่อไปของเรากับ Alexander Krupetskov จะเน้นไปที่ฟองดูและศิลปะการทำชีสจาน

ชีสสวิสประเภทหลักที่นำเสนอในแคตตาล็อก:

นำเข้าถูกกฎหมายเท่านั้น! คำประกาศความสอดคล้องตามข้อกำหนด RF

การแบ่งประเภทของชีสจากแคตตาล็อกออนไลน์ของสวิสเซอร์แลนด์

สวิตเซอร์แลนด์ผลิตชีสมากกว่า 450 ชนิด (พันธุ์ที่ผิด) ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากนมวัว แกะและ นมแพะไม่ค่อยได้ใช้

*ระดับ - ในภาษารัสเซีย หมายถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร (เกรดสูงสุด เกรด 1 ฯลฯ) ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้เป็นชื่อชีสได้

เรียนอัยการผู้พิพากษาและผู้ช่วยของพวกเขา! ไม่มีสินค้า "ลงโทษ" ที่นี่!
ใช้เงินของผู้เสียภาษีอย่างชาญฉลาด - ขอ GTD!

ชีสสวิสเกือบทั้งหมดมีแหล่งกำเนิด AOC เช่น Appenzell, Emmental, Gruyère, Sbrinz, Tilsiter, Tête de Moine และอื่น ๆ ชีสที่มีสถานที่ผลิตที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำจะถูกทำเครื่องหมายด้วยฉลากพิเศษ

โดยอาศัยอำนาจตามของมัน ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ชีสสวิสส่วนใหญ่แข็งและกึ่งแข็งโดยมีอายุการเก็บรักษานาน สิ่งนี้เกิดขึ้นในอดีตเนื่องจากหิมะที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและความยากลำบากในการสื่อสารระหว่างจังหวัด (เขต) ก่อนหน้านี้

บางประเทศที่มีการผลิตชีสจำนวนมากพยายามที่จะห้ามการผลิตชีสจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ในขณะที่ในสวิตเซอร์แลนด์เชื่อกันว่านมชนิดนี้จะได้รับชีสคุณภาพสูงที่มีรสชาติเฉพาะตัวเท่านั้น

เครื่องหมายการค้าในช่วง:

บนหน้าของแคตตาล็อก คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับชื่อประเภท (พันธุ์) ของชีสสวิส เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณค่าของชีสในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการทำอาหารและการปรุงอาหารจากนม รวมทั้งทำความคุ้นเคยกับผู้ผลิต ข้อมูลส่วนนี้ไม่ใช่ข้อเสนอสาธารณะ และส่วนหนึ่งของข้อมูล เช่นเดียวกับสินค้าบางส่วนที่นำเสนอในนั้น สามารถเป็นข้อมูลอ้างอิงและลักษณะการให้ข้อมูลและการค้นหาข้อเท็จจริงเท่านั้น หากต้องการทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายโดยละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่สนใจและรับข้อมูลเกี่ยวกับความพร้อมจำหน่าย คุณต้องไปที่หน้าของผลิตภัณฑ์นั้น หากต้องการซื้อชีสสวิสที่สั่งซื้อได้ เพียงเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าแล้วสั่งซื้อ

ในบรรดาชีสแข็งหลากหลายชนิดสวิสเป็นที่นิยมอย่างมาก เขามีบุคลิกที่พิเศษและยั่งยืน ไม่มีความเกรี้ยวกราด ความเค็มหรือความหวานที่มากเกินไป เรียกได้ว่าคลาสสิกอย่างแท้จริง ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 จนถึงปัจจุบัน ชีสได้กลายเป็นสินค้าส่งออกหลักของสวิตเซอร์แลนด์

ชีสสวิสทำมาจากชีสพาสเจอร์ไรส์หรือชีสดิบ ตัวอย่างเช่น มันแตกต่างจากภาษาฝรั่งเศสตรงที่พันธุ์แข็งและกึ่งแข็ง ในขณะที่พันธุ์ฝรั่งเศสจะอ่อนเท่านั้น

มีอยู่ หลากหลายพันธุ์สวิสขึ้นอยู่กับมณฑล (ภูมิภาค) ที่พวกเขาทำ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นผลิตขึ้นในหลายภูมิภาคและประเทศอื่นๆ เช่น รัสเซีย

