Printre stocurile de condimente disponibile pentru fiecare gospodină, există probabil un borcan cu semințe de chimen. În gătit, această plantă aromatică veche de doi ani este foarte cunoscută - chimenul tânăr și rizomii săi sunt adăugați în supe, garnituri și salate, iar semințele, întregi sau măcinate, sunt utilizate pe scară largă pentru aromatizarea produselor de copt, marinate, sosuri, lichioruri și lichioruri de casă. În medicină, chimenul este apreciat pentru numeroasele sale Proprietăți de vindecare(coleretic, lactogen, carminativ, antibacterian), datorită căruia este inclus în multe colecții de medicamente.

Și dacă la consumator ajung multe condimente banda de mijloc din țările de peste mări, atunci nu trebuie să mergeți departe pentru chimen - nepretențios și rezistent la frig, va crește bine într-o cabană de vară.

Descrierea chimenului

Chimenul este frumos renumită plantă, care a început să fie folosit de vechii romani, iar până acum a fost folosit cu succes în întreaga lume. Chimenul este cultivat în Franța, India, Turcia, America de Nord, Brazilia și Egipt. Chimenul are un alt nume popular - anason. Îl poți întâlni la marginea pădurilor și în pajiștile montane.

Tulpinile plantei sunt solitare și drepte. Ele cresc până la 1 m. Frunzele sunt alungite, au forma unui ou și cresc până la 20 cm în lungime și până la 10 cm în lățime. Florile sunt albe și mici, ajungând până la 1,5 mm lungime. Fructul este o viță de vie alungită, turtită, care atinge o lungime de până la 3 mm, o lățime de până la 2,5 mm. Chimenul este foarte ușor de recunoscut după miros. Fructele conțin uleiuri esențiale, uleiuri grase, cumarine, proteine ​​și taninuri.

Ce soiuri de chimen se cultivă

Există puține varietăți de chimen. Ele cresc soiuri parfumate, apetisante, Velikoluksky, aromă orientală. Au frunze cu diferite grade de disecție și producție de verdețuri comercializabile. Cel mai faimos soi este Galyanovsky Semko - o plantă bienală. În primul an formează o rozetă de frunze, în al doilea an - pedunculi și semințe. Tulpina erectă, ramificată, brăzdată, goală. Frunza este obișnuită, verde, de două ori disecata pinnat în lobi. Floarea este mică, albă, inflorescența este o umbrelă.

Când să plantezi chimen

În pământ deschis, semințele de chimen sunt semănate primăvara - în a doua jumătate a lunii aprilie. Uneori, locuitorii de vară efectuează însămânțarea de toamnă a acestei culturi - la sfârșitul lunii octombrie. Planta în anul 1 formează o rozetă de frunze bazale și o cultură de rădăcină, iar în anul 2 o tulpină de flori și semințe. Frunzele de chimion ca aspect și formă seamănă cu vârfurile de morcov. Și în al doilea an, se formează o inflorescență-umbrelă cu semințe.

Ce ai nevoie pentru a crește chimen

În primul an de cultivare, solul din grădină trebuie slăbit cu grijă și curățat de buruieni. Nu vă alarmați, acest lucru ar trebui făcut doar în primul an, apoi chimenul se va îngriji foarte bine. Va fi util pentru viitoarea recoltă de chimen dacă vărsați solul pregătit cu un nămol diluat de gunoi de grajd putrezit. Acest lucru va fi util și pentru pomii tăi fructiferi din grădină. Puteți acoperi pământul cu compost putrezit sau puteți săpa cu gunoi de grajd.

semănat chimen

Chimenul este o plantă rezistentă la frig, semințele sale germinează la o temperatură de + 3-5 ° C. Lăstarii unei plante înrădăcinate tolerează bine înghețurile. Prin urmare, chimenul se seamănă la începutul primăverii sau toamna (în august). În primul an, chimenul se dezvoltă lent, i se poate semăna o cultură de compactare. Pentru a obține verdeață timpurie, se cultivă prin răsaduri, care sunt pregătite în sere sau cutii calde, urmate de plantare în sol deschis.

Chimenul nu este solicitant la lumină, dar preferă solurile umede, lutoase și nisipoase, bogate în materie organică. Pentru o germinare mai rapidă, semințele trebuie înmuiate înainte de însămânțare. Rata de însămânțare este de 6-8 g la 1 m2. Semănați semințele la o adâncime de 1,5 cm în rânduri. Așezarea pe paturi în rânduri cu o distanță între ele de 30 cm și la rând între plante de 10-15 cm.După 2-3 săptămâni, după apariția primilor lăstari, se seamănă culturi de far la chimen - ridichi, salată verde, frunză. muştar. Datorită preferinței pentru un sol cu ​​reacție neutră, chimenul se va simți cel mai bine înconjurat de plante precum castraveții și varza.

Îngrijirea chimenului

Chimenul răspunde bine la îngrășămintele cu azot. Se recomandă aplicarea îngrășămintelor solubile în timpul cultivării de primăvară, iar toamna îngrășăminte cu acțiune lentă fosfor-potasiu.Chimenul necesită menținerea constantă a umidității solului. Cu udare insuficientă, poate apărea o înflorire prematură. Coridoarele sunt supuse îndepărtării periodice a buruienilor și afânării solului la o adâncime de 8-10 cm.După formarea unei rozete de frunze, chimenul este subțiat ținând cont de formarea unei distanțe de 20-30 cm între plante. , și apoi hrănite cu îngrășăminte minerale complexe. În timpul slăbirii de primăvară devreme, plantele de chimen din al doilea an de viață vor avea nevoie de pansament de top sub formă de uree.

Cum să crești chimen din rizomii lor iarna

Locuitorii de vară care doresc să obțină chimen verde proaspăt iarna pot încerca să cultive această cultură din rizomi. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul lunii octombrie, mai multe rădăcini adulte de chimen sunt săpate din grădină și plantate într-o cutie cu un substrat fertil. Cutia este așezată pe o verandă sau o logie răcoroasă. De îndată ce apar primii muguri verzi, plantările sunt transferate în cameră și le oferă îngrijire de calitate.

Ultimele articole despre grădinărit și grădinărit

Dăunători și boli ale chimenului

Principalul inamic al chimenului este mucegaiul praf. Boala se dezvoltă intens pe vreme umedă, când există schimbări bruște de temperatură. Primul semn al bolii este apariția unui strat alb liber pe tulpini. Chimenul se poate infecta și cu putregaiul negru, pete și fomoză. În scopuri preventive, este necesar să se efectueze un tratament dezinfectant al semințelor, să se plivească patul de grădină în timp util și să se îndepărteze resturile de plante. Când apar primele semne de boală, pot fi folosite soluții fungicide care conțin cupru.

Chimenul poate fi atacat de gândaci umbrelă, căpușe, molii, viermi de sârmă. Remediu eficientîn lupta împotriva dăunătorilor - infuzii de usturoi, pelin sau blaturi de cartofi, precum și o soluție de săpun cu adaos de ardei roșu măcinat. Acești compuși sunt destinati pulverizării, dar dacă intenționați să mâncați frunzele plantei, va trebui să faceți doar cu măsuri preventive.

Recoltarea chimenului

Semințele de chimion se coc până în iulie. Recoltați-le când devin maro. Nu așteptați până când absolut toate semințele sunt coapte. Când apar în umbrela centrală, tăiați întreaga plantă. Întindeți-l pe hârtie și uscați-l la soare. Semințele necoapte se vor coace. De asemenea, puteți lega planta în ciorchini și o puteți atârna cu capul în jos pentru a se usuca. Asigurați-vă că puneți hârtie sub fund, deoarece semințele tind să se sfărâme. Păstrați chimionul uscat într-un borcan cu capac etanș. Tăiați planta când lăstarii ei ating o înălțime de 15 cm. Încercați să folosiți verdeturile rapid, deoarece nu durează mult. Dacă îl împachetezi în pungi de plastic și îl bagi la frigider, se va păstra proaspăt câteva zile. În timpul verii, puteți recolta de mai multe ori. Nu uitați să păstrați frunzele tinere. Îngrijirea chimenului implică subțierea. Se lasă 15 cm între exemplarele individuale. Slăbiți și udați solul toată vara. Ține buruienile afară.

