ผู้ที่ต้องการกระจายอาหารด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งสามารถแนะนำให้ปรุงเห็ดทอดแบบดั้งเดิม มองแวบแรก จานนี้ดูไม่ธรรมดา แต่มีชิ้นเนื้อหรือผัก ทำไมไม่เป็นเห็ดล่ะ? ทุกอย่างค่อนข้างสมเหตุสมผล

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อ คุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิด (สด ต้ม เค็มหรือแห้ง) แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสับที่เตรียมจากพวกเขากลับกลายเป็นของเหลวเกินไป ขนมปัง ไข่ มันฝรั่ง ข้าว เกล็ดข้าวโอ๊ต, เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดได้หลายตัวเลือก

ลูกชิ้นกับเห็ดและก้อน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงชิ้นทอดด้วยก้อนธรรมดา ทำให้มวลง่ายต่อการปั้น คุณยังสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังได้อีกด้วย เมื่อบวม จะทำให้เนื้อสับสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอตามต้องการ ตามกฎแล้วจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย:

• เห็ดแช่แข็งต้ม 500 กรัม
• ก้อน 3 ชิ้น;
• 1 ไข่;
• นม 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• เกล็ดขนมปัง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันพืช.

การทำเห็ดทอดไม่ยากเลย:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอม
2. ละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วต้ม
3. บดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ก้อนที่แช่ในนมแล้วบีบออก
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ จำเป็นต้องใช้แคร็กเกอร์ก็ต่อเมื่อมวลกลายเป็นของเหลวเกินไป
6. ปล่อยให้เนื้อสับนั่งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม
7. จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทำชิ้นทอดแล้วทอดในน้ำมันตามปกติ

มันจะดีกว่าที่จะกินจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวสดหรือมันฝรั่งบด

ข้าวโอ๊ตทอด

เห็ดทอดที่เติมข้าวโอ๊ตและกะหล่ำปลีสดมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมของส่วนผสมค่อนข้างผิดปกติ แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก ในการเตรียมชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้อง:

• แชมเปญ 400 กรัมและกะหล่ำปลีขาวในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• ข้าวโอ๊ตบด 70 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• ส่วนผสมของพริก
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสาลี (สำหรับทำขนมปัง)

ในกรณีนี้จะใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ล้างเห็ดสับแบบสุ่มและทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดกะหล่ำปลีและแครอท
3. ในกระทะที่อุ่นก่อนให้ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 7 นาที
4. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับเห็ดทอด
5. เพิ่มข้าวโอ๊ตบดและบดในเครื่องปั่น
6. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
7. ลูกชิ้นกลมตาบอดด้วยมือเปียก
8. จุ่มลงในแป้ง
9. ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกชิ้นงาน ทำเปลวไฟให้น้อยที่สุด และดำเนินการแปรรูปต่อภายใต้ฝาปิดต่อไป

ชิ้นเนื้อนุ่ม แดงก่ำ และอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและซอสอะโรมาติกบางชนิด

มันฝรั่งทอดราดซอสเห็ด

เพื่อให้จานมีกลิ่นเหมือนเห็ดป่า คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มของขวัญจากป่าให้กับตัวชิ้นเล็กชิ้นน้อย มีอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถทำสับกับน้ำเกรวี่เห็ด สำหรับงานคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมหนัก 500 มิลลิลิตร
• เห็ดสด 400 กรัม
• 1 ไข่;
• เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดกับมันฝรั่งบด
2. ใส่เกลือ ไข่ (ใส่ได้เพียงหนึ่งไข่แดง) พริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. สร้างชิ้นเนื้อจากมวลนี้แล้วทอดทั้งสองด้านตามปกติ
4. ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
6. ระบายน้ำ. เห็ดผัดหอมหัวใหญ่ เนย... ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
7. หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว คุณสามารถปล่อยให้เธอยืนได้สักพัก

เสิร์ฟลูกชิ้นในจานแบ่ง ราดด้วยน้ำเกรวี่และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งทอด

คุณยังสามารถทำเห็ดทอดมันฝรั่ง สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ของขวัญจากป่าและผักยอดนิยมเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับ รสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างน่าสนใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• เห็ดป่า 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พริกไทยป่น
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 75 มล.