พันธุ์ชีส

ชีสทุกชนิดจะถูกแบ่งตามระยะเวลาการสุก คือ: แข็งพิเศษ แข็ง กึ่งแข็ง คุณสมบัติทางเทคโนโลยีเกิดจากความจำเป็นในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ให้นานที่สุด

พันธุ์แข็ง

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "" มันถูกตั้งชื่อตามสถานที่ที่มีชื่อเดียวกัน มันต่างกันตรงที่ไม่มีรูเลย มีรสถั่วผลไม้ สำหรับการผลิตนมจะถูกเทลงในภาชนะพิเศษที่มีปริมาตรสูงถึง 450 ลิตรและให้ความร้อนที่อุณหภูมิหนึ่ง จากนั้นพวกเขาก็รอจนเย็นตัวลง อุ่นอีกครั้งและเลือกชีสซึ่งจะต้องทำให้สุกเมื่อเวลาผ่านไปและอยู่ภายใต้เงื่อนไขพิเศษ

Swiss Alp Bellew เป็นชีสที่ทำจากนมวัวที่มีไขมัน 50% มันมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นเปลือกเผ็ดและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของสมุนไพรอัลไพน์ สินค้าไม่รวม. ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 6 เดือน เหมาะเป็นอาหารว่างจานด่วนหรือเป็นส่วนประกอบของชีสสไลด์

Mont Vully เป็นอีกหนึ่งความหลากหลายที่ยาก มีรสชาติที่น่าสนใจและมีเปลือกเฉพาะ เมื่อผลิตภัณฑ์เติบโตเต็มที่ เปลือกโลกจะถูกเช็ดด้วยฟองน้ำพิเศษซึ่งชุบด้วยไวน์แดง "Pina noir" อันที่จริงมันเป็นธรรมเนียมที่จะใช้กับไวน์ประเภทนี้

พันธุ์กึ่งแข็ง

"" ซึ่งผลิตในรัฐทูร์เกามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ มีสีเหลืองอ่อน ระยะเวลาสุก - จากสามถึงห้าเดือน มันเข้ากันได้ดีกับเขาและพันธุ์มืด, สลัด, เติมเต็มและทำให้รสชาติของซอสหรือแซนวิชน่าจดจำ

"Appenzeller" - เรียกว่ามีกลิ่นฉุนที่สุดในโลก ส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดจะถูกเปิดเผยยิ่งแข็งแกร่งยิ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สุกนานขึ้นและในกรณีนี้คือตั้งแต่สามถึง 8 เดือน มันทำมาจากนมสดเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับพาสต้าในรูปแบบของชีสบอล

"Tete de Moine" - ชีสนี้ทำขึ้นตามสูตรเก่าของ Belle Abbey ที่ปรุงจากนมวัวทั้งตัว ยิ่งกว่านั้น การรีดนมโดยเฉพาะ ช่วงฤดูร้อน. จุดเด่นของชีสนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ: การผสมผสานระหว่างความเผ็ดเล็กน้อยกับความหวานที่แยกแยะได้เล็กน้อย ปริมาณไขมันของชีสนี้คือ 51% มีเนื้อแน่นและมีเปลือกสีน้ำตาล การสุกของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นภายใน 75 วันบนแผงไม้สปรูซ ตลอดเวลานี้ถูด้วยสารละลายที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

"Raclette" - มีกลิ่นหนัก, ปนทรายและโครงสร้างมันละเอียดอ่อน ชีสนี้เหมาะสำหรับทุกคน บางคนจะชอบมันมากและบางคนก็เพราะกลิ่นเป็นหลัก

ชีสแข็งพิเศษ

"Sbrinz" - ถือเป็นความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุด บ้านเกิดของเขาคือสวิตเซอร์แลนด์ตอนกลาง พื้นฐานสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์คือนมวัวสีน้ำตาล มีไขมัน 45% และเปลือกสีทอง ระยะเวลาการทำให้สุกนาน: จากสิบแปดถึงสามสิบหกเดือน มีเนื้อแข็งและเปราะ แท้จริงละลายในปากของคุณ ด้วยกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม พิซซ่าจึงถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน

Hobelkese เป็นชีสที่ผลิตในเบิร์น มีโครงสร้างที่หนาแน่นมาก น่าพอใจมาก ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

ในรัฐเอ็มมามีหุบเขาชื่อเดียวกัน ถือเป็นแหล่งกำเนิดของชีส Emmental ที่โด่งดังไปทั่วโลก มีรสเผ็ดและมีสีสัน คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์คือรูขนาดใหญ่ ความหลากหลายนี้ไม่เพียงผลิตในสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น แต่ยังผลิตในรัสเซียและอีกหลายประเทศด้วย

เป็นที่รู้จักและชื่นชมจากนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกและบลูชาเทลชีส ลักษณะเด่นคือราสีน้ำเงิน เนื่องจากสินค้ามีรสเค็ม บางคนอาจไม่ชอบ

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

กับชีสจานเด็ด

อาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดของสวิตเซอร์แลนด์ใช้ชีสในจาน พิจารณาที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาเพราะสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาไม่ซับซ้อนมากสิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนประกอบทั้งหมด

Gruyere เหมาะสำหรับซุปหัวหอม "Raclette" - พื้นฐานการทำอาหาร อาหารประจำชาติที่มีชื่อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ชีสจะถูกวางในเตาอบพิเศษ rakletnitsa คุณต้องวางหัวไว้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง - โดยตัดส่วนที่อุ่น เมื่อชีสเริ่มละลาย จะถูกขูดออกด้วยมีดโรเกเลตต์พิเศษและวางบนจาน จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสกีรีสอร์ท "Sbrinz" เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมพาสต้า ริซอตโต้ และพิซซ่า

ชีสชนิดแข็งชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับคอร์ดสุดท้ายในการเตรียมอาหาร เช่น มันฝรั่งเวียนนา เมื่อมันฝรั่งกับเนื้อสับละเอียดอบในเตาอบแล้ว ให้โรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน และหลังจากนั้นสองสามนาที คุณก็เอามันออกมาได้

โดยทั่วไปแล้ว รสชาติของชีสสามารถสัมผัสได้ในอาหารสวิสเกือบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นหม้อปรุงอาหาร พาย ซุป ซูเฟล่หรือแป้ง ในเวลาเดียวกัน อันที่จริงแล้ว อาหารเลิศรสทั้งหมดเป็นต้นแบบของอาหารชาวนาธรรมดาที่ชาวนาใช้ โดยเฉพาะคนเลี้ยงแกะ: ชีสและ

ประโยชน์ของสวิสชีส

เคล็ดลับของประโยชน์ของชีสสวิสอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการสร้างและเสริมความแข็งแกร่งใน ร่างกายมนุษย์ฟันและกระดูก คุณสมบัติของชีสนี้จะได้รับการชื่นชมจากพ่อแม่ที่มีลูกและผู้สูงอายุ

ปัจจัยบวกอีกประการหนึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทำให้กระดูก ฟัน และเล็บแข็งแรง นอกจากนี้ ชีสสวิสซึ่งทำจากนมวัวจากหุบเขาอัลไพน์ยังมีปริมาณมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อการมองเห็นที่ดี ผิวหนังที่แข็งแรง และเยื่อเมือกของมนุษย์

กำจัดผลกระทบของความเครียดและทำให้เป็นปกติ ระบบประสาทความช่วยเหลือซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันมีประโยชน์ในการนอนไม่หลับและเมื่อยล้า

ตอนสุดท้าย

ชีสสวิสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและประณีตที่สุดในโลก บางพันธุ์ค่อนข้างแพง น่าเสียดายที่ไม่มีใครรอดพ้นจากการซื้อของปลอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสินค้านั้นไม่ได้ซื้อในบ้านเกิด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ การวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียในการซื้อหรือไม่ซื้อผลิตภัณฑ์นมนี้มีข้อดีอีกมากมาย ชีสสวิสเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติและความเจริญรุ่งเรืองอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ทุกคนสามารถซื้ออาหารอันโอชะเล็กน้อยเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดหรือวันที่น่าจดจำ