Semințele de chimen sunt folosite ca aditiv aromatic în coacerea pâinii, gătirea diverselor feluri de mâncare, prepararea dulciurilor, chiflelor, prăjiturile, cârnații, brânza și alte produse lactate. Chimenul este adesea folosit la sărare și murătură. Frunzele și rădăcinile se consumă proaspete și uscate. Puteți face chiar și marmeladă și gem cu miere și zahăr din rădăcinoase.

Semințele de chimion au o aromă foarte plăcută și un gust amar-picant datorită prezenței uleiului esențial în compoziția sa, ceea ce face din planta un produs atât de valoros. În plus, frunzele tinere de chimen sunt bogate în vitamina C, iar zahărul se acumulează în rădăcini. Semințele sale sunt bogate în proteine, săruri organice și alte substanțe utile. Uleiul de chimen este folosit pentru aromatizarea diverselor produse, se adauga in salate, sosuri si condimente. Semințele sunt folosite pentru sărarea varzei, a castraveților și a roșiilor.

Semințele de chimion se păstrează într-un recipient bine închis, altfel nu poți evita evaporarea substanțelor esențiale și pierderea unei arome minunate.

Cultivarea chimenului a fost o parte integrantă a producției de condimente de mulți ani. Chimenul este o plantă cu gust acidulat, înțepător și aromă delicată. El posedă cantitate mare vitamine si minerale, bogate in proteine ​​si uleiuri esentiale. Planta este folosită activ în gătit, frunzele ei sunt puse în salate, adăugate la diferite supe pentru a adăuga condimente. Chimenul măcinat este folosit pentru a adăuga aromă pâinii, în industria de cofetărie și băuturi alcoolice. Această plantă este folosită și pentru fabricarea cârnaților, servește ca aditiv în diferite sosuri. Adăugarea de chimen la mesele grele și grase va reduce povara de pe stomac și va contribui la digestia lor rapidă.

Chimenul este utilizat activ în medicină. Este una dintre componentele principale pentru fabricarea medicamentelor împotriva flatulenței, vitamine pentru îmbunătățirea funcționării stomacului. De asemenea, multor femei în timpul alăptării li se prescriu medicamente care conțin chimen, care contribuie la producerea laptelui. Din cele mai vechi timpuri, în medicina tradițională, chimenul a fost folosit ca medicament pentru spasmele organelor digestive, durerile de cap și colecistita cronică.

Chimenul se adaptează cu ușurință la toate condițiile, tolerează ușor iarna în sol. Aceasta este o plantă perenă, dar de obicei nu este cultivată mai mult de 2 ani. În total, există aproximativ 30 de soiuri de chimen, dar în Rusia nu se cultivă mai mult de 6. Cultivarea chimenului vegetal apetisant este cea mai comună.

Prelucrarea zonei pentru plantarea chimenului

Cultivarea chimenului ar trebui să aibă loc într-un loc luminos, deoarece este destul de fotofil. Planta trebuie protejată de vântul uscat și de umiditatea solului. Chimenul este foarte sensibil la umiditatea solului. Prin urmare, în zonele în care apa subterană trece activ pentru creșterea chimenului din semințe, este mai bine să-l umpleți. Se recomanda plantarea chimenului langa marar, patrunjel, morcovi si alti membri ai familiei umbrele. Pe lângă plantele umbrelă, puteți planta chimen cu roșii, castraveți, varză, ceapă, cartofi, dovlecei și alte plante din familia leguminoaselor.

• 10-15 grame de azotat de amoniu;
• 8-12 grame de superfosfat;
• 3-6 grame de potasiu coli.

Dacă în pământ nu există suficient îngrășământ de la culturile anterioare, în timpul săpăturii se poate adăuga humus sau compost într-un raport de 3-4 kg / m.

semănat chimen

Este indicat să crești chimion în sol lutoasă, care este bine fertilizat cu gunoi de grajd. Semințele sunt de cea mai mare valoare, conțin aproximativ 5-7% ulei esențial aromat.

Înainte de însămânțare, patul pregătit anterior trebuie udat abundent. Apoi, faceți următoarele:

1. La suprafata pamantului se realizeaza mai multe brazde transversale de mica adancime, de circa 3-3-5 cm, pastrand o latime intre randuri de 30-35 cm.
2. Semințele de chimen sunt așezate în brazdele săpate la intervale de 4-6 cm.
3. Apoi, culturile sunt închise cu o greblă.
4. Partea superioară a paturilor este din abundență de turbă.

În condiții atât de favorabile, primii lăstari ascendenți de chimen apar în 13-17 zile. Plantarea și îngrijirea chimenului sunt semnificativ diferite de îngrijirea altor reprezentanți ai acestei specii.

Îngrijirea chimenului

Îngrijirea inițială a culturilor de chimen înainte de germinare este distrugerea crustei cu o sapă. De îndată ce au apărut primii muguri, efectuați un puf și pliviți în rânduri. În plus, se obișnuiește să se cultive culturi cu motocultoare. Chimenul în primul an de creștere țese mici rozete de frunze, aproape fără a umbri solul, buruienile apar intens în rânduri, iar după ploi pământul este puternic compactat.

În ciuda acestui fapt, în timpul sezonului de creștere activ, mugurii sunt tratați cu motocultoare de nu mai puțin de 5-6 ori pe toată perioada. Dacă semănatul a fost efectuat vara, nevoia de cultivare între rânduri este redusă semnificativ - 2-3 afânări sunt suficiente în timpul sezonului de vegetație. Cu tipuri dense de semănat, în timpul apariției a 2-3 frunze, se face o străpungere și mugurii sunt separați la o distanță de 9-13 cm unul de celălalt.

Când chimenul este plantat în pământ deschis, fără îngrășământ și alte acțiuni similare, planta crește mică și este foarte susceptibilă la boli și dăunători.

În primul an de creștere activă a chimenului, trebuie să hrăniți planta de 2-3 ori:

• primul pansament superior constă din îngrășământ mineral, ar fi o opțiune bună să îl adăugați în timpul unei descoperiri;
• a doua hrănire se face toamna târziu cu îngrășământ cu fosfor și potasiu;
• a treia hrănire se efectuează în orice moment dacă este necesar.

Pentru eficienta maxima, ingrasamantul se aseaza la o adancime de 8-10 cm intre randuri. Prima afânare de primăvară a solului este combinată cu îngrășământ de primăvară.

Primele recolte încep în timpul rumenirii a 50-60% din semințe. Legați imediat chimionul teșit în snopi mici și puneți-l pe rând pentru a se usuca. Snopii uscati sunt măcinați rapid.

Chiar și colectarea chimenului se poate face cu ajutorul unei combine, dar numai cu condiția ca soiurile plantate să nu se prăbușească în timpul colectării. De regulă, încep acest tip de colecție puțin mai târziu și anume când majoritatea semințelor devin maro. De asemenea, trebuie să știți că semințele de chimen se coc extrem de repede - în 2-3 zile. Dacă recoltarea este întârziată, aceasta va duce la pierderea unei mari părți a recoltei.

La depozitarea chimenului, umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 9-12%, altfel se va deteriora rapid.

Controlul bolilor și dăunătorilor plantelor

Cea mai frecventă boală a chimenului este mucegaiul praf, care poate depăși planta într-un climat umed, cu fluctuații mari de temperatură. Făinarea se face simțită cu un strat alb, liber, situat pe tulpina și frunzele plantei. O altă boală a chimenului care este mai puțin frecventă este putregaiul negru. Putregaiul negru este o infecție fungică. Pe lângă putregaiul negru, există o serie de boli ale plantelor, unele dintre ele sunt fomoza și petele.

Pentru ca atunci când creșteți chimen, aceste boli să nu-l depășească, ca măsură preventivă aveți nevoie de:

• efectuați dezinfecția regulată a semințelor;
• controlul rotației culturilor;
• pliviți regulat și îndepărtați resturile de plante.