ชิ้นเนื้อดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ:

1. ล้างมันฝรั่งใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต แล้วนำไปทอดในกระทะ
3. ทำให้มันฝรั่งเย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและบดให้ละเอียดในมันฝรั่งบด
4. เพิ่มเห็ดผัดพริกไทยและโรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึงมากที่สุด
5. ชิ้นเนื้อตาบอดของรูปร่างใด ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นแล้วขนมปังในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบรับน้ำมันพืชจากด้านใน
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

คุณจะได้ชิ้นเนื้อแดงก่ำและฉ่ำด้วยเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม

เนื้อทอดสอดไส้เห็ด

สินค้าที่มีการอุดฟันได้รับความนิยมมาโดยตลอด นอกจากนี้การผสมผสานของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำลูกชิ้นไส้เห็ด คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับสูตรดังกล่าว:

• เนื้อสับ 450 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศใด ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

กระบวนการทำอาหารสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ผัดเห็ดในน้ำมัน หากใช้อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อน
2. สับหัวหอมและเพิ่มลงในกระทะ ทอดประมาณ 15 นาที ไส้ที่เสร็จแล้วสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย
3. บดหอมใหญ่ที่ 2 แล้วใส่ไข่กับเครื่องเทศลงไป เนื้อบดละเอียด... ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแกะสลัก บดเนื้อสับเล็กน้อยในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อเบา ๆ
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นที่มีไส้มีความฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก

เห็ดอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะ B5 และ PP และแร่ธาตุ โดยเฉพาะซิลิกอน นอกจากนี้ พวกมันยังมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ดังนั้นในช่วงอดอาหาร คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อจากเห็ด แทนที่เนื้อสัตว์ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเห็ดทอดค่อนข้างต่ำและมีปริมาณประมาณ 91 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เห็ดทอดง่ายๆ แต่อร่อยมาก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมเนื้อทอดที่อร่อยและประหยัดสำหรับแชมเปญสำหรับอาหารค่ำ แน่นอนเราจะเพิ่มแป้ง, ไข่, ผักและแป้งเซมะลีเนอร์ลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้เรายังจะเตรียมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งจะเติมเต็มจานด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ลูกชิ้นพร้อมจะอร่อยและมีสุขภาพดีหากนำไปตุ๋นในกระทะหลังจากทอด

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แชมเปญ: 500 กรัม
• เซโมลินา: 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: 1-2 ชิ้น.
• โบว์: 2 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ: รส
• เกล็ดขนมปัง:สำหรับขนมปัง
• น้ำมันสำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ปอกแชมเปญล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด เปิดกระทะเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่เห็ด นำออกมาเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น



ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดบนกระดาน เรายังเอาไข่สองฟองมาแบ่งใส่ชาม



รวมเห็ดผัด, หัวหอม, เซโมลินา, แป้ง, ไข่และเครื่องเทศกับเกลือ นวดมวลชิ้นเนื้อ ถ้าไม่หนามากก็ใส่แป้งเพิ่ม



จากเนื้อสับ "เห็ด" เราหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งเราชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เราทำอาหารในกระทะเสร็จแล้ว: ใส่ไส้ที่ด้านล่างเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที



แชมปิญองชิ้นเนื้อก็พร้อมแล้ว จานดังกล่าวจะเปลี่ยนอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันทุกวันของคุณอย่างแน่นอน



สูตรสำหรับเห็ดทอดกับเนื้อ

ไส้เนื้อมักจะแห้งเล็กน้อย แต่การเพิ่มส่วนผสมที่เป็นความลับ - เห็ดจะช่วยพวกเขาจากข้อเสียนี้

1. ผ่านเนื้อและมันฝรั่งดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปต้มในกระทะจนของเหลวระเหย
3. ผ่านผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสับละเอียดอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้น
5. เพื่อให้โปร่งโล่ง คุณต้องเอามวลออกจากชามหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนกลับ
6. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับที่บดแล้วม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดทอดกับมันฝรั่ง



ในการเตรียมชิ้นเนื้อนั้น คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง เห็ดและหัวหอม สัดส่วนมีดังนี้: เห็ดควรได้รับครึ่งหนึ่งของมวลมันฝรั่งและหัวหอม - ครึ่งหนึ่งของมวลเห็ด จะทำอย่างไรต่อไป:

1. ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนเดือด
2. จากนั้นบดมันฝรั่งบด ใส่เนย ครีม หรือนมเล็กน้อย
3. ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที
4. ผสมกับมันบด ใส่ไข่ 1-2 ฟอง คนให้เข้ากัน
5. ลูกชิ้นคนตาบอดทำให้มือเปียก น้ำเย็น, ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เดือด

ผัดเห็ดกับไก่



ก่อนหน้านี้ ก่อนการประดิษฐ์เครื่องบดเนื้อ เนื้อสัตว์สำหรับทอดก็ถูกสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง ชิ้นเหล่านี้สูญเสียน้ำผลไม้น้อยลงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้จานมีความฉ่ำมากขึ้น วิธีการนี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในวันนี้:

1. ตัดเนื้อไก่ เห็ด และหัวหอมบนกระดานไม้เป็นก้อนเล็กๆ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่ เกลือและพริกไทย เป็นการดีที่จะใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อทอด
3. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

โครงสร้างของชิ้นเนื้อสับจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติเล็กน้อย แต่รสชาติจะยอดเยี่ยม

ลูกชิ้นเนื้อสับกับเห็ดข้างใน



หลายคนชื่นชอบเนื้อทอด แต่ถ้าปรุงด้วยความประหลาดใจในรูปแบบของไส้เห็ดพวกเขาจะสร้างความประหลาดใจให้แขกและครัวเรือน

คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ แต่เนื้อหมูและเนื้อวัวนั้นดีกว่า - มันนุ่มที่สุด คุณสามารถใช้มายองเนสแทนไข่ในเนื้อสับ

1. เพิ่มมันฝรั่งดิบและกระเทียมสับลงในเนื้อเลื่อน
2. ขับไข่ 1-2 ฟอง
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ส่วนผสมยืนครู่หนึ่ง ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป ในเวลานี้เตรียมไส้
4. ลอกผิวด้านบนออกจากแชมเปญ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
5. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืชจนของเหลวที่ได้ระเหยไป จะใช้เวลาน้อยกว่า 25 นาที
6. แบ่งเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ทำแป้งตอติญ่าใส่เห็ดและหัวหอมทอดไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบ
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านในน้ำมันพืช หากต้องการเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา

สูตรลูกชิ้นอร่อยกับเห็ด เนื้อสับ และชีส

ที่อ่อนโยนที่สุด ไก่สับคุณสามารถเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมไส้เห็ดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว นอกจากเกลือและพริกไทยป่นแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่อย่างอื่นในเนื้อสับอีกเลย

สำหรับการเติมให้ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและสีน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำระเหย ทำให้ไส้เย็นลงและเพิ่มชีสแข็งที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป โดยปริมาตร สัดส่วนของเห็ดและชีสควรอยู่ที่ประมาณ 1: 1

เตรียม 3 ชามสำหรับทำขนมปัง:

1. ด้วยแป้งสาลี
2. กับไข่ดิบกวน
3. กับมันฝรั่งดิบขูดหยาบๆ

จากเนื้อสับทำเค้กบนฝ่ามือของคุณโดยใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง บีบขอบและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่แบนเล็กน้อยซึ่งสลับกันม้วนในแป้งจุ่มในไข่และเคลือบด้วยมันฝรั่งทอด

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนแผ่นอบแล้วค้างไว้อีก 15 นาทีในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 ° - ชิ้นเนื้อฉ่ำก็พร้อม

วิธีทำลูกชิ้นทอดกับเห็ดแห้ง



จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมันเพราะไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่รวมถึงไข่ด้วย การยึดเกาะของส่วนผสมเกิดขึ้นเนื่องจากการเติมโจ๊กข้าวหนืด และด้วยเหตุนี้ ควรใช้ข้าวเมล็ดกลม น้ำที่จะต้มซีเรียลสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นค้างคืนไว้ล่วงหน้า
2. ในตอนเช้า ให้บดหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ผสมกับกระเทียมสับ พริกไทยป่น และสมุนไพรสับ
4. จากนั้นใส่ข้าวแช่เย็นลงในเห็ดในอัตราส่วน 1: 1 แล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จากนั้นจุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. จุ่มลงในเกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลีธรรมดาแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ

เห็ดทอดสามารถปรุงได้ทั้งกับเนื้อสัตว์และไม่ติดมันแม้ไม่ต้องใส่ไข่ - ไม่ว่าในกรณีใดจานจะอร่อยมาก แต่จะพิเศษกว่าถ้าคุณเสิร์ฟลูกชิ้นทอดกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด

ซอสครีมเปรี้ยว

ทุกอย่างที่นี่เรียบง่ายที่สุด เพิ่มกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในครีมเกลือและผสม

ซอสเห็ด

สำหรับเขาคุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดทอดสำหรับทอด ไกลออกไป:

1. ในกระทะแห้ง แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะสีน้ำตาล
2. ยกกระทะขึ้นเหนือเตา แล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 20 กรัม) ลงไป
3. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง แล้วเทครีมลงไปหลายๆ ขั้นตอน คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเห็ดผัดซอส เกลือ ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ และผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
5. เก็บไฟไว้สองสามนาทีกวนตลอดเวลา

เป็นเครื่องเคียงสำหรับเห็ดทอดมันฝรั่งบดพาสต้าและซีเรียลใด ๆ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ต้องการกระจายตารางของคุณ? ฉันแนะนำให้คุณปรุงเห็ดทอดซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่าชิ้นเนื้อ คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากเห็ดสด แช่แข็ง แห้ง และเค็ม สำหรับส่วนผสมจำนวนมากในชิ้นเนื้อเห็ด นอกจากไข่แล้ว คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา ข้าวหรือข้าวโอ๊ตได้ ไส้เห็ดสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

หากคุณมีเห็ดสดก็ต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วต้ม ฉันตัดสินใจทำชิ้นเห็ดป่า ฉันมีเห็ดแช่แข็ง ซึ่งฉันละลายน้ำแข็งไว้ก่อนแล้ว โดยเอาของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเธอก็ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาด 6 มม. คุณสามารถสับด้วยมีดอย่างประณีต

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวหัวหอมควรนิ่ม จากนั้นนำหัวหอมใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันพืชส่วนเกิน

ใส่ไข่ หัวหอม เกลือ และพริกไทย ลงในเห็ด คนให้เข้ากัน

เทแป้งเซโมลินาลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เทแป้งหรือแครกเกอร์ลงบนจาน เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเห็ดสับคลุกเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดแสนอร่อยสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ลองนึกภาพ: หัวหอมทอดนุ่มๆ หอมๆ กับเกล็ดขนมปังกรอบๆ คุณรู้สึกว่ากลิ่นอะไร? และการปรุงอาหารนั้นทำได้ง่ายๆ ด้วย: คุณต้องสับ ผสม และทอดทุกอย่าง แน่นอนว่ายังมีลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ - ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาในการเตรียมการทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (หัวเล็ก);
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น / เกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นเห็ดแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

1. สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง, พอร์ชินี - ฉันทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับชานเทอเรล)
2. ล้างเห็ด สับและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
3. จากนั้นใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก (เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่ม)
4. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. รวมเห็ดกับหัวหอมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังเกลือพริกไทยและไข่แดง
6. ตีไข่ขาวแยกกัน ค่อยๆใส่เห็ดสับลงไปผัด
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยการเติม น้ำมันดอกทานตะวัน... ทอดทั้งสองด้าน อย่างละ 4-5 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดด้วย แปลกแต่อร่อย! และเมื่อฉันทำชิ้นเห็ดกับชานเทอเรล ฉันใส่ชีสแปรรูปที่บดบนเครื่องขูด มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก ฉันคิดว่าชิ้นเนื้อและผักใบเขียวจะไม่รบกวน ทดลองแล้วจะอร่อย “อร่อยมาก” ขอให้คุณหายหิว! และต้องลอง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเห็ดทอด

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเห็ดทอด

หากคุณจุ่มชิ้นทอดในไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนนำไปทอด แล้วคลึงให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะได้เปลือกที่กรอบอร่อย

เห็ดและหัวหอมผัดสามารถสับด้วยเครื่องปั่นก่อนผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น