Dacă boala nu a început încă, soluțiile de fungicide care conțin cupru vor ajuta în lupta împotriva acesteia.

De asemenea, insectele nu sunt indiferente față de chimen. Dintre dușmanii înveterați ai chimenului sunt cunoscuți:

Pentru combaterea dăunătorilor de mai sus, se folosește pulverizarea cu bulion de usturoi, infuzie de frunze de rădăcină de cartofi și pelin amar. Puteți folosi și o soluție de săpun la care puteți adăuga piper roșu măcinat. Aceste componente în combinație vor ajuta la mascarea aromei de chimen, care este atât de pasionat de insecte. Preparatele agrochimice se recomanda a fi aplicate numai la chimen cultivat pentru seminte. Dacă chimenul este cultivat pentru utilizarea frunzelor, atunci utilizarea agrochimicelor nu este strict recomandată.

Experiență de cultivare a chimenului - video

Chimenul este o plantă destul de rezistentă la iarnă. Frunzele sale sunt primele care ies de sub zăpadă. Frunzele de chimen pot fi folosite ca primă plantă proaspătă.Rădăcinile, frunzele și semințele de chimen sunt un condiment excelent pentru salate, supe și produse de patiserie.În al doilea an apar tulpini de flori și se formează semințele parfumate.

Semințele de chimion trebuie culese dimineața devreme pentru a nu cădea la pământ. Chimenul este o cultură productivă care produce un număr mare de semințe.Chimenul este renumit pentru semințele sale picante cu o ușoară aromă de anason, utilizate pe scară largă în gătit.

În plus, chimen, este planta medicinala, cunoscut din cele mai vechi timpuri.Semintele sunt folosite in tratarea problemelor de stomac. Din semințe se prepară ceai, decocturi și infuzii.

Cultivarea chimenului.

Chimenul este o plantă destul de rezistentă la iarnă și rezistentă la frig. Iernează bine în condițiile noastre, așa că chimenul poate fi cultivat ca o bienală.Chimenul este foarte pretențios la lumină. Preferă orele lungi de lumină.

Cultivarea chimenului este potrivită pentru latitudinile care oferă ore lungi de lumină. orele de zi vara, în semințele de chimen se formează mult mai multe uleiuri esențiale, fitonutrienți și alte substanțe utile.Chimenul nu tolerează solurile argiloase grele, mlăștinoase, acide. In rest, prefera terenurile umede fertilizate cu humus.Semanatul se poate face inainte de iarna sau primavara devreme.

Înainte de însămânțarea semințelor, patul trebuie să fie bine săpat și fertilizat.Între rânduri, distanța este de 25-30 cm. Este necesar 1 g la 1 m2. semințe. Semănarea semințelor se efectuează la o adâncime de 2-2,5 cm.Răsadurile de chimen apar lent.

Când apar 2-3 frunze adevărate, răsadurile pot fi rărite. Mai ales dacă urmează să crești chimen pentru semințe.În viitor se efectuează plivitul, afânarea între rânduri și îngrășământ.Poți hrăni răsadurile cu îngrășământ mineral complex.Primele verdețuri pot fi tăiate când frunzele ating o înălțime de 15 -20 cm.Verdele pot fi tăiate de mai multe ori pe parcursul verii pe măsură ce frunzele cresc.

Chimenul ca cultură verde.

În primul an, chimenul produce o rozetă luxuriantă de frunze disecate. Puteți crește chimen anual. Apoi vor intra în joc și rădăcinile, care pot fi folosite ca pătrunjel rădăcină, adăugate în supe sau salate.Sunt multe substanțe utile în frunzele tinere de chimen.

Chimenul verde este un adaos grozav la supe și garnituri, dar în mare parte chimenul este cultivat pentru semințele sale, care au proprietăți vindecătoare.Semințele sunt recoltate la sfârșitul lunii august. Umbrela cu semințe de chimen începe să devină maro, ca și mărar.

Se taie umbrelele, impiedicand varsarea semintelor, se usuca, apoi se treiera semintele.Semintele colectate si bine uscate trebuie depozitate intr-un borcan de sticla. Semințele de chimen sunt folosite în preparatele de casă, pentru sărarea și murarea verzei.Încercați să plantați chimen în grădina dvs. Cultivarea chimenului este ușoară și vă va oferi semințe și ierburi aromate. Vă rugăm să distribuiți această postare prietenilor tăi!

Dragi prieteni! Acest site a fost creat în 2012 datorită instruirii la școala Start-up și s-a dezvoltat cu succes până în prezent. Dacă doriți să vă creați propriul site web, să cuceriți internetul și să obțineți venituri suplimentare, înscrieți-vă la un curs gratuit.

Suntem bucuroși să vă ajutăm! "

Chimen - o plantă condimentată pentru toate ocaziile

Chimen– erbacee plantă-bienală, folosită ca condiment și ca plantă medicinală. Pentru a crește chimenul, trebuie să știți ceva despre această plantă.Patria chimenului este Eurasia.

Este cultivat în America de Nord și Centrală, China, Japonia, India, Indonezia, nordul Africii, Turcia, Iran și regiunile sudice ale Rusiei. Sunt cunoscute aproximativ 30 de soiuri.

semănat chimen

Chimenul preferă solurile lutoase bine fertilizate cu gunoi de grajd. Semințele care conțin 5% ulei esențial aromat sunt de cea mai mare valoare în el.Chimenul trebuie semănat primăvara, cât mai devreme. Semănatul se face cel mai bine în rânduri.

Distanța dintre ele ar trebui să fie de la 30 cm la 45 cm și panglici în două rânduri. Distanța dintre linii trebuie să fie de cel puțin 20 cm, între panglici aproximativ 50 cm. Semințele sunt plantate la o adâncime de 1 până la 2 cm.Pentru plantare, ocupând 10 mp. Se consumă 6 până la 10 grame de semințe.

Chimenul poate fi cultivat din răsaduri, dar însămânțarea plantei din semințe este cea mai comună.Semințele pot germina la temperaturi de aproximativ 10 grade și mai jos. Răsadurile pot apărea la 20-26 de zile după plantare.

Îngrijirea chimenului

În primul an de plantare, trebuie să slăbiți și să pliviți regulat culoarele. Chimenul, ca orice altă plantă, necesită un dressing de top.

Pentru 10 m2 de plantații sunt necesare în medie 130 g sare de potasiu, superfosfat și azotat de amoniu. Chimenul și răsadurile sale pot tolera cu ușurință înghețurile, iar dacă planta a format o rozetă, poate ierna bine.Chimenul poate fi cultivat singur ca cultură, sau îl puteți folosi ca compactor.dacă îl plantați în grădină. pe culoare), dar trebuie să rețineți că acest lucru va reduce randamentul, iar semințele își vor pierde o parte din aromă. În primul an de creștere a chimenului, pe culoarele sale pot fi cultivate culturi suplimentare.

Recoltarea chimenului

Semințele de chimen se recoltează în al doilea an. Se coc la mijlocul verii și se pot sfărâma cu ușurință, prin urmare, de îndată ce semințele devin maronii, planta trebuie scoasă, adunată în ciorchini și legată, așezându-le la umbră (în pod sau sub un baldachin), asezand hartie sau altceva sub ele unde pot sfarama semintele. De la o suprafață de 10 mp. metri, puteți colecta până la 1,5 kilograme de semințe.

Utilizarea chimenului în viața de zi cu zi

Frunzele și tulpinile tinere de chimen sunt folosite verzi ca condiment pentru supe și mâncăruri de legume, precum și în salate. Rădăcina de chimen este folosită și pentru alimentație.Semințele de chimen sunt utilizate pe scară largă la fabricarea de cofetărie, panificație și băuturi alcoolice, adăugând o aromă unică produselor, acestea se adaugă la preparatele din carne: rulouri, cârnați, sfeclă fiartă (citiți cum se cultivă sfecla). aici).Chimenul este folosit la gătitul marinatelor, la murarea diverselor legume și varză murată, la prepararea sosurilor, a supelor și a altor feluri de mâncare variate.

Tulpinile și frunzele sale verzi pot fi folosite în salate și supe chimen poate fi folosit ca medicament plantă. Este un bun laxativ, sedativ, coleretic, tonic, un mijloc de îmbunătățire a digestiei și de îmbunătățire a motilității intestinale. Citește Garden Cases și învață cu noi!

Pe acelasi subiect

• Perilla - condiment și plantă ornamentală

  Cultivarea busuiocului în grădină și apartament

Chimenul este o plantă rezistentă la frig și la îngheț, care tolerează ușor iarna. Cultivarea chimenului funcționează cel mai bine pe soluri afânate, cu un conținut ridicat de materie organică.

În plus, este destul de pretențios în ceea ce privește prezența luminii și a umidității, mai ales în perioada în care germinează semințele.În primul an de dezvoltare, chimenul formează frunze care seamănă la aspect cu morcovii. În al doilea an, crește o rozetă de frunze, iar mai târziu - un lăstar generativ (principal) de până la 90 - 120 de centimetri înălțime.

Înflorește mult timp și dă semințe în iulie.Pentru cultivarea chimenului, cel mai bine este să pregătiți solul pentru însămânțare toamna. Aplicați un îngrășământ mineral complex pe sol și săpați-l bine.Semănatul de chimion se efectuează primăvara devreme.

Semințele sunt semănate dens în paturi situate la o distanță de 30 - 40 cm unul de celălalt. Îl poți crește prin răsaduri. Lăstarii apar în 25 - 30 de zile.

grija pentru plantarea chimenului

Când cultivați chimen, trebuie să știți că în stadiul inițial dezvoltarea sa este extrem de lentă. În acest moment, este important să slăbiți distanța dintre rânduri, să pliviți și să fertilizați plantele.

Dacă chimenul este cultivat în primul rând pentru a obține frunze picante, atunci ar trebui să fie hrănit în perioada de creștere intensivă a acestora.Pentru îmbrăcarea superioară, se folosește fie un îngrășământ mineral complex, fie o soluție de gunoi de grajd. Chimenul, care este cultivat pentru a produce semințe, are nevoie suplimentară. tratament inter-rând de toamnă cu sare de potasiu și superfosfat. Pentru a crește semințe mari, se lasă cele mai puternice plante.În timpul formării lăstarilor generatori și coacerii semințelor, este necesar să se monitorizeze culoarele, să le slăbească și să le pliviți până când partea de sol a plantelor se închide în grădină.

Recoltarea semințelor de chimen

Este imposibil să întârzii cu recoltarea semințelor, altfel acestea se vor prăbuși la pământ. Recoltarea se efectuează atunci când aproximativ 75% din semințe devin maronii. Plantele tăiate sunt legate în snopi mici și lăsate să se usuce și să coacă semințele. După aceea, sunt treierați.

Semințele de chimion sunt depozitate în recipiente ermetice pentru a preveni evaporarea substanțelor esențiale și slăbirea aromei.

De ce este bun chimenul?

Potrivit unor surse, chimenul a fost cultivat și folosit de om de multe secole. Crește destul de larg în condiții naturale.

Semințele de chimion au o aromă foarte plăcută și un gust amar-picant datorită prezenței uleiului esențial în compoziția sa, ceea ce face din planta un produs atât de valoros. În plus, frunzele tinere de chimen sunt bogate în vitamina C, iar zahărul se acumulează în rădăcini.

Semințele sale sunt bogate în proteine, săruri organice și alte substanțe utile.Uleiul de chimen este folosit pentru a aroma diferite produse, se adaugă în salate, sosuri și condimente. Semințele sunt folosite pentru sărarea varzei, castraveților și roșiilor.Din cele mai vechi timpuri, semințele de chimen au fost folosite și ca medicament care are o proprietate coleretică și îmbunătățește digestia.Citiți articole interesante pe site-ul meu despre culturi verzi picante precum tarhonul, rucola și țelina .Bună dispoziție și sănătate !Primiți articole noi direct în căsuța dvs. de e-mail. Introduceți adresa dvs. de email:

Chimen

Semințele de chimen au un gust deosebit și arzător, miros picant. Acest lucru se datorează conținutului în el de o cantitate semnificativă de ulei esențial de la 3 la 7% (conține 80% carvonă aromatică), 12-16% ulei de chimen și 10-12% proteine.

Acestea conțin taninuri, rășini și flavonoide.La gătit se folosesc și verdețurile tinere, rădăcinile gata făcute și semințele parfumate. Verdeturile vitaminizate se pun in salate.

Semințe care conțin substanțe cu o aromă puternică (carvonă, ulei de chimen), sunt folosite în producția de lichior și vodcă, folosite în industria parfumurilor.varza murată, la murarea castraveților și roșiilor, semințelor de chimen, semințele sale sunt un condiment plăcut picant. pentru supe, carne. Chimenul se pune in vase fierbinti cu 10 minute inainte de a fi gata.Chimenul este folosit si ca planta medicinala. De retete populare imbunatateste digestia, este un stimulent pentru peristaltismul intestinal, iar ceea ce este important pentru sanatate, reduce efectul diferitelor procese putrefactive si fermentative din organism.

cultivare

Chimenul nu este foarte pretențios la căldură, iernează bine în condițiile noastre. Orice sol, cu excepția acidului, este potrivit pentru acesta, dar ca și pentru orice cultură, cel mai bine este să pregătiți un pat cu sol fertil, care este fertilizat și bine umezit.

Îngrășămintele cu azot, de regulă, vor crește randamentul verdețurilor.Semănatul de chimen se efectuează la începutul primăverii, a doua oară poate fi semănat în august. Model de plantare în rânduri distanțate la 25 cm, adâncime de plantare 2-3 cm, se poate semăna 1 gram de semințe pe metru pătrat.

Răsadurile de chimen apar după 2-4 săptămâni.Îngrijirea constă în rărirea plantelor - este necesar să se lase 15 cm între exemplarele individuale. Pe toată perioada verii, solul este afânat și udat, buruienile nu sunt lăsate să apară.Când lăstarii de chimen cresc până la 15 cm, masa verde poate fi recoltată.

Tăierea se efectuează din când în când pe tot parcursul verii, în timp ce frunzele tinere proaspăt crescute trebuie lăsate.Verdele nu își păstrează mult timp prospețimea, așa că trebuie folosit imediat după recoltare.Chimenul verde poate fi păstrat într-o stare utilizabilă pt. câteva zile, ambalând-o în pungi de plastic. Se pastreaza la grade 0. In sere, semintele de chimion se semana in august, septembrie, februarie, martie.

Rata de însămânțare este de 0,6-0,8 g la 1 m / 2, cu o adâncime de însămânțare de 1-2 cm, în timp ce distanța dintre caneluri este de până la 15 cm. Semințele de chimen nu germinează mult timp și, prin urmare, au nevoie. să fie preparate în același mod , precum și țelina, pătrunjelul.Temperatura normală la cultivarea chimenului într-o seră este de 16-18, umiditatea solului este de 75-80%.Dacă există o lipsă de umiditate, atunci atât frunzele, cât și lăstarii vor fi aspri.

Verdeturile sunt gata în 50-60 de zile după germinare. Recolta sa este de 0,6-1,5 kg pe metru pătrat. Tăiați verdeața de mai multe ori pe măsură ce cresc.

Cum să crești o plantă parfumată în cabana ta de vară - chimen

4 iunie 2014 admin

În căsuțele lor de vară, mulți grădinari cultivă ierburi picante: coriandru, busuioc, maghiran, rozmarin, țelină. O astfel de plantă este chimenul, care a fost folosit ca plantă medicinală și ca condiment din cele mai vechi timpuri.

Este utilizat pe scară largă ca aditiv aromatizant în plăcinte, pâine, marinate și sosuri. Deci intrebarea este: Cum să crești chimenîn casa ta?” devine foarte relevantă.Pentru a crește chimenul îndepărtați zonele curate de buruieni.

Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să o plantați după leguminoase (mazăre, soia, fasole). Cred că fiecare rezident de vară seamănă anual Mazare verde sau fasole în zona ta. Aceste locuri sunt pe care le folosești pentru chimen.

Desigur, puteți folosi alte colțuri ale site-ului, să semănați chimen după alți predecesori, dar acest lucru poate provoca o deteriorare a calității și a randamentului culturii. În plus, chimenul va fi mai vulnerabil la boli.Locul pe care îl alegeți ar trebui să fie bogat în nutrienți.

Leguminoasele lasă în urmă câteva substanțe utile, deși acesta este în principal azot. Prin urmare, puteți face un îngrășământ complex complet.

Chimenul este o plantă rezistentă la frig, care nu este foarte pretențioasă la fertilitatea solului, așa că poate fi cultivată în zone insuficient fertile.Înainte de însămânțarea culturii, este necesar să pregătiți locul, săpați și să nivelați cu grijă solul. Principalul lucru este că nu există bulgări, deoarece chimenul are semințe mici și este puțin probabil să încolțească sub bulgări mari.Chimenul poate fi semănat în doi termeni: primăvara, împreună cu toate celelalte culturi și vara.

Cel mai bun moment este însămânțarea de primăvară devreme, la începutul lucrărilor câmpului. Primăvara, semințele de chimen sunt cel mai bine semănate încolțite, apoi veți obține răsaduri rapide și, respectiv, puternice și o recoltă bună.

Dacă urmează să semănați chimen vara, atunci este mai bine să udați rândurile, altfel veți aștepta foarte mult timp pentru germinare, mai ales în verile uscate.Nu uitați de adâncimea de însămânțare. Dacă aveți soluri grele în cabana de vară, atunci plantați-le la o adâncime de 2-3 cm, dacă nu sunt grele, atunci 3-5 cm.

Acest lucru va face posibilă obținerea de lăstari în timp util pentru diferite tipuri de soluri.Când apare o crustă pe culturile de chimen, este necesar să o distrugi. După apariția a 2-3 perechi de frunze, efectuați plivitul între rânduri a plantelor.

Dacă culturile sunt îngroșate, este necesar să se rărească astfel încât să existe 8-10 plante pe metru liniar. Toată îngrijirea plantei constă în distrugerea buruienilor și distrugerea crustei.Este indicat să hrănești plantele, atunci vei avea o recoltă mai mare.

Dacă nu doriți să folosiți îngrășăminte minerale, puteți folosi culturi de îngrășăminte verde. Tăiați-le și așezați-le între rândurile plantate. Acest lucru va facilita foarte mult îngrijirea plantei (se va păstra umiditatea și vor fi mai puține buruieni).Colectarea chimenului începe când 30-40% din fructe devin maronii. După colectarea semințelor, acestea sunt curățate și uscate până la un conținut de umiditate de 10-11%.Crește chimen în parcelele tale, iar condimentul tău preferat va fi mereu cu tine.Poți citi despre cultivarea altor plante în cabana ta de vară în următoarele articole:

Chimen în grădină

Chimen este o bienală erbacee, a cărei valoare principală o reprezintă semințele care conțin până la 3-7% ulei esențial aromat plăcut. Sunt folosite pentru aromatizarea produselor de panificație și cofetărie, lapte, se adaugă la marinate, folosite pentru murarea și murarea legumelor, sosurile de supe, sosuri și alte feluri de mâncare.

Chimenul a fost folosit de mult ca plantă medicinală.Infuzia se prepară din 1 lingură de fructe zdrobite, care se toarnă cu un pahar cu apă clocotită. După răcire, infuzia se filtrează și se ia de 2-3 linguri de 5-6 ori pe zi înainte de mese.

Acest instrument îmbunătățește digestia, îmbunătățește peristaltismul. În plus, chimenul este un bun coleretic, sedativ, tonic și laxativ. Ca legumă, se folosește ca salată și pentru a face supe din frunze și tulpini verzi sau etiolate.

semințe de chimen germinează la o temperatură de 7-8 °C. Răsadurile apar la 18-25 de zile după însămânțare. Cea mai mare cantitate de umiditate este necesară în perioada de tulpini și la începutul înfloririi. Răsadurile tolerează cu ușurință înghețurile, iar în faza de rozetă, plantele iernează bine.

Pretențios față de lume. Chimen poate fi cultivat pe soluri diferite, dar de preferință cernoziom, lut nisipos și lut ușor cu un conținut suficient de humus. Solurile cu o reacție acidă și o apariție mare a apelor subterane sunt nepotrivite.

Poate fi cultivat atât în ​​cultură pură, cât și ca compactor. Tolerează umbra parțială (pe culoarele grădinii), dar în același timp randamentul scade și semințele devin mai puțin parfumate.

Semănat chimen la începutul primăverii, cu distanța dintre rânduri de 45 cm sau benzi cu două linii cu o distanță între ele de 50 cm și între linii de 20 cm.

Puteți crește chimen prin răsaduri. În primul an de viață, distanța dintre rânduri și plivitul sunt slăbite. Hrănirea este de dorit (100-150 g de superfosfat, azotat de amoniu și sare de potasiu la 10 m2).

Toamna, este necesar să se facă afânare profundă, în timp ce se aplică de două ori doza indicată de îngrășământ.

patrie chimion luați în considerare Eurasia. Acum este cultivat în Iran, Turcia, India, China, Indonezia, Japonia, Maroc, Mexic, în sudul Rusiei, în America de Nord. Există peste 25 de specii ale acestei plante.

Chimenul se coaceîn iulie, semințele cad ușor. Pentru a preveni pierderile de recoltă, la începutul semănării plantele se scot, se leagă în mănunchiuri și se așează sub baldachin sau în pod, așezând pânză sau hârtie unde se vor sfărâma semințele Denumiri populare: anason sălbatic, piatră .Plantă erbacee bienală din familia umbrelelor.

Rădăcina este puternică, cărnoasă, în formă de fus, până la 20 cm lungime. Frunzele sunt alterne, descrescând treptat spre vârful tulpinii, dublu sau triplu-pinnate, pe pețioli scurti cu teci, frunzele inferioare sunt lung-petiolate.

În primul an formează o rozetă bazală de frunze, în al doilea an se dezvoltă o tulpină. Tulpina este netedă, ușor înnodată sau rotunjită, goală, articulată. Când fructul se coace, tulpina devine treptat maro și se usucă.

Fiecare lăstar se termină cu o inflorescență. Florile sunt mici, cu cinci petale, albe, adânc crestate, adunate într-o umbrelă complexă fără înveliș sau cu un înveliș format din 1-3 frunze întregi. Fructul este un vislocarp alungit, care se descompune în 2 semi-fructe când este copt.

Înflorește în iunie - iulie, fructele se coc în iulie - august în al doilea an de viață. Înmulțit prin semințe. Răspândit în partea europeană a Rusiei, în special în regiunile de sud și sud-est, în Caucaz, în Vestul Siberieiși Asia Centrală.

Creste pe soluri proaspete nisipoase si lutoase in pajisti uscate, poieni si margini de padure, de-a lungul drumurilor si marginilor drumurilor, in pasuni.Daca vrei sa cultivi chimen, cumpara-i semintele. Semănați o dată, apoi lăsați doar câteva plante cu semințe la iarnă.

Și nu vei avea niciodată probleme cu recolta de chimen. Semăna ca morcovul.Chimenul este o cultură foarte valoroasă pentru fermele care produc lapte.

Un aditiv aromatic din fructe de chimen (50-100 g/zi) mareste productivitatea laptelui, imbunatateste calitatea laptelui.o adancime de aproximativ 25 cm.Primavara se adauga 15 g uree pe patrat, se sapa fin si se ruleaza solul inainte de semanat.

În timpul răririi plantelor este necesar să se lase o distanță de 20 cm între ele la rând.Lăstarii încep să apară după 15–20 de zile și după aproximativ 15 zile încep să formeze adevărate forme de frunze.câteva toppinguri.

Pentru prima dată, când masa frunzelor crește, se recomandă adăugarea a 10 g de superfosfat, 10 g de sare de potasiu și 15 g de uree la 1 m?. A doua oară, este indicat să adăugați 15 g de sare de potasiu și 25 g de superfosfat într-un pătrat.Florile de chimen atrag albinele la fața locului.

Albinele plutesc mereu peste tufele de chimen înflorit pe vreme bună. Dacă semănați semințe de chimen primăvara, veți avea frunze tinere doar în primul an. Și în al doilea an, chimenul va începe să crească devreme, apoi va înflori, iar mai târziu semințele se vor coace.

La începutul primăverii, când chimenul crește în al doilea an, îi puteți smulge frunzele într-o salată timpurie. Frunzele în sine sunt foarte frumoase și chiar ne aduc primele vitamine. Apoi se aspru în timpul înfloririi.Dacă doriți să colectați semințe de chimen, atunci nu așteptați până când toate sunt coapte.

Odată ce semințele s-au maturizat în umbrela centrală, tăiați întreaga plantă. Uscați-l pe hârtie sau atârnă-l cu capul în jos.

Dar răspândiți o cârpă sau hârtie - semințele de chimen se sfărâmă ușor.Astfel, implementând cerințe și recomandări agrotehnice simple, puteți obține producții mari de chimen.Afacerea de cultivare a chimenului nu necesită mult efort, investiții mari și este capabilă să genereze profituri mari cu pricepere. Cultivare În bucătăria germană, austriacă, cehă, scandinavă și maghiară, chimenul este cel mai utilizat. Dă în continuare un gust caracteristic pâinii de secară germană, se aromatizează cu varză murată, se sare untură cu ea și, în final, se stropesc cu cartofi jachete.

Suedezii adaugă întotdeauna chimen în pâine, iar ungurii îl adaugă în gulașul lor semnătură. Bucătarii moderni adaugă semințe de chimion uscate și uneori frunze (mai ales cele tinere), atunci când mură și mură legume și coace. Se mai foloseste si la producerea bauturilor alcoolice.Semintele de chimen trebuie pastrate in borcane bine inchise intr-un loc uscat si intunecat.Daca se prajesc semintele de chimen intr-o tigaie uscata, aroma lor se va intensifica.

Când fierbeți varza murată, adăugați câteva semințe de chimen și miros urât se va evapora.Pentru a aroma otetul se pot lua doua linguri de seminte proaspete de marar, telina, chimen, anason si coriandru, se piseaza pe cat posibil si se toarna peste un litru de otet fierbinte. Închide borcanul ermetic și pune-l pe fereastră la infuzat timp de o săptămână.

Apoi otetul poate fi folosit pentru salate si alte nevoi.In medicina populara, chimenul este folosit ca anestezic, anticonvulsivant, antispastic, antiseptic, expectorant, agent coleretic. Este util pentru urinare dificilă, dureri la rinichi.

În tratamentul gastritei, enterocolitei, colicilor intestinale, astmului bronșic, mastitei, insuficienței cardiace, hipertensiunii arteriale, epilepsiei, constipației cronice asociate cu atonie intestinală. Infuziile de semințe de chimen sunt folosite pentru răceli, boli ale pancreasului, pentru creșterea potenței sexuale.

Pulberea din rădăcinile de chimen tratează adenomul de prostată.Chimenul este folosit și în farmacologia oficială rusă. În farmacii, puteți cumpăra apă de chimen și ulei esențial.

Uleiul esențial de chimen (precum și de calamus, sunătoare, ienupăr, brad, tansy, șoricel) are o activitate antioxidantă ridicată și este inclus în rețetele preparatelor antitumorale folosite în oncologie. Există preparate de chimion pentru tratamentul bolilor tractului gastrointestinal. Chimenul este un ingredient din medicamentele pentru ochi și pulberile care ascuți vederea.

Chimenul, denumit altfel anason de câmp, aparține familiei de țelină. În condiții naturale, se găsește în Asia Centrală, Asia Mică, America de Nord, Europa de Vest. În Rusia, s-a răspândit în zonele de silvostepă și stepă din partea europeană, crește și în Kazahstan și în sudul Siberiei.

Chimenul a fost cultivat în Asia Mică încă din secolul al VIII-lea ca plantă meliferă și aromată picant. Uleiul esențial din acesta a început să fie produs în secolul al XVI-lea. Chimenul a venit în Europa în secolul al XIX-lea, iar în prezent planta este cultivată în Ungaria, Olanda, Danemarca și țările scandinave, în SUA.

Câmpul de anason este o plantă bienală sau uneori perenă. În flora internă, există aproximativ 10 soiuri de anason sălbatic, dar în Rusia și țările europene se cultivă doar chimenul în cultură.

Prima perioadă de vegetație se caracterizează prin formarea unei rădăcini cărnoase și puternice în formă de fus și a unei rozete bazale, formată din 8-15 frunze. În anul următor, se formează un peduncul cu flori albe și umbrele, plantele cu flori liliac-roz sunt mai puțin frecvente. Fructul este un ovoid turtit, cu două semințe. Gustul fructelor este picant, are un miros caracteristic. Când este copt, se împarte ușor în două jumătăți. Din 1 metru pătrat se colectează aproximativ 50-100 g de semințe, care sunt atât un condiment folosit la gătit, cât și medicament.

Caracteristici ale creșterii chimenului pe site

Chimenul este o plantă iubitoare de căldură și, prin urmare, ar trebui să alegeți un loc bine luminat și însorit. Umbrirea puternică poate duce la faptul că în al doilea an de viață, chimenul nu va înflori și va da roade doar în al treilea an de vegetație. Chimenul este o plantă rezistentă la îngheț care, în faza de rozetă, poate rezista până la -25 de grade Celsius chiar și în iernile fără zăpadă. Germinarea semințelor are loc la o temperatură de +7 grade.

Se crede că chimionul este destul de nepretențios la sol, dar dă totuși cea mai mare preferință fertilului, bogat în materie organică.

Semănatul poate fi atât primăvara devreme, cât și vara. Dacă semănatul are loc în iulie, atunci este necesar să se asigure o cantitate suficientă de umiditate. În astfel de condiții, planta va putea să formeze în siguranță o rozetă și să ierne bine, mai ales dacă crește în regiunea de sud. Inainte de semanat, DachaDecor recomanda inmuierea semintelor pentru o zi in apa, schimband apa din cand in cand. Acest lucru va ajuta la accelerarea germinării mugurilor.

Distanța dintre paturi este cel mai bine păstrată la 50-60 cm, iar mp. metru în acest fel va lua aproximativ 1,5-2 g de semințe. Adâncimea de însămânțare trebuie să fie de 2,5-3 cm în solurile granulometrice de dimensiuni medii și de 3,5-4 cm în solurile lutoase ușoare și nisipoase.

În primul an de viață, toată îngrijirea chimenului constă în plivitul regulat și slăbirea. Dacă există o secetă severă, atunci este de dorit o udare suplimentară. Acest lucru va oferi o oportunitate de a forma anason un număr mare de frunze și va fi cheia pentru o recoltă bună anul viitor.

Maturarea fructelor de chimen are loc în iulie în al doilea an. Când sunt coapte, fructele devin maro, atunci trebuie să înceapă recoltarea. Semințele se sfărâmă ușor și, prin urmare, coacerea fructelor este neuniformă. În acest sens, nu trebuie să ne așteptăm la coacerea completă a tuturor fructelor, ci să le tăiați cu o seceră sau un tunder atunci când aproximativ 35-40% din fructele de pe plantă devin maro. Vă sfătuim să acordați atenție unui mic truc: cel mai bine este să îndepărtați chimenul dimineața devreme, când roua nu s-a uscat încă. Deci semințele vor rezista mai mult și nu se vor sfărâma. După aceea, totul este așezat pe hârtie sau prelată într-o cameră bine ventilată. După uscare completă, fructele sunt treierate.

În Rusia, două soiuri sunt cele mai populare: Podolsky 9 și Khmelnitsky 1180. Se caracterizează prin conținut ridicat de ulei esențial, randament ridicat.

Chimen și totul despre el (video)

Proprietăți utile ale chimenului

Semințele de chimen au fost găsite de arheologi pe siturile neolitice, ceea ce indică utilizarea lui de către oameni în urmă cu mai bine de 8 mii de ani. Vechii egipteni îl foloseau pentru a organiza ritualuri și pentru a îmbunătăți digestia. Romanii o mestecau după ce mâncau pentru a-și împrospăta respirația. Și în India, chimenul este încă servit cu zahăr după masă. Unele popoare cred că fumigația cu fum de chimen poate scăpa de ochiul rău.

Ulei de chimen

Uleiul esențial din chimen se obține prin distilarea cu abur a fructelor uscate zdrobite. În acest caz, producția este de aproximativ 3,2-6% din ulei. Uleiurile grase din fructe conțin aproximativ 22%, proteine ​​- 15-20%. În plus, fructele conțin compuși triterpine, sitosterol, quercetină, taninuri și campeferol.

Dar de ce este uleiul esențial de chimen atât de util? Această substanță are un efect antispastic asupra tractului gastrointestinal. Prin urmare, este adesea folosit pentru colită, flatulență, tulburări digestive și gastrită. Chimenul este adesea recomandat pentru a îmbunătăți procesul de lactație la femeile care alăptează. Este, de asemenea, un bun remediu pentru bolile articulațiilor.

Uleiul diluat este adesea folosit ca agent de frecare pentru raceli, intestinale si boli de piele(aplicat intern).

De asemenea, conform lui Barnaulov O.D., chimenul poate fi folosit ca profilaxie pentru apariția sclerozei și a accidentelor vasculare cerebrale hemoragice. Este foarte eficient în apariția „muștelor negre” la pacienții cu diabet, ateroscleroză și hipertensivi.

luptător de colici

Fructele de chimion sunt folosite ca materie primă medicinală în multe țări ale lumii. Deja în anul 152, omul de știință Culpeper l-a recomandat ca un remediu excelent pentru a scăpa de balonare și un diuretic.

Acum planta este folosită ca antispastic pentru digestia necorespunzătoare, formarea de gaze, enterită, colici intestinale și dispepsie fermentativă.

Împreună cu alte mijloace, chimenul are un efect benefic asupra îmbunătățirii digestiei și a apetitului. Da, pentru a deschide pofta. remedii populare se recomandă să folosiți praf de chimen pe vârful unui cuțit înainte de a mânca timp de 20-30 de minute.

Chimenul este, de asemenea, un extractor de lapte recunoscut, care se potrivește bine cu mărar și fenicul ca ceai pentru a stimula lactația cu 30 de minute înainte de a-ți hrăni copilul. Pentru a prepara un astfel de ceai ai nevoie de 1 lingura de fructe de chimen si un amestec cu alte plante. Pulberea se toarnă într-un pahar apa fierbinte, insistați 15-20 de minute într-un vas emailat, apoi aplicați în interior.

Chimen în gătit: nu numai chifle

Chimenul este cunoscut de foarte mult timp ca o plantă aromatică picant. Uleiul său a fost folosit în industria medicală și alimentară, parfumerie și fabricarea săpunului și în medicină.

De asemenea, chimenul cu usturoi este de-a dreptul ingredientele necesare atunci când gătiți miel, și totul datorită uleiului conținut în acesta. Plantele de chimion uscat, smulse în timpul înfloririi, sunt adesea folosite în medicina veterinară.

Recenzii și comentarii

Nina 16.01.2016

Semințele de chimion au un gust ascuțit, un retrogust ușor picant și amar. Se folosesc atat integral cat si sub forma zdrobita pentru aroma de branza, paine, sosuri. Acesta este un condiment grozav, mai ales în combinație cu menta pentru friptură de miel sau tocană.Îl adaug la pâinea de secară. Și în supe cu cârnați de casă.
Chimenul iubește lumina bună. O cantitate mare de lumină este deosebit de importantă atunci când planta este încă mică. În primul sezon de creștere, planta nu produce semințe dacă nu are suficientă lumină solară. Prin urmare, dacă scopul cultivării este masa verde, atunci plantele pot fi umbrite și înflorirea poate fi evitată.

Anya 22.08.2017

Nu-mi place foarte mult această plantă, nu-mi place gustul, dar este atât de utilă... Știu că se ia pentru apetit, cu anemie, cu greață și vărsături. Și acum am învățat și o rețetă pentru durerea în gât și gripă pe baza ei. Voi încerca să mănânc măcar pâine cu adaosul ei.

06.06.2019

Acum, în loc de chimen, zira, sau chimen, este peste tot. Chimenul are o aromă complet diferită, mai plăcută, dar nu suport chimenul. Se pare că a venit din Caucaz și a înlocuit chimenul adevărat. Totul este încurcat, pentru că în aparență sunt similare, dar în semințele de chimen sunt mai mari și drepte, nu îndoite - acest lucru este în aparență. Și mirosul de aici, din păcate, nu poate fi descris.

Larisa 07.06.2019

Din întâmplare am aruncat semințe de chimen pe patul grădinii, am fost foarte surprins că a crescut parfumat, puternic. Ingrijirea este minima, o folosesc in aproape toate supele, pilaf, patiserii sunt mult mai gustoase.

Fiecare gospodină știe că chimenul este un condiment parfumat de nelipsit, care conferă preparatelor o nuanță de gust incomparabilă. Verdețurile tinere și rădăcinile de chimen se adaugă în salate, garnituri, supe. Semințele sunt folosite întregi sau măcinate; uleiul de chimen este folosit și la gătit (pentru aromatizare). Chimenul este grozav pentru preparate din carne(merge foarte bine cu carnea de miel), se foloseste la prepararea supelor, sosurilor, pateurilor, branzeturilor, se foloseste la aromatizarea produselor de panificatie (in special a painei neagra), in productia de bauturi alcoolice.

În India, chimenul este parte integrantă condimente curry. Cercazii macină boabele pentru a obține făină, din care coc pâinea.

Pentru obținere, se cultivă chimen comun (lat. Carum carvi) - o plantă bienală din familia Umbelliferae. LA natura salbatica distribuite în toată Europa, în climatul temperat al Asiei, întâlnit în subtropicalele Pakistanului, India. Pe teritoriul Rusiei, trăiește în mod natural în silvostepa, zonele forestiere din partea europeană, în Caucaz, în Siberia de Vest și de Est. Chimenul este atât de iubit și popular încât este cultivat peste tot. Al doilea nume cunoscut al plantei este anasonul.

Cultura se dezvoltă treptat: în primul an de creștere se formează un rizom cu o rozetă de frunze (seamănă cu vârfuri de morcov), iar înflorirea are loc în al doilea an de creștere. Tulpinile simple drepte ating o înălțime de 1 m. Plăcile de frunze sunt ovoide, disecate pinnat, ating o lungime de 20 cm, o lățime de 10 cm. Frunzele bazale sunt lung-petiolate, cele superioare sunt atașate cu pețioli scurti. Florile sunt mici, albe sau roz, colectate pe vârfurile lăstarilor într-o inflorescență umbrelă. Fructul este sub formă de viță de vie aplatizată, de aproximativ 3 mm lungime.

Chimenul este rezistent la îngheț, va ierna bine chiar și cu ierni mici cu zăpadă. Cultivarea chimenului nu este dificilă. Este suficient să studiezi unele caracteristici, atunci un rezultat de succes este garantat.

Zona pentru cultivarea chimenului

Pentru cultivarea chimenului, luați o zonă bine luminată. Dacă este plantat la umbră, ritmul de creștere va fi lent, în al doilea an de viață, chimionul este puțin probabil să înflorească - în cel mai bun caz, fructificarea este posibilă în al treilea an de vegetație. Nu plantați în zonele joase și inundate, chimenului nu îi place umezeala stagnată la rădăcini, iar dacă apele subterane sunt aproape, va trebui să construiți un pat înalt.

Solul necesită soluri afanate, nisipoase și lutoase sunt perfecte.

În cultura industrială se recomandă însămânțarea chimenului după cereale, leguminoase, culturi de iarnă. În anul de fructificare, anasonul părăsește câmpul devreme și, la rândul său, va servi ca un excelent predecesor al acestor culturi.

În grădină, chimionul nu este recomandat după frații de familie (pătrunjel, mărar, țelină, morcovi, fenicul), dar sunt potriviti ca vecini. Chimenul coexistă perfect cu castraveții, roșiile, leguminoasele. Precursori potriviți sunt roșiile, varza, cartofii, ceapa, dovlecelul.

Pregatirea locului

Pregătirea șantierului se face cel mai bine în toamnă. Pamantul este sapat pana la o adancime de 25-30 cm, indepartand buruienile si resturile culturii anterioare. Situl trebuie fertilizat: pentru săpat, adăugați 5 g sare de potasiu, 10 g superfosfat, 15 g azotat de amoniu. Dacă solul este epuizat, adăugați 4-5 kg ​​de humus sau compost pentru săpat. Proporțiile de îngrășăminte sunt indicate pentru 1 m² de suprafață.

Curmalele de semănat

Chimenul este nepretențios la încălzit. Semințele încep să germineze deja la o temperatură de 8 ° C, iar pentru creșterea și dezvoltarea cu succes, este necesară o temperatură de cel puțin 20 ° C.

Chimenul poate fi semănat imediat în pământ deschis. Cel mai des semănat primăvara (a doua jumătate a lunii aprilie), semănatul de iarnă se practică mai rar (semănatul se efectuează până la sfârșitul lunii octombrie).

Pretratarea semințelor

Pentru semințele de chimen, cumpărați de la o florărie sau o farmacie.

Sunt bogate în uleiuri, ceea ce le împiedică să încolească.

Procesarea semințelor presupune mai multe etape:

1. Înmuiere în apă caldă

Înfășurați semințele într-o bucată de pânză de bumbac, legați mănunchiul cu o bandă elastică și puneți în apă caldă timp de 3-5 ore.

1. Dezinfectare

Ca măsură preventivă împotriva bolilor și dăunătorilor, semințele trebuie dezinfectate. Țineți 20 de minute într-o soluție de permanganat de potasiu, apoi clătiți cu apă curentă, uscați până la o stare de curgere.

1. Tratament stimulator de creștere

Această măsură nu este obligatorie, dar are loc. Semințele sunt înmuiate într-o soluție de stimulare a creșterii timp de 12 ore (în mod convenabil peste noapte). Apoi se usucă până la o stare de curgere și se trece la însămânțare.

Semănatul semințelor de chimen în pământ deschis

La suprafata solului se face caneluri de 2-2,5 cm adancime, se mentine o distanta de 35-45 cm intre ele.Se varsa santurile cu apa si se lasa la macerat. Așezați semințele la o distanță de 5-7 cm una de alta. Sămânțați culturile cu o greblă. Când semănați înainte de iarnă, mulciți culturile cu turbă.

• Chimenul se seamănă în rânduri duble (panglici) conform schemei 25x7. În același timp, păstrați o distanță de 40 cm între benzi.
• Puteți păstra o distanță de 20 cm între linii, dar păstrați o distanță de jumătate de metru între benzi.
• A treia metodă: între linii 30 cm, între panglici 45 cm.Dacă solul este argilos, este mai bine să folosiți a treia metodă, în timp ce plantați semințele la o adâncime de 1,5 cm.

Primul va apărea după 15-20 de zile. Se subțiază, lăsând un spațiu de 25 cm între plantele individuale.

Îngrijirea chimenului în primul an de creștere

Lăstarii tineri din primul an de vegetație ar trebui să li se acorde o atenție deosebită.

Asigurați udare moderată, mențineți suprafața solului ușor umedă în orice moment. Pliviți paturile în timp util, deoarece iarba buruienilor poate „înfunda” rapid mugurii de anason. „Curăță” buruiana până când frunzele sunt complet închise. Pentru a asigura accesul oxigenului la sistemul radicular, este necesar să slăbiți în mod regulat solul dintre rânduri, nu permiteți apariția unei cruste.

În primul an de creștere a plantării, chimenul este hrănit de două ori. Prima hrănire se efectuează după 1 lună de creștere, a doua - la sfârșitul sezonului de vegetație. Pentru 1 m² de suprafață, aveți nevoie de 15 g de sare de potasiu și 5 g de superfosfat. Aplicați îngrășământ sub formă de granule pentru o afânare profundă.

În anul următor, chimenul este hrănit cu azot înainte de înflorire - 12 g azotat de amoniu pe m?.

Îngrijirea plantelor mature

Din al doilea an de creștere, îngrijirea este mult simplificată.

Aplicați la începutul primăverii: 12 g de azotat de amoniu la 1 m². Udați în mod regulat, dar moderat, în timpul perioadei de tulpini și înflorire, nu permiteți îndesarea solului. Află periodic solul dintre rânduri.

Chimen de iarnă

Chimenul tolerează cu succes temperaturi de până la -25 ° C. Adăpost pentru iarnă nu are nevoie.

Recoltarea

Când frunzele inferioare încep să se usuce, puteți începe recoltarea. Maturarea semințelor este neuniformă, așa că încep să fie colectate într-o stare de coacere a ceară (când partea principală a umbrelelor devine maro). Tulpinile cu flori sunt tăiate la o înălțime de aproximativ 5 cm deasupra suprafeței solului, sunt destul de dure, ar trebui să folosiți un tocator sau un cuțit ascuțit.

Tăiați dimineața sau seara, deoarece în timpul zilei, sub influența căldurii, uleiurile esențiale valoroase se evaporă intens. Strângeți tulpinile în snopi și atârnă-le cu capul în jos pentru a se usuca (puneți un ziar sau o cârpă sub ele pentru a nu pierde semințele care se prăbușesc). După 7-10 zile, fructele se vor coace. Treierați umbrelele, curățați semințele de resturi și aranjați-le în pungi de pânză.

Boli și dăunători

Mucegaiul praf reprezintă cel mai mare pericol dintre bolile pentru plantarea chimenului. Un înveliș albicios liber se răspândește rapid de-a lungul tulpinilor și frunzelor. Înfrângerea bolii are loc pe vreme umedă, cu schimbări bruște de temperatură.

Alte boli fungice (putregaiul negru, fomoza, petele) apar mai rar.

Măsurile de prevenire sunt dezinfecția preliminară a semințelor, rotația culturilor, îngrijirea corespunzătoare și curățarea reziduurilor de plante. În caz de boală, tratați plantările cu un fungicid.

Chimenul este rareori deteriorat de dăunători. Periculoase pentru plantă: acarianul chimenului, molia umbrelă, gândacii umbrelă și dungi, vierme de sârmă. La cultivarea chimenului numai pentru obținerea semințelor, este permisă utilizarea preparatelor agrochimice pentru combaterea dăunătorilor (Karbofos, Fitoverm, Iskra bio). În ceea ce privește chimenul cultivat pentru verdeață, ar trebui să utilizați preparate de origine naturală. Tratați plantațiile cu o infuzie de usturoi, pelin sau blaturi de cartofi.

Proprietățile vindecătoare ale chimenului

Materia primă medicinală este fructul (semințele) semințelor de chimen.

Uleiul esențial este folosit pentru aromatizare medicamente Uleiul în sine este antiseptic și antihelmintic.

semințe de chimen utilizat în medicina oficială în multe țări (Bulgaria, România, Elveția, Suedia, Austria, Finlanda, SUA, Norvegia). Chimenul este folosit pentru constipație, atonie intestinală, ca agent carminativ, antimicrobian, pentru a îmbunătăți munca sistem digestiv. Semințele fac parte din taxele coleretice. In combinatie cu alte plante, chimenul este folosit pentru tratarea hepatitei, bolilor sistemului cardiovascular, cresterea lactatiei, ca sedativ.

Chimenul a fost folosit de mult timp Medicina traditionala. Ceai de chimionîmbunătățește apetitul, îmbunătățește tonusul general și performanța corpului. Pentru dureri de cap, pneumonie și bronșită, boli ale vezicii biliare, tulburări intestinale, s-a luat o perfuzie.

În medicina veterinară, chimenul este folosit pentru flatulență, colită. Se seamănă în trifoi, care este destinat hrănirii animalelor cu masă verde proaspătă. Căci chimenul „cu pene” este otrăvitor.